Сорт бананов: Какие бывают бананы — сорта, виды и разновидности

Содержание

Какие бывают бананы - сорта, виды и разновидности

Для российского обывателя банан стал вполне привычным фруктом, несмотря на свое экзотическое происхождение. Вкусные и полезные плоды из заморских стран стоят дешевле яблок из соседнего региона. Банановый ассортимент на магазинных полках неустанно расширяется. Чтобы не запутаться в сортовом разнообразии, давайте разберемся, какие существуют сорта и разновидности бананов.

Виды бананов

Банановая плантация

Яблочные бананы

Это самый сладкий вид, известный человечеству, его также называют “конфетным”. Его выращивают в дождевых тропических лесах, не обделенных жарким солнцем. Небольшие пузатые плоды покрыты желтой кожурой, под которой скрывается розоватая мякоть. Она имеет легкий привкус яблок, что очевидно из названия сорта, и легкий клубничный аромат.

Такие бананы часто используют для приготовления десертов и салатов. Их мякоть практически не коричневеет под воздействием кислорода в отличие от других сортов, а потому блюдо с ними долго сохраняет эстетичный облик.

Кавендиш

Бананы Кавендиш (Cavendish)

Бананы “кавендиш” есть без преувеличения в каждом продуктовом магазине. Плоды, длина которых может доходить до 25 см, срывают еще зелеными и отправляют в путешествие. По прибытии их обрабатывают специальной газовой смесью из азота и этилена. Начинается процесс дозревания. Эталонным считается банан с небольшим количеством коричневых крапинок. Если они трансформировались в некрасивое шоколадное пятно внушительных размеров, то такой банан считается перезревшим и непригодным для употребления в пищу.

Дамские пальчики

Мини-бананы Дамские пальчики

От “кавендиша” этот сорт отличается лишь миниатюрным размером. Такие бананы используют для приготовления порционных закусок. Особой популярностью они пользуются у детей. Исключительные гастрономические качества “дамских пальчиков” — это маркетинговый миф, направленный на облегчение кошельков потребителей.

Писанг Раджа

Этот сорт бананов растет в Индонезии. Его роль в рационе местных жителей можно сравнить с хлебом, без которого редко обходится трапеза в наших широтах. Толстые небольшие плоды едят зелеными. Именно в таком виде они особенно хороши для приготовления закусок и оладий — главного туристического десерта в уличных кафе.

Бананы Вильямс

Мучнистые плоды среднего размера обладают приятным вкусом в медовыми нотками. Их можно часто встретить в супермаркетах, для доставки в которые их срывают зелеными, а затем стимулируют искусственное созревание.

Барро

Такие бананы примечательны квадратной формой. Темно-коричневые точки на кожуре — показатель зрелости плода. Мякоть ванильного оттенка пахнет лимоном, а вот вкус ожидаемо сладкий.

Платано (исп. plátano)

Плоды этого сорта богаты крахмалом и почти не содержат фруктозы. В сыром виде их практически не употребляют. Бананы жарят, запекают, а также готовят из них гарниры и чипсы. При созревании кожица приобретает коричневатый оттенок, а мякоть розовый. “Платано” пользуется особым спросом в Мексике и странах Карибского бассейна.

Ямайские бананы

Банан красный (ямайский)

Этот вид легко узнать по бордовой кожуре, которая может приобретать фиолетовый оттенок в зависимости от зрелости плода.

Красноватая мякоть источает аромат малины, поэтому такие бананы — желанный ингредиент в любом тропическом десерте или выпечке.

Самые удивительные, редкие и необычные сорта бананов

В этой очень интересной статье мы рассмотрим самые необычные, редкие и удивительные сорта бананов, о которых многие даже не догадываются. Это голубые, красные, розовые, жёлтые, зелёные, полосатые, дикие, карликовые и гигантские бананы …

factum-info.net

Размер, цвет и форма бананов могут значительно различаться в зависимости от вида их или сорта. Почти все съедобные бананы, выращиваемые в настоящее время, являются сортами одного искусственного, созданного человеком вида, который является гибридом банана Заострённого, банана Бальбиса и реже банана Маклая.

Всего известно около 500 культивируемых сортов бананов, однако часть из них мало известна либо более не культивируется по причине поражения болезнями.

В этой же статье мы хотим рассмотреть самые яркие, интересные, редкие и необычные сорта бананов, о существовании которых многие даже не догадывались.

 

Голубые бананы

wikimedia.org

wikipedia.org

wikipedia.org

wikimedia.org

wikipedia.org

Голубые бананы называют Голубая Ява (или Банан-мороженое, Гавайский банан, Ней Маннан, Кри или Сенизо), это выносливый холодостойкий сорт банана. Голубая Ява известна своими сладкими ароматными плодами, которые, как говорят, напоминают по консистенции и вкусу ванильное мороженое.

Деревья Голубой Явы могут вырастать до 6 метров в высоту. Они устойчивы к холоду и ветру благодаря сильному стеблю и корневой системе. Их листья имеют серебристо-зелёный окрас.

Плоды вырастают длиной 17–23 см. Когда бананы ещё не зрелые, они имеют характерный серебристо-синий цвет. Но при созревании они превращаются в бледно-жёлтые плоды с белой сливочной мякотью.

Бананы Голубая Ява являются популярными бананами, которые можно есть свежими или приготовленными. Они очень ароматные и на вкус напоминают ванильный заварной крем. Голубые бананы очень хорошо сочетаются с мороженым.

Они также популярны в качестве декоративных и затенённых растений за необычную голубую окраску, большие размеры и устойчивость к умеренному климату.

На Гавайях голубой банан известен как «Банан-мороженое», а на Фиджи – «Гавайский банан». Его также называют «Кри» на Филиппинах и «Сенизо» в Центральной Америке.

 

Красные бананы

pixabay.com

wikipedia.org

wikipedia.org

pixabay.com

wikipedia.org

Красные бананы являются группой сортов бананов с красновато-фиолетовой кожей. Это очень популярный вид бананов, который имеет несколько названий на английском языке: красный банан (red banana), красный Дакка (red Dacca), банан Кларет (Claret banana), Кавандишский банан «Кубинский красный» (Cavendish banana «Cuban Red»), Ямайский красный банан (Jamaican red banana), красный Кавандишский банан (red Cavendish banana).

Красные бананы также известны под множеством других распространённых имён в других странах – около 25 иностранных наименований.

Красные бананы продаются по всему миру, однако они наиболее популярны в Восточной Африке, Азии, Южной Америке, Объединенных Арабских Эмирата и в Центральной Америке.

При созревании красные бананы имеют глубокую красную или тёмно-бордовую кожуру. Плоды лучше употреблять, когда они станут слегка мягкие, но не помятые. Мякоть плодов кремовая и имеет светло-розовый цвет. Красные бананы более мягкие и сладкие, чем привычные нам жёлтые сорта бананов. Некоторые сорта содержат незначительный аромат манго, другие имеют землистый аромат (запах, который ощущается после дождя).

Красные сорта бананов содержат больше бета-каротина и витамина С, чем жёлтые сорта бананов. Чем краснее плод, тем больше каротина и тем выше уровень витамина С. Они также содержат калий и железо. Красные бананы содержат три природных источника сахара: сахарозу, фруктозу и глюкозу, что делает их источником мгновенной и устойчивой энергии.

Как и жёлтые бананы, красные бананы созревают в течение нескольких дней при комнатной температуре, и лучше всего хранятся вне холодильника.

Красные бананы едят так же, как жёлтые бананы, очищая фрукты перед едой. Их едят сырыми, добавляют в десерты и фруктовые салаты, они также могут быть запечённые, жареные и поджаренные. Красные бананы также часто продаются сушёными в магазинах.

 

Розовые бананы

wikimedia.org

wikipedia.org

wikimedia.org

Katja Schulz on Flickr.com

Scot Nelson on Flickr.com

Розовый банан представляет собой декоративную разновидность банана, также известную как Бархатный банан (Волосатый банан) или Муса velutina. Это растение родом из Ассама (Индия) и восточных Гималаев (Непал).

Розовые бананы в основном выращиваются как декоративные растения. В тёплые месяцы их можно выращивать на улице, с наступлением холодов их следует переместить в дом, зимний сад или теплицу.

Растение достигает небольших размеров и обычно не превышает 1,5 метра.

В возрасте примерно одного года растение достигает зрелости и начинает цвести. В результате появляется множество миниатюрных розовых бананчиков по 7–9 штук в связке. При должном уходе бархатный банан способен плодоносить в любое время года в домашних условиях.

Плоды розовых бананов небольшие и составляют около 8 см. Бананы съедобные, их мякоть сладкая и содержит большое количество семян.

Существуют культурные сорта бархатного банана, которые не содержат семена. Их употребляют в свежем и сушёном виде, из них готовят банановую муку, консервы, мармелад, сироп, вино. Некоторые виды банана имеют плоды с жёсткой, мучнистой, несладкой мякотью, их используют в основном на корм скоту, а в пищу употребляют только в жареном и варёном виде.

 

Зелёные бананы

pixabay.com

pixabay.com

pxhere.com

wikimedia.org

Бананы бывают зелёными совсем не потому, что они ещё не спелые – просто существую такие сорта, у которых зелёная кожура.

Как правило, плоды таких сортов крупные и в сыром виде несъедобны. Из них часто делают банановые чипсы. Также можно их варить, печь и жарить. Аборигены продают их не в фруктовых лавках, а в овощных рядах (наряду с капустой, картофелем).

 

Карликовые бананы

pixabay.com

wikimedia.org

wikimedia.org

stupid systemus on Flickr.com

Одним из ярких представителей карликовых сортов является банан Сеньорита (Señorita banana), также известен под такими именами, как Monkoy, Cariñosa, Cuarenta Dias. Это очень маленькие, толстые и необыкновенно сладкие бананы.

Бананы Сеньорита – одни из самых коротких сортов бананов, растущих в высоту всего лишь 2,44 метра. Длина плода составляет 85 мм, ширина – 34 мм.

Плоды Сеньориты прямые с округлым поперечным сечением. Незрелые плоды имеют светло-зелёный цвет, а при созревании превращаются в светло-жёлтые. Кожа очень тонкая и легко растрескивается, когда плоды перезревают. При созревании они также склонны отрываться от стеблей сами по себе.

Бананы Сеньорита высоко ценятся за их исключительно сладкий вкус и мягкую кремовую мякоть. Они редко выращивают в больших количествах из-за их уязвимости к болезням. Как правило бананы этого сорта продаются в небольших фермерских ларьках и являются популярным лакомством для туристов, посещающих сельские районы на Филиппинах.

Эти бананы почти всегда едят в свежем виде, так как из-за относительной хрупкости их трудно хранить или транспортировать на большие расстояния. Бананы Сеньорита редко используются в кулинарии.

 

Гигантские бананы

wikipedia.org

wikipedia.org

pxhere.com

Эти огромные бананы под названием Рог Носорога (Rhino Horn bananas) или Африканский Рог Носорога) являются гибридным сортом африканских бананов. Плоды этого сорта считаются самыми длинными среди всех банановых сортов.

Растения Рога Носорога имеют высоту от 3,6 до 6 метров.

Плоды, как уже говорилось, считаются самыми длинными среди всех сортов бананов и вырастают в длину до 60 см. Однако в большинстве случав они вырастают в длину 30–36 см.

Плоды бананов Рог Носорога можно есть сырыми и приготовленными.

 

Полосатые бананы

bananas.org

bananas.org

bananas.org

bananas.org

bananas.org

Существует редкий сорт бананов под названием Musa Ae Ae или Maia Manini, плоды которого имеют необычную полосатую окраску. Это растение очень прихотливо к выращиванию, поэтому является очень редким.

Растение этого сорта вырастает в высоту до 5,5 метров, имеет красочную зелёно-белую листву, иногда с розовыми краями.

Когда плоды созревают, то их кожура становится жёлтой. Если верить словам тех, кто выращивает эти удивительные бананы, плоды вкусные, как сырые, так и приготовленные.

 

Дикие бананы

bananas.org

publicdomainpictures.net

Tony Rodd on Flickr.com

wikimedia.org

wikimedia.org

Дикие бананы внешне мало чем отличаются от культивируемых сортов. Основным отличием является наличие семян в мякоти плодов.

 

Жёлтые бананы

pixabay.com

wikipedia.org

pixabay.com

pixabay.com

pixabay.com

Это привычные нам бананы, которыми никого не удивишь. Однако, чтобы раскрыть тему данной статьи на 100 %, о жёлтых бананах мы всё же решили вам вкратце рассказать.

Ярким представителем это вида бананов является сорт Кавендиш. Бананы этого сорта являются самими известными во всём мире, они составляют почти половину мирового производства десертных бананов, и подавляющее их большинство участвует в мировой торговле. Всё это благодаря тому, что бананы Кавендиш имеют прекрасные вкусовые качества, хорошо хранятся и транспортируются, а также устойчивы к болезням.

Плоды срезаются, когда они созрели лишь на 75 %. В это время кожура плодов ещё зелёная, и только в процессе транспортировки, хранения и реализации она желтеет по мере созревания плодов. Когда плоды созревают, крахмалы превращаются в сахар, что делает фрукты более сладкими.

