Как варить варенье из смородины черной: Варенье из черной смородины -15 рецептов на зиму

Содержание

Варенье из черной смородины -15 рецептов на зиму

Сегодня в меню:

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам привет!

Сегодня у меня для вас статья на вес золота, с самыми любимыми, проверенными и вкусными рецептами варенья из черной смородины. Когда-то я задалась целью собрать для своего сайта самую лучшую коллекцию по консервированию этой замечательной ягоды. Чтобы рецептов было много и все они были в одном месте. И сегодня, мне кажется, это удалось.

У меня было несколько своих, проверенных вариантов, доставшихся в наследство от старшего поколения. Но время не стоит на месте, да и читатели хотят чего-то новенького. Пришлось искать, выбирать, пробовать. Некоторые рецепты были сразу забракованы, другие понравились и попадали в мою кулинарную копилку. Всеми вариантами, которые мне действительно приглянулись, я сегодня поделюсь с вами.

Надеюсь, что вы по достоинству оцените сей впечатляющий труд. Ну, а самой главной наградой для меня будет, если вы найдете вариант, который придется вам по душе и станет любимым.

Пользуйтесь содержанием (в начале статьи), чтобы быстро перемещаться по рецептам, так вам будет легче и вы не запутаетесь во всем этом многообразии заготовок, которые я для вас сегодня припасла.

И не пропустите такую же крутую статью про варенье из яблок  — там просто невероятная коллекция!

Варенье из черной смородины на зиму — классический рецепт

Начну я, пожалуй, с бабушкиного старинного рецепта. Я с детства помню эти эмалированные большие тазы в которых чинно побулькивало липко-пахучее горячее содержимое. А взрослые только знай, отгоняли тебя от них, грозя рыжей, с ягодными потеками, деревянной лопаткой.

Эти рецепты, как правило, рассчитаны на большие объемы ягод и на довольно продолжительное время варки. В те времена мало кто задумывался о том, что какие-то там витамины надо сохранять, что при длительной обработке они распадаются. Тут не до этого, ягоду, урожай бы сохранить! Чтобы были запасы на зиму и было чем побаловать внуков.

В защиту этого рецепта хочется сказать, что все-таки он очень вкусный, натуральный, без всякой химии.

И, когда еще не было всяких заморских сладостей: батончиков, чупа-чупсов, киндеров-сюрпризов и прочей гадости, бабушкино смородиновое вареньице на простом батоне поверх масла улетало так, что за ушами трещало! И никакие шоколадки были не нужны. 😊

По консистенции этот вариант получается вяло текучим (но не жидким, а в самый раз), с умеренным количеством сиропа, в котором плавают сочные, нежные ягоды. Длительность варки — 30 минут, поэтому, если вам хочется быстрее и поменьше тепловой обработки, то рекомендую с помощью оглавления перейти к рецептам-пятиминуткам. Ну, а если вы хотите попробовать классическое, то оставайтесь со мной и я более детально о нем расскажу.

Ингредиенты:

  • Смородина черная — 2 кг
  • Сахар-песок — 2 кг
  • Вода — 400 мл

Начнем с ягоды, о том, как ее промыть и перебрать. Собранную смородину залейте холодной водой выше уровня ягод — если среди них присутствует какой-либо мусор, будь то веточки, листики, насекомыши или трава, все это всплывет. И можно будет просто слить все это ненужное добро вместе с водой.

Таким образом, смородина оказывается предварительно промыта и остается только уже более внимательно пройтись и убрать плодоножки. Ягодка получается чистая, готовая к термической обработке.

Далее мы завариваем сахарный сироп. Для этого в эмалированный таз помещаем весь наш сахар по рецепту и вливаем в него воду. Размешиваем. Сахар подтает и образует вот такую массу, похожую на весенний мокрый снег. Ставим таз на плиту на средний огонь.

Доводим до закипания, помешиваем постоянно. Это важно. Если не мешать, сахар может начать пригорать к стенкам, издавая характерный жженый запах, который обязательно испортит смородиновый аромат заготовки. Поэтому не забываем помешивать и обязательно вооружитесь деревянной лопаткой, ну или хотя бы пластиковой. Металлические атрибуты желательно не использовать.

Когда вся сладкая масса «поплывет» и растает, у вас получится однородный сахарный сироп — основа нашей заготовки.

Высыпаем в сироп чистые ягоды, распределяем их лопаткой, потихоньку мешаем  и доводим до кипения. Варим по такой схеме: 10+10+10. Это означает, что 10 минут кипит на слабом огне, затем мы выключаем плиту и даем ягодам постоять-остыть 30 минут. Затем снова 10 минут варки и снова остывающая расстойка. И последние 10 минут варим и выключаем.

Как видите, время варки достаточно продолжительное. Но процесс на самом деле не трудоемкий, пока идет варка и расстойки, можно заниматься своими делами.

И вот, когда уже последний этап был пройден, горячую ягодную массу распределяем по стерилизованным банкам и закатываем. После чего их нужно перевернуть, поставив на крышку и удостоверившись в том, что ничего нигде не подтекает и закатка прошла успешно.

Укутайте их чем-нибудь теплым, например махровым полотенцем и оставьте в комнате до полного остывания.

Хранить можно при комнатной температуре, но в темном месте без доступа солнечных лучей. А после вскрытия, конечно, в холодильнике.

Вот такой рецептик, может и устаревший и несовременный, но зато со вкусом беззаботного детства. 😊

Варенье из черной смородины 5 минутка — видео

Отличный вариант на зиму, он сразу же попал в мою копилку, потому что готовиться очень быстро, позволяя сохранить хоть какие-то витамины и полезные вещества. Также удачное оно получается по консистенции, ведь достаточно трудно соблюсти этот баланс, чтобы результат получился не совсем жидким и в то же время не очень густым.

Автору ролика это удалось. По консистенции оно получается средне-текучим, очень вкусным — ягоды мягкие и хорошо сохраняют свою форму — просто не успевают развариться. Отлично подойдет как пропитка для тортов, десертов, как основа для приготовления ягодного морса, просто в чай положить ложечку для аромата. И для любых других ваших кулинарных фантазий. 😉

Ингредиенты (стакан 200 гр):

  • Смородина черная — 8 стаканов
  • Сахар — 10 стаканов
  • Вода — 2 стакана

Подробно весь процесс наглядно можно посмотреть в этом видеоролике. А чуть ниже я напишу краткое описание приготовления для вашего удобства.

Краткое пошаговое описание приготовления:

  1. Наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения.
  2. Выкладываем смородину и варим 4 минуты, за это время содержимое начинает хорошо бурлить.
  3. Всыпаем сахар и варим еще 1 минуту, помешивая, чтобы он хорошо растаял и распределился.
  4. Выключаем. И далее распределяем по баночкам или даем остыть и отправляем в банки. На ваше усмотрение.
  5. Закатываем. Получаем на выходе 2,7 л вкуснейшего варенья.

От себя добавлю: к моменту начала готовки ягода должна быть подготовлена, промыта, а банки простерилизованы. Получается вкуснятина и совсем без лишних трудозатрат. Очень хороший рецепт, берите на заметку!

Густое смородиновое варенье пятиминутка на зиму — простой рецепт

Если предыдущий вариант все же более жидковатый, то этот напоминает скорее желе. Очень интересный, мягкий вкус и консистенция, но при этом не жидкая, плотненькая. Подойдет для всего — и на бутерброды мазать и в пироги класть и для всевозможных десертов и начинок.

Этот вариант также понравился мне тем, что целых ягод в нем не предусмотрено, они все перебиваются в пюре и состав получается однородным — настоящее желе.

Ингредиенты:

  • Пюре — из 1 кг черной смородины
  • Сахар — 1 кг
  • Лимонный сок — 1 ч.л

Рецепт прост до безобразия! Очищенную, мытую ягоду пюрируем с помощью блендера обычного или погружного (можно пропустить через мясорубку). В это пюре высыпаем сахар. Ставим на медленный огонь и даем закипеть. После закипания провариваем 5-10 минут. Тут есть хитрость, чем дольше варим — тем гуще консистенция, поэтому можно подбирать время варки по своему вкусу, но не более 15 минут.

Даем немного остыть и разливаем по баночкам, укупориваем. Храним в темном прохладном месте.

Смородиновое варенье без варки

Да, есть и такой вариант. Он похож на предыдущий, только все витамины в нем сохраняются, потому что не используется термическая обработка. Правильно говоря, это перетертая ягода с сахаром. Очень вкусно и полезно, но хранить желательно, в холодильнике. 👆

Приготовление: смородина перетирается с сахаром в пропорции 2:1. То есть, к примеру, на 500 гр ягод берем 250 гр сахара (зависит от кислоты смородины). Есть некоторые нюансы: ягоды нужно очистить от мусора и хорошо промыть в теплой воде, и далее обсушить на бумажном полотенце, чтобы на них не осталось сырой воды. Банки должны быть чистыми, простерилизованными.

И потом смородина просто пюрируется блендером или прогоняется через мясорубку, смешивается с сахаром и раскладывается по банкам. Закатывать не нужно, достаточно прикрыть пергаментной бумагой или закрыть обычной закручивающейся крышкой. Вот так вкусно, просто и витаминно!

Желеобразное варенье из черной смородины 5 минутка

Это рецепт на 10 стаканов. Консистенция получается мягкая, желеобразная, студенистая. И вкус нежный и сладкий, не приторный.

Ингредиенты:

  • Смородина — 10 стаканов
  • Сахар — 11 стаканов
  • Вода — 2 стакана

Будем считать, что ягода у нас уже должным образом подготовлена — промыта и из нее удалены ненужные нам хвостики, листья и веточки. Возьмем посуду для варки и нальем в нее воду как указано в рецепте — 2 стакана. И в эту воду добавим один стакан сахара, размешаем и поставим на средний огонь. Когда сахар полностью разойдется и перестанет шуршать под лопаткой с характерным скребущим звуком, получится сироп — заготовка для нашего будущего варенья.

Смородину будем добавлять порционно по такой схеме: 3+3+4. То есть в закипевший сироп сначала всыпаем первые 3 стакана и доводим до кипения. Как только показалась пенка идут туда же следующие 3 стакана. Снова ждем пока содержимое закипит и появится пенка. И добавляем оставшиеся 4 стакана ягод.

Аккуратно помешивая, варим ягоды 5-7 минут. Кипение должно быть слабым и не забываем помешивать во избежание подгорания содержимого к стенкам посуды, иначе запах жженого испортит нам аромат заготовки.

По истечении указанного времени, выключаем плиту. И всыпаем к ягодам сахар, наши оставшиеся 10 стаканов (один мы использовали вначале для сиропа).

Размешиваем, чтобы сахар полностью растворился. И как только это произошло, распределяем содержимое по стерилизованным баночкам. Закатываем или закрываем винтовыми крышками. Переворачиваем кверху донышком, укутываем.

Оставляем при комнатной температуре до полного остывания, после чего убираем на хранение. Оно может храниться при комнатной температуре, например в кухонном шкафчике, главное, чтобы не попадал свет, солнечные лучи.

Простой рецепт очень густого варенья на зиму

Это отличный, давно известный и простой рецепт, который многие хозяюшки точно оценят за простоту и легкость приготовления. Вареньице получается очень густым, сладким и вкусным, с мягкими, тающими ягодами. Очень советую попробовать! Рецепт рассчитан на 1,5 л готового варенья.

Ингредиенты:

  • Смородина — 3 стакана
  • Сахар — 3 стакана
  • Вода — 1 стакан

Подготовим все составляющие. Смородинку конечно нужно хорошо перебрать, промыть. Я специально указываю рецепт в стаканах, потому что так проще, не нужно ничего взвешивать.

Главное, чтобы для всех ингредиентов использовался стакан одного размера.

А то бывает люди возьмут для всего разные стаканы, а потом не могут понять, почему получилось не так как в рецепте. 😊

Смородину пересыпаю в эмалированный таз и туда же выливаю всю воду. Ставлю на средний огонь.

Даю закипеть при постоянном помешивании. Мешать необходимо, чтобы ягода не начала припекаться к стенкам, и лучше делать это деревянной лопаткой.

Варю 15 минут и сразу же выключаю.

Снимаю тазик с плиты и, пока содержимое еще горячее, высыпаю в него весь сахар. Размешиваю лопаточкой до полного растворения сахара и даю варенью остыть до теплой температуры.

Теплую сладкую массу разлить по стерилизованным баночками и закатать. Почему оно разливается именно в теплом виде, а не в горячем? Тут есть один секрет: горячее оно очень жидкое и при розливе ягодки опускаются на дно банки, сверху получается много сиропа, а ягод очень мало. При остывании масса становится гуще и тогда ягодки внутри распределяются равномерно.

Вот такой секрет. Его можно применять только если вы хорошо простерилизовали свои банки и крышки, тогда это будет безопасно и ничего не забродит.

Спустя сутки при полном остывании оно желируется и густеет настолько, что совершенно утрачивает текучесть и не выливается даже если перевернуть баночку. Консистенция суперская и без всяких загустителей! И смотрите, как равномерно распределены ягодки — очень красиво.

Если вы искали рецепт действительно густой смородиновой вкуснятины, то лучше вы просто не найдете. Беспроигрышный вариант для намазки на батон, начинок для пирогов. А вот пропитать им какой-нибудь тортик будет сложновато, поэтому рекомендую для этих целей другие рецепты, не такие вязкие и густые по консистенции (например первый, классический).

Следуя этому рецепту, банки можно не укутывать и не переворачивать. Они просто остывают до конца при комнатной температуре и убираются в прохладное темное место -кладовую или погреб и хранятся там сколько угодно долго, как обычная консервация.

Очень люблю этот рецепт и всем советую попробовать! 👍

Варенье из замороженной черной смородины

Очень часто остается у нас в морозилках лишняя смородина, запасенная впрок. И там она лежит, лежит, лежит…и все до нее руки обычно не доходят. И вот как раз у меня есть подходящий рецепт для мороженных ягод.

Отличие от свежих ягод в том, что у замороженных желирующая способность хуже, а жидкости они выделяют много при разморозке. И вот как-то приходится балансировать, чтобы совсем вода не получилась.

Ингредиенты:

  • Замороженная смородина — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Желатин (пектин) — опционально

Замороженные ягоды нужно предварительно разморозить в тазу. Как правило они пускают очень много воды, больше чем нужно. Поэтому я обычно часть этой воды сливаю в какую-нибудь емкость, но не выливаю, она может пригодится, если будет получатся слишком густо. Как правило, размороженные ягоды и так уже имеют растрепанный вид, можно дополнительно их перебить блендером.

Смешиваю ягоды с сахаром и ставлю на средний огонь. Помешиваю. И, по принципу пятиминутки, довожу до кипения и варю 5 минут. И дальше смотрю, что получается. Если вы сливали лишнюю воду, то должно получится нормально, средне текучая консистенция. Тогда все в порядке — разливаю по стерилизованным баночкам и укупориваю. Если получилось слишком густо — разбавляем соком, который сливали в начале и нужно будет еще раз довести до кипения. Если же лишнюю жидкость вы не сливали (или делали это, но все равно получилось слишком жидко), то на помощь может прийти желатин или пектин, по инструкции. Все-таки к любому рецепту нужно подходить с умом и смотреть по ходу процесса, что у вас выходит.

Вот такие нюансы приготовления из замороженной смородины, а получается вкусно. 😊

Варенье из черной и красной смородины — видео

Как готовить этот вариант я нашла на просторах интернета и он очень простой. Сочетание красной и черной ягод по вкусу — замечательное! На выходе получается густое желе, которое не выпадает даже если перевернуть банку. А все это потому, что красная смородина содержит много природного пектина.

Поэтому этот рецептик я тоже занесла в свою копилку. Кстати, ознакомьтесь, пригодится:

Тут рецепты варенья из красной смородины. Тут рецепты желе из красной смородины.

Ингредиенты:

  • Красная смородина — 500 гр
  • Черная смородина — 500 гр
  • Сахар — 1 кг

Весь рецепт полностью можно посмотреть на этом видео. А ниже, под ним, я оставлю краткое описание приготовления для вашего удобства.

