Можно ли есть яблоки с паршой: Полезны ли яблоки? Экспертное мнение от Роскачества

Полезны ли яблоки? Экспертное мнение от Роскачества

Перед самым яблочным сезоном в Роскачестве провели эксперимент: исследовали яблоки из супермаркетов, купленные с рук, на рынках, а также собранные в саду дачника-добровольца. Всё для того, чтобы ответить на вопрос: где лучше покупать яблоки? Но это еще не всё: наши эксперты рассказали, так ли яблоки полезны. Плюс спойлер: коричневый налет – это вовсе не признак того, что фрукт богат железом.

Роскачество завершило спецпроект – исследование яблок. Мы ставили перед собой цель ответить на три главных потребительских вопроса:

1. Действительно ли внешняя красота яблока обманчива, а за ней скрывается неполезный плод, напичканный «химией»?
2. Правда ли, что у бабушки с рук вы купите более качественные и полезные яблочки, чем в сетевом супермаркете, где фрукты лежат несколько недель, не меняя своего внешнего вида?
3. Много ли найдем отличий между покупными яблоками и яблоками из собственного сада на даче?

Мы не стали привязываться к определенному сорту. Поэтому в спецпроекте приняли участие самые разные типы яблок:

• Купленные у бабушек с рук. То есть у частных продавцов, которые продают будто бы фрукты из собственного сада.

• Купленные на рынках. И чтобы выглядели как дачные – не самые красивые, а потому вызывающие больше доверия у покупателя: якобы они более натуральные.

• Тоже купленные на рынках. Но теперь очень красивые: красные, глянцевые, наливные, от чего доверия к ним мало.

• Купленные в разных сетевых супермаркетах красивые импортные яблоки.

• Купленные в сетевых супермаркетах сезонные, не самые красивые на вид яблоки.

• Сорванные собственноручно в саду у дачника-добровольца (с его согласия, естественно).

Спецпроект, посвященный качеству и безопасности арбузов, включал в себя 174 показателя. Это количество параметров было рекордным. Однако яблоки побили рекорд арбузов. Эти фрукты мы исследовали по 200 показателям, 148 из которых – вновь пестициды. Кроме того, это проверка на наличие нитратов, токсичных элементов и заражений, а также строгая органолептическая оценка (внешний вид, наличие дефектов, вкус и запах, состояние мякоти) и оценка полезности (содержание железа, пектина, клетчатки, витамина C и других полезных элементов).

Необоснованные страхи – прочь!

Разберемся, чего точно не нужно опасаться в яблоках, что не так популярно, как об этом говорят, а в чем на самом деле затаилась опасность.

Точно не нужно бояться повышенного количества нитратов, радионуклидов и ГМО. Рассказывает директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова.

О нитратах:

– В случае с фруктами, которые растут на деревьях, страх нитратов необоснован. Яблоки растут на дереве, поэтому они не получают тех вредных веществ, которые могут накапливаться в почве. В том числе и нитратов. Нитраты, как правило, могут накапливаться в корнях растений, поэтому в самих плодах в большом количестве они не содержатся.

О радионуклидах:

– И страх, что яблоки могут быть радиоактивными, необоснован. Радионуклиды опять-таки если уж и будут накапливаться, то в почве. Яблоки – продукт, в котором мало или вообще не накапливаются радионуклиды, по сравнению, например, с другими овощами и фруктами. Ну и вообще, по статистике, радионуклиды в яблоках не обнаруживались ни разу. Поэтому нет повода думать, что они вдруг там появятся.

О ГМО:

– Нет причин улучшать сорта яблок. Ученые выводят гибриды и работают с теми культурами, урожайность которых нужно повышать. Среди таких, например, картошка, кукуруза, пшеница – это продукты массового потребления. Что касается яблок, на данный момент выведено не так много генно-модифицированных сортов. Например, один из немногих – «арктический», который выведен канадскими генетиками. Однако его право на свободное обращение на рынке обсуждается до сих пор.

Подтверждает мнение эксперта то, что в исследованных яблоках мы не нашли превышений по этим параметрам.

Бояться можно, но мы не нашли

Порча свежих фруктов, овощей и ягод – дело вполне обычное. Повредились, где-то промерзли, перезрели… А прибавить к этому неправильный режим хранения, например слишком влажный и жаркий воздух, – и всё! От болезней и порчи фрукты уже ничто не спасет.

Однако проблема на поверку оказалась не столь острой: мы не нашли в исследованных яблоках никаких нарушений по микробиологическим показателям. А именно: в них не было плесени, дрожжей, кишечной палочки и других патогенных микроорганизмов, а также патулина.

Что такое патулин?

Патулин – это сильный токсин, который образуется в заплесневевших и гнилых фруктах. Если на кожице яблока появилось характерное коричневое пятно – значит, в нем развился микотоксин патулин. Употребление такого яблока может привести к заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Кстати, он весьма «живучий»: не убивается даже пастеризацией и консервацией. Желание пустить подгнившие яблоки на варенья и джем отметайте в сторону!

В нашем исследовании «не у дел» остались и паразиты. Не было обнаружено яиц и личинок гельминтов и цист кишечных патогенных простейших. Кстати, не нужно путать паразитов с червячками, которые иногда могут встретиться в плодах (особенно в сорванных в дачном саду). Эти гусеницы – индикаторы того, что в яблоках нет инсектицидов (иначе они убили бы гусеницу) или иной «химии». Если плод ест червяк – можно смело есть и человеку. 

Не будем утверждать, что проблем с микробиологией и паразитологией нет вообще. Но нам они не встретились, а значит, эти проблемы не так уж актуальны для яблок.

Также нам при исследовании не встретились яблоки, накопившие тяжелые металлы. Эта проблема более актуальна для корнеплодов. Тяжелые металлы могут накапливаться в картофеле, редиске, моркови, свекле. Среди фруктов и ягод под удар тяжелых металлов быстрее, чем яблоки, попадают черная смородина и крыжовник.

Еще один напрасный страх – фрукты, обработанные воском, или, как говорят в народе, парафином. 

Чтобы яблоки не высыхали и не размягчались, в большинстве случаев их обрабатывают методом воскования, то есть при помощи воска. Такие яблоки среди невзрачных плодов выделяются глянцевым блеском. Лежать на прилавке такие «молодильные» яблочки могут гораздо дольше, нежели сорванные на собственной даче. Обычно у покупателя они вызывают подозрение: слишком красивые и слишком долго хранятся, чтобы быть натуральными. Наверное, думают люди, дело в парафине. Однако это всеобщее заблуждение – воск не опасен сам по себе. Он был разрешен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) как покрытие фруктов и овощей для сохранения их внешнего вида и предотвращения появления плесени при транспортировке, хранении и продаже. Чтобы смыть воск, достаточно помыть яблоко обычной теплой водой. Но можно перестраховаться и протереть поверхность яблока тряпочкой, пропитанной уксусом (например, яблочным) или раствором лимонного сока и соды (1:1).

Другой вопрос – ядовитые компоненты, которые впитывает в себя воск: пестициды (фунгициды). Как правило, обработанное воском яблоко, скорее всего, обрабатывалось и пестицидами. Потому что воск в этом случае служит своеобразной оболочкой, закрепляющей пестициды. Цель все та же: сохранить презентабельный внешний вид. Однако пестициды – это уже совсем другая тема, речь о них пойдет ниже. 

Кстати, нам воск на кожице яблок не встретился вообще, хотя в исследовании принимали участие как невзрачные, так и красивые, наливные яблоки.

Пестициды – больной вопрос

В ходе исследования мы не нашли следов пестицидов только в дачных яблоках. Зато они были во всех покупных. Таким образом:

1. Наличие в яблоках «посторонних» веществ не зависит от страны их происхождения. Пестициды могут быть обнаружены и в российских, и в импортных яблоках.
2. Ставка на какую-то определенную точку продажи не застрахует вас от наличия пестицидов в яблоках. И с рук у бабушки можно купить плоды, обработанные «химией».

Однако бояться того, что мы обнаружили, все-таки не стоит. Фунгициды были найдены в следовых количествах, не превышающих норм, установленных Евросоюзом. 

На данный момент в России наличие пестицидов в яблоках на законодательном уровне не нормируется (за исключением трех видов пестицидов, два из которых не применяются в сельском хозяйстве уже десятки лет). Однако, как показали результаты испытаний, в яблоках они есть. Поэтому Роскачество выступило с инициативой исправить обнаруженное несовершенство законодательства и направило в Минсельхоз предложение ввести нормы на широкий список пестицидов. Мы учитывали международный опыт и отталкивались от установленных в мире значений. 

Во-первых, эта инициатива нужна для потребителя: никто не хочет травиться «химией». Во-вторых, это необходимо для нашего сельского хозяйства и налаживания системы импорта и экспорта. Такое нормирование даст возможность контролировать показатели, которые под контролем в Европе, и поможет избежать проблем при экспорте яблок. А это очень актуально в свете того, что ныне Россия развивает производство собственных яблок, чтобы не только обеспечить внутренний рынок, но и начать экспортировать. 

Больше всего видов фунгицидов* было именно в яблоках из сетевых супермаркетов (как в сезонных некрасивых, так и в глянцевых импортных). 

* Фунгициды – пестициды, которые защищают растение от грибков и сохраняют его товарный вид.

Несмотря на то что яблоки обрабатывались фунгицидами, товарный вид некоторых из них все равно был сильно испорчен. Самый популярный дефект – парша.

Что такое парша?

Парша – это распространенная болезнь яблок. Яблоко, заболевшее паршой, покрывается черными пятнышками. Съесть такое яблоко неопасно для человека, парша просто очень сильно испортит внешний вид фрукта. Кстати, парша не заразна и не будет передаваться здоровым плодам, в отличие, например, от плодовой гнили. Однако пораженные паршой плоды становятся более уязвимыми для других болезней (той же гнили).

Почему у яблок, обработанных фунгицидами, была обнаружена парша?

Либо яблоки обрабатывали уже после вегетации (вегетация – это рост и развитие растений), либо после снятия урожая для продления сроков хранения и транспортировки, либо во время вегетации, но сама по себе обработка была неэффективной.

Одно яблочко в день – и… ничего не произойдет

«Яблочко на ужин – и врач не нужен» – гласит народная мудрость. В действительности дело обстоит не совсем так. К сожалению, результаты нашего исследования показывают, что многие люди весьма заблуждаются относительно пользы яблок.

Самое большое заблуждение – что яблоко богато железом.

На это указывает коричневый налет, которым за считаные секунды покрывается свежий срез плода. Якобы это окисляется железо. Во-первых, коричневый налет на яблоке – это его защита от повреждений, действие полифенолов (см. ниже). Во-вторых, как показало исследование, чтобы восполнить суточную потребность организма в железе*, за день нужно съесть минимум 2 килограмма яблок!

* Суточная потребность в железе для женщин составляет около 18–20 мг в сутки, для мужчин – 15–18 мг в сутки.

Откуда на срезе яблока коричневый налет?

Из сложного. В яблоке содержится много антиоксидантов – полифенолов. Окисляясь ферментами, они превращаются в хиноны. Теперь проще. Хиноны – сильные окислители, способные вступать в реакцию с чем угодно. Соответственно, когда они остаются на свежем срезе яблока, они вступают в реакцию с кислородом и окисляются. Появляется коричневый налет. Так же темнеет срез бананов, персиков, груш, хурмы, картофеля и грибов. Эта реакция – обычная защита плодов от вредителей. Чтобы запустить процесс окисления, нужно сделать срез, а значит – повредить яблоко. Представим, что фрукт прогрызает (то есть повреждает) гусеница. Во-первых, коричневый налет, который образуется на поврежденной поверхности яблока, затягивает повреждение и защищает мякоть плода от проникновения повреждения вглубь. Во-вторых, вещества, которые образуются в результате процессов окисления, сами по себе токсичны для микроорганизмов и грибков. Они могут навредить и пищеварению гусеницы. Ну или просто сделать фрукт невкусным для нее.

Больше всего железа в какао-порошке (22 мг в 100 г, 157 % от суточной потребности). Затем идут кунжут и морская капуста (16 мг в 100 г, 114 % суточной потребности), после – пшеничные отруби (14 мг в 100 г, 100 % суточной потребности).  

Сто грамм яблок удовлетворяют примерно 16 % суточной потребности в железе. Но точно так же 16 % суточной потребности в железе удовлетворяют и 100 грамм груш. Это совсем не рекордные показатели. Как видим, больше железа содержится не во фруктах, а в продуктах иного происхождения. Даже 100 грамм семечек удовлетворяют 44 % суточной потребности в железе. Лидерами по содержанию железа именно среди фруктов являются айва (100 грамм удовлетворяют 21 % суточной потребности) и хурма (100 грамм удовлетворяют 18 % суточной потребности).

Эксперт и вовсе разбил миф о яблоке как ценном источнике железа:

Марина Копытько

кандидат медицинских наук, врач-диетолог, заведующая отделением диетологии клиники «Ревиталь Парк»

– Считается, что яблоки содержат много железа. На самом деле, во-первых, его реально там не так уж и много, а во-вторых, железо, которое содержится в яблоках, плохо усваивается организмом. Это так называемая неорганическая форма железа. Самое полезное в яблоках – макроэлемент калий. Он оказывает комплексное действие: с одной стороны – мочегонное, с другой – благотворно действует на сердце, поддерживает нашу нервную систему. Кроме того, в яблоках много необходимых для пищеварения органических кислот: яблочной, лимонной. Наконец, в яблоке много пищевых волокон – клетчатки, которая обогащает наш рацион и заставляет работать кишечник.

Подробнее о том, чем полезны яблоки, а какую пользу им приписывают беспочвенно – ЗДЕСЬ.

Любопытно, что больше всего яблочной кислоты было именно в дачных яблочках (в два, а то и в три раза больше, чем в покупных). Аналогично и с витамином C. Однако это зависит от сорта и степени зрелости. В процессе созревания может увеличиваться количество сахаров и снижаться количество витамина C.

Правда, чтобы удовлетворить суточную потребность, нужно будет съесть чуть больше килограмма этих яблок. Меньше всего витамина C было в красивых яблоках. Чтобы удовлетворить суточную потребность, за день вам придется съедать порядка четырех килограмм.

Яблоки – отличный источник пектина. Хотя чтобы удовлетворить суточную потребность, нужно съесть около четырех яблочек. С другой стороны, четыре яблочка – это не четыре килограмма яблок.

– Пектин – это один из «компонентов» клетчатки, ее подкласс, – объясняет Марина Копытько. – Ведь на самом деле клетчатка состоит из нескольких веществ, которые по-разному усваиваются нашим организмом. Находится пектин не только в кожуре, но и в сочной части. Эта мягкая, нежная клетчатка, которая разрешена для употребления даже больным гастритом. Яблоко в этом случае нужно очистить от кожицы или запечь, смягчив таким образом клетчатку. Также пектин – это сорбент: «чистильщик». Он вытягивает из организма попавшие извне вредные вещества: тяжелые металлы, пестициды, нитриты, конечные продукты переваривания пищи. Раньше подобные вещества называли балластными: калорий нет, витаминов нет – зачем есть? Но провели эксперимент и заметили, что у людей, ограничивших потребление клетчатки, плохо работал кишечник. А здоровый кишечник – это наш нормальный иммунитет. Раньше на вредных производствах специально раздавали яблочный сок с мякотью, в осветленном соке пектинов нет. Сейчас яблочный пектин продается даже как отдельный продукт.

Вдогонку Марина Копытько дала нам научное обоснование народной мудрости:

– Существует мнение, что если есть по одному яблоку в день, то будешь здоровым. Это утверждение основывается на рекомендации ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения. – Прим. ред.)съедать в день три фрукта, желательно разного цвета. Так называемое «правило светофора». Но откуда появилась практическая рекомендация съедать хотя бы одно яблоко в день? Эксперты на основании социологических исследований выяснили, что россияне в принципе едят мало фруктов. А для нашей страны яблоки – самый доступный фрукт. Отсюда и рекомендация. Яблоки в продаже круглый год – этим они и хороши.

Как выбрать? Идеальное яблоко должно быть:

• Целым, чистым и крепким на ощупь.

• С сухой поверхностью и без лишней внешней влаги: следов от росы, дождя или от полива. Конденсат, вызванный разницей температур в холодильнике и на прилавке, – не в счет.

• Без «морщин» и других признаков увядания, а также без темных пятен.

• Без повреждений на кожице, нанесенных вредителями или болезнями (например, паршой). Однако допускаются механические повреждения, полученные яблочками при транспортировке.

• Не легким (не менее 90 грамм) и не маленьким (не менее 6 сантиметров по наибольшему поперечному диаметру).

• Без постороннего запаха: неприятного, несвежего (ну а когда будете есть, обратите внимание, чтобы не было и постороннего привкуса).

• Без белого налета на поверхности.

О классификации яблок

В ГОСТ 34314-2017 на свежие яблоки есть классификация яблок. Любопытно, что она строится на красной окраске: лучшее яблочко высшего сорта группы A должно быть красным почти полностью.

Согласно ГОСТ 34314-2017, яблоки подразделяются на группы в зависимости от окраски и на сорта в зависимости от качества (наличия дефектов и т. д.). С сортами все просто. Существует три товарных сорта: высший, первый и второй (высший – допускает незначительные, второй – допускает массу дефектов). С группами – посложнее и поинтереснее. Яблоки делятся на четыре группы в зависимости от интенсивности и яркости именно красной окраски: 

A – красной окраски; 
B – неоднородной красной окраски; 
C – розоватой окраски, неоднородной красной окраски или с полосками красного цвета; 
D – требования к окраске не предъявляются. 

Любопытно, что яблоки высшего сорта группы A должны быть красными на ¾ общей площади, а первого сорта группы А – лишь наполовину. Высший сорт B – красный наполовину, первый сорт B – красный на ⅓. Таким образом, в ГОСТе наблюдается явное доминирование красных яблок над любыми другими (желтыми и зелеными).

Самый популярный дефект, который встретился нам при исследовании яблок, – пятнышки парши. Также встречались повреждения кожицы, нажимы, потертости, дефекты формы и пятнистость. В одном случае – даже бурая мякоть. Любопытно, что все эти дефекты были именно в «невзрачных» сезонных яблоках, купленных с рук, на рынках или в супермаркетах. Таким образом, примененные для их выращивания фунгициды – это вредное для человека вещество, но вовсе не панацея для яблок. А вот наливные красивые яблочки с рынков и из супермаркетов дефектов внешнего вида не имели. 

Сельскохозяйственными вредителями исследованные яблоки поражены не были. А вот гниловатые и испорченные от перезрелости встречались.

Выводы

Наконец мы дошли до ответов на вопросы, поставленные в начале исследования:

Действительно ли внешняя красота яблока обманчива, а за ней скрывается неполезный плод, напичканный «химией»?

Нет. Как показало исследование, «химия», то есть пестициды, может быть и в некрасивых яблоках, внешне похожих на дачные, и даже в купленных с рук. Хотя нам встретились только следовые количества. Несмотря на это, в этих сезонных яблоках встречается и больше дефектов, они более подвержены гниению.

Правда ли, что у бабушки с рук вы купите более качественные и полезные яблочки, чем в сетевом супермаркете, где яблоки лежат несколько недель, не меняя своего внешнего вида?

Нет. Как в яблоках, купленных в супермаркетах и на рынках, так и в яблоках с рук, мы нашли следы пестицидов. Неизвестно, как яблоки вообще попали «в руки».

Много ли найдем отличий, если сравним покупные яблоки и яблоки из собственного сада на даче?

Да. Только собранные на даче яблоки были без следов пестицидов. Между тем внешний вид дачных яблочек не вызывал нареканий: без дефектов и без поражений вредителями или болезнями. Все покупные – обрабатывались пестицидами, хотя и в небольших количествах. Таким образом, если у вас нет своей яблони, неважно, где покупать яблоки. В любом случае вы не застрахованы от покупки яблок «с химией». Даже в случае с покупкой с рук: где уверенность, что та же бабушка продает не купленные на овощебазе яблоки? Но и бояться не стоит: мы нашли только следовые количества пестицидов, не превышающие установленных в Евросоюзе норм.

Яблоки с больных деревьев вредны для человека

Яблочки с паршой — из пищи долой!

— Подскажите, не вредно ли есть плоды с больного дерева? Например, яблоки с дерева, которое болеет паршой, и вишни, которая болеет коккомикозом?

Дарья Ивановна Самуцевич. Минский район.

— Если плодовые деревья больны грибковыми заболеваниями типа парши, коккомикоза и др., то есть основания не употреблять их плоды в пищу. Дело в том, что в процессе жизнедеятельности гриба выделяется ряд веществ, которые являются далеко не самыми полезными для человека и, как правило, токсичными. К сожалению, у нас подобных исследований не проводилось. А вот в литературе встречался пример, когда яблоками, сильно пораженными паршой, кормили обезьян, и это привело к мутации их потомства. Фактически грибы выделяют токсины в микродозах, и если часто есть зараженные ими плоды, то они могут накапливаться в организме и пользы уж точно не принесут.

Кроме этого, деревья обязательно нужно лечить, поскольку болезни влияют не только на количество и качество урожая, но и на зимостойкость дерева. Особенно это актуально для косточковых культур.

Правда, сейчас это делать уже поздно, зато есть время, например, купить нужные препараты. А весной, во время вегетации, уже приступить к обработкам плодовых деревьев. От грибковых заболеваний нужна трехкратная обработка фунгицидом. Первую обработку нужно провести после набухания почек, вторую — после распускания почек, третью — после цветения. Есть ряд универсальных препаратов фунгицидов, которые подходят и семечковым и косточковым культурам: Делан, Скор, Хорус, Терсел. Препарат используйте строго по инструкции.

Задавайте вопросы на сайте, присылайте по почте: 220005 г. Минск, а/я 192, «Моя дача», на электронную почту: [email protected], звоните: (017) 290-94-92

ВНИМАНИЕ, КОНКУРС!

Не сомневаемся, что у наших дорогих дачниц цветники благоухают не только в саду, но и дома! Причем некоторым удается вырастить просто удивительные растения. А чтобы о ваших цветочных удачах узнали все, пришлите фотографию своего домашнего чудо-цветка — и получите приз от «Комсомолки»! Фото своих удивительных цветов нужно присылать на сайт kp.by. Условия конкурса читай ЗДЕСЬ. По итогам месяца участник, набравший максимальное количество голосов на сайте, получает подписку на «толстушку» на один месяц.

Опасна ли яблочная парша для человека — Огород, сад, балкон

Перед тем, как поговорить о том, парша на яблоках опасна для человека или нет, нужно разобраться в сути этой болезни плодов. Заболевание в наших широтах достаточно распространенное, его возбудителем является патогенный грибок. Он поражает не только плоды, но также листики ветки.

Наличие данного заболевания отрицательно скажется на урожайности дерева. При этом некоторые садоводы считают, что пораженные плоды все равно можно кушать. Но тут следует обратиться к специалистам, чтобы понять, можно ли кушать яблочки, зараженные этим грибком.

Важно! Проявляется парша на плодах в виде выступающих темных точек, часто коричневого цвета. Со временем точки увеличиваются в размере и, если плоды не собирать и не использовать, то яблоко просто сгниет. Серьезного поражения плодов у зараженного дерева может и не быть и проявляется грибок лишь одинокими высыпаниями на плодах, так можно ли их кушать?

Парша на яблоках опасна для человека и почему

Сразу стоит оговориться, что ответ на этот вопрос является спорным и единого мнения, к сожалению, не существует. Садоводы уверены, что такие яблоки можно употреблять в пищу и заготавливать на зиму, каких-то проблем для здоровья человека они не принесут. Однако в медицинской литературе иногда встречается информация о том, что данные яблоки могут разрушать десна и эмаль, а сам грибок, попадая в организм человека, негативно сказывается на системе пищеварения.

Важно! Врачи не рекомендуют употреблять в пищу в свежем виде зараженные яблоки. Однако конкретного и строго запрета тут нет.

Последние исследования показывают, что такие плоды содержат токсины. Пусть их доза минимальна, но все равно они оказывают вред на организм человека и, понятное дело, чем больше яблок кушать, тем опаснее могут быть последствия в итоге. Токсины могут накапливаться в организме и приводит к различным заболеваниям.

Вещества, которые содержатся в зараженных яблоках и являются минимальной степени токсичности при скапливании в организме могут вызывать острые поражения кожи, слизистых оболочек, негативно влияют на роговицу глаз.

Если рассматривать правила, которые действуют в Западной Европе, то там строго запрещается употреблять яблоки и другие фрукты, пораженные паршой. Такие плоды сразу выбрасывают, а зараженные плодовые деревья лечат, а если вылечить не получается, то уничтожают. Зная, как выглядит парша и чем она опасно, покупатель сможет выбирать только здоровые и качественные яблоки. Для этого достаточно провести визуальный осмотр, на кожуре не должно быть темным выпуклых и шершавых на ощупь пятен.

Врачи стоматологи также негативно отзываются о зараженных даже в минимальной степени яблоках. Более того, для здоровья зубок не рекомендуется слишком часто кушать созревшие плоды кислых сортов. Потому что, яблочные кислоты активно разрушают зубную эмаль, что приводит к такой распространенной в современном обществе проблеме как кариес.

Как снизить токсичность плодов

Конечно, садоводам, которые с таким трепетом и заботой ухаживали за своими урожаем, сложно взять и выбрать все пораженные яблоки. В таких ситуациях хочется узнать, имеются ли какие-то способы по снижению токсичности плодов, если заражение паршой незначительное.

Тут никакой утешительной информации нет, токсины, которые выделяют грибок, не распадаются при термической обработки. Поэтому, консервирование, приготовление джемов или варенья такие плоды не сделает более здоровыми. Если заболевание сильно распространилось, нужно уничтожить весь урожай этого года и постараться вылечить дерево, чтобы в следующем сезоне плоды уже можно было употреблять в пищу.

О лечение и профилактике

Если проводить соответствующую профилактику, то развития этой болезни получится избежать. Это гораздо более эффективно, нежели потом пытаться вылечить дерево. Весной требуется обязательная обработка сада противогрибковыми фунгицидами. При покупке посадочного материала, делать это только у проверенных садоводов.

Обязательно весной проводить качественную обрезку деревьев, обеспечить должный полив. Лечение будет долгим, тут опять же потребуется обработка когда используется фунгицид от грибка на основе препаратов меди. Как вариант, для лечения деревьев от парши можно использовать раствор железного купороса 5%.

Важно! Если провести такое лечение то велика вероятность, что парша не распространиться на фрукты и можно будет использовать яблоки урожая этого года в пищу и для консервации.

Итак, парша является распространенным садовым грибковым заболеванием и очень часто она поражает именно яблони. Если не начать лечить пораженное дерево, то в итоге грибок распространиться на плоды и они будут непригодными в пищу. В Западной Европе яблоки, пораженные паршой, полностью запрещены к продаже. У нас в стране столь строго запрета нет, но грибок выделяет в плоды токсичные вещества, которые, накапливаясь в организме, могут приводить к развитию разных болезней.

 

Источник

Парша на яблоках опасна для человека

Парша на яблоках

Грибковый возбудитель этого заболевания локализуется на плодах, образуя характерные темные и коричневые выступающие точки на поверхности плода. В последующем такие точки увеличиваются в размерах, сливаются и приводят к загниванию яблок. Однако у многих деревьев не отмечается серьезного поражения плодов паршой. Поэтому на таких яблоках могут отмечаться лишь единичные образования на кожуре плода. Можно ли есть такие плоды, не вредна ли такая кожура и мякоть фрукта.

Можно ли кушать яблоки с паршой

Следует сказать, что единого мнения в данном случае не существует. Кто-то утверждает, что какой-либо опасности от употребления в пищу яблок с таким грибковым заболевании нет. А кто-то отмечает возможный вред грибка для эмали десен и системы пищеварения. И все же большинство врачей не рекомендует есть такие фрукты, пораженные этим грибковым заболеванием.

Последние исследования показали, что грибок, вызывающий поражение паршой, способен выделять различные микотоксины, которые для организма человека даже опаснее различных ядохимикатов.

Кто-то может сказать, что доля таких микотоксинов в яблоках, пораженных паршой, минимальна. Действительно, их содержание в таких больных фруктах минимальна, однако в организме человека микотоксины могут постепенно накапливаться, что приводит к необратимым последствиям для различных органов человека.

Микотоксины – опасные болезнетворные вещества, которые вырабатываются различного рода грибками. Такие вещества способны вызывать острое поражение кожи, лимфоузлов, слизистых оболочек или роговицы глаз. В особенности микотоксины опасные для печени и легких, где отмечаются необратимые последствия, в результате чего человек приобретает опасные для жизни заболевания.

В Западной Европе, где действуют строгие правила в области пищевой безопасности человека, использовать в пищу фрукты, пораженные этим заболеванием, строго запрещается. Такие яблоки не едят, а просто выбрасывают. Плодовые деревья, при наличии у них парши лечат соответствующим образом или просто выкорчевывают, высаживая новые здоровые посадки.

Зная характерные признаки заболевания парши, вы можете приобретать качественные яблоки в магазинах и на рынках. При покупке фруктов следует проводить визуальный осмотр кожуры, что позволит вам приобрести качественные, не пораженные таким заболеванием как парша, фрукты. Такие яблоки будут иметь отличный вкус, при этом они не нанесут вашему организму какого-либо вреда.

Также установлено негативное влияние токсинов из грибка на состояние эмали зубов. В свою очередь подобное неизменно приводит к проблемам с кариесом и повышенной чувствительностью эмали зубов.

Стоматологи вовсе советуют после употребления в пищу любых, даже полностью здоровых созревших яблок полоскать рот чистой водой. Дело в том, что отдельные кислоты в этом фрукте все же содержат различные вещества, которые способны вызывать раздражение эмали или ее повреждение.

Желудочный сок способен переварить, продезинфицировать любые грибки и различные микробы. Однако при определенных благоприятных условиях или при ослабленном иммунитете можно заразить организм грибком, что способно привести к различным опасным заболеваниям.

Именно поэтому следует соблюдать максимальную аккуратность, если вы едите такие яблоки. Если вы заметили характерные темные наросты и точки на кожуре яблока, лучше всего от употребления в пищу такого фрукта отказаться.

Можно ли снизить токсичность фруктов, пораженных паршой

Кому из нас хотелось бы выбросить весь урожай яблок, пораженных этим грибковым заболеванием. Можно ли путем соответствующей обработки уменьшить вред парши для организма человека?

К сожалению, этот грибок и выделяемые им токсины устойчивы к термической обработке, поэтому перерабатывать на джемы или компоты такие фрукты, пораженные грибком, не рекомендуется.

Поэтому лучше всего при сильном заболевании посадок оборвать все плоды и провести их соответствующую утилизацию. Урожая вы с них хорошего не получите, а будучи на дереве они неизменно ухудшат состояние дерева, что может привести вплоть до гибели посадок яблонь.

Профилактика и лечение парши

Следует отметить, что предупредить появление этого заболевания куда проще, нежели чем его потом лечить. Именно поэтому следует создать посадкам оптимальные условия для роста, что предупредит появление парши на яблоне.

Рекомендуем весной выполнять соответствующие опрыскивания посадок противогрибковыми фунгицидами, что позволит вам избежать инфицирования посадок. Уделите внимание качеству используемого посадочного материала, проводите соответствующие весенние обрезки деревьев и обеспечьте качественный режим полива сада. Все это станет отличной профилактикой против появления парши на участке.

Лечение этого грибкового заболевания подразумевает обработку посадок соответствующими фунгицидными препаратами на основе меди. Можно также использовать опрыскивание поврежденных яблонь пятипроцентным раствором железного купороса.

В том случае, если яблоня была поражена паршой, но сами фрукты не затронуты грибком, вылечив дерево от этого грибкового заболевания, вы с легкостью сможете есть выращенный вами урожай.

Заключение

Парша – крайне неприятное распространенное грибковое заболевание, которое способно испортить весь выращенный урожай. Есть яблоки, пораженные грибком парши, не рекомендуется, так как возбудитель заболевания содержит микотоксины, которые представляют опасность для слизистых и различных органов человека.

Можно ли есть яблоки с паршой

Парша на яблоне: чем лечить черные точки на яблоках

Появление черных точек – верный признак парши яблони – грибкового заболевания, которое сегодня специалисты считают одним из самых распространенных. Паршой в садах могут болеть и другие растения, но именно для яблонь и груш она опаснее всего.

Бороться с паршой сложно. Быстрое распространение заболевания специалисты связывают с общим изменением климата. Теплые зимы и повышенная влажность весной не только благоприятны для развития самого грибка, но и ослабляют иммунитет деревьев, провоцируя все большее заражение.

Распространению заболевания способствует и то, что грибок парши ослабляет, но не убивает дерево. Яблоня продолжает расти и развиваться, а вместе с ней развивается и распространяется грибок.

Как выглядит парша на яблоне

Определить, что яблоня в саду заболела паршой, можно по внешним признакам: в первый месяц после распускания почек на молодых листочках можно заметить оливково-зеленые пятнышки, которые преимущественно располагаются возле прожилок. Со временем пятна увеличиваются, темнеют и покрываются чуть заметным бархатистым налетом. В конце концов, листья засыхают и опадают.

С листьев грибок легко распространяется по всем частям дерева, особенно если складываются благоприятные для его развития условия. Заражаются и опадают завязи. На оставшихся яблоках появляются темные точки, которые постепенно разрастаются, кожура под ними пробковеет и растрескивается. Рост тканей в этих местах прекращается, яблоки сморщиваются и искривляются.

Как происходит заражение яблонь

Для начала нужно поближе познакомиться с циклом развития парши на яблоне, чтобы понимать, как эффективно с ней бороться. Паршу на яблоне вызывает жизнедеятельность грибка Venturia inaequalis. Ранней весной перезимовавшие и созревшие споры разносятся ветром. Попадая на листья, они прикрепляются к поверхности при помощи своей слизистой оболочки и прорастают. Капли воды на листьях создают для грибка особенно благоприятную среду.

Весь теплый период грибок ведет свою жизнедеятельность на дереве, поражая листья и плоды. А осенью вместе с листовым опадом и несобранными яблоками перемещается на поверхность почвы, где и зимует.

Весной ветер разносит по саду вновь созревшие споры грибка, и яблони подвергаются новому заражению.

Что способствует быстрому распространению парши:

• Затяжная и дождливая весна. Влага и теплый воздух (около +20 о ) помогают быстрому распространению и прорастанию спор. Наибольшая опасность заражения приходится на период цветения деревьев – конец мая.
• Плотные посадки деревьев в саду.
• Формирование сада из яблонь с одним генетическим типом.
• Отсутствие своевременных обрезок деревьев: загущенные кроны способствуют накоплению инфекции.

Опасна ли парша для человека

Опасность парши заключается не только в том, что яблоки теряют привлекательный внешний вид. Ухудшаются и их вкусовые качества.

Кроме того, как и любой другой грибок, Venturia inaequalis может выделять и накапливать в мякоти плодов микотоксины, попадание которых в организм человека нежелательно. Парша, вызывая растрескивание шкурки плода, открывает доступ внутрь разным гнилям.

Специалисты не советуют есть яблоки с черными точками. В крайнем случае перед употреблением таких яблок следует обязательно срезать шкурку, а еще лучше провести тепловую обработку, переработать на компот или варенье.

Профилактика в саду

Прежде, чем начинать лечение, следует подумать о мерах профилактики, которые можно предпринять для того, чтобы парша не вернулась в сад вновь.

Основой профилактики является грамотная агротехника. Вот список нехитрых приемов, которые позволят значительно снизить возможность повторного заражения плодового сада паршой:

1. Уже на этапе закладки сада необходимо правильно спланировать места посадки яблонь. Важно соблюдать расстояния между деревьями: не менее 3-5 метров для яблонь на карликовом и полукарликовом подвое и до 8 метров между яблонями на обычных подвоях.
2. Покупая саженцы, лучше выбирать устойчивые к парше сорта.
3. Важно вовремя проводить профилактическую обрезку деревьев, не допускать загущения кроны. Вовремя вырезать больные и засохшие ветки, чтобы в кронах было достаточно света и воздуха.
4. Лучше отказаться от глухого забора, который нарушает воздухообмен в саду и создает благоприятные условиях для разных грибков и гнилей.

Осенние работы в саду

Чтобы в следующем году парша яблони не свирепствовала в саду, как и в этом, бороться с ней нужно начинать уже осенью. Во-первых, после уборки яблок необходимо собрать все засохшие, недоразвитые плоды. Опавшую листву ни в коем случае не оставлять под деревьями, а собрать и сжечь. В крайнем случае листву можно закопать или отправить в компост. Главное – не дать спорам грибка перезимовать и весной разлететься по саду вновь.

Почву под деревом осенью следует перекопать, а в течение лета очищать от сорняков и мульчировать, например, скошенной травой.

Грибница может зимовать и в коре деревьев. Поэтому стволы яблонь, особенно старых, осенью нужно зачистить и побелить.

Яблони устойчивые к парше

Наши знаменитые академики Н.И.Вавилов и И.В. Мичурин еще в первой половине прошлого столетия пришли к выводу, что самый верный путь борьбы с болезнями — выведение иммунных, устойчивых сортов. Это особенно актуально, когда главной целью является получение экологически чистого урожая.

Селекционные работы в настоящее время ведутся как в России, так и за рубежом. Нужно отметить, что пока ученым не удалось получить яблони устойчивые к парше на 100%. Но уже сейчас селекционерами создано свыше 150 сортов на основе гена Vf, которые имеют очень слабую восприимчивость к парше и практически не требуют обработок фунгицидами. Среди них: Орловим, Свежесть, Заславское, Скала, Брянское, Аэлита и другие.

Лечение: химические меры защиты

Если профилактических мер оказывается недостаточно, можно попробовать полечить деревья с использованием химических средств.

Для начала можно провести серию так называемых «голубых опрыскиваний». Так называется обработка деревьев бордоской жидкостью, а голубой она называется потому, что после обработки высохший раствор на листьях придает им голубой цвет.

Вместо бордоской смеси можно использовать ее заменитель — хлорокись меди или препарат «Полихом».

Первую обработку наиболее пострадавших от парши деревьев проводят 3%-ным раствором в начале весны, пока деревья еще спят. Следующую – в период выдвижения бутонов – 1%-ным раствором. Важно поймать этот момент, потому что у яблони он продолжается всего 3-6 дней. Третий раз деревья опрыскивают после окончания цветения, четвертый – 2-3 недели спустя.

Обработку лучше проводить вечером в безветренную погоду, и начинать с макушек деревьев, постепенно спускаясь до нижних ярусов дерева.

Также для обработки яблонь от парши можно применить более сильные химические средства – фунгициды. Сегодня производители предлагают множество различных препаратов. Чтобы не запутаться в названиях торговых марок, при выборе следует обращать внимание на действующее вещество.

Перед использованием любых препаратов стоит ознакомиться с инструкцией. Это позволит получить максимальный эффект от обработок и избежать негативных последствий. При покупке нужно обращать внимание на класс опасности вещества. Для дачных участков рекомендованы препараты 3-го и 4-го классов. Они не накапливаются в яблоках и не опасны для кожи человека.

Категорически не рекомендуется применять на приусадебных участках препараты, предназначенные для борьбы с грибком в промышленных садах, они могут быть опасны для человека.

При работе с химией следует обязательно пользоваться перчатками, очками и маской.

Яблоко с «бочком»: почему ученые считают, что фрукты с пятнами опасны

Испанские ученые заявили, что яблоки, имеющие такие изъяны, как пятна и участки гнили, опасны для человека. Это относится и к другим фруктам, но в большей степени именно к яблокам. В чем причина такого категоричного заявления и нет ли тут ошибки? Многие из нас с детства не обращали особого внимания на дефекты на фруктах, в лучшем случае просто удаляя их ножом. Существует ли опасность на самом деле?

Среди яблок, которые немного полежали, всегда можно найти плоды с так называемыми «бочками». Так называют круглый подгнивший участок на поверхности, уходящий вглубь фрукта и затрагивающий сердцевину. Все относятся к этому неприятному явлению по-разному. Одни сразу выбрасывают яблоки с «бочками», другие не обращают на них внимание, третьи — пускают такие подпорченные фрукты на варенье или пироги.

Мы никогда особо не задумываемся о природе этой гнили. Между тем ученым известно о ней немало. «Бочок» появляется в результате поражения яблока особым видом пенициллинового грибка, но опасен не он, а продукт его жизнедеятельности. В очаге такого поражения образуется патулин — органическое вещество, обладающее свойствами антибиотика, но имеющее больше опасных свойств, чем полезных.

Патулин некогда использовали в ветеринарии для лечения животных от различных инфекций, но из-за токсичности запретили. При передозировке это вещество вполне могло убить пациента, что легко выяснили, проведя эксперименты на подопытных грызунах. К счастью, в смертельно опасной дозе получить патулин из испорченных фруктов человек не может.

Но это не значит, что это соединение для нас безопасно. Постоянно получая патулин в небольших количествах, мы постоянно подвергаемся его негативному воздействию. Ученые выяснили, что вещество вызывает мутации, повреждая гены. Такое действие может стать причиной появления рака, поэтому условно патулин принято считать канцерогеном.

Хотя ученые так и не смогли определить опасное для человека количество этого соединения, они настоятельно рекомендуют избегать продуктов, содержащих патулин. В первую очередь речь идет о фруктах, которые считаются основным источником этого токсина для человека.

В большинстве стран мира количество патулина в продукции растительного происхождения контролируют. Его допустимое содержание в овощных и фруктовых соках составляет 50 мкг/кг. Проверяют также варенье, джемы и пюре из яблок — для этих продуктов норма патулина составляет 25 мкг/кг. Для детского питания норматив еще ниже и не должен превышать 10 мкг/кг.

Особенно опасен патулин для развивающегося плода, поэтому во время беременности стоит проявлять особую осторожность. Это значит, что женщинам, ожидающим ребенка, полностью нужно исключить из рациона подпорченные фрукты в любом виде.

Канцероген подстерегает нас не только в яблоках, но и в грушах, а также в бананах, сливах, абрикосах и винограде. Избежать контакта с патулином совсем непросто, так как у нас принято из опавших или просто неказистых фруктов делать варенья, начинки и соки.

Это неправильно, так как в месте самого обычного ушиба быстро начинают размножаться пенициллиновые грибки, а следовательно, и образуется патулин. Поэтому беременным женщинам категорически нельзя употреблять любые поврежденные фрукты и для рациона стоит отбирать исключительно безупречные плоды.

Был обнаружен патулин и во многих сортах сыров, особенно с плесенью. Но пенициллин, произрастающий на поверхности рокфора или камабера не производит канцероген в таком количестве, как грибок, живущий на яблоках. Но даже тот патулин, что появился в сырах, не опасен для человеческого организма, так как дезактивирован аминокислотой цистеином, содержащей серу.

Оказывается, что патулин, крайне стойкий к повышению температуры и даже действию кислот, разрушается обычной серой. Эту особенность опасного вещества используют в промышленных масштабах, но можно ее применить и в домашних условиях. Эффективным средством может стать диоксид серы, но это соединение запрещено в большинстве стран мира для добавления в соки.

Негативное воздействие патулина можно свести к минимуму, если употреблять поврежденные фрукты или блюда из них вместе с продуктами, богатыми серой. К сожалению, использовать этот метод практически невозможно. Содержание серы, достаточное для нейтрализации патулина, найдено в чесноке и луке, а также в капусте. Есть сера в яйцах, мясе, птице и рыбе. Стоит ли говорить, что почти все эти продукты трудно сочетать с яблоками.

Но воздействовать на патулин все же можно. Для этого просто нужно есть блюда, богатые соединениями серы перед яблоками. В этом случае усвоенный заранее химический элемент будет «подстерегать» коварный патулин уже в организме и там его обезвредит.

Так как быть с яблоками, имеющими подпорченный бочок? На этот счет существуют разные мнения. Авторы исследования, ученые из Испании, считают, что если гниль захватила яблоко более чем на треть, фрукт нужно без малейших раздумий выбросить.

Если поврежденная зона меньше, можно попытаться ее вырезать, но при этом нужно отступить от испорченного места со всех сторон не менее 1 см, что не всегда удается, если фрукт невелик. Некоторые, особо осторожные эксперты считают, что лучше отказаться вообще от любого яблока, повреждение на котором заметно невооруженным глазом — так будет спокойнее.

Самые радикальные борцы с подгнившими яблоками аргументируют свое мнение тем, что патулин не ограничивается только испорченным местом на яблоке и небольшой зоной вокруг. Опасный канцероген полностью пропитывает весь фрукт, правда, чем дальше от очага гнили, тем ниже его концентрация.

Подводя итоги, можно сказать, что каждый должен решать сам, как ему поступать с яблоками, имеющими дефекты. Дело в том, что иногда такие плоды составляют немалую долю урожая, который дался тяжелым трудом. Но в любом случае, примете вы к сведению информацию от испанских биологов или нет, знания о патулине и его опасности лишними не будут.

Да, вы знаете о том, что правильное хранение фруктов и другой продукции растительного происхождения, может значительно снизить риск контакта с опасными дозами пенициллинового токсина?

Понравилось? Хотите быть в курсе обновлений? Подписывайтесь на наш Twitter, страницу в Facebook или канал в Telegram.

Парша – опасное заболевание сада

Парша… Уже само название этого недуга говорит о том, что ничего хорошего ждать не стоит. С этим согласна и кандидат сельскохозяйственных наук, селекционер-фитопатолог РУП «Институт плодоводства» Юлия Кондратенок. 

— Парша — самое распространенное и самое вредоносное заболевание в Беларуси на яблоне и груше, — подтверждает Юлия Георгиевна. — Во-первых, поражаются плоды. Парша — одна из причин опадения завязи яблок и груш, что снижает урожай в саду. Но гораздо больше этот недуг знаком нам по некрасивым черным пятнам на плодах. Вначале они темно-оливкового цвета, как бы маслянистые, затем на них появляется зеленовато-бурый налет — споры гриба. Ткани под пятнами пробковеют, что приводит к задержке роста плодов и их деформации, иногда при сильном поражении появляются трещины. Паршивые яблоки и груши хуже хранятся, теряют во вкусе и питательной ценности, чаще загнивают. Во-вторых, парша оставляет свои знаки и на листьях. Как следствие, нарушается фотосинтез: пораженные листья вырабатывают меньше питательных веществ и преждевременно опадают, что ослабляет дерево, делая его восприимчивым к холодам и другим болезням. При сильном развитии парши листья на зараженной яблоне или груше желтеют, усыхают и, отмирая, раньше времени (уже в августе) опадают. Деревья не успевают должным образом подготовиться к зиме, легко подмерзают и в дальнейшем могут погибнуть.

У груши парша повреждает не только плоды, которые становятся уродливыми и деревянистыми, но и молодые неодревесневшие побеги. Кора на них трескается, отслаивается, отмирает. При сильном развитии парши на побегах они отстают в росте, чаще заражаются другими болезнями и могут усохнуть. Сильное развитие парши сказывается на приросте текущего сезона и на плодовых почках, то есть страдает и урожай будущего года. К тому же плоды, пораженные паршой, и хранятся хуже. Есть даже такая форма — амбарная парша. Вроде бы и сняли здоровый и чистый фрукт, а потом он покрывается мелкими черными пятнышками и начинает увядать. 

Значительно сокращает поражение амбарной паршой обработка плодов за три дня до съема или перед закладкой на хранение отечественным бактериальным препаратом «Фрутин». Плодам это не вредит, а патогенный грибок уничтожает. Согласно исследованиям, этот препарат в три раза снижает риск развития парши на листьях, в 22 (!) раза — на плодах, а также на 46—52 процента залечивает раковые раны. 

Надо сказать, что есть сорта («Алеся», «Заславское», «Синап», к примеру), которые амбарной паршой не поражаются.

— Как же правильно выстроить защиту против болезни?

— Поскольку парша развивается весь вегетативный сезон, то и защита должна быть постоянной и грамотно выстроенной. Перезимовавший на опавшей листве и плодах грибок рассеивает споры в самые критичные для растений периоды. Вместе с капельной влагой они прорастают во время распускания листьев, окрашивания бутонов, при цветении и опадении лепестков, в начале завязывания и созревания плодов… Стоит показаться первому листочку, парша тут как тут. Началось цветение, и патоген перебирается на цветоножки. Затем ему надо побывать на завязи. И если на раннем этапе она поразилась паршой, плоды действительно вырастают уродливыми и паршивыми или осыпаются.

— Что предпринять ранней весной?

— Когда набухают почки, первое, что необходимо сделать, это обработать сад препаратами меди. Провести так называемое голубое опрыскивание. «Медный купорос», «Азофос», «Бордоская жидкость», «Купроксат», «ХОМ» — подойдут любые медьсодержащие фунгициды. Многие спрашивают, почему именно с них, препаратов меди, нужно начинать сезон. Дело в том, что ранней весной температура воздуха недостаточно высокая, чтобы большинство других фунгицидов типа «Скора» смогли проявить себя в полную силу. А для «Медного купороса» или «Бордоской жидкости» температура воздуха особого значения не имеет. Они одинаково хорошо работают и при плюс 5, и при плюс 20 градусах. 

Второй момент, с которым часто приходится сталкиваться, это применение «Железного купороса». К сожалению, у него защитный эффект от данной болезни очень низкий. Ведь токсичной для вредоносных грибков является именно медь, а не железо.

Как только температура днем установится на уровне плюс 5—6 градусов, а почки яблонь и груш заметно набухнут, необходимо провести первую обработку, которая в разы уменьшит распространение парши в саду. Медь нейтрализует вредоносные споры, и они не разлетятся по саду, заражая молодые листья. Опрыскивание проводим в сухую, желательно безветренную погоду. 

Также для борьбы с паршой яблони и груши в весенний период можно использовать такой препарат, как «Хорус». В отличие от других фунгицидов он способен действовать при низких положительных температурах (от плюс 3 градусов). Более того, эта обработка значительно уменьшит распространенность и других опасных для наших плодовых и ягодных растений грибных болезней. Это, к примеру, различные листовые пятнистости и гнили плодов, монилиальный ожог и мучнистая роса.

Помогает от парши и коллоидная сера, или «Кумулус». 40 г порошка разводят в 5 л воды, проводят 5 опрыскиваний с интервалом в две недели. Следует учесть, что действует этот препарат при температуре воздуха не ниже плюс 18 градусов. Также препараты серы очень эффективны при борьбе с мучнистой росой и плодовыми клещами.

Следующую обработку от болезней приурочиваем к периоду бутонизации — началу цветения. В это время используем такие препараты, как «Строби», «Скор», «Раек», «Луна транквилити», «Топсин-М», «Хорус», «Полирам», «Пенкоцеб» и другие. Они активно впитываются листвой, быстро проникают в глубокие ткани, находясь на листовой поверхности. Действуют же пестициды практически сразу после нанесения и на протяжении 1—22 недель, а то и дольше. Некоторые из них, например «Скор» и «Раек», обладают не только защитным, но и курантивным, то есть залечивающим, эффектом, восстанавливающим состояние плода. Нужно сказать, что все эти препараты действуют не только против парши, но и практически от всех болезней на плодовых культурах, в частности от ржавчины. 

Обработки проводят или рано утром, или вечером. Можно и ночью, а если днем, то только в пасмурную погоду! Если же через 2—3 часа после опрыскивания пошел дождь, то все придется повторить. За такое короткое время препарат еще не успеет проникнуть в листву и не начнет работать. 

— Какие наши действия летом?

— Очень важно провести одно-два опрыскивания в период формирования завязей (июнь — начало июля). В это время уже образуется новое поколение парши, идет массовое рассеивание летних спор. В жару при сухом воздухе грибок приостанавливает свою активность, но в дождливую влажную погоду заболевание приобретает характер эпифитотии (это как эпидемия, только у растений). За сезон может развиться 8—10 поколений паразита!

Как только начнут наливаться плоды, парша делает свой следующий бросок. И если не провести обработку, заболевание испортит все, что уцелело к этому моменту. Особенность еще и в том, что в это время парша всегда идет вместе с плодовой гнилью. А она — классический раневой паразит. Чтобы проникнуть во фрукт, ей достаточно любой царапинки, ранки или же тесного соседства с уже загнившим плодом. Потери урожая от парши и сопутствующих ей гнилей могут достигать 90 процентов!

Если яблоко, пораженное паршой, еще можно обрезать и пустить на переработку, то загнившее буквально через день-два уже отправляется в компост.

В конце июля — начале августа, когда начинаются дожди, обязательно надо провести обработки, особенно на зимних сортах. Летние («Елена», «Белый налив», «Малиновка») уже созревают, на них фунгициды применять небезопасно — не позволяет срок ожидания. А вот поздние зимние сорта ой как нуждаются в защите. И сейчас желательно использовать системные препараты: «Скор», «Раек», «Беллис», «Луна транквилити», «Луна экспириенс», «Топсин-М», «Топаз», «Хорус». Препараты-контактники (такие как «Полирам», «Пенкоцеб», «Трайдекс», «Азофос») быстро смываются. И если их применять, то только в хорошую сухую погоду.

Чтобы защита была эффективной, препараты необходимо чередовать: нельзя применять один и тот же два раза подряд. В противном случае у возбудителей болезней вырабатываются к нему привыкание и устойчивость. 

Важно помнить, что последняя обработка должна быть проведена не позднее чем за 20—30 дней до сбора урожая. Как раз к середине сентября поздние сорта и будут готовы к съему.

— Урожай собран. Что дальше?

— А дальше — искореняющие послеуборочные обработки. Именно они призваны максимально снизить инфекционный запас возбудителя болезни в саду. Обработку яблони и груши целесообразно приурочить к листопаду: в этот период вместе с опадающими листьями на зимовку уходит грибок — возбудитель парши, а также активно распространяются споры раковых заболеваний коры и древесины. Для обработок осенью используют 7—8-процентные растворы «Мочевины» («Карбамида»), «Аммиачной селитры» — 700—800 г на 10 л воды. Эта обработка не только уничтожит споры парши на опавших листьях, но и поможет листве быстрее разложиться за зиму, вернув в почву то, что дерево взяло из нее летом.

— Способны ли биопрепараты сдержать распространение парши?

— Способны, но незначительно по сравнению с традиционными пестицидами. Я бы отметила «Фрутин», «Экосад», «Экосил». Испытания, проведенные в институтском саду, показали эффективность препарата «Экосад» в борьбе с гнилями при хранении. Доказано, что этот биопестицид позволяет снизить распространенность различных гнилей во время вегетации в два раза, а при хранении в 3,3—3,6 раза. «Фрутин» официально зарегистрирован от парши. Применять его надо не менее трех раз за сезон, используя 5-процентный раствор. Первую обработку проводим в фенофазу «плод размером с лещину», а следующие с интервалом в две недели. Действие «Экосила» основано на повышении общей сопротивляемости растений болезням и вредителям. Препарат действует как биостимулятор и индуктор иммунитета.

— Садоводы утверждают, что борьбу с паршой можно вести и народными средствами. 

— Это так, но растительные препараты не так эффективны, как агрохимия, поэтому применять их можно только в начальной стадии заболевания. Можно приготовить настой горчицы (4 ст. л. на 10 л воды) и провести обработки в середине мая и июне. Используют для опрыскиваний и настой хвоща. Ведро заполняют на четверть травой, заливают кипятком и настаивают три дня. А в день обработки процеживают и доводят объем до 10 л.

— Что лучше — обрабатывать посадки против парши, используя пестициды, или есть паршивые плоды? 

— Парша опасна еще и тем, что ее возбудители (впрочем, как и других грибковых заболеваний) вырабатывают токсичные и опасные для человека вещества, способные вызывать отравления и даже мутации на генном уровне. Так, грибки рода фузариум — возбудители фузариоза зерновых культур — вырабатывают афлотоксин, являющийся сильнейшим ядом. Гриб — патоген парши также вырабатывает токсины, чтобы погубить клетки растения и затем на них поселиться и питаться. 

Вся черная ткань пятен парши пронизана мицелием патогена. И все токсины, которые вырабатывает гриб, будут сконцентрированы именно здесь. Поэтому пятна парши, конечно же, лучше не употреблять в пищу и вырезать. Чистые места можно смело есть: токсинов в них нет. К тому же сам плод защищается, образуя вокруг заболевшего и зараженного участка пробковый ободок, так называемую защитную буферную зону для здоровых тканей.

— Есть ли генетически устойчивые к парше сорта?

— Есть! Они поражаются слабо или очень слабо. Наиболее устойчивы наши белорусские сорта. Взять хотя бы «Вербное», «Алеся», «Весялiна». Если на них парша и поселится, то (даже без защиты!) у нее не хватит сил развиться настолько, чтобы испортить весь урожай. Поэтому они даже при отсутствии полной защиты поражаются очень и очень слабо. 

Сорта «Белана», «Дарунак», «Зорка», «Имант», «Красавiта», «Нававiта», «Алеся», «Дыямент», «Аксамiт» и новые сорта груши «Кудесница», «Купала», «Просто Мария», «Вилия», «Спакуса» при минимальной четырехкратной защите практически не болеют паршой. А ведь когда-то были и 100-процентно иммунные к парше сорта. Теперь их нет: болезнь подобрала код к последнему гену иммунитета и взломала его.

— Почему яблони теряют устойчивость и поражаются паршой?

— К сожалению, многие наши и зарубежные сорта, ранее совершенно не поражавшиеся болезнью, потеряли свою устойчивость. Парша эволюционирует: ее штаммы и разновидности меняются с течением времени. Да и мы химическими обработками запускаем искусственную эволюцию на отбор более устойчивых и более агрессивных форм парши.

Удивительно, но предпочтения гриба-патогена меняются, и сейчас он обходит стороной старинные сорта, те, что были в наших садах 50—60 лет назад: «Белорусский синап», «Антоновка», «Боровинка», «Штрейфлинг» и другие. Тогда они составляли основу промышленного сортимента и занимали основные площади, и парша, как говорится, специализировалась на их генных особенностях. С появлением новых иммунных сортов («Память Коваленко», «Имант», «Зорка») и их массовым распространением патоген переквалифицировался на них. Вкусы, скажем так, поменялись.

Надо сказать, что парша может появиться в любом саду. Реальная защита — своевременная профилактика: другого просто не дано. Ну а если болезнь уже дала о себе знать, то лечение надо начинать немедленно. Без обработок деревья не справятся с инфекцией, и в итоге пострадают и сами растения, и урожай.

Парша — совсем не безобидное заболевание. Именно против нее проводится больше всего фунгицидных обработок в саду. Не зря же селекционеры всего мира работу над созданием устойчивых к парше сортов яблонь и груш считают одним из важнейших направлений своей деятельности.

СОВЕТ ОТ ЮЛИИ КОНДРАТЕНОК

Вишню, черешню и другие косточковые культуры после снятия плодов обязательно обработайте от коккомикоза и клястероспориоза: в это время хорошо сработают «Азофос», «Скор», «Топсин-М», «Топаз», «Хорус». А также используя против вредителей «Актару», «Децис», «Фуфанон». Такая искореняющая обработка максимально снизит инфекционный запас болезней и уменьшит численность вредителей.

как бороться народными и химическими средствами?

Практически в каждом регионе яблони подвержены такому коварному заболеванию, как парша. Оно наносит непоправимый вред саду, снижая урожайность и зимостойкость дерева. Каждый садовод должен знать, как распознать заболевание, какие меры предпринять, если деревья уже поражены паршой.

В данной статье мы как раз и рассмотрим такие актуальные вопросы. Узнаем, как бороться с паршой на яблоне, как делать это летом и осенью, а также насколько это заболевание опасно для дерева.

Что такое парша: откуда берется болезнь на яблоках и вредна ли она для человека?

Сначала узнаем, что такое парша и откуда она берется. Парша – это грибковое заболевание, которое широко распространено по всей территории России. Вызвано сумчатыми грибками, которые поражают не только листья, но и плоды растения. Парша очень коварна, так как часто маскируется под другие болезни, поэтому новичкам в садоводстве тяжело ее определить достоверно. Это приводит к вспышкам заболевания, которые наносят большой вред.

Наиболее часто паршу можно встретить в регионах с умеренным климатом, где особенно влажная и холодная весна. В дождливое лето парша может поразить до 90% сада. Кроме того, заболевание не только снижает урожайность дерева, но и показатели плодов. Пораженные плоды плохо хранятся, теряют свою витаминную ценность, становятся непривлекательными. Дерево редко погибает от парши, но его зимостойкость снижается, что может привести к вымерзанию.

Бороться с паршой непросто, но необходимо. Болезнь имеет свойство переходить с одно дерева на другое. Если в саду поселились возбудители парши, то обрабатывать необходимо все растения.

Как можно определить болезнь на яблочных деревьях?

Чтобы понять, как лечить сад, важно знать, как определить паршу на яблоках. Зимуют споры в недозрелых плодах и в опавших листьях. Ранней весной, когда влажность достаточно высокая, происходит рассеивание спор. Они легко переносятся ветром и птицами, прикрепляются к листьям растения. Вспышка заболевания наблюдается при повышенной влажности.

Пораженное паршой спелое яблоко

Развитие грибка происходит на верхушечных листьях побегов при температуре около 12 градусов. На начальной стадии можно обнаружить едва различимые светло-оливковые пятна ли молодых листочках дерева. Так происходит развитие заболевания. Уже в этот период нужно начинать борьбу с болезнью. В процессе развития на листьях образуются бурые пятна, а завязи, цветоножки и побеги заражаются грибком, и начинают гнить.

Даже после сбора урожая грибок продолжает развиваться как в плодах, так и на опавшей листве. Осенью происходит последняя стадия созревания спор, которые легко переносят зиму. Пораженные плоды портятся при хранении, их лежкость снижается. Коварство болезни в том, что она поражает сад на протяжении всего сезона, даже поздние сорта плодовых деревьев не могут противостоять заболеванию.

Коварный грибок поражает сад на любой стадии развития дерева, поэтому борьбу начинают при первых признаках заболевания.

Если упустить момент и не бороться с заболеванием, то оно переходит на плоды, которые становятся непригодными для хранения и переработки.

Как выглядит?

Существует несколько достоверных признаков, при наличии которых можно говорить о парше:

• наличие круглых оливковых пятен на молодых листьях яблони;
• при весеннем поражении размер пятен достигает 13 мм, а осенью пятна гораздо меньше, до 2-3 мм;
• при запущенной болезни на плодах яблони также появляются пятна темного, практически черного цвета;
• с ростом плодов пятна трескаются, их края становятся светлыми;
• наличие большого числа уродливых и мелких плодов на дереве;
• ранний листопад при весеннем заражении;
• на дереве вздувается кора, после чего трескается и шелушится;
• пораженные побеги замедляют рост и отмирают.

Как видно, парша поражает все части дерева, поэтому не заметить заболевание трудно. Яблоки выглядят непрезентабельно и порой их совсем не хочется есть.

Для ранней диагностики важно регулярно проводить осмотр сада на наличие инфекций и вредителей.

Пораженная паршой яблоня

Методы лечения плодовых деревьев осенью и летом

Чтобы вылечить паршу на яблоках и не допустить заражения других плодовых деревьев, нужно прибегать к комплексным мерам борьбы. На начальных стадиях заболевания и в качестве профилактики можно использовать народные средства.

При запущенной болезни без применения химических препаратов уже не обойтись. Как и какими препаратами пользоваться, когда проводить обработки от парши – вот основные вопросы, которые волнуют садоводов.

Также вас могут заинтересовать следующие статьи на тему яблок:

Как избавиться от болезни химическими средствами: чем опрыскать и обработать?

Перед применением химических препаратов, важно знать основные правила по их использованию:

1. При опрыскивании деревьев нельзя применять один и тот же препарат постоянно. Это обусловлено тем, что происходит адаптация грибка к веществу, содержащемуся в его составе.
2. На приусадебном участке допускается применение только фунгицидов 3 и 4 класса опасности. Использовать промышленные препараты для сада нельзя. Вещества, которые содержатся в их составе, способны накапливаться в плодах и проникают через кожу, чем наносят вред здоровью человека.
3. Обработку проводят только специальным опрыскивателем, распределяя смесь равномерно по поверхности дерева.
4. Опрыскивания проводят только с использованием средств индивидуальной защиты, а также в благоприятную погоду.
5. Обработку сада от парши нужно проводить в комплексе с профилактическими мерами.

Разные сорта яблок нуждаются в различном количестве обработок и фунгицидов. Слабоустойчивые сорта опрыскивают неоднократно.

Наиболее популярными средствами в борьбе с паршой на яблоне и груше, которые показали неплохие результаты, можно считать следующие препараты, которыми можно обработать яблочные деревья:

Парша на листьях и еще зеленых яблоках

• фунгицид «Раек». Вещества, содержащиеся в препарате, проникают во все части растения. Действие препарата сохраняется на протяжении последующих 3-4 недель. Средство устойчиво к смыванию дождем. За сезон допускается до 4 обработок. Первый раз опрыскивание проводят до распускания почек, затем – во время бутонизации и после цветения. Последняя обработка проводится во время формирования урожая, через три недели после цветения;
• препарат «Скор». За сезон допускается только два опрыскивания с применением этого препарата. Срок действия вещества на яблоне – до 20 дней;
• «Хорус». Этот препарат хорошо зарекомендовал себя при понижении температуры до +3 градусов. Он устойчив к смыванию дождем, действие препарата продолжается до 30 дней. Обработку проводят два раза: до распускания почек и после цветения;
• Комплексный фунгицид «Строби». Обработку этим препаратом проводят три раза, после чего нужно применять отличные от него средства. Строби предохраняет дерево не только от парши, но и других грибковых заболеваний. Срок действия препарата – 35 дней;
• Фитолавин. Этот препарат относится к группе антибиотиков. Применяется против парши на плодовых деревьях. За сезон допускается 4 обработки, интервал между которыми составляет 15-20 дней.

В последнее время в садоводстве применяют биологические препараты, которые менее токсичны, но губительно действуют на грибок. К ним можно отнести «Фитоспорин», «Гамаир».

Как бороться народными методами и вылечить яблони?

Если болезнь в саду еще не слишком распространена, то можно попробовать остановить ее развитие при помощи народных методов.

1. При первых признаках заболевания плодовых деревьев проводят обработку сада раствором горчицы. Для этого сухой горчичный порошок смешивают с небольшим количеством воды, после чего доводят раствор 10 литрами теплой воды. Свежеприготовленным раствором опрыскивают яблоню и приствольные круги. Обработки нужно проводить сразу после дождя. Особенно важно опрыскивать яблоню весной и в начале лета, когда болезнь еще можно остановить.
2. Неплохо помогает от парши и раствор марганцовки. После опрыскивания на листьях дерева могут появиться темные безвредные пятна. Обработку проводят неоднократно.

К народным средствам защиты от парши можно отнести обработку яблонь минеральными удобрениями. Весной деревья опрыскивают раствором одного из удобрений:

• калийная соль;
• калийная селитра;
• аммиачная селитра;
• сульфат калия.

Применение химических смесей для опрыскивания зараженных деревьев

Осенью нужно опрыскать дерево и приствольный круг раствором мочевины.

Если дереву хватает минеральных веществ, оно менее подвержено грибковым заболеваниям.

Профилактические меры и защита яблонь

Каждый садовод знает, что предотвратить болезнь намного легче, чем ее вылечить, поэтому профилактика парши – важное мероприятие. Что делать, чтобы предотвратить поражение яблонь паршой?

1. Высаживать наиболее устойчивые к поражению сорта. Важно помнить, что один и тот же сорт в различных климатических зонах ведет себя по-разному. Подбирайте сорта, которые подходят для местного климата.
2. Осенью всю опавшую листву, плоды и ветки необходимо собрать и вывезти с участка.
3. С наступлением устойчивых заморозков перекапывают почву вокруг деревьев, чтобы споры не оказались в благоприятных для них условиях.
4. После сбора урожая нужно зачистить кору дерева до здоровой древесины, после чего побелить ствол, добавляя в раствор медный купорос.
5. Хорошей профилактической мерой будет соблюдение агротехники выращивания яблонь. Парша чаще всего развивается в сырости при загущенных посадках и неухоженных деревьях, в слишком затененных местах. Высаживайте яблоню на хорошо освещенном месте, вовремя проводите санитарную чистку сада.

Ниже представлено небольшое видео о том, как избавиться от парши на яблонях:

Заключение

Парша наносит большой вред не только яблоне, но и соседним плодовым деревьям в саду. Для успешной борьбы и сохранения здоровья сада важно вовремя обнаружить заболевание и предпринять все необходимые меры по комплексному лечению.

Каждый садовод должен помнить, что профилактика заболевания – это половина успеха на пути к здоровому урожаю. Не стоит пренебрегать чисткой сада и профилактическими опрыскиваниями. При более серьезном поражении яблонь следует прибегнуть к химическим препаратам.

Работа с яблочной коркой

Приглашенный блоггер на этой неделе — Дэвид Кинг из Learning Garden. Он мой отличный друг и замечательный садовник, который делает больше для озеленения Лос-Анджелеса, чем я могу написать. В настоящее время он пишет книгу о выращивании пищевых продуктов в Южной Калифорнии, а сегодня делится своими полезными советами по борьбе с паршой яблони. Забери это Дэвид!

Для многих из нас, кто хочет выращивать больше продуктов самостоятельно, фрукты и орехи с деревьев составляют основную часть наших планов питания.Плодоносящие деревья дают гораздо больше пищи при таких небольших усилиях, что после того, как они вырастут, многие из нас считают их «легкой добычей».

Однако они не обходятся без усилий. Они действительно требуют некоторой обрезки и получают болезни, требующие внимания, такие болезни называются паршой яблони. Это грибковая инфекция ( Venturia inaequalis ) в яблоках. На пораженных яблоках появляется уродливое пятно, из-за которого яблоко выглядит невкусным, однако этот недостаток, как и красота, имеет только кожицу.Тем не менее, впервые увидев яблочную корку на яблоках, первая мысль определенно не «Вкуснятина!».

Яблоки с паршой яблони

Как и все грибы, парша яблони растет во влажных условиях, и этого состояния трудно избежать, если вы живете в непосредственной близости от океана. Некоторые сорта более склонны к нему, чем другие, и мне посчастливилось владеть несколькими сортами: Anna и Dorsett Golden. Существует не так много сортов яблок, которые хорошо себя чувствуют в климате с таким небольшим количеством холодных часов, поэтому изучение того, что с этим делать, должно быть приоритетом.

Болезнь поражает не только плоды, но и листья — эти листья падают на землю, где споры грибов ждут, чтобы повторно заразить листья и плоды в следующем году. Главное — прервать этот цикл.

Что делать?

После сбора урожая текущего года прочешите дерево в поисках листьев с признаками повреждений. Снимите их с дерева. Постарайтесь собрать их все — те, которых вы не получите, упадут на землю, где заразят урожай следующего года.План состоит в том, чтобы остановить процесс повторного заражения.

Удалив зараженные плоды и листья с дерева, расстелите картонный слой от основания дерева до края капельной линии. Покройте картон древесной стружкой как можно глубже, до 30 см. Со временем он разлагается — идея состоит в том, чтобы засыпать лежащие на земле споры под этой мульчей, чтобы споры не попали на плоды и ветви урожая следующего года. При ежегодной обрезке удалите всю срезанную древесину с этой области, так как она также может содержать споры грибка.

Чего ожидать

Этот процесс , а не устранит болезнь. Однако это сократит потери плодов от болезни и позволит получить более достойный урожай. Планируйте повторять эту процедуру в дальнейшем. Органические средства против парши яблони включают медь, бордо или смеси растворимой серы, которые обеспечивают не больший контроль, чем описанный выше метод, и большинство из этих предлагаемых решений будут способствовать гибели полезных насекомых и бактерий, а не бонусом.Лучший контроль достигается путем посадки устойчивых сортов, если вы живете в районе с более холодной погодой, чем в прибрежной Южной Калифорнии. Лучше есть яблоки с яблочной паршой, чем атаковать окружающую среду ядами.

Яблоки с паршой прекрасны внутри, и их можно есть.

Внутренняя часть яблока не пострадает, поэтому ищите рецепты, в которых яблоки будут очищены и приготовлены. Яблочный пирог, яблочный коблер, яблочное пюре, яблочный сок и множество других продуктов из яблок могут стать частью вашей стратегии борьбы с яблочной паршой.

Для получения дополнительной информации об Учебном саду и обо всем, что делает Дэвид, пройдите виртуальный тур по Учебному саду.

Можно ли есть яблоки с яблочной паршой?

Итак, у вас на заднем дворе яблони с корочкой, которые не похожи на великолепные плоды, которые вы представляете, когда думаете о яблоках? Вместо этого у них есть коричневые или черные поражения с пробковой поверхностью — да, это то, что называется «яблочная парша», если вам интересно!

Итак, что такое парша яблони , а можно ли есть яблоки с паршой яблони ? да.Если вы просто удалите ножом видимый шрам на поверхности, оставшуюся часть яблока можно будет есть.

Однако, поскольку речь идет о вашем здоровье, можно быть немного параноиком. Вам все еще может быть интересно, безопасны ли яблоки с яблочной паршой для еды ? Естественно, вы захотите узнать, что это такое на самом деле, прежде чем наслаждаться урожаем в полной мере. Прежде чем решать, выбрасывать ли неидеальные яблоки в мусорную корзину, давайте углубимся в суть болезни.

Что такое яблочная парша?

Парша яблони — распространенное грибковое заболевание яблонь, вызываемое грибком Venturia inaequalis .Это особенно распространено в регионах, где весна и лето влажные и прохладные и поражают как листья, так и фрукты.

Болезнь зимует в опавших листьях, ветвях и почве и распространяется через брызги воды, ветра и дождя на листья и цветы, особенно весной. Как и все грибы, парша яблони растет во влажные дождливые периоды. Новообразования наиболее восприимчивы к парше яблони. В конце концов, он распространится на плоды, что приведет к большим потерям урожая. Не ждите, пока станет слишком поздно, чтобы спасти умирающую яблоню.

Зараженные листья вянут и опадают, унося споры грибов на землю, где они перезимуют и вернутся с новой силой следующей весной — и цикл продолжается, пока вы не примете меры!

Как выглядит струп яблони?

Можно ли есть яблоки с яблочной паршой ? Прежде чем решить, безопасно ли есть уродливое яблоко, сначала нужно убедиться, действительно ли это яблочная парша или что-то еще, что повлияло на ваш урожай. Симптомы парши яблони будут видны не только на плодах, но и на листьях дерева.

Симптомы на листьях

Первые признаки болезни проявляются в виде тусклых оливково-зеленых пятен возле жилок на нижней стороне листьев, которые находятся ближе всего к бутонам. По мере развития инфекции эти пятна станут черными или коричневыми, с бархатистой поверхностью, диаметром в полдюйма. На более поздних стадиях листья могут деформироваться и карлиться, желтеть и опадать в начале лета.

Симптомы на плодах

Как выглядит парша яблони на плодах? Вы увидите оливково-зеленые пятна на молодых яблоках, которые по мере созревания становятся черными или коричневыми и приобретают пробковую поверхность, иногда с трещинами.Снижение плодов также характерно для яблонь, пораженных паршей яблони. Иногда черные пятна появляются только после сбора и хранения яблок. Это называется «струпом хранения» и возникает, когда инфекция атакует незадолго до сбора урожая.

Опрос читателей: какой новый тип контента вы бы хотели видеть?

Параметры опроса ограничены, поскольку в вашем браузере отключен JavaScript.

Можно ли есть яблоки с яблочной паршой?

Яблоки с зараженного дерева могут быть неприглядными, но их можно есть.Инфекция на яблоках носит поверхностный характер, поэтому, если на коже остались корки, вы можете удалить их ножом и съесть остаток яблока.

В отличие от других грибов, Venturia inaequalis не производит ферментов, способствующих гниению плодов. Следовательно, поражение, скорее всего, останется на поверхности, а внутренняя часть плода не пострадает.

Вы уже знаете как выглядит парша яблони на плодах. Если плод сильно заражен, вы также можете найти одну или несколько трещин на кожуре.С этими яблоками следует проявлять особую осторожность, поскольку трещины могут уступить дорогу другим, возможно, опасным патогенам, попадающим в плод. В большинстве случаев можно безопасно обрезать потрескавшуюся область и съесть большую часть.

Подпишитесь на нашу рассылку!

Однако, если яблоко сильно покрылось чесоткой и после устранения недостатков осталось не так много еды, то лучше всего его выбросить.

Как использовать яблоки с паршой яблони

Итак, теперь вы понимаете , что такое парша яблони . Можно ли есть яблоки с яблочной паршой ? Решено — яблоки с яблочной паршой можно есть. Однако не забудьте снять некрасивую кожицу и выбросить ее. Яблочная сердцевина без кожуры идеальна для еды. Однако без яркой кожуры он не будет слишком красивым. Если вы не слишком любите есть их в свежем виде, поищите рецепты, в которых используются очищенные и приготовленные яблоки.

Их много, ведь яблоки — сердце бесчисленных десертов! Яблочный пирог, яблочная крошка, яблочный соус, яблочный коблер, яблочный сидр, яблочное варенье и многое другое могут превратить ваш неудачный урожай в успех!

Защитите свой следующий урожай от струпа яблони

Хотя вы можете обойтись неаппетитным урожаем этого года, вы бы не хотели столкнуться с теми же проблемами в следующем году, не так ли?

Можно ли есть яблоки с паршой? ? да.Однако почему бы не попробовать сделать яблоки идеального вида, которые вы видите на фермерском рынке, когда у вас во дворе растет красивое дерево. Вот несколько способов избавиться от парши яблони на дереве:

1. Гребите дерево круглый год, даже когда оно не падает. Удалите и выбросьте все опавшие листья.
2. Ежегодная обрезка сохраняет дерево здоровым и свободным от многих болезней. Он аэрирует крону, помогает ей быстрее высохнуть после ливня и делает ее менее благоприятной для грибковых спор.
3. Добавьте 3–4-дюймовый слой компоста вокруг дерева на небольшом расстоянии от ствола. Это покроет почву, чтобы предотвратить распространение спор грибка от брызг воды.
4. Хотя фунгициды не излечивают существующую инфекцию дерева, их распыление на зараженное дерево может предотвратить дальнейшее распространение. Распылите фунгицид, как только начнут формироваться бутоны, и повторите, как указано на упаковке.

Заключение

Можно ли есть яблоки с яблочной паршой ? Определенно! Удалите раны и закопайте! Но не позволяйте вашему следующему урожаю стать жертвой яблочной парши, если у вас есть прекрасные, безупречные красные яблоки, которые вы всегда хотели видеть в своем саду.

Venturia inaequalis, причина парши яблони, гриб месяца Тома Волка за сентябрь 2002 г.

В Соединенных Штатах сейчас осень, а это означает, что миллионы учеников вернутся в школу. Если вы хотите сразу стать хорошим учителем, принесите ему или ему яблоко! Но если вы хотите произвести хорошее впечатление, возможно, вам не стоит брать с собой яблоки, похожие на те, что изображены слева. Эти яблоки инфицированы грибком Venturia inaequalis , и это заболевание называется паршой яблони.Однако, хотя они могут показаться вам непривлекательными, эти яблоки идеально подходят для употребления в пищу, имеют тот же вкус и ту же текстуру, что и неинфицированные яблоки, без какого-либо образования токсинов. Каждый год я хожу через реку в яблоневые сады, где я могу купить большой коричневый продуктовый пакет, полный зараженных яблок, примерно за 5 долларов США. Я также могу купить красивые незараженные яблоки на Applefest, который проводится каждый сентябрь в Ла-Кресент, штат Миннесота.

Venturia inaequalis на самом деле растет на яблоке только очень поверхностно.Аскоспоры могут инфицировать молодые листья или очень молодую завязь цветка, проникая в кутикулу. Инфекция остается за пределами эпидермиса. в конечном итоге формируются конидии (бесполые споры), которые выталкивают кутикулу вверх. Конидии развеваются ветром, где они могут заразить новые листья и развивающиеся плоды. Цикл можно повторять в течение всего лета, пока условия остаются влажными. Таким образом, этот цикл заражения называется полициклическим. С приближением зимы зараженные листья опадают на землю.в более влажных условиях у земли мицелий гриба прорастает через лист. Любой лист, зараженный более чем одним типом спаривания гриба, может стать местом полового размножения. V. inaequalis принадлежит к Ascomycota; в этом случае аски образуются в псевдотециях (= псевдоперитециях), структурах в форме колб, показанных слева. Говорят, что аски «битунные», то есть двустенные, что помещает эти грибы в класс Loculoascomycetes. Аски производят аскоспоры (показаны ниже), которые являются двухклеточными, причем клетки не равны по размеру — отсюда и часть названия « inaequalis ».Эти аскоспоры имеют толстые стенки, что позволяет грибку пережить зиму. Весной аскоспоры распадаются и могут инфицировать только что развивающиеся части растения, продолжая цикл.

---

Парша яблони — проблема производителей на северо-востоке и севере центральной части США, где может быть потеряно до 70% урожая. Хотя яблоки годятся для употребления в пищу, урожайность снижается, и иногда с деревьев опадают листья и другие части. Глядя на обсуждение цикла болезни выше, возможно, вы уже видите возможность контролировать количество болезней.Помните, что грибок зимует в виде аскоспор на листьях и яблоках, которые упали на землю и перезимовали. Как вы думаете, что произойдет, если вы сгребете все листья и яблоки под деревьями до весны? Несомненно, весной будет гораздо меньше инокулята, чтобы заразить деревья, и цикл болезней будет прерван. Но что произойдет, если вы сгребете листья, а ваши соседи этого не сделают? — а что, если в ближайшем лесу есть зараженные дикие или сбежавшие яблоки? Поскольку аскоспоры разносятся ветром, в любом случае будет достаточно инокулята, чтобы заразить ваши деревья, и все ваши сгребания будут напрасными.Аскоспоры также могут быть перенесены за много миль, чтобы запустить цикл болезни в вашем саду.

Итак, вы обращаетесь к современным технологиям. Существуют также фунгициды, которые можно распылять, чтобы предотвратить распространение этого заболевания. Возможно, вы думаете, что все фунгициды, гербициды и другие пестициды злы и вредны, и во многих случаях так оно и есть. Если вы когда-нибудь читали «Тихую весну» Рэйчел Карсон, вы знаете кое-что о том, насколько вредными могут быть пестициды при неправильном использовании. Однако разумно используемые пестициды могут быть очень эффективными и экологически безопасными.Если вы выступаете против использования пестицидов, возможно, вам следует поддержать производителей, выращивающих экологически чистые продукты. Что еще более важно, возможно, вам следует стать более терпимым к незначительным косметическим недостаткам ваших фруктов и овощей. Вы также должны знать, что некоторые из худших канцерогенов и ядов естественным образом вырабатываются многими видами растений и грибов, в основном, чтобы их не поедали насекомые и другие животные. Афлатоксин, вырабатываемый Aspergillus flavus и родственными видами, известен как канцерогенный фактор, составляющий одну часть на миллиардов .Горький вкус сельдерея и брокколи вызван химическими веществами, которые отгоняют травоядных. И подумайте об этой основной здоровой пище, ростках люцерны — они содержат аминокислоту L-канаванин, аналог аргинина, который может быть неправильно введен в белки в вашем организме, вызывая неправильное формирование ваших ферментов и других белков. Есть много других природных канцерогенов, многие из которых намного опаснее остатков пестицидов. Однако я отвлекся.

В любом случае, я думаю, можно с уверенностью сказать, что существует широко распространенное мнение о том, что использование пестицидов никогда не должно возвращаться к неизбирательному использованию, которое имело место в 1950-1970-х годах.К сожалению, выращивать продаваемые яблоки без фунгицидов практически невозможно. Поэтому целью наших садоводов должно быть сведение к минимуму использования фунгицидов. Помимо экологических издержек, было бы экономически дешевле использовать меньше фунгицидов. Но как это сделать?

Помните, что болезнь распространяется легче всего в прохладных и влажных условиях. Что, если бы производитель мог определить, когда проводить опрыскивание, исходя из вероятности того, что погодные условия будут способствовать распространению болезни через конидии или аскоспоры? Это называется прогнозированием болезней, и в продаже имеются компьютерные программы, которые могут комбинировать данные о погоде с тем, что известно о цикле болезней.Владельцам садов нужно будет распылять фунгициды только тогда, когда данные о погоде и компьютерная программа говорят им об этом, что сокращает количество фунгицидов в окружающей среде и снижает экономические затраты на сад.

Более долгосрочным решением является выведение устойчивых сортов яблок. Тем не менее, на то, чтобы получить сопротивление и все характеристики определенного сорта яблок, может потребоваться несколько лет. Основная проблема после этого заключается в том, что посредством своего полового размножения Venturia могут относительно быстро преодолеть это сопротивление.

---

Прямо через реку Миссисипи от Ла-Кросс находится Ла-Кресент, штат Миннесота, столица штата Миннесота по выращиванию яблок. Вы можете узнать больше о городе и его веселом Applefest, который проводится каждый сентябрь. В этом году фестиваль пройдет с 19 по 22 сентября 2002 года. Я очень полюбил их яблоки, особенно «Харалсон», местный сорт с восхитительной терпкостью и хрустящей корочкой. Попробуйте, если сможете!

---

Надеюсь, вам понравилось узнать что-нибудь о Venturia inaequalis и фунгицидах сегодня.Патология растений очень сложна как по своей науке, так и по своим экономическим и экологическим аспектам. Чтобы узнать больше о патологии растений, посетите веб-сайт Американского фитопатологического общества. Для получения дополнительной технической информации о парше яблони посетите этот отличный сайт Корнельского университета.

А теперь иди возьми паршивое яблоко и принеси своему учителю, чтобы он рассказал твоему классу о Вентурия . Помните, яблоки по-прежнему вкусные!

---

Если у вас есть рекомендации относительно будущих FOTM, напишите мне на [email protected]

---

Если у вас есть что добавить, или если у вас есть исправления или комментарии, напишите мне по адресу [email protected]

Эта страница и другие страницы принадлежат © Copyright 2002 Томасом Дж. Волком, Университет Висконсин-Ла-Кросс.

Вернуться на домашнюю страницу Tom Volk’s Fungi —TomVolkFungi.net

Яблочная парша

	Загар, впалое пятно на плоде яблока ( Malus ), типичное для парши яблони

Парша яблони вызывается грибком Venturia inaequalis .Это распространено на восприимчивых яблоках и яблонях в штате Миссури и вызывает пожелтение и преждевременное опадание листьев в середине лета. В годы с влажной и прохладной весенней погодой инфекция может вызвать обширную дефолиацию. Несмотря на сильное опадание листьев, парша яблони редко убивает дерево. Если в течение нескольких лет происходит сильная дефолиация, дерево может ослабнуть, что сделает его уязвимым для других проблем. Парша может вызвать косметические дефекты на плодах. Плоды с паршой яблони еще съедобны. Парша яблони также может заразить боярышник и шиповник.

Признаки и диагностика

Первые признаки парши яблони часто не замечаются. Эти признаки включают скрученные и сморщенные листья с черными круглыми пятнами на нижней стороне. На верхней поверхности пятна выглядят бархатистыми и имеют оливково-зеленый оттенок сажи. Пятна могут сливаться и покрывать весь лист. По мере развития болезни листья желтеют и опадают. На плодах появляются коричневые и вдавленные пятна корки. Паршу яблони можно спутать с кедрово-яблочной ржавчиной, также являющейся грибковым заболеванием.Кедрово-яблочная ржавчина также может вызывать пожелтение листьев, но пятна ярко-желтые с темным центром черных плодовых тел.

Жизненный цикл

Споры грибов зимуют на зараженных опавших листьях и плодах. Весенний ветер и дожди переносят споры на молодые листья. Прохладные влажные источники способствуют развитию инфекции. Через десять-двадцать дней после заражения появляются новые споры, которые заражают новые листья. Эти вторичные инфекции могут продолжаться все лето, пока условия не станут слишком жаркими и сухими.Влажные листья необходимы для того, чтобы споры грибов прорастали и заразили лист.

Комплексные стратегии борьбы с вредителями

1. Живи с болезнью. Парша яблони редко убивает деревья, и серьезность заражения будет меняться из года в год в зависимости от климатических условий. Уделите больше внимания молодым деревьям, которые могут не прижиться в случае преждевременной дефолиации. Также обратите внимание на любые деревья, которые ослабли за несколько лет дефолиации, и действуйте соответствующим образом.

2. Сохраняйте растения здоровыми. Дерево, которое поливают в засушливые периоды, лучше выдерживает периодическую дефолиацию.

3. Очистить и уничтожить зараженные листья. Гриб зимует на пораженных листьях; поэтому важно сгребать и уничтожать листья осенью. Поскольку споры также переносятся ветром, уборка листьев может быть лишь частично эффективной.

4. Обрезайте деревья, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха. Улучшение движения воздуха позволит листьям быстрее высохнуть и предотвратить заражение.Не используйте полив сверху.

5. Обработайте фунгицидные спреи уязвимые деревья, если необходима чистая листва или если дефолиация снижает плодоношение при поедании яблок. Можно использовать серу , но ее необходимо наносить до прорастания грибковых спор. Зарегистрированные для использования химические вещества включают хлороталонил (даконил), медь, фербам, фозетил-Al, манкоцеб, манеб, тирам, трифлумизол и зирам. Фунгицидные спреи должны применяться перед инфекцией в качестве профилактического средства.

6. Заменить дерево на сорт, устойчивый к парше яблони. Устойчивые сорта яблок для употребления в пищу включают: ‘Флорина’, ‘Фридом’, ‘Гэвин’, ‘Джонафри’, ‘Либерти’, ‘Макфри’, ‘Нова Изигро’, ‘Новамак’, ‘Приам’, ‘Прима’, ‘ Присцилла »,« Редфри »и« Сэр Приз ». Многие устойчивые сорта яблони доступны в питомниках и садовых центрах или через почтовые источники.

Органические стратегии

Стратегии 1, 2, 3, 4 и 6 являются органическими подходами.Из фунгицидов, перечисленных в Стратегии 5, проконсультируйтесь с Институтом обзора органических материалов (OMRI ™) для получения соответствующих органических медных продуктов.

Дополнительные изображения:

Яблочная парша на плодах крабаплес ( Malus )	Яблочная парша на листьях яблони ( Malus )
Пожелтение листьев и пятен от парши яблони на яблоне ( Malus )	Пожелтение листьев яблони ( Malus ), вызванное паршей яблони

Яблочная парша яблок и яблонь

Тип фунгицидов, которые можно использовать, и время спрея зависят от того, собираетесь ли вы съесть плоды с дерева или дерево является только декоративным.

• Не применять фунгициды:
  • На сортах яблок и яблонь, устойчивых к парше яблони или невосприимчивых к ней.
  • Для борьбы с паршой яблони на декоративных деревьях или фруктовых деревьях, где качество фруктов не вызывает беспокойства (например, фрукты будут использоваться для сидра).
• Фунгициды можно использовать:
  • Для защиты фруктовых деревьев от потери листьев и заражения плодов на деревьях, где важно качество плодов (например, яблоки для употребления в свежем виде) и на дереве в анамнезе была сильная парша яблони.
  • Для улучшения здоровья дерева, которое потеряло большую часть листьев из-за парши яблони в течение 3 лет подряд.
• Надлежащие методы санитарии и контроля культур всегда должны использоваться вместо фунгицидов или в дополнение к ним.

Фунгициды для защиты декоративных яблок от парши яблони

Фунгициды не излечивают пятна на листьях, но защищают здоровые листья от заражения. Для декоративных яблонь необходимо рассчитать время опрыскивания фунгицидами, чтобы защитить новые листья по мере их появления весной.

• Опрыскивание следует начинать, когда весной появляются первые зеленые листочки.
• Эта стадия роста известна как «зеленая вершина ½ дюйма». Это когда листовые почки набухли и начали раскрываться, так что стало видно около ½ дюйма ткани листа.
• Повторяйте распыление, пока большая часть цветочных лепестков не упадет с дерева.
• Проверьте рекомендуемые интервалы опрыскивания на этикетках фунгицидов. На большинстве этикеток предлагается подождать несколько дней до повторного распыления, например: «Через 7–10 дней после распыления вам нужно будет снова распылить».«
• Используйте более короткий интервал:
  • Когда погода требует частых дождей.
  • Где парша была серьезной проблемой в последние годы.
• Используйте более длинный интервал:
  • В сухую погоду с небольшим дождем или без него.
  • Где парша не была серьезной проблемой в последние годы.
• Во многих ландшафтах 2 своевременных фунгицида весной защитят декоративные яблони от парши яблони.

Не применять фунгициды к больному дереву

Фунгициды защищают от заражения только здоровые деревья.Как только на дереве появляются пятна на листьях, фунгициды не справляются с болезнью.

Если в этом году ваше дерево уже заражено паршой яблони:

• В этом году фунгициды не применять.
• Следуйте приведенным выше инструкциям, чтобы удалить опавшие листья в конце вегетационного периода и подрезать, чтобы открыть навес зимой.
• Рассмотрите возможность применения фунгицидов следующей весной, если дерево потеряло большую часть своих листьев из-за парши яблони в течение трех или более лет подряд.

Можно ли опрыскивать собственное дерево?

Маленькие деревья можно обработать домашним садовником, если внимательно прочитать и соблюдать все инструкции на этикетке фунгицида. Обратитесь к сертифицированному лесоводу, чтобы обработать фунгицидами большие деревья.

Фунгициды только для декоративных яблонь

Этот раздел применяется только к декоративным яблочкам, но НЕ СЪЕДОБНЫМ ЯБЛОКАМ ИЛИ КРАБАСАМ.

Фунгицидные активные ингредиенты для лечения яблочной парши на декоративных яблонях:

• Тебуконазол
• Миклобутанил
• Captan
• Хлороталонил
• Пропиконазол
• Манкозеб
• Сера / известковая сера *
• Масло нима *
• Медь **

* Могут наблюдаться ожоги тканей растений, особенно во время сильной жары.

** При использовании медных продуктов на фруктах может образоваться побледнение (грубая пробковая кожица).

Фунгициды для защиты плодовых деревьев от парши яблони

Яблоки и съедобные яблони, серьезно инфицированные паршой яблони, имеют плохие плоды и ухудшают здоровье в результате потери листьев. Фунгициды можно использовать для защиты здоровых деревьев от парши яблони, но они не излечивают зараженное дерево.

Когда начинать опрыскивание?

• Опрыскивание следует начинать, когда весной появляются первые зеленые листочки.
• Эта стадия роста известна как «зеленая вершина ½ дюйма». Это когда листовые почки набухли и начали раскрываться, так что стало видно около ½ дюйма ткани листа.

Как часто нужно распылять?

Проверьте рекомендуемые интервалы опрыскивания на этикетках фунгицидов. На большинстве этикеток предлагается подождать несколько дней до повторного распыления, например, «через 7–10 дней после распыления вам нужно будет снова выполнить распыление».

Используйте более короткий интервал:

• Когда погода требует частых дождей.
• Где парша была серьезной проблемой в последние годы.

Используйте более длинный интервал:

• В сухую погоду с небольшим дождем или без него.
• Где парша не была серьезной проблемой в последние годы.

Когда можно прекратить распыление от парши?

В середине июня осмотрите листья на деревьях на предмет поражения паршой. Будьте очень тщательными, проверяя верхнюю и нижнюю поверхности листьев, листья на внутренней и внешней стороне навеса, листья, расположенные близко к земле и расположенные выше на дереве.

Если пятен на листьях парши яблони нет или обнаружено очень мало:

• Больше не нужно опрыскивать фунгициды.

Если вы обнаружите пятна на листьях от парши, или если поблизости есть зараженные паршой яблони или яблони с поражениями паршой:

• Продолжайте распыление.
• Повреждения на листьях будут выделять больше спор парши в течение всего лета.

Борьба с паршой яблони

Если парша была проблемой при посадке яблок, на то, чтобы взять ее под контроль, может потребоваться год или два.На 2-й или 3-й год вы обнаружите, что вам нужно опрыскивать только с ½ дюйма зеленого наконечника до середины июня, если вы:

• Продолжайте спреи с подходящим временем, чтобы покрыть всю ткань листьев и фруктов.
• Практикуйте отличную очистку опавших листьев.
• И если внешние источники спор грибов немногочисленны или отдалены.

Какие фунгициды следует использовать?

Материалы, доступные домашним производителям для борьбы с паршой съедобных яблок и яблонь, включают каптан, известково-серу и порошкообразную или смачиваемую серу.

Нанесение известково-серной смеси сразу после распыления каптана может повредить листья и цветочные почки, поэтому будьте осторожны при вращении этих двух материалов.

Не рекомендуются универсальные фруктовые аэрозоли

Универсальные спреи, содержащие комбинации фунгицидов, инсектицидов и иногда митицидов.

• Они могут применяться только для опрыскивания парши сразу после опадания лепестков, когда также могут потребоваться спреи с инсектицидами и опылители отсутствуют.
• Для большинства опрыскивателей от парши яблок требуется только фунгицидная часть. Инсектицидная часть спрея не нужна и может навредить полезным насекомым.

• НИКОГДА НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ УНИВЕРСАЛЬНЫЙ СПРЕЙ ДЛЯ ФРУКТОВ ВО ВРЕМЯ БЛУМА. Эти спреи убивают опылителей, включая медоносных пчел, шмелей, одиночных пчел и многих других полезных насекомых, поскольку они содержат инсектицид.

Название обрабатываемого растения ДОЛЖНО БЫТЬ ЗАПИСАНО на этикетке фунгицида, иначе продукт нельзя использовать.Некоторые продукты зарегистрированы для использования на декоративных яблочках, но небезопасны для использования на яблочных или яблочных фруктах, предназначенных для употребления в пищу. Всегда полностью читайте и выполняйте все инструкции на этикетке фунгицида.

Болезнь парши яблони и способы ее выявления и профилактики

Яблочная парша — распространенное грибковое заболевание, поражающее листья и плоды до такой степени, что дерево теряет листья, а яблоки становятся настолько поврежденными, что становятся непригодными для употребления в пищу.

Грибок процветает в районах с большим количеством дождей и высокой влажностью, а также теплой влажной весной.Поскольку лечение зараженных деревьев не существует, раннее выявление и профилактика имеют решающее значение для борьбы с ними.

Как определить паршу яблони

Деревья могут заразиться паршой яблони в любой период вегетации. В зависимости от того, когда заражено дерево, симптомы могут быть разными.

Первые признаки парши яблони проявляются на нижней стороне листьев: тусклые оливково-зеленые круглые пятна, часто вдоль жилок листа и на листьях, ближайших к почкам. Эти пятна постепенно превращаются в коричневые или черные большие круги с бархатистой поверхностью до полдюйма в поперечнике.

По мере развития болезни листья могут карлиться или скручиваться, затем желтеют, прежде чем преждевременно опадать в середине лета.

Первыми признаками грибка на плодах являются оливково-зеленые пятна, которые постепенно переходят в коричневые или черные пятна с шероховатой, бородавчатой ​​или пробковой поверхностью, а также трещины на плодах. Незрелые плоды также могут упасть.

Инфекции в конце сезона приводят к появлению черных пятен на яблоках. Если заражение происходит незадолго до сбора урожая, эти симптомы проявляются только при хранении яблок, отсюда и термин «парша хранения».

Листья при яблочной парше dirkr / Getty Images

Причины парши яблони

Грибок, вызывающий паршу яблони ( Venturia inaequalis ), зимует в пораженных листьях на земле. Весной грибок на листьях производит споры и выпускает их в воздух. Затем споры переносятся ветром, дождем или орошением к верхушкам растений, листьям, цветам или развивающимся фруктам на том же дереве или соседних деревьях.

Когда споры попадают на влажную поверхность при температуре около 70 градусов по Фаренгейту, они прорастают и вызывают новую вторичную инфекцию.Однако для этого спорам требуется несколько часов влаги.

Вторичная инфекция порождает новые споры в течение 9-17 дней, и этот цикл болезни может повторяться много раз в течение вегетационного периода в теплую влажную погоду.

Повреждения от струпа яблони

Деревья, пораженные паршой яблони, выглядят некрасиво, но ущерб более серьезен. Если дерево преждевременно теряет листья и если это происходит несколько лет подряд, дерево станет слабее — пострадает его рост, оно будет меньше цвести, будет более подвержено зимним травмам и более восприимчиво к другим болезням. и вредители.

Яблоки с зараженного дерева могут стать настолько непривлекательными и деформированными, что вы сможете использовать их в лучшем случае только для яблочного сидра, или же они могут оказаться непригодными для употребления в пищу.

Пораженные растения

Яблочная парша поражает не только яблони и яблоки ( Malus spp. ), но также рябину ( Sorbus ), груши ( Pyrus communis ) и кизильник ( Cotoneaster ).

Однако не все грибы парши яблони одинаковы.Существуют разные штаммы, специфичные для хозяина. Штамм парши яблони, поражающий яблоки и яблони, одинаков, что также означает, что зараженное яблоневое дерево может распространить болезнь на соседнюю яблоню и наоборот. Напротив, штамм, поражающий рябину, не влияет на яблоки или яблони.

Не все сорта яблони одинаково восприимчивы к грибку, и было выведено множество устойчивых к болезням сортов яблок.

Поражения яблока, инфицированные паршой яблони (Venturia inaequalis) _Vilor / Getty Images

Как предотвратить появление парши от яблони

Лучший способ предотвратить появление парши на яблоках — выбрать один из устойчивых к болезням сортов.Их устойчивость обычно варьируется от умеренно стойкой до очень стойкой.

Если вы думаете о сорте, подверженном парше яблони, посадите карликовое или полукарликовое дерево, которое позволит вам нанести профилактический фунгицид на все дерево (подробнее об этом ниже).

Правильная санитария — ключ к предотвращению распространения грибка. Тщательно удаляйте опавшие листья не только осенью, но и в период вегетации. При наличии парши яблони не выбрасывайте эти листья в компост, а выбрасывайте их в мусор.

Обрезка — еще одна важная мера борьбы с паршой яблони. На дереве с открытым навесом, где листья могут быстро сохнуть после весеннего дождя, вероятность прорастания спор ниже.

Опрыскивание зараженного дерева фунгицидом возможно только в том случае, если дерево потеряло большую часть своих листьев в течение трех или более лет подряд.

Лечение фунгицидом яблочной парши

Фунгициды против парши яблони могут защитить от заражения только здоровые деревья, они не избавят от грибка на зараженном дереве.Если в течение вегетационного периода на дереве проявляются симптомы болезни, опрыскивание фунгицидом не даст никакого эффекта. Все, что делает фунгицид, — это создает защитное покрытие, чтобы споры, попавшие на листья или плоды, не могли стать активными, тем самым разрывая цикл болезней на дереве.

Не наносите без разбора фунгицид в качестве превентивной меры на все яблони или яблони, а опрыскивайте только дерево, зараженное грибком. Опять же, эмпирическое правило заключается в том, что дерево преждевременно теряет листья в течение трех лет подряд.

Время является ключевым моментом. Опрыскайте, когда начнется рост бутонов, и повторите с частотой и с интервалами, указанными на этикетке фунгицида. Когда и как часто применять фунгицид, также зависит от погодных условий и тяжести инфекции. Перед повторным опрыскиванием всегда тщательно осматривайте листья на наличие симптомов, чтобы решить, действительно ли необходимо еще одно применение фунгицида.

Существуют различные типы фунгицидов для употребления в пищу яблок и яблонь, поэтому убедитесь, что фунгицид подходит для употребления в пищу яблок.Фунгициды, доступные домовладельцам, представляют собой продукты, содержащие в качестве активных ингредиентов каптан, известково-серу и смачиваемую серу.

7 советов по борьбе с паршой яблони

КОРВАЛЛИС, штат Орегон — Влажная погода, которая обязательно наступит в ближайшие недели, создает потенциал для парши, грибкового заболевания яблок.

«Грибок парши яблони зимует на мертвых листьях яблони и оставленных на земле фруктах», — пояснил Росс Пенхаллегон, садовод из Службы распространения знаний Университета штата Орегон.Во время весенней влаги споры парши принудительно выделяются и перемещаются воздушными потоками, заражая развивающиеся листья и плоды яблок. Все внешние части неоткрытых плодовых почек очень восприимчивы к парше. По мере созревания плод становится менее восприимчивым.

Первыми видимыми симптомами парши яблони весной являются бледные, пропитанные водой пятна размером с булавочную головку на новых листьях. Эти пятна увеличиваются, становятся более темными и дымчатыми. Позже пятна приобретают коричневато-черный цвет. По словам Пенхаллегона, пятна могут иметь любую форму, но имеют тенденцию быть круглыми.Больные листья могут скручиваться, деформироваться и рано опадать. Тяжелые инфекции могут привести к дефолиации и ослаблению ваших яблонь.

На плодах симптомы парши включают небольшие выпуклые коричневые или черные круглые участки (струпья). В конце сезона кожа рвется, и обнаженные ткани становятся бархатисто-коричневыми или черными. По мере увеличения плода пятна парши становятся коричневыми и пробковыми. Для борьбы с паршой яблони Penhallegon рекомендует:

1. Выращивайте устойчивые к парше сорта яблок. К яблокам с хорошей устойчивостью относятся Аканэ, Чехалис, Либерти, Прима и Тайдман Ред.

2. Нанесите азот на листья, которые упали на землю осенью, чтобы улучшить разложение опавших листьев и сделать их более вкусными для дождевых червей. Вручную примените жидкий рыбный раствор или удобрение 16-16-16, чтобы помочь с разложением.

3. Измельчите опавшие листья осенью с помощью косилки, чтобы ускорить разложение.

4. Обрежьте яблони, чтобы освободить ветки и улучшить циркуляцию воздуха.

5. При поливе яблонь не допускайте намокания листвы.

6. Внесите доломитовую известь осенью, после опадания листьев, чтобы повысить pH и уменьшить количество спор грибов весной.

7. Распыляйте фунгицид — Bonide Captan, смачиваемую серу, летнюю известковую серу или Spectracide Immunox — при температуре выше 60 градусов и влажных листьях или цветках.