Гриб белый фото и описание: фото, описание видов и разновидностей (березовый, сосновый) и другие названия белого гриба

Содержание

фото, описание видов и разновидностей (березовый, сосновый) и другие названия белого гриба

Белые грибы по праву считаются хозяевами леса – они пользуются огромной популярностью, так обладают деликатесными вкусовыми качествами и подходят для всех видов кулинарной обработки.

Видов белых грибов не так много, и все они исключительно вкусны как в свежем, так и в засушенном видах. В лесах средней полосы России чаще всего можно встретить белый березовый гриб и белый сосновый гриб. Как следует из названия, одни из них встречаются в лиственных лесах, а другие в хвойных.

В этой статье вашему вниманию предложены фото и описания белых грибов и их разновидностей, информация о грибах-двойниках и другие интересные факты.

Белый гриб и его фото

Категория: съедобный.

Шляпка гриба белого ((Boletus edulis) (диаметр 8-30 см):матовая, немного выпуклая. Имеет красноватый, коричневый, желтый, лимонный или темно-оранжевый цвет.

Обратите внимание на фото белого гриба: края его шляпки обычно светлее, чем темный центр. На ощупь шляпка гладкая, в сухую погоду часто растрескивается, а после дождя становится блестящей и немного слизистой. Кожица от мякоти не отделяется.

Ножка (высота 9-26 см): обычно светлее шляпки — светло-коричневая, иногда с красноватым оттенком. Как почти у всех болетовых, сужается кверху, имеет форму цилиндра, булавы, реже невысокого бочонка. Практически вся покрыта сеточкой светлых прожилок.

Трубчатый слой: белый, у старых грибов может быть желтоватым или оливковым. Легко отделяется от шляпки. Мелкие поры имеют округлую форму.

Как видно на фото белых грибов, все они имеют крепкую, сочную мякоть чистого белого цвета, который со временем меняется на желтоватый. Под кожицей может быть темно-коричневой или красноватой. Не имеет выраженного запаха.

Двойники: съедобные представители семейства Болетовые и желчный гриб (Tylopilus felleus).

Но у желчного не такая плотная мякоть, а его трубчатый слой имеет розоватый оттенок (у белого гриба он белый). Правда, такой же оттенок может быть у старых белых грибов. Еще одно отличие — при надавливании трубчатый слой желчного гриба становится отчетливо красноватым или буроватым. И главное — вкус несъедобного желчного гриба соответствует названию, тогда как у белого он приятный.

Когда растет: грибы белые растут с середины июля и до конца сентября. Чаще встречается в лесистых зонах, чем на равнинах. Входит в число немногих грибов, распространенных в арктической зоне.

Где можно найти: под елями, дубами и березами. Чаще в лесах, деревья в которых старше 50 лет, рядом с лисичками, зеленушками и зелеными сыроежками. Белый гриб не любит переувлажненные, болотистые и торфяные почвы.

Употребление в пищу: обладает прекрасными вкусовыми качествами.

В разные годы грибники находили настоящие грибы-рекордсмены. К примеру, найденный в Московской области белый гриб весил почти 10 кг и имел диаметр шляпки почти 60 см. На втором месте белый гриб, срезанный под Владимиром. Он весил 6 кг 750 г.

Применение в народной медицине (данные не подтверждены и не прошли клинических исследований!): в белом грибе, хотя и в малых дозах, содержится антибиотик. Этот гриб применяют для профилактики туберкулеза и инфекций желудочно-кишечного тракта, бульон поднимает иммунитет и особенно полезен после серьезной болезни, настойкой издавна лечили обморожения и сложные формы рака.

Березовый белый гриб: фото и двойники

Категория: съедобный.

Шляпка березового белого гриба (Boletus betulicolus) (диаметр 6-16 см) блестящая, может быть как практически белой, так и охряной или желтоватой. Объемная, но со временем становится более плоской. На ощупь гладкая.

Ножка (высота 6-12,5 см): белая или коричневатая, имеет форму вытянутого бочонка, сплошная.

Трубчатый слой: длина трубок — до 2 см, поры мелкие, круглые.

Мякоть: белая и безвкусная.

Двойники березового белого гриба – все съедобные представители семейства Болетовые и желчный гриб (Tylopilus felleus), у которого на ножке есть сеточки, трубчатый слой с возрастом розовеет, а мякоть имеет горький вкус.

Другие названия: колосовик (так белый гриб березовый называют на Кубани, поскольку он появляется в то время, когда созревает (колосится) рожь).

Когда растет: с середины июля и до начала октября в Мурманской области, Дальневосточном регионе, Сибири, а также в западноевропейских странах.

Посмотрите на фото березового белого гриба в природе – он растет под березами или рядом с ними, на лесных опушках. Грибы семейства Болетовые уникальны тем, что могу образовывать микоризу (симбиозное слияние) более чем с 50 видами деревьев.

Употребление в пищу: имеет великолепные вкусовые качества. Можно варить, жарить, сушить, солить.

Применение в народной медицине: не применяется.

Белый гриб сосновый (боровой) и его фото

Категория: съедобный.

Белый сосновый гриб (Boletus pinicola) имеет шляпку диаметром 7-30 см, матовую, с небольшими бугорками и сеткой мелких морщинок. Обычно коричневая, реже с красноватым или фиолетовым оттенком, в центре более темная. У молодых грибов имеет форму полушария, затем становится практически плоской или немного выпуклой. На ощупь сухая, но в дождливую погоду становится скользкой и липкой.

Обратите внимание на фото ножки белого соснового гриба – высота её 8-17 см, она имеет сетчатый рисунок или небольшие бугорки. Ножка толстая и короткая, расширяется сверху вниз. Светлее шляпки, часто светло-бурая, но может быть и других оттенков.

Трубчатый слой: желтовато-оливковый с частыми круглыми порами.

Как и у остальных белых грибов, фото которых представлены на этой странице, мякоть соснового боровика плотная и мясистая, на срезе белая и пахнет поджаренным орехом.

Двойники этой разновидности белого гриба – все съедобные представители семейства Болетовые и несъедобный желчный гриб (Tylopilus felleus), трубчатый слой которого имеет розоватый цвет.

Когда растет: с конца июня и до начала октября в европейской части России и южной Сибири, а также в Западной Европе и центральной Америке.

Где можно найти: поодиночке или группами растет рядом с соснами, реже недалеко от дубов, каштанов, буков и елей.

Употребление в пищу: считается одним из самых вкусных грибов. Употребляется в любом виде — сушеном, вареном (особенно в супах), жареном или в заготовках. Лучше всего собирать молодые грибы, так как старые почти всегда бывают червивыми.

Применение в народной медицине: не применяется.

Другие названия разновидностей белого гриба

Боровой белый гриб часто называют: боровик, коровка, бабка, бебик, белевик, бойка, глухарь, добряк, желтяк, ковыл, коновяш, коновятик, короватик, коровятник, коровник, коровик, коровьяк, коровяк, медвежник, медвежаник, пан, подкоровник, дорогой гриб.

Другое название соснового белого гриба – болетус соснолюбивый, боровой белый гриб.

Поделиться статьей:

Белый гриб — 81 фото изысканного деликатеса для высокой кухни

«Толстячок» белый гриб давно считается хозяином леса – за красоту, отличный вкус и богатый полезными веществами состав.

Найти среди травы и листьев съедобный белый гриб легко, если знать места его обитания и отличительные черты. Обладая такими знаниями можно смело идти в чащу и побаловать себя вкусной и полезной закуской.

Содержимое статьи:

Как узнать боровик

Как только лесники не величают белый гриб: и боровик, и глухарь, и медвежатник, и коровка. Но несмотря на обилие названий и незначительную внешнюю разницу, большинство белевяков легко узнать по характерной шляпке, ножке, размерам и цвету мякоти.

Шляпка

Белый гриб отличается выпуклой и слегка нависающей шляпкой, которая с возрастом сильнее разравнивается, диаметром около 15-30 см.

В зависимости от температуры воздуха внешняя ее часть видоизменяется: в жару – трескается, в дожди – покрывается небольшим количеством слизи, а в засуху – блестит.

Трубчатый слой внизу шляпки отходит легко и имеет оливково-желтый окрас, со временем приобретающий зеленый оттенок.

На фото можно увидеть, что окрас шляпки белых грибов определяется произрастающими рядом деревьями.

Темно-коричневый цвет с розоватыми краями характерен для соснового бора, кофейный гриб с зеленым отливом встречается среди елей, а около лиственниц боровики приобретают светлый, бежевый оттенок или цвет желтой охры.

Мякоть

Мякоть у белого гриба плотная и светлая, однако со временем заметно желтеет. Цвет после соприкосновения с ножом не меняется.

Запах и вкус сырого боровика выражены слабо, но во время готовки усиливаются.

Ножка

Визитная карточка белявика – «бочоночная» или «булавочная» ножка, в среднем имеющая высоту около 10 см и толщину до 8 см.

Однако, чем старше гриб, тем сильнее основание вытягивается и утолщается. Обычно ножки у боровиков коричневатые с беловатыми и красноватыми отливами.

Места произрастания

Белые грибы можно встретить в лесах на всех континентах, кроме Австралии. Особенно сильно они любят песчаные и суглинковые почвы, поэтому широко распространены в Европе и Северной Америки. Повсеместно встречается на территории России, за исключением болот, торфяников и гористой местности.

Неприхотлив гриб и в выборе соседей: уживается со многими деревьями, особенно соснами, березами, дубами и елями. Высока вероятность встретить боровик среди сосен старше 25 лет и на покрытом мхами и лишайниками земле борового леса возрастом не менее 50 лет.

Что касается желательной температуры, то белый гриб предпочитает 15-18°С летом и 8-10°С в начале осени.

Сильные перепады или обильные осадки полностью останавливают рост грибницы, однако небольшие грозы или туманы стимулируют ее активное развитие.

Когда начинать поиски

Белые грибы созревают в определенные периоды. В умеренном климате отправляться за боровиками можно со второй половины июня и до конца сентября, а «грибной бум» приходится на середину августа.

В лесах с наиболее теплой температурой первые белевяки появляются уже к концу мая и остаются на своих местах до первых октябрьских заморозков.

И вкус, и польза

Белый год можно употреблять в любом виде: сушеном или маринованном, соленом или жареном. Этой лесной деликатес имеет тонкий и приятный вкус.

Помимо прекрасных вкусовых качеств гриб имеет и полезные: насыщает организм питательными веществами, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, оказывает иммуностимулирующее и противовоспалительное действие, применяется в качестве профилактики малокровия и атеросклероза.

Лечебное действие происходит за счет содержащихся в мякоти гриба селена, железа, кальция, рибофлавина, фитогормонов, лецитина, витаминов В и С.

Растим грибы сами

Самостоятельное выращивание белых грибов на дачном участке возможно при соблюдении главного условия – создание лесной атмосферы.

Для боровика необходимо создать естественные условия, поэтому лучше подобрать участок рядом с лесом или выбрать место рядом с отдельно растущими деревьями, возраст которых должен быть не менее 8 лет.

Если для будущих белевяков уже подобрано место около березы или сосны, то самое время приступить к выбору способов выращивания:

  • Мицелий
  • Шляпочные споры
  • Выкопанные кусочки грибниц
  • Перезревшие грибы

Покупаем мицелий

Домашний белый гриб можно получить через год из купленного в магазине мицелия. Высаживают его в землю с мая и до октября в оголенный на 15-20 см грунт вокруг ствола дерева. Обогатить почву рекомендуется торфяным слоем или перепревшим компостом.

Мицелий укладывается в шахматном порядке на расстоянии в 30 см, накрывается снятым ранее верхним слоем земли и обильно поливается. Перед наступлением сильных морозов будущую грибницу накрывают листьями, мхом или еловыми ветками.

Новые грибы из старых шляпок

Предварительно находим в лесу шляпки перезрелых грибов диаметром не менее 15 см и замачиваем в дождевой воде со спиртом или сахаром на 24 часа.

После этого путем процеживания отделяются грибные споры и выливаются на заранее выбранный плодородный участок грунта. Сверху накрывается верхним слоем грунта и соломой.

Заимствуем из леса

Аккуратно выкапываем в лесной чаще грибницу размером не менее 5х5 см, разделяем на небольшие кусочки и раскладываем в неглубокие ямы под березой или дубом, прикрываем землей, регулярно и обильно поливаем водой.

Сухой способ

Состарившиеся боровики подсушить в темном месте в течение 24 часов и измельчить. Сухую массу разместить под верхний слой дерна под деревом и полить водой.

