Температура хранения тыквы: Где и Как Хранить Тыкву на Зиму: на Балконе, в Квартире

Тыква

Полезные рекомендации:

• примерно за 10-12 дней до планируемого сбора тыкв прекращают полив
• собранные плоды необходимо хотя бы на сутки оставить подсыхать на свежем воздухе
• при обнаружении на поверхности овощей механических повреждений следует обработать марганцевым раствором или зеленкой (таким образом удается предотвратить развитие внутри плодов патогенной микрофлоры)

Тыква не особо прихотливый овощ как при выращивании, так и при хранении. Если соблюдать правила удастся сохранить ее в исходном состоянии до следующего урожая, потчуя себя и своих близких вкусным и полезным продуктом всю зиму.

Это важно, поскольку именно в этот период организму особенно недостает витаминов. А поскольку из тыквы можно приготовить множество блюд и десертов, то это поможет значительно разнообразить повседневный рацион.

О некоторых секретах заготовки тыквы на зиму можно узнать из видео:  

ВИДЕО: Хранение тыквы

Как хранить тыкву в домашних условиях на зиму?

Тыква — овощ, в котором содержится огромное количество витаминов и полезных микроэлементов. Ее универсальность позволяет фантазировать с различными блюдами, плод используют как детское питание и корм для животных. При благоприятных погодных и климатических условиях овощи вырастают достаточно больших размеров, а некоторые экземпляры могут достигать в весе до 50 кг. В таких случаях возникает вопрос, как хранить тыкву зимой, чтобы в ней сохранились все полезные вещества.

Общие рекомендации и методы хранения тыквы

Сбор тыквы начинается с конца лета и заканчивается в октябре. Уже в это время нужно продумать где она будет храниться и подготовить место. Тыкву начинают собирать в конце лета, а заканчивается сбор урожая только в октябре. Чтобы плод сохранил свои вкусовые и полезные качества, не сгнил и не испортился до весны, нужно придерживаться следующих простых рекомендаций:

• при сборе урожая с плодов не удаляют плодоножку. Оставляют примерно 3-4 см, чтобы овощи лучше хранились;
• внимательно осматривают каждый собранный экземпляр и отбраковывают плоды с дефектами, т.к. они быстро начнут гнить;
• температура в помещении, где будет храниться тыква зимой, должна быть не более 15 градусов тепла. Оптимальной считается — 10 градусов. Влажность воздуха составляет 75-80%;
• содержать тыкву нужно в темном помещении без окон;
• размещают овощи на некотором расстоянии друг от друга, иначе они начнут подгнивать. Если помещение маленькое, то между плодами можно просто проложить слой пергамента;
• место, где хранятся овощи, нужно регулярно проветривать.

Способ хранения выбирается в зависимости от места проживания, количества плодов и наличия свободного места. Для владельцев частных домов и квартир доступен один или несколько из нижеперечисленных вариантов:

• в погребе или подвале. Это идеальные помещения для хранения урожая тыквы. В них должна быть достаточно сухо, не слишком холодно, не должно быть застоя воздуха. Температура — около 2-10 градусов. Хранят тыкву на стеллажах или в сетках;
• на балконе сохраняют овощи, если нет подвального помещения. Нужно чтобы он был застеклен, с температурой 2-15 градусов и влажностью 65-75%. Тыкву выкладывают на стеллажах, покрытых плотной бумагой или тканью. Если на улице тепло, то балкон проветривают;
• в холодильнике. Сохранить таким способом можно порезанный овощ, например, если он был использован не целиком. Остаток упаковывается в полиэтиленовый пакет или оборачивается пищевой пленкой, затем помещается на полку холодильника или в отделение для овощей и фруктов. Срок хранения разрезанных плодов — до 2 недель. Дольше очищенную тыкву хранить не желательно, т.к. она начинает терять свои полезные свойства и в ней развиваются вредные микроорганизмы;
• в морозилке. В замороженном виде тыкву хранят в пакетах, предварительно порезав на кусочки. В таком виде овощ не утратит своих свойств и полезных веществ в течение целого года;
• сушка в духовке или электросушилке. Для этого подойдут столовые сорта, полностью вызревшие, с плотной мякотью и крепкой кожицей. Их моют, разрезают, очищают от внутренностей и срезают кожуру. Затем нарезают тонкими пластинками, бланшируют не более двух минут и дают стечь воде. Порезанную тыкву раскладывают на противне и помещают в прогретую до 60 градусов духовку. Время сушки занимает около 6 часов. В электросушилке выставляется программа и овощ сохнет до ее окончания. Высушенные ломтики перекладывают пергаментом и складывают в любую тару, которая плотно закрывается крышкой.

Способов хранения тыквы много и каждый имеет свои особенности. Выбирать нужно тот, который больше всего подходит.

Сорта тыквы для хранения

Не все сорта подходят для долгого хранения. Например, Мускатный, который самый вкусный, сможет пролежать не более 2 месяцев. Если планируется хранить овощ всю зиму, то лучше отдать предпочтение позднеспелым сортам крупноплодной или твердокорой тыквы:

• Херсонской;
• Дачной;
• Юноне;
• Славуте;
• Веснушке и др.

Все эти сорта хорошо хранятся, транспортируются, мякоть у них плотная и сладкая.

Если тыква выращивается на корм животным, то следует знать, что такие плоды более прихотливы и не могут похвастаться продолжительным сроком годности. Их лучше сразу использовать по назначению.

Подготовка и критерии выбора плодов для хранения

Как говорилось ранее, для посадки с дальнейшим хранением лучше выбирать позднеспелые сорта тыквы. Собираются только созревшие плоды насыщенно-оранжевого цвета, с твердой поверхностью без царапин и вмятин.Понять, что овощ созрел и его пора срывать, можно по стуку. Если исходит глухой звук, а кожура твердая, то овощ полностью вызрел. При этом плодоножка должна быть подсохшей. Собранные недоспевшие плоды не будут долго храниться, а просто пропадут через 1,5-2 месяца.

Отбирать тыкву для хранения нужно очень внимательно. Каждый овощ осматривается на предмет царапин, вмятин и других дефектов. Травмированные откладываются в сторону. Небольшие царапины можно замазать зеленкой.

Важный этап в хранении тыквенного урожая — подготовка. Для хорошей зимовки кожица овощей должна быть хорошенько просушена. Поэтому прежде чем отправить их в подвал или на балкон, их на неделю выкладывают под солнцем в хорошо проветриваемом месте.

Определенные требования выдвигаются и для помещения. Погреб или подвал хорошо просушивают и доводят до нужно температуры. Градус даже зимой не может опускаться ниже +1. В процессе хранения тыква не должна подвергаться солнечному или искусственному свету.

Способы и место хранения

Независимо от того, где будет храниться урожай тыквы помещения должны быть соответственно подготовлены. Владельцам частных домов проще решить проблему поиска подходящего места. Обычно это погреб. В квартире в плане сохранности овощей есть некоторые ограничения.

В квартире

Люди, живущие в квартире, а не в частном доме, часто сталкиваются с проблемой сохранности фруктов и овощей. Если создать подходящие условия, то и в ограниченном квартирном пространстве можно сохранить тыкву до весны. Сделать это можно тремя способами: при комнатной температуре, на балконе или в холодильнике.

Хранить тыкву в домашних условиях на застекленном балконе можно, если температурные показатели на нем не превышают 10 градусов тепла. Помещение подготавливают, затемняют стекла, если количество плодов большое, то сооружают стеллаж. Полки на нем устилают картоном и раскладывают овощи так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Еще одно место, подходящее для хранения тыквы зимой в квартире — кладовая. Однако в ней преобладает комнатная температура и пролежать овощи смогут не более 2 месяцев.

Хранить разрезанную тыкву можно в холодильнике. Предварительно ее смазывают на разрезе тонким слоем растительного масла и заворачивают в пищевую пленку. Можно порезать овощ на кусочки и сложить в морозилку.

В погребе

В частном доме хранить плоды гораздо удобней. В погребе, куда чаще всего переносят урожая, сухо, прохладно и темно. После уборки огорода, тыкву подготавливают для хранения, пересматривают, недозревшие экземпляры досушивают на солнце.

Чтобы можно было хранить тыкву зимой в погребе, ей необходимо обеспечить необходимые условия. На пол выстилается солома или опилки. Качественные, без дефектов овощи выкладываются плодоножкой вверх

Заготовки из тыквы

При большом урожае тыквы и отсутствии помещения подходящих размеров для ее сохранности, из нее можно сделать заготовки. Овощ пригоден для различных целей, его маринуют и засаливают. Подходящие рецепты с пошаговой инструкцией можно найти на любом интернет-сайте по кулинарии.

Из тыквы получаются очень вкусные цукаты. Готовые «конфеты» хранят в контейнерах или банках. Для этих целей подойдут как сладкие, так и не сладкие сорта, все равно кусочки будут пересыпаться сахаром.

Простой способ использовать тыкву — сделать из нее варенье или джем. Можно добавить к ней цедру лимона, корицу, мяту и сделать по-настоящему вкусное блюдо.

Сок и морс из тыквы сохранить в себе массу полезных веществ. Такие напитки можно давать маленьким детям для профилактики простудных заболеваний.

Нюансы сохранения тыквы в качестве декора

Традиция использовать тыкву в качестве элемента декора пришла к нам с Запада. Этот овощ традиционно используется на празднике Хэллоуин. Из него вырезают страшную рожицу, внутрь помещают фонарь и выставляют на пороге дома. Кроме этого из небольших овощей можно сделать уникальные украшения для дома. Хранение тыквы для создания подобных поделок несколько отличается от запасов на зиму.

Главное хорошо просушить овощ, чтобы она смогла сохраниться долгое время. Для сушки используют один из следующих способов:

• в духовке. Небольшие плоды помещаются в духовой шкаф и прогреваются при 60 градусах 2-8 часов. Для равномерного высыхания тыкву каждые 30 минут поворачивают вокруг своей оси;
• естественным путем. Тыкву прячут в сухое, темное и прохладное место. Сушка длиться примерно 3 месяца;
• феном. Самый доступный и быстрый, но вместе с тем и самый трудоемкий способ высушить овощ. Больше подходит для небольших плодов до 40 см в диаметре. Их можно высушить за 2-3 часа. Фен устанавливается на средний режим, слишком горячий поток воздуха может повредить кожицу.

Когда тыква будет полностью высушена, из нее можно делать украшения. Готовые изделия могут выдерживать температуру до +30 градусов. Однако не стоит выносить тыкву на улицу при температуре ниже 10 градусов. На холоде засушенная кожура плода может растрескаться и потерять привлекательный вид.

Нужно исключить любой контакт поделки с водой, чтобы не вызвать ее гниение и смягчение. Защитит поверхность высушенной тыквы от влаги слой мебельного лака или декоративной краски.

Если правильно хранить тыкву, то можно не только обеспечить себя вкусным и полезным овощем на всю зиму, но и украсить свой дом необычными элементами декора.

