Грунт для шампиньонов в домашних условиях: Как вырастить шампиньоны в домашних условиях

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях

Выращивание грибов не совсем относится к садоводству, технология и агротехника процесса сильно отличаются от посадки и получения урожая, например, огурцов и томатов. Однако, все более популярным становится выращивание грибов дома. Шампиньоны являются лидерами среди таких грибов. О том, как посадить шампиньоны, и как получить качественный урожай грибов – я расскажу в сегодняшней статье.

 

Из всех съедобных грибов шампиньоны, безусловно, лидеры по потреблению в пищу. Желая вырастить шампиньоны в домашних условиях, важно помнить, что уход за грибами не составит труда, но в создании комфортных условий для выращивания шампиньонов придется потрудиться.

• Оптимальное место для выращивания шампиньонов – погреб или подвал. Но реализовать такое помещение возможно только в частном доме. В квартире придется подстроиться под имеющиеся условия, сократив до минимума количество солнечных лучей, попадающих на посадки.

 

Технология выращивания шампиньонов состоит из нескольких этапов. Ознакомьтесь с пошаговой инструкцией к процессу.

• Заготовка субстрата для шампиньонов. Основа качественного субстрата – конский навоз и солома. Уложенные слоями и выдержанные в течение 21 дня, эти ингредиенты станут лучшим грунтом для выращивания шампиньонов.
• Выбор мицелия шампионов. Мицелий шампиньонов бывает компостный и зерновой. Новичкам в выращивании грибов рекомендую остановиться на зерновом мицелии шампиньонов, он наиболее плодороден и приспособлен к развитию в домашних условиях.
• Посадка шампиньонов. Перед посадкой мицелия шампиньонов позаботьтесь о прогреве субстрата до 27-28 градусов. Если вы сажаете зерновой мицелий, то достаточно рассыпать его по поверхности, слегка присыпав грунтом сверху. Посадка компостного мицелия шампиньонов предусматривает создание лунок на расстоянии 25 см друг от друга в шахматном порядке.

 

Шампиньоны – культура неприхотливая, при соблюдении правил агротехники – выращивание грибов оставит только положительные впечатления у садовода. Однако, случается так, что шампиньоны заболевают. Поскольку грибы легко впитывают в себя любые химические препараты, болезни проще предотвратить, чем вылечить. Профилактикой заболеваний шампиньонов является предварительная дезинфекция помещения перед посадкой, побелка и обработка поверхностей, особенно это касается деревянных полок и стеллажей, на которых установлены поддоны с субстратом.

Вырастить шампиньоны в домашних условиях – интересный, но трудоемкий процесс, требующий от садовода внимательности и терпения. Создание комфортных и безопасных условий для роста и развития грибов – залог получения здорового урожая шампиньонов.

приготовление своими руками в домашних условиях

Для того чтобы получить хороший урожай, почти для всех растений требуется применение того или иного типа удобрения, и шампиньоны не станут исключением. Правда, в отличие от зелёной растительности, которая требует внесения подкормки в обычную землю, грибы, из-за отсутствия такого вещества как хлорофилл, способны расти лишь в условиях готовых питательных веществ. Именно поэтому, прежде чем приступать к выращиванию шампиньонов, рекомендуется внимательно ознакомиться со всеми видами компоста, изучить методику их приготовления, либо предварительно выбрать места, в которых удобрение можно приобрести в готовом виде.

ПоказатьСкрыть

Шампиньоны

Шампиньоны относятся к одним из самых распространённых грибов в мире, а встретить их на столе можно в практически в любой стране. Это те немногие грибы, которые поддаются выращиванию, — дома или на специальных фермах. Однако, в отличие от природы, искусственное выращивание требует специальных условий: правильного места разведения, определённого уровня влажности и температуры, качественной грибницы и грамотно приготовленного компоста.

Эти грибы легко отличить от других. Цвет молодых шампиньонов — белый или бело-серый, зрелых — бурый или коричневый. Форма шляпки — шарообразная или в виде зонтика, с диаметром от 2 до 10 см. Пластинки имеют белый цвет, который по истечении времени темнеет или приобретает розовый оттенок, мякоть — белая.

Знаете ли вы? Шампиньоны широко применяются в косметологии. Именно на основе этих грибов изготовляют множество масок, лосьонов и других продуктов. При этом стоимость такого товара довольно высока.

Содержание воды колеблется от 88 до 92%.остав ценен содержанием витаминов, а также микро- и макроэлементов. С Например, уровень фосфора в шампиньонах приравнивается к рыбным продуктам. Наиболее часто эти грибы можно встретить в степях Азии и Европы, а также на открытой местности Африки и лугах Австралии.

Виды компоста для выращивания грибов

Существует несколько основных видов компоста, которые используются при выращивании шампиньонов:

• с использованием натуральных компонентов — в процессе приготовления вносится конский навоз;
• полусинтетический состав — применяется смесь конского навоза с каким-либо другим;
• синтетический — конский навоз в составе не содержится.

Состав компоста для выращивания шампиньонов

Для получения качественного и питательного материала, который обеспечит богатый урожай шампиньонов, необходимо заранее запастись (в случае самостоятельного приготовления субстрата) или обратить внимание (в случае покупки) на следующие компоненты:

Важно! В случае необходимости, третья часть соломы может быть заменена на сено, измельчённые стебли подсолнуха или кукурузы или сухие листья.

• солома (ржаная, пшеничная, рисовая, овсяная или ячменная) — только свежая, без гнилостных включений;
• навоз (помимо конского, часто используется кроличий или свиной, а также навоз из-под коров или кур) — свежий;
• гипс(алебастр), мел — несмотря на невысокий процент содержания, является ключевым компонентом, значительно повышающим качество структуры субстрата в виде минеральных добавок;
• сульфат аммония, или мочевина — доступный азот.

Как приготовить и пропарить компост

Процесс компостирования не является простым, поскольку сопровождается сложными химическими реакциями, а поэтому требует специальной подготовки:

• при приготавливании компоста в помещении необходима хорошая вентиляция;
• если ферментация происходит на открытом воздухе, нужно делать навес, который защитит компост от вымывания полезных веществ во время дождя;
• при нахождении компостной кучи на улице, её следует укрыть сверху полиэтиленовой плёнкой (бока остаются открытыми).

Компостирование состоит из нескольких основных этапов:

1. Солома обильно смачивается водой в течение нескольких дней (поливается из шланга либо помещается в ёмкость с водой).
2. Весь навоз и солома разделяются на четыре одинаковых порции.
3. Формируется штабель, состоящий из поочерёдного пласта соломы и навоза (каждый слой соломы дополнительно увлажняется).
4. В случае использования рецепта с селитрой, она размещается сверху слоя соломы.

В процессе формирования компостная куча должна соответствовать следующим параметрам: её ширина должна находиться в пределах 1–1,5 м, длина — не более 1,5 м, а высота — от 1 до 1,5 м.

Ферментация подразумевает четыре обязательных перемешивания всей кучи:

• первое перемешивание проводится через шесть дней;
• второе — через пять дней;
• третье — через четыре дня;
• четвёртое — через четыре дня.

Первое перемешивание включает в себя перемешивание и перетряхивание всей кучи с помощью вил, с параллельным увлажнением и обсыпанием всей массы гипсом. После завершения формируется новая куча. Второе характеризуется дополнительными действиями — добавлением суперфосфатов. Третье и четвёртое перемешивания проводятся по той же схеме.

Основная цель — обогащение компоста кислородом и равномерное распределение всех компонентов. В процессе ферментации субстрат хорошо пропаривают, а поэтому следует постоянно следить за его качеством.

Знаете ли вы? По мнению японских учёных, шампиньоны, благодаря высокому содержанию таких веществ, как лизин и аргинин, оказывают положительное воздействие на умственную деятельность человека, а также значительно улучшают память.

Для этого рекомендуется контролировать следующие параметры:

1. На третий день после процесса формирования кучи необходимо провести замеры температуры. Для этого термометр опускается на глубину не более 30–35 см. Показатели в +55…+70°С говорят о том, что процесс протекает хорошо.
2. В дальнейшем такие замеры нужно проводить каждые 3–4 дня — температура не должна быть ниже первых измерений.
3. Допустимым считается некоторое снижение температурного режима в дни перемешивания, а также в последние дни ферментации.
4. При соблюдении всех правил весь процесс занимает до 26 дней.

Недобор нужной температуры свидетельствует либо о сухости перегноя, либо о его переувлажнении. В этом случае потребуется или добавить больше воды (это можно сделать во время очередного перемешивания), или взрыхлить кучу, добавив в неё немного гипса (для понижения влажности). Определить степень влажности компоста можно самостоятельно. Для этого в руку берётся часть субстрата и сжимается. Нормальной считается влажность, при которой смесь лишь немного выступила сквозь пальцы.

Необходимо также знать внешние признаки готового компоста, который отвечает таким требованиям:

• цвет — тёмный, равномерно окрашенный;
• наличие специфического приятного запаха;
• средний уровень клейкости.

Известные рецепты

Существует множество рецептов, которые используются для того, чтобы приготовить компост в домашних условиях.

Важно! К основным условиям правильного приготовления компоста относится время его выдержки. Считается, что его лучше передержать, чем недодержать.

Среди основных из них чаще всего используются:

1. С конским навозом. Является самым распространённым рецептом, при изготовлении которого используются солома (50 кг), навоз (50 кг), куриный помёт (15 кг), алебастр или гипс (3 кг). Наиболее оптимальным вариантом считается пшеничная или ржаная солома. При этом, в случае, если длина стеблей превышает 15–20 см, их следует измельчить.
2. На основе куриного помёта. В случае отсутствия конского навоза, основой компоста может выступить куриный помёт. Для его изготовления потребуются солома (50 кг), птичий навоз (50 кг), алебастр (6 кг).
3. С использованием кукурузных початков и куриного помёта. В его состав входят следующие ингредиенты: солома (50 кг), кукурузные початки (50 кг), птичий помёт (60 кг), алебастр или гипс (3 кг). В данном рецепте допускается замена соломы на сухую люцерну, при этом включение алебастра несколько увеличится (до 4,5 кг).
4. С использованием овечьего навоза. Для приготовления потребуются солома (50 кг), овечий навоз (20 кг), куриный помёт (30 кг), алебастр или гипс (3 кг).
5. На основе древесных опилок. В состав такого компоста входят древесные опилки (100 кг), солома из пшеницы (100 кг), карбонат кальция (10 кг), томасшлак (3 кг), солод (15 кг), мочевина (5 кг). Длительность технологии компостирования по данному рецепту сокращается до 15 суток и предусматривает только два перемешивания.
6. С кровяной мукой. Относится к дорогостоящим процедурам и включает в себя следующие компоненты: кровяная мука (15 кг), суперфосфат (630 г), алебастр (1,5 кг), сернокислый калий (630 г), мел (2,2 кг).

Видео: Компост для выращивания шампиньонов

Чем хорош компост после шампиньонов

Решив заняться разведением шампиньонов, следует учесть, что каждая тонна компоста в конце выращивания грибов оставляет до 650 кг отработанного материала, который должен быть удалён. Одним из основных способов его использования выступает повышение качества структуры почвы на дачных участках и огородах.