Когда плод по мере созревания достигает своей заключительной стадии, на нём развиваются коричневые или чёрные «сахарные пятна». Когда перезреет, кожура становится чёрной, а плоть становится мягкой.

Плоды бананов Кавендиш едят сырыми, используют в выпечке, фруктовых салатах, фруктовых компотах или как дополнение к пищевым продуктам.

А о том, какие разнообразные блюда из бананов готовят народы во всём мире, мы расскажем в нашей следующей статье.

Все виды бананов . самые необычные и разноцветные бананы которые есть на земле . | Дмитрий Мороз

Голубые бананы

Голубые бананы называют Голубая Ява (или Банан-мороженое, Гавайский банан, Ней Маннан, Кри или Сенизо), это выносливый холодостойкий сорт банана. Голубая Ява известна своими сладкими ароматными плодами, которые, как говорят, напоминают по консистенции и вкусу ванильное мороженое. Деревья Голубой Явы могут вырастать до 6 метров в высоту. Они устойчивы к холоду и ветру благодаря сильному стеблю и корневой системе. Их листья имеют серебристо-зелёный окрас. Плоды вырастают длиной 17–23 см. Когда бананы ещё не зрелые, они имеют характерный серебристо-синий цвет. Но при созревании они превращаются в бледно-жёлтые плоды с белой сливочной мякотью.

Голубые бананы называют Голубая Ява (или Банан-мороженое, Гавайский банан, Ней Маннан, Кри или Сенизо), это выносливый холодостойкий сорт банана. Голубая Ява известна своими сладкими ароматными плодами, которые, как говорят, напоминают по консистенции и вкусу ванильное мороженое. Деревья Голубой Явы могут вырастать до 6 метров в высоту. Они устойчивы к холоду и ветру благодаря сильному стеблю и корневой системе. Их листья имеют серебристо-зелёный окрас. Плоды вырастают длиной 17–23 см. Когда бананы ещё не зрелые, они имеют характерный серебристо-синий цвет. Но при созревании они превращаются в бледно-жёлтые плоды с белой сливочной мякотью.

Красные бананы

Красные бананы являются группой сортов бананов с красновато-фиолетовой кожей. Это очень популярный вид бананов, который имеет несколько названий на английском языке: красный банан (red banana), красный Дакка (red Dacca), банан Кларет (Claret banana), Кавандишский банан «Кубинский красный» (Cavendish banana «Cuban Red»), Ямайский красный банан (Jamaican red banana), красный Кавандишский банан (red Cavendish banana). Красные бананы также известны под множеством других распространённых имён в других странах – около 25 иностранных наименований. Красные бананы продаются по всему миру, однако они наиболее популярны в Восточной Африке, Азии, Южной Америке, Объединенных Арабских Эмирата и в Центральной Америке. При созревании красные бананы имеют глубокую красную или тёмно-бордовую кожуру. Плоды лучше употреблять, когда они станут слегка мягкие, но не помятые. Мякоть плодов кремовая и имеет светло-розовый цвет. Красные бананы более мягкие и сладкие, чем привычные нам жёлтые сорта бананов. Некоторые сорта содержат незначительный аромат манго, другие имеют землистый аромат (запах, который ощущается после дождя).

Красные бананы являются группой сортов бананов с красновато-фиолетовой кожей. Это очень популярный вид бананов, который имеет несколько названий на английском языке: красный банан (red banana), красный Дакка (red Dacca), банан Кларет (Claret banana), Кавандишский банан «Кубинский красный» (Cavendish banana «Cuban Red»), Ямайский красный банан (Jamaican red banana), красный Кавандишский банан (red Cavendish banana). Красные бананы также известны под множеством других распространённых имён в других странах – около 25 иностранных наименований. Красные бананы продаются по всему миру, однако они наиболее популярны в Восточной Африке, Азии, Южной Америке, Объединенных Арабских Эмирата и в Центральной Америке. При созревании красные бананы имеют глубокую красную или тёмно-бордовую кожуру. Плоды лучше употреблять, когда они станут слегка мягкие, но не помятые. Мякоть плодов кремовая и имеет светло-розовый цвет. Красные бананы более мягкие и сладкие, чем привычные нам жёлтые сорта бананов. Некоторые сорта содержат незначительный аромат манго, другие имеют землистый аромат (запах, который ощущается после дождя).

Розовые бананы

Розовый банан представляет собой декоративную разновидность банана, также известную как Бархатный банан (Волосатый банан) или Муса velutina. Это растение родом из Ассама (Индия) и восточных Гималаев (Непал). Розовые бананы в основном выращиваются как декоративные растения. В тёплые месяцы их можно выращивать на улице, с наступлением холодов их следует переместить в дом, зимний сад или теплицу. Растение достигает небольших размеров и обычно не превышает 1,5 метра. В возрасте примерно одного года растение достигает зрелости и начинает цвести. В результате появляется множество миниатюрных розовых бананчиков по 7–9 штук в связке. При должном уходе бархатный банан способен плодоносить в любое время года в домашних условиях. Плоды розовых бананов небольшие и составляют около 8 см. Бананы съедобные, их мякоть сладкая и содержит большое количество семян.

Розовый банан представляет собой декоративную разновидность банана, также известную как Бархатный банан (Волосатый банан) или Муса velutina. Это растение родом из Ассама (Индия) и восточных Гималаев (Непал). Розовые бананы в основном выращиваются как декоративные растения. В тёплые месяцы их можно выращивать на улице, с наступлением холодов их следует переместить в дом, зимний сад или теплицу. Растение достигает небольших размеров и обычно не превышает 1,5 метра. В возрасте примерно одного года растение достигает зрелости и начинает цвести. В результате появляется множество миниатюрных розовых бананчиков по 7–9 штук в связке. При должном уходе бархатный банан способен плодоносить в любое время года в домашних условиях. Плоды розовых бананов небольшие и составляют около 8 см. Бананы съедобные, их мякоть сладкая и содержит большое количество семян.

Зелёные бананы

Бананы бывают зелёными совсем не потому, что они ещё не спелые – просто существую такие сорта, у которых зелёная кожура. Как правило, плоды таких сортов крупные и в сыром виде несъедобны. Из них часто делают банановые чипсы. Также можно их варить, печь и жарить. Аборигены продают их не в фруктовых лавках, а в овощных рядах (наряду с капустой, картофелем).

Бананы бывают зелёными совсем не потому, что они ещё не спелые – просто существую такие сорта, у которых зелёная кожура. Как правило, плоды таких сортов крупные и в сыром виде несъедобны. Из них часто делают банановые чипсы. Также можно их варить, печь и жарить. Аборигены продают их не в фруктовых лавках, а в овощных рядах (наряду с капустой, картофелем).

Карликовые бананы

Одним из ярких представителей карликовых сортов является банан Сеньорита (Señorita banana), также известен под такими именами, как Monkoy, Cariñosa, Cuarenta Dias. Это очень маленькие, толстые и необыкновенно сладкие бананы. Бананы Сеньорита – одни из самых коротких сортов бананов, растущих в высоту всего лишь 2,44 метра. Длина плода составляет 85 мм, ширина – 34 мм. Плоды Сеньориты прямые с округлым поперечным сечением. Незрелые плоды имеют светло-зелёный цвет, а при созревании превращаются в светло-жёлтые. Кожа очень тонкая и легко растрескивается, когда плоды перезревают. При созревании они также склонны отрываться от стеблей сами по себе.

Гигантские бананы

Эти огромные бананы под названием Рог Носорога (Rhino Horn bananas) или Африканский Рог Носорога) являются гибридным сортом африканских бананов. Плоды этого сорта считаются самыми длинными среди всех банановых сортов. Растения Рога Носорога имеют высоту от 3,6 до 6 метров. Плоды, как уже говорилось, считаются самыми длинными среди всех сортов бананов и вырастают в длину до 60 см. Однако в большинстве случав они вырастают в длину 30–36 см. Плоды бананов Рог Носорога можно есть сырыми и приготовленными.

Эти огромные бананы под названием Рог Носорога (Rhino Horn bananas) или Африканский Рог Носорога) являются гибридным сортом африканских бананов. Плоды этого сорта считаются самыми длинными среди всех банановых сортов. Растения Рога Носорога имеют высоту от 3,6 до 6 метров. Плоды, как уже говорилось, считаются самыми длинными среди всех сортов бананов и вырастают в длину до 60 см. Однако в большинстве случав они вырастают в длину 30–36 см. Плоды бананов Рог Носорога можно есть сырыми и приготовленными.

Полосатые бананы

Существует редкий сорт бананов под названием Musa Ae Ae или Maia Manini, плоды которого имеют необычную полосатую окраску. Это растение очень прихотливо к выращиванию, поэтому является очень редким. Растение этого сорта вырастает в высоту до 5,5 метров, имеет красочную зелёно-белую листву, иногда с розовыми краями. Когда плоды созревают, то их кожура становится жёлтой. Если верить словам тех, кто выращивает эти удивительные бананы, плоды вкусные, как сырые, так и приготовленные.

Существует редкий сорт бананов под названием Musa Ae Ae или Maia Manini, плоды которого имеют необычную полосатую окраску. Это растение очень прихотливо к выращиванию, поэтому является очень редким. Растение этого сорта вырастает в высоту до 5,5 метров, имеет красочную зелёно-белую листву, иногда с розовыми краями. Когда плоды созревают, то их кожура становится жёлтой. Если верить словам тех, кто выращивает эти удивительные бананы, плоды вкусные, как сырые, так и приготовленные.

Дикие бананы

Дикие бананы внешне мало чем отличаются от культивируемых сортов. Основным отличием является наличие семян в мякоти плодов.

Дикие бананы внешне мало чем отличаются от культивируемых сортов. Основным отличием является наличие семян в мякоти плодов.

Жёлтые бананы

Это привычные нам бананы, которыми никого не удивишь. Однако, чтобы раскрыть тему данной статьи на 100 %, о жёлтых бананах мы всё же решили вам вкратце рассказать. Ярким представителем это вида бананов является сорт Кавендиш. Бананы этого сорта являются самими известными во всём мире, они составляют почти половину мирового производства десертных бананов, и подавляющее их большинство участвует в мировой торговле. Всё это благодаря тому, что бананы Кавендиш имеют прекрасные вкусовые качества, хорошо хранятся и транспортируются, а также устойчивы к болезням. Плоды срезаются, когда они созрели лишь на 75 %. В это время кожура плодов ещё зелёная, и только в процессе транспортировки, хранения и реализации она желтеет по мере созревания плодов. Когда плоды созревают, крахмалы превращаются в сахар, что делает фрукты более сладкими.

Это привычные нам бананы, которыми никого не удивишь. Однако, чтобы раскрыть тему данной статьи на 100 %, о жёлтых бананах мы всё же решили вам вкратце рассказать. Ярким представителем это вида бананов является сорт Кавендиш. Бананы этого сорта являются самими известными во всём мире, они составляют почти половину мирового производства десертных бананов, и подавляющее их большинство участвует в мировой торговле. Всё это благодаря тому, что бананы Кавендиш имеют прекрасные вкусовые качества, хорошо хранятся и транспортируются, а также устойчивы к болезням. Плоды срезаются, когда они созрели лишь на 75 %. В это время кожура плодов ещё зелёная, и только в процессе транспортировки, хранения и реализации она желтеет по мере созревания плодов. Когда плоды созревают, крахмалы превращаются в сахар, что делает фрукты более сладкими.

Какие сорта бананов- самые полезные — Рамблер/новости

Эти фрукты обожают и взрослые и дети, врачи-диетологи считают их весьма полезными продуктами. В мире существует сотни сортов бананов, но далеко не все из них вкусные или даже съедобные. Дело в том, что этот плод давно является продуктом растениеводства, многие научно-исследовательские институты и лаборатории занимаются его культивированием и генетической модуляцией. Поэтому ученым о бананах известно все.

Все бананы — клоны

Банановое «дерево» было одомашнено пятнадцать тысяч лет назад и с тех пор человечество занимается его культивацией. За этот период генетическое разнообразие данного растения сильно снизилось. Между тем, вот уже боле двух веков выращивание бананов является важным бизнесом для сотен стран и в целях увеличения производства ученые постоянно экспериментируют с его геномом, создавая новые сорта бананов. В итоге, современное банановое растение неспособно размножаться естественным путем, без помощи людей. Процесс разведения банановых плантаций всегда осуществляется вручную; от одного растения пересаживают несколько жизнеспособных корневых отпрысков. В результате, все бананы одного сорта практически идентичны друг другу, то есть являются между собой генетическими клонами.

Распространенные сорта бананов

Если в дикой природе и встречаются банановые растения, то это большая редкость и зачастую их плоды несъедобные. Среди сельскохозяйственных культур различают десертный вид и Плантайн. Последние выращивают для употребления исключительно в переработанном виде. Это не очень сладкие и сильно крахмалистые бледные плоды, предназначенные для жарки и тушения. К ним относятся сорта под названием «Мариконго», «Нендранс», «Ванкон» и «Чандрабола».

Десертных бананов невероятное многообразие, но все они генетически делятся всего на три вида.