Зная, как выглядит белый гриб и где его искать, можно смело отправляться в чащу и наконец-то побаловать себя этим вкусным, ароматным и полезным «толстячком».

Фото белого гриба


Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Мой мир

Белый гриб (Boletus edulis) фото и описание

Белый гриб (Boletus edulis)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Boletales (Болетовые)
  • Семейство: Boletaceae (Болетовые)
  • Род: Boletus (Боровик)
  • Вид: Boletus edulis (Белый гриб)

или

Боровик

Описание

Белый гриб (лат. Boletus edulis) — гриб из рода Боровик.

Шляпка:
Цвет шляпки белого гриба, в зависимости от условий произрастания, варьируется от беловатого до темно-коричневого, иногда (особенно у сосновой и еловой разновидностей) с красноватым отливом. Форма шляпки вначале полушаровидная, позже подушковидная, выпуклая, очень мясистая, диаметр до 25 см. Поверхность шляпки гладкая, чуть бархатистая. Мякоть белая, плотная, толстая, не меняющая цвет на изломе, практически без запаха, с приятным ореховым вкусом.

Ножка:
У белого гриба очень массивная ножка , высота до 20см, толщина до 5 см, сплошная, цилиндрическая, у основания расширенная, белая или светло-коричневая, со светлым сетчатым рисунком в верхней части. Как правило, значительная часть ножки находится под землей, в подстилке.

Спороносный слой:
Вначале белый, затем последовательно желтеет и зеленеет. Поры мелкие, округлой формы.

Споровый порошок:
Оливково-бурый.

Распространение

Различные разновидности белого гриба произрастают в лиственных, хвойных и смешанных лесах с начала лета до октября (с перерывами), образуя микоризу с различными видами деревьев. Плодоносит так называемыми «волнами» (в начале июня, в середине июля, в августе и пр.). Первая волна, как правило, не слишком обильная, в то время как одна из последующих волн зачастую бывает несравнимо более урожайная, чем остальные.

В народе считается, что белый гриб (или, по крайней мере, его массовый выход) сопутствует красному мухомору (Amanita muscaria). То есть пошел мухомор — пошел и белый. Так оно или не так, бог его знает.

Сходные виды:

Жёлчный гриб (Tylopilus felleus)
в молодости бывает похож на белый гриб (позже становится более похож на подберезовик (Leccinum scabrum)). От белого желчный гриб отличается прежде всего горечью, делающей этот гриб абсолютно несъедобным, а также розоватым цветом трубчатого слоя, розовеющей (к сожалению, иногда слишком слабо) на изломе мякотью и темным сетчатым рисунком на ножке. Также можно отметить, что мякоть желчного гриба всегда необычно чиста и нетронута червями, в то время как у белого гриба сами понимаете…
Дубовик обыкновенный (Suillellus luridus)
и Boletus eruthropus — распространенные дубовики, также с белым грибом путают. Следует, однако, помнить, что у белого гриба мякоть никогда не меняет цвета, оставаясь белой даже в супе, чего никак нельзя сказать о активно синеющих дубовиках.

Съедобность

По праву считается лучшим из грибов. Употребляется в любом виде.

Выращивание белого гриба

Промышленное выращивание белого гриба нерентабельно, поэтому разводится он только грибоводами-любителями.

Для выращивания необходимо в первую очередь создать условия для образования микоризы. Используют приусадебные участки, на которых высаживают лиственные и хвойные деревья, характерные для местообитания гриба или выделяют естественные участки леса. Лучше всего использовать молодые рощи и посадки (в возрасте 5—10 лет) берёзы, дубов, сосен или елей.

В конце XIX — начале XX в. в России был распространён такой способ: перезревшие грибы выдерживали около суток в воде и перемешивали, затем процеживали и получали таким образом суспензию спор. Ею поливали участки под деревьями. В настоящее время для посева можно использовать искусственно выращенный мицелий, но обычно берётся природный материал. Можно брать трубчатый слой зрелых грибов (в возрасте 6—8 дней), который слегка подсушивают и засеивают под почвенную подстилку небольшими кусочками. После посева спор урожай может быть получен на второй или третий год. Иногда как рассаду используют почву с грибницей, взятую в лесу: вокруг найденного белого гриба вырезают острым ножом квадратный участок размером 20—30 см и глубиной 10—15 см. Для посева мицелием или почвой с грибницей используют заранее подготовленный компост из опавших дубовых листьев, чистого конского навоза и небольшой добавки трухлявой дубовой древесины, во время компостирования поливают 1%-ным раствором аммиачной селитры. Затем на затенённом участке снимают слой почвы и размещают в 2—3 слоя перегной, пересыпая слои землёй. На полученную грядку высаживают мицелий на глубину 5—7 сантиметров, грядку увлажняют и накрывают слоем листьев.

Урожайность белого гриба достигает 64—260 кг/га за сезон.

Замечания

О белом грибе можно писать роман. Писать, но не написать: белый гриб все равно не втиснется в рамки романа. Красивых грибов много, но где еще найдешь такой гриб, возле которого хочется сесть и спокойно умереть, потому что лучше уже ничего не будет? С белым это запросто. Надо только найти…

Белый гриб — антипод бледной поганки (Amanita phalloides). Поганка дышит эстетикой, поганка безупречно в каждой детали… но вот почему-то не радует. (Хотя, конечно, понятно, почему.) Белый гриб — совсем другое дело. Не всегда правильный, не слишком изящный, простой.

Белый гриб любят черви. Бывает, грибок с кулак, а уже труха. Бывает и иначе: гриб здоров собой, но почти чист, почти, но не совсем: иногда создается впечатление, что черви уже покушали, вылупились в мух и улетели к другим грибам, а этот приободрился, затянул червиные ходы и начал новую жизнь. Реально ли это? А кто его знает. Впрочем, какая разница: если живых червей нет, то уже и неважно, кто его кушал до меня.

Белый гриб — описание, фото. Есть-ли опасный двойник белого гриба?

Белый гриб является трубчатым грибом и принадлежит к семейству болетовых, роду боровиков. Известны другие названия белого гриба: коровка, боровик, глухарь, бабка, желтяк, медвежник, пан и др. Распространен по всей европейской лесной зоне. Встречается в тайге, заполярье, на Кавказе. Рост происходит на многих древесных породах, однако преимущественно на березняках, сосняках, дубравах и ельниках. Хорошо адаптирован к любым видам почв, исключая торфянистые, произрастая группками. Самыми вкусными считают белые грибы, найденные в елово-березовых лесах. Собранные в сосняках не имеют сильного аромата и отличаются более рыхлой мякотью. Важно помнить, что у этого вида есть опасный двойник белого гриба. Имеющий горький вкус, он поразительно схож со своим собратом. Желчный гриб, такое название имеет ложный белый гриб (горчак), относится к тому же семейству. В процессе приготовления горечь гриба только усилится, что кардинально испортит вкус остальных грибов. По мнению многих грибников, отравится ложным белым грибом крайне трудно. Но в фармакологии он снискал себе хорошую славу благодаря содержанию специфических горечей, в виду чего является отличным желчегонным средством.



Белый гриб (описание). Трубчатый гриб, ножка которого может достигать 25 см в высоту (в среднем 12 см), толщиной около 10 см. Имеет форму, напоминающую бочонок. В процессе роста может приобретать цилиндрическую (расширенную или суженную) форму, в основании всегда остающуюся немного утолщенной. Поверхность на ножке белая, иногда имеющая коричневатый или красноватый оттенок. Ножка покрыта сеточкой белых прожилок, локализованная больше в верхней части.

Фотографии гриба.

Ниже представлены фотографии белого гриба. Белый гриб (фото)собирают с лета по осень в листопадных хвойных, смешанных лесах, часто среди мха. Шляпка кожистая, остроугольная. Ножка плотная, с сетчатым рисунком. Основание тупоконечное.

Шляпка зрелого белого гриба достигает в диаметре до 30 см (в некоторых случаях встречается экземпляры, имеющие шляпку 50 см). Форма выпуклая, плоско-выпуклая, распростертая в зависимости от возраста гриба. Поверхность шляпки слегка морщинистая, гладкая, тонковойлочная, у некоторых представителей – волокнисто-чешуйчатая. Грибы, произрастающие в сухих условиях, отличаются матовой (блестящей) шляпкой, немного потрескавшейся. Во влажных лесах шляпка белого гриба немного слизистая. Цвет шляпки может меняться от белого до коричневого. Встречались белые грибы с оранжевой, желтой, пурпурной шляпкой. Однако во всех случаях шляпка имеет тенденцию темнеть с возрастом. Кожица плохо отделяется, приросшая.

Мякоть белого гриба мясистая, с возрастом становящаяся волокнистой. Цвет белый, плотный, у зрелого гриба – желтоватая, после разрезания не меняющая цвета. Под шляпкой в разрезе видна бурая (красно-коричневая) прослойка. Белый гриб имеет мягкий слабо выраженный вкус. Запах слабо различимый, напоминающий сырую грибную мякоть, проявляющий себя при варке (особенно при сушке).Купить белый гриб можно на рынках или заказать доставку через онлайн-сервис.



 



 

Белый гриб Боровик – фото и описание, где растут, как выглядит, виды, польза и вред, условия выращивания

Грибное царство разнообразно и великолепно, но, пожалуй, самым знаменитым и ярким его представителем считается белый гриб ,(лат.Bolétus edúlis). Имеет привлекательный внешний вид и распространено в кулинарии, так как обладает необыкновенными вкусовыми качествами. Белый гриб, который также называют боровиком, коровкой, глухарем, желтяком, является представителем семейства болетовые, отдел базидиомицетов. «Лесная знаменитость» известна многим, потому как часто попадает в корзинки грибников.

Описание

Отличительной особенностью белого гриба является его цвет, который не меняется даже после обработки: высушивания или обжарки. Согласно другим источникам, белый гриб получил свое название благодаря своим неподражаемым вкусовым качествам (в сравнении с другими представителями семейства, которые к тому же на срезе имеют цвет темнее).

Белый гриб имеет следующее строение: ножку, мякоть, шляпку и покрывало. Каждый элемент играет важную роль в формировании организма. Рассмотрим подробнее каждый из них:

Шляпка – белый гриб так сильно полюбился людям благодаря своему тонкому аромату и пикантному вкусу. Шляпка лесной знаменитости вырастает диаметром от 7 до 30 см (в редких случаях до 50 см) и имеет характерный коричневато-бурый окрас.

Для того чтобы установить продолжительность жизни гриба, необходимо внимательно осмотреть именно шляпку: у молодых организмов она выпуклая, как будто нарисованная, у взрослых и перезревших – более плоская и распростертая. От погодных условий полноценность части плодового тела меняется, например, при засухе и сильном ветре поверхность может потрескаться или покрыться сеточкой мелких морщин; в период дождей может образоваться пленка слизи. В большинстве случаев шляпка гриба выглядит ровной, аккуратной, а на ощупь мягкая с бархатистой фактурой. От возраста зависит цвет части плодового тела (он может быть красновато-коричневым или молочно-белым) и его плотность.

  • Мякоть – чтобы понять дозрел ли гриб, достаточно обследовать его мякоть: она должна быть плотной, сочной и мясистой, и, конечно же, белого цвета. Перезревшие растения имеют желтоватый оттенок и более волокнистую структуру «сердцевины».
  • Ножка – средний полноценный гриб имеет ножку высотой около 12 см (более рослые растения достигают 25 см). Диаметр части плодового тела может варьироваться от 7 до 10 см. Чтобы определить, какой гриб перед вами, посмотрите на его ножку: у белых представителей семейства болетовые она имеет бочкоподобную (булавовидную) форму. Её цвет может варьироваться от белых оттенков до насыщенных коричневых с темно-красными пятнами.
  • Покрывало и споровый порошок – у белых грибов наблюдаются идеально чистые основания ножек, что свидетельствует об отсутствии остатков покрывала. Что касается спорового порошка, то он имеет сочный оливково-бурый оттенок, а споры – форму веретена и совсем крошечные размеры.

Белый гриб – уникальный представитель, который активно используется в кулинарии и других областях. Но главным недостатком является то, что в природе существуют так называемые «ложные белые грибы», которые непременно нужно научиться определять, иначе полученный результат не порадует грибника.

Виды

Белый гриб на протяжении многих десятилетий не теряет своей популярности. Но важно понимать, что существует несколько разновидностей белых грибов, которые не следует путать между собой.

