Шиповник яблочный описание фото: Шиповник яблочный, размножение и уход за шиповником

Содержание

Шиповник яблочный, размножение и уход за шиповником

В наших садах и огородах нечасто можно встретить шиповник. Хотя о его пользе, я думаю, слышал каждый.

Сегодня мне хочется поговорить о шиповнике яблочном – этот сорт особенный. Форма плодов у него не продолговатая, к какой мы все привыкли, а круглая. Плоды, как по размеру, так и по форме, напоминают маленькие дикие яблочки, отсюда и название.

Куст шиповника яблочного красив сам по себе. У него резные крупные листья насыщенного зеленого цвета. Куст невысокий, максимальная высота – 1,5 метра, но дает много побегов и поэтому смотрится пышно.

Цветет шиповник красивыми цветками, достаточно крупными, примерно 4-5 см в диаметре. Цветки дают очень приятный аромат, поэтому можно их сорвать, засушить и зимой радовать себя душистым чаем.

Созревает такой шиповник очень красиво, можно просто наслаждаться игрой красок. Сперва ягоды становятся темно-зелеными, в конце августа они желтеют, после чего на желтых плодах появляются красные подпалины. А потом ягоды становятся красными.

Если собрать плоды и высушить, потом можно настаивать их в термосе и пить вкусный оздоровительный напиток.

Размножается шиповник яблочный с помощью корневых отпрысков – берется часть корней с пробивающимися побегами. Часто растение высаживают в качестве живой изгороди, – и от соседей скрывает, и радует ароматными цветками и полезными плодами.

Чтобы куст был красивым и давал хороший урожай, шиповник следует регулярно прочищать, оставляя каждый год по 5-7 крупных ветвей. Растение любит полив и подкормку. За сезон его нужно подкармливать несколько раз. Весной, когда шиповник начинает развиваться, вносят азотные удобрения, а во время завязи бутонов и после сбора урожая – калийные и фосфорные.

Похожие цветки и плоды дает также роза морщинистая или роза-ругоза. Кроме того, этот очень распространенный у нас шиповник достаточно морозостоек и неприхотлив.

Загрузка…

Понравилось? Поделись с друзьями!

Загрузка. ..

Понравилось? Поделись с друзьями!

Шиповник яблочный крупноплодный. Плодовый шиповник.

Шиповник яблочный отличается от других видов шиповника округлой формой плодов, похожих на яблоки. Однако не только яркие крупные алые плоды являются достоинством этого шиповника. Все лето он будет радовать вас изумрудной зеленью больших листьев и яркими малиновыми цветками. Размер цветков может быть от 4 до 10см. Это зависит от возраста куста и его жизненной силы.

Куст плодового шиповника может вырасти высотой до 150-180см. Ветви деревенеют на второй год и остаются мощными и усыпанными иголками. Яблочный шиповник часто сажают в качестве живой изгороди. В данном случае надо учесть, что со временем красивыми и зелеными останутся только верхушки побегов. А нижний ярус будет выглядеть как переплетение толстых колючих ветвей.

Цветет шиповник яблочный все лето. Плоды в процессе созревания меняют цвет, становясь сначала темно-зелеными, затем желто-оранжевыми, а в конце — красными. Размер плода примерно 2-2,5см, кожица мясистая, сочная, толщиной около 3-4мм. Внутри плод полый, внутренняя полость покрыта волосками и содержит семена.

Из ягод плодового шиповника варят варенье и компоты. Или просто сушат для последующего использования.

Плодовый шиповник — неприхотливый и морозостойкий.

Чтобы шиповник оставался красивым и хорошо плодоносил, куст нужно регулярно прореживать, оставляя ежегодно 5-7 крупных ветвей.

Шиповник рекомендуется ежегодно удобрять. Весной, когда он начинает развиваться, вносить азотные удобрения, а когда завязываются бутоны и после сбора урожая — фосфорные и калийные.

К популярным сортам плодового (крупноплодного) шиповника относятся : «Яблочный», «Крупноплодный ВНИВИ», «Овал», «Юбилейный». Однако из-за несущественных (незаметных глазом обывателя) отличий все они называются шиповником яблочным. Судите сами:

  • «Яблочный»: куст высотой около 1,5м; цветки большие малиновые, цветет с июня по сентябрь; плоды круглые, слегка приплюснутые красные.
  • «Крупноплодный ВНИВИ» : куст высотой до 2 м; цветки большие бледно-розовые; цветет июнь-сентябрь; плоды круглые, слегка приплюснутые оранжево-красные.
  • «Овал»: куст высотой до 1,5м; листья зеленые, вогнутые; цветки белые; плоды круглые, слегка приплюснутые, оранжево-кремовые, созревают в августе.
  • «Юбилейный»: куст высотой до 1,5м; цветет крупными розовыми цветками; плоды круглые, похожие на луковицы, красно-оранжевые.

Крупноплодные сорта шиповника — Венская дача

Крупноплодные сорта шиповника могут прекрасно украсить любой участок в течение всего дачного сезона, радуя глаз своим длительным цветением, а затем и яркими крупными плодами. В то же время, помимо эстетического наслаждения, шиповник является ценным лекарственным растением, а многочисленные  полезные свойства шиповника оказывает положительное влияние на организм человека.


Важно учесть, что крупноплодные витаминные сорта шиповника, как правило, не являются самоопыляемыми, поэтому для повышения их урожайности необходимо посадить на участке кусты нескольких разных сортов. И еще один момент, о котором нужно помнить:  сортность крупноплодного шиповника не сохраняется  при выращивании шиповника из семян.


Багряный
Среднераскидистый куст высотой около 2м, среднего срока созревания. Шипы короткие, располагаются ближе к основанию веток. Плоды ярко-красного цвета грушевидной формы на длинной плодоножке, обладают насыщенным кисло-сладким вкусом. У сорта высокая зимостойкость и устойчивость к мучнистой росе, вместе с тем растения могут поражаться черной пятнистостью.


Витаминный ВНИВИ
Раскидистый прямой куст, высотой 2 м. Ветви не имеют шипов в области плодоношения. Цветки некрупные, бледно-розовые, собраны в соцветия. Плоды красно-оранжевые, достаточно крупные (около 4г), овальной формы, растут кистями. Ягоды характеризуются тонким кисло-сладким ароматом. Содержание витамина С Срок созревания средний, урожайность до 2,5 кг плодов с куста.
Сорт устойчив к морозам, болезням и вредителям, высокое содержание витамина С (3806 мг) — может использоваться в медицинских целях.


Воронцовский
Высота куста до 2м. Плоды овально-удлиненной формы, оранжево-красного цвета, отличаются высоким содержанием не только витамина С, но и фолиевой кислоты, хорошо подходят для сушки. Урожайность 3кг с куста, содержание витамина С 3900мг. Плодоношение продолжительное с середины августа. Зимостойкость средняя.


Глобус
Куст среднерослый (1,5м), верхушки толстых изогнутых ветвей слегка свешиваются вниз под тяжестью плодов. Светло-зеленые побеги почти по всей длине покрыты шипами. Цветки крупные. Плоды шаровидные, ярко-красного цвета, массой 3,5г с высоким содержанием витамина С (2400 мг%), подходят для приготовления варенья, джема и цукатов. Урожайность 44 ц/га
Растения этого сорта весьма светолюбивы, хорошо растут на плодородной дренированной, супесчаной или суглинистой почве, без близкого расположения грунтовых вод. Преимущества сорта – хорошая морозоустойчивость.


Крупноплодный ВНИВИ
Среднерослый (2м), раскидистый куст. Ветки по всей длине покрыты многочисленными шипами. Цветки крупные розового цвета, цветение с июня до первых заморозков. Крупные оранжево-красные плоды округлой, слегка приплюснутой формы созревают в августе-сентябре. Сорт высокоурожайный (3-4кг плодов с куста), морозоустойчивый. Содержание витамина С ниже, чем у других сортов.


Луч
Куст высокорослый (до 3м). Ветви прямые, зеленой окраски. Шипы малочисленны, располагаются в нижней части веток. Цветки бледно-розового оттенка. Плоды красного цвета, овальной или конической формы, весом от 3,4-5г, отличаются кисло-сладким вкусом. Сорт обладает высокой урожайностью, зимостойкостью, устойчивостью к мучнистой росе и различным вредителям.


Овал
Куст высотой 1,5 м, среднераскидистый. Побеги средней длины, изогнуты. Шипы среднего размера располагаются перпендикулярно по всей длине ветки.


Цветки белые, среднего размера. Крупные плоды (до 9г) слегка приплюснуты, имеют толстую кожицу и сладкую сочную мякоть. Содержание витамина С 1500 мг%. Средняя урожайность 26 ц/га. Сорт характеризуется средним сроком созревания (август-сентябрь), благодаря чему отлично подходит для промышленного выращивания, последующей переработки и сушки. Сорт морозоустойчив и устойчив к различным вредителям и заболеваниями.


Рубин
Куст рослый (2,5 м). Побеги по всей длине покрыты шипами, гуще у основания. Цветки некрупные, нежно-розового цвета. Плоды 3,5г, округлой или округло-овальной формы, от оранжевого до темно-красного цвета, приятного, сладко-кислого, освежающего вкуса, располагаются на ветке небольшими группами. Созревание плодов происходит в начале августа. Содержание витамина С 3253 мг%. Урожайность — 1 кг ягод с куста. Хорошо подходят для сушки. Преимущества сорта – высокая зимостойкость и устойчивость к заболеваниям при хорошем уходе.


Титан
Эффектный куст высотой 2м, слабораскидистый. Побеги мощные, средней длины, прямые., по всей длине покрыты шипами. Листья крупные, светло-зеленые. Цветет нежными светло-розовыми цветками, становясь настоящим украшением участка. Плоды 3,5г, удлиненные, оранжевого цвета, сладко-кислого вкуса, растут кистями по 3-5 штук, отлично подходят для сушки. Содержание витамина С 2030 мг/%, урожайность 31 ц/га. Сорт устойчив к низким температурам и болезням.
с крупными плодами и мощными побегами.


Юбилейный
Невысокий (до 1,5 м), но в то же время мощный, крепкий куст. Цветет характерными крупными цветками розового оттенка, которые прекрасно смотрятся на кусте. Сорт среднего срока созревания. Плоды достаточно крупные, округлой формы, похожи на небольшие луковицы, имеют оранжево-красный оттенок и ярко выраженный кисло-сладкий вкус, богаты витамином С. Плоды пригодны для сушки и для приготовления варенья.


Яблочный
Куст этого сорта как правило не превышает 1,2 м, но по уровню урожайности не отстает от высокорослых сортов. Побеги средние, прямые с шипами по всей длине. Цветки малиново-красного оттенка. Плоды 4,2, плоскоокруглой формы, красного цвета и насыщенного кисло-сладкого вкуса, растут небольшими группами по 5-7 штук. Содержание витамина С  1400 мг/%, средняя урожайность 62 ц/га. Куст с созревшими плодами (середина августа) выглядит очень декоративно.

Крупноплодные сорта шиповника позволяют использовать это декоративное растение не только для украшения участка, но и для приготовления вкусных и полезных домашних заготовок: повидла, джема, варенья, пюре, сиропов и компотов. Из сушеных плодов готовят целебные витаминные напитки.

Рекомендую статьи, которые будут вам полезны:

Поделитесь с друзьями

виды, описание, популярные сорта, польза и вред для здоровья, фото

Шиповник еще называют дикой розой. Его кусты очень привлекательным и могут служить элементом для оформления сада, живой изгороди. Ягоды этого растения издревле используются в лечебных целях: в них много витамина С для укрепления иммунитета. На основе диких разновидностей были выведены культурные сорта и виды шиповника.

Дикие разновидности культуры

Известно несколько основных разновидностей дикого шиповника, на основе которых и были созданы культурные сорта:

  1. Роза морщинистая. Растение с мощными листовыми пластинами и бледно-розовыми цветками. Соцветия красиво смотрятся на фоне мощной листвы и напоминают по внешнему виду мелкие гвоздики. Кусты прямостоячие, компактные, отличаются морозоустойчивостью.
  2. Бедренцоволистная. Раскидистый кустарник с белыми или бело-желтыми соцветиями. Плоды почти черного оттенка. Растение морозоустойчивое, хорошо переносит засуху. Культура быстро дает корневую поросль, поэтому выкорчевать ее очень сложно.
  3. Сизая, или краснолистная. Европейский кустарник с красноватыми побегами. Листва зеленовато-сизая, соцветия небольшие, розовые. Ветки неколючие, шипы располагаются редко. Используется для оформления парков, клумб.
  4. Блестящая. Американский миниатюрный кустарник высотой 1 м. Листья небольшие, зеленые, осенью становятся красноватыми. Соцветия диаметром до 5 см, насыщенно розового оттенка. Цветение позднее, начинается в июне.
  5. Прелестная. Высокий куст с обильной листвой и большими розовыми соцветиями. Цветение продолжается около месяца. Растение применяют для создания живых изгородей.
  6. Собачья. 3-х метровый раскидистый куст с колючими побегами. Цветки бледно-розовые, усиленно образует корневую поросль. Растения высаживают вдоль изгороди с солнечной стороны.
  7. Шиповник майский. Неприхотливый к почве кустарник, применяемый для изготовления лекарственных препаратов. В нем много витамина С. Он обладает ранозаживляющими и тонизирующими свойствами.

Хотя дикие сорта и виды шиповника более морозоустойчивые, их редко высаживают в саду или на дачных участках. Садоводы предпочитают культурные разновидности с крупными ягодами.

Лучшие сорта крупноплодного шиповника

Культурные разновидности отличаются меньшей морозоустойчивостью, но дают вкусные крупные плоды, за что их и ценят. Ягоды можно употреблять в свежем виде, готовить варенье. Они отлично подходят для сушки.

ВНИВИ

Выделяют сорта Витаминный и Крупноплодный. Оба кустарника довольно высокие, до 2 м, раскидистые. Побеги снабжены шипами, исключая участок, где располагаются плоды. У крупноплодного ВНИВИ ветки бурого оттенка.

Ягоды массой до 4 г. Плоды крупные, блестящие, слегка приплюснутые, с красновато-оранжевым оттенком. Со взрослого кустарника можно получить до 4 кг урожая. Цветы большие, розовые.

Культура морозоустойчивая, стойкая к бактериальным и грибковым заболеваниям. Но плоды обладают небольшим количеством витамина С, поэтому в промышленности и медицине используются редко.

Воронцовский 1

Сорт разработан в НИИ лекарственных растений. Для его получения скрестили 2 вида дикой розы: Уэбба и морщинистую. Куст сильнорослый, до 2,5 м. Побеги почти не имеют шипов: они сосредоточены у основания ветвей. Листва темно-зеленная, удлиненная.

Плоды собирают в августе. Они имеют удлиненную форму и отличаются высоким содержанием витамина С – 3 г, богаты фосфором и фолиевой кислотой. Благодаря составу ягоды используют в лекарственных целях.

Глобус

Сорт получен путем скрещивания разновидностей ВНИВИ и Шиповника морщинистого. Он был создан в Москве, прошел испытания в 1995 году, занесен в Госреестр в 1999 году. Куст среднерослый, с толстыми изогнутыми ветвями, покрытыми шипами у основания. Листья крупные, зеленоватые.

Ягоды шаровидные, массой около 4 г, светло-красные. С 1 куста можно собрать до 2 кг урожая. Плоды содержат много витамина С – 2400 мг. Культура зимоустойчивая, хорошо переносит сильные морозы.

Луч

Сорт – результат скрещивания двух разновидностей Воронцовских: первого и третьего. Испытания проводились в Южно-Уральском НИИ. В Госреест сорт был включен в 2000 году. Шиповник устойчив к морозам и мучнистой росе.

Куст небольшой, крона достаточно компактная. Побеги прямые, с немногочисленными шипами, которые располагаются по всей длине ветвей. Листва темно-зеленая. Соцветия состоят из 3 цветков розового оттенка.