Бананы группы «Сакриер» исследователи из Технологического университета Квинсленда в Австралии выделяют особо и считают не только устойчивыми к негативным воздействиям, но и самыми вкусными. К этой группе относятся такие сорта, как «Дамский пальчик» и различные его вариации, например, «Красный банан». Их плоды — небольшие — до двенадцати сантиметров в длину и на поверхности их желтоватой сладкой мякоти заметны красно-коричневые прожилки.

Следующая группа называется «Кавендиш», длина их плодов может достигать двадцать сантиметров. Все современные сорта, такие как «Мансана», имеющий выраженный клубнично-яблочный аромат, «Робуста», «Валери», «Майсур» и «Синий банан» являются его генетическими братьями и входят в данную группу. «Драфт Кавендиш» и «Гиант Кавендиш» — те самые желтые бананы, которые можно встретить на прилавках отечественных магазинов.

По результатам исследования австралийских ученых Технологического университета Квинсленда, опубликованных в журнале ACS «Сельскохозяйственная и пищевая химия», в сортах бананов «Кавендиш» вырабатывается больше ферментов, которые расщепляют каротиноиды и они хорошо усваиваются в организме человека. В свою очередь, бананы группы «Сакриер» только накапливают каротиноиды в своих микроскопических мешочках во время созревания. Соответственно бананы «Кавендиш», хоть и не столь вкусные, но оказались более полезными, например, для зрения, чем их мелкие видовые собратья.

Редкие бананы и вымирание

Однако еще век назад самыми вкусными и полезными бананами считались плоды группы «Грос Мишель». Это были крупные, сильно изогнутые фрукты, достигавшие в длину двадцать пять сантиметров. Их мякоть отличалась прекрасным ароматом и высокими вкусовыми свойствами. Эти бананы успешно экспортировали во все страны Европы. Однако в 1910 году заболевание, вызванное грибком Fusarium oxysporum, начало по всему миру уничтожать растения «Грос Мишель». И к середине XX века плантаций этой группы бананов не осталось ни в Азии, ни в Африке, ни в Латинской Америке. Они сохранились лишь в лабораториях некоторых исследовательских центров.

Совсем недавно международная команда ученых, работающих в Нидерландах, Австралии и США, представили обработку данных о заболеваниях современных бананов. Выводы их следующие: всем сортам бананов «Кавендиш» грозит полное вымирание. Их ждет судьба бананов вида «Грос Мишель»Еще в 1992 году в Азии был обнаружил новый штамм грибка Fusarium oxysporum, пожирающий теперь и сорт «Кавендиш». Он уже опустошил банановые плантации Индонезии, Малайзии, Австралии и Тайваня.

На данный момент ботаники из Гондурасского фонда сельскохозяйственных исследований традиционным путем скрещивания и отбора пытаются вывести новый сорт, который не боялся бы грибков, и по вкусу и внешнему виду был близок к плодам группы «Кавендиш».

В Бельгии ученые из Католического университета города Леувен при помощи генной инженерии уже получили новые бананы на основе «Кавендиш», внедрив в него ген редиски. Она не боится никаких грибков и паразитов, поэтому новому, сладко-редисковому сорту, возможно уготовано большое будущее.Еще в 1997 году доктор Мохамед Ахмед Али в Лаборатории культуры клеток тканей Сельскохозяйственной научно-исследовательской корпорации Судана приступил с разрешения МАГАТЭ к работе над выведением нового сорта бананов. Совсем недавно ученый объявил, что при помощи скрещивания бананов из группы Плантайн с некоторыми представителями сорта «Кавендиш» и остатками от вида «Грос Мишель» он вывел новый сорт бананов под названием «Аль Били». Доктор Мохамед Ахмед Али заявляет, что данное растение имеет значительно более высокую урожайность и требует меньше пестицидов, тем самым сокращая расходы фермеров.

Ведь если промышленные банановые плантации вымрут, то во многих тропических странах более двадцати миллионов человек окажутся без средств к существованию.

Сообщение Какие сорта бананов- самые полезные появились сначала на Умная.

Самый популярный сорт бананов оказался на грани исчезновения из-за грибка

Импортеры фруктов по всему миру предупреждают о возможном дефиците бананов. Всему виной грибок, который поражает это растение. Опасное заболевание добралось до Латинской Америки. Исчезнут ли бананы с полок магазинов?

Бескрайние банановые поля до горизонта — открыточные виды Колумбии — могут уйти в историю. Опасный грибок грозит уничтожить самый популярный в мире сорт – "Кавендиш". Имя агрессора – Фузариум ТР-4, также он известен агрономам как "панамская болезнь".

"На данный момент у нас засажено 50 тысяч гектаров, — рассказывает Хайме Карденас, заместитель руководителя отдела Колумбийского института сельского хозяйства. — В Гуахире, где мы находится, предстоит уничтожить примерно 175 гектаров посевов. Остальные районы также пока остаются в зоне риска".

В Колумбии усилили санитарный контроль в портах, аэропортах и пограничных пунктах. Вокруг плантаций – полицейские и военные патрули. На дорогах – блок-посты и тотальная дезинфекция. Грибок переносится с частицами земли, которая налипает на шины, оборудование и обувь рабочих. Распространению опасной заразы способствуют даже воры, которые совершают набеги на плантации. "Мы сотрудничаем с общественными организациями для просвещения людей. Без сомнения, одна из главных проблем – воровство фруктов, — комментирует Франсиско Котес, президент ассоциации производителей бананов. — Мы пытаемся на это повлиять, объяснить, что в настоящий момент кража бананов ведет к более серьезным последствиям".

Грибок обнаружен уже на шести колумбийских фермах. Все они расположены в провинции Гуахира, неподалеку от границы с Венесуэлой. Это навело колумбийцев на мысль о возможном венесуэльском следе – банановый вопрос может подняться до уровня международных отношений. "Мы не знаем наверняка, что происходит в Венесуэле. У нас нет уверенности, что там все хорошо с санитарным контролем, — говорит Андрес Валенсия Пинсон, министр сельского хозяйства Колумбии. — Кроме того, есть информация, что Венесуэла импортирует подержанную технику из Китая – а эта страна заражена грибком Фузариум ТР-4. Поэтому мы должны быть очень бдительными, особенно на границе".

Экспорт бананов – один из основных источников дохода для многих латиноамериканских стран. Сорт "Кавендиш" отлично переносит перевозку, а потому поставляется и в США, и в Европу, и в Россию. В нашей стране банан входит в тройку самых популярных фруктов, отмечают импортеры. Массовое производство позволяет держать низкие цены, делая некогда экзотический фрукт доступным в разных концах света. "В случае прекращения поставок бананов из стран Латинской Америки и Карибского залива возможно увеличение поставок из стран Юго-Восточной Азии, таких как Филиппины, Вьетнам, Таиланд и Шри-Ланка", — считает Ирина Нагайцева, представитель ассоциации "Руспродсоюз".

В Россию в основном поставляют бананы из Эквадора – это соседняя с Колумбией страна. Если грибок продолжит распространяться по Латинской Америке, бананы могут подорожать. Но и это не станет большой проблемой для россиян, считают эксперты. "Ничего не произойдет с российским потребителем, если он будет меньше потреблять бананов и больше потреблять других фруктов, например, яблок, и косвенно поддерживать российского производителя", — уверен Алексей Плугов, генеральный директор экспертно-аналитического центра агробизнеса "АБ-Центр".

Колумбийский производитель пока пытается всеми силами спасти свой бизнес. Ученые утверждают, что дни сорта "Кавендиш" сочтены и спешат вывести новый сорт – устойчивый к грибку, и при этом вкусный и качественный. По оценкам, на это уйдет не меньше пяти лет.

Тайские бананы - сорта и виды бананов

Можно сказать что Таиланд – это банановый рай! Бананы – это моя основная пища в странах Азии, вообще фрукты составляют основной мой рацион и бананы я употребляю ежедневно!

А вы знали, что бананы бывают не только «маленькие» и «большие»? Их около десятка сортов, опишу лишь самые основные сорта бананов в Таиланде.

Банан по тайски — «клуай», можно к сорту банана добавлять «клуай» и спрашивать нужные вам сорта бананов у тайских продавцов на рынке.

 

Kluay Hom

Kluay Hom – самые обычные Lite бананы – мой фаворит, хотя у тайцев они самые ОБЫЧНЫЕ бананы. У них легкий банановый вкус и водянистая консистенция, прекрасно подходят для шейка и отлично утоляют жажду, когда они спелые, и даже не совсем спелые (слегка с зелена). Косточки у них чувствуются слабо, они мелкие, скорее, как семена. Хотел заметить, я употребляю только спелые или переспелые (в понятии обычных людей) бананы. Хранить их нужно в подвешенном состоянии, а не в лежачем, т.к. они очень нежные и даже незначительное нажатие пальцем может превратить их в кашу, а уж провести их в пакете со всеми остальными фруктами в не помятом виде вообще не возможно!

 

Kluay Hom Tong – еще более вкусные бананы чем Lite, однако их продают не везде. Эти бананы толще и слаще, так же ветка бананов намного больше чем у lite. Вкус их близок к сорту Cavendish.

Сравнение в разрезе бананов Kluay Hom Tong и Kluay Hom:

Сравнение трех видо бананов Kluay Hom, Kluay Hom Tong, Kluay Nam Wa:

Cavendish – это, как я понимаю те же бананы Hom, которые продают в упаковке, в Tesco Lotus или BIG-C, они белые, очень нежные и сочные. Косточки к них не чувствуются, хотя они есть, но очень мелкие. И в них НИКОГДА не бывает червей, видимо их обрабатывают чем-то и продают только в супермаркетах, фермеры их не выращивают.

 

Kluay Nam Wa

Kluay Nam Wa – волосатые бананы с косточками и белой мякотью! Это первые бананы с крупной косточкой которые я встречал в Тае, косточка достигает размеров горошины черного перца и неприятна на вкус если ее раскусить, будьте осторожны. Но, косточки попадаются лишь у крупных и спелых плодов. Если они очень спелые, начинающие подсыхать и покрываться продольными черными полосками, я так же ем такие бананы, но они не самые вкусные из всех. А этих бананах очень мало влаги и шейки из них больше напоминают желе.

Банан с косточками Kluay Nam Wa в разрезе ниже:

 

Kluay Khai

Kluay Khai – это кругленькие мини-бананы, ярко-желтые внутри, которые еще называют Egg Banana (яйцевидные), они довольно сладкие, когда спелые. Бывает у переспелых бананов даже сложно очистить кожицу, т.к. она прилипает к плодам, кажется, что тонкая кожура лопнет под напором плода! Когда других сортов нет под рукой и они очень спелые, в крапинку – тогда я покупаю и их. Они здорово подходят для шейка!

Очень спелые (вкрапинку) яйцевидные бананы Kluay Khai очищенные ниже:

 

Kluay Leb Meu Nang

Kluay Leb Meu Nang – небольшие бананы, тонкие как дамские пальчики, их кстати так и называют. Мякоть бананов плотная, но нежная, светлая и содержит такие мелкие косточки, что они кажутся недоспелыми. Запах у бананов специфический, мне они не очень нравятся, но попробовать их стоит однозначно.

 

Kluay Hak Mook

Kluay Hak Mook – треугольные крахмальные бананы, которые я вовсе не употребляю в пищу. Тайцы их или Kluay Nam Wa обычно жарят в масле просто так или в кляре. Из-за отталкивающего вкуса крахмала их сложно кушать, нужно довольно долго ждать пока они вызреют, чтобы появилась какая-то сладость. Таких бананов много на Бали, вот там, когда они становятся почти полностью черными, их можно кушать, они начинают сластить. Вообще, они интересной формы, в разрезе прямоугольные.

Извиняюсь за качество фото с Бали:

 

Другие виды бананов

Есть еще несколько более редких разновидностей бананов: коричневые (их мы видели так же на Бали и в Лаосе) или желтые крахмалистой консистенции, красно=желтые бананы, пухлые микро-бананчики, и другие, но все это могут быть разновидностями какого-то сорта бананов.

Обычно на рынке можно встретить торговцев, которые специализируются только на бананах, в Чианг Мае даже пол был завален бананами, продавали только бананы, а в других не туристических местах, порой, кроме бананов еще могут пару фруктов/овощей продавать.

Т.к. я каждый день ем бананы, больше всего места на байке занимают конечно же бананы, их вообще сложно транспортировать, чтобы не помять, если они спелые!

Так же в Тае продают ствол банановой пальмы и цветок с недозревшими бананами, их обычно тушат или добавляют в супы.

А вот так выглядит банановый цветок и плоды бананов на банановой пальме:

Ну и нельзя не сказать о том, что в Тае много различных сладостей на основе бананов и кокосов, жарят бананы во фритюре, запекают на углях, сушат, используют, как начинку, и придумывают что-то невероятное 🙂

Обычно спелые бананы Kluay Nam Wa сушат на солнце, они получаются очень сладкими и тягучими, как карамельки 🙂

Даже такой удивительны банан встретил в Хуахине в виде трех сросшихся плодов!

А в Лаосе и Вьетнаме мы видели такой вид бананов Lite, они не такие сочные, как тайские, кажется что это свой сорт бананов в этих странах.

