Когда собирают шампиньоны: Когда собирать шампиньоны. Где растут шампиньоны

Описание

Думаю, каждому хоть раз в жизни приходилось видеть лично или фото шампиньонов, поскольку их можно встретить как на рынке, так и в любом супермаркете. Интересно, что шапка этого гриба меняется по ходу роста – сначала округлая, напоминает сферу, позже – более плоская.

Для продажи в основном подбирают более молодые единицы, у которых еще не произошла деформация шапки. Диаметр может быть самым разным – от 3 до 10-11 см.

В зависимости от погодных условий, в которых росли грибы, шапка может иметь либо гладкую, либо шероховатую текстуру.

В дикой природе свежие грибы шампиньоны можно найти в лесах и рощах на небольших ровных участках травы. Редкие виды могут расти даже в пустынном климате.

Самое массивное скопление природных шампиньонов сосредоточилось как раз на нашем континенте. Однако эти грибы встречаются даже на территории Австралии.

Осторожность

Все знают какие вкусные грибы шампиньоны, особенно если их хорошо приготовить. Однако люди нередко травятся дикими грибами, думая, что поедают безобидных шампиньонов.

Часто это происходит потому, что многие попросту не знают, что есть даже ядовитые подвиды шампиньонов.

Прежде, чем пойти на поиски свежих грибов, ознакомитесь с тем, какие есть не стоит, и как они выглядят. Вообще такое правило подходит для любых поисков грибов, но чаще всего проблемы именно из-за шампиньонов.

Удивительно, но даже домашние грибы шампиньоны могут стать опасными для здоровья. Обычно такое происходит из-за невнимательности при выращивании. Садовод попросту не замечает, что завелись опасные вредители, вроде клеща.

Сбор и хранение

В магазине не просто так можно встретить только грибы с круглыми головками – самые молодые. Все потому, что даже выращенный в домашних условиях гриб шампиньон в этом возрасте имеет в своем составе интересный элемент – лецитин. Он особенно полезен для человеческой нервной системы.

Другой причиной стали простые вкусовые качества – молодой шампиньон вкуснее и приятнее на запах, чем более старый.

Шампиньоны нужно употреблять в еду в течении первых нескольких дней. Уже к концу первой недели на их поверхности начнут развиваться вредные микроорганизмы, которые могут вызвать серьезные проблемы с ЖКТ.

Культивирование

Впервые выращивание грибов шампиньонов началось на территориях Франции, Италии и Швейцарии. Люди этих стран с древних времен умели ценить особые породы грибов – трюфель, например. Однако требовался вид, который можно будет выращивать и развивать в условиях частного хозяйства.

Со временем люди обратили внимание, что эти грибы намного лучше растут без воздействия солнечного света, а потому начали выращивать их в закрытых, темных помещениях.

В древние века европейские короли даже выделяли особое помещение в своих замках, в котором выращивали шампиньоны. Так происходило во времена, когда люди были уверены в редкости и особенности данного гриба.

Такая ситуация спровоцировала появление некоторых мифов, связанных с шампиньонами, которые со временем были развеяны.

В середине 18-го века шампиньоны благополучно попали на современную территорию России. В то время они были увлечением энтузиастов, которых сильно интересовало европейское лакомство.

Понадобилось еще больше сотни лет, чтоб разведение шампиньонов достигло промышленного масштаба. К концу прошлого века шампиньоны уже разводили в большинстве цивилизованных стран мира.

Сейчас же шампиньоны выращивают не только в секретных подвалах. В данный момент активно используются парники, теплицы, сараи, шахты и обычная открытая почва.

Во время культивирования появляется возможность сбора не одного, а двух урожаев в течении одного календарного года – в середине весны и в последних числах августа.

Теплицы

При этом теплицы имеют одно неоспоримое преимущество – возможность выращивать шампиньоны на протяжении всего года, без перерывов на холода.

Исследования показывают, что теплицы заняли 4/5 всех массовых производств в мире. Сейчас лидеры в этой сфере находятся на территориях Франции, Польши и Италии. На вершине рейтингов только одна не европейская страна – США.

Пищевая ценность

Все мы знаем, что большая часть грибов больше, чем на половину состоит из воды. Та же история и с шампиньонами, в которых доля воды доходит до 80%.

Самое важное, что остальные 20% заняли полезные вещества и витамины, которые можно сохранить при определенных способах приготовления. Высокое содержание белков при очень низкой калорийности сделало шампиньон одним из лучших диетических продуктов во всем мире, с учетом того, что он относится условно к растениям, а значит подходит вегетарианцам.

Фото грибов шампиньонов

Также рекомендуем просмотреть:

Шампиньоны: где растут в природе, и когда собирать гриб?

Все о грибах шампиньонах

24939 Просмотров

Одними из наиболее распространенных грибов в природе являются шампиньоны. Те грибочки, которые мы каждый день видим на прилавках магазинов и рынков, скорее всего, выращены в искусственно созданных условиях. Шампиньоны, растущие в природе, имеют иной запах и вкус.

Это грибы, которые произрастают до самых заморозков, имеют очень тонкий и специфический аромат и ореховый привкус. Расти они начинают с первых дней лета, а некоторые виды – даже в конце весны.

Истинные знатоки и любители «тихой охоты» точно знают, как выглядят лесные шампиньоны, луговые и горные.

Где растут шампиньоны в природе

Чтобы поход за грибами не превратился в напрасную трату времени, важно как можно больше узнать о тех грибах, которые предстоит собирать. Это значит, что нужно точно знать, где растут шампиньоны в природе, и куда следует держать путь в поисках столь привлекательной добычи.

Опытные грибники смогут рассказать, как растут шампиньоны в природе. Место, где их можно собрать, должно быть богато хорошо удобренной почвой. Это не сельскохозяйственные поля, которые регулярно удобряют химическими препаратами, а поляны неподалеку от животноводческих комплексов, молокотоварных ферм, свиноводческих хозяйств. Говоря иначе, в природе шампиньоны растут:

• в местах с влажной почвой;
• на почве с большим количеством натуральных удобрений;
• на землях, богатых содержанием компоста.

Такие разные шампиньоны

В России их можно встретить неподалеку от жилья человека, в лесу, на лугу, на лесной поляне. Разнообразие видов так широко, что порой удивляет даже опытных грибников.

Наиболее распространенным признан луговой обыкновенный, который можно купить в любом магазине и его с успехом выращивают в условиях грибной фермы, превратив это занятие в весьма доходный бизнес.

Все виды шампиньонов чем-то схожи, но имеют они и заметные отличия.

Луговой, или обыкновенный

Гриб белого цвета, имеющий шляпку округлой формы, края которой загнуты внутрь и прижаты к ножке. Вес его составляет от 10 до 150 г. Шампиньон луговой неприхотлив и способен расти соврем рядом с жильем людей, особенно в деревенской местности. Шляпка изменяет свою форму по мере роста гриба.

Она сохраняет выпуклость, но становится все более плоской. Пластины под ней свободные, тонкие и широкие. По цвету они розоватые, постепенно приобретают коричневый оттенок. Цвет самой шляпки белый, с сероватыми чешуйками в середине.

Встречаются луговые виды с бело-розовыми или серыми шляпками, поверхность которых на ощупь мягкая и шелковистая.

Ножка такого гриба плотная, волокнистая, довольно широкая. Диаметр ее достигает 1-3 см. Высота ножки составляет 3-10 см. Она ровная, расширенная у основания. Пока гриб молодой, его шляпка соединена с ножкой белым покрывалом, но со временем это соединение исчезает, и остается тонкое белое кольцо. Оно может сохраниться или полостью исчезнуть с ростом гриба.

Отличительной чертой является его мякоть, точнее, ее цвет. Плотная, белая, на сломе она меняется, становясь розоватой. Такие грибы обладают довольно сильным и приятным грибным ароматом. Не просто съедобные, а очень вкусные шампиньоны луговые используют для приготовления множества самых разнообразных блюд и даже едят сырыми.

Полевой

С конца весны, то есть с мая месяца, и до самых поздних заморозков растет на пастбищах и опушках лесов этот гриб. Шампиньон полевой можно найти и в тех местах, которые считаются зоной отдыха туристов, встречается он и на территории парков. Зная, как выглядят шампиньоны полевые, можно заметить их даже в городских скверах.

Особенность – его неповторимый запах. Этот аромат трудно с чем-нибудь спутать, ведь пахнет он смесью аниса и мускатного ореха. Он очень похож на луговой. Вот только у него более крупная, размером до 20 см в диаметре, шляпка, которая держится на короткой толстой ножке.

Отличительная черта – чешуйчатая поверхность, коническая форма, которая с ростом гриба становится округлой, напоминающей колокол. При нажатии на нее шляпка полевого шампиньона желтеет. Пластины белые, с возрастом они становятся розовато-коричневыми или даже черными.

Горный

Место обитания этого гриба – горные ельники или дикие склоны, покрытые яркими цветами и разнообразными травами. Как выглядит горный шампиньон? Его с первого взгляда трудно отличить от лугового.

Крупная белая шляпка хорошо видна на горных склонах, у молодых грибов края ее загнуты и практически соприкасаются с массивной ножкой.

По мере созревания горный шампиньон словно раскрывается, а на ножке остается аккуратная белая юбочка. Поверхность шляпки мягкая, иногда покрыта небольшим количеством чешуек.

Мякоть белая и сочная, пластины широкие, свободные, становящиеся темными, почти черными у старых грибов.

Лесной

Лесные шампиньоны – грибы, которые, в отличие от своих собратьев, растут исключительно в хвойных лесах, а не на открытом пространстве. Их можно встретить в ельниках.

Именно здесь в почве повышенное содержание азота, что является для таких грибов наиболее благоприятной средой.

Шампиньоны в лесу встречаются редко, но растут они довольно большими семьями, поэтому добыча порадует удачливого грибника.

Среди множества грибов, которые можно найти в лесу, важно правильно определить, какой именно встретился грибнику, и что он держит в руках.

Отправляясь на «тихую охоту» в надежде найти лесной шампиньон, нужно точно знать, как выглядит этот прекрасный, вкусный лесной гриб.

Его шляпка имеет такую же форму, как и у остальных, она округлая, края сильно загнуты. Пластины широкие и свободные, темнеющие с возрастом гриба.

Мякоть белая, сочная, на разрезе меняет свой цвет, а вот ножка высокая и волокнистая. Он отличается насыщенным вкусом и приятным ароматом.

Королевский

Еще одна разновидность – это королевский шампиньон, названный так за свои размеры и вкусовые качества. Он крупный, коричневый, стоит на плотной крупной ножке, имеет крупную шляпку, достигающую в диаметре 10 см, с характерно загнутыми вниз краями. По мере созревания она раскрывается, и на ножке остается тонкое, легкое, одинарное кольцо.

Сама ножка невысокая, диаметром до 3-4 см. Второе название королевского шампиньона – портобелло. Его характерная особенность – ярко выраженный аромат мускуса. Этот гриб используют для приготовления самых изысканных блюд европейской кухни. Его мясистые шляпки фаршируют и запекают, готовят на углях и гриле. Ножки плотные и сочные используют для приготовления особенных соусов.

Опасные разновидности

У шампиньонов в семействе есть и ядовитые родственники, которых нужно научиться различать.

Желтокожий

Один из широко известных ядовитых грибов, который часто путают с шампиньоном полевым или обыкновенным. Шампиньон желтокожий имеет округлую шляпку и высокую ножку.

Края шляпки постепенно выпрямляются и раскрываются.

Тем, кто ни разу не сталкивался с шампиньоном желтокожим, нужно знать, что кожица этого гриба на самом деле белая, но при повреждении или срезе ножка приобретает характерный желтый цвет.

Шляпки взрослых грибов имеют серовато-бурый оттенок и, в отличие от съедобных, в середине не выпуклые, а скорее вдавленные, желтые в тех местах, где их поверхность повреждена. Отличается и кольцо на ножке. Его края не подняты, а опущены вниз. Кольцо двойное, плотное. Еще одна характерная особенность – это сильный запах карболки, выделяющийся при повреждении гриба.

Плоскошляпковый

Опасным является и шампиньон плоскошляпковый. Он заметно отличается от других видов внешне. Довольно крупная плоская с легкой выпуклостью шляпка держится на тонкой и довольно высокой ножке, высота корой достигает 15 см при толщине всего 1,5-2 см в диаметре.

Цвет шляпки бледно-кремовый, а ее середина темная или даже черная. Она покрыта темными радиальными чешуйками. Белая мякоть при повреждении желтеет, но, возможно, что на срезе она приобретет красноватый оттенок. Издает сильный запах фенола. Основание гладкой ножки утолщенное.

Края кольца опущены, а края шляпки взрослого гриба приподняты. Шампиньон плоскошляпковый ядовит и опасен.

Если срезать гриб у самого основания, то на срезе появится ярко-желтый цвет. Встречается он довольно редко, растет в смешанных лесах. На полях и в лугах его найти невозможно.

Можно ли отравиться шампиньонами?

Собирая грибы, важно знать их особенности и отличительные черты, так как даже съедобный гриб может таить в себе опасность.

Говоря о том, можно ли отравиться шампиньонами, следует вспомнить, что не все их разновидности пригодны для употребления в пищу.

Стоит вспомнить такие виды, как плоскошляпковый и желтокожий шампиньоны, и сразу станет понятно, что вероятность отравления при неправильном сборе довольно высока.

Конечно, можно много раз повторять о необходимости быть осторожным и внимательным во время сбора грибов, но если случилось так, что в корзину, а затем и в кастрюлю попал ядовитый, нужно обратить внимание на изменение самочувствия. Симптомы отравления шампиньонами очень схожи с другими видами отравлений:

• тошнота,
• повышение температуры,
• слабость,
• потливость,
• головокружение,
• колики в животе,
• диарея,
• рвота.

Первая помощь даст возможность ослабить концентрацию токсинов в организме, но без помощи медиков справиться с такой проблемой, как отравление грибами, сложно и даже невозможно.

Чтобы избежать неприятностей, необходимо помнить, что существует огромное множество ядовитых грибов, и среди них ложные шампиньоны.

Знать, как настоящие отличить от ложных, должен каждый любитель тихой охоты. Собирая грибы в лесу или в поле, важно помнить, что здесь грибника поджидают два опасных врага. Первый – это ложный полевой, на самом деле очень опасный гриб, скрывающийся за привлекательной белой шляпкой. Другая опасность – это лесной шампиньон ложный. Каждый из них отличается:

1. отсутствием выпуклости на шляпке;
2. наличием неприятного резкого запаха;
3. желтизной на срезе или в месте повреждения;
4. опущенными краями кольца на тонкой ножке.

Чтобы отличить шампиньоны от поганок, на которые они могут быть очень похожи, нужно знать особенности их внешнего вида, запаха и консистенции.

особенность полевого – это способность по мере созревания накапливать токсины. Кроме того, он чрезвычайно схож с одним из самых опасных грибов – бледной поганкой.

Ядовитые грибы растут по соседству с настоящими, и при сборе от грибника потребуется не только знание, но и особая внимательность.

Польза и вред шампиньонов

Шампиньоны – это, по мнению диетологов, продукт, приравниваемый к мясу. Для человека имеет огромное значение их состав – каждые 100 грамм такого продукта содержат суточную дозу витаминов группы В, а кроме того:

• белок;
• углеводы;
• аминокислоты;
• минералы.

Полезные свойства шампиньонов заключаются главным образом в том, что это прекрасный антиоксидант – продукт, позволяющий избавить организм человека от лишнего холестерина. Пищевая ценность настолько велика, что 10 грибов способны заменить 500 г мясного продукта.

Польза и вред шампиньонов стали поводом для многочисленных дискуссий, но бесспорно одно – это низкая калорийность шампиньонов. Всего 27 000 калорий содержится в 100 г свежих грибов, правда, в сушеном продукте это значение заметно возрастает.

Польза и вред сырых шампиньонов зависят от того, в каких условиях росли собранные и приготовленные грибы.

Если их привезли с пастбища, то необходима тепловая обработка, но в том случае, когда удалось вырастить в домашних условиях, от употребления их в сыром виде будет гораздо больше пользы.

Ведь именно в таком виде они сохраняют все свои исключительные свойства, оказывая лишь положительное действие на организм человека.

Источник: http://gribnoj.ru/o-shampinonah/shampinony-kak-vyglyadyat-i-gde-rastut-v-prirode.html

Шампиньоны где растут и когда собирать

Шампиньоны — популярные и распространённые грибы. Название произошло от французского слова champignon, что означает просто «гриб». Это пластинчатые грибы, относящиеся к семейству Агариковых.

Они могут встречаться в дикорастущем виде (шампиньоны, растущие в лесу), а также уже давно культивируются в огромных объёмах во многих странах мира.

Интересно узнать, где растут шампиньоны в природе и как можно выращивать их самостоятельно.

Основные виды и характеристика

Шампиньоны — самые популярные грибы в наше время. Они очень вкусные, полезные и даже лечебные, так как в них содержатся белки, углеводы и минеральные соли. По пищевой ценности и питательности шампиньоны приравнивают к мясу.

Эти грибы с лёгкостью можно распознать по внешнему виду. Обычно белого и реже бурого цвета мясистые шляпки. Мякоть белая, но при взаимодействии с кислородом меняет цвет на красный или жёлтый. Пластинки у молодых экземпляров розоватого оттенка. Со временем они приобретают коричневый окрас. Ножка плотная, белого цвета, высотой до 10 см.

В наше время насчитывается около 200 видов этих грибов, причём они встречаются не только съедобные, но и ядовитые. Интересно то, где растут шампиньоны в России и какие виды их чаще всего встречаются.

Вот самые популярные из них, завоевавшие любовь грибников и простых людей:

1. Садовый (двуспоровый). Произрастает на окультуренных и удобренных почвах — в теплице, на огороде и пастбище. В дикой природе встречается в странах Европы с умеренным климатом, где почва полностью освобождена от травянистого покрова. Сочная светлая мякоть, которая при разломе становится розовой. Белая ножка, почти полая, цилиндрической формы.
2. Степной (Бернара). Основное место его произрастания — пустыня или полупустыня. Этот вид шампиньонов любит засоленные почвы. Произрастает группами. Можно спутать с шампиньоном обыкновенным. Цвет шляпки разнообразный: от белого до коричневого. Ниже шляпки располагаются пластинки. Ножка имеет идентичный цвет со шляпкой.
3. Двукольцевой.

   В народе ещё имеет название тротуарный или городской гриб. Это неприхотливый и резко отличающийся шампиньон от других грибов своего семейства. На мясистой невысокой ножке сидит довольно крупная шляпка. Любит тёплый климат. Плодоносит с конца мая и до самого ноября.

4. Тёмно-чешуйчатый. Встречается в лиственный или смешанных лесах с июля по сентябрь.

   Шляпка выпуклая. Пластинки широкие и расположены редко. Пустотелая белая ножка. Мякоть гриба тоже белая при надавливании сначала желтеет, потом становится коричневой.

5. Мелкочешуйчатый (шампиньон Бенеша). Произрастает и в хвойных, и в лиственных лесах. Мякоть у него белая, но при нажиме быстро краснеет. В кулинарии употребляют чаще в сыром виде.

   Этот вид можно назвать коренастым, так как на невысокой, но очень плотной ножке, сидит мясистая шляпка. Пластинки расположены близкого друг к другу, розоватого оттенка.

6. Паровой. Встречается по всей Европе в смешанных лесах. Также может произрастать на лугах и пастбищах. Не любит попадания прямых солнечных лучей. Собирают его обычно в осенний период.

   Шляпка имеет округлую форму, которая покрыта чешуйками. Под ней много тонких пластинок. Ножка сама по себе средней длины, но глубоко уходит в почву и имеет утолщение у основания. Мякоть белая и мясистая, с интересным запахом цикория.

7. Августовский. Редкий вид шампиньонов, который встречается в Европе.

   Произрастают группами с августа по октябрь в парковой зоне, вблизи муравейников. Шляпка, как и у других представителей шампиньонов, со временем созревания меняет форму, покрыта оранжево-коричневыми чешуйками. У мякоти приятный миндальный запах. Гриб довольно-таки высокий.

8. Крупноспоровый. Произрастает в Евразии. Любит луговые почвы, богатые органикой.

   Этот вид довольно-таки крупный. Шляпка гладкая и выпуклая, на которой со временем созревания появляются крупные чешуйки, а края становятся бархатистыми. Такую шляпку может удержать только плотная высокая ножка, которая у основания утолщается.

   У созревшего крупноспорового гриба есть особенность — запах, который перетекает от приятного миндалевого к резкому запаху нашатырного спирта.

Читать также  Газ не выходит из баллона

Сбор грибов начинается в теплое время года. Любители шампиньонов знают их места прорастания-это как правило хорошо прогретые полянки открытые поля. Шампиньоны можно встретить на окраинах жилых массивов, даже в парках. У них высокая белая ножка с юбочкой, круглая шляпка и розовые пластинки под шляпкой. У старых грибов она темнеет.

Первые шампиньоны можно найти в начале июня, в его первую декаду. Это начнется, так называемая, первая грибная волна. Шампиньоны упругие растут, их приятно собирать.

Вторая волна сбора шампиньонов продолжается с июля по август. Их достаточно много, часто встречаются уже засохшие и потемневшие грибы.

Сбор заканчивается в сентябре, в теплые года можно на полях в начале октября встретить шампиньоны.

Шампиньоны можно собирать уже сейчас в июле. Начинают они расти с конца мая, при условии благоприятной для них погоды, дождливой и теплой. Сезон произрастания этих грибов очень долгий почти до октября и зависит от погоды.

Поэтому наблюдается четкая зависимость от географического положения. С конца весеннего периода мы можем собирать шампиньоны в южных районах страны, а с середины лета начинается сезон шампиньонов на севере страны. Шампиньоны растут в полях и в лесу.

Это очень распространенные и вкусные грибы, имеется

масса их видов. Также в магазинах продаются шампиньоны круглый год, их выращивают на фермах.

Шампиньоны бывают трёх видов: обыкновенные, лесные и луговые.

Причем с виду они различаются незначительно. У всех пышная белая шляпка и коротенькая ножка. У молодых грибов пластинки под светлые и нежно-розовые, а у старых чёрно-бурые. Шаляпка молодых шампиньонов с виду полусферическая, как бы сросшаяся с ножкой. По мере роста плёнка, соединяющая шляпку с ножкой, разрывается, и на ножке остается тонкое кольцо, а шляпка становится более пологой.

Читать также  Когда нужно пересаживать алоэ

Главное условие роста грибов: теплый и влажный климат.

В южных районах при благоприятных условиях шампиньоны появляются в апреле — мае. В северных районах: в июле — августе.

С мая по октябрь можно встретить на полянах, опушках, лугах и вдоль дорог шампиньон полевой.

Шампиньон лесной растет с июля по октябрь, как ни удивительно, в лесу. Но самое благоприятное время для его сбора: август — сентябрь. У него шляпки тёмные чешуйки и сама она светло-коричневая.

У шампиньона лугового время роста: с мая по октябрь. Встречается в зарослях травы парков и садов.

Не собирайте шампиньоны вдоль дорог и на свалках, так как грибы легко впитывают токсины из внешней среды.

По этой же причине предпочтительнее собирать молодые грибочки.

Конечно, проще сходить на рынок и купить столько шампиньонов, сколько можно унести. Ведь эти грибы есть в продаже круглый год. Потому что они прекрасно размножаются в неволе, если так можно выразиться о грибах…

Ведь шампиньоны очень плодовитые грибы. В пластинках одного гриба содержится до шестнадцати миллиардов спор, каждая из которых может дать жизнь новой грибнице.

Но эти распространённые грибы не только съедобны, но и полезны.

• Свежие грибы содержат 4,88% белков, 1,11% углеводов. А также в них есть калий, сера, фосфор, магний, натрий, кальций, хлор.
• Много в грибах и витаминов D и РР, а также есть витамины В1, В2, В3, В6, В12, А и С.
• В шампиньонах есть ферменты, расщепляющие белки, жиры и углеводы, благодаря которым лучше усваивается пища.
• Шампиньоны используют в диетическом питании из-за их низкой калорийности.
• В шампиньоне обнаружен нетоксичный антибиотик компестрин, который угнетающе действует на тифозную палочку и золотистый стафилококк.

Где растут шампиньоны

Очень трудно найти места, где шампиньоны не приживаются. Наверное, это дремучие лесные заросли.А остальные места вполне подходят для роста этих грибов. Шампиньоны растут и в низменных лесах, и в горных. Появляются в садах, на лугах и огородах. Встречаются в пустынях и полупустынях.

Читать также  Как правильно пить свекольный сок при анемии

Но чаще всего шампиньоны любят селиться на навозных кучах, свалках, причём не только навозных, но и бытовых.

Часто их можно встретить возле человеческого жилья, особенно если люди держат скот.

Уж очень по вкусу приходится шампиньонам удобренная навозом почва! Иногда шампиньоны вырастают прямо из-под асфальта! Даже удивительно – как такой хрупкий гриб смог разворотить прочное покрытие?

Шампиньоны любят прятаться и под рыхлым плодородным слоем почвы. Достаточно увидеть бугорок – со щелью с одной стороны – отковырнуть пласт, а там… целая семейка шампиньонов. Вот тогда и другие бугорки стоит поискать. Глядишь, и наполнится корзинка!

Шампиньоны подразделяются на три основных вида: обыкновенный, лесной и луговой. Каждый из них лишь немного отличается друг от друга внешним видом.

Но всех их объединяет белая мясистая шелковистая или чешуйчатая шляпка, иногда розовеющая на воздухе, короткая плотная ножка. Пластинки под шляпкой в молодых особей светлые, нежно-розовые.

С ростом грибов они буреют, а у старых грибов окрашиваются в чёрно-бурый цвет. Чаще всего шампиньоны издают лёгкий запах аниса.

Вид молодых шампиньонов отличается от старых. Молоденькие шампиньоны имеют полушаровидную шляпку, как бы сросшуюся с ножкой. Со временем плёнка, соединяющая края шляпки с ножкой, разрывается, оставляя на ножке тонкое перепончатое кольцо, а шляпка распрямляется и становится более пологой.

Когда собирают шампиньоны

В южных районах, где рано начинает пригревать солнце, шампиньоны появляются уже ранней весной – в апреле—мае. Главное условие – чтобы было тепло и влажно. А вот в северных районах эти грибы могут появиться только в июле—августе – во время второго слоя грибов.

Шампиньон полевой собирают с мая по октябрь. Его можно встретить на полянках, опушках, вдоль дорог, а также на лугах.

Шампиньон лесной – единственный представитель этого вида, которого можно встретить только в лесу. Он появляется уже в июле и растёт до октября. Но самое плодотворное время для сбора этого вида шампиньонов – август— сентябрь. Шампиньон лесной немного отличается от своих собратьев цветом шляпки. Она у него светло-коричневого цвета с тёмными чешуйками.

Шампиньон луговой появляется в мае и растёт до октября. Его можно встретить в зарослях травы в садах и парках.

«>

Источник: https://bymosque.ru/shampinony-gde-rastut-i-kogda-sobirat/

Грибы шампиньоны фото, описание, где и когда растут

Грибы шампиньоны считаются одними из самых популярных во всем мире. По вкусовым качествам и безопасности, шампиньону нет равных. Более того, эта разновидность грибов настолько полюбилась человечеству, что ее практически повсеместно начали культивировать.

Выращивание шампиньонов – очень простой и прибыльный бизнес, ведь этот гриб может расти в благоприятных условиях круглый год. Но, кроме этого, шампиньон часто встречается и в дикорастущем виде. Где встречается этот гриб, каковы его отличительные черты и чем он может быть полезен для здоровья человека? Давайте рассмотрим.

Шампиньоны описание

Шампиньон – род грибов, которые относятся к семейству Шампиньоновые. Но, шампиньон обыкновенный, или настоящий, как его часто называют – это самая популярная разновидность из всех существующих. Кроме основного названия, гриб известен также под названием печерица.

За счет того, что он абсолютно неприхотлив и умеет приспосабливаться к новым условиям, такой гриб можно встретить практически везде – во дворах многоэтажек, в парках, вдоль дорог, в деревнях, на пастбищах, ну и изредка в лесах.

Как выглядит гриб шампиньон обыкновенный?

Молодые грибы имеют компактные, полушаровидные, гладкие шляпки, которые по мере роста распрямляются и со временем могут становиться распростертыми, с небольшим выпуклым бугорком в центре.

Поверхность гриба покрыта гладкой кожицей, чаще белого или же буроватого оттенка. Кожица сухая и бархатистая, или же покрыта мелкими чешуйками.

В среднем, диаметр шляпки шампиньона настоящего колеблется в пределах от 8 до 15 см, но встречаются, как меньшие, так и большие экземпляры, хотя грибы-гиганты среди шампиньонов попадаются крайне редко.

У шампиньона обыкновенного ровная, цилиндрическая, к низу расширенная ножка. В диаметре от 1 до 2 см, окрашена в такой же оттенок, как и шляпка гриба. Примерно в центре ножке расположено широкое кольцо, как правило, белого или грязно-белого оттенка.

В месте разреза мякоть гриба белая, постепенно по мере окисления немного приобретающая красноватый оттенок. Мякоть мясистая, источает приятный и сильный грибной аромат. Очень важно обратить внимание на эту характеристику, так как у съедобных шампиньонов есть опасные двойники, которых можно различить только по измененному, желтеющему цвету мякоти.

У съедобного шампиньона пластинки изначально белого цвета, по мере роста видоизменяются до розоватого оттенка, позднее приобретают слегка коричневатый оттенок. Расположены пластинки не слишком часто, тонкие, средней длины.

Где и когда искать шампиньон обыкновенный?

Гриб шампиньон растет в дикой природе практически все лето и половину осени. Первые грибочки появляются уже в конце мая или начале июня, и плодоношение может продолжаться до середины октября, если осень будет теплой. Как правило, шампиньоны растут среди сочной зелени, предпочитают плодородную и влажную почву со слабокислой реакцией.

Нередко можно встретить этот гриб в городских парках, на газонах и стадионах. Если же шампиньон произрастает в лесу, то обязательно предпочитает травянистые, хорошо освещаемые солнцем полянки. Шампиньон обыкновенный практически не встречается в одном экземпляре – растет большими группами, часто образуя крупные «ведьмины круги».

Меры предосторожности

Как правило, шампиньон легко узнаваем среди других разновидностей, ведь его опасные двойники очень редкие, практически не встречающиеся в наших широтах. Но, тем не менее, необходимо знать о них абсолютно все, чтобы избежать неприятностей.

Опасный двойник – шампиньон ложный, он внешне очень сильно похож на съедобный гриб, но у него на месте среза можно заметить резкое пожелтение мякоти. Еще одна особенность шампиньона ложного – он встречается только в лесу, на открытых полянах его невозможно найти.

Нельзя забывать и о базовых правилах безопасности, которые касаются абсолютно всех грибников. Во-первых, нельзя брать в корзинку те грибы, в которых нет стопроцентной уверенности, а во-вторых, ни в коем случае не стоит заниматься грибной охотой в загрязненной местности, вблизи кладбищ, промышленных предприятий, автомобильных дорог.

Шампиньоны польза и вред

Шампиньон обыкновенный можно употреблять в пищу в сыром виде, и в этом одно из его основных преимуществ. Дело в том, что в процессе тепловой обработки частично утрачиваются питательные вещества, а если использовать для приготовления блюд сырые грибы, можно извлечь из них максимум пользы.

Шампиньон – один из самых безопасных грибов, если он вырос в нормальных условиях и не успел накопить токсины, его можно даже беременным женщинам и детям. Единственное противопоказание – индивидуальная непереносимость. Вредным этот гриб может быть только для тех людей, которые переносят в острой форме заболевания органов пищеварительного тракта. В чем польза шампиньонов?

1. Во-первых, в грибах содержатся минералы, которые очень ценны для организма. Наблюдается наибольшая концентрация в мякоти гриба следующих веществ: цинк, железо, селен, калий, магний, кальций, натрий, марганец.
2. Кроме этого, в шампиньонах содержится витамины – группы В, РР, Е, D, С.
3. Шампиньоны богаты антиоксидантами. Они укрепляют иммунитет, способствуют очищению организма и стимулируют процессы регенерации.
4. Этот гриб очень полезен вегетарианцам и тем, кто контролирует свой вес. Ведь в мякоти гриба всего 20 ккал, а содержание аминокислот, минералов и витаминов, максимальное.
5. Легкоусвояемый белок, в сочетании с набором минералов, ускоряет обмен веществ и помогает избавиться от лишнего веса. Шампиньоны – один из самых лучших и популярных диетических продуктов, способствующих восстановлению нормального веса.

Шампиньоны обыкновенные можно есть в сыром виде – в салатах, закусках и бутербродах. Кроме этого, их можно сушить, мариновать, солить. Тепловая обработка, хотя и уничтожает часть питательных веществ, но раскрывает богатство вкуса шампиньонов!

Шампиньоны фото

Источник: https://horosho-zhivem.ru/shampin-on/

Что можно сделать с шампиньонами, как правильно выбрать и хранить грибы

Своим названием шампиньоны обязаны французам, которые называли их champignon, что в переводе означает гриб. Сферы их применения различны, но наиболее часто их используют в кулинарии. Размеры плодового тела может колебаться в пределах от 2-х до 30 см.

Шампиньоны отличаются хорошим вкусом. Они стали доступны и обрели популярность благодаря тому, что хорошо показали себя при искусственном культивировании. И сегодня шампиньонами можно лакомиться в любое время года.

Содержание:

Как узнать шампиньоны

Все грибы представляют собой мясистое тело, которое состоит из ножки, увенчанной упругой шляпкой. Окрас шампиньонов варьируется от белого до светло-коричневого, он зависит от места произрастания и возраста грибов. Молоденькие экземпляры отличаются округлыми закрытыми шляпками, но по мере роста они раскрываются и приобретают более плоский вид. Диаметр шляпок может составлять как 2 см, так и 25-30 см, а их поверхность нередко покрывают чешуйки, немного темнее основного окраса.

Внутренняя сторона шляпок представлена споровыми пластинами, которые окрашены в светло-коричневый цвет с розовым оттенком. Но по мере созревания спор, пластинки постепенно темнеют и, становятся темно-коричневыми, а потом и черными. Шляпка крепиться к белой высокой ножке, высота которой может достигать 10 см, а диаметр — 5 см. Ножки имеют плотную структуру, но встречаются экземпляры, у которых они полые или рыхлые. Края закрытых шляпок увенчаны плотной пленкой, которая по мере роста гриба отделяется от шляпки и постепенно перемещается на ножку, образуя «юбочку».

В разрезе грибы преимущественно белые, но имеет свойство быстро окисляться и менять окрас на коричневый.

В мире насчитывается более 200 видов шампиньонов, среди которых встречаются ядовитые представители. Из съедобных видов, наиболее распространены:

• полевые шампиньоны
• луговые
• садовые или двуспоровые
• степные или шампиньоны Бернара
• лесные
• августовские
• двукольцевые

Если грибы выращиваются дома, то их следует собирать, когда шляпки еще не раскрылись, а неразорванное кольцо только переходит на ножку. Сбор урожая проводится ежедневно. Ножку нужно не срезать, а осторожно выкручивать из грунта.

Состав и полезные свойства

Шампиньоны являются питательным, но малокалорийным продуктом. В ста граммах грибов содержится 27 ккал. Состав шампиньонов насыщен большим количеством полезных компонентов:

• аминокислотами
• витаминами
• макроэлементами
• микроэлементами
• золой и пищевыми волокнами
• кислотами омега-6 и омега-9

Хотя грибы на 90% состоят из воды, именно из шампиньонов добывают активные компоненты, из которых производят антибиотики. Шампиньоны служат отличным заменителем животного белка и идеально подходят для вегетарианского и диетического меню.

Калорийность консервированных грибов значительно ниже, чем сырых и жареных.

Присутствие шампиньонов в рационе благотворно воздействует на организм:

1. Помогает снизить уровень холестерина в крови.
2. Избавляет от мигрени, анемии и депрессии.
3. Выводит из организма соли тяжелых металлов, токсины, шлаки и радионуклиды.
4. Восстанавливает функции опорно-двигательной системы.
5. Укрепляет ногти, зубы и волосы.
6. Активизирует перистальтику кишечника и стимулирует выработку желудочного сока.
7. Повышает защитные силы организма и улучшает память.

Благодаря содержанию целебных компонентов, шампиньоны включают в меню пациентов для восстановления после операций и длительных курсов химиотерапии. Исследования показали, что регулярное употребление этих грибов снижает риски развития заболеваний атеросклерозом, инфарктов и инсультов. Также шампиньоны обладают бактерицидными свойствами и активно применялись для лечения тифа.

В 2009 году ученые провели ряд исследований, которые доказали, что шампиньоны воздействуют на раковые клетки и на 90% снижают риск развития рака молочных желез. Фолиевая кислота, входящая в состав грибов стимулирует формирование здоровых яйцеклеток, поэтому их рекомендовано включать в рацион при планировании беременности.

Кому противопоказаны шампиньоны

Грибная клетчатка тяжело и медленно переваривается из-за высокого содержания фунгина. Поэтому шампиньоны не следует употреблять детям до пятилетнего возраста, а позже небольшими порциями добавлять к овощам или готовить грибные паштеты.

Не следует злоупотреблять шампиньонами людям, которые страдают хроническими заболеваниями почек, печени и органов пищеварения.

Есть сведения, что грибы могут провоцировать развитие аллергии, которые характеризуются тяжелым течением и могут привести к летальному исходу. Чтобы не допустить подобного развития событий, перед употреблением этого продукта следует провести пробу на выявление аллергии.

Для этого на внутреннюю сторону запястья наносят капельку грибного сока и слегка оцарапывают кожу. Результат оценивают через 20 минут – если покраснения не наблюдается, то шампиньоны можно употреблять в пищу. Чрезмерное употребление грибов может стать причиной нарушения пищеварения.

Сферы применения грибов

Шампиньоны активно применяют в кулинарии для приготовления различных блюд:

• Они подходят для приготовления супов, гарниров и салатов, употребляются в жареном и тушеном виде, их запекают, добавляют в паштеты и начинки для выпечки.
• Мелкие грибочки маринуют на зиму и употребляют в качестве самостоятельной закуски или ингредиентов для других блюд.
• Шампиньоны отлично подходят для приготовления барбекю и грибного шашлыка.

Именно эти грибы часто употребляют в сыром виде. Крупные экземпляры с полностью раскрывшейся шляпкой обладают особенно выраженным ароматом вкусом.

Также шампиньоны нашли применение в медицине. Составы на основе грибов применяю для лечения различных недугов:

• в качестве средства от насморком
• для заживления гнойных ран
• для выведения холестерина
• в качестве мочегонного средства
• для снижения уровня глюкозы
• для повышения мозговой активности и работоспособности

Для приготовления целебных составов используют мякоть и вытяжки из съедобных и ядовитых видов шампиньонов.

Как выбрать качественные шампиньоны

Для того, чтобы выбрать качественные грибы следует руководствоваться следующими принципами:

1. У свежих шампиньонов должны быть белые или бежевые матовые шляпки без подозрительных пятен и потемнений.
2. У молодых грибочков пленочка на шляпке плотно прилегает к ножке и не имеет повреждений.
3. У шампиньонов средних размеров допускаются небольшие надрывы пленки, а у крупных – она находится только на ножке.
4. Грибы хорошего качества обладают приятным выраженным ароматом.
5. Шампиньоны должны иметь плотную упругую текстуру.

Если продукт соответствует всем характеристикам – то это несомненное доказательство качества. Из таких грибов получатся вкусные блюда.

Способы заготовки и хранения грибов

Существует несколько способов, чтобы сохранить шампиньоны в домашних условиях:

1. Хранение в холодильнике. Этот способ подходит для хранения грибов не дольше 6-7 дней. По истечению этого срока в грибах начинают образовываться ядовитые вещества и такой продукт опасно употреблять в пищу. В холодильник нужно закладывать только немытые грибы, их не следует перекладывать или пересыпать из емкости в емкость, иначе на шляпках появятся темные пятна, и срок хранения грибов значительно сократится.
2. Заморозка. Такой способ подходит для длительного хранения шампиньонов. Грибы следует правильно подготовить: помыть и обсушить, при необходимости нарезать. Подготовленный продукт помещают в герметическую емкость и помещают в морозильную камеру. Повторная заморозка продукта недопустима. Также перед заморозкой грибы можно предварительно отварить или обжарить, чтобы убрать лишнюю жидкость. Охлажденные продукты порциями укладывают в емкости и отправляют в морозилку. Замороженные грибы способны храниться более года. Они сохраняют все ценные свойства, вкус и аромат.
3. Сушка. Способ довольно затратный по времени, но полностью себя оправдывает. Перед процедурой грибы тщательно перебирают, удаляя испорченные или поврежденные. Их можно измельчить до желаемых размеров. Шампиньоны, предназначенные для сушки, не моют и не чистят. Подготовленные грибы в один слой раскладывают на противне и помещают на солнце, предварительно накрыв марлей. Периодически продукт следует переворачивать, чтобы обеспечить равномерное просушивание. Сушку можно провести и в духовке. Процедура проходит при температуре 30-40 градусов и длиться 2-3 часа.
4. Маринование. Перед заготовкой шампиньоны следует помыть и отварить в слегка подсоленной воде на протяжении пяти минут. После чего удалить лишнюю жидкость и разложить по стерильным банкам. Подготовленные грибы заливают кипящим рассолом и закупоривают. Маринованные грибы имеют длительный срок хранения и являются хорошей закуской.
5. Консервирование. Такой способ заготовки грибов не искажает их вкусовые характеристики. Подготовительный процесс ничем не отличается от маринования. Но раскладывать грибы по банкам следует горячими, а заливать их нужно кипящей водой, в которой они варились.

Раньше грибы были деликатесом и доступны только высшему обществу. Но современная технология культивирования грибов в домашних условиях по плечу каждому. Поэтому шампиньоны присутствуют на столе в каждой семье.

При употреблении данного продукта нужно внимательно следить за самочувствием. И если после еды наблюдается дискомфорт, то нужно исключить или ограничить данный продукт. Также грибы не следует употреблять ежедневно, потому как в больших количествах они могут навредить здоровью.

Больше информации можно узнать из видео:

Как выращивают шампиньоны в промышленных масштабах: описание технологии

Шампиньоны являются одними из самых любимых грибов многих людей. Из них готовят множество самых разнообразных блюд. Шампиньоны усваиваются организмом гораздо легче, чем другие грибы. Поэтому спрос на этот продукт питания всегда высок. Чтобы открыть свой бизнес, нужно знать, как выращивают шампиньоны в промышленных масштабах, что для этого нужно. Об этом пойдет речь далее.

Описание продукта

Прежде чем рассмотреть технологию выращивания шампиньонов в промышленных масштабах, следует обратить внимание на особенности этого продукта. Для ведения бизнеса это немаловажно.

В шампиньонах содержится множество питательных элементов, которые участвуют в обменных процессах организма. Продукт содержит не только углеводы, но и жиры, витамины, азотистые, минеральные вещества, белки. Кроме того, в состав входит более 20 видов аминокислот.

Полезными для организма человека соединениями являются соединения цинка, железа, фосфора, калия. Регулярное употребление шампиньонов в пищу способствует укреплению иммунитета. Фосфора в шампиньонах содержится приблизительно столько же, как в морепродуктах.

Стоит отметить, что этот гриб можно употреблять в пищу во время диеты. Калорийность продукта невысокая. При этом качественный состав гриба высокая, что позволяет разнообразить рацион, дополнить его полезными минералами, витаминами. В составе практически отсутствует сахар, поэтому шампиньоны включают в список разрешенных продуктов для диабетиков.

Положительное влияние на организм этот гриб оказывает благодаря наличию большого количества витамина В2 и В1. Они препятствуют развитию мигрени, снимают хроническую усталость, улучшают внешний вид кожи. В сухом виде шампиньоны употребляют при заболеваниях ЖКТ и печени.

При всех своих полезных качествах гриб этот очень вкусный. Чтобы сохранить все положительные качества этого продукта, нужно знать, как выращивают шампиньоны в промышленных условиях.

Помещение

Самой популярной сегодня является стандартная и голландская технология выращивания шампиньонов. В обоих случаях требуется соблюдать санитарные нормы и правила, руководства и рекомендации, установленные министерством сельского хозяйства России.

Особое внимание нужно уделить выбору помещения. Для этого потребуется рассчитать количество грибов, которое планируется собирать в теплице. Так, для сбора 2-3 т продукта потребуется помещение площадью 100 м². Чтобы обеспечить достаточное пространство для ведения этого вида бизнеса, потребуется принять одно из следующих решений:

• построить новое помещение на собственном участке земли;
• купить строение достаточной площади, которое применялось ранее для других производственных целей;
• арендовать подходящее помещение.

Какой вариант выгоднее, экономичнее, зависит от региона, в котором планируется вести бизнес. Нужно рассмотреть все за и против каждого решения. Только после этого можно будет определиться.

Важно обратить внимание на состояние здания, если оно будет взято в аренду или приобретено. В некоторых случаях на проведение ремонта, переоборудование помещений потребуется больше финансовых вливаний, чем при строительстве нового коммерческого сооружения.

Аренда выгодна только тем предпринимателям, которые не имеют пока значительных средств для развития бизнеса на начальном этапе.

Технология выращивания шампиньонов в теплице предполагает создание внутри такого помещения соответствующих условий. Поэтому стоит оценить качество и тип коммуникаций, которые подведены к зданию. Здесь будет работать различное производственное оборудование, которое будет потреблять электричество, воду и т. д.

Мицелий

Еще одной важной статьей расходов в бизнес-плане является мицелий для выращивания шампиньонов. Технология этого процесса предполагает использовать специальный субстрат, который содержит в себе споры грибов. Последние и называются мицелием. Чтобы начать собственное дело по выращиванию шампиньонов, потребуется обратиться в специализированную компанию, которая занимается продажей подобного грунта.

Крайне не рекомендуется сотрудничать с малоизвестными организациями. Чтобы приобрести качественный мицелий, который позволит собрать хороший урожай, нужно обращаться только в проверенные компании. Они работают на рынке не один год и дорожат своей репутацией. Поэтому можно не сомневаться, что они поставляют качественный грунт с жизнеспособным мицелием.

Споры грибов могут быть двух типов, которые характеризуются приблизительно одинаковой степенью всхожести. Мицелий может быть зерновым или компостным. Согласно общепринятому утверждению, первая разновидность все же лучше. Но начинающим предпринимателям рекомендуется применять компостный мицелий. Эта разновидность менее чувствительна к нарушению технологии выращивания, хранения и транспортировке, чем зерновой вид. При этом компостный мицелий не боится грызунов.

Сначала потребуется качественно изучить все рекомендации и особенности грибоводства, подробную технологию выращивания шампиньонов. Когда предприниматель узнает все тонкости этого процесса, он сможет перейти на выращивание зернового мицелия. Этот вид дает урожай обильнее.

Не стоит готовить мицелий самостоятельно, если предприятие будет заниматься исключительно реализацией грибов. Материал для выращивания лучше закупать отдельно. Приготовление мицелия является достаточно сложной методикой, для осуществления которой нужно специальное оборудование и опыт.

Технология выращивания

Технология выращивания шампиньонов в Голландии и в нашей стране заметно отличается. Но обе эти методики сегодня известны и широко применяются отечественными грибоводами. Стоит отметить, что некоторые люди выращивают шампиньоны не для продажи, а для собственного применения. В этом случае грибы выращивают на грядках. Вся процедура осуществляется вручную, поэтому для промышленного производства она не подходит.

В промышленных масштабах шампиньоны выращивают в мешках или в деревянных контейнерах. Этот подход позволяет использовать помещение эффективно. В нем можно будет установить оборудование, которое будет контролировать условия произрастания грибов в автоматизированном режиме.

Технология выращивания шампиньонов в промышленных масштабах требует значительных финансовых вложений. Поэтому для организации работы небольшой фермы применяется контейнерный метод выращивания грибов. Емкости с мицелием выставляют в 5 рядов. Для этого используют передвигающиеся стеллажи. Помещение при этом делят на несколько технологических отсеков.

Если же грибы выращиваются по голландской технологии, на производство поставляется двухфазный компост, который сбит в брикеты по 20 кг. Выращивание шампиньонов проводится в полиэтиленовых мешках. Их раскладывают на стеллажах. Пленку срезают по бокам и сверху, что позволяет создать непрерывный слой грунта с мицелием. Собрать первый урожай при использовании этой технологии можно спустя 1-1,5 месяцев.

Если же выращивать шампиньоны по стандартной методике, первые всходы появляются через 2-3 месяца. Сбор урожая проводится в 3-6 этапов. Наибольший объем грибов можно будет собрать во второй и третий период. Предприятие приносит прибыль уже после первого полного сбора урожая, но только в том случае, если все было сделано правильно.

Условия выращивания

Изучая все тонкости грибоводства, подробную технологию выращивания шампиньонов, следует обратить внимание на условия произрастания и содержания. После посадки в течение первого месяца полив не потребуется. Но влажность в помещении при этом должна быть высокой, составлять 90%.

Шампиньоны хорошо развиваются не только при высокой влажности, но и в тепле. Температура в помещении, где выращивают грибы, должна составлять 25-27ºС. Если не выполнять это требование, шампиньоны погибнут.

Далее потребуется уложить поверх грибниц слой земли, который покроет всходы. Грунт потребуется поливать, чтобы он всегда оставался влажным. Но при этом вода не должна оставаться на поверхности. Во время плодоношения должны поддерживаться такие условия. Температура в помещении заметно снижается. Она должна быть в пределах от 15 до 17ºС. Влажность воздуха можно несколько уменьшить. Сейчас она должна составлять 80%.

Когда шампиньоны войдут в стадию плодоношения, помещение потребуется очищать от углекислого газа. Вентиляция должна быть правильно настроена. Недопустимо, чтобы над грядками воздух двигался. Сквозняк погубит всходы.

При нарушении технологии выращивания грибов шампиньонов урожай гибнет. Поэтому перед началом выращивания необходимо проверить несколько раз работу оборудования. Оно должно поддерживать требуемые для произрастания урожая условия.

Стоит также отметить, что помещение потребуется разделить на несколько залов. Чаще всего выделяют четыре производственных участка:

1. Создание компоста.
2. Пастеризации компоста.
3. Посев, проращивание мицелия.
4. Выращивание урожая.

Если предполагается выращивать грибы для продажи круглый год, потребуется обустроить в помещении системы качественного обогрева, охлаждения, канализации и водоснабжения.

Специальные условия в каждой производственной зоне

Технологии выращивания шампиньонов в условиях большого производства предполагают поддержание правильных условий в каждой производственной зоне.

Так, в помещении, где будет производиться ферментация компоста, нужно поддерживать температуру от 12 до 16 ºС. Недопустимо, чтобы нагрев воздуха выходил за эти пределы. В этом помещении требуется создавать качественную вентиляцию. Она должна быстро отводить пары аммиака, которые будут выделяться в процессе приготовления компоста. Чтобы подготовить тонну компоста, потребуется оборудовать помещение площадью 20 м².

Помещение для пастеризации должно иметь отдельный вход и оборудуется подальше от прочих помещений. Здесь потребуется установить герметичный контейнер. В нем и будет происходить пастеризация компоста. Стоимость специально оборудованной герметичной камеры велика. Поэтому для начинающих бизнесменов гораздо проще и дешевле оборудовать такой контейнер самостоятельно.

Следующая зона отведена для высевания и выращивания мицелия. Здесь температура должна быть высокой. Она не должна опускаться ниже 24 ºС и подниматься выше 27 ºС. Изучая, как выращивают шампиньоны в промышленных масштабах, стоит отметить, что в этом помещении влажность воздуха должна быть очень высокой, вплоть до 100%. При этом важно, чтобы на этом производственном участке присутствовала мощная, производительная вентиляция.

Такие же условия влажности поддерживают и в зоне выращивания грибов. Целесообразнее снизить этот уровень до 80%. Но температура здесь снижается до уровня от 14 до 16ºС.

Приготовление компоста

Рассматривая принципы выращивания шампиньонов и технологию приготовления компоста, стоит отметить ряд особенностей этого процесса. Для этого применяется конский навоз, который содержит большое количество азотных, калиевых, фосфорных компонентов. Причем в этом компосте они соотнесены в идеальных пропорциях для выращивания этого вида грибов.

Конский навоз содержит медь, цинк, марганец, бор, никель и прочие микроэлементы. Недостатком этого вида компоста является его небольшая распространенность. Поэтому его заменяют коровьим навозом. Он хорошо прогревается, что создает подходящие условия для размножения полезных микроорганизмов.

Грибной субстрат можно приготовить как с использованием навоза, так и без него. Нужно создать такой состав, в который будут входить определенный процент микроэлементов:

• 1% фосфора;
• 1,6-1,8% азота;
• 1,5% калия.

Влажность массы должна составлять от 70 до 72%. Компост готовят при температуре от 60 до 65 ºС. Он проходит стадию ферментации, в процессе которой масса обогащается необходимыми компонентами. Особенно важно обеспечить достаточное количество азота. От него зависит, насколько качественно будет произведен процесс ферментации. Компост готовится в три этапа:

1. Перемешивание, увлажнение всех составляющих.
2. Ферментация, которая происходит в емкостях.
3. Поддержание требуемого теплового режима.

Обустройство помещения

Зная, как выращивают шампиньоны в промышленных масштабах, стоит правильно подготовить помещение для выполнения всех стадий этого процесса. Сначала потребуется утеплить здание снаружи, если подобное не было выполнено предыдущими собственниками или не предусматривалось в проекте строительства. Это необходимо, чтобы выращивать грибы как летом, так и зимой.

В помещении обустраивается принудительная вентиляция. Она должна быть мощной, производительной. Далее потребуется продумать управляемую, чувствительную, быстро реагирующую систему отопления. При этом учитывают особенности микроклимата в каждом производственном зале.

Нужно приобрести оборудование для полива, подготовить помещение для производства компоста. Обустройство каждой производственной зоны продумывается отдельно. Потребуется приобрести лампочки, контейнеры для хранения урожая, датчики температуры и терморегуляторы, а также система контроля влажности.

Климатическое оборудование

Технология промышленного выращивания шампиньонов предполагает использование специального климатического оборудования. Оно называется микотронами. В эту аппаратуру вмонтированы системы климат-контроля, которые поддерживают оптимальные условия для созревания шампиньонов.

Микотрон также очищает воздух внутри помещений от вредных паров, примесей аммиака, углекислого газа. Это же оборудование отвечает за подачу в помещение достаточного количества кислорода.

В специальном оборудовании предусмотрено наличие системы распределения воздушных потоков, а также их подогрев. Применение специального оборудования способствует равномерному и быстрому созреванию грибов, обеспечивая правильные условия внутри помещений.

Прочее оборудование

Рассматривая, как выращивают шампиньоны в промышленных масштабах, стоит отметить, что, кроме микотронов, могут применяться и иные разновидности оборудования. В их число входят:

• Кондиционеры и вентиляторы. Они будут регулировать уровень влажности, температуру воздуха. Для нагрева воздуха устанавливают котлы. Можно установить климатическую установку в каждой камере.
• Холодильники. Применяются для охлаждения собранного урожая. Объем камер оборудования зависит от масштабов производства. В холодильниках грибы хранят не более 3 суток. Камеры заполняют только на 50%. Это необходимо для поддержания циркуляции воздуха.
• Стеллажи. Ящики и мешки подбирают в соответствии с сортом грибов.
• Автоклав. Это оборудование нужно для производства мицелия.

Как собирать грибы | DoubleBlind

Если вы только начали свой путь культиватора волшебных грибов, вам нужно усвоить много информации, прежде чем вы сможете собрать обильный урожай.

Во-первых, процесс выращивания волшебных грибов чрезвычайно чувствителен ко времени и непостоянен. Вам необходимо создать замкнутую среду, которая достигает почти 100-процентной влажности, тщательно опрыскивать грибную грядку без чрезмерного полива и обеспечивать точное количество света, чтобы обеспечить получение здоровых и эстетически привлекательных психоделических грибов.

Но как только ваши маленькие грибы в форме булавок быстро начнут превращаться в стебли, одетые в плотные шляпки, возникает не менее неотложный вопрос: когда вы должны собирать свои волшебные грибы?

DoubleBlind представляет: Онлайн-курс «Как выращивать грибы». Пошли грибы!

Вам нужно не только уметь собирать грибы, но и собирать их в нужное время. Отсутствие окна всего на несколько часов может стать отличием ослепительных золотых шляпок от грибов, запятнанных маслянистыми черными чернилами от спор.

Чтобы получить успешный урожай грибов, который выглядит так же хорошо, как и вы, мы поговорили с экспертом, который помог объяснить, когда и как собирать волшебные грибы.

Когда собирать волшебные грибы

Первый шаг к овладению искусством сбора грибов — это знать точное время их сбора. При выращивании волшебных грибов у вас есть небольшое время между процессом закрепления и идеальным периодом сбора урожая.

С Psilocybe cubensis , самым популярным и самым простым в выращивании волшебным видом грибов, у вас есть всего несколько дней после процесса закрепления , чтобы собрать урожай.Процесс закрепления влечет за собой создание надлежащей и чрезвычайно влажной среды, из-за которой маленькие белые булавки выходят из корпуса. Как только эти булавки начнут формироваться, они быстро превратятся в грибы. Цель состоит в том, чтобы собрать ваши грибы прямо перед тем, как штифт разовьется в плодовое тело, что происходит в течение нескольких дней.

«В общем, как только булавка начинает формироваться, я думаю, что вы в течение 72 часов или максимум трех дней, прежде чем эта булавка полностью превратится в плодовое тело», — говорит Дель Поттер, доктор философии, CSO Leef Labs и AYA Biosciences. ДаблБлинд .«Некоторые люди могут сказать, что я собираю немного раньше, и я делаю это, чтобы избежать вероятности того, что пелена порвется и споры распространятся по поверхности».

Позволив волшебным грибам раскрыться и стать полностью плодоносящими телами, вы рискуете раскрыть пелену, что приведет к распространению спор по другим грибам, растущим в оболочке.

«Когда завеса открывается, вы рискуете уронить споры на поверхность кровати», — объясняет Поттер. «Есть признаки того, что это помешает дальнейшему производству, а также вызывает беспокойство из-за косметических проблем.Споры имеют чернильно-маслянистый вид, который попадает на поверхность других крышек и в конечном итоге создает проблемы ».

Как узнать, когда ваши волшебные грибы готовы к сбору урожая

В то время как трехдневный период, который проходит между закреплением и полным развитием, дает общее представление о том, когда собирать грибы, еще более важно знать, как определить идеальное время для сбора.

Экономьте деньги и время с курсом DoubleBlind, как выращивать грибы. Пошли грибы!

Опытные гроверы, такие как Поттер, обычно предпочитают выращивать каждый гриб индивидуально, ожидая, пока каждый из них полностью раскроет свой потенциал, прежде чем собирать их. Сбор их всех сразу может сэкономить больше времени, но в конечном итоге вы получите менее обильный или преждевременный урожай.

«Я думаю, вам следует проверять каждую булавку по мере ее развития», — говорит Поттер. «Когда он достигает идеальной точки, самое время собирать урожай».

Читать: Окончательная история грибов псилоцибин

Итак, когда это так называемая «идеальная точка», за которой следует следить? Есть несколько идентификаторов, которые будут обозначать, когда пора начинать сбор урожая.

Самое главное, вы должны увидеть, как шляпка гриба изменилась с округлой шаровидной формы на более выпуклую, которая выступает над стеблем. Цвет гриба, который начинается с темного темно-красновато-коричневого цвета, постепенно становится светлее по мере созревания шляпки и начинает меняться по форме.

Когда колпачок выпуклой формы становится очевидным и цвет начинает светлее, ваши грибы готовы к сбору урожая. Одна из областей кепки, за которой следует внимательно следить, — это вуаль.Вы хотите, чтобы нижняя часть колпачка начала растягиваться, но не раскрылась полностью и приобрела приплюснутую приплюснутую форму.

Как собирать грибы: пошаговый процесс

Теперь, когда у нас есть время и визуальные подсказки, пора научиться собирать грибы наиболее эффективным и разумным способом.

Как уже говорилось, общее практическое правило — собирать грибы после того, как крышка открыта, но до того, как пелена разорвется и выпустит споры.Многие коммерческие производители используют нож для грибов, позволяя им обрезать стебель близко к поверхности и оставлять после себя небольшой пень. При крупномасштабном производстве важно как можно быстрее собрать урожай, прежде чем споры начнут выплескиваться на грядку.

Тем, кто имеет дело с небольшими домашними приборами, грибной нож не понадобится для успешной уборки грибов, хотя он, безусловно, может пригодиться. Предполагая, что в вашем распоряжении нет режущего инструмента, вот краткое изложение того, как собрать грибы вручную.

Прочтите: Как сушить грибы

1. Наденьте полностью стерильные резиновые перчатки, исключающие возможность заражения бактериями или плесенью. Вы также должны вымыть руки с мылом перед началом. Кроме того, любые инструменты или контейнеры, используемые в процессе сбора урожая, также должны быть стерилизованы до контакта со свежесобранными грибами.

2. Поместите два пальца у основания гриба, осторожно повернув и потянув нижнюю часть стебля против часовой стрелки.Осторожно сломайте нити, которые удерживают культю на месте, не повреждая сеть мицелия под стеблем.

3. Если в мусорном ведре остались более короткие или труднодоступные грибы, можно осторожно собрать их пинцетом.

4. С помощью кисти удалите остатки субстрата или торфяной мох, прилипший к стеблю.

Прочтите: Где купить споры псилоцибина

Для домашних гроверов Поттер объясняет, что альтернативный метод — это осторожно схватить основание гриба и удалить пень, а не сломать его.Оттуда вы можете отрезать пень и избавиться от торфяного мха или субстрата, приставшего к основе. Оба метода должны быть эффективными, но этот позволяет быстрее собирать грибы и обрабатывать пни позже.

Следующим шагом после сбора урожая является быстрое просушивание грибов перед их безопасным хранением.

Что делать, если вы собираете волшебные грибы слишком поздно?

Итак, если вы собираете волшебные грибы слишком поздно, это не обязательно означает, что ваша партия бесполезна.Хотя есть некоторые признаки того, что высвобождение спор может нарушить производство плодовых тел, основная проблема при сборе урожая после сплющивания шляпки сводится к эстетике.

При выращивании и сборе урожая Psilocybe cubensis необходимо получить коллекцию грибов с золотыми шляпками и белыми стеблями. По мере того как шляпка превращается из выпуклой в умбонатную, гриб начинает становиться все бледнее и бледнее. Более того, если споры разойдутся, вы рискуете запачкать свои грибы темным черным и масляным остатком.

Читать: Как хранить грибы

Грибы, собранные поздно, по-прежнему сохраняют действующее начало (то есть псилоцибин, дающий нам психоделический опыт). Однако Поттер предупреждает, что волшебные грибы, собранные в более раннем возрасте до того, как шляпка станет умбонатной, могут содержать немного более активную основу. У этого утверждения нет убедительных доказательств, но это следует учитывать тем, кто ищет наиболее эффективный опыт.

В общем, основная проблема, о которой следует беспокоиться, — это косметическая привлекательность более светлого гриба, на котором выделяются споры.

DoubleBlind представляет: Онлайн-курс «Как выращивать грибы». Давайте расти!

«Все дело в попытке достичь оптимальной ситуации», — говорит Поттер. «Дело не в том, что поздно собранные грибы бесполезны или не содержат активных ингредиентов, это не совсем проблема. Это скорее косметическая вещь.”

Тайлер Кослоу — писатель и редактор с опытом работы в области каннабиса, музыки и общих технологий. Вы можете найти его слова в High Times, Merry Jane и Weedmaps News, среди других публикаций. Когда он не нажимает на клавиатуру своего ноутбука, вы можете застать его застрявшим в трехчасовом синтезаторном цикле, приставать к своему пухленькому оранжевому коту или осматривать достопримечательности во время неторопливой прогулки.

ОСОБЕННОСТИ

Почему грибы незаконны?

Прошло почти 50 лет с тех пор, как грибы были запрещены на международном уровне, но недавние события показывают, что дни запрета сочтены.

Руководство по выращиванию коммерческих грибов 2020

Сегодня вы узнаете о коммерческом выращивании грибов:

Выращивание грибов является одним из самых значительных сельскохозяйственных предприятий в мире.

История выращивания грибов

Первый гриб Auricularia auricula был выращен около 600 г. н.э. Позже, примерно в 800–900 гг. D. «Flammulina velutipes», выращиваемое в Китае

В Индии коммерческое выращивание грибов началось недавно, Химачал-Прадеш, Пенджаб, Харьяна, Уттар-Прадеш, Махараштра, Тамил Наду, Карнатака и Андхра-Прадеш являются крупнейшими производителями грибов.

Пищевая ценность грибов

Грибы содержат больше белка, чем фрукты и овощи, а также грибы могут быть с низким содержанием холестерина.

Помимо содержания протеина, грибы также могут быть богаты некоторыми витаминами, такими как B, C, витамин D, рибофлавин, тиамин никотиновая кислота.

Также отличный источник железа, калия и калия, а также фолиевой кислоты, компонента, известного своим улучшением кроветворения и предотвращением дефицита.

гриб рекомендован в качестве здорового питания Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций.

Выращивание грибов в Индии

В Индии маргинальный фермер и небольшие производственные единицы производят 50 процентов грибов, а оставшуюся часть грибной продукции производят промышленные учреждения.

В Индии есть два типа грибоводов, сезонные фермеры производят мелкие продукты.

В то время как коммерческий производитель грибов, занимающийся производством грибов, продолжает производство в больших масштабах круглый год.

В основном оба производят белый шампиньон для внутреннего рынка и на экспорт.

Сезонные производители шампиньонов ограничены регионами с умеренным климатом, такими как Химачал-Прадеш, Джамму и Кашмир, холмистыми районами Уттар-Прадеша, холмистыми районами в Тамил Наду и северо-восточными районами, где фермеры собирают 2-3 растения шампиньонов в год

Для коммерческого выращивания грибов требовались большие затраты на инфраструктуру здания, закупку машин и оборудования, сырья, рабочей силы и энергии.

Для грибовода очень важно пройти практическую программу обучения.

В Индии различные правительственные и неправительственные организации проводят обучение выращиванию грибов. Тем не менее, NRCM является пионерским институтом, обеспечивающим обучение.

Кроме того, наше индийское правительство продвигает выращивание грибов, поэтому они предоставляют субсидии по другой схеме, такой как национальный совет по садоводству, министерство пищевой промышленности, APEDA

Прежде чем принимать решение о выращивании грибов, необходимо принять во внимание следующие факторы, чтобы добиться успеха в коммерческом производстве грибов производственный бизнес:

1. Грибная ферма должна быть ближе к дому фермера для успешной цели участия и мониторинга
2. Наличие большого количества воды в хозяйстве
3. Легкая доступность сырья по конкурентоспособным ценам в регионе
4. Простой доступ к рабочей силе по более доступным ценам.
5. Наличие электроэнергии по конкурентоспособным ценам, поскольку электричество является важным вкладом в выращивание грибов
6. Ферма должна быть за счет промышленных загрязнителей, таких как химические пары,
7. Должны быть предусмотрены условия для удаления сточных вод
8. Должны быть предусмотрены условия для будущего роста на ферме.

Типы грибов

В мире доступны различные типы съедобных грибов, но в Индии в основном выращиваются четыре вида грибов.

1. Белый гриб-пуговица
2. Гриб Портобелло
3. Гриб Дингри (устричный)
4. Падди-соломенный гриб

Среди всех вышеперечисленных грибов-пуговиц белый имеет высокий спрос, поэтому он является самым популярным, поэтому большинство фермеров выбирают этот сорт сельское хозяйство.

Средняя цена на белый шампиньон составляет от 50 до 100 рупий за кг, это зависит от рыночного спроса. Белый шампиньон в основном употребляют в основном в гостиницах и городах метро.

Процесс выращивания шампиньонов

Для выращивания шампиньонов выбран вид «Agaricus bisporus», потому что по производству он занимает первое место в мире.

В Индии благоприятный сезон для выращивания грибов — с октября по март.

Процедура выращивания состоит из пяти основных этапов.

1. Икра грибов
2. приготовление компоста
3. Нерест мульчи
4. Оболочка
5. Управление урожаем и уборкой урожая

Икро грибов:

Созревание грибов2000 Материал для начала выращивания

грибоводы импортируют икры из известного источника

здесь вы можете найти список производителей грибов

Хорошие качества грибовидные икры обладают следующими качествами

1. Икра должна быстро расти в компосте
2. Обеспечивать раннюю обрезку после оболочек
3. высокоурожайный
4. Он должен создавать более высокий сорт грибов

Приготовление компоста

Компост — это искусственно приготовленная питательная среда, из которой гриб может получать важные питательные вещества, необходимые для роста.

Есть два основных метода приготовления компоста:

• Более длинный метод
• Краткий метод

Краткий метод требует меньше времени на приготовление компоста, чем более длинный метод, но требует больше капитала и ресурсов. Компост, полученный коротким методом, подходит для выращивания высокоурожайных грибов.

Более длинный метод:

Это процедура на открытом воздухе, завершение которой занимает около 28 дней, всего семь поворотов.

Для более длительного метода требуются следующие материалы.

Перед созданием компоста из соломы или пшеницы смешивают смесь из соломы 1- 2 дня (24-48 часов) на пол и распылять воду несколько раз в день с фиксированным интервалом времени.

День 0:
На этом этапе вышеупомянутый ингредиент, за исключением гипса, хорошо перемешивается и образует стопку шириной 5 футов и высотой 5 футов. С помощью деревянного ящика или любого другого оборудования в помещении для выращивания.

Длина стопки зависит от количества материала, но высота и ширина не должны быть больше или меньше размеров, указанных выше, и хранить в неизменном виде в течение пяти дней.

Вода распыляется в соответствии с требованием меньшей влажности наружных слоев. Температура этой стопки примерно за два-три дня достигает 65-70 ° C, что является хорошим знаком.

Первый оборот (6-й день)
На шестой день начните первый оборот.

Имейте в виду, что в момент поворота каждая часть штабеля должна быть тщательно перемешана, и циркулирует достаточно воздуха, чтобы влага могла избавиться от каждого куска компоста.

Если содержание влаги в компосте снижается, вода распыляется в соответствии с требованиями. Размер и размер новой стопки аналогичны первой.

Второй этап обработки (10-й день)
Второй этап обработки такой же, как и первый этап

Третий этап обработки (13-й день) :
В третьем цикле добавления Gypsum следуйте той же процедуре, что и при первом этапе обслуживания. полностью

Четвертый оборот (16-й день)
Тот же процесс, что и первый оборот

Пятый оборот (19-й день)
Та же процедура, что и первый оборот

6-й оборот (22-й день)

Седьмой оборот (25-й день):
Посыпать Нуван или Малатион (0.1%). при этом обороте

Восьмой оборот (28 день)
Проверка аммиака и влажности в компосте на двадцать восьмой день.

Чтобы узнать уровень влажности, нажмите на компост ладонью и проверьте уровень влажности;

если пальцы намокают на прессе, но вода с компостом не отжимается, в этом состоянии уровень влажности в компосте соответствующий

в этой ситуации в компосте присутствует влажность 68-70 процентов который подходит для производства семян.

Для проверки содержания аммиака в компосте компост копченый, если есть запах аммиака, дать разницу в 3 дня должен обеспечить один или два откидных борта.

Когда запах аммиака наконец исчезнет и от компоста исходит сладкий аромат, компост выкладывают на пол и дают ему остыть до температуры 25 градусов Цельсия.

Краткий метод

Компост, приготовленный этим методом, дает высококачественный продукт, и вероятность заражения очень мала.

Этот метод состоит из двух этапов:

I- Компостирование на открытом воздухе

Смешайте пшеничную солому с куриным пометом и водой для опрыскивания.Первый поворот начните на четвертый день и создайте кучу высотой 45 см.

На седьмой день начало второго оборота, отруби, мочевина и гипс добавляют тщательно перемешивают и поддерживают внутреннюю температуру компоста в пределах 70-75 ° C.

Начало третьего оборота на восьмой день

на десятый день, компост направляется в туннель пастеризации и запускает вторую фазу компостирования в помещении.

II- Компостирование в помещении

На этом этапе процесс пастеризации осуществляется в закрытой среде.

Залейте компост в туннель пастеризации, и в тот момент, когда компост в туннеле заполнит двери, и новая воздушная заслонка будет соответствующим образом закрыта, а вентилятор будет включен для рециркуляции воздуха @ 150-250 кубометров / 1000 фунтов компоста / час.

Этап II процедуры компостирования в помещении завершается в 3 этапа:

I) Точка предпикового нагрева :

Примерно через 12-15 часов после заполнения мульчи температура компоста начинает повышаться, а через 48-50 ° C, необходимо выдержать 36-40 часов вместе с системой вентиляции.Обычно такие температуры достигаются за счет собственного производства тепла из компостной массы без впрыска пара

ii) Пиковая тепловая мощность :

Повышение теплоты компоста до 57-58 ° C за счет собственного производства тепла от паразитарная активность, если ее не получить. Ввод острого пара в камеру большинства и выдержку в течение 8 часов, чтобы гарантировать эффективную пастеризацию. Новый воздух, поступающий при запуске заслонки свежего воздуха на 1/6 или даже 1/4 своей вместимости, и воздушный патрубок также подвергаются воздействию в такой же степени.

iii) Постпиковая точка нагрева :

Медленно понижайте температуру до 48-52 ° C и поддерживайте до тех пор, пока в компосте не исчезнут признаки аммиака. В сбалансированной формуле это может занять 3-4 раза. После того, как мульча освободится от аммиака, воздух будет полностью очищен за счет максимального открытия заслонки и охлаждения компоста примерно до 250 ° C. Это считается благоприятной температурой для нереста

Нерест

Семена представляют собой смесь компоста.Перед посевом вымойте посуду, используемую при посеве и посеве, в 2% растворе формалина и вымойте руки человека, работающего с рассадой, с мылом, чтобы избежать заражения.

После этого всыпать от 0,5 до 0,75 процента семян, то есть 100 кг G Для готового компоста достаточно 500-750 г семян.

Облицовочная почва

Облицовочная почва важна для поддержания содержания влаги и обмена загрязняющих веществ внутри верхнего слоя компоста, что способствует правильному развитию мицелия.Уровень pH этого покровного грунта должен составлять 7,5-7,8 и не содержать каких-либо заболеваний.

поддерживать температуру и влажность в помещении для выращивания грибов.

Грунт для обсадной колонны укладывается на цементированный грунт и может обрабатываться 4% раствором формалина. Завершается ротация земли и еще на 3-4 дня ее накрывают полиэтиленовой пленкой. Показано, что пастеризация ракушечника при 65 ° C в течение 6-8 часов намного успешнее.

Слой покровной почвы толщиной 3-4 см был нанесен на компост после того, как поверхность была покрыта белым мицелием этого гриба.Затем производится распыление раствора формалина (0,5%). Должна быть организована соответствующая вентиляция, а вода должна распыляться пару раз в день.

Сбор урожая

Зарождение грибной булавочной головки начинается через 10–12 дней, а сбор урожая грибов — через 50–60 дней.

Убирайте грибы легким скручиванием, не беспокоя почву оболочки. Когда сбор урожая закончен, заполните промежутки на грядках свежим стерилизованным материалом оболочки и опрыскайте водой.

Урожай нужно собирать до появления жабр, поскольку это может снизить его качество и рыночную стоимость.

Производительность грибов

Как правило, при более длительном способе компостирования 14-18 кг грибов получают и 18-20 кг грибов получают коротким способом из 1000 кг компоста.

Послеуборочная обработка

Собранные грибы мягко промыть 5гр. Раствор КМС в десятилитровой воде. После стирки удалите излишки воды и упакуйте грибы в полиэтиленовый пакет.Практика упаковки зависит от рынка и вашего потребительского спроса

Экономика белого пуговичного гриба

Здесь вы получите основное представление об экономичности выращивания белого пуговичного гриба

Заявление об ограничении ответственности: (Вышеприведенные расчеты являются ориентировочными только для сбора урожая.)

как волшебный урожай

Деннис Блан,
Последнее изменение: 6 февраля 2019 г.

Иногда сложно определить, когда можно собрать грибы из набора для выращивания.
Было бы проще, если бы все грибы были одного размера и все их можно было собирать одновременно.
К сожалению, это не так.
Как только грибы становятся достаточно большими для сбора урожая, всегда остается несколько грибов маленького и среднего размера, которые могут еще немного вырасти.
Распространенной ошибкой является удаление сначала крупных грибов, поэтому средние и маленькие грибы могут продолжать расти.
Это не приведет к увеличению урожая и, кроме того, вы рискуете заразить свой набор для выращивания.

Когда собирать урожай:

Лучшее время для сбора грибов — это когда шляпки не полностью открыты и у них все еще красивая круглая голова.

Когда гриб достигнет максимального размера, он начнет раскрываться в течение нескольких дней.
Круглая шляпа отделяется от ножки и приобретает форму шляпки.
Это происходит потому, что грибы хотят размножаться и будут делать это, выпуская свои споры.
Вы можете найти эти споры под крышкой шляпы.

Как только это произойдет, грибы под шляпками станут черными от выпущенных спор.
Гриб теряет свою силу после выхода спор. Кроме того, споры вредны для мицелия, в результате чего грибы не будут расти.

Обратите внимание!

Если гриб собран, он все равно будет немного расти.

Поэтому грибы могут по-прежнему чернеть после сбора урожая.
Этого можно избежать, ускорив процесс сушки грибов, используя нагревательный коврик для сушки.

Правильный выбор времени для сбора урожая — дело опыта.
Немногое может пойти не так, если вы собираете урожай слишком рано, но убедитесь, что вы не собираете урожай слишком поздно.

Сбор урожая:

Обратите внимание!

С набором для выращивания грибов Elephantos относительно немногое может пойти не так.
Но особенно во время сбора урожая субстрат, в котором растут грибы, может инфицироваться другими микроорганизмами, такими как бактерии.
В случае заражения ваш набор для выращивания станет непригодным для использования и может даже заразить любые другие имеющиеся наборы для выращивания (перекрестное заражение).
Чтобы этого не произошло, вы должны соблюдать гигиену и стерильность.

Тщательно вымойте руки антибактериальным мылом.

Или используйте новые стерильные перчатки.

Достаньте контейнер из пакета.

Возьмите гриб двумя пальцами за основание ножки.

Поверните стержень, осторожно вытягивая его вверх из носителя.

Этот процесс может немного повредить подложку.
Это почти неизбежно. Постарайтесь сделать это максимально осторожно и стерильно.

Обратите внимание!

Может случиться так, что сбоку от емкости растут волшебные грибы.

Вы можете удалить их, наполнив набор для выращивания водой. Таким образом, грибница поднимется вверх, и вы сможете лучше дотянуться до грибов по бокам.
Убедитесь, что вы удаляете грибы чистыми руками и не вдыхаете набор, потому что ваше дыхание полно бактерий, которые могут загрязнить набор. Вы также можете оставить грибы на боках и не рисковать заражением. Если это будет последний урожай, это, конечно, не имеет значения.

После того, как вы вытащили все грибы из контейнера, можно переходить к следующему промыванию.

Когда собирать марихуану и другие полезные советы после выращивания | PotGuide.com

Выращивание собственного каннабиса очень полезно — вы буквально выращиваете собственное лекарство, проявляя терпение и усердие на протяжении всего процесса. Конечно, самый полноценный опыт выращивания каннабиса включает в себя все аспекты процесса: выращивание, сбор урожая, обрезку и лечение.Хотя мы вкратце коснулись основ выращивания собственной марихуаны в домашних условиях, мы хотели бы помочь вам в следующих нескольких шагах, чтобы вы могли курить высококачественную домашнюю марихуану всего за несколько коротких недель (или это на долгое время, если это ваша цель).

Заинтересованы в выращивании? Нажмите здесь, чтобы приобрести комплект для выращивания и начать выращивать уже сегодня!

Как узнать, когда собирать марихуану

Вы с первого дня наблюдаете, как растут ваши девочки, и они у мальчика есть! Шишки могут быть полными или вязкими, в зависимости от типа штамма и уровня питательных веществ, и в идеале они будут покрыты множеством красивых трихомов — вот где находятся все терпены и каннабиноиды! Но готова ли ваша марихуана к сбору урожая?

В отличие от помидора, который станет ярко-красным и станет мягким, чтобы указать на спелость, для того, чтобы узнать, когда созревает бутон каннабиса, требуется немного больше исследований.

Чтобы получить наиболее сильнодействующие каннабиноиды из растения марихуаны, необходимо своевременно собирать почки. Слишком ранний сбор урожая может привести к менее сильнодействию каннабиса, а слишком поздний сбор может привести к появлению сонной травы. Чтобы завязать бутоны в оптимальное время, обратите особое внимание на скорость созревания цветов.

Первый признак созревания бутонов можно отметить, когда пестики (эти маленькие белые волоски) начинают сморщиваться и менять цвет.Хотя это, конечно, не самый эффективный способ оценки спелости, он может эффективно показать вам, когда приближается время сбора урожая. Это также хорошее время, чтобы вымыть излишки питательных веществ с помощью воды обратного осмоса (и большого количества) за две недели до сбора урожая, чтобы улучшить вкус и уменьшить резкость дыма.

По мере того, как пестики начинают менять цвет, маленькие грибовидные трихомы на ваших почках изменяются, хотя для наблюдения за этой трансформацией потребуется мощный микроскоп или макрос.Хотя эти «кристаллы» начнут полностью очищаться, они начнут тускнеть по мере созревания каннабиноидов в них.

Когда трихомы станут мутными или янтарными, ваши почки почти готовы к сбору урожая.

Поэтому оптимальное время сбора урожая — это когда трихомы мутные, но до того, как они станут желтыми, поскольку это указывает на деградацию каннабиноидов. Хотя для правильного выбора времени потребуется определенная практика, сравнение ваших бутонов с фотографиями созревающих бутонов в Интернете может помочь.

Сбор урожая растений каннабиса

После того, как бутоны созреют и растения избавятся от лишних питательных веществ, пора сокращать ваших девочек. Для тех, кто собирает комнатные растения, большие веерные листья могут быть обрезаны с растения в дни, предшествующие уборке урожая, чтобы увеличить поток воздуха и воздействие света на шишки, но уличные растения (которые уже получают достаточно света и потока воздуха) могут оставаться полностью нетронутыми до тех пор, пока большая отбивная.

Растения следует собирать непосредственно перед началом их светового цикла, так как в это время большинство остаточных питательных веществ будет находиться в корне, а не в стебле и листьях растения.Чтобы собрать урожай, просто отрежьте все растение от основания, оставив стебли нетронутыми, чтобы их было легче повесить. Если растение слишком велико, вместо него можно обрезать отдельные ветви, но учтите, что для начального процесса сушки необходимы дополнительные ветви.

Обрезка растений каннабиса

Обрезка бутонов улучшает их внешний вид и аромат, уменьшая при этом ненужную листву. Хотя некоторые производители могут оставлять «сахарные листья» (крошечные листья рядом с бутоном, которые часто содержат множество трихомов), чтобы замедлить процесс отверждения, улучшить вес и повысить эффективность, дым имеет тенденцию быть более жестким, а листья менее ароматными. .Чтобы получить эти прекрасные кусочки аптечного качества, необходимо более тщательно подстригать их.

Сначала обрежьте эти сахарные листья, перевернув растение вверх дном и надрезав их у основания маникюрными ножницами. В местах, где бутон густой, просто обрежьте кончики листьев, придавая бутону форму слезинки. Не забудьте сохранить листья и лишнюю обрезку, чтобы использовать ее позже, собрав все в кастрюлю или корзину для обрезков. (Также используйте бритву, чтобы соскрести немного «ножниц» по пути, потому что эти присоски станут липкими!)

Обрезка всех веерных листьев и сахарных листьев сделает дым более гладким.

После того, как ваши шишки будут обрезаны и сформированы, повесьте их в темном помещении с температурой от 60 до 70 градусов по Фаренгейту и уровнем влажности от 45 до 55 процентов, чтобы шишки сохли равномерно. Примерно через шесть-десять дней стебель должен слегка расколоться при сгибании, но не сломаться, что указывает на то, что в шишке еще есть влага, но не много.

Лечение каннабиса для достижения оптимального вкуса и эффективности

Хотя пробу шишки можно взять примерно через четыре-семь дней после сбора урожая, лучший вкус (и самый долгий срок хранения) можно будет получить после тщательной обработки.Это будет вытягивать лишнюю влагу посредством своего рода процесса «потоотделения», помогая сохранить аромат и содержание каннабиноидов.

Для этого просто отрежьте отдельные бутоны от стеблей и поместите их в герметичные контейнеры. Банки Mason подходят для большинства домашних культур, хотя для более крупных урожаев могут потребоваться контейнеры большего размера. В основном вам просто нужно что-то с плотной пломбой.

Обратите внимание, что некоторые производители считают, что пластиковые контейнеры придают бутонам пластиковый аромат, и поэтому по возможности рекомендуют стеклянную тару.

Цель запечатывания бутона — медленно выводить излишки влаги, выпаривая ее при температуре ниже 70 градусов. Удаляйте эту влагу, «отрыгивая» ваши контейнеры ежедневно в течение 10-30 минут каждый день (просто снимайте крышку) в течение первых двух-трех недель. Затем банки можно отрыгивать еженедельно в течение еще примерно двух месяцев, а после этого (если вы можете так долго не курить их) можно отрыгивать один раз в месяц, что в целом составляет шесть месяцев. Хотя этот процесс требует терпения, хорошо вылеченный бутон каннабиса стоит подождать.Определенно существуют другие методы лечения, но мы обнаружили, что медленное и терпеливое лечение обеспечивает наиболее полезные аспекты как силы, так и вкуса.

Вы потратили много времени на выращивание каннабиса, не экономьте на процессе сейчас. Выбирая время для сбора урожая, обрезая бутоны вручную и терпеливо ожидая процесса отверждения, вы можете иметь высококачественный каннабис прямо у себя дома (и вы также можете использовать обрезку для изготовления некоторых потрясающих продуктов!).

У вас есть совет, как лучше всего собирать, обрезать и лечить каннабис? Нам бы очень хотелось это услышать.

грибов | Ваша ферма | SoS: Трио городов

Грибы — это культура, которую вы можете выращивать на своей ферме, которую не нужно сажать. поле или поливать, чтобы они росли. Все, что вам нужно сделать, это положить куда-нибудь грибной бревно. на открытом пространстве фермы, посыпьте бревно спорами грибов, а затем просто дождитесь грибы созреть.

Грибные бревна продаются в магазине Ludus ‘Farm Circle когда-то в Лулукоко или Цуюкуса. достигли ранга C или выше.Каждый Журнал грибов требует, чтобы вы принесли Ludus 15 небольших пиломатериалов, 5 веток клена и 1000 г. Кленовая ветка, которую можно поднять с земли в Вестауне круглый год.

После использования рабочего места для развлечений Fun Time Work Bench, чтобы положить бревно где-нибудь на ферме, посыпьте полено с мешком спор. Споры можно купить в городах; ты не можешь найти дикие грибы, которые можно превратить в семена спор с помощью Seed Maker (т. е. вы не можете выращивать Ядовитые грибы на вашей ферме).На бревне будет белый налет, который превратится в маленькие грибочки в течение нескольких дней. Когда грибы будут готовы, поленья начнут сверкать. быть собранным. Урожай грибов можно собрать трижды, прежде чем потребуется Грибной полено для восстановления спор.

Пока грибы растут, вы можете добавить удобрения, чтобы увеличить звезду гриба. Ранг. У грибов есть только цвет и аромат, поэтому используйте игристое удобрение или Сахарные удобрения на них; игра помешает вам использовать Juicy Fertilizer, Равномерное удобрение или удобрение для размножения на ваших бревнах.

Помимо удобрений, существует несколько фермерских хозяйств, специализирующихся на выращивании грибов. Круги, которые могут влиять на споры, растущие на бревнах грибов:

• Грибное бревно FC увеличивает звездный ранг соседних грибных бревен. Это требует, чтобы Лулукоко достиг ранга C или выше, и вы собрали не менее 50 грибов.
• Гигантский гриб FC увеличит количество грибов, которые вы собираете при сборе урожая.Для этого требуется, чтобы все города имели статус Town Link Ran C или выше и вы собрали не менее 80 грибов.
• The Horse Garden FC также увеличивает звездный ранг соседних грибных бревен, но его расстояние на один квадрат больше, чем у грибного бревна. Требуется, чтобы все три города были городами Ссылка Ранг B или выше, и вы собрали не менее 100 грибов.

Трофей, связанный с сбором грибов, влияет на количество грибов, которые вы собираете. собирать при сборе урожая (отсюда и причина, по которой нельзя использовать удобрения для размножения).Однажды ты достигнув среднего охотника за грибами, вы начнете собирать 2 гриба за урожай, а Мастер Mushroom Hunter увеличит урожай до 3 грибов.

Хотя трюфель — это вид грибов, он не выращивается на вашей ферме. Вы можете купить трюфель в Магазин ингредиентов Bon Charme в Вестауне по 3000 G каждый. Питомец с находкой Разное. Способность также может найти Трюфель, если их уровень навыка питомца 5 или выше.

Сорта грибов

Обыкновенные грибы также продаются в магазине ингредиентов для кулинарии Bon Charme в Северном Вестауне. по 290 G каждый, начиная с весны 2 года.Вместо того, чтобы пытаться разблокировать семена, вы можете купить обыкновенный гриб, а затем с помощью Зерновой машины превратите его в споры обыкновенных грибов.

Ядовитый гриб — это не та культура, которую вы можете выращивать на своей ферме. Очень редко его можно найти у дверей Комната ведьмы в Северном Лулукоко в дождливые дни весной, летом или осенью. Поскольку это так необычно найти его в дикой природе, более эффективно получить ядовитый гриб, имея домашнего питомца с помощью Finding Misc. способность.Питомец «В поисках разного» может случайным образом найти для вас Ядовитый гриб даже на уровне навыка 1.

выращивающих грибов | Урожайная луна: новое начало

Вы можете выращивать грибы после выполнения плана восстановления города №2. Вы можете купить чертеж для Грибные бревна у Ребекки за 800 G. Для постройки бревна потребуется 5 веток.

После того, как вы построите свое первое бревно грибов, на следующий день Хана добавит семена шиитаке и семена шимедзи в инвентарь своего магазина.Если вы хотите вырастить трубу Гриб, коралловый гриб, обыкновенный гриб или ядовитый гриб (фу!), Вам нужно будет найти этот гриб, растущий в диком виде в лесу, в горах или на реке. области, а затем поместите гриб в машину Seed Maker. Вы также можете получить мешочки со спорами грибов, выиграв сезонные Фестивали урожая, но вы не можете получить семена обычных грибов или семена ядовитых грибов на фестивалях.

Чтобы вырастить гриб, поместите на ферме бревно с грибами, а затем положите на бревно пакет с семенами.Через несколько дней белая слизь превратится в небольшой гриб. Гриб можно собирать, когда вы видите его название на экране, когда стоите рядом с бревном. Если вы не собираете гриб тогда он будет оставаться там, пока вы его не соберете, даже если вы не собираете его много сезонов. Грибы вырастут примерно четыре раза прежде, чем вам придется пересаживать. Они также не требуют полив и можно удобрять для повышения звездного ранга.

Если вы хотите выставить гриб на сезонном Фестивале урожая, он попадает в категорию «Другие».Вы не можете войти в яд Гриб в качестве вашей конкурсной работы.

Если сложить бревна грибов вместе так, чтобы их углы соприкасались друг с другом, вы получите бонусную производственную комбинацию, такую ​​же, как та, которую вы можете сделать из Ульи.