Выращивание грибов на балконе: Шампиньоны на балконе: выращивание

С чего начать дело предпринимателю? Нет денег, помещения, оборудования. Есть только предпринимательский зуд и желание «побыстрее выйти в люди». Накопить первоначальный капитал можно и в домашних условиях. Нет, не телефонной сводницей или свободным брокером, а вполне безобидным занятием – выращиванием шампиньонов.

Балкон имеется? Тогда за дело. Остеклите балкон, сколотите шкаф со стеллажами, соорудите ящики высотой 20 сантиметров. Не забудьте в шкафу сделать вентиляционную трубу с задвижкой, а внизу поставить электрочайник – он будет одновременно подогревать шкаф и создавать оптимальную влажность.

Мицелий (рассаду) шампиньонов можно купить в специализированных магазинах для огородников. Стоит он копейки, а килограмм шампиньонов – 3 доллара. За год получите до 120 кг аппетитного продукта – это 360 у.е. Прибыль с учётом вложенного труда, минус расходы на электроэнергию, навоз и мицелий – чистых 300 у.е.

Часть средств обязательно отложите на расширение производства. Купите весы, спецодежду. Как приготовить субстрат для выращивания шампиньонов? Вот вам рецепт: 10 кг соломы, 15 кг птичьего или обычного навоза, 8 кг алебастра. Для повышения урожайности добавьте в субстрат минеральные удобрения из расчёта на 10 кг соломы 200 г мочевины и 200 г суперфосфата. Размешивается всё это в тёплой воде, а для сохранения постоянной влажности по бокам ящиков прикапываете мох. После замешивания всех компонентов в субстрате начнётся процесс ферментации и температура его повысится до 60 – 70 градусов. Процесс этот продлится около трёх недель, после чего субстрат будет готов к засеванию мицелием. Зимой утепляете шкаф матами из старого одеяла или соломы.

Мицелий (грибница) в продаже имеется компостный и зерновой. В балконных условиях удобнее использовать зерновой мицелий. Процесс высевания грибницы прост, как грабли. Возьмите горсть мицелия и равномерно рассыпьте на поверхности субстрата и присыпьте сверху слоем того же субстрата толщиной 4 – 5 см. На один квадратный метр площади субстрата вам понадобится граммов 350 зернового мицелия.

В период прорастания мицелия влажность воздуха на вашем балконе должна быть в пределах 80 – 90%. Оптимальная температура – в пределах 22 – 27 градусов. Вот тут-то вам и понадобится электрочайник. Нужно просто набрать в него воды и включить. Для поддерживания температурного и влажностного режимов можно регулировать подогрев чайника и приоткрывать окно на балконе.

Через дней десять, когда мицелий уже разрастётся, поверхность субстрата покройте специально приготовленным грунтом. Его можно приготовить из смеси торфа и мела в соотношении 10:1. Толщина слоя этого грунта не должна превышать 4 см. Через четыре дня после засыпки покровного грунта температуру в помещении можно понизить до 15 – 17 градусов. Поверхность грунта постоянно увлажняйте через обычный опрыскиватель, но избегайте заливания субстрата водой. Регулярно проветривайте ваш балкон, стараясь при этом не создавать сквозняков.

Урожай собираете круглый год. Период плодоношения – 50 – 60 дней. Собирайте грибы через день. Грибы следует аккуратно выкручивать из земли, чтобы не повредить грибницу. Грибы берите с неповреждённой околоножечной плёнкой, старые и повреждённые грибы для употребления не годятся – есть риск отравиться. Ямки, оставшиеся от снятых грибов, аккуратно засыпьте грунтом. В доступной литературе можно узнать все остальные подробности.

И ещё совет: продайте продукцию в красивой упаковке с указанием своего адреса и телефона. Покупатель охотнее имеет дело со знакомым поставщиком. На пакете можно приклеить рецептуру: что можно приготовить из шампиньонов. Суп, каша с грибами, зразы, котлеты. Грибы можно мариновать, сушить и т.д.

Смелее беритесь за дело. Деньги валяются у вас под ногами.

Выращивать съедобные грибы можно в квартире – это намного практичнее, чем поездки в лес для их поисков. Дома они растут постоянно, вне зависимости от погоды, причем одного вида и универсального использования. Сегодня вырастить грибы дома на подоконнике или на балконе не так сложно, как кажется.

Основные способы разведения грибов в квартире

Грибы научились успешно выращивать не только на дачных участках, в подвалах, но и в квартирах. Вырастить грибы дома даже зимой можно:

• на подоконнике;
• на балконе (лоджии).

Хорошо подходят балконы на нижних этажах, находящиеся в тени деревьев или с северной и западной стороны дома. Растут грибы в ящиках, ведрах, пластиковых пакетах (мешках), на чурках (это короткие бревна), в готовых наборах. На подоконнике получить урожай сложнее, но отдельные умельцы выращивают на окнах грибы вместо цветов.

На подоконнике

В искусственных условиях растут до 25 видов, включая экзотические трюфели, но в квартире легко вырастить грибы только двух видов – вешенки и опята.

Если заняться выращиванием шампиньонов, или белых, то это будет уже не квартира, а хозяйственное помещение, приспособленное исключительно для производства грибов, а не проживания.

Окна должны выходить на улицу, лучше на западную или северную сторону, поскольку для выращивания не нужны прямые солнечные лучи, подоконник не должен нагреваться на солнце. Окна на застекленный балкон или лоджию не подходят — их тяжело проветривать и снижать температуру.
Основные способы выращивания грибов на подоконнике:

• выращивание в стеклянных банках;
• в горшках: все то же, но выращивать можно и опята, и вешенки;
• в коробках-грибницах.

Самый простой, но не дешевый способ – приобретение набора для самостоятельного выращивания в виде коробки-грибницы. Доступны наборы: опята, вешенки, шампиньоны, белые грибы, лисички.

В коробке находится субстрат с уже выросшим мицелием грибов. Покупают наборы через Интернет. Купленную коробку вскрывают, ставят в темное место или на подоконник в обычную картонную коробку из под чего-либо, которую закрывают от света.

Уход сводится к регулярным опрыскиваниям. Производитель обещает появление первых грибов уже через 2-3 недели после вскрытия коробки.

На утепленном балконе

На утепленном балконе ассортимент шире – вешенки, опята, шиитаке, шампиньоны, лисички и белые в наборах для самостоятельного выращивания.
Шиитаке и вешенки не являются разновидностями опят, но растут так же: в банках, в горшках, в полиэтиленовых пакетах (мешках), на деревянных чурках.

