Лисички грибы описание: фото, описание и полезные свойства

Рыжики (0)

Рядовки (0)

Синеножки (0)

Сыроежки (0)

Шампиньоны (0)

Шиитаке (0)

Суп пюре (крем суп) из белых грибов со сливками

Суп из замороженных белых грибов с вермишелью

Суп из замороженных белых грибов с перловкой

Суп из замороженных белых грибов с картофелем

Вкусный суп из сушеных белых грибов

Суп из свежих белых грибов

Салат из соленых валуев

Ленивый жульен из сыроежек

Жареные сыроежки с картофелем

Легко обжаренные грибы лисички Рецепт и видео

Пряность: умеренная

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Этот красивый ярко-оранжевый/желтый свежий обжаренный гриб лисички (лисички) полезен для здоровья, ореховый, землистый, перечный, жевательный и очень простой в приготовлении.

Лисички золотистого цвета, цвет варьируется от желтого до красного и ярко-оранжевого. Это воронкообразные или чашевидные грибы, которые обычно собирают в дикой природе, но их можно культивировать (хотя это маловероятно).

Не знаете, что делать с этими дикими шанскими грибами? Подавайте грибы лисички в качестве великолепного гарнира или основного блюда, подаваемого к тостам или макаронам, или в качестве гарнира к стейку, курице или омлету. Добавьте в этот рецепт немного трав, если они у вас есть, и/или немного лимонного сока или уксуса, если хотите.

Если вы едите лисички в сыром виде и хотите большего, чем метод бумажных полотенец, очень быстро промойте их и потрите как можно меньшим количеством воды. Красота их вкуса действительно сияет, хотя при быстром обжаривании на сковороде, и большинство людей (включая меня!) предпочитают их приготовленными.

Храните лисички в полиэтиленовом пакете, но не закрывайте его в холодильнике. Им нравится иметь небольшой доступ к циркуляции свежего воздуха, но они не любят быть полностью открытыми. Положите бумажное полотенце в пакет с ними, чтобы оно впитало лишнюю влагу, и меняйте его по мере необходимости.

Грибы лисички могут быть немного дорогими (потому что их обычно собирают/добывают в дикой природе), что делает их пугающими, потому что это большие деньги! Погрузитесь в него поглубже и не ешьте их слишком быстро, чтобы вы могли насладиться этим особенным грибом!

Как приготовить сырые лисички:

Как и любые грибы, сырые лисички чистятся, беря бумажное полотенце и вытирая грязь. Не замачивайте их, грибы похожи на маленькие губки и быстро становятся «склизкими».

Поскольку грибы содержат так много воды (лисички меньше, чем другие виды), мне нравится обжаривать их на горячей сковороде без жира или с очень небольшим количеством жира.

Свежие сырые грибы немного «кричат» при попадании на сковороду. Серьезно, они разговаривают с вами во время приготовления пищи, если сковорода идеально разогревается. Но вы также не хотите, чтобы сковорода дымилась. Тонкие линии. Добавьте немного оливкового масла и убавьте огонь или снимите с огня, если сковорода начинает дымиться.

Положите грибы в большую сковороду (они любят много места, чтобы стать хрустящими), быстро посолите, добавьте немного оливкового масла и готовьте около 4 минут. Постарайтесь не мешать им. Добавьте оливковое масло, если лисички выглядят сухими.

Убавьте огонь и доготовьте лисички с небольшим количеством масла и готовьте ~ 2 минуты или до желаемой мягкости. ЛЕГКИЙ!

Жареные лисички Часто задаваемые вопросы

Когда сезон грибов лисичек?

Лисички лучше всего растут после дождя и любят тепло и влажность. Сезон, как правило, с июля по сентябрь, но в более теплых местах он заканчивается поздней осенью и ранней зимой.

Можно ли сделать этот рецепт с грибами лисички веганским?

Ага! Веганы могут не использовать сливочное масло в этом рецепте грибов лисичек и готовить их на оливковом масле или на вашей любимой немолочной альтернативе. В Paleo и Whole 30 можно использовать масло травяного откорма.

Можно ли сделать этот рецепт с грибами лисички палео или цельным30?

Ага! В Paleo и Whole 30 можно использовать масло травяного откорма, топленое масло (очищенное масло) или оливковое масло.

Съедобны ли стебли лисичек?

Ага! Я ем все это. Сказав это, обрежьте все деревянистые или действительно толстые стебли внизу, которые являются волокнистыми. В основном, стебли могут готовиться дольше, если они слишком толстые и могут жеваться (что не обязательно плохо).

Рекомендации по подаче

Подавайте обжаренные лисички с такими дополнительными рецептами, как:

Вам также может понравиться

Если вам нравится этот рецепт грибов лисичек, вам также могут понравиться следующие блюда из грибов:

Вещи на моей кухне:

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Разделочная доска из тикового дерева – собрана на экологически чистых плантациях. Имеет канавки для сбора вытекающих соков.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Печать

Обжаренные грибы лисички

EatSimpleFood.com

Этот красивый ярко-оранжевый / желтый свежий рецепт лисичек (грибов) ореховый, землистый, жевательный и очень простой в приготовлении.

• Автор: Бекки
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 25 минут
• color»> Выход: 4 1x
• Категория: Гарнир
• Способ: Плита
• Кухня: Интернациональная
• Диета: Без глютена

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 большой лук-шалот , мелкие кубики
• 2 зубчика чеснок , измельченный
• 1 фунт Грибы лисички , нарезанные на четвертинки, без острых концов
• 1 столовая ложка масло
• ¼ ч.л. соль
• зажим перец

• Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло. Когда нагреется, добавьте лук-шалот. Готовьте в течение ~ 4 минут или до прозрачности. Убавьте огонь, если лук начнет подрумяниваться.
• Добавьте чеснок к луку и готовьте 1-2 минуты или до появления аромата, затем отложите луково-чесночную смесь на тарелку. Добавьте еще немного оливкового масла, если сковорода сухая.
• Протрите сковороду (осторожно, она горячая!) и добавьте грибы лисички и немного соли. Старайтесь не тревожить и не мешать их слишком сильно. Варить ~ 4 минуты. Добавьте немного оливкового масла частично, если они выглядят сухими.
• Смазать лисички сливочным маслом и готовить ~ 2 минуты. Убавьте огонь, если сковорода слишком сильно дымит.
• Добавьте приготовленный лук и чеснок и перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу. Приятного аппетита! Бекки

Примечания

Не хотите резать лук-шалот или чеснок? Охладите, исключите их из этого рецепта и просто приготовьте лисички с оливковым маслом и сливочным маслом.

Ключевые слова: Лисички, Грибы, Грибы, Без глютена, Палео, Кето, Низкоуглеводные, Вегетарианские, Целые 30

Взаимодействие с читателем

Грибы лисички: питательные вещества, польза и рецепт

Известные своим богатым вкусом, нежной текстурой и желтым оттенком, лисички представляют собой яркую и универсальную разновидность съедобных грибов.

Лисички, также иногда называемые научным названием Cantharellus cibarius , обладают перечным вкусом, который вы, возможно, слышали как слегка сладковатый или фруктовый.

Лисички используются во многих рецептах, включая соусы, супы, яичницу-болтунью и гарниры.

Кроме того, они очень питательны: в каждой порции содержится большое количество антиоксидантов, витаминов и минералов.

В этой статье мы подробно рассмотрим грибы лисички и их пищевую ценность, пользу для здоровья и потенциальные недостатки, а также несколько простых способов насладиться этим полезным блюдом.

Грибы лисички низкокалорийны, но содержат большое количество клетчатки в каждой порции. Они также обеспечивают несколько других ключевых питательных веществ, включая медь, ниацин и витамин D.

Just 1 cup (54 grams) of raw chanterelle mushrooms contains (1):

• Calories: 17
• Protein: 1 gram
• Carbs: 4 grams
• Fat: 0.3 grams
• волокна: 2 грамм
• Медь: 21% от ежедневной стоимости (DV)
• Ниацин: 14% DV
• VITAMIN D: 14% из DV
• VITAMIN D: 14% из DV
• 7.
• 7
• 70077 70077 70077 700777
• 70077 70077 700777
• . кислота: 12% ДВ
• Железо: 10% от суточной нормы
• Рибофлавин: 9% от суточной нормы
• Марганец: 7% от суточной нормы

Центральный минерал, особенно богатый медью грибами роль в производстве энергии вашего тела, здоровье мозга и метаболизме железа (2).

Они также содержат некоторое количество витамина D, необходимого вашему организму для поддержания здоровья костей и иммунной системы (3).

Кроме того, лисички содержат несколько витаминов группы В, таких как ниацин и пантотеновая кислота, которые поддерживают центральную нервную систему вашего организма (4, 5).

резюме

Грибы лисички являются хорошим источником клетчатки и нескольких витаминов и минералов, включая медь, витамин D и витамины группы В.

Помимо уникального вкуса и аромата лисичек есть много причин, по которым вам следует добавить их в свой рацион.

Вот несколько основных полезных свойств лисичек для здоровья.

Богат антиоксидантами

Грибы лисичек являются хорошим источником антиоксидантов, соединений, которые могут уменьшить воспаление и защитить вас от хронических заболеваний, нейтрализуя вредные свободные радикалы (6, 7, 8).

В частности, исследования в пробирке показывают, что лисички содержат несколько антиоксидантных соединений, таких как бета-каротин, флавоноиды, полифенолы и аскорбиновую кислоту (9, 10, 11).

Согласно некоторым исследованиям в пробирке, определенные соединения, выделенные из грибов лисичек, могут помочь уменьшить маркеры воспаления, такие как интерлейкин-6 (12).

Хотя необходимы дополнительные исследования, другие исследования в пробирках также показывают, что определенные соединения, извлеченные из грибов лисичек, могут обладать противораковыми свойствами и могут замедлять рост раковых клеток (9, 13).

Поддерживает здоровье костей

Грибы лисички — один из немногих натуральных пищевых источников витамина D, необходимого питательного вещества, которого не хватает многим людям (14).

Витамин D имеет решающее значение для поддержания здоровья костей. Он помогает регулировать усвоение кальция и минерализацию костной ткани (15).

Важно убедиться, что вы получаете достаточное количество витамина D из-за пребывания на солнце, источников пищи или пищевых добавок.

Фактически, некоторые исследования показывают, что дефицит витамина D может быть связан с более высоким риском переломов костей и остеопороза (16, 17, 18).

Повышает иммунитет

Грибы лисички содержат несколько питательных микроэлементов, которые участвуют в поддержании иммунной функции.

Например, в них много меди, что необходимо для иммунитета. Согласно одному обзору, дефицит этого важного минерала может даже повысить восприимчивость организма к бактериальным инфекциям (19).

Они также содержат большое количество витамина D, еще одного микроэлемента, который помогает поддерживать здоровье иммунной системы для защиты от болезней и инфекций (20, 21).

Более того, одно исследование в пробирке показало, что определенные соединения, извлеченные из грибов лисичек, могут помочь бороться со свободными радикалами и улучшить функцию ваших иммунных клеток (22).

summary

Грибы лисички являются хорошим источником антиоксидантов и содержат несколько питательных веществ, которые поддерживают здоровье костей и иммунную функцию.

При сборе грибов важно соблюдать осторожность, так как лисички могут показаться похожими на некоторые другие виды грибов, некоторые из которых могут быть токсичными.

В частности, лисички часто путают с тыквенными грибами или Omphalotus olearius, , которые ядовиты и могут вызывать такие проблемы, как диарея и рвота (23).

Кроме того, грибы, собранные вблизи автомагистралей или промышленных площадок, могут содержать высокие концентрации тяжелых металлов, пестицидов или других вредных загрязняющих веществ (24).

У некоторых людей также может быть аллергия на определенные виды грибов, включая лисички (24).