Хранение тыквы в домашних условиях: температура, сроки хранения

Пройдет совсем немного времени и красавицы-тыквы отправятся на хранение. Всю долгую зиму из них будут готовить вкусные соки, каши, запеканки, если хранить тыкву правильно. Когда необходимых условий не соблюдают, овощ быстро загнивает и становится непригодным для использования. Хранение тыквы зимой в домашних условиях не представляет сложностей, если следовать простым правилам. Главное здесь – правильный сорт для посадки.

Сорта тыквы для хранения

Некоторые огородники не знают, что есть сорта тыквы, не предназначенные храниться долго. У них другое предназначение – использование сразу после съема или приготовление консервов и сока. Обычно сведения о сроках сохранности овоща есть на пакетике с семенами. Если там об этом ничего не сказано, скорее всего, выращенный урожай придется съесть в ближайший месяц.

Чаще всего в личном хозяйстве выращивают три вида тыкв:

• твердокорая или обыкновенная, сюда же относятся кабачки и патиссоны;
• гигантская, иначе крупноплодная;
• мускатная.

Последний вид в этом списке – самый вкусный, содержит каротина в 3 раза больше, чем в моркови, годится для приготовления множества блюд. У мускатной тыквы 6 подвидов, которые имеют разное географическое происхождение и различную форму. Отличаются и сроки хранения.

Испанская гитара. Туркменский подвид мускатной тыквы с длительным – до весны сроком хранения и плетями длиной до 4 м. Его чаще всего выращивают в Средней Азии. Но и в более холодном климате этот среднеспелый сорт вполне может вызреть, если использовать рассадный способ. Название овощу дала своеобразная форма: он больше похож на кабачок с небольшим утолщением снизу, где и располагается семенная камера, массой не более 5% от общего веса. Все остальное – вкусная оранжево-красная мякоть. Такой же цвет в стадии биологической спелости имеют и сами тыковки. Они могут достигать в длину от 70 см до 1 м и весить в среднем около 5 кг.

Совет! Если хочется получить собственные семена этого и других сортов тыкв, выращивать овощ нужно в пространственной изоляции от других тыкв или опылять цветы вручную, заключая их затем в марлевый мешочек.

Ананасная. Гибрид мускатной тыквы среднего срока созревания (до 125 дней) с небольшими плодами (не более 2,5 кг) бежевого цвета. Растение образует длинные плети, на которых вырастает до 6 плодов с желто-оранжевой мякотью и ароматом муската, которые хорошо хранятся.

Шахерезада. Поспевает в поздние сроки – через 135 дней после всходов. На мощных сильно плетистых растениях появляются зеленые со светлыми полосками плоды с «талией» в середине. Вес их при хорошем уходе может достигать 13 кг, в среднем – 8 кг при длине 60 см. Тыквы этого сорта нужно съесть до февраля. В процессе хранения плодов зеленый цвет кожуры меняется на оранжевый, они становятся слаще. Сорт устойчив как к засухе, так и к пониженным температурам.

Разноцветная. В течение 3 месяцев эти пестрые плоды станут не только ингредиентом для каш и запеканок, но и украшением интерьера. На плетистом растении в средние сроки созревают чалмовидные с выраженной ребристостью плоды с яркой оранжевой мякотью. Их вес может достигать 5 кг.

Большой шлем. Эта тыква вызревает за 4 месяца, давая плоды светло-коричневого цвета и плоскоокруглой формы с выраженным сегментированием. На каждой плети их может быть от 2 до 4. Вес – до 5 кг. Хранится овощ примерно 5 месяцев. Вкусовые качества очень высокие.

Ранний мед F1. Это гибрид, созданный с участием сорта «Медовая гитара», но выгодно от него отличающийся скороспелостью. При выращивание через рассаду, урожай можно собирать уже в июле. От появления завязи до спелости проходит всего месяц. Очень вкусные продолговатые с утолщением внизу светло-бежевые плоды весят около 3 кг и имеют ярко выраженный аромат меда, за что гибрид и получил свое название. Хранится долго, при этом содержание сахара возрастает.

Марина из Киоджа. Тыква, причудливой формы, которую редко встретишь на российских огородах. И зря: эта уроженка Италии отличается отменным вкусом зеленых чалмовидных бугристых плодов. Их можно есть даже сырыми. Лежкость — тоже отличная – до нового урожая. Единственный минус для средней полосы – позднеспелость. Зрелых плодов придется ждать 130 дней, поэтому не обойтись без рассады. Зато вес их порадует – до 13 кг, а при хорошем уходе и более.

Совет! Вначале эти тыковки растут с гладкой кожицей, бугристой она становится ближе к созреванию.

Все мускатные тыквы отличаются повышенным содержанием сахаров и полезных веществ.

Тыквы твердокорые или обыкновенные – обширное собрание сортов, среди которых немало имеет длительный срок хранения.

Амазонка. Одно из достоинств этого сорта – кустовая форма. Длина плетей – всего 1м. Такое растение можно посадить даже на небольшом огороде. Плоды тоже невелики – не более 1,5 кг, плоско-округлой формы, яркого оранжевого цвета с не сильно выраженными белыми полосками. С одного растения можно получить до 8 порционных тыквин. Хранится хорошо, вкус сладкий, мякоть хрустящая.

Веснушка. Еще один кустовой сорт с нарядными светло-зелеными, усеянными белыми пятнышками порционными плодами весом от 0,7 до 3 кг. Поспевает рано, дает до 9 плоско-округлых, слегка ребристых плодов на кусте. Листва расписана серебристыми узорами и очень декоративна. Вкус мякоти отличный, аромат – грушевый. Хранится долго.
Совет! Это растение нуждается в профилактических обработках от мучнистой росы.

Дачная. Нарядные желтые плоды с темно-зелеными фестончатыми полосами имеют форму яйца и достигают веса в 5 кг. Плети короткие. Зрелые плоды можно снимать уже в июле при рассадном способе выращивания. Сочная мякоть имеет ванильный аромат. Хранится 4 месяца.

Улыбка. Этот ранний сорт (85 дней) имеет короткие плети и относится к кустовым. Плоды – небольшие, весом до 1 кг, на одном кусте их может быть 7 и более. Форма – чуть сплюснутый шар, цвет – желтый. Ярко-оранжевая мякоть имеет аромат дыни. Хранится долго.

Акорн. Плоды-малышки этой скороспелой тыквы больше всего похожи на желуди, поэтому ее иногда называют желудевой. Цвет их может быть разным: зеленым, черным, желтым, белым, но у всех тыквин присутствует ребристость. Этот овощ чаще всего используют для фарширования.

Твердокорый вид больше всего годится для выращивания в средней полосе.

Крупноплодные тыквы часто поражают своими размерами. Такие плоды просто обязаны хорошо храниться – за один раз их не съешь. По большей части эти овощи – корм для скота. Но есть сорта, используемые в качестве столовых.

Крошка. Несмотря на название, светло-серые сильно приплюснутые плоды у этого сорта не такие уж и маленькие – до 3 кг. Растение дает длинные плети. Тыквины поспевают через 125 дней от всходов. Хранятся хорошо. Из мякоти этой тыквы трудно отжать сок – слишком плотная, зато для каши в самый раз.

Россиянка. Плоды у этой нарядной оранжевой с желтыми полосками тыквы имеют округлую форму и вес до 4 кг. Если не нормировать количество завязей на плетях средней длины, а их бывает много – в каждом междоузлии, то немного меньше. Созревают тыквины рано – через 3 месяца после всходов. Растение холодостойкое. Плоды хорошо хранятся.

Лечебная. Плоды этого сорта способны долежать до нового урожая. Красивые светло-серые с зеленоватым оттенком плоды имеют слабое сегментирование. Они покрыты более светлыми пятнышками и полосками. По срокам созревания сорт – ранний, до сбора урожая – 100 дней. Вес каждой тыквины – около 4 кг, урожайность – высокая.

Зимняя сладкая. Тыквины поспевают в поздние сроки – через 4 месяца после всходов и достигают немалого веса в 12 кг. Кожура у них темно-серая с более светлыми пятнышками, приплюснутые плоды с заметным сегментированием. Мякоть с повышенным содержанием сахаров. Сохранность отличная.

Совет! Этот сорт одинаково устойчив как к болезням, так и к колебаниям погодных условий.

Среди тыкв есть рекордсмены, которые без потерь качества хранятся до 2 лет и более. Это экзотическая восковая тыква или бенинказа. Растение это позднеспелое и выращивается только через рассаду. Уход за ней такой же, как и за обычной тыквой.

Правила сбора урожая для хранения

Если тыквины планируется долго хранить, собирать их нужно только полностью зрелыми.

Совет! Незрелую тыкву любого сорта можно попытаться дозарить в прохладном сухом помещении без света в течение месяца, а затем сразу переработать.

Критерии зрелости тыквы:

• кожура стала твердой и приобрела яркую окраску, свойственную сорту;
• листья подсохли;
• при постукивании по плоду слышится глухой звук;
• плодоножка высохла и одревеснела.

Но даже полностью зрелый овощ не будет хорошо храниться, если его собрали не вовремя. Правила сбора тыквы:

• не стоит дожидаться сильных заморозков, плоды собирают раньше, подмерзшие – не хранятся;
• погода – сухая и солнечная;
• сбор проводится аккуратно, любая травма на плоде будет способствовать его быстрой порче;
• плодоножку обрезают, оставляя пенек не менее 5 см;
• чтобы кожура окончательно затвердела, плоды прогревают на солнце еще неделю, располагая их так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Совет! Если погода дождливая, можно подержать их под навесом, оберегая от заморозков

Когда убирать тыкву с грядки на хранение? Сроки зависят от региона выращивания, погоды и сорта. В средней полосе снимают урожай во второй декаде сентября.

Условия для хранения тыквы

Хранение тыквы в домашних условиях не представляет сложности, если:

• помещение хорошо проветривается;
• температура хранения тыквы — от 2 до 10 градусов тепла, для некоторых сортов она может быть чуть выше – до 15 градусов;
  

  Совет! Сорта с длительным периодом хранения можно держать и при комнатной температуре.

• нет доступа света;
• влажность воздуха не выше 80%.

При таких условиях хранения тыквы зимой сроки годности овоща без потери качества максимальны. Перепада показателей влажности и температуры допускать нельзя.

Место для хранения тыквы

Его нужно выбирать, руководствуясь условиями.

В квартире

Если в квартире есть застекленная лоджия, то лучше всего устроить овощ на зиму там. Опасность могут представлять лишь сырость и сильные морозы. Тыквины складывают в картонные коробки или деревянные ящики, которые закрывают куском пропускающей воздух ткани, чтобы не попадал свет. Следят за температурой и при похолодании утепляют хранилище. В сильные морозы лучше занести коробки и ящики в квартиру, не снимая ткани.

Тем, у кого лоджии нет, придется довольствоваться кладовыми, пространством под кроватями и шкафами – там нет света, а воздух имеет меньшую температуру. Хорошо хранится овощ у балкона, но от света его нужно прикрыть.