Ягоды массой 4 г, красные, удлиненные, с кисло-сладким вкусом. Содержание витамина С составляет 2,4 г на 100 г продукта.

Овал

Сорт включен в Госреестр РФ. Кустарник невысокий, раскидистый. Побеги изогнутые, с расположенными по всей длине шипами. Листья средней величины, зеленые. Листовая пластина морщинистая, вогнутая, с острыми зубцами. Разновидность шиповника морозоустойчивая, не поражается вредителями.

Соцветия белые, довольно крупные. Ягоды слегка приплюснутые, большое, массой до 9 г. В них высокое содержание витаминов – 1500 мг. Урожайность составляет 27 центнеров с гектара. Ягоды используют для приготовления лекарственных препаратов и сушки.

Роза сизая

На вопрос, какого цвета бывает шиповник, чаще всего отвечают – красного. Но этот сорт изменяет привычное представление о плодах. Фиолетовый шиповник представляет собой кустарник, вырастающий до 3 м.  Листовые пластины крупные, состоят из 9 листочков овальной формы пурпурного оттенка, который не меняется в течение года.

Цветет куст фиолетовыми или пурпурными соцветиями. Ягоды круглые, диаметром до 3 см, массой 3 г, темно-фиолетового оттенка. Созревание наступает в конце июля. Плоды держатся на ветках до января.

Рубин

Сорт был получен путем скрещивания Витаминного ВНИВИ и Шиповника морщинистого. Растение было получено в 1995 году, а в Госреестр внесено в 1999 году. Сильнорослый кустарник обладает сильными ветвями, покрытыми шипами, густой зеленой листвой. Культура зимоустойчивая, редко подвергается заболеваниям.

Плоды довольно крупные, массой до 4 г, овальной формы. Ягоды темно-красные, располагаются на ветках группами. С куста собирают до 1 кг урожая. Содержание витамина С – 3,1 г.

Титан

Техническая разновидность шиповника среднего созревания с хорошей морозоустойчивостью. Кустарник имеет небольшую раскидистую крону. Ветки изогнутные, прочные, буро-коричневого оттенка. По всей длине они покрыты шипами. Листья гладкие, крупные, темно-зеленого оттенка.

Ягоды небольшие, массой 3,5 г. У них удлиненная форма, кисло-сладкий вкус. Цвет – красно-оранжевый. В плодах достаточно много витамина С – 2 г. С 1 центнера собирают до 31 кг шиповника.

Юбилейный

Сорт, созревающий в конце весны – начале лета. Кустарник мощный, раскидистый, в высоту достигает 1,5 м, побеги покрыты мелкими шипами. На растении появляются крупные розовые соцветия. Плоды округлые, красно-оранжевые, внешне напоминают миниатюрную репу, средняя масса – 7 г. Они обладают кисло-сладким вкусом, транспортабельные, годятся и для варенья, и для сушки.

Урожайность растения невысокая. С куста собирают до 1,1 кг в сезон. Сорт частично ремонтантный, т.е. может давать небольшой урожай ближе к осени. Плодоносит на 3-4 год после посадки. Культура хорошо противостоит возбудителям грибковых заболеваний. В 2007 году Юбилейный включен в Госреестр Республики Беларусь.

Яблочный

Среднерослый кустарник, достигающий в высоту 1,5 м. На второй год после высадки побеги деревенеют, покрываются шипами. Цветение продолжается все лето. Вместо соцветий появляются плоды, которые сначала становятся оранжевыми, затем – красными. Диаметр ягод – 2,5 см. Кожица сочная, мясистая, внутри мякоть с волосками.

Свое название сорт получил благодаря ягодам, которые внешне напоминают небольшие яблоки. Их сушат, делают варенье. Чтобы шиповник не терял крупноплодность, его принято удобрять весной азотной подкормкой, во время цветения и плодоношения – калийной и фосфорной.

Видео

Шиповник, это кустарник или дерево? 8 популярных сортов

Шиповник — это куст дикой Розы, вырастающий до высоты 2 м с поникающими и прямыми ветками. Форма куста бывает высокой треугольной формы, а некоторые виды напоминают форму подушки. Но все они очень декоративны в период цветения. Давайте поближе познакомимся с биологическим описанием и разновидностями Шиповника и разберемся разберемся что это — дерево или кустарник.

Вопросы о шиповнике

Дерево или кустарник

Википедия говорит о том, что Шиповник — листопадный кустарник с прямыми или стелющимися ветвями. В зависимости от природных условий или ухода за кустом, он вырастает на разную высоту, но не более 3 м.

Плоды шиповника

Другие источники также говорят о том, что это различный по своей высоте кустарник, и он не обладает центральным стволом, чтобы его можно было причислить к деревьям.

Полезные особенности

Плоды Шиповника содержат множество витаминов и других полезных веществ. И поэтому у растения есть много особенностей:

  1. Из плодов готовят – чаи, пасту, варенье, компоты, конфеты и многое другое.
  2. Из лепестков Шиповника – варят варенье.
  3. В Словении плоды добавляют в вина и придают этим, им особый вкус.
  4. Молодые побеги на Кавказе употребляли в пищу, а молодые листовые пластины заваривали в чай.
  5. Фармакологические заводы делают из плодов Шиповника различные витамины, сиропы, экстракты.

Популярные сорта

У Шиповника множество видов и сортов, которые применяются в садоводстве, высаживают их кустами или используют для подвоя, выращивая декоративные сортовые розы. Некоторые сорта, приведенные ниже, пользуются особым спросом у любителей цветов.

Даурский

Шиповник Даурский

В дикой природе его можно найти на Дальнем Востоке. Обладает прямостоячими ветвями высотой 1,5 м. Цветы темно-розовые до 4 см. в диаметре.

Данный сорт дает для размножения много прикорневых отводков.

Иглистый

Шиповник Иглистый

Данный вид Шиповника выдерживает морозы до – 40 градусов. Высота кустарника составляет 1-3 м, ягоды средние 1,5 см длиной.

В ягодах такого вида содержится витамина С больше, чем в других видах.

Колючейший

Шиповник Колючейший

Главное отличие от других видов — белые цветы, распускающиеся весной. При этом

плоды, созревая, приобретают темно-синий, практически черный цвет. Цветение происходит в конце мая.

Майский (коричный)

Шиповник Майский (коричный)

Этот вид Шиповника произрастает в средней полосе России. Излюбленным местом обитания кустарника это поймы рек, где они могут образовывать непроходимые заросли. Цветение начинается в мае и длится 15 суток, цветы простые, розовые. В конце лета на их месте вырастают ярко-красные плоды, и куст выглядит очень красиво. Высота куста варьируется в зависимости от места его обитания. В полутени он может достигать высоты 2 м, а на солнечных засушливых участках 120 см это предел его роста.

Главное отличие от других сортов это маленькие шипы у основания веток.

Морщинистый

Шиповник Морщинистый

В дикой природе растет в России на Дальнем Востоке. Форма кустарника может быть разнообразной, но чаще всего встречается форма, которая стелется по земле.

Цветы появляются на кусте в течение всего лета и они, довольно крупные, ярко-розового цвета.

Осенью этот сорт покрывается не только оранжевыми ягодами, но и красивой оранжевой листвой.

Сизый

Шиповник Сизый

Растет в европейской части России. Высота куста составляет 3 м и побеги обладают сизым цветом. Цветы мелкие, розовые и собраны в соцветия от 3 до 15 шт.

Сорт подходит для создания живой изгороди.

Собачий

Шиповник Собачий

Произрастает в черноземных регионах Европы и России. Этот вид Шиповника достаточно часто применяют в виде подвоя для выращивания культурных роз. Абсолютно неприхотлив и морозостоек, выдерживает практически любые морозы. В природных условиях это мощный куст с шипами на стеблях, которые располагаются не часто. Цветет непродолжительно, бледно-розовыми цветами, в августе на месте цветов появляются вытянутые плоды красного цвета.

Яблочный

Шиповник Яблочный

Свое название этот вид Шиповника получил за свои плоды, созревающие в августе. Они крупные и напоминают небольшие дикие яблоки. При этом расцветка сначала у них желтая, а потом они начинают румяниться с одного бока и получаются яблоки в миниатюре.

Распространен только на юге России, и даже там в малоснежные зимы умудряется слегка подмерзать.

Посадка и уход за Шиповником

Сажаем на дачном участке

Шиповник можно высаживать весной до момента роспуска листовых почек или осенью когда спадет жаркое время года. Место нужно подобрать с большим количеством солнечных лучей.

Подготовка почвы и высадка
Лучшие почвы для посадки шиповника — супесчаные или суглинистые

Почва должна быть достаточно плодородной. Идеально если она будет суглинком или будет со слабокислой реакцией. Если на участке грунтовые воды находятся очень близко к поверхности земли, то при высадке саженца делают дренажную подушку из щебня.

Толщина подушки должна составлять 20 см.

Перед тем как выкопать посадочную яму размером 60х60 см, почву надо очистить от разного сорта сорняков. После этого грунт перекапывают на штык лопаты и готовят ямы.

Особенности правильной посадки

Чтобы куст прижился надо выполнить некоторые рекомендации по высадке саженцев Шиповника:

  1. На дне ямы делают небольшой холм из питательного грунта.
  2. Хорошо проливают водой.
  3. На него устанавливают саженец и расправляют корневую систему в разные стороны.
  4. Грунт, выкопанный из ямы, смешивают с перегноем, и присыпают корневую систему, одновременно обжимая грунт руками, чтобы избавиться от пустоты в земле.
  5. Расстояние между посажеными саженцами должно быть не меньше 130 см.

Чтобы куст Шиповника хорошо прижился ему укорачивают корневую систему на одну треть длины.

Правильный уход после посадки

Чтобы получить большой урожай Шиповника надо проводить определенные мероприятия по уходу за ним.

Полив делают, регулярно. Прекращая его только во время дождей. В их отсутствие поливают один раз в две недели по 30 л воды под куст. Если куст находится в стадии плодоношения, то необходимо под куст выливать по 50 л воды.

Шиповник засухоустойчивое растение и в постоянном поливе не нуждается

Рыхление грунта, вокруг высаженного куста Шиповника, производят после каждого полива или прошедшего дождя, чтобы к корневой системе был доступ воздуха. Одновременно с рыхлением проводят и удаление проросших сорняков.

Обрезка

Это важное мероприятие при выращивании этой культуры. Первую обрезку стоит провести после того, как саженец высажен в грунт. Обрезаются все ветки, остаются только три самых крепких, и они укорачиваются на одну треть.

Любую обрезку проводить садовым секатором, чтобы меньше травмировать ветки куста.

Вторую обрезку проводят весной, спустя два года. В это время удаляются под корень все сломанные или перемерзшие зимой ветки. Остальные ветки обрезаются на высоте 25 см.

Схема правильной обрезки шиповника

Примерно через пять лет куст надо ежегодно прореживать, вырезая под корень несколько ветвей. Потому что Шиповник хорошо ветвится и куст будет сильно загущен. Это будет препятствовать образованию цветочных почек, а, следовательно, уменьшится количество созревающих плодов.

Как готовить к зиме

Так как это растение обладает большой зимостойкостью, то большинство сортов не нуждается в укрытии на зиму. Но есть такие регионы в России, у которых длительные зимние похолодания, то можно прибегнуть такому способу как:

  • Обрезать куст на высоту 30 см. ;
  • Насыпать на него листья и положить лапник;
  • Накрыть сверху лутрасилом.

Все это делать когда установится по-настоящему холодная погода.

Размножение

Размножать Шиповник можно различными способами, только семенной не пользуется большим спросом, так как придется долгое время ждать плодоношения.

Семена шиповника

Семена собирают в августе и извлекают из плодов. После промывки теплой водой их подсушивают, и высаживают в сентябре на подготовленную грядку. Заделывают их на глубину 2 см.

Весной, как сойдет снег, из-под земли покажутся молодые саженцы Шиповника.

Зеленое черенкование делают таким способом:

Размножение шиповника черенками
  1. Черенки срезают секатором, делая косой срез.
  2. Обволакивают любым стимулятором роста корней.
  3. Высаживают в емкости и поливают по мере высыхания.
  4. Через полтора месяца саженцы готовы к высадке на основное место жительства.
Схема размножения шиповника отводками

Отводками размножают весной, пригибая гибкий молодой побег к земле, и пришпиливая его для хорошей фиксации. Через месяц, при хорошей влажности грунта, на побеге появляется собственная корневая система.

Следить в это время за поливом, чтобы земля не пересыхала.

Болезни и вредители

Шиповник иногда поражается тлей или щитовкой. Так как куст обладает большой вегетативной массой, то его срезают под корень, а пеньки обрабатывают раствором Актеллика, разведенного по инструкции.

Болезнь шиповника

Если в регионе наблюдается длительный сезон дождей и на кусте Шиповника обнаружены любые грибковые заболевания, то его так же обрезают, оставляя над поверхностью почвы 30 см и обрабатывают любыми фунгицидами.

При этом обрезанные ветки сжечь вне участка.

О Шиповнике можно говорить долго хоть иногда некоторые садоводы относятся к нему с заметным пренебрежением. Хотя он служит замечательным лекарственным источником, работает хорошим подвоем для садовых роз.

Шиповник: разновидности и сорта самого витаминного из кустарников

Шиповник — одно из самых универсальных дачных растений. Вот задумайтесь: когда этот кустарник цветет, участок мерцает розовыми соцветиями, которые сплошь укрывают куст, дача наполняется превосходным розовым ароматом; а когда созревают ягодки — то они не только создают декоративный вид, но еще и приносят колоссальную пользу. Вам ли не знать, насколько полезны эти плоды! И насколько они лекарственны. Но шиповник шиповнику, конечно, рознь. Поэтому секрет успеха — в правильно выбранном сорте. А какими они бывают в принципе? Давайте знакомиться.

Популярные сорта шиповника

Сортов шиповника достаточно много. Одних требуется высадить больше, чтобы собрать знатный урожай. А других — меньше. Но давайте начнем с другого. Существует пять видов роз-матерей — тех, от которых сортовые шиповники берут свой исток:

  • даурская роза;
  • морщинистая роза;
  • сизая роза;
  • коричная роза;
  • яблочная.

Если попытаться рассортировать сорта шиповника на группы, то условно их получится две. К первой группе обычно относят те растения, на которых созревают крупные ягоды с толстой шкуркой. Под крупными подразумевается, что масса ягодки составляет четыре грамма и более. Ко второй группе относят сорта, ягодки которых поменьше — до четырех граммов каждая, но кожица плодов шиповника при этом очень тоненькая и нежная.

Сорта шиповника первой группы:

  • цветут дважды;
  • плодоносят, соответственно, тоже дважды;
  • ягоды можно есть свежими;
  • идеально подходят для приготовления варенья;
  • самые популярные — “Юбилейный” и “Яблочный”.

Сорта шиповника второй группы:

  • идеальны для сушки;
  • самые популярные — “Рубин” и “Витаминный ВНИВИ”.

Ниже вы найдете краткое описание и характеристики наиболее популярных сортов шиповника обеих групп. А уж какой из них выбрать (или какие) — решайте сами. Всё зависит от целей, которые вы преследуете.

Сорт шиповника “Овал”

  • Подходит, если вы: намерены использовать ягоды для заваривания чая
  • Максимальная высота кустарника: полтора метра
  • Период созревания ягод: с середины последнего месяца лета
  • Уровень морозостойкости: наивысший

Шиповник этого сорта не обещает быстрого урожая. Но и поздним его не назовешь. Скорее, он относится к “средней” категории. Куст сорта “Овал” относительно невысокий и компактный. В период цветения на растении распускаются белоснежные цветочки, за счет чего куст выглядит, как невеста: очень торжественно и красиво.

Мякоть ягод полна сока, очень сладкая на вкус. По форме плоды кажутся слегка приплюснутыми у полюсов. Кожица плодов плотная и окрашена в красный цвет. Болезней и вредителей этот сортовой шиповник не боится: недуги случаются с ним крайне редко. Ягодки, которые созревают на кустарнике, свежими в пищу обычно не употребляют, а вот для переработки они подходят идеально.

