Съедобны ли ягоды барбариса тунберга: Съедобные виды барбариса и его применение — Сибирский процвет

Содержание

Съедобные виды барбариса и его применение

Сразу хочу сказать, что не все плоды барбариса одинаково вкусны и полезны. К примеру, нарядные красные ягоды барбариса Тунберга и барбариса оттавского считаются несъедобными. Вряд ли они придутся вам по вкусу, так как обладают выраженной горчинкой. Да и не стоит их есть: в плодах содержатся в больших количествах алкалоиды (отсюда и горький вкус), которые могут нанести вред вашему организму. А вот барбарис амурский и барбарис обыкновенный дают вполне съедобные ягоды. Именно их используют для приготовления различных блюд.

Читайте также: Виды барбариса (фото)

Съедобные виды

Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris) можно встретить не только в частных садах, но и в городе. Несмотря на свою повышенную «лохматость», этот вид нередко используется для озеленения. Его крупный раскидистый рыхлый куст может найти свое место и в саду, но ему необходимо подобрать достойных партнеров.

Да и стрижкой не стоит пренебрегать, чтобы держать забияку в узде. Высаживают барбарис обыкновенный солитером или фоновым растением в композиции. Желательно найти для него солнечное место, хотя этот вид способен мириться и с легкой тенью, но тогда возникнут проблемы с плодоношением.

Те, кто часто готовит плов с добавлением барбариса, заметят, что в магазинах обычно продаются плоды, в которых нет семян или они совсем незначительны. А на наших кустах растут ягоды с твердыми зернышками внутри. Как же так получается: может быть, на прилавках не барбарис вовсе?

Нет, в обоих случаях речь идет про барбарис, причем про один и тот же вид — барбарис обыкновенный. Просто в промышленных целях выращивают его бессемянную разновидность. Однако свой, пусть и костлявый, барбарис по вкусу будет ничем не хуже покупного. К тому же вы вырастили его с любовью и без применения химии!

Еще один вид со съедобными плодами — барбарис амурский (В. amurensis). Его самое заметное отличие от собрата — более крупные листочки длиной до 12 см. Распускаются они зелоными, а к осени набирают красноту. Кустарник вырастает до 3,5 м высотой. Урожай лучше снимать поздней осенью, после первых морозов. Этот вид без проблем растет в средней полосе России.

Пернатые конкуренты

Ягоды барбариса собирают только в зрелом виде, дождавшись наступления осени. Лучше, если по ним пройдется легкий морозец. Но будьте бдительны: помимо вас найдутся и другие претенденты на урожай — птицы. В преддверии холодов, а тем более с их наступлением, пернатые не прочь полакомиться этими В вкусными и питательными ягодами.

Чем же хороши ягоды брабариса

Во всех частях этого растения содержится алкалоид, который называется берберин. Он входит в состав многих лекарственных препаратов, оказывающих мощное желчегонное воздействие. Однако в недозрелых ягодах его очень много, именно поэтому их нельзя есть. Их используют только в медицине.

А вот вызревшие плоды считаются природным антибиотиком. Их применяют для повышения иммунитета. Также известно противовоспалительное и противокашлевое действие барбариса. Ягоды содержат большое количество кислот — яблочную, винную и лимонную — отсюда и их характерный вкус. Кроме того, они богаты витаминами К и С.

Простые рецепты с барбарисом

Барбарис любят за его кислый вкус. Он хорошо сочетается с мясными блюдами и является непременным ингредиентом плова. Также его добавляют в выпечку и используют в зимних заготовках.

Очень прост рецепт компота из этой ягоды. Он получается насыщенно-красный и безумно вкусный. Однако он подойдет только для тех, у кого растет свой барбарис, поскольку ягод нужно довольно много. В кастрюлю высыпьте 500 г сахара и залейте его 500 мл воды; помешивая, доведите до кипения.

В чистую банку высыпьте 500 г барбариса, залейте кипящим сиропом и закройте крышкой. Затем пастеризуйте компот в кастрюле с кипятком в течение 15 — 20 минут. У меня такие заготовки хранятся совсем долго: гак как вся семья этот компот просто обожает, баночки разлетаются — глазом не успеешь моргнуть.

Еще я как-то прочитала, что, помимо ягод, можно есть и молодые листочки. Если вы никогда их не пробовали, тогда это стоит сделать. По вкусу они чем-то напоминают щавель и успешно заменяют это растение в супах и салатах. Правда, есть нужно именно молоденькие листики: в них и кислинки больше, и жесткости почти нет.

Также барбарис чрезвычайно хорош в варенье.

Если остаются излишки ягод после компота, обязательно его делаю. Этот рецепт я называю «Просто, как раз, два, три». Сейчас вы сами поймете почему. Вам понадобятся 1 стакан воды, 2 стакана барбариса и 3 стакана сахара. Действительно просто! А варенье варю, как любое другое: несколько раз довожу до кипения и остужаю. Как ягоды уварятся, раскладываю по стерилизованным банкам и закрываю крышками.

Ссылка по теме: Барбарис (фото) полезные свойства посадка и уход

Как отличить годжи от барбариса

Сейчас во многих магазинах можно встретить ягоды годжи – небольшие удлиненные красные плоды. Аналогия с барбарисом напрашивается сама собой. Этим и пользуются нечистые на руку продавцы, выдавая дешевый барбарис за дорогие ягоды годжи. Но раскрыть обман очень просто: у последних никогда не будет кислого вкуса, по своей природе они пресные.

Барбарис (Berberis): выращивание польза и вред, рецепты

Выращивание

Лучше растет на открытом и хорошо освещенном участке, в тени вытягивается, цветет не так пышно.

Довольно зимостоек, лишь в особенно суровые годы кончики побегов могут подмерзать. После обрезки быстро восстанавливается. Для профилактики поливы и внесение азотных удобрений нужно прекратить в августе.

Грунт подходит любой, кроме каменистой и тяжелой глинистой почвы.

Засухоустойчив. Дополнительные поливы необходимы лишь в период активного роста и цветения.

Раз в 2-3 года в марте крону прореживают, вырезая на кольцо поврежденные и направленные внутрь побеги.

Легко размножается укоренением зеленых черенков в июне-июле.

На одном месте может расти долгие годы, без необходимости не стоит его трогать.

Рецепты с барбарисом

При артрите и остеохондрозе залейте 4 ст.л. плодов барбариса 0,5 л кипятка, настаивайте 20 мин. Принимайте по 0,5 ст. в течение дня до облегчения состояния.

При мочекаменной болезни, во время приступов почечной колики смешайте 2 ст.л. корня барбариса, по 10 ст.л. травы зверобоя продырявленного и листьев крапивы двудомной, по 4 ст.л. корня лопуха большого, травы спорыша (горца птичьего), пастушьей сумки, руты душистой, плодов черники обыкновенной, укропа огородного, цветков василька синего, листьев мяты перечной и почечного чая. 5 ст.л. (без горки) смеси залейте 1 л кипятка в термосе на ночь. Это суточная доза в первый период лечения, курс которого составляет 15-20 дней. Затем дозировку снижайте: 3 ст.л. смеси трав заливайте 0,5 л кипятка. Этот курс лечения составляет 30 дней.

Противопоказания барбариса

Аллергия, беременность, настойка барбариса противопоказана при климактерических кровотечениях.

Применение и полезные свойства барбариса – отзывы, советы и рекомендации

Барбариски из детства

Для большинства дачников барбарис – это название декоративного кустарника, а красные ягодки на нем – бесплатное осеннее украшение. Немногие знают, что они содержат два абсолютно уникальных вещества!

Кислый витамин

Рецепты снадобий, содержащих барбарис, встречаются в рукописях 3000-летней давности. В Индии красные ягодки использовали как средство, очищающее кровь от темных сил. В Китае считалось, что растение продлевает жизнь. В Риме и Древней Греции барбарис был символом удачи и счастья, и его выращивали в каждом саду. Полезно в барбарисе все (кора, корни, листья), вот только желтенькие цветки в дело не годятся. Но дифирамбы будем петь красным ягодкам-барбарискам с их фирменным кисленьким вкусом. В них очень много пектина, который помогает выводить токсины и очищает организм, огромное количество витамина С и фруктовых кислот (яблочной, лимонной, винной), они как раз и придают ягодам эту фирменную кислинку. Но главное – барбарис содержит два уникальных вещества: серотонин (гормон радости) и берберин, который обладает противомикробными свойствами и помогает организму бороться с раковыми клетками. За одно это барбарис бесценен!

Когда собирать

Зеленые ягоды барбариса ни в коем случае даже не пробуйте. Ими можно отравиться из-за высокого содержания алкалоида – это ценное вещество, но опасное в большой концентрации. В середине осени ягоды созревают и становятся абсолютно безвредными. Определить их готовность легко: недозревшие плоды обычно алого цвета и очень плотные, а зрелые – более мягкие и бордового цвета. Многие ягоды (калина, рябина) становятся вкуснее после заморозков, но барбарис от этого слаще не станет, так что тянуть со сбором смысла нет.

Как хранить

Барбарис может долго храниться за счет своих антисептических свойств. Если ягоды положить в вакуумный контейнер и убрать в холодильник, то в таком виде барбарис пролежит около месяца.

Для более длительного хранения ягоды замораживают и держат в морозилке до года. Если хотите использовать ягоды как приправу, тогда сушите их в духовке, но при температуре не выше 60°.

Как готовить

Барбарис можно употреблять в свежем виде. Не случайно травники называли его благостной ягодой и рекомендовали с утра натощак пожевать несколько ягодок: для бодрости и наудачу. Приправы хороши в дневных блюдах – к мясу, плову. В кавказской кухне царит настоящий культ барбариса – молодые листочки кладут в салаты, из ягод готовят компот.

Внимание! Для кулинарных целей пригодны ягоды барбариса обыкновенного или оттавского, плоды декоративных сортов, например, барбариса Тунберга, значительно грубее и горчат, хотя также съедобны.

Как лечиться барбарисом

ЯГОДНЫЙ НАСТОЙ. Берем 2 ч. л. ягод барбариса, 1 стакан воды, высыпаем ягоды в термос и заливаем кипятком. Настаиваем в течение получаса, можно не процеживать. Ягодный настой пьют по 2 ст. л. 4-5 раз в день. Это желчегонное и мочегонное средство, применяется также для укрепления иммунитета.

ЧАЙ ИЗ ЛИСТЬЕВ. Берем 1 ч. л. с горкой измельченных листьев барбариса, кладем их в заварочный чайник и заливаем 1 стаканом кипятка, настаиваем 10-15 мин. Пить утром или вечером по 1 стакану, можно подсластить. Эффективное противопростудное средство. Используется также для лечения желчевыводящих путей.

БАЛЬЗАМ ДЛЯ ВОЛОС. Разбавьте пополам с водой отвар листьев барбариса – и получится бальзам для волос. Ополаскивайте им волосы после мытья; он активизирует и укрепляет волосяные луковицы, снимает воспаление.

ОТВАР ДЛЯ ЛИЦА. Настои и отвары из ягод и листьев барбариса используйте для ежедневного умывания, готовьте косметический лед для протирания лица и шеи. Такие процедуры выравнивают структуру кожи, стимулируют ее к обновлению и омоложению, отбеливают веснушки.

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Барбарис: цветы красивые, ягоды съедобные

Барбарис довольно широко распространенный кустарник в наших садах. Однако у кого‑то он растет без забот и хлопот, а кому‑то приходится с ним изрядно повозиться. Попробуем разобраться, в чем же дело.

Вообще-то, в природе существует большое многообразие его видов: всего 175, часть из них окультурена. В настоящее время селекция в основном направлена на разнообразие окраски, хотя есть и исключения. Конечно, по‑своему хорошо, когда можно выбрать форму или сорт с более приятной для себя окраской листьев, цветов и даже ягод. Однако большая часть растений декоративных сортов рассчитана на высадку в ботанические сады и парки.

В многообразии видов

Начнем с того, что обычно выращивается 3 вида: обыкновенный, Тунберга и оттавский, последний мало распространен. В условиях Нечерноземной полосы кусты барбариса обыкновенного морозостойки, засухоустойчивы, нетребовательны к почве. Его кусты могут достигать в высоту 3,5м, и из них получается труднопроходимая живая изгородь. В то же время его можно рассматривать как плодовую или ягодную культуру. Ведь его плоды годятся на варенье, кисель, пастилу, желе и другие заготовки. Причем если у дикой формы плоды красные или розовые, то среди культурных форм имеются бело- и желтоплодные. Кроме того, барбарис – хороший медонос: барбарисовый мед получается светлым, золотисто-желтого оттенка. Наиболее интересны такие формы барбариса обыкновенного, как золотисто-окаймленная, пурпурно-фиолетовая.

Барбарис Тунберга. Это кустарник до полутора метров высотой с зелеными листьями и дугообразно наклоненными побегами. Из него делают небольшие живые изгороди и бордюры, разбивающие участок на зоны. Из растений с разной окраской листвы составляют декоративные группы, одиночные растения высаживают на зеленом газоне. Барбарис Тунберга идеально подходит для японского сада. Особенно красив он осенью, когда листва расцвечивается желтым, оранжевым, красным, или, скорее, фиолетовым. У барбариса Тунберга много декоративных сортов, из которых можно назвать atropurpurea (темно-пурпуровый), aurea (золотистая), «Red Chief» – раскидистый, листья темно-пурпурные, «Red King» (красный король) – компактный, листья темно-красные, «Rose Glow» – листья розово-красно-коричневые, с белыми «брызгами» и штрихами.

Как развести

Барбарисы можно размножать как вегетативно (делением куста, корневыми отпрысками, летними черенками) и семенами. Сеять их можно как осенью (в сентябре, октябре), так и весной. В последнем случае их рекомендуется стратифицировать в течение 2‑5 месяцев при температуре +2-+5оС.

Посадка

Как правило, барбарисы неприхотливы: не требовательны к почвам, не боятся сильного ветра, но не выносят вымокания. При одиночной посадке кусты следует высаживать с расстоянием минимум 1,5‑2 м. При посадке плотной однорядной живой изгороди размещают 4 экземпляра, двухрядной – 5, в свободно растущей живой изгороди барбарисы сажают из расчета – 2 растения на 1 погонный метр. Его корни способны приспособиться к различной реакции – от кислой до нейтральной, но предпочитает все же последнюю. Оптимальная кислотность почвы рН 6‑7,5. Ямы для посадки рекомендуют заполнять почвенной смесью из садовой земли, перегноя, песка в равных количествах (1:1:1). При посадке в кислую почву необходимо известкование (300‑400 г гашеной извести или 200 г древесной золы на куст).

В целом, барбарис требует формирования в молодом возрасте и обрезки в плодоносящем, когда вырезают сухие, поломанные, старые и загущающие ветви. С 10-12‑летнего возраста нужно проводить и омолаживающие обрезки.

Барбарис хорошо поддается формовой обрезке, из куста барбариса можно создать любую геометрическую форму: шар, колонну, пирамиду и т. д. Лучшим сроком для любого вида обрезки является ранняя весна до распускания почек.

О питании

Обычно цветоводы и дизайнеры рекомендуют начинать подкормки барбариса со второго года после посадки. При этом ранней весной вносить азотные удобрения (20-30 г мочевины на ведро воды), далее до конца июля – комплексные удобрения с микроэлементами, например Кемиру-универсал, а с конца июля только фосфорно-калийные (зола, фосфат калия и др.). Однако для более равномерного развития предпочтительнее комплексные удобрения длительного действия, например, AVA в гранулированной форме. Кроме того, его можно вносить раз в 2-3 года. Важно также обеспечить барбарису постоянно достаточную влажность, поэтому некоторые садоводы рекомендуют при продолжительной засушливой погоде поливать раз в неделю. Однако, если землю по проекции куста держать под мульчей, то надобность в столь частых поливах, а также в частых рыхлениях и прополках отпадет. Поэтому после посадки проводят мульчирование торфом или другой сыпучей органикой слоем 5-8 см.

Обрезка заключается в ежегодном удалении слабых, плохо развитых побегов. Старые кусты прореживают весной. При устройстве живых изгородей обрезку производят на второй год после посадки, срезая от 1/2 до 2/3 надземной части. Затем в последующие годы обрезки проводятся 2 раза в год: в первой половине июня и в начале августа. Низкорослые формы барбариса можно не стричь, они хорошо подходят для разделения садового участка на зоны.

Защита от вредителей и болезней

Из вредителей его могут повреждать барбарисовая тля, цветочная пяденица, барбарисовый пилильщик.

При их появлении растения опрыскивают раствором хозяйственного мыла и табака. Для летних опрыскиваний рекомендуются настои живокости, ботвы картофеля, тысячелистника, чеснока и стручкового перца. Из готовых препаратов против тли и пяденицы можно использовать биопрепарат Фитоверм. Вообще за все годы, которые на участке автора рос барбарис (недавно его пришлось высадить из сада – слишком сильно разросся), вредители на нем не появлялись.

* Мучнистая роса

Возбудителем мучнистой росы барбариса является гриб из рода микросфера. Это узкоспециализированный паразит, то есть он поражает только барбарисы. Болезнь проявляется белым мучнистым налетом как на верхней, так и на нижней стороне листьев, а также на побегах и плодах. К осени на мицелии формируются мелкие, черные, плодовые тела – клейстотеции, в которых грибок сохраняется до весны.