Шампиньоны выращивают на балконе в ящиках. Преимущества балкона – емкости ставят в несколько ярусов, на стеллажах, отсутствует запах от субстрата для шампиньонов, легче поддерживать температурный режим.

Выращивать грибы с помощью грибных наборов на балконе удобнее, чем на подоконнике. Да и видеть на окне цветы приятнее, чем смотреть на пакеты с грибами. Желательно, чтобы балкон располагался с северной или западной стороны дома – грибы не любят много солнца.

Особенности выращивания грибов на подоконнике

Методика выращивания опят в стеклянных банках на подоконнике или на балконе одна и та же.

Подготовка субстрата (почвы для роста грибов)

1. В качестве почвы используют любые растительные остатки и их смеси: опилки, солому, древесную щепу, отруби. На компонентах смеси не должно быть гнили или плесени. Самый распространенный субстрат – смесь опилок лиственных деревьев с соломой. Хорошо, если получится добавить отрубей, жмых от использованного молотого кофе, комбикорм зерновой, другие растительные остатки.
2. Смесь стерилизуют в стеклянных банках, на плите в кастрюле с водой, кипятят в металлическом ведре, большой кастрюле.
3. После кипячения субстрат рассыпают тонким слоем и немного просушивают (или отжимают), укладывают влажным в банки до начала сужения (до плечиков).

Высадка грибов

В банках выращиваются только опята, поскольку у них достаточно тонкие ножки, которые позволят протиснуться в горлышко. В магазине или в интернете покупают грибницу, из которой и будут расти грибы. Готовый к посадке мицелий бывает зерновой, на опилках, в виде палочек.
Посадочный материал раскладывают в банки, сверху насыпают слой субстрата в 2 см, обвязывают марлей. Перед работой обязательно тщательно моют руки.

Дальнейший уход

Банки ставят на подоконник, обматывают темной тканью или ставят в картонные коробки. Грибница должна развиваться без доступа света. Марлю на горлышках ежедневно опрыскивают водой.

Примерно через две недели субстрат в банках покрывается белыми нитями – мицелием. Оптимальная температура в этот период +25 °С. После обрастания всего субстрата мицелием и появления в горлышке банки зачатков грибов, температуру на подоконнике снижают до +15 °С.
Марлю снимают, оборачивают горлышко полоской картона шириной 10 — 15 см, которая послужит опорой для ножек опят. Каждый день растущие грибы и картон опрыскиваются водой.

Нельзя допускать попадания на подоконник прямых солнечный лучей.

Когда шляпки опят появятся из банок, температуру на подоконнике можно поднять до +20 °С. Собирают грибы, не дожидаясь полного созревания – споры в квартире не нужны, да и молодые опята вкуснее. Гнездо лучше из субстрата выкручивать – в банке не должны оставаться ножки.
После сбора горлышки опять завязывают марлей, температуру повышают до +25 °С. Цикл выращивания повторяется. После 3-4 циклов субстрат заменяют.

Процесс выращивания в горшках такой же, но, кроме опят, выращивать можно и вешенки. В картонные коробки горшки не убирают – достаточно накрыть влажной тканью.

Чтобы грибы на подоконнике выросли, необходимо предусмотреть возможность притенения – повесить жалюзи. Для изменения температуры можно установить на батарею отопления терморегулятор.

Тонкости разведения на балконе или лоджии

Для выращивания грибов на балконе делают стеллажи или покупают готовые металлические. Высота полок зависит от высоты пакетов, горшков и банок с учетом высоты грибов.

Задняя и боковые стенки должны быть сплошными для защиты от солнечных лучей, передняя сторона должна закрываться шторкой из плотной ткани типа брезента, не пропускающей свет, но пропускающей воздух. На стеллажах грибы можно разместить в несколько ярусов, легче притенять их от солнца шторкой.

Выращивание в полиэтиленовых пакетах

Весь процесс выращивания можно разделить на 3 этапа.

Подготовка к посадке:

1. Пакеты используют плотные, лучше темного цвета для защиты грибницы от света. Применяют и крепкие мешки для мусора.
2. Субстрат готовят так же, как и для выращивания на подоконнике (смесь опилок от лиственных деревьев, соломы, растительных остатков).
3. Обязательно его тщательное обеззараживание – кипячение. Существуют и другие способы, но кипячение – самый простой. При этом способе обеззараживания почва напитывается влагой. Мешки, если они б/у, протирают изнутри спиртом.

1. В мешки насыпают слой субстрата толщиной 5-10 см, сверху кладут слой мицелия зернового или в опилках толщиной 2-3см. Грибницу опят, вешенок и шиитаке лучше приобрести в магазине или в интернете. На мицелий опять накладывают слой субстрата – и так слоями до верха.
2. Перед завязыванием пакета в него вставляют отрезанное от пластиковой бутылки горлышко с плечиками для полива и вентиляци.
3. Завязывают пакет вокруг горлышка, закрывают отверстие куском ваты.
4. В боковинах мешка с трех сторон делают надрезы длиной в 5см для прорастания грибов. Один надрез – внизу для дренажа.
5. Мешки расставляют на стеллажах, не забывая оставлять между ними промежуток в 30 – 50см для роста урожая.

• Если пакеты прозрачные, после посадки стеллажи закрывают плотной шторкой от света.
• Поливают раз в сутки.
• Температуру поддерживают на уровне 20 — 25°С. Нельзя допускать повышения температуры свыше 30 °С.
• Через две недели (в зависимости от размера мешка и количества почвы) мицелий заполнит весь объем пакета, в местах надрезов появятся белые нити и зачатки грибов.
• Температуру снижают до 15°С, надрезы и растущие зачатки опрыскивают водой.
• Шторку частично убирают, оставив легкое притенение.

Грибы не срезают, а выкручивают все гнездо из пакета. Собирают урожай, не дожидаясь полного раскрытия шляпок у всех грибов в гнезде – они вкусные, только когда молодые.

После сбора процесс повторяют – пакеты поливают, температуру повышают до 25°С. Первые две – три волны грибов самые урожайные, после 3-4 волн субстрат выбрасывают (можно в компост), и начинают процесс выращивания заново (если понравилось).