В частном доме

В любом частном доме имеется подпол, а в некоторых и подвал. Если они не сырые, хорошо проветриваются и не промерзают – это самые лучшие места для хранения тыквы зимой. Хранят овощ так же, как и в квартире, если подвал сырой либо слишком холодный.

Способы хранения тыквы

Самый простой – разложить на стеллажах так чтобы тыквины не касались друг друга, а хвостики смотрели вверх. При хранении в ящиках или коробках, лучше переложить тыквины соломой или сухими листьями папоротника либо рябины. Они выделяют фитонциды и препятствуют гниению.

Если овощ предназначен для скота, можно уложить тыквины в стог сена или просто под навесом. Промороженные плоды в отсутствие оттепели хорошо хранятся.

Заморозить кусочки тыквы для собственного употребления можно и в морозильной камере. Если плод крупный, это придется сделать, когда часть уже отрезана, поскольку с нарушенной целостностью его можно хранить в обычном холодильнике не более 3 недель, обернув полиэтиленовой пленкой и обновляя время от времени срез.

Сроки хранения

Срок хранения тыквы определяется многими факторами:

• сортом;
• условиями хранения;
• соблюдением правил сбора.

Совет! Если время, отведенное для хранения овощей определенного сорта, уже закончилось, а выглядят они здоровыми, тянуть с их употреблением в пищу не стоит, качество тыквин будет быстро ухудшаться.

Ошибки при хранении

На сохранность и пригодность в пищу тыквы нарушение условий хранения влияет радикально. Чего нельзя делать?

• Хранить тыквы «навалом», так, чтобы они давили друг на друга.
• Держать овощи на свету.
• Промораживать, если речь не идет о специально замороженных плодах.
• Забывать о проветривании.
• Хранить на полу из бетона, не подстелив картон или солому.
• Не увлажнять воздух в слишком сухом помещении и не просушивать в сыром.
• Не просматривать овощи на предмет гнили.

Если не совершать этих ошибок, полезными блюдами из тыквы, можно будет баловать себя до самой весны.

Как хранить тыкву в домашних условиях

     Хранить тыкву можно во многих местах, главное чтобы были обеспечены оптимальные условия. Тыква очень хорошо сохраняется при температуре воздуха 7-10 градусов по Цельсию при относительной влажности воздуха 70-75%. Также тыква некоторое время может сохраняться при более высоких и низких температурах, главное, чтобы не было отрицательных значений ртутного столбика. В наших краях люди научились достаточно эффективно хранить тыкву в течение длительного периода, а в некоторых случаях до следующего урожая. Для того чтобы можно было использовать тыкву в пищу в течение года нужно знать, как правильно хранить тыкву в домашних условиях. Здесь нет ничего сложного, главное выбрать спелые плоды и обеспечить хорошие условия хранения.

Где можно хранить тыкву

     За долгую историю выращивания тыквы люди научились хранить тыкву во многих местах. К самым распространенным и эффективным местам хранения тыквы относятся:

1. Лучше всего тыква хранится в сухом и хорошо продезинфицированном погребе. Для этого нужно отобрать самые спелые и неповрежденные плоды с целыми плодоножками. Тыкву раскладывают на стеллажах, предварительно застелив их соломой. При этом тыква выкладывается на стеллажи плодоножками вверх так, чтобы плоды не касались друг друга. Если плоды будут касаться друг друга, то в местах соприкосновения тыква может гнить и гниль будет очень быстро распространяться.
2. В городских условиях тыкву часто хранят на застекленных лоджиях или в кладовых. При этом плоды раскладываются на полу или на полках таким образом, чтобы они не прикасались друг к другу. Если зима холодная, то тыква дополнительно укрывается утепляющими материалами.
3. В сельской местности тыкву часто хранят в стоге сена или соломы. При этом стог желательно накрыть пленкой, чтобы солома или сено не замокало и тыква не гнила. Таким образом, тыкву можно будет забирать после того, как будет постепенно использоваться сено или солома.
4. В холодильнике очищенную тыкву можно хранить не более 10 дней. Если нужно дольше сохранять, тогда надо порезать тыкву на мелкие кусочки, положить их в плотную емкость. После этого порезанную тыкву можно положить в морозилку, где она сможет пролежать 2-4 недели.
5. Тыкву можно хранить и на улице, под навесом, при условии, что зима имеет стабильные морозы. Если нет оттепелей, то тыква будет очень хорошо храниться в замерзшем виде. При этом она сохраняет почти все свои питательные вещества, но в пищу для себя ее уже не используют, а отдают домашнему скоту.

     Тыкву сохраняют уже давно, и каждый хозяин имеет какие-то свои секреты сохранения этих плодов. Однако подход к сохранению тыквы один: главное обеспечить оптимальные или хотя бы допустимые условия хранения. Если на хранение выбраны лучшие плоды, которые находятся в полной потребительской зрелости, и у них нет никаких повреждений, то при обеспечении оптимальных условиях они будут храниться до середины весны и даже дольше. Таким образом, свежая тыквенная каша не будет деликатесом, а будет входить в рацион, как продукт, который чрезвычайно богат витаминами и микроэлементами.

Как правильно хранить тыкву зимой в домашних условиях

О полезных свойствах тыквы знают даже дети. Каши, запеканки, пироги, пюре – это лишь некоторые блюда, которые готовятся из ее ароматной мякоти. Люди, заботящиеся о своем здоровье, включают тыкву в повседневный рацион. Дачники стараются выделить на грядках укромный уголок для замечательного растения, а с наступлением зимы пытаются найти способы длительного хранения тыквы. Если вы собрали богатый урожай, внимательно ознакомьтесь с нашими рекомендациями – они помогут сохранить полезные свойства плода.

Как правильно собирать урожай тыквы

Собирайте тыкву до начала первых заморозков: подмерзший плод сгниет гораздо быстрее. Если на улице дождь, отложите сбор до окончания непогоды. Когда снимаете плод с куста, обращайтесь с ним очень бережно, как будто собираете куриные яйца. Срывайте тыкву вместе с плодоножкой, старайтесь не повредить кожуру. Собранные плоды рассортируйте по зрелости и размерам. Поврежденные отложите в сторону – их следует использовать для приготовления блюд в первую очередь. Подгнившие участки можно срезать, семечки – вынуть и просушить. Остальную часть, оставшуюся после удаления гнили, оберните пищевой пленкой, положите в холодильник и в течение нескольких дней переработайте на сок или пюре.

Хранят тыкву в темном сухом месте.

Первые недели хранения

Не оставляйте собранный урожай на улице надолго. Если погода теплая и сухая, тыкву можно просушить на солнце 2-3 дня. В сырые и дождливые дни без промедления заносите плоды в помещение и укладывайте в темное место: в прихожую, кладовку, в шкаф, под кровать. Не мойте поверхность тыквы, остатки земли аккуратно смахните сухой тканью. В помещении плод пролежит 2-4 недели, после чего его кожура приобретет характерную твердость и станет матовой, плодоножка высохнет. Когда начнутся такие изменения, можно использовать плод для приготовления пищи или положить на длительное хранение. Дольше 1,5 месяцев хранить тыкву при комнатной температуре не рекомендуется.

Длительное хранение тыквы в подвале

Чтобы плод дождался наступления весны, обеспечьте температуру хранения в пределах +8…+15 ºC. Защитите тыкву от света: солнечные лучи придают мякоти горечь. Идеальное место – сухой погреб или подвал. Укройте полки слоем соломы или обычной газетной бумагой, уложите тыквы на небольшом расстоянии друг от друга. Правильное положение – плодоножками вверх. Такие нехитрые действия помогут сохранить свежесть тыквы до весны. Но не забывайте периодически делать осмотр и при необходимости убирать подгнившие плоды.

Хранение тыквы в квартире

Как хранить тыкву зимой в городской квартире? До наступления морозов плод может находиться на лоджии или застекленном балконе. Тыквы не должны лежать навалом – разложите их аккуратно, избегая соприкосновения. Не кладите плоды друг на друга, лучше расположить их в один слой. Расстояние между ними должно составлять 5-10 см. В качестве тары можно использовать деревянные ящики, картонные коробки, плетеные корзины. Уделите внимание выбору укрывного материала – пусть он будет чистым, натуральным, пропускающим воздух. Хорошо подойдет хлопковая ткань – она «дышит» и надежно защищает плоды от солнечных лучей. В холодные дни укрывайте ящики старой шубой или ватным одеялом. Дно ящиков застелите бумагой и проверьте, чтобы тара не была сырой. Когда столбик термометра опустится ниже нулевой отметки, плоды придется занести в квартиру, например в кладовку или другое темное место. Не кладите тыквы возле радиаторов отопления.

Как хранить разрезанную тыкву?

Далеко не каждая семья может съесть целую тыкву за один день. В связи с этим возникает вопрос хранения разрезанного плода. Есть два варианта: в морозильной камере или холодильнике.

Перед заморозкой очистите тыкву от кожуры, удалите плодоножку, сердцевину и семечки. Оставьте только упругую оранжевую мякоть, разрежьте ее на порционные кусочки произвольной формы, разложите в индивидуальные полиэтиленовые пакеты или пищевые пластиковые контейнеры. Замороженные таким способом ломтики можно в любой момент достать и использовать как натуральный полуфабрикат для приготовления блюд. В морозильной камере тыква может лежать до года, не теряя полезных свойств.

Если вы планируете готовить разрезанную тыкву в ближайшие несколько дней, не стоит ее замораживать. Обернув место среза пищевой пленкой или фольгой, уберите плод в холодильник, в отделение для овощей. Обработанная подобным образом тыква может храниться 2-3 месяца.

Хранение тыквы в сушеном виде

В сушеном виде можно хранить тыкву в домашних условиях до года. Для подготовки к сушке очистите плод от кожуры, промокните сухой салфеткой, удалите мягкую сердцевину и семечки. Разрежьте тыкву на кусочки толщиной до 1 см, разложите их на противень и отправьте в духовку. Во время сушки приоткройте дверцу духового шкафа, чтобы испарялась лишняя влага. При 60 ºC процесс длится 6 часов, при 80 ºC – 2 часа. По истечении этого времени остудите сушеный продукт в сухом помещении и положите в тканевый мешок или стеклянную банку.

Засолка тыквы

Если приведенные выше рекомендации вам не подошли, попробуйте засолить тыкву на зиму. Такой способ можно использовать для поврежденных плодов, на поверхности которых есть небольшие дефекты. Не путайте механические повреждения с признаками гнили: подгнившие плоды засаливать нельзя. Рекомендуемые пропорции засолки: 1,5 кг соли на 5 кг тыквенной мякоти. Плод нужно подготовить так же, как перед заморозкой: очистить, удалить семечки, нарезать небольшими кусочками. Далее следует приготовить рассол: 0,75 кг соли растворить в небольшом объеме теплой кипяченой воды. Кусочки тыквы уложите в простерилизованную банку, залейте рассолом, а сверху насыпьте оставшуюся соль. Закатайте банку и отправьте на хранение в прохладное темное место (кладовку, подвал, погреб). Из засоленной тыквы не получится приготовить сладкий десерт – это единственный недостаток метода.