Сетчатый белый гриб

Взрослый боровик вырастает с ножкой цилиндрической формы и шляпкой, диаметр которой находится в пределах от 6 до 30 см. У сетчатого гриба белая мякоть. В зависимости от местонахождения боровики дозревают уже в июне-сентябре месяце. Частыми местами произрастания растения считаются буковые, каштановые и дубовые леса, расположенные на территориях Африки, Европы, Америки.

Березовый белый гриб

Данный вид часто называют колосовиками. Чтобы отличить березовый гриб достаточно посмотреть на его окрас, как правило, он светлый. Шляпка колосовика достигает 5-15 см в диаметре, ножка имеет бочкообразную форму и приятный белый цвет. Не удивительно, что найти белый гриб можно исключительно под березами. Соответственно, местами произрастания растения можно считать все территории, на которых растут подобные деревья.

Дубовый белый гриб

Бурая шляпка с сероватым оттенком – главная отличительная черта дубовых белых грибов. Грибы имеют более рыхлую мякоть и сосредоточены преимущественно в кавказских дубравах.

Сосновый белый гриб

Часто также называют болетусом соснолюбивым. Отличительными чертами являются крупная шляпка темных оттенков (иногда даже фиолетового цвета), буровато-красная мякоть, бурая или белая короткая, толстая ножка. Встретить гриб можно в сосновых борах на территории Европы и Азии, а также Америки.

Еловый белый гриб

Данный вид один из самых распространенных. Грибы имеют красновато-бурую шляпку, длинную и утолщенную книзу ножку. Найти лесную знаменитость можно на территории Европы.

Темно-бронзовый белый гриб

Отличительными чертами боровиков данной группы являются темный окрас ножки и шляпки, цилиндрическая форма части плодового тела, белая и приятная на вкус мякоть. Чаще всего грибы медного цвета можно встретить в Северной Америке и в Европе, в дубовых и буковых лесах.

Где растет?

Главным преимуществом белых грибов является их широкое распространение. Они растут практически на всех материках планеты, кроме Антарктиды и Австралии. Европа, Северная и Южная Америка, Япония, Китай, Мексика, Кавказ, Камчатка, Россия, Британские острова – основные территории, на которых можно встретить белые грибы.

Когда растет?

Размеры, окрас, особенности строения – всё это зависит от места произрастания белого гриба. Период активного роста начинается в конце весны – начале лета. В октябре-ноябре месяце в больших количествах появляются грибные отростки. Белые грибы довольно долго созревают. Они произрастают целыми семьями или колониями-кольцами. Именно поэтому, увидев целое «семейство» боровиков, у грибника точно поднимется настроение.

Представители семейства болетовые могут расти в лиственных, хвойных, смешанных лесах. Они сосредотачиваются под соснами, березами, елями, дубами, пихтами, грабами. Собирать грибы рекомендуется в тех местах, где растет мох и лишайник, а также на суглинистых, песчаных, супесчаных почвах. Боровики практически никогда не растут на болотах и торфяных участках. Грибы обожают свет, не любят переувлажнение почвы и низкие температуры воздуха.

Белый гриб также был замечен в лесотундре и лесостепи, в степных же зонах белый гриб найти нереально.

Сколько растет белый гриб – видео

Как отличить белый гриб от ложного?

В природе существует такое понятие как «ложный белый гриб». Это отдельный вид низших растений, который легко можно перепутать с потенциальной добычей. В народе ложный белый гриб называют горчаком. Существует несколько основных отличий, благодаря которым можно определить разновидность представителей грибного царства:

  • Цвет среза – чтобы определить, какой гриб вы собрали, необходимо срезать его. Мякоть подлинного гриба всегда остается белой, в то время как внутренний слой плодового тела горчака станет темнеть и приобретет розовато-бурый оттенок.
  • Структура ножки – у желчного гриба очень интересная структура ножки – она имеет своеобразный рисунок, напоминающий сеточку (у боровика этого нет).
  • Гименофор – у ложного белого гриба трубчатый слой имеет розоватый оттенок, у съедобного подлинного растения он желтоватый или белый.
  • Вкус – горчак легко выявить, попробовав приготовленное из него блюдо. Ложный гриб имеет горький, неприятный вкус, который не меняется при термообработке или жарке. Белый боровик обладает приятный ароматом и пикантным вкусом.

Ложный гриб в разрезе

Горчак – несъедобный двойник белого гриба

Чтобы не ошибиться и не подать на стол невкусное блюдо, начинающим грибникам следует тщательно ознакомиться с главными отличиями белого гриба и горчака.

Полезные свойства

Белый гриб является источником полезных веществ, в том числе витаминов А, С, В1, Д, а также аскорбиновой кислоты, селены, кальция, железа, фитогормонов, эрготионеина. В составе растения содержится уникальное водорастворимое соединение – рибофлавин, который отвечает за здоровье и рост кожи, волос, ногтей и укрепление иммунитета в целом. Данное вещество способствует улучшению состояния щитовидной железы и поддержанию её функций.

К полезным свойствам белых грибов следует отнести стимуляцию секреции пищеварительных соков. В составе также находятся минеральные вещества, в том числе сера и полисахариды. Употребление белых грибов способствует профилактике онкологических заболеваний.

Уникальный состав боровиков позволяет оказывать противоинфекционное, ранозаживляющее, тонизирующее и противоопухолевое действие. Грибы являются отличным источником полезных белков, при условии, что пища приготовлена из заранее высушенных продуктов.

В составе лесной знаменитости содержится лецитин, который оказывает сопротивление отложениям холестерина на стенках сосудов и показан при таких заболеваниях, как атеросклероз и малокровие. Полезные аминокислоты в свою очередь способствуют обновлению клеток, как следствие, полезны для почек, глаз, костного мозга и печени человека.

Употребляя белые грибы весной и осенью, можно обеспечить организму защиту от различных вирусов, бактерий, канцерогенов и грибков. Ферменты, входящие в состав, помогают в расщеплении клетчатки, гликогена и жиров. Перед употреблением грибов важно понимать, что они являются крайне тяжелой пищей, поэтому их нужно кушать в небольших количествах и желательно с другими овощами.

Белый гриб также ценится благодаря своим целительным свойствам. В медицине из него изготовляют лекарственные препараты для улучшения обмена веществ, при упадке сил и туберкулезе. В сушеном виде продукты используются для лечения стенокардии. Настойки из боровика применяют при язвах и обморожениях.

Противопоказания

Несмотря на то что белый гриб относится к съедобным, им также можно отравиться и существует ряд противопоказаний к употреблению боровика. В первую очередь, воздержаться от блюд с содержанием белых грибов следует детям и беременным женщинам. Всё потому, что грибы содержат хитин, который очень сложно усваивается и создает дополнительную нагрузку для почек и пищеварительной системы. Помимо этого, как и любой другой продукт, боровик может вызвать аллергическую реакцию.

Противопоказания к употреблению белых грибов:

  • острые заболевания ЖКТ, печени;
  • возраст до 12-14 лет;
  • вынашивание ребенка.

Отравиться белыми грибами также можно в том случае, если приготовить «ложный белый гриб», что случается очень часто из-за недобросовестных и неопытных грибников.

Выращивание в домашних условиях

Самым надежным и безопасным способом получения свежих, экологически чистых и надежных грибов, является самостоятельное выращивание. На самом деле технология разведения боровика дома совсем не сложная, но потребует от новичка максимальной аккуратности и усидчивости. Признаемся, процедура занимает много времени, поэтому нужно быть к этому готовым.

Как известно, белый гриб – лесной житель, поэтому на участке, где он будет расти, обязательно должны быть деревья (сосны, березы, дубы, ели или осины) или территория должна находиться недалеко от леса. В идеале, чтобы возраст деревьев был не меньше 8-10 лет. Опытные дачники выращивают грибы двумя способами:

  • из мицелия;
  • из спор, расположенных на шляпке гриба.

Первый способ подразумевает приобретение специального качественного посадочного материала и определения выгодного месторасположения. Высаживать грибы следует в период с мая по сентябрь месяц. Для успешного прорастания вокруг ствола выбранного дерева снимается грунт (около 15-20 см верхнего слоя) и выкладывается торф или компост (слой не должен превышать 3 см). Мицелий размещается на подготовленной почве в шахматном порядке, соблюдая расстояние от 30 до 35 см между кусками.

Уложенный мицелий необходимо «укрыть» грунтом, который был снят ранее, а затем обильно полить его. Мульчировать участок рекомендуется соломой, а далее осуществлять полив несколько раз в неделю (подкормка приветствуется). Очень важно перед заморозками укрыть землю мхом, опавшей листвой или еловым лапником. Уже через год можно ожидать первый урожай.

Для осуществления второго способа понадобятся шляпки зрелых или перезрелых белых грибов. Важно обращать внимание, под каким деревом добыт боровик, ведь именно под такое же многолетнее растение его нужно будет высадить в будущем. Белый гриб имеет свойство быстро портиться, поэтому после среза его нужно в течение 8 часов специально обработать. Уже через 10 часов половина минералов и макроэлементов боровика теряется.

Добытые шляпки следует отделить от ножек и замочить на сутки в воде (на 7-12 штук понадобится одно ведро). Для достижения хорошего результата рекомендуется в жидкость добавить спирт из расчета 3-5 ст.л. на 10 л или сахар около 15-20 г. Через 24 часа шляпки нужно размять до киселеобразной массы и процедить через марлю. Чтобы осуществить посадку, предварительно нужно подготовить место (всё делается аналогично первому способу). На плодородную подушку следует вылить воду со спорами, а сверху разложить грибной жмых, оставшийся от шляпок. Подготовленная почва также прикрывается ранее снятым грунтом и соломой.

Основной уход заключается в обильном, но не частом поливе. Перед заморозками поляна укрывается, весной «одеяло» должно быть снято. Уже через год можно лакомиться урожаем.

Существуют и другие способы выращивания грибов, например, в лесу можно выкопать кусочки грибницы, по размеру напоминающие куриное яйцо, и разложить их в неглубокие ямки под деревом на своем участке. Далее лунки засыпаются грунтом и регулярно поливаются. Какой выбрать способ выращивания грибов в домашних условиях, решать только грибнику. Главное – это регулярный и качественный уход, а также тщательная подготовка грунта. Домашние грибные поляны могут плодоносить от 3 до 5 лет.

Белый гриб – очень полезный и вкусный продукт, но всегда нужно соблюдать осторожность при сборе, обработке и приготовлении боровика.

Видео про белый гриб

как выглядит, где растет, фото и разновидности

Почему белый гриб называют белым
  • Белый гриб – описание и фото, характеристика и свойства

  • Где растут белые грибы

  • Когда растут белые грибы

  • В каких лесах растут белые грибы

  • Виды белых грибов, названия и фото

  • Белые гриба – польза, свойства, витамины, минералы

  • Вред белого гриба

  • Ложный белый гриб (желчный гриб). Как отличить белый гриб от ложного?

  • Выращивание белых грибов в домашних условиях на приусадебном участке

  • Выращивание белых грибов из мицелия

  • Выращивание белых грибов из шляпок

  • Как собирать больше белых грибов, видео
  • Белый гриб, пожалуй, является самым знаменитым представителем грибного царства, которого можно было бы запросто назвать, без преувеличения, «царем среди грибов». Такая слава пришла к нему и благодаря, его необыкновенным вкусовым свойствам, и внешнему виду. Сам белый гриб (латинское его название Boletus edulis) относится к семейству болетовых, виду боровиков, через что его часто также называют боровиком.

    Почему белый гриб называют белым

    Название «белый гриб» имеет глубокую историю, которая начинается еще в древности. Дело в том, что наши далекие предки, жившие века назад грибы чаще сушили, нежели жарили или тушили. Они же заметили, что при подсушке этот гриб продолжает оставаться белым, отсюда и пошло его название. Есть и другая версия, судя которой свое название белый гриб получил благодаря его противопоставлению с менее вкусными «черными» обабкам, чья мякоть имеет свойство темнеть на срезе.

    Белый гриб – описание и фото, характеристика и свойства

    Шляпка белого гриба

    Белый гриб, как впрочем, и другие грибы рода боровиков славятся своим ароматом и пикантным вкусом. Шляпка белого гриба имеет коричнево-бурый цвет, обычно она вырастает до 7-30 сантиметров в диаметре. Хотя в некоторых, особенно благоприятных местах можно встретить белый гриб со шляпкой диаметром в 50 см.