Краткое пошаговое описание приготовления:

  1. Берем поровну смородину (можно не удалять веточки) и засыпаем сахаром. Перемешиваем. Из ягод выделится сок и сахар намокнет.
  2. Ставим на плиту на сильный огонь. Доводим до закипания, интенсивно помешивая.
  3. Варим 3 минуты с постоянным помешиванием. Не дайте сладкой массе пригореть. Выключаем.
  4. Перетираем все через сито, чтобы в нем остался только жмых (из него потом можно сделать морс).
  5. Можно довести до кипения еще раз. Снимаем пену.
  6. Разливаем по баночкам и оставляем остывать незакрытыми. Позже можно будет прикрыть пергаментной бумагой или марлей.
  7. Красивое густое желе из смородинового дуэта готово!

Смородиновое варенье с апельсином на зиму

Это рецептик пятиминутка, отличается от того, который я показывала выше только тем, что к ягоде мы добавляем апельсин, чтобы появилась интересная цитрусовая нотка, пикантность. Это очень вкусно! По консистенции оно слаботекучее, структура однородная. Оно скорее даже ближе к джему, но не такое густое. Приготовление легкое, но вам понадобится блендер или мясорубка.

Ингредиенты:

  • Смородина — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Апельсин — 1 шт

Промытую и очищенную ягоду перебиваем блендером или можно пропустить через мясорубку.

У вас получится красивое красное, ароматное пюре.

Апельсин моем и нарезаем, не снимая шкурки, на кусочки.

Его тоже перебиваем блендером, чтобы получилась красивая желтая кашица. Перемешиваем.

Смородинку с апельсином засыпаем сахаром. Еще раз все перемешиваем.

Массу ставим на средний огонь и доводим до кипения. Варим 5 минут, снимая пену, которая будет появляться. Это поможет будущему варенью храниться дольше и остаться прозрачным.

Готовую сладкую массу раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем. Мммм! Вкусно!

Оно хорошо желируется и держит форму, просто тает на языке, оставляя после себя вкус лета!

Варенье из черной смородины с яблоками

Возьму на себя смелость порекомендовать вам вот это вареньице. У него очень интересная структура. Представьте, мягкое смородиновое желе, а в нем тающие во рту кусочки яблок. Ну как, звучит аппетитно, правда? Оно и на вкус удивительное! Я когда его в первый раз попробовала приготовить, подумала, что более вкусного варианта, черной смородины с яблоком я не пробовала. А это значит забираю в копилку, чтобы поделиться с читателями.

Ингредиенты:

  • Смородина черная — 300 гр
  • Яблоки — 300 гр
  • Сахар — 500 гр
  • Сок лимона — 1 ст. л

Ягода берется с яблоками в пропорции 1:1. Яблоки лучше брать сладкие. Потому что сама смородина довольно кислая ягода, а если еще и яблоки взять кислые, то сахара точно придется брать килограмм, чтобы как-то сбалансировать вкус.

Ягоды помещаем в чашу блендера вместе с сахаром и перетираем в пюре. Если у вас нет блендера, то можно прогнать ягодную массу через мясорубку, а сахар добавить уже в пюре.

Перетертое с сахаром пюре ставим на средний огонь, периодически помешивая. И в это время занимаемся яблоками. Из них нужно вынуть косточки и порезать их на ломтики. По желанию можно снять шкурку. Чтобы яблоки не темнели, пока мы их нарезаем, выкладываем их в воду, смешанную с лимонным соком.

Смородиновое пюре мы довели до кипения, проварили 5 минут и затем всыпаем яблоки. Варим все вместе на медленном огне еще 10 минут.

Снимаем с огня. Вот такая красота получается. Яблочки развариваются, приобретают красивый розовый цвет. Горячую массу распределяем по баночкам и укупориваем.

Баночки переворачиваем и ставим на крышки, укутываем до полного остывания. Храним как обычно в темноте и прохладе. Вкуснятина готова!

Варенье из черной смородины с вишневыми листьями

С вишневым ароматом! 👍 Вишневые листья для него лучше взять с собственного участка, подальше от дороги.

Ингредиенты:

  • Смородина — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Листья вишни — 10 шт
  • Вода — 150 мл

Листья вишни помещаем в посуду и ставим на огонь. Кипятим их 10 минут. После чего листья убираем, а сам настой процеживаем.

В смородину всыпаем сахар, размешиваем и вливаем туда ароматный отвар вишневых листьев. Ставим на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения. Время варки — 5-10 минут.

Затем разливаем по чистым баночкам и укупориваем. Банки переворачиваем и укутываем до остывания. После чего припрятываем в кладовую или погреб до зимы. 😊

У этого варианта аромат вишни! Это очень вкусно.

Смородиновое варенье с бананом и апельсином на зиму

Еще один замечательный витаминный рецепт из черный смородины с фруктами без варки! Это не только просто, но и очень вкусно, с сохранением пользы. Только за это уже данный вариант попадает в мою копилку. Вкус получается необычный, знаете, такой освежающий с тропической ноткой, чуточку терпкий из-за кожуры апельсина, но сладость это компенсирует и выходит очень гармонично. Советую попробовать, будете делать постоянно. 😉

Ингредиенты:

  • Смородина черная — 3 стакана
  • Сахар — 1 кг
  • Апельсин — 1 шт
  • Банан — 1 шт

Весь процесс можно посмотреть в видеоролике автора. А я, как всегда, чуть ниже дам пошаговое краткое описание, чтобы вам было удобнее не возвращаться постоянно к просмотру видео. А также оставлю свои комментарии относительно рецепта.

Краткое пошаговое описание приготовления:

  1. Подготовьте смородину, помыв ее и очистив, апельсин разрежьте на кусочки, банан очищаем от кожуры.
  2. Пропускаем все составляющие через мясорубку (можно через блендер).
  3. Засыпаем протертую массу сахаром и перемешиваем.
  4. Распределяем по стерилизованным баночкам.
  5. Сверху делаем сахарную «шапочку» и накрывать лучше пергаментом или тканью.
  6. Витаминный заряд на зиму готов!

Обычно я делаю такое вареньице в небольших количествах, потому что его желательно хранить в холодильнике. Хотя знаю людей, которые держат его при комнатной температуре и ничего, месяц-полтора прекрасно стоит и без холодильника. Может и дольше можно, но оно быстро съедается, поэтому так мы этого и не узнаем. 😊 Берите на заметку, хороший рецепт.

Варенье из черной смородины с апельсином и лимоном на зиму без варки

Делается оно по такому же принципу как и вариант выше. На заметку: цитрусовые фрукты, идущие в этот рецепт я хорошо мою с мылом и затем обдаю кипятком, потому что в рецепт они идут вместе с кожурой, а это значит, что она должна быть идеально чистой, иначе долго не простоит.

Ингредиенты:

  • Черная смородина — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Апельсин — 2 шт
  • Лимон — 1/2 шт

Все ингредиенты пропускаем через мясорубку.

Далее всыпаем сахар и хорошо размешиваем, пока он полностью не раствориться. У вас получится красивая сладкая масса, которую нужно разлить по стерилизованным баночкам. В каждую баночку сверху насыпьте 1-2 столовые ложки сахара, чтобы сделать «сахарную шапочку». Этот прием применяется для лучшей сохранности сырого варенья.

Далее нужно будет закрыть баночки пергаментом или тканью. Хранить желательно в холодильнике.

Это настоящая витаминная бомба! Я очень люблю рецепты без варки, они позволяют сохранить витамины и ценные вещества.

Рецепт варенья из черной смородины с малиной на зиму

Чудесный рецепт, сочетающий в себе пользу смородины и вкус и аромат малины.

Ингредиенты:

  • Смородина — 400 гр
  • Малина — 600 гр
  • Сахар — 800 гр
  • Вода — 150-200 мл

Промытые и очищенные ягоды заливаем водой в той кастрюле, в которой собираемся их варить. По количеству воды ориентируемся так: если ягоды у вас крупные, сочные, то берите меньше воды. Если мелкие и не очень сочные — то больше.

Ставим кастрюлю на огонь и варим 3 минуты, помешивая. Ягоды размякнут и тогда мы берем толкушку для картофеля и давим ягоды прямо в кастрюльке. Совсем растирать в пюре не нужно, давим только часть ягод, произвольно. Пусть попадаются и крупные кусочки — это красиво и вкусно.

Затем всыпаем сахар и, продолжая мешать, варим 10 минут на среднем огне. Распределяем по баночкам и закатываем.

Очень ароматно и вкусно получается! По консистенции — среднетекучее. Если хотите более густой вариант, то уменьшите изначально количество воды. В процессе варки ее всегда можно добавить. Этот рецепт очень зависит от сочности ягод.

Варенье из черной смородины в мультиварке

Когда совсем нет времени выручит мультиварка (у меня Редмонд). Современные приборы имеют программы даже для варки варенья. Все очень легко и просто и даже следить за приготовлением не нужно. Из мультиварки не так сильно выкипает влага, поэтому дополнительная вода в рецепте совершенно не нужна, ягода будет вариться в собственном соку.

Ингредиенты:

  • Смородина — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Чистую смородину загружаем в чашу мультиварки.

Засыпаем ее сахаром и даем постоять в таком виде 1-2 часа, чтобы пустила сок. Если хотите побыстрее, то смородину можно предварительно  раздавить толкушкой. Можно и сразу попробовать включить, если ягода у вас сочная сама по себе, то при нагреве она начнет выделять сок и все получится очень хорошо.

Закрываем крышкой. Выбираем программу «Десерты», она рассчитана на 1 час. И все. Идем заниматься своими делами, мультя сварит все без вашего участия. Иногда можно подходить, посматривать. Я, например, не могу совсем не следить за электроприбором, страшновато как-то. Но обычно все проходит хорошо, содержимое не выкипает, булькает себе тихонько. 😊

Если у вас нет программы «Десерты», то можно попробовать программу «Тушение» также на 1 час. Или программу «Варка»/»Суп», но на них кипеть будет сильнее и время приготовления я бы тогда уменьшила до 10-20 минут.

Получается отлично в любом случае. Консистенция будет зависеть от того насколько сочная была у вас ягода. Остается только распределить по банкам, закатать и ароматное ягодное лакомство готово!

Советы по приготовлению смородинового варенья

Позволю себе некоторые заметки, которые могут вам помочь в приготовлении:

  1. Не забудьте перебрать, промыть и очистить смородину перед готовкой.
  2. Правильно оцените сочность ягод — от этого зависит добавление в рецепт воды. Если ягоды сами по себе очень крупные и сочные, то зачастую воду вообще можно не добавлять.
  3. Не используйте алюминиевую тару и металлические предметы во время приготовления — варенье будет плохо храниться и может окислиться.
  4. Для приготовления подойдет стеклянная, эмалированная посуда, а также нержавеющая сталь.
  5. При готовке «сырых» вариантов сделайте сверху «сахарную шапочку» — будет дольше храниться.
  6. Помните, что при остывании сладкая масса всегда густеет.
  7. Если у вас очень сладкий сорт смородины, можно брать меньше сахара.

Вот такая большая подборка отличных рецептов у меня получилась. Сохраняйте ее себе в социальные сети, делитесь с друзьями, с удовольствием готовьте ароматное, домашнее, витаминное смородиновое варенье и радуйте своих близких. Если что-то не понятно — пишите в комментариях, я постараюсь вам помочь. С вами была Хозяйка.онлайн, до встречи в новых, вкусных статьях! 😉

149 663 просмотров

Варенье из чёрной смородины: рецепт на зиму с фото

На работе у нас уже стало традицией приносить что-нибудь сладкое к чаю. Мои сотрудницы в большинстве своём женского пола, поэтому все из нас стараются продемонстрировать свои лучшие рецепты заготовок на зиму.

Одним таким удачным рецептом стало варенье из чёрной смородины, которым нас приятно удивила моя коллега.

Раньше я отдавала предпочтение более сладким ягодам, а теперь полюбила чёрную смородину и научилась варить вкусное домашнее черносмородиновое варенье по этому рецепту с мягкими ягодами.

Дома почему-то варенье съедается не так быстро, но зато на работе оно уходит просто на ура.

Совет от Чудо-Повара. Стоит учесть один важный момент – этот рецепт варенья из чёрной смородины на зиму не универсальный, и способ его приготовления подходит не ко всем ягодам, а только лишь к чёрной смородине.

Если варенья из чёрной смородины на зиму было сварено слишком много, то заготовки можно использовать для приготовления домашнего вина, начинки для пирога — штруделя, шарлотки.

Ингредиенты для варенья из чёрной смородины на зиму

  • смородина чёрная – 1 кг;
  • сахар-песок – 1,2 кг;
  • вода – 1 стакан.

Рецепт варенья из чёрной смородины самого вкусного

  1. Перебираем ягоды, промываем.
  2. В большую эмалированную кастрюлю наливаем воду, кипятим.
  3. Выкладываем ягоды и варим на среднем огне ровно 10 минут.
  4. После этого насыпаем сахарный песок и доводим варенье до кипения, помешивая.
  5. Разливаем готовое горячее варенье в стерильные банки и сразу же закатываем металлическими крышками.

Хранится это черносмородиновое варенье очень долго и получается абсолютно не кислое, с нежным вкусом.

Не пугайтесь большого количества воды, варенье из смородины густое и нужной консистенции — с мягкой кожицей у ягод.

Даже те, кому не нравится смородина, кушают это варенье с удовольствием, оно очень вкусное, по-моему самое вкусное варенье из чёрной смородины, которое я ела в своей жизни.

Смородина сама по себе очень полезная ягода, и даже её листочки можно добавлять при заваривании чая, засушив их или предварительно заморозив.

Варенье из черной смородины на зиму – пошаговое приготовление

Варенье из черной смородины на зиму можно закатать без особых хлопот. Собрав большой урожай таких ягод, можете варить варенье. Также на рынке в летний сезон смородина продается по весьма приемлемой цене. Сладкое лакомство будет любимым десертом для всей вашей семьи. Процесс приготовления осилит любая хозяйка и даже можно привлечь на помощь всю семью. Перебрать ягоды от плодоножек займет некоторое время, поэтому лишние руки вам пригодятся.

Польза смородины

Из множества ягод именно смородина является максимально полезной для организма человека. Съев ягоды смородины, вы получите порцию витаминов, укрепите иммунитет и улучшите общее самочувствие. Из-за большого содержания витамина С в черной смородине она считается лекарем при простудных заболеваниях. Баночка варенья из черной смородины будет как сладкое и вкусное лекарство для всей вашей семьи. Когда смородина созреет, то не пропустите момент, чтобы съесть ее не только в чистом виде, но и заготовить закупорки на зиму.

Как использовать варенье

Варенье из черной смородины можно подавать в чистом виде как сладкое лакомство к чаю, но не забывайте, что варенье всегда можно использовать как начинку для пирожков или пирогов. Густое варенье из смородины не вытечет из пирожков, и вы насладитесь вкусным пирожками. Можно будет приготовить открытый пирог, а сверху выложить слой варенья. Также смородина является отличным красителем, поэтому любой крем с добавлением смородины поменяет свой цвет, и вы сможете приготовить разноцветную массу.

Еще рецепты варенья

Из множества видов ягод клубника обладает очень богатым вкусом, поэтому не упустите возможность приготовить на зиму еще и варенье из клубники.

Если вы любите цитрусовые, то варенье из лимонов понравится вам несомненно.

Ингредиенты для варенья из черной смородины на зиму


  • Черная смородина - 1 кг
  • Сахар - 1 кг

Как приготовить варенье из черной смородины на зиму

  1. Почистить смородину от листочков и плодоножек.  Промыть под струей холодной воды. Пускай смородина полежит несколько минут в сите, чтобы вода с ягод стекала. Для варенья нужно использовать свежие, спелые, но не перезревшие ягоды смородины.

  2. Присыпать смородину сахарным песком. Оставить ягоды на 6–8 часов, пока они не пустят сок, а на дне не появится сок.

    Удобно на ночь оставить посуду со смородиной в сторонке, чтобы утром продолжить готовку.

  3. Сварить варенье на медленном огне. Варить нужно в три приема и каждый раз по 5–7 минут.

    Когда варенье закипит, то засекайте на часах 5 минут. Между каждыми этапами варки нужно полностью остудить варенье. Чтобы полностью остудить варенье, понадобится 3–4 часа.

  4. Проварить в третий раз, прокипятить, а потом разложить до верха банок горячее сваренное варенье.

  5. Закрыть крышками. Поставить варенье остывать под теплый плед или одеяло. После этого хранить в кладовой, а зимой кушать.

  6. Варенье из смородины готово, и в холодный сезон оно скрасит вечера и согреет вас, поднимет настроение и улучшит самочувствие.

Приятного аппетита!

