Петрушка обыкновенная листовая: Семена Петрушка обыкновенная Geolia «Листовая»

Многолетняя петрушка сорта

Лучшие сорта петрушки корневой и листовой – кудрявая, сахарная, урожайная

Чтобы петрушка кудрявая давала свежую зелень на протяжении всего сезона, ее высевают в несколько сроков. Если же вы не можете выделить под петрушку большую грядку, можно посеять сорта с разными сроками спелости. Ранние сорта петрушки будут готовы месяца через два с момента посева, двумя неделями позже зазеленеют среднеспелые сорта, а уже в конце лета можно будет собирать петрушку поздних сортов.

Самые популярные сорта корневой петрушки

Прежде чем выбрать лучшие сорта петрушки для своего огорода, стоит определиться, с какими целями вы собираетесь ее выращивать. Если вам нужны корешки для приготовления блюд и лечебных отваров, стоит посадить корневую петрушку, а для получения ароматной, пышной зелени следует выращивать листовую петрушку. Среди садоводов корневая петрушка более популярна, поскольку с нее можно получать не только корешки, но и некоторое количество зелени, правда, стоит учесть, что при частом обрывании листвы корневая часть остается мелкой и хилой.

Так что выбирайте, что для вас важнее – вершки или корешки?

Фотография петрушки

Особенность корневой петрушки в том, что она образует конусообразный, утолщенный или цилиндрический корень светлого оттенка. Зелени вырастает немного, по сравнению с листовыми сортами она менее ароматная и более жесткая. У раннего сортотипа корневой петрушки корнеплоды укороченные и достаточно толстые, лучше всего подходят для сушки, а у позднего сортотипа – длинные (до 40 см), хорошо подходят для длительного хранения. Видео про выращивание разных сортов петрушки

Сахарная

Спустя 95-100 дней с того времени, как взойдут первые растения, сорт готов к употреблению. В раскидистой розетке насчитывается от 20 до 40 листиков, корнеплод вырастает в длину до 30 см, имеет коническую, остроконечную форму и серовато-белую окраску. Внутри корнеплоды Сахарной петрушки белые, со светло-желтой сердцевиной.

Широко распространена благодаря замечательным вкусовым качествам.

Урожайная

Среднеспелый корневой сорт со сроками спелости до 130 дней с того момента, как выглянула первая зелень. У растения массой около 100 г образуется полураскидистая розетка с 11-20 листиками и остроконечный корнеплод от 20 см в длину с хорошими вкусовыми качествами.

На фотографии петрушка

Бордовикская

Техническая спелость наступает приблизительно через 135 дней, как вы увидели первые всходы. Сильноразвитая розетка состоит из 28-30 листьев, корнеплод удлиненный (около 35 см), цилиндрической формы, массой 170 г.

Берлинская

Позднеспелый сорт корневой петрушки со сроками спелости от 150 дней и до 180. У растения образуется раскидистая розетка и конусовидный корнеплод с заостренным кончиком. Диаметр корня Берлинской петрушки достигает 4 см, длина – до 20 см.

Петрушка листовая, лучшие сорта

Корни листовой петрушки хотя и съедобны, но выглядят неаппетитно, остаются тонкими и жестковатыми. Выращивают листовую петрушку ради зелени. Существует две ее разновидности: петрушка с обыкновенными листьями и петрушка курчавая, гофрированные листики которой напоминают кудряшки.

Фото петрушки

Петрушка кучерявая отлично подходит для украшения блюд, за счет своего декоративного вида, и вдобавок обладает приятным сильным ароматом и нежным вкусом. После срезки зелень отрастает очень быстро – до конца сезона можно собрать еще один урожай. Срезанные листики около недели не желтеют, сохраняя свои вкусовые качества и стойкий аромат.

Астра

Раннеспелый курчаволистный сорт – через 65 дней после всходов зелень пригодна для употребления в пищу. Розетка вырастает плотной, полуприподнятой, с крупными сильногофрированными листьями. Листовая масса активно отрастает после срезки.

На фотографии петрушка

Обыкновенная листовая

Сорт ценится за пышную ароматную зелень и высокую урожайность. Технической спелости петрушка достигает через 70 дней, как выглянут всходы. Сильно развитая розетка состоит из большого количества гладких темно-зеленых листьев с сильным рассечением. В одной розетке может насчитываться от 30 до 100 листиков. Корни в пищу не употребляются.

Эсмеральда

Курчавая петрушка средней спелости. Масса растения достигает 50 г, в розетке образуется примерно 25-30 листиков с короткими черешками. После срезания урожая хорошо отрастает. Видео про секреты выращивания петрушки

Бриз

Листовой сорт со сроками спелости около 80 дней. У одного растения масса от 60 г. Розетка вырастает до 75 см в высоту, зелень получается нежная, после срезки в течение длительного времени охраняет свою свежесть.

Районированы следующие сорта листовой петрушки: Богатырь, Бриз, Астра, Глория, Волшебница, Триплекс, Бутербродная, Титан, Обыкновенная листовая, Бородинская. У курчавой петрушки районированы сорта: Кучерявец, Браво, Мазина, Петра, Листовая кудрявая.

orchardo.ru

Выращивание петрушки, ее полезные свойства и сорта

Петрушка — двухлетнее растение, без которого не обходится ни один огород. Выращивание петрушки часто вызывает некоторые сложности у огородников — семена плохо или совсем не всходят. На наших огородах выращивают корневые и листовые сорта. Полезные свойства петрушки, приятный аромат, улучшающий вкус любого блюда, сделали ее неотъемлемым атрибутом любого огорода.  Как подготовить с

Петрушка — перспективные сорта | Архив

РАЗЛИЧАЮТ два вида петрушки — корневую и листовую.

Корневая

Сахарная — популярный раннеспелый сорт (вегетационный период 82-94 дня). Корне-плод длиной 20-30 см, массой 60 г, вкусный. Лежкость плохая, используют для летнего и осеннего потребления.

Урожайная — среднеспелый сорт (вегетационный период 93-122 дня), дает высокий урожай, корнеплод крупный, удлиненный (до 30 см), хорошо хранится.

Бордовикская — позднеспелый популярный сорт (вегетационный период 110-140 дней), корнеплод крупный, лежкость хорошая.

Альба — позднеспелый сорт (вегетационный период 120-200 дней), корнеплод массой до 120 г, длиной 20-25 см, шириной 6-8 см. Мякоть белая, вкусная. Лежкость хорошая.

Берлинская — скороспелый сорт. Корнеплод массой 20-60 г, длиной 20-30 см, вкусный.

Хмачка (Чехия) — позднеспелый сорт (вегетационный период 180-210 дней). Корнеплод конический, массой 60-80 г, длиной 15-20 см. Дает высокий урожай и хорошо хранится зимой.

Факир (Голландия) — среднеспелый сорт. Дает высокий урожай выровненных корнеплодов среднего размера конической формы.

Листовая

Обыкновенная листовая — скороспелый сорт, дает высокий урожай. Листья нежные, с приятным ароматом, достигают в длину 60 см.

Бриз — вегетационный период 55-70 дней. Дает 16-25 крупных прямостоячих листьев длиной 60-75 см с укороченным толстым черешком (25-35 см) и зубчатыми волнистыми краями. Листья нежные, малосочные, долго сохраняются. Сорт дает очень большой урожай (выше обыкновенной листовой). Масса одного растения 60-80 г, растение устойчиво к полеганию.

Кудрявая — листья темно-зеленые, сильногофрированные, ароматные, стебель средней длины. Переносит низкие температуры и засуху, хорошо перезимовывает в почве.

Браво — листья ярко-зеленые, сильногофрированные, ароматные, черешки длинные, расположены вертикально.

Кадерава (Чехия) — среднеспелый сорт, (вегетационный период 70 дней). Используют в свежем виде и сушат. Выращивают в закрытом и открытом грунте, хорошо выгоняет зелень зимой. Листья гофрированные, темно-зеленые, блестящие. После срезки листья быстро отрастают. Дает 3-4 урожая за сезон.

Астра — раннеспелый сорт (вегетационный период 55-60 дней) с кудрявыми, очень гофрированными нежными листьями.

Выращивают в открытом и закрытом грунте. Употребляют в свежем виде и сушат.

Пагода (Голландия) — среднеранний сорт. Растение невысокое, с плотной листовой розеткой.

F1 Слава Эрфурта (Германия) — поздне-спелый гибрид с кудрявыми сильногофрированными листьями и великолепными корнеплодами.

Клаудиа (Франция) — раннеспелая петрушка с кудрявыми темно-зелеными, очень привлекательными листьями, которые быстро отрастают после срезки и перезимовки. Сеют рядами, через 20-25 см на глубину 1-2 см. Всходы прореживают, оставляя между растениями 5-7 см. Перед зимовкой листья срезают на уровне 2-3 см от земли.

Смотрите также:

как выглядит растение, фото и описание, к каким относят – многолетним или однолетним, семейство, виды и разновидности

Петрушка – двулетнее травянистое растение, отличающееся сильным ароматом и пряно-сладковатым вкусом. Родина культуры – побережье Средиземного моря. Первоначально растение использовалось как лечебное сырье, затем стало популярной приправой. Петрушку культивируют в Европе, Азии и Америке. Растение легко размножается самосевом, может дичать. Зелень устойчива к холоду, быстро вырастает до товарного состояния. Культура популярна у огородников благодаря вкусовым качествам и полезным свойствам.

Как выглядит растение

Петрушка относится к семейству зонтичные или сельдерейные. Его представителей легко узнать во время цветения по соцветию в виде простого или сложного зонтика. Латинское название рода Petroselinum. В него входит всего два вида:

• Petroselinum crispum — петрушка обыкновенная (посевная, кудрявая), широко распространенный вид, культивируемый по всему миру.
• Petroselinum segetum – растения встречается на западе и юге Европы. Отличается продолговатыми просто перистыми листьями.

Сколько растет культура, она многолетняя или однолетняя? Растение развивается в течение двух лет. В первый год из семян появляется розетка, состоящая из 40-60 листьев. Они дважды или трижды перистые, темно-зеленого цвета. Зимует веретенообразный корень или корнеплод. На следующий год формируется высокий цветонос с семенной шапкой. Черешки нижних листьев длинные и ребристые. Пластина гладкая, наружная часть глянцевая. В верхней части стебля растут продолговатые тонкие листья, тройчаторассеченные. Высота стебля в зависимости от сорта составляет 30-100 см.

Особенность растения является его холодостойкость. Зеленые всходы не гибнут при весенних заморозках до -8°C, при надежном укрытии мульчей и снегом могут пережить зиму. Семена прорастают в почве, прогретой до 3°C. Культура не требует укрытий и строительства парников. Растение неприхотливое, но не выносит кислой почвы и высокой влажности. У различных сортов от посадки до среза листьев проходит 60-80 дней. По срокам созревания петрушка делится на 3 группы: ранняя, средняя и поздняя.

Разновидности петрушки

Культивируется две разновидности растения: корневая и листовая. По своим свойствам и агротехнике выращивания они очень похожи. Листья растений разных сортов отличаются гладкостью или курчавостью. Пряность с гофрированными листьями популярна благодаря оригинальному облику. Ее используют для украшения блюд и садовых композиций. Окраска растений ярко-зеленая, розетка раскидистая, урожайность высокая. Все правила и советы по выращиванию пряной травы в статье «Чтоб быстро всходы получать – когда и как петрушку начинать сажать?».

Информация. Зелень срезают при достижении высоты 10-15 см, новые побеги быстро отрастают при хорошем поливе.

Каждая форма имеет особенности.

Корневая

У растения формируется розетка из 30-40 листьев и мясистый корнеплод конусообразной формы. Его длина 17-30 см, диаметр 5 см. Окраска белая или желтоватая. Ранние сорта дают корнеплоды весом 30-100 г, поздние крупнее – 150-200 г. Цикл развития культуры занимает два года. Зелень в конце вегетативного сезона не обрывают, чтобы дать возможность корнеплоду набрать вес. Культура отличается лежкостью, зимой хранится в свежем виде. Полная информация о культуре в статье «Выращивание и хранение корневой петрушки – ароматные блюда к вашему столу круглый год».

Листовая

Зонтичная культура образует пышный кустик из зеленых гладких листьев или гофрированную декоративную розетку. Ее корневая система представлена веретенообразным жестким основным корнем и его ответвлениями. Товарную ценность представляют листья и семена растения. После зимовки из корня ранней весной появляются первая зелень. Вегетация продолжается до осени. Урожайность культуры 4-5 кг с кв. м. Об особенностях выращивания листовой зелени в домашних условиях расскажет статья «Петрушка будет круглый год – на подоконнике растет».

Интересный факт. В природе Petroselinum crispum встречается только с гладкими листьями. Кудрявая разновидность — это достижение селекции.

Культура является овощем или нет?

Овощами называют растения, имеющие съедобные части – плоды или клубни. Петрушку относят к группе корнеплодов вместе с морковью, пастернаком, редисом, брюквой. Растения Petroselinum используют в свежем, сухом или замороженном виде. Надземные части являются ароматической приправой к салатам, гарнирам, рыбным блюдам. Корнеплоды добавляют в первые блюда, соления. Плюсом культуры является способность сохранять в замороженном виде многочисленные витамины и другие полезные вещества.

Цветение

Появление цветоносов и семенных шапок наблюдается на второй год развития. Петрушка зацветает в июне или июле. Этот процесс проходит одинаково у корневой и листовой разновидности. Как цветет культура? На длинном гибком цветоносе, вырастающем до 70-120 мм, появляются соцветия. Цветки мелкие, лепестки желто-зеленые или беловатые. Форма лепестков сердцевидная, кончик загибается внутрь. Растение склонно к переопылению. В открытом грунте корневая и листовая форма перекрестно опыляются. Чтобы избежать такой ситуации, их сажают на разных грядках.

Цветение продолжительное, занимает 30-40 дней. После его окончания образуются зеленые плоды. С появлением стрелок листья становятся жестче. Основное питание направляется на развитие плодов. По мере созревания яйцевидные семена темнеют. Они легко рассыпаются при механическом воздействии. Сбор проводится осторожно. Семенной материал сохраняет всхожесть 2-3 года. Перед закладкой на хранение его сушат в проветриваемом помещении.

Бывалые огородники сталкивались с ситуациями, когда стрелки и соцветия появляются в первый год. Это событие не нарушает правила, как растет петрушка, ему есть объяснение. При ранней осенней посадке семена успевают прорасти и дать всходы. Зимой рост растения останавливается. После зимы культура воспринимает повышение температуры как второй цикл развития, поэтому выпускает стрелки.