Друзья, удачных вам дегустаций бананов в Таиланде!

Описание бананов. Основные сорта

Бананы (musa) — плоды многолетнего травянистого растения, которое широко распространено в тропических и субтропических странах и подразделяется на теплолюбивые (musa paradisiaca) и хладолюбивые (musa sapientum) виды.

Материнское растение банана, которое часто ошибочно называют «деревом», является крупным многолетним травянистым растением. От мясистого корневища этого растения отходит сочный стебель-цилиндр, сложенный из черешков листьев. Вокруг основного стебля вырастают корневые отростки-отпрыски. Когда после плодоношения основной стебель погибает, его место занимает самый старший из отростков-отпрысков, и этот процесс продолжается непрерывно. Общая высота растения может составлять от 5 до 8 метров. Расходящиеся листья имеют длину 2-3 метра и ширину 0,4-0,6 метра. Толщина ствола у основания может достигать 20-25 сантиметров.

Корни бананового растения уходят в почву на глубину до одного метра. Внутри ложного стебля от корневища через 8-г 12 месяцев отрастает настоящий стебель. На его верхней части образуется крупное соцветие, свисающее вниз и состоящее из десятков цветков с завязями плодов. Из этих завязей развиваются бессемянные плоды, которые тесно прилегают друг к другу, образуя гроздь, или банчу.

В грозди плоды расположены в несколько ярусов отдельными кистями. Число кистей в грозди составляет от 6-8 до 12-15, и зависит от сорта и условий произрастания. В каждой кисти по 10-15 плодов. Общее количество плодов в грозди может достигать 250 штук. Плоды банана напоминают по форме отрезки тора с заостренными концами. Они достаточно продолговатые, имеют хорошо заметные продольные ребра.

Каждый ствол банана образует только одно соцветие.

После плодоношения ствол и листья отмирают, и поэтому после снятия грозди с плодами ствол срезают. Корневище дает новые побеги, из которых на каждом растении оставляют только один, наиболее интенсивно развивающийся. Остальные побеги по мере прорастания удаляют, чтобы не истощать почву. Крупные листья растения поднимаются от корневища, и плотно охватывают друг друга, образуют ложный стебель высотой от 1,5 до 5-7 метров. Листья расходятся на этой высоте, образуя розетку и придавая банановому растению вид пальмы.

По сравнению с другими фруктовыми растениями для культивирования бананов необходимы не только высокая плотность приходящего солнечного излучения, свойственная тропикам, но и высокое влагосодержание воздуха и почвы. Так как корни растения уходят в почву достаточно глубоко, при выращивании бананов требуется глубокая обработка плодородного слоя почвы.

Банановые растения, как и другие многолетние травы, осуществляют связь с окружающей средой путем фотосинтеза, газообмена, испарения влаги надземной частью растения и поступления влаги с растворенными минеральными веществами через корневую систему. При среднем потоке солнечной энергии, приходящей к поверхности Земли, 160 Вт/м2 растения аккумулируют в органике чистой первичной продукции в среднем 0,1 Вт/м2. В отличие от указанных средних значений банановое растение, имея площадь проекции на поверхность почвы 4-6 м2, аккумулирует в биомассе 0,3-0,4 Вт/м2, что позволяет получать на такой небольшой площади гроздь плодов массой до 20-40 кг.

Эта удивительная способность растения к высокоэффективной трансформации энергии фотосинтеза в биомассу была замечена очень давно, и именно поэтому сейчас в мировом производстве фруктов бананы занимают такое важное место.

В условиях влажного тропического климата стран тропического и субтропического пояса выращивается много сортов бананов, отличающихся формой, размерами, запахом, вкусовыми и питательными свойствами, продолжительностью созревания и различной способностью к транспортировке. Большая часть культивируемых сортов бананов районирована и способна к высокопроизводительному развитию только в строго определенных широтных и почвенно-климатических условиях.

Так, например, во Вьетнаме насчитывается более 30, а в Индии более 60 сортов, отличающихся большим разнообразием свойств, размеров и формы.

Съедобные бананы в зависимости от их особенностей подразделяют на несколько групп и подгрупп.

Одной из наиболее известных является группа «Sucrier», широко распространенная в Индонезии, Южной Индии, Малайзии, Таиланде, Колумбии, Бразилии и Восточной Африке, а также на Филиппинах и Бирме. К этой группе относится один из самых известных мелкоплодных бананов «Дамский пальчик» («Lady finger»).

К числу региональных названий этого же сорта принадлежат:

  • на английском языке — «Date», Fig;
  • на испанском – «Dedo de Dama», «Datil», «Nino», «Bocadillo», «Manices», «Guineo Blanco», «Cambur Titiaro».

Кисти плодов этого сорта состоят из 10-14 связок по 12-20 бананов (пальцев) в каждой. Плоды имеют длину 10-12 см, тонкую светло-желтую кожицу и сладкую мякоть. На поверхности плодов имеются красно-коричневые штрихи. Так как сами плоды маленькие, то кисти плодов небольшие. Этот сорт устойчив к засухе, широко распространен, выращивается в промышленных масштабах в Австралии и в странах Латинской Америки.

На втором месте находится группа бананов, в основе которой лежит сорт Гро Мишель («Gros Mishel»), который сравнительно недавно был ведущим в промышленных насаждениях Латинской Америки, Африки и в странах Карибского бассейна.

Однако из-за большой восприимчивости к одному из самых распространенных заболеваний бананов — панамской болезни, Гро Мишель был постепенно заменен другими сортами.

В то же время, учитывая его прекрасные свойства и рыночную популярность, он был положен в основу селекции многих новых сортов с аналогичными названиями. Поэтому к предложениям о закупке бананов сорта Гро Мишель нужно относиться осторожно, так как такой сорт уже практически не существует, а его мутанты могут обладать отличающимися свойствами (иная продолжительность дозревания и т. д.).

Растение этого сорта имеет высоту до 7 метров. Плоды бананов сорта Гро-Мишель крупные, длиной 15-25 см, с заостренными концами и толстой кожурой. Грозди плодов этого сорта длинные, имеют цилиндрическую форму и вес до 25-28 кг и более. Количество плодов в грозди может достигать 150-180.

В зрелом состоянии окраска кожуры плодов становится золотистожелтой, цвет мякоти светло-кремовый. Кожура зрелых плодов легко отделяется от мякоти, а мякоть отличается прекрасным ароматом и высокими вкусовыми свойствами.

Опыт культивации бананового растения Гро-Мишель показал, что его псевдостволы отличаются невысокой прочностью. При значительных ветровых нагрузках, которые периодически возникают в районах океанских побережий, псевдостволы ломаются, и плантациям наносится значительный ущерб. Кроме того, этот сорт отличается относительно невысокой урожайностью.

До недавнего времени бананы сорта Гро-Мишель, благодаря хорошей транспортабельности, одновременности созревания и прекрасным вкусовым свойствам, составляли значительную часть объема мирового экспорта бананов. Но бананы этого сорта оказались легко подверженными новому заболеванию — панамской болезни, которая находит все большее распространение, несмотря на все принимаемые меры.

Распространение этого заболевания и повышение риска торговых операций с плодами этого сорта привело к его замене сортами Кавендиш (Cavendish), и в экспортном обороте Гро-Мишель теперь встречается редко.

Третьей по распространенности является подгруппа Кавендиш (Cavendish), которая включает несколько промышленно важных и известных на мировом рынке сортов. Банановые растения этой подгруппы легче переносят ветровую нагрузку и не подвержены панамской болезни.

Наиболее важными сортами этой подгруппы являются «Dwarf Cavendish», «Giant Cavendish» («Mons Mari», «Williams», Williams Hybrid», «Grand Name»), «Pisang masak hijau» и «Robusta».

Плоды сорта Кавендиш более мелкие, чем сорта Гро-Мишель. Они достигают в длину всего 15-18 см и менее изогнуты. Кожица плодов тонкая, что способствует восприимчивости к механическим повреждениям и требует более тщательного проведения уборки и укладки плодов, перемещения упаковок и их транспортировки.

Гроздь бананов Кавендиш может включать до 300 плодов, а общая масса грозди может достигать 28-30 кг.

Мякоть плодов очень ароматная, вкусная. На зрелых плодах иногда могут появляться мелкие коричневые пятна.

Сорт Валери (Valery), относящийся к группе Кавендиш пользуется большим спросом во Вьетнаме и за его пределами. Плоды Валери средних размеров, имеют длинную тонкую плодоножку и тупой конец. Они быстро созревают и имеют отличные вкусовые качества. Этот сорт хорошо отвечает местным климатическим условиям и находит все большее распространение и в других странах Юго-Восточной Азии. Сорт Валери считается одной из самых перспективных культур будущего.

К группе Кавендиш относится известный сорт Лакатан (Lacatane), плоды которого более изогнутые и мелкие, чем Гро-Мишель, но по вкусу не уступают этому сорту. К недостаткам этого сорта можно отнести медленное созревание и необходимость в более тщательной упаковке.

Плоды сорта Ройо (Rojo) также относятся к группе Кавендиш и по вкусу не отличаются от основного сорта этой группы. Однако этот сорт очень перспективен и имеет целый ряд преимуществ по сравнению с другими сортами этой группы. Растение Ройо имеет небольшую высоту, что исключает возможность поломки стволов даже при сильном ветре.

Сорт обладает высокой урожайностью. Грозди плодов плотные, цилиндрической формы. Плоды прямые и крупные 17-26 см.

К перечню таких же перспективных сортов может быть отнесен индийский сорт Басрай бомбейский (Basrai Draft of Bombay), распространенный в прибрежных зонах, где его низкие растения хорошо сопротивляются сильным ветрам. Плоды этого сорта изогнутые, крупные, бледно-желтого или зеленовато-желтого цвета. Мякоть очень нежная и сладкая. Вес грозди может достигать 25-27 кг.

Кроме перечисленных сортов десертных групп, все большое значение приобретают сорта группы «Plantain», используемые для потребления в переработанном виде. К их числу можно отнести целую группу индийских сортов Мариконго (Maricongo), Нендранс (Nendrans), сорта Ванкон (Vancon) и Чандрабола (Chandrabola), сорта Американского континента Китайский (Chinese), Наника (Nanica) и другие.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

10 различных видов бананов

Думаете, желтые бананы, которые продаются в продуктовом магазине, - единственный вид бананов, который есть в продаже? Подумай еще раз. В разных частях света выращивают более 1000 различных видов бананов. Каждый бывает разной формы, цвета и / или вкуса. Бананы очень вкусные, но нам не нужно верить нам на слово. Попробуйте нашу коробку для бананов в шоколаде , в которую упакованы небольшие бананы, покрытые белым и полусладким шоколадом, для получения вкусного сладкого угощения.

Интересные факты о бананах

Бананы на самом деле считаются ягодами и растут гроздьями, свисающими с растения. Бананы лучше всего растут в жарком влажном климате и чаще всего импортируются из Центральной Америки, включая Панаму, Коста-Рику, Гватемалу и Эквадор. Бананы бывают разных цветов, размеров, плотности и вкуса. Существует более 1000 различных сортов бананов, около половины из которых несъедобные.

Самый распространенный сорт банана, который можно найти в местном продуктовом магазине, - это банан Кавендиш, но так было не всегда.Гро-Мишель, также известный как Большой Майк, был первым сортом бананов, который начали выращивать в больших масштабах. У него более сладкий вкус и более кремовая текстура, чем у бананов, которые вы знаете и любите. Однако опасная болезнь опустошила урожай. К 1960-м годам большинство коммерческих предприятий прекратили производство Gros Michel и заменили Cavendish.

10 лучших видов бананов

Интересно узнать о новых сортах бананов, о существовании которых вы даже не подозревали. Вот десять разных видов бананов, которые вы, возможно, захотите попробовать.

1. Кавендиш Банан

Банан Кавендиш - это ваш «типичный» банан, который можно купить в местном продуктовом магазине или на фермерском рынке. Они слегка сладкие и имеют кремовую консистенцию. У них разные стадии созревания: от зеленого до желтого, до желтого с коричневыми пятнами. Их выращивают по всей Центральной Америке, и их производство имеет важное значение для экономики этих регионов.

2. Писанг Раджа

Бананы Pisang Raja популярны в Индонезии.Имея цвет от желтого до оранжевого, они напоминают заварной крем с медовым вкусом и имеют гладкую кремообразную консистенцию. Они немного меньше бананов Кавендиш, в среднем от четырех до шести дюймов в длину.

3. Красный банан

Как следует из названия, красные бананы имеют красновато-пурпурную кожицу. У них светло-розовая мякоть, они намного слаще и мягче, чем бананы Кавендиш. У них также легкий малиновый аромат, который делает их абсолютно неотразимыми.

4. Банан Lady Finger

Бананы Lady Finger, также известные как детские бананы, слаще и меньше бананов Кавендиша. Обычно они имеют длину около трех дюймов, имеют кремовую текстуру и сладкий вкус с нотками меда.

5. Голубой банан Ява

Бананы Blue Java также известны как бананы с мороженым из-за их сладкого ванильного вкуса и исключительной кремовой консистенции. У них красивая синяя кожура и белая мякоть. На самом деле они довольно выносливы и могут расти в более холодных регионах.