Сорт шиповника “Юбилейный”

  • Подходит, если вы: хотите использовать его для ландшафтного дизайна или переработки
  • Максимальная высота кустарника: полтора метра
  • Период созревания ягод: начиная с 15-ых чисел августа
  • Уровень морозостойкости: наивысший

Куст этого сорта хрупким никак не назовешь: он достаточно развитый, с мощными побегами, крепкий. Выглядит в ландшафтном дизайне пышно и фундаментально, по сравнению с другими сортами шиповника. Ягодки, которые созревают на кусте, по форме напоминают репку в миниатюре. Их цвет не красный, как у предыдущего сорта, а оранжево-алый, что придает растению большей декоративности. Если раскусить свежий плод, то вы почувствуете и кислоту, и сладость.

Плоды сорта “Юбилейный” являются одними из лидеров среди шиповника по содержанию витамина С.

Цветение — это период, когда кустом можно наслаждаться каждую секунду — безостановочно и неустанно. На нем то и дело раскрываются большие цветки, окрашенные в нежно-розовый. Поэтому “Юбилейный” считается идеальным решением для ландшафтного дизайна. А еще — для приготовления варенья на зиму и сушки плодов, которые позже можно использовать для заваривания чая или приготовления витаминного компота.

Сорт шиповника “Яблочный”

  • Подходит, если вы: будете заваривать чай, готовить компот или варить варенье
  • Максимальная высота кустарника: 120 см
  • Период созревания ягод: такой же, как и у двух предыдущих сортов
  • Уровень морозостойкости: наивысший

Это среднерослый сорт, который стоит выбрать тем, кто считает два предыдущих сорта слишком высокими. В народе говорят: мал золотник, да дорог. Так вот это выражение в равной степени подходит и шиповнику “Яблочный”. Дело в том, что несмотря на свою компактность, плодоносит этот кустарник точно так же, как и высокорослые разновидности витаминного растения. Возможно, даже лучше (при благоприятных условиях), но уж точно не хуже.

Данный сорт в период цветения покрывается удивительными цветами темно-красного колера. Точно такой же окрас имеют и плоды, которые начинают созревать ближе к середине последнего летнего месяца. Ягодки напоминают репку: они как бы приплюснуты сверху и снизу. Вкус кисловато-сладкий, причем в равной степени и в ту, и в другую сторону. Внешний облик кустарника, на котором созрели плоды, великолепен и становится настоящей жемчужиной дачного участка. Хотя нет, не жемчужиной: судя по окрасу — рубином.

Плоды на кусте сорта “Яблочный” зреют группами. Обычно они объединены в “гроздья” по пять-семь штучек, но попадаются и одиночные.

Сорт шиповника “Глобус”

  • Подходит, если вы: хотите варить варенье и делать другие заготовки, а также сушить ягоды
  • Максимальная высота кустарника: полтора метра
  • Период созревания ягод: начиная с 15-ых чисел августа
  • Уровень морозостойкости: наивысший

Этот сорт достаточно мощный по своему внешнему виду. Он обладает плотными ветвями, которые выглядят весьма внушительно как для кустарника. “Глобус” очень красиво цветет: цветы его тоже крупные, они видны издалека. За счет этого наличие данного шиповника на участке в период цветения благотворно влияет на ландшафтную эстетику.

Ягодки “Глобуса” похожи на небольшие шарики. Окрас у плодов ярко-красный, а содержание витамина С в ягодах бьет все рекорды. Данная сортовая разновидность относится к группе высокоурожайных. В период плодоношения ягод на кусте созревает столько, что растению не помешают дополнительные опоры: веткам достаточно тяжело удерживать на себе урожай, поэтому они начинают клониться к земле.

Из шиповника сорта “Глобус” получаются идеальные цукаты — мясистые, сочные и очень вкусные.

Сорт шиповника “Воронцовский 1”

  • Подходит, если вы: будете перерабатывать или сушить ягоды
  • Максимальная высота кустарника: два метра
  • Период созревания ягод: начиная с середины последнего летнего месяца
  • Уровень морозостойкости: средний

У этого сорта довольно увлекательная история. Большинство сортовых шиповников произошло от какого-то конкретного вида роз. А этот получится после объединения розы Уэбба и морщинистой, о которой мы писали выше. Плодики кустарника продолговатые, принципиально отличаются по форме от остальных, перечисленных выше.

Отличительная особенность ягод “Воронцовского 1” — высокое содержание витаминов, среди которых особенно выделяется фолиевая кислота, которую обычно пьют женщины в период беременности, и витамин С, который стимулирует иммунную систему человека. Ягодки окрашены в оранжево-красный оттенок. С одного куста порой собирают до трех килограммов урожая. Примечательно, что сбор плодов можно производить в течение довольно длительного периода.

Сорт шиповника “Витаминный ВНИВИ”

  • Подходит, если вы: хотите насушить ягод для чая и других лекарственных или кулинарных целей
  • Максимальная высота кустарника: два метра
  • Период созревания ягод: в начале последней трети лета
  • Уровень морозостойкости: наивысший

Это самая ранняя из всех перечисленных сортовых разновидностей витаминного кустарника. Мало того, что плоды на кусте созревают раньше остальных, так они еще и невероятно крупные. Ягодки окрашены в красно-оранжевый цвет и имеют форму овала. Сорт совершенно не боится зимних температур и идеально переносит холодный период года. Его отличительная особенность — повышенная стойкость перед заболеваниями и насекомыми, которые обычно атакуют эту садовую культуру.

“Витаминный” — это самоопыляемая сортовая разновидность. В связи с этим куст не может расти в одиночку. Нужно, чтобы рядышком росло,как минимум, два шиповника данного сорта. Иначе плодоношения вы не дождетесь.

Сорт шиповника “Рубин”

  • Подходит, если вы: будете употреблять ягоды в свежем виде, сушить их для лекарственных целей или термически обрабатывать для приготовления домашних заготовок
  • Максимальная высота кустарника: два с половиной метра
  • Период созревания ягод: в начале последней трети лета
  • Уровень морозостойкости: наивысший

Это однозначно одна из самых высоких сортовых разновидностей нашего топа. Но при этом высокорослый “Рубин” еще и самый ранний. Посоревноваться с ним в скорости созревания ягод может разве что предыдущий сорт — “Витаминный”. В начале периода созревания плоды, обладающие формой, которая представляет собой нечто среднее между овалом и кругом, окрашены в оранжевый цвет. Определить, что плоды созрели, можно именно по цвету: как только они приобретут темно-красный оттенок — смело снимайте их с куста, иначе они перезреют и опадут наземь.

Вкус ягодок сорта “Рубин” на 50% кислый и еще на 50% сладкий. Плоды идеальны для сушки.

Сорт шиповника “Титан”

  • Подходит, если вы: хотите сушить ягоды, есть их свежими или что-то готовить из них, например, джем, варенье или цукаты
  • Максимальная высота кустарника: два метра
  • Период созревания ягод: начиная с середины последнего летнего месяца
  • Уровень морозостойкости: наивысший

“Титан” — наилучший сорт шиповника для ландшафтного дизайна. Если вы хотите украсить приусадебный участок пышно цветущим растением — вот оно. Цветы этой сортовой разновидности крупные и красивые. Их основной окрас — яркий нежно-розовый, а сердцевинка имеет желто-оранжевый цвет.

Впрочем, урожайность сорта тоже невероятно высокая. На кустах созревают большие ягоды, объединенные в кисточки, в каждой из которых от трех до пяти плодов. “Титан” получил свое название не зря: он совершенно не боится ни заболеваний, ни вредителей из отряда насекомых. И несмотря на то, что его ягоды вкусны даже свежими, лучше всего использовать “титановые” плоды для сушки.

Виды шиповника

Основные сорта шиповника мы перечислили. Осталось поговорить о видах, с которых они начинаются. Выше мы уже писали о том, что всего таких видов пять. А напоследок коротко расскажем о каждом из них.

  1. Роза коричная.Первый из основных видов шиповника в естественных условиях выбирает климат Центральной Европы и Сибири. В период цветения на нем распускаются красные или розовые цветы, собранные в соцветия по три-пять штучек. Цветение длится до двух недель, а общая продолжительность жизни растения достигает четверти века. Каждый год на коричной розе созревает от килограмма до трех кило мясистых плодов оранжевого цвета.
  2. Роза иглистая.Данный вид растет в предгорье Урала, в Сибири и на территории Центральной Европы. На побегах присутствует большое количество шипов. Цветет растение в мае: в этот период на кусте появляются красивые красные цветы. Шиповник этого вида запросто выдерживает снижение температуры до 50 градусов мороза и готов ежегодно давать человеку по три килограмма ягод.
  3. Роза сизая. Этот вид шиповника растет в лесах. Он может вымахать до трех метров в высоту, а свое название он получил благодаря наличию сизо-серебристого налета на побегах и листовых пластинах. Ягоды, которые созревают на кусте, сложно назвать крупными. Но и мелкими они не являются. Урожайность растения составляет четыре килограмма с куста и считается достаточно высокой.
  4. Роза яблочная. Этот вид шиповника в естественных условиях растет на территории Центральной Европы. Частенько встречается в горных регионах. Он достаточно высокорослый, а шипов на нем может и не быть: на части разновидностей они есть, а на другой части — отсутствуют напрочь. Окрас цветов — ярко-розовый. Ягоды имеют форму яйца или круглую. На одном кусте может созреть до трех килограммов плодов. Данный вид шиповника подвержен деструктивному влиянию мучнистой росы.
  5. Роза морщинистая. Второе название растения — ругоза. В естественной среде этот вид шиповника растет на Камчатке. Высота куста довольно внушительная — до двух метров. Побеги крепкие и мощные, сплошь покрытые мелкими шипами. Цветет эта роза разноцветными цветами: на одном кусте могут попадаться как нежно-розовые или белоснежные, так и ярко-красные цветочки. Максимальный вес плода составляет 12 граммов. А с одного куста при благоприятных условиях можно собрать порядка четырех килограммов урожая. Морщинистую розу часто садят на дачах. Она вполне подходит для культурного выращивания и спокойно зимует в грунте без укрытия в наших широтах.

Если вы выращиваете шиповник не только для красоты, но и для практической пользы, обязательно обращайте внимание на то, какая группа указана на упаковке саженца. Определение группы поможет вам заранее понять, для каких целей лучше всего использовать витаминные ягодки.

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

Компот из шиповника и яблок

Компот из шиповника — очень полезный напиток, богатый витамином С, в связи с чем рекомендуемый при любых болезненных состояниях. Но по вкусу он достаточно пресный, поэтому к шиповнику при варке компота добавляют другие ягоды и фрукты. Чаще всего делают компот из шиповника и яблок. Используют и свежие компоненты, и засушенные. Не возбраняется добавить к яблочно-шиповниковому отвару лимон или апельсин. Эти рекомендации касаются свежеприготовленного напитка. Но такой компот можно заготовить впрок, и тогда морозным зимним вечером, сидя на теплой кухне, вы почувствуете дуновение теплого летнего ветерка и пряный запах созревающих яблок.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 16 г.
  • Калорий на 100г: 15 ккал
  • Калорий на порцию: 0 ккал
  • Калорий всего блюда: 2 ккал
  • Белки: 5.8
  • Жиры: 0
  • Углеводы: 194.8
  • Яблоки сушеные

    1/2ст.

  • Сок лимонный

    1ст. л.

  • Сахар

    по вкусу

Как приготовить Компот из шиповника и яблок — пошаговое описание

1В кипящую воду выкладываем промытые сушеные яблоки и варим около 10 минут.

2По истечению времени добавляем промытые плоды шиповника. Продолжаем варить еще около 5 минут.

3Добавляем сахар по вкусу. Если вы любите несладкий компот — сахара добавляем 2-3 ст. л., если сладкий — больше сахара. Размешиваем сахар, доводим до кипения и выключаем огонь. Даем ягодам настояться около 30 минут.

4Компот процеживаем, добавляем лимонный сок и остужаем.

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Плоды шиповника | Северо-западная школа ботанических исследований

В это время года вы можете заметить темно-красные, яркие цвета созревающих плодов шиповника, поскольку многие другие растения отмирают. Вы когда-нибудь задумывались об их лечебном применении? Если да, читайте дальше, так как мы включаем несколько рецептов и монографию по плодам шиповника из нашей будущей книги «Основное руководство по западной ботанической медицине».

Ботаническое название (я): Rosa canina, R. gallica, R. rugosa, R. villosa, R. spp.

Общее название (я): Плоды шиповника, ягоды шиповника

Семейное название: Rosaceae

ЛЕКАРСТВЕННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Плоды шиповника являются богатым растительным источником витамина С и флавоноидов; считается, что они обладают противовоспалительным действием (профилактика цинги). Флавоноиды усиливают действие витамина С. Содержание витамина С улучшает целостность соединительной ткани и уменьшает воспаление. Содержание витамина С и флавоноидов также поддерживает иммунную систему и противодействует стрессовой реакции.

Примечание: после промышленной обработки плодов шиповника оставшееся содержание витамина С вызывает сомнения.

Плоды шиповника обладают антиоксидантными свойствами, которые поддерживают сердце и сердечно-сосудистую систему. Они улучшают целостность сосудистой системы и могут использоваться в качестве ежедневного тонизирующего средства для уменьшения ломкости и проницаемости капилляров.Плоды шиповника также можно использовать для длительного лечения варикозного расширения вен, дегенеративных сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз и гипертония, а также диабета и аллергии. Они полезны для ускорения заживления синяков и ран.

Чай из шиповника обладает слизистыми свойствами, которые покрывают и успокаивают слизистые оболочки. Чай полезен как успокаивающее средство при боли в горле. Слизь покрывает пищеварительный тракт. Чай успокаивает пищеварительные ткани после желудочного гриппа, употребления антибиотиков, дизентерии или лямблии.Он также обладает легким слабительным действием.

Плоды шиповника содержат большое количество пектина. Пектин очень ионный и может поглощать и удерживать токсины из окружающей среды, радиоактивные соединения и тяжелые металлы, улучшая детоксикацию после последующего воздействия.

Плоды шиповника являются хладагентом, и их можно употреблять с гибискусом для охлаждения тела.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Некоторые люди могут испытывать легкое раздражение от волосков на семенах; Избегайте этого неприятного ощущения, процеживая чай через бумажный кофейный фильтр.

РЕЦЕПТЫ
Шиповник Stay Juicy Jam

2,5 унции плодов шиповника (нарезанные и очищенные от семян)

1 унция ягод lycii

1 унция апельсиновой цедры

½ унции ягоды шизандры (в порошке)

4 стакана такого не цитрусового сока как яблочный сок или мой любимый вишневый сидр Кнудсена

Поместите ингредиенты в банку и замочите на ночь. На следующее утро перемешайте в кухонном комбайне и перелейте в чистую сухую банку. Подсластить только при желании.Храните варенье в холодильнике. Употребляйте от одной до двух столовых ложек в день.

Почему этот рецепт называется Stay Juicy Jam?

Он содержит растение лимонник, тонизирующее растение инь почек, которое увеличивает секрецию слизистых оболочек.

Почему вы хотите увеличить секрецию?

Слизистые оболочки, выстилающие дыхательные, пищеварительные, мочевыводящие и репродуктивные тракты, выделяют небольшое количество слизи, которая защищает ткани от раздражения и инфекции.Если у вас сухие мембраны, у вас больше шансов заболеть. Например, если у вас сухие ткани горла или легких, они более восприимчивы к инфекции.

Вау! Этот рецепт тоже улучшает мою сексуальную жизнь?

