Кресс салат фото растения: Кресс-салат. Польза и вкус весны.

Содержание

Кресс-салат. Польза и вкус весны.


Кресс-салат, или садовый Кресс (Lepidium sativum L.), — однолетнее травянистое растение семейства Капустные (Brassicaceae). Рецепты с кресс-салатом становятся всё более популярными, так как польза от этого растения весьма ощутима, выращивать его довольно просто даже дома, а семена доступны каждому. В частности сорт Дукат, от нашей компании. Рассмотрим же основные вопросы, которые мы получаем про это салат.

По версии одних ученых, родина кресс-салата – Эфиопия, по версии других – Юго-Западная Азия (Иран, Тибет, Аравийский полуостров). Культура кресс-салата распространилась по европейской территории еще во времена Римской империи. В настоящее время кресс-салат широко выращивается в Великобритании, Франции, Скандинавии, Нидерландах, США, Индии.

 

Кресс-салат при коротком дне формирует розетку прикорневых черешковых листьев и дольше не образует цветоносы, а при длинном — быстро стрелкуется.

В какой грунт сажать Кресс-салат. Технология посадки семян.

Кресс-салат выращивают как в открытом, так и в защищенном грунте

Лучшие предшественники кресса –томат, огурец, лук, картофель. Нежелательны растения семейства Капустные

Растение предпочитает солнечные участки, но выдерживает небольшое затенение.
Почва должна быть рыхлой, хорошо дренированной, с большим количеством перегноя. рН почвы предпочтительнее нейтральный (6,0-7,0), но кресс-салат нормально растет и на слабокислых почвах. Культура удается на всех типах почв, под нее не требуется большого количества минеральных удобрений. Перед посевом в почву вносят 46-90 г/м2 универсального минерального удобрения, заделывая на глубину пахотного слоя (15-20 см).

Кресс-салат требует постоянной с микроэлементами влажности в почве, поскольку при засухе листья становятся невкусными и грубыми, а также резко снижается урожайность. Помимо снижения урожайности, при жаркой погоде растения практически сразу уходят в стеблевание.

Исследования показали, что семена кресс-салата лучше всего прорастают при 25 °С, причем при этой температуре у них отсутствует период покоя.
Диапазон прорастания составляет от 15 до 35 °С.
Обычно кресс-салат высевают рядками по 2-3 строчки, с междурядьями 20 см. Весной сеют сразу же, как бывает готова почва. Глубина заделки семян 1-1,2 см, расстояние между семенами в ряду 2,5 см. Расстояние между растениями в ряду 5-10 см.

По данным зарубежных источников, можно сеять с междурядьями 8-10 и 15 см, а также с широкими междурядьями 45-60 см.

Когда сеять Кресс-салат, чтобы получить максимальный урожай. Плотность посева

В зависимости от погодных условий семена прорастают через 5-15 дней после высева. Сеянцы первый раз прореживают, когда они достигают высоты 1,2 см, оставляя между ними 5 см. Прореженные проростки пригодны для употребления в пищу. Взрослые растения продергивают, оставляя между ними 20-25 см.

В жаркую погоду кресс-салат становится острым и несъедобным

Можно высеять семена в приготовленные бороздки и мульчировать их торфом или почвойПочву необходимо держать постоянно влажной. Через 5-15 дней появляется рассада
(тонкие сеянцы высотой 1,2 см на расстоянии 5 см друг от друга).

Также кресс-салат можно начинать выращивать в помещении за 2 недели до
наступления последних заморозков, после этого высадить рассаду в открытый грунт.
Для непрерывного поступления свежей зелени проводят повторные посевы с интервалом каждые 10-14 дней, начиная с весны.

 Опытные фермеры сеют кресс-салат с интервалом в одну неделю

Продолжают повтор до середины лета, затем прекращают, поскольку в жаркую погоду
кресс-салат становится острым и несъедобным.  Последующие посевы повторяют в начале осени.

На 1 м погонный сеют 30-50 семян, в поле – 8-10 кг/га. В 1 г 350 семян.

Когда собирать Кресс-салат, чтобы он был максимально вкусным 

В начальный период роста главная проблема в посевах кресса –  сорняки.

С ними можно бороться, используя мульчирующие органические материалы.
Самые высокие урожаи зелени получают в прохладную погоду.

Листья можно собирать сразу после появления настоящих листьев, так как кресс-салат часто выращивают для получения проростков.  Растения начинают убирать, когда они достигнут 3-4 см в высоту. 
При этом срезают или отщипывают кончики листьев.  Растения, срезанные до 1,2 см, 
быстро отрастают. Самый нежный вкус у проростков в стадии семядолей.

Срезанный кресс-салат можно хранить в холодильнике в течение недели без ущерба для качества.

Урожай убирают задолго до полного развития растений

Можно убирать через 2 недели после появления всходов, когда листья достигают 5-6 см в длину, или, по другим данным, 8-13 см в длину, высота растений при этом до 13 см. 

Сначала удаляют старые листья и оставляют молодые, чтобы растение росло дальше. Для средней семьи обычно хватает ряда длиной 3-4,5 м.

 Кресс-салат можно вырастить даже на подоконнике 

Кресс-салат хорошо растет в горшках и контейнерах, потому ему подходит выращивание на подоконнике. Лучше всего урожай получится на солнечной стороне. Для выращивания растений контейнеры заполняют хорошо дренируемой почвой, а семена заделывают на глубину до 1 см. Так можно получить микрозелень из кресса (как на фото выше), а также полноценный лист, в зависимости от того, что собираемся из него готовить.

Помимо почвы, кресс-салат выращивают на перлите, вермикулите, минеральной вате, кокосовом торфе.Наиболее подходящий для кресс-салата субстрат – 25% биогумуса, торф, гравий и легкий гравий. Кресс-салат также выращивают на гидропонике, он хорошо растет в слабощелочном растворе.

В защищенном грунте эта культура будет удовлетворительно расти при освещении ее стандартными люминесцентными лампами и очень хорошо под люминесцентными лампами высокой мощности, компактными люминесцентными лампами, а также лампами

высокой интенсивности (металогалогенные или натриевые лампы высокого давления).

Стандартные люминесцентные лампы необходимо держать на расстоянии
5-10 см от верхушек растений, высокоэффективные и компактные люминесцентные лампы – на 30 см от растений, а светодиодные фонари – на 60-120 см от верхушек растений в зависимости от мощности.
Если имеется вентилятор, можно продувать рассаду в течение 2 часов в день, чтобы она была крепкой, не вытягивалась и росла в приближенных к естественным условиям.

 Польза кресс-салата. Витамины и микроэлементы кресса. Применение в кулинарии и медицине. 

Листья кресс-салата имеют следующий состав:

  • белки 5,8%,
  • жиры 1,0%,
  • углеводы 87%,
  • минеральные вещества 2,2%,
  • кальций 0,36%,
  • фосфор 0,11%,

микроэлементы:

  • железо 20,6 мг/100 г,
  • никель 40 мкг/кг,
  • кобальт 12 мкг/кг,
  • йод 1,6 мкг/кг.

Кресс – богатый источник железа, фолиевой кислоты, кальция, витаминов С, Е и А. В 50 г кресс-салата содержится 35 мг витамина с.

Порция сырого кресс-салата содержит 32 калории 2,6 мг белка, 4,4 мг сахара, 0,7 мг жира, 1,1 мг клетчатки, а также каротиноиды, горчичное масло и антиоксиданты.

Культура кресс-салата широко используется в медицине. Экстракты листьев и семян оказывают противовоспалительное действие, уменьшают ревматические боли.

В Саудовской Аравии и арабских странах экстракт из листьев и семян применяется для ускорения заживления переломов костей. Семена используют в качестве слабительного при запорах.

Кресс-салат используется как лекарственное средство при гипертонии, артрите, диабете, раке и других болезнях. также он эффективен при диарее, дизентерии и лечении бронхиальной системы.

Листья, корни и семена кресс-салата используются в кулинарии. Кресс-салат хорошо подходит для салатов, бутербродов, блюд из вареного картофеля, супов.

 Кресс-салат это настоящая находка для тех, кто следит за фигурой, или просто ведёт здоровый и активный образ жизни 

Его не только можно применять как составную часть салатов, но и можно использовать в качестве гарнира вместо петрушки.

Многие знают, что наши любимые фруктовые и овощные соки богаты витаминами и минералами. Однако, они одновременно бедны белками и жирами. Если добавить в сок экстракт или порошок из семян кресс-салата, то стакан сока станет по-настоящему полноценным источником полезных для здоровья элементов. Особенно для тех, кто испытывает дополнительные физические нагрузки, или страдает таким неприятным недугом как дефицит железа в организме. Восполнить его поможет как раз кресс-салат.

Экстракт салата действует как загуститель, а его сочетание с соком и другими напитками позволяет получить полезные для здоровья коктейли с антиоксидантным свойством.



Алексей Баранов, кандидат биологических наук, Анатолий Циунель, младший научный сотрудник, компания «Гавриш»

Фото: Елена Аль-Шимари

Кресс-салат – его сорта и выращивание; польза и вред; рецепты блюд

Калорийность: 32 кКал.

Энергетическая ценность продукта Кресс-салат:
Белки: 2.6 г.
Жиры: 0.7 г.
Углеводы: 4.4 г.

Описание

Кресс-салат – представитель рода Клоповник, однолетнее овощное растение, которое широко используют в кулинарии и медицине. Кресс-салат имеет тонкий стебель с множеством зеленых листьев (см. фото). Цветы салата бывают белого либо бледно-фиолетовых оттенков. Молодые листья кресс-салата употребляют в пищу, стебель растения должен быть белого цвета.

Зеленый овощ родом из Ближневосточного региона. Благодаря высоким вкусовым качествам и неприхотливости в уходе эту траву выращивают практически по всему миру. Во многих странах Африки выращивают специальные сорта овоща, которые содержат много масла, из них готовят лекарственное масло, которое применяется в косметических и медицинских целях.

Сорта кресс-салата

  • Цельнолистная разновидность – скоро- или позднеспелые растения, наиболее известен сорт «Дукат» (относится к скороспелым, т. к. от всходов до спелости проходит не более 3-х недель).
  • Кудрявый салат – сорт имеет остро изрезанные листья, кресс-салат этого вида скороспелый или среднеспелый.
  • Посевной салат – сюда входят такие сорта, как «Данский» и «Забава». Это скороспелые сорта, которые занимают место между кудрявым и цельнолистовыми сортами

Сорта кресс-салата почти неразличимы по семенам для неопытного садовода, их характерные черты заметны уже после посева. Например, «кудрявый» сорт полностью оправдывает свое название.

Выращивание: посадка и уход

Вырастить кресс-салат несложно. Дело в том, что он одно из самых неприхотливых растений. В домашних условиях его можно выращивать на подоконнике, кресс-салат хорошо растет в прохладных, светлых помещениях.

Наиболее оптимальным временем посадки считается март. Но на подоконнике данную зелень можно выращивать круглогодично. Кресс-салат выращивают из семян, их густо высевают в небольшие ящички и заполняют биогрунтом. Растение считается скороспелым, верхние листья можно срезать уже через несколько недель. Для хорошего роста зеленого овоща температура воздуха не должна превышать 10 градусов. При температуре свыше 15 градусов кресс-салат зацветает и теряет свой вкус.

В пищу лучше употреблять молодое растение. Губительно влияет на растение недостаток света, в таком случае кресс-салат может сбрасывать листья и вытягиваться. Растение необходимо обильно поливать. Листья кресс-салата нужно срезать острым ножом.

Специалисты рекомендуют употреблять пророщенные семена кресс-салата: так в организм попадет больше биологически активных веществ. Для этого семена кладут на влажную бумагу или марлю, через 3-6 дней пророщенные семена принимают в пищу. Таким образом, траву можно вырастить даже без почвы, просто завернув семена в мокрую марлю.

Полезные свойства

Полезные свойства кресс-салата объясняются его составом. Практически на 90% он состоит из воды, чем обусловливается низкая калорийность растения и его ценность в диетическом питании. Калорийность продукта составляет всего 32 килокалории на 100 грамов. Кресс-салат содержит необходимые организму витамины, что делает его важным дополнением к весеннему рациону.

Витаминный состав кресс-салата представлен витаминами А, В, С, Д, К, РР. Растение содержит многие необходимые минералы, среди них фосфор, магний, железо, кальций. Употребление зеленого овоща возбуждает аппетит, выводит шлаки из организма, приводит в норму давление.

Народная медицина рекомендует использовать сок из растения с целью профилактики анемии. Сок кресс-салата считается эффективным протицинготным, общеукрепляющим средством. Применяют этот овощ и при заболеваниях сердца. Сок растения хорошо помогает при простудах, в некоторых рецептах рекомендуется полоскать им больное горло. Салат выводит токсины и очищает организм. Полезные вещества кресс-салата действуют как антиоксиданты, замедляют процессы старения.