Известно, что 1 м² грядки для шампиньонов требует около 100 кг компоста, после чего он может быть внесён в грунт в качестве удобрения 1 сотки. Такой подход значительно повышает урожайность всех растущих культур, что не раз подтверждалось многими садоводами и огородниками.

Создание шампиньонного производства — дело трудоёмкое и времязатратное. Среди основных факторов, которые будут влиять на конечный результат всех работ, является приготовление компоста. Существует множество различных вариантов, однако наиболее правильным и подходящим считается навозный компост. Использование классических рецептов приготовления компоста и придерживание при этом всех правил, обеспечит высокий урожай шампиньонов, а значит, и прибыль от этого занятия.

4 метода на ваш вкус

Ни один хороший агроном не откажется от собственноручно выращенных, свежих шампиньонов, но далеко не каждый знает, что грибы можно выращивать в домашних условиях, более того – организовать свой бизнес, поставить производство на поток и зарабатывать на этом неплохие деньги. Для разведения культуры необходимо лишь желание, соответствующие знания и небольшие вложения, которые придется потратить на сырье.

Сегодня мы поговорим о том, что такое компост для шампиньонов, а также обсудим, как его приготовить – эта информация позволит теоретически оценить собственные силы и решить, стоит ли браться за разведение растения каждому отдельному земледельцу.

Что такое компост для шампиньонов и для чего он нужен

Компост – удобрение, полученное в результате естественного процесса разложения животных или растительных отходов. Основные и самые распространенные ингредиенты для его приготовления:

• Коровий/конский навоз, помет домашних птиц;
• Трава, солома, ботва или стебли съедобных овощей;
• Опилки, опавшая хвоя и листья деревьев;
• Испортившиеся продукты, отходы от фруктов или овощей (обрезки кожуры, огрызки), пропавший корм для животного скота.

Термин компост на Википедии.

Поскольку рассматриваемая нами культура считается довольно капризной и не станет расти в неподходящих условиях, для выращивания грибов необходимо искусственно создать среду, максимально напоминающую естественную (лесную).

Итак, каждому начинающему грибоводу нужно знать — шампиньоны любят влажность и огромное количество питательных веществ в дышащем субстрате легкой структуры. При успешном изготовлении последнего урожай грибов не заставит себя ждать уже через несколько месяцев. Конечно, некоторые дачники прибегают к приобретению уже готового субстрата для культуры, однако затея обходится покупателю в круглую сумму. К тому же – нет гарантии того, что результат будет положительным.

В данной статье мы изучим, как сделать компост для шампиньонов, опустив остальные способы его добычи.

Какие составляющие лучше всего подходят для компоста под грибы

Как мы вскользь отметили ранее, основу компоста могут составлять как отходы животного происхождения, так и растительного. Однако наиболее подходящим ингредиентом для идеального роста мицелия признан конский навоз. Обратите внимание, даже в дикой природе шампиньоны охотнее встречаются там, где пролегают тропы и пастбища лошадей.

Дело в том, что навоз, производимый скакунами, невероятно богат азотом, кальцием, фосфором, марганцем, медью, кобальтом и калием. Каждая «куча» является источником огромного количества минеральных и органических элементов, которые жизненно необходимы развивающемуся мицелию шампиньонов.

К тому же, каждый фермер или владелец скота знает, что биологические отходы коней обладают свойством самостоятельно согреваться, виной чему грибки и бактерии, что необходимо для подготовки качественного компоста. Микрофлора навозной массы разлагается, обогащая почву или искусственно подложенное сырье белковыми соединениями – что идеально подходит капризной грибной культуре. Единственный минус подготовки компоста из лошадиного навоза – недостаточное количество отходов, так как лошади давно перестали использоваться хозяйствами в качестве основной рабочей силы.

Выход из ситуации найден и широко используется – грибоводы научились искусственно создавать компост, максимально схожий с лошадиным своим составом. Основные ингредиенты такой смеси – минеральные компоненты, птичий помет и качественная солома. Что касается приготовления массы, обратите внимание на рецепты, представленные ниже.

Идеальный компост для субстрата под шампиньоны

Итак, представляем вашему вниманию идеальное соотношение питательных элементов в составе компоста, если речь идет о выращивании рассматриваемых нами грибов:

• Кальций – 1,6 %.
• Азот – 1,7 – 2 %.
• Фосфор – 1 %.

Помимо этого, полученный субстрат должен соответствовать оптимальным показателям влажности – 70 – 71 %. Начинающие агрономы пугаются непонятных цифр и недоумевают, каким образом достигается результат, когда отсутствует возможность воспользоваться специальным измерительным оборудованием.

Выход также найден – это готовые рецепты, с подробным описанием технологии, при соблюдении которой любой фермер может получить желаемый результат.

Обратите внимание на основные этапы производства компоста под шампиньоны:

1. Определите поверхность для будущего субстрата.
2. Возьмите качественную солому, сформируйте из нее продолговатые кучи (не более 30-40 сантиметров в высоту).
3. Покройте сухие стебли растений ровным слоем навоза. Следующий слой – высохший помет домашних птиц.
4. Полейте поученное «сооружение» небольшим количеством чистой воды, следите за тем, чтобы жидкость не вытекала из-под кучи.
5. Повторите процедуру еще несколько раз – в конечном итоге материал должен быть уложен в 6-9 слоев. Утрамбуйте массу, обложив края конструкции алебастром. Это поможет сохранить воду с питательными веществами внутри.

Дальнейшие действия заключаются в ежедневном увлажнении компоста. По прошествии 6-7 чуток куча перебивается, то есть аккуратно перемешивается так, чтобы внутренние и внешние слои менялись местами. При необходимости добавляется небольшое количество алебастра.

Как мы говорили ранее, навоз имеет свойство самостоятельно разогреваться. Следующая задача агронома – определить, с какой скорость происходит нагрев. Для этого посередине сооружения проделывается вертикальный тоннель, внутрь которого помещается градусник со специальной 100-градусной шкалой. Микроорганизмы должны разогреть бурт хотя бы до 60 градусов, только тогда запустится активный процесс ферментации.

Процесс перебивки должен повторяться минимум четыре раза, перерыв между перемешиваниями – 4-5 дней. Вплоть до последнего перемешивания масса аккуратно поливается дважды в сутки, на четвертый – увлажнение прекращается. Через 3-4 дня после этого компост можно считать пригодным для переноса в него грибного мицелия. Если проанализировать весь процесс, ориентировочный срок подготовки добротного компоста – 23-24 дня.

Не знаете, как проверить качество полученного сырья?

Оторвите от общем массы небольшой кусок субстрата и сожмите его в руках. Компост не должен слипаться, выделяя жидкость. Идеальная консистенция – рыхлая, не липнущая к рукам, слегка влажная (не более 67 процентов). Срок годности такой массы составляет примерно полтора месяца – на протяжении именно такого времени компост будет сохранять питательные вещества, делясь ими с подрастающим урожаем шампиньонов.

Статья по теме — Как приготовить субстрат (почва) для шампиньонов своими руками.

С чего начать производство компоста

Если изучение рассмотренного выше процесса не повергло вас в шок, обратите внимание на советы, следование которым позволит начать дело с правильных действий.

Перед тем, как приступать к изготовлению компоста, необходимо обеспечить определенные условия для дальнейшего его использования по назначению (в нашем случае – для выращивания шампиньонов).

Прежде всего подбирается ровная поверхность, желательно асфальтированная площадка. Важно, чтобы покрытие не допускало соприкосновения компоста с землей и травой (из-за этого в субстрате могут появиться вредители и паразитирующие микроорганизмы). Если залитой площадки нет, можно прибегнуть к помощи плотного полиэтилена – застелить им огород или поляну.

После этого оборудуется прочный навес, его прямое предназначение – защищать субстрат от прямых солнечных лучей и дождевой воды. В случае неудачи и здесь может понадобиться полиэтилен – им можно накрыть сам субстрат.

Если температура воздуха на улице ниже 10 градусов тепла, необходимо перенести производство в помещение.

Рекомендованный размер бурта – 150-180 сантиметров в ширину, длина может быть произвольной. Учитывайте, что при перебивке вам понадобится дополнительное место, не занимайте площадку кучей полностью.

Практика опытных агрономов показывает, что удобнее всего производить компост небольшой группой людей, где каждый отвечает за определенные действия и следит за своим «участком». Составляющие будущего субстрата могут быть разные – навоз/помет, шрот/отходы зерновых культур и т.д.

Далее мы представим вашему вниманию несколько рецептов компоста, в зависимости от имеющихся у фермера компонентов сырья.

Проверенные методы приготовления компоста

Каждый из описанных ниже способов проверен ни одним грибоводом, поэтому может считаться надежным.

1. Конский навоз + птичий помет (самый распространенный рецепт). Обязательные компоненты: солома злаковых культур, высохший помет, гипс, вода, лошадиный навоз (соотношение в килограммах – 500/150/30/450/1000). Ориентировочное количество готовой массы на выходе – 2000 килограммов. Процесс изготовления ничем не отличается от описанной выше процедуры компостирования.
2. Лошадиный навоз. Необходимые ингредиенты: солома, навоз, гипс, помет, вода (500/500/30/150/2000).
3. Удобрение из кукурузных початков. Состоит из соломы, обмолотых початков, помета, воды и алебастра в пропорциях 500/500/600/2000/60 килограммов.
4. Субстрат из люцерны (актуально для регионов, в которых произрастает данная культура). Состав: птичий помет, высушенная люцерна, початки кукурузы, вода, гипс – 500/500/500/2500/50. Технология закладывания идентична всем предыдущим.

Как видите, компост может состоять из разных компонентов, но сам процесс остается базовым. Каждый агроном или дачник сам решает, какие ингредиенты доступны именно ему.

Полезные хитрости

Существует способ сократить срок изготовления компоста на 1 неделю. Для этого применяется обработка заложенной массы горячим паром. Таким образом сырье обеззараживается и перестает нуждаться в четвертой перекладке.

Хороший субстрат должен полностью дозреть – для этого необходимо выдерживать строгие сроки ферментации.

Если добавить в компост немного солода, качество «почвы» станет выше, а грибной мицелий начнет развиваться быстрее.

Как правило, с компонентов, чей общий вес составляет 1000 килограммов, получается 0,7 тонны готового компоста. Урожай шампиньонов собирается от 5 до 10 раз за 365 дней.

Использованный компост необязательно утилизировать. Многие дачники применяют его как удобрение почвы в садах и огородах – оставшиеся полезные микроэлементы делают землю более плодородной и богатой.

Хочется заняться делом

0%

Начну для себя, а дальше как пойдёт

50%

Проголосовало: 2

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Загрузка…

подготовка компоста, высадка мицелия, уход за грибами и сбор урожая

Шампиньоны – самые распространенные грибы, их можно встретить круглый год на прилавках магазинов. Эти грибы содержат полезные витамины, минералы и питательные вещества – поэтому многие выращивают их самостоятельно.

Рассмотрим пошагово: как вырастить шампиньоны в домашних условиях, какие создать условия, правильный уход за грибами, когда собирать урожай.

Содержание:
Основные условия выращивания шампиньонов
Подготовка и покупка мицелия
Выращивание шампиньонов пошаговое описание
— в домашних условиях
— Видео – Выращивание шампиньонов дома (часть1)
— в открытом грунте
— в подвале
— Видео – Выращивание шампиньонов дома (часть2)
Уход за шампиньонами
— Видео – Выращивание шампиньонов дома (часть3)
Сбор урожая грибов

Шампиньоны отличаются расцветкой шляпок – бывают белые, кремовые и коричневые. Это низкокалорийный грибы и их употребления не сказывается на наборе веса.