Да! Лимонник увеличивает выделение из влагалища, которое смазывает ткани, делая проникновение гораздо более приятным и увеличивая количество и качество семенной жидкости. В дополнение к тонизирующим свойствам инь почек, он обладает тонизирующими свойствами янь, которые повышают либидо, выносливость и кровообращение в репродуктивных органах.Ликий и плоды шиповника также обладают тонизирующим действием почек, что может увеличить сексуальную жидкость.

Простое варенье из шиповника

5 унций плодов шиповника (нарезанных и очищенных от семян)

4 стакана сока не цитрусовых, например яблочного

Поместите плоды шиповника в банку и залейте четырьмя чашками сока не цитрусовых; замочить на ночь. На следующее утро перемешайте в кухонном комбайне и перелейте в чистую сухую банку. Подсластить только при желании. Храните варенье в холодильнике.Употребляйте от одной до двух столовых ложек в день.

Пирог и вкусно! Чай, богатый витамином С и флавоноидами

2 столовые ложки плодов шиповника и ягод боярышника

1 столовая ложка апельсиновой цедры

½ столовой ложки лимонника и солодки

Щепотка стевии

Положите травы в кувшин с кипяченой водой на 32 унции. . Закройте банку крышкой и настаивайте в течение часа (или дольше). Процедите через ситечко и выпивайте до литра чая в течение дня.

ОПИСАНИЕ

Используемые части: Плод, также известный как плоды шиповника.

Среда обитания и местность: шиповник растет в тенистых влажных местах, таких как берега ручьев и смешанные вечнозеленые леса на всем северо-западе Тихого океана.

Имя: Роза происходит от греческого слова «родон», означающего красный. Эпитет canina произошел от латинского слова caninus, означающего «относящийся к собаке или собакам». Gallica происходит от латинского gallicus, что означает «относящийся к галлам или галлам». Rugosa происходит от латинского слова rugosus, означающего морщинистый, в связи с сетчатым жилкованием листьев, которое выделяется снизу, с соответствующими складками на верхней стороне.Villosa происходит от латинского слова villosus, означающего лохматый.

Историческое использование: Созревшие плоды шиповника в умеренных количествах употреблялись в пищу племенами северо-западного побережья, включая ковичан, саанич, дитидахт, нуу-ча-мулт и мака. Фрукты готовили на пару, пюре и кормили младенцам с диареей. Внешняя кожура плода была съедена, потому что семена содержат волосы, которые ухудшают работу пищеварительного тракта. 1,6

Во время Второй мировой войны европейцев поощряли собирать и употреблять в пищу плоды шиповника; они были признаны богатым источником дефицитного витамина С.

Составляющие: витамин С (аскорбиновая кислота), органические кислоты (яблочная и лимонная кислоты), флавоноиды (главным образом флавонолы: кверцетин, рутин, гесперидин, кемпферол), пектин, сахара (инвертный сахар, глюкоза, фруктоза, сахароза), дубильные вещества ( проантоцианидины), каротиноиды (каротин, лютеин), полифенолы, лейкоантоцианы, катехины, рибофлавин. 2-7

Питательные свойства: витамин С (аскорбиновая кислота), флавоноиды (см. Выше) и каротиноиды. Плоды шиповника также содержат большое количество бета-каротина, хрома, ниацина, рибофлавина, селена, натрия, тиамина, олова, сырой клетчатки и пищевых волокон. Они содержат среднее количество кальция, жира и фосфора и небольшое количество кобальта, железа, магния, марганца, калия, кремния и цинка. 2-4 (p147), 5,6 (p118)

Лечебные свойства: антикорбусное, питательное, успокаивающее и охлаждающее.

Энергетические свойства: теплый, кислый, сладкий и соленый.

СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ДОЗИРОВКА

Настойка: Свежая [1: 2 или 1: 3, 70 — 95% спирт] или сухая [1: 5, 50-60% спирт]; принимать по 10-60 капель от одного до трех раз в день.

Чай: потребляйте 8-12 унций. горячего или холодного настоя или крепкого отвара три-четыре раза в день. Для получения питательных веществ идеально подойдет горячий или холодный настой; однако отвар извлекает больше всего слизи.

Применение в кулинарии: приготовьте варенье из плодов шиповника, поместив 1 стакан нарезанных, просеянных и очищенных от семян плодов шиповника в чистую сухую банку из каменной кладки. Залейте 2 стаканами яблочного сока (или любого несладкого фруктового сока, не содержащего цитрусовых) и настаивайте на ночь. Взбить и хранить в закрытом контейнере в холодильнике в течение одного-двух месяцев.Принимайте по 1 столовой ложке один-три раза в день. Варенье из шиповника — прекрасный способ получить питательные вещества и слизь.

РАБОТЫ

1. Пояр Дж., Маккиннон А. Растения северо-западного побережья Тихого океана. Ванкувер, Британская Колумбия: издательство Lone Pine Publishing; 1994: 74.

2. Люнг А.Ю., Фостер С. Энциклопедия общих натуральных ингредиентов, используемых в продуктах питания, лекарствах и косметике. 2 nd изд. Хобокен, штат Нью-Джерси: компания John Wiley & Sons, Inc.; 2003: 443.

3. Мейби Р. Травник Нью Эйдж.Нью-Йорк, Нью-Йорк: книги Gaia; 1988: 106.

4. Педерсен М. Пищевая гербология: Справочное руководство по травам. Варшава, Индиана: Компания Венделла В. Уитмана; 1998: 148.

5. Скендери Г. Herbal Vade Mecum. Резерфорд, штат Нью-Джерси: Herbacy Press; 2003: 321.

6. Уиллард Т. Съедобные и лекарственные растения Скалистых гор и прилегающих территорий. Калгари, AB: Колледж естественного исцеления Wild Rose; 1992: 293.

7. Научные травы шиповника. Калгари, AB: Колледж естественного исцеления Wild Rose; 1991: 293-295.

Шиповник — обзор

ингредиенты смешиваются и нагреваются, затем фильтруются , сушеная мята ğlan (и Carıeviza). 2016)
Puerperant (Loğusa sherbet, Kaynar) Турция Puerperant сахар, сахар, корица, гвоздика, мускатный орех, вода Его получают кипячением ингредиентов в воде 2010) и Sarıoğlan and Cevizkaya (2016)
Щербет солодки (Meyan) Адана, Шанлурфа, Кахраманмараш, Диярбакыр, Хатай, Газиантеп Солодка, вода, корица и измельченная солодка с водой и ферментированная Özdoğan and Işık (2008), Akçiçek (2010) и Sarıolan and Cevizkaya (2016)
Tamarind (Demirhindi) щербет İstanbul вода Тамаринд , сахар Akçiçek (2010) и Sarıolan and Cevizkaya (2016)
Rose sherbet Isparta Rose peta лс, вода, лимонный сок, сахар Лепестки роз промыть и положить в банку с водой. Добавляют лимонный сок, банку закрывают и хранят на солнце. Сахар добавляется при подаче Akçiçek (2010) и Özdoğan and Işık (2008)
Шербет из фенхеля Nizip, Gaziantep Фенхель, перец, корица, кунжутный сироп, лимон Готовится путем кипячения всех ингредиентов Даддевирен (2010)
Неврузский щербет Восточная Анатолия Семена желтой пшеницы, шафран, мед, вода Пшеница проращивается в течение недели, затем измельчается, добавляется вода. и кипятят в течение часа, затем удаляют пену, добавляют шафран и мед Dağdeviren (2010)
Nardan sherbet Muş Кислая виноградная патока, вода Приготовлена ​​путем смешивания кислой виноградной патоки с воды и положите в глиняный горшок Dadeviren (2010)
Гвоздичный щербет Konya Гвоздика, кислый изюм, вода Все ингредиенты — бойфренды привел и отфильтровал. К ретентату добавляют воду и затем перемешивают. Фильтрация повторяется для получения экстракта Дагдевирен (2010)
Назар шербет Стамбул Сахарная конфета, розовая вода, шафран, вода Все ингредиенты смешиваются и нагреваются, затем фильтруются Дагдевирен (2010)
Nişan sherbet Kütahya Кислый изюм, мак, сахар, вода Изюм регидратируют водой, добавляют сахар и кипятят.Маковая пудра перемешивается. После фильтрации шербет подается со льдом Дагдевирен (2010)
Sünnet sherbet Измир Молоко, сахар, миндаль, розовая вода, вода Кипятят сахар и воду. В отдельных горшочках молоко также кипятилось в другом чайнике. Смешивают сироп и обезжиренное молоко и добавляют розовую воду. Жареный миндаль посыпается Dadeviren (2010)
Hamam sherbet Ankara Пестик горькой сливы, вода, сахар Все материалы смешиваются и варятся, затем пропускаются через марлю несколько раз (2010) Dadeviren (2010)
Корук (незрелый виноград) щербет Газиантеп Корук (незрелый виноград), вода, сахар Плоды корук измельчены. Добавляют воду и кипятят. К приготовленным фруктам добавляют сахар и перемешивают, затем снова добавляют воду. После фильтрации щербет хранится в глиняном горшке Özdoğan and Işık (2008 г.), Dadeviren (2010 г.) и Sarıolan and Cevizkaya (2016)
Sübye sherbet İzmir water Сахар Дыня семена замачивают в воде и смешивают с сахаром. Добавляют воду и пропускают через сито. Остаток снова разбавляют водой. Суспензию снова просеивают. Dadeviren (2010)
Tükenmez sherbet Marmara Region Мушмула, айва, кислое яблоко, груша, ячмень, семена можжевельника, вода Плоды промывают и разрезают на кусочки, глиняную банку, добавляют воду и бродят месяц.Добавлен ячмень. Щербет берется из-под крана на дне кастрюли. Можно добавить сахар Dadeviren (2010)
Клубничный щербет Турция Клубника, черная смородина, сахар, вода Зрелая клубника и черная смородина выжимаются и фильтруются, затем смешиваются с сахаром и водой Ö (2008)
Шербет из мака (Gelincik) Bozcada Лист мака, вода, сахар, лимонный сок, лимонная соль Его получают путем добавления сахара в листья мака. Также добавляется вода, лимонная кислота и лимонный сок. Смесь выдержана на солнце в течение 2 дней, профильтрованный Özdoğan and Işık (2008)
Абрикосовый щербет Индейка Абрикос, сахар, вода Абрикосы удаляются, абрикосы измельчаются и сахар кладут на них, добавляют воду, затем фильтруют Özdoğan and Işık (2008)
Шербет из шелковицы Турция Шелковица, сахар, лимонный сок, вода Плоды шелковицы варят вместе с сахаром и лимонным соком добавлен Özdoğan and Işık (2008)
Клюквенный щербет Индейка Клюква, сахар, вода Зрелая клюква измельчается, плоды поливают кипяченой водой и смесь ждут на ночь. сахар добавляется и фильтруется Özdoğan and Işık (2008)
Гранатовый щербет Турция Гранат, сахар, вода 9 0135 После очистки гранатов их отжимают, варят с сахарным сиропом, охлаждают и затем фильтруют. Турция Gülhatmi ( Alcea rosea ), сахар, вода, лимонный сок, арахис или семена кунжута Gülhatmi кипятят в воде и фильтруют.Добавляют сахар, снова кипятят, добавляют сок лимона. Посыпать арахисом и семенами кунжута Sarıo andlan and Cevizkaya (2016)
Щербет с базиликом ( Ocimum basilicum ) Индейка Базилик, соль лимона, горячая вода, сахар , добавлены сахар и лимонная соль Sarıolan and Cevizkaya (2016)
Шербет из рожкового дерева Индейка Рожковые рожки, вода, сахар Каропы измельчены, добавлена ​​кипяченая вода и выждены 48 часов.После фильтрации добавляется сахар Özdoan and Işık (2008) и Sarıolan and Cevizkaya (2016)
Sirkencübin sherbet Turkey Мед, уксус, вода Его получают путем смешивания всех ингредиентов и перед подачей на стол. охлаждается Sarıolan and Cevizkaya (2016)
Koruk sherbet Koruk, сахар, вода Его получают путем пропуска марли путем добавления сахара к измельченному коруку путем измельчения с водой

Бедро! Бедро! Ура!!!

{«items»: [«5fec6d20329d7bc2c5a», «5c9d4131b791ba0015258708»], «styles»: {«galleryType»: «Strips», «groupSize»: 1, «showArrows»: true, «cubeImages»: true, «cubeImages»: «:» fill «,» cubeRatio «:» 100% / 100% «,» isVertical «: false,» gallerySize «: 30,» collageDensity «: 0.8, «groupTypes»: «1», «oneRow»: true, «imageMargin»: 0, «galleryMargin»: 0, «scatter»: 0, «rotatingScatter»: «», «chooseBestGroup»: true, «smartCrop» : false, «hasThumbnails»: false, «enableScroll»: true, «isGrid»: false, «isSlider»: false, «isColumns»: false, «isSlideshow»: true, «cropOnlyFill»: false, «fixedColumns»: 1 , «enableInfiniteScroll»: true, «isRTL»: false, «minItemSize»: 120, «rotatingGroupTypes»: «», «rotatingCropRatios»: «», «columnWidths»: «», «gallerySliderImageRatio»: 1. 7777777777777777, «numberOfImages»: 3, «numberOfImagesPerCol»: 1, «groupsPerStrip»: 0, «borderRadius»: 0, «boxShadow»: 0, «gridStyle»: 0, «mobilePanorama»: false, «placeGroupsLtr»: false, «viewMode»: «предварительный просмотр. «,» thumbnailSpacings «: 4,» galleryThumbnailsAlignment «:» bottom «,» isMasonry «: false,» isAutoSlideshow «: true,» slideshowLoop «: false,» autoSlideshowInterval «: 3,» bottomInfoHeight «: 0,» titlePlacement «: «SHOW_ON_HOVER», «galleryTextAlign»: «center», «scrollSnap»: true, «itemClick»: «ничего», «fullscreen»: true, «videoPlay»: «hover», «scrollAnimation»: «NO_EFFECT», «slideAnimation» «:» S CROLL «,» scrollDirection «: 1,» scrollDuration «: 400,» overlayAnimation «:» FADE_IN «,» arrowPosition «: 0,» arrowSize «: 18,» watermarkOpacity «: 40,» watermarkSize «: 40,» useWatermark » : true, «watermarkDock»: {«top»: «auto», «left»: «auto», «right»: 0, «bottom»: 0, «transform»: «translate3d (0,0,0)» }, «loadMoreAmount»: «все», «defaultShowInfoExpand»: 1, «allowLinkExpand»: true, «expandInfoPosition»: 0, «allowFullscreenExpand»: true, «fullscreenLoop»: false, «galleryAlignExpand»: «left», «addToCartBorderWidth» «: 1,» addToCartButtonText «:» «,» slideshowInfoSize «: 160,» playButtonForAutoSlideShow «: false,» allowSlideshowCounter «: false,» hoveringBehaviour «:» NEVER_SHOW «,» thumbnailSize «: 1Seed» magic: imageHoverAnimation «:» NO_EFFECT «,» imagePlacementAnimation «:» NO_EFFECT «,» calculateTextBoxWidthMode «:» PERCENT «,» textBoxHeight «: 0,» textBoxWidth «: 200,» textBoxWidthPercent «: 50,» textImageSpace «: 50,» textImageSpace » : 0, «textBoxBorderWidth»: 0, «loadMoreButtonText»: «», «loadMoreButtonBorderWidth»: 1, «loadMoreButtonBorderRadius»: 0, «imageInfoType»: » ATTACHED_BACKGROUND »,« itemBorderWidth »: 0,« itemBorderRadius »: 0,« itemEnableShadow »: false,« itemShadowBlur »: 20,« itemShadowDirection »: 135,« itemShadowSize »: 10,« imageLoadingMode »:« BLURimation »,« BLURimation », : «NO_EFFECT», «imageQuality»: 90, «usmToggle»: false, «usm_a»: 0, «usm_r»: 0, «usm_t»: 0, «videoSound»: false, «videoSpeed»: «1», » videoLoop «: true,» jsonStyleParams «:» «,» gallerySizeType «:» px «,» gallerySizePx «: 220,» allowTitle «: true,» allowContextMenu «: true, «textHorizontalPadding»: — 30, «showVideoPlayButton»: true , «galleryLayout»: 5, «arrowColor»: «rgba (23,23,23,1)», «targetItemSize»: 220, «selectedLayout»: «5 | bottom | 1 | fill | false | 1 | true», «LayoutsVersion»: 2, «selectedLayoutV2»: 5, «isSlideshowFont»: true, «externalInfoHeight»: 0, «externalInfoWidth»: 0}, «container»: {«width»: 220, «height»: 325, «galleryWidth» «: 220,» galleryHeight «: 165,» scrollBase «: 0}}

Остановиться и съесть розы? Как выбрать и использовать съедобные розы в своем саду.

Tyrant Farms поддерживается читателями. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Учить больше

Съедобные розы — восхитительное, питательное и красивое дополнение к вашему съедобному ландшафту.


Обновления от 8 февраля 2019 г. с новыми сортами роз, информацией о сборе урожая, часто задаваемыми вопросами и фотографиями!

После вводного раздела эта статья будет охватывать следующую информацию:

  • Часть I: Съедобные части розы и способы их использования
  • Часть II: Выбор лучших сортов съедобной розы
  • Часть III: Как выращивать съедобные розы с помощью органических средств
  • Часть IV: Часто задаваемые вопросы о съедобных розах

Наше знакомство со съедобными розами

Мы с Тираном любим выращивать интересные и необычные блюда в нашем съедобном органическом ландшафте. Сады не обязательно должны быть уродливыми рядами растений.

В идеале сады могут выполнять несколько функций. Мы считаем, что создание расслабляющей и красивой окружающей среды для людей — одна из таких функций.

Еще одна важная для нас функция садоводства — это выращивание необычных растений, которые нелегко найти в продуктовом магазине. На этой фотографии: цитрон руки Будды, чашечки Hibiscus sabdariffa (съедобный гибискус) и макрут / тайский лайм. Мы также никогда не видели съедобных роз в продуктовом отделе продуктового магазина.

Учитывая наше несколько ограниченное пространство, обычно бывает довольно много споров между супругами, прежде чем мы договоримся о каком-либо конкретном растении, которое будет добавлено в нашу систему, особенно если это долгоживущее многолетнее растение.

Мое главное соображение: съедобно? Главное соображение Тирана: производит ли он красивые цветы?

К счастью, существует множество растений, которые соответствуют обоим этим критериям, поэтому наш брак сохранился на протяжении многих лет садоводства и испытаний растений.

Наши первые саженцы съедобных роз

Одним из таких растений, с которым мы сначала поссорились несколько лет назад, были розы. Когда Тиран сообщил мне, что в этом году мы будем сажать розы, я сначала возразил.

Почему мы должны тратить садовое пространство на большое многолетнее растение, которое не дает пищи (и, как правило, очень подвержено болезням)? То, что розы красивы, было для меня недостаточным оправданием.

Однако, как только Тиран научил меня тому факту, что из множества сортов роз действительно получаются замечательные съедобные продукты, я согласился.Я рад, что сделал это, потому что розы на самом деле являются одними из самых многофункциональных растений, которые мы выращиваем, и, да, розы не просто съедобны, они могут быть совершенно восхитительными.

Кастрюля, полная переработанных плодов шиповника, которые готовят для варенья из плодов шиповника на Фермах Тирана.

Семья Роуз

Если вы не знали, у роз довольно известное семейство (Rosacaea). Они тесно связаны с миндалем, яблоками, абрикосами, вишней, персиками, грушами, сливами и другими фруктами, которые вы, вероятно, ели.

Плоды шиповника, созревающие на наших растениях Rosa Rugosa. Вы видите их сходство с яблоками, их близким родственником?

I. Какие части розы съедобны и как их использовать?

Не позволяйте этим колючим веткам вводить вас в заблуждение: почти каждая часть розы съедобна…

На этой фотографии показаны все съедобные части розы на разных стадиях развития: листья, бутон, лепестки и незрелые плоды шиповника.

1. Листья съедобной розы

Да, листья розы съедобны.

Советы по уборке листьев роз

Для лучшего вкуса собирайте листья розы, когда они еще молоды. Выщипывайте их ногтями или используйте кусачки и руки в перчатках, если вы собираете урожай с более тернового сорта роз.

Как есть листья розы

Вы не хотите есть листья розы как зеленый салат, но они хороши в смеси чайных листьев. По своему вкусу они напоминают черный чай, но не содержат кофеина.

Используйте листья розы, сырые или сушеные, в смеси для травяного чая.

2. Съедобные бутоны роз

Да, бутоны роз (нераспустившиеся цветы) съедобны и НАГРУЖАЮТСЯ с ароматом розы.

Советы по сбору бутонов роз

Мы любим собирать неоткрытые бутоны роз на наших домашних растениях в течение весенних и летних месяцев. Отрежьте бутон у основания кусачками, когда бутон будет полным и вот-вот начнет распускаться.

Мы также находим дикие розы с небольшими бутонами, растущие рядом с нами, которые обладают вкусом, который, возможно, даже лучше, чем у наших крупных домашних сортов.В отличие от наших одомашненных сортов, которые дают урожай в теплые месяцы, сорт шиповника в наших краях дает только один круг бутонов ранней весной.

Только не забудьте оставить достаточно бутонов на розах, чтобы из них выросли лепестки и плоды!

Как есть бутоны роз

Мы выкладываем наши свежеубранные бутоны роз одним слоем на тарелку или поднос, чтобы сушить в помещении. После полного высыхания (около месяца) их можно хранить в банках или пакетах.

Из бутонов розы получается отличный чай, но их также можно использовать в качестве ароматизатора в других блюдах. Этой весной мы планируем попробовать мариновать свежие бутоны роз и сообщим об этом эксперименте.

Ммм, сушеные бутоны роз из наших растений Rosa rugosa. Чтобы приготовить ароматную чашку чая из бутонов розы, достаточно 2-3 бутонов.

3. Съедобные лепестки роз

Лепестки роз тоже съедобны.

Советы по сбору лепестков роз

Лепестки роз хороши тем, что вам не нужно собирать весь цветок, чтобы получить лепестки.Вы можете просто вытащить их из цветочной головки, прежде чем они начнут коричневеть и опадут с растения.

Да, это означает, что вы можете собирать лепестки роз и при этом получать плоды шиповника!

Как есть лепестки роз

Есть много способов есть лепестки роз. Одна вещь, которая вам может понравиться, — это поискать в гугле по конкретной стране, региону или этнической группе + «рецепт лепестков роз», чтобы найти уникальные в культурном отношении рецепты лепестков роз.

Цветы Rosa rugosa ‘Alba’ на переднем плане плюс бутон розы (вверху в середине).И лепестки, и бутоны роз съедобны, но одни сорта лучше других.

Несколько наших любимых способов есть свежие лепестки роз:

  • добавить свежие лепестки роз в салат,
  • нарезать лепестки роз и положить их в мед для использования в качестве намазки (популярно в Греции),
  • нарезанный летний сорбет,
  • засахаренные лепестки роз,
  • добавьте лепестки роз в качестве красочного десертного гарнира.

Вы также можете использовать сушеные лепестки роз в чае, но они не обладают вкусом бутонов розы.

4. Плоды шиповника съедобные

Да, плоды шиповника съедобны.

В чем больше витамина С, чем в апельсинах, а по вкусу он напоминает острый абрикос? Зрелые плоды шиповника. Вот почему плоды шиповника, вероятно, являются нашей любимой съедобной частью розы.

Плоды шиповника — это плод? Как и яблоки, плоды шиповника технически являются «ложными плодами», поскольку съедобная часть на самом деле является набухшей частью стебля (цветоложа), а не развитой завязью.

Одно из наших растений Rosa rugosa.Как видите, хороший куст роз может дать довольно много плода. Собирайте их, когда они станут однородно спелыми (оранжевыми или красными, в зависимости от сорта). В отличие от яблок или груш, они будут давать урожай весь сезон до первых заморозков.

Каждая разновидность розы дает шиповник разного размера, цвета и вкуса (лучшие сорта см. В разделе ниже). Плоды, которые мы выращиваем, приобретают определенные оттенки красного и оранжевого.

Советы по сбору, приготовлению и приготовлению плодов шиповника

Убирайте плоды шиповника, когда они полностью оранжевого или красного цвета (зеленого не остается).Обрежьте бедро у основания кусачками, чтобы снять его с растения.

Разрежьте бедра пополам и соскребите семена тупым ножом или ногтем.

Удалите семена перед использованием плодов шиповника в рецептах.

Если у вас не так много роз, вы можете хранить свежие плоды шиповника в морозильном пакете в морозильной камере, пока не наберется достаточно для рецепта (джем, соус и т. Д.). Или вы можете высушить и восстановить плоды шиповника для использования в чае, джемах, пудингах, соусах и многом другом, когда в этом возникнет необходимость.

Производство кожи из плодов шиповника на фермах Tyrant Farms.

Плоды шиповника действительно восхитительны в вышеперечисленных приложениях, со вкусом, наиболее близким к пикантному абрикосу (их близкому родственнику).

Можно ли есть сырые плоды шиповника? Да, вы можете есть сырые плоды шиповника, но мы думаем, что их лучше готовить и делать по особому рецепту.

Куча спелых плодов шиповника, готовых к обработке.

II. Съедобные розы: выбор лучших сортов

Как упоминалось выше, не все розы созданы одинаково по вкусовым качествам или по категориям простых в выращивании (две наши самые важные категории как съедобные органические садоводы).

За последние 50 с лишним лет розы были выведены / скрещены в основном в декоративных целях, а не в съедобных целях. Старые сорта роз часто имеют очень хорошие плоды шиповника, поскольку они использовались / выращивались для производства продуктов питания, а также для декоративных качеств.

Грозди крупных плодов шиповника, созревающих на нашем дворе.

Корневые и привитые розы

Помимо съедобности и породы, еще одним важным фактором при выборе хороших съедобных растений розы является корнеплодов по сравнению спривитые розы:

  • Розы из собственного корня — Как следует из названия, розы из собственного корня имеют свои собственные корни, а не прививаются на подвой другого сорта. Все растение, от корня до цветущей вершины, представляет собой один и тот же сорт.
  • Привитые розы — Привитые розы — это верхушки определенного сорта роз, которые вы покупаете привитые к корневому подводу другого сорта, который, вероятно, выбран из-за устойчивости к определенным заболеваниям, передаваемым через почву.

Настоятельно рекомендуем приобретать самокорневые розы! В целях экономии места мы не будем здесь подробно объяснять, почему, а вместо этого советуем вам прочитать больше из Heirloom Roses, если вам интересно.

Лучшие сорта съедобных роз

Основываясь на нашем растущем опыте, исследованиях и обсуждениях с другими энтузиастами съедобных роз, мы также настоятельно рекомендуем вам приобрести розы Дэвида Остина. Почему? Во-первых, его невероятная селекционная работа дает крепкие, устойчивые к болезням растения. Во-вторых, он занимается селекцией по признакам, важным для съедобности, а именно по очень ароматным цветкам и (часто) большим шипам.

Почки и лепестки роз собраны на фермах тиранов.

Каждый из следующих сортов превосходен, в зависимости от съедобных частей розы, которые вы больше всего желаете, и желаемых привычек роста:

Сорта Дэвида Остина, лучшие для съедобных роз HIPS (нажмите на партнерские ссылки ниже, чтобы получить дополнительную информацию или приобрести) :

  • Р.moyesii ‘Alba’ Форма роста: куст / кустарник | David Austin (DA), описание: Большие одиночные белые цветы шелковистой текстуры, за которыми быстро следуют исключительно большие оранжево-красные плоды. Присутствует сильный аромат Old Rose. Здоровый куст с сильным, раскидистым ростом.
  • R. rugosa, ‘Blanc Double de Coubert’ Тип роста: куст / кустарник | DA Описание: Спустя более 100 лет после его появления в 1892 году эта ругоза до сих пор ценится в садах повсюду.Почти весь сезон без перерыва дает чистые белые полумахровые цветы. Известен своим интенсивным ароматом. Осенью демонстрирует красные плоды шиповника, которые являются одновременно декоративными и полезными для чая, джема и желе, богатых витамином С. Растения выносливые, сильнорослые, естественно устойчивые к болезням и выносливые в Зоне 3. Размер цветков: 4-5 дюймов.
  • R. filipes ‘Rambling Rector’ Приспособление к росту: альпинист / бродяга | DA Описание: Имеет большие головки с маленькими кремово-белыми полумахровыми цветками, которые со временем становятся белыми.Они обладают мощным мускусным запахом гвоздики и производятся в большом количестве на сильных, густых веточках. Осенью за цветками следуют массы маленьких шиповников.
  • «Щедрый садовник» Характер роста: Альпинист | DA Описание: Нежная очаровательная роза с красиво сформированными цветами, изящно покачивающимися на стебле. Когда лепестки раскрываются, они обнажают многочисленные тычинки, создавая эффект, почти напоминающий водяную лилию. Цветки имеют мягкий сияющий розовый цвет в центре, переходящий в бледно-розовый на внешних лепестках и в конечном итоге почти исчезающий до белого.Сильный и восхитительный аромат с нотками старой розы, мускуса и мирры. Листья бледные, почти серовато-зеленые, типичные для группы мускусных роз, сохраняются до поздней зимы. Если он не тупоголовый, осенью он дает большие оранжевые плоды. Чрезвычайно полезный сорт.

* Обратите внимание, что роз являются самооплодотворяющими. , поэтому вам не нужно больше одного растения, чтобы получить съедобные плоды шиповника, если вокруг есть опылители.

Наша подборка лучших сортов Дэвида Остина для выращивания съедобных роз ЦВЕТЫ (бутоны и лепестки):

  • ‘Lady Shallot’ Форма роста: крупный кустарник | DA Описание: Одна из самых надежных и выносливых роз в нашей коллекции — идеальная роза для неопытного садовода. ( Примечание тирана: мы очень опытные садоводы и ОБОЖАЕМ нашу «леди Шалот»). Он очень устойчив к болезням и будет цвести с необычной непрерывностью в течение всего сезона. Молодые бутоны имеют насыщенный оранжево-красный цвет, они раскрываются, образуя чашевидные соцветия, наполненные свободно расположенными лепестками. У каждого лепестка есть розовая верхняя сторона, которая красиво контрастирует с привлекательной золотисто-желтой оборотной стороной. Цветки имеют приятный теплый чайный аромат с нотками пряностей яблока и гвоздики.Быстро образует крупный кустарник со слегка выгнутыми стеблями. Средне-зеленые листья в молодом возрасте имеют привлекательный, слегка бронзовый оттенок.

Наша роза «Леди Шалот» (слева) растет возле бузины (сзади) во дворе нашего дома.

  • ‘Golden Celebration’ Форма роста: крупный кустарник | DA Описание: Это одна из самых крупноцветковых из всех наших английских роз, превосходная во всех климатических условиях. Насыщенные золотисто-желтые цветы имеют форму гигантских полнолепестковых чашек.Сначала они пахнут чаем, но часто создают прекрасное сочетание вина Сотерна и клубники. Цветы держатся красиво уравновешенными, слегка покачиваясь на длинных изогнутых ветвях. Обильная листва большая, блестящая и светло-зеленая, хорошо сопротивляется болезням. * Победитель конкурса на лучший кустарник и самый ароматный сорт от Королевского национального общества розоводов на выставке 2. Гранд-чемпион, выставка Общества розоводов Южной Австралии (еще один фаворит на фермах Tyrant)
  • «Грэм Томас» Характер роста: альпинист | DA Описание: Цветки средние, чашевидные.Их цвет необычайно насыщенный, чистый желтый, который трудно сопоставить даже с современными розами, и который полностью отсутствует у старых роз. Средне-сильный аромат свежей чайной розы с холодным фиалковым характером, типичным для этой цветовой группы. У него красивая гладкая зеленая листва. Хорошее повторное цветение с начала лета. * признана самой лучшей розой в мире
  • «Дразня Джорджию» Привычки: альпинист | DA Описание: Очень изысканная желтая роза исключительной красоты и ценности — превосходный образец Leander Group в лучшем виде.Особенно привлекательны цветы в форме розетки. Центральные лепестки имеют форму насыщенных темно-желтых чашечек, в то время как внешние лепестки опадают и переходят в бледно-желтый цвет, создавая наиболее приятный двухцветный эффект. Присутствует прекрасный средне-сильный аромат чайной розы. Это очень полезно для здоровья и хорошо повторяет цветы.
  • «Кронпринцесса Маргарета» Приспособления к росту: лазание | DA Описание: Цветет довольно крупными цветами прекрасного абрикосово-оранжевого оттенка, которые хорошо видны по всему саду.Цветы имеют форму аккуратно расположенных розеток, наполненных множеством лепестков, которые прекрасно сочетаются в центре каждого цветка; внешние лепестки отваливаются и становятся бледнее. Сильный фруктовый аромат типа чайной розы.
  • ‘Jubilee Celebration’ Форма роста: кустарник | DA Описание: Нам выпала честь назвать эту розу в ознаменование Золотого юбилея Ее Величества Королевы Елизаветы II. Большие куполообразные цветы красивого насыщенного розового цвета с оттенками мягкого золота на нижней стороне лепестков, каждый цветок элегантно держится над листвой.Несмотря на размер цветов, они производятся с исключительной свободой и непрерывностью. Рост сильный, перерастающий в прекрасный кустарник. Очень здорово и надежно. Имеет привлекательную глянцевую листву. Запах молодого цветка — это почти чистая цедра лимона, которая позже становится восхитительным фруктовым ароматом розы с нотками свежего лимона и малины. Отлично подходит для всей территории США, включая непростой жаркий и влажный климат юго-востока.

III. Как выращивать съедобные розы органическим способом
1.Выбирайте лучшие съедобные сорта собственных корнеплодов.

Выберите лучшие съедобные корнеплоды. Идеально приобретайте розы от селекционера, такого как Дэвид Остин, который занимается разведением чрезвычайно сильнорослых и выносливых сортов роз, адаптированных для защиты от болезней и насекомых-вредителей. (См. Сорта роз Дэвида Остина, которые мы рекомендуем в разделе выше.)

Многие современные сорта роз были выведены в химически интенсивной среде и, таким образом, очень восприимчивы к болезням и вредителям, если выращивать не с использованием аналогичных методов.(Лично мы считаем безумием распылять синтетические пестициды у себя во дворе, где вы, ваша семья и ваши домашние животные живете и играете — и едите, если вы садовник.)

2. Используйте компост и мульчу.

Перед посадкой внесите в почву хороший компост или червь. После посадки уложите вокруг ваших роз слой мульчи из древесной стружки или сосновой соломы толщиной 3-4 дюйма.

3. Обратите внимание на потребности первого года и текущие потребности в орошении.

В течение первого года, когда роза приживается, вам необходимо убедиться, что растение получает не менее 1 дюйма воды в неделю, если не будет дождя.По прошествии первого года розе может не потребоваться дополнительный полив, если каждые 1-2 недели выпадает немного дождя.

4. Ежегодный предродовый уход.

Прежде чем ваши розы выйдут из состояния покоя в конце зимы — начале весны, обрежьте все мертвые ветви с помощью острых стерилизованных секаторов. (Щелкните здесь, если вам нужны подробные советы по обрезке роз.)

Засыпьте 2-дюймовый слой компоста или отливок из червей под кусты роз, а затем добавьте еще 3–4 дюйма мульчи поверх компоста / отливок.К этому моменту слой мульчи прошлого года должен быть в значительной степени разрушен, поэтому оставьте его как есть перед нанесением нового компоста / мульчи.

Компост + мульча служат как для подкормки розового растения (биологическое плодородие почвы), так и для подавления любых патогенов / болезней в почве, а также для предотвращения всплесков почвы, которые способствуют заболеваниям листьев.

Тля — распространенное насекомое-вредитель, которого мы видим весной на новых листьях наших роз. Поскольку мы выращиваем наши розы органически, мы научились, что поздно природа выполняет за нас работу по борьбе с вредителями на наших розах.Черные и оранжевые насекомые — это личинки божьей коровки, прожорливые хищные насекомые. На этой фотографии они собираются лист за листом, поедая тлю с наших розовых растений.

IV. Часто задаваемые вопросы о съедобных розах

Так как мы получаем много писем и вопросов о съедобных розах, мы добавили в эту статью часто задаваемый вопрос о съедобных розах!

Какие розы съедобны?

Листья, бутоны, лепестки и плоды всех роз съедобны.

Несмотря на то, что все розы имеют съедобные части, некоторые сорта лучше других, а некоторые сорта выведены для получения более съедобных плодов шиповника или цветов.

(См. Разделы выше, в которых подробно описано, как использовать каждую съедобную часть растения розы, а также рекомендуемые сорта съедобных роз.)

Роза «Lady Shallot» дает прекрасные съедобные бутоны и лепестки, но не дает хорошего шиповника.

Можно ли есть розы?

Да! Листья, бутоны, лепестки и плоды роз безопасны для употребления в пищу.Два предостережения:

  • Пищевая аллергия — Как и в случае с любой новой пищей, которую вы никогда раньше не ели, может быть хорошей идеей съесть только небольшое количество розы в первый раз, чтобы убедиться, что у вас нет аллергии. Если у вас аллергия на другие растения из семейства Rosacaea (миндаль, яблоки, абрикосы, вишню, персики, груши, сливы и т. Д.), То у вас также может быть аллергия на розы.
  • Пестициды — Не рекомендуется есть съедобные части роз из букетов, роз, купленных в магазине, роз, растущих в парке и т. Д.Почему? Они не были выращены для того, чтобы кто-то их съел, и очень высока вероятность того, что на них сконцентрированы остатки пестицидов.

Плоды шиповника съедобные созревшие.

Токсичны ли лепестки роз для человека?

Нет, лепестки роз не токсичны для человека. Как упоминалось выше, лепестки роз съедобны, и культуры по всему миру делают их деликатесами. Если ваш ребенок ел лепестки роз, а вы напуганы, не бойтесь! Присоединяйтесь к ним в поедании лепестков роз, но убедитесь, что ваша семья не употребляет лепестки роз, загрязненные пестицидами.


И последнее: даже если вы не хотите использовать розы в пищу, они все равно будут источать великолепные цветы, восхитительный запах, и ваши опылители будут любить вас за то, что вы их посадили.

Мы надеемся, что эта статья поможет вам вырастить более красивый съедобный домашний ландшафт!

КИГИ,


Другие статьи о съедобных цветах от Tyrant Farms, которые могут вам понравиться:

Нравится то, что вы здесь видите? Не забудьте подписаться на Tyrant Farms, чтобы мы могли сообщать вам о новых статьях, которые вам понравятся.

Multiflora Rose — Информация об инвазивных видах в Нью-Йорке

Введение | Описание | Воздействие | Биология | Среда обитания | Варианты управления | Карта распределения Нью-Йорка

Введение

Мультифлора роза, Роза мультифлора , также известная как роза рамблер и беби роза, произрастает в восточном Китае, Японии и Корее. Он был завезен в США из Японии в 1866 году в качестве подвоя для привитых декоративных сортов розы.Распространение мультифлоры увеличилось в 1930-х годах, когда она была введена Службой охраны почв США для использования в борьбе с эрозией и в качестве живой изгороди или естественной живой изгороди для ограничения домашнего скота. Было также обнаружено, что он обеспечивает эффективную среду обитания и защиту для фазана, северного боббала и кроликового кролика, а также корм для таких животных, как певчие птицы и олени. Такое использование способствовало его распространению, обычно через корневые черенки, среди землевладельцев через государственные службы охраны природы.Роза Mulitflora недавно была посажена на срединных полосах шоссе, чтобы обеспечить защиту от столкновений и уменьшить блики от фар встречного транспорта. Его обширное повсеместное распространение вскоре было обнаружено как проблема на пастбищах и залежах. В настоящее время мультифлоровая роза встречается в 41 штате и классифицируется как ядовитый сорняк, запрещенный инвазивный вид или запрещенный в 13 штатах, включая Коннектикут, Массачусетс, Нью-Гэмпшир, Нью-Джерси и Пенсильванию. Лесная служба США также причисляет его к ведущим инвазивным видам лесных растений для северо-востока.

Описание

Мультицветковая роза из семейства розовых ( Rosaceae, ) — сильнорослый многолетний кустарник. Трости (стебли) укореняются на концах и могут достигать высоты до 10 футов. Веточки от красного до зеленого могут иметь многочисленные загнутые назад шипы; другие экземпляры без шипов нечасто встречаются на востоке США. Его перисто-сложные листья попеременно растут с 5, 7, 9 или 11 овальными зубчатыми листочками. Листочки почти гладкие на верхней поверхности и более светлые с короткими волосками на нижней стороне.Основание каждого стебля листа несет пару бахромчатых прицветников или прилистников. Бахромчатые прилистники — лучший признак, по которому можно отличить мультифлоровую розу от других видов. Кусты роз Multifora могут вырасти до 10-15 футов в высоту и 9-13 футов в ширину.

Растение Джеймс Х. Миллер, Лесная служба Министерства сельского хозяйства США, Bugwood.org Ствол Джеймс Х. Миллер, Лесная служба Министерства сельского хозяйства США, Bugwood.org

Грозди эффектных, ароматных цветов от белого до бело-розового, от полутора до одного дюйма в диаметре, распускаются метелки, соцветия с боковыми стеблями, в конце мая-июне.Цветы производят обильное количество сладкой пыльцы. Летом в соцветии развиваются от 6 до 100 шиповников, а к середине сентября они становятся красными и содержат от одного до 21 семени. Гипантий, большая мясистая чашевидная структура на нижней стороне цветка, размягчается после ранних заморозков, становится жесткой и остается на растении зимой. Цвет семян варьируется от желтого до коричневого. Сами семена имеют размер около 0,16 дюйма и содержат острые, заостренные структуры, называемые спикулами. Всхожесть семян высокая; семена также могут оставаться всхожими в почве до 20 лет.Корни обширны и способны к повторному прорастанию. Кроме того, кончики стеблей, контактирующие с поверхностью почвы, способны укореняться в процессе, известном как наслоение, с образованием новых растений. Так образуются обширные заросли.

Флауэр Джеймс Х. Миллер, Лесная служба Министерства сельского хозяйства США, Bugwood.org

Impact

Мультицветковая роза чрезвычайно плодовита и может образовывать густые заросли, за исключением местных видов растений. Эта неместная инвазионная роза поражает открытые леса, опушки леса, пастбища и поля ранней сукцессии.Он также захватывает ряды ограждений, полосу отчуждения, обочины дорог и окраины болот и болот.

Джеймс Х. Миллер, Лесная служба Министерства сельского хозяйства США, Bugwood.org

Биология

Каждый стебель крупного растения может содержать от 40 до 50 метелок. Каждая метелка может содержать до 100 гипантий или бедер (в среднем около 50), а каждое бедро — в среднем семь семян (от одного до 22). Таким образом, каждый большой тростник потенциально может дать до 17 500 семян. Семена сохраняют всхожесть несколько лет. Было обнаружено, что до 90% семян жизнеспособны при отсутствии засухи и стресса.Мультицветковая роза умеренно зимостойка, устойчива ко многим североамериканским насекомым и болезням.

Среда обитания

Мультифлора роза прекрасно себя чувствует как на полном, так и на частичном солнце на хорошо дренированных почвах. Он не переносит зимние температуры ниже -28 F. Хотя он наиболее активно растет на полном солнце, он также может расти в тени и может сохраняться в течение многих лет под кроной дерева, хотя он может не цвести или плодоносить очень сильно.

Опции управления

Примечание: Механические и химические методы в настоящее время являются наиболее широко используемыми методами борьбы с заражениями мультифлоры розы.

Механический : Саженцы можно вытащить вручную. Небольшие растения можно выкопать, а более крупные можно вытащить с помощью цепи или троса и трактора, но необходимо позаботиться о том, чтобы удалить все корни. Было показано, что частые, многократные стрижки или скашивания с частотой от трех до шести раз за вегетационный период в течение двух-четырех лет являются эффективными в достижении высокой смертности мультифлоры розы. В ценных природных сообществах срезание отдельных растений предпочтительнее кошения на участке, чтобы свести к минимуму нарушение среды обитания.Некоторый успех был достигнут благодаря использованию коз для борьбы с мультифлорной розой.

Фото: Тодд Мейер из Fine Gardens 65, стр. 34-37

Химический препарат : Гербициды успешно применялись для борьбы с мультифлором розы, но из-за долгоживущих запасов семян в почве последующие обработки, вероятно, будут нужно. Применение системных гербицидов, таких как глифосат или триклопир, для обработки только что срезанных побегов или для возобновления роста растений может быть наиболее эффективным методом, особенно если проводится в конце вегетационного периода.Те же химические вещества можно использовать в качестве опрыскивания для листвы. Важно отметить, что многоцветковая роза обладает типичной регенеративной способностью представителей семейства розовых, и программы борьбы должны контролироваться и при необходимости выполняться повторным нанесением гербицидов или использоваться в сочетании с другими методами борьбы, такими как скашивание или сжигание. Регуляторы роста растений использовались для контроля распространения мультифлоры, предотвращая завязывание плодов.

Биологическое : Болезнь розетки — это вирусное заболевание, которое иногда приводит к летальному исходу, поражающее многоцветную розу и другие розы.Вирус распространяется естественным путем с помощью крошечного клеща. У растений, пораженных заболеванием розеток, развиваются ведьмовые метлы, а также появляются маленькие красноватые листья и побеги. Заболевание может убить растения через два года. В настоящее время это заболевание не считается полезным биологическим средством борьбы, поскольку оно может инфицировать местные розы и сливы, а также коммерчески важные растения семейства розовых, такие как яблоки, некоторые виды ягод и декоративные розы.

Другой метод биологической борьбы включает использование хальцида европейской розы ( Megastigmus aculeatus ), осы.В мае и июне самка откладывает яйца в семя, а личинки перезимовывают. Куколка формируется с апреля по июнь, а взрослые осы появляются из плодов шиповника в начале лета, завершая цикл. Прежде чем рассматривать этот метод контроля, необходимо провести дополнительные исследования.

Карта распределения Нью-Йорка

На этой карте показаны подтвержденные наблюдения (зеленые точки), отправленные в базу данных по инвазивным видам штата Нью-Йорк. Отсутствие данных не обязательно означает отсутствие вида на этом участке, но это не было зарегистрировано там.Для получения дополнительной информации посетите iMapInvasives.

Поделитесь этим постом!

Яблоко, груша, айва, мушмула, персик, вишня, мармелад, оливки и авокадо. Фотографии фруктов

Яблоко, груша, айва, мушмула, персик, вишня, мармелад, оливки и авокадо Фотографии фруктов
Экономические фотографии растений # 17
Плоды семей роз, олив, авокадо и махагони Яблоко, груша, Айва, мушмула, персик, плуот, миндаль,
Абрикос, вишня, мармелад, оливки и авокадо
© W.П. Армстронг 7 ноября 2009 г.

Семейство розовых: Rosaceae

Яблоки

Яблоки ( Malus communis , M. pumila и M. sylvestris ), груши ( Pyrus communis ) и айва ( Cydonia oblonga ) принадлежат к семейству розовых (Rosaceae) и включают буквально сотни сортов. культурные сорта.В случае яблони первоначальный предковый вид затенен таким количеством культивируемых вариаций на протяжении веков, что некоторые авторы объединяют их всех в один вид — Malus domestica . Все они происходят из Западной Азии (или Евразии) и характеризуются мясистыми плодами, называемыми семечками. В семечках толстый мясистый слой гипантия (также называемый цветочной чашечкой или чашечкой чашечки) окружает (и сливается с) семенной завязь или сердцевину. Чашелистики, лепестки и тычинки отходят от края гипантия.Поскольку яичник расположен ниже прикрепления чашелистиков, лепестков и тычинок, в технических систематиках растений он называется «низшим». Мясистый гипантий розы ( Rosa ) окружает скопление небольших односемянных семянок. Поскольку семянки представляют собой отдельные созревшие завязи, все они получены из одного цветка, вся структура (называемая шиповником) может считаться совокупным плодом или этаэрио. Плоды шиповника едят сырыми и измельчают как дополнительный источник витамина С (аскорбиновой кислоты).

Плоды шиповника из чайно-гибридной розы ( Rosa odorata ). Настоящие семенные семянки окружены толстым мясистым гипантием. Поскольку семянки представляют собой отдельные созревшие завязи, все они получены из одного цветка, весь плод шиповника можно рассматривать как совокупный плод или этаж. У яблок и груш толстый мясистый гипантий сливается с внутренней сердцевиной, несущей семена, и плод называется семечком. В отличие от большинства мясистых фруктов, когда вы откусываете яблоко, вы едите ткань гипантия, а не созревшую завязь или сердцевину.

Съедобной частью большинства фруктов является завязь, но у яблок и груш съедается только внешний слой гипантия (если вам не нравится есть сердцевину). Другие представители семейства роз, которые производят семечковые, — боярышник ( Crataegus ), ягодная ягода ( Amelanchier ), Pyracantha и калифорнийский падуб или тойон ( Heteromeles ), также перечисленные под родом Photinia . Название «Голливуд, Калифорния» происходит от небольших ярко-красных, похожих на остролист стеблей падуба Калифорнии ( Heteromeles arbutifolia ), обычного кустарника на холмах, где был основан этот город.Калифорнийский падуб не является родственником настоящего падуба ( Ilex ), члена семейства падубовых (Aquifoliaceae).

Плоды падуба калифорнийского ( Heteromeles arbutifolia ) по сравнению с копейкой США. Это крошечные семечки, напоминающие миниатюрные яблоки. Как и настоящие яблоки, свежесрезанные фрукты быстро окисляются и на воздухе становятся желтовато-коричневыми. Фактический механизм этого процесса почернения включает окисление фенольных соединений в тканях ферментом тирозиназой.Образующиеся хиноны быстро полимеризуются с образованием коричневого остатка. Помещение свежесрезанных яблок под воду предотвращает это «неприглядное» окисление. Фактически, повара добавляют лимонный сок, который содержит сильный восстановитель аскорбиновую кислоту; это снижает содержание фенолов.

Большинство коммерчески выращиваемых яблок являются диплоидными (2n), хотя существует много триплоидных разновидностей. Например, яблоки сорта Гравенштейн триплоидны с числом хромосом 51 (3n = 51).Они производятся объединением диплоидной яйцеклетки (2n = 34) и гаплоидного сперматозоида (n = 17). Это достигается путем скрещивания тетраплоидного растения (4n = 68) с обычным диплоидным растением (2n = 34). Поскольку триплоидные (3n) сорта стерильны, их необходимо размножать прививкой, при которой отводки избранных сортов прививаются к выносливым, устойчивым к вредителям корневым стеблям.

Яблоки упоминаются на протяжении большей части письменной истории человечества. Общее название Malus происходит от латинского слова malus или плохой, относящегося к Еве, собирающей яблоко в Эдемском саду; однако некоторые исследователи Библии считают, что запретным плодом, собранным Евой, был инжир, а не яблоко.Одним из самых ранних упоминаний о фруктах, употребляемых в пищу людьми Ближнего Востока, является инжир обыкновенный ( Ficus carica ). Остатки инжира были обнаружены при археологических раскопках, относящихся к эпохе неолита, примерно за 1000 лет до Моисея. Инжир также является первым деревом, упомянутым в Библии в истории Адама и Евы. Некоторые ученые считают, что абрикос является более вероятным кандидатом, потому что это был плод в изобилии (наряду с инжиром) в древней Палестине. Другие интересные рассказы о яблоках включают Джонни Эпплсид, Вильгельм Телль, сэр Исаак Ньютон и Apple Computers.

Ассорти из сортов яблок ( Malus domestica ): A. ‘Fuji’, B. ‘Granny Smith’, ‘C.’ Braeburn, ‘D.’ Red Delicious ‘и E.’ McIntosh ‘.

Домашние яблоки «Грэнни Смит» и восхитительный домашний яблочный пирог Аниты Маркс.

Плоды с каменными клетками во плоти (склереиды): груши и айва

Груши и айва также дают плоды, называемые семечками.По сути, они имеют такую ​​же структуру, что и яблоки, за исключением того, что они содержат многочисленные каменные клетки в своей мясистой ткани мезокарпа. Каменные клетки (склереиды) — изодиаметрические клетки (равного диаметра) с очень толстыми склерифицированными клеточными стенками. Они выглядят как квадратные клетки с закругленными углами при большом увеличении (400 X). Каменные клетки отвечают за зернистую текстуру груши и айвы. Плоды айвы имеют даже больше косточковых клеток, чем груши, и используются в основном для варенья и желе.

Сорта груши обыкновенной ( Pyrus communis ): A. и B. Красно-желтые груши «Бартлетт», C. «Comice», D. «Seckel» и E. «Bosc».

Другие виды с песчаными каменными клетками в сочном (мясистом) мезокарпе: F. Asian Pear ( Pyrus pyrifolia ) и G. Quince ( Cydona oblonga ). Подобно яблокам и грушам, айва представляет собой семечко, а свежескошенный мезокарпий быстро окисляется и становится коричневым на воздухе.Из айвы обычно делают варенье и желе.

Увеличенное изображение каменных клеток (склеридов) сочного мезокарпа груши «Бартлетт». Ячейки имеют длину около 50 микрометров (0,00196 дюйма). У них очень толстая клеточная стенка с разветвленными (ветвистыми) ямками. Центральная клеточная полость (просвет) небольшая и незаметная.
Сильно увеличенная каменная клетка (склереида) из сочного мезокарпа груши «Бартлетт».Его форма внешне напоминает микроскопический Cheerio®. Каждая клетка меньше, чем клетки плоского эпителия (клетки щеки), выстилающие слизистую оболочку рта во рту. Фотография сделана цифровой камерой Sony W-300, установленной на составном лабораторном микроскопе Olympus. Примечание. Косточковые плоды рода Prunus имеют косточковые клетки (склереиды) в твердых эндокарпах (косточках) плодов (костянках). См. Раздел персики, вишни и т. Д. Ниже).

Груша декоративная

Первоначально я думал, что это азиатская груша ( Pyrus pyrifolia ) с незрелыми плодами, но благодаря Стивену Фаччоле, автору книги Cornucopia , это декоративная китайская груша ( P.calleryana ) выращивают ради цветов и осенних красок. Иногда ее называют «каллериевой грушей», и у нее много разновидностей. Плоды обычно стерильны и не развиваются. Обычно культивируемая «вечнозеленая груша» или «цветущая груша» ( P. kawakamii ) из Sunset Western Garden Book внесена в список Flora of China 9: 173-179 (2003) как P. calleryana var. calleryana . Фактически, P. kawakamii указан как «неразрешенный» в Списке растений Кью .

Айва цветущая

Цветущая японская айва ( Chaenomeles speciosa ), небольшое дерево или кустарник из семейства розовых (Rosaceae), произрастающих в Китае. Плоды (семечки) используются для желе и варенья. Примечание: желе — это прозрачная паста из прозрачного фруктового сока, сваренного с сахаром и пектином.Варенье состоит из измельченных фруктов, сваренных с сахаром.

Мушмула

Еще одним интересным семечком из семейства розовых (Rosaceae) со вкусом, напоминающим яблоки и груши, является мушмула ( Eriobotrya japonica ). Мушмула — небольшое вечнозеленое деревце с широкими листьями с заметными прожилками и ароматными белыми цветами. Этот вид когда-то относился к роду Photinia вместе с падубом Калифорнийским ( Heteromeles arbutifolia ).Он родом из восточного Китая и Японии, где его обычно выращивают. Его также выращивают в Калифорнии, Флориде и штатах Персидского залива. Фрукты едят в свежем виде, из них делают желе, пироги и соусы.

Плод мушмулы ( Eriobotrya japonica ) также является семечковым.

Есть много дополнительных семечковых плодов из семейства розовых, в том числе мушмула ( Mesipulus germanica ), небольшое лиственное дерево, произрастающее в Европе и Малой Азии.Спелые плоды в форме яблока едят в сыром виде и используют для приготовления консервов.


Косточковые плоды рода Prunus

В семейство розовых также входят многие экономически важные фруктовые деревья, известные как косточковые в роду Prunus . Ботаники выделили некоторые из этих видов в отдельные роды, в том числе Amygdalus (персик) и Armeniaca (абрикос). Некоторые примеры косточковых — персики с пушистой кожурой ( P.персика син. Amygdalus persica ), персики с гладкой кожурой, называемые нектаринами (еще одна разновидность — P. persica , ), сливы ( P. domestica ), абрикосы ( P. armeniaca син. Armeniaca vulgaris ) и вишня ( P. avium и P. cerasus ). Как яблоки и груши, существуют сотни культурных сортов. Эти плоды технически называются костянками, потому что они состоят из внешней оболочки или экзокарпа, толстого мясистого среднего слоя или мезокарпа и твердого древесного слоя (эндокарпия), окружающего семя.Часть этих фруктов, которую едят люди, — это слой мезокарпия, а также экзокарпий, если вы не потрудитесь их очистить. Древесный слой эндокарпия защищает семена и, вероятно, помогает голодным травоядным разносить косточковые плоды. У диких растений с костянками семена могут пройти через всю пищеварительную систему пасущихся животных и быть посажены в новых местах. Миндаль ( Prunus amygdalus син. Amygdalus communis ) также представляет собой костянку с зеленым экзокарпом и тонким мезокарпием, окружающим ямку.Когда вы взламываете миндаль, чтобы получить семя, вы фактически вскрываете слой эндокарпа.

Плуот

Некоторые виды Prunus были искусственно скрещены для получения необычных гибридов. Персик ( Prunus persica x P. armeniaca ) представляет собой гибрид персика и абрикоса; вишня ( P. besseyi x P. armeniaca ) представляет собой гибрид вишни и абрикоса; оперение ( P.domestica x P. armeniaca ) представляет собой гибрид сливы и абрикоса. У некоторых из этих гибридов есть много разных названий культурных сортов, в зависимости от того, какие разновидности косточковых плодов были скрещены вместе. Кроме того, гибриды часто сохраняют больше характеристик одного родителя и получают специальные названия. Например, некоторые сорта сливы называют «плюотами», потому что они больше напоминают сливы, чем абрикосы. Сливы, называемые априумами, больше напоминают абрикосы, чем сливы.

Plumcots, восхитительный гибрид сливы ( Prunus domestica, ) и абрикоса ( P.armeniaca ). Поскольку этот сорт больше похож на родителя сливы, чем на абрикос, его называют «плюот». Сорта сливы, которые больше напоминают абрикосы, чем сливы, называются априумами.

Косточковые плоды рода Prunus обычно содержат ядовитую синильную (синильную) кислоту (HCN) в косточках и листве. Поскольку ядовитый цианид сочетается с одним или несколькими сахарами, эти молекулы называют цианогенными глюкозидами.Если раздавить листья косточковых плодов, таких как вишня или абрикос, вы почувствуете слабый миндальный запах цианида. Воздействие синильной кислоты (цианида) на организм человека губительно, поскольку она подавляет действие жизненно важного фермента цитохромоксидазы во время клеточного дыхания. Без окисления глюкозы производство АТФ прекращается. Следовательно, отравление HCN — это, по сути, удушение на клеточном уровне, поскольку кислород не используется на ключевых этапах цикла Кребса (лимонная кислота).Таким образом, клетки умирают от недостатка кислорода, хотя в крови его много. Даже 0,06 грамма стали причиной смерти некоторых людей. Вот почему считается неразумным есть косточки внутри косточки. Исключение составляет миндаль; однако некоторые люди считают, что миндаль следует употреблять в умеренных количествах. Цианогенный глюкозид, содержащийся в семенах абрикосов, горького миндаля, вишни и сливы, называется амигдалин. Он используется для приготовления лаэтрила, весьма спорного альтернативного лечения некоторых видов рака.

Персик

«Калифорнийский» персик ( Prunus persica ), персик со свободным камнем, выращенный в плодородной Центральной долине Калифорнии. Плод называется костянкой, потому что он состоит из трех отдельных слоев: внешней оболочки или экзокарпия (A), мясистого среднего слоя или мезокарпия (B) и твердого древесного слоя (эндокарпия), окружающего семя. Нижняя косточка (удаленная с другого персика) была разрезана, чтобы показать толстый древесный слой или эндокарпий (C), окружающий одно семя (D).

Косточка персика ( Prunus persica ) показывает семя, которое содержится внутри твердого древесного слоя эндокарпа. Эндокарпий — это внутренний слой стенки плода или околоплодника. Он окружен мясистым мезокарпом и тонкой внешней кожицей или экзокарпом. Плоды с отчетливым слоем эндокарпия, окружающим семя, называются костянками. Эндокарпий защищает и способствует распространению уязвимых семян, особенно когда их проглатывает голодное травоядное животное.

Миндаль

Свежие зеленоватые плоды миндаля ( Prunus amygdalus ) содержат знакомый односемянный эндокарпий (неочищенный миндаль), который обычно продается в супермаркетах во время курортного сезона. Каждый эндокарпий с твердой оболочкой содержит одно семя.

Абрикос

Абрикос ( Prunus armeniaca ) с мясистой костянкой, содержащей твердый каменистый эндокарпий.Эндокарпий содержит одно семя, токсичное из-за высокого уровня цианогенных глюкозидов.

Вишня

Вишня обыкновенная ( Prunus avium ) с длинным стеблем (цветоножкой) и мясистой костянкой, содержащей твердый, каменистый эндокарп с семенами. Черешня, такая как эта, обычно считается принадлежащей к P. avium , а вишня — к P.группа cerasus . Есть буквально сотни разновидностей вишни. Вишня мараскино изготавливается из черешни, которую отбеливают, очищают от семян и замачивают в растворе сахара с добавлением красного пищевого красителя и ароматизатора. Вишни мараскино обычно покрывают шоколадом, помещают в качестве декоративной начинки в мороженое и смешанные напитки.
Два местных косточковых плода в округе Сан-Диего, Калифорния.Слева: пустынный абрикос ( Prunus fremontii ) в пустыне Анза-Боррего; Справа: Черешня западная ( Prunus virginiana var. demissa ) на горе Паломар.
Вишня остролистная ( Prunus ilicifolia ssp. ilicifolia ), местный косточковый плод в чапарале округа Сан-Диего. Вишня острова Каталина, эндемичная для острова Каталина, — это ssp. Лиони .
Созревшие косточки горькой вишни ( Prunus emarginata ) со склонов горы Шаста в Северной Калифорнии.
Вишневые косточки в кучке медвежьего помета возле озера Флэтхед, штат Монтана.Твердые эндокарпы проходят через пищеварительный тракт медведя — адаптация, которая обеспечивает распространение семян у некоторых косточковых видов.

Семейство облепихи: Rhamnaceae

Семейство облепиховых (Rhamnaceae) широко представлено в чапарале Калифорнии, включая многочисленные виды калифорнийской сирени ( Ceanothus ), кофейной ягоды ( Rhamnus californica ), красной ягоды ( Rhamnus crocea ) и интересного, колючего эндемика. Кустарник под названием адольфия ( Adolphia californica ).Сильное слабительное, называемое cascara sagrada, получают из коры Rhamnus purshiana , также произрастающей в Калифорнии. Азиатское дерево под названием мармелад ( Ziziphus jujuba ) культивируется из-за его небольших коричневатых или ржавых плодов (технически называемых костянками), которые внешне напоминают оливки по общей форме и структуре. Плоды собирают, когда они достигают своего типичного цвета ржавчины, но их нужно оставить на некоторое время для увядания, пока мякоть (мезокарпий) не станет губчатой ​​и сладкой.Плоды успокаивают боль в горле и используются для ароматизации некоторых лекарств. В Азии это одно из деревьев, на котором обитает лаковое насекомое, выделения которого служат источником шеллака. Местный вид мармелада ( Z. parryi ) встречается в пустынных горах Сан-Диего и Имперских графств, Калифорния.

Спелые косточки мармелада ( Ziziphus jujuba ). Этот сорт называется «Ли» и является лишь одним из нескольких помологических сортов.
Сушеные финиковые косточки мармелада аннаб ( Ziziphus jujuba ) для продажи на ближневосточном рынке.

Спелые косточки мармелада ( Ziziphus jujuba ). Это может быть сорт «Ли», один из многих сортов.

Зизифус пустынный ( Ziziphus parryi ), аборигенный вид этого интересного рода в пустынном регионе Анза-Боррего в Сан-Диего и Имперских графствах на юге Калифорнии.Как и культурный мармелад, этот колючий куст дает небольшие костянки. Косточки и листву часто принимают за другой местный куст в этом регионе, который называется пустынный абрикос ( Prunus fremontii ).

Семейство оливковых: Oleaceae

Оливковые плоды — это костянки, производимые средиземноморским деревом Olea europea , обычно выращиваемым в Калифорнии. Свежие оливки очень горькие из-за олеуропеина, фенольного глюкозида.Их замачивают в щелоке (гидроксиде натрия) для удаления (гидролиза) горького олеуропеина. Коммерчески выращиваемые оливки собирают зелеными и окисляются на воздухе (аэрируются) для получения черного цвета. Черный цвет консервированных оливок усиливается и стабилизируется глюконатом железа. После обработки щелоком зеленые оливки хранят в воде, чтобы предотвратить окисление и сохранить зеленый цвет. Зеленые оливки без косточек часто фаршируют перцем ярко-красного цвета (сорт перца Capsicum ).В отличие от большинства ненасыщенных растительных масел, которые получают из семян, мононенасыщенное оливковое масло получают из мякоти или мезокарпия фруктов. Оливковое масло первого отжима получают первым отжимом.

Зрелые оливковые костянки ( Olea europea ), средиземноморское дерево, обычно выращиваемое в Калифорнии. A. Свежие оливки на этапе сбора. [Внизу справа — разрез оливок, показывающий каменистый эндокарп (ямка), окружающий семя.] B. Свежая олива, которая чернеет на дереве.C. Консервированные оливки без косточек, обработанные глюконатом железа. D. Консервированные зеленые оливки без косточек, фаршированные перцем, ярко-красный сорт перца Capsicum . Свежие оливки замачивают в щелоке (гидроксиде натрия), чтобы удалить горький олеуропеин. Коммерчески выращиваемые оливки собирают зелеными и окисляются на воздухе (аэрируются) для получения черного цвета. Черный цвет консервированных оливок стабилизирован глюконатом железа. Зеленые оливки предотвращают окисление, чтобы сохранить их цвет.

Семейство лавровых: Lauraceae

Груша из авокадо или аллигатора ( Persea americana ) является членом семейства лавровых (Lauraceae), наряду с корицей ( Cinnamomum zeylanicum ), камфарой ( C.камфора ), сассафрас ( Sassafras albidum ), европейский залив ( Laurus nobilis ) и мирт Калифорнийский залив или орегонский мирт ( Umbellularia californica ). Ее называют «аллигаторной грушей» из-за грушеобразных грушевидных плодов; однако настоящие груши ( Pyrus communis ) принадлежат к семейству розовых (Rosaceae). Питательный, мясистый, ягодный плод авокадо содержит одно крупное семя. Это не костянка, потому что семя не покрыто твердым древесным слоем эндокарпа, как у персиков и абрикосов.Фактически, распространение диких авокадо доисторическими животными остается загадкой, потому что уязвимые семена относительно незащищены.

Существует множество культивируемых разновидностей авокадо, но все они происходят из трех основных групп: вест-индийской, гватемальской и мексиканской. У сортов Западной Индии большие, гладкие плоды с блестящей кожурой, содержащие больше воды и меньше жира (мононенасыщенные масла), чем у других групп. Иногда они продаются как «облегченные» авокадо с меньшим количеством калорий.Обычно их выращивают в теплом тропическом климате, например на юге Флориды и на Гавайских островах. Группа гватемальцев родом из высокогорья Гватемалы. Сорта этой группы можно выращивать в более умеренном климате, чем сорта Вест-Индии. Популярный гватемальский сорт, выращиваемый в южной Калифорнии, — это «Хасс», который легко узнать по его толстым черным плодам с грубой кожурой. Мексиканская группа включает одни из самых выносливых и наиболее часто выращиваемых сортов в южной Калифорнии, в том числе Duke, Mexicola и Zutano.«Фуэрте» — один из самых важных коммерческих авокадо в Калифорнии, гибрид Мексики и Гватемалы.

Плоды авокадо ( Persea americana ): A. Вест-индийский сорт, B. Гватемальский сорт (‘Hass’) и C. сорт Мексиканский x гватемальский (‘Fuerte’). Есть множество дополнительных сортов.

Семейство красного дерева: Meliaceae

Хотя это и не связано с персиками, малоизвестные фрукты, называемые сантол или кечапи ( Sandoricum koetjape ), на самом деле пахнут спелыми персиками.Их производит малазийское дерево из семейства красного дерева (Meliaceae). Это, вероятно, единственный коммерчески важный фрукт в семействе красного дерева.

Спелые плоды сантола ( Sandoricum koetjape ), малазийского дерева из семейства красного дерева (Meliaceae). Плоды имеют твердую кожуру и белую полупрозрачную сочную мякоть, которая плотно прилегает к крупным семенам. Мякоть кислая и сладкая. Его едят в свежем виде, из него делают джемы, желе и мармелад.Мармелад Santol, производимый на Филиппинах, иногда импортируется в Соединенные Штаты и продается на азиатских рынках. Удалить мякоть из семян сложно, и есть сообщения о том, что люди проглатывают семена целиком. Эта практика опасна для здоровья, потому что семена могут слипаться и вызывать серьезную непроходимость кишечника. Есть сообщения о том, что острый конец семени пробивает стенку кишечника.

диких животных в феврале — шиповник

Во многих странах традиционные продукты готовятся из-за их лечебных свойств.В большинстве этих мест готовили дикие продукты, которые были дешевыми и доступными. По умолчанию они были местными и сезонными. Одна из проблем, с которой мы сталкиваемся при использовании многих современных «модных» диет, заключается в том, что для того, чтобы действительно соблюдать диету, нужно выложить кучу денег. Большинство из нас просто не могут себе этого позволить, особенно в этой экономике! Более того, это кажется очень подозрительным, что во многих случаях эти продукты, которые называют панацеями, должны поступать с другого конца света — нони с Таити; асаи из Бразилии; годжи из Китая.Мы очень сомневаемся, что Бог (или высшее существо по вашему выбору) поместил все хорошее на Таити и оставил нас на произвол судьбы до наступления глобализации. Будь то еда или лекарства, большую часть того, что нам нужно, можно найти на месте. Это может быть не модно, но, скорее всего, будет таким же, если не более эффективным. Где бы вы ни находились, у вас всегда под рукой неизведанный ресурс: дикие продукты.

Добро пожаловать в обзор Wild Things *


Моя цель здесь — продемонстрировать, что употребление в пищу диких продуктов не должно быть устрашающим занятием, и что наше здоровье и наша диета не должны зависеть от финансового положения или географического положения.

Немного о нас и об этом обзоре:

1. Где бы вы ни находились, у вас есть доступ к Wild Things, даже если это означает тайные походы во двор вашего соседа посреди ночи **.

2. Собирательство предназначено не только для хиппи и луддитов, хотя и хиппи, и луддиты очень приветствуются (привет, хиппи, привет, луддиты !!). Легко предположить, что каждый, кто ест таким образом, живет в дикой природе и избегает материального мира и / или технологий. Но это неправда.Это не клуб исключительно деревенских мышей. Бек живет в центре города, а Баттер живет в центре пригорода. Мы обе очень уравновешенные современные женщины, которые любят свою жизнь и природу.

3. Мы не пытаемся быть пещерными людьми. Хотя в мире есть множество людей, которые успешно и изящно живут жизнью, более похожей на то, как люди жили сотни или даже тысячи лет назад, ни один из нас не является этим человеком, и мы предполагаем, что по большей части вы тоже нет.Романтизировать легко, но это трудная, тяжелая рабочая жизнь. Также НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО удаляться от современного мира, чтобы соединиться с природой. И, когда дело доходит до этого, это не совсем то, чего мы все хотим немного больше — связи. Природе, сообществу, другим людям, высшей силе. Легко сказать: «Ну, если бы я жил в лесу, я был бы связан с природой, но я живу в Лос-Анджелесе, поэтому не могу». Но это просто неправда. Природа везде. Жизнь везде.Это доступно не только для вас, это доступно не только тем, кто жертвует современным удобством. Вам не нужно отказываться от макияжа или латте.

Несколько правил кормодобывания:

1. НЕ ЕШЬТЕ НИЧЕГО, КОТОРОЕ ВЫ НЕ МОЖЕТЕ НА 100% ОПРЕДЕЛИТЬ. Мы не можем подчеркнуть важность этого момента. Люди умирают от глупости каждый день. Давайте не будем здесь выигрывать награды Дарвина.

2. Изучите и обратите внимание на местные законы о законности сбора.

3. Уважайте частную собственность. Спроси разрешение. Большинство людей с радостью позволят вам вырвать для них сорняки. Большинство людей рады избавиться от некоторых фруктов, которые гниют по всему тротуару. Просто спроси.

4. Не берите больше, чем вам нужно. Никогда не берите редкие растения. Узнавайте, что находится в вашем районе — берите только то, что в изобилии. Это важно. Всегда думайте о будущем не только с точки зрения того, чего вы хотите, но и с точки зрения экологии системы, из которой вы берете.Эти экосистемы существовали тысячелетия, задолго до того, как туда попали люди; не будь тем, кто изменит это за одно поколение.

Необходимые инструменты:

1. Ножницы

2. Карманный нож

3. Местный путеводитель — с картинками

4. Пакеты для еды в

Как играть:

Каждый месяц, в начале месяца, мы будем писать о новой Wild Thing.Мы дадим фотографии, описания, лучшие места, вкусы и разбивку его использования в лечебных целях. Мы также перечислим любые возможные проблемы с токсичностью. Мы выберем растения, у которых мало токсичных аналогов, если они вообще есть, и если они есть, мы дадим достаточно предупреждений. Ни одно из выбранных нами растений не будет иметь потенциально смертельных аналогов. Затем, в течение следующего месяца, мы и ВЫ пойдем и найдем его, поиграем с ним и придумаем способ его использовать. Перед крайним сроком вы можете отправить нам ссылку на свой рецепт по электронной почте или, если у вас нет блога, отправить свой рецепт по электронной почте, а затем в конце месяца мы предоставим список приключений каждого.Звучит весело? Мы точно так думаем!

Теперь мы хорошо знаем, что все мы живем в разных местах, поэтому, вероятно, будут моменты, когда то, что мы ищем, не будет расти там, где вы находитесь.

* Никакой связи с Monsanto.

**Просто шучу. Мы не пропагандируем воровство. На самом деле, в этом нет необходимости — стук в дверь и «Эй, я заметил, что у вас есть яблоня, полная гниющих яблок. Мне было интересно, могу ли я взять некоторые из них, или заплатить вам за некоторые из них, или косить лужайку для некоторых из них? » Большинство людей приходят в ужас при мысли о том, чтобы брать деньги за яблоки, и на долгие месяцы будут сбрасывать их с собой на крыльцо.

Шиповник


В первый месяц мы решили выделить плоды шиповника ( Rosa spp. ), потому что думали, что они будут наиболее широко доступны в различных погодных условиях. Плоды шиповника лучше всего использовать сразу после первого замораживания, но их можно использовать и до этого, и даже сушить на кусте.

Как распознать плоды шиповника


Мы начали «Сводку по диким вещам», чтобы подтвердить, что добыча пищи и лекарств доступна всем, молодым и старым, в городе и стране, все могут сойти с ума.Итак, одна из причин, по которой мы выбрали шиповник в качестве первой выбранной травы, заключается в том, что почти все знают, как выглядит роза.

Садовые розы можно использовать как в пищевых продуктах, так и в медицине. Предостережение заключается в том, что вы должны быть абсолютно уверены, вы должны знать , что ваши садовые розы никогда не обрабатывались химическими пестицидами, гербицидами или удобрениями. Всегда с добычей, если сомневаетесь, уходите.

Если вы охотитесь за дикими розами, они лишь немного отличаются от своих садовых собратьев.Дикие розы, как правило, растут на более коротких и кустарниковых растениях с одним рядом розовых лепестков и ярко-желтой серединкой.

После распускания роз бутон увядает, а плод розы — шиповник — созревает. Вначале он довольно воскообразный и пухлый, как и яблоки, к которым он относится, и может быть немного мучнистым. После заморозков шиповник становится розовато-красным и приобретает более сильный аромат. Плоды шиповника можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде, их даже можно собирать с растений в разгар зимы.

Плоды шиповника имеют довольно много семян и толстую кожицу, поэтому их нужно либо очистить от семян вручную, либо процедить, либо пропустить через пищевую мельницу или через марлю, чтобы получить сок и / или мякоть.

Плоды шиповника имеют вкус, который немного напоминает вяленый на солнце помидор, крабовое яблоко и розу. Как и яблоки, с которыми они связаны, плоды шиповника содержат большое количество пектина и хорошо загустевают. Поэтому, когда вы создаете рецепты с плодами шиповника, часто полезно думать о них в блюдах, похожих на яблоки.

Чтобы узнать о лечебных свойствах плодов шиповника и найти рецепт сиропа из плодов шиповника, перейдите на сайт Бека «Котлы и горшки».

Свинина в кисло-сладком соусе из шиповника

У меня возникла замечательная идея использовать сироп из шиповника Bek для приготовления кисло-сладкой свинины. Единственная проблема в том, что я не мог придумать, что на самом деле входит в кисло-сладкую свинину. Затем я просмотрел несколько рецептов в Интернете и обнаружил, что они содержат решительно неместные, несезонные ингредиенты, такие как ананас и красный болгарский перец, и часто ужасный соус кетчупа. Итак, как обычно, я пошел в другом направлении.Этот рецепт был вдохновлен кисло-сладкой свининой, но это, безусловно, собственное животное.

Чтобы приготовить соус, смешайте в кастрюле 1/2 ц. сироп шиповника, 1 т. белого винного уксуса, 1 т. воды, 1/8 ч. л. молотый розовый перец горошком, 1/4 ч. соли и 1 т. мелко нарезанного лука-шалота. Доведите соус до кипения и дайте ему уменьшиться, пока он не станет достаточно густым.

Тем временем, приправить свинину, нарезанную тонкими кубиками, солью и перцем и обжарить ее в горячем сотейнике в стиле жаркого движения до коричневого цвета и прожарки. Снимите мясо со сковороды и обжарьте на свой выбор сезонные овощи.В этом случае я использовал единственные свежие овощи, которые у меня были — несколько пастернаков и капусту из моего сада (этому растению десять месяцев!).

Когда все будет готово, быстро перемешайте мясо с кисло-сладким соусом из шиповника и подавайте с овощами. Сверху выложите поджаренные семена кунжута или хрустящий жареный лук-шалот.

**** Wild Things — это сложная задача по рецептам. В конце февраля мы будем рады, если вы поделитесь тем, что вы готовили с плодами шиповника.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2019 © Все права защищены | Группа компаний«chudopal group» | Карта сайта