Использование в кулинарии

В кулинарии кресс-салат используется как зеленый компонент многих блюд. Например, очень часто немцы добавляют этот овощ в пресные салаты, в которые он вносит свой характерный вкус, делая блюдо вкуснее и полезнее. Вкус кресс-салата немного горький и острый, многие незнающие люди легко путают кресс-салат с хреном. В народе растение даже известно под названием «хренница» и «перечник»,  что вполне отражает его острый вкус.

Кресс-салат хорошо известен европейской кухне. Свежие листики зеленого овоща кладут в бутерброды, добавляют в салаты. Листья растения содержат большое количество горчичного масла, но все же вкус кресс-салата не такой острый. Наверное, самое интересное приготовления и подача кресс-салата встречается в Китае: тут его подают с сахаром, что для многих непривычно по вкусу.

Листовой овощ прекрасно сочетается с мясом и рыбой. Вкус кресс-салата напоминает одновременно хрен, горчицу и редьку. Гурманы уверяют, что пряное растение добавит любому блюду пикантности.

Польза кресс-салата и лечение

Польза растения была известна медикам Древнего Рима и Египта. Порошок из толченых семян кресс-салата применяли вместо горчичников. В Древнем Египте салат считали афродизиаком и лечили им отсутствие полового желания у мужчин и женщин. Гиппократ считал, что овощ способен очищать кровь, повышать сопротивляемость организма.

Известный с древних времен кресс-салат изучили современные ученые. В ходе регулярных исследований зеленый овощ признали способным уменьшать повреждения ДНК клеток крови, также он является хорошей профилактикой онкологических заболеваний. Современная медицина рекомендует употреблять кресс-салат с целью профилактики катаракты.

Трава применяется для лечения простатита, поэтому листья кресс-салата, полезно употреблять мужчинам любого возраста. Благодаря витамину группы В салат помогает облегчить нервные заболевания.

Из кресс-салата по народным рецептам готовят лечебную мазь, которая помогает при аллергических реакциях, золотухе, чесотке. Мазь прикладывают к пораженным местам до полного выздоровления. Корень кресс-салата используют при лихорадке. Для этого его предварительно измельчают.

Вред кресс-салата  и противопоказания

Противопоказан зеленый овощ людям, которые имеют гастрит, колит. Хотя медики однозначно рекомендуют добавлять в суточный рацион блюда из зелени и овощей, но, что касается, кресс-салата, то, помимо пользы, он также может вызвать аллергические реакции, раздражения на коже.

Есть сведенья, что салат может навредить людям с частым мочеиспусканием. Кроме того, не стоит употреблять излишне много кресс-салата: при переедании могут возникнуть проблемы с пищеварением.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Салат с клубникой и авокадо

25 мин.

Бутерброды со скумбрией Лодочки

20 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Насыщенные жирные кислоты0.023 г
  Моно- и дисахариды4.4 г
  Вода89.4 г
  Зола1.8 г
  Пищевые волокна1.1 г

Витамины

Минеральные вещества

Кресс-салат. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Тот, кто впервые попробует кресс-салат, наверняка сравнит его с хреном или горчицей. Это потому, что в его листьях содержится горчичное масло. Но все же вкус у кресса гораздо нежнее.

В европейской кухне кресс-салат чаще используют в сыром виде: так, в Германии его добавляют в пресные салаты для придания остроты, молодые листочки кладут на бутерброды с мясом, рыбой. На Востоке его принято бланшировать и поливать маслом. В Китае кресс-салат подают с сахаром.

В России его называют садовый кресс, хренница или перечник, на Украине он известен как жеруха, в Грузии – цицмати (цицмат), в Армении – котэм (котэ), в Афганистане – тертизак. И это одна из самых скороспелых и самых неприхотливых зеленных культур.

Кресс-салат бывает трех разновидностей. У кудрявого кресс-салата розетка небольшая, диаметром до 17 см, полуприподнятая или приподнятая, листья сильно изрезанные. Растения скороспелые и среднеспелые. К этой разновидности относится сорт 'Ажур'.

Цельнолистный кресс-салат имеет крупную, диаметром 19–21 см и высотой 5–6 см, горизонтально расположенную розетку цельных листьев. Растения позднеспелые. Один из лучших сортов – 'Дукат'.

Разновидность посевная занимает промежуточное положение между первыми двумя: розетка полуприподнятая, крупная, листья с крупными долями, рассечены слабо. Растения скороспелые. К этому сортотипу относятся сорта: 'Данский', 'Курлед' и 'Забава'.

Окраска листьев у кресс-салатов зеленая, иногда с сизоватым оттенком, или желтовато-зеленая.

Выращивать кресс-салат можно практически круглогодично. Зимой и ранней весной свежую зелень можно легко получить дома. Семена густо сеют в неглубокую емкость, немного присыпают землей, слегка прижимают. Поливают через день, небольшими порциями. Уже через две недели первый урожай срезают ножницами. Растения не восстанавливаются, но это и не важно – по мере срезки зелени семена подсевают снова.

Можно сделать еще проще – высевать семена кресса на влажную ткань. Подобным образом, на влажном войлоке, зелень получали зимой и 200 лет назад.

А еще быстрее и легче получить проростки. Многие специалисты считают, что именно в них заключается небывалый потенциал и сила биологически активных веществ. Семена высыпают на влажную фильтровальную бумагу или марлю. На третий-шестой день проклюнувшиеся проростки добавляют в салаты.

С апреля семена кресс-салата высевают в открытый грунт, на глубину 0,5–1 см. Семена прорастают при 6–8° С. Лучше сеять их рядками, располагая через 20–40 см. Растения получаются крупными и приземистыми. А затем можно подсевать салат каждые 10–15 дней.

Уход минимальный: прополка и рыхление междурядий. Полив обязателен – частый и обильный в жаркую засушливую погоду, без этого будет быстро образовываться цветоносный стебель, листья измельчают и огрубеют.

Больше всего зелени, от 200 до 500 г с квадратного метра, можно получить, посеяв кресс-салат в августе.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Относительно теневынослив. Влаголюбив.

Не требователен к почве, но предпочитает легкие.

Оптимальная температура -  15–18 °С.

Вредители - крестоцветные блошки.

полезные свойства, что это такое и с чем его едят

Описание кресс-салата

Растение это травянистое, бывает одно и двулетнее. Его относят к диетическим.

Кресс-салат имеет несколько названий: водяной кресс, посевной клоповник, цицмат. Он относится к семейству Крестоцветных, роду Клоповник. Родиной он с Ирана, но также произрастает в естественных условиях в Египте, Эфиопии и Азии. Был известен в станах Средиземноморского бассейна еще в период Древних времен, там же возникли первые успешные попытки его культивирования.

Высота кустика может быть от 30 до 60 см. Корень у него простой. Листья как и побеги окрашены в светлый зеленый оттенок. Цветы могут иметь различную окраску, бывают: белые и розовые. После обильного цветения в июне-июле, появляются плоды, похожие на стручки. Предпочитает расти на солнечных или слегка затененных участках. Любит нейтральный или слабокислый грунт с высоким содержанием питательных веществ, полив умеренный. Размножается семенами.

Выделяют несколько подвидов растения: посевной, с цельными листьями и с кудрявыми. Все они отличаются друг от друга внешним видом.

Так кудрявый кресс-салат имеет розетку полуприподнятую, а листики у него крайне необычные, резные. Диаметр кустика около 15-17 см. Наиболее распространенные сорта этой разновидности: «Ажур», а также скороспелые и среднеспелые.

У салата с цельными листиками розетка более плоская и большая в диаметре и может достигать 20 см. В высоту может вырастать до 5-6 см. К этой разновидности относятся сорта позднего созревания, например, «Дукат».


Виды кресс-салата

Кресс-салат посевной представляет собой нечто среднее между двумя другими видами. Он имеет крупную полуприподнятую розетку, листы крупнодольные слаборассеченные. К нему принадлежать сорта с самой высокой скороспелостью. Например, «Забава», «Данский».

Виды и сорта кресс-салата

В таблице приведены наиболее популярные сорта.

Вид Сорт Особенности
С цельными листьями Дукат Отличается высокой скороспелостью. От момента появления первых всходов до наступления спелости (технической) проходит в среднем 2 недели. Максимальная длина в высоту – 15 см, диаметр – 25 см. Количество листиков варьируется от 8 до 16, они крупные, окрашены в светлый зеленый оттенок. Отличаются приятным горчичным привкусом с легкой остринкой.
Широколистный Относится к сортам средней спелости. Употреблять в пищу можно через 1 месяц после посадки. Растет очень быстро, достигает в длину 12 см. Листы очень нежные, зеленого цвета, обладают приятным пикантным вкусом. Используются при приготовлении блюд из мяса, рыба, а также добавляют в салаты.
Кудрявый Ажур Сорт среднеранней спелости. Готов к употреблению через 3-4 недели. В высоту и ширину вырастает до 25 см. Его можно выращивать как в условиях открытого грунта, так и в теплицах, и дома.
Курчавый Также относится к среднеранним сортам, но достигает спелости позднее к 40-45 дню от посадки. Кустики чуть меньше и достигают 20-22 см в ширину и высоту. В пищу можно использовать все части растения, в том числе и молодые побеги до момента появления стрелок.
Посевной Забава Относится к сортам ранней спелости, пригоден для выращивания дома, в теплицах и открытом грунте. Используется как приправа и для добавления остроты в салаты.
Данский Самый скороспелый сорт из всех – готов к употреблению в пищу уже через 10 дней от момента появления первых всходов. Устойчив к кратковременным холодам, что делает его незаменимым для выращивания в России. Имеет высокое содержание железа и его солей, витамина С, кальция и йода в своей листве и стебле.
Курлед Также раннеспелый, обладает повышенной урожайностью. Имеет достаточно острый вкус, похожий на горчичный. Готов к употреблению на 17 день от появления всходов.

Состав кресс-салата

По фото полезный кресс-салат сложно отличить характерными признаками от обычной петрушки или другой зелени. Но в составе этого растения скрывается целый комплекс полезных витаминов и минералов.

Химический состав однолетнего растения включает в себя:

  • витамины: A, C, PP, K, E, S;
  • каротин;
  • почти полный состав витаминов группы B;
  • большое количество минералов: кальций, магний, железо и йод;
  • белки, сахара и углеводы;
  • также эфирные, жирные масла и другие химические элементы.

Структура этой зелени состоит из удачно сложившихся витаминов и большого количества минералов. Данная особенность даёт возможность использовать кресс-салат в разных оздоровительных и кулинарных целях.

Основные свойства и польза

Росток имеет большое количество полезных компонентов, поэтому часто используется в лечении с древних времен по сегодняшний день. Если его употреблять хотя бы пару раз в неделю, то он будет делать много хорошего в нашем организме.

Кресс-салат не редко входит в ежедневный рацион профилактики от раковых заболеваний. Им активно пользуются мужчины и женщины при проблемах в сексуальной жизни, так как микрозелень активно борется с импотенцией и фригидностью.

Растение усиливает аппетит и регулирует правильное пищеварение. Для людей, которые страдают нехваткой веса и постоянно не доедают, врачи также рекомендуют для профилактики нарезать себе в блюдо эти проростки.

Когда в народной медицине в состав отвара добавляли кресс-траву, то оно считалось общеукрепляющим и противовоспалительным средством.

Свою эффективность растение проявляло для людей, у которых проявлялось депрессивное настроение и стресс. Также зелень улучшает качество сна.

В общем выводе можно сказать, что кресс-салат даёт большую пользу нашему организму и обладает следующей функцией:

  • мочегонной;
  • отхаркивающей;
  • успокаивающей;
  • заживляющей раны;
  • противосклеротической.

Также проростки кресс-салата дают пользу людям с катарактой и обладают необходимыми антиоксидантами для организма.

Набрав небольшое количество листьев растения можно лечить раны, язвы, некоторые кожные заболевания, воспаления и даже ожоги. Когда инфекция попадет в человека, то при простуде — кашле или бронхите, заваривают отвары из кресс-салата.

Иногда после тяжелого рабочего дня у людей могут возникнуть боли в суставах, из-за чего приходится покупать дорогие мази.







Но если человек хочет сэкономить денег, то он может использовать микрозелень кресс-салата для снятия боли. При желчно каменной недостаточности в состав лечения тоже может входить ботва этого целебного ростка.

Удивительно, что данная многофункциональная трава, которая может вырастить даже у тебя в горшке на балконе, спасает от простатита и многих онкологических заболеваний и увеличивает сексуальную активность.

Противопоказания

Несмотря на всю пользу водяного кресса, специалисты не рекомендуют, в сутки съедать больше трех больших ложек рубленой зелени, в противном случае это может привести к проблемам с пищеварением и почками. Его не рекомендуется есть при колитах, гастритах и дуоденитах. Использовать же средства, изготовленные на его основе, можно всем, так как противопоказаний в этом случае не обнаружено.