6. Подорожник

Подорожники - это подгруппа бананов, которые называются кулинарными бананами. Они имеют высокое содержание крахмала и обычно используются в пикантных блюдах. Обычно их не употребляют в сыром виде. Они являются основным продуктом питания в Западной и Центральной Африке, на Карибских островах и в Центральной Америке.

7. Манзано Банан

Банан Манзано слаще бананов Кадвендиш с оттенком хрустящего яблочно-клубничного вкуса. Их выращивают в Центральной и Южной Америке, Карибском бассейне и Мексике.Они короткие и пухлые, с жёлтой кожурой, которая при созревании становится чёрной.

8. Burro Banana

Бананы Burro обладают лимонным и острым вкусом, что делает их одним из самых уникальных видов бананов. Они имеют более плоскую, меньшую и более квадратную форму, чем бананы Кавендиш. Мякоть кремово-белого или желтого цвета, мягкая, с некоторой плотностью в центре.

9. Банан Баранган

Желтый с маленькими черными точками, банан Баранган имеет сладкий, мягкий вкус.Мякоть белая, без семян. Это популярный сорт, который едят в качестве десерта во многих тропических регионах.

10. Банан Голдфингер

Банан Goldfinger впервые был выращен в Гондурасе группой ученых как устойчивый к вредителям банан. Его можно готовить в зеленом виде и есть сырым, когда он полностью созреет. Он похож на банан Кавендиш, с его конечной целью заменить более восприимчивый к болезням сорт.

Попробуйте наше Sweet Safari With Dipped Fruit Box , чтобы попробовать свежие бананы.Он наполнен кусочками банана, обмакнутыми в полусладкий шоколад и белый шоколад, ананасовыми обезьянами и многим другим. Ням!

17 видов бананов | Разные сорта бананов

Любитель сладкого вкуса и аромата банана? Вы будете удивлены, узнав об этих

видах бананов , которые мы приготовили для вас!

Бананы - самые популярные тропические фрукты, обладающие прекрасным вкусом и питательностью. Во всем мире существует около 1000 различных видов бананов, и каждый из них обладает уникальным цветом и вкусом! Вот одни из лучших видов бананов, которые вы можете съесть!

Ботаническое название : Musa acuminata

Зона USDA : 4

Ознакомьтесь с нашей статьей о выращивании бананов в горшках здесь!

Виды бананов

Бананы делятся на две основные категории: Десерт и Подорожник .

Десерт с бананами

1. Кавендиш Бананы

Эти бананы - наиболее распространенный сорт, который легко продается в супермаркетах США. Они бывают от молодых незрелых до полностью спелых, от гладко-желтых до зрелых темно-желтых с коричневыми пятнами. Вы можете добавлять их в смузи, блины или банановый хлеб.

2. Большой Мишель

По вкусу и размеру этот сорт похож на Кавендиш. Он не доступен так же свободно, как другие разновидности.Гро Мишель обладает сладким вкусом, сильным запахом, более кремовой текстурой и может использоваться при приготовлении банановых пирогов!

3. Леди Фингер

Бананы «Lady Finger» представляют собой сладкие сигарные фрукты длиной 4–5 дюймов. У них ярко-желтая тонкая кожура с темными пятнами при полном созревании. Мякоть сливочная и вкуснее, чем у других распространенных сортов бананов.

4. Голубая Ява

Бананы Blue Java имеют вкус ванильного мороженого и также известны как «бананы с мороженым».У них серебристо-синяя кожица, которая при созревании становится бледно-желтой. Плод имеет ароматную мягкую и сладкую мякоть. Добавляйте их в смузи или наслаждайтесь их неповторимым вкусом в сыром виде!

5. Манзано

Также известные как «яблочные бананы», они толстые и пухлые, с толстой твердой кожурой и легкой кремовой мякотью. Молодые яблочные бананы обладают острым и сладким вкусом с нотками яблока. Когда плоды созревают, они обладают терпким яблочным ароматом и ароматом тропического профиля с нотками клубники и ананаса.

6. Красные бананы

Красные бананы имеют красно-пурпурную кожуру, сладкую мякоть с розово-оранжевым оттенком. Немногие из них маленькие и пухлые, чем бананы Кавендиш. Когда они полностью созреют, мякоть от кремового до светло-розового цвета. У одних плодов легкий малиновый вкус, у других - землистый привкус.

7. Бананы Goldfinger

Сорт Голдфингер произрастает в Гондурасе. Он морозоустойчив, устойчив к ветру и болезням. Фрукт имеет сладковатый привкус яблока и не становится коричневым при разрезании.Этот сорт - помесь Кавендиша и Леди Фингер.

8. Банан Нанджангуд

Этот сорт бананов - самая важная культура Индии. Он выращивается в районе Майсура и Чамараджанагара штата Карнатака, Индия. Фрукт славится своим уникальным вкусом и ароматом, а также слегка терпким вкусом, благодаря особому методу выращивания и засолению наносов из черной глины и засоленной почвы вокруг Нанджангуда.

9. Руки молящегося

Бананы для молитв - необычный сорт с двумя смежными «руками», которые растут вместе, отсюда и название.Эти бананы относительно менее сладкие, чем другие виды, и обладают исключительным ванильным вкусом.

Вот все, что вам нужно знать о том, как сохранять бананы свежими и ароматными!

Приготовление бананов или бананов подорожника

Бананы, попадающие в эту категорию, имеют нейтральный вкус и обычно варятся, жарятся или жарятся из-за более крахмалистой текстуры и низкого содержания сахара. Вы также можете употреблять их в сыром виде, когда они созреют.

10. Ориноко

Бананы Ориноко выносливы, хорошо переносят холодный климат и ветры.Они нуждаются в поддержке, когда приносят огромные плоды. По мере созревания текстура становится шелковистой и мягкой, кожица становится твердой и волокнистой. Однако эти бананы сравнительно крахмалистые, но обладают восхитительным сладким вкусом и гладкой текстурой.

11. Фехи

Банан Фехи имеет кожицу от оранжевого до красного цвета, с желтой или оранжевой мякотью. В вареном или запеченном виде он считается более питательным и вкусным. Этот сорт считается «неприятно вяжущим» при употреблении в пищу в сыром виде, поскольку в плодах содержится больше крахмала и меньше сахара по сравнению с другими сортами бананов.

12. Bluggoe

Банан Bluggoe плодоносит крупными и прямыми. Этот сорт имеет крахмалистую консистенцию и устойчив к панамской болезни. Хотя его можно есть сырым, люди в Бирме, Таиланде, южной Индии и Восточной Африке используют его только для приготовления пищи.

13. Мачо подорожник

Подорожник мачо распространен во Флориде. Это самый популярный сорт, выращиваемый в США. Этот сорт обладает глубоким кисло-сладким вкусом, что делает его идеальным для жарки или обжаривания на сливочном масле или для запекания на гриле.

14. Писанг Раджа

Также известный как банан Musa Belle, Pisang Raja - популярный сорт в Индонезии. Имеет слегка зернистую консистенцию и сладкий вкус с толстой кожурой. Фрукт популярен при приготовлении банановых блинов, которые являются известной закуской в ​​Индонезии.

15. Бананы Lady’s Finger

Бананы Lady’s Finger более мелкие и сладкие, чем мягкие и длинные бананы Кавендиш. Вы можете использовать их при приготовлении порционных закусок для детей.Благодаря небольшому размеру они популярны в салатах!

16. Бананы Баранган

Банан Баранган имеет умеренно сладкий вкус, с желтой кожурой с черными точками. Его мякоть без косточек и чисто-белая. Этот сорт довольно популярен и используется в качестве десерта во многих тропических регионах.

17. Карликовый ямайский

Также известный как кубинский красный банан, при созревании он становится желтым на закате. Он меньше, чем сорт Кавендиш, и имеет мякоть от кремового до розового с малиновым вкусом.Вы можете нарезать и использовать в салатах или есть сырым, когда он спел.

Ознакомьтесь с нашей статьей об использовании сушеной банановой кожуры в качестве удобрения здесь!

Banana Variety Box - Miami Fruit

Mary P.

Мне нравятся эти бананы, но поскольку цена довольно высока, я не могу оправдать себя чаще. Я хочу, чтобы вы снова сделали бесплатную доставку для своих подписок. Доставка действительно устанавливает и без того высокую цену.

Жанна Г.

Боже мой, самые вкусные бананы, которые у меня когда-либо были! Шутки в сторону.

Kerry W.

Разнообразие бананов было отличным, и они были восхитительны. Я только хотел бы, чтобы они дали имена разных типов.

Уэйн Х.

Вау, какой выбор! Возможно, я получил только маленькую коробку, но у каждого сорта был большой вкус. Каждый фрукт сам по себе был особенным опытом. Поскольку все созревало со своей скоростью, это было приятным развлечением в течение нескольких дней.

Тара С.

Я очень разочарован. О, только не в этих бананах; магазин бананов. После 2 коробок Miami Fruit магазинные бананы заметно мягкие и мягкие.Эти бананы похожи на запрещенные наркотики. Они засасывают вас обещанием свежих фруктов, и, прежде чем вы это осознаете, вы достигаете дна, продавая свою кровь и органы на черном рынке за кучу нам-вах или писанг раджас. ПРОКЛЯТЬ ВАС, МАЙАМИ ФРУКТ!

Steve W.

Как обычно, команда Miami Fruit добилась хоумрана со своей последней коробкой для бананов. Это эклектичное сочетание удивительных, разных видов, это был потрясающий опыт во всех смыслах. Я всегда с нетерпением жду появления этих превосходных сортов в доме, поскольку я больше не могу даже дотронуться до продуктового магазина !! Продолжайте хорошую работу!

Мартин С.

Всегда отличные впечатления от Miamifruit.org

Susan A.

Коробка с бананами Miami Fruit была восхитительна, восхитительна и стоила каждого пенни!

тиффани дж.

Получил в подарок, человеку очень понравилось! Было приятно иметь возможность отправить снимок и идентифицировать бананы, когда мы не знали, какие из них были, ха-ха. Заказал бы снова!

Александр М.

Быстрое обслуживание и фрукты были свежими и вкусными !!

Карин Т.

Ждем разные бананы

Julian P.

Быстрая доставка и вкусные фрукты!

Ukeba H.

Большая коробка была меньше, чем ожидалось, НО мы с семьей любили пробовать разные сорта. В следующий раз, когда мы закажем, нам понравится список разновидностей.

Tara S.

В то время как купленные в магазине бананы достигают максимальной спелости примерно за 4,5 секунды, прежде чем превратиться в мягкую слизистую массу, эти бананы в течение нескольких дней сохраняли идеальную консистенцию.И, кстати, все они созрели в разное время, и моя семья могла наслаждаться ими неделями.

P. M.

Обожаю банановое ассорти! Думаю, моим любимым блюдом должен быть Нам Ва, но все они восхитительны. (Думаю, я скоро попробую испечь банановый хлеб с некоторыми из них, теперь, когда я попробовала их все в сыром виде!)

Анна Р.

Коробка с банановыми сортами была хороша, и съесть каждый банан - приключение. другой вкус и неповторимая текстура. Они были очень солидными по сравнению с купленными в магазине бананами.Нам было весело пробовать их. Спасибо за такой чудесный подарок из ваших садов !!!

Jeiel M.

Эти бананы превосходны, я больше не могу есть бананы из местных магазинов.

MK S.

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Maria F.

Такой классный опыт - попробовать разные виды бананов, о существовании которых я даже не подозревала, пока не открыла для себя Miami Fruits! Бананы были идеальными и вкусными, они прислали мне ответ по электронной почте, указав, какой банан какой, так как я не мог их отличить.С нетерпением жду доставки в следующем месяце!

Кевин М.

Вкусные бананы. Особенно понравился сорт Ориноко.

Jennifer C.

Купила для дочери в подарок. Ей нравилось пробовать разные сорта бананов. Она сказала, что Ориноко было восхитительно.

Steve W.

Любите свои банановые коробки !! Одно из предложений - пометить каждый сорт в коробке, поскольку есть определенные фавориты, но нет способа узнать, что они из себя представляют. 🙂 🙂

Джеймс и.

Бананы были отправлены в подарок моим родственникам, которые были очень довольны полученными сортами. Насчет бананов они не были уверены, но я дал им несколько идей, как нам их использовать.

Жан С.

Хороший сорт бананов. Хитрость заключается в том, чтобы дать им созреть, чтобы они были мягкими и кожица легко снималась - тогда они спелые и действительно хорошие!

Krystle M.

Я испекла банановый хлеб из некоторых бананов, это было действительно хорошо, бананы действительно вкусные.У меня все еще есть кое-что, что я ел и наслаждался, это хорошая коробка, если вам нравятся бананы.

Дженнифер Д.

Самый лучший опыт Мои дети без ума от разнообразия бананов

Summer R.

Вы точно никогда больше не будете смотреть на свой «обычный банан из продуктового магазина» так же! Я люблю эту коробку для разнообразия. Я добавил его к своей ежемесячной подписке, потому что я получил несколько бананов в обычной коробке, и мне пришлось попробовать еще. Есть тонкие нюансы текстуры и вкуса.Для меня безумие, сколько существует разнообразия, и я хочу попробовать все это !! Miami Fruit абсолютно потрясающий, и я очень благодарен за то, что могу испытать эти сокровища.

