Урожайность нута: Урожайность нута в 2016 году в разрезе регионов, ц с 1га убранной площади — Agrovesti.net

Содержание

Технология возделывания нута.

 

 

 

Нут относится к семейству бобовых (Fabaceae Lindl.) и роду Cicer L. Известно 39 видов рода Cicer, распространенных в центральной и западной Азии. В культуре выращивают только один вид Cicer arietinum L., который в дикой природе не встречается.

 

Культурный нут (Cicer arietinum L.) — однолетняя культура, достаточно холодоустойчивая, минимальная температура прорастания семян 4—5°С. По морозоустойчивости он занимает первое место среди зерновых бобовых культур. При умеренной зиме и при позднеосеннем севе прекрасно зимует в фазе проростков под снежным покровом, выдерживая кратковременное понижение температуры воздуха до -25°С. Весной после оттаивания снега проростки выдерживают заморозки до -16°С, взрослые растения не погибают при -8°С.

 

Корневая система стержневая с хорошо развитым главным корнем, который проникает в почву на глубину до 100 см и более.

Около 50% корневой системы развивается на глубине до 20 см. На корнях образуются клубеньки с азотфиксирующими бактериями.

 

Стебель прямостоячий, разветвленный, сжатой или раскидистой формы. Ветвление начинается около основания стебля или в средней части в зависимости от сорта. Высота растений колеблется от 20 см до 1 м, в среднем 45—55см. Окраска зеленая, с различными отклонениями от светло-зеленой до темно-зеленой, с наличием или отсутствием антоциановой пигментации.

 

Лист сложный, непарноперистый, состоит из 11—17 листочков, их количество различно как в зависимости от сорта, так и от места их расположения на растении. Наиболее многолисточковые листья находятся в средней части стебля. Форма листочков эллиптическая или обратнояйцевидная, длина от 9,3 до 20,7 мм, ширина — от 3,5 до 11,3 мм. Окраска листьев зеленая, сизо-зеленая, желто-зеленая, иногда с фиолетовым оттенком.

 

Листья, стебель и створки боба покрыты мелкими волосками, играющими защитную роль для растения.

 

Цветок. Цветоносы одноцветковые, изредка двухцветковые. Цветки пятичленистые, мелкие, окраска венчика чаще всего белая или фиолетовая, хотя могут быть вариации розового, светло-розового, темно-розового, голубого или желто-зеленого оттенков. Между окраской цветков и семян существует корреляция — светлые семена формируются на растениях с белыми цветками, темные — с розовыми и фиолетовыми.

 

Плод — боб овально-продолговатой, овальной или ромбической формы, длиной 1,5—3,5 см, с пергаментным слоем, при созревании не растрескивается. Спелые бобы окрашены в разные оттенки: белосемянные сорта — соломенно-желтые, зеленосемянные — зеленоватые, темносемянные — сизо-фиолетовые. Количество семян в бобе 1—2, редко — 3.

 

Зерно нута характеризуется наличием вытянутого носика. Поверхность у него сморщенная или гладкая. Различают три формы зерен: угловатая, похожая на голову барана; округлая, т. е. гороховидная; промежуточная, напоминающая голову совы. Окраска кожуры зерна может быть белой или желтой, оранжевой, серой, зеленой, светло-коричневой, коричневой, черной, розовой и темно-коричневой, изредка встречаются сорта с пестрой окраской. Во влажных условиях выращивания окраска кожуры зерна имеет более темный оттенок, а при сухих — более светлый. Семядоли обычно бывают желтыми, разной интенсивности, в редких случаях встречаются сорта с зелеными семядолями. Масса 1000 зерен колеблется от 60 до 700 г. Обычно сорта нута по размеру зерна подразделяются на три группы: мелкозерные — до 200 г.; среднезерные — 200—350 г.; крупносемянные — более 350 г.

 

Вегетационный период у нута составляет 80—120 дней в зависимости от сорта и условий выращивания. Нут по фотопериодической реакции относится к культурам длинного дня, поэтому при более позднем севе укорачиваются фазы вегетационного периода растений и уменьшается урожай.

 

Агротехника. Место в севообороте.

 

Нут не требователен к предшественникам. Главное условие при размещении культуры — слабая засоренность участка и отсутствие многолетних корневищных сорняков.

 

В свою очередь нут является отличным предшественником для большинства сельскохозяйственных культур. Урожайность озимой пшеницы после нута такова, как после черного пара, а в некоторых случаях даже превышает ее. Главный критерий, обусловливающий урожайность последующей после нута культуры, это уровень развития клубеньков. Когда имеется достаточное количество бактерий в почве и отличные условия для их развития (оптимальная влажность, аэрация), урожайность последующей культуры больше. Нут рано освобождает поле и поэтому создает благоприятные условия для подготовки почвы и накопления влаги. Таким образом, нут целесообразнее всего размещать в звене севооборота „озимая пшеница—нут—озимая пшеница“, которое дает высокий экономический эффект.

 

При наличии возбудителей аскохитоза и фузариоза культуру следует размещать на одном и том же поле не чаще чем раз в четыре года.

                                 

Обработка почвы.

 

Обработка почвы под нут обычная для ранних яровых культур: одно—два дискования предшественника, глубокая пахота, осеннее выравнивание зяби и ранневесеннее закрытие влаги.

 

Очень важно сразу же после уборки предшественника провести дискование стерни. Это мероприятие способствует сохранению влаги, уничтожению вегетирующих сорняков и создает благоприятные провокационные условия для прорастания семян сорняков. При засорении многолетними корневищными сорняками поле два—три раза дискуют под разными углами с разницей 10—15 дней. Через две—три недели после последнего дискования пашут на зябь. Экспериментально доказано, что увеличение глубины вспашки почвы с 13,5 до 27 см повышало урожай зерна нута на 36,2%.

Глубокая вспашка разрыхляет почву, при этом создаются благоприятные условия для накопления влаги и хорошей аэрации. А при таких условиях хорошо развиваются клубеньковые бактерии, от которых существенно зависит урожайность культуры.

 

Поскольку нут высевают рано весной и времени для выравнивания зяби мало — это мероприятие следует провести осенью, что способствует сохранению почвенной влаги. При этом весной достаточно провести одно боронование и предпосевную культивацию.

 

Подготовка семян к севу.

 

Непосредственно перед севом семена обрабатывают препаратом клубеньковых бактерий, что повышает урожай на 20—30%.

 

Сев.

 

Посев нута начинается после ранних зерновых культур, когда почва на глубине заделки семян прогреется до 5—6°С. Высевают сеялками СЗ-3,6 (верхний высев), СКОН-4,2, Valga-2000 и другими. Глубина заделки семян зависит от влажности почвы. Семена для набухания и прорастания потребляют 140—160% влаги от их массы. При достаточном увлажнении глубина заделки семян должна составлять 6—8 см, при среднем — 9—10, а при севе в сухую почву семена все же необходимо положить на влажный слой (до 15 см).

 

Нут можно высевать как обычным рядковым способом (15 см), который рекомендуется на чистых полях, так и ленточным (45 + 15 см) или широкорядным способами (45 или 60 см). От выбранного способа сева зависит и норма высева семян. Так, при рядковом способе она составляет 500 тыс./га всхожих семян, при ленточном — 400 тыс./га, а при широкорядном — 300 тыс./га.

 

Важным условием получения дружных всходов является равномерная заделка семян на одинаковую глубину и во влажный слой почвы. Эффективным мероприятием для получения равномерных и дружных всходов, особенно в засушливых условиях, является каткование (лучше кольчато-шпоровыми катками).

 

Уход за посевами.

 

Для уничтожения проростков сорняков следует применять одно довсходовое и два послевсходовых боронования. Довсходовое боронование, кроме проростков сорняков, уничтожает также почвенную корку после дождей. Проводят его средними боронами или райборонками поперек или по диагонали посевов за 3—4 дня до появления всходов. Первое послевсходовое боронование выполняют на 7—8 день после появления всходов в фазе 3—5 листочков, когда сорняки находятся в стадии „шильца“, а второе — спустя неделю после первого. Боронуют поперек или по диагонали посева, устанавливая зубья борон скошенной стороной вперед. Скорость движения агрегата 5—6 км/ч. Для меньшего травмирования растений послевсходовые боронования проводят в послеобеденное время, когда тургор у растений ослаблен и они менее ломкие.

 

На рядковых посевах механические методы борьбы с сорной растительностью заканчиваются боронованием. На широкорядных и ленточных посевах проводят 2—3 междурядные обработки. Первую осуществляют на глубину 5—6 см с защитной полосой 8—10 см, вторую — через 8—10 дней на глубину 6—8 см. и при необходимости третью — перед смыканием рядков.

 

Уборка.

 

Зерно нута достаточно равномерно созревает на всем растении, бобы не растрескиваются и не осыпаются, растения не полегают, поэтому уборка прямым комбайнированием наиболее приемлемая. Вегетационный период у нута 80—120 дней в зависимости от сорта и условий выращивания, поэтому убирают его в конце июля — начале августа после завершения уборки зерновых культур.

 

Для этой цели используют комбайны СК-5, СК-6, «Енисей», «Дон» или другие. Высоту среза регулируют так, чтобы на поле не оставалось неубранных бобов, обычно около 10—13 см. На мотовило комбайна дополнительно следует набить полоски брезента, чтобы они выступали на 5—7 см для смягчения ударов. Поступательное движение мотовила не должно намного опережать скорость комбайна. Число оборотов молотильного аппарата следует уменьшить до 450—500 об/мин. Для меньшего травмирования зерна желательно снять через один штифты в барабане, а также увеличить просвет между подбарабаньем и барабаном (на входе 25—30, на выходе 14—17 мм). Число оборотов колосового шнека доводят до 288, а зернового — уменьшают до 1200 об./мин. В комбайне СК-6 шнековые транспортеры заменяют скребковыми. При перестое на корню уборку надо проводить в утренние часы, чтобы бобы не отлетали.

 

На засоренных посевах применяют раздельную уборку. Нут скашивают зернобобовыми жатками, два — три дня скошенные растения просушивают, затем обмолачивают комбайном с подборщиком.

 

Солому нута можно использовать для кормления КРС и свиней после предварительного дробления и перемешивания с соломой злаковых.

 

Послеуборочная обработка и хранение семян.

 

Зерно, поступающее из-под комбайна, необходимо сразу же очистить от примесей и в случае необходимости просушить до влажности 14%. Наличие в ворохе даже небольшого количества зеленых остатков сорняков способствует увеличению влажности зерна, поэтому необходимо провести очистку как можно раньше. Ее осуществляют на машинах ОПВ-20 А, ЗАВ-40, ОСМ-3 У, ОС-4,5 А. Для подготовки малых партий семян применяют семяочистительные агрегаты «Петкус».

 

В процессе высушивания влажного зерна важно следить за температурой теплоносителя и временем обработки. При влажности зерна 16—19% температура теплоносителя не должна превышать 40°С, при влажности 25—30% — 30°С. За один пропуск не следует снижать влажность зерна более чем на 4%.

 

При хорошей солнечной погоде просушка зерна на открытом воздухе более приемлема. Семена рассыпают тонким слоем и перелопачивают. За каждое перелопачивание теряется от 0,5 до 1,5% влаги.

 

Очищенные и высушенные семена нута хранят в мешках при высоте штабеля не более 2,5 м или насыпью, слоем не более 1,5 м. Такие семена не теряют всхожести в течение десяти лет.

 

 

← Вернуться назад к списку альбомов

Как вырастить нут на даче в сибири

Нут — популярный продукт из семейства Бобовые. В этой статье вы узнаете о его характеристиках, о том, что ему нужно для прорастания, а также о том, как можно вырастить нут на подоконнике в домашних условиях.

Происхождение и описание культуры

Культивировать нут начали примерно 7,5 тыс. лет назад на Ближнем Востоке. Ареал распространения культуры в период бронзового века достиг Древней Греции и Рима. В гробнице Тутанхамона японские археологи нашли на стенах рисунки, изображающие веточки этого растения.

Кроме названия «нут», известны и другие наименования этого растения:

  • бараний горох;
  • чана кабули;
  • нохут;
  • турецкий горох;
  • пузырник.

Сегодня выращиванием турецкого гороха занимаются более чем в 30 странах. В основном это страны Азии, также нут распространён в Северной Америке, Австрии, Италии.

Знаете ли вы? Растения семейства бобовых, в том числе и нут, способны накапливать азот в корневой системе и отдавать его в грунт. Так они обогащают почву и делают её более плодородной.

Описание культуры:

  • нут — однолетнее травянистое растение;
  • имеет прямой стебель до 70 см в длину;
  • листья мелкие, имеют зубцы;
  • плоды — короткие бобы, круглые и немного вытянутые;
  • боб содержит 1–2 горошины, очень редко их количество достигает 3;
  • горошины напоминают голову барана, из-за чего и появилось одно из названий нута;
  • цвета у нута различные: жёлтый, коричневый, зелёный;
  • плоды имеют ореховый вкус;
  • растение обладает стойкостью к засухе.

Сорта

Существует несколько популярных сортов нута:

  1. Краснокутский 195. Растёт в виде кустарника, достигает высоты 40 см. Горошины имеют жёлтый оттенок и приятный вкус. Является самым полезным сортом, так как в составе содержит большое количество белка, около 30%. Может расти в полной засухе и давать неплохой урожай.
  2. Совхозный. Плоды морщинистые, имеют красноватый оттенок. Содержат 20% белка. Устойчив к различным заболеваниям, таким как аскохитоз и растрескивание плодов.
  3. Юбилейный. Этот сорт отличается от других своей высокой плодоносностью: на 10 м² плантации можно собрать до 3 кг нута. Непривередлив к уходу, стойко выдерживает сильные засухи.
  4. Буджак. Имеет белые цветки и плоды бежевого оттенка. Бобы содержат 27% протеинов.

Также культивируют озимый нут. В основном его выращивают на юге, в странах с тёплым климатом — на Кипре, Индии, Ираке, Иране, Пакистане. В Украине мало занимаются выращиванием нута как озимой культуры, хотя он мог бы заменить озимый горох.

Технологическая схема посадки, возделывания

Перед высевом турецкого гороха проводят уборку и обработку почвы от сорняков. Нут плохо растёт среди сорняков, поскольку из-за этого он не будет получать необходимое количество влаги из земли. Важным условием является то, что высев необходимо производить после того, как земля прогреется до +5°С.

Нут сеют сразу в открытую землю. Грядки должны быть заранее подготовлены и располагаться на расстоянии 20 см друг от друга. Схема посадки: расстояние между бороздами должно быть также минимум 20 см, а для более крупных видов нута оно может доходить до 45 см. Во время высева не стоит тыкать горошины очень близко друг от друга, расстояние между ними должно быть минимум 10 см.

Как вырастить нут на даче

Технологический процесс выращивания нута не вызывает особых трудностей, и любимая дача вполне подходит в качестве места для культивирования бараньего гороха. Впрочем, как и в случае других растений, следует обеспечить этой культуре качественный уход, чтобы в конце сезона получить богатый урожай нута.

Выбор места для посадки

Сначала стоит определиться с подходящим местом для посева нута. Желательно выбирать те участки домашнего огорода, которые открыты и хорошо освещаются солнцем.

Подготовка почвы для посадки

Чтобы подготовить грунт к посадке турецкого гороха, нужно ещё осенью собрать и сжечь листья, траву, ветки, а золу равномерно распределить на участке. После удобрения золой нужно хорошо полить землю, чтобы она была мокрой. Переработка золы поможет улучшить качество почвы.

Весной, ближе к началу мая, землю понадобится вспахать или перекопать обычной лопатой. Желательно, чтобы на почве не было комков, а если они есть, то тщательно их убрать.

Как вырастить из семян

Перед посадкой зерна нута необходимо высушить, а грунт — прорыхлить. Также желательно обработать горошины препаратом клубеньковых бактерий — это поможет увеличить показатели урожайности на 30%. Семя можно посадить сразу в открытый грунт.

Протравитель на нут фунгицидный, фазы обработки

Препараты, которые эффективны против грибковых болезней:

  • «Максим 025»;
  • «Максим Стар»;
  • «Сертикор»;
  • «Виал Траст».

Протравитель вносят до начала цветения или плодоношения.

Использование протравителей способствует уменьшению рисков заражения грибковыми болезнями и защищает от вредителей, благоприятно действует на урожайность.

Норма посева

Как на больших плантациях, так и на небольших огородах сев нохута должен проводиться в борозды, расстояние между которыми, как уже упоминалось, должно составлять не менее 20 см.

Знаете ли вы? Нут был главной пищевой культурой в Риме и в Древней Греции.

Максимальная глубина сева

Глубина посева должна быть равномерной и не глубже, чем на 7 см в землю. Чтобы всходы бараньего гороха, а затем и развитие молодых растений, были одновременными, следует обращать внимание на влажность почвы. В первое время полив нужно проводить чаще, а также следить за тем, чтобы не было сорняков.

Сроки

Начинают сажать бараний горох, когда земля прогреется до +5°С. Срок высадки нохута может варьироваться от второй половины апреля до первой половины мая.

Особенности выращивания

Нут — непривередливая культура и не требует к себе много внимания. Самые высокие показатели урожайности приносит на чернозёмных грунтах.

Режим полива

В период цветения и плодоношения предпочтительнее будет обильный полив — достаточно поливать культуру 1 раз в 3 дня. Важно также помнить, что нут не переносит застоя воды, так как из-за этого может начать развиваться болезнь — аскохитоз. После того как ростки поднимутся примерно на 10 см, полив можно проводить не чаще, чем 1 раз в неделю.

Подкормки

Подкормки осуществляются, когда достигнута фаза прорастания растения и в самом начале. Поскольку посадки нута вытягивают из почвы много калия и фосфора, следует использовать подкормки с этими минералами. Для удобрения также можно применять травяной настой с куриным помётом.

Подкормку проводят в такой последовательности:

  1. В период появления первых 5 листков на растении — препараты «Фитоцид», «Цеовит старт плюс». Такая обработка усиливает развитие корневой системы, а также уменьшает предрасположеность к заболеваниям.
  2. Период появления первых бутонов — препараты «Цеовит цветение», «Цеовит микро бобовые». Обработка предотвращает болезни, а также влияет на цветение за счёт ускорения появления первых бутонов.
  3. Цветение — в этот период применяется препарат «Цеовит плодоношение». Он способствует более обильному появлению завязей на растениях.
  4. Формирование бобов — препараты «Фитоцид», «Цеовит старт плюс». В этот период обработка поможет растению получить больше полезных веществ для формирования более крупных плодов.

Прополка и рыхление

Одним из лучших методов обработки почвы перед посевом нута является технология дискования — рыхление с помощью специальных дисков. Её обычно проводят 2 раза. Земля для выращивания нута должна быть равномерной, без комков.

Защита от сорняков

Как и другие культуры, турецкий горох не терпит появления сорняков, и от них следует избавляться как можно раньше. Защита от сорняков может быть 2 видов: с применением гербицидов и без них.

С применением гербицидов

Возделывание с гербицидами должно происходить аккуратно, а применять стоит лишь те вещества, которые предназначены именно для нохута, иначе ваш урожай может просто погибнуть.
Для турецкого гороха можно использовать только гербицид «Базогран».

Безгербицидный способ

Боронование почвы, то есть рыхление, которое помогает избавиться от верхней сухой корки почвы, делают в основном после того, как взошли первые проростки. Проводить его стоит 1 раз в 10 дней и делать аккуратно, чтобы случайно не засыпать землёй ростки.

Борьба с болезнями и вредителями

В основном турецкий горох довольно стоек к заболеваниям и вредителям, однако если растение всё же заболело, следует как можно скорее удалить его с участка, поскольку лечения просто нет. О болезни или наличии вредителя может свидетельствовать то, что растение начало сохнуть, листья — заворачиваться и желтеть, а стебель куста стал вялым и сухим.

Вредители, которые могут поселяться на нуте:

  1. Клубеньковий долгоносик. Листья на растении становятся тонкими, похожими на кружево.
  2. Нутовая мутирующая муха. Признаки, по которым можно распознать вредителя, — это пожелтение листьев. В конечном итоге они начинают скручиваться и опадать.

Болезни нута:

  1. Фузариоз. При этом заболевании листья становятся жёлтыми, стебель приобретает сухость и увядает, также начинают появляться фиолетовые пятна от корня и до середины растения. Является грибковым заболеванием, чаще происходит из-за того, что семена не были заранее протравлены.
  2. Аскохитоз. Стебель становится ломким, а на листьях можно наблюдать появление бурых пятен. Чаще всего заболевание появляется вследствие высокой влажности. При температуре свыше +35°С заболевание начинает утихать и через пару дней вовсе пропадает.
  3. Ржавчина. На листьях появляются пятна, которые с виду напоминают ржавчину на металле. Если такая болезнь начала прогрессировать, нужно немедленно удалить больное растение с участка.

Урожайность нута

Максимальный урожай бараньего гороха с 1 га поля составляет до 35 ц гороха. Средний вес 1000 горошин равняется 310 г. Вес нутовых зёрен зависит от полива и качественного ухода: если они были хорошими, то и вес плодов будет, соответственно, большим.

Сбор и хранение урожая

Основной сбор урожая нута начинается уже через 80 дней после посева, а некоторые сорта можно убирать спустя 120 суток.

После того как урожай собран, его следует хранить в тёмном месте. Тару для хранения желательно использовать стеклянную или металлическую, также потребуется плотно закрывать ёмкость крышкой. Храниться нохут может 10 лет, и за этот период он не теряет свойства проращивания и питательные элементы.

Важно! Так как бараний горох хорошо впитывает запахи, не рекомендуется хранить рядом с другими овощами, бобовыми или злаковыми.

Севооборот

Это полезная культура, которая стойка ко многим болезням. Также нут способен обогащать грунт полезными веществами, в частности азотом, способствует нормализации плодородия остальных культурных растений. Бобовая культура помогает уменьшить затраты на обработку плантации. После нута можно высадить озимую пшеницу.

Нохут плохо растёт на грунте, в котором до него выращивали подсолнухи, арбузы, многолетние злаковые культуры. Желательно высаживать турецкий горох на таком участке, где не осталось сорняков и корней от других растений.

Технология выращивания в холодных областях

Культурный нут довольно морозоустойчив, не требует накрывания кустов специальной плёнкой. Пророщенный горох способен выдерживать заморозки до –16°С, но взрослые растения могут погибнуть при температуре –7°С. Для холодных областей желательно использовать тот сорт, который рано созревает, — это поможет не потерять урожай в случае прихода ранних холодов.

Выращивание в средней полосе

Бараний горох хорошо будет расти и в средней полосе, так как в ней всего в меру — и солнечных дней, и дождя. В этих регионах нут успевает взойти и созреть, а сбор урожая будет одновременным.

Как вырастить нут в домашних условиях на подоконнике

Помимо огорода, нут можно выращивать и дома на подоконнике. Впрочем, следует придерживаться правил, чтобы получить урожай бобов, не выходя из дома.

Выбор сорта

Для домашнего выращивания следует брать сорта, у которых окрас семян зелёного оттенка, — именно они будут давать лучшие всходы растения.

Посадочный материал: нужно ли замачивать перед посадкой

Перед тем как сажать бобы, их понадобится замочить, а после промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После тщательного промывания горошины нужно сложить в какую-либо тару (можно в банку или пластиковый контейнер) и оставить на 8 часов. По истечении этого времени воду слить, а нут промыть под проточной водой.

Затем следует снова залить бобы водой и поставить в тёмное место на 10 часов. Слить воду. Семена завернуть в отрезок натуральной ткани, оставить так на 5 дней. Необходимо следить, чтобы ткань всегда была мокрой.

Важно! Перед посадкой обязательно следует осмотреть горошины нута, чтобы на них не было гнили и плесени.

Подготовка почвы

В почве для выращивания нута на подоконнике одну треть должны составлять опилки или же мелкие камушки. Следует внести минеральные удобрения: вначале развести их в воде, а затем влить в грунт.
Для этого можно взять удобрение «Биодеструктора стерни» из расчёта 50 мл на 1 м² земли.
Чтобы грунт был немного рыхлым, его следует мульчировать.

Освещение и температура

Желательно, чтобы бараний горох выращивался при достаточном количестве света. Если его не будет хватать, то понадобится специальная лампа. Температура воздуха при домашнем культивировании не должна превышать +30°С.

Влажность воздуха

Так как нут не привередлив к большому количеству воды и может расти при сильных засухах, влажность может быть минимальной. Но всё-таки не лишним будет увлажнять время от времени воздух. Увлажнением может стать обычный тазик с водой рядом с посадкой или же разбрызгивание воды с помощью пульверизатора.

Посадка

Посадка проросшего гороха производится в борозды глубиной в 2 см, а расстояние между ними должно быть около 10 см. После посадки в грунт зёрна надо присыпать влажной землёй.

Полив, подкормка, рыхление

Полив должен быть регулярным, особенно в период появления цветов: 1 раз в 2 дня будет вполне достаточно, главное — сильно не заливать растения. Рыхление почвы надо проводить как можно чаще, а подкормку производить по надобности препаратами «Фитоцид» и «Цеовит».

Следует вовремя удалять растения, которые приболели или у них начали скручиваться листья, это поможет уберечь остальные кусты. Рыхлить грунт нужно проводить каждый день, чтобы сухая корка земли не закрывала доступ к кислороду.

Всход, цветение и формирование плодов

После того как растения достигнут 10 см в высоту, нелишним будет поставить сетку, которая будет направлять рост кустов и поможет вырастить их ровными и крепкими. Для этого кусты с помощью небольших отрезков ткани подвязывают к сетке. Она может быть выполнена из металла или пластика.

Удобрения

Удобрять нут следует до появления первых цветков. Обычно вносят удобрения, которые содержат в своём составе фосфор и калий. Не рекомендуется подкармливать культуру азотными удобрениями — в нуте и так содержится большое количество азота.

Знаете ли вы? Молотые горошины нута можно использовать как заменитель кофе, при этом вкус напитка будет очень приятным и нежным.

Сбор урожая

Первый урожай можно будет собрать по истечении примерно 80 дней.

Польза турецкого гороха

Это довольно калорийный продукт: на 100 г нута приходится 364 ккал. В зависимости от сорта, содержание белка в этом продукте может варьироваться от 20 до 30%, углеводов — около 70%, а жиров — 7%.

  • Полезные свойства турецкого гороха:
  • содержит высокий процент белка, который может заменить употребление мясных продуктов, что отлично подходит для вегетарианцев;
  • имеет в своём составе аминокислоты;
  • богат фолиевой кислотой;
  • полезен при непереносимости глютена;
  • помогает вылечиться от бронхита, а также способен очищать организм человека.

Итак, нут — полезное растение, неприхотливое к погодным условиям и месту выращивания, засухоустойчивое. Его можно выращивать как на участке, так и дома на подоконнике. Впрочем, без должного ухода эта культура вряд ли будет радовать богатыми урожаями.

Нут сорта Приво 1: свойства, использование

Среди большинства огородников нут не считается традиционной и перспективной для возделывания культурой. Однако это растение может покорить неприхотливостью и особо ароматным урожаем даже искушённого садовода. В статье подробно рассмотрено, чем нут …

Как прорастить и употреблять нут?

