Треска на гриле: Филе трески на гриле – пошаговый рецепт приготовления с фото

А сам процесс приготовления по рецепту будет заключаться в следующем:

1. Треска нарезается на средние куски.
2. Рыба выкладывается в глубокую пиалу, натираясь специями и солью.
3. К треске добавляется измельчённый чеснок и лимонный сок.
4. Пиала накрывается крышкой и оставляется на 15 минут.
5. После того как стейки промаринуются, к ним добавляются помидоры и мелко нарезанный базилик.
6. Гриль раскаляется на среднем огне с оливковым маслом.
7. Сначала прожаривается филе – по паре минут с каждой стороны.
8. Когда треска будет почти готова, к ней на гриль добавляются помидоры и зелень.

Подавать такую треску лучше всего с соусами или хотя бы лимонным соком. Калорийность на 100 грамм – 90 ккал, БЖУ — 8,9/2/2,5. Время приготовление – полчаса.

С помидорами

В предыдущих рецептах помидоры уже использовались, но просто как декор, а не полноценное дополнение к блюду. В этом рецепте мы это исправим. Для шашлыка из трески потребуется:

• Филе трески – 700 гр.
• Помидоры – 300 гр.
• Репчатый лук – 150–200 гр.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Травы, к примеру, тимьян.
• Сельдерей.
• Зелень.
• Чёрный перец горошком.
• Соль.
• Оливковое масло.
• Лавровый лист.

1. Треска нарезается на крупные куски. Каждый нужно тщательно промыть и просушить бумажным полотенцем.
2. Лук, помидоры, сельдерей, болгарский перец и лавровый лист заливают кипятком на 5–7 минут.
3. Воду слить, лук и перец нарезать на кусочки, которые удобно надевать на шпажки.
4. Рыбу, смазанную солью и специями, нанизывают на шпажки по очереди с овощами и лавровыми листьями.
5. Шашлыки нужно прожаривать на раскалённых углях минут 8, постоянно поворачивая. Стоит сбрызгивать мясо маслом время от времени.

Такой шашлык особенно хорош с соусами к рыбе, как с белыми, так и острыми. Шашлык по этому рецепту содержит в себе 85 ккал на 100 грамм, БЖУ — 8,1/4,6/2,5. Время приготовления — 20 минут.

С тофу

Если же вам уже надоело сочетание рыбы с овощами, так как оно присутствует в большинстве рецептов рыбных блюд, стоит попробовать что-то новое. И оно есть – это шашлык из трески с тофу, особым соевым творогом (почти сыром), который является одним из главных продуктов веганской кухни.

Также этот продукт входит в ряд диет, поэтому волноваться насчёт калорийности рецепта не стоит. Здесь будет всего 80 ккал на 100 грамм с БЖУ — 11,5/1,4/2,1.

Подробнее об ингредиентах:

• Филе трески – 500 гр.
• Тофу – 250 гр.
• Репчатый лук – 200 гр.
• Белое вино, лимонный сок – по 100 мл.
• Соевый соус, кунжутное масло – по 30 мл.
• Зелень, перец, соль – по вкусу.

Приготовление по рецепту будет заключаться в следующем:

1. Сначала делается заправка. Вино, кунжутное масло, сок лимона и соевый соус перемешиваются друг с другом.
2. Треска нарезается на кусочки, промывается, высушивается бумажными полотенцами. Потом погружается в маринад. Это займёт 2 часа.
3. Тофу нарезается кубиками, соразмерными кускам рыбы.
4. Репчатый лук нарезается на кольца.
5. На шампуры или шпажки сначала рыба, тофу и лук нанизываются по очереди.
6. Шашлыки нужно обжаривать в течение 5–7 минут на раскалённых углях. Не забудьте их поворачивать, чтобы всё пропеклось равномерно.

Обычно благодаря маринаду к такой рыбе, приготовленной на костре, даже не требуются соусы, а выглядеть она будет, как на фото. А чтобы не добавлять овощи, можно ограничиться зеленью или креветками, как на предложенном фото. Приготовление займёт 2,5 часа с учётом маринования.

