Важный период в жизни любого садовода — осень. Например, начинающему виноградарю очень важно заранее знать перечень работ с лозой и сроки их выполнения в осенний период. Правильная подготовка винограда к зиме – важный период жизни культуры.
Подготовка винограда к зиме
Перечень необходимых работ, которые нужно провести, не слишком большой. Но все процедуры являются важными — они помогут сохранить здоровье виноградной лозы.
Здоровый весенний кустарник винограда — это усердная работа осенью. Закладка плодоносных почек, активный рост зелени и корневой системы — на все это нужна энергия, часть которой запасается в осенне-зимний период. Чтобы получить хороший урожай на будущий сезон, важно знать, как правильно подготовить виноград к зиме:
Качественная зимовка винограда — залог здоровья кустарника и урожая
- Полив. Нужно восполнить силы и влагу в корнях после созревания урожая. Ведь в конце лета кустарник отдает все своим плодам.
- Удобрение. Еще одна помощь в восполнении сил и питательных веществ.
- Обрезка. Удаление лишних побегов, распределение веток для создания качественного урожая и зеленого прироста.
- Профилактика болезней и вредителей. Даже если кустарник здоров, грибок или насекомые могут появиться под укрытием во время зимней оттепели.
- Укрытие. Защита от воздействия мороза, ветра и льда защитит как лозу, так и корневую систему.
Далее данные вопросы будут освещены более подробно.
Важно! Пренебрежительное отношение к этим процедурам может привести к значительному снижению урожайности на будущий год. Растения первого года жизни вовсе могут погибнуть.
Как правильно подготовить к зиме молодые кусты
Для молодых кустарников винограда уход более тщательный и направленный на своевременное созревание лозы. Из-за активного роста, куст может не успеть созреть к наступлению холодов.
Тоннельный способ укрытия винограда на зиму
Подготовка виноградной лозы к зиме для молодых кустов предполагает:
- Снизить интенсивность полива, что замедлит активный рост и запустит процессы подготовки лозы к зиме.
- Срезать верхушки молодых побегов на 7-10 см. Эта процедура также притормаживает активное наращивание зелени.
Важно! В удобрении осенью молодые кусты не нуждаются, так как это может спровоцировать активный рост побегов. Виноград не успеет подготовиться ко сну и пропадет.
Подготовка молодого винограда к зимовке в остальном такая же, как и для взрослых кустов:
- Обрезка. Спустя 14 дней после виноградного листопада можно смело обрезать лозу. Убирают все слабые, поврежденные ветви. Побеги, которые не успели дорасти до 10 почек также срезают. Хорошие ветви обрезаются на уровне 10-12 почки. В идеале нужно оставлять две-три здоровые ветки.
- Обработка. Больные и здоровые кусты уходят в зиму с обработанной лозой от грибков и вредителей. Для обработки подходит железный и медный купорос.
- Укрытие. Для молодых кустарников оптимально использовать тоннельный способ зимней защиты, либо укрытие землей. При тоннельном методе лоза прищипывается к земле вдоль виноградника, укутывается материалом (агроволокно, мешковина и пленка), который по краям прикапывается землей. Для второго способа защиты необходимо выкопать канаву вдоль виноградника глубиной 20-30 см, уложить туда молодую лозу и засыпать. Верхний слой земли над виноградом должен быть не меньше 30 см.
Внимание! Несмотря на трудоемкость, укрытие землей считается самым надежным методом зимней защиты.
Осенняя обрезка лозы в зависимости от возраста виноградника
Уже с первой осени начинается формовка виноградного кустарника. Любые формовки несут в себе цель — вырастить четыре крепкие ветви, две из которых будут поочередно плодоносить.
Для этой цели в течение первых четырех лет куста необходимо:
- В первый год срезать верхушку побега, оставив 2-3 почки над землей.
- На протяжении второго года жизни должна сформироваться вторая ветка. Ее и прошлогоднюю обрезают до 4 почек.
- На третий год жизни кустарника необходимо действовать по ситуации. Если куст обзавелся только двумя полноценными ветками — их необходимо срезать на две почки. Если три ветки — одну срезаем на 2 почки, на двух оставляем 4-5. У хорошо развитого кустарника с четырьмя лозами две ветви нужно срезать до 4 почек, на двух оставшихся оставить по 6 почек. Причем срезать нужно симметрично — справа и слева должно быть по одной ветви короткой и длиной.
- На четвертый год скелет растения сформирован — четыре полноценных рукава. Эта и последующие обрезки должны проходить по одному принципу. На каждом рукаве должно остаться два побега — один побег будет длинным, от 4 до 10 почек (стрелка), он даст урожай на будущий год. Второй побег будет коротким, на 2-3 почки (сучок замещения). Сучок замещения даст бесплодные побеги на будущий год, которые станут через год стрелками и будут плодоносить.
Важно! Любую обрезку нужно проводить тщательно продезинфицированным инструментом.
Все последующие обрезки строятся из принципа — плодоносные ветки срезаются коротко, на этих ветках будущим летом плодов не будет. А те ветки, которые этим летом не плодоносили, оставляют с почками — они будут с ягодами будущим летом. Каждый год стрелка меняется местами с сучком замещения. Для правильного распределения сока и расхода сил стрелка на рукаве (основная ветка) всегда должна быть выше сучка замещения.
Схема обрезки молодого кустарника
Уход осенью перед зимовкой
Основные направления осеннего ухода — это восполнение сил и защита кустарника от холодов, болезней и вредителей. Готовить виноград ко сну нужно уже с начала сентября: поливами и прикормом.
Полив и внесение удобрений
После сбора урожая, растение истощено. Вступать в зимний сон в таком положении опасно, поэтому необходимо пополнить все запасы питательных веществ и энергии. Для этого возобновляем полив. В зависимости от типа земли, нужно хорошо напоить корни влагой.
Глинистая почва нуждается в редких и обильных поливах, песчаные сухие земли должны увлажняться часто и мелкими порциями. В середине октября, проводится влагозарядный полив. Его целью является обильное увлажнение почвы. Это защита корней от вымерзания и воздействия холодов.
Органические удобрения вносятся под кусты ежегодно. Подходит для этих целей двухлетний навоз, перегной, зола, известь. Один раз в четыре года вносятся минералы, в осенний период это калийно-фосфорные удобрения.
Обработка от вредителей и болезней
В качестве профилактики грибковых заболеваний и вредителей обрабатывать кусты нужно несколько раз за осень. После обрезки используют железный купорос 3-5% раствор. Перед укрытием обрабатывается как лоза, так и почва. Эта процедура не даст развиваться болезням уже под снегом, в периоды оттепелей.
Обработку проводят в сухой день, покрывая раствором лозу со всех сторон
Подготовка винограда к зиме, когда нужно укрывать лозу
Морозостойкие сорта и культуры, разводимые в теплицах, не нуждаются в укрытии. Для всех остальных эта процедура обязательная.
Чтобы лозу укрывать было легче, нужно ее сначала закрепить в горизонтальном положении. Для этих целей используются металлические скобы либо кирпичи (аккуратно, чтобы не повредить почки и побеги). Пригнуть кусты нужно за 2-3 недели до их укрытия. Погода непредсказуема и могут быть заморозки, которые сделают лозу дубовой. Эта процедура станет подстраховкой от ломкости и повреждений во время укрытия. К этому моменту нужно приготовить укрывные материалы, чтобы, в случае необходимости, быстро прикрыть виноградник.
Пришпиленная лоза не должна касаться земли
Укрывают виноград после первых заморозков, которые закаляют лозу и дают ей окончательно дозреть для зимовки.
Внимание! Закаляются виноградные кусты не более 5 морозных суток.
Для каждого региона сроки плавающие и напрямую зависят от погодных условий конкретного года. Общие правила для всех — это стабильный минус ночью от -5 до -10 и днем 0.. -1 °С.
В Средней полосе
Жители Средней полосы укрывают лозу в конце ноября, начале декабря. Укрытие должно быть надежным. Причем не только от морозов, но и от наледи и инея, которые губительны для кустарника.
В Подмосковье
Подмосковье утепляется вместе со Средней полосой в конце ноября. Укрывать нужно хорошо, чтобы на голой лозе не образовывалась наледь. Лучше прикопать кусты землей, так как в этих регионах оттепели с большим ростом температуры бывают редко.
Укрытие винограда на Урале
Суровые погодные условия Урала позволяют оставлять виноград открытым только до ноября. Ориентироваться нужно по погодным условиям. Хоть уральские сорта винограда морозостойкие, укрывать их нужно хорошо.
Укрытие винограда в Сибири
Для сибирских холодов виноград не приспособлен. Октябрь месяц — оптимальный период укрытия. А в начале либо конце месяца каждый год виноградари ориентируются по погодным условиям.
Совет! Надежный укрывной материал от самых сильных морозов — снег. Для Сибири и Урала слой снега поверх укрывного материала должен быть не менее 50 см.
В качестве укрывного материала виноградари используют самые разные материалы:
- земля;
- снег;
- лапник;
- опилки;
- листва и солома;
- картон;
- полипропилен;
- шифер;
- рубероид;
- пленка.
Одиночное укрытие молодого винограда справа и зрелых кустарников слева
Каждый виноградарь ориентируется по своим возможностям и опыту разведения культуры.
Осенние работы в саду и на винограднике не менее хлопотные, чем весной. Уделяя внимание и заботу своим культурам, повышается вероятность долгих лет жизни и богатого урожая. Следует полагаться на базовые знания и свой личный опыт.
В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).
Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:Урожай сочных ягод собран и переработан, но расслабляться рано. Пора позаботиться об урожае следующего года. Осенний уход за кустами винограда заключается в следующих этапах
• Внесение удобрений;
• Обработка от вредителей;
• Обрезка;
• Укрытие на зиму.
Порядок действий одинаков для всех регионов России. Подготовка к зимовке в средней полосе, на Урале, в Сибири отличается только сроками и высотой укрытия.
Удобрения, вносимые осенью перед укрытием винограда
Подкормки начинают сразу после сбора урожая. Пока листва не облетела, её можно опрыскать раствором магнезии, для восстановления запасов магния.
Как правило, в почву осенью вносят только монофосфат калия. Внесение азота и других микроэлементов откладывают на весну.
Решая, чем подкормить виноград перед укрытием на зиму, обратите внимание на очень популярные среди виноградарей органические удобрения – например, компост и навоз. Есть три способа внесения:
• Сухими;
• Растворенными;
• Заделка в яму.
В первом случае перегной рассыпается в прикорневое кольцо сухим, затем земля перекапывается. Питательные элементы станут доступными для винограда через 1 – 2 сезона.
Второй способ – удобрения замачивают в ведре на сутки, после чего равномерно выливаются вокруг куста. Желательно после этого обильно полить виноград.
Заделка в яму – способ, при котором питательные элементы доставляют ближе к корням. Примерно на расстоянии метра от ствола выкапывается яма глубиной до 60 см. В нее засыпают литр удобрений, после чего закапывают. Если есть возможность, делают 4 таких задела с разных сторон куста. Так как микроэлементы переходят в доступную для корневой системы форму неравномерно, запаса питания хватает на 3 – 4 года. Этот же способ можно использовать и для химических удобрений.
Рекомендуется на зиму вносить под куст древесную золу. В ней содержится большое количество фосфора, калия и других элементов. Норма внесения для одного растения – пол-литровая банка, золу равномерно рассыпают в диаметре метра от ствола. Если вносить больше – вместо пользы можно принести вред. Почва защелачивается, делая многие микроэлементы недоступными для корневой системы.
Сразу после внесения удобрений осенью, перед укрытием на зиму, проводят обильный влагозарядный полив. Расход воды – около 50 литров на куст.
Обработка и опрыскивание винограда перед зимой
Осенью обязательно нужно провести профилактические и, если необходимо, лечебные опрыскивания винограда. Проводят их в два этапа. Сразу после сбора урожая необходимо обработать куст инсектицидом, чтобы уничтожить вредных насекомых и не позволить им поселиться внутри древесины. Выбор таких средств достаточно большой, например, всем известная «Актара» прекрасно справляется с вредителями.
Если летом наблюдались вспышки грибковых заболеваний, одновременно с инсектицидами используют фунгициды. Если листва ещё не опала, выбирают мягкие средства, например, бордосскую смесь.
Более эффективные препараты для обработки винограда с помощью опрыскивания осенью перед укрытием на зиму, такие как медный купорос, железный купорос и мочевина, наносят только по голому стволу.
Нередко в качестве мягких фунгицидов рекомендуют использовать препараты, предназначенные для лечения грибка у человека, считая, что они безопаснее. Как правило, они имеют таблетированные формы, растворить их полностью почти невозможно. Соответственно, эффективность их крайне мала.
Также противники химии борются с грибком при помощи следующих средств:
• Сода;
• Хозяйственное мыло;
• Дегтярное мыло;
• Уксус;
• Марганцовка;
• Зольный раствор;
• Другие вещества.
Эффективность этих средств минимальна, но и вреда они не нанесут. Единственное аптечное средство, которое хорошо работает при опрыскивании винограда от болезней осенью – это перекись водорода.
Осенняя обрезка перед укрытием
Почему лучше обрезать виноград осенью? Если это сделать весной, из срезов будет вытекать жидкость – «сок». На восстановление кусту потребуется время, вегетация замедляется примерно на две недели. Соответственно урожай поспеет позже.
Обрезку можно начинать только после полного облетания листвы. Даже поврежденные, полусухие листья продолжают питать куст полезными веществами. Желательно процедуру проводить в сухую погоду.
Правильный срок осенней обрезки винограда перед укрытием на зиму зависит от региона и фактической погоды, на Урале и в Сибири это может быть сентябрь, в Подмосковье – октябрь, в Краснодарском крае – ноябрь.
Не только новички, но и опытные виноградари часто пренебрегают обработкой секатора во время обрезки. Когда нужно обработать много кустов, тратить время на протирание жалко. Но это по-настоящему опасно. Разные сорта винограда имеют разную устойчивость к инфекциям. Зараженная лоза с высокой стойкостью к заболеванию внешне ничем этого не покажет, но будет источником болезни. Во время обрезки инфекция распространится на остальные кусты, часть из них не сможет бороться, вылечить болезнь будет непросто.
Чтобы не тратить время на протирание секатора, заранее готовим дезинфицирующее средство, на основе спирта, наливаем в банку. Закончив обрезку одного куста, окунаем инструмент в раствор и продолжаем работу.
Осенняя обрезка лозы в зависимости от возраста виноградника
Для «чайников», начинающих виноградарей, не желающих вдаваться в нюансы, обрезку винограда на зиму можно свести к простой схеме: обрежьте все ветви, оставив 2 – 3 почки. Длина ствола, самой толстой части с многолетней древесиной, должна соответствовать размеру шпалеры и удобно на ней крепиться.
Однолетка
При подготовке к зиме винограда первого года жизни при обрезке удаляем все ветви, оставляя две почки. При правильном уходе на следующий год из этих почек будет расти молодая лоза.
Двухлетка
Если лоза хорошо развивается, ветви толстые и здоровые, обрезаем внутренние на две почки, внешние не трогаем. Из них на следующий год будет формироваться рукав. Если развитие медленное, ветки тонкие, обрезаем все, оставляя две почки.
Взрослая лоза
Вырезаем сухие, тонкие ветви полностью, не оставляя пенька. Остальные обрезаем, на две или три почки. Регулируем длину рукава, то есть основной ветви, если это необходимо.
Запущенный куст
Осень самое время привести в порядок виноград, за которым долго не ухаживали. Первым делом примерно определяем возраст куста. Ориентируемся на толщину самой крупной ветки с многолетней древесиной. Если её толщина примерно соответствует большому пальцу руки, значит, ей около 3 лет. Те, что тоньше – моложе, урожай придется ждать пару лет. Те, что толще, скорее всего уже плодоносят. Толстые, объемом в руку – старые, им более 10 лет.
Даже развитая, многолетняя корневая система может питать не более 4 лоз одновременно. Поэтому выбираем, какие ветки оставить. В первую очередь убирают самые старые и самые молодые. На оставленных срезают боковые ответвления, оставляя 2 почки. Длину ветвей, рукавов куста, определяют в зависимости от способа крепления к опоре. Например, для арки можно лозу не укорачивать, только направлять впоследствии.
Новички часто путаются с видами обрезки. В описании сортов винограда встречаются фразы: «короткая обрезка», «обрезка на 8 почек» и тому подобное. Они относятся к летней обрезке во время формирования плодовой лозы. Когда мы готовим виноград к зиме, обрезка всегда короткая, на две почки. Исключение – формирование рукава.
Декоративные сорта, например, девичий виноград, при обрезке на зиму укорачивают несильно, оставляя длинные ветви. Коротко обрезают только мешающие.
После обрезки обязательно обработайте срезы садовым варом.
Укрытие виноградной лозы на зиму
Существуют сорта винограда, не требующие укрытия на зиму, они легко переносят морозы до – 30. Но необходимо учитывать, что такую стойкость имеют только абсолютно здоровые растения, выращенные при высоком уровне агротехники. Недостаток микроэлементов, грибковые заболевания и другие факторы снижают зимостойкость.
Особое внимание при укрытии осенью уделяют молодому винограду – однолетним саженцам, в Сибири и на Урале их выращивают в ведрах и заносят на зиму в подвал, в средней полосе, Черноземье, в Подмосковье и Ленинградской области можно выращивать в открытом грунте или теплицах.
Отвечая на вопрос, при какой температуре следует укрывать виноград, заметим: не стоит делать укрытие сразу после первого похолодания. Понижение температуры воздуха до 5 градусов ниже ноля не навредит лозе. Напротив, закаленное растение гораздо легче переносит зимовку. Лозу оставляют открытой настолько долго, насколько позволяет температура воздуха. Если столбик термометра опустился ниже – 5, пора укрывать виноград.
Календарные сроки укрытия винограда на зиму назвать невозможно, для каждого региона они свои. Кроме того, даже в одной местности год на год не приходится. Например, в Крыму виноград укрывают ближе к январю, но изредка укутывать кусты приходится уже в ноябре. Ориентироваться нужно на фактическую погоду и прогнозы на ближайшую неделю.
Зимой винограду грозят две опасности: вымерзание и выпревание почек. Первое происходит при воздействии низких температур, а второе провоцирует высокая влажность при температуре около ноля и выше. Выпревание грозит укрытой лозе во время оттепелей и ранней весной, когда открыть виноград нельзя, так как последующие морозы погубят почки.
Выбирая способ защиты винограда на зиму, учтите, хорошее укрытие – сухое, влажность осложняет зимовку.
Выбор защиты винограда от мороза зависит от финансовых и физических возможностей хозяина. Самый дешевый, но энергозатратный способ – лозу укладывают в траншею и присыпают выкопанной землей. В течение зимы накидывают и притаптывают снег. Такой способ не подходит южным регионам, снег сдувается ветром, во время оттепелей переувлажненная лоза подвержена выпреванию. Также с большой осторожностью используют укрытие винограда на зиму землей на участках с тяжелым, глинистым грунтом.
О создании самого правильного укрытия от мороза ведутся жесточайшие споры. Вариантов примерно столько же, сколько и виноградарей. Но все способы можно свести к одной формуле: не допустить попадание к лозе морозного воздуха и лишней влаги, а так же избежать уплотнения и повреждения укрывного материала. Как правило, создают несколько слоев:
• Воздушная подушка;
• Влагонепроницаемый;
• Защищающий от механических повреждений.
Большинство виноградарей считают, что зимой прямой контакт с грунтом вредит лозе, поэтому сам ствол и ветви оборачивают полиэтиленовой пленкой, спандбондом, мешками из полипропилена.
Воздушная подушка – это слой, расположенный непосредственно над и под лозой, его делают из следующих материалов:
• Опилки;
• Сено;
• Лузга семечек;
• Лапник;
• Листья;
• Картон;
• Ветошь;
• Нетканные материалы.
Опилки берут свежие, не перепревшие. Чем они крупнее, тем лучше, слой будет более воздушным. Нежелательно использовать отходы от колки дров. На дрова чаще всего берут сухие деревья, вероятность того, что они погибли вследствие заражения грибковой или бактериальной инфекцией очень высока. Если других вариантов нет совсем – тщательно обработайте фунгицидами и лозу, и опилки.
Сено – популярный материал для зимовки не только у любителей винограда, но и у мышей. Кроме того, что грызуны повреждают почки, хищники во время охоты на них, часто разрывают укрытия. Если не заметить во время, виноград вымерзнет.
Та же история и с лузгой от семечек. Если отказаться от этих материалов нельзя, обязательно выложите вдоль лозы отравленное зерно.
Лапник не зря многие считают идеальным материалом для укрытия. Мыши редко строят в нем гнезда, хвойные ветви не уплотняются, сохраняя много воздуха. Имеет незначительный противомикробный эффект. К сожалению, он доступен далеко не всем.
Сухие листья максимально доступны, собрать достаточное количество несложно. Но следует учитывать, что за время вегетации они накопили огромное количество патогенов, которые могут инфицировать грунт и лозу. Кстати, среди дачников ходит легенда, что в ореховых листьях, из-за содержания йода, не селятся мыши. Жалко, но это просто сказка, мышам всё равно, какие листья использовать для гнезда. Обязательно используйте отраву от грызунов.
Современные нетканные материалы для укрытия винограда на зиму, такие, как геотекстиль, спанбонд и другие, не содержат патогенов, прекрасно справляются с защитой. Но высокая стоимость часто делает этот материал не целесообразным для использования.
Иногда, перед тем, как положить следующий слой, поверх первого строят каркас. Он не позволяет уплотниться нижнему слою. Используют:
• Дуги;
• Проволоку;
• Ящики.
Дуги устанавливаются на расстоянии 60-70 см друг от друга. Минус дуг в том, что зимой с них сдувает снег, виноград лишается дополнительной защиты.
Проволока – простой и бюджетный вариант. Её натягивают над лозой в несколько рядов, особое внимание уделяют середине конструкции, где в случае провисания будут скапливаться снег и вода. Они создают давление, спрессовывая нижние слои.
Часто в хозяйстве скапливается большое количество невысоких пластиковых или деревянных ящиков. Их тоже можно использовать.
Для защиты от влаги используют чаще всего полиэтиленовую пленку, рубероид, прорезиненные ткани. Их натягивают на дуги, проволоку или просто накрывают первый слой.
Для защиты от повреждений конструкции используют доски, щиты, шифер и другие доступные материалы.
Отдельно стоит упомянуть укрытие в короба. Короба – это способ посадки. Виноград высаживается в траншею с укрепленными стенками. Укрывать его осенью очень просто, достаточно опустить лозу, накрыть утепляющими материалами и щитами. Укрытие винограда в коробах на зиму считается лучшим способом для выращивания винограда в северных регионах.
Выращивание винограда – творческий процесс, но без знаний результат может быть печальным. Мы очень стараемся дать самую актуальную информацию, чтобы помочь вам.
Бокалы для вина
Поскольку климат в нашей стране создает довольно неблагоприятные условия для выращивания некоторых сельскохозяйственных культур, любого дачника волнует вопрос, как подготовить виноград к зиме? Именно от зимовки винограда в значительной степени зависит его будущая урожайность (у нас обязательно варенье из его ягод). Чтобы правильно подготовить виноградную лозу к зиме, чтобы не было проблем с уходом за кустами весной, следует не только верно выполнять различные обязательные процедуры, но и провести их в нужный срок. Из-за несвоевременно выполненной подготовки к зимованию может произойти не только подмерзание лозы, но и полное вымерзание кустов. А при неправильном воздухообмене под укрытием нередко происходит и выпревание винограда.
Чтобы подготовить данную дачную культуру к зиме следует выполнить несколько ответственных процедур, без которых просто невозможно сохранить виноград здоровым и сильным. К ним относятся: обрезка, влагозарядковый полив, укрытие лозы.
Как подготовить виноград к зиме
Подготовка винограда к зимованию включает в себя несколько важных этапов, но сохранить здоровую лозу в сильные холода можно исключительно при условии, что дачник регулярно осматривал кусты и обрабатывал их против грибковых заболеваний (здесь про пятна на листьях) на протяжении всего вегетативного периода.
Также на сохранение винограда зимой огромное влияние оказывает правильная обрезка поврежденных и лишних побегов. После уборки всех гроздей лозу обрабатываем 1,5 — 2 дозой фунгицидов, которые способствуют предупреждению грибковых заболеваний, концентрации сил растения и его оздоровлению.Поскольку лоза винограда под укрытием расходует определенное количество питательных веществ на осуществление жизненных процессов, следует на протяжении вегетативного периода осуществлять несколько внекорневых подкормок комплексными удобрениями. Они обеспечат растение необходимым запасом питания, который нужен для полноценного развития побегов при наступлении весны.
Помимо выше перечисленных мероприятий, которые осуществляются до наступления холодов, подготовка винограда к зиме заключается и в таких мероприятиях, как катаровка корней, влагозарядковый полив, обрезка лозы и укрытие кустов. От верно выполненного обрезания во многом зависит выживаемость этой культуры и ее урожайность.
Катаровка (удаление поверхностных корней) кустов винограда
Данная процедура редко используется дачниками при культивировании винограда, хотя некоторые все-таки ее делают. Катаровка — это удаление при помощи острого секатора поверхностных корней, растущих на глубине 20 — 25 см. В некоторых источниках они называются «росяными». Такая манипуляция имеет смысл в южных регионах с легко проницаемой землей. При поверхностном поливе лоза все больше использует эти корни и прекращает развивать пяточные корни, поэтому их рекомендуют вырезать в конце августа. В регионах с засушливым летом и ветреными зимами без снега росяные корни часто погибают, нередко вызывая гибель растения. В других регионах, где лето не слишком жаркое, а зимы снежные, катаровку лучше не осуществлять.
Влагозарядковый полив
Нельзя допускать вхождения винограда в зимовку на сухой почве, которая сильнее промерзает. Влагозарядковый полив винограда — это обязательная процедура, которая обеспечивает накопление запасов влаги к началу вегетационного периода. Она способствует успешному зимованию кустов. Ее выполняют на даче осенью до проведения обрезки винограда. Если осень дождливая, данный полив должен быть умеренным, но если она очень засушливая, почву нужно увлажнять до тех пор, чтобы земля была влажной на глубину 50 — 100 см.
Обрезка
Как проводить обрезку и какими принципами при этом руководствоваться? Лучше всего переносят зиму и вызревают виноградные лозы, диаметр которых колеблется в пределах 6 — 14 мм. При этом ее сердцевина должна занимать не больше 1/3 диаметра побега. Именно такая лоза накапливает максимальное количество питательных веществ, необходимых для успешной зимовки и дальнейшего развития куста.
Некоторые дачники неправильно проводят осеннюю обрезку винограда и оставляют на кусте невызревшую лозу, что неблагоприятно сказывается на общем состояние куста. При осенней обрезке оставляют только хорошо вызревшие побеги, которые имеют коричневую окраску и издают своеобразный треск при их изгибании. При этом они не ломаются, а остаются целыми. Лоза с вызревшей древесиной остается теплой на протяжении всей зимы и является устойчивой к появлению грибков и плесени. Для ускорения вызревания лозы необходимо своевременно удалять ненужные побеги и лишние грозди, которые не успевают вызреть за один сезон, а также подкармливать растения калийными удобрениями и золой. С июля прекращаем внесение азотных удобрений, которые способствуют нарастанию зеленной массы.
Один из самых надежных способов правильно подготовить виноград к зиме — это провести осеннюю «чеканку». Ее смысл состоит в укорачивании побегов, ориентируясь по их длине. В зиму нельзя оставлять длинную лозу, поэтому осенью обрезаем все побеги примерно над 15 листов. Эту процедуру выполняем тогда, когда рост винограда уже замедлился. Определить начало этого периода можно по выпрямившимся верхушкам побегов. Приступаем к этой процедуре при наличии на кустах изогнутых и прямых верхушек.
Преждевременная обрезка снижает стойкость винограда к большим холодам, поэтому приступать к ней нужно примерно в октябре, а еще лучше — при наступлении первых заморозков. При осенней обрезке с кустов вырезаем отплодоносившие, больные, поврежденные, невызревшие и очень старые побеги, оставив на каждом рукаве куста винограда по плодовой стрелке и сучку замещения.
Укрытие винограда на зиму
Ответ на этот вопрос зависит и от региона его выращивания и от сорта. В некоторых районах зимостойкие сорта дачники вообще не укрывают, что не мешает им прекрасно переносить холода. Совсем другой подход должен быть для регионов с очень холодной зимой и при выращивании теплолюбивых сортов винограда. После обрезки кустов и обработки их медным купоросом приступаем к связыванию и пригибанию побегов. При выборе сроков укрытия винограда следует ориентироваться на такое правило: первые заморозки куст должен пережить открытым, что позволить ему закалиться и быть более устойчивым к холодам. Для этого винограду достаточно провести открытым несколько дней при температуре воздуха не ниже -5 — 8 град. Срок укрывания лозы для каждого региона может варьироваться, поэтому придерживаясь такого правила можно не бояться опоздать или опередить необходимое для укрытия время.
Предварительно делаем небольшие углубления в почве в непосредственной близости к кусту, которые способствуют лучшей сохранности лозы. Землю выстилаем сухими листьями, травой, обрезками веток, лапником. Побеги винограда снимаем со шпалеры и укладываем на землю. Пришпиливаем их к земле скобами, уложив на лозу деревянные щиты или доски после первых заморозков, укрыв потом сверху (полиэтилен, рубероид, брезент или другие водонепроницаемые материалы). На укрытие насыпаем слой земли, укрываем лапником, соломой, стеблями сухих растений или другими утепляющими материалами.
Для проветривания винограда и предотвращения его выпревания в начале зимы с южной стороны оставляем в укрытии небольшое отверстие. При наступлении устойчивых холодов его обязательно закрываем. Укрытие на даче должно быть покрыто снегом не менее чем на 5 см. При этом температура под ним повышается на 4 град. При толщине снега на укрытие в 20 см почва под ним вообще не промерзнет.
Поделился Александр.
Источник
Как правильно подготовить виноград к зимовке
Посадка и формирование
Выращивание винограда в качестве садовой культуры на приусадебных участках широко распространилось вне зависимости от региона. Виноград с успехом растет и плодоносит в средней полосе, на Урале, в Западной и Восточной Сибири. Современные укрывные материалы и технологии позволяют создать достаточно надежную защиту кустов от морозов, наледи на лозах и промерзания корневой системы. Однако успех перезимовки в немалой степени зависит от состояния кустов и того, как проведена подготовка винограда к зимовке.
1
Особенности виноградных лоз в отношении зимостойкости
Сорта винограда по своей природе подразделяются на зимостойкие и укрывные. Многие современные зимостойкие сорта и межвидовые гибриды выдерживают морозы до — 37… 40 градусов. Этого вполне достаточно, чтобы с успехом выращивать виноград во всех климатических зонах нашей страны. Укрывные сорта также выдерживают морозы на уровне — 18… 24 градуса, что обеспечивает им рост без укрытия в Крыму и Краснодарском крае, но севернее и в средней полосе России бывают более значительные морозы и поэтому виноградник нуждается в защите от воздействия низких отрицательных температур.
Кусты укрывных сортов по-разному переносят зимние условия. Так, молодой виноград нуждается в более сильном укрытии, его следует буквально закапывать под слой земли в 30-40 см. Сильно перегруженный урожаем виноград, а также ослабленный воздействием грибных болезней переносит зиму значительно хуже, чем здоровые растения, имеющие оптимальную нагрузку гроздями.
Важно! Болеющий виноград и несущий слишком большой урожай, хуже переносит зиму!
2
Нормирование кустов урожаем
Опытные виноградари легко определяют количество гроздей, которое наберет достаточное количество сахара. Если гроздей слишком много, все они останутся кислыми, а также могут быть вялыми, нетоварными и нетранспортабельными. Лозы останутся недозрелыми, и зимовать такие кусты не смогут. На молодом кусте следует оставить четыре рукава, на каждом рукаве по 2-3 лозы, несущие каждая по одной грозди, не более. На взрослых кустах можно оставлять 5-6 плодоносящих лоз, но также соблюдая правило: на одной лозе — одна гроздь. Лишние кисти нужно убирать без сожаления.
3
Защита винограда от болезней
Предотвращать заболевания лоз очень важно для обеспечения нормального развития тканей коры. Только здоровые растительные покровы смогут выстоять морозы. Обработки против грибных болезней винограда (мильдью и оидиума) проводят несколько раз за лето. Минимальное количество обработок — три. Препараты для опрыскивания — Абига Пик, Топаз, Кабрио Топ, Тиовит Джет.
Помимо опрыскивания, кустам необходимы зеленые операции:
- обломка лишних побегов;
- пасынкование;
- чеканка.
3.1
Обломка лишних побегов
В начале лета с многолетних лоз убирают все тонкие и бесплодные побеги. Их легко выломать от места прикрепления, когда они еще не достигли большого размера. Позже их можно удалить с помощью секатора. Если побег идет из-под земли, его можно оставить для омоложения куста в недалеком будущем.
С лоз, которые привязаны горизонтально, убирают все побеги, на которых не оставлены грозди. Эта мера поможет избежать загущения куста, оставшиеся грозди будут крупными и сладкими.
3.2
Пасынкование
В течение лета главная забота виноградаря — пасынкование. В пазухах листьев образуются побеги следующего порядка, их нужно удалять секатором. Эта мера поможет добиться хорошего вызревания лоз, которые будут оставлены для зимовки.
Внимание! Вызревшие лозы узнать легко: они теплые, невлажные на ощупь и покрыты светло-коричневой корой.
Пасынки нужно удалять в фазе двух-трех листьев. При более позднем удалении куст уже потратит на их рост много питательных веществ.
3.3
Чеканка лоз
Этот прием позволяет в значительной мере подготовить кусты винограда к зимовке. Он заключается в удалении всего прироста над верхней проволокой шпалеры. При этом в лозах запасаются питательные вещества, и они смогут противостоять неблагоприятным факторам зимы, сохранив плодовые почки.
4
Поливка винограда – готовим лозы к зимовке
Независимо от региона выращивания винограда, в августе и сентябре поливы лоз не проводят. Корни винограда проникают достаточно глубоко, и они в состоянии добыть достаточно влаги. Лишняя вода с поливами не даст древесине на побегах вызреть и накопить питательных веществ для перезимовки. В конце сентября — начале октября дают осенний влагозарядковый полив очень большой нормой.
В августе и сентябре полив винограда не проводят!
5
Осенняя обрезка винограда
Осенью необходима тщательная подготовка винограда к зимовке. Уборка остатков урожая должна быть своевременной, чтобы не распространять споры болезнетворных грибов на оставшихся ягодах. По мере наступления легких морозов -2… 3 градуса, листья с лоз срезают, а сами ветви снимают с опоры. Обрезка осенью включает укорачивание лоз и удаление невызревших побегов с зеленой корой. Остальную часть этого приема выполняют весной.
После обрезки тщательно убирают все растительные остатки из ряда виноградника, вычищая почву граблями. Снятые со шпалер ветви опускают на землю, компактно скручивают и пришпиливают проволочными скобами к земле. До окончательной укрывки проводится опрыскивание 4 %-ным железным купоросом для искоренения зимующих форм болезней и вредителей.
Опрыснутый виноград через несколько дней укрывают окончательно. Надежную защиту от мороза обеспечивают современные укрывные материалы черного цвета. Поверх материала можно насыпать земляную горку, укрыть кусты деревянными коробами, щитами или еловым лапником.
Чтобы виноградный куст хорошо перезимовал, важно тщательно выполнять все операции по уходу и готовить его к укрывке заранее: вовремя провести нормирование и обломку кустов, опрыскивание, пасынкование и чеканку, закончить поливы в начале августа. Главное – заботьтесь о своем винограде на протяжении лета, и тогда он будет давать высокий урожай каждый год и успешно переносить зимовку.
Виноград одинаково вкусен как в свежем виде, так и в консервированном, его ягоды и листья добавляют в состав различных блюд. Виноградные соки, джемы и вина делают пикантным любой стол.
Виноград капризен в выращивании. Чтобы получить хороший урожай летом, готовить растение начинают еще осенью. За период зимовки виноград должен сохранить цветочные почки для будущих ягод. Расскажем о видах и сроках проведения работ по подготовке винограда к зиме.
Содержание статьи
Сроки подготовки
Уход за виноградником осенью начинают в сентябре, сразу после сбора урожая. Работы продолжают в течение осенних месяцев и заканчивают до установления постоянных морозов укрытием кустов. Сроки подготовки зависят от региона и климатических условий.
На юге климат позволяет ухаживать за растениями до декабря. В средней полосе работы начинают в сентябре и заканчивают в конце ноября — начале декабря. В северных широтах, где первые заморозки начинаются уже в сентябре, сроки ухода сокращают.
Как подготовить виноград к зиме
Подготовка к зиме состоит из нескольких этапов. Чтобы кусты дали хороший урожай на следующий год, осенью проводят подкормку, обрезку, обеспечивают своевременный полив, обрабатывают от вредителей и болезней и надежно укрывают от холодов.
Полив
Осенний полив необходим винограду для защиты корней. Влажная почва, которая окружает корневую систему, будет препятствовать промерзанию.
Если осенью обеспечить растению влагозарядковый полив, то весной оно начнет вегетацию раньше.
Чтобы полив был максимально эффективным, сначала вокруг растения делают канавку глубиной 10 см, затем в нее заливают воду.
Объем воды выбирают в зависимости от типа почвы.
Легкой песчаной почве необходимо 50 л (около 5 ведер) для одного куста. Чернозему и суглинистым почвам достаточно 25-30 л (2,5-3 ведра) на один куст.
Важно! Кусты поливают в период после обрезки и опадения листьев и до того, как земля начнет промерзать.
Внесение подкормок
К периоду созревания урожая виноградная лоза отдает все свои силы, поэтому осенью вносят питательные вещества. Своевременная подкормка помогает сохранить цветочные почки и восстановить силы растения.
Одно из самых питательных и безопасных средств — перегной. Вокруг растения собирают прелые листья, смешивают с дерном, присыпают вокруг кустов и перекапывают. Сверху добавляют калиевые удобрения.
При осенней высадке новых саженцев в яму для посадки сначала добавляют перегной.
Виноградные кусты любят известковые почвы. Известь из почвы быстро вымывается, поэтому ее вносят регулярно как весной, так и осенью.
Подкармливают виноградник и водными растворами удобрений. Берут 10 г водной вытяжки калийных удобрений, 20 г фосфорных и растворяют в 10 л воды. Этой смесью проливают почву вокруг кустов на глубину 25 см.
В поливную смесь полезно добавлять раствор микроэлементов — йода, марганцовки, борной кислоты, аммония молибденовокислого.
Также для подкормки используют древесную золу. Берут 200 г на 1 м², рассыпают вокруг кустов и слегка перекапывают.
Азотные удобрения в осенний период не вносят, так как они способствуют росту зеленой массы, а это приводит к вымерзанию растения.
Важно! Если не удобрять виноград осенью, весенние подкормки не смогут восполнить дефицит питательных веществ в почве.
Обрезка
Обрезку проводят после того, как с растения опадает листва. Допускается обрезать лозу после первых заморозков, но обязательно перед полным замерзанием почвы. Оптимальный месяц обрезки — октябрь.
Срезают только невызревшие части лозы, а вызревшие участки оставляют. Обрезают побеги в месте перехода в сухую часть лозы. Определить вызревшие и невызревшие части можно, взяв побег в руку. Невызревшей будет прохладная влажная часть, а вызревшей сухая и теплая.
Обрезают также тонкие (меньше 5 мм), поврежденные, больные побеги и стрелки, которые отплодоносили. Когда из одной лозы растут два или три побега, оставляют один самый сильный из них, а остальные обрезают.
Годовалые побеги, которые растут из почвы, тоже желательно удалять.
Читайте также:
Как правильно хранить картошку зимой в частном доме без погреба.
Простые и вкусные способы засолки краснокочанной капусты на зиму в банках.
Секреты консервации резанных огурцов на зиму.
Защита от болезней и вредителей
Осенью проводят профилактическую обработку винограда. Необходимо обезопасить растение от зимующих форм возбудителей инфекций и личинок вредителей.
В сентябре после сбора урожая виноградник опрыскивают инсектицидами, чтобы вредители не поселились внутри древесины. Опытные виноградари советуют применять для этих целей эффективный препарат «Актара».
Для защиты от болезней одновременно применяют фунгициды. Пока листья не опали, используют мягкие средства. Одно из лучших — бордоская смесь.
Когда листва опала полностью, кусты обрабатывают мочевиной, железным и медным купоросом. Эти средства наносятся только по голому стволу.
Все обработки заканчивают перед укрытием растения на зиму.
Укрытие
Виноград — растение теплолюбивое. Резкое и сильное похолодание приводит к гибели участков молодой поросли. Если это происходит, то на следующий год растение даст слабый урожай или вообще не будет плодоносить. Поэтому на зиму виноград укрывают до того, как начинает промерзать почва.
Варианты укрытия кустов
Укрывают виноградные кусты разными материалами. Одни подходят для регионов с любым климатом, другие южным районам с теплыми зимами.
Лапник
Если недалеко от участка, где растет виноград, есть хвойный лес, то сосновый и еловый лапник будет отличным укрытием для растения. Лозы укрывают лапником сверху, толщина слоя 30-40 см.
У этого способа укрытия много плюсов:
- в лапнике не селятся грызуны;
- он воздухопроницаем;
- отсутствуют плесень и грибки;
- требуется мало времени на процедуру.
Солома
Солома — экологичное воздухопроницаемое укрытие. Виноград укрывают соломой два раза.
Лозы укладывают на доски и накрывают слоем соломы толщиной 20-25 см. Такой же слой укладывают через 2-3 недели.
Чтобы солому не раздувало ветром, ее закрепляют дугами или спанбондом.
Также сверху солому засыпают снегом. У соломы есть один существенный минус — в ней часто поселяются грызуны.
Снег
Этот вид укрытия удобен в тех регионах, где выпадают обильные снега. Лозы сначала укладывают на фанеру или доски и фиксируют металлическими скобами.
Высота снежного покрова должна составлять минимум 50 см, поэтому в течение зимы снег подсыпают. Чтобы снег не раздувало ветром, его слегка утрамбовывают.
Снежное укрывание — один из самых легких и быстрых способов, но он имеет и недостатки:
- при наступлении сильных (до -10°C) морозов до выпадения снега растение может погибнуть;
- зимние оттепели приводят к таянию снега и исчезновению укрытия;
- чередующиеся оттепели и морозы приводят к гибели растения.
Земля
Землей, или дерновиной, виноград укрывают с наступлением заморозков. Сначала насыпают слой толщиной 10 см, а через 3 недели еще один такой же слой.
При этом способе заранее заготавливают емкости с сухой землей. Недостаток — в возможных промерзаниях земляного покрова.
Рубероид
Этот материал используют в регионах с мягкими зимами, где выпадает мало снега.
Лозы заворачивают в мешковину и складывают в подготовленные на земле канавки. Затем сверху настилают рубероид. Поскольку он воздухонепроницаем, его периодически снимают для проветривания.
Важно! Если виноград растет на песчаном грунте, прикапывать его нельзя — такие почвы зимой промерзают.
Пленка
Эффективный способ укрытия винограда в регионах с мягкими зимами. Растение укладывают на землю и сверху ставят железные дуги, не закрепляя их. Дуги накрывают пленкой и присыпают по краям землей. С одной стороны оставляют щели для доступа воздуха. С наступлением холодов щели надежно закрывают.
Особенности подготовки в зависимости от сорта винограда
Особенности подготовки к зиме зависят от сорта винограда и возраста растения. В любых климатических условиях правильный уход — залог богатого урожая.
В зависимости от региона
Климатические условия в разных регионах позволяют выращивать ранние и поздние сорта винограда. В каждом регионе свои особенности выращивания культуры.
Украина
В Украине выращивают ультраранние, ранние и поздние морозоустойчивые сорта. Благодаря теплому климату виноград зимует без укрытия или с минимальной защитой пленкой.
Особенность украинских зим — перепады плюсовых и минусовых температур. Это способствует появлению наледи и приводит к гибели растения, поэтому виноградари предпочитают укрывать даже зимоустойчивые сорта.
Средняя полоса России и Подмосковье
Для средней полосы селекционеры вывели сорта, устойчивые к переменчивому климату региона. За относительно короткое лето успевают развиться и дать урожай сорта с коротким вегетационным периодом — 95-120 дней.
Чтобы перезимовать в этой климатической зоне, виноград должен выдерживать температуру -20°C.
Еще одна особенность — устойчивость к грибковым инфекциям. Влажное нежаркое лето способствует их распространению. Профилактике инфекций в период осенней подготовки уделяют особое внимание.
Перед укрытием виноград прикапывают землей.
Урал и Западная Сибирь
К климату Урала и Сибири хорошо приспосабливаются закаленные и морозоустойчивые сорта. В этих регионах раньше других начинают готовить культуру к зиме. Особое внимание уделяют надежному укрытию винограда. При любом укрывном материале сверху насыпают еще 50 см слой снега. Снимают укрытие не раньше апреля.
Нюансы для молодого винограда
Осенью молодому винограду требуется обеспечить вызревание лоз.
Пока почва еще теплая и в ней много азота, растение будет продолжать наращивать побеги в длину. После остывания почвы куст начинает вызревать. Для ускорения процесса у него удаляют верхушку. Также прищипывают пасынки, чтобы куст не расходовал силы на рост побегов. При этом могут просыпаться почки для урожая следующего года. На молодых кустах это неопасно, поскольку большого урожая они еще не приносят.
Обработку молодого растения от вредителей и болезней проводят так же, как и всех остальных кустов.
Несколько раз их опрыскивают раствором калийных удобрений.
Обрезку молодым лозам делать необязательно. С них удаляют оставшуюся листву, обрабатывают железным купоросом и укладывают на землю.
Укрывают молодое растение перед наступлением первых заморозков. Материалы для укрытия используют те же, что и для остального винограда.
Это интересно:
Лучшие способы, как заморозить малину на зиму правильно.
Как правильно и чем подкормить малину осенью.
Заключение
Вырастить виноград непросто. Главное условие будущего урожая — правильная подготовка растения к зиме. Если вы своевременно подкормите и обрежете виноград, защитите его от болезней и надежно укроете от холодов, летом он порадует вас обилием вкусных, сочных и красивых ягод.
Большинство сортов винограда имеют хорошие, морозоустойчивые свойства, вместе с тем они нуждаются в укрывании в зимний сезон, а также предварительной обработке. Пренебрежение рядом необходимых процедур может привести к значительному снижению урожайности, а также к гибели растений, особенно первого года жизни. Чем тщательней будет подготовка к зимовке, тем проще и спокойнее растение перенесет холода. В статье ниже даны общие рекомендации по уходу не только в осенний, но и какие стоит производить работы в зимний сезон.
Что включает
Подготовка к зимнему периоду начинается в зависимости от региона с середины сентября и заканчивая последними числами ноября. Фермеры говорят о том, что здоровые и полноценные кусты сохраняют свою способность к почкованию до 80%, а морозостойкие сорта до 100%. В идеале толщина лозы должна быть в этом случае от 6 до 14 мм, а одервенение на треть от общего сечения. Про пользу и вред косточек винограда узнайте здесь.
Подкормки
Опрыскивать виноградники удобрениями рекомендуется только после полного снятия урожая.
Подкормку для кустов вводят в несколько этапов и различными способами:
- Первое и самое безопасное средство питания растений – перегной. Для этого можно собрать в районе корневой системы прелые листья, смешанные с дерном, сверху добавляют калиевые составляющие.
- Внесение извести. Виноградники любят известковые почвы, но, к сожалению, этот компонент быстро вымывается, поэтому необходима регулярная осенняя и весенняя подпитка кустов.
- Если необходимо высадить новые саженцы осенью, то яму для посадки сначала наполняют перегноем, затем дерном, а после укрепления ствола, присыпают калиево-молибденовыми удобрениями. Обычно их растворяют 100 мл на 10 л жидкости.
Полив
Перед тем, как укрыть плодоносящий сад, существует мнение, что нужно обильно поливать кусты, но это далеко не так. Виноград в течение нескольких месяцев будет преть от обилия влаги, соответственно гнить и портиться. Поэтому опытные фермеры говорят о том, что влаги в осенней почве достаточно для того, чтобы хозяйство перенесло холода. Про посадку винограда в Подмосковье читайте тут.
Чтобы холод не проник в почву настолько сильно, осенью необходимо усилить полив.
Поливают в небольшом количестве молодняк, который высадили в этот сезон.
Осенняя обрезка
Обрезку виноградных лоз производят 2, а в некоторых случаях 3 раза за год. Каждый сезон имеет свои особенности:
- Осенью осматривают все элементы на предмет болезней, густой разветвленности.
- Обычно идет формирование кроны, удаляют излишние побеги, оставляя на лозе 5-7 глазков. В случае с техническими сортами – на одном побеге должно быть не более 1-2 гроздей. Это делается для облегчения веса веток, повышению урожайности в перспективе, заготовке и последующего размножения черенками весной.
Правила срезания довольно просты:
- ветку берут аккуратно, не переламывая;
- осматривают и при необходимости срезают;
- резать надо сразу, не переламывая и не заламывая лозу, тем самым травмируя ее.
Для обрезки используют специальные секаторы, которые ликвидируют побеги за одно касание.
Иногда фермеры обрабатывают срез содовым раствором, древесным углем или зеленкой. Это делается для лучшего пробкования.
Обработка
Подготовка к зимнему сезону не может быть полной без обработки против насекомых, грибковых инфекций, серой гнили и других заболеваний, к которым склонны растения. Подобные растворы называются фунгицидами. Их можно купить в концентрированном или готовом к использованию виде, а также приготовить из доступных средств. Про виноград сорта Мальбек узнайте по этой ссылке.
Обработку им лучше всего проводить в осенний период в связи с тем, что обычно вместе с лозами зимуют под укрытиями и насекомые, которые могут существенно навредить весной неокрепшим ветвям.
Из народных и безвредных для плодов веществ выделяют следующие подвиды:
- Раствор марганцовки. Растворяют 5 г перманганата калия на 10 л воды, этим раствором и опрыскивают поверхности, включая и прикорневую часть ствола.
- Содовый раствор. 100 г соды разводят на ведро жидкости и опрыскивают полностью весь куст.
Обработку можно совместить с одновременной подкормкой, так восприятие полезных веществ будет эффективней.
Укрытие
Виноград сортов Пино Нуар и Августин, как и любых других, укрывают несколькими вариантами:
- камышовыми щитами;
- лапником;
- перегноем;
- сухим подручным материалом;
- пленкой.
Нет универсального совета: какой из выше перечисленных способов лучше. Каждый подходит под определенную местность и конкретный сорт винограда. Но большинство фермеров не склоняется к какому-либо одному виду. Как правило, используют смешанный вариант: совмещение сухого материала с пленкой и лапником или перегной с камышами. Про сорт винограда Краснотоп расскажет этот материал.
За исключением метода прикапывания, в остальных под склоненную лозу подкладывают рейки, таким образом, чтобы растение не соприкасалось с землей, а сами ветви притягивают проволокой или металлическими дугами.
Очень хорошо, если зима снежная, тогда сугроб играет дополнительную роль тепловой завесы. А для дополнительной вентиляции оставляют в укрытии отверстия, которые закрывают при опущении температуры ниже -20°С.
Схема укрывания молодых саженцев винограда.
Работы в зимний период
В большинстве случаев зимний уход сводится к регулярному осмотру гряд на предмет повреждений:
- контроль вентиляции;
- нет ли слишком сильной влаги или сухой почвы
- не завелись ли мыши в укрывном материале.
Обрезка
Очень редко, но некоторые садоводы практикуют зимнюю подрезку. Такой способ ухода характерен для южных широт, где мягкие и малоснежные зимы. В таком случае возможна обрезка не дееспособных веток, которые видно сквозь пленку.
Обрезку в холодный период производят только при температуре не ниже -5°С, при этом также ориентируются на вегетативные способности сорта. Если виноград не морозоустойчив и плохо переносит вмешательства, то удаление веток оставляют до весны.
Полив
В зимний период полив делается в крайне редких случаях, только при бесснежных и сухих зимах. Признаки того, что растение нуждается в увлажнении, видны сразу:
- земля под кустами дает трещины;
- на ветках появляются пятна, много сухих, отмирающих веток.
В таком случае поливают не только чистой водой, но добавляют туда удобрения с минеральными веществами. Полив производят методом рассеивающего орошения.
Однако в середине осени необходимо его хорошенько полить – так вы сможете подготовить растение к зимнему периоду.
Работы в послезимний период
После зимы, когда прошли ночные заморозки – виноградники раскрывают и подготавливают к дальнейшему сезону плодоношения. Помимо того, что весной, также, как и осенью, кусты обрезают, для успешного увеличения урожайности существуют определенные правила, которые соблюдают при открытии лозы. Про размножение Девичьего винограда расскажет эта статья.
Как открыть
Опытные фермеры советуют приоткрывать большинство сортов, влючая Тайфи, в период, когда еще не сошел снег. При появлении первых плюсовых показателей, укрывной материал удаляют, но из пленки делают своеобразный парник. Ее закрепляют на шпалере, немного прикапывая внизу и подтыкая полиэтилен под нижние рейки.
Таким образом, лоза лежит несколько дней, оттаивая и расправляя ветки. Затем, когда будут заметны следы завязывания новых побегов, ее аккуратно извлекают и закрепляют на основное место.
Только после этого происходит обрезка винограда и полив.
Видео
В этом видео мы увидим как быстро и правильно подготовить виноград к зимнему сезону.
Выводы
Для успешной зимовки винограда выполняют несколько нехитрых правил:
- Осенняя подготовка, включающая не только подрезку, но и полив, внесение удобрений, а также обработку от возможных грибковых инфекций.
- Укрытие в зимний период на Урале, в Сибири и других регионах. Чем тщательней и лучше проделывается работа, тем легче виноградник перенесет холода. Не стоит забывать о вентиляции, воздухообмене в грядах.
- В сам зимний период уход сводится к контролю состояния виноградников и внесение каких-либо корректировок для улучшения состояния.
- После зимы лозу раскрывают, но дают ей несколько дней-недель подышать, окрепнуть и адаптироваться. После этого уже снимают окончательно пленку.
Классический Приготовление винограда Конкорд
Приготовление винограда Конкорд по вкусным рецептам занимает много времени, но оно того стоит!
Мой дедушка только что прибыл на небольшое посещение в субботу, так много лет назад, с руками, полными угощения, и шлепнул зеленую картонную коробку, нагруженную большими, пыльными синими луковичными гроздьями винограда, выпирающими по бокам на кухонный стол. Я никогда не видел синий виноград или такой темный виноград. Только красные и зеленые. В основном зеленый.Глаза блестят, руки радостно растираются: «Вымой их, Хелен, чтобы мы могли наслаждаться!» предназначено для моей мамы. Возвращаясь к столу с блестящими на позднем летнем солнце шариками воды, они все еще выглядели пыльными. «Мама, они все еще грязные!» Все смеялись. Дедушка снял пару и сунул их в рот. «Мммм! Это самый лучший виноград! Есть немного!» Я взял один и укусил в него. Кожа соскользнула с моих пальцев, и огромный слизистый зеленый шар вошел в мой рот. Я сморщился и попытался не разочаровать, а затем обнаружил внутри себя огромное семя.Огромный. «Вам это нравится?» как я плюю семя в мою руку. Шпионя за кожей в моих пальцах: «Вы должны жевать кожу, Валери! Весь аромат находится в коже. Сок в мякоти, а сладость и аромат — в коже ». Я немного покусал кожу и пережевал ее. Виноградное. Виноградное. Виноград! Он был на вкус как уэльский виноградный сок и виноградные конфеты. Я потянулся к другому, когда дедушка поднял меня на колени и вручил мне большую гроздь моего собственного гигантского винограда Конкорд. «Ешьте столько, сколько хотите.«Я обычно зажимал их перед тем, как есть, чтобы очистить кожу от мякоти и есть только шкуры. По сей день виноград Concord напоминает мне о моем дедушке, как и сырые устрицы. Его страсть к обоим была непреодолимой, и я влюбился в них обоих тоже.
Конкорд Виноград сейчас в сезон. Свежие фрукты Британской Колумбии так же местны, как и фрукты фруктового сада в Эдмонтоне. Есть и другие сорта винограда, которые могут расти в нашей короткой зоне три климата, но не Король всех их: Могучий Конкорд.Мне сказали, что они доступны на рынке в центре города в Стиве и на стенде Дэна до декабря.
Это мой год винограда Конкорд. Пару месяцев назад Чармиан Кристи из The Messy Baker поделилась своим Виноградным пирогом «Конкорд» в качестве своего самого дорогого канадского рецепта для канадского продовольственного проекта. Виноградный пирог? Кто новый? Я должен был сделать один. И зачем останавливаться на достигнутом. Виноградное желе, конечно же, и варенье … а как насчет сорбета? Да, пожалуйста. Чтобы сделать любой из этих рецептов, и даже больше, подготовка Могущественного Согласия точно такая же.Таким образом, этот вводный кухонный пост о базовых навыках о том, как приготовить виноград по рецептам.
Выше законченная подготовка. Шкуры и мякоть вместе, теперь без косточек и готовы к любому рецепту. Сначала я выбрал пирог. 
Выглядит знакомо? Я знаю, что я был не единственным ребенком, который выкалывал глазные яблоки из кожи Конкорда. Виноград, который я приобрел, не такой синий, как в моем детстве, и не такой большой, но он такой же вкусный. Через час я взял килограмм винограда, которого достаточно для пирога, литра сорбета или 4 банок варенья хорошего размера.После первого килограмма я включил хорошую программу по телевизору и почувствовал себя комфортно. Чармиан говорит, что ей нужно около 20 минут, чтобы сделать достаточно для пирога. Это заняло у меня час. Каждый килограмм Жалоб нет, хотя. 
Мякоть готова к кипению. Кипячение в течение нескольких минут высвобождает семена из мякоти и значительно облегчает их отделение от семян. 
Я использовал сито для первой партии, затем достал старый китайский перец, который подарила мне бабушка Мод. Это было идеально.Гораздо быстрее с большой партией. 
Я все еще люблю смотреть на семена. Помните чудо, когда едите Конкорд в детстве? Откуда у винограда такое большое семя? Я всегда проверял бы каждого. 
Мякоть не содержит семян и готова к возврату в шкуры. Некоторые считают, что мякоть должна оставаться в кожуре в течение 5 часов, чтобы дать время для вкуса и цвета сочетаться: конечный продукт должен быть более фиолетовым, если есть период отдыха. Ниже вы можете увидеть, насколько желтая целлюлозная смесь изначально по сравнению со скинами.
Готовый виноград теперь накрывают и отдыхают 5 часов. После этого они готовы к использованию по любому рецепту. 
Ниже приведена смесь, оставшаяся между кожурой и мякотью в течение 5 часов. Была незначительная разница, которую я мог видеть. Предельно, но, может быть, как только рецепты сделаны с виноградом Конкорд, эффект периода отдыха гораздо более заметен. Я сделал это и был в восторге от результатов четырех рецептов, которые я сделал. После классической подготовки винограда Конкорд для рецептов я буду публиковать:
- Classic Concord Виноградный джем, сделанный в Thermomix (и без)
- Конкорд Виноградный сорбет производится в Термомикс (и без)
- Традиционный виноградный пирог Конкорд
- Конкорд Пирог с крошкой Топпинг
Если у вас есть другие рецепты винограда Конкорд, пожалуйста, поделитесь ими! Я очевидно нахожусь на катушке!
Классическое приготовление винограда Конкорд для рецептов
Могучий Конкорд — Король всех сортов винограда.Это классический препарат винограда Конкорд, необходимый для всех рецептов.
Общее время 1 час 15 минутИнгредиенты
- 1 килограмм винограда согласия или сколько рецепт требует
Инструкции
Хорошо вымыть виноград; дайте высохнуть
Щепотка скинов из мякоти; поместите каждый в отдельную миску
Обложка скинов; Поместите мякоть в тяжелую сковороду на среднем огне
Довести до кипения и варить, помешивая в течение 4 минут
Поместите горячую мякоть в сито или китайский перец; протолкнуть мякоть через сито и выбросить семена
Добавить теплую мякоть обратно в кожуру винограда; плотно накрыть крышкой и отдохнуть в течение 5 часов, чтобы смешать вкус и цвет
Используйте приготовленную смесь по желаемому рецепту
Теперь посмотри на меня дразнить тебя! Эти рецепты ниже (Традиционный Виноградный Пирог Конкорд с Конборд Виноградный Сорбет) были сделаны с этим методом приготовления.
Одним из самых простых способов размножения является размножение с использованием черенков лиственных пород . Поскольку у этих черенков нет листьев, не существует первоначального требования обеспечить среду с высокой влажностью, чтобы предотвратить высыхание черенков до того, как они укоренятся.
хвойных и лиственных пород
В этот момент вы можете задаться вопросом, в чем разница между черенкованием лиственных и хвойных пород.
- Черенки хвойных пород берут во время вегетации, когда у растений есть листья, поэтому важным фактором является поддержание уровня влажности до тех пор, пока не начнут формироваться корни, чтобы предотвратить высыхание черенков.
- Черенки древесины берут зимой, во время покоя, когда все листья опали.
В статье «Размножение черенков хвойных пород» я обсуждал основную теорию о том, как растения можно размножать черенками, поэтому здесь я расскажу о практических инструкциях.
Как размножать растения из спящих черенков
Черенки лиственных пород еще проще в приготовлении, чем черенки хвойных или травянистых пород, так как мы используем черенки из спящих лиственных деревьев и древесных растений, и этот метод очень полезен для размножения фруктовых деревьев, таких как инжир, гранаты, шелковица и айва. Некоторые сливы могут хорошо расти из черенков лиственных пород, в то время как другие не так хорошо, это зависит от сорта.
Этот метод также используется для размножения виноградных лоз, таких как виноград и киви, а также для семейства смородин — черная смородина, красная смородина, золотая смородина и крыжовник.
Шаги следующие:
| Шаг 1 — Выберите подходящие черенки Черенки твердой древесины берут с лиственных деревьев и растений (, которые теряют свои листья зимой ), когда они находятся в состоянии покоя, то есть когда у них нет листьев. Лучшее время для черенков лиственных пород — с ранней осени, когда листья опадают, до поздней зимы. Возьмите черенки, близкие к толщине карандаша от роста текущего сезона — они будут зрелыми и древесными, а не мягкими и зелеными.Отрежьте любой незрелый зеленый рост на кончиках. Чтобы увеличить шансы укоренения черенков:
|
Шаг 2 — Обрезка черенков до размера Черенки твердой древесины режутся намного дольше, чем травянистые черенки, потому что им требуется больше времени для развития корней и, следовательно, необходимо использовать запасы пищи, хранящейся в черенках, чтобы поддерживать их жизнеспособность в течение зимы.Более длинное сокращение хранит больше еды в этом.
|
Шаг 3 — «Ранение» черенков Виды, которые трудно укоренить, должны быть «ранены», поскольку это помогает стимулировать укоренение.Это включает в себя дополнительный легкий срез по обе стороны от срезанного стебля у основания, чтобы обнажить больше камбия. Камбий — это светло-зеленый слой, который вы видите под корой, когда вычищаете его, прежде чем добраться до дерева, это единственный слой ткани меристемы. Ранение также помогает в некоторых случаях устранить физический барьер, который может мешать формированию корней. |
| Шаг 4 — Окуните основание черенка в гормон укоренения (необязательно) Обработка черенков корневым гормоном может увеличить шансы на стимулирование роста корней. Это более важно для растений, которые труднее укоренять. Просто окуните основание в гормон укоренения, вот и все! При использовании порошка гормона корня обязательно постукивайте по черенкам, чтобы удалить лишний порошок. |
| Шаг 5 — Подготовить размножающуюся среду и вставить режущий Черенки могут быть либо размещены в земле в «щелевой траншее» снаружи, либо они могут быть помещены в контейнер с распространяющейся средой. Черенки по-прежнему могут терять влагу и высыхать даже без листьев, поэтому мы стараемся размещать как можно большую часть черенков под поверхностью почвы, при этом оставляя верхние 3 почки на кончике над уровнем почвы. Этого можно достичь, оставив от 1/4 до 1/3 кончика надреза над поверхностью, в противном случае просто оставьте три почки непокрытыми. |
метод прорезной траншеи
- Сделайте «щелевой желоб», толкая лопату в почву и раскачивая ее взад-вперед.В глинистой почве добавьте немного грубого песка для дренажа.
- Положите черенки так, чтобы 2/3 находилось ниже почвы, разместите черенки на расстоянии 5 см (2 дюйма) и прижмите почву вокруг них. Если вы используете несколько рядов прорезанных траншей, расположите ряды на расстоянии 30 см (12 дюймов) друг от друга.