Хранение тыквы не вызовет больших хлопот, если вы будете четко выполнять наши рекомендации. Смело запасайтесь плодами до нового урожая и наслаждайтесь витаминами и приятным вкусом круглый год. Мы будем рады, если статья окажется для вас полезной. Будьте здоровы и приятного аппетита!

оптимальные условия и место хранения, основные способы

Вкусной и полезной тыквой можно лакомиться круглый год, если правильно сохранить урожай. О способах и особенностях хранения этого овоща вы узнаете из нашей статьи.

Сроки и правила сбора

Сбор урожая проводят при наличии визуальной спелости, которая присуща каждому сорту. Например, твердокорые можно собирать спустя 3 месяца после посадки. К тыквам среднего периода созревания относятся крупноплодные сорта, которые имеют вкусную мякоть и превосходную лёжкость.

Их сбор проводят по истечению 4,5 месяцев после посадки. Помимо этого, есть мускатные сорта, которые относятся к поздним. Их полная зрелость наступает спустя 5 месяцев.

Знаете ли вы? Родиной тыквы является Мексика, где овощ выращивали ещё восемь тысячелетий назад. Наравне с кукурузой считается самой старой культурой в мире.

Правила по сбору следующие:

1. Уборку проводят только в тёплый день. Сделать это нужно до наступления заморозков.
2. Транспортируют осторожно, чтобы не повредить кожицу.
3. Отделять плод от плети нужно с помощью острых инструментов, чтобы остался черенок длиной не менее 5 см.
4. Перед хранением плод очищают и подсушивают, а также сортируют по размерам.

Сорта тыквы для длительного хранения

Несмотря на разнообразие сортов, не все пригодны для долгого хранения.

Рассмотрим, какие подходят:

• «Акорн»;
• «Апорт»;
• «Улыбка»;
• «Арлекин»;
• «Спагетти».

Правила хранения

Чтобы тыква смогла пролежать долгое время, нужно знать некоторые нюансы:

• хранить только в тёмном помещении, при этом проводить регулярное проветривание;
• влажность воздуха должна находиться на уровне 80%;
• плоды не должны соприкасаться друг с другом;
• для улучшения сохранности рекомендуется сделать подстилку из сухой травы;
• на плодах должны присутствовать плодоножки длиной не менее 5 см;
• для сохранения влаги каждый плод оборачивают в бумагу.

Важно! Перед тем, как поместить тыкву в место для хранения, её держат не менее 10 часов на солнце. За это время часть влаги испарится, что продлит срок хранения.

Условия и срок хранения тыквы

Рассмотрим, как правильно и сколько времени можно хранить овощ в целом виде или частями.

Целые плоды

Плоды в первозданном виде хранятся долго, если температура находится в пределах +3…+15°С. При этом влажность в помещении должна быть на уровне 75–80%. Важно, чтобы воздух не застаивался. Соблюдение таких условий позволит сохранить урожай как минимум до весны.

Разрезанные или очищенные

Тех, кто хочет сохранить тыкву частями или без кожуры, интересует, сколько же она хранится в таком виде. Чаще плоды в подобном виде хранят в холодильнике или морозильной камере. При укутывании пищевой плёнкой или фольгой, а также смазывании подсолнечным маслом кусочки тыквы могут храниться до месяца. В открытом виде — не более нескольких дней.

Знаете ли вы? По ботаническим описаниям тыква считается ягодой, так как она имеет кожуру, внутреннюю мякоть и много семян.

Способы хранения тыквы в домашних условиях

Зимой лучше хранить овощ в подвальном помещении или погребе. Если вы — городской житель, и в вашем распоряжении есть только квартира, не стоит отчаиваться. Рассмотрим, какие ещё варианты возможны.

В квартире

Овощу нужно обеспечить прохладу (+5…+10°С) и темноту. Некоторые хранят тыкву на кухне в тёмном углу или, например, под кроватью. Однако для этого подходят только отдельные сорта, у большинства срок хранения в этих условиях короткий.

На балконе

В этом месте можно хранить, если есть застекление.

Для успешной зимовки нужно соблюдать следующие правила:

• для хранения соорудить стеллажи из досок или деревянных ящиков;
• разместить тыквы на расстоянии 10 см друг от друга;
• сверху уложить ткань, которая убережёт плоды от солнца.

В подвале или погребе

Вариант наиболее подходящий. Однако важно подготовить помещение. Лучше, чтобы других овощей по соседству не было. Для хранения строят стеллажи, так как земляной пол для этого не годится. Если соорудить их нет возможности, пол застилают толстым слоем соломы или сена.

Тыквы кладут на расстоянии друг от друга, чтобы они не соприкасались, плодоножками вверх.

В холодильнике

Для хранения овощ режут на части, смазывают растительным маслом и укутывают в пищевую плёнку. Укладывают в отделение для овощей.

В сушёном виде

Если плоды перерабатывают подобным образом, то в готовом виде их помещают в плотную коробку или банку, которая должна стоять в тёмном месте. Подобные манипуляции помогут сохранить продукт примерно на 12 месяцев.

Плоды засушивают следующим образом:

• овощ чистят от кожуры и семян;
• разрезают на дольки размером 0,5–1 см;
• кусочки опускают в кипяток и сразу достают;
• раскладывают дольки на решётке в предварительно разогретой до +60°С духовке или электросушилке.

В замороженном виде

Мякоть тыквы можно замораживать, что не лишает её полезных свойств.

Для этого:

• овощ очищают от кожуры, семян;
• разрезают сначала на несколько больших частей, потом — на маленькие кусочки или натирают на тёрке;
• раскладывают порциями в пакеты и укладывают в морозилку.

Важно! После размораживания повторная заморозка недопустима. Учитывайте это при расфасовке порций перед заморозкой, а также доставая их для готовки.

Какие проблемы могут возникнуть при хранении?

Если не придерживаться правил хранения овоща, появятся неприятные моменты:

• овощ начнёт гнить или сохнуть;
• кожура покроется плесенью.

Как долго длится тыква? : Соль: NPR

Покупателям тыквы следует обратить внимание на тыкву с твердым стеблем или ручкой. Пятнадцатимесячная Люси Майерс ищет тыкву на фруктовой ферме Паттерсон 18 октября в Честерленде, штат Огайо.

Покупателям тыквы следует обратить внимание на тыкву с твердым стеблем или ручкой.Пятнадцатимесячная Люси Майерс ищет тыкву на фруктовой ферме Паттерсон 18 октября в Честерленде, штат Огайо.

Момент тыкв в центре внимания. Они повсюду, бьют рекорды, делают макияж мастерами-резчиками, подрабатывают фотоаппаратами и даже попадают в миски удачливых собак.

Это все хорошо, но некоторые из нас могли бы использовать основы тыквы. Например, нам было любопытно, как долго может храниться тыква, резная или нет?

Стив Райнерс, садовод из Корнельского университета, говорит, что это зависит от состояния тыквы и погоды.

«Если тыква была здоровой при сборе, а болезни контролировались в поле, тыква может храниться от 8 до 12 недель», — сообщает он по электронной почте. Он добавляет, что фонари из тыквы тоже не годятся: они служат от пяти до десяти дней.

По его словам, лучшая температура хранения тыквы составляет от 50 до 55 градусов по Фаренгейту. Но холодная погода может сократить срок жизни тыквы. Небольшой морозец может вызвать небольшое обесцвечивание; но тыква плохо себя чувствует, если температура упадет ниже нуля.

«Низкие температуры повреждают клетки растений, как и любой живой организм», — говорит он. «Если тыква на самом деле замерзнет, ​​при нагревании кожица может размягчиться, что может открыть ее до … гниения».

Но где замораживание может пригодиться, так это консервирование мякоти тыквы. В Университете Небраски есть несколько полезных советов, как получить питательное мясо и что с ним делать.

При поиске тыквы Рейнерс говорит, что важно найти тыкву с твердым стержнем или ручкой, все еще прикрепленной.«Это отличный показатель того, насколько это здорово», — говорит он. Когда стебель эластичный и слабый, «есть вероятность, что гниль быстро размягчит тыкву». Но как только найдете твердый стебель, будьте осторожны — тыкву лучше носить вокруг плода.

Эксперты говорят, что после начала вырезания стержень не снимайте. Он по-прежнему обеспечивает тыкву некоторыми питательными веществами, которые сохранят ее красивым и оранжевым цветом еще несколько дней.

Райнерс говорит, что существует более 200 разновидностей тыкв типа «Хэллоуин» — от одного фунта до 150 фунтов — у вида Cucurbita pepo .И некоторые тыквы родственных видов, Cucurbita maxima , тоже могут считаться тыквами. (Подробнее о приготовлении тыквы нового типа читайте в статье Бонни Вольф для Kitchen Window в прошлом году.)

Но Райнерс говорит, что не будет покупать тыквы, большие или маленькие, в этом году. Одно из преимуществ того, что вы так много знаете о тыквах, заключается в том, что вы обычно находите способ получить их бесплатно.

Сколько стоит фунт тыквы?

Может показаться неприятным пробовать новый рецепт и не знать, сколько ингредиента нужно купить в магазине.Иногда они дают вам количество тыквы в объеме (2 чашки), иногда в виде веса (5 фунтов), а в третьих, грибы даются как описание продукта (1 средняя тыква). Но о чем они на самом деле говорят? Сколько в тыкве? Чтобы упростить приготовление пищи, мы провели несколько экспериментов, чтобы точно сказать, сколько тыкв вам нужно купить.

Ответить Сколько тыкв в чашке мы пошли в продуктовый магазин, чтобы проверить раздел продуктов.Изучив выборку, мы подтвердили, что тыквы бывают самых разных размеров! Средняя тыква может варьироваться от 10 до 20 фунтов. Поэтому вместо описательного размера мы выбрали 1 фунт тыквы для нашего тестового образца.

Для кулинарии меньшая тыква с сахаром или пирогом (обычно весит от 3 до 8 фунтов) более ароматна, чем большая резная тыква. Из одного фунта свежей тыквы получается около 4 чашек сырых очищенных и нарезанных кубиками, или из 1 чашки приготовленной, а затем протертой или протертой тыквы. Из 5-фунтовой свежей тыквы получится от 4 до 4½ стаканов вареного пюре или пюре из мякоти.Если вы хотите более густое пюре, положите его на дуршлаг или марлю, чтобы слить лишнюю воду. Если в рецепте требуется банка тыквы на 15 унций, вы можете заменить ее 1⁄4 стакана пюре из свежей тыквы. Как правило, покупайте от до ½ фунта свежей тыквы на порцию в качестве гарнира. Большая часть веса будет сброшена на кожуру и семена.

Знаете ли вы, что с научной точки зрения тыквы — это фрукт, но когда дело доходит до готовки, их часто называют овощами? Согласно Книге рекордов Гиннеса, в октябре 2014 года Бендж Мейер из Швейцарии вырастил самую тяжелую тыкву; он весил 2323 фунта (1054 кг).Ого, из него можно было сделать много пирогов!