Заключение

Приготовить форель на гриле очень просто, если делать всё по рецепту. Само филе останется сочным, поэтому вам останется только подобрать подходящий гарнир и соус, который может быть абсолютно любым — острым, сладким, нежным и сливочным, или же совсем пряным. Когда у вас уже есть правильно приготовленная рыба, вы можете позволить себе любые эксперименты. И треска идеально для них подходит.

Треска на гриле с лимоном и маслом – WellPlated.com

Выйдите за пределы своей духовки (в прямом и переносном смысле), и давайте приготовим проще Треска на гриле !

Нежная рыба с плотным телом, треска идеально подходит для приготовления на барби.

Он может держаться на решетке гриля (просто используйте мягкое прикосновение и гибкий шпатель, как этот).

Не готовы рискнуть и приготовить треску прямо на решетке? Ничего страшного. У меня есть инструкции для вас, чтобы вместо этого жарить его в пакете из фольги, трюк, который я использую, когда готовлю лосося на гриле в фольге.

Хотя рыба, безусловно, может пережариться, треска — одна из самых неприхотливых. Она сопротивляется высыханию больше, чем другая слоеная рыба.

Кроме того, мы добавим лимонно-масляный соус, который даст вам пространство для маневра.

Я хочу сказать, что даже если вы никогда в жизни не жарили треску или любую другую рыбу, вы обязательно справитесь с этим рецептом.

В дополнение к нашей треске на гриле в потрясающем соусе я приготовил (подождите) потрясающий соус .

Недавно я добавил эту новую поваренную книгу в свою коллекцию, и один из самых важных советов, которые я извлек из нее, — это сила добавления простых соусов к рыбе, особенно к рыбе, приготовленной на гриле. Вот почему в дополнение к этому простому способу приготовления трески на гриле вы найдете рецепт быстрого йогуртового соуса с кинзой, который можно подавать к ней. Мы посыпали им всю треску, а остатки использовали для приготовления овощей на гриле. ЮМ.

Соус готовится менее чем за пять минут и полностью украшает блюдо. Я чувствовал себя таким шеф-поваром и совершенным.

Йогуртовый соус с кинзой не только восхитительно подается к рыбе, но и очень вкусен с креветками, курицей-гриль и гамбургерами (попробуйте его с этим бургером с грибами портобелло).

Треска — отличная закуска для тех, кто не знаком с рыбой в целом. Он мягкий и не имеет слишком «рыбного» вкуса, как у более жирной рыбы.

Однако его мягкость означает, что вам, повару, предстоит усилить его вкус. Многого не нужно. Лимон и масло сделают это, возможно, с некоторыми травами, если вы чувствуете себя фантазией.

• Эта простая запеченная треска с овощами требует итальянских ингредиентов, таких как каперсы и немного белого вина, чтобы сделать ее особенной.
• Жареная треска — это быстрый и вкусный способ насладиться едой ресторанного качества.
• Запеченная рыба с чипсами имеет хрустящую внешнюю оболочку, перед которой невозможно устоять.
• Fish En Papillote (треска, запеченная в пергаментной бумаге) содержит ароматизаторы внутри пакета, чтобы обеспечить идеальное приготовление рыбы.

Хотя мне нравятся все рецепты запеченной трески, приведенные выше, у трески на гриле есть «это» фактор, который нельзя имитировать никаким другим способом приготовления. Рыба, приготовленная на гриле, слегка дымится, слегка хрустит снаружи и нежно тает внутри.

Треска тоже полезна! Треска, как и жареная рыба-меч, является отличным источником нежирного белка и витамина B (узнайте больше о пользе трески для здоровья здесь).

Вы можете жарить треску в фольге или размещать ее прямо на решетке гриля.

• Треска в фольге, Pros. Это проще, потому что вам не нужно беспокоиться о том, что рыба прилипнет к грилю или провалится сквозь решетки.
• Треска в фольге, Минусы. Если вы используете фольгу, у вас не будет следов от гриля. Зато у вас будет отличный вкус!

В конце концов, я обожаю хорошую отметку на гриле. я выбрал поджарить треску прямо на решетке без упаковки . Обязательно ознакомьтесь с Советами по приготовлению трески на гриле ниже, если вы хотите сделать то же самое.