- Вода в почве вокруг черенков. Почва останется влажной в течение зимнего периода. Черенки укоренятся и будут готовы к посадке следующей осенью.
Контейнер и среда для размножения Метод
- Заполните контейнер (горшок) подходящей средой для размножения.Материалами, обычно используемыми в качестве среды для размножения, являются крупнозернистый песок, обычная заливочная смесь, кокосовая койра или смеси, такие как смесь из одной части торфа и одной части перлита (по объему) или одной части торфа и одной части песка (по объему).
- Положите черенки так, чтобы 2/3 находилось ниже почвы, разместите черенки на расстоянии 5 см (2 дюйма) друг от друга и прижмите размножающуюся среду вокруг них.
- Вода в почве вокруг черенков. Держите размножающуюся среду слегка влажной, но не над водой, так как это приведет к гниению черенков.Если возможно, поместите контейнер в холодную рамку теплицы, чтобы ускорить образование корней. Черенки будут готовы к пересадке весной.
Виноградные лозы
Виноградные лозыимеют несколько иную технику для размножения лиственных пород, поэтому я подробно расскажу здесь.
Чтобы размножить виноградные лозы, просто обрежьте 3-4 почки и протолкните в размножающуюся среду так, чтобы только две почки не были погребены.
Вы также можете взять очень короткие черенки, содержащие только один бутон, известный как «виноградные глазки».Сделайте надрез на 6 мм (1/4 ”) над почкой, затем сделайте еще один надрез на 5 см (2”) под ним, чтобы завершить обрезку.
Примечание: черенки для виноградной лозы с одним зародышем не укореняются так же легко, как более крупные черенки из 3-4 почек.
Вы можете положить много черенков винограда в один контейнер, а затем разложить их по отдельности, когда весной выложите их листья. Желательно, чтобы они росли в своих горшках в течение года, чтобы развить крепкие корни, затем их можно пересадить следующей весной.
Как видите, этот метод очень прост, и вы можете использовать все обрезки, оставшиеся после зимней обрезки фруктовых деревьев, для размножения большего количества деревьев. Это лучше, чем выбрасывать, мульчировать или компостировать обрезки, и если черенки не получаются, то вы можете это сделать. В лучшем случае у вас будет больше деревьев, чтобы сажать их в своем саду или отдавать другим.
Счастливого размножения!
Нравится:
Нравится Загрузка…
Необходимо было пересадить взрослый (7 лет) пустой виноград. Как это сделать правильно?
Артем Адамович ЗЕНЧЕНКО, Могилев
Самый грамотный ответ: взрослого куста лучше не трогать!
Такие растения характеризуются плохой выживаемостью на новом месте. Кроме того, существует опасность введения филлоксеры, особого вида тли, которая паразитирует как в подземных, так и надземных частях винограда.Гораздо проще и безопаснее размножать растение черенками. Правда, требуется достаточно много времени, чтобы развиться в полноценный кустарник.
Пересадка в спящем состоянии
Конечно, есть исключения из любого правила. Бывает, что действительно необходимо убрать виноградный куст, который мешает, скажем, проходу в более удобное для владельцев сайта место. Вы можете попробовать сделать это либо поздней осенью, либо ранней весной. Растение должно быть в зимней спячке без малейших признаков сока.Только в этом случае пересадка может быть успешной.
корни и короны
В любом случае мы должны попытаться выкопать куст так, чтобы как можно меньше повреждений корневой системы, особенно ее нижней части, называлось пяткой. После этого вы должны тщательно осмотреть корневую систему и удалить сломанные, гнилые корни с помощью секатора и отрезать оставшиеся примерно на 5-7. Это поможет омолодить куст. Корневая система лучше всего лечится погружением в чаттл. Для этого в навоз и глину в пропорции 1: 2, разбавленной водой до состояния сметаны, можно добавить слабый раствор перманганата калия.Если выкопка куста перед посадкой займет несколько часов, корневую систему необходимо обернуть влажной тканью и сверху обмотать полиэтиленовой пленкой.
Перед посадкой надземную часть винограда следует значительно отсеять. На кусте должно остаться только два одревесневших рукава в возрасте 2-4 года со спящими почками и однолетними лозами на концах.
Посадка
Для посадки винограда выкопать яму диаметром 1 м и такой глубины, чтобы ветви куста находились под землей, над поверхностью должны оставаться только однолетние побеги с четырьмя почками.
Когда виноградная лоза высаживается весной, яму следует дезинфицировать, поливая ее темно-красным раствором перманганата калия с температурой около 100 градусов.
В яму необходимо добавить 75 г сульфата аммония, 150 г суперфосфата,
6 кг гумуса и 150 г древесной золы (или 30 г калиевой соли). Удобрения должны быть тщательно смешаны с почвой для обратной засыпки.
На дне ямы образуется бугорок земли, на вершине которого находится каблук, а на склонах выпрямлены нижние корни.После этого нужно вылить почву — до следующего уровня корневой системы. Корни также должны быть выпрямлены и покрыты. Последние выпрямлены, а верхние (розовые) корни погребены. Затем необходимо хорошо полить землю, а когда вода впитается, полностью заполнить яму, еще раз хорошо разлить и размолоть почти пеньковую окружность.
Для лучшего выживания куст следует поливать не реже одного раза в две недели, чтобы вода доходила до корней пятки. В течение двух лет куст должен отдыхать: во избежание плодоношения цветы следует убрать.Новые побеги для защиты от болезней опрыскивают 1% бордоской жидкостью.
Пересаженный виноград не требует осенней обрезки, и его укрытие на зиму такое же, как и в других взрослых кустах.
См. Также: Как сделать теплицу для рассады винограда и подготовить ее к открытому грунту
Пересадка винограда — видео (взрослый куст)
Читателя попросил садовник Станислав Иосифович ЗАПОЛЬСКИЙ, Витебск
ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРОВ, И ДОМАШНИЕ ТОВАРЫ ОЧЕНЬ ДЕШЕВЛЕ.БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОБЗОРЫ.
Ниже других записей на тему «Как сделать своими руками — домохозяина!»
Подписаться на обновления в наших группах и поделиться.
Давайте дружить!
Muscadine Grape: семейное руководство
Мускатный виноград — родное сокровище Северной Каролины. Бродя по всей юго-восточной части Соединенных Штатов, мускадины легко выращивать и поддерживать, они насыщаются вкусом и питательными веществами. Глубокие фиолетовые и бронзовые фруктовые гроздья украшают фермы и сады и превращаются в смузи и пироги из виноградной шелухи, восхищая вкусовые рецепторы как детей, так и взрослых (Рисунок 1).
коренных американцев ухаживали и выращивали местный виноград сорта мускатный орех ( Muscadinia rotundifolia ) для употребления в пищу, такого как сухофрукты, «вареники с чероки» и другие блюда. Ранние поселенцы, выращивавшие дикие сорта, ели виноград свежим или использовали его для приготовления сока и вина. Сегодня мускадины имеют множество применений. Свежие ягоды можно употреблять в пищу или перерабатывать в соки, вино, джем, желе, пюре из пюре или нутрицевтические продукты с высоким содержанием полезных для здоровья биологически активных веществ.Кроме того, отходы (корпуса и семена) используются в качестве сырья для животных и удобрений для растений (рис. 2).
Мускат или Scuppernong? Обе! Многие люди обычно называют все сорта мускатного винограда «scuppernongs». Scuppernongs на самом деле являются бронзовым отбором мускадина, найденного до 1760 года Исааком Александром в округе Тиррелл, Северная Каролина. Сначала он был известен как «большой белый виноград», а затем был назван «Scuppernong» в честь области, в которой он был найден.Scuppernong — это только один из многих сортов винограда сорта мускатный. The Vine The Mother Vine — 400-летняя мускатная виноградная лоза, которая растет на песчаных почвах острова Роанок в Северной Каролине (рис. 3). Считается, что это самый старый культивируемый виноград в Северной Америке, и, вероятно, его посадили члены племени хорватов или ранние английские поселенцы. |
Мускатная промышленность в Северной Каролине предоставляет виноград как для свежих, так и для перерабатывающих рынков.В конце лета и в начале осени свежие мускатные орехи можно найти на фермерских рынках, в магазинах по индивидуальному заказу, на придорожных стойках, в ресторанах и даже в продуктовых магазинах (Рисунок 4). Коммерческие производители также выращивают виноград для переработки в сок, вино и нутрицевтические продукты. Около 1500 акров мускадины выращиваются в штате.
Занятие №1 У вас есть производитель мускадина в вашем районе? Посетите веб-сайт Виноградной ассоциации Северной Каролины и найдите рядом с вами фермера.Интервью вашего производителя и спросите о винограднике производителя. Какой сорт они выращивают? Выращивают ли они виноград для свежего или переработанного рынка? Почему они любят выращивать мускатные орехи? Поделитесь своими находками с семьей и друзьями и посетите ферму, если можете. |
Рис. 1: Мускатный виноград — питательная и вкусная закуска для детей и взрослых.
Рисунок 2: Изготовление мускатного джема — прекрасный способ сохранить обильный урожай винограда.
Рисунок 3: The Mother Vine — 400-летняя мускатная виноградная лоза, бродящая по острову Роаноук.
Рисунок 4. Свежие мускатные орехи можно найти на фермерских рынках Северной Каролины с августа до середины октября.
Мускатный виноград является членом семейства виноградных и связан с столовым виноградом и европейским вином.У этого есть большой, круглый фрукт, названный ягодой, принесенной в маленьких группах (Рисунок 5). Большинство мускатных орехов имеют толстую, мясистую кожу и содержат семена. Листья округлые, не дольчатые, с краями по краям (рис. 6). Усики неразветвлены, а виноградные лозы имеют воздушные корни и непрерывную структуру коры (рис. 7). Лозы имеют мужские или женские цветы на отдельных растениях (рис. 8).
Занятие № 2 Используя фотографии из этой публикации в качестве модели, нарисуйте мускатный виноградный лист.Какая у него форма? Как выглядят края? С разрешения родителей зайдите в Интернет и найдите фотографии виноградных листьев Конкорда. Как эти два листа выглядят по-разному? Такой же? |
Занятие № 3 Распечатайте рабочий лист. Соедините точки между каждым числом, чтобы исследовать эту важную часть растения мускадин.Он отвечает за приготовление пищи для растений посредством процесса, называемого фотосинтезом. Какая часть растения это? Отправьтесь в поход по тропе в вашем районе. Можете ли вы найти растущие дикие мускадины (рис. 9)? В какой среде они живут? Ты можешь найти цветы или фрукты? Где еще можно найти виноград мускатный, растущий в вашем районе? Сделайте карту их местоположения и посетите их в разное время года, чтобы увидеть, как меняются виноградные лозы. |
Рис. 5. В каждой грозди мускади обычно содержится от 4 до 10 ягод.
Рис. 6: Листья мускадина имеют четкие зубы по краям листа.
Рис. 7. В отличие от других сортов винограда, у мускадинов неразветвленные усики.
Рис. 8: Это женский цветок из виноградной лозы мускади.
Рис. 9. Мускадины растут в дикой природе на большей части юго-востока США.
Мускатный виноград выращивается на юго-востоке США; хорошо приспособлены к жаркому, влажному климату; и терпеть много вредителей насекомых и болезней. Их можно найти дикими от Делавэра до Техаса, на болотах, песчаных хребтах и в открытых или лесных районах (рис. 10).
Где они растут? Какой вид расти?
Мускадины должны быть посажены в солнечном, хорошо дренированном месте (Рисунок 11). Тенистые участки и влажная почва не позволят выращивать виноградные лозы. Уровень pH показывает, насколько кислым или щелочным является что-то в масштабе от 0 до 14. Muscadines предпочитают кислую почву с уровнем pH от 5,8 до 6,5; если pH почвы слишком низок, почва может быть изменена с помощью доломитовой извести. Держите свои мускадины слегка удобренными азотом, фосфором и калием, без применения в конце осени, так как это сделает лозы более подверженными зимним травмам.
Занятие № 4 Сколько ягод растет на кластере мускатных орехов? Различается ли количество ягод от кластера к кластеру? А как насчет лозы? Между сортами? |
Перечень распространенных сортов мускадины в Северной Каролине: Карлос, Нобл, Несбитт, Дорин, Магнолия, Сварщик, Алачуа, Дарлин, Фрай, Бабушка Вэл, Джамбо, Скарлетт, Саммит, Высший, Сладкая Дженни, Тара, Триумф (рис. 12) |
Рисунок 10: Ассортимент мускадинов простирается от Срединно-Атлантического вглубь до юго-востока.
Рисунок 11: При правильном расположении и управлении мускатные орехи могут приносить огромную урожайность, от 8 до 10 тонн на акр.
Рисунок 12. Попробуйте найти разные сорта для отбора проб.Чем отличаются их вкус и текстура?
Большинство лоз посажены на расстоянии 10-20 футов друг от друга. В саду на заднем дворе лозы должны быть натренированы на решетке, беседке или вертикальной конструкции, поддерживающей виноградную лозу.Затем виноградная лоза должна быть подрезана для поддержания оптимального производства фруктов. Основной каркас виноградной лозы состоит из ствола, постоянных ветвей (кордонов) и плодоносящих шпор (ветвей, которые приносят плоды). Простая шпалера может состоять из двух столбов, расположенных на расстоянии около 20 футов друг от друга, с одним проводом на высоте от пяти до шести футов над землей, проходящим между столбами и прочно закрепленным на каждом конце. Для получения дополнительной информации об обучении и сокращении виноградных лоз, посетите Мускатных Виноград в Домашнем Саду .
Занятие № 5 Одним из способов выращивания новых виноградных лоз является процесс, называемый наслоением.Выполните следующие шаги, чтобы создать новые растения для вашего сада или друзей.
|
Рисунок 13. Согните виноградный побег на землю и покройте его почвой, чтобы стимулировать образование корней.
Рисунок 14а.Создайте камеру для виноградных лоз, чтобы сформировать корни внутри с помощью процесса, называемого воздушным наслоением.
Рисунок 14b. Создайте камеру для виноградных лоз, чтобы сформировать корни внутри с помощью процесса, называемого воздушным наслоением.
Мускадины заполнены питательными веществами и фитохимическими веществами, которые поддерживают хорошее здоровье (Рисунок 15).Хорошие источники клетчатки и богатые марганцем мускадины полезны для пищеварения, производства костей, здоровья кожи, контроля уровня сахара в крови и предотвращения окислительного повреждения клеток. Они являются одними из самых богатых фруктов в антиоксидантов.
Весь плод мускадина съедобен. Некоторые люди едят всю ягоду — шкуры, семена и мякоть. Другие предпочитают сжимать кожу и сунуть мякоть в рот и отказаться от кожи. Третьи любят выплевывать семена и есть только мякоть. Попробуйте разные сорта мускадины и решите, что вам нравится делать! Как различные способы их употребления влияют на их вкус? Какой из них твой любимый?
Занятие № 6 Вкусовые испытания Существует много разных сортов винограда сорта мускатный.Посетите местный фермерский рынок в конце лета или в начале осени и купите пять сортов винограда. Попробуйте каждый сорт винограда и оцените его на вкус, текстуру, аромат (запах) и внешний вид. Что тебе нравится больше всего? Наименее? Зачем? Проведите тот же тест на вкус со своей семьей и друзьями и предложите им оценить, какой виноград им нравится больше всего, по шкале от 1 до 5 (1 — наименьшее, а 5 — лучшее). Сделайте гистограмму ваших результатов (рисунок 16). Какой самый популярный виноград? |
Рисунок 15.Богатые питательными веществами и фитохимическими веществами, мускадины — это полезная закуска для детей.
Рис. 16. Гистограмма, сделанная из этого 4-H клуба, понравилась сорту Каркадос Мускатный Виноград!
Мускатный сок Тщательно вымойте и сортируйте две четверти винограда, затем отбросьте гнилые и недозрелые (рис. 17).Поместите небольшие порции винограда в кухонный комбайн и слегка пульсируйте, чтобы открыть кожуру, но не настолько, чтобы семена были размолоты. Поместите виноград в большую кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы предотвратить горение винограда на дне горшка. Чем больше воды вы добавляете, тем больше разбавляется вкус сока. Доведите виноград до кипения, затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Варите виноград на медленном огне до тех пор, пока кожура (шкуры) не станет мягкой, около 15 минут. Дайте соку остыть. Выньте мякоть и смесь сока из кастрюли и пропустите ее через пищевую мельницу, чтобы извлечь больше сока и отделить семена, стебли и кожуру.Протрите протертый сок сок через несколько слоев марли. Хранить в холодильнике. |
Смузи и фруктовое мороженое Мускадины имеют толстую, мясистую кожу, а у большинства сортов есть семена. Весь фрукт обеспечивает наибольшее питание и может быть вкусным, если использовать его полностью. Если доступен мощный блендер, используйте весь фрукт; в противном случае используйте приготовленную целлюлозную смесь и пропустите ее через пищевую мельницу (см. рецепт сока выше).Фруктовое мороженое может быть просто замороженным смузи, поэтому приведенные ниже рецепты можно использовать как для жидких, так и для замороженных угощений! Добавьте все ингредиенты в блендер, смешайте и наслаждайтесь! Summer Smiles Потрясающий соус Happy Dance |
Фруктовые рулетики из мускадина Чтобы сделать фруктовую булочку, тщательно вымойте и сортируйте 3 1 ⁄ 2 чашек винограда.Поместите их в большую кастрюлю, добавьте достаточно воды, чтобы покрыть дно кастрюли, и поверните плиту на средний уровень. Готовьте виноград до мягкости, около 5-10 минут. Вылейте виноград в пищевую мельницу и извлеките мякоть и сок. Откажитесь от семян. Положите мякоть и сок, 3 ⁄ 4 стакана сахара и 2 столовые ложки лимонного сока обратно в кастрюлю и поставьте варить на медленном огне на среднем огне. Уменьшите температуру до средне-низкой и готовьте, помешивая, пока смесь не станет очень густой, в течение 25-40 минут.Осторожно с детьми: смесь может пузыриться и разбрызгиваться. Разогреть духовку до 200 ° F. Выровняйте противень 12 x 17 с силиконовым ковриком или алюминиевой фольгой, обрызганной растительным маслом. Вылейте фрукты на коврик или фольгу очень тонким слоем. Выпекать около 3–3 1 ⁄ 2 часов, пока фрукты не станут липкими. Разрежьте фрукты на прямоугольники, а затем положите на вощеную бумагу и сверните! Хранить в холодильнике до двух недель. Экспериментируйте, добавляя и другие фрукты! |
Рисунок 17.Чтобы свести к минимуму риск для безопасности пищевых продуктов, тщательно вымойте мускадины и руки перед приготовлением блюда.
В химии pH — это шкала, используемая для измерения кислотности или щелочности вещества.Вода обычно считается нейтральной и имеет рН 7 по шкале от 0 до 14. Растворы с рН менее 7 являются кислотными, а растворы с рН более 7 являются щелочными или щелочными.
Лимонный сок кислый, а пищевая сода щелочная. Ученые могут определить, является ли вещество кислотой или основанием, с помощью индикатора. Индикатор обычно представляет собой химическое вещество, которое меняет цвет, если вступает в контакт с кислотой или основанием. Виноград может быть использован в качестве индикатора pH:
- Получить или извлечь немного мускатного виноградного сока.
- Сделайте небольшое количество раствора пищевой соды, добавив 1 столовую ложку пищевой соды к 1 столовой ложке воды.
- Налейте немного виноградного сока в раствор пищевой соды. Цвет меняется? На что это похоже? Почему это случилось? Пищевая сода является основой. Индикаторные растворы, такие как виноградный сок, меняют цвет по мере добавления кислот и оснований.
- Как вы думаете, что произойдет с цветом виноградного сока, если добавить кислоту, подобную уксусу? Налейте столовую ложку уксуса в чашку виноградного сока 1 ⁄ 2 .Что случается? Что, если вы добавите больше уксуса? Что-нибудь меняется?
- Что произойдет, если вы добавите раствор уксуса-виноградного сока в раствор с содой-виноградного сока? Вы видели, как пузырьки образуются как реакция между кислотой и основанием? Какого цвета решение сейчас?
Большое спасибо Мускатной виноградной ассоциации Северной Каролины за ее щедрую поддержку, которая сделала эту публикацию возможной.
Андерсен, П., Крокер, Т. и Бреман, Дж. 2003. Мускатный виноград. Публикация # HS763. Университет Флоридской Службы Расширения Кооператива.
Fisk, C., Bloodworth, B.K., Cline, B. and Jones, W. 2008. Распространение винограда сорта Мускадин. AG-698. Роли, Северная Каролина: Северная Каролина.
Полинг, Б. и Фиск, С. 2006. Мускатный виноград в домашнем саду. Информационная брошюра о садоводстве. Роли, Северная Каролина: Северная Каролина.
Полинг, Б., Материк, С., Блэнд, В., Клайн, Б. и Соренсен, К. 2003. Руководство по производству винограда мускадин для Северной Каролины. AG-94. Роли, Северная Каролина: Северная Каролина.
- Лиз Дрисколл
- Специалист по расширению, 4-H — Садоводство, растениеводство, энтомология и почвоведение
Садоводство
- Конни Фиск
- Расширение Педагог, Региональные Пищевые Системы
Расширение Небраска
- Сара Спайд
- Профессор и специалист по распространению знаний, виноградарство
Садоводство
Дополнительную информацию можно найти на следующих веб-сайтах расширения штата Северная Каролина:
Дата публикации: сентябрь19, 2016
4-H-561
N.C. Cooperative Extension запрещает дискриминацию и домогательства независимо от возраста, цвета кожи, инвалидности, семейного и семейного положения, гендерной идентичности, национального происхождения, политических убеждений, расы, религии, пола (включая беременность), сексуальной ориентации и статуса ветерана.
,