В следующий раз, когда в вашем рецепте будет чашка тыквенного пюре, нарезанного кубиками, вы будете чувствовать себя уверенно, зная, сколько тыкв вам нужно. Вы также можете использовать наш инструмент преобразования ниже для любого нестандартного , сколько тыкв в … мерках вам нужно.

Пользовательские преобразования для фунта тыквы

Один фунт тыквы равен

• В фунте тыквы содержится 1 чашка (237 мл) вареной тыквы и пюре
• В фунте тыквы 4 стакана (948 мл) сырой, очищенной и нарезанной кубиками тыквы

Приготовленная и протертая тыква Сырая, очищенная и нарезанная кубиками тыква

Тебе нужно 1 Фунты тыквы

Хотите необычный коктейль?

Как хранить фунт тыквы

Краткосрочное хранение тыквы

Кусочки тыквы можно хранить в холодильнике в перфорированном пластиковом пакете не менее недели; оставленный при комнатной температуре, мякоть тыквы обезвоживается.

Тыква длительного хранения

Свежая целая тыква хранится 2 месяца в сухом, вентилируемом помещении при температуре от 50 до 55 ° F (от 10 до 12,7 ° C) и относительной влажности от 60 до 75%.

Для более длительного хранения вареную тыкву можно заморозить; варить, пюре и расфасовывать в морозильные контейнеры для использования в течение 6 месяцев.

Качество сушеной тыквы от удовлетворительного до хорошего; хранить в сухом и холодном месте для максимального срока хранения.

Тыквенные ноты

Тыквы с сахаром (или пирогом) меньшего размера имеют более толстую оболочку, полностью заполненную мякотью; большие тыквы для вырезания на Хэллоуин выращиваются специально для их раковины (полой внутри).

Ищете что-то немного другое?

Температура хранения

Производство тыквы и кабачков

Производство тыквы и кабачков

Содержание

1. Введение
2. Климатические требования
3. Почвы и плодородие
4. Посадка и междурядье
5. Борьба с сорняками
6. Пчелы и опыление
7. Рост и развитие
8. Классификация тыквы и кабачков
9. Насекомые и болезни
10. Уборка урожая
11. Отверждение и хранение
12. Потенциальная доходность и маркетинг
13. Ссылки по теме

Введение

Тыква и кабачки — важные источники дохода для многих производителей. в Онтарио.Хэллоуин теперь имеет огромное количество поклонников и является вторым только к Рождеству в декоративных расходах.

Следовательно, производство тыквы значительно увеличилось. Там безусловно, привлекает внимание как тыквой, так и кабачком продукты (Рисунок 1)

Рисунок 1. Тыквы оказывают сильное визуальное воздействие на рынок.

Климатические требования

Все тыквенные культуры — теплые.Лучше всего они растут в жаркую погода и не переносит морозов. Семена прорастут при 15 ° C. (60 ° F), но лучше всего прорастают при 29-32 ° C (85-90 ° F). Лучше всего тыквы и кабачки растут при температуре 23–29 ° C (75–85 ° F). днем и 15 ° C-21 ° C (60 ° -70 ° F) ночью. Рост практически прекращается при температуре ниже 10 ° C (50 ° F), и растения могут получить серьезные травмы и задержать созревание при температуре ниже 5 ° C.(40 ° F) в течение нескольких дней.

Растения обычно погибают от одного часа или более морозов (температура ниже 0 ° C, 32 ° F). Поэтому сажайте тыквы в поле. когда температура почвы достаточно высока для хорошего прорастания и все шансы заморозков миновали. Для выращивания кабачков ранним летом, пластиковая мульча и / или укрытия рядков повышают температуру почвы и обеспечить некоторую защиту от замерзания.

Низкие температуры также отрицательно влияют на цветение и плоды. набор. Тыквы — однодомные растения, то есть каждое растение производит как мужские, так и женские цветки. В норме образуются несколько мужских цветков. до того, как разовьются женские цветки. В период прохладных температур (ниже 22 ° C, 70 ° F) большинство сортов тыквы и кабачков реагируют производя преимущественно мужские цветы. Мужские цветки не образуют плодов.Напротив, некоторые сорта летней тыквы, по-видимому, в основном формируют женские цветки в ответ на низкие температуры. Без мужских цветов однако для получения пыльцы женские цветки не образуют плодов. (Рисунки 2, 3 и 4).

Рисунок 2. Наружный (слева) и самка (справа) цветет.

Рисунок 3. Развивающийся плод на самке цветение, обратите внимание на вздутие завязи на однодневном цветке.

Рис. 4. Мужские цветки (на каждом узел) не образуют плодов, женский цветок (крайний слева) опылен и формирует плод.

Тыквы и кабачки относительно глубоко укоренены (1,2–1,8 м; 4-6 футов) и может довольно хорошо переносить сухие условия. Однако расширенный засушливые периоды приведут к плохому завязыванию плодов и / или плохому развитию плодов и размер.Растения достаточно хорошо переносят влажные условия, но листовые увеличиваются болезни и гнили плодов. Растения также образуют придаточные корни на нотах (рис. 3) и помогают впитывать воду.

Летние кабачки особенно подвержены засухе, потому что плоды развиваются и собираются в течение нескольких дней после опыления. Недостаток влаги часто приводит к плохим или неправильным плодам. развитие.

Тыквы и кабачки обычно выращивают без полива, но является большим преимуществом, если доступно. Если есть орошение, примените 2,5-3,75 см (1-1½ дюйма) воды в неделю во время цветения и развитие плодов. Летние тыквы обычно получают от обычных орошение на протяжении всего производства.

Почвы и плодородие

Тыквы и кабачки хорошо растут на большинстве хорошо дренированных почв.Сэнди суглинки идеальны. Также хорошо растут на глинистых почвах, но собирают урожай трудно, когда почва влажная и плоды часто пачкаются и трудно чистить. Избегайте выращивания на низинных или засоренных полях где растения подвержены поздним весенним или ранним осенним заморозкам.

Тыквы хороши для севооборотов с другими овощами. Потому как их обычно выращивают на осенний урожай, их можно сажать в конец мая или начало июня, и, таким образом, хорошо вписываются в график посадки.

В настоящее время Рекомендации OMAFRA предлагают до 110 кг азота / га. для тыквы и кабачков, при этом перед посадкой вносится 65 кг азота, оставшаяся часть наносится в качестве дополнения непосредственно перед выгонкой лозы.

Посадка и междурядье

Семена тыкв и кабачков с помощью кукурузоосадочных машин с использованием разработанных тарелок специально для этих культур или с помощью вакуумных сеялок.Семена растений 2,5–3,75 см (1–1½ дюйма) во влажной почве.

Традиционно кабачки и тыквы со средней виноградной лозой высаживают в ряды на расстоянии 2-2,5 м (6-8 футов) друг от друга, с растениями на расстоянии 0,5-0,6 м (1½-2 футов) друг от друга рядами. Однако многие производители используют 2 м х 2 м (6 футов х 6 футов) расстояние для перекрестного культивирования. Где в конце сезона ожидается применение пестицидов, оставьте опрыскивание и сбор урожая проходы.

Для более крупных сортов с ожидаемым размером плодов 9 кг (20 фунтов) или более, растениям требуется минимум 3–3,6 м2 (35–40 футов2) каждое. Перенаселенность вызывает стресс у растений, из-за чего плоды становятся меньше. Один сотня квадратных футов на растение может показаться чрезмерным, однако доказательства предполагает, что это предпочтительнее.

Помимо проблем с завязыванием плодов, близкое расстояние вызывает рост лозы стать «воздушно-капельным» — это означает, что лозы, которые обычно в почве в узлах этого сделать не сможет, так как лоза разрастается не расположен вдоль поверхности почвы, где он принадлежит.

Количество семян, необходимых на акр, зависит от типа, сорта и интервал. Сорта с крупными семенами (большинство тыкв и озимых кабачков) требуется 0,5-1 кг (1-2 фунта) семян на акр. Примечание: для сортов большего размера есть приблизительно 6600 семян / кг (3000 семян / фунт).

Борьба с сорняками

Борьба с сорняками путем частой неглубокой культивации. Хотя тыквы и кабачки глубоко укоренились, большинство корней у поверхности.Глубокий выращивание очень вредно, уничтожая многие тонкие корни около поверхность почвы. Обычно требуется прополка и рыхление вручную. В виде растения покрывают землю, затеняют многие сорняки.

Гербициды также помогают бороться с сорняками. Однако в настоящее время есть ограниченный выбор для тыквы и сквоша. Больше подробностей, см. OMAFRA Публикация 363, Рекомендации по производству овощей, или Публикация 75, Руководство по борьбе с сорняками

Пчелы и опыление

Пчелы являются неотъемлемой частью производства всех виноградных культур.Обычно для опыления достаточно диких пчел и других насекомых. небольшие поля. Однако, если площадь полей превышает 1-2 акра, внесите ульи для опыления. На каждые 2-3 сотки нужен один улей. тыкв и кабачков.

Размещайте ульи в защищенных местах по краям поля. Поскольку пчелы обычно корм как можно ближе к улью, обычно в пределах ¼ милю, расставьте ульи вокруг поля для более полного опыления больших полей.

Плотность цветения кабачков и тыкв низкая. Поэтому эти посевы не очень привлекательны для пчел. Кроме того, каждый тыквенный Для полного опыления цветок необходимо посетить не менее 15 раз. Неполное опыление приводит к появлению маленьких и деформированных плодов. Чтобы повысить успешность опыления, разместить пчел на полях 3-5 дней после появления первых цветков — в это время около 10-15% у растений должны быть раскрытые женские цветки.Потому что они непривычны пчелы будут кормиться близко к улью и не будут забредьте на более привлекательные культуры подальше.

Рост и развитие

Q — Сколько фруктов (тыкв) можно ожидать от растения?

Хотя тыквенные растения производят множество цветов жизни растения и начиная с очень раннего периода развития растений, только 1 или 2 тыквы на растение развиваются до любого размера.Это варьируется в зависимости от сорта и сорта выращиваемой тыквы.

Кустовая или полукустарная тыква (например, Spirit) дает больше, чем лозы традиционного типа, такие как Connecticut Field или Howden. Тем не мение, как эмпирическое правило и общее руководство по прогнозированию урожайности, ожидайте только от 1 до 1,5 тыкв на лозу.

Таким образом, если тыквы были засеяны и прорежены до 2900 человек растений на акр (5 футов в центрах ряда, 3 фута внутри ряда), затем урожайность должна составлять около 4000 тыкв с акра; альтернативный расстояние 8 футов на 2 фута даст примерно такой же урожай.Старый традиционный интервал на площади 6 футов (1210 растений / акр) будет только дают около 1800 плодов.

Миниатюрные тыквы, такие как ‘Baby Boo’, ‘Sweetie Pie’, ‘Jack-Be-Little’ и ‘Munchkin’, может легко дать 12-15 плодов с растения.

Никогда не прогнозируйте урожай по количеству цветков, но только по плодам видно!

Q — Если на одной лозе так много цветов сезон, почему на одно растение не больше фруктов?

Все тыквы и кабачки производят мужские и женские цветки отдельно. на одном растении (однодомное выражение пола).Эти цветы происходят от пазух узлов. Сначала формируются и распускаются мужские цветки, позволяя пыльце быть доступной, как только первая самка распустится появляется.

Порядок и номера этих цветов несколько различаются. по времени года, стадии развития растений и количеству плодов уже опылены и начинают расти. Развитие фруктов временно уменьшает частоту женских цветков лоза.

Тыквы и кабачки относительно нечувствительны к фотопериоду (длина днем) в летний сезон.

Женские цветки недолговечны. Женские цветы тыквы и сквош открывать первым делом утром и закрывать через несколько часов (Максимум 24 часа), чтобы никогда больше не открываться. Если эти цветы не опыляются, они прерываются и опадают с растения. В общем-то, женский цветок открывается примерно с 10:00.м. примерно до 15:00

Мужские цветки первыми появляются на лозе. Обычно бывает 10 мужчин расцветает для каждого женского цветка. Пчелы не предпочитают один вид (самцы или самка) над другим, поэтому убедитесь, что опылителей достаточно делать работу. Кроме того, доля мужских цветков обычно увеличивается, когда растения испытывают стресс.

Вероятность опыления цветка зависит от количества количества присутствующих пчел и количества посещений этого цветка.Если погода плохая (холодная или сырая) то шансов, что цветки будут удовлетворительно опыляться.

Q — Как растут эти лозы и где растут цветы на заводе?

Растение тыквы бывает: а) вьющимся (висячим) или б) полустоячим. (кустарниковый). У кустовых сортов междоузлия короче (расстояние между листья), без усиков.Последующие разновидности могут иметь от 3-8 боковых ветвей, каждая из которых выходит из отдельного узла (точка прикрепление листа). Рост лозы на прицепных типах может быть очень сильнорослый с длиной ствола в некоторых случаях более 140 футов, и примерно до 450 листьев за 4-месячный вегетационный период!

Желтые цветки по отдельности в пазухах листьев. В у замыкающих сортов тычиночные (мужские) цветки встречаются около центр виноградной лозы на длинных тонких стеблях; пестичный (женский) цветы растут на коротких ребристых стеблях, расположенных ниже по лозе, чем мужские цветы.У кустистых типов пестичные цветки встречаются около основа растения.

Q — Как можно уменьшить размер тыквы?

Вода, температура, насекомые и болезни, опыление, плодородие, тип почвы, популяция растений, сорт (генетика), сорняки — все это влияет размер урожая.

Q — Насколько важно поддерживать рост лозы в конце сезон?

Чтобы плод рос, он должен продолжать получать питание от материнское растение.Если лоза погибает преждевременно, от мучнистой росы или, например, ранние заморозки, затем любой дальнейший рост этого фрукты будут остановлены.

Однако, если плод уже физиологически созрел, он продолжают созревать, становясь оранжевыми, но не увеличиваясь в размерах. «Зрелые» зеленые плоды (без изменения цвета), которые физиологически не созреет, не станет оранжевым.

Q — Увеличится ли ранний посев или использование трансплантатов? Уступать?

Как правило, нет. Обычно на одно растение приходится всего 1-2 тыквы. В виде плоды начинают развиваться, наблюдается тенденция к меньшему количеству женских цветков будет производиться заводом. Если вы засеяли в течение последней недели С мая и до 2-й недели июня плоды обычно вырастают полностью. размер, например 15-20 фунтов для таких сортов, как ‘Connecticut Field’ и «Хауден».

Тыквы — субтропическая культура, требующая длительного выращивания. сезон. Однако, поскольку рынок для этой культуры так поздно, есть Немного нужно спешить с его посадкой.

На самом деле, на юго-западе Онтарио тыквы обычно созревают так рано. что это часто вызывает опасения относительно срока хранения этих фруктов. Таким образом, дождитесь, пока не исчезнет весь риск заморозков и температура почвы прогретые позволяет максимально растению насаждать.Это также должно дать необходимое «окно» для посева в влажная почва.

Кроме того, более поздние посадки обычно пропускают первое поколение личинок семенной кукурузы и прорастают до появления 2-го поколения. Однако там, где ранее применялись обильные внесения навоза, есть большая вероятность, что различные личинки могут вызвать повреждение рассады, поскольку навоз привлекает этих яйцекладущих насекомых.

Q — Что можно сделать для увеличения длины ручки (стебель или цветонос), а чтобы плод был более ярким оранжевым?

Ничего, кроме выбора сорта, обладающего этими характеристиками. Эти факторы предопределены генетически и ничего не стоят удобрений или культурных практик изменит это. Это тоже случай, когда речь идет о степени оребрения — некоторые сорта в основном гладкие, другие — с глубокими ребрами.Выбери свои сорта исходя из общего рыночного спроса и индивидуальных предпочтений клиентов.

Q — Что происходит с внешним видом сорта, если он перекрестно опыляется с другим сортом, выращиваемым поблизости на том же поле?

Ничего. Сорта, выращиваемые в непосредственной близости друг от друга тот же вид ( Cucurbita pepo в данном случае) не подвержен влиянию каким-либо образом пыльцой, полученной в течение этого вегетационного периода.Однако, если семена собирают из фруктов для выращивания в следующем году, то есть вероятность, что растения не будет верным для типа — особенно если это был гибрид, чтобы начать с участием.

таких разновидностей, как ‘Big Moon’, ‘Atlantic Giant’ и ‘Big Max’ принадлежат к другому виду ( Cucurbita maxima ). Тем не менее, оба С.pepo и C. maxima можно сажать на одном поле. — даже для выращивания семян! Различные разновидности внутри вид C. pepo не скрещивается в смешанных насаждениях.

C. pepo и C. moschata легко скрещиваются без любое немедленное влияние на качество фруктов. Потомство производят жизнеспособные семена, но, вероятно, получатся нетипичные.Следовательно, изолировать эти 2 вида для производства семян.

Классификация тыквы и кабачков

Род cucurbita (семейство тыквенных) делится на 4 основные категории (виды), составляющие большинство тыкв и кабачков. это Важно знать, где отдельные сорта подходят для перекрестного опыления. По более практичным соображениям тыква резная, кабачок варится, а тыква — смотреть.

1. Cucurbita pepo можно разделить на две группы:
   • Cucurbita pepo var. pepo (настоящая тыква): Это группа состоит в основном из полевых тыкв и желудей кабачков, например Желудь, Деликатная, Сладкий картофель, Хауден, Коннектикут Филд, Дух, Счастливый Джек, Фонарь из Джека
   • Cucurbita pepo var. melopepo : Буш лето кабачки, такие как цукини, желтый крючок, белый гребешок, Пэтти Пэн, Cocozelle,
2. Cucurbita maxima (настоящая тыква)

• Хаббардс (все виды), гигантские тыквы, банан, бостонский костный мозг, Лютик, Вкусный (все виды), Тюрбан, Марблхед

• Butternut, Winter Crookneck, Dickinson, Kentucky Field или Большой сыр

Насекомые и болезни

Тыквы и кабачки не имеют серьезных проблем с насекомыми и болезнь. Мучнистая роса — единственное серьезное заболевание, в то время как только одному или двум насекомым, особенно жуку-огурцу, требуется бдительность и контроль.

Болезни

Мучнистая роса

Мучнистая роса присутствует на тыквенных и кабачьих полях почти на всех год в некоторой степени. Грибок зимует в мусоре в поле или в живой изгороди. Имеет довольно широкий спектр хозяев, но дикий и культурный. Хозяева тыквенных, кажется, являются основными источниками спор.

Споры развиваются на мусоре, диких хозяевах и т. Д. И уносятся ветром на длинные дистанции.Затем споры попадают на виноградные лозы и прорастают. если условия подходящие. Жаркая сухая погода с сильной росой по ночам (обычно в августе в Онтарио) необходим для развития споры. Характерный белый порошок виден на верхнем поверхность листьев, листья рано отмирают и опадают до плоды достигли максимального размера или зрелости.

Контроль должен быть профилактическим.Это означает, что фунгициды в первую очередь защищайте только незараженные листья и стебли. Есть разные расы грибка милдью. В зависимости от расы лечение фунгицидами более-менее эффективен. После начала повторите обработку фунгицидами. каждые 7-10 дней, пока лозы не начнут отмирать.

Антракноз

Это грибковое заболевание тыквы может быть разрушительным для арбуза, и серьезная проблема с дынями и огурцами.Но на тыквах и кабачок встречается редко. Симптомы наиболее заметны на фрукты. Плод не нужно ранить или чесать из-за инфекции. иметь место. Возникнет ли инфекция, почти полностью зависит от условий окружающей среды — в частности, сочетание высоких температуры и частые осадки. Зараженный фрукт без косточек на поверхности. Фрукты, пораженные антракнозным грибком, очевидно, неликвидный.Те же фунгициды, которые используются для борьбы с порошкообразными плесень препятствует развитию антракноза.

Склеротиния

Другая болезнь, которая иногда встречается, — это склеротинии гниль, иногда называют белой гнилью. Это заболевание может возникнуть в любое время сезон — в поле на разных частях растения, на фрукты на хранении или в пути. Правильная посола тыквы перед хранение позволяет ранам и царапинам становиться рубцами (заживать) и предотвращает заражение возбудителями болезней накопления, такими как грибок белой гнили.

На плодах это заболевание вызывает мягкую водянистую гниль и белую гниль. хлопковый нарост покрывает место заражения. Черная гранулированная перезимовка тела, известные как склероции, появляются по мере развития болезни. (Рисунок 5).

Рисунок 5. Слеротиния на тыквенных фруктах. Обратите внимание на зимовку черных гранул тела.

Есть 2 критических состояния, которые определяют, есть ли белая гниль будет развивать:

• ранение необходимо для начального развития болезни.Как только болезнь разовьется изначально, она может распространиться на другие растения. или другие части того же растения при контакте
• Свободная влажность должна присутствовать не менее 3 дней.

Склеротиния — слабый возбудитель, и если эти 2 состояния не встречаются, болезнь не разовьется. Этот грибок присутствует всегда в почве. Севооборот не влияет на его численность.Тем не мение, было обнаружено, что это особенно часто встречается в почве вокруг одуванчика корнеплоды.

Фузариоз

Заболевание вызвано зараженной почвой. Почва может быть заражена путем посадки зараженных семян. Гриб Fusarium поражает растения. двумя способами: либо развивается корневая гниль и растение увядает, либо плоды заражается, вызывая сухую гниль или разрушение.

На самом деле существует 2 формы грибка, вызывающие эти 2 разных симптома. В поле может быть примерно круглая область, где происходит разрушение плодов. Нет способа лечить для этой болезни. Профилактика — единственное средство контроля.

Этот гриб может передаваться через семена. Обратите особое внимание на использование без болезней семя. Обработка семян горячей водой, которая, к сожалению, убивает грибок также уничтожает около 1/3 семян.Если вспышки Fusarium произошли, не сажайте тыквы на этом поле в течение 3-4 лет.

Ложная мучнистая роса

Это заболевание менее распространено, чем мучнистая роса, но иногда может быть проблема. Ложная мучнистая роса растет на нижней стороне листьев но желтые пятна видны сверху. Нечеткий рост, то есть на нижней стороне листьев виден от серого до пурпурного. Болезнь поражает только листья и не перейдут на плоды.Большая проблема заключается в том, что листья преждевременно погибают от грибка. Споры в воздухе путешествуют как на короткие, так и на большие расстояния, заражая только тыквенные. Заболевание лечится фунгицидами, как и мучнистой росой.

Фруктовые гнили

Антракноз , черная гниль (рисунок 6), фитоптора (рисунок 7), мягкая гниль или фузариоз организмов гнили часто связаны к влажным условиям по мере созревания фруктов — особенно там, где есть контакт с почвой.Вторичная гниль плодов может произойти из-за ранения плодов огуречными жуками, грызунами и другим небрежным обращением. Борьба с болезнями плодовых гнилей включает: сбор урожая только полностью созревших фрукты, соблюдайте правильный севооборот, так как многие гнили являются почвой и связанные с мусором, хороший дренаж и управление водными ресурсами, а также контроль огуречных жуков.

Рисунок 6 . Черная гниль ( Didymella sp) вызывает серьезные проблемы с плодами.

Рисунок 7. Фитоптора Фитофтороз может вызывать весь фрукты свернуть.

Септориоз пятнистый

Это заболевание может проявляться как на листьях, так и на плодах тыквы. и зимний сквош. У плодов появляются небольшие приподнятые беловатые пятна, придавая вид сыпи.Обычно это заболевание не вызывают гниение фруктов. Это заболевание очень похоже на отек , что также приводит к появлению беловатого пробкового пятна аналогичного размера. Однако отек связан с погодными условиями.

Вирусные болезни

Ряд вирусов мозаики поражает кабачки и тыквы, и это часто бывает трудно отличить один вирус от другого визуально.Огурец мозаика, мозаика из кабачков, мозаика из арбуза и мозаика из цуккини являются наиболее распространенными. Симптомы включают крапчатые, сморщенные листья, бородавчатые плоды с желтыми или зелеными выступами и деформированные плоды. Эти вирусы переносятся в основном инфицированными семенами или насекомыми. переносчиков, таких как тля или жуки-огурцы, и поэтому меры включают борьбу с насекомыми-переносчиками.Зараженные вирусом растения должны быть обмануты, удалены с поля и уничтожены. Иначе, после заражения этих культур не существует никаких мер контроля.

Отеки

Отеки — физиологическое заболевание тыквенных. и чаще всего встречается с тыквами и зимними тыквами, которые подвергаются стрессу от влаги. Это чаще всего связано с неравномерным поступлением влаги при увеличении незрелых плодов.На тыквенных кожурах жесткости может быть достаточно, чтобы фрукты перестали продаваться. (Рисунок 8)

Поверхность плода часто приподнята с очагами округлой формы которые имеют пробковый или хрустящий вид и могут появляться нерегулярно по всей поверхности или ограничиваться, например, плечом сторона, подверженная воздействию прямых солнечных лучей. Хрустящий вид похож появлению парши на фруктах с твердой скорлупой, за исключением отеки никогда не выглядят кратерообразными или сморщенными.

Рисунок 8. Отек на тыкве плоды выглядят как маленькие (пробковые) беловатые пятна.

Чрезмерная потеря листвы из-за сильной мучнистой росы может вызвать стресс растений и линейные трещины, похожие на отек, также могут развиваться на поверхность. На тыкве лютик пробковые поражения могут быть круглыми, веретенообразный или апострофный.На мускатном орехе отек появляется как трещины линейного роста, обычно на шейке фрукты.

Насекомые

Полосатый огуречный жук

Самое серьезное насекомое-вредитель тыквы — полосатый огурец. жук. Это насекомое разрушительно на всех этапах жизни и ко всем частям тыквы и кабачка (Рисунок 9). Как обширный и вреден, поскольку кормление этими насекомыми, аспект, который делает им таким разрушительным вредителем является их способность распространять бактериальные увядание (рисунок 10).

Рисунок 9. Кормление полосатых огурцов может испортить зрелые тыквенные плоды.

Рисунок 10. Бактериальное увядание начинается с дневного увядания, которое со временем может убить растение.

Взрослые жуки-одиночки зимуют в укрытиях из заборов, мусор и опавшие листья на прилегающих лесных участках.Эти взрослые вылезают из укрытия рано весной и встречаются на одуванчиках, дикий огурец и дикая слива перед посадкой виноградных культур. Если они осенью питались растениями, зараженными бактериальными вянут, бактерии перезимуют в кишечнике жук, готовый к посадке на виноградные лозы, когда жук начинает питаться на них весной. Нет никакого контроля за бактериальным увяданием.В единственный способ контролировать это увядание — управлять жуком.

Этих жуков очень привлекает запах виноградных культур. и переедем на поля огурцов, дынь и тыкв, как только когда посадки начинают всходить. Исследовательские проекты исследуются возможность использования специально разработанных ароматов для привлечения жуков весной и заманивают их подальше от посевов.Жуки-огурцы необходимо контролировать, когда они впервые замечаются весной. Oни будет продолжать мигрировать на поля тыквенных в течение периода несколько недель. Ежедневная бдительность важна во время появления всходов и ранний срок жизни урожая, в то время как растение маленькое и восприимчивое.

Появившись весной, жуки спариваются, откладывают яйца рядом всходы и продолжают питаться молодыми растениями, пока из яиц вылупляются и личинки повреждают подземные части растений.Как сезон прогрессирует, новые взрослые особи появляются из почвы в середине лета и питаются развивающие лозы. Если они питаются растениями, зараженными бактериальное увядание, бактерии попадают в кишечник насекомого и передается другим растениям во время кормления или когда насекомое оставляет помет.

Жуки-огурцы также могут вызывать повреждение цветков при кормлении и поздняя подкормка может происходить на зрелых и созревающих плодах.

Огурцы предпочитают огурцы, дыни, кабачки и тыква в порядке убывания. Однако это не означает, что тыквы безопасны, если они находятся рядом с огуречным полем.

Жук-сквош

Этот серо-черный жук обычно встречается на всех виноградных культурах, кроме показывает явное предпочтение тыкве и кабачкам. (Рисунок 11) Это медленно появляется весной и обычно появляется примерно в то время лозы начинают побегать.Взрослые особи — пугливые насекомые и обычно найдены под листьями, комьями грязи или мусора. Вскоре после Встречаются имаго, могут быть мелкие от желтовато-коричневого до кирпично-красного цвета яйца откладываются на нижней стороне листьев.

Ущерб от этого насекомого вызван токсином, который попадает в растение, когда насекомое питается. Этот токсин может вызвать полное увядание молодых растений.У более старых растений подкормка дает засохшие, почерневшие участки, где насекомое сосало. Тяжелые инвазии могут обрабатывать инсектицидами, как описано в публикации OMAFRA 363. Для локальных заражений, которые встречаются чаще, удаление яичные массы могут быть эффективными.

Рисунок 11. Жук-сквош имеет предпочтение тыквенным.Повреждение обычно ограничивается листвой, и в тяжелых случаях может вызвать увядание растений.

Санитария — хорошая профилактическая стратегия. Диск под заводской мусор как можно скорее после сбора урожая и удалите все предметы, например, полевые контейнеры, вагоны или машины, которые обеспечить убежище, в котором эти насекомые могут пережить зиму.

Корнеплод кукурузы западной

Это насекомое действительно опасно только при оплодотворении цветов. происходит.Западный кукурузный корневой червь поедает пыльцу в мужские цветки, мешающие оплодотворению. Это насекомое действительно предпочитает кукурузу и остается в кукурузных шелках, пока они не высохнут. Это предпочитает огурцы или кабачки тыквам. Если кукуруза сладкая, огурцы или тыкву выращивают в дополнение к тыкве, убедитесь, что эти посадки расположены с подветренной стороны от тыкв. Как только плод застынет, заражение западного кукурузного корневого червя на поздних цветках влияют на урожайность.

Расточка для сквоша

Мотылек кабачковой лозы — вредитель тыкв, кабачков, кабачков и тыквы. Взрослая особь — привлекательная бабочка с ясными крыльями и черным оранжевое тело и оранжевые ноги, обрамленные длинными черными волосками. Личинка — разрушительная стадия этого вредителя, поскольку он питается внутри виноградная лоза и заставляет растение увядать и / или разрушаться, часто вызывая смерть.Хотя сквош является предпочтительным хозяином, мускатный орех — это очевидно невосприимчив к этому вредителю.

Сбор урожая

Собирают летние кабачки, такие как кабачки и котлеты. в незрелом состоянии и используются как свежие овощи, тушеные, вареные или жареный. Они очень быстро развиваются после распускания цветков, и должны быть собраны до того, как кожура начнет затвердевать. Если эскиз не проткнет кожуру, плод слишком старый, чтобы его можно было использовать для свежего рынка.Осторожное обращение важно, поскольку молодые нежные плоды очень легко ушибаются.

Тыквы и озимые кабачки не собираются, пока они не будут полностью собраны. спелые и кожица твердая. Их либо вытаскивают, либо отрезают от виноградная лоза с частью стебля, прикрепленной к плоду; удаление стебля оставляет рану, через которую могут проникнуть гниющие организмы. Собирая кабачки или тыкву на хранение, обращайтесь с ними осторожно. чтобы не было синяков, так как поврежденные плоды вскоре загнивают.

Зимние тыквы собирают только после того, как плоды полностью созреют. На этом этапе кожа кабачка твердая и непроницаемая для царапины. Для созревания урожая требуется три-четыре месяца, и все фрукты, как правило, готовы к сбору за один раз. Не оставляйте кабачки в поле, когда ожидаются сильные морозы так как это предрасполагает плод к болезнетворным организмам — либо в поле или на складе.

Отверждение и хранение

Только кабачки с твердой скорлупой пригодны для длительного хранения, хотя тыквы, при правильном обращении, могут храниться до Рождества. После сбора плодов их следует дозреть или посолить. так они будут храниться дольше и в лучшем состоянии при хранении. Лечение укрепляет оболочку, заживляет поверхностные раны, снижает повышенную влажность фруктов и улучшает вкусовые качества.Плоды могут быть вылечили либо оставив их небольшими кучками в поле на 10 дней до 2 недель, когда погода теплая и сухая, или путем содержания их внутрь при комнатной температуре в течение месяца. Более надежный метод заключается в использовании искусственного обогрева при температуре 26 ° C-29 ° C. (80 ° -85 ° F) при относительной влажности около 80%.

В отличие от большинства других овощей, кабачки и тыквы требуют тепла, достаточно сухие условия хранения.По истечении периода отверждения осторожно выложите фрукты в один слой на полки, оставив небольшое пространство между каждым фруктом. Поддерживайте температуру 10 ° C (50 ° F) и относительная влажность 70% -75%. Температура выше 15 ° C (60 ° F) способствуют интенсивному дыханию и усадке. Не позволяйте температура должна упасть ниже 5 ° C (40 ° F). Холодильные камеры не подходят для хранения тыкв и кабачков, потому что высокая влажность способствует гниению.

Обычно тыквы не требуют лечения в связи с маркетинговым сезоном. относительно коротко для Хэллоуина или торговли пирогом.

Потенциальная доходность и маркетинг

Ожидания отрасли

Для торговли Джека-О’лантерна можно ожидать, что доходность составит около 2500–3000 тыкв на акр. Это будет несколько отличаться в зависимости от растения. интервал. Имейте в виду, что только 1.5-2,0 плодов, адекватно завязанных на заводится в среднем.

Тыквы для пирога меньшего размера принесут около 5000 плодов на акр, а мини должен дать 200 бушелей. Каждый бушель вмещает около 125 фрукты.

Урожайность большинства озимых сортов тыквы составляет около 20000 штук. кг / га (20000 фунтов / акр).

Урожайность может значительно различаться в зависимости от того, что считается быть востребованным — что, в свою очередь, в некоторой степени зависит от предложения и спрос.

Сезон / период сбора урожая

Тыквенный пирог и некоторые мини-тыквы начинают рано и Сбор урожая можно начинать в первой половине августа. Тем не менее основные виды Джек-О-фонарь созревают не раньше конца августа, сентября. и в октябре. Те сорта с преждевременным геном будут созревают значительно раньше, чем сорта без него.

Зимние сорта тыквы собирают обычно в течение нескольких месяцев. сентября и октября.Некоторые из ранее созревших сортов такие как желудь типа созревают в августе. Хотя поздние урожаи зимнего сквоша может перерасти в ноябрь, прохладную влажную погоду и тяжелую заморозки могут обесцветить фрукты или в более тяжелых случаях вызвать их сломать.

Основные методы мерчандайзинга

Около половины рынка тыкв, вероятно, продается придорожным в то время как другой продается на прицепе из картона мусорные ведра.Около 30-40 бункеров будут соответствовать 1 акру с каждым помещением бункера. в среднем 40-45 тыкв с большим ассортиментом 30-60 тыкв каждый в зависимости от размера. Контейнеры могут весить до 800-900 фунтов.

Зимние кабачки продаются оптом в корзинах или картонных коробках.

Ссылки по теме

Преимущества, питание и советы по питанию

Тыквенные семечки — съедобные семена, обычно жареные для употребления в пищу.Они являются обычным ингредиентом мексиканской кухни и часто употребляются в качестве полезной закуски.

Иногда их называют pepitas, что с испанского означает «маленькое семечко тыквы».

Эта статья является частью коллекции статей о пользе для здоровья популярных продуктов.

В нем рассматриваются возможные преимущества семян тыквы для здоровья, их питательная ценность, способы использования семян тыквы в рационе и возможные риски для здоровья.

Тыквенные семечки — хороший источник полезных масел, магния и других питательных веществ, которые улучшают здоровье сердца, костей и других функций.

Семена в целом считаются отличным источником калия, магния и кальция.

Семена растений также являются хорошим источником полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) и антиоксидантов.

Жирные кислоты в семенах тыквы содержат ряд полезных питательных веществ, таких как стерины, сквален и токоферолы. Исследователи охарактеризовали профиль жирных кислот семян, зерна и бобовых как «благоприятный».

Здоровье костей

Семена тыквы — хороший источник магния, который важен для образования костей.

Высокое потребление магния связано с большей плотностью костей и, как было показано, снижает риск остеопороза у женщин после менопаузы.

Диабет

Питательные вещества в семенах тыквы могут помочь защитить от диабета 2 типа. Активные формы кислорода (АФК) играют роль в развитии диабета, а антиоксиданты могут помочь снизить риск.

В одном эксперименте диабетические крысы начали выздоравливать после того, как соблюдали диету, содержащую смесь семян льна и тыквы.

Семена — хороший источник магния.

Исследования показали, что на каждые 100 миллиграммов (мг) в день увеличения потребления магния риск развития диабета 2 типа снижается примерно на 15 процентов.

Порция тыквенных семечек в 100 граммов (г) может содержать более 90 мг магния.

Низкий уровень магния может ухудшить секрецию инсулина и снизить чувствительность к инсулину.

Здоровье сердца

Улучшение липидных профилей наблюдалось при приеме 365 миллиграммов магния в день.

Здоровье сердца и печени

Тыквенные семечки содержат омега-3 и омега-6 жирные кислоты, антиоксиданты и клетчатку. Эта комбинация полезна как для сердца, так и для печени.

Клетчатка тыквенных семечек помогает снизить общее количество холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний.

На сегодняшний день исследования показывают, что омега-3 могут:

• снизить риск тромбоза и аритмий, которые приводят к сердечному приступу, инсульту и внезапной сердечной смерти
• снизить уровень ЛПНП, общего холестерина и триглицеридов
• уменьшить атеросклероз , жировые отложения на стенках артерий
• улучшают эндотелиальную функцию, показатель здоровья кровообращения
• немного снижает кровяное давление

Было обнаружено, что семена тыквы содержат стерины.В одном исследовании ученые обнаружили, что в каждых 100 г ядра тыквенных семян содержится 265 мг стеринов.

Растительные стеролы и фитостерины, как известно, помогают снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП.

В 2013 году исследователи, проводившие обзор клинических испытаний, пришли к выводу, что комбинация питательных веществ, содержащихся в семенах растений, может помочь защитить сердечно-сосудистую систему и помочь предотвратить ишемическую болезнь сердца и диабет 2 типа.

Исследование на грызунах показало, что питательные вещества в смеси семян льна и тыквы могут обеспечить некоторую защиту печени, а также от атеросклероза.

Потеря веса и пищеварение

Другие преимущества диеты с высоким содержанием клетчатки включают:

• , помогающую поддерживать здоровый вес, потому что человек дольше ощущает сытость после еды
• улучшение пищеварения

Иммунная система

Масло тыквенных семечек имеет высокое содержание витамина Е и других антиоксидантов.

Витамин Е помогает укрепить иммунную систему и поддерживать здоровье кровеносных сосудов. ODS рекомендуют употреблять в пищу семена как источник витамина Е.

Профилактика бессонницы

Тыквенные семечки являются богатым источником триптофана, аминокислоты.

Триптофан используется для лечения хронической бессонницы, потому что организм преобразует его в серотонин, гормон «хорошего самочувствия» или «расслабляющий» гормон, и мелатонин, «гормон сна».

Исследование, опубликованное в 2005 году в журнале Nutritional Neuroscience , показало, что потребление триптофана из семян тыквы вместе с источником углеводов было сопоставимо с триптофаном фармацевтического качества для лечения бессонницы.

Приготовление нескольких тыквенных семечек перед сном с небольшим количеством углеводов, например, фрукта, может быть полезным для обеспечения вашего организма триптофаном, необходимым для производства мелатонина.

Беременность

Семена тыквы — хороший источник цинка.

Исследователи определили, что каждые 100 г семян тыквы содержат 7,99 мг цинка.

Для взрослых мужчин в возрасте 19 лет и старше ОРВ рекомендуют ежедневную дозу 11 мг цинка и 8 мг для женщин.

По оценкам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), более 80 процентов женщин во всем мире имеют недостаточное потребление цинка. Низкий уровень цинка изменяет циркулирующие уровни множества гормонов, связанных с началом родов.

Диетологи рекомендуют дополнительное количество цинка во время беременности, так как это может улучшить результаты для здоровья.

Цинк также необходим для нормальной иммунной функции и профилактики инфекций матки. Все это потенциально могло способствовать преждевременным родам.

Антиоксидантная активность

Считается, что нерафинированное масло семян тыквы обеспечивает антиоксидантную защиту.

Это связано с содержанием в нем ПНЖК и липофильных антиоксидантов. Рафинирование масла удаляет или уменьшает эти вещества.

Антиоксиданты считаются «поглотителями», задача которых — удалять нежелательные отходы, известные как свободные радикалы. Если эти вещества остаются в организме, повышается риск ряда проблем со здоровьем.

Антиоксиданты имеют широкий спектр применения, включая уменьшение воспалений.Одно исследование, опубликованное в 1995 году, показало, что у крыс с артритом симптомы улучшались после приема масла семян тыквы.

Немецкое исследование, опубликованное в 2012 году, показало, что высокое потребление семян тыквы может быть связано с более низким риском рака груди после менопаузы.

Здоровье кожи и глаз

Тыквенные семечки являются хорошим источником сквалена, антиоксидантного соединения, аналогичного бета-каротину.

Сквален присутствует во всех тканях организма и, по-видимому, играет роль в защите кожи при воздействии ультрафиолета и других видов излучения.

Исследования на животных также показали, что сквален может играть важную роль в здоровье сетчатки.

Сквален также может защищать от рака, но для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования.

Сексуальное здоровье, здоровье простаты и мочеиспускания

Семена тыквы в некоторых местах традиционно использовались как афродизиак. В ходе собственного исследования, проведенного в Университете Мансуры в Египте, крысы потребляли экстракт семян тыквы в сочетании с цинком.

Исследователи пришли к выводу, что семена тыквы могут благотворно влиять на состояние сексуального здоровья.

Исследование, опубликованное в 2009 году, показало, что масло семян тыквы может быть безопасным и эффективным при лечении доброкачественной гиперплазии простаты (ДГПЖ).

У тех, кто употреблял 320 мг масла в день в течение 6 месяцев, наблюдалось уменьшение симптомов и улучшение качества жизни.

В 2014 году ученые обнаружили доказательства того, что масло семян тыквы может помочь в лечении расстройств мочеиспускания у мужчин и женщин. Лечение маслом было связано с уменьшением симптомов гиперактивного мочевого пузыря.

Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США (USDA), порция органических тыквенных семечек в 100 г содержит:

• 127 калорий
• 15 г углеводов (включая 0 г сахара и 17 г углеводов.9 г клетчатки)
• 5 мг белка
• 21,43 г жира, из которых 3,57 насыщенных
• 20 мг кальция
• 0,9 г железа
• 1 г насыщенных жирных кислот

A 100 грамм порция соленых, жареных тыквенных семечек в скорлупе одного бренда содержит:

• 536 калорий
• 4 г углеводов (включая 3,6 г клетчатки и 3,57 г сахара)
• 32,14 г белка
• 42,86 г жира, из них 8,93 г насыщенных веществ
• 71 мг кальция
• 16.07 мг железа
• 571 г натрия

Семена тыквы также являются источником магния, цинка, меди и селена.

Одно научное исследование показало, что 100 г семян тыквы содержат:

• 7,99 мг цинка
• 9,76 мг железа
• 78,18 мг кальция
• 90,69 мг магния
• 20,56 мг натрия

Магний

По данным Управления пищевых добавок (ОРВ), семена являются хорошими источниками магния, одного из семи основных макроминералов.