    Полезно знать: по шляпке можно определить возраст белого гриба. Так у молодого гриба шляпка имеет почти что художественную выпуклую форму. А вот у грибов постарше шляпка более плоская. Также чем гриб старше, тем темнее у него цвет шляпки, а сама ее поверхность становится более шероховатой.

    Также шляпка белого гриба приятна на ощупь, верхняя ее кожа плотно связана с мякотью гриба и по этой причине ей сложно от нее отделится. В сухую или ветряную погоду шляпка гриба может покрыться глубокими морщинами и трещинами, вызывающими повреждение внутренних пор гриба. В дождь же на шляпке белого гриба образуется тонкая пленка слизи.

    Мякоть белого гриба

    Она у созревшего белого гриба обычно сочная, плотная, мясистая и, разумеется, белого цвета. А вот у грибов старых она может немножко пожелтеть.

    Ножка белого гриба

    Обычно высота ножки среднего белого гриба составляет 12 см, но порой в лесу можно встретить и настоящий «белых грибов великанов» с высотой ножки в 25 см. Форма ножки белого гриба бочкоподобна или буловавидна, а вот у старых грибов она может статьи цилиндрической, диаметр ножки обычно около 7 см. Цвет ножки может быть от белого до коричневого

    Где растут белые грибы

    Практически везде, за исключением разумеется холодной Антарктиды и также слишком засушливой для них Австралии. Часто встречаются они в европейских лесах, в том числе в наших родных украинских Карпатах. Также можно их встретить в Мексике, дальнем Востоке и даже северной Африке, ареал их обитания весьма широк.

    Когда растут белые грибы

    Цикл роста белых грибов сильно зависит от места их произрастания, в наших широтах белые грибы начинаю свой рост с мая-июня, а заканчивают в октябре-ноябре – самые грибные месяца. Растут грибы зачастую семьями-колониями, так что, если вы увидели в лесу белый гриб, знайте, что неподалеку обязательно имеются его сородичи.

    В каких лесах растут белые грибы

    Обычно белые грибы любят расти в хвойных, лиственных и смешанных лесах под такими деревьями как ель, пихта, сосна, дуб, береза. Можно их найти в местах, которые заросли мхом или лишайником, а вот на болотистых почвах и торфяниках белые грибы, увы, не растут. В целом белый гриб любит погреться на солнышке, но бывает и такое что он произрастает в тени. Белый гриб редкий гость в тундре, лесотундру и степных районах.

    Виды белых грибов, названия и фото

    На самом деле среди белых грибов существует несколько разновидностей, и ниже мы напишем подробно о них.

    Белый гриб сетчатый

    Он же боровик сетчатый, латинское название «Boletus reticulatus», внешне весьма напоминает моховик. Шляпка его (диаметром 6-30 см) имеет бурый либо охристый цвет. Ножка цилиндрической формы. Мякоть белого цвета. Белый гриб сетчатый можно повстречать в буковых, дубовых или каштановых лесах Европы, Америки, Африки. Дозревает этот гриб пораньше других белых грибов – в июне-сентябре, опять таки в зависимости от места обитания.

    Белый гриб темно-бронзовый

    Он же боровик бронзовый, также известный как боровик медный либо грабовый. От других белых грибов отличается темной, даже бурой окраской шляпки и ножки, иногда даже встречаются подобные грибы полностью черного цвета. Ножка также цилиндрической формы. А вот мякоть этого гриба имеет белый цвет, и также весьма приятный вкус. Темно-бронзовый белый гриб особенно часто встречается в Северной Америке, но найти его можно и в Европе, особенно в дубовых и буковых лесах.

    Белый гриб березовый

    Другое его название – колосовик. Отличительной особенностью этого гриба является его светлый окрас. Шляпка, достигающая в диаметре 5-15 см. почти что белого цвета, порой она бывает кремовых либо светло-желтых цветов. Ножка у колосовика бочкообразная, мякоть имеет белый цвет. Растет березовый гриб исключительно под березами (отсюда и название) и встречается по всему ареалу обитания белых грибов, где только есть березы.

    Белый гриб сосновый

    Также известен как гриб боровой или болетус соснолюбивый. Отличается крупной шляпкой темного цвета, которая порой имеет фиолетовый оттенок. Мякоть этого гриба имеет буровато-красну расцветку. Ножка у этого гриба короткая, но толстая, имеет бурый либо белый цвет. По названию вы наверняка догадались, что растет этот гриб под соснами, встречается повсеместно в сосновых борах Европы, Америки, Азии.

    Белый гриб дубовый

    Шапка у дубового гриба бурая, но с серым оттенком. Мякоть у этого гриба более рыхлая, чем у других видов белых грибов. Обитает в кавказских дубравах.

    Белый гриб еловый

    Самый распространенный среди белых грибов. Шляпка его бурого и красноватого цвета. Ножка длинная, но с утолщением внизу. Растет обычно в сосновых и еловых лесах Европы.

    Белые гриба – польза, свойства, витамины, минералы

    Белый гриб имеет большое содержание минералов, что делает его одним из самых полезных грибов, так чем же полезны белые грибы?

    • В мякоти белого гриба находится чрезвычайно полезное вещество селен, помогающее излечивать онкологические болезни на ранних стадиях.
    • Также в белом грибе находится аскорбиновая кислота, необходимая для нормальной жизнедеятельности человеческих органов.
    • В мякоти белого гриба имеется кальций, жизненно необходимый для человеческого организма (особенно костей).
    • Рибофлавин в составе белого гриба улучшает рост волос и ногтей, а также способствует регуляции роботы щитовидной железы.
    • Витамины группы Б, также присутствующие в белых грибах имеют позитивной влияние на нервную систему, работу памяти и мозга в целом, способствуют крепкому сну, хорошему настроению, аппетиту.
    • Лецитин, имеющийся в белом грибе полезен при атеросклерозе и малокровии, так как способствует очищению сосудов от холестерина.

    Также белый гриб имеет низкую калорийность, его можно сушить, жарить, тушить и мариновать на зиму. Вкус у белого гриба просто отличный, правда, сам он довольно тяжел для пищеварения.

    Полезно знать: из всех видов приготовления белых грибов, именно грибы в сушеной форме лучше всего усваиваются человеком, с употреблением именно сушеных грибов в организм попадает до 80% белков белого гриба. Неспроста диетологи советуют есть именно сушенные белые грибы.

    Вред белого гриба

    Несмотря на всю пользу белого гриба, описанную выше, им также можно и отравится.

    • В белом грибе имеется хитин, а он плохо усваивается детьми, беременными женщинами, людьми, имеющими проблемы с пищеварительной системой и с заболеваниями почек.
    • Белые грибы могут накапливать в себе токсичные металлы из почвы, в которой они растут. Поэтому не стоит собирать грибы, растущие рядом с промышленными объектами, автострадами, свалками и так далее.
    • У некоторых людей могут возникать аллергические реакции на грибные споры.
    • Также к отравлению может привести ошибочное употребление двойника белого гриба, известного как желчный гриб или голчак. О нем напишем дальше.

    Ложный белый гриб (желчный гриб). Как отличить белый гриб от ложного?

    • Самое важно отличие ложного белого гриба от подлинного – цвет среза, у ложного гриба он будет темнеть или становится розовато-бурой. Мякоть же белого цвета, как мы писали выше, всегда остается белой.
    • Желчный гриб на ножке имеет очень яркий рисунок в виде сеточки, которого нет у настоящего белого гриба.
    • Трубчатый слой ложного белого гриба с розоватым оттенком, а у съедобного белого гриба он желтый или белый.
    • Также желчный гриб по вкусу горький, причем горьким он остается и после варки или жарки.

    Выращивание белых грибов в домашних условиях на приусадебном участке

    Посадить и вырастить белый гриб у себя на огороде мечта многих хозяев. Что ж, ее вполне можно воплотить в реальность. Технология выращивание белых грибов в домашних условиях не такая уж и сложная. Хотя она потребует от вас усидчивости, терпения и максимальной аккуратности. Но имейте ввиду, что белый гриб – лесной гражданин, который не может жить без симбиоза с деревом, так что идеальным будет, если ваш дачный участок примыкает к лесу. Если же не примыкает, то там хотя бы должны расти несколько деревьев, таких как сосна, береза, дуб или ель.

    В целом есть два основных способа выращивания грибов в домашних условиях на даче: выращивание из мицелия и выращивание из спор, что находятся в шапке гриба. Ниже опишем их подробно.

    Выращивание белых грибов из мицелия

    Прежде всего, необходимо приобрести мицелий белого гриба в специальном магазине. Затем можно браться за подготовку участка под посадку грибов. Саму подготовку лучше всего проводить в мае, но не позже сентября.

    • Вокруг дерева (будь то дуб, береза, сосна, ель) необходимо оголить почву, сняв с нее 15-20 см верхнего слоя, таким образом создав круг диаметром 1-1,5 метра. Почву следует сохранить для последующего укрытия участка.
    • На готовый участок укладывается торф или хорошо перезревший компост.
    • На подготовленный таким образом грунт выкладываются кусочки приобретенного мицелия, желательно их выкладывать в шахматном порядке на расстоянии в 30-35 см.
    • Затем необходимо укрыть посаженный мицелий слоем почвы, которую вы убрали изначально. Потом все это дело нужно осторожно полить (2-3 ведра на дерево, но только так, чтобы не размыть почву).
    • Участок с мицелиями можно укрыть слоем соломы, которая позволит поддерживать необходимую влажность и не допустит пересыхания мицелия.
    • Перед наступлением зимних заморозков участок необходимо накрыть лесным мхом для создания защитного «покрывала» от морозов. Ранней весной это «покрывало» надо будет осторожно убрать граблями.

    Первый урожай отличных белых грибов будет уже через год, и если вы все сделаете правильно, то ваша домашняя грибница будет плодоносить 3-5 лет.

    Выращивание белых грибов из шляпок

    Сперва необходимо будет насобирать шляпки из лесных грибов, причем обязательно зрелых, а еще лучше перезревших. Диаметр шляпок должен быть не меньше 10-15 см. Также запоминайте, под какими деревьями росли грибы, чьи шляпки вы сорвали, потом их надо будет посадить именно под этими же деревьями.

    • Собранные шляпки аккуратно отделяются от ножек, замачивают водой на 24 часа. (в воду можно добавить спирт, 3-5 столовых ложек на 10 л).
    • Через сутки необходимо тщательно потолочь замоченные шляпки грибов до состояния однородной массы, затем процедить ее через слой марли, отделяя водный раствор с грибными спорами от ткани гриба.
    • Место для посадки белых грибов готовиться идентично уже описанному нами в первом варианте.
    • Затем воду со спорами необходимо пролить на плодородную подушку, периодически помешивая водный раствор.

    Уход за грибной поляной заключается в ее хотя и не частом, но регулярном и обильном поливе.

    Как собирать больше белых грибов, видео

    И в завершение полезный видео лайфхак для грибников, о том, как можно больше собирать белых грибов.


    Автор: Павел Чайка, главный редактор журнала Познавайка

    При написании статьи старался сделать ее максимально интересной, полезной и качественной. Буду благодарен за любую обратную связь и конструктивную критику в виде комментариев к статье. Также Ваше пожелание/вопрос/предложение можете написать на мою почту [email protected] или в Фейсбук, с уважением автор.


    описание, виды, фото. Где растут белые грибы, когда собирать белый гриб, как вырастить на даче

    Белый гриб – самый вкусный, питательный и ценный представитель среди всего царства грибов. Даже неопытные грибники легко узнают белый гриб и наполняют им свои корзины.

    Рассмотрим подробнее: описание белого гриба, когда собирать белые грибы, где растет белый гриб, виды белых грибов и полезные свойства, как вырастить белые грибы на даче.

    Содержание:
    Белый гриб описание
    Где растут белые грибы?
    Виды белых грибов – фото и названия
    Полезные свойства белых грибов
    Вред белого гриба
    Выращивание белых грибов в домашних условиях
    Выращивание белых грибов из мицелия
    Выращивание белых грибов из шляпок
    — Видео – Правильный белый гриб

    Почему этот гриб называют белым? Белый гриб получил свое название еще в древние времена. Из-за своей мраморно белой мякоти, даже после сушки и термообработки, мякоть остается белой, как в противопоставление темнеющим грибам. Некоторые также называют его боровик, глухарь, коровяк.

    Белый гриб описание

    Белый гриб имеет тонкий аромат и пикантный вкус. Шляпка зрелого гриба в среднем вырастает в диаметре 7-30 см. Но в некоторых широтах, при обильных осадках, можно обнаружить белый гриб с диаметром шляпки в 50 см.

