Лайм фрукт: описание с фото, полезные свойства и противопоказания плодов цитруса

Содержание

описание с фото, полезные свойства и противопоказания плодов цитруса

Калорийность: 30 кКал.

Энергетическая ценность продукта Лайм:
Белки: 0.7 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 7.74 г.

Описание

Лайм – растение семейства Рутовые. Его родиной считается полуостров Малакка. Плоды внешне похожи на лимон, но цвет кожуры, в основном, зеленого цвета, хотя иногда встречаются и желтые экземпляры (см. фото). Лидерами по выращиванию и экспорту лайма являются Мексика, Индия и Куба.

В отличие от столь привычного многим лимона лайм обладает более тонкой кожурой. Под ней находится сочная мякоть зеленого оттенка, которая более кислая, чем у лимона.

Полезные свойства

В лайме содержится большое количество эфирных масел, что способствует повышению аппетита и нормализации пищеварения. Сок этого цитруса обладает антисептическим, антивирусным и ранозаживляющим действием. Рекомендуется добавлять его в чай в период заболевания почек и при отечности.

Поскольку в состав лайма входит большое количества аскорбиновой кислоты, регулярное употребление фрукта помогает снизить уровень холестерина в крови, а также замедлить процесс старения организма. Также этот вид цитрусовых предупреждает возникновение атеросклероза и цинги. Кроме этого, витамин С провоцирует образование в организме коллагена, который просто необходим для упругости и эластичности кожи.

Употребление лайма является прекрасной профилактикой и помогает при лечении запоров. Если к нему добавить соль, то лайм можно использовать в качестве легкого слабительного. Применять лайм можно в качестве антистрессового средства, так как он способен улучшить настроение и успокоить нервную систему.

Полезные вещества были оценены и широко используются в косметических целях. Сок цитрусового придает коже сияющий вид и защищает ее от разнообразных инфекций. Помогает лайм избавиться от перхоти и способствует быстрому заживлению ран и ушибов. Кроме этого, сок можно использовать в качестве примочек, чтобы избавиться от пигментных пятен и от веснушек. Лайм входит в состав огромного количества косметических средств.

Использование в кулинарии

В кулинарии лайм используют идентично другим цитрусовым. Фрукт в свежем виде применяют в разнообразных напитках и блюдах для придания им невероятного аромата и кислинки. Стоит вспомнить любимый многими коктейль «Мохито», в котором одним из основных компонентов является лайм.

Кстати, сухой фрукт используют в популярном напитке «Sprite». Кроме этого, мякоть и кожуру лайма применяют в выпечке, к примеру, этот фрукт является основным компонентом лаймового пирога. Этот цитрусовый входит в состав многих пикантных соусов. Также используют в кулинарии листья и сушеные плоды, которые используются в качестве прекрасной специи. Еще плоды засаливают и маринуют.

Польза лайма и лечение

Польза лайма обусловлена богатым составом полезных веществ. Его используют для лечения многих заболеваний. К примеру, при варикозном расширении вен рекомендуется использовать компрессы из лайма. Доказана его польза для поддержания и улучшения зрения, а также фрукт снижает риск возникновения офтольмологических заболеваний.

Народные целители рекомендуют использовать плод для устранения первичных признаков тошноты.

Вред лайма и противопоказания

Вред лайм может принести людям с повышенной кислотностью желудка, так как фрукт способствует увеличенному выделению желудочного сока. Отказаться от употребления этих плодов стоит людям с язвой, гастритом и панкреатитом. Вред лайма может нанести зубной эмали, так как в этом цитрусовом есть кислоты. Учитывая это, рекомендуется после употребления фрукта тщательно прополоскать рот. Противопоказания к употреблению лайма есть у людей с индивидуальной непереносимостью. Кроме этого фрукт может вызвать аллергические реакции.

Рецепты приготовления блюд c фото

Гречневая каша с грибами

40 мин.

Лимонад грушевый с шалфеем

5 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Насыщенные жирные кислоты0,022 г
  Моно- и дисахариды1,69 г
  Вода88,26 г
  Зола0,3 г
  Пищевые волокна2,8 г

Витамины

Витамин В4 (холин)5,1 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)0,2 мг
Витамин K (филлохинон)0,6 мкг
Витамин E (альфа-токоферол)0,22 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)29,1 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота)8 мкг
Витамин B6 (пиридоксин)0,043 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота)0,217 мг
Витамин B2 (рибофлавин)0,02 мг
Витамин B1 (тиамин)0,03 мг
Витамин A (ретиноловый эквивалент)2 мкг
Бета-каротин0,03 мг

Минеральные вещества

тропический фрукт его полезные свойства и противопоказания

Иногда лайм путают с лимоном, хотя этот фрукт (или ягода гесперидий, диаметром до 6 см) является только ближайшим родственником всех цитрусовых. Его преимущество заключается в возможности расти и плодоносить в условиях жарких тропиков, где лимон существовать не может.

Химический состав и калорийность лайма

Калорийность разных сортов лайма отличается и находится в пределах от 18 до 28 ккал на 100 г свежего продукта. Низкая энергетическая ценность позволяет эффективно использовать плоды при похудении. Сушенные фрукты для этой цели не пригодны. Их калорийность составляет 55-85 ккал.

Фрукт богат витаминами группы В (В1, В2, В3, В5, В6 и В9), К, С и ретинолом. По содержанию аскорбиновой кислоты он превосходит лимон в 5 раз.

Из микроэлементов в состав плодов входят цинк, магний, железо, натрий, калий, кальций, медь, марганец и селен.

Лайм на 90% состоит из воды, остальной объем приходится на клетчатку, пектин, фруктовые кислоты и эфирные масла. У него минимальное содержание белков и жиров, но это компенсируется большим количеством полезных веществ.

Популярные сорта лайма

В продаже наиболее часто можно встретить классическую разновидность лайма с яркой зеленой кожурой. Но этот фрукт может быть представлен и другими видами:

  1. Филиппинский красный. Внешне плод напоминает мандарин. У него яркая красно-оранжевая кожура. Во вкусе присутствует небольшая кислинка.
  2. Санта-Барбара. Декоративный сорт. Внешне фрукт легко спутать с мандарином. Кожура и мякоть у него желто-оранжевого оттенка. Появился в результате скрещивания лайма с мандарином.
  3. Мексиканский. С зеленой кожурой и салатовой мякотью. Плод кислый на вкус.
  4. Сладкий лайм. Плод крупный. Отличается высоким содержанием сахара. Кислинка и горечь отсутствуют. Окрас — зеленый.
  5. Персидский. Лайм крупного размера. Внешне имеет сходство с лимоном. Форма вытянутая, на конце образовывается специфический «сосок». Кожура зеленоватая с характерной желтизной.
  6. Кровавый лайм. Гибридный сорт. Получился в результате скрещивания рангпура и пальчикового лайма.
  7. Палестинский. Плоды желтого оттенка с золотистой мякотью. Сладкие. Кислота и горечь полностью отсутствуют. Мякоть отличается невыраженным вкусом и сухостью.

Полезные свойства для организма

Лайм обладает целым рядом полезных свойств:

  1. Улучшает кровоток, расширяет сосуды и укрепляет сердечную мышцу.
  2. Ускоряет выздоровление при простуде.
  3. Выводит из организма радионуклиды и тяжелые металлы.
  4. Убивает вирусы, бактерии и грибки.
  5. Стимулирует работу головного мозга. Улучшает память.
  6. Убирает плохой запах из ротовой полости.
  7. Очищает кишечник, улучшает работу желудка, убирает лишние килограммы, но при этом повышает аппетит.
  8. Оказывает терапевтическое воздействие при стоматите и кровоточивости десен.
  9. Контролирует психо-эмоциональное состояние, противостоит депрессии и тревожному синдрому, заряжает энергией и хорошим настроением на целый день.
  10. Способствует регенерации клеток эпидермиса и уберегает от преждевременного старения.
  11. Улучшает зрение, препятствует развитию офтальмологических болезней.

Для мужчин

Антиоксиданты и флавоноиды, входящие в состав лайма, поддерживают репродуктивную функцию мужчин. Они не допускают развитие простатита и болезней мочеполовой системы, если проблемы спровоцировали постоянный стресс, сильное утомление и истощение или нарушения в кровеносной системе.

Витамин и минералы, находящиеся в плодах в большом количестве, способствуют укреплению сухожилий и наращиванию мышечной массы. Они повышают выносливость организма при ежедневных занятиях спортом.

Для женщин

Употребление лайма приносит пользу не только мужчинам, но и женщинам. Фолиевая кислота (В9) необходима при беременности. Она отвечает за правильное развитие плода.

Флавоноиды ускоряют выработку коллагена, и он поступает в организм в нужном количестве. Ежедневное употребление фрукта придает коже гладкость, сияние и здоровый цвет. Лаймовый сок обеспечивает защиту от ультрафиолетовых солнечных лучей, снижая риск образования рака. Кроме того, цитрусовые выравнивают гормональный фон и обеспечивают длительную молодость женского организма.

Для детей

Лайм повышает защитную функцию незрелого детского иммунитета. Он снижает риск простудных и вирусных заболеваний. Регулярное употребление фрукта в небольших количествах улучшает аппетит, ускоряет обмен веществ, делает ребенка более подвижным и активным.

Поскольку сам плод кислый, его можно добавлять в соки или десерты. Лайм — аллерген, поэтому нужно следить за реакцией детского организма.

При похудении

Сок лайма снижает тягу к сладкому и регулирует аппетит. Фруктовые кислоты, которыми богат фрукт, нормализуют липидный обмен и ускоряют сжигание жировых отложений при ежедневных нагрузках.

Противопоказания и вред

Несмотря на обширные полезные свойства, противопоказания к употреблению фрукта тоже имеются. Кисло-горький лаймовый сок не рекомендуется употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Он может обострить язвенную болезнь, гастрит или спровоцировать изжогу.

Нефрит, колит и панкреатит также являются противопоказанием к использованию лайма во время приготовления пищи и употребления в свежем виде.

Поскольку плоды содержат большое количество фруктовых кислот, они разрушают зубную эмаль. Чтобы избежать этих неприятных последствий, достаточно полоскать водой ротовую полость после каждого употребления цитрусовых.

Всегда есть риск и индивидуальной непереносимости того или иного продукта. Лайм может вызывать сильную аллергию, поэтому при возникновении неприятных реакций рекомендуется исключить его из рациона.

Применение

Принято использовать не только плоды лаймового дерева, но и все части растения. Культура нашла применение в медицинской практике, косметологии и в качестве составляющей многих блюд.

В кулинарии

Кислинка во вкусе и пряный букет сделали фрукт незаменимым в восточной кухне. Наиболее широко он применяется в странах Ближнего Востока и Южной Азии.

В лайме маринуют плохо усвояемую пищу. К ней относят рыбу, дичь, баранину. В качестве маринада используют свежевыжатый сок или небольшие кусочки плодов. После запекания блюда становятся мягкими и ароматными. Они просто тают во рту. Готовое мясо или рыбу можно дополнительно сбрызнуть лаймовым соком, чтобы сильнее раскрыть аромат блюда. Лимон и другие цитрусовые тоже применяют, но они не достаточно эффективны.

Из сушенных фруктов и листьев готовят приправы. Необычное сочетание получается при соединении лайма с горьким перцем. В Индии принято солить или мариновать цитрусовые. Для такой консервации используют цельные плоды.

Лайм часто составляет основу коктейлей и других напитков. Для Мохито используют нарезанные плоды, мяту и ледяную воду. Этот коктейль отлично освежает в жару. Сушенные плоды добавляют при производстве популярного напитка Спрайт.

Для приготовления праздничных блюд принято использовать цедру и сок цитрусовых. Маринуя шашлык, вместе с луком, минеральной водой или майонезом часто добавляю небольшое количество свежевыжатого сока.

Можно добавить небольшие кусочки лайма в фруктовый салат. Его кислинка подчеркнет сладость груш, яблок, бананов или мандарин и сделает блюдо более гармоничным на вкус.

Сок и мякоть добавляют и в другие десерты. Это может быть сладкая выпечка, смузи, пирожные, торты или мороженое. Яркой кожурой украшают готовую продукцию. Здесь использовать лайм следует осторожно, чтобы не переборщить, его отличает небольшая горчинка.

Сушенные корочки фрукта можно смешать с чайными листьями. Так напиток получится более вкусным и ароматным. А для приготовления домашнего лимонада достаточно в стакан положить кубик замороженного сока, добавить воду, сахар и можно сразу употреблять.

При использовании лайма во время приготовления пищи нужно помнить, что термическая обработка частично или полностью уничтожает полезные вещества плодов. Для похудения или лечения подойдут только свежие фрукты.

Свежевыжатый сок отличается сильной концентрацией кислоты и горечи, поэтому его лучше пить через трубочку или разводить водой, предварительно подсластив.

Если по медицинским показаниям употреблять свежим лайм нельзя или он не нравится своими вкусовыми характеристиками, можно воспользоваться сушенным продуктом. У него нет выраженной горечи и кислоты, но сохранены полезные вещества.

В косметологии

Косметическая промышленность использует вытяжки и масла цитрусовых при изготовлении средств для ухода за кожей и волосами. Такая продукция подходит обладателям жирных и проблемных кожных покровов. Шампуни и бальзамы с добавлением лайма возвращают локонам объем и природный блеск.

Эффективность цитрусовых эссенций в области косметологии обусловлена высоким содержанием в плодах фруктовых кислот, флавоноидов и витамина С. Шампуни и ополаскиватели с лаймом быстро убирают перхоть. Скрабы и пилинги очищают кожные покровы, избавляют от черных точек и угрей. Кремы и тоники укрепляют эпидермис и защищают его от инфекций. Цитрусовые гели для душа убирают излишнюю потливость.

Наиболее полезным считается масло из плодов. Оно осветляет кожу, обесцвечивает веснушки и пигментные пятна и препятствует образованию морщин. Ванны с добавлением эфирного масла помогают снять усталость, делают эпидермис более упругим и препятствуют образованию целлюлита.

В медицине

Восточная медицина использует не только плоды лайма, но и листья, и измельченную кору. Приписывают фрукт при вирусных инфекциях и гриппе. Витамин С, входящий в состав лайма, помогает быстро справиться с простудой и укрепить иммунитет. Лайм убивает многие патогенные микроорганизмы. Он способен уничтожить даже холерную палочку.

Свежевыжатый сок добавляют в чай при болезнях почек. Беременным при токсикозе небольшая долька плода помогает сразу убрать приближающуюся тошноту.

Компрессы из измельченного фрукта помогают унять боль при варикозном расширении вен. Дерматологи используют кашицу из плодов в борьбе с бородавками, папилломами и натоптышами. Кроме того, лайм ускоряет вскрытие нарыва и выход гноя. С положительной стороны он зарекомендовал себя и при терапии герпетической инфекции.

Лайм — фрукт, полезные свойства которого признает и традиционная медицина. Цитрусовые являются обязательным продуктом в рационе у моряков, отправляющихся в дальнее плавание, у участников длительных экспедиций. Рекомендуется постоянно включать лайм в меню людям, которые работают на вредных производствах или проживают в регионах с опасной экологией.

Как правильно выбрать при покупке

При покупке лайм выбирают так же, как и лимон. Предпочтение следует отдавать крупным плодам, т. к. они более сочные. Поверхность фрукта должна быть максимально гладкой и упругой. Под большим количеством пупырышков и бугорков может скрываться толстая кожура.

Плоды рекомендуется выбирать однородного цвета. Они могут быть полностью зелеными или с желтоватым отливом. Свежие фрукты отличаются характерным блеском, они н.икогда не будут матовыми и тусклыми. У качественного лайма мякоть состоит из сочных гранул, которые кислые на вкус и имеют небольшую горчинку.