В качестве мер борьбы применяют опрыскивание одним из следующих фунгицидов: раствор коллоидной серы (0,5%), серно-известковой смесью или серно-известковым отвар (первый раз в начале распускания листьев, затем через каждые 2-3 недели), Топаз. По возможности в начальной стадии развития болезни применяйте один из биофунгицидов: Фитоспорин или Алирин-Б. Сильно пораженные побеги и листья удаляют и сжигают.

* Ржавчина.

Это самое распространенное его заболевание. Следует учитывать, что ряд видов (барбарис обыкновенный, барбарис сибирский и другие) является промежуточным хозяином ржавчинного грибка, поражающего злаки. По этой причине выращивание их вблизи хлебных полей недопустимо. Весной на молодых листьях кустов с верхней стороны появляются яркие оранжевые пятна, а с нижней образовываются оранжевые выпуклые подушечки – эции, в которых вызревает огромная масса спор, распространяющаяся как на дикорастущие, так и на культурные злаки. При сильном развитии болезни возможны сильное усыхание и опадание листьев.

Учитывая, что источником инфекции обычно являются злаки, профилактикой ржавчины можно считать борьбу с пыреем, мятликом и другими сорняками из этого семейства. Эффективно применяют опрыскивание 1 – 1,5%-ным раствором коллоидной серы или 1%-ной бордоской жидкости (первый раз после распускания листьев, затем два раза через каждые 20 дней). Барбарис Тунберга ржавчиной не поражается.

Иногда листья могут поражаться пятнистостями, вызываемыми болезнетворными грибами-возбудителями. Все они обладают узкой специализацией. На листьях образуются различные по форме и цвету пятна, листья преждевременно засыхают и опадают. При этом теряется декоративность кустов, нарушаются биохимические процессы, побеги плохо вызревают, в результате чего зимой они могут подмерзать.

Для борьбы обычно рекомендовали использовать некоторые фунгициды: из химических допустимы оксихлорид меди (30-40 г на 10 л), 2 обработки – до и после цветения; Абига-Пик (40-50 г на 10 л), и при этом проводить за сезон 2 обработки. Однако эти препараты сильно ядовиты, поэтому ради сохранения природы и собственного здоровья лучше использовать биопрепараты, например, Алирин-Б. Этим препаратом можно проводить до 3 профилактических и 3 лечебных обработок (опрыскиваний), ведь он безвреден.

Большая часть барбарисов весьма декоративна и используется в одиночных или групповых посадках, живых изгородях, а низкорослые виды – на каменистых горках и в виде бордюров.

Сбор урожая: ягоды барбариса собирают в конце сентября – начале октября, когда они достигнут биологической зрелости.

Александр Жаравин, агроном

Фото с сайта http://healthempire.ru

съедобные виды и сорта| GreenMarket

Трудно себе представить домашний сад без плодовых деревьев и кустарников, поэтому даже самые ленивые и занятые хозяева приусадебных участков не могут отказаться от яблонь, смородины, малины. Более искушенные садоводы балуют себя диковинками, всячески стараясь создать подходящие для них условия. А мы предлагаем добавить в ваш сад такое пока ещё не распространенное, но неприхотливое плодовое растение, как барбарис. Этот кустарник обладает не только декоративными, но и высокими вкусовыми, лечебными свойствами.

Он принадлежит к огромному семейству барбарисовых, включающему более 170 видов, но плодовые виды и сорта представлены в нем лишь небольшой группой. В Советском Союзе главным производителем и поставщиком этой вкусной и полезной ягоды был Таджикистан: любимые конфеты «Барбарис», лимонад, сиропы, лекарства – все производилось из ягод, выращенных в жарком азиатском климате. Но существуют отдельные сорта и виды плодовых барбарисов, которые прекрасно себя чувствуют и в наших украинских садах. Но прежде чем перейти к разновидностям, немного общей информации.

куст барбариса обыкновенного

ягоды барбариса

Барбарис (лат. Bérberis) – ценный плодовый кустарник. В местах естественного произрастания – в Закавказье, Южной и Восточной Европе, Азии – предпочитает селиться на сухих и светлых участках возле лесов, на горных склонах, малоплодородных почвах. Его корневища ползучие, одревесневшие. Побеги высокие, 2–3 м, прямостоячие, в зависимости от вида, а также времени года имеют пурпурную, желтую, серо-белую окраску. Листья эллиптические, 4 см в длину и 2 см в ширину, располагаются на укороченных побегах. Колючки размером до 2 см развиваются на длинных побегах. Плодовые кисти состоят из 15–25 желтых или ярко-оранжевых цветков, которые после продолжительного цветения (с апреля по май) превращаются в алые или пурпурные кисловатые плоды. Срок созревания ягод зависит от вида плодового барбариса – с сентября по начало ноября.

Срок созревания ягод зависит от вида плодового барбариса – с сентября по начало ноября.

Плоды содержат в большом количестве витамины С, Е, органические кислоты, а также берберин – природный алкалоид, широко применяемый в традиционной и народной медицине. Также барбарис хороший медонос – мед приобретает яркий золотисто-желтый цвет и нежный приятный аромат.

Виды съедобного барбариса

Барбарис обыкновенный (лат. Bérberis vulgáris) – древовидный кустарник с раскидистой кроной. Ареал распространения – Кавказ, Южная Европа, но легко приживается даже в Сибири. К почвам нетребователен, на родине его можно встретить даже на самых малоподходящих для культивации участках, таких как речные галечники, меловые отложения. Главное преимущество перед другими плодовыми барбарисами – высокая зимостойкость, он способен выдерживать морозы до –35 °С. Предпочитает сухие и солнечные участки сада. Притенение отрицательно сказывается на урожайности и вкусовых качествах плодов. Близкое залегание грунтовых вод и обильные поливы могут привести к загниванию корневищ.

Bérberis vulgáris Lutea

Bérberis vulgáris Atropurpurea

Барбарис обыкновенный, пожалуй, единственный вид среди съедобных собратьев, имеющий наибольшее сортовое разнообразие:

● Lutea – куст высотой до 2 м с жёлтыми побегами и светло-зелёной листвой. Плоды золотисто-жёлтые, кислые. Высаживать следует только на открытых солнечных участках сада.
● Аureo-marginata – куст может достигнуть в высоту 3 м, имеет очень красивые листья, окаймлённые серебристой полосой. Очень эффектен в живой изгороди. Плоды алые, вкусные, кисло-сладкие, созревают в октябре.
● Аtropurpurea – высота куста не превышает 2 м, побеги пурпурные с тёмно-красными листьями и плодами. Очень эффектный куст. Сбор ягод проводят в конце сентября – начале октября.
● Аlba-variegata – куст ценится за высокую декоративность. Листва «разрисована» белыми разводами, окрас плодов – кремовато-белый.
● Dulcis – сорт содержит все видовые признаки барбариса обыкновенного, но отличается высокими вкусовыми качествами плодов: ягоды очень сладкие, созревают к середине октября.
● Asperma – высокорослый куст плодоносит красными бескосточковыми ягодами.

В наших садах хорошо зарекомендовал себя еще один вид этого растения – барбарис амурский. Ареал произрастания – Дальний Восток, Корея, Китай. Впервые ботаниками был встречен на берегах Амура, за что и получил свое название.

барбарис амурский

барбарис канадский

Барбарис амурский (Berberis amurensis) – маловетвистый колючий кустарник с раскидистой кроной высотой до 3,5 м. Побеги окрашены в желтоватый оттенок, к осени становятся серо-желтыми. Цвет листьев также меняется в зависимости от времени года: летом они ярко-зеленые, а осенью – красные или золотисто-красные. Цветки светло-желтые, очень ароматные, колючки до 2 см. Плоды – красные, блестящие, съедобные. Сбор урожая проводят поздней осенью – в ноябре.

Вид представлен двумя сортами:

● Japonica – отличается более округлыми листьями и малым количеством цветков на кистях.
● Орфей – нецветущий сорт, выведенный российскими селекционерами исключительно для декоративности. Высота куста – 1 м.

Нельзя не упомянуть еще несколько видов барбарисов с плодами, имеющими пищевую ценность. Но, увы, эти виды не совсем подходят для выращивания в нашей климатической зоне.

Барбарис канадский (Berberis canadensis). Кустарник растет в долинах и на берегах рек Северной Америки. Обильно цветет с середины мая по июнь, неприхотлив, легко переносит засуху и зимние морозы.

Внешне мало чем отличается от барбариса обыкновенного. Незнакомый для наших садоводов вид интенсивно подвергается усовершенствованию американскими и канадскими селекционерами, которые работают в направлении декоративности куста. Но иногда при этом теряются вкусовые качества ягод.

Барбарис шароплодный (Вerberis sphaerocarpa). Он же разноцветоножковый – эффектный, сильно пахнущий во время цветения куст высотой до 2 м. Место распространения – горные склоны Средней Азии, Монголии, западные провинции Китая. Именно его ароматные сине-сизые плоды используют для приготовления традиционных азиатских блюд – шурпы, плова, лагмана.

На заметку для самых смелых садоводов-коллекционеров и экспериментаторов: в условиях нашей зимы культура может полностью погибнуть – для сохранения вида и получения урожая следует позаботиться о тепличном укрытии куста.

барбарис шароплодный

Съедобный барбарис посадка и уход

Барбарис имеет высокую приспособляемость к любым почвам и условиям содержания. Главное учесть несколько непреложных правил.

1. На почвах с повышенной кислотностью тормозится развитие растения. Решение вопроса – добавить гашеную известь в посадочную яму из расчета 500 г на 1 м2 для очень кислого грунта или 200–500 г древесной золы.
2. Барбарис – перекрестноопыляемое растение, поэтому в саду должно быть высажено не меньше 2 плодовых кустов. Плодоношение начинается с 4-го года посадки.
3. Для высоких и стабильных урожаев барбарис следует высаживать на открытых солнечных участках.
4. Уплотненная посадка может снизить урожайность кустов, поэтому расстояние между плодовыми растениями должно быть не менее 1 м. В случае формирования живой изгороди из съедобного барбариса на 1 погонном метре можно высадить 2 куста.

Для высоких и стабильных урожаев барбарис следует высаживать на открытых солнечных участках.

Посадка. Посадочную яму для одиночных кустов выкапывают размером 40×40 см, для изгороди – готовят траншею такой же глубины и нужной длины. Если грунт не требует дополнительной подготовки или раскисления, на дно ямки насыпают песок, тем самым облегчая аэрацию корневища. Размещают саженцы, слегка присыпают землей и хорошо поливают. После того как вода впитается в почву, ямки полностью засыпают и слегка утрамбовывают. Мульчирование корневой зоны создаст благоприятные условия для укоренения растения и освободит садовода от необходимых частых рыхлений почвы.

Полив. Переизбыток влаги губителен для барбариса, поэтому вновь высаженные кусты поливают 1 раз в неделю, а взрослые растения – по мере необходимости, 1–2 раза в месяц.

Уход. Барбарис смело можно назвать кустарником, не требующим большого ухода, – все сводится к дозированному кормлению, обрезке и проведению профилактических или лечебных мероприятий. Азотсодержащие удобрения вносят только на следующий год после посадки и в дальнейшем не чаще 1 раза в 3 года. Внесение комплексных удобрений, содержащих микроэлементы, благоприятно сказывается на урожае.

Обрезка. Санитарную обрезку проводят весной, до начала сокодвижения – удаляют засохшие, поврежденные побеги и лишнюю поросль.

Омолаживающую обрезку также проводят ранней весной. Удаляют полностью старые ветки, вырезая их на пень у самой земли. Из молодых побегов оставляют самые здоровые, формируя новый куст.

Формирующая стрижка позволяет придать растению опрятный вид. Барбарисы подстригают два раза за сезон – весной после цветения и в конце лета, в августе.

Размножение. Процесс размножения прост и традиционен – посевом семян, черенкованием, отводками и делением куста.

● Посев семян лучше провести осенью – для этого из спелых плодов извлекают косточки и высевают сразу в подготовленную грядку.
● Черенкование проводят в июле молодыми полуодревесневшими побегами в летних парниках.
● Для размножения отводками весной выбирают сильные однолетние побеги, пригибают их в подготовленные бороздки, фиксируют и засыпают землей, оставляя на поверхности только макушку побега. В течение всего сезона отводки регулярно поливают, и осенью молодые саженцы перемещают в контейнеры или отдельную грядку для доращивания.
● Деление куста – самый болезненный для барбариса способ, проводят его весной, аккуратно разрезая корневища маточного куста секатором. Вновь образованным деленкам следует обеспечить максимальный уход: притенение, полив корнестимулирующими препаратами, листовые подкормки Эпином, гуматом.

Болезни и вредители. Барбарисы мало подвержены воздействию агрессоров и вирусов, но все же слабые места у них есть: возможно заражение мучнистой росой, ржавчиной, бактериозом.

Меры борьбы – стандартные фунгициды и медьсодержащие препараты.

К опасным вредителям можно отнести барбарисовую тлю и пяденицу. Тля очень быстро распространяется, повреждая листья молодых побегов, а личинки пяденицы уничтожают вкусные плоды барбарисов.

Что приготовить из ягод барбариса

В пищу употребляют только хорошо созревшие плоды, зеленые ягоды могут вызвать отравление и болезненное расстройство желудка. Сушеные целые или истолченные плоды применяют в виде приправ для мясных, бобовых блюд, супов и маринадов. Молодые листья используют вместо щавеля для приготовления салатов и зеленых супов.

Сладкоежки оценили приятную ягодную кислинку еще в карамельках «Барбарис». Имея достаточное количество ягод, можно приготовить разнообразные десерты: пастилу, желе, варенье, мармелад, компоты, сиропы, сок.

Варенье из барбариса. 1 кг ягод барбариса хорошо промыть, залить 2 стаканами воды и настаивать в течение 10 часов. Затем воду слить в другую кастрюлю, добавить в нее 1,2 кг сахара и сварить сироп. Высыпать ягоды и варить полчаса. Разлить в стерильные банки.

Сок из барбариса

Способ № 1. Зрелые ягоды вымыть, высыпать небольшими порциями в дуршлаг и бланшировать в кипятке не более 3 минут. Подготовленные ягоды пропустить через соковыжималку. Сок, предназначенный для хранения, прокипятить и разлить в бутылки. Использовать для приготовления муссов, желе.

Способ №2. Спелые ягоды вымыть, дать стечь воде, затем спрессовать. Полученный сок вылить в эмалированную посуду и пастеризовать. Разлить в банки, накрыть крышками и стерилизовать еще в течение 15 минут, после чего герметично укупорить.

Барбарис соленый. Вымытые и просушенные кисти со зрелыми плодами разложить по стеклянным баночкам, залить подсоленной родниковой или холодной соленой кипяченой водой, закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике. Добавлять в качестве приправы или самостоятельной закуски.

варенье из барбариса

сушёный барбарис

Использование ягод барбариса в кулинарии – не единственное достоинство этого растения. Издревле кору, листья и плоды применяют в народной медицине для профилактики и борьбы с вирусными инфекциями, болезнями мочеполовой системы, печени и желудка. Употребление плодов приводит к снижению давления, укреплению иммунной системы. Отвары и настои из листьев используют как кровоостанавливающее и желчегонное средство, а также для лечения псориаза. Берберин, получаемый из корней и листьев, входит в состав многих лечебных препаратов современной медицины.

Ягоды барбариса польза и применение

Употребление плодов барбариса способствует снижению давления и укреплению иммунной системы.

В хозяйственных целях ягоды используют для окрашивания пряжи, тканей, кожи в яркие лимонно-желтые цвета. Из твердой древесины в старину делали сапожные гвозди, а сегодня изготовляют красивые сувенирные поделки, украшения.

Большие раскидистые кусты барбариса можно с успехом использовать в садовых композициях и создавать надежные, непроходимо колючие живые изгороди.

Как видите, съедобные барбарисы на садовом участке – это не только декоративное украшение сада и надежная защита от непрошеных гостей, но и целая кладовая витаминов, пряностей и лекарственных средств. Попробуйте!

Барбарис тунберга можно ли есть ягоды

Общее описание

Барбарис относится к роду кустарниковых, реже деревьев, семейству Барбарисовых. Это листопадные, полувечнозеленые (листва частично опадает), вечнозеленые кустарники либо маленькие деревца, с ребристыми прямостоящими побегами, которые ветвятся под острым углом. Кора бывает буровато-серого или коричневато-серого цвета. У него есть и другое название — карамельное дерево.

Ареал произрастания барбариса распространяется практически на все континенты, кроме Антарктиды и Австралии, хотя преимущественно распространены на Северном полушарии, в его горных районах. Его разводят в садах, а неокультуренный иногда встречается в средней и южной Европе, Кавказе, Крыму, Восточной Сибири, Персии, Северной Америке, в горах Заилийского Алатау,которые расположены в Казахстане.

Как выбрать

В пищу можно употреблять только созревшие плоды барбариса, т.к. недоспелый плод очень ядовит. Созревший плод барбариса должен иметь вытянутую, эллиптическую форму ягоды красного либо черного цвета.