• Код . Легкая, слоеная и нежная рыба, которая понравится всем.
• Масло сливочное . Морепродукты и сливочное масло — оптимальное сочетание. Сливочное масло придает восхитительный вкус и помогает сохранить рыбу влажной.
• Лимон . Добавляет чудесную яркость, а в сочетании со сливочным маслом получается очень вкусным.
• Травы . Свежий, живой способ закончить приготовление рыбы на гриле. Я думаю, что укроп, петрушка, кинза или смесь были бы идеальными.
• Йогуртовый соус с кинзой . Он легкий, яркий и совершенно восхитительный с рыбой!

1. Обсушить и приправить филе трески.
2. Растопите масло вместе с лимонным соком

3. Подготовьте пакеты из фольги (если используете) и смажьте обе стороны рыбы масляной смесью.

4. Приготовьте соус: измельчите кинзу и чеснок в кухонном комбайне.

5. Добавьте сок, масло и специи и перемешайте.

6. Добавьте йогурт и перемешайте до однородности.

7. Жарьте рыбу около 6 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту (средне-сильный жар).

8. Переверните и жарьте на другой стороне еще примерно 6–7 минут.
9. Подавать с соусом и свежей зеленью. КОПАЙТЕ!

• Следите за температурой гриля . Лучшая температура для трески на гриле — около 400 градусов (средне-сильный жар). Это поможет снаружи слегка обжариться без переваривания внутри.
• Используйте лопаточку для рыбы . Лопатка для рыбы (например, эта) поможет вам перевернуть и вынуть рыбу, не порвав ее.
• Масло для гриля . Смазывание решетки гриля маслом поможет предотвратить прилипание рыбы. Подождите, пока не смажете решетки маслом, прежде чем добавлять рыбу.
• Перевернуть рыбу только ОДИН РАЗ . Переворачивайте треску только один раз в процессе приготовления на гриле. Если перевернуть его обратно, он может слипнуться или развалиться.
• Используйте термометр . Чтобы убедиться, что ваша треска полностью приготовлена, используйте термометр мгновенного считывания. Рыба готова, когда она достигает 145 градусов по Фаренгейту. Чтобы избежать пережаривания, я обычно снимаю рыбу с гриля при температуре 140 градусов по Фаренгейту, а затем накрываю ее на тарелке на несколько минут. Приготовление остатка рыбы ловит работу.

Да, треску замороженную можно приготовить, в том числе на гриле! Лично я предпочитаю сначала разморозить треску для максимального контроля, но в крайнем случае вы можете использовать замороженное филе трески.

• Промойте замороженную рыбу под прохладной водой, удалив все кристаллы льда.
• Обсушите треску.
• Приготовьте на гриле, как указано, добавив несколько минут к времени приготовления.

Наслаждайтесь этой треской на гриле в качестве полезного основного блюда или попробуйте ее в одном из следующих спинов. Йогуртовый соус с кинзой тоже будет вкусным с любым из них!

• Тако с треской на гриле . Нарежьте треску на гриле крупными кусочками и подавайте ее в теплых лепешках с вашими любимыми ингредиентами для тако (вкусными будут пико де галло, сальса из манго, авокадо, листовая капуста или красный лук). Сверху полейте йогуртовым соусом с кинзой.
• Сэндвич с жареной треской . Добавьте каждое филе трески на гриле в булочку и намажьте слой йогуртового соуса на внутренней стороне верхней булочки. Добавьте листья салата, помидоры или жареный лук по желанию.
• Пирожки с треской на гриле . Разделите треску на гриле и используйте ее вместо лосося в этом рецепте пирожков с лососем.

• Макароны . Добавьте восхитительный вкус лимона, соединив эту рыбу с Паста аль Лимоне.
• Салат . Сохраняйте легкость и свежесть, подав средиземноморский салат из нута.
• Овощи . Гарнир из жареных помидоров, сырных картофельных оладий с цуккини, жареной брюссельской капусты с чесноком будет восхитительным.

• Для хранения . Оставшуюся треску можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.
• Для разогрева . Разогрейте треску очень осторожно в сковороде с маслом на среднем огне.
• Заморозить . Треску на гриле можно заморозить в герметичном контейнере для хранения в морозильной камере на срок до 3 месяцев. После оттаивания текстура трески может измениться, но она все равно должна иметь хороший вкус.

• Лопатка для рыбы . Идеально подходит для переворачивания рыбы и многого другого.
• Термометр мгновенного считывания . Надежный способ узнать, когда ваша рыба готова.
• Соковыжималка для цитрусовых . С помощью этого инструмента легко получить сок из лимона или лайма.

Для трески:

• 4 Филе трески весом от 6 до 8 унций
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 2 ст. л. несоленого сливочного масла
• 2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
• Рубленые свежие травы: укроп, петрушка, кинза или смесь

Для соуса:

• 7 2 ст.
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано или 2 чайные ложки свежих листьев орегано
• 1/4 чайной ложки кошерной соли плюс дополнительно по вкусу
• 1 чашка обезжиренного простого греческого йогурта

• Разогрейте гриль до средней температуры. Целевая температура составляет около 400 градусов по Фаренгейту.

• Обсушите треску и положите на тарелку. Посыпать солью и перцем.

• В небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, в микроволновой печи или в небольшой кастрюле на плите растопите сливочное масло. Вмешайте лимонный сок.

• При приготовлении рыбы в пакетах из фольги: Поместите каждый кусок трески в центр большого, сложенного вдвое куска алюминиевой фольги (каждый кусок должен быть примерно 18 квадратных дюймов). Обильно смажьте треску с обеих сторон смесью масла и лимонного сока. Поднимите два противоположных края фольги вверх и к центру так, чтобы они встретились, затем сложите их друг на друга, чтобы получился шов в центре. Сложите края, чтобы запечатать так, чтобы вы создали пакет. Оставьте немного места внутри каждого пакета для циркуляции воздуха. Если вы не используете пакет из фольги, почистите рыбу на тарелке.

• Приготовьте соус: в небольшой кухонный комбайн положите кинзу и чеснок. Пульсируйте несколько раз, пока чеснок не измельчится.

• Добавьте лимонный сок, оливковое масло, перец чили, орегано и соль и снова перемешайте.

• Добавьте йогурт, затем перемешайте до получения однородной массы. Попробуйте и отрегулируйте приправы по желанию. Охладите, пока не будете готовы подавать рыбу.

• Когда готово к приготовлению на гриле: если вы не используете пакет из фольги, непосредственно перед приготовлением рыбы на гриле ОЧЕНЬ хорошо смажьте маслом гриль, чтобы рыба не прилипала (при использовании пакета масло не нужно). Готовьте рыбу с первой стороны, не мешая ее, в течение 6 минут, затем осторожно переверните (рыба должна легко освободиться, если нет, готовьте ее еще немного).

• Готовьте еще 6–7 минут на второй стороне или до тех пор, пока треска не станет непрозрачной, легко отделяется вилкой и не достигнет внутренней температуры 145 F. НЕ переворачивайте рыбу обратно. Если вы используете пакет из фольги, не нужно переворачивать рыбу; готовьте в общей сложности от 8 до 10 минут, пока рыба полностью не приготовится.

• Снимите треску с гриля. Подавайте с зеленым соусом и дополнительно посыпав свежей зеленью.

• ДЛЯ ХРАНЕНИЯ : Остатки трески можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.
• ДЛЯ РАЗОГРЕВА : Очень осторожно разогрейте треску в сковороде с маслом на среднем или слабом огне.
• ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ : Жареную треску можно заморозить в герметичном контейнере для хранения в морозильной камере на срок до 3 месяцев. После оттаивания и повторного нагрева текстура трески может измениться, но она все равно должна иметь хороший вкус.