Если плод мягкий на ощупь, это свидетельствует о процессе гниения внутри фрукта. Лучше не приобретать лайм, у которого кожура имеет даже небольшие повреждения и пятна. У несвежих фруктов сухая кожура с признаками увядания. При покупке можно определить свежесть и по запаху. К аромату не должны примешиваться нотки гнили или сырости.

Для изготовления сока лучше выбирать крупные экземпляры.

Как едят лайм

Нужно правильно употреблять фрукт, чтобы получить максимальную пользу. Использовать желательно свежие плоды, т. к. термообработка снижает количество аскорбиновой кислоты на 50-70%.

При подаче мясных блюд рекомендуется украсить их тонкими дольками цитрусовых. Фруктовая кислота способствует более быстрому усвоению железа из мяса.

Чтобы сохранить вкус и аромат плода, его нарезают непосредственно перед подачей на стол. Можно сочетать лайм с другими фруктами (яблоками, персиками или абрикосами) или добавлять в свежевыжатые соки.

Как хранить в домашних условиях

Для хранения фруктов требуется сухой прохладный микроклимат. Если нет холодильника, можно использовать кладовую. При хранении в холодильной камере плоды рекомендуется размещать в нижнем отсеке. В этом отделении влажность и температура воздуха являются наиболее подходящими для свежих фруктов и овощей.

Лайм поддается заморозке. Для этого из него выжимают сок и разливают в формочки, предназначенные для льда. Отдельно измельчают на мелкой терке кожуру и раскладывают ее по полиэтиленовым пакетам или пластиковым лоткам небольшими порциями.

При комнатной температуре фрукт хранится 5-7 дней. В холодильнике 2-3 недели. В морозилке может находится несколько месяцев.

Не рекомендуется запасаться лаймом впрок, как лимоном. Со временем его кожура покроется пятнами и станет жесткой. Такие экземпляры становятся непригодными в пищу.

Лайм – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

История


Под лаймом обычно подразумевают яйцевидный плод небольшого цитрусового дерева. Он обладает сочной и очень кислой мякотью и твёрдой кожурой. Впервые схожий генетически с лимоном зелёный фрукт появился на Малых Антильских островах ещё в первом тысячелетии нашей эры. Сегодня на рынок лайм поступает в основном из Мексики, Египта, Индии и Кубы. Существует множество разновидностей этого цитруса. Например, из мексиканского мелкого плода чаще всего получают масло.


Полезные свойства


В лайме содержится много витамина C и A, а также витаминов B группы. Среди микроэлементов этого фрукта можно отметить калий, кальций, фосфор, железо. Высокое содержание аскорбиновой кислоты и калия, наделяют лайм свойством укреплять кровеносные сосуды. Благодаря кальцию и фосфору, регулярное употребление фрукта позволит защитить зубы от кариеса и различных вредных отложений, снизит риск заболеваний десен.
Пектин, также содержащийся в лайме, полезен своей способностью выводить вредные вещества из организма. Эфирные масла приводят в норму процесс пищеварения и способствуют улучшению аппетита. Лайм рекомендуется как отличное средство для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. Помимо прочего, лайм оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему и улучшает настроение.


Применение


В кулинарии используются практически все части плода. Соком лайма заправляют салаты, супы и гарниры. Из него делают коктейли и алкогольные напитки, лимонады или «лаймады». Сок добавляют в выпечку и кондитерские изделия. Популярностью пользуется блюдо Центральной и Южной Америки, которое называется севиче. Для его приготовления используют рыбу или морепродукты, предварительно маринованные в лаймовом соке.
Цедру также используют при готовке тортов и пирогов. Кроме того, её можно встретить в рецептах основных блюд с птицей, рыбой или мясом. Листьями кафрского лайма в тайской кухне заменяют лаврушку. Их добавляют в карри, супы и маринады. Нередко кислый плод используется и как самостоятельная закуска.

Лайм. Интересная информация.

   Лайм - это вечнозеленое дерево или кустарник, высотой до 4 метров. Сейчас данный фрукт культивируется во всех странах с тропическим и с жарким субтропическим климатом. Плоды лайма это гесперидий (ягоды) диаметром 3-6 см.  Одно дерево дает около 1000 плодов в год. Плод на вкус очень кислый. Лайм, также как и лимон, богат витамином С. Его сок добавляют в различные напитки, блюда. Делают из него мармелад, желе, сироп и консервируют с пряностями. Переработанное из плода масло используют в кондитерских и косметических целях.

   Многие привыкли считать, что лайм это гибрид лимона, но это далеко не так. Он такой же представитель семейства цитрусовых, как апельсин, мандарин или лимон. Здесь Вы можете посмотреть список цитрусовых фруктов. Появление его было задолго до появления лимона, примерно 400–500 лет до н. э. Местом его появления считают Юго-Восточную Азию, полуостров Малакка. Целенаправленно его начали выращивать только в XIX веке. Тогда же британцы придумали употреблять его в качестве лекарства от цинги. А в Индии верят в то, что именно эти плоды могут отгонять злых духов, поэтому вешают кусочки фрукта над больным, для скорейшего выздоровления.

   Главное преимущество перед лимоном — климатические условия для роста. Этот фрукт может расти в тропиках, где лимон просто не сможет существовать из-за повышенной влажности воздуха. Холодные условия пагубно влияют на его рост, в большинстве случаев он просто не сможет расти там, где температура ниже нуля.

Выбор фрукта

   При выборе в первую очередь нужно смотреть на кожицу. Она должна быть гладкая, крепкая и блестящая. Мякоть спелого цитруса нежная и сочная, которая чётко разделена на гранулы.

Полезные свойства

   Лайм очень богат своими лечебными свойствами, о чём доказано в медицине и диетологии. Он помогает избавиться от лишнего веса, уменьшить количество холестерина, замедляет старение, а благодаря высокому содержанию витамина С, который составляет от 6 до 8%, помогает избавиться от большого количества хронических заболеваний. 


свойства цитрусового, чем отличается от лимона

Лайм – цитрусовый фрукт, ближайший родственник лимона. Латинское название растения семейства Рутовые Citrus aurantifolia. Внешнее сходство с лимоном не имеет ничего общего со вкусом. Мы решили узнать больше о лайме, изучить полезные свойства фрукта и предложить вам интересное меню на основе сока экзотического фрукта.

Содержание:

Что за фрукт лайм

По виду лайм похож на незрелый лимон, но не стоит путать два цитрусовых фрукта. Ближайшие цитрусовые виды имеют разный вкус и аромат. 

Где растёт

Родина лайма – полуостров Малакка в Юго-Восточной Азии. Установлены исторические доказательства о том, что на территории Европы деревья культивировали ещё за 1000 лет до нашей эры.

Фрукт стал промышленным сравнительно недавно. Долгое время лайм выращивали в собственных приусадебных хозяйствах жители стран с тропическим климатом. Только в 70-х годах прошлого века плоды стали популярной культурой. Процесс выращивания начался с Антильских островов в Карибском море, принадлежащим Нидерландам.

Сейчас лайм культивируют в странах с влажным тропическим и субтропическим климатом. Особенность дерева в устойчивости к низким температурам и неприхотливость к качеству почвы. Растение выдерживает заморозки до -1°С и хорошо растёт на глинистом и каменистом грунте. Основными экспортёрами лайма на международном рынке стали Египет, Мексика, Куба и Индия.

Факт!

Лайм выращивают в высокогорных регионах 1000 м и выше над уровнем моря. Дерево плодоносит при высокой влажности, в отличие от лимона.

Как выглядит дерево

Дерево высотой 2-5 метров имеет густую крону. Ветки усыпаны короткими колючими шипами. Крона густая, листья лайма длиной до 5 сантиметров и шириной 3-4, плотные, тёмно-зелёные. Цветки белые и ароматные, собраны в соцветия.

После окончания сезона дождей лайм цветёт в конце мая и начале июня. В августе созревают первые плоды, наибольший урожай собирают до конца октября. Плодоносит дерево на 4-5 год роста.

Как выглядит дерево лайм

Как выглядит фрукт

Плоды лайма на фото похожи на неспелые лимоны: небольшие 4-5 сантиметров в диаметре, круглые или овальные, в зависимости от сорта. Кожура ярко-зелёная и блестящая. Иногда неспелый фрукт имеет жёлтые пятна, что сказывается на вкусе – мякоть очень кислая и менее сочная.

Как выглядит лайм

Какой вкус

Мякоть лайма светло-зелёная и очень сочная, практически без семян. Сок светло-салатовый, вкус кислый или кисло-сладкий. Пикантная горчинка – особенность фрукта, цедра имеет приятный хвойный аромат. 

Какой вкус у лайма

Состав и калорийность лайма

Сочная мякоть лайма на 85% состоит из воды. В кожуре содержатся эфирные вещества, которые широко используются в фармацевтической и парфюмерной промышленности.

Состав на 100 граммов:

  • 17 ккал;
  • 1 г белка;
  • 0.1   г жира;
  • 3 грамма углеводов.

Сок богат витамином С, содержит лимонную и яблочную кислоты. Мякоть на 10% состоит из нерастворимых пищевых волокон – клетчатки. Лайм практически не имеет в составе фруктозы, богат минеральными веществами.

Низкая калорийность лайма сделала фрукт одним из самых популярных в рационе худеющих. В мякоти содержится всего 2 грамма сахара на 100 граммов, цитрусовый рекомендуется людям с сахарным диабетом и тем, кто соблюдает низкоуглеводную диету.

На заметку!

Гликемический индекс лайма – 20 единиц.

Пищевая ценность

Все цитрусовые фрукты содержат витамин С, который придаёт им характерную кислинку и выраженный аромат. Мякоть лайма богата аскорбиновой кислотой, а также другими полезными питательными веществами.

Витамины

  • Бета-каротин А – 0.05 мг
  • Тиамин В1 –  0.03 мг
  • Рибофлавин В2 – 0.02 мг
  • Ниацин В3 – 0.2 мг
  • Холин В4 – 5 мг
  • Пантотеновая кислота В5 – 0.25 мг
  • Пиридоксин В6 – 0.05 мг
  • Фолат В9 – 10 мкг
  • Аскорбиновая кислота С – 35 мг
  • Токоферол Е – 0.25 мг
  • Филлохинон К – 0.7 мг

Макроэлементы

  • Калий - 105 мг
  • Кальций - 35 мг
  • Магний - 7 мг
  • Натрий - 3 мг
  • Фосфор - 20 мг

Микроэлементы

  • Железо - 0.7 мг
  • Марганец - 10 мкг
  • Медь - 67 мкг
  • Селен – 0.5 мкг
  • Цинк – 0.12 мг

На заметку!

В 100 граммах лайма содержится 50% суточной нормы витамина С для взрослого человека.

Сорта лайма

Долго время бытовало мнение, что лайм – это неспелый лимон. На самом деле в тропических странах насчитывают более двух десятков сортов. Лимоны плохо растут во влажном климате, поэтому во многих странах Южной Америки и Азии именно лайм – основной цитрусовый фрукт.

Мексиканский

Самый популярный сорт, плоды практически круглый год продаются в наших супермаркетах. Фрукт небольшой, весом 50-60 граммов, круглой формы с тонкой кожурой и кислой мякотью.

Палестинский

Сладкий сорт, мякоть сочная со сладким вкусом, похожим на лимон. Особенно ценится в качестве комнатного растения, цветёт круглый год белыми ароматными цветками. В пищу используют кожуру и сок для приготовления напитков.

Персидский

Другое название сорта – Таити, это искусственно выращенный гибрид обычного лайма и лимона. Отличается отсутствием семян, мякоть сочная, кислая, светло-зелёного цвета. Плодоносит круглый год, хорошо выдерживает низкие температуры и растёт в  нашем климате в утепленных теплицах.

На заметку!

Сок сорта Таити используют для приготовления классического лимонада.

Кафрский

Каффир, так часто пишут на этикетке, имеет зелёную морщинистую толстую кожуру и практически не содержит сока. Ценность представляет цедра, которую используют для изготовления эфирных масел. Листья лайма сушат, в Азии их добавляют в первые блюда вместо лаврового листа.

Пустынный

Сорт широко распространён в Австралии, хорошо растёт в местном засушливом климате. Листья необычного серо-голубого цвета, плоды продолговатые, кисло-сладкие, с освежающим вкусом. Используются в приготовлении напитков, в маринадах к рыбе и мясу.

Пальчиковый

В Австралии сорт называют фингерлайм. Продолговатые плоды с кожурой тёмно-зелёного или бордового цвета. Мякоть богата витаминами, используется в диетологии, рекомендуется при заболеваниях почек.

Круглый

Сорт выведен в Австралии, плоды достигают в длину до 10 сантиметров. Сочная мякоть имеет выраженный цитрусовый аромат и пряный привкус. Листья содержат эфирное масло, которое добавляют в парфюмы и косметику.

Рангпур

Другое название сорта – мандарин-лайм или lemandarin. Кожура ярко-оранжевого цвета, мякоть красная, сочная и на вкус похожа на кислый мандарин. Кора дерева фиолетовая, что делает растение любимым у цветоводов. Хорошо приживается в кадках, при правильном уходе плодоносит круглый год.

Вариегата

Интересный сорт, листья пёстрые, плоды до момента созревания полосатые, после чего становятся светло-жёлтыми. Очень сочные, кислые с приятным ароматом. Деревья почти не имеют шипов, цветут и плодоносят 3-4 раза в год.

Неаполитанум

Самый старый сорт лайма, который скрещивали с другими цитрусовыми для получения гибридов. Деревья начинают плодоносить на 7-8 год, дают небольшие круглые зелёные плоды с очень сочной и вкусной кисловато-сладкой мякотью.

На заметку!

Лайм часто скрещивают с разными цитрусовыми.

Самые популярные гибриды:

  • лаймкват – лайм и кумкват;
  • фаустрайм – лаймкват и австралийский лайм;
  • лимонайм – лайм и лимон.

Если хотите попробовать оригинальный вкус лайма, внимательно читайте обозначение на наклейке или на ящике с фруктами.

Полезные свойства лайма

Как и все цитрусовые, лайм полезен благодаря высокому содержанию витамина С. Купить фрукт можно в любом супермаркете, стоит он не дороже лимонов. Советуем взять на заметку полезные свойства лайма. Разнообразьте свой рацион и сделайте любимые блюда и напитки ещё полезнее.

Общая польза

  • Лайм содержит антиоксиданты, предупреждающие старение клеток и омолаживающие организм. Стакан воды с добавлением ½ чайной ложки сока утром натощак полезно пить курильщикам, чтобы вернуть коже лица свежий вид.
  • Высокое содержание калия полезно для очищения сосудов. Сок лайма содержит вещества, очищающие стенки от вредного холестерина.
  • Фосфор и кальций в составе полезны при лечении дёсен, уменьшают кровоточивость и помогают вылечить гингивит и другие заболевания ротовой полости.
  • Для свежего дыхания, отбеливания эмали зубов и удаления микробов полезно жевать кожуру лайма.

Для мужчин

  • При варикозном расширении вен после тренировок в зале для снятия отёков рекомендуется на ночь прикладывать к проблемным местам тонкие кружочки лайма, зафиксировав плёнкой и эластичным бинтом.
  • Свежевыжатый сок с водой улучшает кровообращение. Полезно для мужского здоровья ежедневно утром натощак пить напиток для укрепления потенции.

Для женщин

  • Сок лайма полезно втирать в ногтевую пластину для отбеливания, витамин С осветляет ногти, ускоряет рост и лечит от грибка.
  • Маски для лица с добавлением сока отбеливают кожу и осветляют пигментные пятна.
  • Свежевыжатый сок с водой улучшает работу кишечника и ускоряет метаболизм, полезен на диете для похудения. Утром и вечером полезно пить напиток из 1 столовой ложки сока на 300 мл холодной воды. 

Для детей

  • При анемии рекомендуется давать детям разведённый в воде свежевыжатый сок. Фрукт содержит яблочную кислоту, которая способствует усвоению железа и выработке гемоглобина.
  • При запорах детям дают кусочек лайма с солью, натуральное слабительное улучшает метаболизм и ускоряет процесс пищеварения.
  • Лайм содержит эфирные масла, увеличивает выработку желудочного сока и повышает аппетит. Если ребёнок плохо ест, давайте ему перед едой воду со свежевыжатым соком.

Совет!

После выжимки сока добавьте кожуру в бутылку с водой и оставьте на ночь. За 6-8 часов получится полезный ароматный напиток для утреннего употребления за 15 минут до еды.

Польза цедры лайма

Цедра лайма богата эфирными маслами, придающими фрукту хвойный аромат и пряный вкус. В промышленных масштабах после выжимания сока остатки плодов измельчают и получают путём дистилляции масло лайма.

Вытяжку из цедры используют в разных сферах:

  • в производстве натурального ароматизатора напитков, выпечки, йогуртов, мороженого;
  • для изготовления косметики: шампуней, кремов, лосьонов, эфирного масла для сауны.

Приготовить полезный ароматизатор из цедры просто:

  • тщательно помойте фрукт;
  • на мелкой тёрке потрите лайм, очистив зелёный слой кожуры;
  • смешайте полученную массу с сахаром в пропорции 1:3.

Получится натуральный полезный продукт, который можно добавлять в выпечку, напитки и в другие блюда. Храните сахар с цедрой лайма в холодильнике при температуре 5°С до 3 месяцев.

Польза цедры лайма

Польза сока лайма

Сок лайма – самая полезная часть фрукта. Из небольшого плода весом 50-60 граммов можно выжать 45-50 граммов сока. После очистки цедры разрежьте лайм пополам вдоль и на специальной соковыжималке для цитрусовых отожмите сок.

Рекомендуется использовать продукт для приготовления алкогольных коктейлей и безалкогольных напитков. Вкус малинового, смородинового или клубничного варенья станет выраженным и приобретёт изысканный аромат, если добавить во время приготовления немного лаймового сока.

В 100 мл содержится всего 25 ккал и 7 г углеводов, напитки на основе сока лайма полезны при похудении без ограничений, если нет аллергии на продукт. 

Вред и противопоказания

Полезный сок лайма может нанести вред коже, так как содержит фруктовые кислоты. После применения масок и лосьонов на основе фрукта запрещено выходить на улицу, при контакте с прямыми солнечными лучами на коже образуется фотодерматит – припухлость и волдыри.

Фрукт может вызвать аллергию при индивидуальной непереносимости. Пробуя впервые, ограничьтесь небольшим количеством сока и 3-4 часа наблюдайте за реакцией организма.

Противопоказания к употреблению лайма:

  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • колит;
  • холецистит;
  • язва желудка и 12-ти перстной кишки.

Людям с высоким кровяным давлением следует ограничить лайм в рационе.

Совет!

После контакта с мякотью лайма тщательно помойте руки с мылом во избежание покраснения и шелушения кожи.

Как выбрать лайм

Фрукт созревает круглый год, но самый лучший урожай получают с конца лета до середины осени. Хотите выбрать сочный и ароматный лайм – наши советы помогут купить лучший цитрусовый плод.

  • Листья на корешке лайма – признак свежести фрукта. Обратите внимание на место отрыва: если нет сухости, плоды свежие и собраны на днях.
  • На поверхности кожуры не должно быть вмятин, пятен и других повреждений.
  • Взвесьте выбранный плод – спелый лайм небольшого размера весит минимум 50 граммов. Чем выше вес, тем больше внутри сока.

Если фрукты на витрине выложены в ящике от поставщика, найдите штрих-код или QR-код и узнайте полную информацию о названии сорта и месте произрастания лаймов.

На заметку!

Цена лайма в магазинах – 55-60 гривен за килограмм.

Как выбрать лайм

Применение лайма в медицине

  • Эфирное масло лайма используют в изготовлении препаратов для лечения воспалений мозга и психических заболеваний. 
  • Фрукт содержит натуральные транквилизаторы и применяется в лечебной диете при аффектированных состояниях.
  • Сок незаменим при лечении различных кожных заболеваний: герпесе, комедонах, папилломах и бородавках. Экстракт входит в состав кремов для заживления рубцов.
  • Как и лимон, лайм полезен при простудных заболеваниях, фрукт богат аскорбиновой кислотой и незаменим при авитаминозе.
  • Эфирное масло лайма широко применяется в ароматерапии при лечении нервных расстройств.
  • В китайской народной медицине сушёные корочки добавляют в чаи для похудения.

Применение лайма в косметологии

  • Фрукт лайм – это природный кладезь полезных веществ. Сок и цедра обладают антисептическим, очищающим, заживляющим и тонизирующим свойствами. Польза плода широко применяется в косметологии.
  • Крема, лосьоны и тоники на основе сока лайма очищают жирную кожу, стягивают поры, лечат птоз.
  • Мицеллярная вода на основе эфирного масла нормализует деятельность сальных желез и регулирует рН кожи.
  • Шампуни и ополаскиватели с эфирным маслом лайма улучшают состояние кожи головы и избавляют от перхоти.
  • Бальзамы и маски восстанавливают структуру сухих и окрашенных волос, питают кончики и укрепляют волосяные луковицы.
  • Домашние маски и пилинги на основе сока лайма помогают вылечить прыщи, акне и осветлить веснушки.

Совет!

Перед применением косметики обязательно сделайте аллергопробу. Нанесите небольшое количество средства на внутренний сгиб руки у локтя, подождите 2 часа. Если покраснения и шелушения кожи нет, косметическое средство вам подходит.

Применение лайма в кулинарии

Самый известный напиток с добавлением лайма – «Мохито». Приготовить его легко: смешать сок, ром, тростниковый сахар, мяту и минеральную воду в шейкере, и подать со льдом в большом стакане.

Предлагаем расширить кулинарное применение лайма:

  • фрукт идеально сочетается в салатах с грушей, яблоком, абрикосом и персиком;
  • маринад из сока лайма, оливкового масла, кайенского перца и соли – универсальный для блюд из мяса, курицы или рыбы на мангале;
  • все прохладные коктейли будут вкуснее, если заменить по рецепту лимон лаймом.
  • Сок и цедра экзотического цитрусового фрукта придадут любому блюду свежий аромат. Практически все блюда тайской кухни содержат маринад из сока с традиционными местными специями.

Рецепты блюд с лаймом

Предлагаем вам интересное меню на основе лайма. Уверены, ваши гости будут в восторге от новых вкусовых открытий!

Лосось под ореховой глазурью с соком лайма

Ингредиенты:

  • 4 стейка лосося;
  • сок из 1 лайма;
  • 50 мл соевого соуса;
  • 1/2 стакана молотых грецких орехов;
  • 1 куриное яйцо.

Приготовление:

  • сок лайма смешать с соевым соусом, с помощью кулинарной кисточки смазать стейки лосося с обеих сторон и выложить на противень, застеленный фольгой;
  • орехи измельчить блендером в мелкую крошку, смешать с соевым соусом, соком, добавить яйцо и тщательно перемешать;
  • покрыть ровным слоем ореховой пастой каждый кусок лосося;
  • выпекать в разогретой до 170°С духовке 20 минут.

Для подачи выложить лосось на блюдо, украсить салатными листьями и половинками помидоров черри.

Лосось под ореховой глазурью с соком лайма

Тайский суп с креветками

Ингредиенты:

  • 300 г очищенных креветок;
  • 3 столовых ложки риса;
  • 200 мл кокосового молока;
  • 500 мл куриного бульона;
  • 2 столовых ложки оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 1 зубок чеснока;
  • 1/3 острого перца чили;
  • 2-3 веточки кинзы;
  • 1 чайная ложка молотого имбиря;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • на сковороде разогреть оливковое масло, обжарить в течение 2-3 минут креветки с чесноком, вынуть ложкой и выложить на тарелку;
  • лук и острый перец порезать мелко и готовить в оставшемся масле 3-4 минуты;
  • вскипятить бульон, добавить рис, варить на небольшом огне до готовности крупы;
  • добавить кокосовое молоко, имбирь, креветки, лук с маслом и готовить до закипания.

Разлить суп по тарелкам и посыпать мелко нарезанной кинзой. По вкусу в блюдо можно добавить острый карри или использовать морской коктейль.

Тайский суп с креветками

Коктейль Cuba Libre

Ингредиенты:

  • сок одного лайма;
  • 120 мл рома;
  • 250 мл колы;
  • кубики льда.

Приготовление:

  • в шейкере смешать сок лайма, ром и колу;
  • разлить по бокалам, добавить лёд и подавать.

Коктейль Cuba Libre

Чем лимон отличается от лайма

  • Лимон – это гибрид лайма и этрога, малоизвестного цитрусового фрукта.
  • Лимоны плодоносят раз в год, лайм даёт урожай круглогодично.
  • Вкус лайма и лимона разный и фрукты не взаимозаменяемые. Лимон добавляют в чай, маринад к рыбе и в выпечку. Лайм – незаменимый ингредиент изысканных алкогольных и безалкогольных коктейлей.
  • Лимоны часто имеют толстую кожуру, у лайма практически нет отходов, так как чем спелее плод, тем тоньше оболочка – всего 1-2 миллиметра.
  • Лайм имеет совершенно непохожий на лимон вкус, пряный с лёгкими хвойными нотками. Сок фрукта – идеальный маринад к лососю, сёмге и форели и незаменимый ингредиент тайской кухни.

Интересные факты о лайме

  • Сок лайма используют для производства лимонной кислоты.
  • Известный тонизирующий напиток Sprite готовят на основе лайма.
  • Лайм содержит вещества псоралены, убивающие бактерии в воде на ярком солнечном свете.

 

описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение лайма

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Признаюсь честно, до определенного момента я тоже думала, что лайм – это диковинка, которую, если найдешь, можно класть в освежающий летний напиток, а можно, в том случае, если вдруг не отыщешь или пожалеешь денег, безболезненно заменить более привычным нам лимоном.

Затем в моей жизни наступила долгожданная беременность, а с ней пришли и вкусовые «странности». Одной из таких гастрономических причуд для меня стал лайм. Именно тогда я все же распознала, что эти плоды несколько отличаются от лимонов, и почему-то мне хотелось именно их.

Тонко нарезанные полукольца лайма заменяли мне кислые леденцы. Возможно, благодаря их помощи я практически не знала, что такое токсикоз. Справляться с этим неприятным явлением мне помогало сразу несколько факторов. Думаю, пристрастие к лайму – один из ведущих.

Пока я с головой не ушла в глубины своей памяти (ведь женщинам в большинстве случаев приятно вспоминать месяцы своей беременности!), предлагаю начать знакомство с героем моей сегодняшней статьи – лаймом. Из нее вы узнаете, что это за фрукт такой, с чем его едят и какими чудными свойствами его наделила матушка-природа.

К содержанию

Пищевая ценность и состав лайма

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы pH
C, B4, E, B3, B5, B6, B1, B2, K, Ca, P, Mg, Na, Fe, Se, Zn Кислотный

Лайм очень хорошо ощелачивает ваш организм, так как имеет очень кислотный pH 1,8-2,0. 

К содержанию

Описание лайма

Лвйм

Думаю, даже человек, далекий от ботаники и не увлеченный, в отличие от  нас с вами, уважаемый читатель, поисками информации о полезных свойствах растительной пищи, догадается, что лайм относится к виду цитрусовых. Семейство же, которому он принадлежит, называется Рутовые. В него, помимо лайма, входят апельсины, мандарины, лимоны и другие похожие плоды.

Растение лайм представляет собой дерево или куст, высота которых начинается примерно от полутора метров и редко превышает пять. Ветвей у него много, они раскидистые и колючие, образуют густую крону, а листья – большие (примерно 6 сантиметров в длину и 4 – в ширину), гладкие, овальной формы и приятного темно-зеленого цвета.

Периодически на лаймовых деревьях появляются небольшие белые цветки, диаметр которых в среднем составляет 2 сантиметра. Они могут расти как поодиночке, так и небольшими букетиками от 2 до 7 штук. Со временем цветы сменяются плодами яйцевидной формы, которые, к моменту своего созревания, достигают в диаметре 3-6 сантиметров.

Шкурка у лайма тонкая, зеленая или реже желтовато-зеленая, а еще, что совсем уж эксклюзив, желто-оранжевая, под которой скрывается сочная ароматная мякоть зеленоватого или соломенного цвета с косточками или без них.

Примечателен тот факт, что данное растение цветет и приносит плоды в течение всего года, но есть периоды, когда эти процессы особенно интенсивны. Так, основной этап цветения приходится на конец весны-начало лета, а сбора фруктов – на август, сентябрь и октябрь.

Живет дерево или кустарник лайм обычно 50-70 лет, а урожай начинает давать в среднем на 3-5 году своего существования.

Исследователи полагают, что этот необычный продукт родом с полуострова Индокитай (а, если быть более точной, с его южной оконечности – полуострова Малакка), откуда он и попал в страны Средиземноморья примерно во второй половине первого тысячелетия нашей эры.

Широкое же распространение данное растение получилось лишь в пока еще недалеком от нас XIX  веке: все началось с появление промышленной культуры лайма в 70-х годах этого столетия на британской территории – острове Монтсеррат.

Лайм не отличается впечатляющей морозостойкостью, и при температуре -1°С начинает подмерзать, от чего повреждаются его листья и побеги. Вот почему лучший климат для него – тропики. Этот красивый, но неприветливый и колючий кустарник отлично чувствует себя в странах Африки, в Индии, Индонезии, Бразилии, Венесуэле, Мексике, Египте, а также на Кубе, Шри-Ланке и на Антильских островах. Именно там лайм выращивают в промышленных масштабах, и именно из перечисленных мест он попадает на наши прилавки.

Интересен тот факт, что ближайший генетический родственник этого фрукта, лимон, наоборот, с трудом переносит влажный тропический воздух, именно поэтому в данных регионах лайм является основным кислым цитрусом.

Назвали интересующий нас фрукт вовсе не в честь известной прибалтийской певицы Лаймы Вайкуле, хотя она, безусловно, этого достойна, и даже не в честь инфекционного заболевания, передаваемого клещами (болезнь Лайма, впервые зарегистрированная в американском городе Лайм). Корни слова – в персидском языке, в котором оно звучит, как «лиму».

К содержанию

Вкус лайма

Лайм, он хоть и лимонный, а все же лаймовый!

Вкус этого фрукта, по вполне понятным причинам, часто сравнивают с качествами лимона. Так вот, лайм – более сочный (он вообще на 88% состоит из воды!), иногда более кислый, хотя, если объективно, это зависит от сорта обоих фруктов. Да еще и с легкой горчинкой.

Чем отличается лайм от лимона?

Предлагаю раз и навсегда расставить все точки над «ё» и определить, чем же еще отличается герой моей сегодняшней статьи от своего самого близкого родственника.

  1. Как правило, лайм меньше лимона, однако существуют и такие «лаймины», которые не уступают в размерах более привычному для нас источнику витамина С (кстати, его в лайме меньше).
  2. Аскорбиновая кислота – капризное вещество, и при термической обработке оно улетучивается, значительно обесценивая полезность лайма. Но всё-таки есть эти зеленые плоды в первозданном виде могут либо очень большие его любители, либо дети, либо беременные женщины (как я в свое время, а сейчас уже не могу!).
  3. Фруктовых кислот в лаймах больше, чем в лимонах, но и количество сахара в них более внушительное, поэтому отдельные «лаймины» менее кислые.
  4. Витаминов группы В лайм также содержит больше, чем его оппонент.
  5. Косточек в лайме меньше, чем в лимоне (обычно от 1 до 4), а иногда их и вовсе не бывает.
  6. И, между прочим, лайм не всегда бывает только зеленым, выше я уже упоминала о том, что шкурка этих плодов может быть и желтоватой, и даже оранжевой.
  7. А вот мякоть героя моей статьи – чаще зеленая, в отличие от желтой лимонной, хотя и бывает с желтоватым соломенным оттенком.
К содержанию

Применение лайма в кулинарии

Вы пробовали классический соус «Песто»? Это же шедевр!

Выше я уже писала о том, что термическая обработка этих плодов сводит на «нет» все их ценные свойства. Впрочем, это касается практически любого растительного продукта. Именно поэтому, если вы решите включить лайм в свой вегетарианский или сыроедческий (или пока еще «традиционный») рацион, то важно употреблять его именно в сыром виде.

Делать это непросто, так как вкус у данных фруктов, мягко скажем, на любителя. Однако, как известно, кто ищет, тот всегда найдет. И даже известный на весь мир «лаймовый» алкогольный коктейль под названием «Мохито» можно превратить в полезный сыроедческий напиток.

Как приготовить безалкогольный мохито?

Это же элементарно! Нужно просто смешать качественную минеральную воду, свежие листики мяты, натуральный мед, дольки лайма и колотый лед в пределах одного стакана, и ваш освежающий летний (подчеркиваю особо – безалкогольный) «Мохито» готов! Я сама – большая поклонница этого напитка, а потому, в свое время, когда прекратила употреблять все, что откровенно вредно для моего организма, стала делать именно такой его вариант. И всех подружек «подсадила», между прочим. 🙂

Если вдруг вам захотелось побаловать себя этим бодрящим эликсиром среди зимы, то я бы посоветовала вам заменить лед тертым свежим имбирным корешком. Как раз недавно мы с подругами устроили себе девичник, на котором «гвоздем программы» был именно этот вариант «Мохито».

Кулинарная история этого фрукта такова, что используют его сплошь для употребления алкогольных напитков, а также приготовления рыбных и мясных блюд. О них я, конечно же, писать не буду, так как все это мне давно не близко. Давайте лучше я расскажу вам о том, как едят лайм вегетарианцы.

Вы можете использовать эти плоды для приготовления «Гуакомоле» — известной на весь мир острой мексиканской закуски. Подробнее о том, как приготовить это вкуснейшее блюдо, я уже писала в статье про авокадо. Здесь лишь скажу о том, что лимонный сок в качестве эксперимента можно заменить соком лайма, чтобы главный ингредиент блюда не почернел раньше времени. Несмотря на сходство вкусов, лайм придает закуске несколько иной, более пикантный оттенок.

Вы также можете использовать сок этих фруктов в качестве салатной заправки. Он отлично впишется в сыроедческие блюда с участием молодой белокочанной капусты, шпината, мяты, кинзы, укропа, зеленого лука, кукурузы, помидоров, редиса, орехов.

Ароматную жидкость, полученную из плодов лайма, также используют в качестве натурального маринада – так, например, цельные шампиньоны, сбрызнутые таким кислым соком и помещенные на ночь в контейнер с измельченным имбирем или чесноком, а затем обжаренные на гриле или запеченные в духовке, получатся очень нежными.

Во многих странах сок лайма добавляют в кофе и в чай. И, действительно, если пьют чай с лимоном, то почему не употреблять этот напиток с его ближайшим родственником? 🙂

Дольки лайма можно класть в сладкие моносалаты из дыни, арбуза, груши, абрикоса, персика, винограда, клубники, черешни, инжира, а если прибавить к ним еще и мяту с имбирем в качестве приправ, то получится очень необычное вкусовое сочетание. Попробуйте добавить этот необычный фрукт в свои смузи и зеленые коктейли, и они порадуют вас свежим оригинальным вкусом. Цедру лайма, как и лимонную, широко используют в выпечке – она получается нежной и ароматной, а измельченные сушеные лаймовые листья включают в смеси специй.

Также в странах, где произрастает этот фрукт, его применяют в качестве начинки. Так, на весь мир известен флоридский лаймовый пай – пирог из песочного теста и освежающей кисловатой цитрусовой массой, который, кстати, не подвергается термической обработке.

Во многих странах мира лайм подается к основным блюдам, особенно если предстоит высококалорийное застолье, в качестве аперитива. Благодаря своему кислому вкусу, он повышает кислотность желудка и помогает этому органу справляться с обилием тяжелой пищи.

Большие поклонники лайма: жители Мексики, Индии, Таиланда и еще целого ряда азиатских стран и государств Карибского бассейна. Так, например, индусы делают из этих фруктов порошок, с помощью которого ароматизируют свой национальный злак – рис, а люди, живущие на территории Персидского залива, предпочитают варить «лаймины» в соленой воде и сушить их после этого на солнце.

По мне, так довольно странная штука, но я не пробовала это гастрономическое чудо и потому не могу однозначно судить. Если людям нравится, что ж, лишь бы на пользу телу. Хотя какая уж там польза от такой жесткой обработки!

К содержанию

Применение лайма в хозяйстве      

Масло лайма наполняет помещение тонким ароматом и бодрит, бодрит, бодрит.

Так как в соке этих плодов содержится от 6 до 8% лимонной кислоты, вполне логично, что его используют для получения этой пищевой добавки.

А из косточек лайма с помощью холодного прессования выжимают ароматное и полезное масло, которое широко используется в косметологии и парфюмерии. Это вещество бледно-желтого цвета с легким освежающим запахом состоит из жирных кислот – пальмитиновой, олеиновой, линолевой, альфа-линолевой, то есть, в нем есть все «омеги» – и 3, и 6, и 9.

Интересно, что жидким масло лайма бывает лишь в тепле, если же температура воздуха от +5 градусов и ниже, то оно становится густым и подобным воску.

Это вещество идеально подходит для жирной кожи, так как хорошо отбеливает ее, а также способно регулировать выделения сальных желез, бороться с угревой сыпью (благодаря своим антибактериальным свойством) и сужать широкие поры. Полезно оно и для волос, так как тонкие, ломкие и поврежденные пряди делает более жизнеспособными и прочными.

Представителям медицины лаймовое масло известно в качестве противовоспалительного, регенерирующего, противовирусного и заживляющего средства. Именно поэтому его нередко применяют в борьбе с герпесом, бородавками, папилломами, а также для обработки ран.

При производстве продуктов питания (хотя так я их называю скорее условно!) масло из косточек лайма часто используют в качестве ароматизатора для напитков, которые вы, уважаемый читатель, я надеюсь, не пьете.

Листья этого растения не только кладут в различные блюда в качестве приправы, но так же, как и масло, активно применяют в создании средств по уходу за кожей – масок, кремов, лосьонов.

В самом начале статьи я упоминала о том, что растение лайм – это симпатичный куст или не менее симпатичное дерево с раскидистыми ветвями и пышной кроной. Именно поэтому его можно использовать в качестве живого украшения интерьера. Если в этих ароматных зеленых плодах вы встретили косточки, промойте их, прорастите и посадите в горшок с землей, смешанной с песком.

Только, пожалуйста, сразу выбирайте для своего лайма емкость попросторнее, так как его нельзя пересаживать. А еще его не стоит оставлять без тепла, света, влаги и подкормки, в противном случае мини-деревце зачахнет. Если же вы будете регулярно ухаживать за ним должным образом, то получите симпатичное растение с красивыми листьями, ароматными цветами и даже съедобными плодами.

К содержанию

Сезон созревания лайма и условия его хранения

Вот так выглядят эти зеленые «бомбочки» в природе.

Этот удивительный фрукт можно встретить на прилавках супермаркетов и рынков круглогодично, однако считается, что наибольший урожай лаймовые деревья дают с августа по октябрь включительно.

Естественно, лайм, как и все другие экзотические фрукты, срывают задолго до того, как они станут спелыми – это обусловлено длительностью транспортировки и хранения товара. Чтобы такая съедобная покупка порадовала вас вкусовыми качествами и смогла храниться у вас какое-то время, важно сделать правильный выбор:

  • прежде всего, осмотрите со всех сторон приглянувшийся вам лайм – шкурка плода должна быть однородной, равномерно окрашенной, гладкой, блестящей, без пятен, сухих участков, трещин и вмятин;
  • слегка сдавите выбранный плод в руке – на ощупь качественный фрукт упругий, но не твердый;
  • и, конечно же, не стесняйтесь нюхать лайм – если он, при всех перечисленных выше качествах, к тому же, еще и источает сильный аромат, значит, такой плод нужно брать!

Если вы переборщили с количеством фруктов или же купили их заранее, то вам обязательно следует узнать, как хранить их в домашних условиях. Место пребывания лайма должно быть прохладным (например, зона свежести в холодильнике) – так есть шанс, что лайм пролежит у вас без потери вкусовых качеств 3-4 недели.

При комнатной температуре, если на них не попадают прямые солнечные лучи, правильно выбранные плоды способны пролежать примерно неделю. Обращайте внимание на кожуру ожидающих своей участи лаймов – если она начинает грубеть, сохнуть или же на ней появляются пятна, это признак того, что продукт начал портиться.

Как правильно очистить лайм?

Почистить эти цитрусовые очень просто – как картошку, то есть, обычным небольшим острым ножом по спирали. А можно и вовсе не избавлять их от кожуры, так как она тоже ценна своими целебными и вкусовыми качествами – просто «напилить» лайм кольцами или полукольцами.

Существует еще один способ употребления этих плодов – они разрезаются пополам (вдоль или поперек, как вам угодно!), а затем их рекомендуют посыпать сахаром и подождать, пока он впитается. Я бы заменила его натуральным медом, ведь мы с вами, уважаемый читатель, знаем о вреде искусственно созданных продуктов. 😉

После того, как половинки пустят сок, а их мякоть впитает в себя сладкую субстанцию, лайм больше не заставит вас кривиться, так как сам станет медовым и вкусным.

К содержанию

Виды и сорта лайма

Различают так называемые естественные разновидности этих фруктов – кислые и сладкие. А первые, в свою очередь, делятся еще на мелкоплодные и крупноплодные. Также различают несколько сортов лайма:


Лайм Mexican Lime

Сорт «Мексиканский» или «Вест-Индийский» («Mexican Lime»)

Один из самых популярных сортов этого растения, который практически полностью заменяет лимоны жителям тропических мест. Плоды у него небольшие, овальной формы с тонкой гладкой кожицей желтовато-зеленого цвета, а мякоть примерно такого же цвета, кислая на вкус и при этом очень ароматная. «Мексиканский» лайм плодоносит круглый год, но основная часть урожая приходится на зиму.


Лайм Citrus Limettioides

Сорт «Палестинский сладкий» или «Индийский» («Citrus Limettioides»)

Представители этого сорта могут отличаться друг от друга по форме – одни шаровидные, другие – вытянутые, третьи – похожие на эллипс. Тонкая, гладкая желто-оранжевая шкурка «палестинских» плодов скрывает под собой нежную сочную светло-желтую мякоть. Несмотря на то, что эти плоды названы сладкими, они скорее пресные на вкус, так как в них нет присущей лайму кислинки. А вот горьковатый привкус такие фрукты имеют.


Лайм Citrus Latifolia

Сорт «Персидский» или «Таити» («Citrus Latifolia»)

По размеру такие «лаймины» не очень отличаются от средних лимонов. Форма у них овальная, яйцевидная или продолговатая. Семена в представителях этого сорта – редкость, кожура – светло-желтого цвета, под которой желтая с зеленоватым оттенком сочная мякоть, кислая на вкус.


Лайм Citrus Hystrix

Сорт «Кафрский» («Citrus Hystrix»)

По сути, он не является разновидностью лайма, а представляет собой родственное ему растение. Такие деревья дают плоды среднего размера (диаметром до 4 сантиметров) с темно-зеленой бугристой шкуркой. Их аромат несколько отличается от запаха других лаймов, за счет впечатляющего количества эфирных масел, а потому «кафрские» плоды широко используют в кулинарии. Мякоть этих фруктов очень кислая, сочная и нежная.


К содержанию

Полезные и вредные свойства лайма

Лаймовая нотка в составе смузи наделяет напиток приятной кислинкой.

Польза лайма

Естественно, что этот низкокалорийный ощелачивающий продукт, да еще с и таким впечатляющим набором питательных веществ, не может не приносить пользу человеческому организму!

  • Внушительное количество витамина С делает лайм незаменимым антиоксидантом, а также профилактическим средством против простудных заболеваний.
  • Эти плоды снижают уровень «плохого» холестерина, замедляют процессы старения, укрепляют иммунитет.
  • Всего один лайм в день предотвращает развитие цинги, именно по этой причине британские моряки издавна включали данный продукт в свой рацион.
  • Употребление этих фруктов активизирует выработку коллагена, что благотворно отражается на состоянии кожи.
  • Лайм, а, точнее, калий в нем, укрепляет стенки сосудов и делает их эластичными, предупреждая развитие сосудистых заболеваний.
  • Регулярное употребление их в пищу положительно сказывается на работе сердца.
  • Съеденная натощак, свежая лаймовая мякоть усиливает производство желудочного сока, повышает его кислотность, а также стимулирует перистальтику кишечника.
  • Эти плоды очищают тело от токсинов, а в содружестве с солью действуют, как мягкое слабительное – помогают избавиться от запоров.
  • Лайм повышает усвояемость железа и, тем самым, улучшает процесс кроветворения.
  • Кислые ароматные дольки этого заморского фрукта помогают избавиться от подступившей тошноты, что особенно актуально для беременных женщин в первом триместре, а также для тех людей, которых укачивает в транспорте.
  • Лайм – отличное натуральное средство в борьбе с авитаминозом.
  • Если вы включите интересующие нас плоды в свой рацион, то сможете контролировать свое давление – они обладают свойством его снижать.
  • Лайм обладает тонизирующими свойствами, поэтому желательно употреблять его в первой половине дня – включать в состав утренних соков, салатов и смузи, тогда вы будете бодрыми и энергичными.
  • Кальций и фосфор в составе этих фруктов благотворно воздействует на костную систему организма.
  • Соком лайма при комплексном подходе можно вылечить перхоть, так как он обладает бактерицидными свойствами.

Вред лайма

Однако лайм, как и любой другой продукт, имеет не только положительные свойства, но и отрицательные.

  • Так, например, его употребление обычно не рекомендуется детям до двух лет. Хотя лично я не вижу в этом ничего страшного – мои сыновья как раз в этом возрасте просили дольки лимона и лайма, кривились, плевались, но почему-то грызли… Им виднее! Возможно, это было удовлетворение их потребностей в питательных веществах.
  • Лайм может причинить вред людям с повышенной кислотностью желудка, а также тем, у кого есть заболевания пищеварительного тракта в острой форме – язвы, гастриты, панкреатиты.
  • Не забывайте следить за состоянием своих зубов, если вы часто употребляете эти или им подобные фрукты, так как кислоты, входящие в состав таких плодов, разрушает зубную эмаль. Старайтесь всегда полоскать рот после еды, а еще лучше – чистите зубы.
  • Имеет место и индивидуальная непереносимость лайма. Как и другие цитрусовые фрукты, он способен вызвать различные аллергические реакции. Так что, тем, кто страдает этим заболеванием, лучше отнестись к идее включения в свой рацион лайма с осторожностью. Удивительно, что у меня всю жизнь (точнее, до сыроедения!) была аллергия на мандарины и апельсины, а вот на лимон и лайм не было.
  • Такие недуги, как гепатит, нефрит, холецистит также являются противопоказаниями к употреблению этого фрукта.
К содержанию

Интересные факты о лайме

  1. Многие считают лайм гибридом лимона, что в корне не верно, потому что именно лимон, по мнению ученых, появился на свет благодаря спонтанному природному скрещиванию других плодов, а лайм изначально является самостоятельной культурой.
  2. И, между прочим, у лимона и лайма таки есть общий потомок – гибрид, который так и зовется «лимолайм».
  3. Американский лаймовый пирог, о котором речь шла в кулинарном разделе статьи, предполагает использование строго определенного сорта этих плодов. В середине прошлого века фанаты этого десерта даже предложили ввести административное наказание для тех, кто перевирает рецепт сладкого достояния штата Флорида. Вот только дальше проекта закон не прошел.
  4. И все же поклонники этого пирога возликовали, когда в 2006 году правительство Флориды подписало закон о том, что лаймовый пай – официальный десерт штата.

Вот такая нежная любовь связывает некоторых людей с этим удивительным фруктом, о котором я вам только что рассказала. Я, конечно, не такая его фанатка, но и не отрицаю очевидных достоинств лайма. А как относитесь к такому, прямо скажем, неоднозначному продукту вы? 

Лайм это фрукт или овощ

Лимоны — яркие представители цитрусовых. Их ярко-желтый цвет и аромат знают как взрослые, так и дети. Но покупая этот полезный продукт, не многие задумываются об его происхождении. Узнать, лимон — это фрукт или овощ, поможет тип роста и формирования плодов.

Происхождение проблемы

Перед тем как с уверенностью сказать, что лимон — это фрукт, нужно разобраться с происхождением этого слова. С латинского, «fructus» обозначает плод. Все фрукты растут на деревьях или кустарниках. Еще 300 лет назад такого слова не существовало. Все плоды люди считали овощами.

В итоге вопрос о том, что такое лимон: ягода, фрукт или овощ, — запутывается еще больше. Когда говорим, что это фрукт, подразумеваем, что это «плод». А если пользоваться словарем древних славян, то это вовсе овощ.

Может ли лимон быть ягодой, зависит от его типа роста и формирования плодов.

Стоит разобраться, что такое ягода. Под этим названием понимают с мякотьс семенами, покрытыми тонкой оболочкой. Ягодя могут быть односемянными, двусемянными и т.д. Важно, что по морфологическим признакам к ягодам относят также и помидоры, бананы, киви и т.д. В быту же они такими не являются. В итоге с точностью сказать, что лимон — это фрукт, овощ или же ягода, сложно.

К чему отнести лимон

Ботанические особенности цитруса указывают на то, что лимон — это не фрукт или овощ, а гибридный плод, входящий в подсемейство померанцевых. Все померанцевые выведены скрещиванием разнообразных сортов с наиболее древним видом цитрусов — цитроном. Плоды цитрона — самые больше среди всех известных цитрусов. Но по своим морфологическим признакам это ягоды, поэтому, и желтый цитрус — ягода, только измененная с многолетним разведением сортов.

Такое же заключение актуально по отношению и к другим цитрусовым:

Все, кто убежден в том, что лимон — это фрукт, тоже правы. Есть все признаки считать так.

Польза цитруса

Лимон богат витаминами

Мякоть цитруса сочная, ароматная с незабываемым вкусом.

Употребление в свежем виде редко пользуется популярностью из-за опасности нанести вред здоровью. Но даже при приготовлении джемов, соков или же при использовании его в качестве начинки в кондитерском деле готовый продукт проявляет массу полезных свойств.

Сок этой ягоды богат витамином С. Цитрус — один из лидеров среди плодовых культур по его содержанию. Пользу также приносят витамины А, В, Р, D. А Среди микроэлементов в лимоне отмечается высокое содержание:

Также в продукте содержится клетчатка и пектиновая кислота, полезные для правильной работы ЖКТ. Наибольшую пользу приносит лимонная кислота. Это вещество — природный сорбент, оказывающий благоприятное воздействие не органы зрения и систему кровообращения. При этом есть один нюанс: обилие полезных веществ сосредоточено не в мякоти, а в неприятной на вкус кожуре. Цедру лимона широко используют в кулинарии и медицине.

Список полезных веществ огромен. Этот экзотический продукт является одним из самых биологически ценных для человеческого организма. Но употреблять его в пищу нужно с осторожностью. Из-за большого количества кислот, употребление цитруса опасно сказывается на деятельности органов и систем организма.

Лайм (лат. Citrus aurantiifolia ) — вид цитрусовых растений семейства Рутовые ( Rutaceae ), происходящих из Индии, генетически схожий с лимоном.

Название происходит от персидского لیمو (лиму).

В Средиземноморье проник во второй половине I тыс. н. э.

Также разновидности лайма известны под названиями «лаймс» [2] , «сладкий лимон» (citrus limetta vulgaris), «индийский лимет» (citrus limetta auraria), «лимет», «цитрон-лимет» [3] , «лиметта» [4] , кислый («настоящий») и сладкий лайм [5] .

Содержание

Ботаническая характеристика [ править | править код ]

Небольшое дерево или куст высотой от 1,5 до 5,0 м. Крона густая, ветви покрыты короткими колючками. Соцветия пазушные, с 1—7 цветками, цветение ремонтантное; плоды небольшие — 3,5—6 см в диаметре, яйцевидные, мякоть зеленоватая, сочная, очень кислая. Кожура зелёная, желтовато-зеленая либо жёлтая, при полной зрелости очень тонкая.

Цветение и созревание плодов происходят в течение всего года. Однако главное цветение отмечается с наступлением дождливого сезона (в мае—июне). Основной урожай собирают в августе, сентябре и октябре. Плоды сохраняются 1,5—2 месяца при температуре 8—10°С и относительной влажности воздуха 85—90 %. В тропиках обычно выращивают сорт Мексиканский.

Распространение [ править | править код ]

Родиной лайма считается полуостров Малакка. Впервые промышленная культура лайма возникла в 70-х годах XIX века на острове Монтсеррат (из Малых Антильских островов). Миллионы деревьев лайма возделывают в Индии, Шри-Ланке, Индонезии, Мьянме, Бразилии, Венесуэле, в странах Западной Африки.

На международный рынок лайм поступает в основном из Мексики, Египта, Индии, с Кубы и Антильских островов. Лайм обычно культивируют в тропических зонах высотой до 1000 м над уровнем моря. Многие специалисты считают лайм неприхотливым к почвенным условиям, он может расти на бедных песчаных и каменистых почвах. Однако лайм более чувствителен, чем большинство цитрусовых культур, к неблагоприятным почвенно-климатическим условиям. Лучшие почвы — легкие суглинки с глубоким пахотным горизонтом и хорошим дренажом. Лайм занимает одно из последних мест по устойчивости к низким температурам, повреждается при минус 1—2°С, хорошо приспособлен к условиям влажного тропического климата, в котором лимон плохо плодоносит, поэтому в тропиках лайм — основной «кислый цитрус».

Сорта и гибриды [ править | править код ]

Существует множество сортов лайма:

  • Мексиканский (син. Вест-Индский), плоды небольшие. Этот сорт наиболее широко используют для получения масла путём отжима плодов или длительной (10—16 часов) паровой отгонки.

Известны такие гибриды, как лимонаймы (лайм × лимон), лаймкват (лайм × кумкват) и др.

    Плоды сладкого лайма (Citrus × limettio > Применение [ править | править код ]

В основном используют в свежем виде, а также для приготовления сока и консервирования сегментов. В соке содержится 6—8 % лимонной кислоты, семян у лучших сортов мало (0—4). Аромат плодов лайма отличается от аромата лимонов.

Сок лайма используют для получения лимонной кислоты. Масло применяют как ароматизатор при производстве безалкогольных напитков.

Как косметическое средство [ править | править код ]

Подходит для жирной кожи. В смесях — при жирной коже: контролирует выделение себума, избавляет от черных точек, стягивает поры, отбеливает кожу (особенно шею и спину). Укрепляет тонкие волосы и ногти, способствует их росту. Увеличивает циркуляцию крови, восстанавливает поврежденную кожу и капилляры (купероз), стимулирует рост новых клеток, разглаживает морщины, поднимает тонус в усталой коже, улучшает цвет лица (после беременности, у курящих, после нервных стрессов или тяжелой болезни). Может использоваться при лечении закрытых комедонов (милиумов или угрей с белыми головками).

Медицинское использование [ править | править код ]

Противоревматическое, антисептическое, антивирусное, бактерицидное, заживляющее, восстанавливающее, тонизирующее действия лайма широко используются в медицине. Успокаивает сильные и частые сердцебиения. Оказывает благоприятное действие на желудок. Снимает воспаление кишечника, вызванное стрессом. Часто используют вместо лимона, так как у лайма похожие свойства. Применяют при лечении лихорадки, инфекционных заболеваний, боли в горле, простуды и т. п.

Лимон – плод на любителя. Его кислый вкус может нравится или нет, но равнодушным он не оставит никого. Но даже не каждый из тех, кто любит этот цитрус, знает лимон, это фрукт или овощ? А может вовсе ягода?

Желтый плод, это фрукт или овощ

Лишь единицы считают, что лимон — это овощ. Подавляющее большинство знатоков уверены, что цитрус является фруктом, но это традиционное мнение ошибочно. Но на самом деле, не фруктом, не овощем кислый цитрус не является.

Цитрус, это фрукт или ягода? На самом деле желтый плод является измененной ягодой, так же, как и все плоды цитрусовых. По мнению ботаников, все вечнозеленые древесные растения рода Цитрус являются померанцами и имеют отличительные особенности.

Все цитрусы имеют общие определенные особенности:

  • толстая шкурка;
  • сочная мякоть с выраженными капсулами;
  • крупные косточки.

Плоды имеют яркую окраску, которая в природе необходима для привлечения внимания диких животных. Поедая плоды, они разносят косточки, помогая растению размножаться.

Польза лимона

Многих интересует вопрос, лимон от чего помогает, чем полезны желтые ягоды? Кислый плод содержит в себе большое количество витамина С, который оказывает укрепляющее воздействие на организм человека. Калорийность 100 г продукта – 28 килокалорий.

Кроме аскорбиновой кислоты, мякоть лимона содержит в себе:

  • фолиевую кислоту;
  • пантотеновую кислоту;
  • витамин Д;
  • токоферол;
  • тиамин;
  • ретинол;
  • пиридоксин;
  • рибофлавин;
  • витамин РР.

Также в состав включены микроэлементы, такие как сера, калий, натрий, хлор, цинк, марганец и многие другие.

Важно! Перед употреблением цитрусов необходимо проконсультироваться со специалистом, так как присутствуют противопоказания и возможно появление негативных реакций, например, аллергии.

Употребление лимона улучшает аппетит, что наиболее актуально для людей, перенесших болезнь или хирургическое вмешательство. Также плод улучшает метаболизм и работу желудочно-кишечного тракта и активизирует всасывание питательных веществ из потребляемых продуктов питания.

Цитрусы выводят токсины и шлаки из организма, снижая интоксикацию при отравлениях и простудных заболеваниях.

Аскорбиновая кислота способствует активизации работы иммунной системы, что наиболее актуально в период простудных заболеваний.

Лимоны помогают бороться с усталостью, придают сил, нормализуют работу центральной нервной системы и улучшают сопротивляемость стрессовым ситуациям.

Кроме того, цитрусовые благоприятно воздействуют на:

  1. Кожные покровы и ногтевые пластины. Вещества, содержащиеся в плодах, позволяют улучшить состояние кожи и ногтей, отбелить их и придать им ровный оттенок.
  2. Систему кроветворения. Плоды улучшают кровообращение и нормализуют состав крови.
  3. Волосы. Применение эфирных масел в составе косметических средств позволяют улучшить структуру волос и избавиться от многих патологий волосистой части головы.
  4. Людей с сахарным диабетом. Цитрусы помогают устранить неприятные проявления болезни, очистить кровь и сосуды от холестерина, и улучшить регенерацию тканей при повреждениях.
  5. Женщин в период беременности. Употребление воды с лимонным соком позволяет избавиться от приступов тошноты и рвоты во время токсикоза, и восполнить недостаток витаминов и питательных веществ.
  6. Кожные покровы ступней. Ванночки с лимонным отваром размягчают кожу, избавляют от шелушений и трещин, а также снижают потливость и устраняют неприятный запах пота.
  7. Организм в целом. Мякоть лимона является природным антиоксидантом, укрепляет организм и замедляет старение клеток.

В повседневной жизни лимоны способны заменить многие антибактериальные и моющие средства, что выручает людей с индивидуальной непереносимостью бытовой химии.

Лимон или лайм

Лайм и лимон, близкие по происхождению, но имеющие определенные различия, плоды.

Различие плодов
Лайм (фрукт похожий на лимон) Лимон
Растет на кустах высотой до 2 метров. Произрастает на вечнозеленых деревьях.
Мякоть имеет зеленый оттенок. Мякоть имеет желтый цвет.
Лайм имеет размер с куриное яйцо и средний вес 70 г. При хорошем ходе, некоторые экземпляры могут иметь размеры близкие к желтому цитрусу. Один плод может иметь вес до 100 г.
Вкус лайма более кислый, и имеет горьковатый привкус. Вкус плодов кислый, со сладковатым привкусом.

Плоды имеют одинаковые полезные свойства, за тем лишь исключением, что аскорбиновой кислоты в лайме несколько больше и ее воздействие на организм более выраженное.

Рангпур

Рангпур является гибридным растением, в нем сочетаются черты мандарина и лимона. Плод имеет ярко выраженный кислый вкус, но при этом его кожура и мякоть имеют цвет близкий к мандарину.

Внешний вид плодов также приближен к мандаринам. Деревья данного растения могут достигать 5 метров в высоту. Растение отличается хорошей устойчивостью к засушливым сезонам и высокой урожайностью.

Кем бы не именовали лимон, его полезные свойства от этого не изменятся. Употреблять плоды в пищу несомненно нужно, но делать это следует с умом, чтобы не навредить организму.

Цитрус - Энциклопедия Нового Света

Цитрус

Citrus reticulata Цветки и плоды апельсина.

Научная классификация
Виды и основные гибриды

Виды
Citrus maxima - Pomelo
Citrus medica - Citron
Citrus reticulata - Мандарин и мандарин
Citrus aurantifolia - Ключевой лайм
Основные гибриды Citrus

48
- 9000 Sinensis
48
Citrus × aurantium - Горький апельсин
Citrus × paradisi - Грейпфрут
Citrus × limon - Lemon
Citrus × limonia - Rangpur Lime
Citrus × latifolia - Персидский лайм
См. Также основной текст гибриды

Цитрус - это род цветковых растений семейства Rutaceae (семейство апельсиновых) и общее название съедобных плодов этого рода (а иногда и родственных родов).Происходящие из тропических и субтропических районов Юго-Восточной Азии, эти растения являются одними из самых старых фруктовых культур, подлежащих одомашниванию (Katz and Weaver 2003). Цитрусовые - это особые ягоды, внутренние части которых разделены на сегменты и включают апельсины, лимоны, лаймы, цитроны, грейпфрут, помело (поммело, помело) и мандарины (мандарины). Цитрусовые, вероятно, являются наиболее широко выращиваемым фруктом для непосредственного употребления в пищу человеком в мире (Katz and Weaver 2003).

В то время как фрукты являются механизмом размножения растений, цитрусовые также доставляют людям множество эстетических и чувственных ощущений (красота цветов и вкус фруктов), а также питательную ценность.Цитрусовые отличаются своим ароматом, отчасти из-за флавоноидов (вторичных метаболитов) и лимоноидов (фитохимических веществ), содержащихся в кожуре, и большинство из них содержат сок. Сок содержит большое количество лимонной кислоты, что придает им характерный острый (терпкий) вкус. Они обеспечивают важную пользу для здоровья, являясь хорошими источниками витамина С, флавоноидов, клетчатки и фолиевой кислоты.

Таксономия цитрусовых сложна и неоднозначна. Обычно предполагается, что существовало три основных вида цитрусовых, а все остальные возникли в результате гибридизации, но то, какие из гибридов считаются видами, широко варьируется в зависимости от используемой схемы классификации (Katz and Weaver 2003).Из-за таксономической неопределенности, которая распространяется на подсемейство Aurantiodeae, съедобные плоды родственных родов также могут называться цитрусовыми; кумкват, например, входит в таксон Fortunella, , который некоторые авторитетные источники относят к отдельному роду, в то время как другие относят его к подроду Citrus.

Цитрусовые можно употреблять в свежем виде, в виде сока или в консервированном виде.

Описание

Цитрусовые - это небольшие деревья или большие кусты, достигающие 5-15 метров в высоту, с колючими побегами и попеременно расположенными вечнозелеными листьями по всему краю.Цветки одиночные или в виде мелких щитков (разветвленная гроздь цветов, у нижних цветков более длинные стебли). Каждый цветок от двух до четырех сантиметров в диаметре, с пятью (реже четырьмя) белыми лепестками и многочисленными тычинками; они часто очень сильно пахнут.

Отличительный фрукт - гесперидиум , - специализированная ягода, у которой внутренние мясистые части разделены на сегменты (обычно от 10 до 16) и окружены отделяемой кожурой (Katz and Weaver 2003). Герперидиум от округлого до удлиненного, от 4 до 30 сантиметров в длину и от 4 до 20 сантиметров в диаметре.Кожура кожистая, а сегменты, или «литы», заполнены пузырьками мякоти. Название герперидиум происходит из классической мифологии, в основе которой лежат золотые яблоки, выращенные в саду Гесперид, дочерей Геспера (Katz and Weaver 2003).

Растения предпочитают тропический климат умеренному, и хотя изначально произрастали в Азии, в настоящее время широко распространены в соответствующих климатических условиях в Южной Америке, Центральной Америке, южных частях Северной Америки, Ближнем Востоке, Африке и Австралии.

Виды и классификация

Мандарины или мандарины, некоторые сорта также часто называют тангаринами.

Таксономия рода сложна, и точное количество естественных видов неясно, поскольку многие из названных видов являются клонально размноженными гибридами, и есть генетические доказательства того, что даже дикие, истинно племенные виды имеют гибридное происхождение.

Культивируемые Цитрусовые могут происходить всего от трех или четырех видов-предков. Кац и Уивер (2003) утверждают, что общепринятая точка зрения состоит в том, что существовало три первичных вида цитрусовых - Citrus medica (цитроны), Citrus maxima (pumelos) и Citrus reticulata (мандарины), а также все остальные. типы цитрусовых роз в результате единичной или последовательной гибридизации между этими видами или их потомками.Гибридизированные типы цитрусовых могут или не могут быть признаны видами в соответствии с различными таксономиями. Таким образом, распознается от 3 до 170 видов, при этом широко используемая система Swingle распознает 16 видов (Katz and Weaver 2003).

Род Citrus обычно делится на два подрода: Citrus и Papeda (Katz and Weaver 2003). Подрод Citrus состоит из съедобных цитрусовых, а Papeda состоит из папед, в которых содержится большое количество едкого масла, вызывающего горький, неприятный вкус и, таким образом, делающего их несъедобными (Katz and Weaver 2003).

Многочисленные гибриды Citrus природного и культурного происхождения включают коммерчески важные фрукты, такие как апельсин, лимон, лайм, грейпфрут и некоторые мандарины. Внутри таких цитрусовых, как апельсины, грейпфруты, кислые апельсины, мандарины и т. Д., Также есть признанные подтипы. Например, морские апельсины, характеризующиеся небольшим второстепенным плодом на одном конце основного плода, являются одним из четырех видов сладких апельсинов (Katz and Weaver 2003). (Опять же, эти подтипы могут или не могут быть признаны отдельными видами.)

Мандарины часто относят к мандаринам, что, по мнению Каца и Уивера (2003), является неправильным, поскольку мандарин использовался в девятнадцатом веке для обозначения только одного типа мандарина, средиземноморского типа, со словом, основанным на город Танжер.

Недавние исследования показали, что близкородственный род Fortunella, и, возможно, также Poncirus и австралийские роды Microcitrus и Eremocitrus, должны быть включены в Citrus. Фактически, большинство ботаников теперь классифицируют Microcitrus и Eremocitrus как часть рода Citrus, и Fortunella (который включает кумкваты) некоторые считают подродом Citrus.

История

Апельсины мандарина, все еще на дереве

До культивирования человеком род Citrus возник в Юго-Восточной Азии и состоял всего из нескольких видов:

  • Citrus maxima, pummelo, с Малайского архипелага;
  • Citrus medica, цитрон из Индии;
  • Citrus reticulata, мандарин и аналогичные из Китая;

и возможно

  • Citrus aurantifolia, ключевой лайм, из Индии
  • Citrus halimii, более недавнее открытие, из Таиланда и Малайзии

Katz and Weaver (2003) полагают, что цитрон произошел в северной Индии и позже распространился в Китай, а сладкий апельсин произошел в южном Китае, где оба мандарина и pumelos были посажены вместе, а затем распространились в Индии.

Самое старое упоминание о следах цитрусовых в Yu Kung Китая, книге дани императору Та Юю, который жил примерно с 2205 по 2197 г. до н. Э. (Кац и Уивер, 2003). Самое раннее известное упоминание о цитрусовых (цитроны и лимоны) в индийских писаниях датируется примерно 800– гг. До н. Э. в собрании религиозных текстов, Ваджасанейи самхита (Кац и Уивер, 2003). В китайской книге Хан Йен Чжи, датированной 1178– гг. Н. Э., Упоминается 27 разновидностей цитрусовых (Katz and Weaver 2003).

Цитрус был завезен испанцами и португальцами на Карибские острова, откуда он был завезен в Северную и Южную Америку. Его привезли португальцы в Австралию и Западную Африку, хотя, вероятно, сначала в Африку арабские или индийские торговцы (Katz and Weaver 2003).

Выращивание

При коммерческом выращивании цитрусовых используются деревья, полученные не семенами, а прививкой желаемых плодоносящих сортов на подвои, отобранные по устойчивости к болезням и устойчивости.Хотя цитрусовые можно выращивать из семян, существуют такие недостатки, как тот факт, что саженцы деревьев не приносят плод почти до десятилетнего возраста, семена и молодые деревья уязвимы для болезней и неблагоприятных почвенных условий, и, поскольку цитрусовые деревья очень легко гибридизируются, иногда деревья, полученные из семян, не соответствуют типу материнского дерева (Katz and Weaver 2003). Например, семена персидского лайма могут давать плоды, похожие на грейпфрут. Таким образом, большинство цитрусовых производят окулированные (привитые) деревья (Katz and Weaver 2003).

Цвет цитрусовых развивается только в климате с (дневной) прохладной зимой. В тропических регионах без зимы цитрусовые остаются зелеными до зрелости, отсюда и тропический «зеленый апельсин». Лайм, в частности, чрезвычайно чувствителен к прохладным условиям, поэтому обычно он никогда не подвергается воздействию достаточно прохладных условий для развития цвета. Если оставить их на зиму в прохладном месте, плоды действительно приобретут желтый цвет. Многие цитрусовые собирают еще зелеными и созревают во время транспортировки в супермаркеты.

Цитрусовые, разрез с сегментами

Цитрусовые деревья обычно не морозоустойчивы. Citrus reticulata , как правило, является самым выносливым из обычных видов цитрусовых и может выдерживать короткие периоды холода до -10 ° C, но на самом деле для успешного выращивания требуются температуры не ниже -2 ° C. Некоторые выносливые гибриды могут выдерживать температуры значительно ниже нуля, но не дают качественных плодов. Родственное растение, трехлистный апельсин (Poncirus trifoliata) , может выжить при температуре ниже -20 ° C; его плоды терпкие и несъедобные, если их не приготовить.

Деревья лучше всего растут в постоянно солнечной, влажной среде с плодородной почвой и достаточным количеством осадков или орошения. (Старые «заброшенные» цитрусовые в низинной долине могут пострадать, но выжить в засушливое лето на хребтах Внутреннего побережья Центральной Калифорнии. Цитрусовые в любом возрасте хорошо растут при нечастом поливе в полутени / тени, но урожай фруктов меньше.) Хотя широколистные. , они вечнозеленые и не сбрасывают листья, кроме случаев стресса. Деревья цветут (душистые на высоте от 2 до 20 метров) весной, а вскоре после этого завязываются плоды.Фрукты начинают созревать осенью или в начале зимы, в зависимости от сорта, и после этого становятся все более сладкими. Некоторые сорта мандаринов созревают к зиме. Некоторым, например грейпфрутам, для созревания может потребоваться до 18 месяцев.

Лаймы в продуктовом магазине.

Основные коммерческие районы выращивания цитрусовых включают юг Китая, Средиземноморский бассейн (включая юг Испании), Южную Африку, Австралию, самый юг Соединенных Штатов и некоторые части Южной Америки. В США основными производителями являются Флорида, Техас и Калифорния, а в других штатах Солнечного пояса есть посадки меньшего размера.

Цитрусовые деревья, выращенные в кадках и зимовавшие под навесом, были характерной чертой садов эпохи Возрождения, когда технология производства стекла позволяла производить достаточные площади из прозрачного стекла. Оранжерея во Дворце Лувра, 1617 год, вдохновила на создание имитаций, которые не затмевались до появления современной теплицы в 1840-х годах. Оранжерея была характерной чертой королевских и аристократических резиденций в семнадцатом и восемнадцатом веках. В Соединенных Штатах самая ранняя сохранившаяся оранжерея находится в Tayloe House, Mount Airy, Virginia.

Некоторые современные любители до сих пор выращивают карликовые цитрусовые в контейнерах или теплицах в местах, где слишком холодно для выращивания на открытом воздухе. Постоянный климат, достаточное количество солнечного света и правильный полив имеют решающее значение для роста деревьев и плодоношения. По сравнению со многими «нормальными зелеными» кустарниками, цитрусовые лучше переносят плохой уход за контейнером.

В более прохладных зимних регионах нельзя выращивать лайм и лимон, так как они более чувствительны к зимнему холоду, чем другие цитрусовые. Лимоны коммерчески выращиваются в прибрежных районах Южной Калифорнии с более прохладным летом / умеренной зимой, потому что сладость не достигается и не ожидается в розничной торговле лимонными фруктами.Мандарины, тангор и юзу можно выращивать на открытом воздухе даже в регионах с минусовой зимой, хотя это может повлиять на качество фруктов. Гибриды с кумкватом (цитрофортунелла) обладают хорошей морозостойкостью.

Вредители и болезни

У клементинов более тонкая кожица, чем у апельсинов

Цитрусовые растения очень подвержены заражению тлей, белокрылкой и щитовками (например, калифорнийской красной чешуей). Также довольно важны вирусные инфекции, переносчиками которых служат некоторые из этих эктопаразитов, такие как передаваемый тлями вирус Citrus tristeza , , который, если его не остановить с помощью надлежащих методов борьбы, разрушает плантации цитрина.

Листва также используется в качестве пищевого растения личинками некоторых видов чешуекрылых, включая обыкновенный изумруд, двуполосый мопс, гигантскую леопардовую моль, Hypercompe eridanus, Hypercompe icasia, и Hypercompe indecisa. Европейская коричневая улитка (Helix) может быть проблемой в Калифорнии.

Использует

Кулинария

Многие цитрусовые, такие как апельсины, мандарины, грейпфруты и клементины (разновидность мандарина), обычно едят в свежем виде.Обычно они очищаются от кожуры и легко делятся на сегменты. Грейпфрут чаще всего разрезают пополам и съедают без кожуры с помощью посуды. Апельсиновый и грейпфрутовый соки также являются очень популярными напитками для завтрака.

Апельсины используются во многих продуктах.

Более вяжущие цитрусовые, такие как лимоны и лаймы, обычно не едят сами по себе. Хотя лимон Мейера (считается чем-то средним между настоящим лимоном и мандарином или сладким апельсином) можно съесть «из рук», он одновременно и сладкий, и кислый.Лимонад или лаймад - популярные напитки, которые готовят путем разбавления сока этих фруктов и добавления сахара. Лимоны и лаймы также используются в качестве гарнира или в готовых блюдах. Их сок используется в качестве ингредиента в различных блюдах, его обычно можно найти в заправках для салатов и выжимать из жареного мяса или овощей.

Из различных частей и обработок цитрусовых можно получить самые разные вкусы. Кожура (кожура) и масло фруктов обычно очень горькие, особенно в вареном виде.Мякоть фруктов может варьироваться от сладко-терпкой до очень кислой. Мармелад, приправа, полученная из вареных апельсинов и лимонов, может быть особенно горьким. Лимон или лайм обычно используют в качестве гарнира к воде, безалкогольным напиткам или коктейлям. Цитрусовые соки, цедры или ломтики используются в различных смешанных напитках. Кожура некоторых цитрусовых, известная как цедра, используется в кулинарии как специя. Цедру цитрусовых, предпочтительно лимона или апельсина, также можно замачивать в воде в кофейном фильтре и употреблять в виде напитка.

Здравоохранение и медицина

Цитрусовые - хороший источник витамина С (аскорбиновая кислота), который необходим для ряда основных метаболических реакций и является критическим кофактором в образовании коллагена. Цинга, вызванная дефицитом витамина С, возникает, когда дефектный коллаген препятствует образованию прочной соединительной ткани. Апельсин также используется в производстве таблеток витамина С. Цингу можно предотвратить, употребляя десять миллиграммов витамина С в день. Ранним признаком цинги является утомляемость.Если игнорировать, более поздние симптомы легко кровоточат и кровоподтеки. Лайм был необходимым запасом на первых океанских парусных судах, путешествующих на большие расстояния, чтобы предотвратить заболевание моряков цингой, что привело к тому, что их называли «Лаймей».

Цитрусовые также являются хорошим источником витамина А, пищевых волокон и фолиевой кислоты. Фолиевая кислота важна для образования и роста клеток крови, а также для профилактики заболеваний печени. Фолиевая кислота также ценна для беременных женщин, поскольку она помогает предотвратить дефекты нервной трубки, такие как расщелина позвоночника, у развивающегося плода.

Кроме того, цитрусовые являются источником различных лимоноидных продуктов, которые, как было показано, уменьшают образование опухолей в экспериментальных условиях, и источником каротиноидов, таких как ликопин, связанных с уменьшением риска сердечных приступов и общей антиоксидантной активности (Katz and Weaver 2003). Некоторые цитрусовые имеют высокое содержание пектина, что способствует потреблению растворимой клетчатки, что, в свою очередь, связано с сердечно-сосудистой системой и снижает риск некоторых видов рака (Katz and Weaver 2003).

Лимонный сок, как и уксус, используется для облегчения боли от укусов пчел при нанесении непосредственно на пораженную кожу.

Список цитрусовых

  • Alemow, Colo, C. × macrophylla
  • Аманатсу
  • Бергамот оранжевый C. × бергамия
  • Горький апельсин, Севильский апельсин
  • Красный апельсин
  • Рука Будды, C. medica
  • Каламондин (Calamansi)
  • Цитрон Цитрус медика
  • Клементина
  • Daidai, Seville, кислый апельсин, Citrus aurantium
  • Декопон - гибрид мандаринов Чунгьюн и Понкан
  • Desert Lime, Citrus glauca (син. Eremocitrus glauca )
  • Джерук лимау, C. × amblycarpa , Индонезия
  • Finger Lime, Citrus australasica , (син. Microcitrus australasica )
  • Gajanimma, лайм Карабао, C. × pennivesiculata
  • Грейпфрут, C. × paradisi
  • Ичанг Лимон Цитрусовые × ichangensis
  • Императорский лимон Citrus limon × Citrus × paradisi
  • Иёкан
  • Кабосу Цитрус сферокарпа
  • Каффирский лайм Цитрус × hystrix * Ключевой лайм Цитрус aurantifolia
  • Кинноу
  • Хаси пепеда, С.× широты
  • Кумкват - в родственном роду Fortunella , а не Citrus ; образует гибриды с Citrus (см. Citrofortunella ) * Lemon Citrus × limon
  • Лайм Цитрус aurantifolia
  • Limetta, Сладкий лимон C. × Limetta
  • Limequat Citrus × Гибриды Fortunella * Mandarin Lime C. × limonia
  • Мандарин Апельсин, Dancy
  • Мейер Лимон
  • Микан
  • Нацумикан, Япония, C.× нацудайдай
  • Апельсин Citrus sinensis
  • Orangelo: Chironja
  • Orangequat
  • Оробланко
  • Персидский лайм, Таитянский лайм Цитрусовые × latifolia
  • Помело, Помело, Шэддок, Цитрусовые Гранди
  • Пондероза лимон
  • Понкан
  • Рангпур, Лемандерин Цитрусовые × лимония
  • Грубый лимон К. × джамбхири
  • Сацума
  • Шекваша, Тайваньский мандарин, Лимон Хирами, С.× Депресса
  • Судачи
  • Sunki, Suenkat, C. × sunki
  • Sweetie * Sweet Lime, Sweet Lime, Центральная Америка, C. × limettioides
  • Тачибана Апельсин
  • Танджело: Миннеола Танджело Угли
  • Мандарин Citrus reticulata
  • Тангор К. × нобилис
  • Фрукты угли
  • Yuzu C. × junos Лимон, целиком и в разрезе

Список литературы

  • Дуго, Г., и А. Ди Джакомо, ред. 2002. Цитрус: род Цитрусовых. Лекарственные и ароматические растения - промышленные профили, т. 26. Лондон: Тейлор и Фрэнсис. ISBN 0415284910
  • Фрейтас де Араужо, Э., Л. Пагануччи де Кейруш и М. А. Мачадо. 2003. Что такое Citrus? Таксономические последствия исследования эволюции цп-ДНК в трибе Citreae (подсемейство Rutaceae Aurantioideae). Разнообразие и эволюция организмов 3 (1): 55-62
  • Яник Дж. 2005 Лекция 32: Цитрусовые. Purdue University Проверено 6 апреля 2007 г.
  • Katz, S.H. и W. W. Weaver. 2003. Энциклопедия еды и культуры. Нью-Йорк: Шрибнер. ISBN 0684805685
  • Николози, Э., З. Н. Денг, А. Джентиле, С. Ла Мальфа, Г. Континелла и Э. Трибулато. 2000. Citrus Филогения и генетическое происхождение важных видов, исследованные с помощью молекулярных маркеров. Теоретическая и прикладная генетика 100 (8): 1155-1166.
  • Reuther, W., E.К. Калаван и Г. Э. Карман. 1989. Цитрусовая промышленность, том V, глава 5 . Калифорнийский университет, отделение сельскохозяйственных наук. ISBN 0931876877, получено 6 апреля 2007 г.
  • Ройтер, В., Х. Дж. Уэббер и Л. Д. Бэтчелор. 1967. Цитрусовая промышленность, том I: история, мировое распространение, ботаника и разновидности . Калифорнийский университет, отделение сельскохозяйственных наук. Проверено 6 апреля 2007 г.
  • Ройтер, У.Л.Д. Бэтчелор и Х.Дж. Уэббер. 1968. Цитрусовая промышленность, Том II: анатомия, физиология, генетика и размножение . Калифорнийский университет, отделение сельскохозяйственных наук. Проверено 6 апреля 2007 г.
  • Сакман. D. C. 2005. Оранжевая империя: Калифорния и плоды Эдема. Беркли: Калифорнийский университет Press. ISBN 0520238869

Кредиты

New World Encyclopedia писатели и редакторы переписали и завершили статью Wikipedia в соответствии со стандартами New World Encyclopedia .Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников New World Encyclopedia , так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в Энциклопедия Нового Света :

Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

Лайм: питание, польза и диета

Лайм - это цитрусовый фрукт, который часто используется для акцентирования вкуса в пищевых продуктах. Они являются обычным ингредиентом мексиканской, вьетнамской и тайской кухни.

Они выращиваются круглый год в тропическом климате и обычно меньше и менее кислые, чем лимоны.

Таитянский или персидский лайм - это наиболее часто используемый в кулинарии сорт. Кей-лайм меньше, округлее и более кислый, чем таитянский, и известен тем, что используется в классическом десерте Key Lime pie.

Одним из мест, где выращивают лайм, является Ки-Уэст, Флорида. Однако это заблуждение - сегодня здесь почти не выращивают лайм. В основном они выращиваются в субтропическом климате, например, в Мексике, Индии и Египте.

Этот раздел Центра знаний MNT является частью коллекции статей о пользе для здоровья популярных продуктов питания. Он содержит информацию о питательной ценности лайма и дает подробный обзор его возможной пользы для здоровья, а также дает советы о том, как включить больше лайма в свой рацион, и о любых потенциальных рисках для здоровья, связанных с употреблением лайма.

Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США (USDA), сок одного лайма, который весит приблизительно 44 грамма (г), содержит:

Лаймы известны своим содержанием витамина C. Один лайм диаметром 2 дюйма обеспечивает 32% рекомендуемой дневной нормы витамина С.

Сок одного лайма обеспечивает 22 процента дневной нормы.

Употребление всех видов фруктов и овощей снижает риск возникновения многих заболеваний, связанных с образом жизни.

Многие исследования показали, что увеличение потребления растительной пищи, такой как лайм, снижает риск ожирения, диабета, сердечных заболеваний и общей смертности, способствуя здоровому цвету лица и волосам, увеличению энергии и снижению общего веса.

Витамин C снижает общую смертность и действует как антиоксидант. Антиоксиданты могут помочь противодействовать вредным, вызывающим болезни клеткам свободных радикалов. Лайм - это высококонцентрированный источник витамина С.

Здоровье сердца

Витамин С связан со снижением риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, хотя другие питательные вещества, распространенные во фруктах и ​​овощах, такие как содержание клетчатки, также считаются полезными. роль.

В исследовании на животных, опубликованном в журнале ARYA Atherosclerosis , было показано, что сок и кожура лайма уменьшают количество жировых полос в коронарных артериях. Эти полосы являются индикаторами накопления зубного налета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Метаанализ исследований 2013 года показал, что низкий уровень витамина С связан с повышенным риском инсульта.

Противомикробная активность

Сок лайма продемонстрировал антибактериальные и противогрибковые свойства.

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine , связывает эффекты употребления цитрусовых с контролем Helicobacter pylori (H.pylori) инфекций.

Профилактика астмы

Риск развития астмы ниже у людей, потребляющих большое количество определенных питательных веществ. Низкий уровень витамина С обычно обнаруживается у людей, страдающих астмой, что заставляет исследователей полагать, что существует связь между потреблением витамина С и профилактикой астмы.

Одно недавнее исследование также показало, что витамин С может помочь защитить от появления симптомов астмы из-за загрязнения воздуха.

Повышение абсорбции железа

Дефицит железа является наиболее распространенным дефицитом питательных веществ в мире.

Сочетание продуктов, богатых витамином С, с продуктами, богатыми железом, максимизирует способность организма усваивать железо, особенно при приеме железа из растительных источников железа.

Укрепление иммунной системы

Продукты с высоким содержанием витамина С и других антиоксидантов могут помочь иммунной системе бороться с микробами, вызывающими простуду или грипп. Витамин С помогает иммунной системе производить больше клеток, а также улучшает способность этих клеток убивать микробы и защищать организм от болезней.

Поддержание диеты с высоким содержанием фруктов и овощей особенно важно в зимние месяцы. За это время уровень физической активности имеет тенденцию к снижению, а сезонные заболевания, такие как грипп, набирают обороты.

Здоровая кожа

Натуральная форма витамина С, при потреблении из свежих продуктов, а не в виде добавок, обладает рядом косметических преимуществ. Он может помочь бороться с повреждениями кожи, вызванными солнцем и загрязнениями, уменьшить морщины и улучшить общую текстуру кожи.

Достаточное потребление витамина С также необходимо для создания и поддержания коллагена, который обеспечивает структуру кожи и волос.

Снижение риска инсульта

По данным Американской кардиологической ассоциации, употребление большего количества цитрусовых может снизить риск ишемического инсульта у женщин. В одном исследовании участники, которые ели наибольшее количество цитрусовых, имели риск ишемического инсульта на 19 процентов ниже, чем те, кто потреблял наименьшее количество цитрусовых.

Лайм часто используют в качестве гарнира, ароматизатора или начинки.Есть множество способов убедиться, что вы потребляете достаточно лайма, в том числе:

  • Сверху любую белую рыбу положите тонко нарезанный лайм.
  • Смешайте сок лайма с маслом и любой приправой для быстрого приготовления.
  • Выдавите сок лайма в воду или чай.
  • Лучшие первые блюда с цедрой лайма или использовать цедру в маринадах.

Вы также можете попробовать эти восхитительные рецепты, разработанные дипломированными диетологами, чтобы обеспечить максимальный вкус и пользу:

Вымойте кожуру лайма, даже если вы не планируете их использовать.Бактерии из кожуры могут попасть внутрь плода во время разрезания ножом. При добавлении цедры лайма по возможности используйте органический лайм.

Лучше придерживаться разнообразной диеты, чем концентрироваться на отдельных питательных веществах. Общий режим питания - залог хорошего здоровья.

Лайм - пикантное, ароматное и питательное дополнение к широкому спектру блюд и блюд.

Различия в питании, пользе и использовании

Лимоны и лаймы - это виды цитрусовых с очень похожими пищевыми профилями и пользой для здоровья.Однако между ними есть и отличия.

Лимоны происходят из небольшого вечнозеленого деревца, произрастающего в Южной Азии.

Несколько видов цитрусовых деревьев могут давать лайм, например, ключевая липа, произрастающая в Юго-Восточной Азии.

В этой статье обсуждаются сходства и различия между этими фруктами, в том числе их польза для здоровья, питательная ценность и способы использования.

Поделиться на PinterestЛимоны и лаймы содержат много витамина С, флавоноидов и антиоксидантов.

И лимоны, и лаймы давно используются в традиционной медицине. Каждый из них содержит антиоксиданты, витамины и минералы и обеспечивает ряд преимуществ для здоровья.

Люди также заявляют о пользе лимонной воды для здоровья и потенциальной пользе употребления сока лайма.

Лимоны и лаймы имеют несколько общих преимуществ для здоровья, поскольку они обладают следующими свойствами:

Они содержат много витамина C

И лимоны, и лаймы содержат большое количество витамина C, важного антиоксиданта, который помогает защитить клетки от повреждений.

Витамин C также помогает организму усваивать железо из пищи и поддерживает иммунную систему.

Организм также использует витамин С в производстве коллагена, важного вещества для заживления ран.

Они содержат флавоноиды

Лимоны и лаймы содержат флавоноиды. Флавоноиды - это фитохимические вещества, которые могут иметь несколько преимуществ для здоровья, например, при сердечных заболеваниях и нарушениях обмена веществ.

Исследования на животных и клетках показали, что флавоноиды обладают противовоспалительными, противодиабетическими, противораковыми и нейрозащитными свойствами.Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять их влияние на людей.

Исследования флавоноидов все еще находятся на начальной стадии, но первые результаты обнадеживают.

Они содержат антиоксиданты

Лимоны и лаймы, помимо витамина С, содержат и другие антиоксиданты.

Антиоксиданты помогают защитить организм от повреждения клеток, которое, по-видимому, играет роль в ряде хронических заболеваний, таких как диабет, рак и слабоумие.

Возможно, антиоксиданты также помогают предотвратить развитие этих состояний.Однако, опять же, исследования в этой области продолжаются.

Они могут помочь похудеть с течением времени

Некоторые источники утверждают, что употребление лимона или продуктов на его основе может помочь в похудании. Например, лимонная вода представляет собой смесь свежего лимонного сока и воды и является частью некоторых диет для похудания.

Однако в настоящее время нет научных доказательств того, что лимон или любой другой продукт на основе лимона может привести к потере веса, превышающей то, что способствует адекватной гидратации. Узнайте больше о лимонной детокс-диете здесь.

Лимоны могут быть частью здоровой диеты, которая в конечном итоге приводит к потере веса, но это, скорее всего, будет результатом снижения потребления калорий, регулярных упражнений и других более существенных улучшений образа жизни.

Лимоны и лаймы имеют схожий профиль питания, как показано в таблице ниже. Эти питательные вещества отражают то, что содержится в цельном масле лимона или лайма, а не в соке.

900 Сахар
1 лимон, 84 г 1 лайм, 67 г
Макроэлементы
Калории 24.4 20,1
Белок 0,92 г 0,47 г
Жир 0,25 г 0,13 г
Углеводы (всего) 7,83 г 7,06 г
2,1 г 1,13 г
Клетчатка 2,35 г 1,88 г
Витамины и минералы
Кальций 21.8 мг 22,1 мг
Калий 116 мг 68,3 мг
Витамин C 44,5 мг 19,5 мг
Фолат 9,24 мкг 5,36 мкг

Пищевая ценность лимона и лайма одинакова. Хотя в лимонах немного больше некоторых витаминов и минералов, разница слишком мала, чтобы оказать какое-либо влияние.

И лимоны, и лаймы содержат много лимонной кислоты.Это означает, что они кислые по сравнению со многими другими продуктами.

Лимоны и лаймы имеют очень похожее содержание лимонной кислоты, хотя в лимонах в среднем может быть немного больше:

  • Лимонный сок содержит около 48 граммов лимонной кислоты на литр (г / л).
  • Лаймовый сок содержит около 45,8 г / л.

Многие продукты и напитки содержат лимоны или лаймы из-за их сильного кислого вкуса. Это может быть предварительно приготовленный или свежевыжатый сок, а также кусочки или ломтики фруктов.

Кожура плодов имеет уникальный горький вкус, который делает их популярными в кулинарии. Например, люди могут использовать сок или кожуру обоих фруктов для ароматизации соусов, маринадов и заправок для салатов.

Также лимон и тимьян - хорошее сочетание для маринования курицы и рыбы. Лайм хорошо сочетается с чесноком, а также с порошком перца чили для маринования мяса.

Лимоны и лаймы являются хорошим дополнением ко многим горячим или холодным напиткам. Например, человек может добавить кусочки лимона или лайма в воду, чтобы приготовить цитрусовую воду, или он может использовать лимон или лайм для ароматизации чая.

Благодаря высокой кислотности эти цитрусовые также эффективны при уничтожении бактерий. Благодаря этому доступен ряд чистящих средств на основе цитрусовых, от отбеливателей до средств для чистки поверхностей.

Кроме того, некоторые исследования показали, что эфирное масло лимона и других цитрусовых может улучшить психическое состояние с помощью ингаляций и ароматерапии, проявлять антимикробные свойства и уменьшить воспаление кожи за счет местного применения кожуры.

Употребление лимонов или лаймов в умеренных количествах, как правило, безопасно.Однако плоды могут вызвать жалящую боль при контакте с открытыми ранами, такими как порезанная губа или язва во рту.

Их высокая кислотность также означает, что они могут усугубить изжогу или проблемы с пищеварением у людей с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ).

В больших количествах лимонные фрукты могут разрушать зубную эмаль и со временем вызывать кариес.

При использовании чистящих средств, содержащих цитрусовые или другие раздражающие химические вещества, используйте перчатки и избегайте контакта с кожей.

Лимоны и лаймы - это лимонные фрукты с очень похожими пищевыми профилями.Они богаты витамином С и содержат другие антиоксиданты и флавоноиды, полезные для здоровья.

Оба плода являются обычными ингредиентами в различных продуктах питания и напитках. Их кислотность также позволяет использовать их в чистящих средствах.

Оба фрукта безопасны для употребления в умеренных количествах, но у некоторых людей они могут вызывать незначительные проблемы, например, ухудшать симптомы ГЭРБ из-за их кислотности.

Причины и способы устранения сухого лайма

Хотя качество сока цитрусовых, таких как лайм, обычно улучшается в течение сезона, чем дольше они находятся на дереве, бывают случаи, когда соки, оставленные слишком долго, способствуют их сухости.Поэтому сбор лаймов непосредственно перед тем, как они начнут желтеть, - лучшее время для сбора красивых и сочных фруктов. Тем не менее, проблемы с сухой известью случаются, и это одна из самых распространенных жалоб.

Причина сухого лайма

Попытка определить причину появления сухих плодов лайма может быть непосильной, если вы не знаете, что искать. Лайм получается сухим и мясистым по нескольким причинам. Сухая известь может быть связана с недостатком воды, перезрелостью, молодыми деревьями, недостатком питательных веществ или стрессом - в значительной степени, частично из-за неправильных удобрений или посадки - и резких перепадов температуры.

Неправильный полив - Неправильный полив - одна из наиболее частых причин высыхания извести. Лаймам требуется много воды для здорового развития плодов, особенно при выращивании в контейнерах. Отсутствие достаточного количества воды снижает качество сока в лайме и может быть причиной того, что лайм сухой. Поливайте липы не реже двух раз в неделю, особенно в периоды засухи.

Слишком высокая зрелость - Если лайм остается на дереве слишком долго, это также может быть причиной сухих плодов лайма.Лаймы обычно собирают до достижения полной зрелости, пока они еще зеленые. Не позволяйте лайму пожелтеть.

Слишком молодое дерево - Молодые липы, особенно в течение первых двух или трех лет, обычно дают сухую липу. По мере созревания деревьев улучшается производство фруктов и содержание сока.

Недостаток питательных веществ / стресс - Недостаток питательных веществ или стресс могут быть причиной сухих плодов лайма. Неправильное оплодотворение - один из факторов, способствующих этому.Удобрение обычно требуется один раз в год, хотя иногда рекомендуется два внесения - один раз в феврале и снова в мае.

Плохая посадка и недостаточный дренаж почвы также могут привести к образованию сухой извести. Глубина посадки и здоровая почва - важные факторы, которые следует учитывать, когда лайм сухой. Цитрусовые деревья следует сажать на такой же глубине или на 2,5 см меньше от корневого комка. Чтобы обеспечить здоровую почву, добавьте в нее компост, также помня, что большинство цитрусовых деревьев предпочитают уровень pH между 6.0-6,5. Убедитесь, что место и почва также обеспечивают достаточный дренаж.

Лайм также следует сажать в солнечных местах и ​​хорошо защищать от холода.

Однако некоторые виды лайма, такие как кафрский лайм, являются естественно сухими. Поэтому следует иметь это в виду при выборе лип.

Если ваш здоровый лайм высох, может быть несколько причин. Как только вы устраните каждую причину появления сухих плодов лайма, вы будете лучше подготовлены, чтобы найти и исправить влияющий фактор.Больше никаких забот, никаких сухих лаймов.

Как часто липы приносят плоды? | Home Guides

Есть два сорта настоящих лаймов: мексиканский лайм (Citrus aurantifolia), иногда называемый ключевым лаймом, и более крупный, менее популярный таитянский лайм (Citrus latifolia). Кроме того, есть два цитрусовых, которые обычно называют лаймами, которые ботанически различаются. Хотя лайм можно выращивать в зонах устойчивости растений 10 и 11 Министерства сельского хозяйства США, их необходимо высаживать в зонах, защищенных от ветра и холода в зоне 10.

Мексиканский лайм

Есть несколько сортов мексиканского лайма, наиболее широко известного и наиболее часто встречающегося в супермаркетах. Мексиканская липа вырастает от 6 1/2 до 13 футов в высоту; он любит влажный, теплый климат и дает гладкие зеленые лаймы от 1 до 2 дюймов в диаметре. Мексиканский лайм интенсивно выращивают во Флорида-Кис, и его можно выращивать в некоторых частях побережья Мексиканского залива и в защищенных местах в Калифорнии. Дерево выращивает липы круглый год, но дает более высокие урожаи в течение двух основных сезонов, в мае и июне, а также в ноябре и декабре.

Таитянский лайм

Таитянский лайм не так широко известен и не используется, как мексиканский лайм. При высоте от 15 до 20 футов, таитянская липа намного больше, чем мексиканская, и дает более крупные бледно-желтые лаймы шириной от 1 1/2 до 2 1/2 дюймов и высотой от 2 до 3 дюймов с зеленовато-желтой мякотью. Лайм Таити выдерживает больше холода, чем мексиканский лайм. Примерно 70 процентов таитянских лаймов созревают в период пика урожая, с мая по сентябрь, с самым высоким урожаем с июля по сентябрь.

Лайм Рангпур

Лайм Рангпур (Citrus x limonia), а не настоящий лайм, считается гибридом лимона (C. limon) и мандаринового апельсина (C. reticulate). Вырастает от 15 до 20. футов высотой и дает красновато-оранжевые плоды со вкусом лайма. Плоды легко очищаются и распадаются на ярко-оранжевые дольки с зеленоватыми семенами. Деревья рангпур приносят обильные плоды с ноября до зимы. Их можно выращивать в зонах устойчивости растений USDA с 8 по 11.

Kaffir Lime

Kaffir Lime (Citrus hystrix) - карликовое цитрусовое дерево, которое вырастает до 5 футов в высоту.Его выращивают из-за блестящих ароматных листьев, а не из-за кислых морщинистых плодов, которые не являются настоящими лаймами. Листья - популярный сезон в кухне Юго-Восточной Азии, особенно в Таиланде, хотя кожуру плодов иногда перемалывают в качестве приправы. Листья, из которых он выращивается, можно снимать в любое время года. В отличие от настоящих лаймов, кафрский лайм более морозоустойчив, чем настоящий лайм, и его можно выращивать в зонах устойчивости растений USDA 9b и выше.

Фрукты месяца - Лайм

Лаймы

В месяц повышения известности мы узнаем, откуда родом эти маленькие зеленые самородки, чем они полезны для нас, и узнаем несколько новых способов их использования.

Как один из зимних цитрусовых подарков для нас, маленький лайм с насыщенным вкусом находится в сезон осенью и зимой. В то время как лимоны часто находятся в центре внимания (видите, что мы там делали?), Нельзя недооценивать лаймы.

Их уникальные вкусовые особенности во многих кухнях мира. А какой была бы маргарита без сока лайма?

Разочарование, вот что!

В месяц признания лайма мы узнаем, откуда родом эти маленькие зеленые самородки, чем они полезны для нас, и узнаем несколько новых способов их использования.

Limey Origins

Ходят слухи, что лайм возник в Юго-Восточной Азии, скорее всего, в Индонезии. В 10 веках их перевезли в Средиземное море и Северную Африку. В конце концов, Христофор Колумб на своем втором оригинальном оригинальном продукте привез несколько семян в Вест-Индию. Оттуда деревья обошли земной шар.

Сейчас Индия лидирует по производству извести, за ней следуют Мексика и Китай.

Сорта извести

Есть несколько разных видов лайма. Самый распространенный из них - персидский лайм (также известный как таитянский или медвежий лайм).

Кей-лайм (или мексиканский лайм) более распространен в Америке, где эти терпкие фрукты являются неотъемлемой частью старого фаворита - Key Lime Pie.

Есть также шиповатый кафрский лайм, листья которого обычно используются в тайской кухне.И случайно есть в нашем интернет-магазине.

Что в лайме?

Помимо очевидного ответа - острой, мясистой мякоти и небольшого количества семян, лайм также полон полезных качеств.

Как и любые уважающие себя цитрусовые, лайм богат витамином С. Порция в 100 г обеспечит вам впечатляющие 35 процентов вашей суточной потребности. Они также содержат приличное количество антиоксидантов, а также небольшое количество железа, кальция, витамина, B6, калия и многого другого.

Как использовать лайм

Наконечник для профессионалов - если вы запустите лайм в микроволновке в течение десяти секунд перед отжимом, вы получите в два раза больше сока. Это работает и для других сортов цитрусовых! Поместите их в таз с теплой водой, чтобы снять озноб.

Хотя лайм сам по себе имеет приятный вкус, сок особенно хорошо подчеркивает вкусовые качества других продуктов. Вы пробовали выдавить сок лайма прямо на ломтик авокадо и съесть его именно так? Если нет, то вы действительно упускаете!

Эта универсальность означает, что они могут быть доминирующим вкусом в восхитительном десерте, таком как чизкейк или пирог, или использоваться для создания интригующего маринада для курицы, свинины или рыбы.

В некоторых из самых интересных и вкусных блюд на планете лайм играет ключевую роль, включая тайскую, мексиканскую и индийскую кухни.

Как выбрать хороший лайм

Оставленный на дереве для созревания лайм станет желтым, как лимоны. Когда их собирают на зеленой стадии, они не совсем спелые, но имеют кисло-сладкий, более «лаймовый» вкус, который мы знаем и любим. Если это то, что вам нужно, выберите более темный зеленый цвет вместо желтовато-зеленого.

Спелые лаймы обладают сильным ароматом. Они должны немного уступать при сжатии, но не быть мягкими. Выбирайте те, которые кажутся тяжелее, чем кажутся, для дополнительной сочности.

Мы любим хороший лайм здесь, в Twisted Citrus, поэтому мы предлагаем восхитительный сорт Bearss, а также Kaffir Lime Leaves. Купите сочные лаймы и другие сезонные фрукты прямо сейчас в магазине.

8 разных видов лаймов с изображениями

Лайм производится из цитрусовых деревьев, и они используются во многих вещах.Вы можете увидеть, что лайм используется на краях тарелок в качестве аксессуара или в качестве украшения некоторых алкогольных напитков.

Но эти цитрусовые - больше, чем просто украшение. Этот круглый фрукт зеленого цвета с кисловатым вкусом имеет множество преимуществ. Цитрусовые произрастают в тропических регионах Юго-Восточной Азии и Южной Азии. Миграция и торговля позволили найти цитрусовые во всем мире.

Есть ли преимущества в лайме?

Различные виды лайма могут различаться по внешнему виду и кислотности, но в основном они дают одинаковые преимущества.По сравнению с лимонами, лайм имеет более высокий уровень сахара и кислотности. Лаймовый сок - самый распространенный продукт, который мы увидим на рынках. Выжатые соки из лаймов перерабатываются в бутылки без сахара или без сахара.

Из разных сортов лайма также превращаются в соленья, которые использовались в разных кухнях в разных странах, например, по индийским рецептам. Лайм используют в кулинарии из-за его кислотности сока и бодрящего аромата цедры лайма.

С точки зрения питания, лайм богат витамином С, который помогает укрепить иммунную систему и бороться с распространенными заболеваниями.Сырой лайм также содержит определенный процент жира и белка.

Какие 8 видов лаймов

Из-за миграции и торговли известь попала в разные страны мира. Различные гибриды липы были созданы путем перекрестного опыления разных сортов липы. Давайте определим различные типы лаймов, просматривая информацию, представленную ниже.

1. Kaffir Limes

Кафрский лайм или макрут-лайм - это цитрусовый плод липы, произрастающей в тропических странах Юго-Восточной Азии и южном Китае.Листья деревьев и сам фрукт кафр-лайма используются в качестве ингредиента в рецептах кухни Юго-Восточной Азии. Эфирные масла также извлекаются для использования в парфюмерии.

Сильный запах цитрусовых от кожуры кафр-лайма и листьев, если их раздавить. Этот сорт лайма обладает сильным ароматом, и его не рекомендуется есть сырым. Кафрский лайм часто нарезают тонкими ломтиками и оставляют для использования в будущем. Листья кафр-лайма используются в супах или карри.


2.Ключевые лаймы

Genus Citrus aurantiifolia или ключевой лайм - это гибрид лайма с шаровидными плодами, которые при созревании меняют цвет с зеленого на желтый. Родом из Юго-Восточной Азии. Ключевой лайм также известен как мексиканский лайм или вест-индский лайм. По сравнению с другими фруктами лайма, такими как персидский лайм, ключевые лаймы имеют более мелкие и семенные плоды с более сильным ароматом и более тонкой кожурой.

Key Lime имеет терпкий, но ароматный вкус. Основные сорта лайма производятся плодоносящими кустарниковыми деревьями липы, которые вырастают до 16 футов в высоту с большим количеством шипов.Ключевые лаймы (мексиканский лайм) при созревании имеют ярко-желтый цвет кожуры.

Ключевые плоды лайма (мексиканский лайм) также более сочные, что делает его идеальным для отжима в виде свежего сока с ароматным ароматом лайма. Лайм также используется в кулинарии и добавляется в десерты, такие как знаменитый пирог с лаймом.


3. Пальчиковый лайм

В соответствии со своим названием, пальчиковый лайм имеет удлиненный плод, который отличается от обычной лаймовой формы - круглой или сферической.Один из самых известных сортов пальчикового лайма - австралийский пальчиковый лайм или икра-лайм. У него есть небольшой колючий кустарник, который растет в прибрежном пограничном районе юго-востока Квинсленда и Нового Южного Уэльса в Австралии.

Плоды пальмового лайма съедобны и становятся товарной культурой. Кожура пальмового лайма на вкус похожа на обычный лайм, но его мякоть имеет другой вкус. Он имеет оттенок грейпфрута с лимонной терпкостью.


4.Пустынный лайм

Плоды пустынной лаймы, известные как Citrus Glauca, собирают с колючих кустов или небольших деревьев, произрастающих в Квинсленде, Новом Южном Уэльсе и Южной Австралии. Деревья обычно цветут к августу, а фрукты можно собирать с ноября по декабрь.

Мякоть плодов пустынного лайма часто превращают в джемы, пироги и желе. Плоды округлой или продолговатой формы обладают характерным ароматом с освежающим вкусом. Эти виды лайма могут адаптироваться практически к любым типам окружающей среды.Липы пустыни подходят для приусадебных участков.


5. Кровавые лаймы

Как и основные лаймы, кровавые лаймы также являются гибридными видами лаймов. Перекрестное опыление лайма красного пальца и гибрида мандарина Ellendale дает типы кровяной лайма. Поскольку мандарин эллендейл представляет собой гибрид сладкого апельсина и мандарина, кровяной лайм имеет уникальный кисло-сладкий вкус.

Плоды кровавой липы дают маленькие, но красивые плоды бордового цвета.Деревья также выглядят как мини-версия обычных цитрусовых кустов с крошечными листьями. Вы можете разрезать фрукт кровавого лайма пополам и выжать сок из его мякоти.


6. Мандаринский лайм

Лайм рангпур или мандариновый лайм также произошли в результате перекрестного опыления лимона и мандарина. Этот вид гибрида лайма очень похож на мандарин, поскольку у него цедра и мякоть апельсина. Кожица цитрусовых также имеет более толстую сторону, что обеспечивает более длительный срок хранения.

Поскольку мандариновый лайм представляет собой нечто среднее между лимоном и мандарином, он имеет довольно терпкий и кислый вкус с характерным ароматом.Лучше всего его употреблять в виде мармелада.


7. Лайм Каламанси

Эти маленькие зеленые круглые лаймы в основном встречаются на Филиппинах. Их часто называют филиппинскими лаймами или филиппинскими лимонами. Помимо Филиппин, вы также можете увидеть лайм каламанси в регионах Борнео и Сулавеси в Индонезии, а также на юге Китая и на Тайване.

Плоды каламанси зеленые, когда незрелые, но становятся желто-оранжевыми по мере созревания.Лучше всего их приготовить в сок каламанси, разрезав маленькие плоды пополам и отжав мякоть. Вы можете добавить немного сахара и холодной воды, чтобы насладиться его освежающим вкусом.

Calamansi также используется в качестве приправы на Филиппинах. Люди часто выжимают каламанси на соевом соусе, чтобы создать кисло-соленый вкус, который можно использовать в качестве соуса для жареной курицы и свинины.


8. Лайм персидский

Лайм без косточек, Лайм Медвежий и Лайм Таити - лишь некоторые из распространенных названий персидского лайма.Этот гибрид цитрусовых представляет собой комбинацию лайма и лимона. Плоды персидского лайма меньше, чем у обычных лимонов Eureka, но больше по сравнению с лаймами Key.

Кожура персидского лайма тонкая и гладкая.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2019 © Все права защищены | Группа компаний«chudopal group» | Карта сайта