Читайте также: Виды опят описание и фото, польза и вред грибов

Основные условия выращивания шампиньонов

Температура, при которой грибы активно растут должна быть в пределах 15-17 градусов. При повышении температуры грибы перестают расти.

Влажность должна меняться. При высадке мицелия влажность удерживают в пределах 90 процентов, а во время роста грибов 60-70 процентов.

Вентиляция

Без проветривания и циркуляции воздуха выращивать шампиньоны невозможно. Все из-за того, что субстрат с грибами постоянно выделяет вещества, которые без вентиляции образуют затхлый воздух. Но при этом грибы не любят сквозняков.

Освещение

Шампиньоны при выращивании не требуют освещения, но небольшое понадобится вам для проведения работ по уходу.

Полив

Осуществлять полив необходимо при помощи орошения, это могут быть насадки или лейки с мелкими ситечками.

Подготовка и покупка мицелия

Мицелий – посадочный материал, бывает двух видов – зерновой или компостный. Без мицелия невозможно вырастить шампиньоны.

Раньше мицелий был только компостный, но сегодня становится популярными грибницы, выращенные на пшеничном зерне, они лучше и быстрее приживаются.

Производят мицелий в лабораторных условиях, поэтому его необходимо покупать в магазинах или интернете.

Некоторые разводят свой мицелий в домашних условиях, в целях экономии, но это сложно и требует стерильности при работе. При несоблюдении всех условий появляется плесень и грибок вместо мицелия.

Вернуться к оглавлению

Выращивание шампиньонов пошаговое описание

Для выращивания шампиньонов подходят подвалы, погреба, теплицы. В квартирных условиях шампиньоны выращивают редко.

Выращивание в домашних условиях

Подготовка субстрата

Подготовка субстрата самый трудоемкий процесс. В основном в состав компоста входит конский навоз (75-80%) и солома пшеницы или озимой ржи (20-25%). В этот состав добавляют азотистые удобрения: суперфосфат, мочевину, аммиачную селитру и гипс. Конский навоз лучше всего подходит для субстрата, при замене на птичий помет или коровий навоз снижается урожайность.

Готовый компост продают в специальных магазинах, но опытные грибники стараются готовить его самостоятельно.

Приготовления субстрата своими руками

• Субстрат готовят под навесом под открытым воздухом, защищая от дождя и солнца.

• В течении 1-2 суток вымочить солому в воде, так в ней начнутся процессы ферментации.

• Уложить слоями в штабель солому и конский навоз (максимум 8 слоев) поливая водой.

• Через 4 дня компост перемешать, добавить гипс и воду, если куча подсохла.

• Ещё через 3 дня перемешать и добавить суперфосфат, мел и воду.

• Перемешивать компост каждые 3 дня, два-три раза.

Пропорции добавления удобрений: на 100 кг соломы необходимо добавить 50 кг свежего навоза, мочевины – 2 кг, суперфосфата – 2 кг, гипса – 7 кг, 5 кг мела. Получившегося компоста достаточно для грибницы в 2,5 м².

Как подготовить субстрат

Самый удобный вариант использование ящиков, их можно установить друг на друга. Но можно использовать стеллажи или земляные полы в помещениях.

Используйте ящики размером 50х100 см и высотой 25 см. Заполнить ящики компостом на высоту 23 см, старательно утрамбовывают. Установив ящики друг на друга вы сэкономите место и очень удобно ухаживать за грибами.

Посадка мицелия

Высаживают мицелий в шахматном порядке 20х20 см и на глубине 4-5 см. Главное перед посадкой грибниц убедиться, что температура компоста после ферментации опустилась до 27 градусов. Зернового мицелия понадобиться 400 г на м2, а компостного на 100 г больше.

Вернуться к оглавлению

Видео – Выращивание шампиньонов дома (часть1)

Посадка шампиньонов в открытом грунте

Некоторые огородники проводят весь летний сезон на даче, поэтому выращивают шампиньоны в открытом грунте.

Для посадки выбираю защищённое от солнца и безветренное место на участке. Лучше расположить грядку с запада на восток. Дополнительно устанавливается защита от лучей солнца.

Гряды под выращивание шампиньонов подготавливают ещё с осени. В конце дачного сезона выкапывают траншею длиной до 1 м, глубиной 30 см и шириной удобной для сбора урожая. При обустройстве нескольких грядок, оставьте между ними проход в 0,5 м.

На дно траншеи насыпать дренаж из песка, гравия или щебня, высотой 10 см, для обеспечения оттока лишней влаги.

Затем заполнить траншею скошенной травой и сорняками, утрамбовать, сверху залить навозной жижей. Сверху укладывают дерновой слой, но травой вниз. Оставить гряду в таком виде до весны.

Весной, приготовленным специальным компостом заполняют гряду, слоем в 25 см. Главный компонент компоста – гречишная солома, которая не должна быть подпревшей. На 1 м² понадобится 2-3 охапки. Эту солому уложить в ящик, добавить перепревший коровий навоз – 3 ведра, куриный помет — 5 кг, аммиачную селитру 2 горсти.

Хорошо смешать все ингредиенты и разложить в траншеи. Через неделю смесь осядет, ее уплотняют. В результате слой должен получится в 25 см.

Высадку мицелия проводят при снижении температуры до 27 градусов. Если будет выше, то существует вероятность, что мицелий погибнет или не приживется.

Мицелий высаживают на глубину в 5 см в шахматном порядке с расстоянием 20 х 20 см, присыпая землёй. Сверху на грибницы уложить слой соломы толщиной 30 см для защиты земли от пересыхания.

Через пару недель будет известно прижились грибницы или нет. Все это время поливайте слой соломы водой, так чтобы не попадала в компост.

Через 2-3 недели грибницы разрастутся, это можно будет увидеть. Если через неделю после высадки нет признаков роста, необходимо опрыскать сам субстрат водой, возможно недостаток влаги у мицелия.

После того как прижились грибницы можно убрать защитный слой соломы и подсыпать слой дерновой земли в 3 см высотой, слегка уплотнив.

Первый урожай грибов появится через 1,5 месяца после посадки. При жаркой погоде рост грибов приостанавливается.

В открытом грунте шампиньоны способны плодоносить до 4 месяцев.

Вернуться к оглавлению

Выращивание в подвале

Погреб и подвал идеальное место для выращивания шампиньонов при правильном обустройстве и соблюдении агротехники.

Параметры для выращивания

Контроль влажности воздуха, для этого понадобится гигрометр. Чтобы повышать влажность опрыскивайте помещение водой, для снижения – провести проветривание.

Для контроля температуры воздуха установите термометр. При выращивании шампиньонов в летний период, подогрев не потребуется. При выращивании в течении всего года, понадобится обогрев или утепление.

Выращивая шампиньоны в подвале понадобится принудительная вентиляция, ведь это закрытое помещение. Компост постоянно выделяет углекислый газ, при большом скоплении которого приведет к затхлости. Но вентиляция не должна создавать сквозняков.

Подготовка погреба к выращиванию шампиньонов

Предварительно нужно обработать погреб для предотвращения заражения вредителями и болезнями. Для обеззараживания зажгите в подвале серную шашку, потолок и стены победите с добавлением медного купороса. После чего проветрить погреб.

Готовим компост

Технология приготовления компоста стандартная: конский навоз и солома с добавлением азотсодержащих минеральных удобрений.

Мицелий высаживают на глубину 4-5 см, когда температура компоста снизится до 27 градусов.

Расстояние между соседними кусочками грибницы составит 20 см. Если у вас зерновой мицелий, нужно просто распределить его по поверхности почвы.

Через две недели грибницы приживутся, их присыпают почвой слоем в 3 см. Почвенная смесь состоит из торфа, известняка (мела) и огородной (садовой) земли в пропорции 5:1:4.

Через 4 дня после присыпания почвой, необходимо понизить температуру в помещении до 12-17 градусов. Поверхность нужно регулярно увлажнять, проводить проветривание помещения.

Видео – Выращивание шампиньонов дома (часть2)

Уход за шампиньонами

Постоянно следите за температурой и влажностью во время плодоношения грибниц.

Температура должна быть в пределах 15-17 градусов, не выше.

Влажность воздуха должна быть в пределах 60-70 %.

Полив проводить распылителем по поверхности грунта, не попадая на компост.

Регулярно проводить проветривание, особенно после сбора урожая.

Видео – Выращивание шампиньонов дома (часть3)

Сбор урожая грибов

Шампиньоны плодоносят волнами, созревание происходит несколько раз. За время плодоношения проводят сбор урожая от 3 до 7 раз. При соблюдении определенных правил при сборе урожая вы продлите плодоношение и не повредите грибницу.

Грибы не срезают ножом, а выкручивают руками. Оставшиеся лунки аккуратно присыпают землей и опрыскивают водой.

Сбор шампиньонов проводят, когда еще натянута пленочка соединяющая ножку и края шляпки, еще не порвалась. Если пленочка разорвана – гриб перезрел.

Плодоношение длиться от 8 до 14 недель. Промежуток между волнами составляет 4-7 дней. Больше всего собирается урожая с первых 3 волн, около 70 %.

Не употребляйте в пищу дряблые и перезревшие грибы, могут вызвать отравление.

Если после плодоношения вы планируете новую посадку мицелия, необходимо сменить компост на новый и провести дезинфекцию помещения.

как выбрать? / Сколько градусов должна быть температура почвы для шампиньонов?

Очень многие садоводы и предприниматели выращивают шампиньоны самостоятельно на собственных участках и грядках. Такой род деятельности давно уже перестал был необычным и редким, а шампиньоны сегодня входят в состав множества вкусных и полезных блюд. Чтобы выращивать их в больших количествах на продажу, необходимо создать грибам идеальные условия, одна из важнейших деталей которого – это грунт. Определившись с видом и свойствами подходящего грунта, нужно соблюсти верную технологию и довести процесс до большого и качественного урожая.

Как приготовить почву?

Выращивание шампиньонов в домашних условиях начинается с подготовки грунта. Самым лучшим вариантом признан конский навоз: его необходимо разместить в специальных темных отсеках (они называются шампиньонницами) и выращивать грибы под особым дополнительным освещением.

Однако одними шампиньонницами дело не ограничивается: получить богатый урожай можно и в погребе, и в открытом грунте – словом, везде, где вы сможете обеспечить грибам 65-85-процентную влажность и температуру в диапазоне +12…+18 градусов Цельсия.

В случае если для выращивания шампиньонов одного конского навоза вам недостаточно, почву для грибов можно изготовить и из злаковых культур. В таком субстрате процент конского навоза должен составлять не более 10-20, сюда же необходимо добавить продукты жизнедеятельности других парнокопытных животных (коровы, овцы), а также минеральные подкормки, такие, как калийные соли, суперфосфат, сульфат аммония и аммиачную селитру. Если конского навоза под рукой нет, то можно воспользоваться куриным пометом в тех же пропорциях.

Создать почву для грибов можно двумя способами: длительным и коротким компостированием.