    Окрас шляпки от светло-коричневого до темно-коричневого – все зависит от деревьев, под которыми растут грибы.

    У молодого гриба шляпка имеет выпуклую форму, при старении гриба шляпка становится плоской.

    Читайте также: Опята — когда собирать и как готовить?

    В сухую и ветреную погоду шляпка гриба покрывается мелкими, но глубокими трещинами, повреждая гриб. При дождливой погоде на верхушке шляпки заметна пленка слизи.

    У дозревшего гриба мякоть сочная, плотная, мясистая привлекательного белого цвета.

    Ножка белого гриба достигает высоты 12 см., диаметр ножки 7 см. Форма ножки бочкоподобная или булавовидная, что отличает белый гриб от остальных грибов. Цвет ножки варьируется от белого до насыщено коричневого.

    Где растут белые грибы?

    Белый гриб произрастает на всех материках, за исключением холодной Антарктиды и засушливой Австралии.

    Больше всего белый гриб встречается в хвойно-лиственных лесах с сосной, дубом, березой, елью. Предпочитают расти под деревьями старше 50 лет, любят лишайники и места, покрытые мхом.

    Погода для роста грибов должна быть теплой и дождливой – июнь – август температура в 15-18 градусов, сентябрь – 8-10 градусов. Предпочитает теплые туманные ночи – это самое время сбора урожая.

    Белый гриб не любит переувлажненные места – торфяники и болота.

    Рост белых грибов начинается с июня и продолжается до сентября, массовый сбор приходится на август. В южных районах может расти и до октября.

    Грибы произрастают колонами-кольцами и семьями, поэтому встретив лишь один гриб в лесу вы непременно найдете еще.

    Виды белых грибов – фото и названия

    В зависимости от места обитания белые грибы бывают различных видов.

    Белый гриб дубовый — шляпка бурая, не коричневая с сероватым оттенком. Мякоть рыхлая, не такая плотная как у березовых форм. Встречается в дубовых лесах с июня по октябрь.

    Белый гриб сосновый – крупная шляпка с темной окраской. Мякоть под кожицей бурого оттенка. Можно встретить в сосновых лесах. Ножка гриба толстая, короткая.

    Белый гриб березовый – шляпка светлая, почти белая с диаметром 5-15 см. Растет исключительно под березами в березовых лесах и рощах. Можно встретить с июня по октябрь одиночно и группами.

    Белый гриб еловый – наверное самый распространенный вид белого гриба. Ножка удлинена и имеет утолщение внизу. Шляпка красновато-каштанового цвета. Еловый гриб можно встретить в еловых и пихтовых лесах.

    Ложный белый гриб (желчный гриб) – главное отличие от белого гриба – при срезе мякоть ложного гриба темнеет и становится розовато-бурой. Белый гриб в разрезе остается с белой мякотью.

    У желчного гриба на ножке ярко выраженная сеточка, которой нет у съедобного белого.

    Трубчатый слой желчного гриба розового цвета, у настоящего белого гриба этот слой белого или желтоватого цвета.

    Желчный гриб с горькой мякотью, который не меняется даже после варки и жарки, в отличие от съедобного.

    Полезные свойства белых грибов

    В белых грибах содержится большое количество минералов – поэтому это самый полезный и популярный гриб.

    Мякоть белого гриба содержит оптимальное количество селена, который способен излечить от онкологических заболеваний на ранней стадии.

    Также в мякоти содержится кальций, железо и фитогормоны.

    В состав белого гриба входит рибофлавин, способствующий нормализации щитовидной железы, улучшающий рост волос и ногтей.

    Содержание витаминов группы В способствует энергетическому обмену, благоприятно воздействует на нервную систему, работу мозга, защищает кожные покровы от инфекций.

    Лецитин помогает чистить сосуды от холестерина. Эрготионеин помогает в обновлении клеток организма, полезен для почек, печени, глаз, костного мозга.

    Белый гриб низкокалорийный, хорошо подходит для сушки, жарки, тушения и для маринования.

    Любые грибы тяжелы для переваривания, но сушеный белый гриб наиболее доступен для переваривания, при этом усваивается до 80% белка.

    Вред белого гриба

    Это съедобный гриб, но им можно отравится лишь в нескольких случаях:

    — белый гриб содержит хитин, плохо усваивается детьми, беременными женщинами, людьми с заболеваниями системы пищеварения.

    — как все грибы белый гриб тоже накапливает токсины, содержащиеся в земле. Не собирайте грибы вблизи с предприятиями, в черте города, рядом со свалками, автострадами.

    — у некоторых бывает аллергическая реакция на грибные споры.

    — употребление опасного двойника (ядовитого желчного гриба) может привести к отравлению.

    Выращивание белых грибов в домашних условиях

    Многие мечтают вырастить белые грибы на своих приусадебных участках, и это вполне решаемая задача. Все что от вас необходимо это время, усидчивость и аккуратность. Гриб растет в лесу, поэтому без симбиоза с деревом расти не сможет – имейте это ввиду.

    Идеальный вариант, когда ваш участок земли примыкает к лесу, хотя можно выращивать с несколькими деревьями, растущими на участке. Это могут быть дуб, сосна, береза, пара осин, ель. Возраст деревьев должен быть не менее 10 лет.

    Есть 2 основных способа выращивания белых грибов:

    — из мицелия

    — из спор, находящихся в шляпке гриба.

    Выращивание белых грибов из мицелия

    Сперва необходимо приобрести качественный материал в специализированном магазине. Приступим к подготовке участка и посадке. Это можно делать с мая по сентябрь.

    Вокруг дерева нужно оголить грунт, сняв 15-20 см верхнего слоя. У вас должен получится круг диаметром 1-1,5 м. Верхний слой сохраните для последующего укрытия участка.

    Укладываем на подготовленное место перепревший компост или торф, толщина плодородного слоя не более 2-3 см.

    Выкладываем кусочки подготовленного мицелия с расстоянием 30-35 см друг от друга и в шахматном порядке.

    В завершении аккуратно укрыть слоем грунта (что был снят) мицелий белого гриба и обильно полейте водой – 2-3 ведра под каждое дерево.

    Замульчировать политый участок слоем соломы толщиной 25-30 см для поддержания влаги.

    Осуществляйте в дальнейшем полив с удобрениями 1-2 раза в неделю.

    Перед заморозками грибницу накрыть слоем листвы или лесным мхом. Весной укрытие осторожно убирают граблями. Первый урожай белых грибов появится уже через год, и при правильном уходе такая грибница способна плодоносить 3-5 лет.

    Выращивание белых грибов из шляпок

    Для этого способа разведения вам нужно сходить в лес и раздобыть несколько белых грибов. Лучше подойдут зрелые, и даже перезрелые грибы. Шляпки должны быть диаметром не менее 10-15 см.

    Также при сборе грибов обратите внимание под каким деревом они росли, под такие и будете сажать в дальнейшем.

    Отделить шляпки от ножек, понадобится 7-12 шляпок на ведро дождевой воды, замочить на сутки. Также добавьте в воду сахар 15 грамм на 10 литров или спирт 305 ст. л. на 10 литров.

    Через 24 часа тщательно разминают шляпки руками до однородной массы, процеживают через слой марли.

    Подготовить место для посадки также как было описано в предыдущем методе разведения. Одно отличие — нужно предварительно обеззаразить торф или слой компоста раствором дубильных веществ.

    Рецепт раствора – 100 грамм черного чая заварить в литре кипятка или можно использовать дубовую кору, прокипятив 30 грамм коры в течении часа.

    Когда раствор остыл полить участок из расчета 3 литра на одно дерево.

    Далее равномерно выливают воду со спорами на плодородную землю, при этом помешивая раствор. Сверху аккуратно разложить оставшийся грибной жмых от шляпок, прикрыть все слоем грунта и слоем соломы.

    Ухаживать за грибницей следующим образом – обильный но не частый полив. На зиму участок утеплить, весной снять слой утепления.

    Нет ничего сложного в выращивании белых грибов в домашних условиях на приусадебном участке.

    Видео — Правильный белый гриб

    32 Странные и чудесные изображения грибов и грибов

    Грибы, как и цветы, невероятно разнообразны. Они бывают самых разных форм и размеров, от маленьких шампиньонов до гигантских лепешек, настолько больших, что их можно принять за овец.

    Но, в отличие от цветов, грибок не очень популярный объект фотографии. За исключением милых сказочных грибов, грибок очень мало фотографируется.

    Возможно, это потому, что гриб сложно найти и сфотографировать, особенно по сравнению с яркими цветами.В то время как некоторые виды грибов разноцветные, многие другие коричневого или белого цвета — цвета, которые сливаются с лесом. Чтобы найти их, нужно внимательно присмотреться, а затем еще нужно выяснить освещение, чтобы получить красивое фото!

    Тем не менее, грибы могут быть поразительными объектами, которые стоит поискать. Достаточно взглянуть на несколько удивительных фотографий грибов, сделанных такими фотографами, как Бернард Спрагг. У Бернарда, живущего в Новой Зеландии, более 300 изображений грибов всех форм, размеров и цветов. Его фотография показывает, насколько разнообразны грибы и насколько они причудливы и прекрасны для фотографирования.

    Entoloma hochstetteri

    Но Бернар не только что сфотографировал грибы. Он также знакомится с каждым подстреленным им видом и публикует свои фотографии грибов с названиями и описаниями. Например, вот что он написал о грибах Clathrus Archeri, также известных как Devil’s Fingers:

    «Когда дело доходит до устрашающих растений, у Clathrus archeri есть лишние мурашки. Широко известный как пальцы дьявола (или менее страшное название осьминога вонючего рога), он произрастает в Австралии и Тасмании, хотя он стал интродуцированным видом в Европе, Северной Америке и Азии.

    Молодой гриб вырывается из частично погребенного белого шара, известного как надувное яйцо, образуя от четырех до семи удлиненных тонких ветвей, первоначально вертикально стоящих и прикрепленных наверху. Затем руки раскрываются, открывая розовато-красную внутреннюю часть, покрытую темно-оливковой глебой, содержащей споры. В зрелом возрасте он пахнет гнилостной плотью и, таким образом, привлекает мух, которые невольно распространяют споры и тем самым размножают виды ».

    Clathrus archeri (Дьявольские пальцы)

    Конечно, фотографирование такого количества грибов требует терпения и долгих прогулок по лесу.Но даже один-единственный блестящий снимок стоит этих усилий. Вот несколько советов по поиску и фотографированию грибов.

    Как найти грибы для фотографирования

    Направляйтесь на луг или в лес.

    Более 80% грибов растет вокруг деревьев, поэтому леса — идеальное место для грибов и других грибов. Им нравится темнота, сырость, гниющее дерево и опавшие листья. Попробуйте заглянуть в расщелины мертвых деревьев и в подлесок леса.

    Некоторые виды грибов растут только вокруг определенных видов деревьев, к которым они прикрепляются.Например, лисички растут вокруг березы, сосны, дуба и бука. Точно так же некоторые виды (например, поганка из Кольца фей) растут только на открытых полях или лугах. Другими словами, если вы ищете определенный вид грибов, обязательно изучите, где этот вид растет, прежде чем отправиться в путь.

    Когда вы найдете гриб, продолжайте поискать больше.

    В большинстве случаев один-единственный гриб — это только верхушка айсберга. Если вы найдете один, вы, вероятно, найдете много других поблизости.Это потому, что грибы обычно связаны под землей. Большая часть грибка скрыта под почвой, а грибы — это всего лишь цветущая часть этого гигантского подземного гриба.

    Если вы заметили гриб, найдите время, чтобы поискать в этом районе другие. Скорее всего, вы найдете больше, и, возможно, они будут более поразительными, чем первые, которые вы нашли.

    Отправляйтесь с опытным грибником.

    Если у вас возникли проблемы с поиском грибов, подумайте о вступлении в местный грибной клуб или обратитесь к опытному охотнику за грибами, который поможет вам в поиске.Хотя охотники за грибами могут не знать, где находится самый причудливый, несъедобный гриб, они, по крайней мере, помогут вам найти «обычные» грибы для фотографирования.

    Hypholoma brunneum

    Как фотографировать грибы

    Снимайте на той же высоте, что и грибы.

    При съемке сверху многие виды грибов кажутся незначительными. В частности, с грибами вы видите только одно измерение и текстуру сверху. Если вы опуститесь на их высоту, вы получите лучший снимок, который полностью запечатлёт их форму и текстуру.Вы, вероятно, будете покрыты грязью и мертвыми листьями, но это небольшая жертва, чтобы сделать потрясающие фотографии грибов.

    Делайте снимки крупным планом.

    Грибы имеют интересные текстуры, которые отлично подходят для съемки крупным планом или макросъемки. Вы можете запечатлеть красивые детали и узоры, которые иначе потерялись бы в кадре, сделанном на большом расстоянии. Советы по макросъемке можно найти в этом кратком руководстве по макросъемке.

    Используйте небольшую глубину резкости.

    Грибы обычно окружены растениями, мертвыми листьями и другими вещами, которые отвлекают внимание зрителей.Чтобы получить хороший снимок, вам нужно меньше отвлекаться. Иногда для этого достаточно просто откинуть несколько листьев. Но во многих случаях вам придется использовать небольшую глубину резкости, чтобы размыть беспорядок на фоне и сфокусировать внимание на грибах.

    Попробуйте разные методы освещения.

    Плохое освещение — обычная проблема при съемке грибов. Особенно если вы фотографируете жабры гриба, вам, вероятно, придется добавить дополнительный свет. Наиболее эффективным способом освещения в этой ситуации, как правило, является внешняя вспышка, которую можно перемещать вокруг грибов.Но если у вас его нет, вы можете попробовать использовать отражатели, чтобы отражать свет на грибы, или заполняющую вспышку с рассеивателем, чтобы смягчить свет.

    Увеличьте выдержку.

    По-прежнему испытываете трудности с освещением? Не беспокойтесь — просто используйте длинную выдержку. Грибы не двигаются во время съемки, поэтому вы можете получить четкое фото даже с длинной выдержкой, пока камера остается неподвижной. Это подводит нас к нашему последнему пункту…

    Используйте штатив.

    Если возможно, возьмите с собой штатив низкого уровня во время охоты за грибами.Таким образом, вы можете получать четкие изображения вблизи земли даже при ужасном освещении. Мини-штатив Manfrotto PIXI отлично подходит для таких ситуаций, поскольку он компактен, легок и удобен в переноске. Это тоже довольно доступно.

    Без штатива вы можете попробовать стабилизировать камеру на плоской поверхности, например на камне или бревне. Возможно, вам даже удастся сделать снимки с рук, если выдержка не слишком длинная. Однако эти варианты не так надежны, как штатив, поэтому подумайте о том, чтобы приобрести его, если вы еще этого не сделали.

    Классные изображения грибов для вдохновения

    Как показывают следующие фотографии Бернарда Спрагга, мир грибов может быть удивительно странным. От ярко-пурпурных грибов до жутких Дьявольских пальцев — гриб, безусловно, является уникальным объектом для фотографирования.

    Фиолетовый мешочек

    Schizophyllum commune (расщепленные жабры)

    Favolaschia calocera (гриб с оранжевыми порами)

    Crepidotus versutus (уклончивый агарик)

    pcoperdon

    Pycoperdon2000

    Грибок из бокала вина (Podoscypha petalodes)

    Грибок из апельсиновой корки

    Грибок вонючего рога

    Cladonia asahinae (лишайник из чашки пикси)

    Mycena parsonsii?

    Виды Mycena

    Coprinellus sizesatus (Fairies Bonnets)

    Альпийская желейная шишка (Guepiniopsis alpina)

    Hericium coralloides

    Dermocybe canaria

    1

    Колпак оливковый Armillaria novaezealandae

    Мухомор (Amanita muscaria)

    Gymnopilus

    Oudemansiella Australis

    Gliophorus graminicolor

    0002 Gliophorus graminicolor

    0003 Flammulina

    cibarium (корзиночные грибы)

    Hypholoma fasciculare (серный пучок)

    Scarlet pouch (Weraroa erythrocephala)

    Earthstars Geastrum

    Идентификация полочных грибов: изображения и информация

    грибов растут на деревьях? У них много названий, таких как грибы-полипы, грибы-грибы или шампиньоны.Обычно группа подразделяется на более крупный грибной порядок Polyporales.

    Небольшие знания об основных принципах идентификации полочных грибов служат для решения множества утилитарных задач. Некоторые, но не многие виды съедобны. Присутствие большинства, но не всех видов свидетельствует о плохом здоровье дерева.

    С практической точки зрения, когда они обнаруживаются на мертвых деревьях или пнях, их роль как разлагающихся деревьев обеспечивает экологическую пользу лесной среде. С другой стороны, их открытие на здоровом дереве на заднем дворе могло указывать на болезнь и последующую гибель дерева.

    Наконец, поскольку их можно найти круглый год растущими на деревьях и пнях, их по праву можно считать друзьями грибных энтузиастов, поскольку они присутствуют там, где многие другие грибы могут быть вне сезона. Идентификация сотен различных видов может оказаться сложной задачей. Три совета по идентификации могут помочь начать процесс.

    • Внешний вид: Группа отличается суровым внешним видом. Процесс идентификации начинается с физических характеристик, таких как верхний цветовой узор и форма нижнего узора спор.
    • Тест на споры: обратите внимание на цвет спор.
    • Дерево-хозяин: Полипоры могут относиться к одному виду или семье, относящейся к хозяину, или относиться к нескольким семьям и хозяевам.

    Конечно, многие любители грибов используют изображения, чтобы идентифицировать образцы, которые они видят на тропе. Вот дюжина изображений и описаний примерно дюжины видов полевых грибов, которые помогут поддержать беседу.

    Предостережения всегда актуальны. Никогда не употребляйте грибы, основываясь только на изображениях.


    Рассмотрим гриб на картинке. Это, так сказать, гриб с множеством полок. Это на клене. Если посмотреть крупным планом на нижнюю часть грибов, можно увидеть небольшие выступы в виде зубов.

    Эти опознавательные улики указывают на северный зубчатый гриб. Растут преимущественно на кленах и березках. Увидеть одно означает, что дерево уже находится под угрозой исчезновения. Северозубый гриб отлично подходит для разложения сердцевины или живой древесины в центре дерева.


    Знание деревьев также помогает идентифицировать березовый полипор.Это обычный вид в Северном полушарии.

    К счастью для домовладельцев, чаще всего встречается на мертвых деревьях. Кожевидный гриб округлой формы от коричневого до светло-коричневого.


    На следующем снимке потенциально изображен краснопоясный полипор (Fomitopis pinicola). Он принадлежит к тому же роду, что и Birch Polypore, хотя его можно найти растущим на различных деревьях твердой и мягкой древесины по всей Северной Америке.

    Его белый обод с красным поясом выделяют его.


    Хвосты индейки (trametes versicolor) считаются одними из самых распространенных полипов в лесных районах по всему миру. Его широкое распространение делает его легкой находкой для любителей грибов, которых больше интересует поиск кулинарных грибов, чем документирование местных полипов.

    Давно используемое в народной медицине в качестве добавки для иммунной системы, FDA недавно профинансировало исследование способности «Хвоста индейки» укреплять иммунную систему во время лечения рака.


    Кронштейн красильщика, общее название гриба Phaeolus schweinitzii, также входит в семейство Polyporaceae.

    Толстый гриб с мягкой пушистой текстурой наверху и порами на дне, он обычно растет на земле (на корневой системе), а отдельные экземпляры растут в виде скоб на стволе дерева.

    Гриб на фотографии имел диаметр около девяти дюймов, что позволяло легко заметить, гуляя по хвойным лесам.

    Кронштейн красильщика бывает разных цветов, которые можно использовать для окрашивания пряжи, что объясняет общее название.

    За деревьями, отмеченными кронштейном красильщика, нужно следить.Гриб естественным образом разлагает древесину, разъедая корни или ствол, в конечном итоге убивая дерево или облегчая его срубание ветром.


    Цвет отделяет Cinnabar Red Polypore от большинства других распространенных полочных грибов. Молодые экземпляры имеют яркий цвет от корицы до красного или оранжевого, который со временем тускнеет.

    Ищите их на различных мертвых деревьях и пнях.


    Новые образцы грибов Sulfur Shelf или Chicken of the Woods также легко идентифицировать.Сверху у них есть поразительный цветной круг. Они также растут пучками, что идеально подходит для грибников, ищущих еду.

    Часто ассоциируются с дубами. Обнаружение одного на живом дубе часто означает, что дерево подвержено гниению.


    Шампиньоны Inonotus и Coltricia могут расти на лесной подстилке. Образец на картинке частично похож на обоих. Неуверенный в удостоверении личности.


    Тиндер Полипоры — это грибы, получившие свое прозвище благодаря своей полезности.Они хороши для трута.

    Обычно они тусклого цвета и имеют форму копыт. По мере взросления они получают больше колец. Эти грибы распространены в древесине во всем северном полушарии и за его пределами.

    Ganoderma Polypores


    Название Ganoderma в грибных кругах часто ассоциируется с рейши, типом полипов, которые ценятся как лекарственные травы. В качестве введения лучше всего проконсультироваться с вашим лечащим врачом при принятии решения об использовании любой травяной добавки.

    В грибном мире по всему миру идентифицировано много различных видов ганодермий. Они, как правило, универсальны, и их можно найти растущими на коре или корнях различных лиственных и мягких пород деревьев.

    Представлены два наиболее распространенных вида.

    На первом рисунке показана полка из лака для болиголова, очень часто встречающаяся на деревьях восточной болиголовы. Идентифицировать их несложно. Верхушка гриба имеет вид блестящего лака.

    Они могут выскакивать пучками на дереве, и тогда начинается процесс разложения древесины.


    Шишки художника (Ganoderma applanatum) от сезона к сезону растут слоями, иногда достигая двух футов в диаметре. Кроме того, они производят огромное количество спор во время своего развития, причем крупные из них способны разнести миллиарды спор за один день в течение летнего и осеннего вегетационного периода.

    Цветовые вариации типичны для всего их диапазона, однако наиболее близки к изображению на картинке: коричневый вверху и белый внизу. К несчастью для дерева-хозяина, изображенного на картинке, эта порода способствует гниению древесины.Прикрепленный Artist’s Conk медленно разъедает основание ствола.

    Многие шедевры народного искусства были запечатлены на образцах терпеливыми и творческими художниками.

    14 видов грибов и их применение

    Альтернативные названия: Портобелла, шампиньон, гриб с открытой шляпкой

    Характеристики: Обычные в итальянской кулинарии, плотные, богатые портобелло придают глубину соусам и пастам и делают отличное мясо заменять. Когда portabellos молодые и маленькие, их называют criminis.Если вам нужен заменитель булочек, можно использовать даже плоскую шляпку гриба. Грибы этого сорта имеют ширину с ладонь, а их мясистая текстура выдерживает жарку и начинку (или и то, и другое!).

    Портабеллы на гриле с начинкой из супрессаты

    Получить этот рецепт

    4. Гриб шиитаке

    Фото Гранта Корнетта

    Альтернативные названия: Шитаке, черный лес, черная зима, коричневый дуб, китайский черный, черный гриб, восточный черный, лесной гриб, золотой дуб, Донко.

    Характеристики: На японском языке шиитаке означает «дубовый гриб», что означает, где грибы можно найти в дикой природе. Однако в наши дни выращивается большинство шиитаке. Их лучше всего отличить по коричневым кепкам в форме зонтиков, которые слегка загибаются под ними. Свежие шиитаке обладают легким древесным вкусом и ароматом, в то время как их сушеные аналоги более интенсивны.

    Жаркое из говядины, шиитаке и снежного гороха

    Получить этот рецепт

    5. Гриб Майтаке

    Фото Shutterstock

    Альтернативные имена: Лесная курица, овчарка, голова барана, кумотаке , танцующий гриб

    Характеристики: Издалека этот гриб может выглядеть как кочан.Эти грибы, выращенные в культуре и в лесу, часто продаются группами с наложенными друг на друга мягкими перистыми шляпками. Этот гриб с землистым ароматом и ярким вкусом произрастает как на северо-западе США, так и в Японии. Они произрастают в диком виде к востоку от реки Миссисипи в августе и сентябре.

    Опаленные грибы майтаке

    Получите этот рецепт

    6. Вешенки

    Фото Shutterstock

    Ученые считают, что эти фотографии показывают грибы на Марсе и доказательство жизни

    Фото: НАСА / Достижения в микробиологии / Скриншот

    • Ученые утверждают, что на фотографиях НАСА показаны грибы, растущие на Марсе.

    • В своей статье ученые анализируют различные изображения, сделанные марсоходами NASA Opportunity и Curiosity, а также камерой HiRISE орбитального аппарата Mars Reconnaissance Orbiter.

    • Грибы могут быть полезны для поселенцев на Марс в самых разных целях.

    Могут ли быть грибы на Марсе? В новой статье международная группа ученых из стран, включая США, Францию ​​и Китай, собрала и сравнила фотографические свидетельства, которые, по их утверждениям, показывают похожие на грибы объекты, растущие на Красной планете.

    В своей статье, опубликованной в журнале Scientific Research Publishing Advances in Microbiology , ученые анализируют изображения, сделанные марсоходами NASA Opportunity и Curiosity, а также камерой HiRISE с орбитального аппарата Mars Reconnaissance Orbiter. Рассматриваемые объекты представляют собой «мелово-белые образцы сферической формы», которые команда Mars Opportunity первоначально назвала минералом под названием гематит.

    Более поздние исследования опровергли утверждение о гематите. Вскоре некоторые ученые придумали термин «марсианские грибы» для описания загадочных объектов из-за того, что они напоминают лишайники и грибы, в то время как в другом исследовании эксперты по грибам и лишайникам классифицировали сферы как «клубочки» — белый сферический гриб, принадлежащий к тип Basidiomycota , найденный на Земле.

    В новой статье ученые указывают на набор фотографий Opportunity, на которых видно девять сфер, увеличивающихся в размере, и еще 12 сфер, выходящих из-под почвы, в течение 3-дневной последовательности. Исследователи утверждают, что марсианский ветер не раскрыл аморфные сферы и что они «увеличиваются в размерах или, наоборот, меняют форму, перемещаются в новые места и / или уменьшаются в размерах и почти исчезают».

    Фотография предоставлена: НАСА / Достижения в микробиологии / Снимок экрана

    Ученые продолжают:

    «Многие из этих сферических экземпляров, расположенных на уровне земли, также имеют стебли или части своих внешних мембран — возможно, корявые — и окружены белые комки и пушистый споровидный материал, который может состоять из лепры.”

    Ржавчина и лепра — это разновидности грибов с текстурой поверхности, на которых образуются корки или чешуйки, которые могут отслаиваться.

    История продолжается

    Фото: Достижения в микробиологии / снимок экрана

    Присутствие этих периферийных частей важно, говорят ученые, потому что это помогает им доказать, что то, что мы видим на самом деле , это грибок, а не просто какие-то сферические камни. Грибы растут и размножаются как громилы — это одна из определяющих характеристик всего семейства грибов.Маленькие грибы вырастают примерно за день , а большие грибы — до 4 дней.

    В своих исследованиях ученые тщательно документируют все изменения предложенных ими грибов от одной фотографии к другой. «Белая аморфная масса меняет форму, местоположение и почти полностью исчезает из расщелины каменного укрытия за трехдневный (сол) период», — объясняют они один набор изображений, показанный ниже.

    Фото: Достижения в микробиологии / снимок экрана

    Помимо чего-то вроде порыва ветра, уносящего рыхлый песок, грибы — одно из немногих живых существ, которые могут испытать такой заметный рост и изменения всего за несколько дней.

    Ученые признают, что «доказательства», которые они представляют, не являются надежными, и, похоже, предсказывают тщательную проверку, которая неизбежно будет сопровождать их статью, написав, что «сходство в морфологии не является доказательством жизни».

    «Не исключено, что все представленные здесь экземпляры — абиотические. Мы не можем полностью исключить минералы, выветривание и неизвестные геологические силы, которые уникальны для Марса и неизвестны и чужды Земле. Тем не менее, рост, движение, изменение местоположения и формы, составляют поведение и в сочетании с жизненной морфологией решительно подтверждают гипотезу о существовании жизни на Марсе.

    Но если на Марсе действительно грибов, что это будет значить в будущем, когда люди надеются поселиться на Красной планете? Что ж, ученые говорят, что многие грибы на Земле также являются экстремофилами, то есть организмами, которые могут процветать в условиях, которые считаются «экстремальными» с точки зрения обычных строительных блоков жизни. Так что найти грибы на Марсе, пожалуй, не так удивительно, как мы думаем.

    В своем романе 2018 года Red Moon Ким Стэнли Робинсон представил лунное поселение с быстрорастущим бамбуком в качестве основного строительного материала.Нетрудно представить себе гриб, который можно использовать в качестве чего-либо, от строительного материала до изолятора и даже в качестве гипотетического источника пищи для жителей Марса или их домашнего скота.

    Возможно, вам также понравится

    Дикие грибы | Ohioline

    В Огайо насчитывается 2 000 или более видов лесных грибов. Некоторые из них ядовиты, а некоторые съедобны и вкусны при правильном приготовлении. Съедобность большинства из них либо неизвестна, либо они не рассматриваются в пищу из-за их небольшого размера, плохого вкуса или текстуры.

    Несмотря на то, что не все заинтересованы в сборе грибов, важно понимать, что большинство из них играет важную и полезную роль в окружающей среде. Они растут в самых разных средах обитания. Большинство грибов, увиденных на прогулке по лесу, полезны. Многие виды весьма специфичны в отношении своего источника питания и могут быть найдены только под определенными видами деревьев или рядом с ними — одни под соснами, другие под дубом и т. Д. Некоторые из них важны как гниющие организмы, способствующие разложению бревен, листьев, стеблей и т. Д. другой органический мусор.Эта важная роль грибов приводит к переработке основных питательных веществ. Некоторые грибы растут и образуют свои плодовые структуры на живых деревьях, вызывая гниение заболони или сердцевины. Многие лесные грибы необходимы для хорошего роста и выживания деревьев. Они устанавливают взаимовыгодные отношения с корнями живых деревьев. Это микоризных грибов, грибов.

    Все грибы, ядовитые или съедобные, вызывают восхищение своей красотой и фантастическим разнообразием формы, цвета и текстуры.

    Какие грибы можно есть?

    Некоторые съедобные грибы по внешнему виду очень похожи на ядовитые и могут расти в той же среде обитания. Известно, что съедобные грибы безопасны, потому что их часто ели без каких-либо побочных эффектов. Ядовитые грибы известны потому, что кто-то съел их и заболел или умер. Не существует теста или признака, позволяющего отличить съедобные грибы от ядовитых. Это указывает на необходимость с уверенностью идентифицировать один из нескольких проверенных съедобных видов и выбирать и есть только положительно идентифицированные.В то же время вы также должны научиться определять некоторые распространенные ядовитые грибы, особенно те, которые похожи на съедобные. Особенно важно изучить характеристики грибов Amanita , поскольку некоторые виды, распространенные в Огайо, ядовиты, а некоторые вызывают серьезные заболевания, а иногда и смерть.

    Слово поганка часто используется для обозначения ядовитого гриба. Поскольку нет возможности отличить так называемую поганку от съедобного гриба, точнее говорить о ядовитых или съедобных грибах.

    Сезон сбора лесных грибов в Огайо для еды начинается в конце марта — начале апреля, когда обнаруживаются первые сморчки или губчатые грибы. Эти отборные съедобные грибы наиболее распространены в апреле и в первые две недели мая. Ложные сморчки (представители рода Gyromitra ) встречаются в это же время года, но их следует рассматривать как ядовитые и не собирать для употребления в пищу. Это правда, что многие ели ложные сморчки без видимых вредных последствий.Однако недавние исследования показали, что в некоторых ложных сморчках присутствуют токсины, которые могут вызвать смерть или серьезное заболевание. Не ешьте ложные сморчки.

    С середины лета до поздней осени в Огайо можно встретить большое разнообразие грибов. Некоторые из них — отборные съедобные. Фотографии и краткие описания некоторых наиболее распространенных грибов, встречающихся в Огайо, включены в этот информационный бюллетень и в книгу Грибы и макрогрибы Огайо и штатов Среднего Запада .

    Съедобное против ядовитого: верно или неверно

    • Ядовитые грибы тускнеют серебряную ложку. Ложь
    • Если он шелушится, его можно есть. Ложь
    • Все грибы, растущие на древесине, съедобны. Ложь
    • Грибы, которые едят белки или другие животные, безопасны для человека. Ложь
    • Все грибы на лугах и пастбищах можно есть. Ложь
    • Все белые грибы безопасны. Неверно (В Огайо самые распространенные «смертельные» грибы — белые.)
    • Ядовитые грибы можно вывести путем пропарки, сушки или маринования. Ложь

    Сбор грибов

    Запрещается есть грибы, если их съедобность не является абсолютно достоверной. Считайте, что все грибы ядовиты, пока не будет проведена надлежащая идентификация. Даже в этом случае ешьте на свой страх и риск!

    • Удостоверьтесь в своей личности. Ешьте только те виды, которые считаются съедобными.
    • Не ешьте грибы в сыром виде.
    • Ешьте только грибы в хорошем состоянии.
    • Ешьте только один вид за раз. Не ешьте в больших количествах.
    • Съешьте совсем немного в первый раз; даже сморчки, которые обычно считаются превосходными, могут вызывать у некоторых людей болезни. Если вы все же съели гриб, который вы собрали, сохраните образец. Если вы заболеете, образец можно использовать, чтобы определить, вызвал ли гриб вашу болезнь.
    • Не экспериментируйте. Есть старая поговорка: «Есть старые охотники за грибами и смелые охотники за грибами, но нет старых смелых охотников за грибами».«
    • Получите копию одной или нескольких книг или публикаций о грибах и / или вступите в грибной клуб.

    Рис. 1. Лисичка ( Cantharellus ) ярко-желтого до оранжевого цвета и встречается с июня по сентябрь под деревьями лиственных пород, особенно под дубом, и под болиголовом, который является его любимым хозяином в Огайо. Фото любезно предоставлено Б. Буньярдом. Рисунок 2.Giant Puffball ( Calvatia ) Съедобный. Он колеблется в диаметре от 8 до 24 дюймов и встречается в парках, лугах, пастбищах, открытых лесах и городских районах с конца августа до начала октября. Фото любезно предоставлено Б. Буньярдом.

    Рис. 3. Лохматая грива ( Coprinus ). Одна из чернильных крышек. Позднее лето — осень на травянистых участках и на плотно утрамбованной почве. Съедобный. Жабры и колпачок вскоре становятся чернильными.Фото любезно предоставлено W. Sturgeon. Рис. 4. Лохматый зонтик ( Chlorophyllum rachodes ). Этот съедобный гриб с чешуйчатой ​​шляпкой часто встречается в компосте, мульче и лужайках, часто возле елей. Имеет белый отпечаток спор. Фото любезно предоставлено Б. Буньярдом.

    Рис. 5. Fly Amanita . Красновато-оранжевые, оранжевые или желтые шляпки с беловатыми «бородавками». Ядовитый. Под деревьями.Фото любезно предоставлено Б. Буньярдом. Рисунок 6. Гриб Морель ( Morchella ). Пять видов в Огайо с конца марта до середины мая. Съедобный. Фото любезно предоставлено W. Sturgeon.

    Рис. 7. Луговой гриб ( Agaricus ). В травянистых местах в конце лета и в начале осени. Розовые жабры, становящиеся шоколадно-коричневыми. Съедобный. Фото любезно предоставлено W. Sturgeon. Рис. 8. Гриб Russula ( Russula sp.). Многие виды в Огайо разной окраски: зеленые, желтые, оранжевые, пурпурные, красные, белые и т. Д. Все лесные и микоризные. Некоторые съедобные, а некоторые ядовитые. Лето и осень. Хрупкая текстура, особенно жабры. Фото любезно предоставлено W. Sturgeon.

    Рис. 9. Сера или куриный гриб ( Laetiporus ). Оранжево-желтый с порами. По дереву. Съедобны, особенно нежные края. Лето и осень.Фото любезно предоставлено Дж. Джастисом. Рис. 10. Ложные сморчки ( Gyromitra sp. ). Обратите внимание на настоящие сморчки конической формы по сравнению с ложными сморчками. Не ешьте ложные сморчки. Апрель и май. Фото любезно предоставлено Б. Буньярдом.

    Рис. 11. Гриб Джек-О-Фонарь. ( Omphalotus, Clitocybe ). Оранжево-желтый с жабрами. Основание из пней, корни гниющих деревьев. Ядовитый. Фото любезно предоставлено W.Осетр. Рис. 12. Скользкий домкрат ( Suillus, Boletus ). Гриб с мясистыми порами. Под 2- и 3-х игольными соснами. Съедобный. Фото любезно предоставлено W. Sturgeon.

    Рис. 13. Гладкий белый Lepiota . Травянистые участки, с конца лета до начала осени. Съедобен для большинства людей. Помните о двойниках. Фото любезно предоставлено Б. Буньярдом. Рис. 14. Ангел-разрушитель ( Amanita sp.). Три вида, все похожие на белые, распространены в Огайо в смешанных лесах. Найдено с июля по октябрь. Ядовито, смертельно опасно. Фото любезно предоставлено Б. Буньярдом.

    Рис. 15. Чашечка для ресниц. Растет на дереве. По краям чашки тёмные волоски. Фото любезно предоставлено Б. Буньярдом. Рис. 16. Зеленоспицевый Lepiota . Часто появляется в больших волшебных кольцах на лужайках. Ядовитый. Фото любезно предоставлено Б.Bunyard.

    Рисунок 17. Lactarius или молочный гриб. Один из многих лесных видов. Некоторые съедобные, некоторые нет. Все микоризные. Латекс (белый или цветной) выделяется из поврежденных участков. Лето и осень. Фото любезно предоставлено Б. Буньярдом. Рис. 18. Чашечник обыкновенный коричневый ( Peziza ). Фото любезно предоставлено W. Sturgeon.

    Источники информации

    Книги
    • Полевой справочник Общества Одюбона по североамериканским грибам Гэри Линкофф.Альфред А. Кнопф. 926 с. 756 цветных фотографий с описанием всех видов.
    • Полевой справочник грибов Северной Америки Кент и Вера Макнайт. 429 с. и 48 пл. (Путеводитель Peterson) Описание 500 видов животных Houghton Mifflin Co. Еще 500 обсуждались.
    • Грибы и макрогрибы Огайо и штатов Среднего Запада: Справочник по ресурсам Л. Х. Родса, Б.А. Bunyard, W.E. Осетр и С.Д. Эллис Уильямс. Государственный университет Огайо.Цветные фотографии, 140 грибов.
    • Грибы Северной Америки O.K. Милер. E.P. Даттон и Ко. Описано более 400 видов; 292 цветные фотографии; иллюстрированный глоссарий.
    • Полевой справочник охотника за грибами А.Х. Смит и Нэнси Вебер. Univ. из Mich Press. 316 с. и 282 цветные фотографии.

    Авторы руководств — профессиональные микологи. Эти руководства часто доступны в Интернете, в местных книжных магазинах или публичных библиотеках.

    Булавы

    Свяжитесь с указанным выше для получения дополнительной информации. Членские взносы номинальные. Информационные бюллетени выпускаются несколько раз в год, и планируются экскурсии, набеги и семинары. Эти клубы предназначены для всех, кто интересуется грибами в любом аспекте. В обоих есть профессиональные микологи, которые помогут определить грибы и проведут экскурсии.


    Этот информационный бюллетень представляет собой переработку оригинала, написанного в 1996 году К. Уэйном Эллеттом, почетным профессором кафедры патологии растений Университета штата Огайо.

    Показывают ли эти изображения доказательство жизни на Марсе?

    • Некоторые ученые утверждают, что на фотографиях НАСА показаны грибы, растущие на Марсе.
    • В своей статье ученые анализируют различные изображения, сделанные марсоходами NASA Opportunity и Curiosity, а также камерой HiRISE орбитального аппарата Mars Reconnaissance Orbiter.
    • Грибы могут быть полезны для поселенцев на Марсе.

      Могут ли быть грибы на Марсе? В новой статье международная группа ученых из стран, в том числе из США.Южная, Франция и Китай собрали и сравнили фотографические свидетельства, которые, по их словам, показывают похожие на грибы объекты, растущие на Красной планете. Но другие эксперты в научном сообществе скептически относятся к этим заявлениям.

      Вы думаете, что космос — это круто. И мы тоже. Давайте вместе поработаем над этим.

      В своей статье, опубликованной в журнале Scientific Research Publishing’s Advances in Microbiology , ученые анализируют изображения, сделанные марсоходами NASA Opportunity и Curiosity, а также камерой HiRISE Mars Reconnaissance Orbiter.Ученые говорят, что рассматриваемые объекты представляют собой «мелово-белые образцы сферической формы», которые команда Mars Opportunity первоначально назвала минералом под названием гематит.

      Более поздние исследования опровергли утверждение о гематите. Вскоре ученый по имени Рон Габриэль Джозеф — ведущий автор новой статьи — придумал термин «марсианские грибы» для описания загадочных объектов из-за того, что они напоминают лишайники и грибы. В другом исследовании специалисты по грибам и лишайникам классифицировали сферы как «клубочки» — белый сферический гриб, принадлежащий к типу Basidiomycota , обнаруженному на Земле.

      В новой статье ученые указывают на набор фотографий Opportunity, на которых видно девять сфер, увеличивающихся в размерах, и еще 12 сфер, выходящих из-под почвы, в течение 3-дневной последовательности. Исследователи утверждают, что марсианский ветер не раскрыл аморфные сферы и что они «увеличиваются в размерах или, наоборот, меняют форму, перемещаются в новые места и / или уменьшаются в размерах и почти исчезают».

      НАСА / Достижения в микробиологии / Скриншот

      Ученые продолжают:

      «Многие из этих сферических экземпляров, расположенных на уровне земли, также имеют стебли или части наружных мембран — возможно, корковые — и окружены белыми кусками и пушистым споровидным материалом, который может состоять из лепры.”

      Ржавчина и лепра — это разновидности грибов с текстурой поверхности, на которых образуются корки или чешуйки, которые могут отслаиваться.

      Достижения в микробиологии / снимок экрана

      Присутствие этих периферийных частей важно, говорят ученые, потому что это помогает им доказать, что то, что мы видим на самом деле , — это гриб , а не просто какие-то сферические камни. (Нет никаких доказательств того, что объекты являются грибами.) Грибы растут и размножаются как настоящие гангстеры — это одна из определяющих характеристик всего семейства грибов.Маленькие грибы вырастают примерно за день , а большие грибы — до 4 дней.

      В своем исследовании ученые излагают все способы изменения предложенных ими грибов от одной фотографии к другой. «Белая аморфная масса меняет форму, местоположение и почти полностью исчезает из расщелины каменного укрытия за трехдневный (сол) период», — объясняют они один набор изображений, показанный ниже.

      Достижения в микробиологии / снимок экрана

      Помимо порыва ветра, уносящего рыхлый песок, грибы — одно из немногих живых существ, которые могут испытать такой заметный рост и изменения всего за несколько дней.

      Ученые признают, что «доказательства», которые они представляют, далеко не железные, и, похоже, предсказывают тщательное изучение, которое неизбежно будет сопровождать их статью, написав, что «сходство в морфологии не является доказательством жизни».

      «Не исключено, что все представленные здесь экземпляры — абиотические. Мы не можем полностью исключить минералы, выветривание и неизвестные геологические силы, которые уникальны для Марса и неизвестны и чужды Земле. Тем не менее, рост, движение, изменение местоположения и формы, составляют поведение и в сочетании с жизненной морфологией решительно подтверждают гипотезу о существовании жизни на Марсе.»

      Действительно, газета уже вызвала критику. В статье, опубликованной на прошлой неделе, Джексон Райан из CNet указал, что Джозеф, самопровозглашенный нейробиолог, «внесший большой вклад в область нейропластичности в 1970-е годы», опубликовал «утверждения о жизни на других планетах на своем веб-сайте и в псевдонимах. -научные журналы, которые он курирует »более десяти лет.

      Хотя Джозеф опубликовал рецензируемую статью в журнале Astrophysics & Space Science , в которой также предполагалось найти грибы на Марсе в 2019 году, журнал отозвал статью Джозефа после того, как Райан поставил под сомнение утверждения.Статья Джозефа «предлагает недостаточную критическую оценку представленных материалов и цитируемой литературы и не дает прочной основы для спекулятивных заявлений, сделанных в статье, что, по их мнению, опровергает сделанные выводы», — писали позже авторы журнала.

      Advances in Microbiology, , в которой опубликована последняя статья Джозефа и его коллег, опубликована китайским издательством Scientific Research Publishing, организацией, которую, как отмечает Райан, «ранее привлекали к перепечатке научных статей» и « был обвинен в том, что является хищническим издателем, взимающим с ученых плату за публикацию в своих журналах без проверки качества представленных статей.

      Редакция журнала Advances in Microbiology не ответила на запросы Райана о комментариях. Но другие ученые, не принимавшие участия в исследовании, выразили серьезный скептицизм по поводу результатов, содержащихся в новой статье. Из CNet :

      «Утверждение, что грибы прорастают по всему Марсу, — экстраординарное утверждение, требующее более убедительных доказательств, чем анализ фотографической морфологии известным чудаком, который на основе такого же анализа заявил, что он видел поля черепов на Марсе », — говорит Пол Майерс, биолог развития из Университета Миннесоты в Моррисе, который в прошлом следил за работами Джозефа.

      Мы продолжим следить за развитием этого исследования в свете критики.

      А пока предположим, что ученые действительно действительно когда-нибудь находят грибы на Марсе. Что это будет значить в будущем, когда люди надеются поселиться на Красной планете?

      Что ж, многие грибы на Земле также являются экстремофилами, то есть организмами, которые могут процветать в условиях, считающихся «экстремальными» с точки зрения обычных строительных блоков жизни. Так что найти грибы на Марсе, пожалуй, не так удивительно, как мы думаем.

      В своем романе 2018 года Red Moon Ким Стэнли Робинсон представил лунное поселение с быстрорастущим бамбуком в качестве основного строительного материала. Нетрудно представить себе гриб, который можно использовать в качестве чего-либо, от строительного материала до изолятора и даже в качестве гипотетического источника пищи для жителей Марса или их домашнего скота.

      Примечание: Мы обновили эту статью, чтобы отразить критику, появившуюся после первого исследования и нашего обзора.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Картинная галерея

      семей грибов; справочник по идентификации

      Картинная галерея семей грибов; руководство по идентификации

      Помогите сохранить этот веб-сайт


      бесплатным…
      Помогите сохранить этот управляемый волонтерами бесплатный источник информации

      в сети …
      Финансируется и управляется волонтерами

      Помогите сохранить этот бесплатный ресурс в Интернете …
      Пожалуйста, помогите сохранить этот некоммерческий сайт

      , управляемый волонтерами, в сети, оплатив его расходы на хостинг …

      Микологи распределяют грибы по классам> отрядам> семействам > родам > виды .Отряды и семейства грибов являются основой большинства разделов по идентификации. это руководство.

      Изображения, описания среды обитания, цвет спор и макроскопические / микроскопические признаки для идентификации более 600 видов грибов, со ссылками на галереи изображений и подробные руководства по идентификации для каждого отдельного вида.

      Для простоты использования мы сгруппировали все студенистые грибы (гетеробазидиомицеты) вместе. Точно так же сгруппированы все грибковые и корковые грибы, а также различные пуховики, земные шары, земные звезды и шары на ходулях, которые вместе с вонючими рогами по традиции называются гастеромицетами (хотя нет никакого научного обоснования для их классификации, кроме факта. что все они производят споры внутри какого-то шара или «желудка»).

      В приведенную выше таблицу включены только самые распространенные семейства; тем не менее, полную информацию о сотнях видов, расположенных в алфавитном порядке по их микологическим семействам, можно получить на нашей странице указателя семейств грибов …

      Продолжайте: попробуйте нашу викторину по грибам

      Помогите нам сделать страницы о грибах First Nature еще лучше

      Если вы сделали снимки красивых, необычных или просто странных грибов и хотели бы, чтобы они были показаны на веб-сайте First Nature (конечно, с должной признательностью), чтобы помочь другим людям узнать больше и насладиться очарованием грибки, см. руководство для авторов…

      Начало страницы …


      Если вы нашли эту информацию полезной, подумайте о том, чтобы помочь сохранить First Nature в сети, сделав небольшое пожертвование на оплату веб-хостинга и Интернета.

      Любые пожертвования сверх основных текущих расходов помогут поддержать работу по сохранению Plantlife, Rvers Trust и благотворительных ботанических садов — равно как и гонорары авторов и доходы издателей от книг о природе Пэт и Сью, которые можно приобрести по номеру First Nature

      © 1995-2021 First Nature: некоммерческий ресурс, управляемый волонтерами

      Помогите, пожалуйста, сохранить этот бесплатный ресурс в сети …

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2019 © Все права защищены | Группа компаний«chudopal group» | Карта сайта