Shelby T.

Я получил свою коробку! Столько фруктов! Я очень рад узнать, что я получил! Я слишком взволнован, чтобы дождаться, пока они созреют, lol. У меня есть 80 бананов в очень большой коробке!

ALI C.

Люблю получать веселые фрукты по почте !! На Среднем Западе мы не видим разнообразия, так что это веселое времяпрепровождение.Мои дети и их друзья собираются вместе на выходных, когда приходит новая партия, и им нравится пробовать ВСЕ! Спасибо, что внесли это в нашу жизнь.

Табари Х.

Не могу дождаться следующей коробки.

Jessica C.

Еще одна подписка, которая у нас действует уже 2 года подряд. Мне нужно сказать больше? Коробка сортов бананов великолепна, потому что мы всегда можем отведать лучшие бананы в сезоне без каких-либо жалоб! Мы делаем смузи каждый день для нас и наших детей, а бананы от Miami Fruit делают наши смузи полноценными.Попробуйте заморозить их, так как они прослужат долго и отлично подходят для самых разных творений. Спасибо Miami Fruit за отличный сервис, а также за выдающиеся фрукты и практику!

Thea W.

Получил на день святого валентина для хабов. Он любил это! Много бананов и их хватило надолго. Я дал его ему сразу, когда оно пришло по почте, но я мог бы спрятать его и принести на большой день, но я не хотел, чтобы ни один из них созрел без моего ведома.

Тара К.

Бананы Miami Fruit - САМЫЕ ЛУЧШИЕ бананы, которые вы можете купить в Соединенных Штатах. Оооочень лучше, чем то, что можно найти в продуктовых магазинах. Стоит каждой копейки, и так приятно поддерживать устойчивое мелкое сельское хозяйство и заботливую компанию, возглавляемую замечательными людьми.

Кейтлин Г.

Замечательная коллекция, много разных вкусов. И все в хорошем состоянии, когда они пришли.

Martin W.

Забавный предмет для семейного отдыха в подарок. Кто не хочет знать, какой на вкус был самый популярный в мире банан!

Мэтью С.

Обожаю! Моя единственная просьба - мне нужен список сортов, которые я кладу в каждую коробку.

Дэниел П.

Есть много сортов бананов, созревающих в разное время года, и я не знаю, какие сорта мне отправила Майами Фрут, но они очень хороши. Было бы хорошо, если бы «Майами Фрут» идентифицировал каждый сорт в каждой коробке ... просто мое желание ... Бананы были хорошо упакованы и своевременно отправлены.

DAWN W.

Работать с «Майами Фрут» было очень приятно.Персонал был дружелюбным и быстро отвечает на вопросы и предложения. Как только фрукт был поврежден, коробку быстро заменили. Мы оценили все разновидности бананов, с которыми познакомились в рамках подписки.

Linda D.

Я не ем магазинные бананы, потому что мне не нравится вкус или глобальный ущерб, который они вынуждены наносить. Но эта «экзотика» просто фантастика. Хотелось бы только, чтобы была подсказка для непосвященных, чтобы мы могли планировать сладкие и соленые блюда до очистки и дегустации.

Бенджамин О.

Замечательно попробовать разнообразные бананы! К сожалению, я не получил два вида бананов, которые, как я думал, будут включены: большой мишель и синие бананы «мороженое». Все еще понравились те, которые у нас есть! Было приятно попробовать различные варианты текстуры и вкуса. Мы готовили большинство из них на масле, корице и меде, так как они были не очень сладкими и слишком твердыми даже в спелом виде.

Николас Г.

Я всегда в восторге, когда приходит коробка. Бананы бывают разной степени спелости.Обычно все они идеально созревают в течение двух недель. Если сразу созревает слишком много, я очищаю их от кожуры, помещаю очищенные бананы в герметичный контейнер и охлаждаю.

Aemi K.

Я хотел получить коробку для разнообразных бананов с тех пор, как купил несколько бананов в маленькой коробке для различных сортов, которую купил в прошлом. Я не мог перестать думать о том, насколько эти бананы были лучше, чем в продуктовом магазине. Я из Майами, но с тех пор переехал в Милуоки, я почти весь год слежу за этим сайтом.Я очень рекомендую что-нибудь из фруктов Майами. Все так хорошо упаковано, обслуживание клиентов отличное, а фрукты такие хорошие! Мое тело так радуется, когда я могу побаловать себя этими чудесными фруктами. Вы получите НАМНОГО больше в большой коробке, поэтому я определенно рекомендую использовать ее.

Banu O.

У нас есть 8 разных сортов бананов, и мы с удовольствием пробовали каждый из них! Кубинская зелень - большой фаворит!

Хали Б.

Это был такой забавный подарок, который вы отправили. Было весело слышать рассказы о том, чем отличаются бананы и как их готовить.Спасибо за вкусное развлечение.

Susan W.

Получил много бананов по такой цене, и поэтому я повторно протестировал их, чтобы попробовать разные типы. Я сделаю это снова, и это станет отличным подарком.

Роберт Х.

Бананы были зелеными, когда прибыли, но медленно созрели в течение следующих нескольких дней. Все было вкусно.

Мэдлин Л.

Мы все еще наслаждаемся бананами, доставленными в канун Рождества. я Хотелось бы, чтобы транспортировочная упаковка обеспечивала этим тропическим фруктам большую защиту, когда они путешествовали из теплого Майами в замерзший Бостон.Они были в прочной картонной коробке с дырками. Было бы полезно составить более подробное руководство по созреванию, помимо указанного на веб-сайте, хотя мы знакомы с зелеными бананами. Лучше ли справочник для более экзотических, незнакомых фруктов? Какая температура оптимальна для созревания и хранения? Положить к ним яблоко? Светлое или темное хранилище? Так далее... В целом бананы были вкусными, но я подозреваю, что они были бы лучше, если бы меньше подвергались холоду.

Brandon C.

У меня было несколько сортов бананов, которые прибыли вовремя, бананы тоже были недозрелыми, что идеально.Обслуживание клиентов также было исключительным, однако я действительно хотел бы, чтобы был номер телефона, по которому можно было бы связаться с Miami Fruits напрямую, а не по электронной почте.

Ricky B.

Фрукты были такими хорошими и уникальными! Никогда не знал, что их может быть так много, не могу дождаться моего следующего заказа!

Patricia G.

Я отправила этот ящик своим родителям по рекомендации @hels (Хелен Рознер, жительница Нью-Йорка)! Моя мама была В восторге, она сравнила себя с Коломбо с его бананами. Она любила пробовать присланное ей разнообразие.Я пришлю коробку себе!

Lisa U.

Прибыла коробка с бананами, все выглядит отлично. Мы все еще ждем, когда они созреют, поэтому не можем сказать, насколько они хороши на вкус.

Жаклин Б.

Большое спасибо за сорта бананов! Они восхитительны!

Jayne M.

Miami Fruit - это потрясающе! Отличное обслуживание клиентов

Brandon M.

Недавно я услышал о MiamiFruit и решил попробовать их большой ассортимент.Я живу в районе Феникс, штат Аризона, и у нас есть только один вид бананов, продаваемых здесь, и прямо перед Рождеством я решил попробовать MiamiFruit и купить коробку с различными бананами. Полностью доволен! Бананы прибыли очень хорошо упакованными и очень зелеными. Я жду, когда они созреют, и отправил фотографии множества разных сортов, которые я получил, чтобы я мог узнать типы. Я получил более 6 разных сортов в одной коробке и несколько рук одного сорта на 2 банана 6-го сорта. MiamiFruit быстро ответила на мои вопросы по электронной почте, и я с нетерпением жду возможности покупать у них снова.Особенно летом!

Стив У.

Майами Фрут, ты меня погубил !! После вашего сорта Banana Box я просто не могу больше переварить обычные бананы из продуктового магазина. Я люблю все виды с их вкусом и текстурой. Я заказчик на всю жизнь !!!!!

Николай Григорьевич

Вкусно и сладко. Большинство из них обычно бывает разной степени спелости, поэтому они будут готовы к употреблению в течение недели или двух.

Elise B.

Нам очень нравится получать наши банановые коробки от Miami Fruit! Нам нравится знать, что к работникам фермы относятся с уважением и что наши деньги идут на этично веганский малый бизнес! Бананы восхитительны, и мы едим их в сыром виде или используем их для наших красивых кремовых коктейлей с бананами! ОЧЕНЬ ХОРОШО! Спасибо, Майами Фрут! xx

Стив У.

Фантастические впечатления от бананов, которые НАМНОГО лучше, чем что-либо в продуктовом магазине. Теперь я избалован и не могу вернуться к этим вещам.

13 различных видов бананов, которые можно есть и наслаждаться

Вот мега-список всех видов бананов, выращиваемых и употребляемых во всем мире. Эта подробная статья о бананах включает в себя таблицу фактов о питании бананов.

Бананы ботанически классифицируются как ягоды и являются продуктом крупных цветковых растений рода Musa .Они бывают разных цветов, размеров и плотности, но узнаваемы по изогнутой, удлиненной форме, крахмалистой мякоти и кожуре. Бананы растут гроздьями и свисают с растений, готовые к сбору. Обычно они без косточек и происходят от двух видов: Musa Acuminata и Musa Balbisiana. Ежегодно во всем мире продается около 100 миллиардов бананов.

Связанный: Как хранить бананы

Таблица пищевой ценности бананов

Типы

Подорожники

Подорожник имеет действительно высокое содержание крахмала и часто используется как овощ.Когда бананы созревают, они меняют цвет так же, как и бананы. Они никогда не бывают такими сладкими, как бананы, поэтому их обычно используют в пикантных блюдах.

Европа и Северная Америка различают бананы и бананы на основе их предполагаемого использования. На американском рынке бананы считаются продуктами питания, отличными от бананов. Подорожник не такой сладкий, как банан, и содержит больше крахмала. Их обычно добавляют в приготовленные блюда, а не употребляют в сыром виде, как бананы.

Другой подход к классификации - разделение бананов на кулинарные и десертные. В таких случаях подорожник считается подгруппой бананов. Однако это не работает в некоторых регионах, включая Южную Азию, где бананы можно готовить или есть сырыми по желанию.

Диапазон форм, размеров и цветов бананов в этом регионе шире, чем в других частях света, поэтому различать их труднее. В местных языках также нет слов, отличных от бананов и бананов.Таким образом, разница между фруктами распознается только в зависимости от местности.

Детские бананы

Детские бананы также называют бананами Lady’s Finger. Они слаще и меньше более популярных бананов Кавендиш. Обычно их едят сырыми, как и виллианские бананы. Они делают действительно отличные порционные закуски, поэтому многие родители покупают их для своих детей. Детские бананы имеют средний размер 3 дюйма в длину и имеют ярко-желтый цвет.Они имеют кремовую консистенцию и сладковатый медовый вкус.

Кавендиш Бананы

Самый популярный сорт бананов известен как бананы Кавендиш. Это слегка сладкие бананы, которые можно найти в супермаркетах по всему миру. У них есть три основных этапа созревания: недозрелые, спелые и перезрелые. Бананы Кавендиш меняют цвет от зеленого до желтого, до темно-желтого с коричневыми пятнами. Каждый этап банана используется по-разному, даже перезрелые бананы популярны для приготовления хлеба и смузи.

Карликовые бананы Кавендиш

Карликовый банан Кавендиш назван не по размеру плода, а по высоте псевдостебля. В молодом возрасте у них появляются пурпурные или темно-бордовые пятна, а по мере созревания они становятся более желтыми. Это самый распространенный сорт бананов Кавендиш.

Их листья имеют короткие черешки, что делает их ветроустойчивыми, устойчивыми и удобными в выращивании. Каждое растение имеет до 90 пальцев одновременно, что делает их идеальными для массового производства.

Гигантский банан Кавендиш

Гигантский банан Кавендиш более известен как банан Уильям. Они сладкие, мягкие и большие по размеру. Они часто продаются недозрелыми и зелеными, так как их легче экспортировать. Они продолжают созревать до желтого цвета, и их едят сырыми во многих регионах мира.

Писанг Раджа

Бананы Pisang Raja очень популярны в Индонезии и также широко известны как бананы Musa Belle.Их используют для приготовления популярной уличной еды под названием Pisang Goreng (банановые оладьи) из-за их восхитительной и твердой текстуры. На вкус они сладкие, как мед, и имеют цвет от желтого до оранжевого. Несмотря на прекрасный вкус, банан Pisang Raja не пользуется популярностью в других регионах мира, и его действительно сложно найти на местных рынках за пределами Индонезии.

Красные бананы

Красные бананы - популярный фрукт с красновато-фиолетовой кожицей.Они бывают разных размеров и имеют светло-розовую или оранжевую мякоть. У них легкий малиновый вкус, они намного слаще и мягче, чем бананы Кавендиш. В основном они выращиваются в Южной Америке, Азии, Восточной Африке и Объединенных Арабских Эмиратах. Красные бананы наиболее популярны в регионе Центральной Америки, где их используют для приготовления соков или едят в сыром виде.