Как хранить

Есть несколько способов хранения барбариса. Его можно сушить либо под накрытием, либо в духовом шкафу при температуре 45-50 градусов. В сушеном виде их можно хранить около 2 лет. Плоды можно хранить в бумажных или холщевых мешках сроком до 3 лет. Можно хранить его, пересыпав сахаром в пропорции 1:1, либо наоборот — засолить (200 г соли на 1 литр воды). Соленья-варенья хранят в холодильнике, предварительно плотно закрыв крышкой. Из сладкой заготовки получается прекрасный компот.

В кулинарии

Плоды барбариса довольно часто используют в кулинарии. Из них получаются отличные джемы, вареньz, компоты, соки, желе и сиропы. Хорошо просушенные и перемолотые ягоды используют, как приятную кислую приправу к мясным блюдам. Кавказские народы добавляют барбарис во время приготовления купата и плова. Из кисловатых ягод готовят ликеры и вина. Немного недозрелые ягоды барбариса солят и маринуют. Барбарис относиться к медоносным растениям. Пчелиный мед из его пыльцы имеет золотисто-желтый цвет и нежный вкус. Листья барбариса используют при изготовлении маринадов. Из древесины, коры и корней получают чудесную, довольно стойкую краску, наподобие гуммигута.

Калорийность барбариса

Ягоды барбариса считаются низкокалорийным и диетическим продуктом. В 100 г барбариса содержится 29 кКал. А энергетическая ценность желе из барбариса – 218 кКал на 100 г, поэтому его чрезмерное употребление может негативно сказаться на фигуре. Но калорийность компота из барбариса всего 112 кКал на 100 г.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
1	9.5	0.7	85	29.5

Полезные свойства барбариса

Состав и наличие полезных веществ

Плоды барбариса содержат в себе каротиноиды (ксантофилл, лютеин, хризантемаксантин, зеаксантин, ауроксантин, флавоксантин, капсантин и т.д.), углеводы, дубильные вещества, пектиновые вещества, золу, органические кислоты, макро- и микроэлементы, витамины Е, С и бета-каротин. Листья и корни барбариса содержат в себе 11 алкалоидов (основными являются берберин, оксиакантин, пальматин, колумбамин, ятрорицин). Также в листьях барбариса содержатся витамины С, Е, К, яблочная и лимонная кислота, каротиноиды, алкалоиды, смолистые и дубильные вещества.

Полезные и лечебные свойства

Помимо чудесного внешнего вида барбарис обладает целебной силой. Её использовали уже в древней Греции в качестве средства, очищающего кровь. В монастырях Тибета барбарис считался растением, которое продлевает молодость. Барбарис повсеместно применяли и на Руси. Настойку из корней, стеблей и коры использовали при кровотечениях, воспалительных процессах, лечении простуд. Жаропонижающими, противомикробными, кровеостанавливающими свойствами обладает сок, полученный из ягод барбариса. Также он используется для выведения токсинов, очищения организма, замедления процессов старения.

При болезнях печени, ревматизме, воспалении мочевого пузыря и почек следует употреблять в пищу свежие спелые плоды барбариса. В барбарисе содержится алкалоид берберин, который обладает сильным желчегонным свойством. Также это вещество может помочь избавиться от алкогольной зависимости и табакокурения.

В официальной медицине применяют спиртовую настойку барбариса; его назначают при гепатитах, в случаях маточных кровотечений, при желчнокаменной болезни. Такую настойку можно приготовить и в домашних условиях. Для этого нужно 20 г барбарисовых листьев залить 70% спиртом (100 г) и настаивать 10-15 дней в теплом и сухом месте, до получения жидкости темно-желтого цвета. Готовая настойка обладает слегка кислым вкусом.

Также существует препарат под названием берберин, название происходит от вещества со сходным названием, которое выделяется из барбариса. Этот препарат показан при желчнокаменной болезни и холецистите. Итальянские ученные в сотрудничестве с врачами установили, что берберин практически незаменим людям при увеличении почек у малярийных больных. Индийские врачи считают берберин полезным в лечении лейшманиоза.

При лечении злокачественных опухолей рекомендуют специальный травяной сбор, содержащий в себе корень барбариса. Кора из корней барбариса входит в состав холелитина, препарата, который назначается для лечения желчнокаменной болезни, обострений желтухи, холецистита. В Китае стволовую кору используют как примочку при воспалениях глаз, а кору с корня барбариса как возбуждающее дыхание, вяжущее и противораковое средство. Болгары используют кору барбариса при болезнях почек и радикулите. В Польше используют барбарис для лечения гиповитаминоза. Немцы употребляют барбарис в виде настойки либо отвара при заболеваниях ЖКТ, слизистой рта, легких. Во Франции барбарис – бактерицидное, гипотензивное и противолихорадочное средство.

Очень вкусный и полезный витаминный и оздоровительный чай на основе спелых плодов барбариса и листьев. Его легко приготовить, для этого нужно листья и плоды (по 1 ч. л.) залить стаканом крутого кипятка и настаивать около часа. Употреблять рекомендуется трижды в день около двух недель для получения стабильного, положительного результата.

Использование в косметологии

В косметологии барбарис используют в виде отваров и настоев. Ними протирают кожу для устранения мелких дефектов кожи, разглаживания морщин и придания ей упругости. Также применяют при изготовлении масок для укрепления волос и избавления от перхоти.

Для изготовления маски для волос нужно заварить горсть барбариса литром кипящей воды, настоять около 45 минут, хорошо остудить и процедить. Волосы нужно ополаскивать после каждого мытья в течение 2 месяцев.

Омолаживающую маску для лица можно изготовить таким способом: среднее зеленое яблоко и 4 столовых ложки барбариса перемолоть, добавить столовую ложку муки и столько же сметаны, хорошо перемешать и нанести на лицо на 15 минут. Смывать такую маску следует отваром ромашки либо заваркой зеленого чая.

Опасные свойства барбариса

Барбарис имеет выраженную способность стимулировать мышечную активность, из-за чего не следует его употреблять в период беременности, т.к. существует реальная угроза выкидыша. В период лактации женщинам также не следует употреблять его в пищу.

Если вы употребляете успокоительные средства, то отнеситесь к употреблению ягоды с осторожностью, т.к. она обладает сильным седативным эффектом. Врачи предупреждают, что переедание ягод барбариса или лекарств, сделанных на основе его коры, могут привести к отравлению, которое сопровождается головокружением, тошнотой, судорогами, носовым кровотечением, отеками кожи.

Употребление барбариса или настоек на его основе противопоказано при циррозе печени, желчнокаменной болезни, климактерических кровотечениях, гепатите сложных форм. Помните, что нельзя употреблять недозревшие ягоды, т.к. они ядовиты.

О полезных свойствах барбариса и изготовлении из него целебных отваров расскажет биолог Михаил Гордеев.

Пожалуйста, оцените статью:

Рейтинг материала: 3.1/5, оценок: 23

Посадка и выращивание овощей и фруктов, уход за садом, строительство и ремонт дачи — все своими руками.

Съедобные виды

РЕДКИЕ СЕМЕНА РАСТЕНИЙ ДЛЯ ВАШЕГО САДА — ДОСТАВКА БЕСПЛАТНО. ЦЕНЫ ОЧЕНЬ НИЗКИЕ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ

Пернатые конкуренты

Чем же хороши ягоды брабариса

Простые рецепты с барбарисом

Также барбарис чрезвычайно хорош в варенье.

Как отличить годжи от барбариса

Барбарис (Berberis): выращивание польза и вред, рецепты

Лучше растет на открытом и хорошо освещенном участке, в тени вытягивается, цветет не так пышно.

Грунт подходит любой, кроме каменистой и тяжелой глинистой почвы.

Засухоустойчив. Дополнительные поливы необходимы лишь в период активного роста и цветения.

Раз в 2-3 года в марте крону прореживают, вырезая на кольцо поврежденные и направленные внутрь побеги.

Легко размножается укоренением зеленых черенков в июне-июле.

На одном месте может расти долгие годы, без необходимости не стоит его трогать.

Рецепты с барбарисом

Противопоказания барбариса

Аллергия, беременность, настойка барбариса противопоказана при климактерических кровотечениях.

Применение и полезные свойства барбариса – отзывы, советы и рекомендации

Барбариски из детства

Кислый витамин

Когда собирать

Как хранить

Как готовить

Внимание! Для кулинарных целей пригодны ягоды барбариса обыкновенного или оттавского, плоды декоративных сортов, например, барбариса Тунберга, значительно грубее и горчат, хотя также съедобны.

Как лечиться барбарисом

Барбарис оттавский — Berberis х ottawiensis. также имеет съедобные темно-красные плоды.

Существует две разновидности барбариса: съедобные и несъедобные, но и те и другие являются декоративными. У нас, к сожалению, барбарис не так часто встречается в качестве живой изгороди, да и на рынке есть только два-три места, где иногда продаются эти ягодки. А жаль: их можно и в свежем виде употреблять, и в засушенном, и протереть с сахаром (1:1) или сварить варенье, мармелад, пастилу. Между прочим, кустарники барбариса являются хорошим медоносом, а барбарисовый мед отличается очень интересным вкусом и целебными свойствами. Для лечения его можно использовать в тех же случаях, что и ягоды. К сожалению, барбарисовый мед у нас днем с огнем не сыщешь, но у соседей — белорусов он бывает. Кстати, там растение называют барбарец, кислянка, кислец. В ягодах содержится кислинка благодаря витамину С, лимонной, винной, яблочной кислотам. Целебный состав дополняют каротин, сахара, дубильные, пектиновые вещества, а также берберин, известный по одноименному препарату. Берберин врачи прописывают как желчегонное средство, а также для понижения давления и замедления пульса при тахикардии, при неврозах.

Для профилактики заболеваний и лечения в острой форме можно использовать настой плодов (1:10). Барбарис хорошо утоляет жажду и сбивает высокую температуру, улучшает аппетит, укрепляет капилляры кровеносных сосудов. Настоит принимают при гастрите с пониженной кислотностью, а также как средство против склероза.

по большому счету — все они барахло. лучше всего пожалуй «азиатские» барбарисы с синими (черными) ягодами. их даже продают для плова. большие и кисленькие. названия [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]
у нас в продаже одно время появлялись, да тунберга всех забивает. а еще на украине некий селекционер есть, что занимается «плодовыми» барбарисами. это был устный контакт, ссылок нет. давно известны, во всяк. случае, числятся бескосточковые сорта.

Листья и плоды барбариса Тунберга.

Главным украшением барбарисов Тунберга являются его листья и плоды. Самые удивительные листья у сорта Адмирейшн (‘Admiration’). Они красно-оранжевого цвета с четкой желтой каймой по краю. Сорт Сильвер Бьюти (Silver Beauty) имеет побеги нежного розового цвета. Их оттеняют серебристо-зеленые листья, расписанные, будто кисточкой бело-розовым цветом. Сорт Багатель(‘Bagatelle’) обладает малиновыми листьями. Осенью их цвет меняется на ярко-красный. У солнечного барбариса Тунберга Ауреа(‘Aurea’) мелкие листочки имеют различные оттенки желтого цвета от лимонного до золотистого. Светло-зеленые листья сорта Грин Карпет (‘Grin Carpet’) изумительным образом осенью превращаются в оранжевые. Удивляют и листья сорта Роуз Глоу (‘Roze Glow’). Они карминного цвета с белыми прожилками и пятнышками. А у сорта Арлекин (‘Harlequin’) по бардовому основному цвету листвы рассыпаны белые, серые и розовые пятнышки. Листья барбариса Тунберга разных сортов можно рассматривать, перебирая, как дорогую коллекцию. Все они имеют форму ракушки. Возможно, и свое название “барбарис” растение получило за форму листьев. В переводе с арабского “барбарис” означает «похожий на раковину». В саду барбарисы очень живописны осенью. Они относятся к листопадным растениям. И перед тем как сбросить листву, они меняют ее цвет на осенний. Вместе с ними и наш сад приобретает новый образ и колорит. Лимонные, оранжевые, алые или багряные красавцы-барбарисы Тунберга усыпаны в эту пору продолговатыми изящными красными или коралловыми ягодами, часто блестящими. Ягоды долго остаются на растении, и украшают собой сад, покрытый первым снегом. Как не отметить барбарис в зимнем саду! У сорта Ред Чиф (Red Chief) розовые плоды сохраняются всю зиму. Птицы не любят ягоды барбариса Тунберга. То ли из-за его колючек, то ли из-за горького вкуса ягод, которым обладает этот вид барбариса. Возможно, горечь, присутствующая в растениях барбариса Тунберга делает его устойчивым к болезням и поражениям вредителями. Есть и другие достоинства барбариса тунберга. О них читайте на следующей странице. На фото плоды барбариса Тунберга Атропурпуреа (Berberis Thunbergii ‘Atropurpurea’).

Читайте также о барбарисе: Барбарис в саду. / Барбарис Тунберга. / Сорта барбариса Тунберга. / Живые изгороди барбариса. / Барбарис Грин Карпет. / Выращивание барбариса.

Гортензия: выращивание

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru Вернуться в раздел

Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ее с друзьями в вашей вашей социальной сети ▼

< Предыдущая		Следующая >

Съедобны ли плоды барбариса !

Посадка и выращивание овощей и фруктов, уход за садом, строительство и ремонт дачи – все своими руками.

Съедобные виды

РЕДКИЕ СЕМЕНА РАСТЕНИЙ ДЛЯ ВАШЕГО САДА – ДОСТАВКА БЕСПЛАТНО. ЦЕНЫ ОЧЕНЬ НИЗКИЕ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ

Пернатые конкуренты

Чем же хороши ягоды брабариса

Простые рецепты с барбарисом

Также барбарис чрезвычайно хорош в варенье.

Как отличить годжи от барбариса

Барбарис (Berberis): выращивание польза и вред, рецепты

Лучше растет на открытом и хорошо освещенном участке, в тени вытягивается, цветет не так пышно.

Грунт подходит любой, кроме каменистой и тяжелой глинистой почвы.

Засухоустойчив. Дополнительные поливы необходимы лишь в период активного роста и цветения.

Раз в 2-3 года в марте крону прореживают, вырезая на кольцо поврежденные и направленные внутрь побеги.

Легко размножается укоренением зеленых черенков в июне-июле.

На одном месте может расти долгие годы, без необходимости не стоит его трогать.

Рецепты с барбарисом

Противопоказания барбариса

Аллергия, беременность, настойка барбариса противопоказана при климактерических кровотечениях.

Применение и полезные свойства барбариса – отзывы, советы и рекомендации

Барбариски из детства

Кислый витамин

Когда собирать

Как хранить

Как готовить

Внимание! Для кулинарных целей пригодны ягоды барбариса обыкновенного или оттавского, плоды декоративных сортов, например, барбариса Тунберга, значительно грубее и горчат, хотя также съедобны.

Как лечиться барбарисом

Барбарис оттавский — Berberis х ottawiensis. также имеет съедобные темно-красные плоды.

Существует две разновидности барбариса: съедобные и несъедобные, но и те и другие являются декоративными. У нас, к сожалению, барбарис не так часто встречается в качестве живой изгороди, да и на рынке есть только два-три места, где иногда продаются эти ягодки. А жаль: их можно и в свежем виде употреблять, и в засушенном, и протереть с сахаром (1:1) или сварить варенье, мармелад, пастилу. Между прочим, кустарники барбариса являются хорошим медоносом, а барбарисовый мед отличается очень интересным вкусом и целебными свойствами. Для лечения его можно использовать в тех же случаях, что и ягоды. К сожалению, барбарисовый мед у нас днем с огнем не сыщешь, но у соседей – белорусов он бывает. Кстати, там растение называют барбарец, кислянка, кислец. В ягодах содержится кислинка благодаря витамину С, лимонной, винной, яблочной кислотам. Целебный состав дополняют каротин, сахара, дубильные, пектиновые вещества, а также берберин, известный по одноименному препарату. Берберин врачи прописывают как желчегонное средство, а также для понижения давления и замедления пульса при тахикардии, при неврозах.

по большому счету – все они барахло. лучше всего пожалуй «азиатские» барбарисы с синими (черными) ягодами. их даже продают для плова. большие и кисленькие. названия [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]
у нас в продаже одно время появлялись, да тунберга всех забивает. а еще на украине некий селекционер есть, что занимается «плодовыми» барбарисами. это был устный контакт, ссылок нет. давно известны, во всяк. случае, числятся бескосточковые сорта.

Барбарис — главный представитель одноимённого семейства. Это эффектный кустарник с красивыми листьями и колючими побегами. Очень сложно не заметить барбарис в период цветения и плодоношения, поскольку в это время он особенно прекрасен. В природе насчитывается около ста семидесяти видов этого растения, каждый из них имеет свои особенности и отличительные черты.

Видовое разнообразие барбарисов

Многие из нас помнят те самые конфеты «Барбарис», сиропы и лимонады, которые были так популярны во времена СССР. Вся эта продукция производилась из ягод съедобных видов барбариса. Сейчас многие садоводы выращивают у себя на участке это неприхотливое растение. Однако в наших широтах приживаются не все виды, а лишь те, что сумели приспособиться к умеренному климату.