8 лайков

Выращивание нута

Нут, именуемый также турецким или египетским горохом, на фоне остальных, востребованных человеком, бобовых выглядит достойно, а нередко даже находится на лидирующих позициях. В пророщенном виде нут мультиплицирует полезные качества и становится …

Вредители и болезни нута и как с ними бороться

2 лайка

Выращивание нута

Нут, или турецкий горох — это окультуренное в Средней Азии бобовое растение, которые занимает третье место в мире среди самых употребляемых. Чтобы вырастить нут на своём огороде, надо, помимо всего прочего, тщательно ознакомиться с перечнем болезней …

характеристики, полезные свойства, размер и пищевая ценность, советы по выращиванию и хранению

Одна из овощных культур, история культивирования и применения которой насчитывает тысячелетия, — горох нут.

Традиционно он возделывался в странах с теплым климатом, но сейчас завоевывает все большую популярность по всему миру.

Выращивать его несложно не только в средней полосе, но даже в условиях Сибири, а вкусовые качества, питательность и полезность делают овощ ценной добавкой в рационе.

Другие названия гороха нут — бараний (Cicer arietinum), турецкий. Одно из них произошло от формы зерна, которое выглядит как баранья голова с клювом птицы. Семейство культуры — бобовые. Это растение-однолетник с прямостоячим стеблем длиной от 18 до 70 см.

Стручки имеет короткие и вздутые. В каждом хранится от одного до трех зерен, цвет которых — от желтого до темно-коричневого весом 0,15-0,30 г (в зависимости от сорта и условий выращивания). Культура самоопыляемая, иногда происходит перекрестное опыление.

Нут теплолюбив, но вынослив: прорастает при 3-6°С, а молодые растения без потерь переживают кратковременные заморозки до -3-10°С. Тем не менее во время цветения и формирования плодов желательна температура 24-30°С.

Считается, что впервые нут был окультурен в Средней Азии за много лет до нашей эры: горошины бараньего гороха были найдены в раскопках стоянок бронзового века. Сейчас его возделывают не только там, но и Индии, средиземноморском регионе, Восточной Африке, Китае, Европе.

О популярности нута свидетельствует тот факт, что он среди употребляемых в пищу бобовых культур занимает в мире третье место, уступая зеленому горошку и фасоли. Несмотря на востребованность этого растения, что такое нут, знают далеко не все наши соотечественники.

Хотя этот полезный овощ мог бы стать ценной добавкой к рациону в любое время года.

Где растет нут

Почти 90% площади, занятой посевами нута, приходится на страны тропической и субтропической Азии — Индию, Пакистан, Китай. Бараний горох входит в список из десяти самых культивируемых продуктов растениеводства в Австралии.

В России нут чаще возделывают на Северном Кавказе, в Краснодарском крае, на Ставрополье, в Западной Сибири и в юго-восточных районах страны.

Нут не предъявляет высоких требований к качеству почв, но тяжелые — глинистые, суглинистые — не любит. Амплитуда подходящего овощу показателя pH — 6-9.

Польза турецкого гороха

Зерна нута на треть состоят из белка, по качеству приближенного к яичному. Они содержат высокого качества жиры и белки, много кальция, клетчатку, калий и магний, ряд витаминов.

Масел в них — до 8%, углеводов — до 55-60%.

В семействе бобовых растение нут является чемпионом по содержанию триптофана — естественного релаксанта, улучшающего настроение и способствующего снижению холестерина метионина.

Высокая питательность овоща делает его качественной заменой мясным продуктам для вегетарианцев и постящихся соотечественников. Полезные свойства нута:

  • способствует улучшению пищеварения благодаря большому количеству клетчатки. Важная особенность — нут в отличие от других бобовых не вызывает газообразования;
  • снижает уровень сахара в кровяном русле;
  • регулирует работу сердечно-сосудистой системы;
  • насыщает организм энергией, не вызывая подъема в крови глюкозы и одновременно способствуя похудению.

В народной медицине нут давно используется как продукт, противостоящий катаракте — заболеванию, грозящему полной слепотой из-за помутнения хрусталика.

Турецкий горох, способствуя очищению от токсинов и шлаков кишечника, печени, кровеносной системы, влияет на нормализацию циркуляции внутриглазной жидкости.

В арабских странах овощ используют для приготовления хумуса — пюре, теплой закуски фалафеля, кус-куса. Муку из нута добавляют в различные блюда, готовят из нее печенье и даже используют в приготовлении кофейного заменителя. Молодые зеленые стручки можно употреблять в пищу целиком.

Противопоказаний к применению нута нет, но он может вызывать в желудочно-кишечном тракте ощущение тяжести, что вызвано наличием в нем олигосахаридов, трудно растворяемых желудочным соком. Поэтому бараний горох, как и все бобовые, требует 10-12-часового вымачивания перед готовкой и последующей варки в течение 1,5-2 часов.

Сорта

По срокам вегетации сорта нута подразделяются на раннеспелые (75-90 дней), среднего срока созревания (90-115 дней) и позднеспелые (более 115-140 дней).  По внешнему виду семян турецкий горох разделяют на виды кабули и дези:

  • у разновидностей нута кабули оболочка семени светлая, тонкая и с трудом отделяется от семядолей;
  • сорта нута вида дези имеют семена оттенков черного и коричневого цветов с толстой, грубой семенной оболочкой.

Соответственно разным физическим свойствам плодов разнятся и направления использования продукции. Для использования в целом виде предпочтителен кабули, для приготовления муки — дези. Есть также кормовые виды овоща.

Краткое описание некоторых сортов нута:

  • Краснокутский 36 — используется с 1993 года. С тех пор продолжает удерживать первенство по популярности в России. Среднеспелый (вегетация занимает 85-90 суток), засухоустойчивый. Иммунитет к фузариозу, аскохитозу средний, однако зерновкой гороховой не повреждается. Высота куста — до 60 см, крепление нижнего боба — на уровне 25-30 см. Антоциановой окраски нет. Семена оттенка желто-розового, почти округлой формы. Тысяча семян имеет массу 280-300 г. Содержание в них белка — 25-28%. В районах Поволжья сорт обеспечивает стабильную урожайность на уровне 20 ц/га, в благоприятные периоды — выше 35 ц/га. Имеет отличные товарные, кулинарные характеристики;
  • Розанна — высокорослый сорт среднего срока созревания (95-100 суток). Относится в евроазиатскому подвиду (тип кабули). Растение достигает высоты 50-60 см с точкой прикрепления нижнего боба на уровне 22-25 см. Не полегает. Семя гладкое, светло-желтое, с содержанием белка 25-26%, а масла — 5%. К фузариозу, аскохитозу устойчивость средняя. Особенность Розанны — несмотря на не самый крупный размер семян, масса 1000 штук которых составляет 290-310 г, часто сорт показывает более высокую урожайность, чем виды с более крупными плодами;
  • Зехавит — сорт канадской селекции с группой спелости 85-95 суток. Кусты высотой 45-55 см устойчивы к осыпанию и полеганию, засухе и жаре. Иммунитет к обычным заболеваниям нута — выше среднего. Позволяет собирать до 40-50 ц/га. Масса 1 тыс. семян — 350-400 г. В них содержится до 30% белка;
  • Азкан — турецкий раннеспелый сорт с высотой растений до 40-45 см. Устойчив к полеганию, осыпанию. Хорошо переносит жару и засуху. Практически не поражается болезнями. Урожайность высокая — на уровне 30-47 ц/га. Масса тысячи семян — 340-490 г. Белка в них содержится 23,5-25%.

Азкан Краснокутский Розанна Зехавит

Посевные работы

Агротехника культуры несложна. Нут можно вырастить практически на любых почвах.

Нетребователен он и к предшественникам на грядке, сам являясь отличным сидератом, улучшающим плодородие почвы, на которой произрастает.

Бараний горох жизнестоек, ему не нанесут вреда ни кратковременные возвратные заморозки, ни засушливая знойная погода. Но в районах с холодным климатом следует подбирать ранние сорта, успевающие вызреть до осени.

Сроки посева

Нут, несмотря на теплолюбивость, одновременно холодостоек. Сев его можно начинать при прогревании грунта на глубине заделки зерен до 5-6°C. Сроки посева в зависимости от региональных условий климата разнятся: на юге страны это обычно начало апреля, а в северных широтах — начало мая (при более поздней посадке растения могут не успеть вызреть).

Подготовка грядки

Поскольку бараний горох сеют рано весной, мероприятия по подготовке места его посадки лучше провести с осени. Это позволит и сохранить больше почвенной влаги.

Единственным вредящим нуту фактором является засоренность грядок. Важна не только очищенность от сорняков, но и отсутствие в грунте остатков их мощных корней. Они не дадут развиться росткам нута.

Желательно, чтобы почва была не кислой. Некоторые огородники считают добавку при осенней перекопке доломитовой муки в почву — полезным для культивации турецкого гороха мероприятием даже при нормальной кислотности грунта.

Землю перекапывают как можно глубже. Глубокая вспашка создает благоприятные условия не только для усиления аэрации, накопления влаги, но и для развития особых клубеньковых бактерий, существенно влияющих на урожайность. Так, при увеличении глубины вскапывания с 15 до 27 см можно рассчитывать на увеличение объема собранной продукции практически на треть.

Подготовка посадочного материала

Нужно отобрать для сева самые качественные, то есть наиболее крупные семена нута. Необходимость в замачивании зависит от увлажненности грунта при севе.

На юге страны фактор глубины посадки, влияющий на скорость прорастания, не столь существенен, как в северных районах.

После замачивания семена можно сеять на меньшую глубину даже в достаточной сухой грунт, если затем разово полить участок.

Для любого сорта рекомендуется обработка зерен непосредственно перед посевом любым из препаратов клубеньковых бактерий (например, Нитрагин). Это повышает их урожайность на 25-30%.

Технология посева

В зависимости от возможностей и условий посадить нут можно разными способами:

  • широкорядный с междурядиями в 45-65 см позволяет растениям вырасти более крупными, а при засухе они лучше обеспечены влагой;
  • при узкорядном способе с междурядиями шириной 15-30 см растения покрывают землю быстрее, так им легче конкурировать с сорными культурами. Кроме того, при таком варианте атмосферный азот фиксируется насаждениями активнее, что напрямую влияет на урожайность.

Если нут выращивается в небольшом количестве, между рядами достаточно интервала в 30-50 см, между растениями в ряду — 7-10 см: скученность нуту не мешает.

Во влажную почву зерна заделывают на глубину 6-8 см. Если грунт сухой — глубже, достигая влажного его слоя (максимум 15 см), но при этом желательно их предварительно замочить на 10-14 часов.

Технология посева проста: в подготовленном грунте проводят бороздки нужной глубины, раскладывают в них семена и присыпают, разравнивая почву. При недостаточном ее увлажнении после высадки поливают грядки.

Особенности выращивания нута

Агротехника выращивания бараньего гороха достаточно проста и схожа с технологией возделывания обычного.

Помимо прополки от сорняков, он не требует особых трудовложений и прекрасно растет самостоятельно, накапливая зеленую массу и вес будущих горошин. Дополнительный плюс выращивания нута на даче — его декоративная функция.

Густые кусты растения насыщенного зеленого цвета не только приятны глазу, но и источают терпкий аромат.

Режим полива

Нут отзывчив на полив, но, имея низкую сравнительно с остальными бобовыми культурами скорость испарения жидкости, намного более неприхотлив к недостатку влаги в почве. Его длинный, почти двухметровый корень всегда дотягивается до влажных слоев грунта. Это позволяет не тратить силы, время и финансы на поливы при его выращивании даже в засушливое лето.

Если же полив проводится, лучше использовать капельное орошение или в междурядьях по бороздам.

Подкормки

К дополнительному питанию нут также нетребователен: ему достаточно одной подкормки, которую проводят через неделю-две после появления ростков. В азоте овощ не нуждается, а внесение фосфорных и калийных удобрений ускорит  цветение и рост. Вместо покупных средств можно использовать золу в сухом виде или жидком.

Прополка и рыхление

Как уже отмечалось, нут конкурирует с сорняками слабо, поэтому особенно важно в первое время после появления всходов пресекать поползновения сорных трав занять его территорию. Первую прополку проводят почти сразу после появления всходов, последующие — по мере необходимости. Подрастая и смыкаясь в рядах, кусты будут сильнее вытеснять «непрошеных соседей».

Нут чувствителен к гербицидам, причем растения страдают не только от свежевнесенных химикатов, но и от оставшихся в почве после обработок культур-предшественников. Поэтому вариантов удаления сорняков, кроме прополки, нет. Рыхление позволяет разрушить верхний корковый слой почвы и уничтожить возможные отложения в ней личинок вредителей нута.

Болезни и вредители

Среди списка болезней, которым потенциально подвержен турецкий горох, вредоносными являются аскохитоз и фузариозное увядание.

Главным мероприятием в борьбе с болезнями культуры и ее вредителями остается соблюдение правильного севооборота.

Нут возвращают на прежние грядки не ранее, чем через 4 года, если на них за это время не было любых других бобовых, в том числе многолетних. Не допускается посев нута возле многолетних трав.

Важным фактором является использование здоровых семян — собранных от растений на своем огороде или сертифицированных покупных. Поскольку бараний горох плохо переносит использование гербицидов и инсектицидов, для уверенности в хорошем урожае лучше выбирать сорт с высоким иммунитетом к заболеваниям.

К сожалению, неконтролируемый ввоз не сертифицированной продукции приводит к распространению на территории России несвойственных отечественным сортам болезней, в частности, ржавчины и серой гнили.

Вредителями культуры являются практически все враги бобовых — гороховые зерновка и тля, плодожорка, нутовая минирующая муха. От последней проводят опрыскивание препаратом Фьюри при появлении повреждений на растениях, но не позже чем за 10 дней до уборки урожая. Рыхление междурядий помогает уничтожить отложения куколок.

Сбор и хранение урожая

Сорта турецкого гороха отличаются дружным созреванием в соответствующий срок. Бобы не осыпаются и не растрескиваются, растение не полегает. Желательно собрать урожай даже с поздних видов бараньего гороха до наступления дождливой погоды.

Семена лущат из створок, сушат, распределив тонким слоем, после чего хранят в любых подходящих емкостях. Место хранения должно быть сухим — влажные зерна быстро загнивают. При соблюдении правил хранения семена турецкого гороха не теряют всхожести до 10 лет.

Этот неприхотливый овощ находит разнообразное применение в кулинарии и является природным лечебным средством, мягко очищающим организм от шлаков и токсинов. Он заслуживает найти большее распространение на огородах россиян.

Источник: https://doma-v-sadu.ru/ogorod/goroh-nut.html

Удивительный продукт — нут

На Востоке и в Африке нахат, турецкий или бараний горох известен более семи веков. Это традиционная культура для Индии, Пакистана, Китая, Эфиопии, Мексики, Турции. Однолетнее растение теплолюбиво и прекрасно растет в субтропиках. Есть посадки нута и на юге России.

По внешнему виду нут напоминаем мелкие орехи: его бобы крупнее обычного гороха. Есть много сортов этой культуры, но особо популярны два: дези (деши) и кабули. Первый выращивают преимущественно в Мексике и Индии, а второй культивируют на севере Африки, в Чили, в Пакистане.

В чем же польза нута и как правильно его употреблять?

Состав и характеристики

Прежде всего, поговорим о составе продукта. Итак:

  • белок: почти 30% полезного вещества, равного по свойствам белкам куриных яиц;
  • клетчатка: 12% на 100 г продукта;
  • витамины: А, В, Е, С, бета-каротин;
  • минералы: калий, цинк, селен, кальций, натрий, магний, фосфор, железо;
  • жиры: 6-8% в зависимости от вида нута.

Отметим, что турецкий горох более питателен, чем обычные сорта столового горошка. Нут употребляют в сыром виде, отваривают, запекают, жарят. Очень полезны пророщенные ростки бобов из-за высокого содержания железа и антиоксидантов.

Приводим показатели калорийности:

Калорийность (на 100г)
сырой 317 ккал
вареный 170 ккал
жареный 520 ккал

Небольшая порция нута позволит быстро насытиться без вреда фигуре (в 100 граммах вареного бараньего гороха содержится много клетчатки и всего 6-7% жиров). Нахат полезен для здоровья: регулярное употребление поможет избавиться от риска серьезных заболеваний и поддержит организм в тонусе.

Полезные свойства и применения

На Востоке нут называют золотым зерном, и считают, что постоянно добавляя его в пищу, можно исцелиться от болезней. Врачи и диетологи рекомендуют разнообразить меню турецким горохом, отдавая дань его лечебным свойствам. Этот продукт в вашем рационе позволит:

  • снизить уровень холестерина и нормализовать артериальное давление. В бобах содержится метионин, натуральный гепатопротектор, улучшающий работу печени и состояние сосудов;
  • регулировать пищеварение. Благодаря высокому содержанию клетчатки, нут является своеобразным «дворником» кишечника, нормализуя его работу и препятствуя запорам;
  • улучшить состояние костей. Минералы (марганец, железо, кальций) и витамины, входящие в состав продукта, позволяют поддержать прочность костной структуры, предотвращают риски переломов;
  • контролировать сахарный диабет. Добавляя в пищу богатый клетчаткой и белком нут, больные диабетом могут значительно снизить уровень глюкозы;
  • повысить активность мозга, нормализовать работу нервной системы. Турецкий горох содержит селен и марганец, что делает продукт незаменимым компонентом для питания людей после инсультов, перенесенных заболеваний, стрессов;
  • поддерживать оптимальный вес, продлить молодость. Нерастворимая клетчатка нута дает быстрое насыщение и препятствует перееданию. Быстрое и мягкое выведение шлаков закрепляет эффект, предотвращая ожирение. Поэтому бараний горох будет полезен для людей, поддерживающих форму с помощью натуральных продуктов и здорового образа жизни.

Специалисты отмечают пользу нута для людей всех возрастов.

  • детям необходимы минералы для роста костей и мозговой активности. Нут в рационе школьников будет отличным заменителем аптечных препаратов;
  • для женского здоровья турецкий горох – один из лучших бобов. Он быстро поднимет гемоглобин, усилит лактацию;
  • нут рекомендуют спортсменам и мужчинам, занимающимся физическим трудом. Благодаря содержанию марганца, он способствует регенерации хрящевой ткани. Кроме этого, золотое зерно считается афродизиаком, улучшающим качество семени.

В кулинарии

Вариантов использования турецкого боба в кулинарии множество, и каждый найдет рецепты по вкусу. Самое известное восточное блюдо с нутом – хумус. Но этот горох добавляют и в супы, салаты, плов, а из перемолотых бобов готовят каши и даже десерты.

Желающим попробовать нут впервые, мы дадим совет: обязательно замочите его в холодной воде на несколько часов перед приготовлением. Бобы твердые и размокают гораздо медленнее, чем горох и фасоль. И хотя готовить нут более трудоемко, результат оправдает ваши ожидания: блюда получаются вкусные и ароматные!

Самое популярное блюдо на Востоке: хумус. Это пюре из нута и специй, заправленное кунжутным маслом. Отваренные бобы перетирают с лимонным соком, чесноком, солью, кунжутом, и приправами.

Полученную смесь заправляют кунжутным маслом и подают к лепешкам, домашнему хлебу, крекерам. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления хумуса и особый состав ингредиентов.

Вы можете экспериментировать с составом, сохраняя основные компоненты: нут, соль, лимонный сок. Вкус хумуса должен быть нежным, с лимонной кислинкой и ореховым послевкусием.

Простой и полезный рецепт позволит получить прекрасный гарнир для семейного обеда. Нут перебирают, промывают и замачивают на несколько часов. Затем выкладывают на противень, сбрызгивают оливковым маслом и запекают в духовом шкафу 30 минут. При желании можно добавить к маслу специи.

Всем, кто следит за фигурой и хочет получить удовольствие от вкусной пищи, мы рекомендуем ароматный суп из турецкого гороха. Бобы промывают и замачивают на ночь. Утром нужно слить воду, поместить горох в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.

После закипания снять пену и варить около часа. Приготовить заправку: на сковородке с небольшим количеством оливкового масла пассеровать лук, чеснок, затем добавить дольки свежих томатов и любимые специи. Полученную смесь потушить и влить в бульон с нутом.

Посыпать суп свежей зеленью: укропом, базиликом.

В косметологии

В домашней косметологии нуту тоже нашлось применение: женщины оценили его целебные свойства для кожи. Нашим читательницам будут интересны рецепты масок для лица:

  • мука из бараньего гороха – прекрасный ингредиент отбеливающей маски. Пару ложек муки смешивают с таким же количеством кефира и наносят на очищенную кожу лица, шеи и декольте. Через 15 минут смывают теплой водой;
  • чтобы избавиться от высыпаний и приобрести ровный тон кожи, сделайте маску из измельченного нута, масла и меда. Полчашки нута, предварительно замоченного, перетирают и добавляют по чайной ложке меда и кунжутного масла. Смесь наносят на чистую кожу лица. Удаляют через 10-15 минут.

Для похудения

Мы уже отметили пользу нута для поддержания фигуры. Но стоит помнить, что не все блюда с ним могут быть диетическими. Например, худеющим стоит воздержаться от употребления больших порций хумуса, иначе лишние килограммы быстро вернутся.

В сбалансированном рационе питания нут может занимать определенное место, наравне с другими бобовыми. Диетологи рекомендуют включить в систему питания отварной нут, добавлять его в салаты из овощей или использовать в качестве гарнира к птице и рыбе. Горстка перетертого турецкого гороха в овощном супе даст необходимую дозу белка и поможет правильному пищеварению.

Очень полезно принимать пророщенные бобы, и об этом мы расскажем дальше.

Пророщенный нут

Приверженцы всего натурального отдают предпочтение пророщенным бобам – это отличный способ получить максимальную дозу витаминов, микроэлементов и антиоксидантов, ведь продукт не подвергается тепловой обработке. Низкая калорийность, высокая пищевая ценность, прекрасная усвояемость – вот основные характеристики пророщенного нута.

Прорастить бобы просто, достаточно промыть их и поместить их в глубокую емкость, залив водой. Бобы распухают за 3-4 часа, после этого нужно заменить воду и оставить емкость с нутом на 8 часов.

Слив жидкость, бобы накрывают влажной тканью. Ее периодически смачивают, поддерживая в емкости уровень влаги до появления ростков.

Пророщенный горох промывают и хранят в холодильнике не больше 4-5 дней.

Вкус нута с ростками напоминает орехи. Такой продукт можно добавить в салат из свежих овощей и зелени. Пророщенный турецкий горох с отварным рисом – выбор вегетарианцев. Это блюдо даст организму и микроэлементы, и белок, и необходимые аминокислоты.

Противопоказания и возможный вред

Как и все бобовые, нахат или бараний горох вызывает повышенное газообразование. Поэтому не стоит его употреблять при дисбактериозе, расстройствах кишечника и заболеваниях ЖКТ. В других случаях противопоказаний для приема нет. Препятствием может служить индивидуальная непереносимость продукта.

Вред организму может принести употребление в пищу некачественных продуктов. Чтобы избежать отравления, перед обработкой нута тщательно переберите его, удалите почерневшие и испорченные бобы.

Выбор и хранение

На российском рынке популярен сорт кабули. Эти бобы крупные, желтого или светло-коричневого цвета. В продажу они поступают в неочищенном виде: оболочки с бобов снимают уже после замачивания и обработки. При покупке убедитесь в свежести товара, изучите маркировку на упаковке.

Турецкий горох хранят в темных прохладных местах с хорошей вентиляцией. Можно пересыпать бобы в специальные пищевые емкости с крышкой или в мешочки из натуральной ткани: этот выбор каждый сделает сам. Мы рекомендуем размещать горох вдали от специй и пряностей, иначе бобовые быстро впитают запахи. Срок хранения нута в правильных условиях может достигать года.

Источник: https://Royal-forest.org/blog/udivitelnyy_produkt_nut/

Горох нут

Нут фото

Нут имеет много местных названий: бараний горох, двузерный горох, мохнатка, пупатый горох, пузырник и другие.

Нут возделывают как пищевую и кормовую культуру. Семена нута содержат 19-30% белка, 4-7% жира, а также много витаминов,  отличаются  хорошими  вкусовыми качествами, но по развариваемости уступают гороху.

Из них изготавливают самые разные блюда (супы оладьи, запеканки) и кондитерские изделия; нутовую муку прибавляют в количестве   10-20%   к   пшеничной,   что   повышает питательность и вкусовые качества хлеба. Некоторое значение имеет нут и для консервной промышленности.

Для пищевых целей выращивают сорта с крупными светлоокрашенными,  для  кормовых  —  с  мелкими темноокрашенными семенами.

Зеленая масса и солома нута в связи с высоким содержанием органических кислот (щавелевой, яблочной, лимонной) для скармливая животным непригодны, лишь зрелые стебли используются в той или иной мере на корм для овец.

Нут – однолетнее бобовое растение, которое относится к роду Cicer L ., объединяющему 27 видов. В нашей стране возделывается только один вид: нут культурный – Cicer arietinum L .

  • Корень — стержневой, хорошо развит.
  • Стебель – прямой, ветвистый, неполегающий, опушенный, высотой от 30 до 70 см.
  • Листья — непарноперистые с 10-16 эллипти­ческими листочками, зубчатыми по краям и густо покрытыми железистыми волосками.
  • Цветки – одиночные, мелкие, белой, желто-
  • зеленой, светло-розовой или синей окраски.

Плоды (бобы) – овальные, короткие (1,5-3,5 см), вздутые, сильно опушенные, соломенно- желтой    окраски,    нерастрес­кивающиеся. В каждом плоде обычно находятся по 1-2,редко 3 семени.

Семена — угловато-округлые с носиком. Окраска кожуры разнообразная: от белой до черной. Масса 1000 семян в среднем от 220 до 300 г, у крупносемянных   сортов иногда достигает 600 г, у мелкосемянных – снижается до 100 г.

Нут культурный подразделяется на 4 подвида. Наибольшее значение для полевой культуры имеет один основной подвид – subsp . eurasiaticum G Pap . Разновидности и сорта этого подвида представлены высокорослыми растениями с белыми округлыми семенами средней величины.

В пределах каждого подвида нута имеется несколько самостоятельных групп разновидностей, отличающихся по комплексу морфологических признаков.

ХАРАКТЕРИСТИКА ГРУПП РАЗНОВИДНОСТЕЙ НУТА

Название группы Высота куста, см Форма куста Окраска цветков
Южно-европейская proles bohemicum G . Pop , 40-50 Штамбовая (ветвистая ближе к вершине) Красно-розовая
Средне – европейская proles transcaucasicum G. Pop. 30-40 Слегка раскидистая Белая
Анатолийская proles turcicum G . Pop . 25-30 На вершине раскидистая Белая

ПРИЗНАКИ РАЗНОВИДНОСТЕЙ НУТА

Разновидности нута определяют главным образом по форме и окраске семян. Окраска семян, относящихся к той или иной разновидности может быть: белой, желтой, розовой, желто-розовой,  рыжей,  красно-коричневой, черной.

ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ПРИЗНАКИ РАЗЛИЧНЫХ ПО ФОРМЕ СЕМЯН НУТА

Признак Шаровидные (гороховидные) Округлые                                              (голова совы) Угловатые (голова барана)
Форма Приближаются к семенам гороха Напоминают голову совы. Противоположная носику сторона семени обычно слегка раздвоена. К носику семена расширяются Противоположная носику сторона семени раздвоена. К средней части семян расширяется и к носику снова сильно сужается. По бокам семени имеются спирально закругленные борозды (как бы рога барана).
Носик Маленький Крючкообразно                                  загнутый Длинный, слабо загнутый
Поверхность Гладкая Чаще морщинистая Неровная
Рубчик Круглый Круглый Овальный
Кожура Обычно окрашена Обычно не окрашена Почти всегда окрашена

сеять нут следует в ранние сроки, во влажную почву, так как семена его требуют много влаги для прорастания. посевосуществляют, когда температура земли поднимется до отметки +5-6 градусов по Цельсию.

Лучший способ посева — с шириной междурядий 30-35 см или ленточный двухстрочный с расстояниями между лентами 40-45 см и между строчками в лентах 10 см. Норма высева колеблется от 80 до 120 кг/га, в зависимости от района возделывания (в засушливых районах более низкая норма).

Глубина заделки семян 5-7 см. Перед посевом их обрабатывают нитрагином.

Источник: https://moyadacha.temaretik.com/379566435998894947/goroh-nut/

Знакомимся с сортами нута

Нут представляет собой очень полезный, засухоустойчивый и насыщенный витаминами продукт. Однолетник особенно популярен на Ближнем Востоке и в Азии. Растение благоприятно воздействует на организм за счет особого химического состава. Существует множество разновидностей нута, которые отличаются по виду, вкусовым качествам и способам применения. О сортах нута мы и будем говорить

Общие сведения про нут

Нут можно узнать по стержневой разветвленной корневой системе, которая обладает клубеньковыми образованиями. Во время роста семядоли находятся в земле, появившиеся отростки имеют зеленый или фиолетовый окрас. Стебли слегка ребристые, прямые, опушенные.

В высоту могут быть 50-60 см. Листья весьма характерные- непарноперистые, по краям с зубцами, покрытые железистыми волокнами. Зачастую у них обратнояйцевидная форма. Цветки очень маленькие, пазушные, белого окраса или желто-зеленого.

Плоды у нута напоминают обычные бобы, только слегка вздутые и опушенные. Окрас – соломенно-желтый. В одном плоде обычно 2-3 семени. Семена напоминают баранью голову, поэтому это однолетнее растение в народе называют бараньим горохом.

Они слегка округлой формы с носиком. Цвет может быть как белый, так и черный.

Турецкий орех (нут) – это очень полезный продукт, который активно применяется не только в кулинарии, но и в медицине. Дело в том, что у растения богатый химический состав, а именно аминокислоты, цинк, кальций, магний, калий. Помимо этого, много протеинов, белков, жиров и углеводов.

Нут входит в перечень продуктов для сбалансированной диеты, его рекомендуют к употреблению при наличии расстройств органов пищеварения, при пониженной гемоглобине, слабой иммунной системе, сердечно-сосудистых заболеваниях, нервных недугах, а также для борьбы с воспалительными процессами в ротовой полости, поясничных болях, неприятностях, связанных с кроветворной системой и т.п. В отличии от фасоли и чечевицы нут гораздо быстрее усваивается в организме.

Обратите внимание, после употребления нута желательно в течение 15-20 минут не есть фрукты и не пить жидкость, дабы не спровоцировать газообразование.

В кулинарии нут широко применяется для приготовления разных блюд, причем как десертов и закусок, так и для горячих блюд.

В косметологии из нута делают скрабы и очистительные маски, которые улучшают состояние кожи и волос, питают их и обогащают полезными компонентами.

Сорта нута

Нут произрастает более, чем в 30 странах мира. В каждом регионе растут свои виды и сорта нута, которые отличаются по внешним признакам и вкусовым качествам. Всего разделяют 4 сорта данной культуры:

  • Краснокутский 195. Период вегетации у него в среднем продолжается от 80 до 100 дней. Растение в высоту не сильно большое, около 30-40 см. Куст – пышный, ветвистый. Бобы, которые находятся в нижней части, расположены от земли на дистанции 15-20 см. У семян промежуточная форма, немного морщинистая. Окрас – желтый или розовый. Такой нут очень удобно варить, на вкус продукт очень необычный.Отметим, что это полезный сорт нута, так как в составе более 30 процентов белка, протеинов и микроэлементов. 1000 семян весят приблизительно 270 грам. Растение в состоянии произрастать даже в условиях полной засухи. Семена очень стойкие к растрескиванию, что говорит о низком риске заражения спорами бактерий.
  • Совхозный.У этого сорта нута вегетационный период всегда около 100 дней. Семена угловатые, тоже слегка морщинистые, окрас – коричнево-красный. Наличие белка составляет 20%. Сорт тоже стойко выдерживает засуху и устойчив к растрескиванию семян. Помимо этого, он отличается устойчивостью к аскохитозу.
  • Юбилейный. Он характеризуется высокой продуктивностью и средней спелостью. На вегетацию отводится до 100 дней. У семян розовый оттенок, они немного морщинистые. В составе 25% белка. С засухой справляется хорошо, не требует постоянных жарких температур и прямого света. Подходит для произрастания на открытых грунтах, где ранее росла озимая пшеница. При таком раскладе сорт нута дает огромнейший урожай – 2-3 кг с 10 метров.
  • Буджак. Его легко по плоду с коротеньким носиком и двумя семенными зачатками. Вегетационный период самый короткий – 80-90 дней. Цветочки беленькие, семена – бежевые, с небольшой ребристостью. В составе 27% протеинов.

В целом каждый сорт нута – это красивейшее выносливое растение, которое быстро произрастает и не требует усиленного внимания к себе. Главное перед посадкой того или иного вида тщательно подготовить грунт: увлажнить, избавить от сорняков, обработать азотными удобрениями, а также обеспечить подходящих «соседей». Например, лук или картофель.

Группы нута

Нутовые представители разделяются на несколько групп:

  • Южно-европейская. Эти кустики в длину достаточно большие, так как достигают 60-70 см. Они пышные, ветвистые и весьма заметные со стороны. Основная пышность находится в верхней части. Цветки – розовые или красные, мелкие по размеру.
  • Средне-европейская. Длина этих растений несколько меньше – около 40 см. Куст богатый и раскидистый. Цветочки обладают исключительно белым цветом.
  • Анатолийская. Группа нутовых растений, которые самые маленькие по длине – 20-25 см. Вершина у куста ветвистая, цветки тоже белого окраса.

У нута бывают шаровитые формы семян, очень схожие на семена гороха, округлые — они слегка схожи с совиной головой. Противоположная сторона к носику обладает небольшим раздвоением. Угловатые – противоположная сторона к носику сильно сужается. По бокам спиральные закругления борозды.

Поверхность у растения бывает гладкая, немного морщинистая и неровная. Кожура в основном окрашена в красноватый цвет, но бывает и не окрашенной. Рубчики либо круглые, либо овальные. Это бобовое растение подходит для роста абсолютно при любых климатических условиях.

Источник: https://ogorodniki.com/article/znakomimsia-s-sortami-nuta

Удивительная судьба красного нута

Еще в 60-е годы прошлого века эту разновидность давно известного человечеству растения получили ученые опытной станции в Саратовской области. Большому государству требовалось много корма для животных, причем именно такого, который бы рос на целине. Потом создатели несколько лет улучшали свой сорт – были уверены, что нут красный покорит юг страны.

Но наступила перестройка, поголовье коров и овец резко уменьшилось, и про этот источник природного белка попросту забыли. Последний селекционер — теперь уже женщина преклонного возраста – решила: то, чему она посвятила свою жизнь, уже никому не понадобится. Однако сумела сберечь почти тонну семян. А в это время в селе Утевка Нефтегорского района давно мечтали найти семена ценной культуры.

Сергей Доркин, директор ООО «Утес-2»:

— Для меня, как для агронома главное преимущество растения в том, что раньше созревает, не бывает «маранным», то есть в уборку его очень трудно чем- то испачкать — он не зеленеет от травы, когда под дождь попадает, не так сильно травмируется, как белый.

Нут характеризуются самой высокой питательной ценностью среди всех зернобобовых культур, большим количеством витаминов и других биологически ценных веществ.

В то же время включение нута в севооборот позволяет обогатить почву азотом и иметь очень хороший предшественник для всех зерновых культур. После уборки этой культуры на каждом гектаре остается до 50 кг азота.

Урожайность нута сравнима с урожайностью сои — при высокой агротехнике можно получать до 20 ц/га нута.

Любой нут стойко переносит засуху, а красный и вовсе, как верблюд – хоть в пустыне его выращивай. К тому же оказалось, что по составу полезных веществ своему белому собрату он нисколько не уступает. В Индии, Пакистане, в азиатских и африканских странах красные зернышки со вкусом орешков – любимое и основное семейное блюдо. Поэтому часто урожаи российского нута уходят на экспорт.

— Я считаю, это достижение нашего коллектива, — говорит Сергей Доркин, — что мы сможем вернуть прекрасный сорт не только Самарской области, но и на российские поля. Потому что он нужен, и нужен, в первую очередь, для того, чтобы решить проблему белка для людей.

Первые гектары красного нута в Утевке посеяли в прошлом году. В нынешнем сезоне здесь будет уже и продовольственное зерно, и элитные семена – для других хозяйств. Многие еще до сбора урожая готовы заплатить за редкую культуру – купить красный нут «на корню». В хозяйстве даже аукцион собираются устраивать, ведь желающих больше, чем самого «бараньего гороха».

Источник: http://www.agro-inform.ru/index.php/novosti/4958-udivitelnaya-sudba-krasnogo-nuta

Горох нут

Нут имеет много местных названий: бараний горох, двузерный горох, мохнатка, пупатый горох, пузырник и другие.

Нут возделывают как пищевую и кормовую культуру. Семена нута содержат 19-30% белка, 4-7% жира, а также много витаминов,  отличаются  хорошими  вкусовыми качествами, но по развариваемости уступают гороху.

Из них изготавливают самые разные блюда (супы оладьи, запеканки) и кондитерские изделия; нутовую муку прибавляют в количестве   10-20%   к   пшеничной,   что   повышает питательность и вкусовые качества хлеба. Некоторое значение имеет нут и для консервной промышленности.

Для пищевых целей выращивают сорта с крупными светлоокрашенными,  для  кормовых  –  с  мелкими темноокрашенными семенами.

Зеленая масса и солома нута в связи с высоким содержанием органических кислот (щавелевой, яблочной, лимонной) для скармливая животным непригодны, лишь зрелые стебли используются в той или иной мере на корм для овец.

КРАТКАЯ БОТАНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

Нут – однолетнее бобовое растение, которое относится к роду Cicer L., объединяющему 27 видов. В нашей стране возделывается только один вид: нут культурный – Cicer arietinum L.

  • Корень — стержневой, хорошо развит.
  • Стебель – прямой, ветвистый, неполегающий, опушенный, высотой от 30 до 70 см.
  • Листья — непарноперистые с 10-16 эллипти­ческими листочками, зубчатыми по краям и густо покрытыми железистыми волосками.
  • Цветки – одиночные, мелкие, белой, желто-
  • зеленой, светло-розовой или синей окраски.

Плоды (бобы) – овальные, короткие (1,5-3,5 см), вздутые, сильно опушенные, соломенно- желтой    окраски,    нерастрес­кивающиеся. В каждом плоде обычно находятся по 1-2,редко 3 семени.

 Семена — угловато-округлые с носиком. Окраска кожуры разнообразная: от белой до черной. Масса 1000 семян в среднем от 220 до 300 г, у крупносемянных   сортов иногда достигает 600 г, у мелкосемянных – снижается до 100 г.

ПОДВИДЫ  НУТА 

Нут культурный подразделяется на 4 подвида. Наибольшее значение для полевой культуры имеет один основной подвид – subsp. eurasiaticum G Pap. Разновидности и сорта этого подвида представлены высокорослыми растениями с белыми округлыми семенами средней величины.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ГРУПП РАЗНОВИДНОСТЕЙ

В пределах каждого подвида нута имеется несколько самостоятельных групп разновидностей, отличающихся по комплексу морфологических признаков.

ХАРАКТЕРИСТИКА ГРУПП РАЗНОВИДНОСТЕЙ НУТА

Название группы Высота куста, см Форма куста Окраска цветков
Южно-европейская proles bohemicum G. Pop, 40-50 Штамбовая (ветвистая ближе к вершине) Красно-розовая
Средне – европейская proles transcaucasicum G. Pop. 30-40 Слегка раскидистая Белая
Анатолийская proles turcicum G. Pop. 25-30 На вершине раскидистая Белая

Разновидности нута определяют главным образом по форме и окраске семян. Окраска семян, относящихся к той или иной разновидности может быть: белой, желтой, розовой, желто-розовой,  рыжей,  красно-коричневой, черной.

ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ПРИЗНАКИ РАЗЛИЧНЫХ ПО ФОРМЕ СЕМЯН НУТА 

Признак Шаровидные
(гороховидные)
Округлые                                              (голова совы) Угловатые (голова барана)
Форма Приближаются к семенам гороха Напоминают голову совы. Противоположная носику сторона семени обычно слегка раздвоена. К носику семена расширяются Противоположная носику сторона семени раздвоена. К средней части семян расширяется и к носику снова сильно сужается. По бокам семени имеются спирально закругленные борозды (как бы рога барана).
Носик Маленький Крючкообразно                                  загнутый Длинный, слабо загнутый
Поверхность Гладкая Чаще морщинистая Неровная
Рубчик Круглый Круглый Овальный
Кожура Обычно окрашена Обычно не окрашена Почти всегда окрашена

Источник: http://hitagro.ru/gorox-nut/

Турецкий горох (нут)

Турецкий горох — однолетнее, стручковое растение, зерна которого имеют необычную форму, напоминающую голову барана с птичьим клювом.

Стебель прямостоячий, покрытый железистыми волосками. Листья непарноперистые. В высоту достигает 20-70 см. Стрючки короткие, вздутые, содержат от 1 до 3 зернышек, бугорчато-шершавую поверхность. Цвет — от желтого до очень тёмного. Масса 1000 семян в зависимости от сорта колеблется между 150 и 300 г.

Турецкий горох теплолюбивое, самоопыляющееся растение, опыление происходит в фазе закрытого цветка, иногда перекрестное опыление.

Период вегетации — 90-110 дней у скороспелых и до 150—220 дней у позднеспелых сортов. Прорастание начинается при температуре 3-5 °C, всходы выдерживают кратковременные заморозки до 8-11 °C.

В период цветения — формирования бобов оптимальная температура должна быть от 24-28 °C.

Родиной нута культурного считают Средней Азии. Растение культивируется в странах Центральной и Средней Азии, Восточной Африки, Восточной Европы, Индии, Средиземноморского региона.

Считается, что нут был известен и употреблялся человеком в пищу еще задолго до начала нашей эры. Так в Греции были найдены горошины нута, возраст которых не менее 7,5 тыс. лет, а в Ираке сохранились семена нута, относящиеся к «бронзовому» веку. В древности нут часто использовался не только в качестве пищи, но и как лекарство.

Турецкий горох занимает третье место в мире по популярности среди бобовых после горошка и фасоли.

Проростки турецкого гороха содержат высококачественные белки и жиры, клетчатку, большое количество кальция, а также магний, калий, витамины А и С. Они имеют низкую калорийность и превосходят другие бобовые культуры по количеству основных незаменимых кислот — метионина и триптофана.

Современные ученые выяснили, что недаром люди всегда ценили этот вид бобовых.

Зерно нута содержит до 30% белка, который по качеству приближается к яичному, до 8% масла, 50-60% углеводов, 2-5% минеральных веществ, много витаминов: А, В1, В2, ВЗ, С, В6, PP.

Благодаря высокой питательности, можно употреблять горох вместо мяса, как делают это многие люди во время поста. Такая диета служит профилактикой заболеваний сердца и сосудов.

Благодаря высокому содержанию клетчатки нут улучшает пищеварение, благотворно влияет на работу сердца, а также регулирует уровень сахара в крови. Турецкий горох снабжает организм энергией, которая используется постепенно, не увеличивая уровень сахара в крови.

Диоскорид Педаний, один из известных врачей времен императора Нерона, сообщает, что нежные молодые зерна нута благотворно влияют на работу желудка и рекомендует использовать их на десерт.

Гиппократ рекомендовал нут как составляющую правильного питания при кожных заболеваниях. Свидетельства любви к нуту обнаружили ученые в Египте, где на одной из фресок фараон Эхнатон изображен с веточкой хумуса в руке.

Считается, что это растение символизировало мужскую силу египетского правителя.

В листьях нута обнаружены щавелевая, лимонная и яблочная кислоты. В зависимости от сорта содержание жира в бобах колеблется от 4,1 до 7,2 %, по этому показателю нут превосходит другие бобовые культуры кроме сои.

Народной медицине известен тот факт, что употребление нута способно защитить заболевания глаз от такой страшной болезни как катаракта (помутнение хрусталика и как следствие полная слепота).

Прозрачность хрусталика зависит от обменных процессов в организме, которые, нарушаясь, зашлаковывают кишечник, печень, кровь. А нут способствует очищению и, соответственно, помогает наладить нормальную циркуляцию внутриглазной жидкости. Поэтому целители рекомендуют не только для лечения и профилактики катаракты, но и для здоровья всего организма включать в рацион турецкий горох.

В качестве очистительного средства нут рекомендуется применять следующим образом. Замочить горох в холодной кипяченой воде на 8 часов при комнатной температуре в керамической посуде (лучше на ночь). Через истекшее время горох пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.

Съедать небольшими порциями в течение дня (добавлять в каши, супы, салаты). На следующий день весь процесс повторить. Таким образом употреблять в течение недели. Это способствует похудению, очищению и дополнительно, насыщению организма ценными витаминами и минералами.

Очищение можно проводить недельными курсами с перерывами в неделю. Полный курс — 3 месяца.

Путешественников и туристов может удивить разновидность способов приготовления турецкого гороха. В арабских странах он является главным ингредиентом национальных блюд, таких как: хумус (пюре), фалафель (теплая закуска в виде шариков) или кус-кус.

Также его перемалывают в муку, которую потом добавляют в соусы или используют для приготовления заменителя кофе. Турецкий горох еще кладут в супы и салаты. В Индии и Пакистане молодые стручки нута употребляются в пищу как овощи.

В странах Востока деликатесом являются печеные зерна турецкого гороха.

Одна из основных причин, по которым люди часто избегают включать в свой постоянный рацион горох и другие бобовые – длительность приготовления и проблемы с перевариванием. После плотной бобовой трапезы нередко возникают ощущение тяжести в желудке и метеоризм.

Причина неприятностей – присутствие в бобовых олигосахаридов, которые очень трудно растворяются в воде и желудочном соке. Бобовые нуждаются в длительном вымачивании перед готовкой, что делает их более мягкими.

Сухой нут, как и остальные бобовые, следует не меньше чем за 12 часов до варки замочить в воде, после чего варить около 1,5 часов.

Турецкий горох нетоксичен и практически не имеет противопоказаний. Но помните, что бобовые относятся к так называемой «тяжелой» еде, та как долго перевариваются и способны вызывать брожение.

Поэтому не стоит употреблять этот продукт людям, которые страдают от расстройств желудочно-кишечного тракта, язвенных болезней, подагры, воспаления мочевого пузыря, запоров, а также при плохом кровообращении.

Кроме того, стоит посоветоваться с врачом перед употреблением нута детям и пожилым людям. Также возможна и аллергическая реакция на турецкий горох в случае непереносимости.

Для того, чтобы не вызвать лишний дискомфорт не советуют запивать блюда из турецкого гороха водой. Кроме того, перерыв после употребления нута до следующего приема пищи должен быть не меньше 4 часов, чтобы это продукт успел перевариться.

Источник: https://edaplus.info/produce/turkish_peas.html

AgroGeneration и «волшебные» бобы — Latifundist.com

Служба новостей

8 ноября 2016, 13:00

К 2020 г. увеличить площади под фасолью, чечевицей и нутом до 225-280 тыс. га — такие амбициозные цели озвучили в октябре в Сообществе производителей и потребителей бобовых Украины.

В организации убеждены — наши фермеры могут и имеют возможность выращивать значительно больше зернобобовых, чем сейчас. Во время семинара, который проходил в рамках IV Международного аграрного форума в Харькове, эти культуры рассматривались как нишевые.

Хотя горох, например, в этом году бьет рекорды и по площадям, и по объему экспорта. Об экспортных возможностях этой сельхозкультуры и рентабельности выращивания бобовых мы поговорили с производителями и экспертами рынка.

Есть спрос

Более 6 лет на полях компании AgroGeneration кроме основных культур (пшеницы, ячменя, кукурузы, подсолнечника, рапса) сеют горох и нут. В 2011 г. площадь под горохом составляла не более 5 тыс. га, а к 2016 г. ее нарастили до 10 тыс. га. Вице-президент по коммерции компании AgroGeneration Екатерина Конащук утверждает, что это ответ на повышенный спрос и перерабатывающих предприятий, и трейдеров. По ее словам, растущая потребность в бобовых в последнее время наблюдается в Европе  из-за увеличившегося числа эмигрантов. Хотя в основном украинский горох и нут экспортируют в Индию, Пакистан и Турцию.

«Много гороха из Украины экспортируется по продовольственным программам ООН. В текущем году экспорт украинского гороха выйдет на новый рекордный уровень — около 450 тыс. т, и прогнозный остаток по предварительным данным будет в размере около 113 тыс. т», — считает Екатерина Конащук.

По мнению эксперта, эти показатели еще будут пересматриваться, потому что потенциал спроса на бобовые достаточно велик. Компания AgroGeneration экспортирует лишь десятую часть произведенного объема гороха. Основные покупатели — это локальные переработчики.

«Я  могу  утверждать, что растет и переработка крупы. Недавно я встречалась с переработчиками из Волынской области, село Гороховка. Они открыли уже две линии по переработке гороха, его шлифовке, мощностью 1,5 т в час.  Значит, они видят спрос данной культуры на экспорт, они очень заинтересованы в увеличении производства гороха в Украине», — рассказывает Екатерина Конащук.

Заведующий отделом селекции, генетики и семеноводства зернобобовых культур СГИ-НЦСС Вячеслав Сичкарь подтверждает — у гороха есть все шансы стать в Украине основной культурой наравне с пшеницей. Ученый вспоминает советское время, когда под этой сельхозкультурой было более 1 млн га земель, и верит, что наша страна снова нарастит мощности в этом секторе. Ведь все условия для успешного выращивания гороха имеются. Пример, по словам Вячеслава Сичкаря, можно брать с Канады, которая ежегодно производит 1,2 млн т гороха. «А ведь урожайность этой культуры в Украине практически та же, что и в Канаде, и даже больше, чем в соседней России», — уверен селекционер.

…будет и предложение

Екатерина Конащук озвучила данные Госстата и Минагропрода: в 2016 г. урожайность и валовой сбор гороха достиг максимальных показателей за последние 10 лет — если в 2015 году собрали 392 тыс. т, то в 2016 — более 760 тыс. т. Возможно, потому что в нынешнем году в нашей стране засеяли этой культурой рекордные площади  — около 226 тыс. га. Но мало посеять, нужно еще и выгодно продать.

Ценам на горох, по словам экспертов, присуща определенная волатильность, то есть они довольно изменчивы на протяжении сезона. Поэтому очень важно, когда, как и кому реализовать урожай. Фермерам и большим агропредприятиям, которые только в начале пути выращивания и реализации гороха, Екатерина Конащук рекомендует ориентироваться на календарь  производства бобовых  в мире:

«Мы ориентируемся на то, когда какая страна производит горох, есть ли где-то недостаток. За последние годы мы видели как резкие повышения цен, так и понижения. Можем сказать, что в начале текущего сезона, когда был недостаток гороха, экспортная цена на него достигала примерно $380 за тонну на позиции CPT — Украина, CPT — порт. Теперь видим тенденцию, когда большой урожай в Украине и соседних странах, и цена снизилась до $240-250 за тонну»

Раньше для аграриев, которые выращивали горох, существовали специальные условия по НДС. По словам Екатерины Канащук, и  в текущем году  для этой культуры еще сохраняется 50%-ная ставка, хотя все производители в ожидании, что в 2017 г. общие условия изменятся. Впрочем, представитель AgroGeneration уверена — горох как был в фаворитах до настоящего времени, так и останется.

«У гороха очень короткий период вегетации,  то есть с него можно быстро получить отдачу. В основном он быстро реализуется и быстро экспортируется, потому что терминалы не заинтересованы хранить эту культуру. Месяцы активной продажи этой сельхозкультуры — июль, август и сентябрь», — уточнила Конащук.  

Гарантия быстрого возврата вложенных средств, возможность быстрой реализации и небольшие затраты на выращивание (при соблюдении агротехнологии затраты на гектар в AgroGeneration  составляют от 7 до 7,5 тыс. грн) с каждым годом делают горох для аграриев все привлекательнее. Но не горохом единым.  

Знакомство с нутом

Оценив спрос на бобовые в мире, многие агропредприятия, среди которых и холдинг AgroGeneration, начали выращивать еще и нут. И эта нишевая бобовая культура, как и горох, по словам экспертов, имеет хорошие перспективы.

«Технология выращивания нута схожа с выращиванием гороха. AgroGeneration занимается выращиванием этой бобовой культуры уже около 4 лет, и за эти годы нарастили посевные площади с 330 га до 1 тыс. га. И в 2017 г. мы планируем продолжать расширение площадей  под нутом», — рассказали в AgroGeneration.

Нут в Украине выращивают в недостаточном количестве, по сравнению с той же Канадой и Россией, — уверена глава правления Сообщества производителей и потребителей бобовых в Украине Антонина Скляренко. По ее словам, затраты на 1 га нута составляю от 9 до 10,5 тыс.грн, средняя урожайность в этом году — 11 ц/га, а средняя цена — 18 тыс.грн за тонну, хотя органический нут реализуется и по более высоким расценкам.

Пока одни аграрии только знакомятся с нутом, другие уже оценили его рентабельность «по полной».

«Если раньше нут выращивался только в небольших количествах, преимущественно на огородах и садовых участках, то сейчас есть предприятия, например, в Одесской области, которые имеют по 1 тыс. га этой культуры. И хочу сказать, они  попали в струю — сейчас очень выгодные цены на нут. Аграрии, имеющие с 1 га 15-17 ц нута, получили рентабельность выращивания этой культуры на уровне 300-400%», — рассказывает селекционер Вячеслав Сичкарь.

По его словам, нут привлекателен не только ценой, но и стойкостью к засухе. Эта культура считается самой засухоустойчивой в мире. И учитывая глобальные изменения климата, украинские селекционеры не стоят на месте — активно работают над созданием новых сортов нута, самыми популярными среди которых считаются Рузанна, Память, Триумф, Буджак и Одиссей.

Бобовое разнообразие

Антонина Скляренко отмечает, что за последние годы зернобобовые просто покорили отечественных аграриев, причем не только горох и нут. Например, Западная Украина взялась активно выращивать фасоль.

«Посевные площади фасоли в западном регионе увеличиваются в среднем в соотношении от 200 % до 800%. Начинают выращивать фасоль и на юге. Цена на фасоль зависит от ее сорта. На международном рынке самые высокие ставки на красную. В Украине в среднем за тонну фасоли можно получить от 18 до 20 тыс. грн», — рассказывает эксперт.

Затраты на 1 га фасоли составляют приблизительно 10,5 тыс. грн.

В 2015 г. украинское Сообщество производителей и потребителей бобовых совместно с Министерством агрополитики и продовольствия Украины и НААН разработали программу по посевным площадям не только нута и фасоли, но и чечевицы, которая тоже имеет очень хороший потенциал, но с ней в нашей стране практически не знакомы ни производители, ни потребители.

«Это очень полезная продовольственная культура, в которой от 25 до 35% белка. В Украине начали выращивать зеленую чечевицу, некоторые фермерские хозяйства удачно вырастили в этом году красную. И мы надеемся, что в будущем заинтересованность в этой культуре сохранится», — говорит Антонина Скляренко. По ее словам, затраты на 1 га чечевицы составляют в среднем 10 тыс. грн, средняя цена за тонну — от 21,5 тыс. грн.

Бонусы от бобовых

Бобовые привлекательны для аграриев не только благодаря высокому спросу и хорошей цене, но и тем, что они  являются хорошими предшественниками для зерновых.

«Если мы выращиваем пшеницу, то предшественник горох повышает ее урожайность как минимум на 20%. Мы все активнее вводим его в наш севооборот. Это связано с хорошими показателями той отдачи, которую мы имеем от этой бобовой культуры. В 2016 г. наше производство гороха достигло порядка 35 тыс. т, и в следующие годы будет примерно такая же динамика», — сообщила Екатерина Конащук.

Селекционер Вячеслав Сичкарь говорит — те, кто берутся за выращивание бобов, улучшают жизнь не только себе, но и следующим поколениям, потому что зернобобовые на полях — это забота о земле, ведь они сохраняют плодородие почвы. А опыт выращивания бобовых в компании AgroGeneration показал, что эти с/х культуры могут давать хороший урожай и повышение доходности не только в южных и восточных регионах, как считалось ранее, но и в Житомирской и Тернопольских областях. Есть над чем задуматься аграриям.

Людмила Лутицкая, Latifundist.com

Служба новостей

Узнавайте первыми самые свежие новости агробизнеса Украины на нашей странице в Facebook, канале в Telegram, скачивайте приложение в AppStore, подписывайтесь на нас в Instagram или на нашу рассылку.

Подготовка нута к посадке | Статьи ЧП АФ Гаван

Нут достаточно давно известен в Украине. С 2005 года эта зернобобовая культура внесена в Реестр сортов растений страны и успешно выращивается в степной зоне. Она отличается высокой устойчивостью к засухе и достаточно высокой урожайностью. Поэтому все больше сельхозпроизводителей юга  Украины охотно выращивают нут, основное предназначение которого у нас продовольственное. Производством нута занимается и АФ «Гаван», предлагая своим клиентам купить нут оптом по самым выгодным ценам.

 

Компания специализируется на выращивании зерновых, зернобобовых и овощных культур. Благодаря грамотному руководству, наличию опытных специалистов, применению интенсивных технологий, собственному парку современных сельхозмашин и соблюдению полного цикла севооборота предприятию удается на сравнительно небольших площадях получать стабильно высокие урожаи различных культур. 

Агрофирма производит как товарную сельхоз продукцию, так и различные высококачественные семенные материалы. Вы сможете приобрести чечевицу оптом на взаимовыгодных условиях. Компания ведет экспортные поставки и готова к долгосрочному сотрудничеству. 

 

Особенности работы с нутом

 

Чечевица и нут – растения, с которыми не бывает особых проблем. Но должна быть проведена подготовка нута посадке, которая и обеспечивает во многом высокий и качественный урожай. В чем же она заключается? Прежде всего, посадочный материал нужно очистить, отсортировать, отобрав только крупные семена выравненной фракции. Урожай во многом зависит именно от качества посевного материала. Важно помнить, что свою высокую всхожесть семена нута сохраняют только в 1-й год. Предпочтение нужно отдавать высокорослым сортам с высоким прикреплением бобов. 

 

Заблаговременно, за 1-2 месяца до посева, семена нута необходимо протравить специальными препаратами сухим или влажным способом. При этом целесообразно совместить протравливание с молибденизацией семян. А за несколько часов до посева на новом месте семенной материал нужно обязательно обработать специальным бактериальным препаратом – нитрагином.

 

Но кроме собственно подготовки семян, очень важно соблюдать условия возделывания нута. Как уже упоминалось, культура нута неприхотлива, засухоустойчива, что исключительно важно. Кроме того, нут выдерживает и кратковременные заморозки до — 6° С и больше. Поэтому сеять его можно достаточно рано. Однако семена нута медленно набухают, им нужно много влаги для прорастания. Так что еще и потому нельзя запаздывать с севом, иначе всходы будут изреженными, позже созреют, что негативно отразится на урожайности.

 

Но главный враг нута – это сорняки. Поэтому для получения хороших урожаев нут нужно сеять на наиболее чистых полях, а борьбу с сорняками необходимо начинать еще на предшественниках. Однако при этом нельзя применять гербициды с длительным последействием. Самый эффективный прием – боронование посевов.

 

Нут – благодарная культура. Кроме прямых агротехнических выгод, она имеет еще и высокую экономическую привлекательность. При высокой агротехнике вы сможете получать до 20 ц/га. Такую урожайность можно сопоставить только с урожайностью сои. Однако вряд ли вам удастся получить высокий урожай сои в засушливом климате. 

 

И, наконец, нельзя забывать и о том, что цена на нут остается выше стоимости сои, тем более хорошо знакомого нам гороха. Поэтому нут в севообороте в зонах засушливого климата – это просто дар небес для аграриев.

8 Польза нута для здоровья и питания

Нут имеет несколько характеристик, которые могут помочь снизить риск некоторых хронических заболеваний.

Heart Disease

Нут — отличный источник нескольких минералов, таких как магний и калий, которые были изучены на предмет их способности улучшать здоровье сердца (1, 22, 23).

Это потому, что они могут помочь предотвратить высокое кровяное давление, которое является основным фактором риска сердечных заболеваний.

Кроме того, было показано, что растворимая клетчатка в нуте помогает снизить уровень триглицеридов и «плохого» холестерина ЛПНП, который может увеличить риск сердечных заболеваний при повышении (16, 24).

В одном 12-недельном исследовании 45 человек, которые ели 728 граммов нута в неделю, значительно снизили уровень общего холестерина в среднем почти на 16 мг / дл (21).

Рак

Регулярное включение нута в свой рацион может помочь снизить риск некоторых видов рака.

Во-первых, употребление в пищу нута может способствовать выработке организмом бутирата, жирной кислоты, способность которой уменьшать воспаление в клетках толстой кишки была изучена, что, возможно, снижает риск рака толстой кишки (16, 25).

Кроме того, нут является источником сапонинов — растительных соединений, которые могут помочь предотвратить развитие некоторых видов рака. Сапонины также изучались на предмет их роли в подавлении роста опухолей (16, 26, 27).

Нут также содержит несколько витаминов и минералов, которые могут снизить риск рака, включая витамины группы B, которые могут нести ответственность за снижение риска рака груди и легких (28, 29, 30).

Диабет

У нута есть несколько свойств, которые, как известно, поддерживают контроль сахара в крови, и, таким образом, могут помочь предотвратить и контролировать диабет.

Клетчатка и белок в нуте помогают предотвратить слишком быстрое повышение уровня сахара в крови после еды, что является важным фактором в лечении диабета (5, 10, 16, 31).

Кроме того, их низкий гликемический индекс (ГИ) делает их подходящими для людей с диабетом, поскольку они вряд ли вызовут скачки сахара в крови (16, 32, 33).

Они также являются источником нескольких витаминов и минералов, которые, как было установлено, снижают риск диабета 2 типа, включая магний, витамины группы B и цинк (1, 34, 35, 36).

Резюме

Нут обладает многими характеристиками, которые могут помочь предотвратить некоторые хронические заболевания, включая болезни сердца, рак и диабет.

Прорыв в производстве высокоурожайного засухоустойчивого нута

Кредит: CC0 Public Domain

Глобальное исследование, проведенное Международным научно-исследовательским институтом сельскохозяйственных культур для полузасушливых тропиков (ICRISAT) и с участием ученых из Университета Западной Австралии, выявило гены, которые можно использовать для развития засухоустойчивого и жароустойчивого нута.

Открытие имеет важные последствия для глобального недоедания, и нут рассматривается как главное решение.

Нут является третьим по величине производимым зерновым бобом, однако засуха и повышение температуры (тепловой стресс), по оценкам, приводят к потере более 70 процентов урожая нута в мире. Есть надежда, что результаты исследования позволят вывести более устойчивый нут.

Ведущий исследователь, профессор Раджив Варшней, директор исследовательской программы ICRISAT и адъюнкт-профессор Института сельского хозяйства UWA, сказал, что исследовательская группа определила гены, такие как REN1, β-1, 3-глюканаза и REF6, которые могут помочь культурам переносить высокие температуры. до 38 градусов по Цельсию и обеспечивают более высокий урожай.

В ходе исследования также было выявлено происхождение нута, подтвердив, что он попал в Индию через Афганистан и, возможно, был возвращен к первоисточнику происхождения 200 лет спустя.

«Наше исследование указывает на Эфиопию как вторичный центр разнообразия и отображает маршрут миграции из Средиземного моря / Плодородного полумесяца в Центральную Азию, и параллельно из Центральной Азии в Восточную Африку (Эфиопия) и Южную Азию (Индия)», — сказал профессор Варшни. Полученные данные позволяют лучше понять генетическое разнообразие, одомашнивание и агрономические особенности сельскохозяйственных культур.

Профессор Кадамбот Сиддик из Института сельского хозяйства UWA сказал, что UWA рад участвовать в глобальных исследованиях с важными приложениями для сельского хозяйства и будущего планеты.

«Это значительный прорыв», — сказал он. «Достижение продовольственной безопасности и устойчивости в будущем очень важно, и результаты этого исследования помогут селекционерам нута в Австралии и во всем мире вывести адаптированные к климату сорта нута с повышенной урожайностью, устойчивостью к засухе и тепловому стрессу».

«Исследование стало возможным благодаря выдающемуся партнерству между UWA и ICRISAT за последнее десятилетие и международному вкладу 19 других организаций по всему миру.«

Исследование «Ресеквенирование 429 образцов нута из 45 стран дает представление о разнообразии генома, доместикации и агрономических характеристиках» было опубликовано в онлайн-издании Nature Genetics .


Глобальная исследовательская группа расшифровала последовательность генома 90 линий нута
Дополнительная информация: Раджив К.Варшней и др. Резеквенирование 429 образцов нута из 45 стран дает представление о разнообразии генома, одомашнивании и агрономических характеристиках, Nature Genetics (2019). DOI: 10.1038 / s41588-019-0401-3 Предоставлено Университет Западной Австралии

Ссылка : Прорыв в производстве высокоурожайного засухоустойчивого нута (2019, 30 апреля) получено 28 декабря 2020 с https: // физ.org / news / 2019-04-breakthrough-high-yield-d засухоустойчивый-chickpeas.html

Этот документ защищен авторским правом. За исключением честных сделок с целью частного изучения или исследования, нет часть может быть воспроизведена без письменного разрешения. Контент предоставляется только в информационных целях.

Нут (хана) как товар, торгуемый на индийских товарных биржах, таких как MCX, NMCE, NCDEX и Bikaner Commodity Exchange


Товар
НУТ (ЧАНА)
Описание | Обзор | История | Схема выращивания | Нут производство страны | Индийский рынок чана | Основные торговые центры
Описание


Нут или чана — очень важная зернобобовая культура, выращиваемая как семя растения Cicer arietinum из семейства Leguminosae.Этот светло-коричневый импульс считается хорошим источником белка и также называется бобами Гарбанзо. Хана используется в качестве съедобных семян, а также для приготовления муки по всему миру. Способность выдерживать засуху условиях, эта культура не требует кормления азотными удобрениями.

Сорта чаны или нута разделены на основе размера семян, цвета и вкуса.Два из эти разновидности, а именно Кабули и Дези, как их называют в Индия, очень важны с точки зрения использования и коммерческой целей.

Обзор


Нут является очень питательным бобовым и занимает третье место среди список важности выращиваемых пищевых бобовых По всему миру.Он содержит 25% белков, что является Максимум, обеспечиваемый любым пульсом и 60% углеводов. Есть в основном производят два вида нута — Дези и Кабули. Oни могут быть разделены на основе следующих признаков

  • Desi chickpea Это пролитый горох и имеют относительно меньший размер с более толстой семенной оболочкой. Они имеют темно-коричневый цвет, и их можно использовать и служил разными способами.

  • Кабули Нут Кабулиский нут имеет беловато-кремовый цвет и относительно больше по размеру и имеет более тонкую семенную кожуру. Они есть обычно используется в супах / салатах или в виде муки

Всего миров производство нута составляет около 8,5 миллионов метрических тонн. ежегодно и выращивается более 10 миллионов гектаров земли примерно.На долю нута типа Дези приходится около 80% и Кабульского типа около 20% от общего производства. Индия — это крупнейший производитель этого бобового, на долю которого приходится около 70% мировое производство. Дези тип нута в значительной степени доминирует соотношение производства в Индии. Что касается потребления закономерно, что больше всего нута потребляется в странах где его производят.

Согласно статистике мировой торговли, Общий мировой экспорт в 2002 году составил 743 тысячи тонн. Основным странами-экспортерами нута являются: —

  • Турция

  • Австралия

  • Мексика

  • Канада

  • Сирия

  • США

Три ведущих страны-экспортера i.е. На Турцию, Австралию и Мексику приходится более 75% общий мировой экспорт нута. Объем импорта примерно 500 тыс. Тонн в год и не концентрируется как в случае экспорта нута. Около 3/4 доли импорта делится среди следующих стран с Индией, представляющей долю около 30% от общего мирового импорта: —

  • Индия

  • Испания

  • Бангладеш

  • Алжир

  • Тунис

  • Иордания

  • Италия

  • Пакистан

  • Шри-Ланка

  • Соединенное Королевство

  • США

  • Саудовская Аравия

Страны Азиатского континента являются крупный импортер нута типа Desi и остальные страны импортный нута кабульского типа.

История

Хана или нут — древняя культура, отмеченная возникла еще до 10000 г. до н.э., когда использовался обществами охотников-собирателей для еды и поддержания своих сообществ.В регионы Турции и древний город Иерихон приручил эту культуру около 7500 г. до н. Э. и с тех пор он стал известен. Нут был завезен в Западную Европу и был известен во многих областях в бронзовом веке, большинство в основном Италия и Греция. Те люди потребляли нут в различных формах, например, жареный как закуски, сырые, газированные или в бульоне.Многие были также обнаружены прошлые писания, в которых использование и важность нута в медицинских и как продовольственная культура.

с время многие другие сорта нута были развивалась по мере достижения многих областей Азии и Австралия.Во время Первой мировой войны В Германии выращивают нут как кофе замена.

Выращивание узор

Поскольку у нута глубокий стержневой корень что увеличивает его способность противостоять засухе условиях, обычно подходит для этих областей имея относительно более прохладные климатические условия и низкий уровень осадков.Лучше всего, когда выращивается на супесчаных, суглинистых почвах, имеющих соответствующие дренажная система, так как эта культура очень чувствительна к наличие лишней воды и отсутствие такая система может препятствовать урожайности. В также страдает производство нута или чаны в условиях сильного холода.

нут засевается с сентября по ноябрь в Индии и поэтому попадает под категория культур раби. В США эта культура высаживают примерно в середине апреля. Срок погашения нута типа дези 95-105 дней и кабули тип нута — 100-110 дней.Сбор урожая растение готово, когда его листья начинают сохнуть и пролить и может производиться напрямую или с помощь комбайна. В Индии его собирают в феврале, марте и апреле.

Это культура часто выращивается как единственная культура, но иногда его также выращивают вращательно с другие культуры, такие как jowar, bajra, пшеница и кориандр.Бледно-желтый, темно-коричневый, черный или красноватый нут — некоторые из разновидностей, которые выращиваются сегодня.

нут (хана) страны-производители

Основные страны-производители нута бывают: —

  • Индия *

  • Пакистан *

  • Турция

  • Иран

  • Мьянма *

  • Эфиопия

  • Мексика

  • Австралия *

  • Сирия

  • Испания

  • Канада

  • США

  • Бангладеш *

  • Алжир

  • Эфиопия

  • Малави

  • Судан

  • Танзания

  • Тунис

  • Испания

  • Португалия

Производство нута в в странах со знаком * преобладает тип Desi нут.Остальные страны занимаются в основном производство нута кабульского типа. Мир производство нута в 2003-04 гг. составило 8660000 метрических единиц. тонн. Индия — крупнейший производитель нута за ними следуют Пакистан, Турция и Иран. Индия производит около 6000000 и составляет около 70% мира общее производство.Производство этой культуры следует переменная тенденция, поскольку основной производитель, т.е. Индия Сам по себе имеет изменчивую тенденцию производства.

Производство чана в Индии

Хана выращивается в более засушливых районах страны, поскольку они лучше всего подходят для ее производство.Штаты-производители нута в Индии: —

  • Мадхья-Прадеш

  • Уттар-Прадеш

  • Раджастхан

  • Махараштра

  • Андхра-Прадеш

Мадхья-Прадеш производит основные доля около 40% в индийском производстве около 6 млн тонн.Уттар-Прадеш и Раджастхан следуют Мадхья-Прадеш составляет 16% и 14% производство соответственно. С 1990 г. рост наблюдается урожайность нута в Индии от 614 кг / га до 735 кг / га.

Индийская рынок Чана

Хана — самый важный зернобобовый, выращиваемый в Индии. субконтинент.Большинство людей в стране удовлетворить их потребности в аппетите, потребляя импульсов, а Чана — самый доминирующий пульс в этом список. Нут — наиболее производимая зернобобовая культура. в Индии приходится 40% от общего зернобобовые культуры, выращиваемые в Индии, что делает их ведущая страна-производитель нута в мире.Индия ежегодно производит около 6 миллионов тонн чаны и вносит основную долю примерно 70% в общее мировое производство. Индия производит в основном Desi типа нута, а не типа Кабули.

Внутренний спрос на нута настолько велик, что после того, как он стал крупнейшим производителем чаны, Индия также является крупнейшим импортером чаны в мире.Более 4/5 чаны производится в страна используется для производства Chana Dal и более 4/5 этого Дала измельчают для получения муки. называется Безан в Индии. Индийский импорт цифра около 3-4 лакх тонн, т.е. 30% от общего мировой импорт. Страны-экспортеры нута в Индия

  • Канада

  • Австралия

  • Иран

  • Мьянма

  • Танзания

  • Пакистан

  • Турция

  • Франция

Индия также экспортирует часть своей производят нута в другие страны для потребления людей индийского происхождения, проживающих в этих странах.Эти страны: —

  • США

  • Великобритания

  • Саудовская Аравия

  • ОАЭ

  • Шри-Ланка

  • Малайзия

Факторы, влияющие на рынок

  • Уровень осадков и уровень влажность почвы

  • Препятствие в информационное движение

  • Черный маркетинг и накопительство

  • Урожайность в страны, откуда Индия импортирует урожай

  • Цены другого конкурентоспособных бобовых произведено

Major торговые центры нута

Основные торговые центры г. чана в Индии: —

Кроме того, чана продается как индийский товар. бирж, а именно, National Commodity & ООО «Биржа деривативов», Мульти-товарная биржа of India ltd, Национальная мульти-товарная биржа India ltd и Bikaner Commodity Exchange Ltd., Биканер

определение нута по The Free Dictionary

Пищевая ценность нута дези и кабули и продуктов из него, широко потребляемых в Пакистане.Вот почему несколько миксологов включили аквафабу — жидкость из вареных бобов (а именно нута или бобов гарбанзо) в коктейли вместо яичного белка. Зрелый нут, также известный как бобы гарбанзо, — это бобовые, которые чаще всего встречаются в консервированной или сушеной форме. Нут (Cicer arietinum L.) представляет собой самополинируемую диплоидную (2n = 16) однолетнюю зерновую бобовую или зернобобовую культуру. Резюме: к концу 2022 года ожидается, что выручка от рынка нута составит 10 679,6 млн долларов США. Мировой рынок нута, вероятно, будет расти. засвидетельствуйте рост выше среднего.РАВАЛПИНДИ — Управление продовольствия Пенджаба в пятницу конфисковало 29640 кг некачественного нута и закрыло два склада. Состав: 2 столовые ложки оливкового масла, 1 большой красный лук, 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, 1 чайная ложка семян горчицы, 1 чайная ложка среднего карри-порошка, 1 чайная ложка молотого. куркума, 1/2 чайной ложки молотого кориандра, 1/4 чайной ложки порошка чили, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка простой муки, 400 г нарезанных помидоров, 200 мл кокосового молока, 150 г консервированного нута, 80 г листьев молодого шпината, 225 г панира, нарезанного кубики 50г сливочного масла 6 листов теста фило, приправы.Две банки по 15 унций слитого и жидкого нута зарезервированы. Лимон (1), 30шт | Лук (1), 18р | Нут в воде (400г), 55п | Имбирь (125г), 74р | Пастернак (7 насыпных), PS1.21 | Кубики овощного бульона (10), 50шт | Свежесрезанный кориандр (30 г), 70 шт | Цветок тигра (400г), 79р | ИТОГО: PS4.97 ИНГРЕДИЕНТЫ 1 крупная луковица, мелко нарезанная; Очищенный и натертый на терке имбирь 5 см; 500 г пастернака, очищенного от кожуры и нарезанного кубиками 1-2 см; 1 кубик овощного бульона объемом до 1 л; 400 г нута, высушенного и промокшего; лимонный сок; 10 г свежего кориандра, мелко нарезанного. Из магазинного шкафа: 2 столовые ложки оливкового масла; 2 мелко нарезанных зубчика чеснока; 11/4 ч. Л. Молотого тмина; 1/2 чайной ложки молотого кориандра СПОСОБ 1.В целом, урожай зерна кабульского нута низкий из-за нехватки продуктивных сортов и отсутствия сортов, устойчивых к различным абиотическим и биотическим стрессам.

Chickpea Pitas — Хрустящие жареные питас из нута

У меня есть для вас супер вкусная, но до неприличия легкая еда.

Эти жареные питы из нута в последнее время были моим любимым обедом. Неделями!

Иногда примерно в это время года мне хочется чего-нибудь далекого от тыквы, кабачков, брюсселя и всех осенних продуктов, которые мне очень нравятся.Но так как я придерживаюсь принципа «все или ничего», я могу полностью сгореть.

И просто хочется чего-то… нормального. И работает в любое время года.

СО.

Все началось с того, что однажды я увидел, как кто-то готовит лаваш из нута в обеденное время в Whole Foods. Он сильно застрял в моем мозгу, как будто я хотел съесть его прямо сейчас. Понятия не имею, почему я не взял его с собой.

И это не то, что для меня в новинку… Я ем тонны нута, тонны жареного нута, тонны питы с курицей или даже стейком! Это одно из наших любимых блюд.Так что на самом деле в этом нет ничего особенного или нового, но просто НАСТОЛЬКО хорош.

Я обожаю эти довольно простые блюда и райский вкус.

Кроме того, это одно из тех блюд, от которых я чувствую себя сытым и довольным. Я имею в виду, что я всегда могу хотеть чего-нибудь сладкого или шоколадного около 15:00, но в остальном мне хорошо до ужина. Даже не закуска.

А вот в чем дело. Домашние питы — это ВЕРШИНЫ. Они такие, такие вкусные. Они очень пушистые, податливые и такие замечательные.У меня не всегда есть время на их изготовление, но я считаю, что если я смогу сделать что-нибудь в один прекрасный день, они прослужат еще несколько дней и останутся свежими. И я люблю делать цельнозерновые версии, потому что они такие СЕРДЕЧНЫЕ.

На самом деле меня пугает покупка любого сорта лаваша в продуктовом магазине.

Также! Я люблю есть эти питы с моим любимым греческим салатом и еще больше с моей дымящейся курицей-гриль со сливочной фетой и хумусом… Греческое сочетание просто никогда не устареет для меня.Вероятно, это потому, что у него такой восхитительный соленый вкус из лимонов, оливок и красного винного уксуса, и о боже, я мог бы просто выпить его.

Честно говоря, я переключаю их в зависимости от того, что у меня есть под рукой. Я люблю использовать взбитую фету со сливками, поэтому иногда использую меньше хумуса и больше феты. Действительно зависит от дня и настроения. Иногда я добавляю маринованные артишоки, тонны оливок и жареный красный перец. Также зависит от того, насколько я ленив и что мне хочется тащить из холодильника.Много трав и немного оливкового масла. Всегда.

Но, в любом случае, хрустящий жареный нут со специями и просто ТАК фантастический с пушистой питой. И для такого фанатика текстуры, как я, это необходимо.

Хрустящие жареные питас из нута

  • 2 банки нута слить и ополоснуть
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1/2 чайной ложки копченой паприки
  • 1/2 чайной ложки порошка чеснока
  • 1/2 чайной ложки коричневый сахар
  • щепотка душистого перца
  • 1 стакан черри или виноградных помидоров, разрезанных пополам
  • 1/2 стакана вашего любимого хумуса
  • 4 унции измельченного сыра фета
  • свежий укроп и орегано для начинки
  • оливковое масло для поливания
906 пшеничный лаваш
  • 1 стакан теплой воды
  • 1 пакет 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 1/2 стакана цельнозерновой муки
  • 1 стакан универсальной муки плюс дополнительные средства для вашего рабочего места / замешивание
  • 1/2 чайной ложки соли
  • масло канолы для чистки зубов
  • Разогрейте духовку до 425 градусов F.Выстелите противень фольгой или пергаментной бумагой.

  • Положите нут на бумажное полотенце и промокните его как можно насухо. Удалите все свободные шкуры.

  • Выложите нут на противень и сбрызните оливковым маслом или другим маслом по вашему выбору. Посыпьте солью, перцем, болгарским перцем, чесночным порошком, сахаром и душистым перцем и хорошо перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Убедитесь, что нут уложен в один слой. Выпекайте 15-20 минут, хорошо перемешайте и переверните, затем запекайте еще примерно 15-20 минут.Так получится больше нута, чем нужно, поэтому я держу его в контейнере, чтобы перекусить до конца недели!

  • Для того, чтобы приготовить питы, намажьте каждую здоровую ложку хумуса. Добавьте жареный нут, нарезанные помидоры, свежую дрель и немного сыра фета. Если хотите, добавьте немного оливкового масла. Вы также можете добавить оливки и жареный красный перец!

лаваш из цельной пшеницы
  • Смешайте воду, дрожжи и мед в миске, перемешивая один раз для смешивания.Оставьте до образования пены, около 10 минут, затем добавьте муку и соль. Помешивайте, пока тесто не сойдется, затем руками соберите его — если оно очень липкое, добавьте немного больше муки (я обычно добавляю больше универсальной, когда это необходимо). Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите его руками более 5 минут. Я месил его меньше времени, и все прошло хорошо. Натрите маслом внутреннюю часть миски и поместите внутрь тесто, затем накройте его и поставьте в теплое место, чтобы оно могло подняться.Дайте ему подняться, пока он не увеличится вдвое, примерно на 1 1/2 часа.

  • Положите тесто обратно на посыпанную мукой поверхность и несколько раз замесите. Если он все еще липкий, добавьте несколько порций муки и месите, пока он не станет гладким и шелковистым. Тесто разрезать на 8 равных частей. Раскатайте каждый кусок как можно тоньше — мы говорим о супертонких.

  • Нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Смажьте немного рапсовым (или другим более нагретым) маслом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *