Сельдерей многолетнее растение или нет: Сельдерей листовой многолетнее растение или нет

Содержание

Сельдерей листовой многолетнее растение или нет

View the full image

Одно из самых полезных растений на грядке — сельдерей. Гость, пришедший к нам из Средиземноморья, нынче прочно обосновался на наших огородах благодаря аромату, полезным качествам и легкости в разведении. Как известно, овощ является не только продуктом питания, а еще и обладает лечебными свойствами.

Описание овоща

Сельдерей — двулетнее или многолетнее растение семейства Зонтичных. В мире насчитывается около 20 видов этой овощной культуры, но наиболее популярными являются лишь несколько.
В нашей стране выводят главным образом двухлетний сельдерей, потому что уже в первый год выращивания растение образует розетку из темно-зеленых гладких листьев.

В зависимости от сорта развиваются корнеплод или корень.

На следующий год овощная культура отращивает листочки уже в марте и формирует прямой ствол высотой до метра. К этому развивается зонтичное соцветие.

Так уже в июле сельдерей зацветает и формирует семена, а затем погибает.

Многолетний сельдерей называется любистком. Он более прост в выращивании, потому что его не нужно каждый раз высаживать в грунт. Один раз посеял и можно наслаждаться несколько лет. Он морозоустойчив и неприхотлив, а также обладает рядом полезных свойств. Так его можно употреблять весь в пищу: от корней до листьев. И в любом виде: от свежего до вареного.

Состав и полезные свойства сельдерея

Эта овощная культура очень богата на витамины, белки и минералы. Аминокислоты, содержащиеся в сельдерее — каротин и тирозин — помогают при снятии напряжения и стресса. Утверждают, что полезные вещества в культуре замедляют процесс старения, поэтому данный продукт рекомендуется людям пожилого возраста.

Витамины группы B, витамин E и аскорбиновая кислота приводят в норму работу организма, употребление сельдерея улучшает иммунитет и является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Так постоянное добавление овоща в свой рацион помогает повысить уровень гемоглобина за счет высокого содержания в нем железа.

Магний и кальций, которые присутствуют в больших количествах в растении, способствуют снижению уровня стресса и делают кости более прочными.

На 100 грамм очищенного сельдерея приходится:

  • 320 мг калия
  • 68 мг кальция
  • 80 мг фосфора
  • 9 мг магния
  • 0,5 мг железа
  • 0,3 мг цинка

Сельдерей считается хорошим лечебным средством, которое может помочь при таких заболеваниях, как:

  1. Ревматизм
  2. Почечная недостаточность
  3. Подагра
  4. Его советуют употреблять больным сахарным диабетом

Отличительная черта этого продукта — мочегонность. Растение помогает при наличии мочеполовых проблем, а также заболеваний почек и печени.

Виды и сорта сельдерея

Есть три вида этого овоща — листовой, черешковый и корневой. У каждого есть свои преимущества:

  1. Листовой вид дает возможность получить зеленую и сочную листву. Их можно оставить на протяжении всей весны и лета. Популярные сорта: Нежный, Картули, Захар.
  2. Черешковый сельдерей требует определенной сноровки, поэтому его выращивают опытные дачники. Из него даже можно получить алкогольные напитки. Популярные сорта: Юнга, Малахит, Золотой.
  3. А вот корневой идеален для выращивания самостоятельно. У него пригодны к употреблению и клубень, и зелень. В хороший год с одного плода можно получить до 800 г корешков. Популярные сорта: Максим, Диамант, Яблочный.

В зависимости от индивидуальных предпочтений дачник может выбрать любой из понравившихся сортов. Только вот если он предпочтет черешковый сельдерей, ему придется набраться терпения для его выведения.

Все виды растения предпочитают тихие места с большим количеством света и насыщенным полезными веществами грунтом.

Впрочем, при изменении условий выращивания, например, наличии полутени или повышенном уровне кислотности почвы, урожая меньше не будет. Сельдерей адаптируется и на выходе может измениться запах листьев.
Вегетационный период овоща составляет минимум 180 дней. И хотя сельдерей считается довольно холодостойким растением, обеспечить ему длительное время необходимые погодные условия сложно. Поэтому его размножение лучше всего проводить рассадой. Чтобы подготовить семена, нужно замочить их предварительно в слабом растворе с марганцовкой. После этого выложить на ткань и поставить на подоконник, чтобы семена немного проросли. После этого они готовы к помещению в грунт.

Выращивание листового сельдерея

Наилучшим грунтом для выращивания листового вида считается почва из песка, листовой земли, перегноя и торфа. Все компоненты смешиваются в равной степени к одному. В первых числах весны уже нужно высаживать семена в землю.

Для этого лучше всего взять деревянный горшок или ящик, в который поместить соответствующую почву. Далее нужно взять семена и посадить их не глубоко, вдавливая пальцами. Сверху присыпать небольшим количеством торфа. Этот ящик необходимо поставить в теплое светлое место со стабильной температурой 18-20°С. Спустя неделю, когда семена дадут всходы, температуру нужно будет снизить до 15 °С.

Уход за рассадой:

  • В первые две недели грунт должен быть влажным. Для этого следует регулярно поливать рассаду через сито. Но важно следить, чтобы не образовывались лужи. Заливать растение тоже нельзя.
  • Когда ростки дадут по 1-2 листа, можно смело проводить пикирование. Каждому растению нужно немного места, поэтому в один пластиковый стаканчик на пол-литра можно посадить до 4-5 ростков. При пикировании листового сельдерея нужно не только пересадить рассаду, а еще и сделать прищипку корня. Так рассада получается более сильной.

Пересаживать в открытую почву необходимо в начале мая. Расстояние между саженцами — 25 см. Важно не закапывать рассаду сильно в грунт, иначе она не будет расти и зачахнет. Стоит проводить систематический полив и периодически разрыхлять землю. Если придерживаться правильной технологии, то уже в середине лета можно проводить сбор.

Выращивание корневого сельдерея

Этот вид выделяется длительным периодом вегетации, поэтому важно начать готовить рассаду не в начале марта, а еще в начале февраля. В остальном же выращивание семян аналогично предыдущим условиям.

Уход непосредственно после пересадки в грунт должен быть систематическим и бдительным. Так, важно проводить частую подпитку водой и регулярно разрыхлять землю, хорошо, после каждого полива. Нужно выкорчевывать сорняки, которые образуются вокруг овоща, они могут забирать питательные вещества, необходимые растению.

Уже в середине осени нужно приступить непосредственно к уборке корневого сельдерея.

Важно! Ни в коем случае нельзя окучивать корневой сельдерей! Это может сказаться на качестве овоща. Можно наоборот — убрать верхний слой грунта с верхней части корнеплода.

Обратите внимание, что можно обрывать листья в процессе роста сельдерея, но лучше этого не делать. За три недели до сбора урожая можно начинать проводить эту процедуру, а также еще больше убрать землю от корнеплода.

Выращивание черешкового сельдерея

Выращивание семян этого вида идентично выведению листового сельдерея. Однако существуют различия в уходе за рассадой в открытом грунте. Сельдерей следует сажать гораздо глубже — выемки должны быть до 10 см. Важно не присыпать верхнюю почку землей, а уже спустя некоторое время провести окучивание.

Собрать урожай нужно до первых заморозков.

Интересный способ — обеливание корешков. За две недели до уборки сельдерея, можно перевязать черешки и замотать в бумагу. Так овощ получится более нежным и сладким.

Вредители и болезни

Хоть сельдерей и простая и неприхотливая культура, при отсутствии должного ухода растение может заболеть и даже очень быстро погибнуть. Главные опасности для овоща:

  1. Церкоспороз — болезнь, которая поражает верхние слои растения. Отличительная черта — появляются пятна с ровными краями часто фиолетового или бурого оттенка. Часто возникает в сырую и прохладную погоду. Лечить церкоспороз нужно раствором Фундазола. Для этого нужно опрыскать растение не позже, чем за три недели до уборки.
  2. Мучнистая роса поражает все растение целиком. Это белый налет на листьях, который приводит к загниванию растения.
  3. Ржавчина — проявляется характерными повреждениями на листьях растения и приводит к его засыханию. Обычно поражает овощ в начале лета. Чтобы предотвратить появление болезни, нужно опрыскать растение Бактофитом.
  4. Огуречная мозаика — вирусное заболевание, которое является причиной замедления роста овоща. Характерный признак — появление колечек в верхней части растения. Вылечить поврежденный сельдерей нельзя, но можно уничтожить вредителей, которые переносят огуречную мозаику.

Растение могут погубить не только болезни, но и вредители. К ним относятся:

  • Сельдерейная муха — вредна тем, что откладывает под кожицу листьев яйца, из которых появляются личинки. Эти личинки едят растение, и оно засыхает. Чтобы вредитель не проник к овощу, нужно регулярно уничтожать сорняки вокруг и проводить химические обработки.
  • Морковная листоблошка — вредитель, который поражает листья, высасывая из них сок.
    Те скручиваются и растение вянет. Чтобы избежать появления насекомого на растении, необходимо регулярно рыхлить землю.
  • Бобовая тля выделяется большой плодовитостью. Каждые две недели появляется новое поколение. Заметить их очень легко — они выделяются черными точками на зеленом листе. Чтобы избежать появления бобовой тли, нужно вовремя проводить сбор урожая. Если вредитель только появился, растение нужно опрыскивать отваром тысячелистника или одуванчика.

Чтобы минимизировать риск появления болезней и вредителей, нужно правильно проводить процедуры посева и пересадки саженцев. Важно придерживаться графика полива, и своевременно окучивать сельдерей. Правильная агротехника поможет получить лучший результат и избежать неприятностей.

Применение сельдерея

В народной медицине сельдерей активно используется:

  • При лечении язв, ревматизма и болезни почек. Свежевыжатый сок обладает успокаивающим эффектом и рекомендуется при расстройстве сна и высоком уровне стресса.
  • Отвар из овоща при гастрите и иных болезнях желудка стоит принимать с осторожностью, ведь он повышает скорость выделения желудочного сока. 20 г измельченного овоща необходимо залить 2 стаканами кипятка, подержать на огне 5-7 минут, а затем отставить. После того, как отвар настоится 8 часов в прохладном месте, его нужно процедить. Выпивать по 30 мл три раза в день после приема пищи.
  • Сельдерей — гипоаллергенный продукт, который применяют как профилактический продукт при аллергической реакции. Для приготовления настоя нужно взять 2 столовые ложки натертого овоща и залить стаканом воды. Принимать можно через два часа по 5 ложек три раза в день за 15 минут до еды.
  • При наличии песка в почках нужно взять столовую ложку семян растения, отварить их в 100 мл воды в течение 10 минут. После в отвар влить 15 мл меда. Принимать такой настой нужно по 3-4 столовые ложки перед едой.

Сельдерей — важный овощ, который богат на витамины. Его легко вырастить и можно использовать как обычный продукт питания, так и как лечебное средство.

Больше информации о выращивании сельдерея можно узнать из видео:

Сельдерей не слишком популярен среди среднестатистических домохозяек. Неприглядные светло-зеленые стебли на прилавках, как правило, обходят стороной. Но это только до первого знакомства с ароматным, хрустящим растением, приносящим пользу во всех своих ипостасях — листьях, стеблях, клубнях.