Яркие ягоды барбариса сложно не заметить среди садовой зелени

Род барбарисов включает в себя множество видов, среди которых есть как вечнозелёные, так и листопадные растения. Общей чертой этих кустарников является наличие колючек — одинарных, двойных, тройных, а иногда даже по пять штук вместе. Размещены они у основания почек, могут быть очень жёсткими или же мягкими, почти незаметными.

Цветут кусты барбариса начиная с конца мая и до начала июля. Цветы жёлтые, мелкие. Ягоды светло- или тёмно-красные, иногда чёрные, с выраженным кислым вкусом, но вполне съедобные.

Барбарисовые насаждения выглядят очень декоративно на протяжении всего сезона. Листопадные виды являются настоящим украшением осеннего сада благодаря яркой окраске листьев и ягод.

Кусты барбариса украшают сад на протяжении всего сезона

Далее мы рассмотрим более подробно самые популярные разновидности барбариса.

Съедобные виды

Ни один домашний сад не обходится без плодовых деревьев. Даже самые ленивые садоводы засаживают свои участки малиной, яблоней, грушей, однако мало кто отдаёт предпочтение такому неприхотливому растению, как барбарис. Помимо пищевой ценности стоит отметить также его целебные и декоративные свойства.

Барбарис обыкновенный

Наиболее распространён барбарис обыкновенный на Кавказе и в Южной Европе, однако может расти и в Сибири. Кустарники этого вида отличаются устойчивостью к морозам, могут выдерживать температуру до -35 градусов. Главное условие выращивания — размещение растений на солнечных и сухих участках. Посадка в тени отрицательно влияет на вкус и количество плодов.

Барбарис обыкновенный — один из наиболее распространённых представителей семейства, который отличается неприхотливостью и высокой морозостойкостью

У барбариса обыкновенного имеется достаточно много разновидностей, а именно:

Лютеа — куст высотой до 2 м с жёлтыми побегами и светло-зелёной листвой. Плоды золотисто-жёлтые, кислые. Высаживать следует только на открытых солнечных участках сада.
Ауреомаргината — может достигнуть в высоту 3 м, имеет очень красивые листья, окаймлённые золотистой полосой. Очень эффектен в живой изгороди. Плоды алые, вкусные, кисло-сладкие, созревают в октябре.

Для декоративной живой изгороди отлично подходит барбарис Ауреомаргината, листья которого окаймлены тонкой золотистой полосой

Барбарис Атропурпуреа с красноватым оттенком листьев часто используется в озеленении городских зон отдыха

Рецепт барбарисового сиропа. Для приготовления нужно размять ягоды с добавлением воды, затем выдавить сок. После этого жидкость нужно довести до кипения, пропустить через фильтр и добавить сахарного песка.

Видео: характеристика и полезные свойства барбариса

Барбарис амурский

Растения этого вида представляют собой кустарники, достигающие в высоту до 3,5 м. Побеги имеют колючки длиной до 2 см. В зависимости от времени года окраска листьев может меняться, приобретая осенью рыжеватый оттенок. Весной на кустах появляются маленькие жёлтые цветочки, имеющие приятный аромат. В ноябре на смену цветкам приходят ярко-красные плоды.

Барбарис амурский отличается обильным цветением и плодоношением

У этого вида наиболее известны два сорта:

Джапоника — отличается более округлыми листьями и малым количеством цветков на кистях.
Орфей — нецветущий сорт, выведенный российскими селекционерами исключительно для декоративных целей. Высота куста — 1 м.

Барбарис шароплодный

Этот вид барбариса произрастает в Средней Азии, Монголии и Китае. Именно его плоды входят в состав традиционных азиатских блюд, таких как лагман, шурпа и плов. Кустарник может достигать до двух метров в высоту. Блестящие красноватые побеги весной покрываются эффектными листьями тёмно-зелёного цвета. Расцветающие в начале июня жёлто-оранжевые соцветия имеют ярко выраженный аромат. Плоды окрашены в чёрный цвет, сверху покрыты синеватым налётом.

Шароплодный барбарис не слишком приспособлен к климатическим условиям России. Если вы решили посадить этот кустарник у себя в саду, позаботьтесь о наличии хорошего укрытия.

Плоды шароплодного барбариса имеют прекрасные вкусовые качества

Сроки созревания плодов барбариса зависят от его вида. Обычно урожай снимают с сентября до начала ноября.

Вечнозелёные виды барбариса

К вечнозелёным барбарисам относятся кустарники разных видов, которые отличаются друг от друга:

формой куста;
морозостойкостью;
особенностями выращивания;
устойчивостью к условиям городской среды.

Живая ограда из вечнозелёного барбариса изобилует колючками, но в то же время она невероятно красивая

Барбарис Дарвина

Этот вид растёт довольно медленно, максимальная высота взрослого куста достигает 2 м. Чаще всего его выращивают в декоративных целях. Барбарис Дарвина имеет яркие оранжево-жёлтые цветки, на месте которых осенью появляются чёрные с синеватым оттенком плоды. Листья у кустарника довольно нарядные, блестящие, с небольшими колючками на концах.

Барбарис Дарвина имеет среднюю зимостойкость, может выдерживать температуру до минус пятнадцати градусов. Кустарник рекомендуется для выращивания в южных регионах нашей страны.

Яркие оранжево-жёлтые цветки барбариса Дарвина радуют взгляд в любую погоду

Можно немного обрезать побеги барбариса после цветения. Это придаст кустам более аккуратный и красивый внешний вид.

Барбарис Фрикарта

Этот садовый гибрид получен от барбариса бородавчатого. Период цветения кустарника данного вида приходится на май. Цветки у него бледно-жёлтые, листья светло-зелёные, блестящие. Ягоды несъедобные, иссиня-чёрного цвета.

Вид довольно устойчив к низким температурам (до -23 градусов), но рекомендуется для выращивания в тёплом климате. Предпочитает солнечные или полутенистые места.

Барбарис Фрикарта представлен двумя декоративными сортами:

Амстелвен — вырастает до одного метра в высоту и до двух метров в ширину. Побеги колючие, аркообразной формы.
Телстар — медленнорастущий кустарник, достигает 90 см в окружности. Крона густая, листья имеют серебристую изнанку.

Барбарис сорта Амстелвен имеет очень компактную форму

Барбарис Ганьепена

Барбарис Ганьепена растёт медленно, в 10-летнем возрасте может достигать до двух метров в высоту и в диаметре. Растение образует продолговатые побеги с шипами, имеющими длину около двух сантиметров. В мае на ветвях распускаются жёлтые цветы, которые могут быть как одиночными, так и собранными в соцветия. В начале осени они сменяются ягодами иссиня-чёрного цвета, покрытыми белым налётом. Плоды не годятся в пищу.

Самый популярный сорт этого вида — Клуговски. Был выведен в 1960 году Альфонсом Клуговски в питомнике Флейн (Германия). Сорт неприхотлив, устойчив как к высоким, так и к низким температурам, а также к условиям городской среды. Не любит излишнее увлажнение.

Тёмно-зелёные листья сорта Клуговски имеют зубчатые края

Барбарис Юлианы

Медленнорастущий кустарник, который в 10-летнем возрасте способен достигать до двух метров в длину и до четырёх в ширину. Листья у барбариса Юлианы достигают 10 сантиметров, имеют иголки на концах. Окраска листьев тёмно-зелёная, в молодом возрасте — с бронзовым оттенком. Цветение приходится на середину мая либо начало июня. Цветки собраны в кисти по 8–15 штук, окрашены в жёлтый цвет с красным обрамлением. В конце сентября на кустах созревают чёрно-синие плоды.

Барбарис Юлианы устойчив к перепадам температур, а также к городским условиям. Предпочитает солнечную местность. Кустарники этого вида высокодекоративны, их часто используют для озеленения участков.

Края листьев у барбариса Юлианы защищены маленькими, но очень колючими иголками

Карликовые барбарисы

Наибольшую ценность для озеленения представляют карликовые сорта барбариса Тунберга. Они прекрасно подходят для бордюров и низких живых изгородей. Обычно барбарис сочетают с хвойными, однако и в одиночку кусты выглядят восхитительно.

Декоративно-лиственные сорта

Низкорослые барбарисы Тунберга могут иметь различную окраску листьев — от нежно-жёлтой до бордовой. Наибольшей популярностью пользуются такие сорта:

Багатель. Красивый карликовый кустарник, который не превышает 40 см как в высоту, так и в диаметре. Маленькие листочки, окрашенные ярким пурпурным цветом, достигают в длину до 1 см. Цветы имеют нежный жёлтый цвет и растут пучками. В конце сентября на кустах дозревают съедобные красные ягоды продолговатой формы. Багатель подвержен обмерзанию в зимнее время, но довольно жароустойчив. Растение неприхотливое, но при этом нуждается в хорошем освещении.

Барбарис Тунберга Багатель ярко выделяется на общем фоне благодаря багряному цвету листьев

Маленькие изысканные кусты барбариса Кобольд часто используют для озеленения городских парков

Даже в плохую погоду барбарис Бонанза Голд выглядит так, будто его освещает солнышко

Пурпурный цвет листьев барбариса Атропурпуреа Нана с приходом осени переходит в огненно-красный

Видео: популярные сорта барбариса

Лучшие пестролистные сорта

В течение последних десятилетий селекционерами были выведены декоративные сорта барбариса Тунберга с яркоокрашенной листвой нескольких цветов: лимонного, пурпурного, красного. Такие кустарники могут стать настоящим украшением любого сада.

Среди пестролистных сортов барбариса Тунберга наиболее декоративны:

Адмирейшн. Годовой прирост этого сорта не превышает 3–4 см. Максимальная высота взрослого растения — 50 см. Листья достигают до трёх сантиметров в длину и окрашены в яркий красный цвет с жёлтым обрамлением. В мае на кусте появляются жёлто-красные соцветия. В период плодоношения растение даёт яркие красные ягоды, которые непригодны для употребления в пищу. Барбарис Адмирейшн устойчив к городским условиям. В зимнее время корневища и стебли могут обмерзать, поэтому кустарник желательно укрывать.

Барбарис Адмирейшн имеет ярко окрашенную листву и способен стать украшением любого сада

Барбарис Тунберга Спешл Голд выделяется яркой золотой листвой

Видео: пестролистные формы барбариса Тунберга

Быстрорастущие барбарисы

Самые быстрорастущие сорта барбариса также относятся к виду Тунберга. Они имеют ряд отличительных признаков:

Взрослое растение может достигать трёх метров в высоту.
Ветки и ствол кустарников укрыты колючками длиной до 1 см.
Листья мелкие, продолговатые, длиной 1–3 см. Листва окрашивается осенью красным цветом, на зиму опадает.
Цветение длится от одной до двух недель. Цветы имеют жёлтую середину, наружная их сторона — красная.
Плодоносят ежегодно и очень обильно. Ягоды достигают 10 мм в длину, имеют эллипсовидную форму.
Спелые плоды ярко-кораллового цвета появляются на кустарнике в середине осени и долгое время висят на ветвях.

Фотогалерея: самые быстрорастущие сорта барбариса Тунберга

Сорта барбариса для Подмосковья

Главным критерием выбора сортов и видов барбариса для Подмосковья является их устойчивость к морозам и городским условиям. Наиболее популярными видами в этом регионе являются:

барбарис оттавский;
барбарис обыкновенный;
барбарис Тунберга.

Познакомимся поближе с отдельными представителями каждого из видов.

Барбарис Альба-вариегата

Альба-вариегата — разновидность барбариса обыкновенного. Листья этого кустарника отличаются необычными белыми пятнами. Барбарис Альба-вариегата достигает до 1,5 м в высоту. Он неприхотлив, морозостоек, хорошо переносит жару, не любит застоя влаги. Предпочтительнее располагать кустарник в солнечном месте.

Барбарис Альба-вариегата отличается красивыми зелеными листьями с белыми пятнышками

Барбарис оттавский Суперба

Барбарис Суперба может достигать в высоту до 3 метров. Листья этого кустарника имеют пурпурный оттенок. Цветы жёлтого цвета с красным обрамлением по краям, распускаются в мае. В июне на кустах появляются ягоды ярко-красного цвета, которые можно употреблять в пищу. Сорт морозоустойчив, нетребователен к почве и окружающей среде.

Оттавский барбарис Суперба с пурпурным оттенком листьев сохраняет свою яркую окраску даже в тени

Барбарис Тунберга Атропурпуреа

Этот сорт барбариса довольно низкий (до 1м), с плоскоокруглой формой кроны. Листья имеют тёмный пурпурный цвет, иногда с фиолетовым оттенком. Расцветает кустарник в мае. Цветы у него небольшие, окрашены в жёлтый цвет. Ближе к осени на кустах появляются ярко-красные продолговатые ягоды.

Атропурупуреа предпочитает солнечные и светлые места, но может переносить затенение. Устойчив к жаре и холоду, не любит застоя влаги.

Барбарис Атропурпуреа можно использовать в качестве яркого цветового акцента в садовых композициях

Виды барбариса для Сибири

Сибирь отличается довольно холодным климатом и длительным морозным периодом. В таких условиях способны хорошо расти лишь некоторые виды барбариса, такие как:

Барбарис сибирский. Кустарник, который вырастает не более 1 м в высоту. Его ветки покрыты колючими шипами, листья также имеют по краям колючие зубчики. Цветение сибирского барбариса начинается в мае, к концу лета на ветках появляются красные плоды продолговатой формы. Устойчив к низким температурам, неприхотлив.

Сибирский барбарис неприхотлив и устойчив к суровому климату Сибири

Дикорослые кусты барбариса амурского можно встретить на скалистом побережье Приморского края

Видео: полезные свойства и применение сибирского барбариса

Отзывы

Из чего можно сделать живую изгородь на даче — чтобы она хорошо и густо росла, не болела, имела декоративный вид? Для этого очень хорошо подходят кусты барбариса. У меня на участке есть два вида этого растения — барбарис обыкновенный с зелёными листьями, жёлтыми цветами и обалденным ароматом. Цветы мелкие, собраны в соцветия Очень колючее растение — обрезку проводить надо в перчатках и после обрезки желательно собирать все отлетевшие веточки — иначе можно пропороть ногу. Куст можно обрезать, придавая ему красивую форму. У нас он «стремится» к форме курицы, правда, редко обрезаем его и сложно понять, что он из себя представляет. Если куст не обрезать, то он похож на шар. Растёт достаточно быстро, вырастает больше 2-х метров. Не подвержен нападению вредных насекомых. И второй барбарис — барбарис Тунберга — по свойствам очень похож на своего предыдущего собрата, но отличается лишь красной листвой. Цветёт он тоже жёлтыми ароматными цветами. Его высота немного меньше, чем у барбариса зелёного — около 1.8 метра. Также его можно стричь и придавать ему различные формы. Он очень красиво смотрится на фоне других растений, во всяком случае мимо него не пройдёшь. Осенью он красиво сочетается с древогубцем (большая жёлтая лиана). Чтобы под ним не росли сорняки (всё-таки очень неприятно под ним полоть — как ни старайся, но он обязательно уколет тебя своими колючками), мы пространство под ними замульчировали керамзитом на чёрном спанбонде и посадили туда керамических друзей из Венгрии. У барбарисов есть плоды — ягоды, но они очень мелкие — сплошная косточка да кожа, поэтому мы все ягоды оставляем на кустах. А ещё барбарисы — это лечебные растения, спектр их применения очень широк — от корней до листьев, все идёт в народную медицину. Единственное, что зелёные плоды — ядовиты. В принципе, хорошее растение для живой изгороди — быстро растёт, нетребовательно к почве и уходу, да и пролезть сквозь такое растение — большая проблема — точно поранишь не только кожу, но и одежду.

svetikrys1709http://otzovik.com/review_4986047.html

Гуляя с ребёнком, обращаю внимание на интересные растения и кустарники, растущие на пути нашего следования. В большинстве своём встретить их можно в парке. Как, например, кустарник барбарис обыкновенный. Ещё пару лет назад он привлёк внимание тем, что среди зимы на нём висело множество крохотных красных продолговатых ягод. Всем известно, что барбарис обеспечивает получение ценного лекарственного сырья (листьев, плодов, коры, корней). Правильно приготовленное из них лекарство поможет в борьбе со многими болезнями. Я не буду их описывать и что-то советовать, это должен делать доктор. Единственно, что хочу предостеречь: зелёные ягоды — ядовиты! Зато спелые можно использовать в кулинарии, в них много-премного полезных веществ! Поскольку это почти дикое растение, то и уход минимальный — обрезка.

Zerkanahttp://otzovik.com/review_2145638.html

Барбарис имеет множество видов и сортов, каждый из которых уникален по-своему. Благодаря своей неприхотливости, он пользуется большой популярностью среди садоводов. Отдельные виды барбариса способны выдерживать температуры до -40 градусов. Кустарник широко используется в озеленении участков, парков и зоны жилых домов.

использование в саду и в кулинарии

Видовое разнообразие барбариса

Далеко не каждое садовое растение может похвастаться таким обилием видов и сортов. А барбарису повезло. Этот кустарник насчитывает до 500 видов – вечнозеленые, полувечнозеленые, листопадные. От крошечных до трехметровых великанов-красавцев!