Совет. Проводите сев под зиму после заморозков, в землю, скованную льдом. Это исключит несвоевременное прорастание.

Возможно цветение в первый год и при раннем весеннем посеве. На процессы вегетации огромное влияние оказывают климатические условия. Если всходы зелени на продолжительный срок оказались в условиях низкой температуры, происходит яровизация. Это природная реакция культуры на холод. С повышением температуры петрушка дает цветоносы. Предотвратить ситуацию нельзя, огородникам придется смириться и собрать семена для посева.

Чем отличается кинза от петрушки

На грядке в огороде обычно растет несколько видов пряных трав. Кинза и петрушка внешне довольно схожи. Это не удивительно, ведь растения относятся к семейству зонтичные. Отличить их можно по нескольким признакам:

• Вкус и аромат. У кориандра (второе название кинзы) резкий специфический запах и вкус. Он обусловлен присутствием децилового альдегида в эфирном масле растения. Само название произошло от греческого варианта слова клоп, считается, что пряность напоминает запах выделений насекомого. У петрушки аромат тонкий и приятный.
• Внешний вид. Растения различаются формой и размером листьев. Взяв два пучка зелени, легко отметить, что листья кинзы мельче, светлее, имеют перисто-рассеченную форму.
• Цикл развития петрушки составляет 2 года, кориандр является однолетним растением, он зацветает и дает семена в течение одного сезона.
• По содержанию витаминов C, K, B петрушка опережает кинзу.

Петрушка и сельдерей: отличия

Сельдерей – еще один сосед петрушки на огороде. Он бывает трех видов:

• Корневой – имеются крупные корнеплоды.
• Стеблевой – черешки длинные, толстые и сочные.
• Листовой – наиболее развитая часть растения – листья.

Первые две формы значительно отличаются от петрушки. Клубни сельдерея массивны, округлой формы, напоминают свеклу. Корнеплоды его соседки конусовидные, похожи на светлую морковь. Стеблевая разновидность также заметно превосходит по толщине черешки петрушки. Листовые формы более похожи, но их можно без труда различить по специфическим признакам:

• Листья сельдерея крупнее, толще и грубее. В отличие от однотонно окрашенной петрушки у корней стебли буроватые.
• Обе культуры имеют пряный аромат, но сельдерея он выражен резче. Такая же разница во вкусовых качествах культур.

Информация. При множестве различий растения похожи, используются для одинаковых целей в кулинарии и консервации. Не зря слово petroselinium в переводе с латинского языка означает «горный сельдерей».

Химический состав и применение

Зелень пряного овоща настоящая кладовая витаминов. В ней содержится до 380 мг аскорбиновой кислоты, для сравнения – в лимоне 40 мг. Растение богато и другими полезными веществами:

• фолиевая кислота;
• калий, соли меди, натрия, железа;
• каротин;
• витамины B, B2, B6, PP;
• ретинол:
• эфирные масла.

Информация. Специфический запах петрушки и сладковатый терпкий вкус связан с наличием эфирных масел в листьях культуры.

Особенно велико содержание масла в плодах. До 7%. Все об их выращивании и сборе в статье «Сбор семян петрушки – не только для выращивания пряности, какими полезными свойствами они обладают?».

Химически составляющие обусловили вкусовые качества и лечебные свойства растения. Его используют для нормализации работы желез, лечения почек, печени, мочевого пузыря. Сушеная и свежая зелень популярна в консервной промышленности.

Автор: Posol67

г. Москва, Россия, на сайте с 11.01.2017

Лучшие сорта петрушки: названия, описание

При условии правильного подбора сорта петрушки можно обеспечить себя витаминами и свежей зеленью до конца осени. Эта зелень бывает ранних сроков созревания, средних, поздних. Петрушку можно выращивать не только в открытом грунте, но и в теплицах, на балконах. Это растение – идеальное украшение вазонов, подоконников, а также полезный продукт.

Какие виды бывают

Выбирая сорта петрушки для выращивания, следует знать, каких видов она бывает. Это растение может быть корневым и листовым. Последний вид делится на кудрявую и обыкновенную.

Чтобы определиться, какой именно вид необходим, стоит решить, для каких целей будет выращиваться. Если нужны корешки для отваров, приготовления различных блюд, то высевается корневой вид. Для получения зелени сеют семена листовых сортов петрушки.

Корневой тип

Особенностью корневых сортов является то, что они формируют конусообразный утолщенный корешок, по форме напоминающий цилиндр. Зеленой массы такие сорта наращивают мало, в сравнении с листовыми сортами петрушки. По вкусовым и ароматным качествам она уступает листовой.

У представителей ранних сортов корневой петрушки корешки не длинные, толстые. Они идеально подходят для сушки. Поздние виды вырастают в длину до 40 см и хорошо подходят для длительного хранения.

Сахарная

Среди лучших сортов петрушки корневого вида – Сахарная. Она относится к ранним сортам, созревающим на 95-100 день с момента посева семян. Розетка сорта раскидистая, имеет до 40 листочков. Корешок вырастает в длину около 30 см, остроконечной, конической формы светло-серого цвета. Внутри корнеплоды белые, имеют светло-желтую сердцевину. Этот сорт петрушки имеет широкое распространение из-за отличных вкусовых качеств.

Урожайная

Сорт относится к среднеспелым – 130 дней. Кустик вырастает не большой, полураскидистый с 15-21 листами. Корнеплод имеет остроконечную форму, массой около 100 грамм. Длина – 20-25 см, вкусовые качества отличные.

Альба

Среди лучших сортов петрушки – сорт Альба. Она дает отличный корнеплод, весом до 300 грамм и высокими вкусовыми качествами. Сорт ценится за отсутствие на боковой поверхности нитчатых корешков и длительное хранение. При правильном хранении, корнеплод может пролежать до весны.

Финал

Петрушка среднего срока созревания. Корнеплод у нее зауженный, конический, длинной до 25 см и массой около 200 грамм. На вкус плоды отменные, используются для потребления в свежем виде, в консервах.

Бордовикская

Техническая спелость сорта наступает на 140 день с момента посева. Для этой петрушки характерна сильная разветвленность – более 30 листочков. Корнеплод длинный – около 40 см, массой около 180 грамм. Форма – цилиндрическая.

Берлинская

Сорт позднеспелый, созревает на 150 день от момента появления всходов. Растение формирует раскидистую розетку, корнеплод конусовидный, заостренный. Диаметр – 4-5 см, длина – 23 см.

Листовой вид

Петрушка листовых сортов выращивается исключительно ради зелени. У них корни тонкие, жесткие, но имеют крупную ароматную розетку.

Листовые сорта делят на два типа: обыкновенную и курчавую, с гофрированными листьями, по виду напоминающими кудряшки. Из-за своего декоративного вида, она идеально подходит для украшения блюд. К тому же курчавые сорта обладают сильным ароматом и приятным, нежным вкусом. После срезки зелень длительное время сохраняет свежесть, а на розетке быстро нарастают новые листочки.

Астра

Среди ранних сортов петрушки, выделяется сорт Астра. Она созревает через 60 дней с момента появления всходов и пригодна для употребления в пищу. Розетка вырастает плотной, полуприподнятой, с большими гофрированными листьями. Зеленная масса нарастает быстро.

Листовая обыкновенная

Среди сортов петрушки на зелень выделяют этот вид за высокую стабильную урожайность. Техническая спелость наступает на 70 день после появления всходов. Розетка сильно развитая, состоит из большого количества гладких, зеленных листьев с сильным рассечением. В одной розетке может насчитываться до ста листочков. Корни обыкновенной листовой петрушки в пищу не употребляются.

Эсмеральда

Выбирая семена лучших сортов петрушки, стоит обратить внимание на Эсмеральду. Для сорта характерен крупный вид, тяжеловесная розетка, в которой формируется до тридцати листочков с укороченными черешками. После срезки быстро нарастает новый урожай.

Кудряшка Сью

Сорт считается ультраскороспелым, растение это с ажурными, пышными листьями. Для Кудряшки характерно ускоренное нарастание зеленной массы, что позволяет быстро восстанавливаться розетке после срезки зелени.

Сью имеет прямо-ароматные листья с длинным крепким стеблем, густой ароматной зеленью. В растении много витамина С, каротина. Сорт долго не вянет после срезки, а плотная курчавость придает растению особую декоративность.

Бутербродная

Сорт относится к среднеспелым, холодостойким. От появления всходов и до первой срезки проходит около 70 дней.

Сорт характеризуется листьями среднего размера треугольной формы с ярким ароматом. После срезки быстро отрастает. Бутербродная петрушка богата витаминами. После срезки быстро набирает зеленую массу. Подходит для консервирования, засолки, потребления в свежем виде.

Бриз

Петрушку относят к среднеспелым, созревающим на 80 день. Масса розетки – около 60 грамм. Растение высокое, может достигать 70 см в высоту. Зелень получается нежная, долгое время сохраняет свою свежесть после срезки.

Карнавал

Сорт листовой, быстрорастущий. При хорошей агротехнике вырастает за 70 дней. Розетка Карнавала крупная, с огромными ароматными листьями. Их количество в розетке может доходить до ста штук. После срезки быстро нарастает вегетативная масса.

Растение формирует обильный урожай. Отличительной особенностью является высокая морозоустойчивость растения – даже после первых заморозков листья будут сочными и не потеряют своих качеств.

Растение обладает высокой адаптацией к грибковым заболеваниям. В зелени содержится много витамина С, кальция, полезных витаминов и микроэлементов.

Самое благоприятное время для посева в открытый грунт на постоянное место – осень и весна. Чтобы получить свежую зелень в зимний период, Карнавал высаживают в тару с питательным субстратом.

Сорт имеет широкое применение. Его используют в свежем виде, добавляют в закрутки, салаты, супы. Петрушку можно солить, сушить, мариновать.

Карнавал – светолюбивый сорт. Но растение обладает высокой адаптацией и может переносить полутень. Для получения зелени на протяжении длительного времени семена сорта петрушки Карнавал высевают в несколько этапов, начиная с середины апреля. Второй посев проводят в июле, а последний – в ноябре.

Посев проводят в заранее подготовленные грядки, на расстоянии 15-20 см между рядками. Оптимальная глубина заделки семян – 1-2 см.

Карнавал не прихотлива к условиям выращивания, но нуждается в периодическом рыхлении грунта, умеренном поливе и подкормке комплексными удобрениями в небольшом количестве в период наращивания зеленной массы. Когда листья достигнут длины 10-14 см, урожай снимают.

Другие сорта

Селекционеры разработали самые разные сорта, предназначенные для выращивания в определенных регионах. Так, существуют сорта петрушки для Подмосковья, Сибири и не только. К районированным относят следующие сорта: Бриз, Богатырь, Глория, Титан, Браво, Мазина, Петра, Итальянская, Волшебница, Бутербродная, Триплекс.

1. Богатырь. Этот листовой сорт, обладающий высокой устойчивостью к различным заболеваниям, колебаниям температур. Широко применяется не только в кулинарии, но и в пищевой промышленности. У Богатыря корневая система полностью погружена в грунт. Ее размеры доходят до 30 см. Корень обладает специфическим ароматом. Масса зеленого корнеплода достигает 100 грамм. Розетка сорта полураскидистая, листья плотные, блестящие, изумрудного оттенка. По краю листовой пластинки мелкие зубчики. Во время цветения формируются мелкие светло-зеленные бутоны, собранные в единую группу и образующие зонтичные соцветия.
2. Петрушка кудрявая. Обладает красивой, декоративной листвой. Она широко применяется в кулинарии для украшения блюд. Кудрявый сорт отличается от других тонким ароматом, пряным вкусом. Срезанный урожай может сохранять свою свежесть больше недели, без потери своих свойств.
3. Гиганте Италия — лучший среди лучших сортов петрушки для открытого грунта. Она быстро отрастает после срезки, из-за чего за вегетационный период позволяет получить 3-4 урожая. В открытом грунте сорт можно выращивать в теплых регионах. В северных и центральных – предпочтительнее выращивать в закрытом грунте. Дополнительные подкормки стимулируют рост розетки, улучшают качество урожая, увеличивают объем зеленной массы и способствуют быстрому нарастанию новой зелени.

Подготовка семян к посеву

Приобретя лучшие сорта петрушки для открытого грунта, можно приступать к посеву. Для начала проводят подготовку семян. Это делается за 1-2 дня до планируемого посева. Семена высыпают в емкость и заливают водой. Их оставляют на двое суток, меняя воду. За пару часов до посева, воду сливают, семена раскладывают на салфетке и подсушивают.

Чтобы ускорить появление всходов, семена необходимо замочить и прорастить. В этом случае ускорится появление ростков.

Если планируется проводить посев под зиму, то семена выкладывают в посадочные бороздки сухими.

Особенности посева

Выбрав из лучших сортов петрушки семена подходящих растений, подбирают место, где их будут высевать. Оно должно быть с плодородным грунтом, хорошо освещенным. Плохим предшественником считаются: укроп, кинза, тмин, морковь.

В идеале участок подготавливают с осени, тщательно перекопав почву на глубину лопатного штыка. В почву вносят перегной – 5 кг на квадратный метр. Весной, перед посадкой, в грядку вносят минеральные удобрения, перекапывают.

Схема посадки

При посеве следует соблюдать схему посадки. Семена сортов корневой петрушки высеваются с расстоянием между рядами 30-40 см, а листовой – 20-30 см. Между розетками петрушки выдерживают расстояние 5-10 см.

Выращивание зелени

Семена растения можно высевать в апреле, когда грунт начнет прогреваться. Посев производит с плотностью 0.5 г семян на квадратный метр. Высевают семена лучших сортов петрушки на зелень неглубоко – на 1-2 см в бороздки, сверху присыпают землей. Посевы поливают. Чтобы верхние слои почвы не пересыхали, их необходимо накрыть пленкой. Она защитит первые всходы от возвратных заморозков, а также убережет верхние слои грунта от пересыхания.

Семена прорастают при +2 градусов и могут выдержать мороз до -5. Всхожесть семян напрямую зависит от правильности посадки и ухода.

Уход

Чтобы получить урожай растений выбранного сорта петрушки, как на фото, необходимо обеспечить хороший уход растениям. Для этого их поливают, пропалывают сорняки, рыхлят почву, подкармливают, вовремя снимают урожай.

Срезы выполняют по мере созревания зеленной массы. Сбор может проводиться на протяжении всего вегетационного периода.

Для получения хорошего урожая, несколько раз за сезон необходимо подкормить растение. В почву вносят селитру из расчета две ложки на десять квадратных метров и столько же фосфорно-калийного удобрения. Чаще всего селитра применяется при выращивании листовой петрушки, а вот фосфорно-калийные удобрения – полезны для корневой. Их вносят на протяжении всего периода вегетации, раз в 2-3 недели.

Важным условием получения хорошего урожая, является правильный полив. Его выполняют в зависимости от погоды, не позволяя почве замокать, но и не пересушивая. Поливать петрушку лучше всего в утренние или вечерние часы, чтобы влага не испортила листочки.

Для полива используют отстоявшуюся воду из расчета 2 ведра на квадратный метр посадок в день. Если погода жаркая, то поливают большим количеством воды. В идеале дневную норму делят на 2-4 полива.

Также уход за зеленью требует удаления сорняков. Они не только затеняют петрушку, но и поглощают их почвы питательные вещества, влагу, переносят некоторые болезни, оказывают негативное воздействие на урожайность.

Во время выращивания всходы постепенно прореживают. Первый раз это делают, когда на растениях распустятся шесть настоящих листочков. Удаленную зелень можно пересадить в отдельную грядку или использовать в пищу.

Сразу после первого прореживания подкармливают растение минеральными удобрениями. После второго прореживания петрушку обрабатывают от вредителей. Это можно сделать раствором золы, химическими препаратами, предлагаемыми в садовых магазинах. Это поможет защитить петрушку от тли и других вредителей. После обработки химикатами использовать в пищу листки запрещено несколько дней – это указывается в инструкции к препарату.

Размножение

Понравившиеся сорта петрушки, по отзывам, можно получить путем размножения семенами собственного производства. Петрушка зацветает на второй год. Для размножения оставляют несколько кустиков, не срезают их, давая им зацвести. Созревшие семена собирают и высевают осенью или весной в грунт.

Получить свой посадочный материал можно с любого негибридного сорта.

Выращивание зелени дома

Петрушку можно выращивать на подоконнике или балконе на протяжении всего года. Для этого подготавливают посадочные ящики. В них насыпают плодородный грунт или магазинный субстрат, предназначенный для овощных культур. Можно выращивать петрушку на гидропонике.

Затем в грунте делают бороздки, в которые высевают подготовленные семена на глубину не более 0.5 см.

Во время выращивания петрушки на подоконнике важно соблюдать некоторые условия:

1. Необходимо следить за поливом. Почва не должна пересыхать и не должно быть застоя воды. Для этого раз в день ее проверяют. Поливают посевы аккуратно, по краю емкости, чтобы не допустить размывания субстрата. Как только появятся всходы, поливы увеличивают. Особенно тщательно следят за влажностью грунта, если емкость с посевами располагается возле батареи или в помещении слишком сухой воздух.
2. Соблюдают тепловой режим. Петрушка не переносит жару. Для ее нормального роста и развития, оптимальной считается температура от +15 до +21 градуса. При более низких температурах развитие растения останавливается, а при более высоких – кустики сохнут.
3. Соблюдение светового режима. Чтобы кустики не вытягивались, им необходимо обеспечить освещение на протяжении 12-14 часов. В зимний период емкости с петрушкой дополнительно досвечивают, подвесив над ящиками, примерно в полуметре от них, лампу дневного света.
4. Прореживание. Всходы необходимо проредить. Это делается столько раз, сколько потребуется, чтобы к концу процедуры на каждый литр почвы приходилось одно растение.

Как только петрушка подрастет, ее срезают. Оптимальным считаются листья длиной 10 см.

Выращивание зелени из корнеплода

Вырастить зелень петрушки можно из корнеплода. Этот способ удобен тем, что нет необходимо ждать, когда семена прорастут.

Чтобы получить зелень этим способом, необходимо:

1. Подготовить ящики для посадки корнеплодов. Их необходимо продезинфицировать. Для этого используют слабый раствор марганцовки. На дно укладывается дренаж, слоем полтора-два сантиметра. Остальное пространство заполняется питательным грунтом. Его можно сделать самостоятельно, смешав торф, перегной и песок, в соотношении 2:1:1. Можно использовать готовый, магазинный субстрат для овощных культур.
2. В октябре, до промерзания почвы, выкапывают корни петрушки. Для выгонки используют корнеплод диаметром 2-3 см и длиной около пяти сантиметров. Считается, что чем больше корешок, тем больше на нем проснется листовых почек. Корешки пересаживают в подготовленные ящики.

После посадки ящики с корнеплодами убирают в прохладное место. В этот период поливают почву умеренно. Как только появятся ростки, ящики переносят в теплое светлое место. Обычно их размещают на подоконнике. Чтобы растения развивались правильно, емкости раз в день переворачивают. В пасмурные темные дни петрушку досвечивают. Как только начнут активно расти листочки, поливы увеличивают.

Во время выращивания зелени на подоконнике, ее периодически подкармливают. Для этого используют комплексные минеральные удобрения. Обычно петрушку подкармливают тогда, когда кустики начинают слабеть.

Сорта для подоконника

Решив выращивать петрушку на подоконнике, важно подобрать правильный сорт. С этой целью приобретают семена раннеспелых сортов. Их срезку начинают проводить на десять дней раньше, чем других.

Выращивать на подоконнике можно такие сорта, как Астра, Глория, Фитнес, Ворожея, Ароматная Аллея, Утренняя свежесть и многие другие.

Посев

Посев семян в ящики не сильно отличается от посева в грядку. Для этого необходимо подготовить посадочный материал, замочив его на трое суток в оде. Дважды в сутки воду меняют. Это поможет быстро появиться всходам. За пару часов до посева, семена выкладывают на салфетку и просушивают.

Для посева используют ящик с дренажным отверстием. Его наполняют грунтом, проливают кипяченой водой и дают остыть. Это помогает продезинфицировать почву от болезнетворных микроорганизмов.

Семена высевают в бороздки, глубиной 0.5 см, во влажный грунт. Чтобы исключить образование корки на почве, ее сверху присыпают рыхлым субстратом слоем 0.5-1 см.

Зелень, выращенная самостоятельно, ароматнее и полезнее магазинной. Она не содержит химии, у нее более яркий аромат и вкус. Домашняя петрушка полезнее – ее используют для лечения самых разных патологий мочевыделительной системы, почек.

ᐉ Петрушка огородная — полезные свойства, описание

Петрушка огородная (Petroselinum crispum)

Син.: петрушка кудрявая.

Двулетнее травянистое растение до 50 — 100 см высотой семейства зонтичные. Препараты петрушки обладают спазмолитическим, противовоспалительным, мочегонным свойствами.

Оглавление

Формула цветка

Петрушка и укроп — единственные специи, которые разрешены для употребления детям первого года жизни. Петрушка приносит пользу детскому здоровью – облегчает усвоение белка организмом, способствует выделению пищеварительных ферментов и улучшает моторику желчевыводящих путей. Можно добавлять петрушку в пищу ребенка с 8 месяцев – по 3-5 гр зелени в суп за минуту до готовности, предварительно хорошо размолов ее в блендере. Свежую петрушку можно добавлять с полутора лет в салаты.

В косметологии

Петрушка отлично питает, освежает, витаминизирует, отбеливает и тонизирует кожу лица, а также прекрасно снимает отеки. При увядающей коже рекомендуется дополнить свой рацион листьями петрушки, она способна значительно улучшить цвет лица. Помогает это растение и при тонких, расслаивающихся, ломких ногтях. Отвар растения с добавлением к нему сока лимона помогает избавиться от веснушек и пигментных пятен, применять его следует два раза в день. Данный состав также позволяет частично убрать загар с лица.

Ополаскивание волос отваром петрушки делает их сильнее, придает блеск. Для этого можно использовать любые части растения.

В кулинарии

Классификация

Петрушка огородная или кудрявая (лат. Petroselinumcrispum) относится к роду растений семейства Зонтичные.

Ботаническое описание

Петрушка огородная (кудрявая) – двулетнее травянистое растение высотой до 50 — 100 см с мясистым веретенообразным желтовато-белым корнем. Первый год жизни растение образует только розетку дважды перисто-рассеченных длинночерешковых листьев. На второй год появляются один или несколько бороздчатых прямостоячих, сильно ветвистых стеблей. Стеблевые нижние листья — дважды перистые, в очертании яйцевидные. Верхние листья – тройчато-рассеченные, с влагалищами. Цветки мелкие, белые, собранные на концах ветвей в сложные зонтики. Цветет в июне-июле. Формула цветка петрушки огородной — *Ч5Л5Т5П2. Плод – мелкая, зеленовато-бурая, слегка сжатая с боков двусемянка.

Распространение

Заготовка сырья

Существует несколько сортов петрушки. Одни из них листовые, которые выращивают для применения в пищу листьев растения и корневые сорта – для применения в пищу корнеплодов (корней) растения.

В пищу в основном употребляют листья и корни петрушки, тогда как лекарственным сырьем чаще служат плоды.

Корневую петрушку убирают осенью, обязательно до заморозков, срезают листья, корни хранят в прохладном месте, пересыпав песком.

Химический состав

Листья петрушки содержат витамин С, лютеолин, апигенин, до 0,08% каротина. В корнях в большом количестве присутствует апигенин. В цветках присутствуют кверцетин и кемпферол. Плоды петрушки содержат до 22% жирного масла, в состав которого входят флавоноиды диосмин и апиин, глюкозиды нарингенин и апигенин, глицериды петрозелиновой кислоты, а также лютеолин и т. п. Кроме этого, в плодах выявлено от 2% до 6% эфирного масла, в котором имеются апиол, кумарин, миристицин, апиоловая кислота, α-пинен, аллилтетраметоксибензол, витмаины A, В₁, B₂, B₅, B₆, B₉, C, Е, H, K, PP. В петрушке содержится большое количество минеральных веществ (железо, кальций, калий, цинк, фосфор).

Фармакологические свойства

Как выяснили исследователи, некоторые из лечебных свойств корней и травы петрушки обусловлены присутствием в них миристицина и апиола, поэтому петрушка усиливает тонус кишечника, гладких мышц матки, мочевого пузыря. Также она увеличивает диурез. Петрушка помогает при кровотечениях матки, отеках в области сердца, а также используется в качестве мочегонного средства при водянках. Мочегонное действие петрушки научно доказано, но ее следует использовать с осторожностью, потому что она противопоказана при нефритах, так как раздражает почечную паренхиму.

Сок, содержащийся в растении, полезен для кислородного обмена в организме, а также нормализует работу сердца. Поэтому, кроме мочегонного эффекта, она оказывает благоприятное действие при сердечной недостаточности. Количество сока на одну порцию не должно превышать одной столовой ложки. Еще лучше добавлять его в морковный сок в соотношении одна столовая ложка сока петрушки на три ложки морковного сока.

Находят широкое применение и семена растения. Они являются хорошим мочегонным, ветрогонным средством, вызывают менструации у женщин. Отвар, получаемый из семян, применяют при мерцательной аритмии с наличием осложнений в виде сердечной недостаточности с отеком. Петрушку полезно употреблять женщинам. Так как во время менструального цикла женщины теряют много железа, то употребление листьев петрушки помогает восстановить этот элемент в организме. При этом исчезают боли, которые бывают у многих женщин перед началом менструации. Фитогормоны растения по своему составу схожи с эстрагеном, следовательно петрушка помогает наладить менструальный цикл, особенно при задержке месячных. Если съесть салат с петрушкой перед обедом, то он настроит работу желудка и кишечника, для последующего приема пищи. Также петрушку полезно употреблять тем, кто хочет избавиться от лишнего веса. Действующие вещества растения улучшают жировой обмен и препятствуют отложению жиров. Петрушку можно применять при вздутии живота, заболеваниях печени, кишечника, мочеполовой системы. Семена растения используют для улучшения пищеварения. Они помогают при метеоризме, переполненности желудка, тошноте. Для этого истолченные семена петрушки заливают двумя стаканами холодной кипяченой воды и настаивают 8 часов. Емкость, в которой настаивают семена, должна плотно закрываться. Полученный настой принимают за полчаса до еды, по одной столовой ложке.Однако беременным женщинам стоит быть осторожными при употреблении петрушки, так как она усиливает тонус гладких мышц матки и может вызвать преждевременные роды или спровоцировать выкидыш. При чрезмерном употребление петрушки могут возникнуть тошнота, головные боли, боли в мышцах и судороги, незначительная потеря веса, кровавый стул.

Применение в народной медицине

Препараты петрушки также находят применение в народной медицине как сильное ветрогонное, мочегонное, потогонное средство, при камнях в почках, других заболеваниях мочеполовых органов, водянке, отеках сердечного происхождения, при дисменорее, с целью улучшения пищеварения.

Листья и корни растения применяют для лечения ран. Свежий сок петрушки хорошо помогает при укусах змей, комаров, пчел. Трава и корни петрушки убирают неприятный запах изо рта, дезинфицируют полость рта, применяются для лечения десен и слизистой оболочки рта.

Отвар свежих листьев петрушки 1:10 повышает в 1,5 раза желчеотделение.

По содержанию витамина С петрушка не уступает цитрусовым и черной смородине (в ней его количество в 4 раза больше, чем в лимонах). Достаточно съедать по 50 г зелени в день, чтобы обеспечить суточную потребность в аскорбиновой кислоте, препятствующей преждевременному старению организма, очищающей организм от свободных радикалов и поддерживающей нормальное функционирование иммунитета. Мощные противовоспалительные свойства петрушки помогут справиться и с начинающейся простудой.

Историческая справка

Были времена, когда петрушка считалась священным растением и не употреблялась в пищу. В Древней Греции ее вплетали в венок из роз и лилий, который носили в знак печали. Древние египтяне верили, что это растение выросло из капель крови убитого сына бога Осириса. С этой легендой связано название растения – «растущее на камне» (лат. Petrjselinum). В память об этом трагическом событии проходили ритуальные шествия, участники которых надевали на головы венок из петрушки.

Еще древние греки и римляне знали о целебных свойствах петрушки. Они принимали ее при цистите, заболеваниях почек, отеках сердечного происхождения, как желчегонное и ветрогонное средство. Распространение петрушки по миру началось с побережья Средиземного моря.

В европейских огородах петрушка появилась лишь в IX веке, но не получила широкого распространения. На протяжении нескольких веков считали, что от растения происходят одни беды, и оно не было популярным. Со временем люди решили, что несчастье приносят только листья растения и поэтому стали употреблять корень. Затем на протяжении нескольких столетий петрушка выращивалась ради корнеплодов. И только потом были выведены сорта петрушки с вкусными листьями и приятным пряным ароматом. С тех пор зелень петрушки прочно заняла свое место на огородах и во многих блюдах.

Литература

1. Лавренова Г. В., Лавренов В. К. – Энциклопедия лекарственных растений. Том 2 — Донецк, «Донеччина», 1996. – 512 с.

2. А. Я. Губергриц, Н.И. Соломченко – Лекарственные растения Донбасса – Донецк, «Донбасс», 1967. – 296 с.

3. Баранов А. А., Левицкий С. В. – Энциклопедия целебных растений. – СПб.: «ДиляПаблишинг», 2011. – 480 с.

4. Попов В. И., Шапиро Д. К., Данусевич И. К. – Лекарственные растения – Минск: «Полымя», 1990 – 304 с.

Петрушка огородная (П. кудрявая, П. полевая)

Содержание

Петрушка огородная (П. кудрявая, П. полевая)
Petroselinum sativum Hoffm. (P. crispum (Mill.) A.W. Hill, P. hortense auct.)
Семейство Зонтичные (Сельдерейные) — Umbelliferae (Apiaceae)

Описание петрушки

Петрушка огородная (кудрявая, полевая) — это двулетнее или многолетнее огородное голое травянистое растение с характерным приятным запахом и пряным вкусом с утолщенным, довольно мясистым, суховатым, конусовидным или веретенообразным, ветвистым, стержневым корнем, длиной до 30 см, снаружи светло-коричневым, желтовато-белым, с кольцевой поперечной морщинистостью, на разрезе белым.
В 1-й год дает розетку длинночерешковых дважды- и триждыперисторассеченных листьев с клиновидно-яйцевидными мелкими листочками. Во 2-й — цветоносный стебель, один или несколько, прямостоячий‚ округлый, плотный, голый, изборожденный тонкими бороздками стебель, высотой 30-150 см, от середины сильно мутовчатоветвистый.
Прикорневые и нижние стеблевые листья петрушки на длинных, ребристых, на верхней стороне более менее желобоватых черешках, темно-зеленые, сверху блестящие, с гладкой или курчавой пластинкой, в очертании яйцевидно-треугольные, нижние стеблевые двояко- и троякоперисторассеченные, с обратнояйцевидными, при основании клиновидными, 3-надрезанными или глубокозубчатыми долями длиной 1-2 см; верхние стеблевые — дважды-, тройчаторассеченные, с продолговатыми, ланцетными долями, с влагалищами.
Цветки петрушки правильные, перекрестноопыляющиеся, мелкие, желто-зеленые, беловато-зеленые, собраны на концах ветвей в соцветие — сложный зонтик (центральный и боковой) с 8-20 главными лучами, частными и общими обертками; лепестков 5, округлые, при основании сердцевидные, выемчатые, желто-зеленого цвета.
Плод петрушки — серовато-зеленый, серовато-бурый, мелкий, длиной 2-5 мм, продолговато-яйцевидный, округло-яйцевидный, с боков слегка сжатый, вислоплодик, с выпуклыми нитевидными ребрами, распадающийся на две семянки, с горьким привкусом; на плодах нет щетинок, поэтому при созревании они легко осыпаются.
Цветет в июне-августе.
Плоды петрушки созревают неравномерно в июле-августе.

Различают сорта и разновидности: листовая (с крупной розеткой гладких листьев и ветвистым корнем), курчавая, корневая (с утолщенным слабоветвистым корнеплодом).
Растение имеет специфический приятный запах, сладковатый, пряный и терпкий вкус.

Ареал произрастания и экология петрушки

Родина петрушки — остров Сардиния.
Распространена в Европе, в Средиземноморье, Азии, Америке, Австралии; повсеместно культивируется, кроме северных районов.

Сырье из петрушки

Корень петрушки — radix Petroselini, листья (трава) — folia (herba) Petroselini, семена — fructus Petroselini, в свежем и высушенном виде, эфирное масло — oleum Petroselini.
Зелень петрушки хранят в полиэтиленовых пакетах при температуре от 0 до +1 °С, зелень она долго хранится замороженной; сушат.
Цветение и созревание петрушки происходит неравномерно, начиная с зонтиков 1-го порядка, длится 30-40 дней; плоды собирают по мере их созревания, вручную обрывают наиболее зрелые зонтики, затем срезают весь семенной куст. Зонтики просушивают в хорошо проветриваемых помещениях; срезанные кусты дозревают на участке или в теплом, проветриваемом помещении, через 5-10 дней обмолачивают. Хранят в мешочках, подвешивая в сухих местах.
Корни петрушки разрезают вдоль, сушат либо хранят в погребах.

Химический состав петрушки

Плоды петрушки содержат: до 2-7 % эфирного масла (апиол (петрушечная камфора), миристицин (токсическое вещество с психотропным и галлюциногенным действием), аллилтетраметоксибензол, α-пинен, апиловая кислота, следы неидентифицированных альдегидов, кетонов, фенолов), до 22 % жирного масла (петрозелиновая (70-76 %), олеиновая (9-15 %), линолевая (6-18 %), пальмитиновая (3 %), стеариновая кислоты), флавоноиды (апиин, диосмин, вербиозид, нарингенин, гравеобиозид А, лютеолин и его 7-апиглюкозид, хризоэриол-7-апиофуранозидглюкозид, изорамнетин-3,7-диглюкозид, кверцетин, кемпферол), петросилан, фурокумарин бергаптен, гликозиды эпинин, апигенин.
В 100 г молодых побегов петрушки содержится: в 10 раз больше аскорбиновой кислоты, чем в листьях салата, почти в 5 раз больше, чем в лимоне, апельсине (в среднем до 0,29 %), эфирное масло до 0,016-0,3 %, белки, углеводы, пектиновые вещества, фитонциды, флавоноиды, лютеолин, апигенин, β-каротин до 1,7 мг%, витамины: Е до 1,8 мг%, В1 до 0,5 мг%, В2 до 0,5 мг%, В6 до 0,18 мг%, В15 до 0,5 мг%, ниацина до 0,7 мг%, К, РР, фолиевая кислота, белки, сахара (глюкоза, фруктоза), до 10,95 % золы, соли железа, калия, магния, кальция, фосфора; концентрируют медь, цинк, селен.
В цветках петрушки содержатся флавоноиды кверцетин и кемпферол.
В корнях петрушки до 0,1 % эфирного масла, никотиновая кислота (1 мг%), пиридоксин (0,6 мг%), аскорбиновая кислота (20-35 %), белки, сахара (сахароза), гликозиды апиин, апигенин, фурокумарины, полиацетилены, слизь.

Действие и применение петрушки

Эфирное масло и фитонциды петрушки оказывают бактерицидное, мочегонное, спазмолитическое, ветрогонное, отхаркивающее, возбуждающее секрецию желудочных желез действие.
Сок петрушки влияет на процессы окисления в организме, поддерживает нормальную функцию надпочечников и щитовидной железы.
Из-за большого содержания витамина К петрушки полезна при сердечных и почечных болезнях.
Препараты петрушки применяют: при гипоацидном гастрите, кишечных коликах, нарушении менструальных циклов, маточных кровотечениях, цистите, мочекаменной болезни, отеках, почечных спазмах, болезнях печени, сопровождающихся нарушением функции пищеварения, диспепсией, метеоризмом, воспалении предстательной железы, расстройстве мочеиспускания у детей, а также при неврозах различного происхождения, декомпенсированных пороках сердца.
Используют в сборах в качестве мочегонного.
Зелень повышает половое влечение, уменьшает потливость, выводит соли; ее применяют при заболеваниях почек, атеросклерозе, для придания приятного запаха при дыхании — хорошо устраняет неприятный запах изо рта.
Сок и отвар петрушки повышают секрецию желудочного сока, вызывают желчегонное действие.
Сок из свежих листьев и корней петрушки обладает обезболивающим эффектом; применяют при местном лечении дерматита, как противовоспалительное (снимает припухлость) средство при укусах комаров, пчел, ос.
Корень петрушки рекомендуют употреблять при ожирении, заболеваниях печени, почек.
Отвары из корней петрушки — при мочекаменной болезни, воспалении предстательной железы, также как потогонное, улучшающее аппетит средство.
Напар в виде чая из корня петрушки употребляют в разных дозах при метеоризме, всех видах болезней мочеполовых органов, камнях мочевых путей, водянке, как мочегонное; применяют при коре, скарлатине.
Листья и корни петрушки обладают мочегонным, спазмолитическим, бактерицидным действием, возбуждают аппетит, усиливают секрецию пищеварительных желез, улучшают пищеварение, являются абортивным средством — повышают тонус гладкой мускулатуры матки, применяют как дезинфицирующее, противовоспалительное средство при болезнях почек, печени, желчевыводящих путей, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, сопровождающихся отеками, укрепляют сосуды и капилляры, обладают небольшим сахароснижающим действием, полезны при воспалительных процессах десен и слизистой рта.
Эфирное масло семян петрушки повышает аппетит, улучшает пищеварение.
Семена применяют при аменорее, болезненных менструациях.
Мазь из семян петрушки оказывает инсектицидное действие, применяют против головных вшей.
Выжимку, оставшуюся после процеживания настоя из листьев или корня петрушки, прикладывают на фурункулы.

Предостережение при применении петрушки

Листья и корень петрушки являются сильными фотосенсибилизаторами — повышают чувствительность кожи к солнечным лучам.

Противопоказание к применению петрушки

Препараты петрушки не применяют при беременности, кормлении грудью — из-за абортивного и возбуждающего свойства, при острых воспалительных заболеваниях почек, нефрите, остром цистите‚ поскольку раздражают паренхиму почек.

Рецепты из петрушки

1. Сок листьев петрушки — по 10-15 мл 3-5 раз в день до еды при лихорадке, гипоацидном гастрите (до 100-150 г).
2. 1-2 столовые ложки травы (листьев) петрушки настоять в 0,5 л кипятка — суточная доза, как мочегонное, спазмолитическое, ветрогонное средство.
3. 1 чайную ложку измельченных корней заварить 1 стаканом (250 мл) кипятка, принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.
4. 2 столовые ложки измельченных корней петрушки залить 2 стаканами кипятка, настаивать в течение 2-5 часов, процедить, принимать по 2 столовые ложки 4 раза в день за 20 мин до еды при почечнокаменной болезни.
5. 4 чайные ложки измельченного корня петрушки залить ½ л кипятка, через 15 мин процеживают, доза на 2 дня.
6. Отвар 15-20 г листьев или корня петрушки в 250 мл кипятка — по ⅓ стакана 3-4 раза в день для улучшения аппетита, при авитаминозе.
7. Порошок листьев или семян — по 0,5-1 г 2-3 раза в день как мочегонное, ветрогонное средство.
8. Отвар: 25 г корня заливают 400 мл воды, воду выпаривают до объема 240 мл‚ либо 15 г свежей травы на 400 мл бульона, выпаривают до 240 мл, либо настой 8,5 г семян на 180 мл, принимают при затрудненном мочеиспускании. Либо 1 столовую ложку корня на 400 мл кипятка, настаивают 2 часа, принимают по ½ стакана 4 раза в день до еды, либо 1 столовую ложку листьев на 400 мл кипятка, настаивают 2 часа, принимают по ½ стакана 4 раза в день до еды, либо 1 чайную ложку плодов на 400 мл кипятка, настаивают 2 часа, принимают по ½ стакана 4 раза в день до еды.
9. Порошок из плодов по 0,5 г 2-3 раза в день за 30 мин до еды.
10. Отвар (3-4 чайных ложки плодов в 200-250 мл воды), варить 7-10 мин, процеживают, принимают по 15 мл 5 раз в день при гипоменорее.
11. 1 чайную ложку истолченных плодов залить 1 стаканом кипяченой воды комнатной температуры, настоять в течение 8 часов, процедить, принимать по 0,5 стакана 3-4 раза в день за 20 мин до еды, как желчегонное, ветрогонное и мочегонное средство.
12. 1 чайную ложку истолченных плодов в ½ л холодной воды настаивают в течение 8-10 часов, принимают по ½ стакану 3-4 раза в день как ветрогонное средство.
13. 2 г семян петрушки, 1 г травы руты (то есть 3 г смеси 2:1) на 1,5 стакана (300 мл) воды, кипятят 7-10 мин, процеживают, пьют глотками в течение дня или по ½ стакана 2 раза в день, как средство возвращающее месячные после долгого отсутствия.
14. Мазь из плодов: 1 часть плодов на 4 части мазевой основы.
15. 0,5 г масла семян на воде употребляют как средство, усиливающее менструации.

Косметика из петрушки

Свежие и сушеные листья или корни петрушки, если их пожевать, устраняют неприятный запах чеснока и лука изо рта.
Соком лимона, смешанным с крепким отваром корня петрушки, пользуются для уничтожения веснушек, темных пигментных пятен, смазывая лицо утром и вечером.
От загара лицо моют отваром петрушки.
Измельченные семена втирают в кожу головы при облысении.
Маску или компрессы из мелко нарезанной зелени, смешанной с простоквашей, применяют как отбеливающее кожу средство.
Настой семян и эфирное масло петрушки применяют при сухой коже, а настой травы — при жирной.
При применении молочного настоя из смеси листьев петрушки, щавеля, эстрагона и розмарина кожа становится гладкой, свежей, эластичной, упругой.

Кулинария из петрушки

Применяют в свежем и сушеном виде как приправу к салатам, гарнирам, мясным блюдам, супам, бульонам, маринадам, используют в консервной промышленности. Мелко нарезанная зелень добавляется непосредственно перед подачей на стол.
Корни петрушки употребляют также как пряность. Корень закладывают в кастрюлю в начале варки, главным образом, в супы и блюда из овощей, тушат с мясом.
Зелень и корни петрушки добавляют к бессолевым и другим лечебным блюдам.
Мелко нарезанная зелень или натертый корень добавляется к вареной рыбе, дичи, майонезам, блюдам из картофеля.
Вместо листьев иногда употребляют толченые семена петрушки.
Во французской кухне популярна вымытая и высушенная зелень со стеблем‚ быстро обжаренная в растительном масле — ее еще теплой подают к блюдам из рыбы и мяса.
Салат из петрушки и огурцов. Зелень петрушки нарезать, перемешать с измельченными свежими огурцами, добавить сметану, соль, лимонный сок: 70 г зелени петрушки, 2 свежих огурца, 2 столовые ложки сметаны, долька лимона, соль.
Салат из петрушки и одуванчиков. Зелень петрушки мелко нарезать, смешать с измельченными листьями одуванчика и зеленью укропа, посолить и заправить сметаной: 50 г зелени петрушки, 60 г листьев одуванчика, зелень укропа, 2 столовые ложки сметаны, соль.
Рецепт. Измельченные листья петрушки перемешивают с солью, массу плотно укладывают в стеклянные банки: на 1 кг зелени 200 г соли.