Порция: 1 (из 4) Калорийность: 296 ккал Углеводы: 4 г Белки: 37 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 91 мг Калий: 837 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 2 г Витамин А: 931 МЕВитамин С: 10 мг Кальций: 104 мг Железо: 1 мг

8 Присоединяйтесь сегодня и начните сохранять 9 любимых рецептов, чтобы легко сохранять 9003 рецепта учебники. Поделиться этой статьей

You May Also Like

Appetizers

Jalapeño Poppers

35 mins

Sauces & Dressings

Barbecue Sauce

15 mins

Grilling

Grilled Chicken Breast

1 hr

Free Email Series

5 Секреты приготовления вкусной и здоровой пищи

Мои секреты приготовления полезных блюд, которые вам захочется съесть.

Имя *

Адрес электронной почты *

Эрин Кларк

Привет, меня зовут Эрин Кларк, и я бесстрашно готовлю здоровую пищу, доступную, простую в приготовлении и, самое главное, ВКУСНУЮ. Я автор и разработчик рецептов на сайте wellplated.com и The Well Plated Cookbook. Я обожаю и сладости, и овощи, и моя миссия — сэкономить ваше время и блюда. ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

Узнайте больше об Эрин

Идеальная треска на гриле – Пара поваров

Эта треска на гриле наполнена ароматом домашней почерневшей приправы! Треска — это рыба, которую вы не знали, что любите; вот как жарить.

Вот новейший рецепт, о котором вы даже не подозревали: Идеальная треска на гриле ! Эта рыба имеет насыщенный вкус и является одним из наших любимых блюд на гриле в этом сезоне. Возможно, треска на гриле не звучит как что-то поэтическое. Но покройте его домашней почерневшей приправой, и он получит массивные пикантные и дымные ноты с оттенком скрытой интриги от гвоздики и душистого перца. Или вы можете использовать нашу приправу для морепродуктов, чтобы получить тот же вкус без основного тепла. Вот как творить волшебство на гриле с треской!

Еще с треской? Попробуйте жареную треску, запеченную треску, рыбные тако или 15 лучших рецептов трески.

Какая на вкус треска?

Треска имеет мягкий, чистый вкус, совсем не рыбный. На самом деле, он даже более мягкий, чем такая рыба, как лосось. Из-за нежного белого мяса и нейтрального вкуса его иногда называют «морским цыпленком» (хотя да, это тоже разновидность тунца). Треска — отличная стартовая рыба для людей, которые не думают, что любят рыбу. Еще одна рыбная закуска, которая не вызывает подозрений? Тунец ахи на гриле.

Ингредиенты для трески на гриле

Этот полезный рецепт трески на гриле очень прост и требует всего несколько ингредиентов. Вам нужно будет приготовить домашнюю смесь приправ, но как только вы ее сделаете, она будет у вас под рукой еще для нескольких партий. Вот что вам понадобится для этого рецепта:

• Филе трески : можно использовать свежее или замороженное. Пойманные в дикой природе, как правило, являются устойчивым вариантом, если вы можете их найти!
• Оливковое масло
• Соль
• Домашняя приправа для чернения или Приправа для морепродуктов

Лучшая приправа для трески…приправа для чернения

Самая лучшая приправа для трески? Почерневшая приправа. Что это? Чернение — это способ приготовления рыбы в каджунском стиле в чугунной сковороде со смесью приправ. Каждый шеф-повар использует свою собственную смесь для почерневшей приправы, поэтому официального определения нет. В большинстве рецептов есть специи, знакомые каджунской кухне: паприка, чеснок, лук, орегано, тимьян и, конечно же, кайенский перец для остроты! Уровень остроты этой смеси приправ равен 9.0003 средне-горячий . Here are the ingredients you’ll need:

• Smoked paprika or sweet paprika
• Onion powder
• Garlic powder
• Oregano
• Celery seed
• Allspice
• Гвоздика
• Кайенский перец
• Соль и черный перец

Приготовьте большую партию, и у вас будет достаточно для большого количества жареной трески. Перейти Как сделать почерневшую приправу. Любите острую пищу? У нас есть еще более острая приправа, которую вы можете попробовать. Вместо этого используйте нашу приправу Cajun.

Не выдерживает жару? Используйте приправу для морепродуктов

Не хотите острую смесь приправ, мы ее получаем! Эта почерневшая приправа имеет немного остроты. Но имейте в виду: наш 3-летний ребенок проглотил его! Он несколько чувствителен к специям, но, похоже, в данном случае это не так. Если вы предпочитаете более мягкий вариант, мы вас обеспечим. Попробуйте нашу приправу для морепродуктов! Это действительно лучшая смесь вкусов: сочетание пикантных, дымных и ароматных специй, перед которым невозможно устоять.

Советы по приготовлению трески на гриле

Вы можете приготовить треску на гриле прямо на решетке гриля: фольга не требуется! Он придает треске аромат дыма и хрустящую корочку. Вот наши советы по приготовлению трески на гриле:

• Температура для трески на гриле? Средняя высокая температура, или от 375 до 450 градусов. На среднем огне можно приготовить идеально приготовленный кусок трески.
• Использование непрямого приготовления
• Как долго готовить треску на гриле? 4 минуты кожей вниз, затем 2-4 минуты кожей вверх! Лучший способ измерить, готово ли это, использовать внутренний термометр. Вставьте его в самую толстую часть рыбы, и он должен показывать 130 градусов по Фаренгейту. Это должно быть как раз тогда, когда треска начинает расслаиваться, когда ее тянут вилкой.

Способы предотвращения прилипания к грилю!

Некоторые жалуются, что рыба на гриле прилипает к решетке. Вот наш совет: Не пытайтесь повернуть его слишком рано! Когда треска достаточно прожарится, она снимается с решетки гриля, и ее легко перевернуть. Но если вы прикоснетесь к нему раньше этого времени, он может прилипнуть и развалиться. Решетки гриля смазывать маслом не нужно. Просто слегка смажьте рыбу маслом, а при приготовлении подождите, пока треска будет легко отделяться (около 5 минут). Тогда легко перевернуться!

Что подавать с треской на гриле

Есть так много фантастических способов украсить треску на гриле, чтобы сделать ее здоровым ужином! Вот некоторые из наших любимых идей для приготовления вкусного летнего блюда:

• Жареный перец с луком или Жареные кабачки и кабачки Вместе с этими овощными смесями на гриле будет красочно смотреться.
• Жареная бамия Придайте каджунскому вкусу жареную бамию!
• Лучший рецепт салата из капусты Нет ничего лучше салата из капусты с жареной рыбой.
• Запеканка из тыквы и цуккини Эта домашняя запеканка станет идеальным дополнением к блюду.

Этот рецепт трески на гриле…

Без глютена, без молочных продуктов и пескатарианский.

Печать

Идеальная треска на гриле

• Автор: Соня Оверхайзер
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 25 минут
• Выход: 4 1x

Описание

Эта жареная на гриле треска полна аромата домашней почерневшей приправы! Треска — это рыба, которую вы не знали, что любите; вот как жарить.

1. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры (от 375 до 450 градусов по Фаренгейту).
2. Доведите треску до комнатной температуры примерно на 15 минут.
3. Обсушите треску чистым полотенцем. Натрите его оливковым маслом и посыпьте кошерной солью и свежемолотым перцем. Затем покройте со всех сторон домашней черненой приправой или приправой для морепродуктов.
4. Жарьте треску на непрямом огне в течение 4 минут, пока она не отделится от решетки. Переверните и готовьте еще от 2 до 4 минут, пока внутренняя температура не достигнет 130 градусов (как раз тогда, когда треска начнет расслаиваться, если ее потянуть вилкой). Дайте постоять несколько минут, затем подавайте.

• Категория: Основное блюдо
• Способ приготовления: На гриле
• Кухня: Американская
• Диета: Без глютена

Ключевые слова: Треска на гриле, Как приготовить треску на гриле

Больше рыбы или морепродуктов на гриле

Ищете другие рецепты рыбы и морепродуктов на гриле помимо этой полезной трески на гриле? Вот отличное место для начала:

• Идеальный лосось на гриле или тилапия на гриле Совершенно нежный и приправленный волшебной смесью приправ, которая выводит его на новый уровень.
• Песто Лосось Базилик и лосось — идеальная пара!
• Рыбные тако на гриле Приправьте нежную белую рыбу приправой фахита, затем полейте пико де галло и сливочным соусом.