Икра из помидоров и моркови: Икра из моркови с томатами на зиму рецепт с фото

Содержание

Икра из моркови на зиму простой рецепт с помидорами с фото пошагово — Домашние Рецепты

Познакомлю вас с ещё одним оригинальным рецептом домашней заготовки на зиму – вкуснейшей икрой из моркови с помидорами. Икра не только очень аппетитная, но и полезная. Хорошо с такой икрой делать бутерброды, а также подавать к картофельному пюре или макаронам. С ней любое блюдо будет ещё вкусней и сочней. Остатки икры можно даже использовать при приготовлении борща или жаркого. Икра из моркови с помидорами получается густой, ароматной, насыщенного, красно-оранжевого оттенка. Домашний рецепт икры из моркови очень простой, достаточно перекрутить овощи через мясорубку, проварить и закатать. На выходе, из указанного количества ингредиентов получается 3,5 литра ароматной и полезной икры из моркови и помидор на зиму.

Ингредиенты для приготовления икры из моркови и помидор

Морковь 2 кг
Помидоры 3 кг
Растительное масло 1,5-2 стакана
Сахар 200 г
Соль 2 ст.
л.
Чеснок 2 головки
Молотый перец 1 ст. л.
Уксус 9% 2 ст. л.

Пошаговое приготовление икры из моркови и помидор с фото

  1. Очищенные и вымытые помидоры и морковь пропустите через мясорубку.
  2. В казанок или кастрюлю, где будет вариться икра, добавьте к перекрученным помидорам и моркови сахар, соль, растительное масло и ложку молотого чёрного перца.
  3. Поставьте икру на плиту, доведите до кипения, и варите икру из моркови с помидорами на среднем огне около 1,5 часа. За это время должна выкипеть лишняя влага и икра станет мягче и гуще.
  4. За 10-15 минут до приготовления икры, добавьте пропущенный через чесночницу чеснок.
  5. В самом конце, добавьте в икру уксус, перемешайте.
  6. Разлейте кипящую икру по стерилизованным баночкам и закатайте.
  7. Домашняя икра из моркови и помидор готова.

Икру из моркови подают к любым гарнирам или делают с ней вкусные бутерброды. Приятного аппетита!

Овощная икра из помидоров, моркови и лука: пошаговый рецепт с фото

    Главная / Заготовки / Икра из помидоров, моркови и лука

Все прекрасно знают, что в летних овощах содержится огромное количество витаминов. Но невозможно запастись таким количеством витаминов, чтобы хватило на весь год. Так почему бы не приготовить вкусную и полезную овощную икру, в которой будет столько же полезных компонентов, сколько в обычных свежих продуктах. Икру можно закупорить на зиму и открыть баночку в любой момент. Основными ингредиентами икры будут помидоры, морковь и лук. На приготовление уйдет 1 час, используемый объем ингредиентов рассчитан на 0,5 банку.

  • Категории: Заготовки
  • Количество порций: 1
  • Время приготовления: 1 час
  • Сложность: средне
  • Система питания: вегетарианство
  • Способ приготовления: плита
  • Калорийность: 93.27 ккал
  • Белки: 0.92 г.
  • Жиры: 6.6 г.
  • Углеводы: 8.46 г.
Шаг 1

Для приготовления икры из помидоров, моркови и лука по данному рецепту нам потребуются: помидоры, репчатый лук, морковь, лавровый лист, уксус, растительное масло, сахар, соль и перец молотый.

Шаг 2

Ингредиенты подготовьте заранее. Почистите морковку, лук. Из помидоров сделайте томатный сок. Это можно сделать при помощи соковыжималки или мясорубки. Морковь нарежьте крупными кусочками. То же самое сделайте с луком.

Шаг 3

Все компоненты сложите в блендер. Сделайте так, чтобы эти два компонента стали однородной массой.

Шаг 4

Высыпьте все в кастрюлю, а после вылейте в кастрюлю томатный сок. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте растительное масло.

Шаг 5

После того, как овощи начнут кипеть, добавьте специи, а через 5-10 минут - уксус. Постоянно помешивайте. Варите овощную икру 40 минут. За несколько минут до приготовления добавьте лавровый лист. Обязательно попробуйте на вкус и, при необходимости, добавьте еще немного специй.

Шаг 6

Помойте банку и обработайте ее кипятком. С металлической крышкой проделайте то же самое. Горячую икру выложите в банку. С помощью закаточной машинки закройте банку.

Шаг 7

Отправьте по одеяло на несколько часов остывать. А после отправьте на хранение в прохладное место к другим заготовкам. Как приятно зимой открыть банку с овощной икрой, намазать на тост и наслаждаться вкусной закуской из помидоров, моркови и лука. Приятного аппетита!

Икра из моркови. Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы!

Икра из моркови

Рецепт 1

Морковь – 2 кг

Помидоры – 2 кг

Репчатый лук – 500 г

Растительное масло – 190 мл

Чеснок – 100 г

Сахар – 20 г

Соль – 20 г

Молотый красный и черный перец по вкусу

Пропустить морковь, лук, помидоры и чеснок через мясорубку и тушить 1 ч.

Влить растительное масло, добавить сахар и соль, поперчить, перемешать и готовить 30 мин. Затем разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 2

Морковь – 2 кг

Помидоры – 2 кг

Репчатый лук – 1 кг

Корень сельдерея – 1 кг

Корень петрушки – 1 кг

Чеснок – 500 г

Растительное масло – 500 мл

Сахар, молотый красный и черный перец, соль по вкусу

Обдать помидоры кипятком, очистить от кожицы, протереть сквозь сито и варить с добавлением 50 мл растительного масла до загустения.

Нашинковать лук и чеснок и пассеровать в 100 мл растительного масла до золотистого цвета.

Нарезать морковь и корни сельдерея и петрушки соломкой, обжарить в оставшемся масле, соединить с томатным пюре и луком, добавить сахар, посолить, поперчить, перемешать и довести до кипения.

Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 3

Морковь – 1,5 кг

Репчатый лук – 1 кг

Растительное масло – 150 мл

Зелень петрушки и укропа, молотый красный и душистый перец, соль по вкусу

Измельчить зелень петрушки и укропа. Пропустить морковь и лук через мясорубку, добавить растительное масло, держать на слабом огне 45 мин, посолить, поперчить, ввести зелень и перемешать. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 4

Морковь – 2 кг

Сладкий перец – 1 кг

Репчатый лук – 1 кг

Помидоры – 1 кг

Растительное масло – 150 мл

Зелень петрушки и укропа, молотый красный и черный перец, соль по вкусу

Пропустить помидоры через мясорубку. Измельчить зелень петрушки и укропа. Нарезать морковь, лук и сладкий перец полосками, обжарить в растительном масле, добавить томатное пюре, посолить, поперчить и варить 1 ч. За 5 мин до готовности ввести зелень и хорошо перемешать.

Затем разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 5

Морковь – 3 кг

Помидоры – 2 кг

Репчатый лук – 1 кг

Корень пастернака – 1 кг

Чеснок – 500 г

Растительное масло – 500 мл

Сахар, молотый красный и черный перец, соль по вкусу

Обдать помидоры кипятком, очистить от кожицы, протереть сквозь сито и варить с добавлением 50 мл растительного масла до загустения.

Нашинковать лук и чеснок и пассеровать в 100 мл растительного масла до золотистого цвета.

Нарезать морковь и корень пастернака соломкой, обжарить в оставшемся масле, соединить с томатным пюре и луком, добавить сахар, посолить, поперчить, перемешать и довести до кипения. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 6

Морковь – 2 кг

Яблоки – 1 кг

Растительное масло – 100 мл

Сахар, молотый черный перец, соль по вкусу

Пропустить морковь и яблоки через мясорубку, влить растительное масло, добавить сахар, посолить, поперчить, перемешать и кипятить 10 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 7

Морковь – 2 кг

Помидоры – 2 кг

Репчатый лук – 2 кг

Растительное масло – 350 мл

Молотый красный и черный перец, соль по вкусу

Мелко нарезать помидоры и лук. Обжарить помидоры в растительном масле, потом добавить лук и тушить до загустения. Отварить морковь на пару, пропустить с томатно-луковой массой через мясорубку, посолить, поперчить и довести до кипения. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 8

Морковь – 2 кг

Растительное масло – 300 мл

Томатный соус – 300 г

Молотый красный и черный перец, соль по вкусу

Нарезать морковь небольшими кубиками, обжарить в растительном масле, добавить томатный соус, поперчить, посолить, перемешать и готовить 25 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Икра из зелёных помидоров с морковью на зиму

Когда лето подходит к концу, на помидорных кустах то тут, то там висят плоды, которым уже не успеть вызреть. И тогда на помощь приходят вот такие простые рецепты по утилизации последнего урожая. Вы пробовали сделать икру из зеленых помидор? Она просто чудесная! И цвет у нее аппетитный благодаря моркови. И делается легко и просто. И ни какой стерилизации! Обязательно берите на заметку. Долгими зимними вечерами так вкусно достать лето из банки и намазать на теплый хлебушек.

Потребуется:

  • 2 кг зеленых помидор
  • 200 мл растительного масла
  • 100 г – это 8 столовых ложек сахара (без горки)
  • 60 г – это 4 столовые ложки соли (с небольшой горкой)
  • 2 чайные ложки черного молотого перца
  • 2 чайные ложки паприки
  • 140 г – это 6 столовых ложек томатной пасты
  • 2 головки чеснока
  • 4 столовые ложки 9% уксуса

Приготовление:

1. Зеленые помидоры нарежьте дольками, вырезая у них плодоножки, и перекрутите на мясорубке.

2. Отправьте помидорную кашицу в казан или толстодонную кастрюлю. Влейте растительное масло и поставьте на огонь.

3. Доведите на сильном огне до кипения, а затем убавьте нагрев. Варите с момента закипания 15 минут. Периодически перемешивайте массу, чтобы она не пригорела. При варке помидоры немного изменят свой изумрудный цвет и станут с бурым оттенком.

4. Прокрутите через мясорубку морковь.

5. Так же пропустите через мясорубку лук. Спустя 15 минут, как варятся помидоры, отправьте в казан перекрученные овощи - морковь и лук.

6. Перемешайте и добавьте сахар с солью. Варите еще 10 минут.

7. После этого добавьте томатную пасту, паприку, черный молотый перец и измельченный чеснок. Варите икру при умеренном нагреве 7 минут периодически помешивая. Можно прикрыть казан крышкой, так как масса довольна густая и может разбрызгиваться при кипении.

8. В конце влейте уксус и дайте покипеть помидорной икре еще минут 7. Попробуйте на соль и если нужно, доведите до вкуса.

9. После этого разложите икру из зеленых помидор и моркови по стерилизованным банкам. Накройте металлическими крышками, которые необходимо заранее ошпарить кипятком, и закатайте ключом. Переверните банки вверх дном и укутайте в одеяло. Оставьте их в таком виде до полного остывания. Затем отправьте на хранение в прохладный погреб или кладовку. Выход готового продукта 3 л 800 мл.

Икра из зеленых помидор готова.

Приятного аппетита!

Икра из зелёных помидоров с морковью на зиму

Готовим икра из зелёных помидоров на зиму

Передала мне моя свекровь ещё 4 килограмма зелёных помидоров. Ну, куда деваться, надо закатывать. Часть помидоров я отобрала для других рецептов, а оставшиеся, разносортные помидоры, решила превратить в икру. Очень вкусная закуска получилась, часть которой мы съели на следующий день, намазав на хлеб. Из указанной нормы продуктов получается 1.8 л готовой икры.

Как приготовить "Икра из зелёных помидоров с морковью на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся зелёные помидоры, морковь, лук, чеснок, томатная паста, соль, сахар, перец, молотая паприка и подсолнечное масло.

Шаг 2 Ссылка

Нарезать произвольно помидоры, вырезав плодоножки.

Шаг 3 Ссылка

Перекрутить помидоры в мясорубке или комбайне. В кастрюлю налить подсолнечное масло и поместить массу из помидоров. Варить помидоры, помешивая 15 минут, на небольшом огне.

Шаг 4 Ссылка

Перекрутить в комбайне лук с морковью.

Шаг 5 Ссылка

Спустя прошедших 15 минут варки, добавить к помидорам лук с морковью, перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Всыпать в кастрюлю сахар и соль, перемешать и варить ещё 10 минут.

Шаг 7 Ссылка

Затем добавить томатную пасту, паприку, перец и измельчённый чеснок, перемешать. Варить всё вместе 5-7 минут.

Шаг 8 Ссылка

Затем в кастрюлю с икрой добавить уксус и перемешать.

Шаг 9 Ссылка

Заранее простерилизовать банки и крышки удобным для вас способом. Икру разложить горячей и сразу закатать или закрутить винтовыми крышками. Перевернуть банки на крышки и укутать до полного остывания. Вкусных и приятных вам заготовок!

Икра кабачковая

По-моему, самый простой рецепт. Кабачки, лук, морковь и помидоры — все!

Варю сразу много. В общей сложности 10 литров икры были съедены за 4-5 дней со свежим багетом 🙂

А тушить будем 2 часа — это для того, чтобы, разложив по баночкам, икру эту хранить можно было несколько месяцев.

Надо:
2 кг кабачков
300г репчатого лука
300г моркови
500г помидоров
150мл растительного масла
2 ч. ложки соли
1 ч. ложка молотого черного перца
1-2 ч. ложки сахара (на любителя)

Время приготовления: 2 часа 30 минут.

Кабачки с плотной кожурой и семечками (вопщем, такие, «взрослые» уже) — чистим. Молоденькие берем целиком. Нарезать кусочками среднего размера. Особо не изгаляйтесь — тушить будем долго, да еще и блендером — вжик-вжик в конечном итоге 🙂

Морковь и лук почистить. Тоже нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.

Помидоры можно прямо в кожуре.

В большую кастрюлю (сотейник, жаровню) с толстым дном наливайте масло и нагрейте на сильном огне. Сюда — лук и обжарить до прозрачности (1-2 минуты). Помешивайте.

Теперь сюда морковь и готовить минут 5.

Дальше уже кладем кабачок и помидоры.

Перемешайте, накройте крышкой и на сильном огне протушите 20 минут. Будет вот так:

Добавьте соль, перец (можно немного сахара(1-2 ч. ложки) — на любителя). Температуру убавляйте до среднего и тушите еще час под крышкой.

Как час пройдет — взбить блендером.

Ставим обратно на средний огонь и тушим еще час.

Готовую икру раскладывайте в стерилизованные банки (я ставлю банки в холодную духовку и просто их там прогреваю хорошо, градусах при 200С). Горячую икру раскладываю по горячим банкам. Закрыть крышкой и дать остыть. А потом хранить в прохладном месте.

Ингредиенты: Кабачки, Морковь, Помидоры

Икра из моркови на зиму: ТОП-7 рецептов «Пальчики оближешь!»

С красавицей морковью любая заготовка получится слаще и сытнее. Но есть и такие, где корнеплоду отдана первая скрипка. Икра из моркови на зиму: очень вкусные рецепты «Пальчики оближешь!» мы опишем сегодня по шагам с фото.

Закатка эта легкая и простая — без стерилизации с подготовкой через мясорубку или в блендере. За час-полтора вы управитесь с приготовлением. А зимой и вовсе минутное дело — открыли баночку и сразу сделали сочный бутерброд.

В разных рецептах в компанию к моркови понадобятся лук, помидоры, сладкий перец, яблоки, чеснок, зелень, кабачки или баклажаны, уксус, томатная паста и специи.

Икра из моркови и помидоров на зиму через мясорубку

Закономерно, что самые вкусные рецепты никак не обойдутся без томатов. Такие закатки отлично стоят за счет кислот в сочном овоще. Все можно делать без уксуса.

Эта помидорно-морковная закуска универсальна. Она может стать соусом для мяса, заправкой в суп и вторые блюда, пряным акцентом в овощные смузи и даже пропиткой для несладкой выпечки.

  • Время приготовления — около 2 часов

Ингредиенты:

  • Морковь — 2 кг
  • Помидоры — 2 кг
  • Репчатый лук — 0,5 кг
  • Масло растительное — 150-180 мл
  • Соль (грубая, без добавок) — 1,5 ст. ложки (пробуйте!)
  • Сахар — до 1,5 ст. ложек (по вкусу)
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Черный молотый перец — 2-3 ч. ложки
  • Для перестраховщиков: уксус яблочный (6%) — 1,5 ст. ложки

Важно!

  • Выход консервации зависит от того, как сильно уварится икра. Подготовьте банки общим объемом на 4 литра. Слишком много? Тогда пропорционально уменьшайте количество овощей.
  • Специи можно разнообразить по вкусу. К овощным изыскам хорошо подойдет розмарин и смесь «Итальянские травы». Класть нужно немножко и всегда пробовать, как и на соль.
  • По сорту помидоров: выбирайте мясистые, у которых толстые стенки и мало внутренней жидкой части. В заготовку отлично впишется огородная «некондиция». Срезаем некрасивости — и в дело.

Как приготовить икру из моркови на зиму через мясорубку.

Морковь и лук чистим и режем кусочками, которые удобно закладывать в мясорубку. Очищаем помидоры: делаем крестообразный надрез на каждом овоще и ошпариваем кипятком. Впрочем, можно использовать плоды и с кожицей. Решайте сами. Мы делали по-разному: шкурку вполне можно оставить, если она тонкая.

Проворачиваем овощи через мясорубку с крупной решеткой — все сразу. Эту красивую смесь мы будем уваривать до густоты на среднем огне — около 1 часа.

Сначала добавим масло и соль. Попробуем, отрегулируем. А к концу приготовления — за 15 минут — добавим лавровый лист, черный перец и другие специи при желании. Уксус пойдет последним: за 5 минут до закладки в банки.

Фасуем красоту по стерильным емкостям горячей — прямо с плиты. Удобно работать половником, а баночку держать в глубокой миске. Так и руки не обжигаем, и все, что оброним, на пол не упадет.

Герметично закрываем и отправляем остывать в укутанном виде. Хранится заготовка в квартире, в темном шкафу.

Порадуем любителей чеснока!

Да, его тоже можно добавить. Берем ароматные зубчики по вкусу и проходимся ножом до мелкого кубика. У фанатов может уйти и целая головка среднего размера (размером с куриное яйцо). Засыпайте пряность за 15 минут до конца приготовления.

Как приготовить на зиму икру из моркови — еще 2 интересных варианта

Используем пропорции и компоненты из рецепта выше и создаем аппетитную композицию с новыми нотками. Легко и просто!

Добавляем текстуру.

Большую часть моркови можно натереть на терке Бернер, чтобы получилась короткая соломка. Крупная стружка на обычной терке — тоже хорошая идея. Так икра из моркови приобретает структуру. За секунду выкладываем на хлебушек: пальчики оближешь, какой сочный бутерброд на скорую руку!

Да здравствует нож! Или найсер-дайсер.

Ничего не тереть, все — резать! Или запустить овощи в найсер-дайсер. Признаться, мы можем затупить и два китайских девайса в сезон заготовок. Но времени на кубиках и идеальных брусочках экономим уйму!

Итак, наша цель — мелкие кубики томатов и морковки. К этому варианту лучше подойдут очищенные помидоры и слегка откорректированная пропорция. Берем 2 кг корнеплода и 3 кг томатов. Это даст больше жидкости в икру на этапе тушения овощей.

Морковная икра на зиму с кабачками или баклажанами

Закатки впрок без стерилизации — очень удобная категория для вкусного результата без возни. В рубрику «Пальчики оближешь!» принято включать самые популярные варианты икры — кабачковую и баклажанную. Но можно сместить акцент на морковь и получить еще один идеальный рецепт для личной коллекции.

Берем простейшие компоненты:

  • Морковь — 1 кг
  • Кабачки — 500 г (любой сорт)
  • Помидоры — 1 кг (лучше мясистые, где мало сока)
  • Лук репчатый (белый) — до 300 г
  • Зелень укропа — 150 г
  • Растительное масло — до 180 мл
  • Соль — 2-3 ст. ложки (регулируем с пробой!)
  • Перец черный (в порошке) — до 2 ч. ложек (регулируем с пробой, без горки)
  • Уксус 9% — 4 ст. ложки

Важно!

  • Выход банок — до 3 литров
  • Старые кабачки чистим от кожуры и семян (вынимать их удобно чайной ложкой). Если используйте синие, обязательно снимите шкурку и перекрутите их через мясорубку. Или порежьте мелким кубиком и предварительно протушите отдельно в небольшом количестве воды с маслом.
  • Пропорции для дополнительных овощей можно слегка варьировать. Если вы готовите икру, где в сумме овощей ощутимо больше, а томатов так и остается килограмм, хорошо распробуйте на соль и увеличьте уксус. Примерный расчет: 2/3 ст. ложки кислого консерванта на каждый дополнительный килограмм овощей.
  • Связать компоненты помогает томатная паста, которую лучше добавлять порциями: ложечку положили, размешали и попробовали, надо ли продолжать.

Готовим сочный рецепт из моркови по интуитивно понятному алгоритму.

Основные овощи по отдельности измельчаем на крупную терку, через мясорубку или в блендере — как вам удобно. Укроп мелко рубим.

Сначала до размягчения обжариваем лук с морковью: в большом сотейнике, с маслом, постоянно помешивая — около 10 минут. К ним добавляем кабачок, хорошо перемешиваем и прогреваем еще 5 минут.

Затем сюда же — томатное пюре. Все вместе протушим — 20-25 минут. Нам нужно, чтобы испарился избыток влаги.

В конце добавим укроп и вкусовые ингредиенты — порциями, регулируя соль и перец по своим предпочтениям. Оставим потушиться — 5-7 минут. Вливаем уксус — последние 3-5 минут под крышкой. Горячую икру распределяем по банкам, закатываем и даем остыть под одеялом.

Икра из моркови с помидорами, чесноком и уксусом

Фанатам чесночка посвящается! Вас ждем любопытный рецепт на зиму в кратком видео по мотивам классики — тоже без стерилизации. Нет в нем и лука, но есть немножко уксуса.

На 3 кг томатов — 2 кг моркови и 2 головки чеснока.

Добавки: 2 стакана масла, 200 граммов сахара и по 2 столовые ложки соли и уксуса.

Главные овощи перекручиваем и увариваем. Чеснок добавляем за 15 минут до конца варки, продавив через пресс. Последний штрих перед раскладкой в банки — 2 столовые ложки уксуса (9%).

  • Выход консервации — 3,5 литра.
  • Время приготовления — около 1,5 часа.

Видео-рецепт показывает пошагово, как закрыть вкуснейшую икру из моркови на зиму в малой партии. Все ингредиенты делим на 2.

Икра из моркови на зиму с луком и томатной пастой — простой рецепт

Нужны простые продукты:

  • Морковь — 1 кг
  • Репчатый лук — 0,5 кг
  • Томатная паста — 200 мл
  • Масло растительное — 200 мл
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Уксус яблочный (6%) — 2 ч. ложки

Важно!

  • Выход консервации — 1,8-2,2 литра
  • Томатную пасту берем свежую, отечественного производителя, без сторонних добавок.

Готовим легко, просто и очень вкусно.

Лук мелко рубим и соединяем с томатной пастой и маслом в сотейнике. Даем закипеть и тушим на маленьком огне до размягчения.

Очищенную морковь трем на крупной терке и обжариваем почти до готовности в небольшом количестве масла. В процессе обязательно помешиваем и доливаем водичку, когда нужно.

Объединяем полуфабрикаты, засыпаем соль, специи и чеснок. Пробуем, всего ли достаточно. Варим икру еще 10-15 минут. В завершении — уксус. Горячую овощную массу распределяем по емкостям, герметично закатываем и ставим медленно остывать, накрыв одеялом.

Во всех заготовках лавровый лист удаляем перед закладкой в банки.

Икра из моркови со сладким перцем и чесноком на зиму

Еще краснее и слаще! Не поленитесь приготовить хотя бы половинное количество на пробу. Это очень вкусно. Вы точно захотите сделать еще баночек на зиму — и побольше!

Продукты:

  • Морковь — 1,5 кг
  • Сладкий перец (красный) — 1 кг
  • Лук репчатый — 2 шт. (около 200 г)
  • Томаты — 400 г
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Зелень (укроп и петрушка) — 3 ст. ложки (рубленая!)
  • Масло растительное — 150-200 мл
  • Уксус яблочный (6%) — 2 ст. ложки
  • Соль, сахар — по вкусу (подсыпаем порциями и пробуем!)

Важно!

  • Выход консервации — до 3,5 литров.
  • Болгарские перцы берем красные. Лучше — сорт с самыми толстыми стенками.
  • Соль, сахар, чеснок и зелень можно варьировать под свои аппетиты. Из специй при желании используйте черный и душистый перцы.

Как приготовить рецепт на зиму.

Перец запекаем в духовке при 180-200°C, периодически переворачивая. Нам нужно получить темные подпалины и размягчить овощ. Процедура займет 20-30 минут в зависимости от размера овощей. В конце запекания, выключив огонь, оставляем красавцев в тепле. Так будет легче очистить шкурку, когда овощи остынут. Очищенные перцы перекручиваем в блендере или мелко рубим в хаотичном размере.

Морковь чистим и трем на обычной терке: средней или крупной — по вкусу. Чеснок, лук и зелень рубим ножом помельче. Помидоры ошпариваем кипятком, чистим и тоже прокручиваем в блендере.

В большом сотейнике разогреваем половину масла (100 мл). Сначала подрумяниваем до размягчения морковь и лук — 5-7 минут, обязательно помешивая. Затем добавляем томатную массу и тушим 15 минут на среднем огне.

Кладем к овощам печеный перец и рубленую зелень. Добавляем соль и сахар — пробуем. Регулируем по предпочтениям.

Тушим все овощи еще 15 минут, добавляем чесночную крошку и вливаем уксус. Перемешиваем — последние 5 минут на огне — раскладываем горячей по банкам. Герметично закрываем, даем остыть под покрывалом.

Икра на зиму «Рыжик» из моркови с яблоками

Рецепт похож на первый классический вариант с помидорами. Но здесь вторым номером в дуэте выступают кисло-сладкие яблоки. Свободы для творчества тоже много. Главное — соблюдать пропорцию: примерно равное количество оранжевого корнеплода и всенародно любимого фрукта.

Понадобятся продукты:

  • Морковь — 1 кг
  • Яблоки (кисло-сладкие) — 1 кг
  • Лук репчатый — 1,5 кг
  • Масло растительное — 300 мл
  • Уксус (9%) — 2 ст. ложки
  • Сахар и соль — по вкусу
  • Выход банок — 3,5-3,8 литра

Приготовление изысканной икры на зиму по простому рецепту.

Морковь крупно трем и тушим почти до готовности. Луковые полукольца обжариваем до полупрозрачности и размягчения. Прокручиваем овощи через мясорубку.

Яблоки чистим от кожуры и сердцевины и тоже отправляем в мясорубку. Перемешиваем обе массы и даем протомиться после закипания на малом огне — 10-15 минут.

В конце добавляем сахар и соль по вкусу и вливаем уксус. Пару минут под крышкой и можно фасовать по баночкам. Горячую икорку закатываем и даем остыть под одеялом.

Ну как, вам приглянулся хотя бы один рецепт икры из моркови на зиму? Гордого звания «Пальчики оближешь!» и искреннего восторга «Очень вкусно!» заслуживают все варианты. Впрочем, если бы мы знакомились с этой икоркой впервые, то начали бы с классического первого варианта или очень чесночного ансамбля из видео. И обязательно оставили бы баночку на сейчас — охладить и распробовать.

Морковная икра с помидорами и болгарским перцем. Икра из моркови

Аппетитная и яркая морковная икра за 30 минут - отличный вариант перекуса. Готовится очень быстро, и получается отлично: нежное, легкое, вкусное. Такое блюдо составит реальную конкуренцию привычным баклажанам или кабачкой кашке. Можно подавать морковную закуску к плову, каше, тостам, мясным полотенцам. Это необычайно универсальный вариант, который можно взять с собой на пикник или на дачу.Сладость основного овоща здесь прекрасно гармонирует с легкой пряной кислотой томатов и специй. Получается отлично!

Время приготовления 30 минут.

Количество порций - 6.

Состав

Чтобы приготовить отличную овощную икру своими руками, вам потребуется использовать самые простые и доступные ингредиенты:

  • масло растительное - 100 мл;
  • морковь - 1 кг;
  • сахар - 1 ст.л .;
  • помидоров - 2 шт .;
  • чеснок - 2 дольки;
  • соль - ½ ст. л .;
  • уксус 9% - 1 ст. л.

Как приготовить вкусную морковную икру за 30 минут по несложному рецепту

Предлагаемый рецепт морковной икры действительно предельно прост. Именно поэтому никаких трудностей не должно возникнуть даже у того, кто впервые готовит эту чудесную закуску.

  1. Итак, если вы решили порадовать домочадцев отличным вариантом овощной икры, то можете смело брать корпус.В первую очередь стоит приготовить все те ингредиенты, которые указаны выше. Оптимально использовать с крупной морковкой - о ней меньше. Хорошо, если плоды молодые. Тогда вкус готового блюда получится более нежным и насыщенным.

  1. Если все продукты подготовлены, то можно переходить непосредственно к процедуре работы с овощами. Прежде всего, необходимо хорошенько очистить и промыть морковь. Подготовленные плоды нужно нарезать крупными кусочками.

  1. Подготовленные комочки моркови пропустить через мясорубку. По желанию можно измельчить овощи в другой удобным способом, например, в блендере или кухонном комбайне.

  1. Далее нужно заняться помидорами. Помидоры нужно вымыть и взорвать салфетками. Овощи тоже нужно измельчить и превратить в пюре. Оптимально сразу же подкрутить помидоры с очищенным чесноком. Когда все виды овощных заготовок (помидоры, морковь и чеснок) будут приготовлены, их следует соединить в общей кастрюле.

  1. Необходимо залить заготовку растительным маслом. Смесь растворяют по вкусу. Необходимо добавить сахарный песок. Все старательно перемешивается и отправляется на плиту. Средний огонь установлен. На нем массу следует довести до кипения, после чего нагрев снижается до минимальной отметки. Готовить будущую икру необходимо 30 минут, периодически мешать.

  1. Когда процесс варки завершится, останется минут 10, уксус надо вливать в овощную массу.Состав необходимо будет хорошо размешать. Уже на этом этапе морковная икра пахнет просто потрясающе!

  1. Вот собственно и все! Наша быстрая и простая морковная икра готова. Его можно увлекать сразу или расфасовывать по стерилизованным чистым банкам. Если закатать их под металлические крышки, можно убрать заготовку на хранение в кладовку или погреб.

Видео рецепт

Чтобы вас не мучили различные вопросы в процессе приготовления морковной икры, просмотрите видео рецепт:

Морковная икра на зиму - полезная и вкусная закуска.Используется в качественных самостоятельных блюдах, для бутербродов, а также добавляется в различные овощные салаты. Сытный, но в то же время легкий пустой. Разнообразьте скудное меню при соблюдении диеты или поста. Восполнят нехватку витаминов и минералов в организме или просто порадуют летними яркими нотками.

Помимо основного компонента в консервацию могут входить томаты, яблоки, болгарский перец, кабачки и др. Для усиления вкуса и аромата добавлен натуральный консервант - дольки чеснока.Рассмотрим секреты и рецепты приготовления пирожного.

Икра классический вариант

У каждой хозяйки должен быть рецепт вкусной консервированной закуски Из моркови. Готовится легко и быстро, отлично подойдет новичкам в заготовках.

Продукты:

  • репка репка репка - 500 г;
  • морковь - 1,7 кг;
  • чеснок - 60 г;
  • сахарный песок - 75 г;
  • соль каменная - 45 г;
  • уксус столовый - 50 мл;
  • масло - 300 мл.

И проехал:

  1. Основной ингредиент тщательно вымыть, удалить кожицу тонким слоем. Рубка на решетке большого размера. Разделить в просторную упаковку, залить маслом. Поставить на средний огонь и тушить 4-7 минут.
  2. Лук-порей очистить от шелухи, промыть. Нарежьте вместе средний кубик. Добавьте в емкость к моркови. Продолжайте готовить 10 минут.
  3. Солк чеснок очистить, протереть блендером. Вместе с солью, сахаром и уксусом всыпать к тушеным овощам чеснок.Перемешать, тушить 3-4 минуты.
  4. Морковная икра на зиму разлагается по стерильным резервуарам. Накрыть крышкой и поставить стерилизовать на четверть часа после закипания. Чтобы герметично закрыть, перевернуть до полного остывания.

С помидорами

Закусочные консервы - прекрасное дополнение обеда или украшения застолья. Приготовление происходит быстро, так как все продукты измельчаются на мясорубке, поэтому на заготовку уйдет не меньше времени. Присутствие корицы сделает блюдо ароматным.При непереносимости специи разрешается заменить небольшим количеством молотого мускатного ореха. Рассмотрим рецепт морковной икры на зиму с помидорами.

Продукты:

  • морковь - 2 кг;
  • помидоров - 4 кг;
  • лук репчатый - 0,2 кг;
  • чеснок - 8 полюсов;
  • масло - 400 мл;
  • корица - 0,5 ч. л .;
  • песок сахарный - 0,4 кг;
  • Соль каменная - 45

Приобретенные и подготовленные ингредиенты - очистить и ополоснуть.Нарежьте удобными ломтиками. Овощи измельчить на мясорубке и выложить в одну сковороду. Тщательно перемешать, добавить масло, соль, сахар и специи.

Емкость с содержимым поставить на плиту. После закипания состав погасить при медленном нагревании 2 часа. Готовую смесь раскладывают по стерильным банкам, герметично закрывают. После остывания убрать в холодильник.

Со сладким перцем

Икра из моркови на зиму через мясорубку приятного вкуса.Готовим быстро. Закуска отлично хранится всю зиму.

Продукты:

  • помидоры - 1,8 кг;
  • морковь - 2,3 кг;
  • сладкий перец - 0,5 кг;
  • репка репка - 550 г;
  • сахарный песок - 15 г;
  • соль посолочная - 15 г;
  • масло - 230 мл.

Все подготовленные овощи промыть, очистить и вынуть семенной ящик. Нарезать ломтиками. Выложить в чашу для блендера и измельчить. Выложите смесь в декорации, установите на плиту и варите 40 минут после закипания на медленном температурном режиме.

У Луки снимаем шелуху, упавший кубик. Выстрел смазать маслом, расколоть, выложить овощ. Переходим к золотистому цвету. Соединить с подготовленной икрой, варить четверть часа. Закуску разложить по стерильным банкам, оставить на кухонном столе на сутки до полного остывания.

С томатной пастой

Вкусная и нежная икра получается, если приготовить ее в мультиварке. Кухонный помощник помогает сохранить все полезные свойства продуктов.Для улучшения вкусовых качеств закуски рекомендуется добавить лавр и ароматный перец.

Продукты:

  • томатная паста - 100 мл;
  • морковь - 1,2 кг;
  • репка репка - 0,25 кг;
  • масло - 110 мл;
  • сахарный песок - 35 г;
  • соль посолочная - 45 г;
  • перец душистый -5 шт .;
  • уксус 70% - 1 ч.

Процесс приготовления следующий:

  1. Лук-порей очищенный от шелухи. Оставьте небольшой кубик.Смазать таз мультиварки расколотым жиром. Разделить овощ и при регулярном помешивании перейти к готовности.
  2. В 100 мл воды растворить томатную пасту. Вылить в носок, перемешать, установить режим «Выпечка» и таймер на полчаса.
  3. Морковь очистить, промыть и нарезать на мелкой терке. По прошествии времени оставайтесь в мультиварке. Ставим режим «тушение» на 60 минут. Через четверть часа добавить специи, посолить, тщательно перемешать. Закройте и продолжайте готовить.
  4. В самом конце добавляется измельченный душистый перец и по желанию лавровый лист.Тщательно перемешать, включить режим «запекание» на 1 час. По истечении времени залить кислотой.
  5. Икра морковная на зиму с томатной пастой разложить по стерильным контейнерам, закрыть, оставить на столе на сутки, предварительно убрав на холод.

Со свеклой

Ибер из свеклы и моркови - любимая закуска многих. Сочетание овощей позволяет использовать консервацию как заправку борща, праздничные закуски, для украшения стола, а также для приготовления быстрых бутербродов.

Продукты:

  • репка репка - 0,55 кг;
  • морковь - 600 г;
  • свекла - 1,8 кг;
  • Соль Соль - 40 г;
  • сахарный песок - 90 г;
  • уксус столовый - 120 мл.

  1. Все овощи промыть и почистить. Нарежьте удобными ломтиками. С помощью мясорубки измельчить каждый компонент отдельно. Разложите ингредиенты в сотейнике или кастрюле. Размешайте друг друга.
  2. Установите емкость на плиту, включив минимальный нагрев.Накрыть крышкой и тушить 60 минут. Не забывайте время от времени перемешивать содержимое. В противном случае овощной микс пригорит и испортит внешний вид, аромат блюд.
  3. Влить масло, кислоту, засыпать солью, сахаром. Перемешать, забить четверть часа.
  4. Подготовьте емкость, в которой будет храниться закуска. Банки вымыть и простерилизовать над водяным паром, крышки - вскипятить.
  5. Разложите теленка из моркови на зиму, приготовленную по несложному рецепту, в стерильной посуде. Чтобы герметично закрыть, переверните.Классное, предварительно укладываемое одеяло.

Закуска хорошо хранится как в погребе, так и в простом шкафчике на кухне.

С яблоком

Для приготовления потребуется минимизировать время и доступные для каждого человека продукты. Яркая, красивая морковная икра на зиму по прописанному рецепту получается приятного вкуса, с запоминающимся ароматом. Подумайте, как его приготовить, и удивите всех близких.

Продукты:

  • репка репка - 750 г;
  • морковь - 550 г;
  • яблок - 0.55 кг;
  • масло - 250 мл;
  • сахарный песок - 40 г;
  • соль каменная - 30 г;
  • уксус 9% - 30 мл.

Продолжаем:

  1. Все овощи вымыть, почистить. Лук и морковь нарезать полукольцами. Смазать сковороду маслом, выложить подготовленные продукты и обжарить до полуготовности.
  2. Яблоки нарезать дольками, пролистать через мясорубку. Аналогичные действия проделывают с сносными овощами.
  3. В отдельной кастрюле смешать измельченные компоненты, засыпать солью, сахаром.Поставить на плиту, потушить на медленном огне до закипания. Вынуть емкость, поставить на стол. При регулярном помешивании влить кислоту. Накрыть крышкой и оставить на четверть часа настояться.
  4. Свиток от моркови и лука на зиму до стерильных банок, герметично закрытых. Переворачиваем и оставляем до полного остывания. Хранить заготовку рекомендуется в холодном помещении.

Снэк "Оригинал"

Продукты:

  • помидоры - 2 кг;
  • чеснок - 90 г;
  • торт морковный - 2 шт.2 кг;
  • ряд-репка - 0,3 кг
  • солевой залп - 90 г;
  • сахарный песок - 40-60 г;
  • смесь перцев по желанию;
  • уксус 6% - 60 мл.

Ну и к корпусу:

  1. В зарослях мультиварок выложить корж и оставить в стороне. Лук очистить от шелухи и промыть вместе с помидорами. Машину нарезать ломтиками, выложить в пластиковую посуду и измельчить блендером.
  2. В полученный лук и томатный соус всыпать соль, сахар.Перемешать и вылить к моркови. Установите режим «тушение» на 60 минут.
  3. Дольки чеснока очистить от шелухи. Выберите небольшой кубик. За четверть часа до сигнала таймера выложите подготовленный чеснок вместе со смесью перцев. По желанию допускается добавление ароматных трав - кинца, петрушки или базилика.
  4. По готовности налить кислоту, перемешать и разложить по стерильным банкам. Чтобы герметично закрыть, оставьте на кухне до полного остывания. Магазин в погребе.

Существует множество рецептов приготовления моркови на зиму через мясорубку.По мнению профессионалов, ломтики овощей придают своеобразный вкус. Конечно, никто не запрещает использовать блендер или кухонный комбайн, но вкус готового продукта будет существенно отличаться.

Зимой вообще никаких хлопот: открыли заготовку и сразу на бутерброд. И его можно использовать в качестве соуса вместо кетчупа, для пропитки ястреба для запекания, в рагу, супе и даже в традиционном борще, если вы решили следовать рецепту, где много помидоров.Нам есть из чего выбирать!

Быстрая навигация по артикулу:

Икра из моркови и помидоров на зиму через мясорубку

Этот классический шарм хорошо сохраняется за счет кислоты в помидорах. Да не удивляйтесь! Без уксуса он тоже хорошо хранится в квартире. Однако мы часто перестраховываемся и добавляем немного яблочного консерванта (6%).

Нам нужно:

  • Морковь - 2 кг
  • Помидоры (плотные и мясистые) - 2 кг
  • Лук белый - 500 г
  • Масло растительное - до 180 мл
  • Соль (грубые домашние, без добавок) - 1.5 ст. Ложки (по вкусу!)
  • Сахар - 1-1,5 ст. Ложки (попробуйте!)
  • Лавровый лист - 2-3 шт.
  • Перец черный (молотый) - 2 ч. Ложки + по вкусу
  • Если не верите в консервирование без уксуса, добавьте яблоко (6%) - 1,5 ст. Ложки

Важные детали.

  • Консервация - до 4 литров. Хотите меньше? Пропорционально пересчитайте все компоненты и обязательно поправьте соль и сахар.
  • Закуска очень гостеприимна к популярным специям: итальянским травам, красному перцу и даже смеси для корейской моркови, если вы любители ярких ноток отягощения.Главное: немного надеть - попробовать еще раз! 🙂

Как приготовить легко и просто.

Овощи чистим и нарезаем для удобной загрузки на мясорубку. С помидоров легко снять кожицу. Поможет лайфхак: срезаем верхушку плода крест-накрест и заливаем кипятком на 5 минут.

Корни и лук скручиваются через большую решетку. Следом за помидорами. Масса для тушения готова. Всыпаем масло и соль, настраиваем по вкусу.Ставим на плиту, даем закипеть и на небольшой огонь машин - около 1 часа. Икра закипела и загустеет.

За 15 минут до финиша добавить в массу лавровый лист, молотый перец, по желанию еще 1-2 специи. Даем снять. В самом конце можно добавить уксус (если вы перестраховщики, как мы).

Горячая икра - в стерильных емкостях под герметичной крышкой - остыть под одеялом. При обычных крышках под ключ банки нужно переворачивать.Крышками на нитке накрываем заготовку, не переворачивая.

Лосося маловато, согласитесь? Но как вкусно! Без проблем пойдет дождь заслуженных наслаждений даже в феврале, особенно если добавить уксус.


2+ Вариации на тему классики

Текстура и специи правят мячом. И это не преувеличение, когда речь идет об Icre. Пропорции овощей берут классические - из списка выше.

Мясорубка в сторону, дорога - могилы!

Всего овощей три.Перейдите к чистым помидорам. Особенно нам нравится тонкая короткая соломка, которую получают из моркови на V-образных грейкерах Ala Berner. Не скажешь, что усилий намного больше, но в результате закуска шикарная по консистенции. Для бутербродов, яиц и тарталеток Этот вариант самый вкусный.

Работаем ножом: вылечить болячку стоит!

Но этот рецепт, действительно, трудоемкий: все овощи нарезать. Помидоры мы тоже нарезаем кубиками, и это как раз тот случай, когда без кожуры они ощущаются заметно иначе.В этом варианте особенно аппетитна зелень, например, 3-4 столовые ложки измельченного укропа.

Нужный нам мелкий размер будет быстрее, чем все в китайском аппарате "Niser-daiser". Ему не по плечу переработка в промышленных объемах. А вот домашняя партия фактуры совершенства - чистое здоровье! Если новая овощерезка с острыми лезвиями, работать легко, просто и даже весело.


Если под рукой не оказалось помидоров: простой рецепт

Сделаем морковную икру с луком и томатной пастой!

Нарезанный лук превратился в пасту в пасте - до размягчения.На отдельной сковороде обжарьте молотую морковь. Соединить полуфабрикаты, перемешать и подавать при слабом кипении еще 15 минут.

Самый ответственный момент в конце: добавить соль, сахар, специи - довести по вкусу. Уксус потушили за 3 минуты до выключения огня, шок с крышкой. Завершает несложный процесс, ставший уже привычным горячим макетом. Элементарно!

Пропорции овощей и добавок:

  • Морковь - 1 кг
  • Лук - 500 г
  • Томатная паста - 200 мл (без добавок, свежие, отечественного производства)
  • Масло растительное - 200 мл
  • Чеснок - 4 зубца
  • Лавровый лист - 2-3 шт.
  • Уксус столовый (9%) - 1 ч. Ложки
  • Перец черный по вкусу (молотый), а также перец или итальянские травы

Морковная икра с яблоками: вкусный рецепт на зиму

Яблочная кислота и корень солнечной сладости. Этот дуэт стремится стать рядом с популярными шедеврами. Знакомьтесь: морковный искок с кисло-сладкими яблоками. И хранится нормально, и готовится!

Нам понадобится:

  • Морковь - 1,5 кг
  • Яблоки - 1,5 кг
  • Лук белый - 2 кг
  • Масло растительное - до 350 мл
  • Уксус (9%) - 2.5 ст. Ложки
  • Сахар и соль - по вкусу

Учесть выгодно.

  • Ресурс консервации около 4 литров.
  • Яблоки - твердые, проверенные сорта с ярко выраженной кислотностью.
  • Если ваша семья любит острое, в этом нежном сладковатом ансамбле не грешит острое перо Чили (кусок без косточек в 3-4 см длиной).

Кулинария.

Натереть на терке морковь и тушки с маслом до полугода. Обжарить на масле небольшие кубики, чтобы они стали полупрозрачными и мягкими.Отправляем полуфабрикаты на мясорубку. Также есть кусочки яблок.

Все хорошо перемешать и поставить на небольшой огонь - 15 минут. По окончании приготовления довести до вкуса засыпания солью и сахаром. Можно поиграть со специями (немного корицы, красного перца, черного молотого перца). Главное: все одеваем по чуть-чуть и пробуем. Томатную пасту тоже не переборщиваем, а добавляем осторожно. Она легко нащупывает вкус самого себя.

Держим якорь на огне пару минут, заливаем уксусом, накрываем крышкой.Приближалось время раскладок банками. Прямо из плиты упаковывают - раскатывают - отправляют медленно остывать.


Икра морковная с запеченным болгарским перцем

А также на зиму в рецепте для ступенек. Один из самых изысканных вариантов после Icorch поштучно. На приготовление уйдет на полчаса больше - за счет запеченных овощей.

Нам понадобится:

  • Морковь - 1,5 кг
  • Перец болгарский - 1 кг
  • Лук - 200 г (2 шт. Средний)
  • Помидор - 400 г
  • Чеснок - 4-5 зубцов
  • Зелень (укроп и петрушка) - 3 ст.Ложки (нарезать!)
  • Масло растительное - до 200 мл
  • Уксус яблочный (6%) - 2 ст. Ложки
  • Соль, сахар - по вкусу (пробовать по вкусу)

Важные детали.

  • Консервация урожайность - около 3,5 л.
  • Перцы берут красные, самые мясистые.

Как готовить.

Запекаем перец в духовке при 200 ° С. Несколько раз переворачиваем овощи так, чтобы они скручивались со всех сторон до темного субпалина. На это уйдет до получаса, в зависимости от размера перца.Выключите нагрев и дайте перцам остыть в закрытой духовке. Кожа отойдёт, и мы сможем легко очистить плоть. Нарезаем вкусняшку мелким размером, а если лень, то пропускаем через блендер.

Помидоры обязательно очистить и перемешать в пюре. Чеснок и зелень растоплены, как изысканный салат.

Лук удлиненный Классически: небольшой кубик, похожий на суповарку. Морковь давится настроением. В этом варианте подойдет стружка и тонкая короткая соломка из-под Бернера.Собираем его вместе с луком до размягчения в каркасе с половиной масла (100 мл) - 5-7 минут. Добавляем пюре из помидоров и держим на слабом кипении еще 15 минут.

Отправляем Соси запеченный перец И зелень. Засыпаю солью и сахаром, пробую, если хватит на наш вкус.

Продолжаем тушить овощное великолепие еще 10-15 минут. Кладем чесночную нарезку, перемешиваем и заливаем уксусом. Последние 5 минут на огне - пора разложить по банкам прямо с плиты.Как раскатываем, кладем в запеченную форму медленно остывать.

Икра морковная с чесноком и помидорами

Острая, насыщенная и густая икра, которая, тем не менее, прекрасно заменит соус ко второму блюду и закуску на бутерброд. Автор ролика назвал его «Салат», но суть рецепта не меняется - «Держи пальцы!». Попробуйте сами!

Нам понадобится:

  • Помидоры - 1,5 кг
  • Морковь - 1 кг
  • Чеснок - 100 г (3 средние головки)
  • Масло растительное - 1 стакан
  • Уксус столовый (9%) - 1 ст.ложка
  • Перец черный (молотый) - 1 ст. ложка
  • Сахар - 100 г
  • Соль - 1 ст. ложка

Мясорубка - Сварка - Укладка на горячие банки. Вуаля! Опять же без стерилизации - сразу в списке шедевров без наценки. 🙂

Морковная икра на зиму с кабачками

«Моя милая! Настоящее варенье!» - Думаете вы, открывая банку с кабачковой икрой. А что, если мы скажем, что любить морковную икру тоже может бешенство? Приготовьте рецепт с кабачками или баклажанами, чтобы разнообразить заготовку новой любовью.

Нам понадобится:

  • Морковь - 1 кг
  • Кабачок (любой сорт) - 500 кг
  • Помидоры (мясистые, без обильного сока) - 1 кг
  • Лук белый - 300 г
  • Укроп (зелень) - 150 -200 г
  • Масло растительное - 150-180 мл
  • Соль (крупная, без добавок) - 2,5-3 ст. Ложки (пробовать!)
  • Перец черный (молотый) - 1-2 ч. Л. Ложки (без горки, попробуйте!)
  • Уксус столовый (9%) - 4 ст. Ложки

Важные детали.

  • Выход консервации не более 3 литров.
  • Чем плотнее помидоры, тем короче срок хранения икры.

Количество овощей можно варьировать. Но если помидоры останутся около килограмма, не лишним будет увеличить объем консерванта для лучшего хранения. На каждые дополнительные 1,2 кг овощей - примерно 1 столовая ложка уксуса.

Как мы готовимся.

Кабачок голубой и обязательно чистый.У старых плодов удалите среднюю часть с семенами. Измельчить можно по-разному: через мясорубку или нарезать ножом на небольшой кубик. Лук и морковь приятно пасти на крупной терке. За испорченный корень можно задеть и Бернером: берем насадку для тонкой соломки.

Помидоры полезно чистить, залив кипятком. Тогда икра больше спасибо получается. Или сделать быстро и неэкономично: разрезать пополам и положить на терку срез помидора. Втираем - в руке остается кожица с небольшим слоем мякоти.А для тонких сортов подходит самое простое решение: перерабатывать через мясорубку с мелкой сеткой прямо с кожицей.

В большой кастрюле заморозить морковь и лук в масле. Наша цель - размягченные полуфабрикаты из овощей. Это займет около 10 минут. Добавьте к ним нарезку кабачков и при необходимости немного драйверы. Больше всего еще 10 минут. Затем отправляем к шиллу пюре из помидоров. Вся смесь крадется на небольшом огне - 20 минут.

Пора усовершенствовать вкус.Засыпаю мелко нарезанный укроп, соль и черный перец. Со специями - по вкусу: порцию налили, перемешали, попробовали. Можно добавить томатную пасту: тоже по ложке с пробой. Еще 5 минут в огне. В конце наливаем уксус, перемешиваем и разжимаем горячую икру стерильными банками. Закрыть - завернуть - дать остыть.

Морковь - один из самых распространенных овощей, содержит много витаминов и микроэлементов. Его очень часто используют в кулинарии и косметологии, он растет практически в каждом саду и, конечно же, славится своими полезными свойствами.Блюда из него можно употреблять при заболеваниях сердца, желудка, кишечника, печени. Широко известно, чем полезен этот овощ для зрения, кожи и волос.

Одно из самых вкусных лакомств, приготовленных из моркови - икра. Его можно приготовить как для употребления в первые дни, так и на долгую зиму. Вариант такой икры простой, в исполнении несложный. С помощью простого пошагового рецепта Вы сделаете морковную икру на зиму очень вкусной и без лишних хлопот.

Рецепт Икреса из моркови на зиму «Держим за пальцы»

Состав

Порции: - + 15

  • морковь 800 г
  • репчатый лук 400 г
  • вода ½ л.
  • томатная паста 1 стакан
  • растительное масло 1/2 Glakana
  • уксус столовый 9% 2 ст. л.
  • чеснок 7 зубчиков
  • соль 1 ст. л.
  • перец черный молоток 1 щепотка
  • лавровый лист 1 шт.

На порцию

Калорийность: 70 ккал

Белки: 1.16 г

Жиры: 4,18 г.

Углеводы: 6,98 г.

1 час. 10 мин. Видео-рецепт Печать

    Прежде всего, нужно очистить лук и мелко нарезать. Обжарить на сковороде. При этом обязательно иногда помешивать, иначе она его подпитает.

    Как только лук приобретет золотистый оттенок, добавьте в него томатную пасту. Его следует предварительно разделить водой. По густоте должно быть как сметана. Тщательно перемешать ингредиенты и добавить листочки лавра.

    Полученную смесь около 5 минут на умеренном огне, периодически помешивая.

    Теперь берем кастрюлю, наливаем в нее воду и добавляем тертую морковь. Его можно измельчать как на крупной, так и на мелкой терке. Ставим на плиту и доводим до кипения.

    Когда вода закипит, добавить страстный лук. На этом этапе необходимо удалить лавр и добавить остальные специи - соль и перец. Все отмерять и мусор полчаса на медленном огне.

    Пока овощная масса еще горячая, погружным блендером довести ее до состояния однородного пюре.Но этот шаг можно пропустить - зависит от ваших личных предпочтений.

    Возвращаем кастрюлю на плиту, добавляем измельченный чеснок и уксус, доводим до кипения.

    Как только вы видите первые пузыри - Икра полностью готова. Теперь можно смело разливать по простерилизованным банкам и собирать. Радиальные банки нужно перевернуть вверх дном, завернуть в плед или плед и оставить в таком положении, пока теленок не остынет. Затем вы можете перенести банки в темное прохладное место, где будет храниться заказ.Вот и весь рецепт икры из моркови на зиму, действительно «пальцы теряют»!

  1. Морковь для приготовления стоит выбирать молодую, из нее икра получится более нежной и ароматной.
  2. При варке не стоит жарить морковь дольше 10 минут. Это поможет сохранить его витаминно-минеральный состав.
  3. Лучше всего морковь сочетается с такими овощами, как свекла, тыква, баклажаны, кабачки, редис, капуста, помидоры, лук.Однако стоит учесть, что если добавить свежую зелень, срок хранения значительно сократится.
  4. Перед подъемом крены нужно проверить на наличие сколов и трещин. Крышки должны быть новыми, без вмятин и царапин.
  5. Не забывайте о стерилизации! Используйте любой метод - над паром на плите, прогрейте в духовке или микроволновке.
  6. После вскрытия телячья икра хранится в холодильнике до семи суток. При использовании больших банок есть вероятность, что по истечении срока икра останется неиспользованной и уйдет на выброс.Чтобы этого избежать, лучше использовать небольшие емкости.

Совет: интересный рецепт С фото и видео салатов и заготовок из моркови ищите на нашем сайте.


Рецепт Икреса из моркови через мясорубку

Время на приготовление: 2 часа 20 минут

Количество порций: 30

Энергетическая ценность
  • калорий - 92,44 ккал;
  • белков - 1.07 г;
  • жиры - 5,83 г;
  • углеводы - 9,11

Состав
  • морковь - 850 г;
  • помидоры - 1,5 кг;
  • лампочка - 2 шт;
  • чеснок - 3 зубца;
  • масло растительное - 3/4 стакана;
  • сахар - 1/2 стакана;
  • соль - 1 ст.
  • корица - 0,5 промилле

Готовка
  1. Прежде всего, необходимо подготовить овощи. Лук, чеснок и морковь избавляем от кожуры.
  2. Помидоры тоже желательно чистые. Чтобы было легко и не повредить сочную мякоть, помидоры ругайте кипятком, а затем сразу остудите в холодной воде.
  3. Теперь все овощи пропускаем через мясорубку и выкладываем на сковороду.
  4. Добавляем в овощную массу приправы - масло, корицу, соль и сахар.
  5. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и варим на медленном огне 1,5-2 часа. Как только он станет нужной плотности, взлетайте.
  6. Вот и все рецепт икры морковной на зиму через мясорубку. Раскладываем по банкам и плотно рвем.

Рецепт острой морковной икры на зиму

Время на приготовление: 1 час 30 минут

Количество порций: 12

Энергетическая ценность
  • калорий - 128,18 ккал;
  • ,
  • белков - 1,36 г;
  • жиры - 10,22 г;
  • углеводов - 7.79

Состав
  • морковь - 1,2 кг;
  • томатная паста - 180 г;
  • лук репчатый - 180 г;
  • чеснок - 3 зубца;
  • лавровый лист - 1 шт .;
  • Перец чили - 2 шт .;
  • соль - 1 ст.
  • перец молотый молотый - 1 ч.
  • Масло растительное - 150 мл.

Готовка
  1. Морковь очистить и измельчить на терке.
  2. Острый перец удалите семечки (если хотите большой перекус, можете оставить) и хвостик, аккуратно взбивая ножом.Следует помнить, что с Чили лучше работать в перчатках, так как его сок может вызвать сильное раздражение кожи.
  3. Лук вынимаем из лузги и мелко нарезаем. Если при приготовлении икры вы используете блендер, то лучше всего с ним измельчать овощи. Это сократит время и позволит добиться более однородной консистенции.
  4. Возьмите кастрюлю, налейте в нее небольшое количество растительного масла и поставьте на огонь. Когда он прогреется, закидываем лук и чеснок и обжариваем до прозрачности.
  5. Добавляем томатную пасту, остатки масла, лавровый лист и все на медленном огне, пока лук не станет мягким.
  6. На другой сковороде обжарить морковь, добавить к ней острый перец и специи, заготовить до мягкости. Можно добавить воды, чтобы овощи не пригорели.
  7. Смешать луково-морковную смесь, выложить в жопу, пригодную для приготовления в духовке. Отправляем будущую икру в духовку на 30 минут при температуре 185 градусов.
  8. В конце добавить измельченный чеснок и декомпрессировать икру для стерилизованной банки.

Икра морковная с пикантной начинкой готова. Осталось только перенести его в кладовку или погреб, где он будет храниться долгий месяц.


Рецепт сладкой морковной икры на зиму

Вкусная и полезная закуска для бутербродов на десерт.

Время на приготовление: 55 минут

Количество порций: 15

Энергетическая ценность
  • калорий - 103,12 ккал;
  • белков - 0.98 г;
  • жиры - 0,22 г;
  • углеводы - 24,61

Состав
  • морковь - 800 г;
  • перец болгарский - 350 г;
  • помидоры - 550 г;
  • физалис сладких сортов - 300 г;
  • сахар - 2 стакана;
  • корица - 1 ч.

Готовка
  1. Морковь очистить от кожуры и натереть на терке. Болгарский перец удалить семена и плоды, нарезать тонкой соломкой.
  2. Промытые помидоры и физалис измельчить.
  3. Смешиваем овощи, добавляем сахар и корицу. Выкладываем за 30 минут. За это время помидоры должны выделить сок.
  4. Затем довести до кипения и хранить в собственном соку На сильном огне 10 минут.
  5. Горячая икра ложится на банки и взвешивается.

Один из самых простых способов приготовления икры - это приготовление в мультиварке. Овощи для этого можно нарезать любым доступным способом. В чашу засыпаем лук, добавляем разделенную водой томатную пасту до консистенции сметаны, и на полчаса включаем режим «Выпечка».

По истечении этого времени добавьте морковь и переключитесь на программу «тушение» и установите время 1 час. Через 15 минут после начала процесса приправляют солью, черным перцем и сахаром. В конце добавляем лавровый лист и ароматный перец. Через час переключитесь обратно в режим «Выпечка» и тимор около часа. Готовую икру раскладываю по банкам, строчим и отправляем на хранение в темное прохладное место.


Зимнюю морковную икру удобно использовать в приготовлении блюд, намазывать на хлеб или просто подавать на стол в качестве холодной закуски.Для улучшения вкуса можно добавить помидоры или яблоки. Если поставить Чили, то икра получится острой, а перец болгарский придаст пикантной сладости. Такое блюдо не оставит равнодушным и при этом отлично разнообразит рацион. К тому же она послужит чудесным лакомством во время поста. Такая закуска украсит даже праздничный стол. - Морковная икра выглядит очень вкусно и аппетитно.

Понравился рецепт? Сохраните его себе в Pinterest! Наведите указатель мыши на изображение и нажмите «Сохранить».

Овощной спред из цуккини (он же Икра)

Спред из кабачков или икра - классический русский гарнир. Он идеально сочетается с мясом, намазывается на тосты или используется как простое освежающее блюдо.

Цукини Икра - это блюдо, приготовленное из тертых цукини и различных свежих овощей. Этот спред, приготовленный в соусе и приправленный пряностями, вызывает чувство пикантности и вызывает привыкание.

Во всей Восточной Европе икра всегда была деликатесом. Считавшаяся заменой «бедняка», икра стала популярным продуктом питания.Но, несмотря на то, что это дешево в изготовлении, он никогда не ухудшает вкус!

Икра: Разъяснение

«Икра» в переводе с украинского означает «икра» или «икра». Икра может принимать разные формы, большинство из которых содержат баклажаны (см. Традиционный рецепт внизу страницы). Эта итерация включает кабачки, сладкий перец, лук, морковь, помидоры и специи. Икра, хотя и не включена в этот рецепт, прекрасна с добавлением чеснока (можете добавить).

С точки зрения текстуры икра может быть гладкой или крупной, и ее лучше всего подавать в холодном виде.Все зависит от ваших предпочтений. Этот рецепт получается кусочком, но если вы хотите, чтобы он был гладким, положите его в кухонный комбайн или блендер и сделайте пару порций. Икра лучше всего подавать холодным.

Горячий совет : Много остатков? Не проблема. По мере того, как икра маринуется в холодильнике, она становится все ароматнее.

Как приготовить спред с цуккини икра

«Икра» настолько проста в изготовлении. Возьмите фартук, соберите ингредиенты и выполните следующие простые шаги, чтобы прибить его с первой попытки:

  1. Нарежьте все овощи.
  2. Обжарьте на сковороде лук и морковь и готовьте их, пока они не станут мягкими.
  3. Разогрейте большую сковороду с небольшим количеством масла. Добавьте в блюдо лук и морковь и готовьте, пока они не станут мягкими.
  4. Добавить болгарский перец, консервированные помидоры и кабачки. Приправить солью и перцем.
  5. Готовьте овощи на слабом огне примерно 60 минут, периодически помешивая.
  6. Дать смеси полностью остыть и хранить.

Способы подачи спреда из цуккини

Спред из цуккини можно использовать так же, как с соусом айоли или ромеско.Испечь буханку хлеба без замеса и намазать его толстым слоем в качестве закуски. Вы также можете добавить формочку из икры на причудливую сырную доску. Замечательно намазывать крекерами и есть с мясными закусками.

Что касается ужина, то икра можно буквально сочетать с любым мясом. На ум приходят куриные бедра, фаршированные рисом, или шашлычки из говядины…

Также очень вкусно подается с зеленью или жареным картофелем. Вы поняли! Распространение универсальное.

Хранение спреда из кабачков

Когда икра полностью остынет, храните ее в каменных банках в холодильнике.При правильном хранении Ikra сохраняет свои свойства до двух недель. Удачи, потому что это вряд ли продлится так долго 😀.

Другие рецепты из кабачков

Цукини - один из тех овощей, которые так универсальны. Если вы только что собрали гроздь в своем домашнем саду или купили пучок на фермерском рынке, используйте их с пользой с помощью некоторых из наших любимых рецептов, приведенных ниже:

Рецепт

Автор рецепта: Наталья Дрожжина

Спред из кабачков или икра - классический русский гарнир.Он идеально сочетается с мясом, намазывается на тосты или используется как простое освежающее блюдо.

  • 2 средних цуккини
  • 2 красных болгарских перца
  • 1 чашка консервированных помидоров
  • 1 желтый лук
  • 2 большие моркови
  • 1 столовая ложка черного перца по вкусу
  • 1 столовая ложка соли по вкусу
  • 1 столовая ложка масла
  • Подготовить все овощи. Их следует нарезать кубиками размером примерно 2,5 см.

  • Разогрейте посуду с небольшим количеством масла.Добавить лук и морковь, варить до размягчения.

  • Добавьте болгарский перец, консервированные помидоры и кабачки. Приправить солью и перцем.

  • Готовьте овощи на слабом огне примерно 60 минут. Обязательно перемешивайте смесь каждые 5-10 минут.

  • Спред лучше всего подавать холодным. Вы можете хранить спред в холодильнике до нескольких недель.

Пищевая ценность

Рецепт спреда из цуккини с овощами

Сумма на порцию

калорий 54 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 5%

Натрий 155 мг 6%

Калий 416 мг 12% 416 мг 12% 9903 9903 9903 9903 9903 Клетчатка 2 г 8%

Сахар 8 г 9%

Белок 2 г 4%

Витамин A 4040IU 81%

Витамин C 55.6 мг 67%

Кальций 25 мг 3%

Железо 0,6 мг 3%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Икра кабачков -

Перейти к рецепту

Икра кабачков - один из основных продуктов русской кухни. это восхитительный овощной намаз из цуккини, помидоров, моркови и других вкусных ингредиентов.

Всем привет и счастливого последнего дня августа! Похоже, я все лето жаловался на жару, и вот мы.Осень не за горами, и мы направляемся в сезон тропических дождей и ураганов (ураган Дориан в прошлом сентябре сильно ударил по нам). Но об осени говорить рано, и я собираюсь продолжить свои рецепты позднего лета. .

Я очень рад сегодня представить вам эту икру кабачков, один из основных продуктов русской, или, правильнее сказать, советской кухни. Забавное название, не правда ли? Я не уверен в названии и предыстории этого рецепта. По правде говоря, об этом мало что известно, и, хотя икра была известна, вероятно, задолго до этого, она стала повсеместной незадолго до или во время Второй мировой войны и особенно приобрела свою популярность во времена Никиты Хрущова, советского политика и первого секретаря Коммунистическая партия Советского Союза с 1953 по 1964 год.Ему и особенно его жене очень понравился этот спред, и он даже приказал построить один из крупнейших консервных заводов в Европе для производства этого спреда.

Ага, верно. Эта «икра» была одной из самых доступных вещей в бывшей советской республике. Хотя я был еще ребенком, когда происходила перестройка Михаила Горбачева, я отчетливо помню так называемый «продуктовый дефицит», связанный с этими экономическими изменениями. Что означал этот «недостаток»? Ну иногда полки буквально пустуют! Список пораженных продуктов был бесконечен: мясо, свежие фрукты, импортные продукты (особенно фрукты), кофе, масло, шоколад, лекарства, табак, алкоголь, обои и даже туалетная бумага и многое другое.В какой-то момент правительство даже введет систему купонов для некоторых продуктов, означающую, что человек или семья могут получать только ограниченное количество одного продукта, такого как мясо или масло, в месяц. Ситуация может быть лучше или хуже в зависимости от вашего места проживания (Москва и Ленинград, конечно, могли бы иметь лучший выбор, чем небольшой город на севере) и вашего социального статуса - как всегда, у некоторых людей, в основном элиты, были льготы. и смогли достать даже красную икру.

Икра кабачков? Его всегда можно было найти на прилавках, даже в годы перестройки! Я предполагаю, что это была просто дешевая и, следовательно, доступная вещь в производстве.

Интересный факт, что практически невозможно полностью воспроизвести вкус купленной в магазине икры, хотя я пробовал последнюю почти 10 лет назад. Но я помню его вкус, и я читал много других рецептов, в которых говорится то же самое. Это не совсем то же самое; Я предполагаю, что есть секретный ингредиент или технология. Однако, по моему скромному мнению, моя домашняя версия намного вкуснее. Во-первых, икра магазинных веток обычно была чрезвычайно гладкой, как тыквенное пюре, но мне нравится чувствовать больше текстуры и кусочков овощей.Во-вторых, икра магазинных веток будет слишком жидкой, как крем-суп, но опять же, мне нравится, что мой спред имеет текстуру и будет довольно густым. Наконец, покупная икра не всегда была вкусной - это всегда зависит от рецепта. Так зачем рисковать, если можно приготовить икру кабачков в духовке по своему вкусу?

Помимо того, что это супер вкусно, это более здоровая версия. Во время исследования я понял, что в большинстве рецептов используются тонны масла. Жирный намаз? Нет, спасибо, 3 или 4 столовых ложки масла будет более чем достаточно, если вы последуете моему трюку (в рецепте.)

Как описать вкус икры кабачков? Это сложно. Вы знаете, что цуккини не обладают сильным вкусовым профилем, поэтому вкус также будет определяться другими компонентами и их пропорциями. Безусловно, кабачки должны быть главным компонентом (шокирующе, правда?), Но с остальными ингредиентами можно поиграться. Он также слегка сладкий и соленый с освежающим овощным вкусом; больше с тонким, чем отличительным профилем.

Как его обслужить? Множество способов! Считайте это пастой для вашего деревенского хлеба или просто соусом для макания.Он исключительно хорошо сочетается с крахмалистыми продуктами, такими как рис, и наш любимый способ - с картофелем (представьте себе пропаренный или жареный картофель с укропом и этим спредом!) И лично я съел половину соуса прямо из контейнера.

Урожайность этой икры кабачков значительная (я, честно говоря, не считал, но я бы сказал, что это примерно 10 чашек или около того), так что вы можете разрезать ее пополам. Но этот разворот настолько восхитителен, что мгновенно исчезнет!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и вы однажды попробуете его.И, пожалуйста, приготовьтесь: на следующей неделе я поделюсь еще более вкусным русским спредом.

Ура.

Икра кабачков

30 августа 2020

Банкноты

Долю овощей можно регулировать по своему вкусу; Я бы посоветовал примерно 1 часть цуккини на 1 часть всех оставшихся овощей.

Ингредиенты

  • 2 фунта кабачков, грубо нарезанных и нарезанных
  • 2 средних луковицы, нарезанных
  • 2-3 ​​моркови, очищенные и натертые
  • 1 красный сладкий перец, крупно нарезанный
  • 2 средних помидора (или 4 ст.томатная паста)
  • 2-3 ​​измельченных зубчика чеснока
  • 3-4 ст. растительное или оливковое масло
  • 1-2 ст. яблочный уксус (или лимонный сок)
  • около 2 ст. сахара
  • не менее 1,5 ч. соль или больше по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • 1 ч.копченая паприка (по желанию)

Инструкция

  • В большой сковороде разогреть 3-4 ст. масла на высокой средней температуре и готовьте морковь, лук и чеснок в течение 10 минут.
  • Добавьте цукини вместе со сладкой бумагой и помидорами (паста). Дайте ему вариться около 5 минут.
  • Добавьте уксус, сахар и приправы. Накройте крышкой и тушите около 15 минут - жидкость должна почти полностью испариться.
  • Круто. В любом случае удалите излишки жидкости (можно и некоторые соки) и отложите.
  • Чистый по желанию. Вы можете выбрать действительно гладкую версию, среднюю или очень крупную. При необходимости попробуйте добавить больше приправ. Если он вам кажется слишком густым, просто добавьте немного оставшейся жидкости.
  • Отсюда у вас есть два варианта. Вы можете наслаждаться им в таком виде или переложить протертую смесь обратно в кастрюлю и варить, помешивая, 5-7 минут; это делает пасту густой и еще больше усиливает аромат.
  • Охладите, затем храните в холодильнике до 5 дней.
  • Наслаждайтесь!

Привет! Я Бен, блогер, разработчик рецептов и фуд-фотограф. Я рад что ты здесь! Я надеюсь, что вам понравятся сотни вкусных рецептов и немного хаоса на кухне.

Summer Squash Caviar - Голубка Кухня

Summer Squash Caviar - это прекрасная русская овощная сторона, которая предлагает идеальный способ использовать все летние кабачки и кабачки, которых так много в это время летом.Я был поражен красотой и разнообразием каждый раз, когда в последнее время попадал на фермерский рынок: обычные кабачки, белые или желтые кабачки, желтый летний кабачок, двухцветный зефирный кабачок, сквош и т. Д. И т. Д. Я люблю нарезать их тонкими ломтиками и просто обжарить на оливковом масле с солью и перцем. Но я также склонен покупать намного больше тыкв, чем мне нужно, так как они все такие красивые, и я убеждаю себя, что должен пробовать все виды, и эта «икра» - идеальный рецепт для таких ситуаций.

Для нас вкус летней кабачковой икры вызывает сильную ностальгию. Выросший в Советском Союзе и России, это был спред, который можно было обязательно найти в магазине в баночке, и вы всегда могли рассчитывать на неизменно восхитительный вкус. Некоторые люди готовили его дома, и домашние рецепты обычно немного различаются от семьи к семье. Как правило, это медленное тушение кабачков / кабачков, помидоров, лука, моркови и чеснока на сковороде до тех пор, пока все овощи не растают, не карамелизируются и не приобретут удивительную пикантность и глубину вкуса.В результате получается вкусный теплый, а еще лучше холодный. Чаще всего его намазывают на хлеб (или иногда в него макают хлеб), потому что когда сок карамелизованных овощей впитывается куском хлеба, происходит нечто волшебное.
В большинстве современных рецептов летней кабачковой икры используется блендер, но мы обнаружили, что здесь он на самом деле не нужен. После того, как овощи потушатся какое-то время, они станут достаточно мягкими, чтобы их можно было аккуратно размять с помощью картофельного пюре. И хотя купленная в магазине летняя икра из кабачков в нашем детстве была довольно гладкой, нам действительно нравится оставлять домашнюю версию слегка коренастой.Это делает весь рецепт делом на одну кастрюлю, а всегда дает бонус. Надеемся, вы попробуете!


Summer Squash Caviar

Ингредиенты

  • 2 средних помидора
  • 2 столовых ложки оливкового масла
  • 1 желтый лук - нарезанный
  • 1 средняя морковь - очищенная и натертая
  • морская соль
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • щепотка хлопьев красного перца
  • 1 чайная ложка томатной пасты
  • 2.2 фунта (около 3 больших) летних кабачков и / или цуккини, мелко нарезанных
  • 1 чайная ложка кокосового сахара или другого сахара по выбору

Инструкции

  1. Поместите помидоры в среднюю кастрюлю с кипящей водой примерно на 30 секунд, это позволит легко удалить их шкуру. Вынуть помидоры из кастрюли, дать немного остыть, снять кожицу и выбросить. Разрежьте помидоры пополам, вычерпайте все семена и выбросьте их. Помидоры нарезать мелкими кубиками.
  2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук, морковь, щепотку соли и черного перца и тушите 7-10 минут до мягкости. Добавьте чеснок и хлопья красного перца. Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и дайте овощам медленно потушиться в течение 10 минут, периодически помешивая.
  3. Смешать нарезанные помидоры и томатную пасту, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Добавьте кабачки / кабачки и еще щепотку соли, накройте крышкой и дайте тушиться 30 минут, периодически перемешивая. Из тыквы должно высохнуть достаточно воды, но если сковорода станет слишком сухой, добавьте немного воды, чтобы все пошло.
  4. Размять овощи картофельным пюре прямо на сковороде до однородной массы с небольшими кусочками. Добавьте сахар. Накройте крышкой и дайте тушиться еще 10 минут. Снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и дайте остающейся воде выкипеть, периодически помешивая. Это должно занять 10-20 минут. Попробуйте соль и при необходимости отрегулируйте. Дайте остыть, переложите икру в герметичную емкость и храните в холодильнике.

3.5.3226

Ковбойская икра - киви и морковь


Хорошо, я понятия не имею, кто придумал название для этого рецепта, но мне оно нравится.«Ковбойская икра!» Разве это не вызывает в воображении всевозможных забавных образов? Закаты на тропе, лошади, сидение у костра, ковбойские сапоги, выпивка из жестяных банок… В этом нет ничего душного и фантастического! Поскольку я не особо люблю изысканные шманси, этот рецепт мне очень подходит, и его часто можно найти в летних блюдах за нашим столом.


Вы когда-нибудь были в Джексон-Хоул, штат Вайоминг? Cowboy Caviar может стать официальной сальсой для этого удивительного города ковбоев. Если вы никогда не были там, погуглите и забронируйте поездку! Это очень веселое, очаровательное место, заполненное западными магазинами, барбекю, дощатыми настилами и обедами в фургонах.Расположенный у подножия горы Тетон, он также потрясающий! Я езжу в Джексон-Хоул с детства. Я помню, как ехал на лошади по кличке «Бородавка», останавливался в маленьких хижинах в заливе Колтер, однажды выгнал летучую мышь из этих милых хижин и отлично провел время! Конечно, мне приходилось носить свои маленькие красные ковбойские сапоги, бандану и ковбойскую шляпу по всему городу. И у меня есть чертовски милые фотографии моих собственных детей, позирующих посреди города, в своих маленьких красных ковбойских сапогах, банданах и ковбойских шляпах! Некоторые традиции слишком хороши, чтобы их не продолжать!


Cowboy Caviar отлично впишется в ковбойский городок… очевидно! И это прекрасно вписывается в эти простые летние обеды.Курица барбекю, арбуз, кукуруза в початках, чипсы из тортильи и сальса… идеальная летняя еда! Смешайте его за считанные минуты, чтобы получилось устроить вечеринку на заднем дворе, или добавьте зелени и кусочка жареной курицы, чтобы получился уникальный летний салат! И, если случайно вы когда-нибудь захотите обзавестись поношенными ботинками и шпорами, приготовьте себе партию «Икры!» Закройте глаза и представьте себя на западе, покоряющим хребет на своем верном коне, Бородавка!

Ингредиенты

  • 4 ст.красный винный уксус
  • 1 ст. оливковое масло
  • 1 ст. Табаско или острый соус
  • 2 зубчика чеснока
  • 1-2 авокадо
  • 1 банка черноглазого гороха или черной фасоли
  • 1 стакан свежей или замороженной кукурузы
  • 2/3 стакана свежей кинзы
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1 ½ стакана помидоров
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Смешайте первые четыре ингредиента и хорошо перемешайте.
  2. Нарежьте авокадо и аккуратно вмешайте в заправку.
  3. Слить воду и промыть горох или фасоль с черными глазками.
  4. Нарезать кинзу, зеленый лук и помидоры.
  5. Положите все ингредиенты в миску и осторожно перемешайте.
  6. Подавать с чипсами из тортильи.

3,1

https://www.kiwiandcarrot.com/cowboy-caviar/

Texas Caviar: 6 овощей в каждом укусе!

Эта свежая и ароматная техасская икра восхитительна на вечеринках, после школьных закусок и даже в качестве топпера для салата! В каждом кусочке 6 овощей - это лучший подарок для родителей и детей!

Техасская икра

Икра Техасская

Дети любят черпать свежую техасскую икру с синими кукурузными чипсами или домашние совки в качестве сытной закуски после школы.

Ключ к хорошей техасской икре

Этот вариант любимого блюда штата Одинокая звезда включает в себя разнообразные нарезанные кубиками овощи, которые вместе образуют хрустящую сладкую смесь. Рецепт надежен, но вам нужно нарезать овощи кубиками как можно более равномерно, чтобы получить легкую для употребления «икру». Начните с мытья всех свежих овощей. Затем приготовьте большую разделочную доску и возьмите самый острый зазубренный нож. Зазубренный нож поможет вам получить красивые прямые края и миниатюрные квадратные формы при нарезке перца и помидоров кубиками.Мелко нарезанные овощи идеально подходят для детей. Свежевыжатый сок лайма - ключевой компонент восхитительного вкуса. Свежий лайм добавляет цитрусовую цедру, которая делает это блюдо таким неотразимым!

Овощи вне коробки

Почему бы не расширить вегетарианскую палитру вашего ребенка и не ограничиться сырой морковью и приготовленной на пару зеленой фасолью. Техасская икра - отличный способ попробовать сразу несколько новых овощей! Зачерпните его синими кукурузными чипсами, добавьте в бургер, добавьте в салат или добавьте в буррито.Мы любим Texas Caviar, потому что она такая универсальная!

Больше любимых отжиманий

Сальса с тропическими фруктами

Сальса из груши и граната

Сальса Верде

  • Черная фасоль 15 унций, консервированная
  • Кукуруза 15 унций, консервированная
  • 4 средних сливовых помидора
  • 1 стебель зеленого лука
  • 1 средний болгарский перец, зеленый
  • 1 средний болгарский перец, красный
  • 1/4 стакана итальянского заправка, с низким содержанием жира
  • 1 средний лайм
  • 1/4 стакана кинзы
  • Слейте воду и промойте черную фасоль и кукурузу.Нарезать помидоры, зеленый лук и болгарский перец. Добавьте в миску среднего размера и перемешайте.

  • Добавьте итальянскую заправку, сок лайма и измельченную кинзу; бросить, чтобы покрыть.

  • Подавайте сразу с чипсами из тортильи или охладите перед подачей.

калорий: 363 ккал | Углеводы: 60 г | Белок: 12 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 794 мг | Клетчатка: 14 г | Сахар: 9 г

Домашняя овощная икра - Добро пожаловать в Группу компаний Линдос

Эта свежая садовая паста представляет собой комбинацию моркови, кабачков, помидоров, болгарского перца, сельдерея, лука и чеснока.Он отлично намазывается на крекеры или хлеб, или вы можете смешать его с томатным соусом, чтобы оживить вкус пиццы и соуса для пасты.

Примерно 1,5 пинты

Состав
  • 1 большой кабачок, ломтики 1/2 дюйма
  • 3-4 средние моркови, мелко нарезанные
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 1 нарезанный помидор
  • 2 средних красных болгарских перца, жареные и очищенные
  • 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
  • ½ чайной ложки сахара
  • ½ чайной ложки хлопьев чили, по желанию
  • 1-2 чайные ложки соли по вкусу
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса
  • оливковое масло

Проезд
  1. Разогрейте духовку до 450 ° F.
  2. Красный перец разрезать продольно пополам.
  3. Обрежьте стебель ножом для очистки овощей и вычерпайте все семена и оболочки. Положите перец разрезанной стороной вниз на противень, выстланный пергаментной бумагой.
  4. Запекать перец в духовке около 25 минут; или пока кожа полностью не сморщится и не обугрится.
  5. Снимите перец с противня и поместите его в миску.
  6. Накройте миску фольгой или тарелкой и дайте остыть примерно 30 минут.
  7. Когда перец достаточно остынет, снимите кожуру и верните перец в миску; отложить.
  8. Нагрейте духовку до 400 ° F.
  9. Слегка смажьте противень небольшим количеством оливкового масла. Выложите ломтики кабачков на противне в один слой.
  10. Поместите противень в духовку и запекайте 20 минут или до готовности.
  11. Поместите обжаренные кабачки на дуршлаг, осторожно нажмите тыльной стороной ложки, чтобы удалить излишки жидкости.
  12. В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2019 © Все права защищены | Группа компаний«chudopal group» | Карта сайта