Петрушка (Petroselinum) – известная огородная культура

Всем известное растение, которое часто используют в качестве приправы — это петрушка, род семейства Зонтичковые. Популярная огородная культура с двухлетним жизненным циклом культивируется с IX века. Она известна с древних времен, когда использовалась в качестве лекарственного средства. Несмотря на ее неповторимый вкус и аппетитный аромат в далеком прошлом была доступна далеко не всем огородникам.

Листьями петрушки украшали венки великих правителей, а само растение считали даром Богов из-за лекарственных свойств и свободное употребление его в пищу было большим грехом. Сегодня Petroselinum crispum – это широко распространенная огородная культура, предназначенная для украшения и придания вкуса еды в качестве приправы. Но у нее есть особенные лекарственные полезные свойства, о которых поговорим немного позже.

В статье приведено описание растения петрушка, рассказано о том, какие сорта подходят для выращивания на приусадебном участке. Можно узнать тонкости и секреты посадки и агротехники культивирования в течение всего вегетативного срока.

Посмотрите, как выглядит растение петрушка на фото и перейдем к его описанию:

Описание растения петрушка

Начнем описание петрушки (Petroselinum crispum) с того, что это двухлетнее растение с ароматными листьями и съедобной корневой частью. В дикой природе ее можно встретить только в Средиземноморье, оттуда она распространилась по всему миру. Активно культивируют в Северной Америке, Европе и Азии. Изучение началось с момента ее открытия, сложно сказать, кто первым дал ее ботаническое описание, но на данным момент оно настолько полное, что его не нужно ничем дополнять.

Двухлетние травы вырастают до 30-100 см. Корни стержневые, похожи на уплощенное веретено. Стебли ветвистые, растут вертикально. Листья могут быть простыми или гофрированными, как у Кудрявой или Курчавой петрушки (самый известный вид в огородничестве). Листовая пластина не большая по размерам, треугольной формы, рассечена дважды или трижды. Листья темно-зеленого цвета, верхняя часть — глянцевая, нижняя — матово-сизая или светло-зеленая. Зеленая ботва образуется на первый год, после того, как взойдет петрушка. Ее часто употребляют в пищу в сушеном или свежем виде. Также, для засолки и приготовления еды подходят корнеплоды цилиндрической или конусовидной формы.

На второй год жизни у петрушки наступает период размножения. У нее формируется длинный цветонос со сложными зонтичными соцветиями, которые состоят из мелких белых или зеленовато-желтых цветков. После того, как цветок завязывается в плод, образуются семена, которые пригодны к размножению в течение 2-3 лет. Они имеют продолговато-яйцевидную форму.

Посмотрите растение петрушка на фото, иллюстрирующих богатство форм и оттенков листовой пластинки культуры:

Полезные свойства петрушки

Многие кулинары по причине того, что петрушка давно стала излюбленной приправой, даже не подозревают, что она обладает определенными полезными свойствами. С древних времен двулетник культивировался не только, как еда, но и лекарственное средство. До сих пор на просторах интернета можно найти многочисленные бабушкины рецепты с использованием ботвы. Полезные свойства петрушки обусловлены её химическим составом.

В лекарственных целях используют только семена и корни растения. Растение петрушка имеет богатый химический состав. Ее семена содержат большое количество эфирных масел, а корнеплод богат калием, фосфором, магнием и полезными витаминами. Польза зелени, кроме приподнятого настроения от наслаждения ароматом, до сих пор не выяснено. Но, известно, что семена и корнеплоды помогают при:

• заболеваниях сердца и почек различной этиологии;
• спазмах поперечной и гладкой мускулатуры;
• женских и мужских недугах дисфункциональной природы;
• железодефицитной анемии;
• гастрите и при восстановлении печени;
• сахарном диабете первого и второго типа;
• в деле предупреждения развития раковых опухолей.

Издревле, семена петрушки использовали для лечения почек, ЖКТ и как мочегонное средство. Эфирные масла благоприятно воздействуют на гладкие ткани мышц, снимая спазмы.

Но, нельзя злоупотреблять, особенно, это касается беременных девушек. В корнях содержаться некоторые вещества, которые при сильной концентрации в организме человека могут стать причиной потери плода.

Сорта петрушки для получения корнеплодов и зелени

Существует много сортов и видов петрушки, которые можно вырастить в своем огороде. Но, помните о том, что все они дают разные результаты. Одни можно выращивать для получения сочных корнеплодов, другие для свежей зелени все лето. Также, сорта делятся в зависимости от того, как быстро можно получить результат посадки. Существует скороспелая, среднеспелая и поздняя петрушка.

Для начала поговорим о корнеплодной петрушке, ее выращивают для получения стержневого корневища, богатого питательными веществами. Корешки растения используют для приготовления различных блюд, в частности, салатов, солений, супов. Важно помнить о том, что если выращиваете корневую петрушку, то нужно аккуратно срезать зелень, так как если снимать много ботвы, то корни растения будут истончаться и не принесут желаемого урожая. Плод таких сортов — это конусовидный или цилиндрический корень. В отличие от петрушки на зелень у данных растений ботва более жесткая и сильнее пахнет. У ранних сортов корневище уплотняется и меньше по длине, чем у тех, что вызревают поздно. Но, позднеспелые сорта подходят для длительного хранения лучше.

Некоторые популярные в России сорта:

• «Сахарная» — корень растения будет готов к употреблению в пищу уже через 100-120 дней после появления первых всходов. Он имеет длину до 30 см;
• «Бордовикская» — зреет корень в течение 135 дней, образуя удлиненный цилиндр до 35 см и средней массой до 170 граммов;
• «Бердинская» — поздний сорт петрушки. Вызревает примерно 180-200 дней после первых всходов. Корень конусообразный с заостренным кончиком, длиной до 20 см и до 4 в диаметре;
• «Альба» — поздняя петрушка, образует раскидистый крупный куст. Средняя урожайность: 230 грамм одного корня длиной до 22-28 см и диаметром до 8 см;
• «Бубка» — вызревает 180-190 дней. Голландский сорт;
• «Восточная» — среднеспелое растение;
• «Коника» — зреет 120-150 дней;
• «Пикантная» — большая урожайность, вызревает в течение 120-150 дней.

Второй вид петрушки, который можно выращивать для получения свежей зелени — листовая или обыкновенная. Часто, ее еще называют курчавой или кудрявой из-за сильно гофрированных листовых пластин. У обыкновенной петрушки листья обычной формы гладкой поверхностью. Курчавая ботва придает декоративный вид не только салатам и других блюдам, но и огородному участку.

Наиболее популярные разновидности:

• «Астра» — сорт считается ранним, зреет 65-70 дней. Листовая поверхность сильно гофрированная. Листья крупные, ароматные. После срезки у растения быстро нарастает наземная часть;
• «Эсмеральда» — кудрявая петрушка со средней урожайностью на куст: 50 грамм зелени. В розетке образуется не менее 25-30 листьев;
• «Бриз» — зреет долго в течение 80 дней. Зеленная масса от 60 грамм. Листовые пластины вместе с побегами могут достигать 60-75 см в высоту. Сорт славится тем, что очень долго сохраняет свою свежесть после сбора зеленой ботвы;
• «Обыкновенная» — розетка листьев крупная. Листовая поверхность темно-зеленая. Сорт зреет быстро и обладает высокой урожайностью.

Выращивание урожайной петрушки

Все сорта петрушки очень урожайные и их выращивание не составляет никакого труда. Это самостоятельное растение, которое по причине того, что не требует особенного ухода нередко дичает и становится злостным сорняком. Но не у всех огородников петрушка растет буйно и быстро по простой причине: ошибки при подготовке семян к посадке. Можно выращивать сразу в открытом грунте или через рассаду.

При выращивании в открытом грунте петрушка любит, чтобы почва была богата минеральными и органическими веществами. Грядку под посев готовят лучше осенью, чтобы земля смогла отлежаться и более пропиталась питательными составами. Взрыхлите грунт или перекопайте его перед самыми холодами, а ранней весной, как только сойдет снег можно сеять посадочный материал. Делается это следующим образом:

• 1) Сделайте бороздки, глубиной 1 см и на расстоянии друг от друга равном 10-12 см и полейте теплой водой;
• 2) Поместите семена и присыпьте их тонким слоем органики, смешанной с огородной землей.

Петрушка всходит долго — около 15 дней. До этого времени поддерживайте влажность грунта не совершая полив. Это можно сделать, накрыв грядку полиэтиленовой защитой. Первый полив и подкормка с полными комплексными удобрениями (большое содержание азота для листвы) совершают, когда взойдут молодые растения. Далее, их нужно будет постоянно проряжать и избегать появления на грядке сорняков. Петрушка – влаголюбивая, лучше всего сажать периодами 1 раз в две недели. Она не имеет особенных сроков посадки. Ее семена можно сеять под зиму осенью или ранней весной, главное перед этим обогатить грунт питательными составами.

Вкусное растение петрушку можно вырастить и на балконе и даже на своем подоконнике. Для этого подойдут лиственные сорта с коротким вегетационным сроком (скороспелые): «Курчавая», «Урожайная» и «Прима». Высеивать их можно в тепличные ящики или в обычные емкости, глубиной до 20 см. Перед посевом почву нужно хорошо пролить теплой водой, если взяли ее с огорода или из сада, то продезинфицируйте. Семена высеивают на глубину в 1 см и на таком расстоянии, чтобы между посадками было не менее 10-12 см свободного пространства. После посева снова полейте будущие растения теплой водой. Следующий полив совершите примерно через сутки, как только появятся всходы эту процедуру совершают ежедневно для поддержания влажности грунта.

На рассаду петрушку сажают в том случае, если хотят быстрее получить урожай. Делают это в начале апреле в тепличные ящики. После подращивания не пикируют, а сразу рассаживают по постоянным местам, стараясь не разрушить земляной ком и не повредить корневую систему.

Не важно, как и где выращиваете петрушку, перед тем, как приступать к посадке семян, их нужно подготовить. Семенная поверхность покрыта невидимым слоем эфирных масел, которые не дают семечку прорасти. Поэтому, чтобы ускорить их проклевывание в два раза подготовьте их одним из предложенных способов:

• 1) Замочить на сутки в теплой воде;
• 2) Облить семена горячей водой, но не кипятком;
• 3) Отмачивание в мягком марганцевом растворе в течение 3-4 часов;
• 4) Вымачивание в спиртосодержащем составе.

Например, можно использовать водку. Семена закладываем в марлю, на дно блюдца наливаем напиток и помещает марлю в него на 15-20 минут. Самое главное, не передержать! Иначе семечко можно повредить.

Источники:

http://lektrava.ru/encyclopedia/petrushka-ogorodnaya/

http://www.minclinic.ru/drugs/lekarstvennie_svoystva_pishevih_rasteniy/petrushka.html

Петрушка (Petroselinum) – известная огородная культура

лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания, формула цветка

Как выяснили исследователи, некоторые из лечебных свойств корней и травы петрушки обусловлены присутствием в них миристицина и апиола, поэтому петрушка усиливает тонус кишечника, гладких мышц матки, мочевого пузыря. Также она увеличивает диурез. Петрушка помогает при кровотечениях матки, отеках в области сердца, а также используется в качестве мочегонного средства при водянках. Мочегонное действие петрушки научно доказано, но ее следует использовать с осторожностью, потому что она противопоказана при нефритах, так как раздражает почечную паренхиму.

Сок, содержащийся в растении, полезен для кислородного обмена в организме, а также нормализует работу сердца. Поэтому, кроме мочегонного эффекта, она оказывает благоприятное действие при сердечной недостаточности. Количество сока на одну порцию не должно превышать одной столовой ложки. Еще лучше добавлять его в морковный сок в соотношении одна столовая ложка сока петрушки на три ложки морковного сока.

Находят широкое применение и семена растения. Они являются хорошим мочегонным, ветрогонным средством, вызывают менструации у женщин. Отвар, получаемый из семян, применяют при мерцательной аритмии с наличием осложнений в виде сердечной недостаточности с отеком. Петрушку полезно употреблять женщинам. Так как во время менструального цикла женщины теряют много железа, то употребление листьев петрушки помогает восстановить этот элемент в организме. При этом исчезают боли, которые бывают у многих женщин перед началом менструации. Фитогормоны растения по своему составу схожи с эстрагеном, следовательно петрушка помогает наладить менструальный цикл, особенно при задержке месячных. Если съесть салат с петрушкой перед обедом, то он настроит работу желудка и кишечника, для последующего приема пищи. Также петрушку полезно употреблять тем, кто хочет избавиться от лишнего веса. Действующие вещества растения улучшают жировой обмен и препятствуют отложению жиров. Петрушку можно применять при вздутии живота, заболеваниях печени, кишечника, мочеполовой системы. Семена растения используют для улучшения пищеварения. Они помогают при метеоризме, переполненности желудка, тошноте. Для этого истолченные семена петрушки заливают двумя стаканами холодной кипяченой воды и настаивают 8 часов. Емкость, в которой настаивают семена, должна плотно закрываться. Полученный настой принимают за полчаса до еды, по одной столовой ложке.Однако беременным женщинам стоит быть осторожными при употреблении петрушки, так как она усиливает тонус гладких мышц матки и может вызвать преждевременные роды или спровоцировать выкидыш. При чрезмерном употребление петрушки могут возникнуть тошнота, головные боли, боли в мышцах и судороги, незначительная потеря веса, кровавый стул.

Петрушка

Petroselinum crispum

Общие названия

• Петрушка обыкновенная
• Петрушка вьющаяся
• Петрушка плоская
• Петрушка

Петрушка (ботаническое название Petroselinum crispum) принадлежит к семейству Apiaceae и является одной из самых известных трав, которые широко используются для украшения более чем 2000 растений. лет, но почти никогда не потребляется. Кроме того, листья, плоды и корень этого растения уже несколько столетий используются в традиционной медицине. Ботаники описали листья этого растения как перистые разложенные, что означает, что они разделены и имеют вид, немного напоминающий перья. Тем не менее, поскольку петрушку можно легко распознать по любому человеку, который ел ее в любое время в любом ресторане, существует ряд основных правил, касающихся петрушки. Например, петрушка — это двухлетнее растение, которое широко культивируется. Это растение дает маленькие желтые цветки в гроздьях. Плоды этого растения, которые обычно называются семенами, очень маленькие, овальной формы, цвет варьируется от сероватого до серовато-коричневого, с перемежающимися бороздами и ребрами.

Мазь от грибка

Вся сила фармацевтических фунгицидов — но без агрессивных химикатов.

Точнее говоря, зелень петрушки растет раз в два года или постоянно в течение короткого периода времени. У растения нет волос или щетины, а его корни тонкие, беловатые, имеют форму веретена, из которого возникает прямой, безволосый, бороздчатый и угловатый стебель, который может достигать высоты несколько более двух футов. Обычно жители Калифорнии, Бельгии, Франции, Германии и Венгрии выращивают петрушку как однолетнее растение для подроста.Существует несколько разновидностей этого растения. Различные части петрушки, которые используются, включают созревшие плоды (также известные как семена), листья, а также другие части травы, которые растут над землей.

Трава имеет белые или зеленовато-желтые цветы в сложных зонтичных пучках (зонтиках) в период с июня по август. Как ни странно, петрушка токсична для большинства птиц, но чрезвычайно полезна для животных, так как помогает излечить их недуги, например, гниль у коз и овец.Фактически, дикая петрушка, растущая на Британских островах, тесно связана с сельдереем, и в древние времена англосаксы использовали их для ремонта черепов, сломанных в бою.

В традиционной медицине плоды (семена) петрушки в основном использовались в виде желудочного или ветрогонного средства (лекарство, которое полезно для желудка, особенно для облегчения пищеварения, а также для удаления газов, образующихся в желудке). Точно так же корни петрушки используются в виде мочегонного средства (любого лекарства, увеличивающего отток мочи).Кроме того, плоды петрушки также имели некоторую репутацию обладающих эмменагогическим действием (любое лекарство, усиливающее менструальные выделения), а также абортивными (способствующими аборту и менструальным выделениям) свойствами.

Петрушка, используемая в виде мочегонного, пищеварительного средства, а также в качестве средства против менструального цикла, зависит от содержащегося в растении летучего масла, концентрация которого в корне составляет менее 0,1 процента, в листьях и листьях — примерно 0,3 процента. что-нибудь от 2 до 7 процентов в семенах (плодах).Как и в некоторых других растениях, выращиваемых людьми на протяжении сотен лет, также можно найти несколько видов петрушки. Химический анализ летучих масел, содержащихся в петрушке, оказался разным у разных сортов растения. В то время как предполагаемое масло немецкой петрушки содержит от 60 до 80 процентов камфоры петрушки (известной как апиол) в качестве основного элемента, масло французской петрушки содержит сравнительно меньше апиола, но дополнительно (около 50-60 процентов) миристицина — природного соединения. который изначально присутствует в масле мускатного ореха.Миристицин очень похож на апиол, и оба они похожи по своему химическому и физиологическому действию. Фактически, апиол, как и миристицин, являются стимуляторами матки.

Хотя люди не потребляют петрушку в достаточном количестве, эта трава является прекрасным природным источником провитамина А (каротина), витамина B1, витамина B2 и витамина C. Кроме того, петрушка также содержит железо и другие ценные минералы. Следовательно, когда петрушка смешивается с булгуром, а также с другими ингредиентами в восхитительном ливанском салате под названием «табуле», это отличное питательное вещество.

Из-за сравнительно повышенного количества эфирного масла, содержащегося в петрушке, плоды (известные как семена) растения, вероятно, обладают рядом мочегонных, а также желудочных свойств. Однако оба эти действия растения сравнительно мягкие. Эфирное масло петрушки содержит токсичные вещества, такие как апиол, миристицин и другие, и, следовательно, его нельзя назначать женщинам во время беременности ни при каких обстоятельствах. Поскольку эффективность плодов петрушки не регистрируется должным образом, а опасность их использования намного больше, чем польза, органы здравоохранения Германии никогда не рекомендуют использовать плоды (семена) петрушки.

Мазь для кожи

100% натуральная формула для всех проблем с кожей. Отлично подходит для диабетиков.

Используемые детали

Листья, корень, семена.

использует

Листья петрушки находят множество применений, в том числе в качестве питательных, лекарственных и кулинарных. Например, свежие листья петрушки чрезвычайно питательны и могут считаться натуральными витаминами, а также минеральными добавками в их индивидуальном качестве. По сравнению с листьями растения плоды петрушки обладают очень сильным мочегонным действием и могут использоваться вместо семян сельдерея (Apium graveolens) для лечения артрита, ревматизма и подагры.Как петрушка, так и сельдерей выводят шлаки из нежных и опухших суставов, а затем выводят их через почки. Фактически, в фитотерапии корни петрушки назначаются чаще, чем листья и семена травы. Корни петрушки применяют для лечения ряда различных заболеваний, включая ревматизм, цистит и метеоризм. Кроме того, петрушка также ценится как лекарство, стимулирующее менструацию, и особенно полезно для стимуляции задержки менструального цикла, а также для облегчения менструальной боли и дискомфорта.

Восстанавливающее средство для кожи

Усовершенствованный, 100% натуральный ревитализатор, который сделает вашу кожу сияющей и молодой.

Результаты нескольких исследований показали, что миристицин, органическое соединение, присутствующее в летучем масле, полученном из петрушки, помогает замедлить образование опухоли, особенно в легких, и в то же время стимулирует фермент, называемый глутатион-S- трансферазы, что способствует связыванию молекулы глутатиона с окисленными молекулами, а также борьбе с ними.Хотя миристицин токсичен по своей природе, он также обладает способностью бороться с канцерогенами, такими как бензопирен, который содержится в сигаретном дыме, который может проходить через организм. В результате это соединение помогает в борьбе с раком толстой кишки и простаты.

Петрушка — очень богатый кладезь антиоксидантов, в том числе лютеолин — флавоноид, который поглощает и устраняет вредные свободные радикалы, которые вредят клеткам, заставляя их подвергаться окислительному стрессу. Кроме того, лютеолин также способствует метаболизму углеводов и полезен для нашего организма в виде противовоспалительного средства.Можно отметить, что две столовые ложки мелко измельченной петрушки содержат около 16 процентов дневной нормы витамина С, а также более 12 процентов дневной нормы витамина А — двух очень мощных антиоксидантов.

Вместе с лютеолином витамин С, содержащийся в петрушке, действует в организме как эффективное противовоспалительное средство. Если петрушку употреблять на регулярной основе, она способна бороться с началом любых воспалительных заболеваний, например, ревматоидного артрита (заболевание, вызывающее воспаление суставов) и остеоартрита (а также разрушения или разрушения суставного хряща. как основные кости).

Как упоминалось ранее, петрушка содержит витамин А и витамин С, и эти питательные вещества укрепляют иммунную систему нашего организма, хотя и по-разному. Можно отметить, что витамин С необходим для коллагена — ключевого структурного белка, присутствующего в соединительных тканях. Помогая ускорить заживление ран, это незаменимое питательное вещество также способствует поддержанию здоровья зубов и костей.

С другой стороны, витамин А способствует укреплению точек человеческого тела, через которые внутрь могут проникать различные вещества.Такие точки входа включают дыхательные пути, слизистые оболочки, кишечные тракты, а также внутренний слой глаз. Кроме того, лейкоциты или лимфоциты зависят от витамина А в борьбе с инфекциями в организме.

Можно отметить, что найденная в организме аминокислота, называемая гомоцистеином, на самом деле угрожает кровеносным сосудам тела, когда уровни этой аминокислоты становятся чрезвычайно высокими. К счастью, фолиевая кислота или витамин B9, присутствующие в петрушке, помогают превращать гомоцистеин в молекулы без риска. Следовательно, регулярное употребление гарнира из петрушки может способствовать защите от сердечно-сосудистых заболеваний, например, инсульта, сердечного приступа и атеросклероза.

Две столовые ложки мелко измельченной петрушки содержат большое количество — 153% от рекомендуемой суточной нормы витамина К, который необходим для усвоения остеокальцина — белка, укрепляющего структуру наших костей. Кроме того, витамин К также помогает избежать накопления кальция в тканях, что может привести к атеросклерозу, инсульту, а также сердечно-сосудистым заболеваниям.

И последнее, но не менее важное: витамин К, присутствующий в петрушке, необходим для синтеза сфинголипида — жира, необходимого для поддержания миелиновой оболочки вокруг нервов и, следовательно, нервной системы в целом.

Использование в других медицинских целях

Использование в кулинарии

Петрушка — это трава, которая широко используется в кулинарии. Однако важно, чтобы использование петрушки не ограничивалось только использованием ее для украшения ароматных блюд. Вы можете добавлять листья петрушки в рагу, супы, соусы, овощные блюда, начинку, острые пироги, яйца, а также в запеканки. Кроме того, вы можете добавлять листья петрушки в блюда из рыбы, мяса и даже из моллюсков.

Кроме того, в салаты можно добавлять петрушку. Фактически, это растение является незаменимым ингредиентом табуле — вкусной основной кухни народов Ближнего Востока. Петрушку также можно использовать для приготовления острых соусов, печенья, муссов и крекеров. Можно отметить, что итальянские повара предпочитают более сильный вкус сорта петрушки (плоской), выращиваемой в этой стране, и широко ее используют.

Кроме того, петрушка является отличным продуктом французской кухни. Его добавляют в букет-гарни вместе с тимьяном и лавровым листом, в дополнительные травы — комбинацию петрушки, чеснока, эстрагона или кервеля, а также в персиллад (мелко нарезанную смесь петрушки и лука-шалота, которые обычно входят в состав любого препарата. непосредственно перед завершением приготовления).

Масло, извлекаемое из листьев петрушки, а также ее плодов (семян), используется в коммерческих целях для придания аромата карри, а также мясным консервам, соусам, приправам, супам, соленьям и выпечке.

Среда обитания и возделывание

В настоящее время в дикой природе практически не встретишь петрушку. Однако сегодня это растение широко культивируется во всем мире в виде питательного растения. Листья петрушки собирают в любое время между весной и осенью — в период вегетации растения. Плоды (семена) травы собирают сразу же после их созревания.

Обычно петрушку выращивают как однолетнее растение. Пышные листья петрушки хорошо подходят в виде гарнира.Однако известно, что итальянская разновидность петрушки с плоскими листьями обладает дополнительным вкусом. Обе эти разновидности петрушки предпочитают плодородную, правильно дренированную почву и полутени и солнечные лучи. Размножают петрушку ее семенами, которые прорастают крайне вяло. Если вы выращиваете петрушку, вам нужно набраться терпения после посева семян во влажную почву — в идеале на расстоянии около 8 дюймов друг от друга.

Петрушка лучше всего растет на очень богатой и хорошо дренированной почве и может выдерживать диапазон pH от 4.9 и 8.2. Это растение нужно поливать, чтобы почва оставалась влажной в засушливое время года. Петрушка цветет при полном солнечном свете, но растет и в полутени.

№

Хотя процесс прорастания семян петрушки крайне вялый, эту траву обязательно следует размножать ее семенами. Чтобы ускорить процесс прорастания, вы можете замочить семена в прохладной воде на ночь и высеять их на следующее утро. При посеве семян рекомендуется надевать перчатки, поскольку семена петрушки становятся липкими и имеют тенденцию прилипать к пальцам, когда они влажные.В качестве альтернативы, замораживание семян на короткое время перед их посевом также помогает преодолеть их латентность или неактивность.

Лучше всего сеять семена в помещении, предпочтительно примерно за четыре-шесть недель до последних весенних заморозков в вашем районе. Семена необходимо высевать примерно на 6 мм (1/4 дюйма) ниже почвы. Обычно прорастание происходит медленно, и всходы появляются примерно через 15–21 день после посева. Пересаживать саженцы на открытом воздухе в саду следует примерно за неделю до последних заморозков.Хотя легкое обмерзание не нанесет никакого вреда молодым растениям, нужно быть осторожным, чтобы не повредить стержневой корень из-за заморозков.

Вместо того, чтобы сеять семена в помещении, вы также можете сеять их прямо на открытом воздухе в их постоянное положение весной, когда легко обрабатывать почву. Небольшой совет — никогда не сеять семена на открытом воздухе слишком рано, так как это может привести к преждевременному увяданию растений. Если вы сразу же сеете семена в своем саду, рекомендуется смешать несколько семян редиса (он быстро прорастает), чтобы различить ряды растений петрушки.

Во время фазы прорастания, а также в начале роста растений петрушки следите за тем, чтобы почва всегда была влажной. Важно сеять семена рядами и с интервалом 30 см (12 дюймов), чтобы обеспечить их правильный рост. Можно отметить, что растения подвержены гниению кроны, а также заражению время от времени червями петрушки, тлей и морковной ржавчиной.

В первый год роста растения петрушки имеют одиночную розетку листьев. Если вы выращиваете петрушку для получения ее плодов (семян), позвольте растениям оставаться в земле до второго сезона роста, когда они действительно зацветут и дадут семена.

Петрушка, как растение в прохладное время года, способна сеять сама по себе. Если вы хотите собрать семена во второй сезон их роста, растения необходимо слегка мульчировать, чтобы защитить их от холода и заморозков в зимние месяцы. Тем не менее, вам необходимо обеспечить регулярный сбор урожая и ежегодно сеять семена растений.

Можно отметить, что петрушка — отличное растение для выращивания в горшках на террасах, террасах, а также в оконных ящиках в прохладных местах вне палящего солнца.Фактически, горшок размером от 10 до 12 дюймов (от 25 до 30 см), заполненный обычной горшечной почвой и некоторым количеством старого навоза, может вместить одно большое растение петрушки или три карликовых растения этого вида. Также следите за тем, чтобы почва оставалась влажной на всем протяжении, и вносите разумный навоз один раз в месяц.

№

Для того, чтобы выращивать петрушку в помещении, вам нужно вырастить одно растение из сада в конце лета или вырастить новые растения из семян. Если вы хотите добиться оптимальных результатов, поместите горшок в прохладное окно, на которое падает солнечный свет.Кроме того, вы также можете ставить горшок под искусственное освещение примерно на 12 часов каждый день.

Составляющие

Как упоминалось выше, химический анализ петрушки показал, что растение содержит эфирное масло, которое включает примерно 20 процентов миристицина, примерно 18 процентов апиола и несколько других терпенов, кумаринов (включая бергаптен), флавоноидов, фталидов, витамина А, витамина C и витамин E, а также повышенное количество железа. Флавоноиды, содержащиеся в петрушке, обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.С другой стороны, апиол и миристицин обладают мочегонными свойствами. Эфирное масло облегчает метеоризм и судороги. Кроме того, это мощный стимулятор матки.

Обычная дозировка

В лечебных целях листья и корни петрушки используются в двух формах — настой и настойка.

Настой: Чтобы приготовить настой из листьев или корней петрушки, добавьте одну-две чайные ложки травы в чашку (250 мл) кипящей воды и дайте ей пропитаться в течение пяти-десяти минут в закрытом контейнере.Впоследствии жидкость следует процедить и охладить. Для достижения наилучших результатов пейте этот настой трижды каждый день.

Настойка: Настойку, приготовленную из листьев или корней петрушки, следует принимать по 2-4 мл трижды в день.

Побочные эффекты и меры предосторожности

У некоторых людей может развиться дерматит (воспаление кожи) после употребления масла петрушки. Поскольку масло этого растения очень токсично по своей природе, обращаться с ним должны только компетентные специалисты.

Иногда петрушку в больших количествах используют в лечебных целях. Желательно, чтобы это масло никогда не использовалось в таких больших количествах женщинами во время беременности, так как это растение, как известно, является мощным стимулятором матки. Кроме того, людям, страдающим воспалительными заболеваниями почек, следует воздерживаться от употребления петрушки в больших количествах.

Сбор и заготовка

Наружные листья петрушки собирают для использования в свежем виде, сушат или даже замораживают на протяжении всего вегетационного периода растения.Если листья собирать не молодыми, они становятся шершавыми, а их сущность уменьшается. Лучше всего собирать листья ранним утром, когда атмосфера прохладная. Чтобы листья просохли, разложите их по ширме и поместите в тени и на просторном месте. Высушенные листья следует измельчить и хранить в закрытом контейнере для последующего использования.

С другой стороны, и, если возможно, заморозьте листья на противне, а затем храните их в контейнерах для заморозки.Это поможет листьям петрушки сохранить свой цвет и вкус намного лучше, чем в сушеном виде.

Салат из петрушки

Чтобы приготовить салат из петрушки, вам потребуется ряд ингредиентов:

• шесть столовых ложек оливкового масла
• 1,5 столовых ложки уксуса
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки сахарного песка
• 1/8 чайной ложки черного перца
• 1/8 чайной ложки сухой горчицы
• одна большая головка салата айсберг
• половина (125 мл) чашки мелко нарезанной петрушки

Смешайте все вышеупомянутые ингредиенты, кроме петрушки и салата, используя блендер на низкой скорости в течение примерно одной минуты.Заморозьте смешанные ингредиенты и салат. Непосредственно перед подачей салата смешайте салат с заправкой, а затем с петрушкой.

Комментарии

От Ajeet — 22 февраля 2015 г.

Когда я чувствую вздутие живота, я всегда ем свежие веточки петрушки или готовлю настой из сухих трав. Чтобы приготовить такой чай, нужно на стакан полстоловой ложки сушеной травы залить горячей водой, накрыть крышкой и отставить примерно на 15 минут. После этого я медленно пью травяной чай. Я очень быстро чувствую облегчение. Это связано с тем, что петрушка обладает мочегонными свойствами, которые помогают выводить из организма большое количество воды и токсичных веществ.

From Evan — Jun-03-2014

Поскольку петрушка обладает детоксицирующими свойствами, я всегда делаю разные виды смузи из свежих веточек петрушки. Петрушка содержит много витамина С и других полезных питательных веществ, которые помогают укрепить вашу иммунную систему. Я рекомендую пить это особенно весной, осенью и зимой.

Как вырастить зелень петрушки

Ботаническое название: Petroselinum видов

Выращивание петрушки в закрытых помещениях позволяет круглый год получать готовые запасы этой кулинарной травы.

Кудрявая петрушка. Фото: нил

Петрушка — морозостойкое двулетнее растение. Каждый ветвящийся стебель покрыт мелкозубчатыми листьями. Двумя наиболее распространенными разновидностями являются петрушка с фигурными листьями ( P. crispum ), показанная выше, и итальянская петрушка или петрушка с плоскими листьями ( P.crispum neopolitanum ).

Плосколистная петрушка

Петрушка с кудрявыми листьями сочетает в себе легкий перечный вкус с ароматом травы и дольше сохраняет свежесть после сбора. Для меня лучший вкус из двух — это итальянский тип с плоскими листьями. Обладает мягким вкусом сосны и более сильным ароматом.

Польза петрушки для здоровья

Если вы думаете о петрушке как о гарнире, который отодвигают на край тарелки, вы должны знать, что петрушка имеет много преимуществ для здоровья. Преимущества, которые, по мнению травников, помогают пищеварению.А в Китае чай из петрушки часто используется для снижения высокого кровяного давления.

Член семейства морковных (зонтичные), неудивительно, что петрушка богата витаминами и минералами. Подумайте об этом, прежде чем отказаться от этого скромного гарнира: одна чашка нарезанной свежей петрушки содержит больше бета-каротина, чем морковь, почти вдвое больше витамина С, чем апельсин, в 20 раз больше железа, чем порция печени, и больше кальция, чем чашка молока.

Собирать и хранить петрушку

Сбор петрушки: Обрежьте стебли у основания, оставив не менее 2-дюймовых стеблей с парой листьев для отрастания.Стебли, а также листья можно использовать для приготовления пищи. Часто собирайте новые побеги, потому что листья быстро становятся жесткими. Никогда не срезайте более 1/3 части растения за раз, чтобы дать ему возможность отрасти.

Петрушку лучше всего использовать в свежем виде. Чтобы петрушка оставалась свежей, храните ее в холодильнике. Погрузите стебли в стакан с водой, оставив листья сухими.

Петрушка для заморозки — лучшее, что может быть после свежей. Вымойте и встряхните их насухо. Заморозьте целиком или нарежьте листья и стебли, а затем запечатайте их в герметичных пакетах для заморозки.

Сушка петрушки теряет большую часть ее вкуса, но это удобный способ держать эту распространенную траву под рукой. Вот как сушить петрушку: отрежьте стебли и свяжите пучки длиной 2,5 см ниткой, оставив петлю для подвешивания. Повесьте их вверх дном и дайте им высохнуть естественным путем в прохладном, сухом и темном месте. Хотите поскорее их высушить? Разогрейте их в микроволновой печи. Положите несколько веточек на бумажное полотенце, накройте другим бумажным полотенцем и поставьте в микроволновую печь на полную мощность примерно на 2 минуты.

Советы по выращиванию петрушки в помещении

Происхождение: Средиземноморье

Высота: 12 дюймов (30 см)

Свет: Яркий свет до полного солнца.По крайней мере, 6 часов прямого солнечного света в день в течение вегетационного периода помогут ему вырасти пышным и полным. Поверните растение для равномерного роста, потому что оно будет расти к источнику света. Если вы выращиваете петрушку при искусственном освещении, держите свет на высоте 6 дюймов (15 см) над растением и оставляйте его включенным на 14 часов в день. Это эквивалентно 6 часам солнечного света.

Вода: Держите почву равномерно влажной, но не сырой, которая может вызвать гниение стеблей или корней. Используйте горшок с дренажными отверстиями, чтобы почва не заболела.

Влажность: Средняя комнатная (около 40% относительной влажности)

Температура: Средняя комнатная температура 65-75 ° F / 18-24 ° C

Почва: Хорошее качество, все- почвенная смесь назначения. Используйте свежую почвенную смесь, чтобы грибки не уничтожили ваши растения.

Удобрение: Подкормите весну до осени, используя водорастворимые удобрения.

Размножение: семян. Выращивание петрушки из семян — медленный процесс, потому что семена медленно прорастают.Замочите семена в теплой воде на ночь перед посадкой, чтобы ускорить процесс. Используйте стартовую смесь для семян, которая должна быть слегка влажной. При необходимости используйте подогреватель для рассады, чтобы поддерживать температуру 21 ° C днем ​​и ночью. Для начала посева рекомендуется использовать искусственное освещение (см. «Свет» выше). Проращивание может занять до 3 недель.

1. Главная
›
2. Внутренние сады с травами

Пищевая ценность и польза для здоровья петрушки

Петрушка — одна из низкокалорийных трав.100 г свежих листьев содержат всего 36 калорий. Кроме того, его листья не содержат холестерина и жиров, но богаты антиоксидантами, витаминами, минералами и клетчаткой. В целом, трава помогает контролировать уровень холестерина в крови и может защитить от повреждений, вызванных свободными радикалами, и рака.

Петрушка содержит полезные для здоровья эфирные масла, которые включают миристицин, лимонен, эвгенол и α-туген.

Эфирное масло Eugenol, , присутствующее в этой траве, находит применение в терапевтических целях в стоматологии в качестве местное обезболивающее и антисептическое средство при заболеваниях зубов и десен. Эвгенол также снижает уровень сахара в крови у диабетиков; однако необходимы дальнейшие подробные исследования, чтобы установить его роль.

Петрушка богата полифенольными флавоноидными антиоксидантами, включая апиин, апигенин, кризоэриол и лютеолин; и был оценен как один из растительных источников с качественной антиоксидантной активностью. Общий показатель ORAC, который измеряет антиоксидантную силу 100 г свежего, сырая петрушка составляет 1301 мкмоль TE (эквиваленты Trolox).

Трава является хорошим источником таких минералов, как калий, кальций, марганец, железо и магний. 100 г свежей зелени обеспечивает 554 мг или 12% суточной нормы калия. Калий — главный компонент жидкостей клеток и тела, помогающий контролировать сердце. скорость и кровяное давление, противодействуя давящему воздействию натрия. Железо необходимо для производства гема, который является важным компонентом, переносящим кислород в красных кровяных тельцах. Организм человека использует марганец в качестве кофактора антиоксидантного фермента, супероксиддисмутазы .

Кроме того, трава также богата многими витаминами-антиоксидантами, включая витамин A, , β-каротин, витамин C, витамин E, зеаксантин, лютеин и криптоксантин . Трава является отличным источником витамина К и фолиевой кислоты. Зеаксантин помогает предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна (ARMD) сетчатки (глаза) у пожилых людей благодаря своим функциям антиоксиданта и фильтрации ультрафиолетового света.

Свежие листья трав также богаты многими необходимыми витаминами, такими как пантотеновая кислота (витамин B-5), рибофлавин. (витамин B-2), ниацин (витамин B-3), пиридоксин (витамин B-6) и тиамин (витамин B-1).Эти витамины играют жизненно важную роль в метаболизме углеводов, жиров и белков, действуя внутри как коферменты. человеческое тело.

Это, пожалуй, самый богатый растительный источник витамина К; обеспечить 1640 мкг или 1366% рекомендуемой суточной нормы потребление. Было обнаружено, что витамин К играет потенциальную роль в здоровье костей, способствуя остеобластической активности костей. Он также имеет установлена ​​роль в лечении пациентов с болезнью Альцгеймера путем ограничения повреждения нейронов в их головном мозге.

Замечательно! В простой петрушке всего 36 калорий на 100 г, но ее фито-питательный профиль не меньше, чем у любых высококалорийных источников пищи.

5561 мкг зеаксантина.

петрушка — Викисловарь

Английский [править]

Этимология [править]

со среднеанглийского persely , со старофранцузского peresil , с латинского petroselīnum , с древнегреческого πετροσέλῑνον (petrosélīnon, «петрушка»), из πέτρος, + «камень», σέλῑνον (sélīnon, «сельдерей»).Смещенный староанглийский petersiliġe , который восходит к тому же корню.

Произношение [править]

Существительное [править]

петрушка ( обычно бесчисленное множество , множественное число петрушка )

1. (исчисляемый, бесчисленный) Ярко-зеленое двухлетнее растение, Petroselinum crispum , имеющее множество сортов.
2. (бесчисленное множество) Листья этого растения используются в кулинарии Ближнего Востока, Европы и Америки.

Производные термины [править]

Переводы [править]

растение Petroselinum crispum

албанский: majdanoz (sq) Арабский: مَقْدُونِس m (maqdūnis), بَقْدُونِس m (baqdūnis), مَعْدُونِس m (maʿdūnis) Египетский арабский: بقدونس m (baʿdūnis) Арабский залив: بَقْدُونِس m (bɐqdunɪs) Хиджази Арабский: بَقْدونِس m (bagdūnis) Марокканский арабский: معدنوس m (mʕadnūs) Армянский: մաղադանոս (hy) (maładanos), կարոս (hy) (karos), ազատքեղ (hy) (azatkʿeł) Азербайджанский: cəfəri (az) Басков: перрексил (ес) Белорусский: пятру́шка ф (pjatrúška) Болгарский: магдано́з (bg) m (magdanóz) каталонский: julivert (ca) m китайский: Кантонский диалект: 番 茜 (faan 1 sai 1 ) Мандаринский диалект: 歐芹 (чж), 欧芹 (чж) (ōuqín), 荷蘭 芹 (zh), 荷兰 芹 (zh) (hélánqín), 香菜 (zh) (xiāngcài) Крымскотатарский: маğданоз Чешский: petržel (cs) f , petrželka f датский: persille (da) c Голландский: peterselie (nl) Эсперанто: petroselo на эстонском языке: petersell финский: persilja (fi) французский: persil (fr) m Фриульский: Персембул м Галицкий: perexil (gl) m , pirixel (gl) m Грузинский: ოხრახუში (oxraxuši) Немецкий: Petersilie (de) f Греческий: μαϊντανός (el) m (maïntanós), πετροσέλινο (el) n (petrosélino) Древний: πετροσέλινον n (петроселинон) Еврейский: פֶּטְרוֹזִילְיָה (он) f (petrozílya) Венгерский: petrezselyem (hu) Hunsrik: Petersilje f Исландский: steinselja индонезийский: peterseli (id) Ирландский: peirsil f итальянский: prezzemolo (it) m Японский: パ セ リ (ja) (paseri) кашубский: piotrëszka f Казахский: ақжелкен (акджелкен), ақжелек (акджелек) Корейский: 파슬리 (ko) (paseulli) курдский: Центрально-курдский: جافری (ku) (cafrî), مەعدەنووس (ku) (me’denûs) Северокурдский: bextenîz (ku) Киргизский: петрушка (petruşka)

Лекарственное применение и побочные эффекты петрушки

Дом Категория трав Петрушка

Взаимодействие с другими людьми

Различные названия петрушки: Persil, Petroselinum, Jaafari, Petersilie

Полезные части растения: Корни, листья, плоды

Петрушка родом из стран Южной Европы и стала популярной только в средние века. Существует два основных типа травы петрушки: сорт с плоским листом и сорт с фигурным листом. Петрушка хорошо растет в слегка влажной почве, требующей полного солнечного света. Лучшая температура, при которой он хорошо растет, — 22-30oC. Известно также, что растение привлекает к себе различных насекомых, таких как бабочки и пчелы.

Информация о питании и свойствах:

Что касается питательных свойств петрушки, известно, что она богата витаминами и минералами, такими как витамины B и A, а также железом, калием, кальцием и марганцем.

Польза для здоровья и терапевтическое применение:

• Одна из пользы петрушки для здоровья из-за ее мочегонных свойств заключается в том, что она используется в качестве естественного средства для удаления мочевых и почечных камней, а также для облегчения болезненного мочеиспускания. .

• Известно, что витамин А в петрушке полезен для поддержания хорошего зрения, а также снижает риск диабета и артериосклероза.

• Лечебные свойства петрушки также включают в себя то, что она контролирует уровень холестерина в крови, поскольку она богата антиоксидантами.Таким образом, петрушка также известна своей эффективностью в поддержании хорошего кровяного давления и укреплении здоровья сердца.

• Еще одна польза петрушки для здоровья заключается в наличии эфирного масла эвгенола, которое используется в стоматологии в качестве антисептического агента и анестетика для десен и зубов.

• Лечебное применение петрушки. также из-за присутствия в этой траве различных минералов, таких как калий, который является важным компонентом, который необходим для противодействия влиянию натрия и, таким образом, контроля уровня артериального давления и частоты сердечных сокращений.Точно так же железо, содержащееся в петрушке, помогает в производстве красных кровяных телец.

• Польза петрушки для здоровья также заключается в том, что она очень эффективна в предотвращении возрастной дегенерации желтого пятна сетчатки, которая является распространенной проблемой среди пожилых людей. Это в основном из-за фильтрующих ультрафиолетовых лучей и антиоксидантных свойств петрушки.

• Петрушка также известна своей эффективностью при похудании, поскольку она способствует метаболизму жиров, белков и углеводов.

• Кроме того, как одно из натуральных лечебных средств петрушки, витамин К, присутствующий в петрушке, как известно, способствует хорошему здоровью костей, а также имеет тенденцию минимизировать повреждение нейронов головного мозга у людей, страдающих болезнью Альцгеймера.

• Петрушка также используется в качестве естественного средства для лечения таких заболеваний, как воспаление и заложенность мочевого пузыря и почек или даже при наличии камней и гравия в почках. Листья и корни травяной травы очень полезны для поддержания хорошего здоровья селезенки и печени.

• Одно из лекарств из петрушки от неуправляемых и жестких пальцев — это приготовить немного чая из петрушки и выпить его после охлаждения.

• Еще одно применение петрушки — ее естественное средство от неприятного запаха изо рта, который может быть вызван даже жеванием табака. В этом домашнем средстве петрушку нужно окунуть в немного кухонного уксуса, а затем медленно пережевывать.

Меры предосторожности / Побочные эффекты / Предупреждения:

С другой стороны, петрушка обладает определенными побочными эффектами, из-за которых ее не следует давать беременным женщинам, поскольку это может привести к сокращению мышц матки, а также к маточному кровотечению.Точно так же люди, у которых есть невыявленные или нелеченные проблемы с почками, не должны употреблять большое количество петрушки, так как это может привести к кровотечению. Не следует также употреблять эфирное масло петрушки изолированно, поскольку оно, как известно, токсично и может вызвать кровотечение из носа, кровавый стул и отключение почек.

Взаимодействие с другими людьми

3 Полезные свойства петрушки, снижающие риск рака

Петрушка — это гораздо больше, чем просто кулинарный инструмент, который мы используем, чтобы приправить пищу или добавить красок к нашей тарелке.Эта обычная трава обладает мощными нутрицевтическими свойствами в составе своих растительных соединений, которые снижают риск многих заболеваний, включая рак.

Исследования показывают, что действие экстрактов листьев петрушки и ее стеблей значительно снижает способность раковых клеток мигрировать и метастазировать. По сравнению с 47 другими свежими растениями с профилактическими свойствами, петрушка была одной из четырех лучших трав, оказывающих самое сильное ингибирующее действие на вызывающие рак воспалительные соединения (такие как оксид азота).

Петрушка веками использовалась как кулинарная, так и лечебная. Его даже использовали римляне для устранения запахов от трупов перед похоронами. Сегодня это распространенный дезодорант от запаха тела, который помогает освежить вонючее дыхание, уменьшая количество вредных бактерий. Одно из лучших свойств петрушки для здоровья — это ее способность снижать риск различных видов рака, включая рак груди, толстой кишки и легких.

Петрушка — выносливая недорогая трава, которую легко выращивать и которую можно купить в большинстве продуктовых магазинов.Если вы еще не употребляете петрушку на регулярной основе, возможно, польза петрушки для здоровья убедит вас начать!

Польза петрушки для здоровья №1 — антиоксидантная защита и поддержка печени

Антиоксидантная активность петрушки очевидна в тысячах исследований, посвященных способности соединений, обнаруженных в петрушке, предотвращать рак. Петрушка содержит следующие флавоноиды и фенольные соединения с рядом нутрицевтических эффектов:

• Апигенин, апиин, миристицин и апиол: Предотвращает миграцию и метастазирование опухолей; увеличивает уровень антиоксидантных ферментов в крови; уменьшает повреждение тканей
• Кумарины: Стимулируют антиоксидантные пути; подавляет повреждение свободными радикалами
• Лютеолин: Предотвращает миграцию и метастазирование опухолей
• Кемпферол и кверцетин: Подавляет выработку мочевой кислоты

Петрушка также содержит высокую питательную ценность для: 9154 A , C, рибофлавин, ниацин и фолат: Удаляют свободные радикалы, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями; более низкий уровень гомоцистеина в крови

Минералы Цинк, магний, калий и кальций: Снижают токсичность для почек и печени; ингибировать окислительное повреждение

Способность к восстановлению железа:

FRAP (мощность восстановительной способности железа) — это обычный тест, проводимый на людях для измерения антиоксидантного потенциала растительных полифенолов, таких как перечисленные выше.Этот тест измеряет реактивность свободных радикалов, вызывающих окислительный стресс и нарушение нормальных биологических функций.

Полифенолы петрушки указывают на высокий потенциал FRAP в результате блокирования синтеза свободных радикалов и улавливания ранее образованных свободных радикалов. Петрушка, таким образом, обеспечивает антиоксидантную защиту, которая, как известно, защищает ДНК и предотвращает развитие дегенеративных заболеваний, таких как рак .

Антипролиферативный:

Смертельные случаи, связанные с раком и неэффективностью химиотерапевтических препаратов, чаще всего связаны со злокачественными опухолями, способными давать метастазы.Без способности раковых клеток распространяться в соседние и отдаленные ткани рак не может распространяться. Петрушка делает это, подавляя миграцию раковых клеток от проникновения и заражения новых тканей.

Поддержка печени:

Известный фактор риска рака — это повышенный уровень мочевой кислоты в крови. Аномальные уровни этого химического вещества могут привести к таким проблемам, как подагра, а отсутствие лечения вызывает стресс в организме, ведущий к хроническим заболеваниям. Его присутствие связано с генерацией способствующих раку активных форм кислорода (АФК).

Петрушка снижает уровень мочевой кислоты, подавляя выработку ксантиноксидоредуктазы в печени. Этот фермент печени является основным участником метаболизма соединений с образованием мочевой кислоты. Сообщается, что снижение АФК и ингибирующие эффекты, производимые петрушкой, уменьшают травмы, связанные с необходимостью трансплантации печени.

В Турции петрушка регулярно используется для лечения диабета из-за ее поддерживающих печеночных свойств .Обладая высокой антиоксидантной способностью, петрушка является эффективным средством для выведения токсинов из печени, а также снижает уровень сахара и натрия в крови, концентрацию мочевой кислоты и окисленные ферменты печени, которые вызывают повреждение тканей у диабетиков.

Горький полезен для печени

Натуральные горькие настойки недостаточны в современном рационе питания, но обеспечивают множество питательных веществ в таких продуктах, как петрушка, базилик и корень цикория. Ежедневное употребление горькой пищи способствует поддержанию здоровья пищеварительной системы отчасти из-за ее роли в поддержке печени.Горькая пища увеличивает уровень основного антиоксиданта глутатиона в печени, а также поддерживает другие антиоксидантные ферменты. Было даже показано, что петрушка восстанавливает ткань печени после повреждения, вызванного хроническими заболеваниями.

Петрушка стимулирует выработку в печени желчи, необходимой для переваривания жиров в кишечнике. Дефицит желчи способствует плохому пищеварению, чрезмерному росту микробов и гормональным нарушениям. Производство желчи также важно для выведения токсинов, которые выводятся из организма и печени.

Польза петрушки для здоровья №2 — хлорофилл для общей детоксикации

Улучшение естественных путей детоксикации необходимо для предотвращения накопления в организме возбудителей рака и важно для здоровья человека. Петрушка богата хлорофиллом, который придает ей характерный зеленый цвет. Хлорофилл — это известный хелатирующий агент, который, как было установлено, удаляет токсичные металлы из организма и стимулирует биологическую активность, которая устраняет накопление отходов.

Петрушка снижает токсичность тяжелых металлов:

Мы подвергаемся воздействию многих тяжелых металлов, таких как кадмий, в окружающей среде и в продуктах питания, которые мы едим.Кадмий нарушает функцию гормонов и снижает способность иммуностимулирующих питательных веществ, таких как цинк и магний. Он также нарушает жизненно важные органы и функции мозга, печени, почек и яичек. Было показано, что петрушка подавляет эти токсические эффекты кадмия, поддерживая общие системы детоксикации .

Показано, что диета, содержащая даже низкие дозы хлорофилла, способствует образованию новых красных кровяных телец, выводит токсины из крови и регулирует pH крови, критически важный для снижения риска развития рака.

Было показано, что такие соединения, как хлорофилл, присутствующие в петрушке, снижают уровень перекиси водорода, уменьшают количество свободных радикалов и повышают активность ферментов, таких как глутатионпероксидаза, которые фактически отфильтровывают перекись водорода из плазмы.

Было показано, что другие антиоксидантные ферменты, включая SOD (супероксиддисмутазу) и глутатионредуктазу, повышают уровень в крови человека после употребления петрушки. В течение короткого двухнедельного периода окислительный стресс у людей продолжал непрерывно снижаться.

Польза петрушки для здоровья №3 — ветрогонное действие (снимает метеоризм)

Традиционная медицина веками использовала петрушку для здоровья желудочно-кишечного тракта, особенно в китайской медицине. Петрушка, как и другие ветрогонные травы, во многих отношениях улучшает пищеварительную функцию, выводя газы, предотвращая вздутие живота и стимулируя перистальтику кишечника.

Петрушка обладает противовоспалительными свойствами, которые могут снизить риск рака пищеварительного тракта, мочевыводящих путей, сердечно-сосудистой системы, мозга и других регионов .Его мощные антиоксидантные соединения действуют на местные и отдаленные ткани и используются при лечении диабета, бактериальных и грибковых инфекций, а также для регулирования артериального давления.

Окунание петрушки в яблочный уксус еще больше усиливает ее ветрогонные свойства. Хлорофилл в сочетании с натуральными ферментами и кислотами в уксусе улучшает микрофлору кишечника, что снижает дискомфорт при пищеварении. Как упоминалось ранее, жевание листа петрушки устранит неприятный запах изо рта, уменьшив количество вызывающих запах бактерий.

Как приготовить сок из петрушки для лучшего здоровья

Петрушка укрепляет здоровье во многих отношениях и полезна для всех, кто хочет улучшить свое здоровье и снизить риск рака и других хронических заболеваний.

Его мощные противовоспалительные и антиоксидантные свойства облегчают респираторные заболевания и улучшают кровообращение. Он также выводит токсины из органов и тканей организма, обеспечивая их оптимальное функционирование, и способствует эффективному удалению канцерогенов.

Четыре рецепта, приведенные ниже, содержат очищающие от токсинов фрукты и овощи в сочетании с петрушкой, которые поддерживают естественные пути детоксикации и улучшают заживление.Как и при любой другой здоровой диете, всегда используйте сок из органических продуктов, если они есть. Свежеприготовленный сок, а не создание больших партий, чувствительных к свету и температурному окислению, которое повреждает его мощные антиканцерогенные соединения.

4 полезных рецепта сока петрушки

1. Две моркови, ½ стакана петрушки, 3 стебля сельдерея. Смешайте это в соковыжималке или блендере и измельчите до жидкого состояния. Соковыжималка даст вам прямой порции хорошо усваиваемых питательных веществ без клетчатки. Блендер смешает с овощами клетчатку.

2. Шесть листиков романа, горсть петрушки, 1 огурец, 1 яблоко. Смешайте это в соковыжималке или блендере и измельчите до жидкого состояния.

3. Горсть кинзы, горсть петрушки, 1 огурец, 3 стебля сельдерея, 1 яблоко Гренни Смит. Смешайте это в соковыжималке или блендере и измельчите до жидкого состояния.

4. 2 огурца, горсть петрушки. Смешайте это в соковыжималке или блендере и измельчите до жидкого состояния.

Известно ли вам о пользе петрушки для здоровья? Ты ешь это? Как ты это используешь? Пожалуйста, поделитесь своими любимыми способами в разделе комментариев ниже.

Хотите научиться пользоваться аптечкой природы? В нашем последнем документальном фильме эксперты раскрывают более 140 естественных способов борьбы с болезнями.

>> Получите это сегодня!

Краткое содержание статьи

• Петрушка обладает мощными нутрицевтическими свойствами, которые снижают риск многих заболеваний. По сравнению с 47 другими свежими растениями с профилактическими свойствами, петрушка входила в четверку лучших трав, оказывающих наибольшее подавляющее действие на вызывающие рак воспалительные соединения.

• Петрушка обеспечивает антиоксидантную защиту, которая, как известно, защищает ДНК и предотвращает возникновение дегенеративных заболеваний, таких как рак.