Длительное: измельчите злаковые культуры и навоз, смешайте и разложите блоками (ширина 1,8-2 метра, высота – 1,5 метра, длина – по габаритам помещения). При необходимости смочите грунт и внесите подкормку в виде сульфата аммония (3 грамма на килограмм грунта). Через пять дней перебейте грунт, затем – снова еще через 5 дней, и добавьте по 3-4 грамма суперфосфата и 10-15 граммов гипса или алебастра на каждый килограмм грунта. Полученная темно-коричневая масса грунта должна выглядеть однородной, не иметь запаха аммиака, уровень влажности – не более 60%. Чтобы проверить влажность, возьмите горсть грунта и сожмите: из него не должна выделяться влага.

Короткое компостирование: уложите грунт блоками и перебивайте его раз в неделю. После этого разложите по стеллажам или полкам и оставьте пастеризоваться при температуре около +60 градусов Цельсия на 6-8 ч. Обеспечьте в помещении хорошую вентиляцию. Затем грунт нужно проветрить и остудить. Сначала равномерно понижайте температуру до +55 градусов в течение двенадцати часов, затем проведите отпотевание путем подачи свежего воздуха. Следите за тем, чтобы почва остывала постепенно и ее температура не опускалась более чем на 1-2 градуса в сутки. Благодаря этому будут активно развиваться полезные бактерии, которые впоследствии помогут вырастить хороший урожай грибов, и выращивание шампиньонов в домашних условиях пройдет гораздо плодотворнее. Вся процедура займет от четырех до десяти дней, всё зависит от того, какие компоненты вошли в состав грунта. Почва должна остыть до +25 градусов, после этого он получит мягкую структуру, не будет пахнуть аммиаком и склеиваться.

Посадка мицелия

Выращивание шампиньонов в домашних условиях можно производить в ящиках различных габаритов: например, 120*60 или 100*50 сантиметров (высота – 20-25 сантиметров). Расположить их необходимо на нескольких ярусах в шахматном порядке, оставив между рядами проходы, с помощью которых ухаживать за грибами и собирать урожай будет куда удобнее.

Мицелий – грибницу – нужно высаживать в грунт, когда его температура составляет +25…+27 градусов Цельсия. В необорудованном помещении мицелий высаживается через 12-18 дней после укладки грунта. Если вы живете в средней полосе, грибницу лучше сажать в конце лета-начале осени. Жителям юга можно сажать мицелий в середине осени.

Во время плодоношения температура почвы должна составлять +18…+20 градусов. Если она будет выше, то можно спровоцировать старение и отмирание грибницы раньше времени.

На один кв.м. грядки высаживается 250 граммов мицелия. Его нужно разделить на фрагменты по 15-20 гр. и располагать в грунте в шахматном порядке – дистанция между кусочками должна быть около 25 сантиметров. Мицелий укладывается внутрь грунта под 2-сантиметровый слой навоза. Мицелий начнет разрастаться уже через неделю: белые ниточки, покрывающие грунт, свидетельствуют о том, что грибница прижилась и правильно развивается. Спустя 18-20 дней присыпьте ящики новым слоем грунта толщиной около четырех сантиметров, при необходимости оросите.

Как только вы заметите, что грибница стала проявляться на поверхности, снизьте температуру субстрата до +18 градусов, это благоприятно скажется на образовании грибов. Как только наметились первые грибочки, температуру нужно понизить еще на 2-3 градуса, а уровень влажности установить на 85-95 процентах.

Уход за шампиньонами

После засыпки свежего слоя субстрата необходимо полить грибы: потребуется 2-4 литра воды на квадратный метр грядки. Затем объёмы жидкости постепенно сокращают, а процент влажности грунта уменьшают до 65.Температура воды должна быть около +12 градусов Цельсия. Не забывайте о перманентной вентиляции помещения: подача свежего воздуха должна быть умеренной, без сквозняков.

После засыпки субстрата грибы появятся на свет уже на 20-й день. Урожай будет вырастать слоями: собирать его нужно каждый день, затем через один день, затем требуется сделать перерыв, пока не появится новая волна грибов. Во время сборки старайтесь прижимать почву и осторожно выкручивать грибы, чтобы не повредить грибницу. Если в грунте остались лунки от собранных плодов, их нужно засыпать свежим субстратом.

Чтобы грибы не атаковали вредители и болезни, после сбора урожая нужно обработать ящики при помощи сорокапроцентного раствора формалина (250 миллилитров на квадратный метр). Затем помещение нужно закрыть на двое суток для проведения полной дезинфекции.

С желтой и оливковой плесенью поможет справиться однопроцентный раствор медного купороса. Гипсовую плесень уничтожит пропаривание грунта либо раствор формалина. При появлении мокрой гнили придется уничтожить все пораженные плоды, грибницу и субстрат, а грунт – пропарить и провести дезинфекцию инвентаря формалином.

Все остальные заболевания свидетельствуют о неправильной подготовке почвы и неподходящих условиях выращивания шампиньонов. Избежать болезней и вредителей можно при помощи соблюдения санитарных и гигиенических норм, всегда обрабатывать грунт и инструменты.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков, так и для опытных грибников, является современным, модным, увлекательным и прибыльным занятием. Это и своеобразное хобби, и источник дополнительного дохода, если подходить к делу рационально, грамотно. Зная, как выращивать шампиньоны в домашних условиях, вы сможете обеспечить себя, а также своих друзей и родственников качественным продуктом. Шампиньоны – это довольно популярный, всегда востребованный, вкусный и полезный продукт питания. Они не залёживаются на магазинных полках, несмотря на то, что имеют не самую низкую стоимость. Выращивая их самостоятельно, вы всегда будете уверены в их «чистом» происхождении.

Шампиньоны, фото:

Они полезны: содержат глюкозу, углеводы, витамины, 18 аминокислот, легкоусвояемые жиры. Также гармонично сочетаются с любыми продуктами, их можно варить, жарить, запекать, мариновать, консервировать.

Данный гриб невероятно вкусен, низкокалориен, является отличной альтернативой мясу (что, несомненно, привлекает внимание вегетарианцев).

Прежде чем начинать заниматься грибоводством, следует здраво оценить свои желания и возможности. Помимо времени и денежных вложений (приобретение материалов) вы должны располагать соответствующим помещением. Какие-то навыки, детальное изучение информации на соответствующих форумах интернета, присутствие компетентного советчика никогда вам не помешает. Если сравнивать процесс выращивания шампиньонов и вешенок, то наш случай, конечно же, является более трудоёмким. Но если сравнивать его с заботами и нюансами разведения белых грибов, то он будет существенно легче, короче по срокам.

Где растут шампиньоны в природе?

Если рассматривать природные условия, то они встречаются практически везде. Леса, степи, луга, опушки, низменности, открытые пространства с увлажнённым грунтом и даже полупустыни, горные леса – обычные места произрастания.

Что касается «домашних» условий, то они могут расти в саду или огороде, погребе, подвале, специально оборудованном гараже, теплице.

Как выращивать шампиньоны? Многолетним опытом грибников было доказано, что лучше всего они растут там, где подвальное помещение оснащено хорошей вентиляцией.

При этом температура воздуха должна быть относительно прохладной (не выше +20 °C), а если данный процесс поставлен на поток, то показатель ртутного столбика на градуснике должен варьироваться между +12..+18 °C круглогодично. Процент влажности должен составлять примерно 70..85%, освещение не играет особой роли.

Не рекомендуется заниматься разведением грибов в квартирных условиях по причине отсутствия всех требуемых норм: температурный режим, наличие компоста (запахи от него), нехватка места.

Условия для выращивания шампиньонов в домашних условиях

Необходимыми факторами для успешного процесса являются:

1. Правильный выбор места.
2. Обеззараживание помещения.
3. Организация микроклимата.
4. Грамотное приготовление субстрата.
5. Укладка компоста.
6. Выбор мицелия.
7. Посадка мицелия.
8. Соответствующий уход.

Как уже было сказано выше, при правильно организованных условиях грибы можно выращивать на протяжении круглого года. Сама технология не отличается высокой сложностью, как может показаться изначально. С самого начала нужно всё грамотно оформить, а дальше процесс пойдёт по накатанной дорожке. Эту работу можно назвать даже творческой, что-то типа хобби. На сегодняшний день селекционеры вывели приблизительно 50 сортов этого гриба, которые имеют незначительные отличия во внешнем виде. Окраска шляпки, её структура, длительность хранения могут разниться, но все культурные сортовиды являются «детьми» обычного белого шампиньона.

Пример светло-коричневого сорта на фото:

Давайте, как основной пример, рассмотрим именно подвальное выращивание, так как данный метод считается наиболее распространённым. Для так называемого «погребного» разведения лучше всего выбирать высокоурожайные сорта, такие как Силван 130 (Sylvan 130), Хаусер А15 (Hauser A15) или Сомицел 512 (Somycel 512). Они довольно неприхотливы, за ними не сложно ухаживать, а также весьма «плодовиты».

РЕКЛАМА

---

       

---

   

Запомните – самым главным фактором для удачного результата ваших стараний является наличие хорошо налаженной вентиляции в помещении, где будут расти грибы!

Постоянный приток свежего воздуха очень важен, так как во время роста они выделяют углекислый газ, а его чрезмерная концентрация в помещении ведёт к вытягиванию, удлинению грибной ножки.

Как вырастить шампиньоны в подвале

Выбранное помещение обязательно должно быть обеззаражено. Этот фактор не зависит от того, подвал это, гараж или отдельный сарайчик. Как уже было сказано выше, помимо качественной вентиляции там должен присутствовать высокий уровень влажности. Это необходимо для качественного роста грибов, но ведь высокая влажность – прямой путь к появлению плесени и различных грибков на стенах, полках. Помимо этого сами шампиньоны крайне чувствительны ко всяческим паразитам и болезням. Поэтому обработка помещения – обязательный пункт для грибовода.

Как вырастить дома шампиньоны – дезинфекция помещения:

1. Из наиболее распространённых, часто употребляемых – это побелка потолка, стен, всех поверхностей извёсткой с добавленным к ней сульфатом меди (медным купоросом). Так называемый «рецепт»: 2 или 3 кг гашёной извести+100 г медного купороса на ведро воды (10 литров). При работе с дезинфекторами обязательно надевайте защитную маску на лицо!
2. Второй способ более опасен для дыхательных путей человека и также требует защиты. Берётся 350 г хлорной извести, разводится 10-ю литрами воды, применяется путём орошения стен помещения.
3. Орошение стен и прочих поверхностей 4% формалином, при помощи строительного пульверизатора – удобнее всего.
4. Можно окурить помещение при помощи серной шашки – тоже даёт весьма действенный профилактический эффект.
5. Хлорофос – радикальный, губительный метод, но уж слишком ядовитый по своему составу. Действует не только на плесень, но и на вредных насекомых.

После любой обработки помещение необходимо качественно проветрить – это также обязательное условие.

Вернёмся к вентиляции, вернее – уточним один нюанс: воздух должен быть свежим, но сквозняки следует исключить. Трубы вентиляции («душники») лучше закрыть сетками с мелкой ячейкой – это создаст препятствие для проникновения насекомых, а также небольшой барьер для воздушных масс. Если у вас серьёзное помещение больших размеров, а выращивание поставлено на поток, то система вентиляции должна быть более глобальной, с дополнительными вентиляторами, расположенными над каждым большим ящиком. Если позволяют возможности, то установка очистителей воздуха со сменными фильтрами не будет лишней для этого дела.