Выращивание на чурках (коротких бревнах)

• Заготавливают несколько коротких бревнышек диаметром от 10 до 20 см, длиной от 40 до 100 см. Чурки берут только от лиственных деревьев, с корой, без веток, без гнили. С момента спиливания дерева должно пройти не менее месяца.
• Заготовленный материал перед посадкой замачивают в воде (можно это сделать в ванной), придавив чем-нибудь сверху.
• Сырые чурки сушат 1-2 дня, затем сверлят в них отверстия в шахматном порядке на расстоянии 10 см друг от друга диаметром 8 мм и глубиной 40 мм, по размеру грибных палочек (мицелий опят, вешенок и шиитаке для выращивания на бревнах).
• В отверстия чистыми руками вставляют палочки, обматывают плотной тканью от пересыхания, ставят в теплое место (+25 °С) на несколько месяцев.
• После разрастания в бревне мицелия (белые нити появятся в отверстиях для грибных палочек) бревна вкапывают вертикально в ведра или кадки с землей на 1/3 часть, обмотку снимают, температуру снижают до + 15-20 °С. Почву поливают.

Бревна с выросшими грибами выглядят намного привлекательнее и декоративнее пакетов. «Плодоносят» чурки от 3 до 7 лет.

Выращивание шампиньонов в ящиках

Самая важная часть – приготовление питательного субстрата (его проще купить). Готовят в течении месяца на даче, или на огороде.

1. Конский или коровий навоз смешивается с соломой в пропорции 1:1 (пропорции можно изменять), добавляются мел и алебастр – около 3% от общего веса, суперфосфат и мочевина. Важно: солома должна быть свежей, без плесени и гнили.
2. Перемешивание происходит на бетонированной или покрытой пленкой площадке, для предотвращения попадания в компост спор других грибов, плесени, вредителей.
3. Складывают смесь в кучу высотой не менее 1 метра. Сверху смесь закрывают от дождя полиэтиленовой пленкой, перемешивают, добавляя воду, раз в несколько дней. Примерно через 2-3 недели получается нормальный однородный компост, пригодный для выращивания шампиньонов. Определить готовность можно по отсутствию резкого запаха, по плотности – хороший компост упругий и не липнет к рукам.
4. Раскладывают компост по плотным ящикам, можно пластиковым, но с обязательными отверстиями для дренажа. Высота слоя 25 см. Лучше использовать небольшие ящики – весь процесс посадки можно провести на даче, затем привезти и установить их на балконе. Зерновой мицелий раскладывают по субстрату в ящиках, сверху насыпают слой компоста в 3-5 см. Расход зернового мицелия – около 500 г на 1 кв.м.
5. Ящики накрывают плотной тканью (мешковиной, брезентом). Полив производят из опрыскивателя. Температура поддерживается на уровне от +24 до + 26 °С. Это очень важное условие для прорастания мицелия в субстрате.
6. Через две недели после посева температуру снижают до +18 °С. Балкон регулярно проветривают.
7. Первый урожай собирают через 2-3 месяца. Срезают грибы с пленкой, соединяющей шляпку и ножку. Если вы пропустили сбор грибов, и под шляпкой видны темные пластинки, то такие грибы надо собрать и выбросить. Шампиньоны не срезают, а выкручивают из субстрата. После начала роста грибов ткань снимают, но ящики лучше держать в тени. С одного квадратного метра собирают до 10 кг грибов.

Хотите гарантированно получить дома немного грибов, независимо от сезона, не занимаясь уходом за ними – приобретайте коробки-грибницы. Хотите грибов много, готовы заниматься их выращиванием и не готовы тратить на них много денег – воспользуйтесь приведенными выше способами.

Белые грибы ценят за их уникальные ароматические и вкусовые свойства. Это один из самых популярных видов боровиков среди гурманов всего земного шара. Они содержат огромное количество полезных веществ, клетчатки и растительных белков. Единственным недостатком является сезонность данного вида, ведь увидеть их в продаже можно лишь теплой осенью, в самом разгаре грибного сезона. Конечно, очень приятно отправиться на поиски грибочков в лес или же купить их у опытных грибников, но еще приятнее, когда они растут у вас на даче.

Из этой статье вы узнаете, как в параллельной вселенной можно вырастить белые грибы в домашних условиях на приусадебном участке, но на практике такая затея закончится абсолютным провалом . Попробуем разобраться почему.

Особенности и способы выращивания белых грибов

Чтобы вырастить белый гриб в домашних условиях придется изрядно и бесполезно попотеть. Все дело в том, что этот сорт находится в тесном симбиозе со средой своего обитания, а именно деревьями (ели, дубы, сосны, березы). Растут они не под листьями, а в местах с моховым покровом.

Боровики очень требовательны к климату, а самый большой их урожай можно наблюдать после туманной ночи, при повышенной влажности воздуха. Место для выращивания белых грибов должно быть хорошо освещенным и теплым. Однако воссоздать подобные климатические условия для домашнего выращивания невозможно!

Не обращайте внимание на найденные статьи и видео в интернете, это всё чистейший обман, просто почитайте комментарии!

Требования к помещению и условия выращивания белых грибов в домашних условиях: необходимое оборудование

Как правило, в различных статьях пишут, что выращивать белые грибы можно на приусадебных участках, воссоздав их естественную среду или же в парниках (специализировано оборудованных помещениях). Обыкновенная теплица, которая пустует после сборов последнего урожая, также подойдет.

Многие отчаянные советчики предлагают вырастить белые грибы даже дома на подоконнике.

Однако не стоит рассматривать вариант выращивания белых грибов дома на подоконниках или на балконе – это такая же пустая трата времени.Еще раз повторим, домашние условия абсолютно не подходят для данного занятия.

В некоторых статья можно прочитать, что идеальным вариантом для интенсивного выращивания белых грибов станет изолированное подвальное помещение, так как оно хорошо сохраняет температуру и влажность. Но и этого недостаточно! Для выращивания грибов в домашних условиях понадобится специальное оборудование, в состав которого входит:

1. Отопительная система с регулятором температуры. Оптимальная температура для выращивания белых грибов составляет 15° — 18°С. Для поддержания необходимого уровня температуры понадобится система отопления.
2. Система кондиционирования. Любые сорта грибов, в том числе и белые, растут исключительно на свежем воздухе. В закрытом помещении, при высокой температуре и повышенной влажности, воздух становится спертым и насыщается углекислым газом, что значительно замедляет их развитие. Помещение необходимо систематически проветривать. Для этого устанавливаются специальные вытяжки, которые устраняют грязный воздух и подают свежий.
3. Лампы дневного освещения. Белые грибы очень светолюбивы, так как в природе растут на открытой местности. Именно поэтому их грибницы приходится подсвечивать. Лучше всего использовать специальные лампы с рассеянным освещением для теплиц. Их можно приобрести в любом крупном садовом центре.
4. Стеллажи. Для оптимизации пространства в помещении, устанавливают специальные стеллажи, на которых размещают контейнеры с субстратом. Это позволяет более рационально заполнить площадь и значительно увеличить количество мест для высадки. Естественно, можно обойтись и без стеллажей, разместив контейнеры на полу, но при таком способе контейнеров поместится значительно меньше. В качестве контейнеров для выращивания можно использовать пластиковые горшки, пластиковые бутылки объемом 6 л, мешки из войлока.

Прежде чем приступить к высадке мицелий, необходимо провести дезинфекцию помещения. Пол и стеллажи обрабатывают 0,4% сульфатным раствором, а стены и потолок покрывают смесью извести и медного купороса. Дополнительно помещение обрабатывают дымовой шашкой.

Обратите внимание! Не стоит верить данным советам, никакое оборудование не поможет вам вырастить белые грибы в домашних условиях. Другое дело — вешенки или шампиньоны!

Как выращивать вешенки дома

Выращивать вешенки дома не миф, а суровая реальность. Если вы «счастливый» обладатель затененного сырого балкона на нижних этажах многоэтажки, и балкон этот — источник одних лишь расстройств (ни травинки на нем расти не хочет, ни цветочка), то для грибов он почти идеален. Народ цыплят на балконах в 21 веке держит, так что грибочки — вполне безобидное хобби))).

Именно вешенка подходит для домашнего выращивания — спокойно переносит перепады температур, терпит непостоянную влажность и даже летнее освещение (в разумных пределах). Конечно, существуют «идеальные» условия для роста вешенок:

• Рост мицелия: 23, 85-95% влажность, 2-3 недели без света.
• Зачаток: 10-15, 95-100% влажность в течение трех-пяти дней, свежий воздух и полутень.
• Плодоношение: 15-20, 85-95% влажность, неделя для одной плодоножки, свежий воздух и полутень.

Как выращивать вешенки дома

В первую очередь подготовьте место для грибов на балконе. Это могут быть реечки, натянутая бельевая веревка для подвешивания тюков с соломой, металлический сборный стеллаж. Можно смастерить самостоятельно или приобрести балконный парник.

Идея, как оборудовать место для грибов: реечки для штанги или бельевой веревки (подвесить мешки), парник, полки.

Материалы:

• Подготовленная солома, помельче (пастеризованный субстрат для выращивания грибов. Инструкция по подготовке соломы.)
• Пластиковые мешки, пакеты
• Резиночки для завязывания пакета (если выращиваем в пакетах или мешках)
• Полиэтилен рулонный (в случае, если нужно сохранить и регулировать влажность, предохранять от спор плесени)
• Брезент, дышащая ткань (прикрывать пакеты от прямого света)
• Грибница (на соломе или зерне предпочтительнее, сработает домашняя грибница на картоне)
• Распылитель для увлажнения (обычная пшикалка, накрученная на пластиковую бутылку)
• Термометр и гигрометр (очень желательно, на глаз определить влажность очень сложно)
• Раствор для дезинфекции (уксус, перекись, спирт, хлорка)

Место для роста грибов нужно обработать дезинфицирующим раствором, например перекисью водорода из распылителя, спиртом, уксусом или раствором хлорной извести 1:20 (5%). Обработка во избежание появления плесени по углам.

Подготовленную солому смешайте равномерно с грибницей: 1 кг грибницы может привить от 10 кг соломы, и даже больше. Перед началом работы продезинфицируйте материалы, которыми будете работать. Если размешиваете не сразу в пакете, а в емкости — протрите емкость спиртом или перекисью.

Пакет с заселенной соломой можно завязать так, как на фото ниже. Вата нужна для предохранения от насекомых и спор плесени.
Пакеты оставляем в покое для инкубации в среднем на неделю, без света.

Вариант укладки соломы в пакеты, если будут стоять на полке.

Для защиты от света можно соорудить брезентовую дышащую штору на полочках. Ткань нужно прокипятить. Чем больше пакет, тем дольше будет колонизация. Мицелий сначала пытается захватить всю питательную среду, которая ему доступна, а уж потом будет плодоносить. Доступ свежего воздуха обязателен.

Ежедневно поглядывайте на мешки, не появилась ли плесень, насекомые. Когда пакеты побелеют, в них нужно будет проделать несколько отверстий для выхода гриба. Некоторые грибники затягивают пакеты, не оставляя вверху отверстия, но сразу делают отверстия в пакете.

Побелевшие от мицелия пакеты, грибные зачатки и грибочек

Как только появились первые признаки плодоношения, нужно увеличить влажность и освещение (свет все равно остается рассеянным). Регулярно распыляйте воду на мешки. Можно смачивать марлю и укрывать ею пакеты с грибами (рекомендация от балконного грибника). Поставьте на балконе открытые емкости с водой для испарения. Поддерживайте высокую влажность в период плодоношения и свежий воздух.

Подвешенные на рейке грибные пакеты

С одного пакета следует ожидать более трех урожаев грибов, в среднем, по неделе на каждое плодоношение и рост. Срезайте вешенку до того, как она начнет желтеть.

Отработанная солома может пойти на корм скоту, в компост.
Вешенку можно вырастить в корзине для белья, в рулоне туалетной бумаги, кофейной гуще и штанине джинсов — о каждом из этих грибных экспериментов я напишу отдельно. Возможно, именно с одного из этих необычных способов вы начнете свое грибное приключение.

Как выращивать грибы в банках на подоконнике

Выращивать грибы в банках на подоконнике можно у себя дома. Для разведения грибов в банках на балконе обычно выбирают несколько видов: опята, вешенку и шиитаке. Чтобы получить результат используют стерильные банки объемом 1-3 л. Чтобы вырастить грибы в городской квартире необходимо приготовить субстрат из 3 частей опилок (из лиственных деревьев) и 1 части отрубей (пшеницы, овса или ячменя). Отруби можно заменить шелухой семечек, гречки или измельченными кукурузными початками. Все компоненты перемешивают и замачивают на сутки в воде. Субстрат для грибов отжимают так, чтобы вода не текла между пальцами, а выделялась в виде нескольких капель, и начинают накладывать в бутыль (слегка уплотняя). Технология разведения грибов в банках на подоконнике заключается в том, что субстрат кладут в емкости до половины. Если в бутылях будут расти другие виды грибов, то от верха оставляют пространство около 3-5 см. Затем банки с субстратом ставят в емкость с водой, доводят ее до кипения, уменьшают огонь и кипятят в течении 2 часов. На следующий день процедуру с банками нужно повторить, прокипятить их еще раз в течении 1,5-2 часов. После бутыля достают и оставляют остывать, когда субстрат остынет до 24-25°С бутыля закрывают капроновыми крышками. На крышках делают дырочки диаметром 2 см, через эту дырочку высаживают мицелий, купленный заранее в магазине. Густота посадки мицелия для разведения грибов в банках на подоконнике или балконе составляет 5-7% от общей массы субстрата в емкости. Дырочку на крышке после посадки мицелия грибов нужно прикрыть влажной стерильной ваткой. Мицелий будет 20-30 дней прорастать поэтому, банки нужно поставить в темное место где температура около 20-24°С и благоприятные условия. После прорастания грибницы, бутыля необходимо перенести на подоконник или балкон (расположены на северной части), где температура 10-15°С. С банок, когда грибы до растут до горлышка, необходимо снять крышки и обернуть горловину широкой полоской картона. Полоска картона будет выполнять функцию опоры на банке для ножек опят потому, как грибы будут тянуться к свету, вытягиваться и вырастать за пределы горлышка. Картон на банке и шляпки грибов необходимо периодически увлажнять из пульверизатора, чтобы сохранить влажность 85-90%. Первый урожай грибов в банке на балконе или подоконнике можно собрать через 10-14 дней после появления первых плодовых тел. Малый бизнес на разведении грибов принесет больший доход, если дополнительно организовать выращивание комнатной пальмы, орхидей, петуний и кофейного дерева. Как вариант можно заняться разведением личинок шелкопряда, декоративных кроликов или аквариумных рыбок. Срезают грибы аккуратно как цветы, а после окончания плодоношения опят, если остались фрагменты от ножек их удаляют из субстрата, закрывают бутыль опять капроновой крышкой и ставят на подоконник или балкон. В течении 2 недель грибы опять начнут расти. На весь процесс выращивания грибов в банке на подоконнике или балконе понадобится около 40-45 дней

Как вырастить грибы — семь основных шагов

Процесс выращивания грибов является загадкой для большинства людей. Несмотря на то, что есть несколько уроков «Как вырастить грибы», многие из них пропускают множество шагов и делают его более простым, чем на самом деле. ( Добавьте «семена» к соломе и пуфу! Грибы!)

Это оставляет много людей в темноте. Следует признать, что выращивание грибов очень отличается от выращивания садовых растений; но процесс все равно можно упростить.

Полное руководство по выращиванию грибов не может быть описано в одном посте, но я надеюсь дать базовую схему людям, которые хотят узнать больше.

Итак — хотя во всем мире существует бесконечное множество специальных методов выращивания, выращивание большинства грибов обычно состоит из тех же 7 шагов .

Семь шагов, которым нужно следовать, если вы хотите научиться выращивать грибы:

ШАГ 1: Выращивание выбранной грибной культуры на чашке Петри с агаром.

Это включает в себя размещение грибных спор или жизнеспособного образца грибной ткани на питательной среде. Это необходимо делать в чрезвычайно чистой среде, чтобы бактерии и плесень не попадали на чашку Петри и не уступали грибной культуре.

ШАГ 2: Перенос грибной культуры (известный как мицелий) на стерилизованное зерно.

Опять же, в чрезвычайно чистой среде, нарежьте образец мицелия и перенесите его в банку со стерилизованным зерном.Грибной мицелий начнет расти, перебегая и пожирая зерно, в конечном итоге захватывая всю банку.

ШАГ 3: Экспонирование зернового стакана по экспоненте для создания спавна зерна.

зерна, которые теперь называются икрой, могут быть использованы для инокуляции множества других стерилизованных зерновых банок, экспоненциально увеличивая объем доступного икры. Одна банка обычно может использоваться для производства еще десяти банок аналогичного размера.

ШАГ 4: Нерест зерна в подходящий субстрат и контейнер для плодоношения.

После того, как вы получите достаточное количество зерна, его можно использовать для инокуляции субстрата, на котором в конечном итоге вырастут грибы. Тип используемого субстрата зависит от вида гриба, который вы выращиваете.

Типичные субстраты включают солому, древесную стружку или компост. В зависимости от типа используемого субстрата он также должен быть пастеризован или стерилизован до инокуляции.

ШАГ 5: Дайте мицелию перегнать субстрат.

После того, как субстрат инокулирован, грибной мицелий продолжит работать, потребляя питательные вещества и поглощая субстрат.Как только весь субстрат поглощен мицелием, вы можете попытаться вызвать пиннинг.

ШАГ 6: Стимуляция мицелия путем изменения условий окружающей среды.

Когда условия окружающей среды внезапно изменяются, обычно из-за понижения температуры и увеличения влажности, мицелий начинает образовывать маленькие узлы, которые в конечном итоге превращаются в штифты. Проверьте эту статью, чтобы узнать о грибной среде плодоношения.

ШАГ 7: Дать грибам плод.Собирайте грибы в последующих смывах.

Наконец, многие из этих штифтов — при условии правильных условий — будут продолжать расти, забирая воду и питательные вещества из субстрата и быстро превращаясь в полноразмерные грибы. Если соблюдается правильная среда, здоровый субстрат может производить многочисленные «приливы» грибов, что позволяет культиватору собирать грибы 2 или 3 раза.

Одним из невероятных аспектов выращивания грибов является способность грибного мицелия расти в геометрической прогрессии, достигая массы, в тысячи раз превышающей ее первоначальный размер.Например, кусочек культуры размером с ноготь из чашки Петри вырастет, чтобы заполнить банку зерна размером с кварту. Эта зерновая банка, в свою очередь, может быть использована для создания еще десяти банок. Эти банки могут быть использованы для создания еще 100 зерновых банок, которые, в свою очередь, могут использоваться для создания 1000 банок!

В конце концов, мицелий потеряет силу и истощится, но тем не менее невероятно, что крошечный кусочек мицелия может производить тысячи фунтов грибов.

Это ни в коем случае не исчерпывающее руководство по обучению выращиванию грибов, а просто базовая схема процесса.Я планирую написать больше об этих шагах и многих других грибных темах, с большими статьями, появляющимися здесь в нашем блоге.

Тем временем заинтересованным читателям следует обратиться к книге Поля Стамец «Выращивание гурманов и лекарственных грибов». Эта книга дает невероятный обзор выращивания грибов и должна быть прочитана всеми, кто интересуется выращиванием грибов.

автор: Тони Шилдс, FreshCap Mushrooms

Некоторые другие полезные книги (также от Амазонки Пола Стамец):
Бегущий мицелий
Культиватор грибов

Как вырастить грибы в домашних условиях

Выращивание грибов в домашних условиях — это фантастический способ увидеть удивительную природу.

С помощью всего лишь нескольких инструментов, грибных спавн-пробок и подходящей среды для выращивания вы сможете стать свидетелем чего-то волшебного прямо на заднем дворе.