Лечебные свойства кресс-салата в косметологии

Стоит заметить, что если продукт обладает столь полезными витаминами и минералами, то он может влиять не только на внутренне строение человека, но и на его красоту лица.

Кресс-салат в кулинарии

Это растение считается не только лечебным, но и съедобным. Идеально сочетается со многими блюдами, придавая пикантный вкус с кислинкой.



Наиболее широкое распространение в Западной Европе. Используется в холодных и горячих блюдах. Также для создания вкусных соусов, приправ и десертов.

Кресс-салат делает блюдо сытным, низкокалорийным, а также красивым. Зелень можно использовать в качестве украшения к блюду перед подачей на праздничный стол

История выращивания кресс-салата

Кресс-салат имеет давнейшую историю. Первыми его начали использовать в пищу персы, распространяя растение по территории Рима, Египта и Древней Греции. Древние лекари верили в то, что листья кресс-салата возвращают к жизни умирающих людей, а пациенты, страдающие от тяжёлой затяжной болезни, быстрее излечиваются, полностью восстанавливая своё здоровье. Современные медики и учёные согласны со своими коллегами из древности: кресс-салат действительно обладает таким обширным рядом полезных веществ, что регулярное его употребление в пищу значительно повышает иммунитет.

Кресс-салат хорош не только в свежем виде, но и в качестве приправы к блюдам

В Египте кресс-салат был любимой пряностью фараонов, а персы начали использовать его в пищу задолго до появления хлеба.

Первыми европейцами, оценившими кресс-салат, были французы и немцы (VIII век). Именно благодаря им это растение стало популярным во всей Европе. Сейчас кресс-салат выращивают все 12 месяцев в разных странах мира не только в промышленных масштабах, но и в бытовых условиях — на подоконнике.

Кресс-салат на подоконнике — это просто и практично

Методы выращивания кресс-салата

Есть несколько различных методов выращивания кресс-салата: на подоконнике, в теплице и в открытом грунте. Но прежде чем приступить к посадке важно подготовить почву и семена.

Этот вид травянистых растений относится к самому неприхотливому к условиям произрастания. Он может прорасти даже на простой бумажной салфетке, смоченной водой. Но стоит все же, соблюсти некоторые правила, чтобы урожай порадовал своим обилием:

  1. При посадке на подоконнике стоит приобрести землю в специализированном магазине, а не брать с приусадебного участка. Это связано с тем, что в почве могут содержаться личинки и яйца блошки крестоцветной, которая является вредителем и повреждает кресс-салат.
  2. При высаживании в открытый грунт нельзя останавливать свое внимание на грядках, где раньше росла капуста или корнеплоды (морковь, свекла, чеснок и пр.). Хорошего урожая не получится, лучше выбрать другое место.

После того, как было выбрано место для посадки, стоит уделить внимание подготовке семян. Они у растения крупные, немного вытянуты и напоминают горчичные. Их помещают в емкость и заливают водой, чуть выше поверхности. Замачивают на 10-15 часов. После этой процедуры можно приступить к посеву.

В какое время сеять на рассаду

Если у вас нет возможности выращивать кресс-салат в открытом грунте, тогда его можно растить в комнатных условиях на протяжении всего года, при этом высев семян проводят регулярно с интервалом в 1–1,5 недели. Однако если у вас имеется участок земли, то посев семян можно проводить непосредственно в открытую почву систематически с марта по сентябрь, а при желании в октябре–марте растить его в комнатных условиях.

При культивировании на подоконнике рекомендуется чередовать различные сорта водяного кресса, в этом случае у вас постоянно будет свежая вкусная зелень, содержащая большое количество витаминов.

Подготовка семян к посадке

Посадка любого растения начинается не только с подготовки почвы, но также и семян. У кресс-салата они довольно крупные, по внешнему виду похожи на горчичные, но продолговатые.

Семена кресс-салата крупные, поэтому их легко сеять

Для того чтобы семена кресс-салата быстро набухли и проклюнулись, их необходимо поместить в любую небольшую ёмкость, залить водой, которая должна едва покрывать посадочный материал. В таком состоянии их оставляют на 11–15 часов.

Посадка кресс-салата на рассаду

Не всегда есть возможность посадить кресс-салат в открытый грунт, но это очень легко сделать в условиях квартиры в любое время года. В этом случае нужно регулярно раз в 7-10 дней дополнительно сеять. Для этого подготавливают горшки с грунтом высотой 8-10 см. Затем сразу в землю сажают семена, либо их можно прорастить на увлаженной вате или бумажной салфетке, а потом переместить в приготовленную емкость.


Пошаговое выращивание кресс-салата из семян

Для такого вида выращивания не обязательно пользоваться отдельным контейнером, кресс-салат прекрасно себя чувствует по соседству с другими овощными культурами и зеленью. Хорошо подходят любые сорта водной разновидности этого растения, например, Дукат, Подмосковный.

Выращивание кресс-салата на подоконнике

Сажать семена лучше со второй половины сентября, в это время уходит зной, но световой день еще длинный, что не позволит растению резко уйти в рост и полечь.

Заранее специально готовят емкость для выращивания, на ее дно нужно уложить вату или питательный субстрат толщиной в 2-4 см, сверху насыпают опилки или слой земли для рассады или любых комнатных растений. Потом укладывают семена и присыпают на 1,5-2 см почвой. Аккуратно поливают, накрываю стеклом, оргалитом или пленкой и убирают в темное место до момента появления первых ростков.

See Also

Лучше всего прорастает кресс-салат при температуре +5…+6 °C, в этом диапазоне у него сформируется крепкая корневая система. После формирования первых листочков, убирают укрывной материал и перемещают контейнер в более теплое место с температурой + 15 °C.

Важно поставить горшок в полутень и обязательно поворачивать разными боками ежедневно. Хорошо подойдет для такого метода выращивания, утепленный балкон или лоджия в северной стороне дома. Стоит уделять пристальное внимание поливу растения и не допускать полного высыхания почвы. Опрыскивание из пульверизатора благотворно скажется на зелени. Подкармливают салат комплексными удобрениями, суперфосфатом или «Радугой».

Даже если световой день стал короткий, дополнительного освещения растению не требуется. Употреблять в пищу можно при достижении кустиками высоты от 8-10 см. Для этого их аккуратно срезают у почвы острыми ножницами.

Выращивание кресс-салата в открытом грунте

Сеять в открытый грунт можно начинать со второй половины апреля по середину мая. Важно учитывать не только временные рамки, но и температурные условия: почва должна оттаять не менее чем на 4 см, а воздух нагреться до + 6 …+ 8 °C. Если планируется посев под зиму, важно его провести по первых заморозков, иначе семена погибнут.

Лучше подойдет земля слабокислая или нейтральная.

После капусты или рядом с ней сажать не стоит, хорошего урожая не получится, так как кресс-салат может заразиться крестоцветной блошкой от нее.

Подготавливать грядку нужно накануне осенью: ее перекапывают и добавляют суперфосфат или навоз, который уже перепрел. В весенний период, непосредственно перед посадкой можно дополнительно удобрить аммонием сернокислым.

На взрыхленной почве делают борозды глубиной от 0,5 … 1 см, с расстоянием между ними от 10… 20 см. Появившиеся ростки нужно проредить, оставив радиус в 10 см вокруг каждого кустика.

Сажать лучше в полутени, так как на грядках с большим количеством света, растение начинает быстро выпускать стрелки и становится непригодным для употребления в пищу.

Поливают кресс-салат регулярно в зависимости от высыхания субстрата. После увлажнения можно аккуратно взрыхлить почву между кустами. С подкормкой после появления ростков нужно быть крайне осторожным, так как срок созревания у растения очень маленький и попавшие в него нитраты, просто не смогут переработаться и вместо пользы от его употребления, получится вред.

Выращивание кресс-салата в теплице

Техника выращивания этого растения в теплице не отличается от таковой в открытом грунте. Можно высадить весной раньше, чем в открытую землю, например при долгих весенних заморозках. Только требуется регулярно проветривать, запуская свежий воздух.

Уход

Правильный уход необходим не только для хорошего роста кресс-салата, но и для профилактики болезней у растения.

Полив

При полном отсутствии осадков, посевной клоповник следует поливать каждый день, особенно это касается летнего сезона. В дождливые дни в поливе нет необходимости. При пасмурной погоде и умеренной температуре достаточно будет 2-3 раз в неделю. После полива необходимо аккуратно взрыхлять почву и убирать сорняки при первом обнаружении.

Подкормка

Вносить удобрение после посадки не нужно, так как вегетационный период кресс-салата мал, и имеющиеся в подкормках нитраты попросту не успеют переработаться.

Если же без подкормок после посева клоповника не обойтись, то применять следует исключительно концентрации.

Прореживание растения

Прореживание делается первоначально, как уже было сказано, как только появится третий листочек, а далее после образования пятого листика. Расстояние между кустиками должно быть не меньше 10 см.

Частое прореживание — не слишком идеальный вариант, так как отдельно стоящие розетки потеряют свою пышность и кучность.

Если есть необходимость, во время прореживания вносится удобрение.

По статистике крест-салат не подвергается вредителям и его может поразить только крестоцветная блошка. Если пришлось столкнуться с такой проблемой, что происходит крайне редко и только в жаркую засушливую погоду, то проводится опыление растения при помощи табачной пыли.

Помимо этого, данный вредитель крайне не переносит низкую температуру, к примеру, ледяную воду. Достаточно сделать единовременный полив, что не навредит растению и устранит насекомое.

Специалисты по выращиванию данной культуры крайне не рекомендуют использовать химические вещества, так как они могут навредить и самому растению, и его вегетации.

Инсектициды достаточно сложно смыть с урожая, так как овощ слишком нежный и может испортиться под их воздействием и в результате можно получить листву с горечью и грубыми волокнами.

Что можно выращивать после кресс-салата

На том участке, где росли зеленые культуры, можно выращивать бобовые, лук, огурцы, помидоры и картофель. Так как у водяного кресса с представителями семейства Капустные общие болезни и  вредители, их не рекомендуется высаживать на данном участке в течение нескольких лет.

Возможные проблемы

Даже при соблюдении всех правил взращивания кресс-салата, иногда растения могут поражаться непрошенными гостями и заболеваниями.

Вредители

Посевной клоповник поражают только два вида паразитов:

  1. Крестоцветная блошка. Крохотные чёрные жучки способны в кратчайшие сроки сделать из листьев решето, однако бороться с ними достаточно просто. В жаркую погоду растение необходимо опылить табачной пылью. Кроме того, кресс-салат обработать ледяной водой: растению это не нанесёт ущерба, а вот боящиеся низких температур насекомые исчезнут.Химические препараты, эффект от которых нацелен на длительную борьбу с вредителями, использовать опасно в силу малого вегетационного периода кресс-салата.
  2. Тля. Эти мелкие насекомые высасывают соки клоповника, что приводит в деформации зелёных листьев и увяданию растения. В борьбе с ними поможет мыльно-содовый раствор. Чтобы его приготовить нужно в 10 литрах воды растворить 50 грамм мыла и 75 грамм кальцинированной соды (можно заменить на 200 грамм пищевой).

Болезни

Заболеваний, поражающих кресс-салат, больше чем вредителей:

  1. Серая гниль. Проявляется бурыми пятнами сначала на нижних, а затем и на верхних листьях. На повреждённой ткани стеблей, листьев и соцветий появляется серый или бурый пушистый налёт. Поражённые соцветия со временем погибают. Развитию болезни способствует как высокая влажность воздуха, так и слишком плотная посадка. Безопасному лечению не поддаётся, поэтому заражённые растения подвергаются уничтожению.
  2. Пятнистость листьев. Проявляется появлением округлых или угловатых пятен различной окраски. В некоторых случаях они ограничены тёмно-красным ободком или светло-бурой каймой. Заболевание распространяется ветром и механическим способом в период вегетации. Сохраняется в почве на поражённых растительных остатках. В борьбе помогают сбор и уничтожение остатков, своевременная борьба с сорняками и опрыскивание семенников бордоской жидкостью или хлорокисью меди в концентрации 1%.
  3. Мучнистая роса. Сопровождается белым налётом на черешках, листьях, соцветиях и стеблях. Развивается, как правило, в загущённых посевах. Возбудитель может также сохраняться в почве на растительных остатках. Регулярное прореживание растения, отсутствие сорняков и обработка посадки 1%-ной суспензией серы помогут как в профилактике, так и в борьбе с напастью.
  4. Ложная мучнистая роса. При этой болезни на кресс-салате заметны жёлтые пятна неправильной формы, ограниченные жилками (особенно на верхней стороне листьев). Постепенно увеличиваются и сливаются, а больные растительные ткани буреют и отмирают. С нижней стороны листа появляется белый или серый мучнистый налёт. У молодых клоповников может поражаться и погибать любой орган. В Борьбе помогут обрезка и сжигание больных листьев, а также опрыскивание семенников 1%-ной бордоской жидкостью.
  5. Чёрная ножка. Болезнь поражает корневую шейку растений, со временем приводит к загниваю корней. На стебле развивается перетяжка, и он искривляется. Повышенная влажность – главный фактор риска. Своевременное прореживание кресс-салата, качественное рыхление почвы – лучшая профилактика. А при развитии болезни поражённые растения следует обрабатывать бордоской жидкостью или хлорокисью меди в концентрации 1%.

Сбор и хранение

Некоторые сорта кресс-салата способны полностью созреть за 2-2,5 недели от появления первых всходов. Определить зрелость растения можно по широким листочкам ярко-зелёного окраса, которые при раздавливании интенсивно выделяют приятный пряный, немного горчичный, аромат. Пожинать первые плоды можно, когда высота растений достигнет около 15 сантиметров. Урожай собирается посредством среза 10 сантиметров побега сверху.

Хранить собранные растения следует исключительно в холодильнике: они достаточно быстро приходят в негодность и теряют свежесть и пользу. Чтобы кресс-салат как можно дольше пролежал, сохраняя все витамины и полезные вещества, лучше его поместить в ёмкость с холодной водой, и только после этого – в холодильник.

Чтобы собрать семена для будущей посадки, из грунта необходимо вынуть самые крупные, хорошо развитые розетки. Как только они начинают приобретать бурый оттенок, их следует убрать в сухое помещение, подвесив корешками вверх. Чтобы сохранить все семена, под растение следует расстелить бумагу, ткань, пищевую плёнку и т. д., на которую из растения будут высыпаться семена. Полностью созревшие и высохшие семена высыпать в мешочек из натуральной ткани и хранить в прохладном, сухом месте до следующей высадки.

Вырастить кресс-салат не составит большого труда. Единственные 2 условия, которые необходимо обеспечить садоводу для получения урожая, – полутень и периодический полив. А при качественной подготовке почвы и других процедурах по уходу можно не только обеспечить себя сочными побегами на долгое время, но и запастись семенами для будущей высадки или продажи.

Источники

  • https://MrDachnik.com/kress-salat
  • https://poleznyesvojstva.org/polza-kress-salata/
  • https://rastenievod.com/kress-salat.html
  • https://dacha.help/ovoshchi/kress-salat-vyirashhivanie
  • https://ferma.expert/rasteniya/travy/salat/kress-salat/
  • https://ogorod365.com/kress-salat-posadka-vyrashhivanie-uhod-sorta-poleznye-svojstva/

[свернуть]

Кресс-салат выращивание из семян в домашних условиях и в открытом грунте

Выращивание кресс-салата в открытом грунте

Посадка

В открытую почву посев семян кресс-салата проводят с середины апреля до второй половины мая (в зависимости от климатических условий региона). К примеру, в Подмосковье посев проводят позднее, чем в Молдове и Украине, но раньше, чем в Сибири. Приступить к высеву семян можно только в том случае, если грунт на участке оттает на глубину не меньше 40 мм, а воздух прогреется до 6–8 градусов. Для культуры подходит и подзимний посев, он проводится в октябре до того, как начнутся заморозки.

Для культивирования водяного кресса рекомендуется выбрать участок с почвой нейтральной либо слабокислой реакции, при этом лучшими его предшественниками являются: лук, картофель, свекла и иные корнеплоды. Для выращивания культуры не подходят только те участки, на которых до нее выращивались представители семейства Капустные. Будет очень хорошо, если участок в утреннее время будет освещен солнцем, а в полуденные часы затенен. Подготовкой участка следует заняться в осеннее время, для этого проводят его перекопку и вносят в грунт 20 грамм суперфосфата, 5 килограмм перепревшего навоза и 15 грамм хлористого кальция из расчета на 1 квадратный метр участка. В весеннее время непосредственно перед посевом в землю рекомендуется внести сернокислый аммоний.

Высев семенного материала проводят в бороздки, глубина которых не должна быть больше 0,5–1 сантиметра, при этом расстояние между рядами должно быть от 10 до 20 сантиметров. Сеянцы кресс-салата способны перенести  снижение температуры до минус 5 градусов, поэтому волноваться, что они вымерзнут, не нужно.

Основные правила выращивания

Вырастить культуру на своем участке очень просто. Главное, помните, что для нормального роста и развития каждому растеньицу нужна площадь питания примерно 10 квадратных сантиметров. В связи с этим густорастущие сеянцы надо обязательно проредить, в противном случае листва у них будет мелкой, а еще увеличивается вероятность их поражения грибковыми заболеваниями. Когда кустики будут политы, аккуратно неглубоко взрыхлите поверхность грунта между ними, при этом уберите всю сорную траву, имеющуюся на участке.

Если для выращивания такой зелени был выбран притененный участок, тогда растить его там можно будет до самой осени, при этом регулярно производят подсев семян в междурядья (в среднем 1 раз в 5–7 дней). Если же участок солнечный, то культивирование кресс-салата заканчивается с наступлением жарких дней, потому что из-за высокой температуры воздуха начинается стрелкование кустов. Вновь заняться выращиванием культуры на хорошо освещенном участке можно лишь в августе.

Полив

При выращивании на грядке водяной кресс поливают регулярно. Во время засушливого периода обильный полив проводят каждый день, тем более в летнее время. Если регулярно идут дожди, тогда количество поливов сокращают до одного в трое суток. А во время затяжных дождей участок не поливают вовсе, потому что из-за большого количества воды в почве кустики становятся хрупкими, и их поражают грибковые заболевания. В том случае, если растению будет недоставать влаги, это негативно отразится на его вкусе, а еще станет причиной стрелкования кустов и поражения их вредными насекомыми.

Удобрение

Подкармливать культуру надо с большой осторожностью, потому что с момента ее посадки до сбора урожая проходит очень мало времени, за которое нитраты не успевают переработаться. В связи с этим специалисты советуют, внести все удобрения в грунт во время подготовки участка к посеву либо посадке

В том случае, если до высева кресс-салата в грунт, вы не успели внести в него удобрения, то подкармливать растеньица нужно крайне редко и используют для этого питательный раствор очень слабой концентрации.

Что можно выращивать после кресс-салата

На том участке, где росли зеленые культуры, можно выращивать бобовые, лук, огурцы, помидоры и картофель. Так как у водяного кресса с представителями семейства Капустные общие болезни и  вредители, их не рекомендуется высаживать на данном участке в течение нескольких лет.

Особенности кресс-салата

Высота кресс-салата варьируется от 0,3 до 0,6 м. Куст обладает простым корнем, а также голой листвой и побегами зеленовато-сизого окраса. Нижние листовые пластины единождыперистораздельные и дваждыперистораздельные, средние ― триждыперистораздельные, а верхние ― цельные, линейной формы. Окрас цветков может быть розовым или белым. Плод ― стручок. Цветение наблюдается в июне либо июле. Культивируют кресс-салат как в комнатных условиях, так и в открытой почве.

В домашних условиях выращивать его очень легко. Садоводы считают водяной кресс наиболее неприхотливым растением, которое прекрасно растет на подоконнике:

  1. Первый урожай можно будет собрать всего через 15 дней после того, как покажутся сеянцы.
  2. Короткий световой день ему не вредит, а еще он прекрасно растет в небольшой полутени.
  3. Для посадки такого растения можно взять любую емкость.
  4. Семенной материал можно приобрести в любом специализированном магазине хоть летом, хоть зимой.

Виды и сорта кресс-салата

Насчитывают всего три вида кресс-салата садового, именуемые сортоформами:

  1. Цельнолистный. Этот вид объединяет широколистные поздние сорта с большой горизонтальной розеткой, которая в высоту достигает 5–6 сантиметров, а в поперечнике ― 19–21 сантиметра. К лучшим сортам относят: Дукат, Цельнолистный и Широколистный.
  2. Кудрявый, или курчавый. Среднего срока созревания или скороспелые сорта с не очень большими полуприподнятыми либо приподнятыми розетками, в поперечнике достигающими около 17 сантиметров, которые состоят из сильно изрезанных листовых пластин. Наибольшей популярностью пользуются сорта Ажур, Курчавый, Курчавый кресс, Файн Керлд, Гартен Краузе.
  3. Посевной, или перисторассеченный. Сорта, относящиеся к данному виду, находятся в промежутке между курчавыми и цельнолистными сортами. Слабо рассеченные листовые пластины собраны в полуприподнятую большую розетку. Наиболее часто огородники выбирают такие сорта, как: Узколистный, Забава, Данский, Курлед, Экстра Керлд, Броуд Лиф.

Агротехника кресс-салата

При выращивании на коротком (8ми-12-часовом) дне на 5ти-20 дней задерживается появление цветоносов, поэтому удлиняется период потребительской годности растений.

Вырастить кресс-салат очень просто, его с успехом можно возделывать в открытом грунте, в парнике и теплице. Эта культура не требовательна к почвенному плодородию, но предпочтительнее возделывать ее на легких плодородных почвах. Первый посев в открытый грунт проводят в конце апреля – в первых числах мая, как только позволит почва.

Растение относительно теневыносливое, влаголюбивое. Можно получать свежую зелень кресс-салата практически непрерывно, если высевать его с интервалом 12-15 дней в течение лета, но в жаркое время урожай снижается. Летние посевы лучше размещать на влажных полутенистых местах. Посев проводят рядами, оставляя между ними 12-15 см, глубина заделки семян 1-1,5 см. Сильно не загущайте посевы. Семена прорастают быстро даже при температуре 5-6, а в теплую погоду всходы появляются уже на 2ой-3-й день. Всходы в ряду прореживают на расстояние 3-5 см, это позволяет получить более качественную продукцию.

Уход за кресс-салатом заключается в частом рыхлении почвы, удалении сорняков. Если необходимо, проводят полив, так как в жаркую погоду на сухой почве у растений быстро появляются стебли, листья становятся мелкими и грубыми, поэтому в жаркое лето кресс-салат вырастить сложно. Исключение составляет сорт кресс-салата Широколистный, он более устойчив к стеблеванию. Молодую зелень срезают, когда она достигнет в высоту 6 см.

В открытом грунте в сухую и жаркую погоду кресс-салат повреждает крестоцветная блошка. Посевы надо часто поливать, удалять сорняки, использовать средства отпугивающие вредителей, в том числе известь-пушонку вперемешку с золой и табачной пылью.

Приготовление кресс-салата

Листья кресс-салата добавляют в салаты, супы, щи, мясные блюда, бутерброды.

Салат из листьев кресс-салата:

Кресс-салат тщательно промыть, откинуть на дуршлаг и, когда вода стечет, крупно нарезать. Из яичного желтка и растительного масла, перетертого с сахаром, горчицей, солью и молотым перцем, приготовить соус, в который добавить немного уксуса. Приготовленным соусом заправить нарезанный кресс-салат.

Суп из кресс-салата с рисом:

Зелень кресс-салата — 100 г, мука — 1 ст. ложка, рис — 2-3 ст. ложки, сливочное масло — 1,5 ст. ложки, вода — 2 ст. ложки, желток 1 яйца, перец, соль по вкусу.

Вымыть зелень кресс-салата, мелко ее нарезать. Сливочное масло растопить в кастрюле и томить в нем на слабом огне нашинкованную зелень. Внести муку и налить кипятка помешивая. Варить все 15 минут. Затем добавить вымытый рис. Посолить, поперчить. Варить затем еще 20 минут. Перед подачей на стол заправить желтком и посыпать оставшейся мелко нарезанной зеленью кресс-салата.

Кресс-салат

Очень декоративный и миниатюрный кресс-салат совершенно не заслужил свое ботаническое название «клоповник посевной». Маленькие листочки этого салата прекрасно смотрятся в качестве украшения блюд, но прославился кресс прежде всего удивительно острым «горчичным» вкусом мелких красивых листьев. Быстрорастущий, скоропортящийся, яркий и ароматный кресс-салат по интенсивности своих вкусовых характеристик может потягаться даже с рукколой.

Использование кресс-салата в кулинарии

Кресс используют только в свежем виде. Он прекрасно сочетается со свежими овощами и соусами, закусками, омлетами, рыбой и мясом, используется как приправа.

Клоповник посевной, или Кресс-салат

Сроки посева кресс-салата

Первый посев кресса проводят в конце марта. Крест желательно постоянно подсевать для замещающих посадок каждые 7-10 дней. Летом лучше сделать перерыв: в типичных условиях лета в средней полосе этот вид салата стремительно переходит к цветению, не любит длительного светового дня и жары. Оптимальные условия — проращивание при температуре около 6-8 °C тепла и рост при 10-15 °C — достижимы при посевах весной и в сентябре.

Необходимые условия

Для кресс-салата необходимо обеспечить очень питательные и легкие почвы. Этот вид салата не любит яркое солнце, самую вкусную зелень дает в полутени (только самый ранний посев в марте лучше делать на солнечной грядке). Это растение считается одним из самых холодостойких салатов.

Выращивание кресс-салата

Грядки для салата лучше заготовить с осени. Первый посев кресса проводят ранней весной, после прогревания почвы. Семена заглубляют в почву до 1 см. Всходы появляются очень быстро, через несколько дней. Первый мартовский посев лучше прикрыть пленкой или пленочным туннелем. После выпускания третьего настоящего листа хрупкие посевы обязательно прореживают, оставляя всего лишь по одному растению на расстоянии в 10 см.

Клоповник посевной, или Кресс-салат, молодые растения. Rainer Zenz

Специфика ухода за кресс-салатом

Поскольку кресс очень низок и растет рыхлыми розетками, для сохранения чистоты листвы лучше провести мульчирование почвы. Кресс-салату понадобятся регулярные поливы, ведь перебои с влагой мгновенно сказываются на вкусе листьев. Кресс просто обожает ежедневное опрыскивание, которое позволяет получить сочную, более нежную зелень. Удобрения лучше не использовать.

Сбор урожая и хранение

Это скороспелый салат, который достигает технической зрелости уже через 2-3 недели после посева (да и семена у него созревают уже через два месяца). В пищу можно употреблять даже оставшиеся после прореживания растения. Сбор урожая можно начинать проводить как только кресс-салат подрастет до 10 см.

Клоповник посевной, или Кресс-салат, взрослое растение. Corinna John

Кресс принадлежит к наиболее скоропортящимся видам салатов: свежий кресс хранится не более суток, после чего листья светлеют из-за потери хлорофилла и теряют свои вкусовые качества. Даже в холодильнике при увлажнении листьев его можно хранить всего лишь 2-3 дня.

Лучшие сорта кресс-салата:

  • «Данский» — ранний сорт, достигающий технической зрелости уже в 14 дней с полуприподнятыми розетками, пряными и острыми, но нежными листьями;
  • «Амур», среднеранний сорт, поспевающий около 40 дней с полуприподнятыми, достигающими 20 см в высоту и 30 см в диаметре розетками очень светлых, крупных, слабо волокнистых и нежных, удивительно ароматных листьев;
  • «Весть» — среднеранний сорт, поспевающий за месяц с более высокой розеткой, достигающий не только 40 см в высоту, но и более 60 см в диаметре.

Правила ухода

Полив

В случае полного отсутствия осадков, растение нужно поливать ежедневно, особенно это касается летнего периода. В дождливый период полив не нужен. При пасмурной погоде достаточно умеренного полива 2-3 раза в неделю.

Важно не допустить и переизбытка влаги, поскольку от этого он становится очень хрупким и уязвимым к загниванию и грибковым заболеваниям. Боится ветренной погоды

Плюс ко всему может измениться вкус салата. После полива нужно аккуратно взрыхлять почву и своевременно удалять сорняки.

При переизбытке влаги может измениться вкус кресс-салата

Подкормка

Вносить удобрения после посадки не стоит. Срок созревания культуры очень маленький, поэтому если в подкормке имеются нитраты, они не успевают перерабатываться. Из-за этого лучше удобрять почву перед посадкой, а ещё лучше подготовить участок с осени.

Если же без подкормок после высева семян не обойтись, то использовать только минимальные концентрации. После уборки зелени на том же участке лучше посадить картофель, огурцы, лук, томаты или бобовые.

Профилактика заболеваний

Болезни и вредители поражают кресс-салат в очень редких случаях. Связано это с быстрым созреванием урожая.

Единственной проблемой может стать переувлажнение почвы. Это грозит заражением черной ножкой или гнилью. В таких ситуациях единственный выход – пересеять урожай. Обработка фунгицидами будет опасной для здоровья.

Крестоцветная блошка является опасным вредителем кресс-салата

Среди вредителей опасной считается крестноцветная блошка. Чтобы избавиться от неё, растения обрабатывают табачным отваром. В качестве профилактики от вредителей используют севооборот и соблюдение расстояний между растениями.

Нельзя употреблять растение в пищу при наличии серьёзных проблем с почками, ЖКТ, при гастрите или заболеваниях щитовидной железы.

Выращивание кресс-салата на подоконнике

На дно выбранной емкости (лотка, ящичка, горшка либо контейнера) надо уложить слой субстрата или ваты, толщина которого должна быть от 20 до 40 мм. Наполнить емкость можно кокосовым волокном, губкой, вермикулитом, опилками, готовой землесмесью для цветов либо рассады. Огородную землю в этом случае использовать не рекомендуется, так как она может быть заражена яйцами крестоцветной блошке, которая может нанести сильнейший вред кресс-салату. Семенной материал равномерно распределяют по поверхности субстрата и присыпают тоненьким слоем питательной почвосмеси. Посевы поливают из пульверизатора, укрывают сверху стеклом (пленкой) и убирают в темное место до того момента, как покажутся сеянцы. После появления первых ростков укрытие убирают, а емкость переносят в солнечное место. На данном этапе развития сеянцев, выращиваемых в домашних условиях, им нужна температура воздуха около 6–8 градусов дело в том, что в прохладе у растеньиц формируется крепкая корневая система. После того как у всходов вырастет первая настоящая листовая пластина, их переставляют в более теплое место, где будет не выше 15 градусов. Если же рассаду держать в тепле, то она станет вытянутой, источенной и, в конце концов, поляжет. Горшок с сеянцами каждый день поворачивают на 180 градусов, в этом случае растеньица смогут получать равномерное освещение.

Кресс-салат относится к растениям, которым нужен продолжительный световой день. Однако если он будет коротким, то это не отразится негативно на развитии кустов, так как данная культура необычайно скороспелая. В связи с этим при выращивании на подоконнике дополнительно досвечивать ее не нужно. После того как высота растеньиц будет равна 8–10 сантиметрам, срежьте их ножницами и используйте для приготовления полезных блюд.

Полив

При выращивании водяного кресса в домашних условиях его обязательно систематически увлажняют из пульверизатора, а также своевременно поливают. Нельзя допускать пересушки субстрата или чтобы влажность воздуха была чрезмерно низкой, так как это крайне негативно отражается на кустиках. Они начинают стремительно стареть, их листва становится грубой, а в ее вкусе появляется горчинка, стебель вытягивается, и начинается стрелкование. В связи с этим специалисты рекомендуют, не ставить посевы рядом с приборами отопления.

Удобрение

Первую подкормку мочевиной проводят во время формирования у всходов первой настоящей листовой пластины, для этого готовят питательный раствор, состоящий из 10 л воды и 25 грамм карбамида. Такую подкормку проводят по листу. Когда пройдет 7 дней, пролейте почвосмесь раствором, состоящим из 10 л воды, 10 грамм калиевой соли, такого же количества сернокислого аммония и 20 грамм суперфосфата. После того как урожай будет срезан, субстрат вновь поливают комплексной подкормкой, благодаря этому отрастающие всходы будут обеспечены питательными веществами. Подкормить кресс-салат можно и жидким удобрением Радуга, для этого готовят питательный раствор слабой концентрации.

Свойства кресс-салата. Польза и вред кресс-салата

Калорийность: 32 кКал.

Энергетическая ценность продукта Кресс-салат (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 2.6 г. (~10 кКал)Жиры: 0.7 г. (~6 кКал)Углеводы: 4.4 г. (~18 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 33%|20%|55%

Кресс-салат: свойства

Сколько стоит Кресс-салат ( средняя цена за 1 кг.)?

Кресс-салат, являясь однолетним травянистым растением, в пору своего максимального роста достигает высоты 50 сантиметров, но случается это редко, так как употребляют его в пищу совсем в молодом состоянии. Кресс-салат можно назвать уникальной культурой, потому что он представляет интерес не только для огородников, но и для кулинаров. Интересно, что этот вид салата не требует особого ухода, поэтому его нередко выращивают на подоконнике в городской квартире. Он замечательно растет в обычных горшках, соседствуя с домашними растениями. В пищу его используют практически всегда в сыром виде, в связи с тем, что в сушеном виде полезные свойства кресс-салата теряются, а его своеобразный аромат не лучшим образом преобразуется в неприятный запах.

Гурманы утверждают, что кресс-салат способен превратить любое блюдо в изысканный деликатес. Зеленые ростки салата используются при приготовлении различных салатов и холодных супов. Хорош он и как приправа или гарнир к рыбным и мясным блюдам, сыру, колбасам. Обогащая витаминами пищу, кресс-салат улучшает вкус картофеля, омлета или яичницы.

Польза кресс-салата

Не секрет, что это маленькое растение скрывает в себе большую жизненную силу. Польза кресс-салата заключатся в содержании таких жизненно важных минеральных солей как калий, кальций, железо, медь и магний, наряду с витаминами K, E, C, B, D и A. В последнее время кресс-салат причисляют к продуктам, которые обладают противораковыми свойствами. Европейские ученые заявляют, что употребление в пищу этого салата способно предотвратить повреждение клеток крови, следовательно, уберечь нас от такого страшного заболевания как рак крови. Очень хотелось бы им верить.

Если учитывать тот факт, что кресс-салат обладает легким мочегонным действием, то употребление этого растения очень полезно гипертоникам. Кстати, еще в давние времена мужчины с удовольствием употребляли кресс-салат перед тем как пойти на романтическое свидание, так как верили, что это хороший афродизиак и стимулирующее средство для поддержания потенции.

Не обошел кресс-салат и область красоты, то есть косметологию, где очень уважительно относятся к этому растению

Экстракт молодых ростков нередко является важной составляющей многих косметических средств, которые действуют на эпидермис в качестве антиоксиданта. Для стареющей кожи польза кресс-салата проявляется при ежедневном обтирании лица кубиками льда, приготовленными из смеси минеральной воды и сока этого чудесного

Вред кресс-салата

Вред кресс-салата потребителям практически неизвестен и может сказаться лишь в случае индивидуального неприятия этого продукта питания, выражаясь в различных аллергических реакциях.

Другие салатные культуры

Часто салатом называют другие культуры, которые не относятся к роду Латук, но имеют похожие свойства или внешний вид и также используются в кулинарии.

Корн (салат полевой)

Валерианелла (корн, полевой салат, рапунцель, маш-салат) относится к семейству Жимолостные. Растение формирует розетку из продолговатых, цельных, темно-зеленых или желто-зеленых листьев. Полевой салат можно выращивать на своем участке вместе с другими овощами. Растение выращивается конвейерным способом: высевать семена в почву нужно каждые 2 недели с весны до осени на глубину 1 см, схема посева – 10 х 35 см. Корн любит солнечное расположение и частый полив, при недостатке влаги зацветает раньше.

Собирать урожай корна можно уже через несколько недель после образования им 4 пар листьев. Маш-салат можно хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете до двух недель.

Нежную сладковатую зелень с ореховой ноткой добавляют в овощные салаты и супы. Маш-салат используется на замену латука или шпината. Он хорошо сочетается с арахисовым, кунжутным и тыквенным маслом. В припущенном виде корн обретает кремовую текстуру, сохраняя терпкость. Листьями корна украшают бутерброды и закуски. Вкусные салаты с корном получаются в сочетании с курицей, гренками, цитрусовыми, свеклой, яблоками. Полевой салат можно подавать как гарнир к мясным и рыбным блюдам, грибам.

Важно! Если листья корна горчат – укройте его от света за несколько дней до уборки урожая.

Кресс-салат

Кресс-салат, или клоповник, относится к семейству Капустные. Это однолетнее или двухлетнее травянистое растение с тонким стеблем и маленькими рассеченными листьями.

У большинства сортов листья зеленые, у некоторых – фиолетовые. Культура подходит и для выращивания на участке, и для подоконника: семена нужно густо высеять в цветочный горшок. Особого ухода не требует, любит влажность, относительно хорошо переносит тень. Сорта кресс-салата: Весть, Холодок, Мереживо.

Растет очень быстро, через 2 недели, когда он достигает высоты 8-10 см, его можно употреблять в пищу. Урожай собирают ножницами, срезать нужно то количество, которое планируется использовать в пищу. Кресс-салат на вкус немного острый, горчичный, потому что содержит в себе горчичное масло. Свежий кресс-салат можно использовать как приправу для салатов, закусок, омлетов, мяса, рыбы, в супах, подливах, соусах. Вкусные и красивые получаются бутерброды с кресс-салатом.

Важно! Сок кресс-салата подходит для полоскания горла при ларингите, а также его считают средством от кашля

Радиччио

Радиччио (радиккьо, итальянский цикорий) – это разновидность цикория обыкновенного. Растение формирует кочан из красных листьев с белыми прожилками.

Различают два вида радиччио: летний (высевают весной, урожай собирают осенью) и зимний (высевается летом, урожай собирают весной). Листья обладают пряным горьким привкусом. У зимнего радиччио вкус приятнее, более мягкий. Сорта: ди Тревизо, ди Чьоггия, ди Кастельфранко, ди Верона, Тревьяно, Роза-ди-Горица. Растение любит частый неглубокий полив, при недостатке влаги продукт сильно горчит.

В итальянской кухне красный радиччио обычно готовят в оливковом масле на гриле, добавляют в ризотто, пасту. Добавленный небольшой порцией в миксовый салат радиччио светлых сортов смягчает свой характерный горьковатый привкус. Заправляют такие салаты соусами на основе майонеза, меда, соков. Из обжаренных и измельченных корней растения готовят кофейный напиток.

Знаете ли вы? Чтобы усилить яркость красного окраса радиччио, итальянские фермеры прикрывают достигшие определенного размера кочаны от солнечного света или подмораживают.

Фризе

За словом «фризе» (frisee) прячется кучерявый (разрезнолистный) эндивий, разновидность салатного цикория. Растение декоративное, имеет кудрявые листья, почти белые к центру и светло-зелёные или желтоватые по краям. В отличие от других видов эндивия, у фризе листья густые и лохматые, а его вкус намного мягче.

Культура выделяется пикантной горчинкой, которая передается блюду. Салаты, закуски, блюда из овощей, мяса, рыбы – все это можно готовить, применяя фризе. Он хорошо сочетается с травами и зеленью (рукколой, шпинатом, тимьяном), сыром, беконом, морепродуктами, цитрусовыми. Измельчать зелень нужно керамическим ножом или руками. Заправлять салат с зеленью фризе нужно прямо перед подачей, для этой цели лучше всего подходит оливковое масло.

Важно! В период созревания фризе связывают, чтобы солнечный свет не попал в сердцевину. Листики в центре останутся жёлтыми и более нежными.

Салаты и салатные культуры давно стали незаменимым продуктом

Кресс-салат - правила выращивания… - посадка, уход, фото, как вырастить и собрать урожай

Содержание:
  • все о кресс-салате: описание, выращивание, польза
  • кресс-салат виды и фото

Все о кресс-салате: описание, выращивание, польза

Растение кресс-салат —  травянистое однолетнее растение. Неприхотливое, скороспелое и холодостойкое, по вкусу напоминает хрен (содержит горчичное масло и фитонциды).

Как вырастить кресс-салат. Можно растить кресс-салат из семян, которые высевайте рано весной. Чтобы иметь свежую зелень на протяжении длительного времени, семена высевайте партиями, через каждые две недели. Семена сейте на глубину 1,5-2 см, расстояние между рядками от 10 до 30 см.  На кв. м.  расходуется 0,6-0,8 г семян.

Кресс-салат выращивание. При достаточном количестве влаги всходы появляются уже на 3-4 день после посева, а через 12-14 дней свежую зелень можно использовать в пищу. Кресс-салат можно высевать в открытый грунт, в теплицы, в ящики на подоконнике или даже в большой тарелке с почвой.  Растения пригодно в пищу, когда ростки, достигнут высоты около 10 см.

Так как кресс-салат растение холодостойкое, то высокие температуры оказывают отрицательное действие на растение, преждевременно образуются цветочные стебли.

В период прорастания и формирования листьев поддерживайте умеренную влагу почвы. Если влаги недостаточно растение приостанавливается в росте, ростки мелкие быстро грубеют  и приобретают горький привкус. Переувлажнение тоже нежелательно, от избытка воды растение увядает.

Выращивайте кресс-салат на солнечном месте. В полутенистых местах растения вытягиваются, рост замедляется, а в листьях не образуется горчичное масло, что приводит к снижению вкусовых качеств.

Интенсивность роста во многом зависит от количества минеральных веществ в почве. Но запомните, нельзя подкармливать кресс-салат свежими органическими удобрениями.

Кресс-салат не выносит сильных ветров. Поэтому высаживайте его на  защищенных от ветров солнечных грядках. Кресс-салат является прекрасным промежуточным растением, высейте его на грядках между огурцами и помидорами. Благодаря короткому вегетационному периоду растения можно выращивать в повторных посевах после раннего картофеля, лука, укропа.

Кресс-салат иногда страдает от крестоцветных блошек. Но ни в коем случае не обрабатывайте его химическими средствами, так как через несколько дней вам придется использовать его в пищу.

Для защиты от вредителей вовремя проводите профилактические и агротехнические меры. А именно: уничтожайте капустные сорняки, на которых живут опасные жучки, соблюдайте севооборот, вовремя поливайте и подкармливайте.

Кресс-салат польза. Регулярно употреблять в пищу кресс-салат очень полезно, ведь он является отличным общеукрепляющим продуктом, а также помогает при воспалениях, кашле и простудах, выводит различные шлаки и токсины из нашего организма.

Листья используют для лечения ран, ожогов, сыпи, а также других кожных заболеваниях. Это хорошее мочегонное средство, а также средство для нормализации веса, ведь он улучшает пищеварение. обмен веществ и очищает организм, выводит лишнюю воду.

Считается, что это растение поднимает настроение, успокаивает и делает сон крепким и здоровым.

Кресс-салат виды и фото

Кресс-салат можно поделить на три основных вида.

Цельнолистный салат. Разновидности могут быть скороспелыми, а также поздеспелыми. Листья обычно большие, края цельные. Один из популярных сортов — сорт “Дукат”. После посадки всходы появляются очень рано.

Кудрявый салат. Обычно сорта среднеспелые или раннеспелые. Особенности вида — изрезанные листья.

Посевной салат. Сорта этого вида скороспелые, их сажают между другими видами. Основные сорта — “Данский” и “Забава”.

Кресс-салат семена. Семена всех видов очень похожие между собой. Начинающий дачник не сможет без подсказки разобраться, какой именно сорт перед ним. Поэтому, кресс-салат купить лучше в проверенных магазинах.

Кресс салат фото:

Посевной салат:

Кресс салат, ростки:

Опубликовано: 14.11.2016

← Поделитесь с друзьями !

Кресс-салат (Lepidium sativum) — описание, выращивание, фото

Содержание

Описание

Кресс-салат (Клоповник посевной) — вид рода Клоповник (семейство Капустные). Растение зародилось на территории Малой Азии в незапамятные времена. Сохранились свидетельства того, что нежную зелень выращивали в Древнем Египте и Вавилоне, ее добавляли в кушанья повара в Древней Греции и Риме. 

НА ФОТО: В наши дни растение культивируют в Европе, Азии, Северной Америке.

Кресс-салат — однолетник с простым корнем. Прямой стебель дорастает до 30–60 см. в высоту, в верхней части разветвляется. Нижние листья — черешковые, перисто-рассеченные, верхние — цельные, сидячие. Листовые пластинки однородно окрашены в зеленый с примесью сизого цвет. Стараниями селекционеров были выведены сорта с фиолетовой листвой.

НА ФОТО: Цветет Кресс-салат в середине лета мелкими белыми или розоватыми цветками, которые собраны в рыхлые кисти.

Плоды растения представляют собой округлые крылатые стручочки. Когда они растрескиваются, на землю падают мелкие, яйцевидные семена. Слабые не выживают, а из сильных ранней весной вырастут новые кустики.

НА ФОТО: Размножается Кресс-салат семенами, созревание которых приходится на август.

Зелень богата витаминами (A, C, E, K, PP и почти вся группа B) и минеральными веществами (селен, марганец, железо, фосфор, калий, кальций). Регулярное употребление растения в пищу благотворно влияет на дыхательную и пищеварительную систему. Кресс-салат оказывает легкий мочегонный эффект, нормализует кровяное давление, улучшает сон. Порошок из толченых семян может заменить горчичники. В народной медицине его смешивают с жиром и применяют для заживления ран.

Главные достоинства этого растения — скороспелость и неприхотливость. К сожалению, срок хранения у Кресс-салата очень короткий. Кроме того, после тепловой обработки или засушивания вкус зелени ухудшается, целебные свойства утрачиваются.

Листики Кресс-салата приятно пахнут, обладают пикантным, с легкой горчинкой вкусом. Их используют для приготовления салатов, а также в качестве приправы к рыбным и мясным блюдам.

Выращивание

Клоповник посевной предпочитает легкий, питательный грунт, но готов расти на любой почве. Участок, предназначенный для посадки, нужно перекопать осенью и внести перегной или комплексные минеральные удобрения. Выращивать растение допускается после любых культур, за исключением представителей семейства Капустные.

Ранней весной сухие семена высевают в открытый влажный грунт на глубину 1–1.5 см. Как только появятся всходы необходимо прореживание, чтобы растения не стесняли друг друга. Дальнейший уход заключается в поливах, уничтожении сорняков и рыхлении почвы. Кустики готовы к срезке уже через 1.5–2 недели.

Для получения семян оставляют самые крепкие кустики. Когда стручочки пожелтеют, растение вырывают с корнем и подвешивают в сухом проветриваемом помещении над расстеленной тканью или пленкой. Высыпавшиеся семена хранят в бумажных пакетах или тканевых мешочках.

Кресс-салат легко выращивать на подоконнике, чтобы получать свежую зелень круглый год. Примечательно, что растение в этом случае обходится без почвы, ее отлично заменяет войлок или бумажные полотенца. Эрзац-грунт смачивают водой, семена выкладывают сверху, накрывают стеклом или полиэтиленом, содержат в теплом месте. Через 2–3 суток укрытие снимают. К этому времени появляются проростки.

НА ФОТО: Проростки Кресс-салата можно употребить в пищу (есть мнение, что именно они содержат максимум полезных для организма веществ).

Емкость с всходами содержат в притененном месте, регулярно увлажняют и поворачивают, чтобы предотвратить вытягивание стеблей.

НА ФОТО: При выращивании Кресс-салата на подоконнике в качестве грунта для посадки семян подойдет обычная смоченная водой бумажная салфетка.

Болезни и вредители

Кила, крестоцветная блошка, гусеницы капустной огневки.

Размножение

Семенами.

Секреты успеха

При выращивании Кресс-салата можно каждые семь–десять дней подсеивать новую партию семян. Таким образом свежая зелень будет на огороде достаточно долго. Однако с приходом жары следует взять перерыв до конца августа. При высокой температуре воздуха растение вянет.

Кресс-салат лучше развивается в полутени, чем на хорошо освещенных участках. При избытке света растение стрелкуется, не успев отрастить листву. Его допустимо выращивать как уплотняющую культуру с огурцами или томатами.

Зелень нуждается в регулярных поливах. В засуху она ослабевает, листья становятся жесткими и безвкусными. Очень важно не переусердствовать, поскольку в залитом грунте Кресс-салат моментально загнивает.

Возможные трудности

Клоповник посевной не доставляет особых хлопот огородникам. Заболевание килой грозит только при нарушении севооборота. Между использованием участка под любые Капустные должно пройти не менее трех-четырех лет.

Основные враги Кресс-салата — крестоцветная блошка и гусеницы капустной огневки. Последние способны в считанные часы уничтожить всю посадку. Химические препараты для их уничтожения применять нежелательно, лучше собирать вредителей вручную. Больший эффект дадут профилактические мероприятия. В частности, весной следует убрать все растительные остатки, перекопать грунт и вырвать сорняки.

Подкармливать зелень во время роста нежелательно, из-за короткого вегетационного периода она не успевает усвоить питательные вещества. Гораздо лучше внести удобрения в почву до высевания семян.

Редакция LePlants.ru

Кресс-салат

Nasturtium officinale карта ареала. База данных USDA PLANTS.

Кресс-салат ( Nasturtium officinale ). Фото Дэна Тенаглии, Missouriplants.com.

Кресс-салат ( Nasturtium officinale ). Фото Дэна Тенаглии, Missouriplants.com.

Кресс-салат (

Nasturtium officinale )

Дэйв Мур

Кресс-салат - водное или полуводное многолетнее растение с ярко-белыми цветками, напоминающими форму креста; отсюда старое название ( Cruciferae ) семейства горчичных, к которому принадлежит кресс-салат.Кресс-салат обычно встречается в холодных щелочных водах родников, родников и аналогичных ручьев по всему штату Миссури, а также на большей части североамериканского континента.

Кресс-салат также продается по всему миру. Обычно считается интродуцированным видом в Северной и Южной Америке, Австралии, Южной Африке и Новой Зеландии. В Соединенных Штатах он внесен в список 46 штатов как опасный и инвазивный.

Кресс-салат - член семейства горчичных, в которое входят многие хорошо известные листовые и клубневые овощи, такие как зелень в ошейнике, капуста, репа и редис, а также многие проблемные сорняки, такие как чесночная горчица.Он широко культивируется и представляет собой тот же кресс-салат, который обычно используют в качестве зеленого салата. Он также используется в качестве гарнира к мясу и другим блюдам, где желателен перечный или острый вкус (Steyermark 1963).

Острый, пряный и / или острый вкус представителей семейства горчичных обусловлен защитной системой, известной как система глюкозинолат-мирозиназа. Когда происходит повреждение тканей, например, из-за травоядных, механических повреждений или нападения патогенов, механизм, изолирующий два соединения (глюкозинолат и мирозиназу) в тканях растения, разрушается и приводит к производству нескольких горчичных масел, которые обладают различными биологически активными веществами. свойства (Ньюман и др., 1992).Это устройство известно как «мирозиназно-глюкозинолатная бомба». Считается, что эта «бомба» действует против травоядных, грибов, вирусных и бактериальных патогенов, нематод и даже других растений. Таким образом, отличительные ароматы многих членов семейства горчичных обусловлены типами и количеством выделяемых гидролизованных глюкозинолатных продуктов.

В кресс-салате система глюкозинолат-мирозиназа используется в качестве защитного механизма против травоядных у различных водных травоядных, таких как ручейники, амфиподы и улитки.Однако пожелтевшие листья кресс-салата более охотно употребляются в пищу теми же водными травоядными животными из-за низкого уровня глюкозинолата и мирозиназы в тканях листьев.

Растения, собранные в дикой природе, перед употреблением следует тщательно промыть, чтобы избежать случайного попадания в организм микроскопических паразитов, таких как простейшие Giardia , которые могут присутствовать в неочищенной воде (Яцкевич 2006). Утки, ондатры и олени поедают листья кресс-салата, а растения служат убежищем для мелких водных организмов.

Для получения дополнительной информации

Список литературы

Ньюман Р.М., З. Хэнском и У. К. Керфут. 1992. Система глюкозинолат-мирозиназа кресс-салата: средство, отпугивающее ручейников, улиток и амфипод . Oecologia Vol. 92, № 1 (1992), стр. 1-7.

Steyermark, J.A. 1963. Флора Миссури . Издательство государственного университета Айовы, Эймс, Айова. 1728 с.

Яцкевич, Г. 2006. Флора Штайермарка, штат Миссури, , Том II, переработанное изд.Пресса Ботанического сада Миссури. Сент-Луис, Миссури. 1181 с.

Как найти, идентифицировать и кормить

Оглавление

Водяной кресс ( Nasturtium officinale ) - это съедобное водное растение, которое обычно встречается в Соединенных Штатах, южной Канаде, Европе и Азии. На самом деле он родом из Европы и Азии и натурализован где-то еще.

Он также широко культивируется и доступен как коммерческая зелень в некоторых областях.

Он принадлежит к семейству Brassicaceae (ранее Cruciferae ), что делает его горчицей, как и его родственники - капуста, капуста, зелень капусты, руккола, брокколи и, конечно же, горчица.

Другой очень похожий дикий родственник - горький кресс-салат.

Как и большинство горчицы, кресс-салат имеет пряно-перечный вкус.

Все части растения съедобны.

Идентификатор

Кресс-салат вырастает от 4 до 10 дюймов в высоту.

Листья: Чередующиеся перисто-сложные листья могут иметь длину от 1,5 до 6,5 дюймов и состоят из 2-8 листочков почти овальной формы, расположенных в противоположных парах с одним большим листочком на конце.Края листочка волнистые.

Цветов: Маленькие белые 4-лепестковые цветки с желтыми тычинками.

Цветки растут длинными гроздьями вдоль стебля, как и многие другие горчицы. Цветет с марта по октябрь.

Семена : Как и другие кресс-салаты и горчица, цветы кресс-салата в конечном итоге дают длинные, узкие, прямостоячие зеленые семенные коробочки или стручки.

Собирайте кресс-салат только из источников чистой воды.

Питание

Водяной кресс был назван суперпродуктом согласно Министерству сельского хозяйства США и пищевой ценности.org, он богат несколькими витаминами и минералами. Вот несколько:

Витамин C : 43 мг / 100 г (48% дневной нормы)

Витамин A : 3191 МЕ / 100 г (64% дневной нормы)

Витамин B6 : 0,129 мг / 100 г (10% дневной нормы)

Витамин К : 25 мкг / 100 г (208% дневной нормы)

Кальций : 120 мг / 100 г (9% дневной нормы)

И, как и чай из хвои, нам известен по крайней мере один исторический отчет, свидетельствующий о том, что он использовался для лечения цинги.

Джеймс Кук, британский военно-морской капитан, который нанес на карту Новую Зеландию и Большой Барьерный риф в 1770 году, регулярно кормил свою команду водяным крессом:

«Во время всех своих путешествий Кук успешно боролся с цингой, смертельным заболеванием, вызванным дефицитом витаминов, путем кормления своей команды диетой, которая включала кресс-салат, квашеную капусту и экстракт апельсина». - biography.com

Преимущества

Кресс-салат традиционно использовался для лечения кашля, подагры и артрита.

И недавняя рецензия показывает многообещающий потенциал кресс-салата для здоровья:

(Добавка кресс-салата в рацион снижает повреждение ДНК лимфоцитов и изменяет антиоксидантный статус крови у здоровых взрослых.)

«Результаты подтверждают теорию о том, что потребление кресс-салата может быть связано со снижением риска рака за счет уменьшения повреждения ДНК и возможной модуляции антиоксидантного статуса за счет увеличения концентрации каротиноидов».

(Профили фенольных соединений и антиоксидантной активности 12 крестоцветных овощей).

«Антиоксидантная активность и общее содержание фенолов были самыми высокими в рукколе, водяном кресс-салате и брюссельской капусте».

(Влияние водно-спиртового экстракта листьев кресс-салата (Nasturtium Officinale) на уровень глюкозы и липидов в сыворотке крови у диабетических крыс.)

«Наши результаты показали, что 4-недельное лечение экстрактом кресс-салата в дозе 200 мг / кг оказывает гипогликемическое и гиполипидемическое действие на стрептозотоциновых диабетических крыс. Это означает, что употребление листьев кресс-салата может быть полезным для уменьшения осложнений, связанных со стрептозотоцином. гипергликемия и дислипидемия, связанная с диабетом ».

Диапазон

На карте сохранения природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США указано, что кресс-салат встречается на всей территории континентальной части США, за исключением Северной Дакоты.Кресс-салат также считается «ядовитым и инвазивным» в 46 штатах.

Я не уверен, как Северная Дакота могла сопротивляться вторжению, но мне трудно в это поверить.

База данных NRCS / PLANT Карта ареала кресс-салата

Среда обитания

Кресс-салат растет в неглубокой холодной проточной воде, которая имеет слабощелочную реакцию.

В районах, где вода и почва являются кислыми, ищите их ниже по течению от старых родниковых ящиков или других бетонных конструкций, которые повышают pH воды.

Обычно это происходит в течение всего года, но холод зимой обычно приводит к такой степени, что становится трудно собираться в больших количествах, а летняя жара делает его жарким и горьким.

Это делает весну и осень идеальным сезоном для сбора кресс-салата.

Как собирать урожай

Важно, особенно при употреблении в пищу сырого кресс-салата, только из проверенной и чистой воды.

В противном случае вы рискуете поедать вредных паразитов, патогенов и токсинов, в том числе печеночных двуусток и лямблий.

Самый простой способ сбора урожая - срезать ножницами стебли по ватерлинии. Его также легко собрать, выдергивая комочки с корнями, если вы не против обрезать корни позже.

Кресс-салат лучше всего использовать в свежем виде, но его можно хранить в воде неограниченное время, если воду менять ежедневно. Он также хорошо себя чувствует во влажной почве.

В сыром виде подходит для приготовления салатов или в качестве вареной зелени. Его можно использовать как горчицу.

Настурция лекарственная (кресс-салат): полевые цветы Миннесоты

Настурция лекарственная (Кресс-салат)
Информация о заводе
Также известна как: Кресс-салат мелколистный
Род: Настурция
Семья: Brassicaceae (Горчица)
жизненный цикл: многолетний Происхождение: Европа
Статус:
Среда обитания: полутень, солнце; прохладные текущие ручьи и источники
Сезон цветения: апрель - июль
Высота растений: от 4 до 15 дюймов
Состояние индикатора заболоченных земель: GP: OBL MW: OBL NCNE: OBL
Распределение округов Миннесота (щелкните карту, чтобы увеличить) :
Национальное распределение (щелкните карту, чтобы увеличить) :

Выберите изображение для увеличения .См. Описание значков в глоссарии.

Подробная информация

Цветок:

Удлиненные кисти на концах многих ветвящихся стеблей, на конце сгруппированы распустившиеся цветы. Цветки от до 3/8 дюйма в диаметре, с 4 закругленными белыми лепестками, 6 желтоватыми тычинками, коротким центральным стилем и пурпурно-зеленой завязью.

Листья и стебли:

Листья от 2 до 4 дюймов в длину, от до 1½ дюймов в ширину, составлены группами от 3 до 9. Листья имеют форму от овальных до копьевидных с неправильной окантовкой, обычно закругленные с обоих концов, конечный листочек больше, чем остальные, и может быть почти круглой формы.Стебли и листья безволосые. Стебли плавают на поверхности воды или растягиваются по грязи, свободно укореняясь в узлах.

Плод:

Плод - тонкий стручок длиной от ½ до 1¼ дюйма с коротким крутым клювом, прямой или слегка изогнутый, расширяющийся до слегка восходящего. Семена овальные, красновато-коричневые, расположены в 2 ряда.

Примечания:

Ранее известный как Rorippa nasturtium-aquaticum , это тот же кресс-салат, который можно найти в продуктовом отделе вашего местного бакалейщика.Широко распространенное и проблемное вторжение в чистые ручьи, родники и ручьи, оно может быстро распространяться по поверхности воды, подавляя местных жителей. Стебли и листья хрустящие, их можно использовать как салат с острым ароматом редьки. Мне нравится собирать его в дикой природе, но очистка от водных насекомых и пауков - это рутинная работа, равно как и риск заболеть бобровой лихорадкой (гирхардия) или проглотить токсины из наших загрязненных вод. Когда он не плодоносит, он практически неотличим от Nasturtium microphyllum ( Rorippa microphylla ), также обитающего в Миннесоте. N. microphyllum имеет 1 ряд семян, и его обычно называют однорядным Yellowcress.

Еще фотографии

Фотографии К. Чайки, сделанные в заповеднике Уайтуотер. Фотографии любезно предоставлены Питером М. Дзюком, сделанные в округах Дакота, Вайнона и Вашингтон.

Комментарии

Вы видели это растение в Миннесоте, , или у вас есть какие-либо другие комментарии по этому поводу?

Как распознать кресс-салат | Главная Справочники

Кресс-салат (Nasturtium officinale) растет на большей части территории Соединенных Штатов, зимует в США.S. Зоны устойчивости растений 5–9 Министерства сельского хозяйства. Листья растения богаты витаминами и питательными веществами, а также имеют острый вкус, который подчеркивает салаты и другие продукты. Хотя это растение может расти в культуре, вы также можете часто встретить его в дикой природе; в обеих ситуациях вы можете идентифицировать его по его местонахождению и характеристикам.

Изучите окружающую среду вокруг растения, чтобы убедиться, что она соответствует требованиям, предъявляемым к кресс-салату. Кресс-салат, как и многие другие растения, растет на открытом солнце или в полутени, поэтому эта информация не поможет при идентификации.Однако он любит влажную почву, и вы чаще всего найдете его в прохладных текущих ручьях и неглубоких руслах рек. Если растение растет на сухой песчаной почве, скорее всего, это не кресс-салат.

Проверьте наличие висящих, плавающих или прямостоячих стеблей и гладких, шириной в 1 дюйм, овальных листочков, расположенных друг напротив друга, с одним большим листом на конце стебля. Листья могут иметь волнистый или гладкий край в зависимости от возраста. Стебли могут вырасти от 1 до более 3 футов в высоту или в длину; и если они будут тянуться по земле, они вырастут корешки из узлов листьев для дополнительного закрепления.В гостеприимной среде трава может быстро образовывать плотный спутанный мат на месте своего роста.

Ищите группы маленьких белых четырехлепестковых цветков, каждая с шестью желтыми тычинками. Цветки собираются вместе на концах плодоносящих стеблей, длинные тонкие стручки которых изгибаются вверх. Некоторые цветущие стебли могут еще не иметь плодов. Кресс-салат цветет большую часть вегетационного периода, с весны до осени, поэтому часто можно использовать цветы, чтобы идентифицировать растение.

Ссылки

Ресурсы

Предупреждения

  • Будьте осторожны, собирая растения в дикой природе.Если они растут в воде, стекающей с сельскохозяйственных угодий, они могут содержать паразита печеночного двуустника. Их употребление в сыром виде может причинить вред. Однако если вы приготовите листья, паразит погибнет, и вы сможете без проблем их съесть.

Писатель Биография

Сара Морс работает писателем с 2009 года, освещая темы, связанные с окружающей средой, садоводством и технологиями. Она имеет степень бакалавра английского языка и литературы, степень магистра английского языка и степень магистра информатики.

AquaPlant: Управление прудовыми растениями и водорослями

Nasturtium officinale

Не родной

USDA, NRCS. 2018. База данных PLANTS (http://plants.usda.gov, 28 марта 2018 г.). Национальная группа данных по растениям, Гринсборо, NC 27401-4901, США.
Иллюстрация: База данных USDA-NRCS PLANTS / Britton, N.L., and A. Brown. 1913. Иллюстрированная флора северных Соединенных Штатов, Канады и британских владений. 3 тт. Сыновья Чарльза Скрибнера, Нью-Йорк.Vol. 2: 162.

Что такое

Кресс-салат ?

Физические характеристики

Листьев:
  • Старые листья соединения
  • Листья молодые простые
  • Длина 1,57-1,72 дюйма

Листовки:

Цветов:
  • 4 белых лепестка
  • над водой
  • Сгруппированы на концах стеблей
  • Длина 0,12-0,2 дюйма
Фруктов:
  • тонкий
  • Цилиндрическая форма
  • Слегка изогнутый
  • 0.4-1,0 дюйма в длину
Семена:
  • Длина около 0,04 дюйма
  • Круглый
  • В стручках семян
  • Ряды
Шток:
  • мясистый
  • Длина 3,9-23,62 дюйма
  • Легко ломаемый
Корни:
  • Вязаный
  • Тонкий
  • Укоренение в узлах

Где растет?

Не родной

Кресс-салат можно найти в ручьях и на мелководье.

Это инвазивно?

Водяной кресс - неместного происхождения - Северная Америка. Это агрессивный захватчик, который превосходит местную растительность за жизненно важные ресурсы.

Плюсы и минусы кресс-салата

Хотя кресс-салат - неместного происхождения , он является источником пищи для уток, ондатр и оленей. Многие люди часто используют кресс-салат в качестве приправы к еде.

Это растение не является родным для Северной Америки, но натурализовалось на большей части территории Соединенных Штатов.Хотя владение этим растением в Техасе не является незаконным, его не следует вводить в новые водоемы, и при его наличии следует обрабатывать гербицидом.

Кресс-салат, съедобный, для использования на травах

Настурция лекарственная

Другие названия: Бруклайм, Коричневый кресс, Кресс, Крессон, Настурция, водяной кресс, настоящий кресс-салат, кресс-салат

Кресс-салат - съедобное растение, исключительно богат витаминами и минералами.Это давно ценится как пищевое и травяное растение. Кресс-салат имеет умеренно острый вкус горчицы, очень хорош в свежем виде в салате, на бутерброде или приготовленные как горшечные травы. Семя растирают в порошок и используется как горчица.

В качестве травы кресс-салат используют в нетрадиционная медицина как антискорбутическое, очищающее, мочегонное, отхаркивающее, слабительное, гипогликемическое, одонтологическое, стимулирующее, тонизирующее и желудочное средство. Калпеппер говорит, что оставляет синяки или сок избавит лицо от пятен, пятна и прыщи при нанесении в виде лосьона.

Другой завод составляющие кресс-салата, такие как аргинин, аспарагиновая кислота, бета-каротин, Биотин, фолацин, глутаминовая кислота, глицин, гистидин, Изолейцин, лизин, метионин, пантотеновая кислота, Фенилаланин, серин, треонин, триптофан, тирозин и Валин, указывают на то, что это растение может быть полезно для многих других условия. Требуются дальнейшие исследования.

Считается очищающая трава, кресс-салат имеет высокое содержание витамина С, что делает его средство, которое особенно ценно при хронических заболеваниях.Растение использовалось как специфическое средство при лечении туберкулез. Использован свежевыжатый сок кресс-салата. внутренне и внешне при лечении грудной клетки и жалобы на почки. Говорят, что припарка из листьев быть эффективным средством лечения опухолей желез или лимфатические опухоли и хронические раздражения и воспаления кожи.

Места обитания и описание кресс-салата

Кресс-салат широкий раскидистое, многолетнее травянистое растение.Возникает вопрос, правда ли Кресс-салат родной. Кресс-салат растет в открытом грунте. водотоков или около прохладных неглубоких источников, родниковых ям, подпитываемые весной окраины ручьев и ручьи.

Как вырастить кресс-салат

Кресс-салат довольно легко культивировать, предпочитает расти в прохладной, текущей, воде около От 2 до 3 дюймов глубиной в частично затемненной области. Посеять семена Весна в горшке всплыла на половину своей глубины в воде.Черенкование можно брать в любое время вегетации. Практически любую часть растения поместите в емкость с поливайте, пока корни не будут хорошо сформированы, а затем высаживайте мелководье. Быстрорастущее растение, цветы богатые источник пыльцы и поэтому очень привлекательны для пчел.

Фольклор и история кресс-салата

Древнегреческий полководец и Персидский царь Ксеркс приказал своим солдатам съесть кресс-салат, чтобы держите их здоровыми.Греки также считали, что «Поедание кресс-салата делает остроумным». Применяемый внешне кресс-салат имеет давнюю репутацию эффективный тоник для волос, способствующий росту густые волосы.

Статья и изображения трав Деб Джексон и Карен Бержерон. Авторское право 1998 - 2015
Все права защищены.

Далее> Дикая морковь

Кресс-салат по выращиванию, уходу и семенам кресс-салата (Nasturtium officinale)

Кресс-салат - популярное прудовое растение, привлекающее всех видов опылителей, от пчел до бабочек.

Кресс-салат (желтый кресс) принадлежит к семейству Brassicaceae, горчичному, которое ранее было известно как Cruciferae - так названо так из-за того, что члены этого семейства обладают четырехмерными цветками, напоминающими распятие или крестообразную форму. Уроженец Европы, Индии, Западной Азии и Северной Африки, Nasturtium officinale с тех пор был завезен в Северную Америку и Австралию, где он в значительной степени считается ядовитым сорняком, а в некоторых районах является высокоинвазивным и способным захватить естественные экосистемы.

Кресс-салат - гермафродит, каждый цветок имеет как мужские, так и женские части, и способен опылять ветром и водой, рассеивая пыльцу и семена (соответственно) или с помощью пчел, бабочек, мотыльков и мух, все из которых полагаются на на этом растении в пределах естественного ареала Настурции.Он также может распространяться вегетативно, просто падая, стебли становятся корнями, из которых затем могут вырасти новые побеги. Его волокнистые корни охотно поедают улитки, дикие олени, коровы, птицы, ондатры, креветки, некоторые виды рыб и, конечно же, люди.

Факты, преимущества и применение кресс-салатов

Настурция - это, естественно, исключительно эффективный очиститель воды и почвы, способный регулировать потребление питательных веществ в зависимости от того, что там есть. Например, чем больше присутствует фосфора или азота, тем больше корни кресс-салата впитываются (конечно, у этого есть ограничения).В ручье в Новой Зеландии, в котором присутствовали аммоний, нитраты и фосфор, дикий кресс-салат, растущий в ручье, мог эффективно отфильтровывать их во время пика роста растений, когда поглощение питательных веществ является максимальным.

Проверьте цены на растения для пруда

Информационный бюллетень по кресс-салату:

ТИП РАСТЕНИЙ

Травянистые водные / полуводные многолетники

ТРЕБОВАНИЯ К СВЕТУ

Полное солнце или полутень с марта

по ноябрь BL

до ноября поздняя осень)

МАКСИМАЛЬНЫЙ РОСТ

Высота до 51 см (20 дюймов), разброс до 99 см (39 дюймов)

ГЛУБИНА ПОСАДКИ

Половина высоты стебля при погружении в воду или влажную почву; Глубина почвы 5 см для семян


При посадке из семян кресс-салат должен начать прорастать в течение недели при температуре от 50 до 60 ° F (от 10 до 15 ° C).Он растет очень быстро, обычно достигая полного размера (до 20 дюймов в высоту, хотя некоторые дикие особи достигают 75 дюймов при выращивании в воде) примерно за 45-60 дней. Его распространение составляет несколько метров, так что действительно один или два кресс-салата имеют большое значение.

Хорошо себя чувствует как на открытом солнце, так и в полутени, но полная тень может убить его. Зоны выносливости с 3 по 11 отлично подходят для кресс-салата, хотя, кажется, наиболее устойчивый рост наблюдается в зоне 5 и выше.Кресс-салат обычно начинает цвести в конце весны, при этом крошечные плоды созревают примерно через 2 месяца после первого цветения и вскоре после этого сбрасывают семена. Обычно он будет продолжать этот цикл до первых заморозков, после чего перейдет в состояние покоя на зиму.

Кресс-салат может расти на глубине нескольких футов при наличии субстрата, в который он может вкопать свои корни, на окраинах водоемов или в постоянно влажной почве.


Семена кресс-салата можно помещать во влажную почву на глубину до 5 сантиметров.Для уже укоренившихся растений его можно поместить в достаточно насыщенную почву, чтобы покрыть корни и несколько сантиметров стебля, или в воду, которая покрывает почти половину стебля. Если вы сажаете в воду, либо посадите его в горшок или корзину для водных растений, либо накройте корни субстратом и камнями, чтобы рыба не выкопала их и не поела.

Кресс-салат предпочитают сажать в воду, а не в почву, но хорошо себя чувствуют и в том, и в другом. Если вы хотите собрать кресс-салат для еды, по сообщениям, эти растения будут менее ароматными, если их выращивать в почве, а не в воде.


Кресс-салат очень эластичен, и до тех пор, пока вода или почва поддерживаются в желаемом слабощелочном диапазоне pH, он будет хорошо себя чувствовать. Если вы посадили в почву, убедитесь, что она никогда не пересыхает. Настурции быстро разрастаются и разрастаются, поэтому при необходимости можно обрезать их, чтобы предотвратить разрастание. Удалите из пруда обрезки, опавшие листья и цветы, чтобы вода оставалась здоровой. Многие специалисты используют кресс-салат в системах гидропоники или болотных фильтрах, чтобы помочь фильтровать воду, которая затем может стекать обратно в пруд.


Как перезимовать кресс-салат в прудах

Фото Андрея Жарких из Солт-Лейк-Сити, США [CC BY 2.0], через Wikimedia Commons Водяной кресс исключительно вынослив и может выжить в зонах устойчивости USDA 3 и выше. Осенью он теряет листву, оставляя только прикорневую розетку листьев. Он перезимует и следующей весной должен дать самопроизвольный рост. Если вы живете в более температурном регионе, он может вообще не погибнуть и просто продолжит свой цикл цветения и плодоношения, если температура не упадет ниже примерно 50 ° F (10 ° C).Приносить кресс-салат на зиму в помещение не обязательно.


За пределами своего естественного ареала, Nasturtium officinale считается довольно инвазивным. Он быстро и быстро растет, превосходя местные растения, устраняя естественные источники пищи для диких животных и блокируя водные пути. В некоторых районах крупные хозяйства по выращиванию кресс-салата остановили течение ручьев и более мелких рек, что привело к застаиванию воды.

Если вы живете в США, в 46 штатах кресс-салат считается инвазивным.Прежде чем решить, хотите ли вы кресс-салат в пруду, покопайтесь, чтобы выяснить, разрешено ли это в вашем районе. В противном случае вы можете столкнуться со значительными штрафами, а также непреднамеренно нанести значительный экологический ущерб, если растение выйдет из вашего пруда, который, вероятно, предполагает, что оно может расти либо в воде, либо во влажной почве, а ветер может унести пыльцу и семена довольно далеко.

Nasturtium officinale считается токсичным для собак и кошек, но не для птиц, домашнего скота, лошадей, людей или большинства диких животных.Нет никаких известных сообщений о том, что он токсичен для рыб.


Съедобен ли кресс-салат? Будет ли рыба есть это?

Фото Stefan.lefnaer [CC BY-SA 4.0], через Wikimedia Commons Водяной кресс вполне съедобен и содержит витамин С (больше, чем содержится в апельсинах!), Железо и кальций из-за его способности легко тянуть питательные вещества из почвы и воды. На протяжении веков люди использовали его в популярных блюдах, таких как овощной жареный картофель, а также в медицинских целях при язве желудка и воспалениях кожи.

Рыба, в том числе кои, скорее всего, откопает и откусит вкусные мясистые корни, поэтому вам придется тщательно засыпать их гравием и / или камнями, которые слишком тяжелые, чтобы рыба могла их оттолкнуть. Однако, учитывая, что кресс-салат легко намазывается, это может быть большим преимуществом, если ваша рыба решит съесть его.


Где купить растения и семена кресс-салата? (Великобритания и США)

Кресс-салат можно легко купить в Интернете, в большинстве магазинов прудов и аквариумов, а также в питомниках растений.Быстрый поиск показал, что его даже можно купить в местных супермаркетах в Мичигане, где он считается инвазивным. Из-за этого, , пожалуйста, прилежно проведите свое исследование, чтобы убедиться, что кресс-салат действительно законно иметь в вашем районе.

Кроме того, будьте очень осторожны , чтобы не распространить его в естественные экосистемы, так как от него очень трудно избавиться, когда он прижился и вытеснил местные растения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2019 © Все права защищены | Группа компаний«chudopal group» | Карта сайта