Понятно, что термометр с гигрометром просто необходимы для помещения, где выращиваются грибы. Так вы всегда сможете контролировать уровень влажности воздуха: при недостатке – орошать водой из пульверизатора, при избытке – проветривать. С наступлением летней жары вентиляторы решают данную проблему, а вот если выращивание данного вида грибов происходит на протяжении круглого года, то помимо всех вышеупомянутых благ цивилизации вам потребуется ещё и дополнительное отопление подвального помещения или погреба.

Большое помещение погреба, фото:

Лучше всего, если ваш погреб, помимо всех требований к выращиванию, будет иметь именно земляной пол (не бетонный). По большему счёту, чем целенаправленнее помещение будет адаптировано именно под грибоводство – тем будет лучше. Какие-либо лишние дополнительные факторы в подвале, погребе, гараже или сарае, не относящиеся к теме выращивания грибов, будут только мешать, нарушать «микроклимат» помещения.

К «плюсам» грибоведения можно добавить тот факт, что они способны прекрасно плодоносить даже при полной темноте. Это отличает их от всех других зелёных жителей. Достаточно самой слабой лампочки — они будут чувствовать себя комфортно, а вот свет, скорее, больше пригодится вам, чтобы комфортно ориентироваться на месте.

Если выращивание шампиньонов в домашних условиях изначально имеет далеко идущие планы, хозяин располагает большим помещением, то разделить его на 2 зоны станет разумным, удобным решением. Проще говоря – грибы должны где-то зарождаться, а на данный процесс рассчитан специально подготовленный субстрат (о нём чуть позже). Так вот, в одной зоне будет находиться субстрат, по которому будет распространяться грибница (это называется инкубацией). Во втором же отсеке будут размещаться непосредственно ящики с грибами, где будет происходить их выгонка.

Температурный режим этих двух отсеков тоже должен быть разным: грибница обычно разрастается при температуре +23..+24 С°, а рост грибочков происходит при показателе температурного столба +16..+18 С°. Если вы приноровитесь, выработаете свой собственный «график» перемещения ящиков с одной зоны в другую, то сможете круглогодично выращивать эти вкусные, всеми любимые грибы.

Компост для выращивания шампиньонов

Приготовление компоста (субстрата) является одним из самых ответственных аспектов грибоводства. Качество грибочков будет напрямую зависеть от правильно приготовленного субстрата. Обычно, когда вы покупаете мицелий шампиньонов, на упаковке с содержимым указан соответствующий данному сортовиду субстрат, а также нюансы его приготовления. Сорта бывают разными, так и состав компоста, его технология сбора могут разниться. Однако чаще всего эти параметры не имеют существенных отличий.

Мицелий, фото:

Субстрат следует готовить либо в специально отведённом для этих целей помещении, либо на открытом воздухе (на улице), под хорошо оборудованным навесом. Важно, чтобы на компост не попадали осадки (дождь) или солнечные лучи. Также крайне не рекомендуется высыпать компост на «голую» землю – подстелите лист плотной полиэтиленовой плёнки. Таким образом, нежелательные насекомые или какие-то  иные вредители не проникнут внутрь субстрата. Он не должен соприкасаться с землёй, но обдувание его воздухом со всех сторон — обязательно!

Компост для шампиньонов должен быть умеренно влажным, так как избыток влаги может нарушить правильные процессы брожения.

Как бы там ни было, улица – лучшее место для созревания субстрата, активное выделение аммиака, углекислого газа никому не будет полезным. Среднее время «готовности» субстрата, его ферментирования, составляет примерно 25-30 суток. За этот период рекомендуется его перемешать как минимум три раза (для обеспечения равномерного брожения). О том, что процесс подошёл к концу, вы узнаете по отсутствию специфического запаха аммиака. Его цвет к этому времени приобретает коричневатый оттенок. Пока субстрат ферментируется, температура внутри него может составлять примерно +50..+65 С°, а уже готовый к применению компост имеет температуру не больше +24..+25 С°.

К слову, для обогащения содержимого компоста при первом его перемешивании, вы можете добавить к общему составу измельчённую извёстку. Во время второго перемешивания – удобрение суперфосфат, при третьем – перетёртый гипс или строительный его аналог (алебастр). Уже «готовый» субстрат, помимо вышеописанных признаков, не липнет к рукам, пружинист при тактильном контакте, солома предельно размягчена, легко разделяется на фрагменты.

Как альтернативу самостоятельному процессу составления субстрата можно посоветовать приобретение уже готового компоста, который продаётся в садово-огородных отделах супермаркетов или цветочных магазинах. Конечно, такой субстрат будет менее качественным, чем приготовленный собственноручно, хоть на упаковке и будет написано, что он обладает всеми требуемыми характеристиками.

Тут уже только вам решать – что вам удобнее, располагаете ли вы временем для осуществления всех пунктов подготовки к выращиванию этих грибов. Рассматривая общие признаки «хорошего» компоста, давайте выделим основные ингредиенты.

Состав компоста для выращивания шампиньонов:

1. Для этих целей принято считать лучшими именно конские продукты жизнедеятельности. Помимо этого важно учитывать, что лошади питались именно сеном, а не зелёной травой. Влажность конского навоза для составления субстрата должна составлять примерно 45%. Конские отходы можно заменять коровьими или птичьими, но, согласно опыту бывалых грибников, урожай на такой «основе» будет гораздо хуже. Итак, конского навоза вам понадобится примерно 100 кг.
2. Солома – лучше выбирайте сухую, ржаную или пшеничную разновидность. Её тоже вам понадобится примерно 100 кг.
3. Алебастр (гипс) – примерно 6 кг.
4. В других случаях алебастр заменяется мочевиной (2,5-3 кг) или таким же количеством селитры (на 100 кг соломы и 1000 кг навоза). Как мы помним, эти удобрения-добавки вносятся при перемешивании компоста.
5. Опять же, использование 100 кг конских отходов, 100 кг хорошо высушенной ржаной соломы, 3 кг мочевины, 5 кг мела, 2 кг суперфосфата, 8,5 кг гипса при смешивании создадут оптимальное соотношение ингредиентов.

Как в домашних условиях выращивать шампиньоны? Используйте свежие продукты жизнедеятельности животных, пока они ещё максимально содержат питательные вещества. Следите за тем, чтобы во вносимых составляющих не было хвойных стружек или опилок – они выделяют смолу, а данные грибы её чувствуют, болезненно реагируют на её присутствие. Фосфорные удобрения, равно как и мочевина, на самом деле очень рекомендуемы, полезны — это источники фосфора и азота, так необходимые шампиньонам. А вот мел нормализует кислотность субстрата, поддерживает оптимальный уровень рН.

Шампиньоны: выращивание в домашних условиях — самый простой способ создания слоёв:

1. Берём удобную широкую тару, наполняем её горячей водой, замачиваем солому примерно на 24 часа.
2. После этого укладываем её слоями вместе с навозом. У вас получится примерно 5-6 пластов. Не забывайте каждый пласт увлажнить не сильно горячей водой, слегка, но не смачивайте обильно.
3. После того, как пройдёт 3 суток, берём вилы и обстоятельно перемешиваем компостно-соломенный «пирог», но при этом добавляем удобрения – суперфосфат с карбамидом (мочевину). На этом этапе субстрат начинает сильно пахнуть аммиаком. По прошествии 4-х суток снова перелопачиваем субстрат, дополнительно добавляя те подкормки, которые требуются по стандарту данному сортовиду.
4. Вообще перемешивание компоста должно производиться примерно 4 или 5 раз за всё время. Не жалейте усилий на это – полезные элементы равномерно распределятся по всему составу, а масса приобретёт относительно однородную консистенцию.

Так называемый «уход» за компостом уже описан выше, однако хочется добавить, повторить о предостережении относительно чрезмерного увлажнения. Слишком большая влажность субстрата замедлит его созревание, но что ещё хуже – вымоет из смеси все полезные ингредиенты, требуемые для развития, роста.

Составляющие компоста (сухое сено, конский навоз, удобрения), фото:

Мицелий шампиньонов — посадка

Субстрат, понятное дело, следует приобретать у надёжного представителя (лучше всего — специальные лаборатории). Когда компост уже созрел, переносим его в условленное место, раскладываем по ящикам или специальным формам, где будут происходить дальнейшие действия:

1. Чтобы получить хороший урожай шампиньонов, на 1 м² компоста понадобится примерно 500 г мицелия или 400 г данных сортовых спор.
2. Если используется мицелий, то по всей поверхности тары с компостом, на расстоянии 20 см друг от друга нужно проделать небольшие ямочки, 4 или 5 см глубины. В эти ямки закладывается соответствующее количество мицелия, если же для посева используются споры грибов, то их просто равномерно рассыпают по поверхности субстрата.
3. Спустя некоторое время вы заметите ниточки-паутинки, покрывающие поверхность контейнеров с компостом. К этому времени температура влажности воздуха в помещении должна пребывать на уровне 75-95%. Во избежание пересыхания субстрата его можно время от времени орошать чистой отстоянной водой из пульверизатора, а также дополнительно накрывать чистой влажной тканью или бумагой.
4. Грибница шампиньонов начинает разрастаться при температуре +20..+28 С°, активная фаза распространения грибной «паутинки» наступает спустя примерно 10 или 12 суток, вот тогда верхний пласт компоста нужно будет присыпать соответствующей землесмесью (примерно на 4-5 см), подождать ещё 3-е суток, после чего перенести ёмкости с будущими грибами в более холодное помещение с температурой +12..+16 С°. Или же принудительным путём понизить температуру в помещении до данного показателя ртутного столба.
5. Учтите, что обычный садовый грунт для «присыпания» вам не подойдёт. Заранее подготовьте смесь из 1 доли известняка, 5-ти долей торфа, 4-х долей чистой почвы. Спустя 3 – 3,5 месяца ожидайте первые заслуженные результаты своих трудов.

Урожай с одной грибницы может дать от 5-ти до 8-ми периодов созревания новых грибов. Это называется «волной», самый щедрый сбор шампиньонов приходится на первые три «волны». Здесь важно поймать момент созревания – когда шляпка снизу ещё затянута тонкой белой кожицей (плёночкой), а коричневых пластинок ещё не видать. Грибы нужно как бы выкручивать с места его произрастания, но не срезать (чтобы через место среза в грибницу не проникли вредные бактерии).

После того, какурожай будет собран, снова аккуратно присыпьте субстрат описанной выше землесмесью. Во время последующих двух недель они будут расти особенно активно.

Правильно извлечённый из почвы гриб, фото:

Шляпка в оптимальном состоянии созревания, фото:

Как вырастить шампиньоны на даче в открытом грунте?

Помимо вышеописанного, чаще всего используемого «подвального» метода выращивания грибов, есть и другие альтернативные варианты. Например, как выращивать шампиньоны в домашних условиях, а именно – на дачном участке. Иногда, по каким-то причинам (отсутствие подвала, гаража или иного подходящего помещения), желание заниматься разведением этих грибов кажется невозможным. Но если вы являетесь счастливым владельцем дачного участка – всё осуществимо!

Самым удачным периодом для этого является лето и осень, здесь тоже важно выбрать комфортное место. Шампиньоны — где растут? В затенённых местах, на специально подготовленной почве, место для грибницы должно быть в меру увлажнённым, земля не должна пересыхать, солнечные лучи не должны слишком сильно освещать выбранное место. Для защиты от засухи в жаркие дни, грядки нередко прикрывают полиэтиленовой плёнкой или специальным укрывным материалом для создания определённого микроклимата. Важно максимально приблизить грибы к условиям, схожим со средой их естественного произрастания. Так как мы не в силах повлиять на погодные условия, нужно постараться дать грибам влагу — когда она им требуется, а также наличие свежего воздуха.

На грядке под деревьями, фото:

После засева мицелия на грядки, на открытом грунте, выращивание шампиньонов – технология их, практически ничем не отличается от правил выращивания в погребе. Спустя пару недель «паутинки» мицелия разрастаются по поверхности почвы, на этом моменте понижение температуры производится путём присыпания поверхности грунта тонким (до 5-ти см) слоем влажной земли. Температура, аналогично, должна варьироваться в пределах +12..+15 С°, но ни в коем случае не достигать выше +20 С°. Также как и в вышеописанном методе, будет гораздо продуктивнее, если эта земля будет содержать торф и известняк. Регулярный полив (вернее, деликатное орошение) лучше проводить после захода солнца – это оптимально увлажнит грунт, не позволит образоваться плотной земляной корке. При правильном подходе к делу, примерно через 3-4 недели можно ожидать урожай собственных грибов.

Мицелий пускает «паутинки», фото:

Подведём итог того, как вырастить шампиньоны на даче:

1. Мицелий или споры лучше высаживать на специально подготовленной для этого почве. Это может быть грунт, привезённый из лесной зоны.
2. Земля должна быть оптимально насыщена подкормками, быть хорошо увлажнённой, не иметь камней, фрагментов кирпичей или остатков старых корней.
3. Производить посадку грибов на открытом грунте лучше всего при нейтральной температуре воздуха — +21..+22 С°.
4. Если для посадки выбран парник, следует тщательно следить за уровнем влажности и температурой воздуха в нём. Условия не сильно отличаются от подвального или гаражного разведения грибов. Следует помнить – что жара и засуха губительны для них.
5. Как уже упоминалось, методика посадки не отличается от «подвального» аналога (20 см друг от друга, неглубокие ямки, присыпка землесмесью после появления «паутинки»).
6. С получением первых грибов обильность поливов можно уменьшить (чтобы корешки не загнивали), орошения – наше всё в этом деле.

После того, как все волны грибного урожая сойдут на нет, отработавший субстрат можно просто утилизировать, а можно вполне успешно использовать как органическое удобрение или мульчу для некоторых деревьев или даже клумб. Конечно, для повторного выращивания грибов он уже не подойдёт, но как отличная подкормка для ваших зелёных жителей – вполне послужит. Что касается всевозможной тары, ящиков после сбора урожая и уборки компоста, то они потребуют обязательной дезинфицирующей обработки, равно как и помещение, где выращивались грибы.

Отзывы тех, кто выращивал шампиньоны

Шампиньон — это такой гриб, спрос на который гораздо выше, чем на вешенку. Мы, например их, покупаем к каждому празднику, а вот вешенку, возможно, раз, или два за год. Если вешенку можно без всякой подготовки выращивать в гараже, то, для шампиньона нужно специально оборудовать помещение вентиляцией, орошением, автоматической системой поддержки заданной температуры.

Goshek

https://forum.rmnt.ru/threads/texnolgija-vyraschivanija-shampinonov-malyj-biznes-na-dache.105293/

Моя знакомая выращивала шампиньоны в подвале деревянного дома. Итог — бревна заразились грибком. Лучше выращивать их в специально предназначенном для этого помещении.

Надея

https://forum.rmnt.ru/threads/texnolgija-vyraschivanija-shampinonov-malyj-biznes-na-dache.105293/

Привет, не знаю пригодится ли мой опыт, я правда их только собираю, работаю на ферме, где их выращивают. 1) свет им не нужен совершенно. Они у нас растут в темных ангарах. Когда мы работаем, включаем свет, конечно. Когда нет — тогда и нет. 2) Когда они у вас прорастут, поливать их не надо. Надо полить до того, как наружу вылезут такие маленькие грибки, а то если вода на них попадает, они пачкаются и болеют 3). У нас опилки (точнее, компост с соломой ) лежит слоем около 15 см, а сверху землей присыпано. Земли слой около 5 см. Всего высота грядки, соответственно, 15 + 5 см. 4) Температура +15-20, чем ниже (до 15), тем якобы лучше растут. 5) Насчет влажности не знаю, не видела датчиков ни разу но вполне возможно — так как у нас они растут в 5 рядов (стеллажей) 6) Сбор урожая: Срывать аккуратно, как бы вывинчивая из земли, достаточно сделать полоборота. Собирать постепенно по мере вырастания. Как только шляпки начнут открываться (станут такого коричневатого цвета и мягкие на ощупь, но еще не открылись) — собрать все, что вылезли за исключением самых мелких размером с ноготь. Полить еще раз, как следует, и ждать через неделю второго урожая. Потом можно и третьего дождаться. У нас 3-й — последний, потом все выбрасывается (компостируется) и снова закладывается все по новой.

Nadya

http://forum.cofe.ru/showthread.php?t=109166

Да они сами по себе растут 😉 Укладывали в бурт коровий навоз, а коровы пасутся на поляне, где встречаются шампиньоны, шляпки и едят. Вот у нас на прошлогоднем навозе и выросли, а когда навозом присыпали грядку, они там 3 года ещё росли, не много, но на пиццу хватало.

Суслик

http://agro-forum.net/threads/120/

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков нельзя назвать совсем уж лёгким процессом, но, как и в любом новом деле, соблюдение правил, а также принятие к сведению советов от уже опытных грибников, несомненно, помогут вам в этом интересном, увлекательном занятии. А выращенный собственноручно урожай порадует вас, ваших близких и, вполне возможно, принесёт материальный доход!

Надежное руководство по выращиванию грибов в домашних условиях

Если вы серьезно относитесь к сокращению глобального углеродного следа и усилению контроля над тем, откуда берется ваша еда, то выращивание собственных грибов должно стать приоритетом. Выращенные в домашних условиях грибы, богатые ароматом и легкие в использовании в самых разных рецептах, придают крепкий землистый вкус любому блюду, а выращивание их самостоятельно обойдется вам дешевле, чем их покупка в магазине.

В качестве съедобных грибов грибы представляют собой сапрофиты (организмы, извлекающие питательные вещества из разлагающегося растительного и животного материала), происходящие из семейства Agaricus.По оценкам, в мире существует около 140 000 видов грибов, хотя ученым удалось всесторонне изучить менее 10% из них. Грибы значительно различаются по цвету, форме, текстуре и токсичности, но есть только несколько разновидностей, которые составляют большинство грибов в рационе человека.

Удивительно для многих, грибы легко выращивать практически в любых условиях, будь то ферма площадью 20 акров или балкон в городе. Плодовые бревна занимают мало места и требуют минимальных усилий для ухода, а некоторые сорта грибов можно выращивать даже в помещении! Как только вы немного познакомитесь с некоторыми базовыми методами выращивания, вы будете поражены, насколько легко растут грибы.

Бревна

Fruiting не занимают много места и требуют минимальных усилий для обслуживания!

Польза грибов

Нет такой еды, как гриб. Польза для всего тела, которую они обеспечивают, поможет вам избавиться от высокого холестерина и снизить риск развития рака груди, рака простаты и диабета. Поскольку они почти на 90% состоят из воды, грибы низкокалорийны, но полны белков, витаминов, минералов, аминокислот, антибиотиков и антиоксидантов, которые могут помочь в похудании и укрепить вашу иммунную систему.Мариноваете ли вы их в качестве заменителя мяса или добавляете в азиатское жаркое, грибы — идеальное дополнение к любому блюду.

Легкие сорта для выращивания

Удалите рекламу навсегда! В том числе и на YouTube!

Присоединяйтесь к миллионам и начните использовать браузер Brave.

Если вы поклонник грибов и верите в их пользу, возможно, вам пора начать вникать в процесс выращивания собственных грибов. Существует множество вкусных сортов грибов, которые легко вырастить новичку.Надеюсь, эти три разновидности грибов вызовут у вас интерес и отправят вас в увлекательное путешествие по выращиванию собственных съедобных грибов.

Шампиньоны белые ( A. hortensis )

Белые грибы

Культурные белые грибы — близкие родственники дикого штамма, который вы можете встретить в «кругах фей» у себя во дворе жарким сухим летом. С приятным пряным запахом и слегка ореховым вкусом белые шляпочные грибы восхитительны. Фактически, это самый популярный культивируемый сорт в Соединенных Штатах!

Вы можете выращивать собственные белые шляпочные грибы в помещении или на улице, следуя этим простым инструкциям.

• Выращивание в открытом грунте: Сеять белые шляпки лучше всего ранней весной. Выберите влажный, здоровый участок газона с большим количеством разложившихся органических материалов. Убедитесь, что туда не распылялись химикаты, так как это предотвратит рост. Непосредственно вокруг компостных кучек обычно хорошие участки. Поднимите участок дерна и рассыпьте споры (которые можно купить в интернет-магазинах) прямо на почву. Если хотите, можете насыпать сверху слой компоста. Затем снова прикатайте дерн и держите его влажным в течение нескольких месяцев.Если все пойдет хорошо, к концу лета начнут прорастать вкусные белые шляпки!
• Выращивание в помещении: Преимущество выращивания грибов в помещении заключается в том, что вы можете контролировать окружающую среду и лучше предотвращать заражение спорами диких грибов. Лучше всего использовать влажное темное место, поэтому подумайте об использовании заброшенного сарая или подобной хозяйственной постройки. Не менее 45 фунтов прочного компоста без червей необходимы (хорошо подходит конский навоз). Разбросайте икры по поверхности и смешайте с верхними слоями компоста на два-три дюйма.Накройте поверхность влажной газетой и держите ее хорошо увлажненной, пока через несколько недель она не покроется белыми грибковыми нитками. Снимите бумагу и держите участок влажным в течение нескольких месяцев, пока грибы не прорастут.

Для получения дополнительной информации о выращивании белых шампиньонов перейдите по этой ссылке.

Грибы шиитаке ( Lentinula edodes )

Грибы шиитаке

Популярный азиатский сорт грибов, грибы шиитаке, которые легко выращивать и имеют отчетливо мясную текстуру при обжаривании или запекании.Шиитаке очень хорошо продается на фермерских рынках и в магазинах натуральных продуктов, потому что они легко сохнут и восстанавливаются до полного вкуса при приготовлении. Если вы хотите выращивать шиитаке для малого бизнеса или для собственного удовольствия от еды, это идеальный гриб для тех, кто впервые хочет использовать грибные поленья.

Икры шиитаке необходимо выращивать на бревнах твердых пород, которые должны оставаться влажными, хорошо затененными и защищенными от ветра. Лучше всего подходит дубовая древесина, а бревна грибов следует срубить в конце зимы, чтобы дать им возможность застыть в течение двух недель, прежде чем их можно будет прививать ранней весной.Бревна должны быть от 3 до 8 дюймов в диаметре и не длиннее 3–4 футов. Обязательно выбирайте бревна с неповрежденной корой, потому что промежутки создают отверстия для проникновения диких спор и заражения вашего урожая.

Для инокуляции бревен вам понадобится высокоскоростная дрель для просверливания отверстий диаметром 5/16 дюймов, глубиной в один дюйм и на расстоянии шести дюймов друг от друга. Заполните эти отверстия смесью опилок и спор шиитаке (их можно купить в любом грибном магазине) и быстро закройте смесь, покрыв верхнюю часть расплавленным сырным воском.

После прививки журналам шиитаке требуется от шести месяцев до года, чтобы споры разрослись по всему журналу в нитевидную сеть, которая называется «запуском спавна». В это время бревна нужно будет сложить неплотно, чтобы обеспечить хороший воздушный поток и защитить их от непогоды. Старайтесь поддерживать в бревнах влажность 35-45 процентов. Также важно держать бревна прямо над землей, чтобы предотвратить заражение штаммами диких грибов.

По завершении нереста плодовые тела (съедобные грибы) будут появляться каждые несколько дней.Вы можете собирать их, когда крышки почти полностью открыты. Не забывайте почаще проверять свои бревна в это время, потому что в жарких условиях грибы могут быстро стать почти перезрелыми.

После сбора шиитаке можно хранить в хорошо вентилируемых контейнерах в течение многих месяцев. Не собирайте грибы из бревен в течение следующих нескольких недель, потому что мицелию в бревнах нужно будет отдыхать в течение 2-3 месяцев, чтобы восстановить достаточно энергии для подготовки к следующему плодоношению. При правильном уходе бревна шиитаке могут плодоносить 2-8 лет.

Подробные инструкции и изображения этапов прививки шиитаке можно найти по этой ссылке.

Грибы молотые кофейные

Да, ваша старая кофейная гуща может чем-то пригодиться! Приложив совсем немного усилий, грибы Жемчужные вешенки ( P. ostreatus ) можно выращивать в подходящем пластиковом контейнере, наполненном использованной землей.

Икра вешенки можно купить в Интернете, а затем смешать в двухгаллонном ведре, наполненном кофейной гущей.(Не пьете кофе? Спросите их в местной кофейне!) Поскольку гуща уже пропарена, вам нет необходимости стерилизовать ее. Положите споры в ведро и смочите их из пульверизатора. Затем смешайте споры с верхним сантиметром кофейной гущи и похлопайте их.

После того, как споры и гуща смешаны, накройте ведро полиэтиленовой пленкой и проделайте в ней полдюжины отверстий. Также неплохо просверлить отверстия в ведре на несколько дюймов выше кофейной гущи, чтобы CO2, который образуется на стадии выращивания, мог куда-то уйти.Поставьте ведро в теплое темное место и дважды в день смачивайте его из пульверизатора. Через несколько недель вы сможете наблюдать, как пища вырастает из продукта, который обычно попадает на свалку!

Не знаете, как это может быть так просто? Вам лучше перейти по этой ссылке.

Простые рецепты приготовления домашних грибов

Ризотто с грибами — традиционное итальянское блюдо.

Выращивание грибов — это только половина удовольствия; Лучшая часть всего — это съесть свои результаты! Поскольку грибы содержат такой большой процент воды, они легко сохнут и могут храниться месяцами.Чтобы приготовить с ними, их можно просто увлажнить за несколько минут на пару.

Домашние грибы — прекрасное дополнение к соусам для пасты и жареному картофелю. Вы можете проявить изобретательность, обжарив их во фритюре в масле или используя их в сушеном виде в качестве домашней начинки для пиццы. Когда дело доходит до экспериментов с грибами, нет предела, но если вам нужно немного вдохновения, обязательно ознакомьтесь с этими рецептами:

Итого

Планируете ли вы начать грибной бизнес или просто хотите поиграть с выращиванием грибов, выращивание грибов — это полезное хобби.Игра с грибами научит вас науке разложения, а также поможет вам сохранить здоровье и больше полагаться на экологически чистые продукты. Попробуйте вырастить любой из этих трех сортов грибов, и вы удивитесь, насколько простым и увлекательным может быть этот процесс.

Грибная почва — Советы по выращиванию овощей

Грибная почва или грибной компост — отличная органическая добавка для обогащения почвы, используемой для выращивания фруктов, овощей и даже цветов. За последние несколько недель я довольно много писала о грибах, от наборов грибов в помещении до выращивания грибных поленьев на открытом воздухе.

Обогатите садовую почву грибным компостом

Эта статья не имеет ничего общего с их выращиванием, а скорее как вы можете использовать грибную почву в саду, чтобы укрепить почву, увеличить глубину грядки и улучшить текстуру почвы.

Грибная почва является побочным продуктом грибоводства и состоит из подстилки (соломы, навоза и других органических веществ), оставшейся после выращивания и сбора грибов.

Вы можете получить совки компостированной грибной почвы в большинстве питомников и садовых центров, которые продают коричневую кору и садовую мульчу. Я покупаю грузовик раз в три-четыре сезона, чтобы использовать его на грядках в саду.

Внесение грибов в сад

Осень, вероятно, лучшее время для того, чтобы добавить в сад грибную почву, которая позволит ему состариться и созреть за зиму. Для удобства я обычно не могу добавлять грибной компост до ранней весны, гораздо ближе к сезону посадки, чем я бы предпочел, но я не заметил никаких проблем, связанных с чрезмерным удобрением или сжиганием растений или рассады.

Чтобы быть осторожным, я добавляю только двухдюймовый слой грибного компоста и хорошо перемешиваю его с верхними четырьмя дюймами почвы на приподнятых грядках. В те сезоны, когда вы засеваете грибную почву, уменьшите количество других органических удобрений, которые добавляют в сад.

Грибная почва стоит недорого, особенно если вы покупаете ее на грузовиках, и особенно полезна, если вы не можете получить или приготовить обычный компост для добавления на грядки. Чтобы грибная почва была сертифицирована как органическая, ее необходимо компостировать при требуемых температурах и избегать добавления запрещенных добавок.

Теги: Компост, Грибная почва, Органические удобрения, Органическая мульча, Почвенные поправки

Прочие сообщения о овощном садоводстве:

Выращивайте грибы дома: начните с порождения

Посетите нашу действующую Mushroom Urban Farm (Афины, Греция) на wordpress:

https://themushroomcircle.wordpress.com/

и facebook:

https://www.facebook.com/themushroomcircle/

для фотографий, контактов, продуктов и другой информации

7.8.2016

Выращивать пищу без земли… вы говорите, это невозможно? Посмотрите этот пост и подумайте: «Грибы!». Когда мы обнаружили, что у нас нет ни сада, ни почвы, ни солнца, пришла идея выращивать грибы в помещении, в гостиной и на кухне, и перерабатывать много отходов, таких как кофейная гуща или картон. Результаты действительно впечатляют!

В чем важность и польза грибов?

Грибы — это волшебные живые организмы, которым для роста нужно совсем немного вещей.Они также вкусны, обладают множеством лечебных свойств, и лучший способ получить их свежими — это выращивание. Они также очень ценны для всех экосистем, поскольку являются переработчиками древесины и органических материалов. Это единственные организмы, которые могут переваривать жесткий и волокнистый лигнин в древесине и делать его доступным для других организмов. Отработанный субстрат для выращивания грибов очень питателен и улучшает структуру почвы. Грибы также являются прекрасными переработчиками и целителями современного общества. Они могут расти на отходах, таких как кофейная гуща или картон, и обладают сильными свойствами для восстановления почвы, такими как обеззараживание нефтяного загрязнения.

Для этого слайд-шоу требуется JavaScript.

В-

Как вырастить грибы из нереста?

Большинство людей игнорируют, насколько легко можно выращивать изысканные грибы. Лучше всего начать с грибного мицелия, которое вы просто кладете в пакеты, наполненные стерилизованным субстратом (например, щепой, соломой). Через один-два месяца мешок становится полностью белым, и вы можете собирать вкусные шляпки грибов, которые начинают расти. В этом посте объясняется этот простой метод производства грибов из мицелия.Следующие посты будут посвящены более продвинутой технике получения мицелия из спор. Подробную информацию о выращивании грибов можно найти на нашей вики :ushroomway.wikispaces.com.

Шаг 1: Подготовка

Сначала вы выбираете вид грибов и субстрат для выращивания. Грибы для гурманов можно разделить на две категории: любители древесины и любители компоста. Любителям древесины проще всего выращивать в помещении, включая устриц или шитаке, и выращивать на древесине или материалах на основе соломы, включая картон и кофейную гущу.Любители компоста труднее всего переносят в помещении, в том числе белый шампиньон. Они растут на древесине или материале на основе соломы, отдельно или в смеси с компостом, но для изготовления крышек необходим компост (который может быть нанесен в конце в качестве верхнего слоя, называемого оболочкой). Конечно, если вам не нравятся сложные задачи, вам следует начать с любителей древесины.

Во-вторых, вы находите грибную икру и субстрат. Чтобы купить икру, вы можете легко найти магазины рядом с вашим районом, набрав в Google «грибную породу в вашей стране». В Европе покупали у шиитаке.de в Германии и mrcashop.org в Австрии, оба очень профессиональные. Пшеничную солому (самая толстая 0,5 см) или щепа и пилу можно найти в супермаркетах, магазинах для животных и во многих других источниках. Отходы молотого кофе также используются при выращивании, и их можно без ограничений принимать во многих кафе.

В-третьих, вы стерилизуете субстрат. Для роста грибам необходимы стерильные условия. В следующих шагах мы объясним два разных метода: первый простой способ с меньшей стерилизацией, а второй более стерильный метод культивирования с лучшим результатом, но требующий пакетов для духовки и скороварки.

• I — Первый простой метод работает только с деревом и соломой и заключается в замачивании субстрата в горячей воде. Поместите субстрат в большой пластиковый ящик, залейте его горячей водой, следите за тем, чтобы температура оставалась на уровне 65 ° C, и накройте лампой на 90 минут.
• II — Второй, более стерильный метод подходит для любого субстрата, включая кофейную гущу и компост. Он заключается в приготовлении субстрата под давлением в мешочке для духовки. Заполните только половину пакета для духовки субстратом и добавьте воды (150% от веса сухого субстрата).Отходы кофейной гущи часто уже влажные, тогда можно добавлять меньше воды (80% влажной кофейной гущи). Поместите пакет (ы) в скороварку на 60 минут, стараясь оставить отверстие для мешка рядом с клапаном скороварки — и избегайте надувания мешка при нагревании.

Икра грибного зерна

Этап 2: прививка

Инокуляция заключается в помещении икры в стерильный субстрат, который будет заселяться. Выбирайте чистый стол. Перед началом вымойте руки и очистите стол антисептиком (спирт 70%).Откройте пакет для нереста, чистой ложкой отрежьте кусок (не менее 10% от веса субстрата) и разбейте его на небольшие кусочки 2-4 см (см. Фото).

• I — Простым методом удалите воду с субстрата и переложите ее в пластиковые пакеты (от 8 л до 20 л). Добавляйте мицелий во время заполнения пакетов (через каждые несколько сантиметров слоя). Проделайте зубочисткой ровные отверстия от 3 до 5 см. Подложка должна оставаться влажной и дышать через отверстия.
• II — Стерильным методом выкопайте яму в субстрате и старайтесь размещать икры как можно чаще.Закройте пакет, оставив как можно больше воздуха, и плотно закройте его лентой или горячим утюгом. Перемешайте содержимое мешка, чтобы распределить икру. Воздушный пузырек в мешочке — это миниатюрная безопасная для гриба атмосфера.

Мицелий королевских устриц, колонизирующий стерилизованную кофейную гущу, в закрытых пакетах (стерильный метод)

Когда ваши пакеты будут готовы, пометьте их названием гриба и датой и поместите их в пластиковые коробки без крышки или повесьте в шкаф на кухне или в гостиной.

Шаг 3: Ожидание

Самое сложное в выращивании грибов — это терпение. Вам нужно подождать от 3 недель до 3 месяцев, чтобы мицелий гриба колонизировал субстрат. День за днем ​​вы видите, как он делает разрастающийся пушистый ватный шарик. При использовании простого метода в течение этого периода необходимо контролировать и поддерживать влажность. Через некоторое время мицелий достигает полной колонизации, и субстрат полностью покрывается толстым белым покровом. После этого мицелий часто кажется регрессирующим, и на поверхности начинают расти маленькие булавки.Если вы хотите вызвать образование булавок, вы можете положить мешок с мицелием (в плотно закрытом мешочке) в холодильник на 24 часа и распылить воду на поверхность миклия.

Шаг 4: сбор урожая

Розовые вешенки, растущие из подвешенных соломенных мешков.

Когда ограничения начнут расти, вы можете изменить свою установку. Поместите пакеты в большие пластиковые коробки, оставив не менее 50% свободного места. Сделайте большое отверстие (25% поверхности крышки) в крышке и закройте отверстие дышащим материалом (например,г. кофейный фильтр). Если можете, добавьте на дно ящиков 2 см влажного стерилизованного перлита, чтобы они оставались влажными. В стерильном методе откройте пакеты и оставьте их открытыми. С любителями компоста нужно дополнительно покрыть субстрат толстым слоем стерилизованного компоста и торфяного мха.

Шляпки грибов часто вырастают за несколько урожаев. Шляпки вырастают от 2 дней до 2 недель, на мицелии появляется игла, быстро растет, затем шляпка открывается. Когда шляпка почти горизонтальная, она созрела, и для большинства грибов лучше по вкусу и консервации собирать их непосредственно перед сбором.В следующем выпуске мы расскажем, как сделать отпечаток спор из вашего урожая.

Вареная розовая устрица

Шаг 5: Готовка

Большинство грибов можно есть в свежем виде, на гриле или тушить. На наш взгляд, тушение — лучший вариант, позволяющий развить грибной вкус. Доморощенные грибы мыть не нужно. Ведь мытье вешенки испортит им даже вкус. Шляпки грибов можно хранить в холодильнике одну-две недели, а лучше замораживать или сушить.

Виды грибов

Мы начали с Pleurotus Djamor, Shitake и Macrolepiota в соломе, щепе, сушеных стружках, кофейной гуще и бумажной основе. Большинство наших субстратов и видов были успешными, но мы также многому научились на своих ошибках: розовые устрицы производили очень быстро, всего через несколько недель, в то время как шиитаке медленнее, через два или три месяца, но давали шляпки в течение длительного времени, более более 6 месяцев. Как объяснялось ранее, разница между видами грибов — это субстрат, а также временные рамки и предпочтительные температуры.

Созревшие розовые устрицы

Pink Oyster , Pleurotus djamor — это легко и быстро выращивать любители древесины, предпочитающие высокие температуры (25-35 ° C). Pink Oyster очень сильна, и ее выращивание требует лишь небольшой стерилизации. Предпочитает солому и аналогичный материал. Через три недели субстрат заселяется, и вы начинаете собирать шляпки. Розовый цвет шляпок удивителен, и по мере созревания шляпки медленно превращается в белый. Pink Oyster дает обильный урожай в пакетах (см. Фото), с двумя или тремя сборами с интервалом от одной до двух недель.При приготовлении розовый цвет меняется на желтый (см. Фото). Вкус Pink Oyster — это мягкий и приятный типичный устричный вкус. Лучше на медленном огне. Конверсия Pink Oyster не очень хорошая, ее нужно съесть или высушить за несколько дней.

Королевская устрица в зрелости

King Oyster , Pleurotus eryngii, довольно легкий и не очень быстрый в выращивании древесный вид, который предпочитает низкие температуры (12-25 ° C). King Oyster довольно чувствительна и нуждается в хорошем уровне стерилизации. Предпочитает щепу и подобные материалы.Через месяц субстрат заселяется, но может потребоваться еще одна или две недели, чтобы начать делать шляпки. Шляпки обычно большие, растут группами, с толстым стеблем. В отличие от других устричных колпачков, стебель даже вкуснее, чем колпачок. King Oyster заслуживает своего имени и, безусловно, является одним из самых изысканных блюд из вешенки с тонким и тонким вкусом. Его можно есть свежим, но он почти безвкусный, но после того, как он закипит, его пленительный вкус и аромат раскрываются, и лучше всего его можно оценить в деликатном сочетании с травами.Сохранение King Oyster действительно отличное, и его можно неделями хранить в холодильнике, даже если он лучше в свежем виде.

Созревшие плоды шиитаке

Шиитаке , Lentinula edodes, очень легкий, но очень медленный древесный вид, который любит умеренные температуры (15-28 ° C). Он предпочитает щепу и смесь соломы, но предпочитает щепу, а не только солому. Шиитаке очень медленный, и требуется два месяца, чтобы полностью заселить субстрат, и требуется один месяц отдыха, называемого потемнением, в то время как цвет мицелия меняется на коричневый и образует мозговую оболочку.Крышки растут на два-три пакета по 8 л, каждые два месяца в течение десяти месяцев. Несколько пакетов часто перекликаются друг с другом, когда один останавливается, другой начинает расти, что делает гриб шиитаке почти всегда доступным для употребления во время выращивания. Шляпка достигает зрелости, когда она почти горизонтальна, но ее нужно собирать раньше. В отличие от устриц, шляпки шиитаке имеют нормальную грибовидную форму, и их легко узнать по их коричневому / черному плоскому диску наверху. Вкус шиитаке очень соблазнительный, но готовится долго.Лучше всего в супе или на медленном огне 15 мин. Шиитаке имеет длительный срок хранения и может храниться в холодильнике две или три недели. По нашему опыту, проблема с грибами заключается в том, чтобы субстрат оставался влажным в течение длительного времени.

Гриб Parasol , Macrolepiota procedurera, является твердым и медленным видом, любящим компост, и любит низкие температуры (12-25 ° C). Выращивание этого вида мало известно и не задокументировано, и считается, что оно очень близко к выращиванию лохматой гривы. Гриб-зонтик предпочитает солому с компостом, но может расти только на соломе, а не только на древесной щепе.Через 2 месяца мицелий долго колонизирует субстрат. Для изготовления шляпок мицелию Parasol необходим покровный слой с компостом, чтобы можно было плодоносить, что делает его более подходящим для выращивания на грядке на открытом воздухе (будет описано в следующем посте), а не в помещении. Гриб-зонтик очень интересно, но сложно выращивать. Это один из лучших грибов для гурманов, и его трудно найти в природе, где его можно легко спутать с ядовитыми видами. Мы еще не получили шляпки от этого гриба, мы только что заправили грядку, и скоро напишем об этом.

Устранение неисправностей

Вы можете столкнуться с некоторыми проблемами во время выращивания. Мы постараемся указать, как решить наиболее распространенные проблемы здесь, но вы можете найти множество документации на нескольких веб-сайтах, включая нашу вики (Mushroomway.wikispaces.com) и shroomery forum.

Сухие или странные шляпки: Иногда шляпки не растут, принимают странную форму или сохнут, затем их необходимо удалить, и они возникают, когда в субстрате больше не остается питательных веществ или воды. Вы можете добавить воду, если субстрат сухой, в противном случае это означает, что субстрат закончен или был загрязнен другим невидимым организмом (бактериями, другими грибами).

Частичная колонизация: Иногда мицелий перестает расти до того, как преобразован весь субстрат. В таком случае это означает, что этот пакет загрязнен, и его лучше выбросить. Если вы хотите сохранить его, вам нужно изолировать его от других.

Плесень (зеленая, черная, розовая и т. Д.): Иногда в субстрате начинает расти что-то еще, например, зеленая плесень. Плесень также является грибком и мало чем отличается от грибов и играет важную роль в обогащении почвы и защите корней растений.Но они не дают плодов, только споры (зеленые, синие, розовые и т. Д.). Пакет с плесенью необходимо выбросить как можно раньше, чтобы избежать загрязнения других пакетов.

Грибковые мухи: Иногда вы можете встретить грибную муху, которая ищет ваш грибной мешок. Грибы привлекают грибных мух, и к их устранению нужно относиться очень серьезно. Пакеты необходимо изолировать, например в пластиковых ящиках с дыхательной крышкой до тех пор, пока вы не найдете и не устраните источник грибковых мух, обычно это стоячая вода, поливные горшки с растениями, мусорное ведро для компоста и т. д.На открытом воздухе грибковые мухи не представляют особой проблемы, поскольку их хищные клещи и паразитирующие нематоды могут сбалансировать свою популяцию.

Финансы

Только для одного вида, без ошибок, вы можете потратить 20-25 евро (например, 15 на нерест, 10 на субстрат), чтобы получить от 3 до 4 кг грибов, что дешевле, чем оптовая цена. Мы потратили около 90 евро на 3 вида и получили около 2 кг устриц и 2 кг шиитаке, с множеством попыток, ошибок, радостей, блюд и извлеченных уроков.Эта цена по-прежнему слишком высока (25 евро за килограмм) по сравнению с рыночной ценой (10 евро за килограмм), но немного дешевле, чем цена в супермаркете (30 евро за килограмм), при гораздо более свежем и оригинальном продукте. В конечном итоге стоимость зависит в основном от того, насколько дорого обходится нерест, так как в некоторых местах щепа или молотый кофе можно найти почти бесплатно. В этом случае вам может быть интересно пойти дальше и создать собственный спавн, как будет описано в следующем посте.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Галлюциногенные грибы для выращивания дома

ShroomShop

Подобно цветам, собранным из каннабиса, волшебных грибов или энтеогенных грибов употреблялись как инструмент для духовного использования с незапамятных времен, чтобы общаться с богами в религиозных или шаманских ритуалах.

Есть свидетельства того, что они уже использовались в доисторические времена (9000 г.C.) , представленные на наскальных рисунках, и они были значимы в культурах майя , ацтеков и доколумбовой эпохи , представленные статуями и символами, представляющими их как «мясо богов» или теонанакатль .

Энтеогенные грибы, «мясо богов»

В наши дни они используются для путешествий самопознания психонавтами , теми, кто ищет внутреннего знания и мудрости, экспериментируя с психоделическим потенциалом псилоцибина .

Они также представляют собой увлекательную область для микологов , чтобы наблюдать различия между различными семействами грибов в зависимости от экологических характеристик места их происхождения, точно так же, как это делают производители в отношении генетики каннабиса.

Легко выращивайте волшебные грибы с помощью наборов энтеогенных грибов

Существует разновидностей волшебных грибов (перечислено более 70), самые известные — это Psilocybe Cubensis , например Mexicans , B + или Golden Teacher , но мы также можем найти другие споры, такие как как Copelandia или Panaeolus , а также трюфелей , которые представляют собой скопление мицелия , богатого псилоцибином .