Общее описание этой культуры

Как же выглядит листовое растение и его корень? Старая сказка «О вершках и корешках» чудесным образом иллюстрирует ситуацию с сельдереем — снаружи вроде бы зелень — значит растение, а в земле — объемный корень — вроде как овощ. На самом деле, сельдерей считается овощной культурой, но по таксономической классификации это вполне себе растение семейства зонтичных как, и, например, морковь, укроп или петрушка.

Видовое разнообразие растения насчитывает не один десяток, но самым представительным считается Душистый Сельдерей (Apium graveolens), названный так из-за характерного аромата и сладкого с горчинкой вкуса. Это мощное растение, достигающее длины в 1 метр, с репообразным корнем и зубчатыми листьями (из-за которых часто именуется пахучей петрушкой) на мясистых черешках.

Что это такое – овощ или зелень?

Что же такое сельдерей на самом деле? Очень часто споры возникают из-за терминологической путаницы, но в зависимости от употребляемой части, сельдерей можно обозначить как:
  • зелень — что в привычном смысле, понимается как верхняя зеленая часть растения;
  • овощ — твердая съедобная часть растения.

Поскольку в обоих случаях фигурирует слово «растение», то оно и должно являться ключевым по отношению к сельдерею. А уж овощем или зеленью его пусть зовут повара, добавляющие в блюдо то или иное.

Многолетний или однолетний?

Разные виды и сорта сельдерея не похожи друг на друга, поэтому это растение может быть:

Самый популярный – Пахучий Сельдерей является двухлетником: в первый год дает урожай, а на второй посадочный материал. Многолетний сельдерей из-за простоты выращивания часто путают с любистоком. Но в отличие от однолетних сортов, такое растение дает лишь обильную ароматную зелень.

Полезные свойства и противопоказания

В составе сельдерея содержится много компонентов, полезных для организма человека:

  1. микроэлементы — железо, кальций, фосфор;
  2. витамины — А, группа В, РР, С, Е;
  3. органические кислоты;
  4. минеральные соли;
  5. флавониды.

Благодаря разнообразному химическому составу, сельдерей обладает рядом свойств:

  • ранозаживляющее;
  • противоаллергенное;
  • слабительное и мочегонное;
  • антисептическое;
  • тонизирующее.

Рекомендуется употреблять в пищу блюда с сельдереем людям, страдающим следующими заболеваниями:
  1. невроз;
  2. половое бессилие;
  3. снижение аппетита;
  4. запор;
  5. ожирение;
  6. слабый иммунитет;
  7. предрасположенность к онкологии.

Сельдерей не рекомендован к употреблению в ряде случаев:

  1. болезни мочевыводящих путей;
  2. болезни желудочно-кишечного тракта;
  3. эпилепсия;
  4. беременность;
  5. грудное вскармливание;
  6. варикоз.

Далее информативное видео про пользу сельдерея для человека:

Чем отличается от любистка?

Сельдерей и любисток – это одно и тоже или нет? На первый, неопытный взгляд, любисток и сельдерей — суть одно и то же. Какая-то доля правды в этом есть, потому как в некоторых классификациях многолетний сельдерей фигурирует под именем любисток, относится, естественно, к семейству зонтичных и обладает всеми качествами, присущими виду.

Но в отличие от сельдерея с двухлетним жизненным циклом, дающим урожай в виде зелени, стеблей и клубней, у многолетника-любистока в пищу употребляются только листья. Поэтому, если отнести любисток к листовым сортам сельдерея — то ошибки по сути не будет, но все же нужно учесть, что в ботанической классификации любисток (другое название на латыни – Levisticum) фигурирует как самостоятельная видовая единица.

Для того, чтобы наверняка идентифицировать любисток, нужно знать его признаки:

  • зелень более темная, в отличие от сельдерея;
  • вырастает выше сельдерея — почти до двух метров;
  • встречается в дикой природе;
  • аромат травы резче и вкус насыщеннее в сравнении с сельдереем пахучим.

Какой бывает: популярные виды и сорта

Сельдерей пахучий подразделяется по типу культивируемой части растения.

Листовой

Выращивается для получения ароматной зелени. Среди популярных скороспелых сортов, дающих урожай с весны до осени, не требующих чрезмерно тщательного ухода:

Черешковый

Характерен наличием длинных и сочных черешков. Может быть зеленым, или — после окучивания — белым. Листья черешкового сельдерея так же можно использовать в пищу. В отличие от листового, черешковый сельдерей более требователен к уходу — обязательны аэрация, регулярный полив и подкормка.

Распространенные ранние сорта, устойчивые к низким температурам:

Корневой

Выращивается для получения реповидного клубня с пряным вкусом, предназначенного для длительного хранения. Корневой вид характеризуется неприхотливостью, но нуждается в поливе и рыхлении.

Самые удачные сорта:

Возможно ли выращивание растения на огороде?

Разнообразные сорта сельдерея — это продукт деятельности человека. В дикой природе черешки и корни растения никогда не приобретут нужных качеств. Поэтому выращивать сельдерей не только возможно, но и нужно на огороде.

По мере роста убирать листья можно только у листовых сортов. Сбор корнеплодов осуществляется до наступления морозов.

Сельдерей используется человеком давно не только в пищу, но и как лекарство. Купить его в магазине не составит труда, но гораздо приятнее самостоятельное выращивание. Употребление сельдерея принесет немало пользы здоровью, а низкокалорийные блюда обогатят меню и расширят горизонт кулинарных возможностей.

(1 голосов, оценка: 5,00 из 5)

Popular posts:

  • Скандинавская ходьба: польза или вред? 02.11.2019 Скандинавская ходьба, если простыми словами, это ходьба на лыжах, но… (728)

Popular posts:

  • Каланхоэ Дегремона – «хирург без ножа» 17.01.2018 Каланхоэ (Kalanchoe) – растение семейства Толстянковые, род суккулентов. Насчитывается около двухсот… (697)

Трудно представить современный сад без таких элементов озеленения, как декоративные кустарники, которые привносят в пеструю палитру оттенков растительных композиций яркие штрихи. Декоративные кустарники для сада выступают в качестве эффектных солитеров, украшающих открытые площадки, живых изгородей вдоль дорожек или служат фоном для пестрых цветочных композиций. Их присутствие преображает внешний вид любого сада и делает его более нарядным и праздничны Трудно представить современный сад без таких элементов озеленения, как декоративные кустарники, которые привносят в пеструю палитру оттенков растительных композиций яркие штрихи. Декоративные кустарники для сада выступают в качестве эффектных солитеров, украшающих открытые площадки, живых изгородей вдоль дорожек или служат фоном для пестрых цветочных композиций. Их присутствие преображает внешний вид любого сада и делает его более нарядным и праздничны

Все права на материалы сайта принадлежат:

ИП Зиганшина Р.З. 129226,
г. Москва, ул. Сельскохозяйственная, д. 18, корп. 3

посадка и уход. Виды сельдерея

Поздние сорта сельдерея листового и черешкового а также сельдерей корневой выращивают только рассадным способом, раннеспелые первых двух видов можно высевать сразу на грядки.


Сельдерей можно выращивать рассадой или сразу сеять в грунт

Посев сельдерея в грунт необходимо производить в максимально возможные ранние сроки, но не раньше 20 апреля. Предварительно семена нужно замочить на сутки в воде комнатной температуры, это значительно ускорит их прорастание, затем посеять на глубину около 0,5-1 см в заранее подготовленные лунки (бороздки).

Выращивание сельдерея рассадным способом

Корневой сельдерей сеют на рассаду в начале марта, всходы появляются примерно спустя месяц. Высевать сельдерей лучше всего в емкости, заполненные легкой почвенной смесью, состоящей из 3 частей торфа, по 1 части перегноя, дерновой земли и песка. На каждые 10 кг такой смеси нужно добавить 20 гр мочевины и стакан древесной золы.

Чтобы получить более дружные и сильные всходы, семена сельдерея необходимо стратифицировать: их кладут влажную марлю, выдерживают при комнатной температуре около 6-7 дней, и на 12-14 дней кладут в холодильник (на самую нижнюю полку). Только после проведения всех вышеперечисленных процедур семена высевают.


Чтобы получить дружные и сильные всходы, семена сельдерея стратифицируют

Непосредственно перед посевом почву нужно хорошенько полить. Когда впитается влага, рассыпают семена сельдерея (прошедшие стратификацию заделывают на глубину 0,5 см, семена без предпосевной обработки оставляют на поверхности) и, накрыв емкость сверху пленкой, оставляют при комнатной температуре. До появления всходов, по мере подсыхания почвы, ее необходимо увлажнять из опрыскивателя теплой, предварительно отстоявшейся водой. Примерно через две недели после посева почву необходимо опрыскать «Триходермином» (10 мг/м²).

Сразу после появления всходов нужно снизить температуру в помещении с рассадными емкостями до уровня +13…+16°С. С появлением первого настоящего листика рассаду корневого сельдерея пикируют, а дней за 14 до высадки в грунт закаляют. Пикировать рассаду нужно осторожно, чтобы не повредить стержневой корень растения, иначе корнеплод вырастет уродливым и маленьким. На постоянное место рассаду корневого сельдерея высаживают к концу мая.


На постоянное место рассаду корневого сельдерея высаживают к концу мая

Выращивать рассаду сельдерея можно и без пикировки, но в таком случае она вырастет более слабой и хуже приживется при пересадке.

Если у вас нет возможности вырастить рассаду сельдерея, ее можно приобрести, но помните: хороший посадочный материал — это растения, высота которых достигает 13-15 см, с сильной корневой системой и четырьмя-пятью листочками.


Посадка сельдерея

Сельдерей предпочитает богатую гумусом легкую супесчаную нейтральную почву и открытые солнечные места, а его предшественниками могут быть любые овощные культуры. Еще с осени на участок, предназначающийся для посадки сельдерея, необходимо внести перегной. Высаживать в открытый грунт сельдерей начинают со второй декады мая, сажая по схеме 20×20 см в ряды либо между грядками лука, чеснока, картофеля, капусты, огурцов и так далее. Овощам такое соседство пойдет только на пользу, поскольку сильный запах сельдерея отпугивает многих вредителей.


Сильный запах сельдерея отпугивает многих вредителей

Во время посадки в каждую лунку нужно насыпать по горсти перегноя и золы, а саму рассаду сельдерея необходимо заглублять до семядольного колена. Сразу после пересадки сеянцы сельдерея хорошенько поливают, еще раз обрабатывают почву, используя триходермин (10 мг/м2), на сутки притеняют влажной бумагой.
 

личный опыт выращивания и полезные свойства

Мы знаем, что сельдерей является представителем семейства Зонтичных. Еще известно что это овощная культура и травянистое растение, которое может быть и многолетним и двулетним. Наиболее часто, в нашей стране выращивают двулетнее растение сельдерея, которое приносит плоды в виде корней и зелени на первый год, а на второй – сельдерей цветет и формирует плод с семенами.
Основные виды сельдерея. Это сельдерей листовой, сельдерей черешковый и сельдерей корневой. Я уже второй год выращиваю сельдерей листовой. Знаю, что многие любят сельдерей, а вот мне пришелся по вкусу только корневой, а другие два вида как-то не очень. Но тем не менее прочитав, что сельдерей обладает многими полезными свойствами решила посадить листовой(мне показалось, что за ним самый простой уход). Сею на рассаду в марте месяце и в середине мая высаживаю в ОГ.