Варенье из черной смородины как варить

Как варить варенье из черной смородины

​Похожие статьи​

​Ягоды смородины 1 кг​

​Черная смородина 1 кг​

​Варенье-пятиминутка из черной смородины​

​Промоем ягоды черной смородины и откинем их на дуршлаг, чтоб вода полностью стекла. После чего отправляем бланшироваться на 2-3 минуты при помощи пара или же в кипящую воду с этим же ситом.​

​лучше не в эмалированной, а алюминиевой кастрюле.​

  • ​3)     приготовить сахарный песок 3 кг, мелкое сито, толкушку, ложку и эмалированный таз.​
  • ​8 стаканов сахарного песку;​
  • ​Рецепт варенья из красной смородины мало чем отличается от любого другого. Если вы знаете, как приготовить варенье из смородины черной, с красной справитесь легко. Важно понимать, сколько варить варенье из смородины: переваривать его не нужно – вы получите патоку, варить любую ягоду нужно не более 15-20 минут, чтобы сохранить вкус и аромат. Варенье из красной смородины начинается с обработки ягод:​

​Для варенья берётся хорошо созревшая смородина, её необходимо аккуратно оборвать с кистей, убирая подпорченные и помятые ягоды,  и сложить в дуршлаг. Хорошенечко промыть под  холодной водой и сцедить лишнюю влагу. Вот в принципе и все премудрости подготовки черной смородине к консервированию.​

​черная смородина - 1 кг.;​

​Далеко не для всех нас черная смородина является любимой ягодой. Однако в любом случае она не перестает быть полезной для организма: как для детского, так и для взрослого, как для мужского, так и для женского. Если говорить о полезных веществах, содержащихся в плодах черной смородины, то в их числе нельзя не упомянуть о витаминах группы К, маслах, каротине. Кроме них в ее составе существуют и другие компоненты, которые будут не менее полезными для вас.​

​Сахар 1,5 кг.​

​Сахар 1,5​

​Быстрое варенье из смородины сварить так же просто, как и его аналог из малины. Для варки варенья-пятиминутки из черной смородины нам будут нужны стандартные ингредиенты:​

  • ​Затем пробланшированные ягоды черной смородины отправим в чашу для удобного измельчения. И при помощи  погружаемого  блендера измельчим их.​
  • ​Затем варим​

​Варенье из красной смородины желе без варки делается как и из черной:​

​1,5 стакана чистой кипяченой воды.​

​1)     аккуратно обобрать все ягодки с веточек, очистить от листьев и шелухи. Многие хозяюшки оставляют самые красивые веточки и варят варенье из красной смородины с ветками – вы можете выбирать сами, но чем чище варенье, тем дольше оно простоит;​

​Чтобы сварить варенье  и максимально  сохранить все витамины в ягоде, можно заготовить смородину в сыром виде, перетерев её с сахаром.​

fb.ru

​сахар-песок - 1 кг. (сахара можно взять больше, например, 1,3 кг.)​

​Как правило, в зимний период недостаток витаминов сказывается особенно остро. Именно поэтому мы предлагаем вам еще в самый разгар летнего периода, в то время, когда в садах на кустах созревает эта полезнейшая ягода, приготовить варенье из черной смородины. Именно оно станет особенной находкой зимой и поможет справиться с любой хворью.​

​Заливаем водой сахар и доводим до кипения, фильтруем смесь. Готовый сироп в чистом виде переливаем в эмалированную посуду и аккуратно выкладываем подготовленные ягодки, ставим на маленький огонь. Этот рецепт позволяет сварить прекрасное варенье в один прием, пенка при этом снимается полностью. Всего лишь через 10 минут ваше варенье готово – разложите его в банки, закупорьте и переверните горлышком вниз.​

Варенье из черной смородины – польза

​Вода 0,5 л.​

​1,5 кг сахара​

​Измельчаем до консистенции каши.​

Какие ягоды нужны для варенья из черной смородины. Подготавливаем смородину

​варенье из смородин​

​1)     протереть ягоды с сахаром, оставить на 8 часов;​

​Один маленький секрет: если в доме нет много банок, а варенья получается немало, разливайте сладкую вкуснятину в толстые полиэтиленовые мешки (конечно, в остывшем виде). Хранить такие заготовки лучше в морозильнике, зато пролежит желированное варенье из черной смородины очень долго, хватит до нового урожая.​

​2)     промыть и обсушить ягоду на полотенцах. Обрабатывать красную смородину нужно очень аккуратно, кожица ягодок предельно нежна, ее легко попортить.​

Рецепт варенья из черной смородины № 1 — перетираем смородину с сахаром

​Невозможно найти человека, который ни разу не видел смородиновый куст. А уже тех, кто не пробовал ягоду вообще невозможно понять!​

ladyelena.ru

​Наверняка, каждая хорошая хозяйка мечтает о том, чтобы плоды, из которых сварено варенье, оставались плотными и сохраняли свою форму? Этого можно добиться благодаря бланшированию. Поэтому приготовление варенья стоит начать именно с этой самой процедуры.​

​Итак, давайте же разберемся в том, как же правильно приготовить варенье из черной смородины. Для этого мы предлагаем вам два рецепта этого лакомства, которые несколько отличаются друг от друга технологией приготовления.​

​А полезнее и вкуснее - не варить, а растереть, перемолоть ягоды с сахаром ( 1 часть ягод+2 части сахара) , дня 2-3 подержать в эмалированной кастрюле, регулярно перемешивая, разложить в чистые банки и хранить.​

​Смородина будет нежной и очень приятный на вкус. Попробуте сварите и сами убедитесь.​

​1 кг черной смородины​

​Отправляем эту массу вновь в кастрюльку на медленный огонь.​

​ы еще раз, тоже примерно 20 минут. В процессе варки на поверхности горячего варенья появляется пенка, она вкусная и сладкая, но ее желательно убирать суповой ложкой (она съедобная).​

Варенье из черной смородины: всегда отличный результат

​2)     затем пропустить всю массу через сито, удалить косточки и разложить варенье из смородины желе в банки. Такой десерт без варки нужно держать в холодильнике;​

​Варенье из черной смородины желеобразное, рецепт приготовления:​

​Если хотите, можно сделать варенье из смородины без варки. Для этого красную смородину просто засыпать сахаром из расчета 2/1 (на 2 кило сахара – один кило ягоды), протолочь толкушкой и оставить на ночь в прохладном месте. На утро промешать сахар (он должен раствориться), разлить вкусное варенье из смородины по чистым банкам и хранит в холодильнике.​

​Как же отказаться от духовитой красной, черной или белой смородины, которая буквально тает на языке сладкой кислинкой и дарит море удовольствия? А варенье из смородины – это наслаждение, которое ничем не заменить. Положить ложечку варенья на батон, блины или просто скушать и запить чаем – вкуснее этого нет ничего!​

​Теперь же когда плоды подготовлены, казалось бы, самое время приступить к их укладке в банки. Однако не тут-то было! Этот рецепт предусматривает то, что варенье из черной смородины готовится в собственном соку, без добавления воды во всех ее проявлениях. Вам нужно просто засыпать ягоды сахаром и дать им настояться на протяжении некоторого времени. Как правило, на этот процесс уходит три-четыре часа. По истечении этого времени смесь нужно перемешать и оставить настаиваться дальше. Такую процедуру нужно повторить два-три раза, до полного растворения сахара. Потом варенье нужно варить на протяжении часа.​

​Варенье из черной смородины «Пятиминутка»​

Варенье из красной смородины: вкусно и ароматно

​Красную не вари сок сделай и сахар будет мармелад 1 к 1 а с чёрной вино делаю​

​Вылить воду в таз для варки варенья, кода вода хорошо закипит положить туда смородину, разравнять ее в воде равномерно. После того, как прокипит (один раз) смородина в воде высыпать сахар. После растворения сахара и закипания варить на медленном огне 20-25 минут. Снять с огня и после охлаждения разлить по банкам.​

​1,5 ст. воды​

​Отмеряем на весах нужное количество сахарного песка, в  нашем случае это  1,5 кг.​

​Если планируете закрыть варенье из черной смородины на зиму, то предварительно простерилизуйте банки, подготовьте крышки. Разливать нужно кипящее​

Варенье из белой смородины: немного хлопотно, но вкусно!

​Если нужно сделать вкусное варенье из красной смородины желе надолго, тогда еще проще:​

  • ​1)     ягоды перебрать, промыть, обсушить;​
  • ​Но если предпочитаете вареное вкусное варенье из смородины красной, то делайте так же, как и варенье без варки, только перед укупориванием прокипятите варенье 15 минут. Всё! Отличное и вкусное кушанье на зиму готово. Правда, в таком лакомстве будут попадаться косточки, а потому лучше узнать, как приготовить желейное варенье из смородины. Сколько варить варенье из смородины знаете, рецепт варенья из красной смородины тоже есть, пора приступать к обработке белой смородины.​

​Разновидностей ягоды признано всего три: белая, красная и черная. Но многие садоводы сегодня выращивают и золотистую смородину. Ее приятный цвет дополняют и уникальные вкусовые качества. Но этот вид не очень развит, а потому стоит говорить именно о трех «китах» смородины, их пользе или вреде.​

​Как только сахар растворится, вы можете укладывать варенье в банки и закатывать их крышками.​

​Этот рецепт получил свое название лишь потому, что по нему можно приготовить известный десерт не только очень просто, но и очень быстро.​

​мне понравилась по такому рецепту: кило ягод, кило сахара, стакан воды, кипятишь смородину с водой (то есть довести до кипения) , потом проблендерить, добавить сахар и довести до кипения, и закрывать в банки, уже открыли маленькую, варенье - чудо!​

​1кг черной смородины​

 Варенье желе из черной смородины

​Для начала подготовим ягоды. Для варки варенья подойдет только спелая и крупная смородина. Ягоды промываем холодной водой и перебираем, удаляем сухие чашечки цветов и плодоножки. Затем смородину нужно пробланшировать в кипятке (2-3 минуты) или горячей воде температурой 90-95° (3-5 минут) .​

  • ​Добавим отложенный сахарный песок в кастрюльку с массой из черной смородины. Сюда же добавим и воду. Все хорошенечко смешаем, не снимая с огня.​
  • ​варенье из смородин​
  • ​1)     после того, как варенье засыпали сахаром и перетерли через сито, удалив косточки (смотрите первый вариант варенья), нужно сварить из 1 стакана сахара и 1 стакана воды сироп, выложить в него все желе и проварить 5 минут на очень маленьком газу;​

​2)     положить ягоды в эмалированный таз или кастрюлю, влить воду и проварить на маленьком огне (доведя до кипения) примерно5 минут;​

​Варенье из смородины белой варят очень редко. В основном потому, что обирать с куста ягоду сложно, она мелкая и невероятно нежная. Но если вам удалось, и получился хороший урожай, варите «киевское» варенье из смородины белой – вы не пожалеете. Что для этого нужно:​

​Польза смородины известна людям уже очень давно. И не только польза именно ягод, но и листиков, веток и почек. Ягоды ценны наличием огромного количества витаминов. Даже цитрусовые и кислая капуста – рекордсмены по наличию витамина группы C проигрывают, причем витамин сохраняется в варенье из смородины, рецепт которой не содержит термической обработки. Кроме витамина C, смородина черная богата каротинами, витаминами группы B, D, E, PP и кислотами: яблочной, лимонной, янтарной, салициловой…. Если случайно немного переусердствовали за праздничным столом, варенье из смородины 5 минутка с чаем спасет от головной боли. Заболело горло – варенье из черной смородины будет кстати, проблемы с кроветворением – рецепт варенье пятиминутка из смородины красной обязательно должен быть вам знаком!​

​Приятного вам аппетита, и обязательно помните о том, что именно ягоды черной смородины смогут предоставить вам небывалый ассортимент полезных веществ. И, причем, вовсе не важно то, в каком виде на момент употребления находится ягода - в свежем или в переработанном.​

​Для приготовления понадобится:​

​А я не варю. Перемалываю в блендере прямо с сахаром. А потом замораживаю. Зимой как свежее. И сахара меньше надо. На стакан ягод примерно 2 ст. ложки.​

​1.5 кг сахара​

​Из воды и сахара готовим сахарный сироп и доводим до кипения. В горячий сироп опускаем подготовленные ягоды, снова доводим до кипения и кипятим в течение 5 минут. Готовое варенье разливаем в подготовленные банки и закупориваем предварительно прокипяченными крышками.​

​Варим варенье из черной смородины до готовности. А определяем готовность следующим образом.  Первый метод определения – прекращается интенсивное пенообразование,  и масса начинает медленнее кипеть при одинаковом огне. Второй метод заключается в  сосредоточении пенки по центру, причем она больше никуда не уходит, ягоды не всплывают и при этом равномерно распределяются в сиропе.  Третий метод – опущенная на стекло или блюдце капля сиропа при остывании не расплывается.  И последний, четвертый метод – температура кипения в конце варки должна достигать   105 градусов.​

​ы, поэтому будьте предельно аккуратны, чтобы не обжечься. Закрыть банку можно пластмассовой или железной крышкой. Хранить смородиновую вкусность можно в прохладном и темном месте до 2 лет.​

Варенье желе из красной смородины

​2)     не забывайте при кипячении снимать пенку. Как только вкусное варенье из красной смородины желеобразное готово – разливайте по баночкам. Можно закупорить крышками, дать остыть и убрать в прохладное место – десерт желе готов!​

​3)     засыпать сахаром, промешивать и варить еще 7 минут;​

​ягоды и сахар из расчета 1:1;​

​И не стоит удивляться, красная смородина – чемпион во всех видах ягод. Красная, как и кровь, смородина отлично помогает бороться с анемией, восполняет недостаток железа в организме и просто заставляет кровь работать. А значит, если вы страдаете хоть от одного недуга по крови, варенье из смородины без варки (из красной), должно стоять в вашем холодильнике. Ну и никак нельзя обойти вниманием белую смородину.​

​Черная смородина – это ягода, о пользе которой известно с давних времён. Эти ягоды просто «витаминная бомба» для организма, т.к. в составе черной смородины огромное количества витамина С, В1, РР, а также многочисленный ряд полезных микроэлементов и минералов.​

​черная смородина - 4 стакана;​

​Черная смородина переспела и прокисла на кусте. Ягоды внутри стали не черные, а красноватые.​

​Смородину прокрутить через мясорубку или пробить блендером. Добавить сахар . Хорошо перемешать и поставить на медленый огонь прогреть до полного растворения сахара но не кипятить. Разложить в пастеризованые банки и закатать крышками. Остынет . Можно хранить без холодильника.​

​на 1кг ягод 700гр песка засыпать, как​

​После того, как мы с вами сварили правильно варенье из смородины, закупорим его в маленькие баночки, предварительно простерилизованные. и полностью высушенные. Закупориваем их крышками и переворачиваем банки вверх дном до полного остывания.​

​Приятного аппетита!​

Варенье пятиминутка из смородины: быстро и вкусно!

​Как бы ни было вкусно варенье из смородины желеобразное, варенье из смородины 5 минутка бьет все рецепты по популярности!​

ekskyl.ru

​4)     разлить горячее варенье желе из черной смородины по банкам, закупорить и дать остыть. Хранить можно варенье в подполе или другом прохладном месте.​

Пошаговая инструкция для блюда "Варенья из смородины":

​еще 300 гр. сахара и 2 стакана воды кипяченой.​

​Польза ягод не подвергается сомнению: сердечнососудистая система без белой смородины работать не может – это факт! Являясь ценнейшим источником железа, калия, магния, белая смородина еще и невероятно вкусна. Намного кислее, чем любая другая ягода, белая смородина отлично освежает. Попробуйте сделать варенье из смородины желе, именно из белой – это так вкусно, а холодненький морс, где есть варенье пятиминутка из смородины белой и газировка – это очень ароматно!​

​Удивительно, но съев 2 ложки черной смородины в любом виде, человек обеспечит себе суточную норму полезных веществ основного ряда.  В связи с тем, что в составе ягоды отсутствуют  ферменты, которые способствуют разрушению аскорбиновой кислоты во время длительного хранения,  черную смородину можно смело заготавливать на зиму.  Она будет так же полезна, как и свежая.​

​сахар-песок - 6 стаканов;​​Можно ли из такой смородины варить варенье?​​Необходимо выкинуть ягоды и сварить варенье из клубники)​

​появиться сок, варить 5минут​​Варенье из черной смородины готово к зиме! Приятного аппетита!​​Черная смородина, наверняка в сезон вы зачастую лакомитесь этой ягодой,черная смородина очень вкусная и ароматная, кроме того варенье из черной смородины невероятно полезное. Чем именно? Об этом мы расскажем вам сегодня немного и даже предложим вкусный рецепт варенья из смородины на зиму. Ведь зимой тоже так хочется свежего варенья из черной смородины.​

​Смородиновое варенье пятиминутка варится из любого вида ягод. Черная смородина или красная – неважно, главное – не переварить десерт. Для начала стоит запастись сахаром, водой, хорошей посудой, мерным стаканом и ложкой. Теперь можно готовить варенье из чёрной смородины пятиминутка. Ингредиенты просты:​​Есть более хлопотный вариант, чтобы сварить варенье из черной смородины желеобразное. Но получается лакомство просто уникальным по цвету и вкусу:​​Как готовить смородиновое варенье, рецепт «киевский»:​

​Способов варки и рецептов варенья из смородины очень много, но стоит ознакомиться с некоторыми из них. Базовые рецепты смородинового варенья всегда можно разбавить, дополнить фруктами или ягодами и тогда получится совершенно новое, королевское варенье из смородины, которое будет только у вас!​

Варенье из черной смородины

​Из черной смородины варят всевозможные компоты, желе, джемы, её замораживают, но самый распространённый способ заготовки – это варенье.​

​вода - 2 стакана​

​Как из обычной черной смородины варить варенье? (Из черной, не прокисшей).​

Набор продуктов для приготовления варенья из черной смородины:

  • ​...​
  • ​как забулькает​
  • ​смородина чёрная 1кг​

Пошаговая инструкция для блюда "Варенье из черной смородины":

​Итак, ягоды черной смородины являются настоящей кладовой нашего здоровья.  В них содержатся  витамины группы В и Р, провитамин А. Также содержатся пектиновые вещества, фосфорная кислота и эфирное масло, дубильные вещества, железо, соли калия и фосфор.  А если говорить сегодня о витамине С, то стоит отметить, что его в черной смородине гораздо больше нежели в других растениях.  И еще очень интересен тот факт, что для того чтобы  восполнить суточную норму витамина С для человека, будет достаточно съесть всего около 20 ягод этой ягоды. А зимой для вашего организма будет полезно варенье из смородины.​

​Примечание: понадобится 3 полулитровых чистых баночки и столько же крышек (пластмассовых или железных).​

​1)     черную смородину засыпать сахаром (пропорция 1:1), протолочь толкушкой, оставить до растворения сахара примерно на 10 часов;​

​1) промытые и очищенные от кисточек ягоды обсушить на полотенцах;​

​Если вы пока не знаете, как сделать варенье из смородины – ничего страшного! Главное – запастись ягодами, сахаром, тазом или кастрюлей эмалированной и чистыми банками с крышками. Если вы хотите сварить варенье из черной смородины, которое будет стоять зиму не в холодильнике, нужно его правильно доваривать. Но все по порядку. Итак, ингредиенты для блюда такие: ягоды смородины и сахар. Причем сахара-песка нужно брать в зависимости от кислоты ягод, примерная пропорция 1/1 на один килограмм смородины, один килограмм сахара!​

​Незаменима черная смородина зимой, когда свирепствуют вирусные респираторные заболевания  и грипп.  Поэтому черносмородиновое варенье  обязательно должно быть  в доме, чтобы предотвратить или вылечить простуду природным способом, а не покупать дорогие и не всегда полезные препараты. Такое варенье не только полезное, но и очень вкусное, поэтому детишки вряд ли откажутся от такого вкусного лекарства.​

​Если вы - молодая хозяюшка, то вам стоит знать о том, какой объем готового десерта вы сможете получить из вышеуказанного количества ингредиентов: из четырех стаканов черной смородины вам удастся сварить литр вкуснейшего варенья!​

​Варенье - желе. Смысл его в том, что ягоды в процессе приготовления не сморщиваются, а лопаются, образуется желеобразная масса. Таким способом можно готовить любую ягоду, имеющую оболочку (вишню, сливу и др.). В ягоды добавить чуть-чуть воды, довести до кипения, добавить сахар и перемешать. Смородину после этого рекомендую больше не варить. Сохраняется вкус свежей смородины, и полезные свойства тоже. Причем на такое варенье соотношение ягод и сахара следующее: 1:1,4.​

​Это ссылка вам поможет​

​разливать горячим с стерильные банки​

gold-recepty.ru

Как варить варенье пятиминутка из черной смородины?

Ирина Громова

​сахар 1.3-1.5кг​
​Вот как раз потому, как смородина очень полезна для нашего организма мы и решили предложить вам мастер класс по приготовлению закрутки – варенья из черной смородины.​
​Смородину перебираем от веток и листиков, промываем через дуршлаг несколько раз, ждем, чтобы вся вода стекла.​

​2)     после – перетереть всю массу через мелкое сито, уложить в кастрюльку и проварить, добавив 1-1,5 стакана воды (если нужно).​

​2)     засыпать ягоды сахаром, оставить в прохладном месте на 8-10 часов;​

[Я-Ваша Легенда]™

​Как сделать варенье из смородины черной на зиму:​

Анастасия

​Смородина  лечит не только простуду, оно будет очень полезно при пониженном уровне гемоглобина или малокровии, когда в организме не хватает железа и фолиевой кислоты. Оно рекомендовано при сезонных авитаминозах и общем  истощении организма, как тонизирующее и общеукрепляющее средство.​

​А теперь самое время перейти непосредственно к описанию самого процесса приготовления варенья. Для начала вам необходимо взять воду и половину всего количества сахара. Нужно смешать эти ингредиенты и поставить их вариться на плиту. Как только вы заметите, что вода закипела, опустите в нее смородину. В таком составе ингредиенты нужно варить на протяжении 5-7 минут, а после этого прокипятить еще на протяжении 5 минут, предварительно уложив в кастрюлю оставшийся сахар. Не забывайте о постоянном помешивании варенья.​
​Я делаю варенье-"пятиминутку". Получается почти мармеладное и очень вкусное.​
​http://www.povarenok.ru/recipes/show/29173/​
​Рецепт варенья из чёрной смородины:​

​вода 1.5стакана​

​ягоды черной смородины –1 кг.,​

Ирина Распопова

​Ссыпаем ягоды в кастрюлю, добавляем сахар-песок, перемешиваем. Сахара можно брать, ориентируясь на пропорцию 1:1 или 1:1.5 (смородина : сахар). Чем больше сахара вы добавите, тем гуще и слаще получится варенье. Поэтому пропорцию выбирайте на свой вкус.​
​Варить варенье из черной смородины желе нужно совсем недолго: 5-7 минут. Горячее разложить в баночки и дать остыть – невероятно вкусный и ароматный десерт готов!​
​3)     на утро сварить сироп из 300 гр. сахара и воды, добавить в отстоянное варенье и варить на очень медленном огне (снимая пенку), пока ягоды не станут полностью прозрачными.​
​1) Промыть ягоду, обобрать все листочки, удалить мусор и очень тщательно высушить ягодки на чистом полотенце;​

как сварить варенье из чёрной смородины

Кирилл Песков

​Удивительно, но чёрная смородина способна в десять раз усиливать эффективность  противовирусных препаратов и антибиотиков. Поэтому врачи рекомендуют параллельно с приёмом пенициллина, тетрациклина, биомицина или любых других антибактериальных препаратов включать в рацион эти ягоды.  Это поможет значительно быстрее вылечиться.​
​По сути, варенье готово. Если вы хотите, чтобы но стало вашей заготовкой на зиму, можете закатать его в стеклянные банки.​

​В таз с ягодами наливаем стакан воды (чтобы не пригорела),помешивая, ждем закипания. Ягоды постоянно топим деревянной ложкой, чтобы сварились. Как только ягодная масса минут пять покипела, убираем с огня (важно!) и уже тогда добавляем сахар. Сразу перемешиваем и мешаем, пока он не растворится.​

Helen

​замуж хочешь? ) можем вместе сварить)​

Vadim Пашков

​http://www.gotovim.ru/subject/frukty/chern_smorodina.shtml​
​Подготовить смородину, вымыть, обсушить и опустить в кипящий сахарный сироп. Варить варенье из черной смородины «Пятиминутка» ровно 5 минут, разлить в стерильную тару и закатать.​
​сахарный песок – 1,5 кг.,​

​Хорошо перемешанную смородину с сахаром оставляем на несколько часов (или же на ночь) в прохладном месте. За это время появится сок, конечно, если вы собрали спелую ягоду, если же смородина не совсем дозревшая, то из нее лучше готовить перетертое варенье или заморозить ягоды на зиму и т.д.​

​Чтобы сварить варенье из красной смородины желе, нужно поступить очень просто:​

Как варить смородину (варенье)?

Ирина Серикова

​После, залить варенье в стерильные банки, укупорить крышками, перевернуть банки, накрыть одеялом и дать остыть в таком положении. Хранить «киевское» варенье можно вне холодильника.​
​2)     Приготовьте чистый мерный стакан, сахар и кипяченую чистую воду.​
​Черносмородиновое варенье очень вкусное и душистое, оно, конечно, не такое красивое по цвету, как из красной, но намного полезнее.​

Рамиль Ахметзянов

​Как правило, очень уж вкусной получается черная смородина. Варенье, приготовленное по ниже приведенному рецепту, ничуть не уступает тому, которое готовится по вышеизложенной технологии ни по каким качествам.​
​Заливаем в стерилизованные банки и после остывания убираем в холодильник или подвал. Соотношение ягод и сахара на 1 кг ягод -1,5 кг сахара.​
​Варенье из черной смородины - рецепт 1​
​Аромат черной смородины ни с чем не перепутаешь. Плотные, чуть терпкие кисловатые ягоды замечательно подходят для варенья, джемов, конфитюров, компотов и киселей. Черносмородиновый сок можно добавлять в соки, компоты или варенья с других ягод и фруктов. Самый известный вариант - яблочно-черносмородиновый сок. Из черной смородины готовят своеобразный соус к мясным блюдам, который свое кислотой будет оттенять вкус хорошо пропеченного куска говядины или свинины. Ягоды черной смородины можно заморозить на зиму, т. к. они легко переносят заморозку и хранение в морозилке. Стоит отметить, что наиболее богаты аскорбиновой кислотой не зрелые, а зеленые ягоды смородины, а по мере созревания ягод количество витамина С в них уменьшается. Поэтому для варенья и джемов лучше использовать слегка недозрелые ягоды.​

.X.X.X.

​http://amamam.ru/varen-e-iz-chernoj-smorodiny-pyatiminu/​

Hank Trall

​вода – 400 г.​

​Ставим ягоды с сахаром на очень медленный огонь, сверху добавляем бадьян и корицу, можно влить 50 мл воды. Варенье из смородины по данному рецепту варится дважды, поэтому вначале провариваем его 20 минут на медленном огне, специи убираем. Остужаем варенье, оставляем его на 2-3 часа (или на ночь) отдохнуть. Кстати, варить​
​1) выбрать вариант приготовления десерта: варить или обойтись без варки;​
​Самое вкусное варенье из смородины – желе! Желейное варенье из смородины любят абсолютно все. Даже люди, в принципе не признающие никаких сладостей, не отказываются от ложечки удивительно ароматного джема, изготовленного с любовью. Желированное варенье из черной смородины готовить довольно просто, важно только запастись терпением и позволить себе чуть пофантазировать. Итак, что нужно:​
​Теперь самое интересное – как варить смородиновое варенье на зиму: в тазу или кастрюле сварить сироп из стакана сахара и 1/2 стакана воды – всыпать 1 стакан ягод, проварить 5 минут и снова всыпать 1 стакан сахара со стаканом ягод.​

Марина Салеева

​Для варенья лучше выбирать крупноплодные сорта черной смородины такие, как Дачница, Экзотика, Дубровская, Добрыня, Изюмная и другие. Крупную  ягоду быстрее обработать (перебрать, помыть), поэтому подготовительный процесс отнимет гораздо меньше времени.​

juri mihhailov

​Варенье из черной смородины. Рецепт 2​

Варварварварварварваррра!

​я варю джем.в смородину добавляю немного воды.провариваю минут 15.протираю через сито.в сок добавляю сахар:1 литр сока-1 кг.сахара.провариваю в три подхода по 15 минут.закатываю в банки.​

Старушка ИзВергиль

​Вода 500 гр​

Как варить варенье из черной смородины? Можно варить, если ягода переспела?

​Я не варю, просто засыпаю сахаром​

​Я делаю проще, 1кг смородины, 2кг сахара - все через мясорубку и довести до кипения 1 раз, потом разложить по банкам.​

​Для приготовления вкусного варенья из черной смородины мы первым делом очистим ягоды от листочков и веточек. Хотя все мы знаем, что в них содержится масса полезных витамин, но все же для этого варенья нам не понадобятся они. Очищаем и отправляем чистые ягоды в отдельную тарелку.​

Тату1106

​варенье из черной смородины​

nataliaf

​2)     обобрать от веточек 2 килограмма ягод смородины, промыть и обсушить ягоды;​

​8 стаканов ягоды;​

​Так варить до тех пор, пока не закончатся ягоды. Этот рецепт проверен годами, он получается всегда. Главное – не забывайте постоянно мешать сахар, чтобы он не прикипел. Мало жидкости или сироп получается немного густой – доливайте на каждый килограмм сахара половину стакана воды (если все варить правильно, вода потребуется только в первый раз). Помешивая, снимайте пенку с варенья. Теперь вы знаете, как варить смородиновое варенье из черной смородины. Горячее варево разлить по стерилизованным банкам, укупорить крышками, перевернуть банки и оставить остывать. Не стоит волноваться, не смотря на долгий процесс варки, варенье получается отменно духовитым и вкусным.​

оксана ш в

​Также следует учесть толщину кожуры ягоды. Для варенья и компотов больше подойдут сорта с тонкой кожицей, а вот для заморозки наоборот с толстой.​

bolshoyvopros.ru

​Для приготовления понадобится:​

Простые рецепты варенья из чёрной смородины на зиму

Чёрная смородина — это удивительно полезная ягода, а варенье, приготовленное из неё, богато витаминами С, РР, В, К. Заготавливать такое варенье в нашей стране стало доброй традицией, ведь практически в каждом саду есть кусты чёрной смородины. Особых сложностей при варке ягод и сиропа не возникает, поэтому приготовить варенье из смородины на зиму под силу даже начинающим хозяйкам. Ароматное варенье из смородины станет вкуснейшим дополнением к чаю. Рассмотрим лучшие рецепты.

Классический рецепт варенья из чёрной смородины

Из рецепта, представленного ниже, вы узнаете, как варить варенье из чёрной смородины в его классическом исполнении.

Варенье из чёрной смородины на зиму — классический рецепт

Ингредиенты

  • 1 кг чёрной смородины;
  • 1 кг сахара;
  • 0,5 стакана воды.

Способ приготовления

  1. Опираясь на пошаговую инструкцию, сделать отменное варенье из смородины не составит труда. Переберите, промойте и обсушите ягоды смородины.
Моем и обсушиваем ягоды смородины
  1. В таз или эмалированную кастрюлю влейте воду, добавьте один стакан сахара и доведите до кипения. После закипания всыпьте стакан смородины и варите пять минут при постоянном помешивании, не забывая убирать пену.
Варим ягоды с сахаром
  1. Затем добавляйте ещё по стакану сахара и ягодки, помешивая и проваривая по 5 минут. Готовьте так всё варенье, добавляя каждые 4-6 минут по стакану сахара и смородины.
Добавляем еще немного сахара и ягод во время варки
  1. Разлейте в горячем виде по простерилизованным баночкам и закатайте металлическими крышками. Переверните баночки, закутайте их в тёплое полотенце и дождитесь полного остывания.

Вкусное и полезное варенье из чёрной смородины на зиму готово. Его можно хранить даже при комнатной температуре, что является преимуществом.

Быстрый рецепт варенья из чёрной смородины

Если времени не так много, а вкусного и полезного вареньица из чёрной смородины всё равно хочется, то воспользуйтесь нашим быстрым рецептом!

Быстрый рецепт вкусного варенья из чёрной смородины

Ингредиенты

  • 1000 г чёрной смородины;
  • 1500 г сахара;
  • 0,5-1 стакан воды.

Способ приготовления

  1. Пошаговый рецепт варенья из чёрной смородины на зиму поможет вам во время готовки. Переберите ягодки, промойте их и обсушите.
Перебираем ягоды смородины и промываем их
  1. В таз или эмалированную кастрюлю влейте воду, всыпьте сахар и постоянно перемешивая, доведите до кипения.
Всыпаем в кастрюлю сахар, воду и доводим до кипения
  1. В кипящий сироп выложите всю смородину, вновь доведите до кипения и варите после закипания на слабом огне пять минут.
Снова доводим до кипения и варим 5 минут
  1. Сразу же разлейте горячее варенье из смородины по стерильным банкам и закатайте. Дождитесь полного остывания и храните в холодном месте.

Секрет хозяек! Если Вы не хотите, чтобы ягодки смородины сморщились во время приготовления, перед варкой их нужно опустить на несколько минут в кипящую воду, после чего откинуть на дуршлаг.

Рецепт варенья-желе из чёрной смородины

А если взять на вооружение рецепт, представленный ниже, то можно приготовить отменное желеобразное варенье, которое точно не оставит равнодушным ни одного домочадца!

Рецепт ароматного варенья-желе из чёрной смородины

Ингредиенты

  • 10 стаканов чёрной смородины;
  • 10 стаканов сахара;
  • 2,5 стакан воды.

Способ приготовления

  1. Переберите и промойте ягоды на варенье из смородины. Простой пошаговый рецепт варенья из смородины с фото поможет вам.
Промываем ягоды черной смородины
  1. Выложите их в таз или эмалированную кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения на среднем огне.
Вливаем воду в ягоды и доводим до кипения на плите
  1. Через три минуты после закипания добавьте сахар, доведите до кипения и варите примерно 5-6 минут на среднем огне.
Кладем сахар и варим после кипения минут 5
  1. Разложите горячее варенье по простерилизованным банкам и закупорьте крышками.

Далее баночки нужно перевернуть, укутать толстым полотенцем и дождаться полного остывания — обычно на это требуется около суток. Чудесное вкусное смородиновое варенье с огромным количеством витаминов к чаю готово!

Делаем сырое варенье из чёрной смородины на зиму

Весьма необычный способ приготовления варенья представлен ниже. Чем он интересен? Во-первых, в список ингредиентов этого варенья входит апельсин. А во-вторых, это рецепт варенья, которое не нужно варить!

Аппетитное сырое варенье из чёрной смородины на зиму

Ингредиенты

  • 1 кг смородины;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1 апельсин.

Способ приготовления

  1. Простерилизуйте банки и крышки на варенье из смородины. Вымойте апельсин и обдайте его кипятком, чтобы смыть воск.
Стерилизуем банки, моем апельсин
  1. Затем измельчите его вместе с кожурой с помощью мясорубки или блендера.
Измельчаем апельсин
  1. Повторите эти же действия со смородиной.
Измельчаем смородину
  1. Затем соедините фруктовое и ягодное пюре, добавьте сахар и перемешайте. Оставьте массу при комнатной температуре на пару часов. Перемешивайте массу за это время несколько раз и ждите, пока сахар полностью не превратится в сироп.
Соединяем фруктовую и ягодную массы и добавляем сахар
  1. После того, как сахар растворился, разложите варенье по банкам и закатайте.

Храните вареньице в холодильнике. Даже через год оно будет сохранять свои вкусовые и полезные свойства.

Как сделать варенье из чёрной смородины без варки

Это не менее интересный рецепт варенья из черной смородины на зиму. В названии рецепта указано, что варенье готовится без варки. Это верно лишь отчасти: варенье нужно будет ставить на огонь, однако при этом нельзя доводить его до кипения.

Вкусное варенье из чёрной смородины без варки

Ингредиенты

  • 1 кг чёрной смородины;
  • 1 кг сахара.

Способ приготовления

  1. Простой рецепт варенья из чёрной смородины на зиму с инструкциями позволит избежать проблем в работе. Переберите и вымойте ягоды.
Перебираем и моем ягоды черной смородины
  1. Раздавите ягоды деревянным пестиком в эмалированной посуде или пропустите через мясорубку.
Давим ягоды
  1. Всыпьте сахар. Если Вы используйте мясорубку, сахар нужно добавлять постепенно, перекручивая его с ягодами. Получившееся пюре нужно нагреть на слабом огне при постоянном помешивании до полного растворения сахара. Температура не должна превышать 80 градусов.
Добавляем в ягоды сахар
  1. Разложите горячее варенье по стерильным банкам и закатайте.

Полезное варенье готово!

Рецепт варенья из чёрной смородины и яблок

Наверняка, если вы перепробовали все указанные выше рецепты варенья из чёрной смородины на зиму, то это черносмородиновое варенье вам бесконечно надоело! Тогда попробуйте разнообразить свой кулинарный арсенал с помощью варенья из чёрной смородины, лимона и яблочек!

Рецепт ароматного варенья из чёрной смородины и яблок

Ингредиенты

  • 300 г чёрной смородины;
  • 1/4 часть лимона;
  • 400 г сахара;
  • 300 г яблок.

Способ приготовления

  1. Рецепт варенья из черной смородины очень прост. Переберите ягодки и тщательно их промойте. Уложите ягоды и сахар в чашу кухонного комбайна. Измельчите до состояния смородинового пюре.
Промываем и измельчаем ягоды, кладем сахар
  1. Перелейте смесь в эмалированную кастрюлю и варите 5 минут.
Варим смородиновую массу 5 минут
  1. Вымойте яблоки, очистите их от сердцевинок и нарежьте ломтиками среднего размера. Выложите яблоки в воду, смешанную с лимонным соком: эта мера поможет предотвратить их потемнение.
Чистим яблоки и кладем в воду с лимонным соком
  1. После того, как смородиновое пюре слегка уварится, добавьте яблоки. Варите 10 минут, постоянно помешивая.
Варим варенье с ягодами и яблоками
  1. Разлейте готовое горячее смородиновое варенье по стерильным банкам и закатайте. Переверните, укутайте тёплым полотенцем и оставьте на сутки.
Разливаем варенье по банкам

Храните варенье в прохладном месте. Лакомство можно подавать к блинам, сырникам и просто к чаю.

Рецепт варенья из чёрной смородины в мультиварке

Невзирая на то, что прогресс шагнул далеко вперед, и любой джем можно купить в ближайшем супермаркете, большинство хозяек не жалеют времени и сил на приготовление самодельных лакомств на зиму. Чёрная смородина, которая так ценится за высокое содержание витаминов, тоже часто оказывается на столе хозяек. Ведь приготовить ее можно различными способами, в том числе с помощью мультиварки.

Рецепт вкусного варенья из чёрной смородины в мультиварке

Ингредиенты

  • 1 кг чёрной смородины;
  • 1,5 кг сахарного песка.

Способ приготовления

  1. Для варенья сначала нужно подготовить плоды. Чёрная смородина перебирается. Все веточки, растительный мусор, листики и испорченные ягоды нужно отложить в сторону. Все качественные плоды следует пересыпать в дуршлаг и промыть теплой водой. В таком виде чёрная смородина оставляется на несколько минут. Очень важно, чтобы ягоды были на весу. Это поможет удалить всю лишнюю влагу.
Тщательно выбираем ягоды черной смородины для варенья
  1. Подготовленные ягоды надо переложить в чашу мультиварки. Их следует засыпать указанным количеством сахарного песка.
Кладем ягоды в мультиварку
  1. Затем прибор ставится на режим «Тушение» на 1.5-2 часа. Такой подход позволит варенью несильно кипеть. При этом крышку мультиварки с вареньем можно спокойно закрыть, не переживая, что сладость «убежит» стол. Техника все сделает сама.

Обратите внимание! На некоторых мультиварках есть режим «Молочная каша». Если выбрать его, то время варки варенья займет всего 35 минут.

Ставим режим мультиварки \"Тушение\" или \"Молочная каша\"
  1. Остается разлить вкусное и ароматное варенье из чёрной смородины по банкам. Чтобы сладость долго хранилась всю зиму, емкости нужно простерилизовать. Сверху их следует закрыть такими же крышками. Когда варенье из чёрной смородины, которое оказывается не составит труда сварить в мультиварке, остынет, нужно переставить его в прохладное и темное место.

Рецепт варенья из чёрной смородины с малиной

Каждому известно, насколько полезно варенье из смородины. А если варить вареньице из дуэта смородины и малины, то получится настоящая прелесть, которая не только обогатит организм витаминами, но и подарить приятную атмосферу уюта в холодную зимнюю пору.

Рецепт нежного варенья из чёрной смородины с малиной

Ингредиенты

  • 3 стакана чёрной смородины;
  • 9 стаканов малины;
  • 9 стаканов сахара;
  • 5 г лимонной кислоты.

Как видно, ингредиенты, которые идут на приготовление этого смородинового варенья, назвать диковинными нельзя. Но из них получится 3 порции изумительного лакомства с насыщенным вкусом и массой витаминов.

Способ приготовления

  1. Стоит начать приготовление блюда с малины. Ягоды нужно перебрать, помыть и оставить на время.
Перебираем малину и промываем
  1. Тоже самое нужно сделать с чёрной смородиной.
Моем черную смородину
  1. Чёрная смородина и ягоды малины пересыпаются в общий таз или кастрюлю. Плоды нужно засыпать сахарным песком.

Обратите внимание! Продукты лучше выкладывать послойно: малина – сахарный песок – чёрная смородина – оставшийся сахар. Это позволит получить оптимальное количество сока.

Смешиваем ягоды и засыпаем сахаром
  1. Теперь нужно переставить емкость с заготовкой варенья на плиту и зажечь огонь. Когда состав закипит, выдержать его нужно 10 минут. К концу варки надо удалить с поверхности варенья пенку и добавить в него лимонную кислоту, которая является хорошим консервантом.
Варим варенье с малиной и смородиной
  1. Готовое варенье из чёрной смородины с малиной надо аккуратно перемешать деревянной ложкой или лопаточкой.
Готовое варенье из чёрной смородины с малиной
  1. Полученное варенье из чёрной смородины нужно разлить по предварительно подготовленным банкам и закатать крышками. Но сразу убирать заготовки в погреб или холодильник нельзя. Сделать это можно только через 24 часа, когда банки точно успеют остыть.

Рецепт варенья из чёрной смородины с крыжовником без варки

Данный рецепт интересен тем, что в качестве ингредиентов в нём используются не ягодки, а сок плодов крыжовника и черной смородины.

Рецепт вкуснейшего варенья из чёрной смородины с крыжовником без варки

Ингредиенты

  • 250 г сока чёрной смородины;
  • 250 г сока крыжовника;
  • 0.75 кг сахарного песка.

Из этого количества продуктов выйдет 750 г плотного и густого желе. На приготовление десерта потребуется затратить по 1,5 часа на протяжении двух дней.

Способ приготовления

  1. Сначала нужно подготовить ягоды на варенье из чёрной смородины. С них следует удалить все листья, веточки и засохшие частички.
Подготавливаем ягоды черной смородины
  1. Все ягоды нужно промыть и дождаться их высыхания, после чего плоды следует переложить в таз или кастрюлю. Оптимально взять посуду из нержавейки. Воду добавлять не нужно.
Кладем ягоды в посуду
  1. Ставится посуда на небольшой огонь. Ягоды нужно чуть-чуть подогреть на огне, и они сами пустят сок. Плоды стоит немного придавить лопаточкой или деревянной ложкой.
Ставим кастрюлю или таз на маленький огонь
  1. Ягоды нужно протереть через сито. Но можно воспользоваться блендером или соковыжималкой. Некоторые кулинары считают, что техника не позволяет желе стать плотным и густым. Но тут дело вкуса.
Снимем с огня и протираем ягоды через сито
  1. Теперь следует замерить количество полученного сока. Сахарного песка должно быть в 1.5 раза больше. То есть на 1 стакан ягодного сиропа нужно использовать 1.5 или 2 стакана сахарного песка. Полученная масса переливается в широкую посуду. К ней нужно небольшими порциями высыпать песок. Его надо перемешать ложкой из дерева. Когда сладость растворится, емкость надо закрыть и оставить на всю ночь.
Всыпаем сахар и оставляем на ночь
  1. Утром можно распределить варенье из смородины по баночкам. Если сделать это будет сложно из-за застывания массы, можно подогреть ее на небольшом огне буквально минуту.
Разливаем варенье по баночкам
  1. Когда желе полностью застынет в банках, их нужно закатать винтовыми крышками. Обычно такое варенье из чёрной смородины с крыжовником без варки не требует особых условий хранения. Без проблем желе можно оставить в комнате. Главное – следовать пошаговой инструкции в процессе готовки и не располагать емкости с заготовками около источников отопления.

Рецепт варенья из чёрной смородины с вишней и яблоками

Если вы любите варенье и с лёгкой кислинкой, то многогранный вкус этого варенья из чёрной смородины, вишни и яблок непременно вас очарует!

Варенье из чёрной смородины с вишней и яблоками, рецепт с фото

Ингредиенты

  • 1 кг чёрной смородины;
  • 1 кг яблок;
  • 1 кг вишни;
  • 3 кг сахарного песка;
  • 1 лимон (сок из него).

Из обозначенного количества продуктов должно получиться 2 л варенья.

Способ приготовления

  1. Необходимо подготовить все компоненты по инструкции. Ягоды надо промыть и отобрать лучшие. Из вишни удаляются косточки, яблоки чистят и режут дольками, чёрная смородина просто высыпается в посуду.
Готовим все ягоды для варенья
  1. Ягоды нужно перекрутить, засыпать сахарным песком и оставить на пару часов.
Засыпаем ягоды сахаром
  1. Продукты следует аккуратно перемешать и довести до кипения. В состав добавляется сок лимона, после чего нужно варить смесь из ягод еще полчаса. Примерно на 1/3 масса должна увариться. Готовое варенье из смородины раскладывается по банкам и закручивается крышками. После остывания тара убирается в прохладное местечко.

Рецепт варенья из чёрной смородины с ванилином

И на десерт представляем вам рецепт восхитительного варенья из чёрной смородины с ванилином. Он даже не нуждается в хвалебном описании. Только представьте его бесконечно нежный и одновременно слегка терпкий вкус! Это божественно!

Лучший рецепт варенья из чёрной смородины с ванилином

Ингредиенты

  • 3 кг сахарного песка;
  • 3 кг чёрной смородины;
  • 6 стаканов воды;
  • 1 пакетик ванилина.

Способ приготовления

  1. Смородину надо перебрать и промыть.
Промываем смородину
  1. Затем готовится сироп. В емкость высыпается вся сладость и заливается 6 стаканами воды. На среднем огне смесь доводится до полного растворения. Для этого ее нужно постоянно помешивать.
Делаем сахарный сироп
  1. В закипевшую жидкость нужно всыпать ванилин и выдержать сладость под нагревом еще 5-7 минут. Когда сироп станет прозрачным, он готов.
Добавляем ванилин
  1. В таз аккуратно пересыпаются ягоды и доводятся до кипения на огне.
Кладем ягоды и доводим до кипения
  1. Варенье из чёрной смородины с ванилином готово! Его можно сразу же разливать по подготовленной таре либо подавать к столу.

Как вы видите, смородина чёрная — это очень полезная и вкусная ягода, а рецепты её приготовления настолько разнообразны, что каждая хозяйка обязательно выберет для себя подходящий. Приятного аппетита!

Варенье из смородины. Густое, "пятиминутка"

Вступление

Домашнее варенье из смородины, в первую очередь, основной компонент горячо любимого печенья – тертый пирог. Каждый год мы заготавливаем баночки смородинового варенья, из расчета: одна банка на два пирога. Варенье варится быстро и просто, и прекрасно хранится до следующего сезона в кладовке. Оно кисло-сладкое, по содержанию сахара вдвое уступает обычным подобным заготовкам.

Считается, что варенье – это десерт, характерный больше для славянских кухонь. Приготовление варенья сводится к простой варке фруктов, намного реже овощей, с сахаром или медом. Встречаются экзотические виды варенья – из лепестков цветов, шишек, зеленых орехов. Сахар и фруктовые кислоты выступают в роли консервантов, что позволяет сохранить продукт достаточно долго, даже при комнатной температуре.

У нас дома, как правило, в сезон варят четыре вида сладких заготовок – вишневое варенье, варенье из абрикос, варенье из мандаринов и варенье из смородины. Причем, если первые два вида готовятся с желирующими добавками, то смородиновое варенье делается более жидким – само прекрасно застывает и густеет, оно ближе к джему – это важно для приготовления пирога и печенья. Варенье мы варим из полностью спелых ягод и не увариваем его, как это делается, когда готовится повидло или джем.

Ягоды черноплодной смородины в сезон можно купить на любом базаре. А если есть дачный участок, ягоды собирают ведрами. Для смородинового варенья нужны хорошо спелые ягоды, темного, почти черного цвета, с явно выраженным кисло-сладким вкусом и характерным запахом. Они содержат много аскорбиновой кислоты, микроэлементов и других витаминов. Смородина всегда входит в витаминные чаи и сборы.

Как сварить варенье из смородины?

Качественные и неиспорченные ягоды спелой черной смородины моют, затем измельчают. После добавки сахара варенье недолго варится – буквально 5-10 мин, и раскладывается в стерилизованные герметичные банки. Хранится оно до следующего сезона.

Выбирая ягоды для заготовки на зиму, их стоит всегда попробовать – они могут быть очень кислыми или недозревшими. Лучше всего смородиновое варенье получится из очень спелых ягод, которые, как говорит моя мама, уже можно есть прямо с куста – тихо и без сахара. Но сахар нужен, какое же варенье без сахара или меда. Кстати, часто пишут, что мед намного лучше. Но мед не любит нагрев, так что – двоякое чувство. И еще, из опыта, старайтесь герметизировать джем из смородины или варенье в небольшие, максимум 0.5 л банки, с закручивающимися крышками.

Варить варенье из смородины

Варенье из смородины без варки

Варенье из смородины – полезный и вкусненький источник витаминов особенно в зимнее время. С ним вам не страшны никакие болезни, и даже дети с радостью будут лечиться таким сладким лекарством. В смородине содержится множество витаминов, которые помогают укрепить ваш иммунитет и миновать простудные заболевания. А если не подвергнуть варенье тепловой обработке, то пользу ягод возможно сохранить в полной мере. Сейчас мы расскажем вам, как сварить варенье из смородины без варки и забыть обо всех болезнях на всю зиму!

Рецепт варенья из смородины без варки

Ингредиенты:

  • смородина – 1 кг;
  • песок сахарный – 1 кг.

Приготовление

Ягоды снимаем аккуратно веточек, выкидываем испорченные, а целенькие промываем под струей холодной воды и отбрасываем на дуршлаг, чтобы с них хорошенько стекла вся жидкость. Далее измельчаем ягоду при помощи блендера до однородного пюре и выкладываем полученную массу в кастрюлю. Всыпаем сахарочек, перемешиваем ложкой и оставляем на 30 минут, чтобы растворились кристаллики. По истечении времени снова тщательно все перемешиваем и разливаем вкусное вареньице из смородины без варки по подготовленным заранее чистым баночкам. Закрываем их крышками и храним такое лакомство в холодильнике или любом другом прохладном местечке всю зиму.

Варенье из черной смородины без варки

Ингредиенты:

  • сахарный песок – 1,5 кг;
  • смородина – 1 кг;
  • апельсин – 1 шт.

Приготовление

Апельсин как следует, промываем и вместе с кожурой перемалываем в блендере или перемалываем через мясорубку. Ягоды перебираем, измельчаем точно также и соединяем с апельсиновым пюре. Всыпаем сахарный песок, перемешиваем хорошенько и оставляем в теплом местечке на несколько часиков. За это время несколько раз перемешиваем массу, чтобы растворились все кристаллики. Далее раскладываем лакомство по стерилизованным баночкам, закрываем крышками, лучше всего капроновыми, и убираем на зиму в холодильник.

Варенье без варки из красной смородины

Ингредиенты:

  • сахарный песок – 2 кг;
  • смородина красная – 1 кг.

Приготовление

Ягодки перебираем, промываем, даем жидкости стечь и измельчаем смородину блендером, а полученное пюре протираем через ситечко, чтобы максимально избавиться от косточек. Затем всыпаем сахарок и размешиваем до полного исчезновения кристалликов. Далее раскладываем ягодное пюре в чистые банки, закручиваем крышками и ставим в холодильник.

womanadvice.ru

Варенье из красной смородины на зиму – лучшие рецепты

Предлагаем вам простые, доступные, проверенные рецепты приготовления варенья из красной смородины на зиму. Приготовив такое варенье, вы обеспечите себе запас витаминов на холодное время года, когда учащаются случаи заболеваний.

Кустарники красной смородины растут практически в любом регионе на территории нашей страны. Из ягод красной смородины готовят самые разнообразные десерты: различные варенья, варенья-желе, повидло, джем и еще масса других вкусных вещей. Одной из отличительных особенностей приготовления варенья из этих ягод заключается в том, что, в большинстве случаев ягоды необходимопропустить через мелкое сито. Это необходимо делать для того, чтобы избавиться от кожуры и косточек. В остальном приготовление десертов из красной смородины ничем не отличается по сложности от приготовления лакомств из других ягод. Ниже представлено несколько рецептов приготовления вкусных и полезных десертов.

«Холодное» варенье из красной смородины

Это варенье из красной смородины варить не нужно. Хранится до полугода в холодильнике.

Ингредиенты:

2 кг. сахара на 1 кг. ягод.

Способ приготовления варенья из смородины без варки:

Перед тем, как готовить варенье, ягоды перебирают, промывают, дают обсохнуть. После этого либо перекручивают в мясорубке, либо измельчают с помощью блендера и после чего пропускают через мелкое сито. В получившееся пюре всыпается сахар и перемешивается до полного растворения. Затем всю массу перекладывают в стерильную посуду и закрывают также простерилизованными крышками из полиэтилена. Хранить «холодное» варенье следует в холодном месте.

Вареньеиз ягод красной смородины 

Ингредиенты:

Вода - 300 мл.

Как приготовить простое варенье  смородины:

Ягоды перебираются, промываются и раскладываются на бумаге для просушки. Из смеси сахара с водой готовится сахарный сироп. Затем сироп доводится до кипения и в него постепенно высыпаются ягоды и провариваются до состояния готовности. Остывшее варенье перекладывают в простерилизованную посуду, закрывают крышками и хранят в темноте и холоде.

Варенье из красной смородины с ванилином

Для приготовления варенья необходимы ингредиенты в следующих пропорциях:

Ингредиенты:

Ванилин – 8 грамм.

Как сварить варенье из смородины с ванилином:

Ягоды перебираются, промываются, подсушиваются. Из сахара и воды готовится сироп и доводится до кипения. В него высыпаются ягоды и варятсяпримерно 20 минут. Массу необходимо периодически помешивать. Спустя 20 минут варенье снимается с огня и проводится проба – варенье считается готовым, если сироп не выливается из ложки. Самым последним из всех ингредиентов в варенье добавляется ванилин. После чего варенье остужается и холодным раскладывается по простерилизованным банкам, закрывается крышками и хранится в холоде и темноте.

Варенье с апельсинами

 Необычное варенье с новым и непривычным вкусом можно получить, добавив к ягодам смородины апельсин.

Ингредиенты:

Ягоды красной смородины – 1 килограмм;

Апельсины – 1 килограмм;

Сахар – 1,5 килограмма.

Как варить варенье из красной смородины с апельсином:

Ягоды перебираются, промываются и оставляются в дуршлаге для того, чтобы стекла вода. Апельсины моются, режутся на мелкие кусочки и перекручиваются через мясорубку. Ягоды смородины перекручиваются в мясорубке или измельчаются до состояния пюре в блендере. Апельсины и пюре из ягод складываются в одну емкость, добавляется сахар и оставляется минут на 30. Через пол часа всю массу еще раз пропускают через блендер до того состояния, пока она не станет полностью однородной. После чего готовую смесь ягод, апельсинов и сахара ставят на огонь, держат на нем до кипения и варят, не превышая пяти минут. Готовое варенье раскладывают по простерилизованным баночкам пока оно горячее, закатывают и хранят в темном, прохладном месте.

Вареньеиз красной смородины для больных диабетом

 Существует способ варки варенья из ягод красной смородины для людей, больных сахарным диабетом. Так же этот рецепт подойдет тем, кто тщательно следит за фигурой и не ест сахар.

Ингредиенты:

Ягоды красной смородины — 1 Килограмм;

Фруктоза — 650 Грамм;

Вода — 2 Стакана.

Как сварить варенье из красной смородины на фруктозе:

Ягоды перебираются, промываются и сушатся. Смешивается вода и фруктоза. Далее смесь ставится на не сильны огонь и нагревается до тех пор, пока гранулы фруктозы полностью в ней не растворятся. Затем в сироп высыпаются ягоды, и вся масса варится на слабом огне не превышая семи минут. Готовое варенье горячим перекладывается в простерилизованную посуду, закатывается и хранится в темном, прохладном месте.

Варенье-желе из красной смородины

Варенье из  смородины – это вкусно, а желе ещё вкуснее! Обязательно приготовьте его.

Ингредиенты:

chto-polezno.ru

Рецепты варенья из черной смородины

Примечание: понадобится 3 полулитровых чистых баночки и столько же крышек (пластмассовых или железных).

Пошаговая инструкция для блюда "Варенья из смородины":

Смородину перебираем от веток и листиков, промываем через дуршлаг несколько раз, ждем, чтобы вся вода стекла.

Ссыпаем ягоды в кастрюлю, добавляем сахар-песок, перемешиваем. Сахара можно брать, ориентируясь на пропорцию 1:1 или 1:1.5 (смородина : сахар). Чем больше сахара вы добавите, тем гуще и слаще получится варенье. Поэтому пропорцию выбирайте на свой вкус.

Хорошо перемешанную смородину с сахаром оставляем на несколько часов (или же на ночь) в прохладном месте. За это время появится сок, конечно, если вы собрали спелую ягоду, если же смородина не совсем дозревшая, то из нее лучше готовить перетертое варенье или заморозить ягоды на зиму и т.д.

Ставим ягоды с сахаром на очень медленный огонь, сверху добавляем бадьян и корицу, можно влить 50 мл воды. Варенье из смородины по данному рецепту варится дважды, поэтому вначале провариваем его 20 минут на медленном огне, специи убираем. Остужаем варенье, оставляем его на 2-3 часа (или на ночь) отдохнуть. Кстати, варить варенье из черной смородины лучше не в эмалированной, а алюминиевой кастрюле.

Затем варим варенье из смородины еще раз, тоже примерно 20 минут. В процессе варки на поверхности горячего варенья появляется пенка, она вкусная и сладкая, но ее желательно убирать суповой ложкой (она съедобная).

Если планируете закрыть варенье из черной смородины на зиму, то предварительно простерилизуйте банки, подготовьте крышки. Разливать нужно кипящее варенье из смородины, поэтому будьте предельно аккуратны, чтобы не обжечься. Закрыть банку можно пластмассовой или железной крышкой. Хранить смородиновую вкусность можно в прохладном и темном месте до 2 лет.

Приятного аппетита!

Варенье из черной смородины

Черная смородина, наверняка в сезон вы зачастую лакомитесь этой ягодой,черная смородина очень вкусная и ароматная, кроме того варенье из черной смородины невероятно полезное. Чем именно? Об этом мы расскажем вам сегодня немного и даже предложим вкусный рецепт варенья из смородины на зиму. Ведь зимой тоже так хочется свежего варенья из черной смородины.

Итак, ягоды черной смородины являются настоящей кладовой нашего здоровья.  В них содержатся  витамины группы В и Р, провитамин А. Также содержатся пектиновые вещества, фосфорная кислота и эфирное масло, дубильные вещества, железо, соли калия и фосфор.  А если говорить сегодня о витамине С, то стоит отметить, что его в черной смородине гораздо больше нежели в других растениях.  И еще очень интересен тот факт, что для того чтобы  восполнить суточную норму витамина С для человека, будет достаточно съесть всего около 20 ягод этой ягоды. А зимой для вашего организма будет полезно варенье из смородины.

Вот как раз потому, как смородина очень полезна для нашего организма мы и решили предложить вам мастер класс по приготовлению закрутки – варенья из черной смородины.

Набор продуктов для приготовления варенья из черной смородины:

  • ягоды черной смородины –1 кг.,
  • сахарный песок – 1,5 кг.,
  • вода – 400 г.

Пошаговая инструкция для блюда "Варенье из черной смородины":

Для приготовления вкусного варенья из черной смородины мы первым делом очистим ягоды от листочков и веточек. Хотя все мы знаем, что в них содержится масса полезных витамин, но все же для этого варенья нам не понадобятся они. Очищаем и отправляем чистые ягоды в отдельную тарелку.

Промоем ягоды черной смородины и откинем их на дуршлаг, чтоб вода полностью стекла. После чего отправляем бланшироваться на 2-3 минуты при помощи пара или же в кипящую воду с этим же ситом.

Затем пробланшированные ягоды черной смородины отправим в чашу для удобного измельчения. И при помощи  погружаемого  блендера измельчим их.

Измельчаем до консистенции каши.

Отправляем эту массу вновь в кастрюльку на медленный огонь.

Отмеряем на весах нужное количество сахарного песка, в  нашем случае это  1,5 кг.

Добавим отложенный сахарный песок в кастрюльку с массой из черной смородины. Сюда же добавим и воду. Все хорошенечко смешаем, не снимая с огня.

Варим варенье из черной смородины до готовности. А определяем готовность следующим образом.  Первый метод определения – прекращается интенсивное пенообразование,  и масса начинает медленнее кипеть при одинаковом огне. Второй метод заключается в  сосредоточении пенки по центру, причем она больше никуда не уходит, ягоды не всплывают и при этом равномерно распределяются в сиропе.  Третий метод – опущенная на стекло или блюдце капля сиропа при остывании не расплывается.  И последний, четвертый метод – температура кипения в конце варки должна достигать   105 градусов.

После того, как мы с вами сварили правильно варенье из смородины, закупорим его в маленькие баночки, предварительно простерилизованные. и полностью высушенные. Закупориваем их крышками и переворачиваем банки вверх дном до полного остывания.

Варенье из черной смородины готово к зиме! Приятного аппетита!

gold-recepty.ru

Как варить смородину (варенье)?

Ирина Серикова

1кг черной смородины
1.5 кг сахара
Смородину прокрутить через мясорубку или пробить блендером. Добавить сахар . Хорошо перемешать и поставить на медленый огонь прогреть до полного растворения сахара но не кипятить. Разложить в пастеризованые банки и закатать крышками. Остынет . Можно хранить без холодильника.

Рамиль Ахметзянов

Необходимо выкинуть ягоды и сварить варенье из клубники)
...
Это ссылка вам поможет
http://www.povarenok.ru/recipes/show/29173/

.X.X.X.

замуж хочешь? ) можем вместе сварить)

Hank Trall

Варенье из черной смородины - рецепт 1

Вода 500 гр
Ягоды смородины 1 кг
Сахар 1,5 кг.
Заливаем водой сахар и доводим до кипения, фильтруем смесь. Готовый сироп в чистом виде переливаем в эмалированную посуду и аккуратно выкладываем подготовленные ягодки, ставим на маленький огонь. Этот рецепт позволяет сварить прекрасное варенье в один прием, пенка при этом снимается полностью. Всего лишь через 10 минут ваше варенье готово – разложите его в банки, закупорьте и переверните горлышком вниз.

Марина Салеева

А полезнее и вкуснее - не варить, а растереть, перемолоть ягоды с сахаром ( 1 часть ягод+2 части сахара) , дня 2-3 подержать в эмалированной кастрюле, регулярно перемешивая, разложить в чистые банки и хранить.

juri mihhailov

Красную не вари сок сделай и сахар будет мармелад 1 к 1 а с чёрной вино делаю

Варварварварварварваррра!

мне понравилась по такому рецепту: кило ягод, кило сахара, стакан воды, кипятишь смородину с водой (то есть довести до кипения) , потом проблендерить, добавить сахар и довести до кипения, и закрывать в банки, уже открыли маленькую, варенье - чудо!

Старушка ИзВергиль

А я не варю. Перемалываю в блендере прямо с сахаром. А потом замораживаю. Зимой как свежее. И сахара меньше надо. На стакан ягод примерно 2 ст. ложки.

Читайте также:

Варенье из черной смородины Рецепт консервирования

Варенье из черной смородины - одна из тех вещей, которые просто невозможно найти в магазинах. Хотя вы можете спорить о том, стоит ли консервирование времени или усилий, вы не можете спорить с тем фактом, что, если вы хотите варенье из черной смородины, вам, вероятно, придется приготовить его самому.

Это один из моих любимых джемов, и это печальный год, когда у меня нет времени на то, чтобы приготовить большую партию.

Наша лесная усадьба тенистая и покрыта деревьями, что является идеальным местом для выращивания черной смородины.Если у вас на заднем дворе они не растут, черная смородина популярна на фермерских рынках, и вы можете купить ее себе самостоятельно.

Они становятся все более популярными в США с ростом местного продовольственного движения, потому что их легко выращивать без опрыскивания и ухода.

Один куст черной смородины может дать много литров фруктов. Вот урожай одного из наших. Это больше десяти фунтов фруктов.

Джем из черной смородины обладает теплым пряным вкусом, который присущ только этим ярким фруктам.Во фруктах достаточно пектина, поэтому они не нуждаются в добавлении пектина, но им потребуется немного сахара, чтобы сбалансировать их терпкость. Что касается сладких фруктов, я всегда уменьшаю количество сахара наполовину или больше, но из черной смородины не получится хорошее варенье с низким содержанием сахара.

Даже если вы не сладкоежка, будьте осторожны с уменьшением количества сахара в рецепте варенья из черной смородины. Начните с 3/4 требуемого количества и попробуйте, прежде чем приготовить горькую партию недостаточно подслащенного джема.

В большинстве рецептов указано, что черную смородину нужно варить с сахаром примерно 30-45 минут, пока температура варенья не достигнет 220 градусов по Фаренгейту.Я попробовал использовать термометр, и приготовление джема до 220 градусов приводит к получению пасты, которая настолько густая, что я едва могу в нее положить ложку. Эта партия была испорчена, поэтому я больше не следую этому совету.

Начните с тушения ягод с сахаром. Они быстро выделяют сок, и примерно через 10 минут у вас будет банка сока с плавающей кожурой ягод.

После этого начнет сильно пениться. Внимательно наблюдайте за ним, потому что он имеет тенденцию выкипать.Убедитесь, что кастрюля заполнена не более чем на 2/3, и помешайте ее, если она начнет подниматься.

Варенье из черной смородины начинает пениться в кастрюле. Внимательно наблюдайте за ним на этом этапе и часто помешивайте, чтобы не допустить выкипания.

Примерно через 20–30 минут варки варенье перестанет пениться. Текстура заметно изменится, и она станет немного шелковистой.

Он все еще кипит, но пузыри - это большие пузыри, которые увеличиваются в размерах в сахарном сиропе, прежде чем лопнуть. Это варенье только начинает формироваться.Готовьте еще минуту или две, а затем загружайте в консервные банки.

Я измерил температуру джема на этом этапе, и она составляет от 216 до 217. Это еще до предполагаемой «стадии гелеобразования при 220», которую требует большинство рецептов. Мне все время было интересно, что здесь делают другие, и как они могут дойти до 220, не испортив варенье.

Потом меня осенило… высота. Когда мы едим наш кленовый сироп, конечная температура ниже рекомендуемой для уровня моря, потому что мы находимся на высоте около 1000 футов.

Температура кипения воды снижается примерно на 1 градус по Фаренгейту на каждые 500 футов высоты, а это означает, что вода закипает при 210. С учетом этого, моя температура варенья из черной смородины должна быть около 218. Это намного более правдоподобно.

Поскольку я заканчиваю его на отметке от 216 до 217, я предполагаю, что вместо геля на 218, другим, должно быть, понравится очень густое варенье из черной смородины. Варенье получилось довольно густым, и если в следующий раз буду мерять температуру, обязательно закончу немного раньше.

Независимо от того, насколько густым вам нравится варенье из черной смородины, будьте осторожны, проверяйте высоту и отрегулируйте температуру финиша в соответствии с высотой, чтобы не испортить партию варенья. На сбор этих красавиц уходит много времени, а испортить даже пинту, а тем более целую партию - стыдно.

Это варенье из черной смородины можно приготовить просто из фруктов и сахара, но мне нравится аромат, когда я добавляю немного лимонного сока. Лимонный сок не является обязательным и не нужен для безопасного консервирования.

Итак, реальный вопрос, получит ли он знак одобрения малышей? Честно говоря, моя малышка любит терпкие фрукты, а черную смородину она съест прямо с куста.

Тем не менее, она съела его прямо перед собой, сказав: «На вкус как клубничное варенье, но кислое, и это действительно хорошо». Я не уверен, что это лучшее описание, но взрослому достаточно сложно точно описать вкус черной смородины, поэтому я позволю этому трехлетнему ребенку немного расслабиться.

Рецепт варенья из черной смородины для консервирования

По этому рецепту получается простое варенье из черной смородины, которое достаточно сладкое и подчеркивает пряный вкус черной смородины.Из одной партии получается 8 банок по полпинты, но их легко разделить пополам.

Состав

  • 3 фунты черная смородина, стебли удалены примерно 9 чашек
  • 2,5 фунты сахар примерно 5 чашек
  • 3 столовая ложка лимонный сок по желанию

Инструкции

  1. Добавьте черную смородину в кастрюлю с толстым дном и тушите на слабом огне около 10 минут, пока из них не начнет выделяться сок.

  2. Добавьте сахар и лимонный сок (если используете). Варить на медленном огне около 30 минут, часто помешивая, чтобы не перекипеть. Он будет сильно пениться, убедитесь, что горшок заполнен не более чем на 2/3, когда вы начинаете.

  3. Когда варенье перестанет пениться и начнет загустевать, готовьте еще несколько минут, прежде чем разливать по банкам для консервирования. Если вы используете термометр, температура варенья должна быть примерно 218–220 градусов по Фаренгейту на уровне моря.Обязательно отрегулируйте высоту! См. Примечание выше.

  4. Загрузите в консервные банки на полпинты, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Закройте 2 части крышками и обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут. Или, в качестве альтернативы, храните в холодильнике и используйте в течение месяца или двух.

Связанные

Greg's Farm House Варенье из черной смородины с низким содержанием сахара

  • Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру *

  • Осторожно промойте черную смородину и удалите стебли (некоторые из них не проблема, все они съедобны, а некоторые говорят, что они полезны для вашей кожи).

  • Положите фрукты в тяжелую кастрюлю и налейте 2 стакана воды. Убедитесь, что кастрюля на несколько дюймов глубже, чем смесь фруктов и воды, чтобы было немного пены.

  • Доведите до кипения, не накрывая крышкой, помешивая, чтобы превратить фрукты в мякоть.
    Варить 10 минут или до мягкости.

  • Убавьте огонь до минимума и добавьте сахар и лимонный сок. Перемешивайте, пока сахар не растворится.

  • При желании добавьте чайную ложку сливочного масла (не маргарина), чтобы уменьшить пенообразование.

  • Увеличьте огонь и доведите до полного кипения, часто помешивая.

  • Прокипятите без крышки в течение 10 минут.

  • Снимите с огня, проверьте степень варенья. * Готовьте дольше, если необходимо, и повторите попытку

  • Дайте повидлу постоять 5 минут, снимая пену большой металлической ложкой и время от времени помешивая, чтобы добавить плавающие фрукты.

  • Разлить по банкам, стерилизованным горячим способом, и запечатать термосваркой (см. Ниже).

  • * Стадия замятия:
    Метод 1. Выньте тарелку из морозильной камеры. Вылейте небольшое количество джема (около 1/8 чайной ложки) на холодную тарелку и охладите в морозильной камере примерно 30 секунд. Если тестовое варенье твердое на ощупь и имеет текстуру, которую вы хотите для вашей партии варенья, то готово. Снять с огня.
    Метод 2. Используйте термометр для конфет и готовьте до 104 ° C / 220 ° F.

  • Промойте чистые кувшины для каменщика или консервированные банки для желе в посудомоечной машине или залейте кипятком и отложите.Перед использованием просушите.

  • Надлежащий метод безопасного и длительного хранения:

    Используйте только те банки и крышки, которые предназначены для консервирования, например Ball или Mason.

    Промойте чистые банки в посудомоечной машине или залейте кипятком и отложите в сторону. Перед использованием просушите. Если банки используются повторно, сначала пропустите их через полный цикл посудомоечной машины. Не используйте повторно крышки внутреннего купола.

    Погрузите крышки купола в кипящую воду (180 ° F) в соответствии с инструкциями на упаковке.Держите их горячими до использования.

    Наполните горячие сухие банки по очереди готовым вареньем или вареньем. Недорогие воронки с широким горлом доступны там, где продается большинство консервных принадлежностей или кухонных принадлежностей, и делают процесс намного проще и менее беспорядочным. Необходима большая ложка с воронкой или без нее.

    Тщательно очистите край банки влажной тканью.

    Немедленно накройте заполненную банку крышкой с горячим куполом.

    Плотно (но не с особой силой) прикрутите куполообразное кольцо крышки к заполненной банке с крышкой.

    Дайте банкам остыть. Вы услышите, как крышки купола опускаются, пока они остывают. После того, как они остынут, надавите на каждую из крышек купола. Все, что остается внизу или уже опущено, должным образом запечатано.

    Разогрейте и попробуйте еще раз или охладите банки с джемом, которые не закрылись должным образом.

    Снимите кольца крышки купола. Протрите банки теплой влажной тканью и храните варенье в темном прохладном месте до использования.

    После открытия хранить в холодильнике.

    Я люблю завязать квадрат из тонкой ткани ротангом в качестве идеального подарка.

  • День 215: Джем из тостов и черной смородины


    У меня есть признание и еще одно доказательство моего скучного существования. В эти длинные выходные я был почти в восторге от перспективы возиться, убирать свой подвал и варить варенье. Бросить книгу и несколько журналов на заднем дворе, может быть, несколько фильмов и блоги о еде на моем ноутбуке на диване, и это мне показалось верхом роскоши. (Это или поездка за границу, но я думаю, что занавес №1 - единственный вариант здесь.) Летом обожаю варить варенье. Проблема в том, что я обычно перебарщиваю, а потом устаю от полдюжины партий на полпути. Люди, которые меня знают, знают об этом, и все время на меня кидаются пешки, надеясь, что некоторые из них будут возвращены им в полном объеме. (Если вы один из таких людей, представьтесь, пожалуйста; я помню, как получал много банок за последний год, но не могу вспомнить, от кого они пришли.)

    Но из всех джемов в мире мне больше всего нравится черная смородина.Сегодня утром мы пошли на ферму Кайбен в надежде собрать клубнику и черную смородину; около 24 машин встали раньше и избили нас там, убирая клубнику, а до черной смородины еще около недели. Итак, я взял 1,5-литровую ванну пюре из черной смородины - на самом деле смесь для джема - все, что вам нужно сделать, это добавить равное количество сахара и варить его, пока оно не превратится в джем - или, если у вас есть термометр для конфет, до 210 градусов. В конце я добавил примерно столовую ложку лимонного сока. (Соотношение фрукт-сахар не будет таким высоким со свежими ягодами, но пюре намного плотнее, поэтому оно равно почти вдвое большему количеству целых ягод.Конечно, можно обойтись меньшим количеством сахара, но ягоды довольно терпкие.)

    Когда я варю варенье, я обычно делаю его без упакованного пектина. (Это легче избежать, чем может показаться.) Черная смородина от природы богата пектином, поэтому ее легко превратить в варенье. У клубники оставляйте белые части, в которых находится пектин, - не вырезайте эти пятна, когда обрезаете стебли. Яблоки также богаты пектином, особенно в семенах, поэтому, если я делаю желе или варенье, которое нужно процедить, я бросаю в горшок несколько яблок с моего дерева, разделенных на четвертинки; обычно это помогает варенье застыть, не изменяя вкуса.Я только что прочитал о методе приготовления домашнего пектина из яблок, который включает только их кипячение, что похоже на большое использование огромного количества крабапланов и маленьких яблонь, которые у меня есть летом, которые слишком малы, чтобы беспокоить их чистку и удаление сердцевины. . Подробнее об этом позже; У меня еще полно варенья.

    Я накормил W чуть более подходящим обедом из оставшихся макарон и фрикаделек, а Майк допил последний кусочек карри Вия из морозилки.Но я весь день ел тосты и варенье с кофе со льдом - невозможно приготовить варенье, не оставив на дне кастрюли остатков еды, - и в конце концов это был мой ужин. И это было очень вкусно.

    Рецепт варенья из черной смородины, быстро и легко

    Простой рецепт варенья из черной смородины, не требующий пектина.

    Черная смородина в наши дни редко встречается в супермаркетах. Лучший шанс получить эти богатые витамином ягоды - это купить на местном фермерском рынке или вырастить их самостоятельно.Эти маленькие черные жемчужины, наполненные темно-фиолетовым соком, богаты антиоксидантами и имеют почти сладкий, но терпкий вкус.

    Лет назад у нас в саду росли кусты черной смородины. Мы никогда не использовали сети, поэтому птицы добирались до них раньше, чем мы успевали приготовить варенье. К счастью, мой сосед был немного умнее, и его кусты были хорошо защищены. Он сделал горшки из липкого вещества, и мы задушили им свежеиспеченный ирландский содовый хлеб.

    Соберите спелые фрукты в теплый день и приготовьтесь приготовить самое роскошное варенье из летних ягод.Этот рецепт полон пузырьков лопнувших фруктов и прекрасно сочетается с простым йогуртом.

    Джем обычно требует того же веса сахара, что и фрукты, хотя для этого варенья требуется меньше сахара, особенно если фрукты сладкие и очень спелые.


    Рецепт варенья из черной смородины

    Состав

    750 г черной смородины
    600 г сахара (подогретого в духовке)
    250 мл воды
    3 стерилизованных банки по 450 г

    Метод

    Обрежьте плодоножки и промойте фрукты в чистой воде.

    Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру, чтобы протестировать набор.

    Налейте черную смородину и воду в кастрюлю из нержавеющей стали.

    Осторожно доведите до кипения, затем снимите с огня.

    Добавьте нагретый сахар, помешивая, чтобы он растворился, затем доведите до кипения в течение 10 минут на среднем огне. Время от времени помешивайте.

    Довести варенье до быстрого кипения в течение 10 минут.

    Тест для схватывания, положив чайную ложку варенья из черной смородины на холодную тарелку и оставив ее на несколько минут в прохладном месте.Он должен сморщиться при нажатии пальцем.

    В качестве альтернативы используйте термометр для проверки точки застывания, которая составляет 105c ( 220F ).

    Снять с огня, снять с поверхности пену и разлить по теплым стерилизованным банкам для варенья. Немедленно накройте.

    Варенье из черной смородины

    Если вы хотите приготовить что-нибудь кроме варенья из черной смородины, советы и рецепты варенья можно найти здесь.

    Такое варенье можно хранить в темном прохладном месте около 12 месяцев.

    Мераид Грифон

    Писатель-фрилансер, авантюрист и оратор. Описывается в «Санди Таймс» как «скромный исследователь». Во мне нет ничего скромного.

    Джемы, Рецепты джема из черной смородины

    Рецепты варенья из черной смородины

    ║ Джемы ║

    Варенье из черной смородины 1
    Состав:

    896 г удаленных стеблей черной смородины
    500 мл воды
    1.57 кг консервированного сахара
    Инструкции по приготовлению:
    Положите черную смородину и воду в большую кастрюлю и осторожно варите, пока плоды мягкие и мясистые. Осторожно добавьте сахар, пока он не растворится. Кипятить быстро, пока не будет достигнута точка настройки. Избегайте пролива. Прохладный немного. Разлить по подготовленным банкам, накрыть крышкой и наклеить.
    Варенье из черной смородины 2
    Ингредиенты:

    6 фунтов черной смородины
    4 пинты воды
    7 1/2 фунтов сахара
    Инструкции по приготовлению:
    Удалите с ягод стебли, лишние листья и более крупные нюхательные вещества.(Нюхательный табак - это волокнистые наросты напротив стебля и остатки цветов). Налейте воду и смородину в кастрюлю для консервирования. и медленно варить, пока фрукты не станут мягкими и нежными. Добавьте сахар и пока все не растворяется. Варить до застывания варенья, затем удалить с поверхности накипь. Разлить по стерилизованным горячим банкам и тюлень.
    Варенье из черной смородины 3
    Ингредиенты:

    Черная смородина 450 г (1 фунт)
    340 г (12 унций) Сахар
    150 мл (пинты) воды
    Инструкции по приготовлению:
    Дайте фруктам созреть и собрать в сухой день .Удалять стебли черной смородины и положите в кастрюлю для консервирования со 150 мл (¼ пинты) воды на каждые 450 г (1 фунт) фруктов. Варить вместе 10 минут. Добавлять сахар и снова варить варенье в течение 30 минут, с того момента, когда варенье варится одинаково все или дольше, если не кажется, что застывает приятно, когда немного наливается на тарелку. Продолжайте помешивать, чтобы предотвратить это от пригорания, аккуратно удалите всю накипь и когда закончите. Влить в стерилизованные банки с герметичными крышками. Дайте ему остыть перед запечатыванием.
    Варенье из черной смородины 4
    Ингредиенты:

    2,7 кг (6 фунтов) Сахар
    1,8 кг (4 фунта) Черная смородина
    1,8 л (3 пинты) воды
    Инструкции по приготовлению:
    Вымойте черную смородину и удалите стебли и листья. Поместите все переложите фрукты в кастрюлю с толстым дном и залейте водой. Принести к кипятить и варить, периодически помешивая, 30-35 минут или до тех пор, пока плод нежный. Снять с огня, всыпать сахар, помешивать, пока полностью растворяется.Положите сахар в жаростойкую миску и положите в центр предварительно разогретой духовки на 10-15 минут. Снимите кастрюлю с нагрейте и добавьте сахар, пока он полностью не растворится. Довести до кипения и готовьте быстро, пока не будет достигнута точка застывания. Снимите поверхность, если необходимо и горшок.
    Варенье из черной смородины 5
    Состав:

    1 кг (2 фунта) черной смородины
    750 г (1½ фунта) сахарного песка
    750 мл (1½ пинты) воды
    Немного бренди для запечатывания
    Инструкции по приготовлению:
    Положите черную смородину и воду. противень для консервирования.Принеси медленно кипятить, затем убавить огонь и тушить на медленном огне 20-25 минут, периодически помешивая, пока смесь не уменьшится на треть. Добавить сахар в сковороду. Медленно вернитесь к кипению, помешивая, пока сахар растворился, затем быстро кипятите в течение 15-20 минут или до тех пор, пока точка настройки достигнута. Снимите сковороду с огня и оставьте варенье. отстояться, пока полностью не остынет. Вылейте холодное варенье в стерилизованные банки. Накройте каждую банку вощеным диском, немного смоченным в бренди, затем запечатать.
    Варенье из черной смородины 6
    Ингредиенты:

    3 фунта черной смородины
    4 пинты воды
    3 фунта сахара
    Инструкции по приготовлению:
    Положите смородину и воду в большой чайник. Нагрейте до кипения, тушите 15 минут или до размягчения. При желании используйте картофельный пюре, чтобы раздавить. Вмешайте сахар и тушите, часто помешивая, 20 минут. Тест для набора. Снять с огня; снимите пену. Затем разложите по банкам.Процесс 15 минут на кипящей водяной бане.
    Варенье из черной смородины 7
    Ингредиенты:

    18 c Черная смородина, очищенная и промытая (около 6 фунтов)
    6 c Сахар
    1/2 c Меда
    Инструкции по приготовлению:
    Положите смородину в большой чайник, нагрейте на слабом огне, раздавливание с картофельным пюре, чтобы сделать немного сока. Добавьте оставшуюся смородину. Нагреть до кипения, тушить одну минуту. Вмешайте сахар и тушите, часто помешивая, на 5 минут.Добавить мед, тушить еще 4 минуты. Тест для набора. потом положить в банки.
    Варенье из черной смородины 8
    Ингредиенты:

    18 c Черная смородина, очищенная и промытая (около 6 фунтов)
    6 c Сахар
    1/2 c Меда
    Инструкции по приготовлению:
    Положите немного смородины в большой чайник, Нагрейте на слабом огне, раздавив с картофельным пюре, чтобы сделать немного сока. Добавьте оставшуюся смородину. Нагреть до кипения, тушить одну минуту. Вмешайте сахар и тушите, часто помешивая, на 5 минут.Добавить мед, тушить еще 4 минуты.
    Варенье из черной смородины 9
    Состав:

    2 фунта лучшей черной смородины
    Большая кастрюля
    3 фунта сахарного песка
    1 столовая ложка хорошего сладкого бренди
    Чаша (с полиэтиленовой пленкой, чтобы закрыть ее)
    Вилка или другой инструмент для измельчения смородины
    Инструкции по приготовлению:
    Положите черную смородину в миску и измельчите ее любимым блюдом. инструмент; затем всыпать весь сахарный песок, закрыть миску (например.грамм. с участием полиэтиленовую пленку) и оставьте на ночь. Вылейте содержимое миски в большую кастрюлю и медленно довести до кипения; кипятить 3 минуты только, затем добавьте 1 столовую ложку бренди и дайте постоять еще половину час. После этого кастрюлю и накрыть крышкой.
    Джем из черной, красной и белой смородины
    Состав:

    Смородина 4 фунта
    Сахар 4 фунта
    Инструкции по приготовлению:
    Стебель смородины, слегка раздавить; добавить сахар, дать постоять ночь; в утром готовить медленно полчаса, часто помешивая.Превратитесь в очки и покрытие.
    Джем из черной смородины и крыжовника
    Ингредиенты:

    1 1/9 фунта смородины
    2 1/5 фунта крыжовника
    3 1/2-4 стакана сахара
    Инструкции по приготовлению:
    Отжать сок смородины и приготовить сахарный сироп. Пошагово кладем крыжовник в кипящем сиропе и варить, помешивая, на слабом огне. Если ягоды закипят размягчить, принять позу в готовке на 10-12 часов.
    Варенье из красной и черной смородины
    Ингредиенты:

    2 фунта 12 унций красной смородины на стеблях
    1 фунт 4 унции черной смородины на стеблях
    1/2 стакана воды
    2 1/2 стакана сахара
    Инструкции по приготовлению:
    Выложите красную смородину в кастрюлю среднего размера с толстым дном и средний огонь и готовьте, пока они не запарятся.Перемешать и нажать на осторожно, чтобы они выпустили сок. Когда большинство ягод сломаны (через 4-5 минут) и выпустили сок, удалите их с огня и аккуратно пропустите через пищевую мельницу - мякоть оставшиеся от ягод должны быть немного влажными, а не полностью сухими. Если слишком сильно надавить на ягоды, желе не будет хрустальным. Чисто. Процедите сок через мелкое сито и отложите. Место черная смородина и вода в кастрюле среднего размера с толстым дном на среднем огне и варить, пока ягоды и жидкость не станут пропаривание.Перемешайте, надавливая на ягоды, чтобы они высвободили сок. Когда ягоды мягкие и сломанные и освободили большую часть сок снимите с огня и аккуратно пропустите через пищевую мельницу. Если слишком сильно давишь на ягоды, желе не будет хрустальным Чисто. Процедите сок через мелкое сито и отложите. Комбинировать соки сахар в кастрюле со средним толстым дном и до кипения на среднем или сильном огне. Установите таймер ровно на 3 минуты, снимите с огня и разлейте желе в стерилизованные консервные банки.

    ║ Джемы ║

    Свиные отбивные с соусом из джема из черной смородины

    Составлено сотрудниками клиники Мэйо

    Совет диетолога:

    Если вы не любите варенье из черной смородины, попробуйте малиновое варенье.

    Количество порций

    Количество порций 6

    Ингредиенты

    1. Джем из черной смородины 1/4 стакана
    2. 2 столовые ложки дижонской горчицы
    3. 2 чайные ложки оливкового масла
    4. 6 отбивных из свинины по 4 унции, очищенных от видимого жира
    5. 1/3 стакана винного уксуса
    6. 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
    7. 6 дольок апельсина

    Проезд

    В небольшой миске взбейте джем и горчицу.

    В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавьте свиные отбивные и жарьте, перевернув один раз, примерно по 5 минут с обеих сторон, пока не подрумянится. Сверху на каждую свиную отбивную положите 1 столовую ложку смеси варенья и горчицы. Накройте крышкой и готовьте еще 2 минуты или пока внутренняя температура не достигнет 145 F. Переложите свиные отбивные на разогретые тарелки.

    Охладите сковороду до теплой, но не горячей температуры. Налейте в сковороду уксус и перемешайте, чтобы удалить кусочки свинины и варенье.Полейте каждую свиную отбивную уксусным соусом. Посыпать перцем и украсить дольками апельсина. Подавать немедленно.

    Анализ питания на порцию

    Размер порции: 1 отбивная и соус

    • Всего жиров 6 г
    • Калорий 205
    • Белок 25 г
    • Холестерин 78 мг
    • Всего углеводов 11 г
    • Пищевые волокна 1 г
    • Мононенасыщенные жиры 3 г
    • Насыщенные жиры 1 г
    • Добавленные сахара 4 г
    • Натрий 188 мг
    • Транс-жиры Следы
    • Всего сахаров 6 г
    • Белки и молочные продукты 1.5
    • Сладости 0,5
    • Мясо, птица и рыба 4
    • Сладости 0,5
    • Мясо и заменители мяса 4
    • Сладости, десерты и прочие углеводы 0,5
    14 мая 2021 г.

    .

    Рецепт консервированного варенья из черной смородины - блог The Farm Girl

    Вы когда-нибудь пробовали варенье из черной смородины? Это один из моих любимых джемов. Консервированное варенье из черной смородины приготовить намного проще, чем вы можете себе представить. У меня в саду несколько кустов черной смородины. Варенье поступает в производство довольно быстро, если не считать времени сбора урожая. И с таким количеством помощников, которые у меня есть, мы обработали один куст всего за несколько часов и собрали 11 фунтов урожая.

    Варенье из черной смородины практически невозможно найти в продуктовых магазинах. Так что приготовление собственного блюда - ваш лучший выбор, чтобы насладиться этим вкусом, и таким образом у вас есть домашняя версия, которая всегда лучше. Ваше собственное творение всегда стоит потраченного времени и усилий. К тому же вкус домашнего варенья невозможно даже сравнить с покупным.

    Я использовал немного натуральной ксантановой камеди для загущения джема, но вы также можете использовать свежевыжатый лимонный сок. Лимон придаст варенье немного кислинки, но вы можете отрегулировать это, добавив немного сахара.

    Это варенье отлично подходит для блинов, вафель, тостов с маслом или в качестве начинки для пирожков, ругелахов, сладких булочек и т. Д. Я предпочитаю это варенье моему любимому хлебу, слегка намазанному маслом и посыпанному джемом. Прекрасно сочетается с чашкой горячего чая или кофе на завтрак или полдник.

    Ингредиенты для варенья из черной смородины
    • Ксантановая камедь или лимонный сок
    Инструкции по приготовлению варенья из черной смородины

    Перво-наперво нужно собирать ягоды.Это самый длительный процесс, но конечный результат стоит каждой минуты.

    Затем смешайте сахар с ксантановой камедью и отложите. Если вы собираетесь использовать свежевыжатый лимонный сок, добавьте его в кастрюлю прямо сейчас.

    Ягоды промыть, удаляя стебли или листья. С помощью кухонного комбайна или мясорубки измельчите ягоды.

    Перелейте жидкую смородину в большую кастрюлю и добавьте сахар (в итоге я использовал 2 кастрюли, потому что у меня не было достаточно большой кастрюли для 11 фунтов черной смородины.После того, как готовка закончилась и сошла пена, я объединил две кастрюли в одну).

    Инструкции по приготовлению джема из черной смородины

    Поставьте горшки на конфорки. Начните с высокой температуры и продолжайте помешивать, пока сахар не растворится. Ягоды выделят собственный сок, и примерно через десять минут у вас будет горшок с соком с кусочками черной смородины, плавающими наверху. Продолжайте помешивать примерно каждую минуту, чтобы ингредиенты не оседали на дне и не пригорали.

    Вскоре жидкость начнет вспениваться, поэтому вам нужно убедиться, что вы начали только с половину кастрюли измельченной смородины, чтобы у нее было место для пены, не проливаясь через нее.Помешивайте примерно каждую минуту.

    Как только вы увидите, что варенье начинает пузыриться, убавьте огонь до слабого / среднего и тушите около 15 минут. Время от времени продолжайте помешивать, чтобы варенье не осело на дно кастрюли и не подгорело.

    Пока варенье кипит, вымойте банки и крышки теплой водой с мылом. Поместите их все на решетку для духовки, включая крышки. Включите духовку до 250 F (121C) и дайте им стерилизоваться на этом огне все время, пока варенье кипит.

    Заполнение банок для консервирования инструкциями по заполнению варенья

    Выключите варенье из духовки после того, как оно закипит.Используя кухонные перчатки, возьмите одну банку и закройте ее крышкой из духовки. Наденьте консервные кольца на банки (чтобы не испачкать горлышко банки). Используя большую сервировочную ложку или совок, наполните банки джемом, оставив ½ дюйма свободного пространства.

    Наконец, снимите кольцо для консервирования, поместите сверху плоскую крышку, снова установите кольцо для консервирования и плотно закрутите его. Отложите, чтобы полностью остыть перед хранением.

    Когда варенье остынет, оно приобретет довольно густую консистенцию.

    Также ознакомьтесь с рецептом домашнего клубничного соуса.

    Рецепт консервированного джема из черной смородины

    Вы когда-нибудь пробовали варенье из черной смородины? Это один из моих любимых джемов. Консервированное варенье из черной смородины приготовить намного проще, чем вы можете себе представить. У меня в саду несколько кустов черной смородины. Варенье поступает в производство довольно быстро, если не считать времени сбора урожая. И с таким количеством помощников, которые у меня есть, мы обработали один куст всего за несколько часов и собрали 11 фунтов урожая.

    Ключевое слово: варенье из черной смородины, черная смородина, Консервы из черной смородины Рецепт, легкий рецепт, садоводство

    Порции: 14 - 12 унций.банки

    Автор: Валя из блога The Farm Girl

    Состав

    • 11 фунты 5 кг - ягоды черной смородины
    • 8 чашки 1,6 кг - органический сахар
    • 2 чайная ложка - ксантановая камедь

    Инструкции

    1. Инструкции по приготовлению варенья из черной смородины

    2. Перво-наперво нужно собирать ягоды.Это самый длительный процесс, но конечный результат стоит каждой минуты.

    3. Затем смешайте сахар с ксантановой камедью и отложите. Если вы собираетесь использовать свежевыжатый лимонный сок, добавьте его в кастрюлю прямо сейчас.

    4. Ягоды промыть, удаляя стебли или листья. С помощью кухонного комбайна или мясорубки измельчите ягоды.

    5. Перелейте жидкую смородину в большую кастрюлю и добавьте сахар (в итоге я использовал 2 кастрюли, потому что у меня не было достаточно большой кастрюли для 11 фунтов черной смородины.После того, как готовка закончилась и сошла пена, я объединил две кастрюли в одну).

    6. Инструкции по приготовлению варенья из черной смородины

    7. Поставьте горшки на конфорки. Начните с высокой температуры и продолжайте помешивать, пока сахар не растворится. Ягоды выделят собственный сок, и примерно через десять минут у вас будет горшок с соком с кусочками черной смородины, плавающими наверху. Продолжайте помешивать примерно каждую минуту, чтобы ингредиенты не оседали на дне и не пригорали.

    8. Вскоре жидкость начнет вспениваться, поэтому вам нужно убедиться, что вы начали только с половину кастрюли измельченной смородины, чтобы у нее было место для вспенивания, не переливаясь. Помешивайте примерно каждую минуту.

    9. Как только вы увидите, что варенье начинает пузыриться, убавьте огонь до слабого / среднего и тушите около 15 минут. Время от времени продолжайте помешивать, чтобы варенье не осело на дно кастрюли и не подгорело.

    10. Пока варенье кипит, вымойте банки и крышки теплой водой с мылом. Поместите их все на решетку для духовки, включая крышки. Включите духовку до 250 F (121C) и дайте им стерилизоваться на этом огне все время, пока варенье кипит.

    11. Заполнение банок для консервирования инструкциями по заполнению варенья

    12. Выключите варенье из духовки после того, как оно закипит.Используя кухонные перчатки, возьмите одну банку и закройте ее крышкой из духовки. Наденьте консервные кольца на банки (чтобы не испачкать горлышко банки). Используя большую сервировочную ложку или мерную ложку, наполните банки джемом, оставив ½ дюйма свободного пространства.

    13. Наконец, снимите кольцо для консервирования, поместите сверху плоскую крышку, снова установите кольцо для консервирования и плотно закрутите его.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *