Картофель по португальски: Молодой картофель по-португальски в горчичной заправке

Верхняя навигация

Меню профиля

Исследуй здоровье. com

Меню профиля

Жареный картофель по-португальски — Recipe Girl

Эти жареный картофель по-португальски — это намного больше, чем обычный жареный картофель!

Чем они отличаются? Ну, это картофель, который можно улучшить, добавив копченую колбасу, овощи и специи. Вы можете съесть этот жареный картофель по-португальски в качестве основного блюда или подать его как гарнир к курице, говядине или жареной свинине.

Как приготовить жареный картофель по-португальски:

Сначала налейте воду в жаровню (или вы можете использовать противень). Затем добавьте красный винный уксус, перец и сахар. В воду добавляют нарезанный запеченный картофель, нарезанную колбасу, сладкий лук, помидоры, свежую петрушку и соль / перец. Все перебрасывается, а затем жарят чуть меньше двух часов.

Длительное время выпекания дает воде возможность испаряться, оставляя после себя добавленный аромат, и в результате получается хрустящий и прекрасный картофель.

Что такое португальская колбаса и где ее найти?

Поищите португальскую колбасу (также известную как Linguiça) в Whole Foods (вот где мне посчастливилось ее найти). Linguiça — это мягкая колбаса. Chourico (чоризо) — его пряный двойник, отличающийся только добавлением острого перца. Но если вы всегда можете использовать обычную копченую колбасу, если вы не можете найти Linguiça или Chourico.

Я уже подавал этот португальский жареный картофель на вечеринке в португальском стиле, которую я устраивал. Они немного пострадали. Их все любили! И они были прекрасным сопровождением тушеной свинины.

Попробуйте приготовить что-нибудь особенное на ужин и попробуйте приготовить этот португальский жареный картофель. Думаю, вам понравится вкус и текстура. Они определенно отличаются от жареного картофеля. Им лучше. Наслаждайтесь!

Вот еще несколько рецептов жареного картофеля, которые вы могли бы попробовать:

Жареный картофель по-португальски

Лучшее картофельно-колбасное блюдо!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Порций 8 порций

калорий 518 ккал

Курс Основной курс

Кухня Португальский

Ключевое слово португальский, жареный картофель

• 3 стакана воды
• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• 4 столовые ложки копченой паприки
• 1½ чайных ложки соли
• 1½ чайных ложки гранулированного белого сахара
• 1½ столовых ложки свежемолотого черного перца
• 1½ столовых ложки свежемолотого черного перца
• 1½ нарезанного среднего сладкого нарезанные помидоры
• 4 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 6 больших запеченных картофелей (красновато-коричневый), вымытых и нарезанных 2-дюймовыми кусочками
• 1,5 фунта копченой колбасы, тонко нарезанной

• Разогрейте духовку до 375 ° F.

• Налейте воду в жаровню. Добавьте уксус. Посыпьте воду перцем и сахаром; перемешать, чтобы удалить комочки. Добавьте соль, перец, лук, помидоры, петрушку, картофель и колбасу. Перемешайте и хорошо перемешайте.

• Выпекать без крышки от 1,5 до 2 часов. Во время готовки несколько раз перемешайте.

• Whole Foods действительно продает португальскую копченую колбасу, которую я использовал для этого рецепта. Если вы не можете его найти, используйте любую копченую колбасу.

Порция: 1 порция | Калорийность: 518 ккал | Углеводы: 61 г | Белки: 18 г | Жиры: 23 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 60 мг | Натрий: 1186 мг | Калий: 1575 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 2177 МЕ | Витамин C: 26 мг | Кальций: 76 мг | Железо: 4 мг

португальский перфорированный картофель с чесноком — Batatas a murro

Если вы любите чеснок, вам понравится этот рецепт «картофельного пюре». Готовьте их вместе с жарким в духовке и сэкономьте время на кухне!

Вы можете использовать любой сорт картофеля, но я предпочитаю использовать рыжевато-коричневый или картофель Айдахо, так как они, как правило, получаются более пушистыми.Если вы не любите чеснок, просто оставьте его и используйте только теплое оливковое масло, соль и перец.

Нет ничего проще! Наслаждайтесь!

Вот история из моей молодости.

До приезда в Америку мои родители выращивали картофель на своей небольшой ферме в Северной Португалии недалеко от границы с Испанией, которая обеспечивала достаточный доход, чтобы поддерживать нашу семью в течение всего года. Моя мать любила продавать эту картошку, и ей нравилось быть деловой женщиной.Каждый сезон сбора урожая мой отец путешествовал по окрестным общинам, продавая картофель местным жителям прямо на своем грузовике.

В первый год после иммиграции в Америку они узнали о традиции осеннего сбора урожая, которую соблюдают многие португальские американцы, живущие в Новой Англии, которые посещают местные картофельные фермы, чтобы купить недавно собранный картофель под названием «Зеленые горы» в мешках по 50 фунтов. Затем картофель хранят в корневых погребах или гаражах для потребления в течение долгих зимних месяцев.

Я ненавидела картошку, когда была маленькой девочкой, и, честно говоря, я все еще не ее большой поклонник. Возможно, поэтому я хорошо помню это событие.

Однажды в субботу в конце сентября мои родители посетили одну из тех местных картофельных ферм и привезли домой огромный грузовик с 50-фунтовыми мешками картофеля для нашей семьи, чтобы поесть зимой. Если посчитать, получится две с половиной тонны картофеля!

Я съежился при мысли о том, что всю зиму буду есть этот проклятый картофель, когда я стоял и смотрел, как мой отец и два брата усердно разгружают грузовик и несут мешки в подвал!

Пять месяцев спустя, наступил февраль, и подвал был заполнен мешками с морщинистым картофелем, который пророс и больше не съедобный! Мои бедные братья ругались, когда поднимали 40 мешков картофеля на ступеньки подвала и загружали их обратно в тот же грузовик, чтобы привезти их на свалку!

Я часто думаю, что моя мать скучала по выращиванию картофеля и бизнес-леди, и она тайно планировала продавать этот картофель по городу, как когда-то в Португалии.

С того года ее покупка картофеля подвергалась тщательной проверке и ограничивалась, но эта история превратилась в смехотворную семейную сказку, которую каждый год рассказывают во время картофельного сезона в Новой Англии.

Узнайте больше об увлекательной истории картофеля в Португалии по адресу: (http://www.virgiliogomes.com/chronicles/135-glory-of-the-potato)

Рецепт перфорированного картофеля

Состав:

2 фунта мелкого красновато-коричневого картофеля или картофеля Айдахо

1 чайная ложка морской или обычной соли

1 чайная ложка перца

2 или 3 больших зубчика чеснока (мелко нарезанный)

1/2 стакана оливкового масла

Инструкции:

Вымойте и почистите картофель.Удалите все пятна и высушите полотенцем. Проколоть вилкой несколько точек. Смажьте морской солью и сбрызните оливковым маслом. Аккуратно втирайте масло в картофель и переложите в небольшую жаростойкую форму или сковороду. Я использую блюдо из духовки к столу для облегчения сервировки. Готовьте при температуре 400 градусов от 45 минут до 1 часа в зависимости от вашей духовки.

Примечание: (Картофель также можно варить в подсоленной воде с кожицей в течение 30-45 минут. Проткнуть вилкой для готовности.)

Тем временем сделайте чесночное масло:

В маленькой кастрюле нагрейте масло и добавьте чеснок.Готовьте на слабом огне несколько минут, пока чеснок не станет слегка золотистым. Не пережаривайте, иначе чеснок станет горьким!

Чтобы проверить картофель на степень готовности, проткните его вилкой или осторожно выдавите картофель, держа в руке прихватку. Картофель должен быть мягким.

Когда картофель будет готов, ударьте по нему кулаком, обернутым в чистое кухонное полотенце.