 Сельдерей  хорошо выводит токсины, низкокалориен, поэтому его часто можно встретить в составе диет.
Благодаря высокому содержанию эфирных масел сельдерей стимулирует весь организм. Это, безусловно, сказывается на состоянии кожи: сельдерей помогает регенерации клеток и оказывает противовоспалительное действие не только на кожу, но и на все органы. Существует мнение, что с помощью диеты из сельдерея можно почистить кровь, а, значит, улучшить работу печени, сняв с нее лишнюю нагрузку.

 

Использую сельдерей в салаты, но больше всего по вкусу мне подходит сок сельдерея с морковным соком. Сразу после такого стаканчика чувствуется прилив сил))
Пряный вкус сельдерея стимулирует аппетит, а поданный к мясу сельдерей активизирует выделение желудочного сока и, таким образом, исчезнет ощущение тяжести после еды, улучшится усваивание пищи.
За счет своих тонизирующих свойств сельдерей хорошо влияет на зрение, а ежедневный прием столовой ложки сельдерейного сока пополам с медом укрепит иммунитет и поможет быстрее справляться с плохим настроением.

 
Как-то оставила пару кустиков в зиму… а по весне не увидела… поняла что вымерзли, а вот в прошлом году также решила повторить эксперимент и была приятно удивлена что по весне стояли густые кустики.

Какая разница между любистком и сельдереем как отличить растения

Сельдерей и любисток – одно и то же это или нет? Сходства и различия, правила выращивания

Любисток и сельдерей не столь распространены в России как, скажем, укроп и петрушка. Но благодаря своему оригинальному вкусу, неприхотливости в выращивании и полезным свойствам, в последние годы эти растения приобретают всю большую популярность у садоводов. Как их отличать и что выбрать для выращивания?

Определение и ботаническое описание каждого растения

Понять, одно и то же это или нет, поможет следующая информация:

  • Любисток – растение многолетнее. Имеет плотный стебель, который вырастает до 2 м высотой. В результате любисток выглядит как кустарник.
  • Сельдерей – двулетнее растение в виде кустиков, высотой в зависимости от вида, которых различают три – листовой, черешковый и корневой.

Схожесть

  • Практически идентично выглядят перистые листочки любистока и сельдерея.
  • Много общего во вкусовых качествах.
  • И любисток, и сельдерей содержат массу полезных элементов.
  • Применяются как в кулинарии, так и в косметике и медицине.

Такая схожесть обусловлена принадлежностью к одному семейству – зонтичные. Тем не менее, растения это разные.

Различия

Внешний вид

Применение в кулинарии

И любисток, и сельдерей содержат большое количество эфирного масла, благодаря которому имеют неповторимый острый, пряный вкус. Придают:

  • весьма интересный оттенок маринадам для консервации;
  • терпкости овощным салатам, супам, блюдам из мяса.

Кулинарные секреты: совершенно уникальный вкус при добавлении листьев что любистока, что сельдерея приобретает классическая окрошка. Необыкновенно вкусный соус получается при добавлении в майонез очень тонко порезанных листочков любистока или сельдерея (или того и другого) и мелко-мелко порубленного чеснока. Такой соус великолепно подходит к жареным и запеченным овощам, мясу. Его также можно просто намазать на хлеб.

Из черешкового сельдерея делают весьма полезный и необычный по вкусу терпкий сок. Он также хорош в качестве компонента в овощных салатах.

Химический состав

  • Листья любистока содержат аскорбиновую кислоту. Эфирное масло включает такие кислоты как изовалриановая (включается в состав лекарственных препаратов и эссенций), бензойная (применяется в качестве консерванта). Также содержит D-α-терпинеол, который используется для парфюмерных композиций. В корне любистока содержатся дубильные, минеральные вещества, органические кислоты.
  • Сельдерей листовой содержит целый комплекс витаминов (А, С, РР, В9, В6, В4, К, Е) и микроэлементов (калий, кальций, марганец, натрий, фосфор). В сельдерее также есть лютеин, совершенно необходимый для поддержания здоровья глаз.

Как вырастить?

Любисток

Любисток не привередлив. Устойчив и к засухе, и к холоду. Быстро разрастается, в связи с чем к нему лучше отнестись также, как и к кустарникам, и посадить на расстоянии не менее 60 см от других растений. Первые листочки появляются уже в начале лета и продолжают расти до самой осени. Для постоянного потребления достаточно даже 2-3 кустов на садовом участке.

Солнце любит, но при его избытке листья любистока начинают желтеть и подсыхать. Для посадки лучше выбирать полутенистые, но достаточно сухие места, кислую и дренированную почву. В период активного роста требуется обильный, но не частый полив – по ведру примерно раз в неделю с поправкой на дожди.

Сельдерей

Семена сельдерея в открытом грунте долго всходят, и растение может не успеть полностью вырасти за короткое российское лето. Поэтому лучше всего сеять сельдерей на рассаду в феврале-марте и высаживать на участке примерно в середине мая. Если ночи ещё холодные, можно воспользоваться укрывным материалом.

Сельдерей выращивают на грядках в солнечных местах, рядами при расстоянии друг от друга в 20-25 см. Регулярно поливают, рыхлят почву, пропалывают.

Лечебные свойства и противопоказания

Лобисток:

  • Эфирные масла любистока способствуют расширению сосудов почек, что способствует нормальному их кровоснабжению. В связи с чем любисток всё чаще используется в качестве составляющего компонента БАДов, рекомендуемых при дисфункции почек и мочевыводящих путей.
  • Отвары и настойки из корня любистока эффективны при болезнях печени и желчного пузыря, а также ревматизме.
  • Высокое содержание каротина в любистоке ставит его на одну ступень с морковью в деле поддержания хорошего зрения.

С осторожностью любисток следует употреблять при мочекаменной болезни, поскольку он может спровоцировать движение камней и, соответственно, болевой приступ. Также любисток не рекомендован при беременности, поскольку вызывает приток крови к тазовым органам, что чревато выкидышем.

Сельдерей:

  1. Благодаря значительному содержанию витаминов и микроэлементов, обладает общеукрепляющим действием.
  2. Является мощным мочегонным средством, благотворно влияя на водно-солевой обмен.
  3. Обладает успокаивающими свойствами, укрепляя нервную систему.
  4. Способствует нормализации пищеварения и работе печени.
  5. Выравнивает артериальное давление.

Сельдерей особо знаменит содержанием андростерона – гормона, повышающего потенцию.

Несмотря на несомненную пользу сельдерея существует ряд противопоказаний: заболевания сосудистой системы, панкреатит, холецистит и другие нарушении в работе желудочно-кишечного тракта.

Применение в косметологии

  1. Отвар любистока применяется для ополаскивания волос, придавая им удивительную пышность и мягкость, а также способствуя укреплению волосяных луковиц. Отвары также эффективны для избавления от пигментных пятен.
  2. Из сельдерея делают оздоровительные и омолаживающие маски для лица, а также лечебные маски для волос.

Что и когда выбрать?

При выборе пряной травки для своего огорода следует ориентироваться на то, что любисток – растение многолетнее, а сельдерей – всего лишь двухлетка, и требует выращивания рассады. Остальные условия для выращивания этих растений схожи. Лучше всего попробовать выращивать и то, и другое. И уже в процессе решить, что ближе сердцу. Наверняка на вашем участке приживутся и найдут своё применение оба растения.

Любисток и сельдерей – растения, полезные свойства которых трудно переоценить. При этом польза, что не так часто встречается, чудесным образом сочетается с особенным пряным вкусом этих трав. Попробовав выращивать эти культуры, вы уже не захотите с ними расстаться.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Любисток лечебные свойства и противопоказания, применение, выращивание

Любисток и сельдерей — одно и то же? О полезных свойствах сельдерея знают, наверное, даже самые маленькие дети. Согласно легенде, польза этого растения настолько велика, что даже греческие боги использовали его для поддержания вечной молодости и красоты. На отечественных просторах с теми же целями издавна применялся брат-близнец сельдерея — любисток. Их внешняя схожесть настолько велика, что у многих закрадывается сомнение — не одно ли это и то же, сельдерей и любисток.

Любисток или сельдерей: определяем разницу

Самый распространенный представитель семейства зонтичных, сельдерей представляет собой двулетник высотой около см. Различают три разновидности сельдерея: Корневой сельдерей формирует крупный корень округлой формы, диаметром около 10 см.

Черешковый сельдерей отличается крупными листьями с плотными черешками, а у листового сельдерея и листочки, и черешки мелкие. Все части сельдерея пригодны в пищу и обладают сильным пряным ароматом. Как выглядит любисток? Как и сельдерей, любисток относиться к семейству зонтичных. Стебель любистка может достигать высоты в 2 метра и имеет голую поверхность сизого цвета, олиственную лишь на самом верху. Листики у любистка очень похожи на листья сельдерея, такие же блестящие и перистые.

Аромат этого растения также схож с сельдерейным, благодаря чему растение получило название зимнего сельдерея. Их можно засушить либо заморозить, при этом сельдерей не утратит своих положительных качеств. Черешки можно кушать в свежем виде, добавлять в салаты, в первые и вторые блюда. Жареные или запечённые черешки — это вкуснейший гарнир, они подаются к мясу и рыбным блюдам. Из черешков готовят полезный сок и употребляют его в сочетании с томатным, огуречным и капустным.

Корневой сельдерей- отдельная история. Его запекают, как репу. Варят и жарят, как картофель. Овощ хорошо сочетается с яблоками, грейпфрутом, куриной грудкой, сырами и орехами. Лечебные характеристики Сельдей, как лекарственное средство, не уступает любистку. Благотворно влияет на пищеварительный тракт, улучшает аппетит. В пищу используются листья, мясистые черешки, корни. Запахом напоминает сельдерей, вкус у любистока острый, солоновато-горький.

По диетическим, питательным, лечебным свойствам, а также по аромату любисток близок к сельдерею. Иногда его даже называют многолетним сельдереем. Используется как пряная приправа в свежем виде в кулинарии, соленьях и маринадах, овощных, рыбных блюдах.

Листья любистока — отличная приправа к салатам, супам. Особенно вкусны с ним куриный и мясной бульоны. Высушенные корни также служат пряной приправой, а из свежих варят цукаты и варенье. Семена применяют при засолке овощей, выпечке хлеба. Молодые мясистые черешки любистока можно мариновать.

Причем, пряный аромат хорошо сохраняется в маринованном виде. Молодые листья обладают очень устойчивым, сильным ароматом, поэтому при употреблении надо быть осторожным, добавлять как приправу в небольшом количестве.

Молодые корни и стебли используют для ароматизации кондитерских изделий, напитков, приготовления ликеров. Поэтому любисток применяют при приготовлении зеленого масла, а также пряной смеси трав вместе с листьями петрушки, шнитт-лука с небольшим количеством черного перца, тимьяном, розмарином. Особое значение он имеет для диетического питания наряду с укропом и базиликом.

Широкое применение находят лечебные свойства любистока в народной медицине. С лечебной целью используются корень, листья, семена.

Корень действует тонизирующе на желудочно-кишечный тракт, улучшает аппетит, уменьшает явление метеоризма, стимулирует отделение желчи, мочи, мокроты, понижает нервную возбудимость. Применяют любисток при заболеваниях сердца, бронхите, как потогонное средство, для полоскания рта. Детям дают молодые листья, стебли или их отвар как противоглистное средство. Отвар корней помогает укреплению волос при их преждевременном выпадении. Свежие, немного смятые листья этого растения облегчают головную боль разного происхождения, если их прикладывать ко лбу.

Но есть и противопоказания. Во-первых детям давать отвары любистока с осторожностью, только при острой необходимости под наблюдением врача. А беременным женщинам стоит вообще отказаться от его употребления. Не стоит по этой же причине употреблять в пищу, пить отвары любистока людям, страдающим геморроем или пиелонефритом. Еще одно предостережение. Не следует употреблять любисток в пищу во время цветения — считается, что он становится ядовитым.

Первые два года используются листья, а начиная с осени второго можно выкапывать корни. За летний период второго года листья срезают три-четыре раза, в последующем — до пяти раз.

Заканчивать срезку листьев любистока надо за 1, месяца до наступления устойчивого похолодания. Урожай зелени при однолетней культуре достигает 2 кг с 1 кв.

Лечебные свойства любистока и противопоказания

Любисток или сельдерей: По внешнему виду и вкусовым качествам их сложно отличить между собой, но разница есть. Значительная часть различий приходится на полезные свойства, о которых вы узнаете в статье. Мы расскажем вам о характерных чертах растения любисток и сельдерея, и в итоге вы сами поймете, в чем затаилась разница между ними. Любисток — обладатель многоликих названий Любисток обладает большим количеством народных названий — любистик, любистник, любим-трава, милодух, любиста, дудочник.

Это растение имеет толстое корневище, которое сильно разветвляется от основания. Стебли вырастают высотой до двух метров. Темно-зеленый цвет листьев блестит при попадании света на него. Цветки мелкие, объединены в соцветия. Плоды желто-коричневые с толстыми крылатыми ребрами. Сам любисток отличается сильным пряным запахом. Растение невозможно найти в диком виде, выращивается только посредством культивирования.

Основное предназначение: Корень любистка ценится своими целительными средствами от многих болезней, в том числе от водянки. Широко используется при лечении от простуды, детям давали съедать молодые стебли для изгнания глистов. В целом корень этого растения является народным средством для лечения заболеваний внутренних органов. Читайте также: Какими полезными свойствами обладает корень сельдерея и его противопоказания Применение в кулинарии занимает одно из почетных мест благодаря острому вкусу свежих листьев.

Попробовав, вы сначала ощутите сладковатый, затем острый пряный, и немного горьковатый привкус. Свежие листья растения повара добавляют в салаты, соусы, супы, мясные блюда, рыбу и птицу. Для усиления мясного вкуса — листья добавляют в бульоны. Сухие листья хорошо подходят для приготовления различных приправ, особенно в сочетании с петрушкой, луком и так далее. В итоге приготовленные смеси часто рекомендуются к использованию при диетическом питании. Выращивают любисток на открытых солнечных местах в теплую пору, наиболее подходящим местом будет притененный участок.

Растение многолетнее, хорошо переносит зиму. Требовательно к влаге — при ее недостатке листья зачастую желтеют. Высаживается любисток семенами или делением куста по весне осени. Всхожесть происходит через месяц после посадки. Сельдерей близкий родственник любистока Растение сельдерея выращивается тремя культурными видами: Листья имеют насыщенный зеленый цвет, но они более мягкие и светлые. Привкус менее пряный и острый, чем у любистока.

Витаминный состав растения включает в себя каротин и полезные аминокислоты. Сельдерей используется в целительных направлениях. Хорошо влияет на пищеварительную систему, возобновляет аппетит, успокаивает нервы, восстанавливает сон, борется с ожирением. В кулинарии применение нашли как листья, так и корневые плоды, и черешки. Листья добавляются в салаты. Делаются украшения для блюд, благодаря красивому цвету и полезным свойствам. Также можно добавлять засушенные листки. Черешковый сельдерей неплохо запекать или прожаривать.

Таким образом, из него можно сделать самостоятельное блюдо, особенно если фаршировать его овощами. Этот вид сельдерея используется для отжима полезнейшего сока. Для гарнира к мясу или рыбе применяется корневой сельдерей. Его можно запекать, варить, жарить. Самое распространенное блюдо — салат из сельдерея с яблоками.

Витаминный состав этого растения поражает своим разнообразием. В сельдерее содержатся:

Сельдерей близкий родственник любистока

Очень часто одно и то же растение носит несколько имен, и многие дачники, столкнувшись впервые с внешней схожестью сельдерея и любистка. Вероятно, вам известна большая схожесть растений любисток и сельдерея. По внешнему виду и вкусовым качествам их сложно отличить между собой. 1 Любисток и сельдерей – это одно и то же или нет; 2 Чем отличается сельдерей от . Чернеют листья на груше: что делать, фото, как бороться. Жуткое старое фото! Как выглядит любисток: описание растения; Описание сельдерея; Как отличить сельдерей от любистка но тоже свидетельствует в пользу того факта, что сельдерей и любисток это не одно и то же.

Смотреть ролик: Сельдерей и любисток: одно и тоже или нет, сходства и различие

Это ценное многолетнее пряно-ароматическое, овощное, лекарственное растение. Ценно все у любистока — корень, листья, черешки, семена. Лечебные свойства любистока широко используются народной медициной, но имеются и противопоказания. Такое романтическое название любисток получил из-за приписываемого ему свойства причаровывать возлюбленных.

Что такое сельдерей, как он выглядит и каких видов и сортов бывает?

Сельдерей не слишком популярен среди среднестатистических домохозяек. Неприглядные светло-зеленые стебли на прилавках, как правило, обходят стороной. Но это только до первого знакомства с ароматным, хрустящим растением, приносящим пользу во всех своих ипостасях — листьях, стеблях, клубнях.

Общее описание этой культуры

Как же выглядит листовое растение и его корень? Старая сказка «О вершках и корешках» чудесным образом иллюстрирует ситуацию с сельдереем — снаружи вроде бы зелень — значит растение, а в земле — объемный корень — вроде как овощ. На самом деле, сельдерей считается овощной культурой, но по таксономической классификации это вполне себе растение семейства зонтичных как, и, например, морковь, укроп или петрушка.

Видовое разнообразие растения насчитывает не один десяток, но самым представительным считается Душистый Сельдерей (Apium graveolens), названный так из-за характерного аромата и сладкого с горчинкой вкуса. Это мощное растение, достигающее длины в 1 метр, с репообразным корнем и зубчатыми листьями (из-за которых часто именуется пахучей петрушкой) на мясистых черешках.

Что это такое – овощ или зелень?

Что же такое сельдерей на самом деле? Очень часто споры возникают из-за терминологической путаницы, но в зависимости от употребляемой части, сельдерей можно обозначить как:

  • зелень — что в привычном смысле, понимается как верхняя зеленая часть растения;
  • овощ — твердая съедобная часть растения.

Поскольку в обоих случаях фигурирует слово «растение», то оно и должно являться ключевым по отношению к сельдерею. А уж овощем или зеленью его пусть зовут повара, добавляющие в блюдо то или иное.

Многолетний или однолетний?

Разные виды и сорта сельдерея не похожи друг на друга, поэтому это растение может быть:

Самый популярный – Пахучий Сельдерей является двухлетником: в первый год дает урожай, а на второй посадочный материал. Многолетний сельдерей из-за простоты выращивания часто путают с любистоком. Но в отличие от однолетних сортов, такое растение дает лишь обильную ароматную зелень.

Полезные свойства и противопоказания

В составе сельдерея содержится много компонентов, полезных для организма человека:

  1. микроэлементы — железо, кальций, фосфор;
  2. витамины — А, группа В, РР, С, Е;
  3. органические кислоты;
  4. минеральные соли;
  5. флавониды.

Благодаря разнообразному химическому составу, сельдерей обладает рядом свойств:

  • ранозаживляющее;
  • противоаллергенное;
  • слабительное и мочегонное;
  • антисептическое;
  • тонизирующее.

Рекомендуется употреблять в пищу блюда с сельдереем людям, страдающим следующими заболеваниями:

  1. невроз;
  2. половое бессилие;
  3. снижение аппетита;
  4. запор;
  5. ожирение;
  6. слабый иммунитет;
  7. предрасположенность к онкологии.

Сельдерей не рекомендован к употреблению в ряде случаев:

  1. болезни мочевыводящих путей;
  2. болезни желудочно-кишечного тракта;
  3. эпилепсия;
  4. беременность;
  5. грудное вскармливание;
  6. варикоз.

Далее информативное видео про пользу сельдерея для человека:

Чем отличается от любистка?

Сельдерей и любисток – это одно и тоже или нет? На первый, неопытный взгляд, любисток и сельдерей — суть одно и то же. Какая-то доля правды в этом есть, потому как в некоторых классификациях многолетний сельдерей фигурирует под именем любисток, относится, естественно, к семейству зонтичных и обладает всеми качествами, присущими виду.

Но в отличие от сельдерея с двухлетним жизненным циклом, дающим урожай в виде зелени, стеблей и клубней, у многолетника-любистока в пищу употребляются только листья. Поэтому, если отнести любисток к листовым сортам сельдерея — то ошибки по сути не будет, но все же нужно учесть, что в ботанической классификации любисток (другое название на латыни – Levisticum) фигурирует как самостоятельная видовая единица.

Для того, чтобы наверняка идентифицировать любисток, нужно знать его признаки:

  • зелень более темная, в отличие от сельдерея;
  • вырастает выше сельдерея — почти до двух метров;
  • встречается в дикой природе;
  • аромат травы резче и вкус насыщеннее в сравнении с сельдереем пахучим.

Какой бывает: популярные виды и сорта

Сельдерей пахучий подразделяется по типу культивируемой части растения.

Листовой

Выращивается для получения ароматной зелени. Среди популярных скороспелых сортов, дающих урожай с весны до осени, не требующих чрезмерно тщательного ухода:

Черешковый

Характерен наличием длинных и сочных черешков. Может быть зеленым, или — после окучивания — белым. Листья черешкового сельдерея так же можно использовать в пищу. В отличие от листового, черешковый сельдерей более требователен к уходу — обязательны аэрация, регулярный полив и подкормка.

Распространенные ранние сорта, устойчивые к низким температурам:

Корневой

Выращивается для получения реповидного клубня с пряным вкусом, предназначенного для длительного хранения. Корневой вид характеризуется неприхотливостью, но нуждается в поливе и рыхлении.

Самые удачные сорта:

Возможно ли выращивание растения на огороде?

Разнообразные сорта сельдерея — это продукт деятельности человека. В дикой природе черешки и корни растения никогда не приобретут нужных качеств. Поэтому выращивать сельдерей не только возможно, но и нужно на огороде.

По мере роста убирать листья можно только у листовых сортов. Сбор корнеплодов осуществляется до наступления морозов.

Сельдерей используется человеком давно не только в пищу, но и как лекарство. Купить его в магазине не составит труда, но гораздо приятнее самостоятельное выращивание. Употребление сельдерея принесет немало пользы здоровью, а низкокалорийные блюда обогатят меню и расширят горизонт кулинарных возможностей.

(1 голосов, оценка: 5,00 из 5)

Что такое сельдерей, как он выглядит и каких видов и сортов бывает?

Сельдерей не слишком популярен среди среднестатистических домохозяек. Неприглядные светло-зеленые стебли на прилавках, как правило, обходят стороной. Но это только до первого знакомства с ароматным, хрустящим растением, приносящим пользу во всех своих ипостасях — листьях, стеблях, клубнях.

Общее описание этой культуры

Как же выглядит листовое растение и его корень? Старая сказка «О вершках и корешках» чудесным образом иллюстрирует ситуацию с сельдереем — снаружи вроде бы зелень — значит растение, а в земле — объемный корень — вроде как овощ. На самом деле, сельдерей считается овощной культурой, но по таксономической классификации это вполне себе растение семейства зонтичных как, и, например, морковь, укроп или петрушка.

Видовое разнообразие растения насчитывает не один десяток, но самым представительным считается Душистый Сельдерей (Apium graveolens), названный так из-за характерного аромата и сладкого с горчинкой вкуса. Это мощное растение, достигающее длины в 1 метр, с репообразным корнем и зубчатыми листьями (из-за которых часто именуется пахучей петрушкой) на мясистых черешках.

Что это такое – овощ или зелень?

Что же такое сельдерей на самом деле? Очень часто споры возникают из-за терминологической путаницы, но в зависимости от употребляемой части, сельдерей можно обозначить как:

  • зелень — что в привычном смысле, понимается как верхняя зеленая часть растения;
  • овощ — твердая съедобная часть растения.

Поскольку в обоих случаях фигурирует слово «растение», то оно и должно являться ключевым по отношению к сельдерею. А уж овощем или зеленью его пусть зовут повара, добавляющие в блюдо то или иное.

Многолетний или однолетний?

Разные виды и сорта сельдерея не похожи друг на друга, поэтому это растение может быть:

Самый популярный – Пахучий Сельдерей является двухлетником: в первый год дает урожай, а на второй посадочный материал. Многолетний сельдерей из-за простоты выращивания часто путают с любистоком. Но в отличие от однолетних сортов, такое растение дает лишь обильную ароматную зелень.

Полезные свойства и противопоказания

В составе сельдерея содержится много компонентов, полезных для организма человека:

  1. микроэлементы — железо, кальций, фосфор;
  2. витамины — А, группа В, РР, С, Е;
  3. органические кислоты;
  4. минеральные соли;
  5. флавониды.

Благодаря разнообразному химическому составу, сельдерей обладает рядом свойств:

  • ранозаживляющее;
  • противоаллергенное;
  • слабительное и мочегонное;
  • антисептическое;
  • тонизирующее.

Рекомендуется употреблять в пищу блюда с сельдереем людям, страдающим следующими заболеваниями:

  1. невроз;
  2. половое бессилие;
  3. снижение аппетита;
  4. запор;
  5. ожирение;
  6. слабый иммунитет;
  7. предрасположенность к онкологии.

Сельдерей не рекомендован к употреблению в ряде случаев:

  1. болезни мочевыводящих путей;
  2. болезни желудочно-кишечного тракта;
  3. эпилепсия;
  4. беременность;
  5. грудное вскармливание;
  6. варикоз.

Далее информативное видео про пользу сельдерея для человека:

Чем отличается от любистка?

Сельдерей и любисток – это одно и тоже или нет? На первый, неопытный взгляд, любисток и сельдерей — суть одно и то же. Какая-то доля правды в этом есть, потому как в некоторых классификациях многолетний сельдерей фигурирует под именем любисток, относится, естественно, к семейству зонтичных и обладает всеми качествами, присущими виду.

Но в отличие от сельдерея с двухлетним жизненным циклом, дающим урожай в виде зелени, стеблей и клубней, у многолетника-любистока в пищу употребляются только листья. Поэтому, если отнести любисток к листовым сортам сельдерея — то ошибки по сути не будет, но все же нужно учесть, что в ботанической классификации любисток (другое название на латыни – Levisticum) фигурирует как самостоятельная видовая единица.

Для того, чтобы наверняка идентифицировать любисток, нужно знать его признаки:

  • зелень более темная, в отличие от сельдерея;
  • вырастает выше сельдерея — почти до двух метров;
  • встречается в дикой природе;
  • аромат травы резче и вкус насыщеннее в сравнении с сельдереем пахучим.

Какой бывает: популярные виды и сорта

Сельдерей пахучий подразделяется по типу культивируемой части растения.

Листовой

Выращивается для получения ароматной зелени. Среди популярных скороспелых сортов, дающих урожай с весны до осени, не требующих чрезмерно тщательного ухода:

Черешковый

Характерен наличием длинных и сочных черешков. Может быть зеленым, или — после окучивания — белым. Листья черешкового сельдерея так же можно использовать в пищу. В отличие от листового, черешковый сельдерей более требователен к уходу — обязательны аэрация, регулярный полив и подкормка.

Распространенные ранние сорта, устойчивые к низким температурам:

Корневой

Выращивается для получения реповидного клубня с пряным вкусом, предназначенного для длительного хранения. Корневой вид характеризуется неприхотливостью, но нуждается в поливе и рыхлении.

Самые удачные сорта:

Возможно ли выращивание растения на огороде?

Разнообразные сорта сельдерея — это продукт деятельности человека. В дикой природе черешки и корни растения никогда не приобретут нужных качеств. Поэтому выращивать сельдерей не только возможно, но и нужно на огороде.

По мере роста убирать листья можно только у листовых сортов. Сбор корнеплодов осуществляется до наступления морозов.

Сельдерей используется человеком давно не только в пищу, но и как лекарство. Купить его в магазине не составит труда, но гораздо приятнее самостоятельное выращивание. Употребление сельдерея принесет немало пользы здоровью, а низкокалорийные блюда обогатят меню и расширят горизонт кулинарных возможностей.

(1 голосов, оценка: 5,00 из 5)

{SOURCE}

Сельдерей многолетник или нет — Все про дачу

Сельдерей, Apium. Двулетняя овощная культура семейства Сельдерейные подразделяется на три разновидности: листовая, черешковая и корневая.

 

Содержание статьи:

Виды и сорта сельдерея

Листовая форма сельдерея — наиболее близкая к дикому сельдерею: на растении образуется множество очень ароматных листьев с полыми черешками. Корни у таких растений сильно разветвленные, грубые и несъедобные.

У черешкового сельдерея в еду употребляют длинные, прямостоячие сильно, утолщенные, сочные листовые черешки с широким основанием и нежной мякотью. Корнеплод развит незначительно, до зачаточного состояния.

Корневой (корнеплодный) сельдерей формирует листовую розетку среднего размера и крупный округлый корнеплод, который и используется на еду.

Сельдерей позднеспелая культура. Крупный корнеплод формируется за 120-170 дней от всходов. Листовые и черешковые сорта готовы к уборке на 100-120 день от всходов.

Наибольшей популярностью пользуется корнеплодный (корневой) сельдерей. Ведь у него используются все части растения: и корнеплод, и листья, и черешки, и даже семена. Корнеплод используется в пищу в сыром виде в различных салатах, его можно как клубни картофеля жарить, добавлять в супы, пюре. Корнеплоды можно заготавливать впрок: сушить, замораживать и консервировать

Черешки употребляются в пищу в сыром виде в различных салатах, а так же тушеном и вареном виде при приготовлении первых и вторых блюд. Свежие листья сельдерея едят как пряность, добавляют как приправу в первые и вторые блюда, соусы, соленья и маринады. Черешки и листья сушат, замораживают впрок.

Семена сельдерея содержат больше всего эфирных масел – это позволяет их использовать как приправу в различных блюдах, а так же при приготовлении соусов, кетчупа и маринадов.

 

Условия выращивания для сельдерея

Сельдерей — культура короткого дня. Растения сельдерея, выращенные при коротком дне в конце января – февраля, имеют хороший внешний вид и не образуют цветоносов в первый год.  

 

Сельдерей требователен к интенсивности освещения. Может расти в полутени, но при этом растения не формируют качественного урожая листьев, и тем более хорошего корнеплода.

 

Сельдерей относительно холодостоек. При высоком снежном покрове в условиях мягкой зимы в Средней полосе корнеплодные и листовые сорта легко перезимовывают на грядке. Но семенам для прорастания и молодым растениям для хорошего роста и развития требуются средние температуры — не ниже + 200С.

 

Сельдерей требователен к плодородию и влажности почвы. Лучшими для выращивания сельдерея являются пойменные почвы и хорошо окультуренные осушенные и нейтрализованные торфяники.

Подготовку участка начинают с глубокой перекопки осенью, вносят известь и фосфорно-калийные удобрения из расчета 35-40 г на м2. Растения хорошо реагируют на внесение органических и минеральных удобрений. Но избыток азота и минеральных солей снижают вкусовые качества и лежкость корнеплодов. Сельдерей хорошо отзывается на внесение перепревшего навоза или компоста по 4,0-5,0 кг на м2. Весной в почву добавляют азотные удобрения (если не вносили осенью навоз) и снова перекапывают.

Лучшими предшественниками сельдерея являются капуста, томат, огурец, горох, фасоль, под которые вносили навоз. Не следует высаживать сельдерей после моркови, петрушки, укропа и выращивать несколько лет подряд на одном месте.

 

Сельдерей влаголюбив, но, не смотря на это, не переносит затопления и высоко стоящих грунтовых вод. Высокое требование к влажности почвы проявляется в период прорастания семян.

 

Посадка  сельдерея

В Средней полосе выращивание корневого сельдерея возможно только через рассаду. Посев семян целесообразно проводить с середины января до середины марта. Листовые сорта так же желательно выращивать через рассаду, посев семян в феврале-марте, но возможен и посев в открытый грунт в грядки, как только прогреется земля (конец апреля — начало мая).

 

Семена сельдерея очень мелкие, поэтому для выращивания рассады должна использоваться рыхлая просеянная почва. Семена сельдерея из-за высокого содержания эфирных масел всходят достаточно медленно, около 2-3 недель. Для ускорения прорастания следует замочить семена в теплой воде на несколько дней с добавлением стимуляторов роста. Еще для лучшего прорастания семенам необходим свет. Потому семена высевает прямо по поверхности грунта, и иногда присыпают тонким слоем речного песка.

 

За время выращивания рассаду подкармливают несколько раз комплексными органоминеральными удобрениями. В фазу 3-4 настоящих листочков проводят пикировку сеянцев в отдельные рассадные емкости — стаканчики, кассеты, горшки.

 

За несколько дней до высадки рассады в грунт ее закаляют при температуре +15°С, ящики выносятся на балкон на несколько дней. Рассаду сельдерея высаживают в грунт в начале-середине мая.

 

Для оптимального развития корневого сельдерея расстояние между растениями в ряду должно быть 25-30 см, а междурядье  40-45. Для листового и черешкового сельдерея хорошая схема посадки 25х25 см.

 

Уход за посевами и посадками сельдерея заключается в прополке, рыхлении почвы, при необходимости поливе, подкормке и борьбе с вредителями и болезнями.

 

Для получения у черешкового сельдерея нежных черешков проводят их отбеливание с помощью окучивания растений за 3-4 недели до уборки.

 

Урожай на листовом и черешковом сельдерее можно собирать в любое время, как только сформировались первые листья. Не стоит обрывать листья у корневых сортов, иначе корнеплод вырастет маленьким.

 

Корнеплоды сельдерея убирают на хранение перед осенними заморозками. Хотя кратковременные небольшие заморозки не вредят растениям и уборку можно проводить в начале октября.

 

Просушенные, здоровые, без механических повреждений корнеплоды укладывают в ящики, выстеленные изнутри пленкой, и пересыпают влажными опилками или песком. Хранят сельдерей в погребе, подвале при температуре +1…+4 °С.

 

Листья и черешки в полиэтиленовых пакетах в холодильнике способны сохраняться в течение месяца.

 

Сорта сельдерея, рекомендованные Агрофирмой ПОИСК:

Силач — Среднеспелый сорт корневого сельдерея. Период от полных всходов до технической спелости 140-150 дней. Листовая пластина насыщенно зеленого цвета, черешки светло-зеленые. Корнеплод округлой формы диаметром 10-12 см. Окраска поверхности желтоватая, мякоть цвета слоновой кости, нежная и сочная. Масса корнеплода 300-600 г. Сорт отличается устойчивостью к цветушности, характеризуется высокой урожайностью, ароматичностью и повышенным содержанием сахаров.

 

Бодрость  — Среднеспелый листовой сорт. Период от всходов до хозяйственной годности 100-110 дней. Листья обладают высокой ароматичностью. Листовая розетка мощная, прямостоячая. Лист сильнорассеченный, гладкий, глянцевый. Листья срезают несколько раз за лето. Масса зелени с одного растения 220-270 г. Сорт засухоустойчив и устойчив к низким температурам.

 

Юта — Среднеспелый сорт черешкового сельдерея. Период от всходов до уборки урожая 160-180 дней. Высота растения 60-65 см. Розетка листьев вертикальная. Черешок длинный, темно-зелёный, изогнутый с внутренней стороны, без волокон. Масса одного растения 350 г. Используют в свежем виде и для переработки.

 

Вредители и болезни сельдерея

Из болезней на сельдерее встречаются: септориоз (белая пятнистость) – поражает листья, черешки и стебли, церкоспороз — поражает все надземные органы растения.

 

Встречается мучнистая роса, поражающая все надземное растение, сильнее – листья.

 

Корневой сельдерей поражает фомоз (сухая гниль корнеплодов) – наибольший вред наносит при хранении, бактериальная гниль.

 

Сельдерей поражается большим числом вирусов, чем другие сельдерейные. Преобладают вирус мозаики сельдерея (вирус курчавости листьев), вирус огуречной мозаики.

 

Из вредителей наиболее вредоносна морковная муха – развивает два поколения (июль, август).

 

Морковная листоблошка повреждает сельдерей, как и морковь. Встречаются: сельдерейная муха, слизни, разные виды тли, трипсы, белокрылка и другие.

 

Меры борьбы – соблюдение севооборота — посев сельдерейных по сельдерейным не ранее, чем через 3-4 года, полное уничтожение всех растительных остатков и сорняков на участке, глубокая осенняя перекопка, термическое и химическое обеззараживание семян.

 

Посев рядом лука бархатцев отпугивает морковную муху. Кроме того, поздние посевы корневого сельдерея сильнее поражаются морковной мухой.

 

Растения, поврежденные вирусом, должны быть без сожаления уничтожены.

 

На корневом сельдерее можно использовать биологические препараты для борьбы с вредителями.

Полезные свойства сельдерея

Сельдерей – ценная овощная культура, предоставляюща организму человека большое количество витаминов: С, В1, В2, В6, Е, К и РР. Кроме того, в сельдерее отмечено высокое содержание сахаров, органических кислот, солей калия, железа, кальция, фосфора, натрия, магния, и целый ряд ценных аминокислот. Все части растения богаты эфирными маслами, которые придают ему специфический вкус.

 

Растения сельдерея обладают лекарственным, тонизирующим и общеукрепляющим действием. Корнеплоды и листья возбуждают аппетит, усиливают пищеварение, стимулируют работу нервной системы, улучшают сон, обладают легким слабительным, антисептическим и противовоспалительным действием.

 

Народная медицина многих стран рекомендует свежевыжатый сок корнеплодов сельдерея при импотенции. Рекомендуется свежий сок и при алкоголизме, сердечнососудистых заболеваниях и отеках. 

 

Отвар листьев, корнеплодов и особенно семян сельдерея – первое средство при подагре и мочекаменной болезни, обладает хорошими мочегонными и антимикробными свойствами, что важно при лечении цистита и уретрита. Нормализует работу эндокринной системы, из-за чего сельдерей незаменимым продуктом питания при диабете и ожирении. Так же сельдерей полезно включать в рацион при нервном истощении, при переутомлении, астенических состояниях.

 

Материал подготовлен при участии Агрофирмы ПОИСК



Source: www.plantopedia.ru

Читайте также

листового, корневого, черешкового, семенами, из рассады, особенности агротехники, посадка, полив, уход

Вырастить сельдерей на даче не составляет особого труда, а значит, мы можем взять на вооружение советы специалистов, освоить агротехнику и приступать к трудам, которые обещают нам хорошие результаты.  

Пожалуй, начать стоит с того, что же собой представляет культура. Это представитель семейства Зонтичных, овощная культура и травянистое растение, которое может быть двулетним или многолетним. Во всем мире встречается более двадцати видов растения.

Наиболее часто, в нашей стране выращивают двулетние экземпляры, которые приносят плоды в виде корней и зелени на первый год, а на второй – цветут и формируют плод с семенами.

Виды сельдерея

В первую очередь, хотелось бы обозначить основные виды, о которых мы будем говорить сегодня. Это сельдерей листовой, черешковый и корневой.

Выращивание листового сельдерея дает возможность получить зеленые и сочные листья растения, которые можно срезать на протяжении всего теплого периода.

Выращивание черешковой разновидности практикуют дачники, а также крупные торговые предприятия, работающие со свежей зеленью, чтобы получать сочные черешки растения для приготовления разнообразных блюд и даже алкогольных коктейлей.

Выращивание корневого сельдерея помогает получить корни, соответственно, которых в хороший сезон может быть до 600-800 г с растения.

Сорта для посадки на даче

Каждый отдельный сорт отличается не только внешним видом, но также вкусовыми качествами и областью применения растения.

На данный момент, известно достаточно отдельных сортов, но наибольшим спросом пользуются следующие:

  • Сельдерей листовой – Нежный, Картули, Бодрость, Захар;
  • черешковый – Юнга, Малахит, Золотой, Белое перо;
  • корневой – Максим, Диамант, Есаул, Грибовский, Яблочный.

Среди представленных сортов растения вы можете выбрать абсолютно любой, так как, создав определенные условия и соблюдая агротехнику выращивания, вы можете получить хорошие результаты. Но обратите внимание и на то, какой именно сорт растения вам наиболее подходит, ранний или поздний.

Как вырастить сельдерей на даче

Растение предпочитает тихие места с плодородной почвой и хорошей освещенностью. Но, вполне реален и хороший урожай на слабокислых почвах, в полутени, в таком случае вы не потеряете в урожае, а только получите некоторые его изменения, например, изменение аромата листьев сельдерея.

Выращивание в открытом грунте

Сельдерей листовой считается довольно холодостойким растением, которое может переносить заморозки или даже зимовать во взрослом виде без потерь. В самом начале своего развития оно растет слабо, и это очень заметно. Происходит это благодаря мелким семенам и не очень хорошей их всхожести, а потому, опытные дачники предпочитают выращивание листового сельдерея рассадой.

Подготовка семян

Для того чтобы изменить всхожесть семянв лучшую сторону, их необходимо подготовить. Для этого семена замачивают в специальном растворе, например, в слабом растворе марганцовки, и оставляют на несколько часов. После проращивают на увлажненной марле в течении нескольких дней.

Посев семян листового сельдерея

Когда семена подготовлены, их можно высевать в специальную почвосмесь. Наилучшей для этого считается смесь песка, листовой земли, перегноя и торфа, пропорции 1:1:1:1. Посев производится в первых числах марта, в готовые деревянные ящики с указанной почвосмесью. Сеять семена следует неглубоко, заделывать присыпкой торфа. Далее, на протяжении практически недели, пока семена не дают всходов, от вас потребуется выдерживать стабильную температуру окружающей среды в пределах +17+20°С. После того как семена дадут всходы, температуру следует понизить до +15°С. Выращивание рассады требует четко нормированного светового дня, определенного температурного режима и аккуратного, своевременного полива (желательно через сито), только в подобном случае рассада будет сильной и пригодной для переноса в открытый грунт. Если же допустить погрешности, зелень может просто пойти в рост. В тот момент, когда молоденькое растение дает два настоящих листа, его следует пикировать с прищипкой главного корня, что поспособствует уверенному развитию корневой системы рассады. Перенос в открытый грунт происходит в апреле или начале мая, схема посадки – 25-25 см.

Уход за растением

Специалисты по разведению сельдерея утверждают, что растение необходимо высаживать в грунт не очень глубоко, чтобы точка роста была на поверхности. После посадки же, сам уход за культурой очень прост и не крадет много времени.

В первую очередь, следите за своевременной уборкой сорняков между рядами высаженных растений, а также, за систематическим поливом. Чтобы на поверхности грунта не образовывалась и не застаивалась корка, которая не идет на пользу сельдерею, ее постоянно рыхлят, желательно, после каждого полива. Но, чтобы снизить временные расходы, вы можете мульчировать почву, что даст возможность ей сохранять необходимое для роста и развития культуры количество влаги, исключит буйную растительность сорняков внутри грядки сельдерея, а также, образование корки. Придерживаясь корректной технологии выращивания, вы сможете собрать урожай уже в середине июля — начале августа.

Выращивание корневого сельдерея

За счет очень продолжительного срока вегетации выращивание желательно производить только рассадным методом. Выращивание из семян происходит практически также как и в случае с листовым сельдереем, необходимо только высаживать культуру на месяц раньше, предварительно хорошо подготовив семена.

Также, существуют и определенные особенности выращивания сельдерея корневого, среди которых двойная пикировка во время пересадки рассады, правильная подготовка рассады и удобрения для усиления роста и заготовки сил на сезон.

Рекомендуем также задуматься о самом виде растения, от которого вам необходим именно корень. Конечно, в процессе роста можно собирать и листья, но стоит ограничить количество сбора до минимума, так как только под конец сезона, основные органические вещества из листьев начнут накапливаться в корнеплодах. В ином же случае, хороший урожай получить не удастся.

Уход за корневым сельдереем

Уход практически не отличается от ухода за листовым видом, а значит, рыхлите землю и систематически поливайте растения, устраивайте мульчу на грядке с сельдереем и убирайте сорняки, которые могут появиться около посадки.

Агротехника выращивания корневого сельдерея имеет некоторые особенности, и самой важной из них, которая может повлиять на качество корнеплода, является окучивание плода во время роста. Это категорически запрещено, рекомендуется даже очищение от почвы верхней части корнеплода.

Сбор урожая требует некоторой подготовки. За 15-20 дней до начала сбора необходимо оборвать боковые листья растения, и еще больше отгрести почву от верхней части плода. Далее, по истечению необходимого срока, примерно к середине октября, можно начинать собирать урожай.

Выращивание сельдерея черешкового

Изначально, выращивание черешкового сельдерея из семян в рассаду ничем не отличается от выращивания листовой разновидности, но далее, уже при высадке рассады в открытый грунт, имеются некоторые особенности.

Рассада переносится в грунт, в бороздки, которые превышают глубину посадки листового сельдерея, их глубина составляет около 10 см. Верхушечная почка также не присыпается почвой, но уже после начала интенсивного роста, когда черешки начинают значительно утолщаться, проводится окучивания. На протяжении всего сезона роста возможно даже несколько окучиваний.

Таки образом, сочные зеленые черешки освобождаются от возможной горечи и становятся более нежными, метод выращивания носит оригинальное название – отбеливание черешков. Отбеливание поддерживают и еще одним особенным приемом: за 12-14 дней до сбора урожая, черешки связываются в единый пучок и обматываются бумагой, убирают же сельдерей перед заморозками.

Таким образом, выращивание сельдерея черешкового из рассады, общая агротехника и сбор практически не отличаются от других видов сельдерея, кроме момента окучивания и обмотки бумагой для отбеливания.

Болезни и вредители

Все труды огородника могут быть сведены на нет за счет вредителей и заболеваний, которые атакуют растения на протяжении всего периода созревания. Противостоять им может правильная агротехника, а также, профилактика.

Чтобы предотвратить распространение на грядке и в растениях бактериальной пятнистости, сердцевидной гнили, белой гнили стебля, вирусной мозаики, черной ножки и гнили основания стебля сельдерея, необходимо четко придерживаться основных норм выращивания растения. Среди них только своевременный полив, исключение переувлажнения почвы, загущенности посадки, а также, распространения на грядке сорняков. Разносчиками заболеваний могут быть и стандартные вредители сельдерея: совки, личинки морковных мух, разнообразные улитки и слизни, от которых следует избавляться вовремя путем профилактики и опрыскивания.

Также, отличным методом предотвращения потери урожая может быть смешанная посадка, например, с другими травянистыми растениями или овощами.

Видео о выращивании сельдерея

Правильная агротехника позволит получить хороший урожай сельдерея практически везде. Естественно, некоторые климатические условия не совсем подходят для выращивания данной культуры, но тогда можно вырастить ее в домашних условиях – подготовить семена, вырастить рассаду, применить пересадку, обеспечить уход и получить желаемый урожай.

Диета на основе многолетних растений (форум по выбору продуктов питания в Перми)

В нашем климате некоторые «многолетние растения» являются нашими однолетниками — мы можем получить довольно глубокую заморозку для большинства видов клубней.

Что здесь растет на участке:
Ревень, хрен, лук, чеснок, ягоды (смородина, саскатун, клубника, если на зиму укрыта мульчей), множество плодов деревьев (яблоки, груши, абрикосы, вишня).
Местные пищевые растения, такие как лишайники, кедровые орехи, луговые травы, индийское мороженое, я еще не научился готовить.

Что мы едим с других местных ферм:
Все вышеперечисленное, кроме лишайника и сосны, плюс:
— Ветчина, шелковица, другие ягодные и фруктовые сорта, травы, съедобные цветы.

Я считаю, что топинамбур вкуснее картофеля. Иногда я подаю их с сыром или голландским соусом. У нас самих не было проблем с пердением, но, возможно, это вопрос личной терпимости, а также того, как они к этому готовы.

Крапива хорошая, на самом деле мы едим ее много сушеной, с фермы друга, не достаточно храброй, чтобы противостоять родственникам за разрешение сажать здесь.

Из цветков одуванчика получаются хорошие оладьи — используйте любую муку, добавьте яйцо для крупной муки с низким содержанием глютена или мелкие крошки, такие как измельченные орехи, или воду и масло с красивой мелкой крахмалистой мукой, чтобы приготовить темпуру или блины тесто.
Обвалять и обжаривать. Поэкспериментируйте со специями, если хотите, или просто слегка посолите.
Это подходит для многих съедобных соцветий (включая соцветия клена, цветки тыквы, цветы трав, горчичных растений), фруктов и овощей, делает их вкуснее для тех, кто привык к более калорийным лакомствам.

Ягоды — почти все хорошие сырые, вареные и т. Д.
Один сорт вишни (песчаная вишня? Нанкин?) С местной фермы, прозрачная красная мякоть, косточка была достаточно тонкой, чтобы их можно было жевать после приготовления, я хочу попробовать вишнево-миндальный «пеммикан» старый- вылепленный вид, с ямками.
Я сделал шербет из тутового дерева, затем посмотрел на все процеженные семена и подумал: «Там много еды». Их немного перемололи, получилось нечто вроде пеммикана, фруктов и кожи, приятной фруктовой закуски с высоким содержанием белка.
Эксперименты со специями в коже сушеных фруктов: добавьте перец к шелковице, и она будет на вкус как арахисовое масло. Странный, очень «коричневый» аромат. Кориандр придает приятную цитрусовую нотку, подчеркивая «ягодность» вместо мягкости.
Я сделал это, положив 8 маленьких стопок шелковицы на тарелку, посыпав каждую разными специями и попробовав. Затем поделился с мужем тремя самыми интересными вкусами. (Я стараюсь не заставлять его пробовать что-то противное или не стоящее внимания, хотя мне пришлось поделиться вкусом арахисового масла, потому что это было так странно.)

Практически любые ягоды и большинство фруктов хорошо сочетаются с блинами, крепами, вареньем или компотом с сыром или орехами.
Блинчики легко приготовить из муки с низким содержанием глютена (например, из орехов, гречки и т. Д.), Потому что они в основном яичные.

Маленькая пробка: рецепты шоколадных трюфелей Эрни перечислены на нашем Kickstarter или в Pantry Paratus, Gourmet Truffle Trifold. Они включают в себя идеи сочетания специй с определенными фруктами для большего вкуса.

Я хочу найти съедобный, неинвазивный чертополох, потому что наши инвазивные отлично подходят здесь.
Но я думаю, что артишоки не будут многолетними в условиях сильного мороза? Просто догадываюсь, они, кажется, отлично растут на побережье Калифорнии, но я видел только маленькие в Орегоне, а теперь мы в глубине суши, больше с климатом типа Скалистых гор или высокой пустыни.

И я знаю, что вы сказали, что растения … но козы производят чудесное молоко из всех видов многолетних ветвей. Деревья с подстилкой или оперением могут использоваться в качестве «древесного сена» для молочных стад, перезимовывая с меньшей зависимостью от однолетних сенокосов.
Добавление сыра делает многие продукты более вкусными.Сливочное масло и бекон — это жиры для холодного климата, которые можно надежно производить в местных условиях.

Практически любое эквивалентное растительное масло будет импортировано из тропических или субтропических мест, мы не выращиваем много масличных в моем регионе. Фундук или миндальное масло стоят дорого, а условия, в которых растет миндаль, заставляют меня думать, что некоторые однолетние растения будут лучшим выбором. (Фундук кажется нормальным, мне всегда нравилось проходить мимо меньших садов в долине Уилламетт в Орегоне, и даже большие плантации, кажется, перемежаются с хмелем, вечнозелеными или другими культурами, так что это не такая плохая монокультура, как некоторые места.Я бы поверил, что их опрыскивают реже, чем некоторые другие масличные культуры, хотя у меня нет реальных оснований для этого — вероятно, это просто личная ностальгическая предвзятость.)

Если вы придерживаетесь веганской диеты, употребление некоторых высококачественных масел, таких как кокосовое или ореховое масло, добавит важные питательные вещества. Жарка, соусы и другие вкусные добавки могут быстрее сделать новый продукт вкусным.

Не так давно я написал длинный пост на похожую тему …. знакомлю с новыми продуктами, любимыми блюдами. Казалось, людям это нравится.Где это находится …
Это действительно длинный вопрос на странице 4 этой темы:
https://permies.com/forums/posts/list/120/51692
Ссылка на этноботанику, о которой я упоминал, может оказаться полезной в качестве базового руководства по местным методам приготовления некоторых местных многолетних продуктов или поищите аналогичные местные ссылки для вашего климата / региона.

Вы знаете, какие еще многолетние растения прекрасно сочетаются с луком? Грибы. (Также оливки, если ваш климат поддерживает их.)

Я научился безопасно определять около 4 видов съедобных грибов из десятков или тысяч, которые может предложить регион.Эрни знает еще кое-что.
Вы можете посадить грибную икру из Fungi Perfecti, но урожай может занять некоторое время и быть непредсказуемым (они плодоносят в зависимости от погоды, влажности и даже скопления пищи, а не только времени года или солнечного света). И вы можете получить там дикие грибы, если у вас нет стерильной комнаты для выращивания, поэтому для этого все равно требуются некоторые навыки идентификации.
Как только у вас будет урожай грибов, соберите как можно больше.
Большинство из них можно обжарить на сливочном или оливковом масле, отлично сочетается с чесноком, луком или любым луком.Лохматые гривы лучше всего жарить и есть свежими (они приобретут чернильно-пурпурный цвет, вам просто нужно сделать их особенными или поиграть с ними. Если их оставить в холодильнике более чем на день или два, они стать чернилами).
Цыпленок, также известный как серный гриб, также готовит крем-суп из грибов heckuva; Сушить не пробовала. (Мы обрезаем нежные кончики и оставляем остальные расти, поэтому обычно это особая еда, а не большой урожай.)
Другие разновидности — болеты, большинство «лесных грибов», которые продаются в магазинах, такие как лисички, устрицы, сморчки, белые грибы, шиитаке — их можно сушить в дегидраторе или даже на веревочке, а затем замочить в горячей воде, вине или влажные продукты (например, соус для пасты) для восстановления и использования в дальнейшем.Вы также можете делать грибные «чаи», например, с чагой и другими в лечебных целях. Я не пробовал ни одного из «волшебных грибов» ни специально, ни случайно, не мое.
Лобстер, мы нарезали его и сделали начинку с сыром и луком и панировкой, использовали его для набивки шляпок из магазина, восхитительно.

Моя политика в отношении удостоверения личности грибов заключается в том, чтобы подтвердить их 3 надежными книгами и 1 опытным местным жителем, прежде чем их есть. В редких случаях, если я знаю и доверяю опыту человека, я могу поверить кому-то на слово.На некоторых фермерских рынках есть опытные сборщики грибов, и я куплю у них, особенно если они проведут хорошую лекцию по идентификации.
Служение другим — это ответственность не на жизнь, а на смерть, и вы не всегда знаете, есть ли у кого-то чувствительность.
Например, колпачки с чернилами от алкоголя могут вызвать смертельное отравление алкоголем, но они нетоксичны и приятны для употребления, если после этого вы не употребляете алкоголь от нескольких дней до недели. Ваши гости останавливались на коктейль перед тем, как прийти на ужин? Признались бы они вам в этом, если бы захотели?
В общем, подавая новые грибы или любую новую еду другим, следуйте протоколу «попробуй немного и подожди», описанному в моем предыдущем посте.

Оливки потрясающие, из них получаются хорошие начинки для пиццы, тапенада, закуски, а также они отлично сочетаются с салатом из тунца, яичным салатом, картофельным салатом. Также забавно надеть и поиграть в «Английские королевские гвардейцы теряют шляпы».
Наш кооператив готовит тапанад с оливками и бутерброд со сливочным сыром, а также салат из цельной пшеницы — прекрасно.
Почти все сорта оливок перед употреблением в пищу солят или маринуют для обеспечения их съедобности, вкусовых качеств и хранения. Разные стили лучше сочетаются с разными вкусами фруктов, сыров и т. Д.
Оливковое масло отлично подходит для приготовления при низкой температуре, кажется очевидным … это ключевой ингредиент в соусе песто, пасте примавера и т. Д.

В семействе гороховых есть многолетние растения, но я не знаю, являются ли они съедобными / вкусными.
Есть многолетняя листовая зелень, а широколиственные рулеты могут быть забавным способом поесть. В зависимости от климата капуста, мангольд и другая нежная зелень могут быть многолетними.

Желуди и другие дубильные орехи можно сделать съедобными путем тонкого измельчения и длительного замачивания в прохладной воде.У Джона Калласа есть хорошие рецепты желудевого пудинга, кексов и т. Д.
Их также можно сделать съедобными, скармливая свиньям … не растение извините.

Съедобные луковицы цветов семейства лилий включают камас, лилейник, шоколадную лилию, рисовую лилию, вапато и т. Д. Большинство из них являются многолетними, но погибают при сборе.
Для съедобности и вкусовых качеств может потребоваться варка или другая подготовка. Мы тушили вапато с лососем и другими корнеплодами и грибами, получилось неплохо.Но эти луковицы могут быть немного горькими. Если пытаться отучить детей, выросших на картофеле, это не будет хорошей заменой.
Горькие настойки можно нарезать кислотой, жирными кислотами или некоторыми специями, например, перцем. (Не пытайтесь подсластить, комбинация может быть отвратительной).

Виноград является многолетним, и виноградный сок может быть сконцентрирован и ферментирован во всевозможные полезные вещества. Я часто использую виноградные или яблочные концентраты вместо рафинированного сахара, например, при приготовлении яблочного масла.
Есть еще кленовый сахар; Я бы использовал их перед тростниковым или свекловичным сахаром для создания почвы и здоровья пищевых продуктов и лесов.
И мед, если это растения — можно считать цветочным нектаром, а не пчелиной слюной. Если это работает для вас, пчелиная пыльца также является богатой питательными веществами пищей. Немного странно, чтобы привыкнуть — иногда я поливаю им ягоды, ем просто, как халву, или его можно использовать в заправке для салатов.

С меня, наверное, на данный момент более чем достаточно.

Кто-нибудь знает, являются ли какао или рожковое дерево многолетними? потому что я точно люблю темный шоколад.

В чем разница между однолетними и многолетними цветами?

Однолетние растения живут один вегетационный период, а затем умирают, а многолетние растения отрастают каждую весну. Разница является генетической, но все же можно использовать хитроумную технику «генной терапии растений», чтобы превратить однолетнее растение в многолетнее.

В 2008 году ученые из Института биотехнологии Фландрии в Генте, Бельгия, определили, что делает растения однолетними или многолетними. Разница, по словам генетика Зигберта Мельцера и его команды, сводится к двум критически важным генам, вызывающим цветение, которые, если их выключить, могут заставлять растение отрастать ежегодно.

Быстрый рост цветов, а затем и семян, — это стратегия, которую большинство однолетних растений используют для передачи от одного поколения к другому и от одного вегетационного периода к другому. Однолетники испытывают «быстрый рост после прорастания и быстрый переход к образованию цветов и семян, что предотвращает потерю энергии, необходимой для создания постоянных структур», — пояснили исследователи в пресс-релизе.

«Они быстро прорастают после зимы, так что они появляются раньше других растений, что устраняет необходимость бороться за пищу и свет», — говорится в заявлении.«Хитрость заключается в том, чтобы собрать как можно больше семян за как можно более короткое время».

Многолетние растения вместо этого создают «структуры», такие как зимующие почки, луковицы или клубни, которые содержат клетки, которые еще не специализированы и, когда начинается следующий вегетационный период, могут быть преобразованы в стебли и листья.

Ежегодник использует все свои неспециализированные клетки, производя цветы, и, таким образом, после падения семян он умирает. Рост цветов запускается тем, что растение чувствует продолжительность дня и количество солнечного света.Когда свет в самый подходящий момент, запускаются «гены индукции цветения».

Деактивируя два из генов, которые вызывают рост цветов в кресс-салате, цветковом растении, геном которого был полностью секвенирован, исследователи создали мутантные растения, которые «больше не могут вызывать цветение, но … могут продолжать расти вегетативно или расцветут намного позже «. Поскольку растения не расходуют запасы неспециализированных клеток, производящих цветы, они становятся многолетними растениями, способными продолжать расти в течение длительного времени.

И, как настоящие многолетники, измененные однолетники демонстрируют вторичный рост с образованием древесины.

Следите за маленькими загадками жизни в Twitter @LLMysteries

Многолетнее растение — Wikiquote

Цикорий, научное название: Cichorium intybus — травянистое многолетнее растение.

Многолетнее растение относится к тому, что длится или остается активным в течение года или все время. При ботаническом использовании как растение оно может иметь жизненный цикл более двух лет (однолетний, двухлетний.). Образно это означает продолжение без перерыва и перерыва; вечный; постоянный; непрекращающийся; никогда не терпит неудач, стойко; прочный; вне времени. Это также могло означать повторяющееся; появляющиеся или повторяющиеся снова и снова.

СОДЕРЖАНИЕ : A — F, G — L, M — R, S — Z, см. Также, Внешние ссылки
Цитаты расположены в алфавитном порядке по авторам

A — F [править]

Георгин, который является многолетним …можно выращивать как многолетник, так и как однолетник; поскольку, однако, старые растения зацветают несколько раньше, чем растения, полученные из семян, и поскольку уже полученные лучшие цветы продолжаются таким же образом.
  • Георгин — многолетнее растение, уроженец Мексики, откуда он впервые был завезен в Испанию, а оттуда постепенно распространился по Европе … Георгин, или Джорджина, как ее называют ботаники на континент, принадлежит к классу Syngcnexia Linnaeus и естественному отряду Corymbiferce Jussieu.Георгин можно культивировать как многолетнюю луковицу или как однолетник; поскольку, однако, старые растения зацветают несколько раньше, чем растения, полученные из семян, и поскольку уже полученные лучшие цветы продолжаются таким же образом.
  • Постоянное существование корпораций и их состояния — вещи, особенно подходящие для человека, который имеет долгие взгляды, размышляет над проектами, на создание которых требуется время, которые предполагают продолжительность, когда они выполнены.

G — L [редактировать]

Солидаго, обычно называемые золотарниками, — это род примерно 100 видов цветковых растений семейства сложноцветных.Большинство из них представляют собой травянистые многолетние виды, которые встречаются на лугах и пастбищах, вдоль дорог, канав и пустырей в Северной Америке. Плантация сахарного тростника — это многолетнее однодольное растение … Имеет промышленное значение. Около 75% мирового сахара производится из сахарного тростника. Считается легким аллергеном. Волокнистая консистенция сырого жевательного тростника может представлять опасность удушья для детей и других людей.
  • Однолетние растения по определению — это растения, жизненный цикл которых длится всего один год, от семян до цветков и семян…. Многолетние растения, как старые друзья, возвращаются год за годом, увеличиваясь в размерах и росте, пока не достигнут полной зрелости. Хотя они живут дольше, многие многолетние растения теряют свою жизнеспособность через 3-4 года, и их следует заменить. Большинство многолетних растений можно разделить для получения новых растений или вырастить их из семян или черенков.
  • Многолетние растения технически представляют собой устойчивые травянистые растения, которые сохраняются год за годом, увеличиваясь в размерах за счет распространения.
  • Цикорий, научное название: Cichorium intybus , семейство: Asteraceae, другие распространенные названия: Chickory, Coffeeweed, Achicoria (испанский) — многолетнее травянистое растение.Обычный сорняк обочин, нарушенных участков и заросших полей. Древние египтяне выращивали это растение для еды и лекарств … Листья можно использовать как зелень. Корни используются как заменитель кофе. …
  • сахарный тростник; научное название: Saccharum officinarum ; семейство: Poaceae, многолетние однодольные; другое распространенное название: Caña de Azúcar (испанский). Сахарный тростник — последний из четырех подсластителей. Это коммерчески важно. Около 75% мирового сахара производится из сахарного тростника.Считается легким аллергеном. Волокнистая консистенция сырого жевательного тростника может представлять опасность удушья для детей и других людей.
    • Florida Herbs в: «Лучшие травы и специи Флориды: местные и экзотические растения, выращенные ради аромата и вкуса», стр. 184

M — R [редактировать]

  • Когда мы открещиваемся от Него и доверяем Ему все наши заботы, печали и искушения, Он ходит с нами и пребывает с нами, и открывает нам Писания, касающиеся Себя — Его достоинства, Его пригодности, Его прелесть.Его истина, Его нежность, Его верность, открывающая Себя в нас; заставляя наши сердца гореть внутри нас — гореть любовью, благодарностью, преданностью, храбростью, радостью — гореть небесным огнем, который поглощает весь эгоизм и грех и светится чистым, вечным пламенем на чистых, живых жертвенниках.

S — Z [редактировать]

Земляника ( Fragaria X ananasa Duch ) — многолетнее растение, принадлежащее к семейству розоцветных. Это семейство насчитывает около 100 родов и 3000 видов, большинство из которых — это многолетние травы, кустарники и деревья… — Амина Сираг Сайед. Виноград представляет собой многолетнюю, лиственную, древесную, плетистую лозу, которая крепится к опоре за счет сильных устойчивых усиков, противоположных или чередующихся с большими угловатыми, лопастными, зубчатыми и обычно опушенными листьями. Стебли многочисленны … — Герберт Тредуэлл Уэйд.
  • Я думаю, что эта война в большей степени кристаллизовала мой пацифизм. Думаю, в прошлом я был похож на многих людей, которые говорили, что у меня пацифистские наклонности, но я не пацифист, потому что то, что я не мог найти в своем собственном уме, было ответом на этот вечный вопрос: « Ах, да , но что бы вы сделали, когда пришли нацисты? »И как человеку с еврейской кровью мне всегда было трудно ответить, но эта война, которая делает ее настолько неправильной во многих отношениях, заключается в том, что она разоблачает этот аргумент о нацистах как ложный аргумент, поскольку он предполагает условное допущение i.е. что вы находитесь в 1939 году, потому что на него можно ответить похожим условным вопросом: «Погодите минутку, если бы все были пацифистами в 1914 году, то нацисты никогда бы не пришли к власти.
  • Клубника ( Fragaria X ananasa Duch ) — многолетнее растение, принадлежащее к семейству розоцветных. Это семейство насчитывает около 100 родов и 3000 видов, большинство из которых — это многолетние травы, кустарники и деревья. Семейство делится на три подсемейства: Rosoideae (подсемейство роз), которое содержит Rosa spp., Rubus spp. (малина и ежевика) и Fragaria spp. (клубника).
  • Мы можем направлять наши дела под музыку благодарного сердца и стремиться превратить нашу жизнь в гимн, мелодия которого будет признана всеми, кто соприкасается с нами, и сила которого не будет быть мимолетным, как голос певца, но вечным, как музыка сфер.
  • Виноград представляет собой многолетнюю лиственную, древесную, плетистую лозу, которая крепится к опоре за счет сильных устойчивых усиков, противоположных или чередующихся с большими угловатыми, лопастными, зубчатыми и обычно опушенными листьями.Стебли многочисленные …
  • Чертополох обыкновенный, чертополох звездчатый золотистый и чертополох бесстебельный чаще поражают пастбища с песчаными или известковыми почвами, чем глинистые или травянистые … Расторопша болотная, чертополох шлейфовый разнолистный, в суглинистых и глинистых почвах преобладает чертополох лугово-плюмовый; с ним нужно обращаться так же, как с другими многолетними чертополохами.
    • John Marius Wilson in: The Rural cyclopedia, или Общий словарь по сельскому хозяйству: и по искусствам, наукам, приборам и практике, необходимым фермерам, животноводам, садовникам, лесникам, землевладельцам, кузнецам и т. Д. , A .Фуллартон, 1849, стр. 431

Внешние ссылки [править]

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2019 © Все права защищены | Группа компаний«chudopal group» | Карта сайта