Возможно, вы любите походы и прогулки по лесу, но не хотите тратить свое время на поиски и поиски идеального грибка, который можно добавить к ужину этого вечера.

Возможно, вы любите определенный вид грибов, но никогда не сможете найти его в кооперативе или на рынке вашего местного фермера.

Если вы любите грибы, но вам не нравятся сорта, которые вы можете найти в продуктовом магазине, выращивание собственной колонии является идеальным решением.

грибы везде!

Шиитаке, устрица, индейка, рейши, львиная грива, лисичка, курица в лесу … Сегодня в нашем мире активно растет миллионов видов грибов .

Некоторые из них съедобны и, как известно, имеют различную пользу для здоровья, в то время как другие дико ядовиты и могут опустить пятитонного слона на колени за десять секунд или меньше.

Добыча грибов может быть опасным занятием. Это также может быть супер удовлетворительным, и очень стоит вашего времени.

Здесь, в Новой Англии, кормление грибов является обычным делом.

Походи, поищи грибы. Прогуляйтесь, не спускайте глаз с грибка, растущего на высоких деревьях или у основания стволов.Найдите идеальное отверстие для плавания, отсканируйте периметр для любого съедобного гриба.

Повсюду таится еда; Вы просто должны найти это!

Что бы вы ни делали, вы должны иметь при себе удостоверение личности и тратить много времени на изучение каждого сорта, чтобы убедиться, что он не ядовит.

Многие виды выглядят как как особый тип съедобных грибов, но чрезвычайно токсичны и могут вызывать тошноту, судороги, галлюцинации и даже смерть.

Например, это лисичка, хорошо известный и вкусный гриб, используемый в кулинарии во всем мире.

Напротив, это ложная лисичка, также известная как Hygrophoropsis aurantiaca . Вы можете увидеть, как легко можно запутать двоих в дикой природе, и в итоге вырубите и бросите ядовитого в горшок на ужин!

Когда я иду на охоту на грибы, я всегда беру с собой друга, который гораздо лучше разбирается в идентификации, чем я.Это по многим очевидным причинам, но в основном потому, что это дает мне чувство покоя и успокаивает меня.

По этой причине я также предпочитаю выращивать собственные грибы на заднем дворе в небольшом парке вечнозеленых деревьев прямо за нашим домом. Это защищает их от суровых зим Вермонта и очень солнечного лета, и я могу проверить их в любое время.

Кроме того, этот процесс очень веселый и заставляет меня чувствовать себя настоящим ученым. (И ты тоже можешь это сделать!)

Зачем рисковать? Расти дома вместо этого!

Итак, вы решили сделать шаг и начать новый мир фунгикультуры дома.Поздравляем! Теперь давайте начнем.

Сначала найдите компанию, которая продает грибы, которые вы хотите выращивать.

При поиске грибных икринок или вилок для собственного выращивания найдите уважаемого продавца, который может предоставить необходимую информацию и материалы. Я рекомендую Fungi Perfecti, , доступный на Amazon .

Fungi Perfecti Pearl Oyster Грибная пробка Spawn

Если вы никогда раньше не выращивали грибы, возможно, вы захотите начать с устриц.Известно, что этот тип мицелия устойчиво растет и достаточно универсален, чтобы процветать во многих различных температурных диапазонах и климатических условиях.

Грибы шиитаке — еще один легкий в выращивании вариант.

Затем соберите свои инструменты и расходные материалы. Вам не нужно много, но некоторые предметы необходимы. Вам понадобится:

• Грибные заглушки
• Свежесрезанный пень или бревна на 3-4 фута длиной
• дрель
• 5/16 стальное сверло
• Резиновый молоток
• Соевый воск
• Маленькая пенная кисть

Довольно легко, правда? Продолжайте читать, чтобы узнать, что делать дальше!

Грибные заглушки и дерево: идеальное сочетание

Одна важная деталь, о которой вам нужно помнить: в природе некоторые грибы лучше растут на определенных видах древесины или внутри нее.

Некоторые грибы предпочитают лиственные породы, такие как дуб, клен или вяз. Некоторые предпочитают расти на мягких лесах, таких как ель, пихта или сосна.

Выберите тип грибов, которые вы хотите вырастить, а затем исследуйте, какой вид дерева подходит.

Вы можете обратиться к следующей таблице для некоторых распространенных грибов и их любимых питательных сред:

Важно найти правильную посадку, чтобы обеспечить надлежащий рост и отличный рост

3 уровня выращивания грибов

Если вы только начинаете изучать выращивание грибов, процесс может показаться ошеломляющим. Есть так много, чтобы учиться! К сожалению, это может быть отключением для некоторых людей, которые хотят попасть в хобби.

Правда в том, что выращивание грибов может быть таким простым, или сложным , как вы хотите.

Я считаю, что было бы полезно разбить, казалось бы, сложные процессы на простые шаги.Таким образом, вы можете легко определить, где вы хотите прыгнуть, и как далеко вы хотите проникнуть в глубокий конец!

1. Начиная с комплекта

Если у вас никогда не было опыта совершенствования, лучше всего начать с выращивания грибов из набора.

Это, безусловно, самый простой способ пробраться в хобби без необходимости тратить деньги на дорогостоящее оборудование, такое как скороварка или причудливая камера для плодоношения. Если бы я начал этот путь, я бы, вероятно, спас бы себя от тонны неудачных « экспериментов »!

Наборы для выращивания грибов — это, по сути, плодовые блоки, которые уже инокулированы и колонизированы.Кто-то другой уже сделал всю тяжелую работу за вас, и вам просто нужно обеспечить правильные условия для выращивания грибов.

Это поможет вам лучше понять жизненный цикл грибов и то, что нужно для процветания грибов.

Влажность

Влажность, пожалуй, самый важный аспект выращивания грибов. Если наборы для грибов не имеют достаточной влажности и влажности, они не смогут производить булавки. Со временем блок полностью высохнет и умрет.

В большинстве климатических условий вы не можете просто поставить набор грибов на кухонном столе и ожидать, что грибы вырастут. (Вот почему у них так много плохих отзывов об Амазонке). Чтобы закрепить и продолжать расти в крупные плодовые тела, грибы должны иметь относительную влажность около 80-100%.

На этапе закрепления вы можете обойти это, вырезав «х» в пластике набора для выращивания грибов, не подвергая слишком большую часть блока. Это позволит сформировать штифты под пластиком, где относительная влажность будет довольно высокой.

Поскольку грибы продолжают расти, убедитесь, что набор находится вдали от сильных сквозняков, которые могут высушить их. Вы также должны убедиться, что вы опрыскиваете грибы несколько раз в день бутылкой с распылителем.

Если грибы становятся слишком сухими во время роста, они могут «прервать» и не превратиться в крупные плодовые тела. Некоторые люди добились успеха, просто поместив набор в их ванную комнату, которая является естественной влажной средой из-за душа, купания и т. Д.

Вы также можете рассмотреть возможность накрытия пластикового листа на ваш комплект, образуя «палатку влажности», при условии, что в пластике есть отверстия для дыхания.

Самый простой и дешевый способ обеспечить влажность для вашего комплекта для выращивания — это построить простую «камеру для выстрела из дробовика»

Свет

Многие начинающие считают, что грибы нужно выращивать в темноте.

Хотя некоторые грибы могут расти в темноте (например, пуговица грибов), большинству видов гурманов нужен свет, чтобы правильно расти. На самом деле, свет — это ключевой «спусковой крючок», сигнал грибному мицелию о том, что он может начать формировать плодовое тело гриба.

Но не нужно покупать дорогие лампы для выращивания!

Грибы нуждаются в свете по разным причинам, чем растения.Непрямой свет из окна идеально подходит для нормального роста грибов. Если у вас нет окна с достаточным освещением, вы можете использовать простой светодиодный фонарик или просто оставить свет в комнате с грибным блоком.

УРОВЕНЬ 1: Что нужно

Дополнительно

• Сборка SGFC
• Защитное покрытие для палатки от влажности

2. Начиная с порождения

Хорошо, значит, вы добились успеха с набором для выращивания грибов, и вы понимаете основы того, что нужно выращивать грибам.

Пришло время выращивать грибы из готовой икры!

Этот следующий уровень позволяет вам исследовать различные методы и субстраты, выращивать грибы для удовольствия или для получения прибыли, а также поиграть с кучей различных видов.

Возможности практически безграничны! С заранее приготовленным икрой вам не нужно беспокоиться об управлении культурой или о блюдах из агара. Просто добавьте икру в субстрат, колонизируйте и плоды!

Выращивание грибов на субстратах с низким содержанием питательных веществ

Хорошее место для начала — использовать готовый икру для выращивания на соломе или других субстратах с низким содержанием пищи.

Для этого вам по-прежнему не нужны скороварка, автоклав или ламинарный колпак. Вам просто нужно «пастеризовать» сыпучий материал, чтобы мицелий из нерестового зерна мог взять верх над колонизацией субстрата до того, как загрязнение сможет закрепиться.

Один из простых способов сделать это дома — пастеризовать субстрат в большую емкость или холодильник. Просто добавьте горячую воду в субстрат и оставьте на ночь. Как только он остынет, вы можете использовать можете добавить свой спавн!

Еще один способ эффективной «пастеризации» таких субстратов — это использование пастеризации с известью в холодной воде.Это метод приготовления субстрата без нагрева и даже широко используется во многих нетехнологичных хозяйствах по всему миру.

Хорошей основой для пастеризации являются солома, кокосовая койра и топливные гранулы из твердой древесины. Эти материалы, естественно, содержат мало пищи, но все же подходят для многих видов грибов, особенно для устриц.

Выращивание грибов на высших питательных субстратах

Некоторые грибы, такие как шиитаке, не будут расти на соломе или кокосовой койре. Им нужны более подходящие субстраты, такие как опилки с добавлением отрубей.Субстраты с отрубями содержат больше питательных веществ и должны быть стерилизованы перед инокуляцией с нерестом.

В этом случае вам понадобится скороварка или автоклав. Вам также будет трудно прививать их без капота с ламинарным потоком, хотя это можно сделать в «воздушном ящике».

Ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать все о различных способах использования готового спавна.

УРОВЕНЬ 2: Что нужно

• Готовый Спаун
• субстратов с низким содержанием питательных веществ, таких как кокосовая койра или солома
• Контейнер для выращивания грибов, например мешки для выращивания, сумки или полиэтиленовые трубки

Необязательно :

3.Агар Работа

Если вы освоили среду выращивания грибов и поэкспериментировали с различными субстратами и методами подготовки субстрата — самое время попасть в лабораторию …

Здесь начинается настоящее веселье!

Совершенствуя работу с агаром, вы можете сделать свое собственное зерновое отродье , сохранить культуры на длительный срок, клонировать грибы из дикой природы и даже создать новых штаммов из спор !

Опять же, вам не обязательно нужен вытяжной колпак (почти все можно сделать с помощью «неподвижной воздушной коробки»), но это определенно сделает все намного проще.

Изготовление собственных тарелок

Работа с агаром начинается с изготовления собственных тарелок. Процесс обычно включает в себя наливание стерилизованного агара в чашки Петри перед капотом с ламинарным потоком.

Существует множество различных рецептов для этого, но для начала лучше всего использовать простой рецепт агара с экстрактом солода. Подходит практически для всех видов.

Вы можете использовать планшеты для хранения культур, распространения и расширения своей коллекции, а также для сохранения новых штаммов для будущего использования.При правильном хранении и уходе культуры могут прослужить много лет, прежде чем их необходимо будет заменить.

Создание зерновой икры

После того, как вы получите жизнеспособную культуру на чашке с агаром, вы можете использовать ее для создания своего собственного зерна с нуля. Больше не нужно покупать зерновые икры!

Процесс производства зерна не для всех … даже некоторые крупные фермы предпочитают покупать икру, а не делать ее сами. Но если вы сможете добиться успеха, это, на мой взгляд, на 100% того стоит.Приятно иметь контроль над всем процессом — как будто у вас есть свои собственные сверхсилы совершенствования.

Создание жидких культур

Вы можете использовать культуры на чашках с агаром как способ начать свои собственные жидкие культуры (LC).

LC имеют преимущества, потому что они могут распространяться без использования вытяжного колпака или даже SAB. Если вы храните их в банках для каменщика с «самовосстанавливающимися» инъекционными портами, вы можете использовать шприц, чтобы извлечь культуру из банки и ввести ее в банку с нерестом зерна или даже в плодовый блок.Жидкие культуры в шприцах также являются отличным способом отправки культур по почте.

Вы даже можете купить шприцы для культивирования в разных местах онлайн (например, Mycelium Emporium) и использовать их для изготовления собственных банок, наполненных культурами LC. Вы можете быстро вырастить свою коллекцию!

Клонирование грибов

Когда-нибудь видели красивый вид в лесу и думаете, как здорово было бы вырастить его дома? Вы можете сделать это с блюдами из агара! ( в зависимости от вида конечно )

Овладение стерильной техникой с блюдами из агара позволяет вам клонировать грибы дома, чтобы вы могли найти дикие сорта, сделать генетические копии грибов из продуктового магазина или даже клонировать некоторые из более интересных фруктов, которые вам удалось вырастить самостоятельно.

УРОВЕНЬ 3: Что нужно

Необязательно :

• Честно говоря, это никогда не заканчивается. Спуститесь по кроличьей норе, и вы найдете больше вещей для своего «хобби», куда бы вы ни пошли.

Это только начало.

Искусство выращивания грибов — это бесконечная погоня за обучением, попытками, неудачей и повторением.

Хорошая новость в том, что где бы вы ни находились в своем путешествии по выращиванию грибов, всегда есть чему поучиться!

3 гриба вырастут в небольших помещениях

ФОТО: Will Heap / Thinkstock

Готовы ли вы поднять свой домашний сад на новый уровень? Хотите выйти за рамки обычных помидоров и трав? Почему бы не попробовать выращивать грибы? Изысканные грибы могут быть дорогими, а иногда их трудно найти на рынке местных фермеров, поэтому выращивание их самостоятельно может стать отличной альтернативой. Вот три гриба, которые может выращивать любой городской фермер, даже с ограниченным пространством.

Начало работы

Для выращивания грибов используются одни и те же базовые материалы, независимо от того, какой гриб вы выращиваете. Двумя основными требованиями являются порождение и субстрат.

Spawn

Икра для грибов подобна семенам для овощей: она несет грибной мицелий и «сажает» его везде, где вы хотите, чтобы он рос. Для начинающих производителей, спавн обычно покупается у уважаемого поставщика, как правило, онлайн или через каталог.(В некоторых крупных городах также есть магазины по продаже грибов.)

Субстрат

Икру затем сажают в какой-то субстрат, такой как бревна, солома или щепа. Мицелий вступит во владение и распространится, пока у этого не будет достаточно импульса для грибов, чтобы плодить. Грибы часто плодоносят несколько раз из одного и того же субстрата, но когда грибы полностью разложили среду для выращивания, это станет отличным дополнением к вашему садовому компосту.

Выбери свой гриб

При выборе гриба помните, сколько места и тени у вас есть, где вы живете.Вот три гриба, которые может выращивать любой городской фермер, даже с ограниченным пространством.

1. Вешенки

Предоставлено Уэйном Маршаллом / Flickr

Вешенки — одни из самых простых грибов для выращивания. Мицелий устриц очень энергичный и может быстро перегнать субстрат. Существует множество способов выращивания устриц, но это быстрый и простой способ для городских фермеров.

Посетите местную кофейню и получите мешок использованной кофейной гущи.Они являются отличной средой для выращивания грибов, поскольку высокая температура процесса приготовления кофе существенно пастеризует почву и убивает любые другие организмы, которые могут конкурировать с грибным мицелием. Смешайте почву с икрой устриц в ведре или ванне для хранения (подойдет любой размер) и просверлите несколько воздушных отверстий для циркуляции. Вы можете хранить ведро в своей квартире, где бы у вас не было свободного темного пространства — шкаф отлично работает. Важно сохранять влажность кофейной гущи, заполняя их водой по мере необходимости.

Примерно через три-четыре недели вы сможете увидеть белый мицелий, который обогнал кофейную гущу. Переместите ведро в место, где оно будет получать солнечный свет, например, на столешницу или возле окна. Продолжайте распылять кофейную гущу каждый день, чтобы обеспечить достаточный уровень влажности.

Примерно через неделю вы начнете видеть, что ваши вешенки начинают плодоносить. После сбора урожая вы можете добавить еще немного молотого кофе и попробовать другой урожай, повторив процесс еще раз.

2. Грибы шиитаке

Предоставлено Кристиной Келин / Flickr

Грибы шиитаке имеют богатый, землистый вкус, который очень отличается от типичного грибного пуговицы в продуктовом магазине. Вы можете выращивать их на своем заднем дворе, прививая маленькие (приблизительно 4 — 8 дюймов в диаметре), недавно сокращенные регистрации или ветви.

Процесс инокуляции включает в себя сверление отверстий в бревнах, заполнение их нерестом и герметизацию отверстий горячим воском.Законченные бревна просто нуждаются в тенистой области, чтобы дождаться, пока мицелий вступит во владение. Подумайте об использовании тенистого дерева или пространства под крыльцом. Процесс обычно занимает около шести месяцев. Если у вас нет подходящего тенистого места в вашем городском дворе, подумайте о создании небольшого тента для бревен с грибами с помощью брезента.

Через шесть месяцев вы сможете увидеть мицелий в виде белых пятен на концах бревен, что означает, что шиитаке готовы к плодоношению. Вы можете подождать, пока они начнут плодоносить естественным путем, или вы можете заставить их плодить, замочив их в воде на 24 часа.Бревна шиитаке будут плодоносить еще несколько раз в течение многих лет, в зависимости от размера бревна.

Winecap (Stropharia) Грибы

Предоставлено Кристиной Паулюс / Flickr

Если в вашем городском дворе нет места для стенда из бревен шиитаке, подумайте о выращивании грибов в кепке. Эти вкусные грибы можно сажать прямо на ваших многолетних садовых грядках или в ландшафтных зонах.

Весной выберите область площадью около 16 квадратных футов и покройте ее свежей древесной щепой, смешивая с нерестом в винной шапке — 5-фунтовый мешок для нереста идеально подходит для проекта такого размера.Впитайте область полностью. К осени ваши винные колпаки вырастут прямо среди ваших садовых растений. Мицелий также помогает сохранить почву здоровой для ваших растений, поэтому винные колпаки беспроигрышны!

Обязательно четко обозначьте свои винные колпачки перед употреблением, так как другие грибы также могут прорасти в вашей древесной щепе. Посмотрите руководство по идентификации грибов или посмотрите онлайн. Винные колпачки имеют красновато-коричневый цвет с темными жабрами и волокнистым стеблем.

Сбор и хранение ваших городских грибов

Собирайте грибы регулярно, чтобы не повредить насекомых и предотвратить их высыхание.В идеале грибы не следует мыть в воде, а просто протирать бумажным полотенцем. Грибы лучше всего употреблять в свежем виде и являются отличным дополнением ко многим различным блюдам, включая омлеты и жареные блюда. Вы также можете хранить их в холодильнике, чтобы продлить срок их хранения на несколько дней.

Если ваш урожай превышает спрос на грибы на вашей кухне, попробуйте высушить лишние грибы в сушилке для пищевых продуктов или в духовке, настроенной на 150 градусов по Фаренгейту, на пару часов, периодически поворачивая их.Высушенные грибы можно потом гидратировать для использования в супах и рагу.