Особенно нарядными в саду выглядят разновидности барбариса листопадные – потрясающий окрас листьев, изысканные желто-красные цветки и привлекающие внимание в период созревания продолговатые или округлые красные ягоды.

Кустарник подразделяется на виды:

съедобные;
декоративно-лиственные;
карликовые;
вечнозеленые;
пестролистные;
быстрорастущие;
виды для Подмосковья;
виды для Сибири.

Описание ягод барбариса

Родиной барбариса является Европа, Кавказ и Крым. Кусты любят умеренный, преимущественно теплый климат. Другие названия растения:

кислый терн;
берберис;
кислянка.

Большая часть названий дана культуре за кислый, часто терпкий вкус плодов. Кустарник растения является одним из самых колючих, что усложняет процесс сбора урожая. По своей адаптивности, он способен прорости даже в плохих условиях. Исключением являются такие отдельные материки, как Австралия: слишком сухой климат.

Еще один способ использования барбариса – зеленая изгородь. Она одновременно служит неким украшением, и защитой от животных благодаря многочисленным колючкам. Плоды контрастны на фоне густой листвы.

С древних времен барбарис является целительным растением. Его использовали в качестве средства от тысячи заболеваний. Плоды применяли еще в древнем Вавилоне для лечения тяжелых болезней.

Можно ли есть ягоды: несмотря на свой вкус, они пригодны к использованию – в кулинарии не так много рецептов, где главным ингредиентом выступает терпкая мякоть. Барбарис пусть и съедобен, но перебить терпкость сложно. Сушеные плоды не такие терпкие – их используют в нетрадиционной медицине.

Барбарис является одной из самых популярных в Европе пряностей. Ее продают в магазине или на рынке: качество покупной продукции не всегда лучшее, а потому самый оптимальный вариант – заготовка продукта самостоятельно в домашних условиях.

Кустарник также используется в производстве мебели. Древесина получается твердой и имеет желтый оттенок. Корни кустарника также используют – в большинстве случаев для окрашивания кожи или шерстяных изделий. В результате получается розовый цвет. Для окраса бумаги используется концентрированный сок ягод.

Внешний вид

Кустарник относится к декоративным видам барбарисовых. Внешне он выглядит, как крупный куст с густыми листьями. Средняя высота составляет до 2-х метров и только в благоприятных условиях: когда есть и влага, и достаточное количество солнечного света. Внешне кустарник напоминает кустистое деревцо. Максимальная высота составляет 3 метра.

Отдельные виды барбариса являются вечнозелеными, а некоторые из них периодически сбрасывают листья: процесс проходит быстро, а потому культура не теряет свой привлекательный внешний вид. Основное время сбора урожая выпадает на середину осени. После сбора урожай просушивается, если соблюдены все правила просушки – он хранится до 2-х лет.

Внешний вид кустов и плодов зависит от определенного вида:

Тунберг. Листопадный куст вырастает до 1 м в высоту, листва к осени меняет свой цвет с зеленого на красный. Ягоды горькие, не пригодные для еды – у них небольшой размер, неплотная кожура. Вид используется для создания живых изгородей.
Обыкновенный. Средняя высота кустарника составляет почти 2,5 м. Цвет желтый, а ягоды среднего размера, кислые, но съедобные. Вид относится к морозостойким сортам.
Оттавский. Декоративный гибрид, похож на Тунберг, но вырастает до 2 м в высоту. Листья имеют ярко-фиолетовый окрас.

Ягоды съедобных видов небольшие с плотной блестящей кожурой. Они в меру плотные, во время высушивания теряют влагу и уменьшаются в размере.

Вкус и запах

Название «кислый терн» описывает характерную кислинку, а иногда и терпкость. Несъедобные ягоды очень кислые, часто горькие. Запах у ягоды нейтральный, ощутим только после того, как раздавить мякоть. Аромат плодов приятный, немного отдает кислинкой.

Цвет кожуры варьируется от желтого до красного в зависимости от сорта. Форма удлиненная, при небольшом размере ягод. В период плодоношения количество плодов обильное на каждой веточке кустарника.

Если разломить одну ягоду, внутри можно обнаружить небольшое количество влаги и мякоти – сок липкий, сладко-кислый. Аромат сока сильный, приятный. Аромат барбариса используется в ароматерапии.

Состав и калорийность

Основные целебные свойства натурального продукта объясняются его богатым составом. В народной и традиционной медицине используются не только плоды, но и кора, листья, корни – у них также богатый химический состав.

Плоды содержат большое количество витаминов А, С, Е и К. Сочетание витаминов создает эффект укрепления иммунитета, позволяет комплексно воздействовать на организм. Другие вещества, входящие в состав барбариса:

пектин;
бета-каротин;
сахар – он натуральный, а потому намного полезнее;
лютеин;
ауроксантин;
органические кислоты – яблочная, лимонная и винная.

Кора культуры богата алкалоидами. К ним входят берберин, пальмитин, ятрорицин. Дубильные вещества, входящие в состав коры, обладают сильным противовоспалительным действием.

Состав барбариса также интересен: в нем нет ни белков, ни жиров. В ягоде всего 36% углеводов. Общая калорийность продукта на 100 г составляет 36 ккал.

Кизил и барбарис в чем разница?

Кизил и барбарис внешне очень схожи. Некоторые люди их даже путают. Однако кустарник кизила имеет красно-коричневую кору, а барбарис – желтую. У кизила более крупные листья и цветет он в начале весны.

Плоды кизила бордовые, могут даже показаться практически черными, а плоды барбариса алые. Если рассмотреть плод внутри, то ягода кизила имеет лишь одну косточку, а у барбариса их несколько, и они значительно мельче.

Значение и применение[править | править код]

Интродуцирован в 1864 году. В России известен практически на всей территории.

Декоративное растение, широко применяемый в садах и парках, в живых изгородях, бордюрных, групповых и одиночных посадках; особенно ценен осенью благодаря яркой фиолетово-карминовой окраске листьев и долго держащимся кораллово-красным плодам.

Вполне пригоден для закрепления берегов оросительных систем.

Состав и калорийность

Барбарис отличается уникальным химическим составом. Для плодов его характерно наличие вещества берберина. Также в барбарисе есть берберрубин, пектин, эфирные масла, пальмитин, флавоноиды, а еще витамины С, Е, Р, В1, В2, ВВ, масла, кислоты, глюкозу и фруктозу.

Энергетическая ценность барбариса очень мала. Она составляет всего 30 килокалорий на 100 граммов.

Пернатые конкуренты

Где растет барбарис?

Барбарис растет в условиях Европы или Крыма, но при желании кусты выращивают в любом регионе. Исключением является Австралия и Антарктика. Общие условия выращивания зависят от выбранного сорта: они бывают и морозостойкими и более прихотливыми в уходе.

Сорта Тунберга

Декоративные сорта барбариса используются для создания живых изгородей, бордюров, зонирования, декоративных групп. За сезон растение может несколько раз поменять свой цвет. Кустарники имеют высоту до полутора метров, побеги склоняются к земле в форме дуги, листочки летом зеленые, а осенью – видоизменяются. Сорт барбарис Тунберга представлен огромным количеством разновидностей.

Многие из них станут прекрасным украшением сада.

Admiration

Представляет собой шаровидный куст с хорошо сформированной кроной. Его можно отнести к карликовым разновидностям, так как растение в высоту достигает 0,6 м, в ширину разрастается до 1 м. Листочки мелкие, ярко-коралловые с очень тонкой желтой каймой по краю, осенью цвет листьев становится более насыщенным. Цветки нежно-розовые, небольшие, собраны в соцветия по 3-5 штук. Плоды красные, несъедобные.

Atropurpurea Nana

Куст достигает в высоту 1,2 м, в ширину – 1,5 м. растение отличается раскидистой кроной и множеством побегов. Молодые стебли темно-желтые, зрелые – пурпурно-коричневые. Ветки густо покрыты шипами длиной 8 мм. Листья удлиненной формы, небольшие, у основания зауженные, вверху округлые. Пластины красные, осенью становятся карминно-коричневыми с сиреневатым оттенком. Цветет длительно и обильно, соцветия располагаются по всей длине побегов. Цветки снаружи бордовые, внутри желтые. Ягод много, они овальной формы, ярко-красного цвета.

Aurea

Невысокий кутарник, достигающий 0,8 м в высоту и 1,5 м в ширину. Летом листочки желтые и яркие, к осени они становятся оранжевого оттенка. Цветки сочного желтого цвета, плоды алые..

Bonanza Gold

Этот сорт имеет экзотический вид. Листья светлые, лимонно-золотистого цвета, очень красиво смотрятся на любом участке. При этом высота куста всего 0,4 метра.Цветки нежно-желтые, растут пучками или поодиночке. Плоды продолговатые, блестящие, ярко-красные.

Coronita

У кустарник округлая крона высотой до 1,4 м. Листья с ровными краями, яйцевидной формы. Листовая пластинка бурого цвета с желто-зеленой каймой. Цветки ярко-оарнжевые, плоды ярко-красные. Коронита может стать прекрасным материалом для живой изгороди.

Dart’s Red Lady

Кустарник имеет округлую форму, вырастает до 1,5 м. Ветви дугообразные, ребристые. Молодые ветви бледно-красные, зрелые – насыщенного коричневого цвета. Листья округлые, багровые, осенью меняют цвет на огненно-красный. Цветы бледно-желтые с красными полосами, со слабым запахом. Ягоды красные, сохраняются на ветках до весны.

Erecta

У барбариса колоновидная крона с прямыми маловетвистыми побегами. В высоту достигает 1,5 м. Листва густая, весной зеленая, затем меняет окрас на красный с оранжевым отливом. Цветки декоративные, красно-желтые, ароматные.Ягоды яркого кораллового цвета, эффектно выделяются на фоне листьев.

Golden Rocket

Листопадный колоновидный кустарник с жесткими вертикальными побегами, вырастающими в высоту до 1,5 м. Куст в размахе достигает 1 м. Отличается медленным ростом.

Молодые побеги оранжево-розовые, затем становятся красноватыми. По всей длине они покрыты шипами длиной около 1 см. Листья небольшие, округлые. Цветы нежные, бледно-желтые, с приятным ароматом, привлекающим пчел. Коралловые плоды, которые не осыпаются после созревания, придают кустарнику особую декоративность.

Golden Ring

Довольно высокий кустарник, вырастающий до 2-2,5 м в длину и до 3 м в ширину. Листья пурпурно-фиолетовые в середине с золотистой каймой по краю, к осени становятся багряными. Цветы желто-красные, плоды алые.

Golden Carpet

Невысокий кустарник со склоняющимися длинными побегами. В высоту достигает 0,9 м, в ширину – 1,5 м. Мелкие листья меняют свою окраску: летом они ярко-желтые, осенью – оранжевые. Цветет в мае-июне желтыми соцветиями. Любит солнечные участки.

Green Carpet

Куст отличается компактными размерами – наибольшая высота – 1 м, при этом диаметр чуть больше. Ветки раскидистые, образуют некое подобие подушек. Листочки мелкие, яйцевидной формы, длиной до 3 см. Весной листва сочного зеленого цвета, к осени становится оранжевой, затем красно-бордовой. Цветки одиночные, собираются в небольшие группы. Лепестки внутри желтые, снаружи красноватые. Обильно плодоносит. Ягоды насыщенного розового цвета, вытянутой формы, длиной до 1 см. Плоды могут оставаться на кустах до весны, поэтому растение выглядит декоративно даже без листьев.

Harlequin

Высота растения – 1,2-1,5 м. Растет медленно – прирост около 12 см в год. Крона округлая, пышная, ветвистая. Молодые побеги желтоватые, по мере роста становятся красноватыми. Листья бордовые, с розовыми или беловатыми разводами, вырастают до 3 см. Осенью приобретают золотистый отлив. Шипы достигают в длину 1,8 см. Цветы красно-желтые, плоды вытянутой формы, насыщенного красного цвета.

Maria

Вырастает до 1,5 м в высоту, в диаметре – до 1 м. Прирост в год – около 10 см. Крона колоновидная, стебли прямые, листва густая. Листья вытянутые, овальные, довольно крупные. Весной они желтые, летом – насыщенного желтого цвета с красноватой каймой, осенью – оранжево-красные. Цветы желтые, с резким запахом. В начале октября созревают ягоды насыщенного красного цвета.

Orange Rocket

Декоративный листопадный куст яркого оранжевого цвета в процессе роста становится темно-красным. Отличается быстрым ростом, достигает 1-1,2 м в высоту и до 4 м в ширину. Имеет колоновидную крону, упругие побеги, покрытые шипами, направленными вверх. Листья овальные, гладкие, среднего размера. Весной они зеленые, затем становятся желтыми и оранжевыми, осенью – бордовыми. Цветки небольшие, красные. Плоды эллиптические, красного цвета.

Red Rocket

Колоновидный кустарник с вертикальными длинными и тонкими побегами, пурпурными крупными листьями удлиненной формы, ярко-желтыми небольшими цветками, собранными в кистеобразные соцветия, и алыми ягодами. Максимальная высота – 2 м, диаметр кроны – более 1 м.

Silver Beauty

Кустарник вырастает до 0,5 м в высоту, и до 1,5 м в ширину. Крона раскидистая, не густая. Молодые побеги нежно-розовые, затем становятся серовато-коричневыми. Листья овальные, удлиненные, зеленого цвета с серебристым оттенком, с розоватыми и беловатыми пятнами. Цветки желтые, ягоды красные.

Каждый из этих видов растения может занять достойное место в составе живой изгороди или на газоне. Отличительной чертой декоративного барбариса можно считать их небольшие размеры и скромную высоту.

Посадка и уход

Саженцы барбариса можно высаживать в грунт весной или осенью, а с закрытыми корнями (с комом земли) – и летом. Посадка и уход за барбарисом декоративным не отличается особой сложностью и состоит из следующих действий:

Для саженца готовят яму с запасом глубины для устройства дренажа.
На дно насыпать битый кирпич, гравий или гальку.
Следом насыпать плодородную почву и хорошо полить.
Растение поставить в яму, расправить корни и засыпать такой же почвенной смесью.
Утрамбовать так, чтобы корневая шейка оказалась заглублённой на 3 см.
Землю обильно полить и замульчировать прошлогодними опилками или резаной соломой.

Если саженцев барбариса декоративного много, то вместо ям можно копать траншею, например, при посадке живой изгороди. Почва должна иметь кислотность от 4 до 7, грунтовые воды – с глубоким залеганием. Также следует учитывать, что барбарис декоративный – кустарник светолюбивый и листва будет ярче, а ягоды слаще на солнце.

Под посадку лучше выбирать закрытое от ветра место, супесчаные или суглинистые грунты. Рядом лучше располагать многолетние растения, чтобы не повредить поверхностные корни кустарника частыми рыхлениями овощей.

Посадка барбариса Источник sovetclub.ru

Его нельзя высаживать по соседству с белой акацией, тополем, грецким орехом, вишней, бузиной. При правильной посадке и уходе за кустарником декоративный барбарис будет радовать владельцев яркими красками с ранней весны до самых холодов.

Фото

Кустарник барбарис

Как хранить барбарис

Технология просушки барбариса очень простая – сначала собирают ягоды, затем их промывают, просушивают и выставляют на открытом воздухе: лучший вариант правильной просушки. Периодически ягоды переворачивают, чтобы они просушивались равномерно.

Далее сухой продукт переносят в сосуд или контейнер. Он должен быть сухим. Еще один вариант – хранить ягоды в мешочке из натурального материала. Терн хранят в сухом прохладном, но не холодном помещении до 2-х лет.

Полезные и лечебные свойства барбариса

Целебные свойства барбариса человек научился применять давно.

Тибетские монахи, древнегреческие целители использовали ягоды растения для очищения крови, продления молодости. На Руси с помощью целебных барбарисовых настоек останавливали кровотечения, лечили воспаления, простуду.

Польза барбариса для организма человека состоит в том, что растение понижает жар, уничтожает микробов, укрепляет стенки сосудов, нормализует давление, повышает иммунитет, выводит токсины. Желчегонные, мочегонные, потогонные свойства характерны для плодов, других частей растения.

Болезни печени, почек, воспалительные процессы мочевого пузыря, ревматические проявления, алкоголизм, никотиновая зависимость – проблемы, при которых помогают зрелые барбарисовые ягоды.

У корня барбариса лечебные свойства сохраняются. Обладают ими кора, побеги, листва кустарника.

Настои, отвары, маски, приготовленные из ягод и других частей растения, используются в косметологии. Они улучшают состояние кожи, волос, ногтей.

Для женщин

Чем полезен барбарис женщинам?
Благодаря обезболивающему эффекту растение способно помочь в период менструации. Ягоды Тунберга оказывают помощь в остановке обильного кровотечения.
Чай, приготовленный из листвы и плодов растения Тунберга, способствует похудению.
Косметологические процедуры с использованием частей карамельного дерева продлевают молодость женщин.

Не следует употреблять ягоды Тунберга при беременности. Плоды способны вызвать аллергию, создать проблемы с пищеварением. Алкалоидные соединения могут спровоцировать отравление. Все это негативно скажется на ребенке.

По этим же причинам кисло-сладкие ягоды Тунберга не стоит употреблять при кормлении грудью.

Для мужчин

Мужская потенция повышается благодаря ягодам Тунберга.
Заболевания мочеполовых органов лечатся с помощью кисло-сладких плодов.
Интенсивные физические и умственные нагрузки ослабляют организм. Ягоды Тунберга способны его поддержать.
Растяжения, травмы, воспаления – явления у мужчин не редкие. Отвар из барбарисовых плодов способен оказать лечебное действие.

Для детей

Детям до 12-летнего возраста не стоит есть барбарисовые плоды. Причина – вероятность появления аллергии, возможные проблемы в работе органов пищеварения.

Показаниями для употребления плодов Тунберга в более раннем возрасте может быть диабет, слабый иммунитет. Употреблять плоды необходимо с осторожностью, в небольшом количестве.

Барбарис (Berberis): выращивание польза и вред, рецепты

Лучше растет на открытом и хорошо освещенном участке, в тени вытягивается, цветет не так пышно.

Грунт подходит любой, кроме каменистой и тяжелой глинистой почвы.

Засухоустойчив. Дополнительные поливы необходимы лишь в период активного роста и цветения.

Раз в 2-3 года в марте крону прореживают, вырезая на кольцо поврежденные и направленные внутрь побеги.

Легко размножается укоренением зеленых черенков в июне-июле.

На одном месте может расти долгие годы, без необходимости не стоит его трогать.

Рецепты с барбарисом

Противопоказания барбариса

Аллергия, беременность, настойка барбариса противопоказана при климактерических кровотечениях.

Как отличить съедобный барбарис от несъедобного

Различить съедобные ягоды от ядовитых можно по следующим признакам:

Съедобные ягоды барбариса Тунберга нередко растут непосредственно под листвой.
Плоды, которые разрешено употреблять в пищу, обладают сладковатым привкусом с кислинкой. От кустарника исходит выраженный приятный цветочный или ягодный аромат. Он необходим для привлечения птиц и животных, которые распространяют семена плодов на другие территории.
Незрелые зеленые ягоды ядовиты. Применяются только в медицине для создания мазей.
Несъедобный барбарис вяжет язык. Ядовитые ягоды горчат, неприятны на вкус. Цветы с такого кустарника практически не распространяют сладковатый аромат. Запах резкий, специфический.
Несъедобные плоды можно отличить по толщине мякоти: ягоды мелкие, косточка занимает большую часть. Из-за этого они быстро высыхают, кожура становится плотной. Сами плоды на ощупь твердые из-за тонкого слоя мякоти. На вкус — горьковато-кислые.

Ошибочно считается, что несъедобные ягоды отличаются по цвету: окрашены в синий или черный оттенок. Это ложное впечатление вызвал барбарис шаровидный. Из-за синеватого окраса ягод с сизым налетом у людей возникло недоверие. Но эти ягоды полностью съедобны и не вызывают отравления. В них не содержится большого количества горьких компонентов и алкалоидов.

Канадский и шароплодный

Наибольшее распространение в Северной Америке приобрел барбарис канадский. Он растет по берегам рек, недалеко от воды. Начиная со средины мая, кусты покрываются цветами, которые держатся до июня. Растение не боится сильных морозов и легко переносит засуху.

На российских просторах вид известен достаточно слабо. Селекционеры продолжают постоянную работу по усовершенствованию декоративных качеств вида. Это плохо влияет на вкус ягод, поэтому изыскания не прекращаются. Вид не имеет отдельных сортов.

Шароплодный барбарис также называют разноцветоножковый. Его соцветия издают очень сильный аромат. Куст может достигать двух метров в высоту. Это растение чаще всего встречается в Средней Азии. Растет оно на склонах гор и на неплодородных почвах. Из чего можно сделать выводы, что барбарис достаточно непритязательный. Для выращивания шароплодного вида требуется теплый климат, иначе кусты пострадают от сильных затяжных морозов.

Шароплодный барбарис отличается черными плодами с синеватым налетом

Литература[править | править код]

Род 3. Барбарис — Berberis L. // Деревья и кустарники СССР. Дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции. / Ред. тома С. Я. Соколов. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1954. — Т. III. Покрытосеменные. Семейства Троходендроновые — Розоцветные. — С. 62—63. — 872 с. — 3000 экз.

Барбарис – карликовые сорта

Обрамление газонов, ограничение цветочных клумб, вдоль садовых дорожек, украшение альпийских горок, на ступенях загородного дома – для этих целей идеально подходит карликовый барбарис сортов:

Атропурпуреа;
Коболт;
Багателле;
Спешл Голд.

Эти кустарники от 30 см до 80 см в высоту органично смотрятся, легко стригутся и медленно растут – эти качества необходимы для бордюрных растений. Их роскошный окрас контрастирует с однотонным газоном или серыми камнями, что создает неповторимый стиль.

Что можно приготовить из барбариса?

Из плодов получается вкусное вино, настойка, варенье, компоты. Готовые блюда могут храниться год или даже несколько лет.

По мнению опытных хозяек, самый вкусный компот получается из барбариса тогда, когда в него добавить яблоки.

Настойка из барбариса не только очень вкусная, но еще и полезная. А вино из плодов отлично дополнит любой ужин. Приправы из барбариса на Кавказе используются фактически для всех блюд.

Есть мнение, что они являются ключом к молодости и долголетию, помогают похудеть.

Чай с барбарисом

Отзывы

Автор: Дарья Марченко
Распечатать

Оцените статью:

(8 голосов, среднее: 4.3 из 5)

Чай с барбарисом

Чай с барбарисом помогает победить простудные заболевания. Его обязательно нужно пить при бессоннице, нарушениях сна, расстройствах пищеварения, болезнях печени и почек.

Вреда для здоровья напиток не оказывает. Главное – не употреблять его чрезмерно много. Нельзя пить напиток беременным и детям до 12 лет.

Съедобные виды барбариса и их использование

Сразу хочу сказать, что не все плоды барбариса одинаково вкусны и полезны. Например, несъедобными считаются шикарные красные ягоды барбариса Тунберга и барбариса Оттавы . Вряд ли они вам понравятся, ведь в них ярко выраженная горечь. Да и не ешьте их: в плодах содержится большое количество алкалоидов (отсюда и горечь), которые могут навредить вашему организму. А вот Барбарис Амурский и Барбарис обыкновенный дают вполне съедобные ягоды.Их используют для приготовления различных блюд.

Смотрите также: Сорта барбариса (фото)

Съедобные виды

Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris) встречается не только в частных садах, но и в городе. Несмотря на свою повышенную «лохматость», этот вид часто используют в садоводстве. Его большой раскидистый рыхлый куст может найти свое место в саду, но ему нужно найти достойных партнеров.

Да, и не следует пренебрегать стрижкой, чтобы держать хулигана в узде.Посадить барбарис обыкновенный на физиологическом растворе или фоновое растение в составе. Для него желательно найти солнечное место, хотя этот вид может терпеть и с небольшой тенью, но тогда с плодоношением будут проблемы.

Те, кто часто готовит плов с добавлением барбариса, заметят, что в магазинах обычно продают фрукты, в которых нет косточек или они совсем незначительные. А на наших кустах растут ягоды с твердыми ядрами внутри. Как это возможно: может, на полках, а не барбарис?

Нет, в обоих случаях речь идет о барбарисе, и об одном и том же виде — барбарисе обыкновенном.Просто в промышленных целях выращивают бессемянный сорт. Однако собственный, даже костлявый, барбарис по вкусу будет не хуже покупного. К тому же вы выращивали его с любовью и без применения химии!

Другой вид со съедобными плодами — барбарис амурский (V. amurensis). Его самое заметное отличие от собрата — более крупные листья до 12 см. Их растворяют зеленые, а к осени они краснеют. Кустарник вырастает до 3,5 м в высоту. Убирать урожай лучше поздней осенью, после первых заморозков.Этот вид без проблем растет в средней полосе России.

Пернатые конкуренты

Ягоды барбариса собирают только в зрелом виде, ожидая наступления осени. Лучше, если по ним пройдет легкий морозец. Но будьте бдительны: кроме вас будут и другие претенденты на добычу — птицы. Накануне холодов, а тем более с их наступлением, птицы не прочь полакомиться этими вкусными и питательными ягодами.

Чем хороши ягоды

Во всех частях этого растения содержится алкалоид, который называется берберином.Он входит в состав многих препаратов, обладающих мощным желчегонным действием. Однако в недозрелых ягодах много ягод, поэтому их нельзя есть. Их используют только в медицине.

Но созревшие плоды считаются природным антибиотиком. Их используют для повышения иммунитета. Известно также противовоспалительное и противокашлевое действие барбариса. Ягоды содержат большое количество кислот — яблочной, винной и лимонной — отсюда их характерный вкус. Кроме того, они богаты витаминами К и С.

Простые рецепты с барбарисом

Барбарис любят за кислый вкус. Он хорошо сочетается с мясными блюдами и является незаменимым ингредиентом плова. Также его добавляют в выпечку и используют в зимних приготовлениях.

Очень прост рецепт компота из этой ягоды. Получается насыщенно-красный и безумно вкусный. Однако он подходит только тем, кто выращивает свой барбарис, так как ягод нужно довольно много. В кастрюлю насыпают 500 г сахара и заливают 500 мл воды; помешивая, довести до кипения.

В чистую банку налейте 500 г барбариса, залейте кипящим сиропом и закройте крышкой. Затем пастеризуйте компот в кастрюле с кипятком в течение 15-20 минут. У меня такие заготовки хранятся совсем долго: рубите, как вся семья этот компот просто обожает, баночки расходятся — глазом моргнуть не успеешь.

Еще я как-то читал, что кроме ягод можно есть молодые листочки. Если вы никогда их не пробовали, то это стоит сделать. Они пробуют что-то вроде щавеля и успешно заменяют это растение в супах и салатах.Правда, нужны очень молодые листья: кислотности в них больше, а жесткости почти нет.

Барбарис также очень хорош в варенье.

Если после компота остались излишки ягод, надо это сделать. Я называю этот рецепт «Просто, просто, два, три». Теперь вы сами поймете, почему. Вам понадобится 1 стакан воды, 2 стакана барбариса и 3 стакана сахара. Действительно просто! А варенье варю, как и любое другое: несколько раз довожу до кипения и остужаю.Как ягоды уважаю, раскладываю по стерилизованным банкам и закрываю крышками.

Ссылка по теме: Барбарис (фото) полезные свойства посадка и уход

Как отличить годжи от барбариса

Сейчас во многих магазинах можно встретить ягоды годжи — маленькие продолговатые красные плоды. Напрашивается аналогия с барбарисом. Этим и пользуются недобросовестные продавцы, отдавая дешевый барбарис дорогим ягодам годжи. Но обман раскрыть очень просто: у последних никогда не будет кислого вкуса, они по своей природе свежие.

Барберис (Berberis): выращивание пользы и вреда, рецепты

Выращивание

Лучше растет на открытом и хорошо освещенном участке, в тени тянется, цветет не так пышно.

Довольно зимует, только в особо суровые годы могут подмерзать кончики побегов. После обрезки быстро восстанавливается. Для профилактики полив и внесение азотных удобрений необходимо прекратить в августе.

Грунт подходит для любых, кроме каменистых и тяжелых глинистых почв.

Засухоустойчивый. Дополнительный полив необходим только в период активного роста и цветения.

Раз в 2-3 марта крону прореживают, вырезают на кольцо поврежденные и направленные побеги.

Легко размножается укоренением зелеными черенками в июне-июле.

На одном месте может расти много лет, при этом его не нужно трогать.

Рецепты с барбарисом

При артрите и остеохондрозе заполнить 4 ст.л. плоды барбариса 0,5 л кипятка, настоять 20 мин. Взять по 0,5 ст. в течение дня для облегчения состояния.

При мочекаменной болезни, при приступах почечной колики смешать 2 ст.л. корень барбариса, по 10 ст. травы зверобоя и листьев крапивы дырчатой, по 4 ст.л. корень лопуха большого, трава спориша (горная птица), пастушья сумка, рута душистая, плоды черники, укроп овощной, васильковый, листья мяты перечной и почечный чай. 5 ст. (без горки) смеси залить 1 л кипятка в термосе на ночь.Это суточная доза в первый период лечения, курс которого составляет 15-20 дней. Затем уменьшите дозировку: 3 ст.л. смесь трав залейте 0,5 л кипятка. Этот курс лечения составляет 30 дней.

Противопоказания барбариса

Аллергия, беременность, настойка барбариса противопоказана при менопаузальном кровотечении.

Применение и полезные свойства барбариса — отзывы, советы и хитрости

Барбариса из детства

Для большинства дачников барбарис — это название декоративного кустарника, а красные ягоды на нем — бесплатное осеннее украшение.Мало кто знает, что они содержат два совершенно уникальных вещества!

Кислый витамин

Рецепты картофеля с содержанием барбариса встречаются в рукописях 3000 лет назад. В Индии красные ягоды использовались как средство очищения крови от темных сил. В Китае считалось, что растение продлевает жизнь. В Риме и Древней Греции барбарис был символом удачи и счастья, и его выращивали в каждом саду. В барбарисе полезно все (кора, корни, листья), не подходят только желтые цветы.Но похвалу будут и красные ягоды барбариса с их фирменной кислинкой. В них много пектина, который помогает выводить токсины и очищает организм, огромное количество витамина С и фруктовых кислот (яблочной, лимонной, винной), они просто придают ягодам фирменную кислотность. Но самое главное, барбарис содержит два уникальных вещества: серотонин (гормон радости) и берберин, который обладает антимикробными свойствами и помогает организму бороться с раковыми клетками. Во-первых, барбарис бесценен!

Когда собирать

Ни в коем случае не пробуйте зеленые ягоды барбариса.Им можно отравиться из-за высокого содержания алкалоидов — это ценное вещество, но опасное в больших концентрациях. В середине осени ягоды созревают и становятся совершенно безвредными. Их готовность определить несложно: недозревшие плоды обычно алые и очень плотные, а спелые — более мягкие и бордового цвета. Многие ягоды (калина, рябина) становятся вкуснее после заморозков, но барбарис от этого слаще не станет, поэтому тянуть с сбором смысла нет.

Хранение

Барбарис может храниться долгое время благодаря своим антисептическим свойствам.Если ягоды поместить в вакуумную емкость и убрать в холодильник, то в таком виде барбарис находится около месяца.

Для более длительного хранения ягоды замораживают и хранят в морозильной камере до года. Если вы хотите использовать ягоды в качестве приправы, то сушите их в духовке, но при температуре не выше 60 °.

Как приготовить

Барбарис можно употреблять в свежем виде. Не случайно травники назвали ее блаженной ягодой и рекомендовали утром натощак жевать несколько ягод: для бодрости и наугад.Приправы хороши в дневных блюдах — к мясу, плову. В кавказской кухне царит настоящий культ барбариса — в салаты кладут молодые листочки, из ягод готовят компот.

Внимание! В кулинарных целях ягоды барбариса обыкновенные или оттавские, плоды декоративных сортов, например, барбариса Тоунберг, гораздо грубее и горьковатее, хотя и съедобны.

Как обработать барбарис

ЯГОДНЫЙ ВКУС . Берем 2 ч.ягод барбариса залейте 1 стаканом воды, залейте ягоды в термосе и залейте кипятком. Настаиваем полчаса, фильтровать нельзя. Ягодный настой пьют по 2 ст. л. 4-5 раз в день. Это желчегонное и мочегонное средство также используется для укрепления иммунитета.

ЧАЙ ИЗ ЛИСТЬЯ . Берем 1 ч. с ломтиком измельченных листьев барбариса положить их в чайник и залить 1 стаканом кипятка, настоять 10-15 мин. Пить утром или вечером по 1 стакану, можно подсластить. Эффективное средство от простуды.Его также используют для лечения желчных протоков.

БАЛЬЗАМ ДЛЯ ВОЛОС . Разведите отвар листьев барбариса пополам водой — и у вас получится бальзам для волос. Ополосните волосы после мытья; активизирует и укрепляет волосяные фолликулы, снимает воспаление.

ЛИЦЕВАЯ ЛЕНТА . Настои и отвары ягод и листьев барбариса используют для ежедневного умывания, готовят косметический лед для растирания лица и шеи. Такие процедуры выравнивают структуру кожи, стимулируют ее к обновлению и омоложению, отбеливают веснушки.

ЗАКАЗАТЬ КАЧЕСТВО И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ БУТЫЛКИ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО СМОТРИТЕ СЕБЯ И БУДЬТЕ ИЗУДАННЫМ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. GO >>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

Японский барбарис, инвазивные зимние фрукты

Berberis thunbergii, плоды и листья японского барбариса (Фото: Alpsdake / Wikimedia Commons)

Барбарис японский ( Berberis thunbergii ) — инвазивный кустарник на востоке США.Он может расти в густой тени леса и, как правило, не употребляется в пищу. Он обычно используется в качестве ландшафтного растения, и для этой цели было выведено несколько разновидностей. Предпринимаются усилия по предотвращению продажи этого вида и всех его культивируемых разновидностей в коммерческих питомниках растений. Существует местный барбарис ( Berberis Canadensis ), но в большинстве мест он встречается не так часто, как японский барбарис.

Съедобность и кулинарное использование

Ягоды и листья съедобные.Вкус ягод интересный. Он имеет горький вкус, но также имеет оттенок сладости и терпкости. Он немного горьковат, чтобы его можно было съесть горстями.

Berberis thunbergii, Ягоды японского барбариса зимой

Что мне нравится в этом растении, так это то, что плоды держатся за стебель в течение нескольких месяцев, поэтому даже зимой на северо-востоке и в центральной части США вы можете найти ягоды, все еще висящие на растении, и они становятся слаще с возрастом, так что вы можете найти тот, который не будет плохим на вкус.Ягоды чаще используются с другими фруктами в пирогах, желе и смесях для напитков. Листья также можно есть приготовленными, но они опадают до зимы.

Медицинские пособия

Японский барбарис и наш натуральный барбарис содержат витамин С в плодах. Оба они были важной пищей для коренных народов в их естественной среде обитания. Как и многие другие дикие продукты, химический берберин в растении обладает противоопухолевыми свойствами.

Основные характеристики ID

ОСТРЫЕ ШИПЫ! Шипы маленькие, острые и обильные. Внутри веточки желтоватого цвета.

Заключение

Berberis thunbergii, Японский барбарис с желтыми стеблями внутри

Барбарис японский — важный фрукт для сбора пищи зимой, когда многие фрукты нигде не встречаются. Вы можете получить витамин С и слегка фруктовый вкус в середине зимы. Несмотря на то, что вкус у этого растения не такой, как у малины и ягод, его стойкость в зимнее время — одна из веских причин искать это растение в следующий раз, когда вы отправитесь в поход или собираетесь на корм в холодную погоду.

Прочтите нашу статью: Безопасный поиск пищи

Berberis thunbergii, ландшафтный вид японского барбариса (Фото: Digigalos / Wikimedia Commons)

Многие из наших читателей считают, что подписка на Eat The Planet — лучший способ убедиться, что они не пропустят какую-либо нашу ценную информацию о диких съедобных продуктах.

См. Нашу политику конфиденциальности для получения дополнительной информации об объявлениях на этом сайте

Eat Your Invasives — Ecological Landscape Alliance

Перепечатано с разрешения автора из весеннего выпуска 2011 года журнала Sanctuary, Journal of the Massachusetts Audubon Society .

Расс Коэн

Некоторые из наших натурализованных чужеродных растений были впервые привезены в эту страну из-за их кулинарной ценности. Затем их не заметили, и некоторые из них сбежали в дикую природу; Два примера — европейский барбарис и чесночная горчица.

Барбарис японский (Berberis thunbergii). Фото Лесли Дж. Мехрхофф; любезно IPANE.

Барбарис был известен и ценился в семьях Массачусетса в колониальный и последующий периоды.Согласно статье, опубликованной в периодическом издании New England Farmer в начале 1800-х годов, «Барбарисовое желе, рубиново-прозрачное, — лучшее столовое желе, которое можно подавать с олениной и другим жареным мясом с высоким вкусом, и у epicures не будет другого, когда они когда-то пробовал. Домохозяйки Новой Англии часто кладут барбарис в банки с другими консервированными фруктами, чтобы добавить терпкий вкус, и Генри Торо наблюдал, как горожане собирались собирать их еще в середине сентября, прежде чем они полностью созрели, чтобы сначала собрать фрукты.

Барбарис все еще растет рядом с фермерскими домами 18-19 веков и сельскими дорогами. Хорошее время для размещения кустов — май, когда они покрываются гроздьями желтых цветов с тяжелым и несколько неприятным запахом. За цветками следуют темно-красные ягоды, которые созревают осенью и обычно сохраняются на кустах до зимы, а иногда и до следующей весны. (Однажды в мае я приготовил желе из барбариса из ягод предыдущего сезона, которые все еще цеплялись за растения, которые уже начали цвести.)

Европейский барбарис против японского

Прежде чем восхвалять кулинарные достоинства обыкновенного, или европейского, барбариса ( Berberis vulgaris ), важно сначала отличить его от гнусного японского барбариса ( Berberis thunbergii ), растения, находящегося на верхушке инвазивного растения или около него. черные списки видов. Японский барбарис стал серьезным вредителем на юге Новой Англии, особенно на старых полях, пастбищах и ранних сукцессионных лесах. В Беркшире он вторгается и разрушает богатые лесные угодья, на которых растут весенние эфемерные полевые цветы и редкие виды растений, а также является серьезной проблемой в лесах водохранилища Каббин в Массачусетсе.Японский барбарис легко отличить от европейского, если знать, на что обращать внимание. Японский барбарис редко достигает высоты от 3 до 4 футов и имеет маленькие зубчатые листья и единственный шип под каждой гроздью листьев. Его оранжево-красные ягоды расположены поодиночке на нижней стороне веточек.

Барбарис европейский (Berberis vulgaris). Фото Стейси Лейхт; любезно IPANE.

Напротив, европейский барбарис обычно вырастает от 6 до 8 футов в высоту, имеет зубчатые листья и двух- или трехветвистые колючки под каждой гроздью листьев.Его яйцевидные, сантиметровые, темно-красные ягоды свисают свисающими гроздьями по дюжине или около того и намного сочнее и вкуснее японского барбариса, который, как правило, бывает сухим и горьким. Один из способов запомнить, который заключается в том, что Япония — это всего лишь одна страна, поэтому ягоды выращиваются отдельно, тогда как Европа — это много стран, поэтому ягоды выращиваются в одной группе. (Однако, чтобы усложнить ситуацию, эти два вида иногда гибридизируются, и в результате получается растение, имеющее некоторое сходство с обоими.)

Ягоды спелые и становятся наиболее сочными в середине осени.Если вы можете извлечь из ягод достаточно сока для партии желе, не добавляя воды, нагревая их в кастрюле и выжимая сок из размягченных ягод, вы обнаружите, что они содержат достаточно пектина для приготовления желе. Если, однако, вы ждете, чтобы собрать их, пока сморщенные, но все еще очень ароматные фрукты будут выглядеть как маленькие красные изюмы, вам нужно сначала потушить их в небольшом количестве воды в течение получаса или около того. Удалите семена, которые напоминают маленькие колышки, которые когда-то использовались при изготовлении обуви, вылив полученный продукт через сито, и смешайте его с яблочным соком краба или используйте коммерческий пектин, чтобы заставить его загустеть.Из такого же количества сахара, что и сока, из барбариса получается очень терпкое желе с отчетливым вкусом. Сок барбариса придает красный цвет и терпкий вкус яблочному соку, яблочному пюре и тушеным стеблям японского спорыша.

Чеснок Горчица

Еще один вид растений, который, как считается, намеренно завезен на наши берега из Европы из-за своей кулинарной и лечебной ценности, — это чесночная горчица ( Alliaria petiolata ), так называемая, потому что листья при измельчении издают характерный чесночный запах.Этот аромат не раскрывает происхождения растения, поскольку этот вид даже отдаленно не связан с чесноком или луком (в роду Allium ), а фактически является членом семейства горчичных (Brassicaceae).

Горчица чесночная (alliaria petiolata). Фото любезно предоставлено IPANE.

Если вы слышали о чесночной горчице, вероятно, это не из-за ее съедобных или лечебных качеств, а из-за ее пресловутой (и, к сожалению, заслуженной) репутации высокоинвазивного, быстро распространяющегося и экологически разрушительного вида на большей части территории США. .Тем не менее, его привычка оставаться зеленым в течение зимы сделала его особенно полезным для людей в былые дни, когда еще не было охлаждения, а современная система распределения продуктов сделала зеленые овощи широко доступными в течение всего года.

Хотя возможно, что чесночная горчица попала сюда сама по себе (при поездке на корабле в тюке сена), учитывая широкое распространение этого растения в Англии и других странах Европы, весьма вероятно, что его привезли намеренно. здесь для посадки на кухне и в садах с травами.В конце концов, одни и те же съедобные и полезные свойства (особенно наличие зеленых листьев в конце зимы и ранней весной, когда было мало других зеленых овощей) были бы столь же ценны для поселенцев здесь, как они были для них в Старой стране. По крайней мере, два местных вида, листья бархатцев болотных ( Caltha palustris ) и страусиных папоротников ( Matteucia struthiopteris ), а также европейский импортный зимний кресс ( Barbarea vulgaris ) также широко ценились как источники раннего сезона. зеленые овощи.

Многие природоохранные агентства и организации объявили войну чесночной горчице и стремятся выразить обеспокоенность и обеспокоенность общественности по поводу распространения этого растения. В то время как некоторые методы борьбы включают срезание, сжигание или опрыскивание гербицидами, обычно применяемым методом борьбы является вытягивание вручную. Обычно это делается весной, после того, как растения начали цвести, но до того, как растения дадут жизнеспособные семена.

Сотрудник Центра природы Каламазу в Мичигане (территория которого поражена чесночной горчицей), который стремился привлечь внимание общественности к проблеме и нанять добровольцев для производства чесночно-горчичных трав, обратился к поварам в различных ресторанах города, чтобы посмотреть, какие блюда они могут приготовить с инвазивными видами.Вкусные результаты были собраны в документе From Pest to Pesto: A Culinary Guide , опубликованном природным центром.

Приготовление вкуса с чесноком и горчицей

Большинство частей чесночной горчицы имеют резкий вкус, который слишком силен для большинства людей, когда едят это растение в сыром виде. Тем не менее, весной вы можете собрать нежные прикорневые листья чеснока и горчицы или гроздья цветочных почек и варить их несколько минут (по крайней мере), чтобы снизить горечь растения до приемлемого уровня, слить воду, а затем съесть как является.Хотя он все еще немного горький, он не будет невыносимым, и вы можете добавлять его в другие блюда. Корни чеснока и горчицы на вкус напоминают хрен, и их можно использовать вместо этого приятно горького корня.

Горчица с чесноком дает зелень круглый год. Фото любезно предоставлено IPANE.

Наиболее приятные на вкус части растения горчицы с чесноком, не требующие пропарки, — это нежные части развивающихся стеблей двухлетних растений, когда они меньше одного фута в высоту и до того, как сформируются цветочные почки.В Массачусетсе растения обычно находятся на этой стадии примерно с последней недели апреля до начала мая. Стебель относительно мягкий и достаточно нежный, чтобы его можно было есть в сыром виде, а также он хорошо подходит для быстрого обжаривания или измельченного ингредиента в супах.

Вы можете достичь двух целей (кулинарной и экологической) одновременно, вытащив вручную все растение из земли, оторвав нежную часть стебля, съев ее (или сохранив на потом), а затем поместив оставшуюся часть растение (корни, листья и все остальное) в пластиковый мешок для мусора для утилизации.Настоятельно не рекомендуется добавлять чеснок и горчицу непосредственно в компост, так как растения не могут быть эффективно нейтрализованы. Вы можете поместить растительный материал в черные полиэтиленовые пакеты и оставить их на некоторое время (несколько недель или около того) в теплом месте, чтобы внутренние части пакетов были тщательно приготовлены и разложились — тогда внутренности пакетов можно безопасно добавлен в контейнер для компоста.

Об авторе

Расс Коэн , защитник окружающей среды и энтузиаст диких продуктов, любит откусывать и продвигать выращивание съедобных местных видов.Он является автором книги «Дикие растения, которые я знал… и ел, » (Ассоциация Гринбелт округа Эссекс, 2004 г.) и написал главу о съедобных местных растениях для буклета о местных растениях Бруклинского ботанического сада, который вскоре будет выпущен. Расс проводил курсы по съедобным дикорастущим растениям и грибам по всей Новой Англии более 30 лет. Он также является защитником рек Отдела экологического восстановления Департамента рыбы и дичи Массачусетса.

Барбарис обыкновенный: идентификация, листья, кора и среда обитания

Чтобы поддержать наши усилия, просмотрите наш магазин (книги с медицинской информацией и т. Д.).

Барбарис обыкновенный — прямостоячий кустарник, произрастающий в Европе и Азии. Впервые он был завезен в Северную Америку в 1600-х годах ранними поселенцами из Новой Англии и избежал возделывания. Он широко распространен во многих районах Канады и США. Этот куст давно используется в качестве лечебного средства для лечения многих заболеваний. Интересно, что дугообразные ветви, соприкасающиеся с почвой, могут давать новый рост. Барбарис обыкновенный очень похож на местное растение Барбарис американский (B.canadensis) и несколько похож на инвазивный японский барбарис (B. Thunbergii). Листья американского барбариса также зубчатые, тогда как листья японского барбариса имеют гладкие края.

— нажмите, чтобы воспроизвести видео —

Ствол / Кора

Кора этого куста обычно серая. Кора зрелого куста ребристая или пластинчатая.

Ветки / веточки

Это многослойный кустарник. Веточки имеют острые игольчатые колючки, расположенные группами по три под каждой гроздью листьев.Колючки имеют длину от 1 до 2 см (от 0,5 до 0,75 дюйма). Цвета зимних веток варьируются от коричневого до желтого и серого.

Высота

Барбарис обыкновенный может достигать высоты до 3 м (9 футов) (в некоторых случаях и выше). Он может разветвляться до 2 м (6 футов) в ширину.

Листья / Иглы

Листья простые, тускло-светло-зеленого цвета. Листья имеют длину от 2 до 8 см, с каждой стороной от 16 до 20 зубцов. Листопадный кустарник обычно опадает поздней осенью, но многие вянут и сохраняются всю зиму.Осенью листья приобретают яркие оттенки красного, оранжевого / желтого и / или пурпурного.

Цветы

Его желтые цветы собраны в длинные свисающие грозди от 2 до 6 см (от 1/2 до 2 дюймов) и появляются в начале лета. Каждый цветок имеет длину примерно 1 см (1/2 дюйма).

Фрукты

Зрелые плоды маленькие (1 см). Эти ягоды эллиптической формы обычно имеют алый цвет. Каждый плод содержит от 1 до 3 маленьких черных семян. Эти ягоды сохраняются на кустарнике всю зиму. Его часто называют озимым ягодным кустарником.

Habitat

Эти кустарники, как правило, предпочитают опушки леса, придорожные заросли и некоторые поля. Предпочитает солнечные места, но теневыносит.

Съедобные части

Фрукты можно использовать в сыром или приготовленном виде (хотя многие предпочитают их приготовленными). Освежающий лимонный напиток можно приготовить из фруктов. Молодые листья можно использовать как ароматизатор. Из сушеных молодых листьев и верхушек побегов можно приготовить освежающий чай. Фрукты богаты витаминами C и K, а также многими антиоксидантами.

Другое название

Барбарис европейский.

Рецепты

Угроза общественному здравоохранению

Я хочу признаться. Почти два десятилетия назад, когда я впервые был домовладельцем и начинающим садоводом, я купил и посадил японский барбарис (Berberis thunbergii). Я не только не знал ничего лучшего, но и был убежден купить его. Я посетил свой местный питомник и сказал им, что ищу теневыносливые, засухоустойчивые, неприхотливые в уходе кусты, которые должны быть устойчивыми к оленям.Остальные подробности для меня не имели никакого значения.

Мне показали несколько разных сортов и сказали, что любой из них будет хорошо работать в моем саду. Так что я схватил три куста с пурпурными листьями (точный сорт, давно забытый), пошел домой и посадил их. И практически забыл о них на долгие годы, потому что они процветали в моем саду. Я и не подозревал, что, сажая эти кусты, я негативно влиял на местную экосистему и подвергал опасности свою семью.

Хотя многие садоводы знают о сильно инвазивных привычках японского барбариса, по крайней мере 20 штатов сообщили о его инвазивности, многие садоводы могут не осознавать, что присутствие японского барбариса связано с повышенным риском развития болезни Лайма.

Многолетнее исследование, проводимое в Коннектикуте, изучает взаимосвязь между японским барбарисом (Berberis thunbergii), белохвостым оленем, белоногими мышами и черноногими клещами. Недавно были опубликованы результаты первых двух лет исследования, которые несколько удивляют. По сути, исследование показало, что чем больше количество этого растения на территории, тем выше заболеваемость клещами, являющимися переносчиками болезни Лайма.

Среди первых выводов исследования:
• Белохвостые олени не проглатывают японский барбарис, что помогает ему вытеснить местные кустарники.
• Густые заросли японского барбариса являются благоприятной средой обитания для черноногих клещей на всех этапах их жизни. По мере созревания клещей им требуются млекопитающие-хозяева все большего размера.
• Личинки черноногих клещей питаются в основном мелкими млекопитающими, белоногие мыши являются фаворитами. Некоторые характеристики японского барбариса, в том числе раннее распускание листьев, густые колючки и обилие фруктов, вместе создают идеальную среду обитания для мышей, свободную от хищников и имеющую обильную пищу.
• Зрелый японский барбарис — идеальная высота для ищущих взрослых клещей, которые прикрепляются к оленям, когда они проходят мимо.
• Исключение японского барбариса снизит количество черноногих клещей, что, в свою очередь, значительно снизит риск болезни Лайма.

Но печальный факт заключается в том, что сегодня, даже здесь, в Коннектикуте, где японский барбарис включен в список инвазивных растений, домовладелец и новичок-садовник впервые заходит в местный питомник и просит теневыносливое, засухоустойчивое, низкоуровневое растение. кустарник, который должен быть устойчив к оленям, вероятно, будет направлен на японский барбарис.

Агасташ «Blue Fortune» — один из магнитов-бабочек в моем саду

Получив небольшое образование, мы можем помочь садоводам и продавцам растений понять, что существует множество местных альтернатив японскому барбарису, в том числе карликовая фотергилла (Fothergilla gardenia), голубика высокорослая (Vaccinium corymbosum), чай Нью-Джерси (Ceanothus americanus) и вирджиния сладкий шпиль (Itea). вирджиника).

Просто выбрав местный кустарник, который растет в тех же условиях, что и японский барбарис, мы можем создать больше среды обитания для диких животных, сократить количество инвазивных видов, защитить местные экосистемы и сохранить здоровье себя и наших семей.

Какое растение вы больше всего ненавидите? Знаете, тот, который заставляет вас съеживаться, когда вы видите, как он растет в чьем-то саду? Или, что еще хуже, продается в местном питомнике?

Нажмите кнопку «« Отправить комментарии », расположенную ниже, чтобы оставить нам свои комментарии или вопросы!

Больше от экосистемы садоводства:

Экосистемное садоводство

Средняя оценка: 8 отзывов

15 июл, 2020

слишком поздно для меня в Экосистемном садоводстве

Японский барбарис

У меня во дворе было 17 растений барбариса..все ушли, кроме одного .. мой двор заражен, и у меня новая клещевая болезнь ALPHA GAL .. нет лекарства .. Никто никогда не говорил мне об этом. последний завод уйдет. моя болезнь переносится клещом одинокой звезды. моя жизнь никогда не будет прежней

20 ноября, 2019

автор J on Ecosystem Gardens

Есть ли мужские растения?

У меня есть небольшой куст, который подходит под описание, за исключением того, что на нем нет ягод. Можно ли это оставить? Есть вероятность, что птицы уже все ягоды съели, но, наверное, я заметил бы образование ягод.

13 июля 2019 г.

автор: Сьюки об Экосистемном садоводстве

Я съеживаюсь, когда вижу крылатого эунимуса (Горящий куст) и японского барбариса. Это сводит с ума, оба они все еще продаются розничными торговцами в Коннектикуте.

26 февраля, 2019

by NativesOnly on Ecosystem Gardens

Самое ненавистное растение

Это просто, английский плющ! Есть так много инвазивных растений, которые плохи, но ничто не сглаживает и полностью создает монокультуры лучше, чем английский плющ.К сожалению, похоже, что он захватывает все пустующие участки на юго-востоке.

8 ноября 2018 г.

автор: LJ по экосистеме садоводства

Barberry / Tick Habitat

Хорошо, что эти растения сильно зазубрены, что удерживает теплокровных более крупных существ, включая людей, подальше. Олени несут клещей. Хорошо, что они держатся подальше от Барбариса. Корень, кора и ягоды барбариса содержат лекарственные соединения, которые помогают при некоторых заболеваниях человека. Возможно ли, что та же среда обитания, которая благоприятна для клещей, также дружелюбна для барбариса? Клещи не могут выжить без крови.Барбарис не является пищей для клещей или оленей. Все растения, листья на земле осенью — хорошие места для клещей. Я знаю. Я живу в лесу. У нас нет Барбариса. У нас много оленей и клещей. Я зарабатываю на жизнь ландшафтным дизайнером. Я видел очень мало младенцев, прорастающих из родительских растений в ландшафте, хотя я видел несколько, но только там, где растения окружает толстый слой разлагающейся коры. Лесная подстилка — отличное место обитания для клещей, как с барбарисом, так и без него.

22 октября 2018 г.

Тэд в Экосистемном садоводстве

То, что вы говорите о японском (или европейском) барбарисе, верно.Также верно, что Berberis — местный род. Верно также и то, что все виды барбариса служат пищей для птиц и млекопитающих в конце зимы. Верно и то, что барбарис, являющийся живой колючей проволокой, защищает не только мышей и клещей, но и певчих птиц и молодые деревья. Короче говоря, не сажайте его, но и не воюйте. Разберитесь с ним и используйте его, чтобы разнообразить вашу собственность. Например, посадите дубы или другие местные деревья под барбарисом, чтобы использовать его шипы, чтобы олени не опустошили молодые деревья, прежде чем они смогут подняться над линией растительности.Или, может быть, просто оставьте барбарис, если он дает приют певчим птицам рядом с кормушкой для птиц. Прежде всего, избегайте гербицидов, которые намного хуже сорняков.

25 апреля 2018 г.

Майкл Ахерн на тему «Экосистемное садоводство»

Барбарис японский: угроза общественному здоровью

Что касается среды обитания клещей, неужели два растения барбариса размером 3–4 дюйма представляют собой заражение клещами? Являются ли они средой обитания клещей. Хотя они росли более 10 лет, они не подавали признаков распространения.

9 декабря 2017 г.

Гэри Уилсон об Экосистемном садоводстве

Барбарис японский; Угроза здоровью человека

Японский барбарис, безусловно, возглавляет мой список ненависти. В поисках земли для строительства своего дома в Коннектикуте я видел такие стенды, которые покрывают акры, и по ним очень трудно пройти, так как все они запутаны и так тщательно покрывают все камни, когда они покрыты листьями. На втором месте в моем списке, вероятно, стоит Burning Bush, который, хотя выглядит красиво и хорошо растет, дает так много потомства, что я видел, как он покрывает обе стороны некоторых сельских дорог, по которым я езжу.Государственные DEP должны запретить питомникам продажу этих растений. Ученые-растениеводы должны работать над созданием стерильных сортов. И хотелось бы получить больше статей об эффективных средствах борьбы с этими растениями.

Барбарис японский — CISMA

(Berberis thunbergii)

Семейство: Семейство Барбарисовые (Berberidaceae)

Родной диапазон: Япония

Барбарис японский — густой листопадный колючий кустарник высотой от 2 до 8 футов. Ветви коричневые, с глубокими бороздками, несколько зигзагообразной формы и несут по одному очень острому шипу на каждом узле.Листья маленькие (от ½ до 1 ½ дюйма в длину), от овальных до лопаткообразных, зеленые, голубовато-зеленые или темно-красновато-пурпурные. Цветение происходит с середины апреля по май на северо-востоке США. Бледно-желтые цветы диаметром около дюйма (0,6 см) свешиваются зонтичными гроздьями по 2-4 цветка в каждом по длине стебля. Плоды — ярко-красные ягоды длиной около 1 см на узких стеблях. Созревают в конце лета и осенью и сохраняются всю зиму.

Двойники

Барбарис японский можно спутать с барбарисом американским (Berberis canadensis), единственным местным видом барбариса в Северной Америке, и барбарисом обыкновенным или европейским (Berberis vulgaris), который является интродуцированным, иногда инвазионным растением.Американский барбарис произрастает на юго-востоке Соединенных Штатов, но встречается только на северо-востоке как редкая интродукция.

В отличие от японского барбариса с гладкими (цельными) листьями, листья как американского, так и обыкновенного барбариса имеют бахромчатые края. Эти два вида также обычно имеют по два или три шипа на каждом узле, в отличие от одного шипа у японского барбариса.

Экологическая угроза

Барбарис японский образует густые насаждения в естественных средах обитания, включая пологие леса, открытые леса, водно-болотные угодья, пастбища и луга, и изменяет pH почвы, уровни азота и биологическую активность в почве.После укоренения барбарис вытесняет местные растения и сокращает среду обитания диких животных и кормов. Белохвостые олени избегают посещения японского барбариса, предпочитая питаться местными растениями, что дает растению конкурентное преимущество. В Нью-Джерси было обнаружено, что японский барбарис повышает pH почвы (например, делает ее более щелочной) и уменьшает глубину подстилки в лесах.

Распространение и история вопроса

Барбарис японский был завезен в США и Новую Англию в качестве декоративного растения в 1875 году в виде семян, отправленных из России в Дендрарий Арнольда в Бостоне, штат Массачусетс.В 1896 году кусты барбариса, выращенные из этих семян, были посажены в Ботаническом саду Нью-Йорка. Позднее японский барбарис рекламировался как заменитель барбариса обыкновенного (Berberis vulgaris), который поселенцы высаживали для живых изгородей, красителей и варенья, а позже было обнаружено, что он стал хозяином для ржавчины черных стеблей. Поскольку японский барбарис выращивается в декоративных целях в течение многих лет, существует ряд сортов.

Японский барбарис считается инвазивным в двадцати штатах и округе Колумбия.Благодаря своим декоративным характеристикам, японский барбарис до сих пор широко разводится и продается питомниками для озеленения во многих частях США

Барбарис японский теневынослив, устойчив к засухе и адаптируется к различным открытым и лесным местообитаниям, водно-болотным угодьям и нарушенным территориям. Он предпочитает расти на ярком солнце или в полутени, но цветет и плодоносит даже в сильной тени.

Альтернативные растения (Альтернативные местные виды)

Доступно множество привлекательных местных кустарников, которые являются отличной заменой японскому барбарису.Вот некоторые примеры для восточной части США:

Чернильно-ягодный (Ilex glabra)
Винтерберри (Ilex verticillata)
Лавр горный (Kalmia latifolia)
Байберри (Myrica pensylvanica)
Калина обыкновенная (Viburnum dentatum)

По возможности используйте в качестве альтернативы местные виды растений, адаптированные к экологическому региону, в котором вы живете. Они будут более ценными для видов диких животных, которые эволюционировали вместе с ними и зависят от них в плане пропитания и укрытия.За рекомендациями и источниками местных растений обратитесь в местное общество местных растений.

Биология и распространение

Барбарис японский распространяется семенами и вегетативным путем. Барбарис дает большое количество семян с высокой всхожестью, оцениваемой до 90%. Семена барбариса доставляются в новые места с помощью птиц (например, индейки и рябчика) и мелких млекопитающих, поедающих плоды. Птицы часто разбрасывают семена, сидя на линиях электропередач или на деревьях на опушках леса.Вегетативное распространение происходит через соприкасающиеся с землей ветви, которые могут укореняться, образуя новые растения, и фрагменты корней, оставшиеся в почве, которые могут прорасти, чтобы сформировать новые растения.

Параметры управления

Не сажать барбарис японский. Поскольку это плодовитый производитель семян с высокой степенью всхожести, предотвращение образования семян должно быть приоритетом управления. Полностью удалите части корней, так как барбарис может снова прорасти из фрагментов корней, оставшихся в почве.

Информацию о вариантах утилизации см. На странице «Методы контроля и варианты утилизации».

Контроль растений
Ручной контроль работает хорошо, но при больших или стойких заражениях может потребоваться сочетание с химическими веществами.

Биологические
Для этого растения отсутствуют биологические контрольные организмы.

Руководство
Работы по удалению начинайте ранней весной. Когда почва влажная и рыхлая, вытаскивайте небольшие растения вручную, используя толстые перчатки, чтобы не пораниться колючками. Удалите всю корневую систему. Выкапывайте молодые растения мотыгой или лопатой.

Удаление растений высотой до 3 футов эффективно, если перед выкапыванием всего растения сначала разрыхлить корневую систему вокруг основного стержневого корня.

Механический
Использование мотыги или Weed Wrench ® эффективно и может представлять наименьшую угрозу для нецелевых видов и окружающей среды на участке в целом. Такие инструменты, как Weed Wrench, полезны при выкорчевывании больших или старых кустов. Кустарники можно многократно косить или обрезать. Косите и срежьте растение в конце лета, чтобы снизить урожайность семян.

Химический
Обработки с использованием системных гербицидов глифосата (например, Roundup®) и триклопира (например, Garlon) оказались эффективными в борьбе с заражениями японского барбариса, которые слишком велики, чтобы их можно было вытащить руками.

Для обработки листьев нанесите 2% раствор глифосата, смешанный с водой и поверхностно-активным веществом. Используйте этот неселективный гербицид осторожно, чтобы не повредить нецелевые местные растения. Применяйте в начале сезона до созревания местной растительности, чтобы свести к минимуму нецелевое воздействие.

Применение в конце лета в период плодоношения может быть наиболее эффективным. Для обработки срезанных пней используйте триклопир или глифосфат с концентрацией активного ингредиента 25-30%. Обязательно применяйте гербицид сразу после срезания стебля.

Внимание! Для применения гербицидов для борьбы с инвазивными растениями на территории, которой вы лично не владеете, требуется лицензия на внесение пестицидов, выданная государством. Для использования гербицидов на государственных и частных охраняемых землях требуется лицензия лица, осуществляющего внесение пестицидов.

Внимание! Любая деятельность на водно-болотных угодьях (от удаления инвазивных растений вручную или с применением гербицидов) может потребовать специального разрешения в соответствии с Законом о защите водно-болотных угодий и / или вашим местным уставом. Обязательно обратитесь в местную комиссию по охране природы, прежде чем действовать.

Уведомление: Упоминание о пестицидных продуктах на этом веб-сайте не означает одобрения какого-либо материала.

Дополнительная информация

Дополнительную информацию об инвазивных видах в Массачусетсе см. В Списке запрещенных растений штата Массачусетс по адресу https: // www.mass.gov/massachusetts-prohibited-plant-list.

Автор

Джилл М. Сверинген, Служба национальных парков, Центр городской экологии, Вашингтон, округ Колумбия.

Список литературы

Эренфельд, Дж. Г. 1997. Заражение заповедников лиственных лесов в районе Нью-Йорка японским барбарисом (Berberis thunbergii DC.) Журнал Ботанического общества Торри. 124: 210-215.

Эренфельд, Дж. Г. 1999. Структура и динамика популяций японского барбариса (Berberis thunbergii DC.) в лиственных лесах Нью-Джерси. Биологические вторжения 1: 203-213.

Атлас инвазивных растений Новой Англии. 2004. Университет Коннектикута. http://www.invasive.org/weedcd/html/ipane.htm.

Куртев П.С., У.З. Хуанг и Дж. Г. Эренфельд. 1999. Различия в плотности дождевых червей и динамике азота в почвах под экзотическими и местными видами растений. Биологические вторжения 1: 237-245.

Макдональд, Брайан (личное общение с Сильван Кауфман).

Роадс, А.Ф. и Т. Блкок. 2002. Барбарис японский (Berberis thunbergii DC.). Моррис Дендрарий Пенсильванского университета, Филадельфия, Пенсильвания. 3 с.

Шеклфорд, Ян (личное общение с Сильван Кауфман).

Силандер, Дж. А. и Д. М. Клепейс. 1999. Экология вторжения японского барбариса (Berberis thunbergii) в ландшафт Новой Англии. Биологические вторжения 1: 189-201.

Swearingen, J. 2009. База данных WeedUS по растениям, вторгающимся в природные территории США: японский барбарис (Berberis thunbergii).http://www.invasive.org/weedus/subject.html?sub=3010.

USDA, NRCS. 2009. База данных РАСТЕНИЙ (http://plants.usda.gov). Национальный центр данных по заводам, Батон-Руж, Лос-Анджелес 70874-4490, США.

Альянс по сохранению растений, Рабочая группа по чужеродным растениям https://www.invasive.org/species/weeds.cfm

инвазивных видов — Барбарис японский

Барбарис японский

( Berberis thunbergii )

* Основана в Мичигане *

Джон Рутер, Университет Джорджии, Багвуд.org

Лесли Дж. Мехрхофф, Университет Коннектикута, Bugwood.org

Идентификационный номер:

Колючий листопадный куст обычно 1-2 фута, но может вырасти до 6 футов в высоту
Маленькие зеленые листья овальной формы с гладкими краями осенью становятся красными
Стебли от коричневых до красноватых с шипами на каждом узле
Маленькие бледно-желтые цветы с шестью лепестками, свисающие со стеблей, распускаются весной
Плоды — маленькие, ярко-красные, яйцевидные ягоды, сохраняющиеся зимой
Можно спутать с коренным американским барбарисом, имеющим зубчатые листья

Среда обитания: Японский барбарис переносит широкий диапазон почв и условий влажности, хорошо растет на солнце и в тени.Он часто встречается в лесах, пастбищах и старых полях, а также вдоль опушек лесов, обочин дорог и нарушенных участков.

Собственный диапазон: Япония

Распространение в США: Завезен на северо-востоке и Среднем Западе США, к югу от Джорджии, а также в Вашингтоне.

Местное беспокойство: Барбарис японский — обычное декоративное растение, которое легко избежать выращивания. Его семена разносятся птицами и дикой природой. Растения не используются домашним скотом или дикой природой из-за шипов, что дает им конкурентное преимущество перед местными растениями.Кустарники образуют густые насаждения, вытесняющие аборигенные виды. Японский барбарис может повышать уровень pH в почве.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

Предупреждение об инвазивных видах японского барбариса — PDF для печати

Руководство по передовым методам борьбы с японским барбарисом — в этом документе представлена подробная информация о японском барбарисе в штате Мичиган, включая варианты идентификации, распределения, управления и контроля.