Манзано Банан

Манзано-банан - популярный десертный банан с мягким вкусом, похожим на яблоки или клубнику.Когда они полностью созреют, они становятся черными и являются отличным источником витамина С, калия, аминокислот и клетчатки. Встречается круглый год в Мексике, на Карибах и в Южной Америке. Они имеют бархатистую текстуру и используются в пирогах, пудинге, мороженом, смузи и многих других блюдах.

Голубые бананы Ява

Банан Blue Java также известен как банан-мороженое из-за его текстуры и сладкого ванильного вкуса. Это ароматные, сладкие фрукты, которые представляют собой выносливые, устойчивые к холоду бананы.Они также устойчивы к ветру, что делает их очень популярными фруктами в более холодных регионах. Для цветения им требуется около 15-24 месяцев, и они популярны из-за своего ванильного вкуса. Их тоже можно приготовить, но обычно их едят в сыром виде. При созревании они имеют необычный синий цвет.

Burro Bananas

Бананы Берро имеют много разных названий в зависимости от региона, например, бананы Horse, Orinoco и Hog. У них лимонный и острый вкус, что делает их одним из самых уникальных видов бананов.Они имеют слегка квадратную приземистую форму. Бананы Burro имеют желтый цвет с черными пятнами и могут иметь слегка хрустящую текстуру в центре.

Они доступны круглый год в тропических и субтропических регионах. В них есть магний, калий, клетчатка, а также витамины B и C. Они используются как недозрелые или зеленые бананы, а когда полностью созрели, их едят сырыми. В филиппинской, тайской, латинской, индийской и карибской кухнях они используются в качестве пикантных ингредиентов с чили, свининой, курицей, пряностями, ягодами, сливками и многим другим.

Банан Баранган

Банан Баранган желтого цвета с маленькими черными точками по всей кожуре. У него сладкий вкус, мякоть слегка белого цвета. В нем нет семян, и во многих регионах его едят как десерт. Он очень популярен на Северной Суматре, так как это вкусный фрукт, богатый такими питательными веществами, как углеводы, белки и витамины.

Голдфингер Банан

Банан Goldfinger обычно выращивают в районе Гондураса и разработали Филип Роу и Франклин Розалес как устойчивый к вредителям банан.Когда он зеленый, его можно есть, но обычно после приготовления. Его часто едят в западных регионах, когда он спел, и продается на большинстве рынков Северной Америки и Европы. Он был разработан после программы традиционной гибридизации с генофондом более 800 различных культиваторов бананов из Юго-Восточной Азии.

Саба Банан

Бананы Саба происходят из Филиппин и в основном используются для приготовления пищи. Иногда их едят сырыми, но они являются основным продуктом филиппинской кухни.У них большие крепкие псевдостебли, а листья и ствол имеют темно-сине-зеленый цвет.

Бананы имеют уникальную угловую форму и толстую кожуру, что позволяет легко отправлять их по всему миру. Они содержат такое же количество питательных веществ, что и картофель, и их можно рассматривать как ингредиенты в таких блюдах, как halo-halo, turrón и ginanggang . Бананы Саба также являются основным ингредиентом популярной приправы под названием банановый кетчуп.

Популярные банановые рецепты

Есть много популярных рецептов с бананами по всему миру.Их можно использовать как для десертов, так и для соленых блюд.

Банановый хлеб

Банановый хлеб - одно из самых популярных блюд в мире. Это хлеб из бананового пюре с влажной текстурой, напоминающей торт. Национальный банановый хлеб отмечается 23 февраля, а различные рецепты были опубликованы в тысячах кулинарных книг по всему миру. Перезрелый банан лучше подходит для хлеба, так как он имеет более плотную текстуру и его легко размять.

Banoffee Pie

Пирог Баноффи - популярный английский десерт, в котором сочетаются ириски, сливки, бананы и маслянистая бисквитная основа. Название образовано из слов «банан» и «ириска». Ириски обычно делают путем карамелизации сгущенного молока до получения шелковистой, горькой и сладкой карамели. Найджел Маккензи, владелец Hungry Monk, приписывают изобретение пирога.

Pisang Goreng

Писанг Горенг - популярное в Индонезии блюдо, похожее на банановые оладьи.Это популярная закуска и уличная еда, состоящая из жареных бананов или бананов. Их в основном продают уличные торговцы, как правило, перед жаркой во фритюре их протирают в пальмовом масле. Их можно есть без добавок или в сочетании с сахаром с корицей, сыром, ванильным мороженым, шоколадом и многими другими начинками.

Можем поспорить, что вы не знали, что существует так много разных видов бананов, верно? Что ж, теперь, когда у вас есть время, чтобы изменить его и попробовать те, которые вы можете достать. Хорошей охоты!

Кавендиш, красный, мини, подорожник и другие разновидности

Бананы - это съедобные фрукты, которые растут во многих тропических странах.Обычный банан - это фрукт с длинными изгибами с желтой кожурой и крахмалистой мягкой мякотью. Существует около 1000 разновидностей бананов разных размеров, форм и даже цветов. Например, есть маленькие красные бананы, длинные пухлые зеленые бананы, пурпурные бананы и пухлые детские бананы длиной всего 3 дюйма (7,5 см).

Все разновидности бананов относятся к роду Musa семейства Musaceae . С ботанической точки зрения бананы - это разновидность ягод, произрастающих более чем в 150 странах.Считается, что бананы возникли в Западной Африке, и на африканском языке этот фрукт назывался здесь как banaana .

Банановые деревья обычно выращивают ради их здоровых плодов, но бананы и банановые растения имеют гораздо больше применений. Например, клетчатка банановых деревьев может использоваться для изготовления одежды, а банановые листья обычно используются для упаковки пищевых продуктов.

Из этой статьи вы узнаете о многих различных видах бананов, таких как Кавендиш, яблочный банан, молодой банан, красный банан и подорожник.Вы обнаружите, что бананы - это не просто плоды с длинной желтой кожурой, но и красные, синие, пурпурные, зеленые и черные фрукты.

В конце статьи вы также узнаете, почему бананы так полезны.

Распространенные виды бананов (с изображениями и названиями)

Давайте посмотрим на некоторые виды обычных бананов, которые можно легко купить в магазине. Мы также рассмотрим некоторые менее известные разновидности бананов, которые вы можете найти только в магазинах товаров для здоровья или в специализированных магазинах.

Кавендиш Бананы

Подгруппа бананов Кавендиш является наиболее распространенным типом бананов и включает несколько сортов

Бананы Кавендиш - наиболее известная подгруппа, которая принадлежит к видам Musa acuminata , которые произрастают в Юго-Восточной Азии. Это самый распространенный сорт бананов, который продается в большинстве магазинов. По некоторым оценкам, бананы Кавендиш составляют почти половину всех выращиваемых и экспортируемых в мире бананов.

Есть несколько сортов бананов в подгруппе бананов Кавендиш.Как и большинство бананов, бананы Кавендиш являются зелеными, когда они недозрелые. По мере созревания они приобретают ярко-желтый цвет, а на кожуре могут появляться черные / коричневые пятна. Бананы Кавендиш обычно продаются еще немного зелеными и созревают через несколько дней.

Некоторые популярные сорта бананов Кавендиш включают «Карликовый Кавендиш», «Гигантский Кавендиш» и «Уильямс». Еще одна классификация бананов - «Гранд Найн», которую также называют бананом Чикита.

Одна из причин, по которой бананы Кавендиш так популярны, заключается в том, что они представляют собой сладкие фрукты.Фактически, они также классифицируются как десертный банан. Их спелая мягкая мякоть восхитительна в сыром виде. Даже когда бананы Кавендиш становятся коричневыми, их сладость усиливается, и вы можете добавлять их в смузи или использовать для приготовления бананового хлеба.

Гро-Мишель (Большой Майк) Бананы

Бананы Gros Michel были самым популярным сортом бананов до того, как бананы Кавендиш заняли свое место, и являются одним из самых больших видов бананов

До того, как бананы Кавендиш стали настолько популярными, сорт Гро-Мишель был самым популярным сортом бананов.Один из самых больших видов бананов, большой размер банана и его толстая кожура делают его отличным экспортным бананом.

Эти большие длинные бананы больше не так широко доступны в западных странах, как раньше. Болезнь уничтожила большую часть урожая в 1950-х годах, и с тех пор бананы Кавендиш стали самыми популярными бананами в мире. Тем не менее, сорт Gros Michel по-прежнему является популярным бананом в Азии, причем наибольший урожай приходится на Таиланд и Малайзию.

Для многих бананы «Биг Майк» вкуснее бананов Кавендиша.Сорта Gros Micel обладают богатой кремовой текстурой и более крепким и сладким вкусом.

Берро Бананы

Банан осла - это разновидность коротких и массивных бананов

Бананы Берро - это разновидность желтых бананов, которые несколько короче и короче бананов Кавендиша.

Эти маленькие бананы вырастают всего до 6 дюймов (15 см) в длину. Они имеют квадратную форму и коренастый вид. Темно-зеленая мякоть постепенно становится темно-желтой по мере созревания банана. Еще до полного созревания бананы Burro приобретают острый вкус и твердую консистенцию.По мере созревания их мякоть становится намного слаще и имеет плотную консистенцию.

Бананы Бурро можно есть в сыром виде, они также хороши для приготовления благодаря своей твердой консистенции.

Manzano Bananas (Яблоко-бананы)

Банан Манзано - это сорт коротких бананов, также известный как яблочный банан или латундский банан

Еще один вид небольших бананов - это сорт бананов Manzano (также называемый яблочным бананом). Это может быть не самый маленький сорт бананов, но он имеет небольшую длину и пухлый вид.Фактически, эти «мини-бананы» вырастают всего до 4 дюймов (10 см) в длину.

Бананы Manzano классифицируются как гибридный сорт и представляют собой гибрид между Musa acuminata и Musa balbisiana . Их также называют латундскими бананами, шелковыми бананами или яблочными бананами. По сравнению с бананами Кавендиш, плоды манзано имеют более плотную текстуру.

Как и большинство видов бананов, бананы Manzano сначала становятся зелеными, а затем постепенно становятся желтыми по мере созревания. Чтобы насладиться этим сортом бананов в их самом сладком виде, подождите, пока толстая кожица почти не станет черной.Мягкая мякоть будет очень сладкой и намного более сладкой по сравнению с бананами Кавендиш.

Их сладость в полностью созревшем состоянии может напоминать тропический вкус ананаса и яблок. Это одна из причин, по которой бананы Manzano также называют «яблочно-банановыми».

Как и большинство бананов, бананы Manzano (яблоки) являются богатым источником калия и других минералов.

Бананы Lady Finger

Lady Finger Bananas (сахарные бананы) - самый популярный вид бананов в Юго-Восточной Азии и один из самых маленьких сортов бананов

Бананы Lady Finger (сорт Musa acuminata ) - это небольшой сорт бананов, который очень сладкий на вкус и имеет мягкую кремовую текстуру.

Из-за своей интенсивной сладости «Lady Fingers» также называют «сахарным бананом», «фиговым бананом» или «финиковым бананом». Бананы Lady Finger являются наиболее популярными сортами бананов в Юго-Восточной Азии. Их часто обжаривают во фритюре для приготовления банановых оладий.

Иногда бананы Lady Finger называют детскими бананами (Нино), поскольку они являются одними из самых маленьких сортов бананов. Эти миниатюрные бананы могут иметь длину всего 3 дюйма (7,5 см). На самом деле, крошечные бананы достаточно малы, чтобы поместиться на ладони.

Когда бананы Lady Finger полностью созревают, у них появляется желтая кожица с коричневыми пятнами. Сняв тонкую кожуру банана, вы обнаружите насыщенную мякоть банана с медовым вкусом.

В некоторых странах название «бананы Lady Finger» может относиться к другим сортам бананов. Например, в Австралии «Lady Fingers» - это банан Pome ( Musa acuminata и balbisiana ), а на Гавайях - банан Ney Poovan.

По сравнению с бананами Burro или Manzano, они не такие приземистые или массивные.

Красные бананы

Красные бананы сладкие и мягкие сорта бананов

Красные бананы ( Red Dacca ) относятся к классификации сортов бананов с красной кожицей и кремово-розовой мякотью. В целом сорта красных бананов меньше, слаще и мягче, чем бананы Кавендиш. Однако некоторые виды красных бананов могут быть больше традиционных.

Обычно красные сорта бананов классифицируют по региону, в котором они произрастают. Например, есть красные испанские, красные кубинские или красные колорадские бананы.Эти красные бананы объединяет их восхитительно сладкий вкус. Также существует разновидность банана Красный Кавендиш.

Если вы найдете, где купить красные бананы, обязательно подождите, пока они созреют, прежде чем их есть. Незрелые красные бананы, как правило, имеют неприятную меловую текстуру и вкус. Когда они созревают, кожица их становится красновато-пурпурной.

При пилинге кожа становится легкой кремовой, полумягкой. Некоторые виды красных бананов имеют желтовато-оранжевую мякоть. Сладкая мякоть имеет оттенки бананов и малины, когда вы ее откусываете.

Красные бананы можно есть сырыми, как желтые бананы Кавендиш. Вы также можете испечь их или поджарить, чтобы получился восхитительный горячий сладкий десерт.

Как и большинство бананов, красные бананы также являются хорошим источником питательных веществ. Однако, по сравнению с желтыми сортами, красные бананы содержат больше бета-каротина и витамина С. Чем глубже оранжевый / красный цвет, тем больше B-каротина содержится в мякоти. Некоторые люди утверждают, что эти «альтернативные» сорта красных бананов - самые полезные для здоровья виды бананов, которые вы можете купить.

На самом деле, некоторые исследования показали, что употребление в пищу красных бананов с апельсиновой мякотью может быть хорошим способом предотвратить дефицит витамина А. (1)

Голубые бананы Явы

Цвет незрелых синих бананов Java - необычный сине-зеленый

Бананы Blue Java - это гибридный сорт бананов, который славится своей восхитительной сладостью и текстурой, напоминающей мороженое. Фактически, Голубые Явы также называют бананом «Мороженое».

Одна из замечательных особенностей бананов Blue Java - это цвет кожуры по мере их созревания.Незрелые бананы от яркого светлого до небесно-голубого цвета. Эти пучки синих бананов выглядят необычно, потому что они растут под большими зелеными листьями бананового растения. По мере созревания бананы Blue Java меняют цвет, как и другие виды бананов.

Какой вкус у бананов Ice Cream? Некоторые люди говорят, что наиболее точное описание состоит в том, что они на вкус похожи на ванильный заварной крем. Спелые бананы имеют желтоватую пятнистую кожуру с серебристыми оттенками.

Поскольку этот сорт банана в основном растет на Гавайях, его также называют «гавайским бананом».’

Банановые деревья Blue Java не только выращивают из-за своих плодов, но и являются хорошими декоративными растениями. Их большие поникшие листья сине-зеленого цвета и морозостойкость делают это банановое дерево хорошим выбором теневого растения.

Бананы раджапури

Бананы раджапури - популярный вид бананов в Азии

Бананы раджапури - это индийские бананы среднего размера, очень сладкие. Банановое растение Раджапури также является рекомендуемым декоративным растением, которое хорошо растет на ярком солнце.

Одна из причин, по которой бананы раджапури так популярны в Азии, заключается в их очень сладком вкусе. Мякоть плода имеет хорошую плотную консистенцию и некоторую кремообразную консистенцию. Средний размер этого сорта бананов из Индии составляет от 5 до 6 дюймов (13-15 см).

Как декоративное растение, банан раджапури - хороший выбор. Карликовое банановое дерево вырастает только до 10 футов (3 м) в высоту, что мало по сравнению с типичными банановыми деревьями, которые могут достигать 25 футов (7.5 м). Его большие листья, отходящие от стебля веером, обеспечивают много тени для сада.

Подорожники

Подорожники (зеленые бананы) - это разновидность бананов с крахмалистой мякотью, которые не сладкие, как десертные бананы

Подорожники ( Musa paradisiaca ) представляют собой разновидность бананов для приготовления пищи, их также называют зелеными бананами. Отличительная черта подорожников в том, что они не такие сладкие, как другие виды бананов. Причина, по которой бананы используются для приготовления пищи, заключается в том, что они довольно крахмалистые и не такие ароматные, как традиционные бананы.

Подорожник часто готовят до того, как он полностью созреет. Их твердая, твердая текстура и жесткая кожура хорошо держатся при жарке, варке или приготовлении на пару. Вы также можете оставить бананы созревать, чтобы они приобрели типичный «банановый» цвет. Мякоть спелых бананов намного мягче, но сладости десертных бананов им все же не хватает.

Во многих тропических странах бананы являются частью основного рациона питания. Это популярная еда в Карибском бассейне, Центральной и Западной Африке и Юго-Восточной Азии.

В некоторых африканских странах в кулинарии широко используются зеленые кулинарные бананы, похожие на бананы. Например, бананы Восточноафриканского нагорья готовятся незрелыми. Хотя это не бананы в истинном ботаническом смысле, они используются аналогичным образом.

Подорожники и бананы принадлежат к роду Musa . Разница между бананами и бананами заключается в их содержании крахмала и сладости. В кулинарии бананы используются как крахмалистые овощи, а не как сладкие фрукты.

Как узнать, когда бананы созрели

Вы можете быть удивлены, узнав, что бананы можно есть на любой стадии спелости. Большинство видов бананов собирают с бананового дерева / растения, пока они еще зеленые. Затем им требуется около 8 дней, чтобы созреть.

Вот стадии спелости бананов в зависимости от цвета кожуры:

Зеленые бананы еще не созрели и содержат больше крахмала, чем сахара. Обычно в кулинарии используют зеленые бананы, похожие на бананы.Хотя зеленые бананы съедобны, они не такие уж и вкусные.

Зеленый и желтый банана почти спелые и будут сладкими. Их мякоть обычно плотная и может быть немного плотной в зависимости от сорта. На этой стадии созревания вы можете есть бананы в сыром виде или приготовить их.

Желтый кожура на бананах - это период оптимальной спелости. Мякоть должна быть красивой, мягкой и легко кусаться. На этом этапе популярные сорта десертных бананов, такие как Кавендиш, сладкие, ароматные и их легко есть.Обычно они достаточно твердые, чтобы их можно было использовать в кулинарии.

Желтая кожура и коричневые отметины показывают, что мякоть банана очень спелая. На этом этапе банан будет очень сладким, а мякоть - очень мягкой.

Коричневые бананы - это перезрелые бананы с мягкой текстурой и сильным вкусом. Лучше всего использовать этот банан в десертах или смузи.

Почему бананы полезны

Бананы - это полезные фрукты с низким содержанием калорий и высоким содержанием питательных веществ.Для вас полезно не только есть банановую мякоть; банановая кожура также содержит много полезного.

Согласно исследованиям, средний банан длиной 7 дюймов (17 см) содержит 105 калорий и много витаминов и минералов. Каждый банан увеличивает ваши ежедневные потребности в клетчатке, витамине C, витамине B6, калии и марганце. (2)

Если вы наслаждаетесь полезным смузи по утрам, не выбрасывайте кожуру банана, так как это хороший источник антиоксидантов. Например, исследования показали, что кожица банана содержит галлокатехин - важный антиоксидант, который защищает клетки от повреждения свободными радикалами.(3)

Статьи по теме:

сортов бананов | Домой Гиды

Касандра Майер Обновлено 14 декабря 2018 г.

Во многих культурах бананы являются основной культурой. Бананы относятся к роду Musa. Некоторые растения выращивают ради декоративных качеств, а другие выращивают ради плодов и продают на коммерческой основе. Хотя большинство людей знакомы со сладкими продолговатыми желтыми фруктами, которые обычно продаются в продуктовых магазинах, существует более 1000 различных сортов бананов, разных размеров, форм и цветов.Некоторые из наиболее необычных, необычных сортов можно купить в магазинах здорового питания и в специализированных продуктовых магазинах.

Кавендиш

Самый распространенный сорт бананов, который можно найти в продуктовых магазинах, - это сорт Кавендиш. Это самый продаваемый сорт бананов в Соединенных Штатах с 1970-х годов. В этой группе существует множество различных сортов, таких как «Карликовый Кавендиш» и «Гигантский Кавендиш».

«Кавендиш гигантский» - морозостойкое растение неизвестного происхождения.Это растение вырастает от 10 до 16 футов в высоту и дает большие желтые бананы, которые продаются как коммерческая культура во многих местах по всему миру. «Гигантский Кавендиш» в значительной степени заменил «Гном Кавендиш», меньшее растение, достигающее от 4 до 7 футов в высоту. Плоды «Карликового Кавендиша» меньше по размеру и с тонкой кожицей. Эти плоды легко повреждаются, что проблематично при транспортировке.

Маленькие разновидности

Маленькие разновидности бананов, также называемые детскими бананами, узнаваемы по их миниатюрным размерам; плоды всего от 4 до 5 дюймов в длину с тонкой желтой кожицей.У них очень сладкий вкус, когда они достигают оптимальной спелости.

К этим небольшим сортам относятся бананы «Леди Фингер», иногда называемые «Орито». Это здоровое, устойчивое к засухе растение родом из Малайзии. Он способен отражать наиболее распространенные вредители и болезни бананов, такие как панамская болезнь и черный долгоносик. Тем не менее, пятнистость листьев действительно представляет проблему для растений «Lady Finger».

Приготовление бананов

Большинство разновидностей бананов, включая Кавендиш, классифицируются как десертные бананы и очищаются от кожуры и съедаются в сыром виде, когда они достигают оптимальной спелости.Однако некоторые сорта бананов, например, бананы, готовятся перед употреблением. Подорожник - основная культура во многих латиноамериканских культурах. Фрукты обжаривают или обжаривают до хрустящей корочки. У бананов есть только легкая сладость и легкий крахмалистый вкус. Они добавляются к еде в качестве гарнира так же, как люди используют рис или картофель.

Необычные сорта

Некоторые сорта бананов необычны не только по внешнему виду, но и по вкусу.Бананы Burro короткие и желтые, как «Lady Fingers», но на вид толще и короче. Их вкус одновременно кисло-сладкий. Бананы «Бурро» обычно выращивают в Мексике. Некоторые сорта бананов вообще не желтые, а красные. Спелые красные бананы становятся темно-коричнево-красными. У них тонкая кожица, они очень сладкие, с почти кремовой текстурой.

Другие необычные сорта бананов совершенно не похожи на бананы. Яблочные бананы, также называемые «манзано», представляют собой твердые фрукты, по текстуре, запаху и вкусу напоминающие яблоки.Этот сорт возник в Южной Америке и часто встречается в азиатских супермаркетах и ​​продуктовых магазинах.

Банан - Виды и разновидности

Основные виды этого фрукта различаются по использованию, размеру, форме и цвету. Наиболее распространенные разновидности относятся к серии Кавендиш .

Некоторыми названиями разновидностей являются, например, Cavendish, Gros Michel или Valery , хотя коммерчески они известны под другими названиями, соответствующими брендам крупных транснациональных корпораций (Chiquita, Turbana, Fyffes, Geest, Dole, Del Monte , так далее.).

Банановые деревья выращивают во всех тропических странах, но подавляющее большинство происходит из Южной Америки и Центральной Америки. Лишь некоторые особые сорта, такие как Арроз и Манзано, происходят из Юго-Восточной Азии.

Основные разновидности или культурных сортов принадлежат к подгруппе или серии Кавендиш и представляют собой Пекеа Энана, Гран Энана и Уильямс, хотя также существуют китайский Кавендиш или Чика. Кроме того, некоторые израильские сорта сорта , такие как GAL, Zelik, Eilan и Nathan, могут быть интересны для субтропиков.

Основными производителями бананов являются страны Южной Америки, Центральной Америки и Азии. В Европе Испания является основным производителем (Канарские острова).

Колумбия, Южная Америка, является крупнейшим производителем бананов, это Musa paradisiaca, Gros Michel и Ptano Enano , наиболее известные сорта . На втором месте находится Бразилия, которая производит Musa paradisiaca и Lacatan .

В Коста-Рике наиболее важными коммерческими сортами являются Gran Enano , Valery (Magazine ASBANA, V.13, No 31 - 1989).

В Азии: Pltano Rojo , Pltano Enano , Pltano Manzano и Pltano Arroz.

В Европе основным производителем бананов является Испания. Pltano Enano выращивают на Канарских островах.

Вот некоторые разновидности бананов:

Gros Michel
Один из первых сортов, выращиваемых на экспорт, который до сих пор производится в Колумбии и Эквадоре, хотя его заменяет Кавендиш. Характеризуется тем, что это большое и сильнорослое растение с симметричными и тяжелыми гроздьями.Плоды большого размера, бутылочной формы и очень однородного созревания. Стручки ярко-зеленые в верхней части и розовые в нижней части.

Pltano enano или dominico
Производится на Канарских островах, в Таиланде, Малайзии, Индии, Кении и Колумбии. Его размеры от 10 до 12 см, это небольшой сорт, вкус и сладость которого лучше, чем у обычного банана.

Pltano guineo
Уроженец Юго-Восточной Азии, в настоящее время Бразилия и Кения экспортируют все это в течение года.Размер плода от 8 до 10 см, у него очень тонкая кожица и легкий яблочный вкус.

Pltano macho
Еще называют отличным бананом или для приготовления пищи. Не очень известен в Европе, хотя во многих тропических странах это основная еда. Он используется в зеленом виде в различных блюдах, приготовленных, жареных, приготовленных на гриле или для детского питания, но не в сыром виде. Обычно он больше и с большим количеством изгибов, чем у стандартных бананов. Зеленый, желтый или фиолетовый цвет.

Pltano rojo
Редкий сорт из Юго-Восточной части Азии; в основном его употребляют в теплом виде, потому что тепло подчеркивает вкусовые качества красной мякоти.У него красная, розовая или смешанная с зеленым кожица.

Подгруппа или серия Кавендиш:

Гран Энано или Гигант Кавендиш
Плоды большего размера, большего веса и цилиндрической формы, хотя и короче и более изогнуты, чем у клона Робусты. Растение невысокого роста, толстого ложного стебля и широкой листовой системы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *