Хранение моркови в опилках: можно ли сберечь овощ в подвале на всю зиму, подробная инструкция как это сделать и возможные проблемы, которые могут вам помешать Selo.Guru — интернет портал о сельском хозяйстве

как правильно, чтобы не вяла, не дрябла?

В моркови содержится изобилие полезных веществ, зимой она является одним из главных источников витаминов, поэтому употреблять этот ценный корнеплод надо круглый год.

Возникает вопрос – как сохранить морковь, чтобы она долго оставалась свежей и не потеряла первоначальные питательные свойства.

Разберем подробнее, как правильно и как дальше хранить морковь в холодильнике (свежую, вареную, не замораживая и т.д.), чтобы не вяла, не дрябла.

Подготовка к хранению

Готовят тару для хранения моркови с маркировкой «для пищевых продуктов».

В качестве тары используют:

• термопакеты;
• вакуумные пакеты;
• пищевую стрейч-пленку;
• формочки для выпечки;
• пластиковые контейнеры, ведра.

Емкость для хранения должна герметически закрываться, чтобы не было доступа воздуха к продукту.

Устанавливают температурный режим холодильных камер:

1. Основного отделения – 2-6 градусов тепла.
2. Зоны свежести – 0-3 градуса тепла.
3. Морозильной камеры – 8-25 градусов мороза.

Овощи дольше сохраняют природную свежесть без доступа кислорода. Чтобы создать исключительный вакуум, используют специальный насос для выкачки воздуха из упаковки.

Нельзя замораживать продукты в обычных полиэтиленовых пакетах и стеклянной посуде – стекло может треснуть, а пакет лопнуть.

Как правильно сохранить свежую, чтобы не вяла, не дрябла?

Отбирают здоровые корнеплоды, средней величины, без признаков гнили. Обязательно срезают верхнюю часть на 1-1,5 см. Если корнеплоды очень большие – разрезают пополам или на 4 части.

Мытая

Использовать мытую морковь удобнее, ее приятно доставать из холодильника, но этот способ имеет плюсы и минусы:

• плюс – при мытье сразу видны дефекты на кожице и признаки порчи;
• минус – срок хранения мытых овощей меньше, чем немытых, они легко загнивают от нежелательного соседства.

Если морковь надо сохранить в свежем виде 7-10 дней – ее погружают в контейнер с водой, ставят на нижнее отделение основной камеры холодильника. Емкость плотно закрывают, воду меняют через день.

Для хранения в течение 30-70 дней:

1. Мягкой щеточкой моют овощи холодной водой.
2. Просушивают на полотенце.
3. Выдерживают сутки в холодильнике.
4. Раскладывают по пакетам, выдавливают из них воздух.
5. В каждый пакет кладут салфетку, которая впитает конденсат.
6. Пакет герметически закрывают.

Хранят в отделении для овощей (зона свежести). Хорошо хранятся корнеплоды, укутанные во влажную газету или мокрое полотенце. Периодически упаковку смачивают, меняют по мере необходимости.

Немытая

Овощи осторожно очищают от комков земли, стараясь не повредить кожицу, мягкой щеткой смахивают песок, раскладывают под навесом для просушки на сутки.

Способы хранения:

• упаковывают в полиэтиленовые пакеты по 4-5 штук, герметически закрывают;
• заворачивают по 1-2 морковки в пищевую пленку;
• одну или по несколько штук оборачивают влажной газетой или бумагой;
• укладывают в пластиковые контейнеры.

Для лучшей сохранности в пакеты добавляют опилки. Правильно упакованная немытая морковь сохраняет свежесть до 6 месяцев. Если морковь перед «зимовкой» плохо просушить – она быстро испортится.

Способы заготовки урожая на зиму

Заготовки из корнеплода делают несколькими способами:

• режут – для первых и вторых блюд;
• трут – для последующей пассировки или салата;
• бланшируют – полуфабрикат, требующий доготовки;
• пассируют с луком и без него;
• варят – хранят целыми корнеплодами или порезанными.

Попадание микроорганизмов в полуфабрикат быстро вызовет брожение продукта, поэтому при шинковке соблюдают стерильность рук и кухонных инструментов.

Замороженная

Замороженная морковь не только прекрасное дополнение ко многим блюдам, но и источник микроэлементов, витаминов и других полезных веществ, которых так не хватает организму зимой.

Преимущества замороженного корнеплода – его доступность круглый год, независимо от цены и экономия времени при приготовлении обеда.

Для заморозки подходят все виды моркови, любого размера и кондиции.

Овощи моют, соскабливают кожицу, удаляют зеленую верхушку, сушат естественным путем и нарезают:

1. Мелкими кубиками – для супов.
2. Крупными кубиками – для рагу, жаркого.
3. Соломкой, брусочками, кружочками – для первых блюд, гуляша.
4. Звездочками, слайсами, цветочками – для украшений, супов.

Нарезку рассортировывают по пакетам с застежкой, туго не набивают. Равномерно распределяют по пакету, выдавливают воздух, застегивают. Размороженную морковь нельзя повторно замораживать, от этого она становится водянистой и невкусной, поэтому упаковывают разовые порции.

Из замороженной вареной моркови можно быстро приготовить морковное пюре или сделать нарезку на винегрет.

Замораживают и целые корнеплоды, если они небольшого размера. Перед этим обязательно их моют и обсушивают.

Вареная

Вареную морковь оставляют в кожуре, чистят или нарезают полуфабрикаты для блюд, хранят на верхней полке холодильника.

Закрывать герметически тару нельзя, должен быть доступ воздуха, в идеале – лучше накрыть ее влажным полотенцем или салфеткой. Герметически закрывают тару с пассировкой, чтобы запах от нее не впитали в себя другие продукты.

Первый признак испортившейся вареной моркови – появление слизи на кожуре.

Бланшированная

Обработка кипятком или паром убивает на поверхности овощей микробы, помогает сохранить вкусовые качества и цвет моркови.

Для этого понадобится 2 емкости – с кипятком и с ледяной водой:

• мытую, почищенную морковь на 3 минуты опускают в кипящую воду;
• дуршлагом вынимают овощи;
• быстро перекладывают в емкость с холодной водой на 2-3 минуты.

Остуженные корнеплоды вынимают из ледяной воды. Поднос устилают полотенцем, на нем раскладывают в один слой овощи, ставят в морозильную камеру на 2.5-3 часа.

Затем достают, перекладывают в подготовленную тару и ставят в морозильник или на верхнюю полку холодильника.

Тертая

Помытые, почищенные, обсушенные овощи натирают на терке или на кухонном комбайне:

1. Делят на порционные части.
2. Раскладывают по емкостям.
3. Замораживают.
4. Через 1-2 часа достают из морозильника, встряхивают и кладут обратно.

Есть еще один способ:

• на стрейч-пленку выкладывают дорожку из тертой моркови;
• туго заворачивают дорожку в пленку, как колбаску;
• по бокам фиксируют плотными нитками;
• через 2 часа после закладки в морозильную камеру пакет разминают руками, чтобы заготовка не смерзлась комом.

Этот способ удобен тем, что можно от «морковной колбаски» отрезать необходимое количество, остальное вернуть на место.

Если тертые овощи хранят на верхней полке холодильника, тару накрывают влажной салфеткой.

По-корейски

Закуску по-корейски нельзя держать открытой, потому что она имеет специфический запах, которым заполнит всю камеру холодильника.

Заготовку для корейского салата хранят в морозильной камере, размораживают на нижней полке холодильника, поэтому достают ее за несколько часов до приготовления.

Для хранения подойдет:

• стеклянная,
• керамическая,
• фарфоровая посуда с герметической крышкой.

Со свеклой

Условия хранения свеклы и моркови совпадают, только у свеклы не срезают верхнюю часть и хвостик. Овощи моют, обсушивают на полотенце, кладут в пластиковый контейнер или вакуумный пакет, хранят в отсеке для овощей. Периодически осматривают, удаляют порченные.

Нарезают овощи вместе:

1. Для свекольника, борща – натирают на обычной терке.
2. Для овощного салата – на терке для корейской моркови.
3. Для рагу, гарнира – нарезают кубиками, брусочками.

Подготовленные овощи порционно закладывают в тару, хранят в морозильной камере.

Нашинкованные варенные морковь со свеклой хранят в обычной камере холодильника не более 24 часов. Свеклу обильно поливают растительным маслом, иначе она окрасит морковь.

Будет удобно, если упаковать корнеплоды в полиэтиленовую пленку, завернув вместе по 1 морковке и 1 свекле. Иногда этого количества бывает достаточно, чтобы не открывать весь пакет.

Сколько хранят?

При соблюдении технологии заморозки срок хранения овоща в морозильной камере:

• сырой – 10-12 месяцев;
• бланшированной – 16-18 месяцев;
• вареной – 25-30 дней.

По истечении этого срока она теряет вкусовые качества и питательную ценность.

Сроки хранения овощей в основном отделе холодильника, не замораживая:

1. Неочищенные, мытые – до 2 месяцев;
2. Немытые – 5-6 месяцев;
3. Очищенные – 5-7 дней;
4. Порезанные – 2-3 дня;
5. Тертые – 1-2 дня;
6. Вареные – 1 день;
7. Свежевыжатый морковный сок хранят на верхней полке холодильника не более 30 минут.

Лучше всего хранится морковь при температуре 1-3 градуса тепла и влажности 85-95%.

Предупреждение

Продлить срок хранения корнеплодам поможет соблюдение простых правил:

• не хранить овощи насыпом, без упаковки;
• целлофановые пакеты должны быть плотно закрыты, не порваны, иначе морковь завянет;
• не размораживать овощи в воде или микроволновке.

На время плановой разморозки холодильника овощи и заготовки выносят на холод, накрывают одеялом.

Советы

Маленькие хитрости, которые надо знать:

1. Для нарезки вареной и сырой моркови должны быть отдельные разделочные доски.
2. На каждый пакет наклеивают стикер с указанием даты закладки на хранение, это поможет в дальнейшем определить срок годности продукта.
3. Надо поддерживать температурный режим холодильных камер, иначе морковь будет морщиться или прорастать.

Заготовки периодически осматривают, овощи с признаками порчи удаляют.

Заключение

Сохранить в домашнем холодильнике можно лишь небольшой запас корнеплодов, но иногда его достаточно, чтобы быстро приготовить обед, когда нет времени на покупку.

Делать морковные заготовки трудоемко, но в них есть значительные преимущества. Если соблюдать все требования по подготовке и хранению, морковь в течение нескольких месяцев будет оставаться свежей, сочной и полезной. И цена заготовок будет ниже, чем овощей, купленных зимой.

Хранение моркови в опилках на зиму

Технология выращивания овощной культуры требует соблюдения правил агротехники, а наличие питательных веществ после сбора урожая зависит от создания условий для сбережения. Одним из способов является хранение моркови в опилках на зиму.

В чем суть способа хранения: преимущества и недостатки

Морковь – зонтичное растение, ее ботва отличается узорчатым строением. В зависимости от сорта корнеплоды имеют разный размер, оттенок, вегетационный период. В них содержатся эфирные масла, много полезных веществ, оказывающих благоприятное воздействие на пищеварение.

Многие огородники, ценители овощной культуры задают вопрос, можно ли хранить морковь в опилках на зиму. Клубнеплод с нежной кожицей подвержен поражению грибками, поэтому длительное укрытие запасов требует правильного выбора сорта и создания специальных условий.

При закладке моркови на зиму в подвал, погреб требуется полная готовность корнеплода, гладкая поверхность, отсутствие повреждений.

Урожай нужно собирать в срок, ориентируясь на состояние ботвы, клубней. Хорошо сохраняется морковь среднего размера правильной формы. Перед закладкой рекомендуется просушка собранного урожая на протяжении 24-48 часов.

Мягкие клубни с сухой гнилью нужно хорошо вымыть, обрезать ботву, измельчить на терке или в кухонном комбайне перед заморозкой.

Какие опилки лучше

Как сохранить морковь зимой в опилках, чтобы минимизировать заражение грибком, зависит от качества используемого материала. В древесных опилках содержится высокая концентрация фитонцидов, которые сдерживают прорастание.

Подробная инструкция, как хранить морковь в опилках, содержит рекомендации по подготовке материала. Для длительного хранения нужно создать условия. Оптимальная температура должна составлять -2…+2°C, влажность воздуха не выше 95%.

Ящики для хранения нужно продезинфицировать, на дно выложить опилки хвойных пород деревьев и так разложить на них морковки, чтобы они не прикасались друг к другу. Емкости с морковью нужно располагать на полке на расстоянии от стены.

Перед закладкой рекомендуется погреб очистить, продезинфицировать помещение известковым раствором. В этом случае можно держать морковь в древесной щепе длительное время, обеспечив сохранение полезных свойств корнеплодов.

Ответ на вопрос, можно ли хранить морковку в опилках в земле, требует использования комплексного подхода и техники выполнения работ. При применении данной технологии морковки засыпают песком, хвойными опилками и луковой шелухой для обеспечения тепла.

Для хранения овощей можно использовать полиэтиленовый мешок. При использовании этого способа важно выбрать оптимальный объем. В большом мешке скапливается много углекислого газа, повышается влажность, которая может спровоцировать процесс гниения.

Возможные проблемы

Качество сбережения моркови зависит от ряда условий. Большинство болезней, которые отрицательно влияют на вкус, развивается в процессе выращивания. Для минимизации поражения урожая требуется выбирать качественные семена, следить за всходами, своевременно собирать плоды.

Избыток влаги на грядке, где растет культура, повышает риск поражения растения. Поврежденные клубни становятся непригодными для употребления в пищу. Их рекомендуется утилизировать, а те, которые находились рядом, использовать в пищу первоочередно.

Чтобы обеспечить сохранность, укладывать овощи в ящик с опилками нужно отдельно друг от друга. Для этого требуется использовать емкости, в которые можно поместить до 20 кг клубней. Для засыпки нужно пользоваться только опилками хвойных деревьев. Соблюдение рекомендаций по закладке поможет сберечь качество овоща в погребе, моркови на зиму в подале в течение длительного времени.

Предыдущая

Овощи и грибыОсобенности и преимущества хранения морковки в полиэтиленовых пакетах в погребе

Следующая

Овощи и грибы8 способов сохранить чеснок на зиму в стеклянных банках

Как хранить морковь зимой в погребе 8 лучших способов, в подвале, в подполе

Собрав осенью урожай, бережливый хозяин сразу задается вопросом, как правильно сохранить его до следующего сезона. Существуют различные способы зимней закладки овощей и фруктов в подвал или подполье, чтобы сберечь их пользу без применения консервирующих веществ и химических добавок.

Хранение моркови в погребе зимой требует соблюдения некоторых правил. Особенность данного корнеплода – тонкая кожура. Через нее внутрь плода могут легко проникнуть бактерии или грибки, которые загубят урожай.

Правильная подготовка погреба к хранению

Погреб, в который будет закладываться урожай, должен быть безопасен для овощей, фруктов, заготовок. Для этого помещение дезинфицируют. Обработку проводят еще летом (за 1-1,5 месяца до помещения в хранилище пищевых продуктов). Состав для обработки погреба можно приготовить самостоятельно, используя перманганат калия, медный купорос, раствор хлора. Готовые препараты можно также приобрести в хозяйственном магазине. Для профилактики появления плесени и грибка стены хранилища белят известью.

После дезинфекции и профилактической обработки помещение подвала или подполья необходимо проветрить, проверить работу вентиляции. Только после этого хранилище готово к размещению в нем урожая. В подвал можно заложить морковь на хранение: зиму овощ проведет в безопасных условиях.

Теплый подпол, сырой подвал и другие сложные условия

Залог сохранности сберегаемого в подполе или подвале урожая – стабильность температуры и влажности. Тщательная подготовка моркови к хранению окажется напрасной, если хранилище будет сырым или слишком теплым. Температура в помещении должна быть стабильной, не опускаться ниже 0°С и не подниматься выше +2°С. Губительной для урожая окажется и влажность выше 97%.

К росту влажности, появлению воды в хранилище приводит высокий уровень грунтовых вод на участке. Если хранить морковку в погребе на зиму при высокой влажности, она может сгнить.

В подполье деревянного дома сложно соблюсти необходимый температурный режим. Работа отопительных приборов в зимний период приводит к прогреву пространства под полом. Сохранить урожай в теплом помещении не удастся. Если перекрытия теплоизолированы, то температура в подполье достигает отрицательных значений. В этом случае закладка на зимнее хранение овощей и фруктов также оказывается под угрозой.

Подготовка морковки к закладке – нужно ли мыть и обрезать ботву

Важный этап при закладке урожая на зиму – подготовка самих овощей. Чтобы долго хранить морковь в погребе зимой, нужно правильно выбрать ее сорт. Для закладки в подвал подходят поздние сорта, которые дают крупные мясистые корнеплоды конической формы.

Каждый плод осматривают, отбраковывая поврежденные или подгнившие экземпляры. Корнеплоды просушивают, аккуратно избавляют каждый овощ от ботвы при помощи ножа или мощных ножниц. Важно правильно обрезать морковь для хранения на зиму в погребе, оставив на самом овоще 2-3 мм зелени.

Если выбран способ хранения корнеплодов и есть урожай, осмотренный и правильно подготовленный, как подготовить морковь к хранению, вопросов возникать не должно. Некоторые способы хранения предусматривают закладку в подвал мытой моркови. Если этого не требуется, корнеплоды очищают от комьев земли, сушат, но не моют. Необходимо соблюдать все рекомендации выбранного способа. Они подскажут, как хранить морковь зимой в погребе и не переживать за ее сохранность.

8 лучших способов сберечь урожай в домашних условиях

Некоторые хозяева любят экспериментировать и каждый год пробуют новые способы хранения моркови в погребе. Другие, напротив, уже выбрали оптимальные условия хранения корнеплода и пользуются проверенным методом сбережения урожая.

В песке

Для закладки моркови на хранение рекомендовано использовать увлажненный песок. Для этого ведро песка проливают литром воды, тщательно его перемешивают и укладывают на дно ящика. Поверх слоя песка кладут слой корнеплодов, который вновь засыпают песком. Слои чередуются, пока не достигнут верхнего борта ящика.

Другой вариант – хранение моркови в песке без его увлажнения. Для этого песчаная смесь засыпается в ведра, а корнеплод

выбор места и тары, важные этапы подготовки урожая

Способы хранения моркови на зиму — советы опытных садоводов

Приятно вырастить хороший и обильный урожай. Теперь надо приложить усилия, чтобы сохранить его как можно дольше, в идеале — до нового сезона. Сложнее всего хранить корнеплоды, в особенности — морковь. Она нуждается в создании особых, довольно жестких условий, которые придется соответственным образом контролировать и поддерживать. На сохранность влияют все факторы — сорт, условия хранения, подготовка и прочие моменты. Незначительных деталей в этом деле не существует, любая мелочь способна кардинально изменить ситуацию. Однако, обо всем — по порядку.

Особенности моркови

Морковь относится к основным овощным растениям, которые культивируются для длительного хранения. Среди всех корнеплодов, произрастающих в России, морковь обладает самой низкой устойчивостью к внешним воздействиям. Она отличается низкой лежкостью (термин, обозначающий сохранность при хранении), подвержена гниению и пересыханию. Отдельная проблема — болезни, которые поражают как отдельные сорта, так и весь вид в целом. Основная биологическая особенность моркови — тонкая кожица, не способная обеспечить надежную защиту от внешних факторов и потерь влаги. Она является причиной слабой сопротивляемости болезням и быстрой потери влаги при возникновении соответствующих условий. Кроме того, если почву удобряли навозом или вводили большое количество азотных удобрений, сохранить корнеплоды в течение длительного времени не удастся.

Второй важной особенностью является высокая биологическая активность. При возникновении благоприятных условий морковь способна начать прорастать уже через 1,5-2 недели. Это обстоятельство требует постоянного внимания и контроля за условиями хранения, температурным режимом и уровнем влажности. Если удастся обеспечить определенный режим, корнеплоды впадают в своеобразную «спячку», при которой все процессы замедляются вплоть до полной остановки.

Условия хранения

Все народные способы хранения моркови основаны на многолетней практике. За основу брались случаи, когда удавалось сохранить максимальную часть урожая. Условия, которые были созданы в этом сезоне, повторялись и дублировались. В современном мире исследования производятся на научной основе.

При испытаниях был определен оптимальный режим содержания моркови:

Температура — от 0° до +5°.

Влажность воздуха — 90-95%.

Необходимо учитывать, что для каждого сорта существуют свои поправки, дающие оптимальные результаты.

Морковь — корнеплод, отличающийся слабой лежкостью. В любых, даже идеальных условиях, количество испорченных корнеплодов будет достигать 10%, что определяется наличием возбудителей болезней, нарушениями кожицы, полученными во время сбора урожая, наличием испорченных экземпляров и т.п.

Необходимо учитывать, что сразу помещать урожай в соответствующие условия нельзя.

Закладка производится в 3 этапа:

1. Лечебный этап. Его продолжительность — от 8 до 12 дней. Температурный режим в это время находится в диапазоне 12-14°. Этот период выполняет функции карантина и позволяет моркови адаптироваться к предложенным условиям. В это время происходят процессы заживления мелких нарушений кожицы, нормализуется режим влажности и замедляется обмен веществ.
2. Этап снижения температуры. Длится 10-15 дней. Во время этого периода урожай впадает в режим спячки. Температура постепенно снижается от начального значения до отметки, близкой к 0°.
3. Этап основного хранения. Длится до начала следующего сезона (по возможности). Температурный режим — от 0° до 1°(оптимум), влажность должна поддерживаться в пределах 90-95%.

Поддерживать условия непросто. Если понизить температуру ниже 0°, морковь испортится. Повышение свыше 5° вызовет прорастание, гниение и прочие нежелательные процессы, которые так же приведут к потере закладки. Важным условием станет периодический контроль за состоянием овощей, извлечение проблемных экземпляров (гнилых, засохших, испорченных). Это позволит сохранять максимальное количество корнеплодов в течение максимального периода времени. Кроме того, закладку производят в рыхлый наполнитель, Который способен пропускать воздух, Но хорошо адсорбирующий влагу. Такое содержание исключит возможность гниения и не позволит корнеплодам пересохнуть.

Сорта моркови

Существует два подвида моркови:

Азиатская группа малочисленна и не допускает долгого хранения. Такие сорта надо сразу употреблять в пищу. Европейские разновидности устойчивее к перемене условий содержания и могут сохраняться до следующего сезона.

Не все разновидности моркови подлежат длительному хранению.

Не рекомендуется производить закладку следующих сортов:

Наиболее устойчивыми к внешним воздействиям и подлежащими длительному хранению считаются сорта:

Существуют и другие сорта, допускающие хранение до следующего сезона.

Необходимо руководствоваться общим правилом — раннеспелые сорта не подлежат длительному ранению и должны использоваться в пищу как можно раньше. Хуже всего сохраняются сорта с корнеплодами укороченной и шарообразной формы. Наиболее стабильны позднеспелые сорта, которые демонстрируют максимальную сохранность.

Подготовительные процедуры

Вынимать корнеплоды из земли надо аккуратно, помогая себе небольшими вилами. Использовать лопату не рекомендуется, поскольку она часто нарушает целостность кожицы. Обрезать ботву надо примерно на 1 см от верхушки. Оставлять ее нельзя — начнет гнить, а от нее сгниет весь урожай. Сразу отбирают дефектные экземпляры — поврежденные, слишком мелкие и тонкие (они засохнут), со следами гнили или болезней.

Подготовка к закладке моркови на хранение начинается с момента уборки урожая.

Много споров ведется о том, надо мыть морковь или следует хранить ее в том виде, как убрали с грядки. Мнения делятся примерно поровну — сторонники мытья утверждают, что вместе с почвой в закладку проникают гнилостные бактерии, возбудители болезней, насекомые. Противниками движет жизненный опыт, который говорит о сложности аккуратной очистки без повреждений. Большой объем корнеплодов невозможно перемыть, не поцарапав или не поломав некоторые экземпляры. Впоследствии они будут гнить, заражая всю закладку. Назвать правильный подход сложно, поскольку количество испорченных морковок в обоих вариантах примерно одинаково.

Важным этапом станет подготовка помещения. Перед закладкой его надо тщательно вычистить, убрать остатки прошлогоднего урожая, подмести. Это надо проделать с максимальной тщательностью, после чего рекомендуется продезинфицировать помещение с помощью кварцевой лампы. Нельзя использовать прошлогоднюю засыпку (опилки, песок или иные материалы), поскольку в них сохранились бактерии, возбудители болезней и прочая органика.

Емкости (ящики, короба и т.п.), предназначенные для хранения, следует вычистить и продезинфицировать тем же способом. Кроме этого, их надо хорошо высушить. Особенно это касается деревянных коробов. Для защиты от бактерий их красят раствором гашеной извести.

Способы хранения корнеплодов

С точки зрения технологии, сохранность моркови может быть обеспечена только в соответствующих условиях. Однако, возможность их создания в частных домах или квартирах сильно отличается. Рассмотрим оба варианта внимательнее:

В квартире

Один из способов хранения моркови в квартире — в полиэтиленовых пакетах, в холодильнике.

Хранение моркови в условиях квартиры весьма проблематично. Совместить нормальную температуру, комфортную для людей, с оптимальными условиями для закладки корнеплодов, невозможно. Обычно емкость устанавливают на балконе, где температура ниже. Если стоят морозы, ящик можно перенести в квартиру и поставить возле балконной двери, где значительно холоднее, чем в остальных частях комнаты. Можно применить и другие методики, демонстрирующие разную эффективность.

Наиболее распространенными способами являются:

• В течение одного-двух месяцев морковь можно хранить в холодильнике. Понадобится следить, чтобы в емкость не попала вода или не образовался конденсат.
• Некоторые хозяйки обертывают каждую морковку газетами или пищевой пленкой. этот способ дает неплохие результаты, но для хранения больших количеств корнеплодов он не годится.
• Для усиления эффекта морковь можно разложить по полиэтиленовым пакетам. Они не позволяют корнеплодам засыхать и отсекают все нежелательные внешние факторы. Однако, выделяющийся углекислый газ создает условия, при которых морковь начинает портиться. Если сделать отверстия или не закрывать пакеты, содержимое начнет засыхать. Это ограничивает срок хранения до 2-4 месяцев.
• Хороший эффект дает хранение моркови, покрытой слоем глины. Из нее делают раствор, подобный по плотности сметане. Морковки окунают в него, высушивают, и укладывают в соответствующую тару — обычно, в ящик. Образуется герметичный кокон, не позволяющий проникать вредоносным бактериям извне и не выпускающий влагу изнутри.

• Подобный способ с покрытием каждой морковки слоем парафина. Методика не такая грязная, но горячий материал способен навредить корнеплодам, поэтому надо обмакивать их и сразу вынимать из расплава, не задерживая в емкости.
• Есть способ хранить морковку совместно с хреном. Для этого используют бумажные ящики (гофрокартон), в которые укладывают оба продукта в соотношении 1 корень на 20 морковок. Эфирные масла, которые выделяются из хрена, препятствуют появлению грибка и плесени, дезинфицируют внутренний объем тары. Ящики надо плотно закрыть и установить в прохладное место.
• В качестве наполнителя можно использовать луковую шелуху. Способ закладки тот же — размещение в бумажном ящике с засыпкой каждого слоя шелухой. Морковь хранится довольно долго, но может и увянуть.
• Наиболее популярный способ — хранение моркови в ящиках с песком. Их располагают на балконе, возле балконных дверей, в подъезде (если есть такая возможность).
• В последнее время часто применяют заморозку. Корнеплоды тщательно промывают, шинкуют, раскладывают по полиэтиленовым пакетам и помещают в морозилку. Этот вариант не сохраняет морковь в свежем состоянии, но дает возможность хранить ее в течение любого времени.

Размеры квартир не позволяют складировать большие объемы корнеплодов. Обычно в них держат небольшое количество, позволяющее не слишком часто наведываться в основное хранилище. Это правильнее, так как обеспечить условия для длительного хранения не получится.

В частном доме

Обычно корнеплоды закладывают в подвалы или погреба, где имеется вентиляция и можно корректировать температурный режим.

Возможности частного дома позволяют создать условия хранения моркови, близкие к идеальным.

Распространенные способы:

• Укладка в деревянные или картонные ящики без наполнителя. Чистые и высушенные корнеплоды размещают в таре и накрывают ее мешковиной или плотной крышкой. Способ хорош, если температурные условия достаточно стабильны и близки к оптимальным.
• Хранение в таре с засыпкой песком. Он сохраняет температуру и влажность, стабилизируя режим хранения. Закладку производят следующим образом: на слой песка в пару сантиметров укладывают слой моркови, располагая ее так, чтобы корнеплоды не соприкасались. Затем засыпают слоем песка и снова укладывают морковь. Последний слой засыпают песком и накрывают тканью, крышкой или войлоком (если температура слишком низкая). Не следует использовать слишком сухой наполнитель, каждый слой рекомендуется обрызгивать из пульверизатора водой.
• Несколько усиливает эффект добавление в песок пепла или золы. Этот способ увеличивает срок хранения моркови.

• Хранение в пластиковых ящиках с засыпкой смесью песка и мела. Способ отличается от предыдущего тем, что морковь располагают в вертикальном положении (так, как она растет). Смесь надо опрыскать из пульверизатора и накрыть крышкой. Этот способ подойдет для хранения и других овощей — свеклы или картофеля.
• Укладка моркови в пластмассовые ящики с мхом. Применяется сфагнум, который используют цветоводы. Он способен подпитывать корнеплоды питательными веществами, хорошо удерживает влажность. Вес ящиков невелик, что высоко ценится домохозяйками.
• Размещение корнеплодов в ящиках с опилками древесины хвойных пород. Они содержат специальные вещества, дезинфицирующие и очищающие содержимое тары.

В каждую емкость следует помещать не более 20 кг моркови

Хозяйкам на заметку: как подготовить морковь к хранению на зиму?

Вот и лето прошло! У огородников забот — полон рот. Как сохранить урожай, да так, чтобы с пользой всем близким? Как подготовить овощ? Морковь признанная всеми «королева» осени. Сладкая, смачная, сочная и хрусткая — пальчики оближешь, но капризная! Она быстрее всех корнеплодов начиняет вянуть и загнивать.Её преследует белая и черная гниль, а чуть становится теплее она так и пытается вновь прорасти.

Можно ли справиться с этой проблемой? Можно, если соблюдать определённые правила при подготовке моркови к хранению и при непосредственно хранении.

Своевременная уборка

Убирать морковь нужно до заморозков, пока стоит теплая и сухая погода. Морковь, предназначенную для хранения, старайтесь сеять среднего или позднего срока созревания. О лучших сортах, подходящих для длительного хранения, мы рассказывали здесь.

Не выбрасывайте весной упаковку от семян и тогда вы точно будете знать, сколько же вашей морковке ещё расти. Если упаковка не сохранилась, можно определить срок уборки по внешнему виду ботвы. Начали желтеть нижние листья ботвы — не зевай, урожай собирай!

О том, когда нужно убирать морковь с грядки и как это правильно делать, читайте здесь.

Для чего нужны оптимальные сроки?

Невызревший овощ не принесет пользы вашему организму — он ещё не успел приобрести достаточный объём сахаров. А перезревший, наоборот, накопил сахаров и аминокислот в избытке — лёжкость снижается и корнеплод быстрее загнивает. Более сладкая морковь — лакомый кусочек для грызунов и насекомых.

Правила при сборе

1. Морковь подкапывайте в гряде вилами, так вы меньше повредите корнеплоды. Аккуратно поддевайте вилами и вытягивайте её из почвы за ботву.
2. Как только вы выкопали морковь — сразу же переберите. Все переросшие и мелкие, а также поврежденные плоды не должны попасть на хранение. Структура овоща должна быть плотной, однородной, хрустящей на изломе и яркого оранжевого цвета.

Грамотная обрезка

После уборки и сортировки моркови, нужно сразу обрезать ботву. Обрезка совершается поэтапно:

1. Ботву обрезают до головки овоща.
2. После просушки — головку срезают на 1 сантиметр, удаляя полностью точку роста.

Делать это нужно очень острым ножом, чтобы срез был ровным и гладким, так он лучше «затянется» при сушке. Такие корнеплоды будут самыми вкусными и сочными зимой — образовавшаяся корочка будет удерживать влагу и все полезные вещества внутри.

Подробнее об особенностях обрезки моркови можно узнать тут.

Сушка

Сушить корнеплоды тоже лучше поэтапно:

1. Сразу после уборки моркови и первой её обрезки, разложите овощи тут же в огороде, на солнышке и подержите пару часов.
2. Как только обрежете у моркови точку роста, уберите корнеплоды для просушки на более длительной время. Размещают морковь в темном проветриваемом месте и сушат примерно 7-9 дней.
3. Затем следует ещё одна сортировка. Теперь хорошо видны все «огрехи» первичной сортировки. Выявляются подгнившие плоды, треснувшие и подпорченные. После этого «карантина» морковь можно отправлять на следующий этап подготовки к хранению.

Как дезинфицировать?

Нужно ли перед обработкой мыть овощи? Нет, если морковь хорошо высушена, то все частицы земли и небольшого мусора легко отряхиваются (подробнее о необходимости мытья моркови перед отправкой на хранение мы рассказывали здесь). А вот продезинфицировать корнеплоды нужно обязательно. Сделать это проще всего марганцовокислым калием.

1. Разведите «марганцовку» водой до темно – фиолетового цвета.
2. Обработку производите в тазу большой ёмкости. Заложите морковь в раствор и выдержите 2 часа.
3. Закончите процедуру ещё одной просушкой, теперь окончательной.

Способы закладывания

Существует множество проверенных способов хранения моркови.

Песок

Самый распространённый и наиболее простой ингредиент, применяемый для хранения — песок:

• Он нужен чистый с сухой. Насыпаете песок слоем три сантиметра на пол, кладете слой моркови и снова — песок и так до конца. Такую пирамиду можно строить до 75 сантиметров, выше уже нерационально.
• Хотя многие огородники считают, что хранить овощи лучше именно во влажном песке. Они считают, что так морковь сочнее.

Оба варианта имеют право на жизнь.

Ящики

Для этого способа нужны ящики или картонные коробки:

1. Морковь укладывают небольшими партиями (не больше 20 килограммов) в имеющуюся тару.
2. Закрывают плотно и ставят на небольшом расстоянии от стен подвала.
3. На пол тоже лучше положить небольшие подставки. На полу и стенах может собираться конденсат и ни в коем случае нельзя дать намокнуть коробкам и ящикам, иначе морковь прорастёт. По той же причине не делают в коробках вентиляционные отверстия.

Этот способ очень удобен, если вы накопали много моркови, а подвал у вас маленький.

Опилки

Хвойные опилки содержат фитонциды, которые подавляют появление грибков и бактерий, посему они прекрасный наполнитель для ящиков с морковью, предназначенной для длительного хранения. Процесс закладки овощей на хранение идентичен пескованию корнеплодов.

Луковая шелуха

Оригинальный способ — применение луковой шелухи:

1. Овощи заложите в мешки, пересыпая шелухой.
2. Всё вместе хорошенько перетряхните, чтобы каждая морковка обвалялась в шелухе.

Луковая шелуха гигроскопична и вместе с тем действует как антисептик, защищая морковь от гниения и микроорганизмов.

Глина

Довольно грязный, но всё-таки очень эффективный способ «лёжки» моркови зимой. Глиняная «рубашка» поможет овощу сохранится как можно лучше.

1. Глину разведите водой, до кашицеобразного состояния, обмакивайте каждую морковину и кладите сушить. Возни много, но эффект того стоит!
2. Высушенную морковь, уже в глиняной оболочке, складывают в коробки и опускают в подвал.

Грядка

Очень интересный способ сохранения урожая — оставить его в грядках! Рисковать всем урожаем, конечно, не стоит. А вот часть его можно оставить до весны.

1. Ботву моркови, оставленной «мерзнуть» обрезают, не оставляя хвостиков.
2. Грядку с корнеплодами утепляют — засыпают песком, на него кладут плёнку.
3. Затем всю эту конструкцию заваливают торфом или лапником, можно применить перегной.

Зимой попробовать такую морковь вам вряд ли удастся, зато по весне и вплоть до нового урожая ваша грядка будет радовать всю семью свежей и сочной морковью.

Подробнее о том, как сохранить морковь на грядке до весны, читайте тут, а в этой статье мы рассказывали обо всех возможных способах хранения моркови в земле.

Создание правильных условий

Для того чтобы морковь качественно и долго хранилась необходимо выдерживать определенные параметры хранения — влажность, температура хранения.

• Оптимальная температура для хранения моркови — от 0 до +4 градусов. Если температура поднимется выше, то морковь начнет прорастать и вянуть. Если же температура понизится, то морковь просто замерзнет, а оттаяв, загниёт.
• Необходимо поддерживать нормальную влажность в вашем подвале. Для моркови это норма определяется как 60%. Это чревато опять прорастанием корнеплода и его загниванием. Для поддержания нужной влажности и применяются гигроскопичные материалы (песок, опилки, шелуха лука и т.д.).

Осталось много некондиционной моркови? Не торопитесь выбрасывать такие овощи. Такой овощ тоже можно готовить к хранению, важно знать как это сделать. Помойте корнеплоды, почистите и нашинкуйте. Затем уложите в пластиковые контейнеры для заморозки или полиэтиленовые мешки и отправьте в морозилку. Зимой у вас готовая морковь для любого применения. Подробнее о заморозке моркови на зиму можно узнать тут.

Видите — сколько «мороки» с этой королевой осени. Но оно того стоит! Какой же суп без моркови? И не только! Зимой вы будете радовать родных вкусной сочной морковкой, готовить из неё полезный сок и множество салатов. Сладкой и хрусткой морковки вам зимой!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Хранение моркови

Правильная уборка – залог долго хранения. Выкопаете раньше или позже срока – корнеплоды будут портиться.

Успейте выкопать до заморозков. Есть корнеплоды, которым легкий морозец идет на пользу. Например, пастернак. После подмерзания его корнеплоды становятся слаще, потому что крахмал превращается в сахар. А вот моркови заморозки противопоказаны – она запасает не крахмал, а сахар в чистом виде. Прихваченные морозцем корнеплоды станут горькими. Но это полбеды – они еще не будут храниться.

В средней полосе морковь копают обычно в конце сентября.

Копайте вечером. У моркови есть интересная особенность – днем корнеплоды накапливают сахар, а ночью его расходуют. Поэтому копать их лучше вечером – будут слаще.

Условия хранения моркови

Для хранения моркови требуется прохлада и высокая влажность воздуха – 90–95 %. Такие условия проще всего обеспечить в погребе. Если его нет, можно отправить морковь на застекленную лоджию или в неотапливаемую кладовку. Небольшой урожай – в холодильник.

Еще вариант – натереть морковь на крупной терке и отправить в морозилку. Этот же способ подойдет для мелких и поврежденных корнеплодов, которые в погребе храниться не будут.

Температура хранения моркови

Способы хранения моркови

Их несколько, все они надежны, а какой выбрать – зависит от ваших предпочтений и возможностей.

1. В песке или опилках. Так в старину делали крестьяне: морковь складывали слоями в ящики, каждый слой пересыпали песком или опилками (лиственных деревьев, хвойные не подойдут – морковь пропахнет смолой) вперемешку с луковой шелухой. Опилки предварительно смачивали водой, он не сильно – они должны оставаться рассыпчатыми.

Другой вариант – насыпать песок в глубокий ящик и воткнуть в него морковь «по плечи». При этом корнеплоды не должны касаться друг друга.

2. В глине. В некоторых областях России крестьяне использовали другой способ: каждый корнеплод окунали в глиняную болтушку (глину разводили водой до густоты сметаны), а затем подсушивали. А после складывали в плетеные корзины и отправляли в погреб. Глина предохраняет морковь от увядания и гниения.

3. Во мху. Здесь все так же, как и в первом случае: морковь выкладывают в ящик послойно, но в качестве прослойки используют мох-сфагнум. Им так же выстилают и дно ящика.

Сфагнум обладает уникальными свойствами. Он впитываем огромное количество влаги (в 100 раз больше сухой массы), а значит, морковь не отпотеет и не загниет. К тому же этот мох обладает дезинфицирующими свойствами. Кроме того, он накапливает углекислый газ и тем самым создает дополнительные условия сохранности корнеплодов.

4. На балконе. Без погреба морковь можно сохранить на балконе, но недолго – пару месяцев. При температуре выше 0 ° С она может просто лежать в ящике. Если намечаются заморозки, корнеплоды нужно укрыть мешковиной, плотной нетканкой, одеялом, куртками или чем-то подобным. В сильные холода морковь заносят в квартиру и держат в самом прохладном месте.

5. На грядках. Если нет ни погреба, ни балкона, ни места в холодильнике, а урожай большой, на зиму можно оставить морковь в огороде, в земле. При первых легких заморозках грядки мульчируют торфом слоем 10 см. А поверх насыпают 5 см земли.

Если погода позволяет, можно будет подкапывать корнеплоды всю зиму (только пометьте, где у вас рядки с морковью). В противном случае морковь можно оставить до весны – они прекрасно сохранится в почве.

Хранение моркови зимой в домашних условиях

Хранение моркови – цель дачников, отдавших силы и время выращиванию корнеплода. Ведь обеспечить себя на долгую зиму полезным продуктом, выращенным на участке, хочет каждый, кто ранней весной готовит семена, все лето ухаживает за овощной культурой. А сохранить ее, не потерявшую хрусткость, вкус и, главное, пользу, до весны не так уж и сложно. Важно понимать, какую именно морковь выбрать, в каких условиях и как хранить.

Сорта моркови для хранения

Для многомесячного хранения подходят не все сорта моркови. Максимально сохраняют внешний вид и вкусовые качества плоды с поздними сроками созревания. Они набирают сочность, аромат, вкус, полный комплекс витаминов за три с половиной месяца и сохраняют их до начала следующего дачного сезона.

Поэтому для зимних запасов выбирают сорта со сроком вызревания от 100 дней. К ним относятся гибриды (F1) и классические средне- и позднеспелые сорта.

Уборка и подготовка моркови к хранению

Чтобы корнеплоды оправдали ожидания овощевода по вкусу и не потеряли товарного вида, важно не пропустить время, когда морковь пора вынимать из земли. Ориентируясь по срокам вызревания, дачник следит за состоянием ботвы. Как только нижние перья начинают желтеть, вянуть, подсыхать, пора готовить вилы.

Важно! За пару недель до запланированных сроков уборки, грядки с морковью не поливают. Вынимают плоды, когда погода теплая, сухая.

Не последний вопрос, как правильно убрать и подготовить морковь к зимнему хранению. Вилами (берут с широкими тупыми лезвиями) поддевают грунт так, чтобы не коснуться плодов. Аккуратно за ботву извлекают из земли. Морковка в это время сочная, крепкая, но хрупкая – легко трескается от резких встряхивания и ударов. Поэтому от остатков грунта ее очищают, аккуратно вытирая, а не постукивая одну о другую.

На заметку. Некоторые дачники протирают плоды ботвой. Бережное очищение плода не прихоть агротехников: любое травмирование поверхности сокращает сроки хранения моркови, увеличивает риск заболеваний.

Этапы подготовки моркови для правильного хранения:

• очистить от налипшей земли;
• срезать ботву «по плечики» – плоть захватывают на 5-7 мм;
• подсушить срезы несколько часов (лучше в прохладном) проветриваемом месте;
• устроить плодам постепенное охлаждение (около 15°С), адаптируя к температуре хранения моркови;
• выдержать в прохладе несколько дней, чтобы плоды равномерно охладились.

После этого овощи готовы к закладке на зиму.

Условия для хранения моркови зимой

Заявленные селекционерами сроки хранения гарантированы, если после своевременной уборки, качественной подготовки плодам обеспечивают подобающие условия. Где бы и каким бы способом ни хранился урожай, необходимо сочетание трех критериев:

1. Температура. Она не должная быть ниже 2-3°С и выше 10°С.
2. Влажность. Оптимальный вариант – 90-95%.
3. Вентиляция. В помещениях достаточно естественной. В упакованном виде ничто не должно препятствовать «дыханию» плодов.

Устраивая урожай на зимовку, заботятся о чистоте, инфекционной безопасности:

1. Подвальные помещения обрабатывают шашками, белят известью. Если есть следы грибка или плесени, добавляют медный купорос.
2. Тары, емкости тоже протирают, проветривают.
3. Пакеты или мешки не б/у вымыты с мылом, просушены.

Огородник, уделяющий хранению моркови внимания не меньше, чем выращиванию, пожинает плоды до начала следующего лета.

Место для хранения моркови

Поскольку рыжий сладкий корнеплод входит в топ-5 овощей, которые должны быть в доме всегда, новые места и способы хранения моркови появляются, проверяются, закрепляются в обиходе постоянно. Ведь число дачников из городских жителей растет, а гараж с подвалом или погреб есть далеко не у всех.

Хранение в подвале или погребе

Заглубленные овощехранилища – традиционные подвалы, подполы, погреба – традиционные места для хранения урожая. Помещение ниже точки промерзания грунта сохраняет примерно одну и ту же температуру весь год: зимой не промерзает, летом не прогревается. Обеспечив естественную циркуляцию воздуха, хозяева создают оптимальные условия, в которых урожай сохраняет свежий вид, питательность, полезные свойства.

Для хранения моркови в подвале подходит любой из перечисленных ниже способов: песок, опилки, глиняные «рубашки», мох, пакеты. Если микроклимат соответствует, то все остальное зависит только от возможностей, наличия материалов, личных предпочтений.

Хранение на грядке

Такой способ обычно выбирают владельцы загородных домов, где огород под боком. Весной, когда снег начинает сходить, земля оттаивает, они достают по мере надобности морковку, оставленную зимовать в грунте. Но, чтобы она сохранилась в нужной кондиции, нужен ряд манипуляций:

1. До первых заморозков у морковки срезают все листья.
2. Рядки с овощами густо засыпают песком.
3. Накрывают материалом, не пропускающим воду (пленка, брезент).
4. Засыпают утепляющим слоем – опилки, торф, опавшая листва.

К весне морковь, оставленная на хранение в грядке, так же свежа, ароматна, полезна, как и в конце сезона, когда ее вырастили.

Хранение на балконе

Городскому жителю, у кого нет собственного погреба для хранения моркови зимой, приходится приспосабливать для этих целей имеющиеся площади, например, балкон.

Если балкон застеклен, заготавливают опилки или песок, подойдет хвоя, торф, мох. Укладывают урожай в ящики, контейнеры, мешки, пересыпав названными материалами. Ставят вдоль стены, где теплее от жилого помещения. Предварительно на пол можно постелить старые одеяла или укутать тару сверху. Но, когда температура падает ниже нуля, овощи убирают в квартиру.

Так хранят морковь недолго, всего 2-3 месяца. Но зато к Новому году можно приготовить блюда с любимым корнеплодом, выращенным на своем участке. Если температура на лоджии или балконе не опускается ниже 3-4°С, срок хранения продляется практически до весеннего тепла.

Хранение моркови в холодильнике

Дачницы, проживающие в квартирах без балконов, лоджий, тоже имеют возможность для хранения моркови зимой в домашних условиях. Их выручают холодильники, морозильные камеры. Морковку моют, оборачивают пленкой, складывают в овощные отсеки. Но для большого урожая места не хватит, да и храниться корнеплоды будут до полутора-двух месяцев.

Проще плоды вымыть, очистить, прогнать через терку. Расфасовать по пакетам натертые овощи, уложить в морозилку: один пакет – одна порция. Размороженная морковь годится для готовки в любое блюдо, а хранится гораздо дольше, чем целая в холодильнике.

Сроки хранения

Срок, в течение которого морковь сохраняет максимум вкуса и пользы, зависит от места хранения.

Если нет погреба или подвала, желая уберечь больше морковки, сочетают разные способы хранения. Сначала заканчивается морковь, что лежала в холодильнике, затем приступают к той, что хранится на балконе, а до нового урожая не придется покупать овощ, если доставать запасы из морозилки.

Способы хранения моркови

Общим для всех способов хранения моркови, описанных ниже (за исключением пакетной фасовки), является то, что корнеплоды укладывают так, чтобы они не касались друг друга.

Хранение моркови в песке

Материал для пересыпания моркови нужен не пересушенный и не сырой. Слегка увлажненный (1 л на ведро) песок не даст плодам высохнуть, увянуть, но и не позволит сгнить:

• дно устилают 3 см песка;
• нижний слой моркови – самые крупные;
• насыпают песок так, чтобы скрыть все плоды;
• каждый следующий слой – морковь меньшего размера;
• последний слой – песок.

Калибровка по размеру важна, так как мелкая морковь хранится меньше.

Хранение моркови в опилках

По той же схеме укладывают морковь в опилки, предпочтительно хвойные. Плоды дышат, не прорастают. А если опилки хвойные, то урожай защищен от инфекций. Легкий материал не сдавливает морковь при хранении.

Хранение во мху

В регионах, где растет мох-сфагнум, обходятся без опилок и песка: растительный антисептик сохранит урожай. Преимущества мха в том, что его несложно набрать в нужном количестве, не вкладываясь финансово, а при хранении на нижние ряды моркови нет давления верхних плодов и песка, который сам по себе тяжелый.

Обрабатывать мох ничем не надо, его лишь сушат в проветриваемых помещениях. Он может быть совсем сухим или чуть увлажненным.

Хранение моркови в полиэтиленовых пакетах

Бывает, что никакого пересыпающего слои материала нет. В таком случае морковь ставят «хвостиками» вверх, одну к другой вплотную, в полиэтиленовые пакеты. Главное условие – на завязывать пакеты наглухо. От грызунов полиэтилен не защитит, а плоды задохнутся. Если же завязать пакеты сверху необходимо, то в нижней части делают несколько мелких отверстий, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.

По такому же принципу «ставят» на хранение морковь в большие эмалированные посудины – кастрюли, чаны.

Способ глинования

Еще один надежный способ сохранить свежую морковь:

• глину разводят так, чтобы по консистенции она была похожа на густую сметану;
• каждый плод окунают, не оставляя непокрытых участков;
• слегка обсушивают, до корочки;
• укладывают в ящики.

Если глина жидковата, то плоды складывают рядами, проливая каждый слой глиняным раствором.

Если нет и глины, то делают подобный меловой раствор. Пересыпать морковку можно и сухой шелухой от лука или чеснока.

Как правильно хранить морковь: 8 способов

Из всех корнеплодов, выращиваемых огородниками на дачных участках, сохранить морковь в течение зимы труднее всего. Пытливые умы садоводов придумали множество способов хранения моркови: в погребах, на балконах, в квартирах и даже непосредственно в грядках.

Как же правильно хранить морковь? Ориентируясь на имеющиеся условия, трудоемкость процесса и доступность материалов, выбирайте самый подходящий для вас из предлагаемых ниже вариантов хранения.

Подготовка моркови к длительному хранению

Первое правило хорошей сохранности урожая моркови – правильная и своевременная уборка.

Сроки созревания моркови зависят от сорта и, как правило, указаны на пакете с семенами. Лучше не выбрасывать пакетик или заранее, еще весной, высчитать предполагаемый день сбора урожая. Почему? Морковь, вытащенная раньше срока, не вызревает, не успевает накопить достаточное количество сахаров, что отрицательно сказывается на ее вкусовых качествах. У моркови, передержанной в грядке, наоборот, обнаруживается избыток сахаров и аминокислот, а это, в свою очередь, делает ее лакомым кусочком для вредителей – личинок морковной мухи, мышей и крыс.

Если вы все-таки не знаете точно, когда убирать морковь, ориентируйтесь на цвет ботвы. Как только начнут желтеть нижние листья – морковь готова к уборке. Чтобы корнеплоды долго оставались сочными, накануне выкопки их не следует поливать.

Сразу же после уборки у моркови обрезают ботву. В противном случае она оттянет из корнеплодов часть влаги при сушке. Обрезку морковной ботвы лучше всего проводить в два этапа: — сначала обрезаются листья чуть выше головки корнеплода, — затем «головка» срезается полностью (толщиной 0,5-1 см.) вместе в точкой роста, причем срез должен быть ровным и гладким. Такая кардинальная обрезка не позволяет моркови прорастать зимой, растрачивая драгоценные питательные вещества, препятствует завяливанию плодов, обеспечивает их наилучшее хранение.

После обрезки ботвы морковь проветривают под навесом или подсушивают на солнце 2-3 часа. В течение 7-10 дней корнеплоды моркови рекомендуется выдержать при температуре 10-14 °С. За это время она, так же как и картофель, закладываемый на хранение, проходит своеобразный «карантин»: затягиваются места срезов и мелкие механические повреждения, дают о себе знать больные и подпорченные корнеплоды.

Перед уборкой моркови в хранилище ее еще раз осматривают и перебирают, удаляя все негодные корнеплоды.

Способ №1. Как хранить морковь в песке

Потребуются: песок (лучше суглинистый, а не речной), вода и ящики. Хранение моркови в песке очень популярно среди дачников, имеющих прохладные погреба, подполья, гаражные ямы. И неудивительно, потому что песок уменьшает испарение влаги из моркови, препятствует развитию гнилостных заболеваний, обеспечивает постоянную температуру – все это способствует отличной лежкости корнеплодов.

Песок должен быть влажным, для увлажнения на каждое ведро песка используют один литр воды. Затем подготовленный песок насыпают на дно ящика слоем в 3-5 см., после чего закладывают морковь так, чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом. Морковь засыпают слоем песка, а затем выкладывают следующий слой и т.д. Некоторые огородники предпочитают использовать сухой песок вместо влажного и ведра вместо ящиков.

Способ №2. Хранение моркови в опилках

Потребуются: хвойные опилки и ящики. Опилки деревьев хвойных пород – еще один прекрасный наполнитель для ящиков с морковью, предназначенной для длительного хранения. Содержащиеся в хвое фитонциды предотвращают прорастание корнеплодов и препятствуют проникновению болезнетворных грибков и бактерий. Точно так же, как и при песковании, морковь нужно укладывать в ящики слоями, пересыпая каждый слой опилками.

Способ №3. Как сохранить морковь в полиэтиленовых мешках

Понадобится: пленочные мешки вместимостью от 5 до 30 кг. Полиэтиленовые мешки с морковью держат открытыми в прохладных помещениях. Влажность воздуха в таких мешках сама собой держится на оптимальном уровне в 96-98%, и поэтому морковь не вянет. Кроме того, корнеплоды моркови при хранении выделяют углекислый газ. В открытых мешках его накапливается незначительное количество, как раз достаточное для предотвращения болезней. Если мешки завязывать, содержание углекислого газа в несколько раз превысит концентрацию кислорода и морковь испортится.

Если вы все же хотите хранить корнеплоды в закрытых мешках, обязательно сделайте отверстия для вентиляции. Во время хранения на внутренней поверхности мешков может образоваться конденсат – это говорит о повышенной влажности в хранилище. Тогда рядом с мешками с морковью рассыпают известь-пушонку, которая вбирает в себя излишнюю влагу.

Способ №4. Хранение моркови в глине

Понадобится: глина, вода, ящики или картонные коробки, полиэтиленовая пленка, чеснок (по желанию). Глина образует на поверхности корнеплода тонкий защитный слой, который в течение зимы предохраняет его от увядания. Существует два варианта обработки моркови глиной перед закладкой на хранение.

Вариант 1.

Заливка глиной Берется полведра глины и заливается водой. Через день разбухшую от воды глину тщательно перемешивают и заливают водой еще раз. В течение 3-4 дней глина находится в таком состоянии, под слоем воды 2-3 см. Перед использованием глина должна приобрести консистенцию сметаны. Затем дно ящиков выстилается пленкой, кладется слой моркови (так чтобы плоды не касались друг друга) и заливается жидкой глиной. Когда слой глины засохнет, вновь выкладывается морковь и тоже заливается глиной, а затем снова сушится. И так далее до самого верха ящика.

Вариант 2.

Обмакивание в глину При таком способе немытую морковку опускают сначала в чесночную, а затем в глиняную болтушку и раскладывают сушить в хорошо проветриваемом помещении (на веранде, на чердаке, под навесом). Затем высушенную морковь в «глиняном панцире» складывают в деревянные ящики или картонные коробки. Чесночная болтушка готовится так: 1 стакан чеснока нужно прокрутить через мясорубку, затем развести «фарш» в 2 литрах воды.

Чтобы получить глиняную «болтушку» необходимо развести глину водой до консистенции густой сметаны, чтобы она потом не могла стечь с корнеплодов.

Способ №5 Хранение моркови во мху

Понадобится: ящики деревянные или пластмассовые, мох сфагнум. Немытую и просушенную на солнце морковь сначала в течение суток выдерживают в прохладном помещении, а затем укладывают в ящики, чередуя слои моркови со слоями моха сфагнума. Мох обладает своеобразными консервирующими свойствами, удерживает внутри необходимое количество углекислого газа. Кроме того, в отличие от песка и глины мох – легкий материал, не придающий ящикам с морковью дополнительной тяжести.

Способ №6. Хранение моркови в кастрюлях

Понадобится: большие эмалированные кастрюли. После сбора урожая морковь необходимо хорошо вымыть, обрезать ботву и «хвостик», просушить корнеплоды на солнце. Затем корнеплоды плотно вертикально укладываются в кастрюлю, сверху на них кладут салфетку и закрывают кастрюлю крышкой. Все кастрюли с морковью рекомендуют держать в прохладном погребе – тогда морковь прекрасно пролежит до нового урожая.

Способ №7. Как хранить морковь в луковой шелухе

Понадобится: ящики, луковая и чесночная шелуха. Этот способ хранения моркови основан на том же принципе, что и хранение в хвойных опилках – эфирные масла из луковой и чесночной чешуи также предотвращают гниение корнеплодов. Поэтому морковь долго не портится, если уложить ее слоями, предварительно пересыпав сухой шелухой репчатого лука и чеснока, оставшейся после уборки этих культур и скопленной за зиму.

Способ №8. Хранение моркови в грядке

Некоторые огородники часть урожая моркови оставляют зимовать непосредственно в грядке, чтобы затем выкопать ее весной и употреблять в пищу все лето до нового урожая. Ботву у моркови, оставленной на хранение в грядке, полностью обрезают. Затем грядку засыпают влажным крупнозернистым песком и накрывают пленкой. Сверху на пленку насыпают опилки, палую листву, торф или перегной, а затем покрывают грядку рубероидом или еще одним слоем пленки.

Под таким укрытием морковь хорошо переносит зимние холода и остается свежей и вкусной.

Еще несколько оригинальных способов хранения моркови

Предварительно вымытую и обрезанную морковь заворачивают в пищевую стрейч-пленку, стараясь, чтобы каждая морковина была полностью обернута пленкой и не соприкасалась с «соседками». Неплохо хранятся корнеплоды, если их предварительно опрыскать настоем хвои или луковой шелухи. На 100 г шелухи или хвои берется литр воды и настаивается 5 дней. Таким настоем можно не только опрыскивать, в него можно погрузить морковь на 10 минут, просушить и укладывать на хранение.

Необычен народный способ хранения моркови в парафине:

чистые и обсушенные корнеплоды опускаются в горячий парафин с добавлением небольшого количества пчелиного воcка для эластичности. Такая обработка позволяет хранить морковь 4-5 месяцев при температуре 0-2°С. Она останется вкусной и свежей.

Морковь можно опудривать мелом из расчета 150-200 грамм мела на 10 кг. моркови, или погрузить корнеплоды в 30% меловую суспензию, а затем хорошо высушить. Слой мела создает слабую щелочную среду, тем самым препятствуя загниванию корнеплодов.

Кроме того, можно хранить морковь, заворачивая каждый корнеплод отдельно в бумагу или газету. От грызунов морковку, хранящуюся в погребе, помогут защитить сухие листья сарацинской мяты (кануфера). Достаточно обложить ящики сухими стеблями растения и грызуны не подойдут.

Если урожай моркови у вас невелик, и имеется морозильная камера, имеет смысл большую часть моркови перетереть с помощью кухонного комбайна и заморозить в обычных полиэтиленовых пакетах. Какой бы способ хранения моркови вы не выбрали, стоит помнить: — оптимальная влажность воздуха при хранении корнеплодов составляет 90-95%. — лучшая температура для хранения моркови 0-1 °С. Желаем вам успехов и больших урожаев!

[Инструкция] Как сохранить урожай моркови: описание 12 способов хранения (Фото & Видео) +Отзывы

Морковь является относительно простой культурой в выращивании, однако эта простота в какой-то степени компенсируется её непростыми условиями хранения. По мнению многих садоводов это самый капризный овощ, требующий особых приёмов для сохранения его съедобности.

Морковь обладает одним из самых длительных сроков хранения среди других овощей, но эти сроки работают только при соблюдении определенных условий. Поддержание этих условий в некоторых случаях является довольно таки непростой задачей. Но и это ещё не всё: для нормального хранения моркови её следует правильно собрать и предварительно обработать перед хранением.

Обработка является обязательной процедурой; она не зависит от способа хранения корнеплодов. Её основная цель – не дать дополнительным отрицательным факторам внести свой вклад в сохранность урожая. Преимущественно эти факторы имеют санитарный характер. Каждый из способов хранения морковных корнеплодов имеет свои особенности и нюансы; все они будут рассмотрены далее.

Содержание:

Выбор сорта

Раннеспелые сорта моркови не используются для длительного хранения, а употребляются в свежем виде. Хранение среднеспелых сортов достаточно просто и не представляет интереса, поскольку практически независимо от условий хранения, корнеплоды среднеспелых сортов рекомендуется употребить в пищу до конца ноября (поскольку у них существенно ухудшается вкус).

Поэтому для долгосрочного хранения используются позднеспелые сорта, имеющие сроки созревания не менее 4 месяцев; в качестве таких могут использоваться:

• Московская зимняя
• Нантская
• Каскад
• Самсон
• Найджел

Предварительная подготовка к хранению

Подготовка к хранению начинается уже на этапе уборки урожая

В общем случае сроки созревания овоща зависят от сорта, но существует достаточно надёжный способ узнать, готовы ли корнеплоды к сбору или нет. Нужно обратить внимание на цвет ботвы, особенно нижних листьев. Как только они пожелтеют – урожай готов к сбору.

Обычно, сбор урожая производится в период с середины сентября по конец октября. Морковь способна переносить лёгкие заморозки, поэтому за её сохранность можно не беспокоиться. Уборка урожая должна производиться в тёплую и сухую погоду; при этом корнеплоды достаточно будет лишь немного просушить перед последующей обработкой.

Выкапывают корнеплоды при помощи вил, при этом каждая морковка придерживается за ботву и легонько вытягивается из грунта.

При уборке в сухую погоду перед отправкой на хранение морковь сушится несколько часов. Если погода выдалась сырая, или во время уборки шел дождь, следует сушить урожай несколько суток. Делать это лучше всего в отдельном хорошо проветриваемом помещении с температурой +13-14°С. Это мероприятие будет для урожая своеобразным карантином. На данном этапе произойдёт отсеивание повреждённых и гнилых корнеплодов.

Удаление ботвы рекомендуется только после выкапывания корнеплодов из грунта

Дальнейшие манипуляции с морковью сводятся к следующему:

Производится отчистка корнеплодов от лишней земли. Делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить кожицу. Слишком хорошо присохший грунт рекомендуется оставить

Далее необходимо произвести отбраковку повреждённых и больных корнеплодов. На хранение отправляются только здоровые и неповреждённые экземпляры. Любые серьёзные повреждения или трещины являются источником грибковой инфекции в виде гнили. С зараженных корнеплодов инфекция может попасть на хорошие и они также испортятся, поэтому необходимо исключить такую возможность. Отбракованные овощи следует перенести в холодильник и использовать их для приготовления пищи в ближайшее время.

Необходимо произвести сортировку корнеплодов по их размеру. Это существенно облегчит задачу упаковки материала в тару, да и самому садоводу будет проще ориентироваться в том, где какие овощи находятся

Производится процесс удаления ботвы.

Обрезка верхушки для предотвращения прорастания

Последний пункт может быть реализован различными способами. Несмотря на кажущуюся простоту, это довольно важный момент в процедуре подготовки, хотя многие об этом могут и не знать.

• Самый простой способ – просто обрезать ботву на расстоянии несколько миллиметров от верхушки корнеплода. Он применяется в большинстве случаев.
• Его альтернатива – полный срез основания моркови, при этом захватывается ещё и слой непосредственно корнеплода толщиной до 10 мм. При этом, казалось бы, травмируется корнеплод, повышается вероятность его гниения и пр. Однако многие не замечают главного плюса подобного способа обрезки – благодаря ему полностью исключается вероятность того, что морковь начнёт прорастать. Для того, чтобы корнеплод не начал гнить, сред на верхушке требуется подсушить ещё несколько суток.

Какой способ более предпочтительный, садовод решает самостоятельно. Но при этом следует помнить, что в марте-апреле следующего года прорастать начинают практически все корнеплоды (за исключением упакованных специфическими способами, о которых будет сказано далее).

После того, как закончится просушка, приступают непосредственно к закладке корнеплодов на хранение.

Условия хранения

Как сохранить морковь свежей на зиму

Для того, чтобы корнеплоды не испортились (сгнили, усохли, начали прорастать и пр.), им необходимы определенные условия хранения:

• температура от -2°C до +2°С
• влажность от 90% до 95%
• хорошая вентиляция
• отсутствие света

Способы хранения

Оптимальным местом хранения моркови, удовлетворяющим описанным условиям являются погреб или подвал. Эти помещения позволяют достаточно стабильно поддерживать необходимые требования по влажности и температуре. При неизменности этих условий сроки хранения моркови могут доходить до года, то есть до следующего урожая.

Ящик для хранения моркови с поддоном

Ниже рассмотрены наиболее распространённые способы хранения моркови:

Деревянные ящики, закрывающиеся крышками. Считается самым простым и надёжным способом. При этом корнеплоды укладываются в ящики, изготовленные из дерева или достаточно прочного картона. Ящики следует закрыть крышками и отправить на хранение в погреб, разместив в 15 см от пола и стен, чтобы избежать попадания на стенки ящиков влаги. Максимальная масса корнеплодов в одном ящике не должна превышать 20 кг. Ящики должны быть плотными; никаких отверстий в них делать не нужно. Данный способ позволяет с максимальной эффективностью использовать имеющиеся площади и является оптимальным для небольших погребов

Использование мешков с луковой шелухой. Если имеется большое количество луковой шелухи, её можно использовать для хранения корнеплодов моркови. Для этого применяются обычные мешки из натуральной мешковины. В них по слоям засыпаются луковая шелуха и морковь; соотношение по объёму рекомендуется 1 к 2 (моркови в два раза больше). Далее мешки завязываются и отправляются в погреб. Так же, как и ящики их необходимо держать на расстоянии 15 см от пола и стен во избежание попадания влаги

Способ аналогичен использованию ящиков или мешков, однако, в них слои корнеплодов перемежаются со слоями хвои. Вместо хвои можно использовать крупный опил деревьев хвойных пород. Альтернативным способом является изготовление деревянного настила на полу, на который высыпается слой хвои или хвойного опила, сверху кладётся слой корнеплодов, а потом снова слой опила. Процедура может быть повторена несколько раз.

Вместо хвои можно использовать торф или другие наполнители. Действия по «упаковке» моркови аналогичны

Применение песочных пирамидок. Непосредственно на пол погреба высыпается слой песка. На него сверху кладётся корнеплоды, которые засыпаются следующим слоем песка. Процесс повторяется до тех пор, пока высотка конструкции не превысит 1 м. Для этой цели используется влажный песок; если он слишком сухой, периодически его следует увлажнять при помощи опрыскивания.

Укладка моркови в ящик для хранения

Способ, аналогичный предыдущему, но вместо песка используется песочно-меловая смесь (соотношение 1 к 1). Песок обеспечивает влагооборот, мел не даёт распространяться бактериям. Альтернативный вариант – применение ящиков. Позволяет упростить доступ к моркови и уменьшить количество применяемого мела. Ящики засыпаются песком практически под самый верх, морковка просто вставляется в песок острым концом вниз, так чтобы широкий конец корнеплода был на одном уровне с верхним слоем песка. После этого ящик доверху засыпается мелом

Использование мелового раствора. Мел разводится водой до состояния однородной взвеси. Корнеплоды смачиваются в меловом растворе, сушатся и убираются на хранение в ящики.

Использование глины. Способ аналогичен предыдущему, но вместо мелового раствора используется раствор глины. Глина должна полностью покрывать корнеплод. После высушивания морковь в глине раскладывается по ящикам. Использовать крышки при данном способе не обязательно. Данный способ полностью исключает возможность прорастания моркови.

Обработка корнеплодов глиной перед хранением

Использование полиэтиленовых пакетов. Это самый дешевый, но самый ненадёжный способ хранения, поскольку велика вероятность появления в пакетах влаги. Для борьбы с влагой можно проделать в пакетах несколько отверстий. Полиэтиленовые мешки ставятся на поддоны на полу или кладутся на полку. При этом мешки не завязывают

Применение вакуумной упаковки. Способ потребует специального оборудования, способного создавать вакуум в полиэтиленовых пакетах. Количество моркови в каждом пакете 2-3 кг. При этом способе также невозможно прорастание

Очищенная морковь в вакуумной упаковке

Использование стрейч-плёнки. Каждый корнеплод заворачивается отдельно в стрейч-плёнку и складируется в ящики. Крышки можно не использовать. Прорастание при данном способе возможно, но его темпы будут минимальны

Использование глубокой заморозки. Способ подходит для тех случаев, когда имеется небольшое количество моркови и морозильная камера достаточного объёма. Морковь можно замораживать как в виде целых корнеплодов, так и в виде кубиков или соломки. Естественно, перед подобным способом хранения морковь следует тщательно вымыть и почистить.

Заключение

Собранный урожай в подвальном помещении

Способов хранения моркови существует очень много. Большинство из них требует поддержания специальных условий хранения. Лучшее место, где требуемые условия будут выдержаны – подвальное помещение или погреб. При соблюдении постоянства условий хранения, а также при соответствующей защите от излишков влаги морковь может храниться до 1 года.

ВИДЕО: Как хранить морковку

Как хранить морковку

[Инструкция] Как сохранить урожай моркови: описание 12 способов хранения (Фото & Видео) +Отзывы

Для нас очень важна обратная связь с нашими читателями. Оставьте свой рейтинг в комментариях с аргументацией Вашего выбора. Ваше мнение будет полезно другим пользователям.

Как хранить морковь зимой — в домашних условиях в погребе, подвале в глине и другие способы

Для того чтобы подготовить овощ к достаточно долгому хранению, важно вовремя собрать урожай. Существует масса сортов моркови, поэтому каждый отдельный сорт созревает по-разному, обычно, срок сбора определенного сорта, пишут на упаковке при покупке семян, поэтому важно помнить, что упаковку необходимо сохранить.

Если собрать урожай очень рано, то плод не сможет собрать необходимое полезных веществ, что пагубно повлияет на его вкус. А если собрать урожай достаточно поздно, то в овоще будет переизбыток аминокислот и сахаров, что привлечет внимание разнообразных вредителей — крыс, мышей, мух.

Первым признаком готового урожая, является – пожелтевшие листья. За два дня до выкопки моркови, ее не рекомендуется поливать, чтобы корнеплоды оставались свежими долгое время.

При созревании, нужно обрезать ботву, чтобы во время сушки не терялась влага корнеплодов. Есть два самых распространенных этапа по подрезанию ботвы: изначально нужно избавиться от листьев, которые находятся чуть выше корнеплода, — после чего отрезают “головку”.

Благодаря такому обрезанию, морковь сможет храниться долгое время зимой, поскольку она утратит свойство прорастать, что значительно увеличивает срок хранения моркови. После обрезки ботвы, морковь рекомендуется просушить около двух или трех часов. После чего, в течение первых десяти дней, морковь нужно хранить при температуре 10-15 градусов. После чего ее еще раз проверяют и убирают в хранилище.

Способы хранения моркови

Хранение в песке

Для того чтобы обеспечить долгую сохранность корнеплодов в песке, потребуется: песок (рекомендуется использовать суглинистый песок), необходимое количество воды и место хранения (ящики). На сегодняшний день хранение моркови в песке достаточно распространенный способ среди опытных дачников, у которых в наличии имеется прохладный погреб и другие, умеренно холодные места для последующего выдерживания урожая.

Песок положительно влияет на сохранение овощей, поскольку он замедляет выделение влаги, что уменьшает риск появления различных заболеваний, а также гарантирует сохранение определенной температуры.

Перед тем как разложить корнеплоды в ящики, важно песок предварительно увлажнить водой. После чего, засыпать его в ящик. Следующим шагом, сверху на песок накладывают собранный урожай. Далее, нужно засыпать урожай песком, и наложить следующую партию сверху и т. д. Важно отметить, что корнеплоды не должны соприкасаться друг с другом.

Хранение в хвойных опилках

Для того, что создать условия для выдерживания корнеплода в опилках, потребуется: необходимое количество хвойных опилок (количество опилок зависит от количества собранного урожая) и место хранение (обычно используют плотные ящики).

Хвойные опилки являются прекрасным способом для длительного сохранения овощей. Хвойные опилки содержат фитонциды, которые способствуют предотвращению прорастания корнеплодов и уменьшают риск появления разнообразных вредных для плода бактерий. Способ хранения овощей в опилках практически идентичен, способу выдерживания их в песке. Изначально мы осыпаем опилками дно ящика, после чего кладем корнеплоды и осыпаем сверху и т. д.

Хранение в полиэтиленовых мешках

Для этого нам понадобится: полиэтиленовые мешки, размер мешка зависит от количества собранного урожая. В большинстве случаев, полиэтиленовые мешки с овощами рекомендуется держать всегда открытыми.

Поскольку данные мешки способствуют сохранению необходимой влажности для хранения овощей, что значительно уменьшает риск гниения моркови. Также, корнеплоды в полиэтиленовых мешках имеют свойство выделять небольшое количество углекислого газа, что предотвращает появлению различных заболеваний.

Важно отметить, что мешки категорически не рекомендуется завязывать, поскольку в закрытых мешках, содержание углерода со временем превысит концентрацию кислорода, что пагубно повлияет на морковь и она испортится. В случае если вам необходимо завязывать мешки, то нужно проделать специальные отверстия в них, для вентиляции.

Хранение в глине

Для этого нам понадобится: глина, вода, специальное место хранения (плотные ящики), пленка и чеснок.

Глина, очень положительно влияет на длительное сохранение моркови, поскольку она защищает и сохраняет овощи от увядания. Опытные дачники использует несколько видов сохранения корнеплодов в глине.

1 способ “Заливка глиной”.

Данный способ подразумевает сохранение овоща в специальной глиняной “скорлупе”, что значительно увеличивает ее срок. Для этого нужно предварительно разбавить глину водой, после чего оставить “консистенцию” на сутки, в прохладном месте.

По истечении времени, нужно вновь добавить воды и перемешать. Глина значительно распухнет и станет относительно вязкой, как сметана. Следующим шагом, в ящик стелется пленка, кладется, корнеплоды и заливаются смесью из глины. После того как наша консистенция засохнет, можно выкладывать следующую партию моркови и т.д.

2 способ “Обмакивание глиной”.

В данном случае, первым делом нужно подготовить морковь: немытые овощи нужно вымочить в чесночной, а потом в глиняной консистенции, после чего следует ее просушить. Следующим шагом корнеплод помещают в ящики и оставляют в погребе.

Рецепт чесночной консистенции: перемолоть одну чашку чеснока в мясорубке, после чего залить перемолотый чеснок двумя литрами воды.

Хранение во мху

Для того, чтобы использовать мох при выдерживании корнеплода зимой, понадобится: плотные ящики из дерева, мох сфагнум. Мог сам по себе обладает массой положительных свойств, он имеет свойство контролировать определенное количество выделяемого углекислого газа, что значительно уменьшает риск испортиться.

Также, мох значительно превосходит песок по легкости, то есть вам не потребуется много времени для того, чтобы в конечном итоге достать корнеплод из ящика, а ящик не становится тяжелее. Для того чтобы сохранить овощи во мху, нужно немытую высушенную морковь укладывать в ящик чередуя слоями мха.

Хранение в кастрюлях

Для этого нам понадобится: несколько различных по размеру (желательно больших) эмалированных кастрюль. После сбора урожая, нужно тщательно вымыть и высушить морковь на солнце.

Морковь необходимо укладывать в кастрюлю плотно и вертикально, после чего сверху на овощ положить салфетку или тряпку и накрыть кастрюлю крышкой. Опытные дачники рекомендуют хранить кастрюли в достаточно прохладных местах, где ваши корнеплоды не испортятся с течением большого времени.

Хранение в луковой шелухе

Хранение корнеплода в шелухе, является практически идентичным вариантом, как в случае с опилками. Для этого нам понадобится: плотные ящики, чесночная или луковая шелуха. Луковая и чесночная шелуха имеет в своем составе эфирные масла, который положительно влияет на овощ, что способствует продолжительному хранению моркови без увядания. Морковь нужно разместить в ящиках, а шелуху наложить слоями на овощ.

Хранение в грядке

Многие дачники стараются большую долю урожая сохранить на зиму в грядке, чтобы в конечном итоге выкопать овощ весной. Для того чтобы успешно сохранить морковь в грядке на всю зиму, ботву на овоще нужно обязательно обрезать.

После чего, урожай надо сложить в грядку, сверху насыпать песок (желательно крупнозернистым) и накрыть пленкой. Пленку в свою очередь осыпают опилками или перегноем. Благодаря такому оснащению, овощи способны превосходно пережить холода и не потерять свой вкус и свежесть.

Особенности хранения в погребе и подвале

Морковь является достаточно требовательным при хранении овощем. Но, ни для кого не секрет, что практически все овощи отлично переживают зиму в погребах и подвалах. Это связано с тем, что данные места выдерживания отлично удерживают необходимую температуру для овощей, что способствует низкому риску замерзания урожая в течение всей зимы.

Необходимая температура хранения корнеплодов в зимний период времени должна колебаться от – 1 до +2 градусов, а влажность воздуха не должна быть меньше 90%. Вентиляция в погребах достаточно умеренная, поэтому овощ прекрасно уживается в таком месте хранения.

Также, важно отметить, что морковь должна быть специально уложена в ящиках, поскольку условия хранения ее достаточно жесткие, даже минимальное повышение температуры может вызвать у корнеплодов пагубную реакцию – гниение.

В погребах температура практически всегда остается на одном уровне, поэтому многие опытные дачники рекомендуют хранить абсолютно все овощи именно в погребах или подвалах, где температура умеренная и достаточно прохладная.

Сорта моркови для хранения

Для продолжительного сохранения свежести моркови в погребах и подвалах подходит практически любой сорт. Но, существует несколько видов овоща, сорт которых имеет свойство сохраняться наиболее длительное время, чем обычные всеми известные сорта.

Ниже предлагаемые сорта корнеплода стали известны еще в Советском Союзе, после чего, пользуются огромной популярностью, по сей день.

1. Московская зимняя — представляет собой среднеспелый сорт, отличающийся очень высокой урожайностью. Данный сорт считается одним из самых долгохранящихся корнеплодом.
2. Нантская — данный сорт является скороспелый, а урожайность немного ниже, чем у предыдущего сорта, но считается достаточно высокой. Корнеплод имеет сочный и ароматный вкус. При приемлемых условиях, данный корнеплод спокойно может пережить сезон, до следующего урожая.
3. Шантанэ — сорт среднеспелый, урожайность, как и у первого вида – высокая. Срок хранения – очень высокий, при хороших условиях, данный корнеплод может храниться около 10 месяцев.

Шантанэ

Нантская

Московская зимняя

Как долго может храниться морковь

Срок сохранения моркови зависит от места выдержки и сорта. В большинстве случаев место выдерживания корнеплода значительно важнее, чем сорт.

Поскольку морковь очень требовательна к условиям внешней среды, важно помнить, что температура должна быть ни меньше – 1 градуса и не больше 2 градусов тепла все продолжительное время хранения.

В случае если вы приобрели овощи и хотите сохранить ее, таким образом, чтобы она всегда оставалась свежей и вкусной, нужно предварительно подготовить погреб или другое прохладное помещение. В некоторых случая, корнеплод можно хранить в холодильнике, где температура постоянная и достаточно приемлемая для овощей, +2 градуса. Также, важно помнить, что сам овощ нужно предварительно подготовить, обрезать ботву, вымыть и высушить.

Продолжительный срок сохранения корнеплода зависит от способа выдерживания долгое время.

Представляем сроки сохранения моркови от выбранного варианта хранения:

1. В полиэтиленовых пакетах в погребе или в холодильнике корнеплод может храниться не больше одного месяца.
2. В глиняной консистенции в прохладном месте (подвал, погреб) не теряя свои полезные и вкусовые свойства, овощ может храниться не больше года
3. В песке, в погребе или подвале корнеплод сохраняется от шести до восьми месяцев, после чего начинает портиться.
4. В хвойных опилках и луковой шелухе, срок выдерживания овоща составляет около года, в случае правильной температуры помещения, можно сохранить ее – 1, 2 месяца.
5. В плотных и закрытых ящиках овощ может выдерживаться от пяти до восьми месяцев.

Варианты хранения моркови в погребе зимой: в песке, мешках, глине

Морковь – один из самых капризных в хранении овощей. Но при этом редко какая кухня способна обойтись без всеми любимого овоща. Морковку кладут в салаты, используют в поджарках, маринуют. Овощ используется в качестве косметических средств и в народной медицине. Поэтому вопрос, как хранить морковь в погребе, кажется вполне логичным и при этом легко решаемым. Но какой из способов выбрать?

Прежде всего стоит определиться с наполнителем, в котором будут храниться плоды, поскольку без него повышаются шансы потерять урожай. Наполнитель будет вытягивать излишнюю влагу, при этом предотвращая пересыхание. Хранить овощ можно в песке, хвойных опилках, шелухе (чесночной или луковой), глине или полиэтиленовых пакетах.

Морковку не просто так считают капризной – при влажности выше 96% или температуре за пределами интервала -2…+2 °С, при повышенной влажности овощ гниет; начиная с +2 °С начнет прорастать, а при температуре -2 °С промерзнет.

Морковь считается капризным овощем

Какие сорта моркови можно хранить в подвале

От сорта зависят свойства, которые могут продлить хранение или загубить под корень все ваши попытки продержать запасы подольше. Если вы рассчитываете на долгое хранение моркови в погребе зимой, то стоит позаботиться об этом еще при покупке семян.

Для хранения отлично подойдут сорта:

• Витаминная-6;
• Шантэ;
• Валерия;
• Нантская;
• Кардинал.

Именно эти сорта за долгие годы показали себя с наилучшей стороны. Правильно собрав урожай и обработав его, можно без проблем дождаться следующего сезона.

Но если мысль о сохранении моркови в домашних условиях настигла вас уже осенью, во время сбора урожая, то по внешнему виду плода можно без проблем опознать подходящий овощ. Если у вас в руках плод средней длины, не особо вытянутый, диаметром примерно 2,5-6 см, то эта морковь абсолютно точно подойдет.

В данном видео вы подробнее узнаете о хранении моркови:

Кроме того, нужный вам сорт можно определить и по времени созревания. Оно должно составлять порядка 120 дней, т. е. средне- или позднеспелые сорта – наш выбор.

Как правильно собрать урожай

Этот аспект хранения моркови кажется самым простым: лопату в руки и вперед. Но все не так однозначно. Обычной штыковой лопате не составит труда перерубить овощ или оставить на нем микротрещины. Морковку следует выкапывать вилами, придерживая рукой ботву. Если урожай не велик, то отлично подойдет садовая лопатка. Не нужно стряхивать с плода землю, так как при этом крайне легко повредить овощ, что сделает хранение моркови в погребе на зиму невозможным и даже опасным. Можно ли мыть морковь? Это зависит от ваших целей. Если хочется подготовить урожай для хранения в погребе, то мыть его не стоит в целях сохранения оболочки максимально целой. Если вам нужно ненадолго сохранить свежий овощ в холодильнике, завялить или просушить на зиму, то мытье обязательно.

После сбора урожая его нужно просушить. Если морковь выкапывалась из сырой земли, что крайне не рекомендуется (лучше подождать неделю после последнего дождя или полива, но погода может быть с этим не согласна), то просушку нужно увеличить в два-три раза от обычной нормы.

Под обычной нормой понимается несколько часов на солнце или неделя в подсобном помещении — летней кухне, гараже или сарае.

Морковь нужно укладывать в один слой, а ботву обрезают только после просушки. Ботву нужно обрезать на 2-3 мм от макушки, а хвостики оставить не больше, чем на 0,5 см.

После просушки и обрезки можно смело отправлять овощи на хранение.

Особенности подготовки погреба

Погреб должен быть заранее подготовлен, проверен и дезинфицирован. В чем это заключается? Помещение должно быть средне проветриваемым и не замерзать при низких температурах. Если погреб все же промерзает, то переложенную наполнителем морковь стоит обернуть войлоком для наилучшей сохранности.

Чтобы продезинфицировать погреб, можно воспользоваться серной шашкой или двухпроцентным раствором хлора. Спустя две недели после дезинфекции стены погреба нужно побелить известковым раствором.

Для начала нужно подготовить погреб

Кроме того, стоит определиться, где именно расположится урожай, поскольку от этого зависит способ сохранения. Это может быть пол, поддон или полка.

Не стоит ставить морковь рядом с яблоками. Выделяемые фруктами вещества быстро испортят всю морковь, а вместе с ней и надежду на хранение вплоть до нового урожая.

Способы хранения

Если вы собрали урожай, подготовили его, а также создали необходимые условия в погребе, то стоит определиться с тарой, в которой будет сохраняться морковь, и выбрать наполнитель. Тары может не быть вообще, если сохранять морковь вы решили в песке.

Тара для хранения, как правило, представляет собой ящики или ведра. В ведрах хранить морковку можно исключительно в песке, кроме того, в таком случае подразумевается дальнейшее использование тары в хозяйственных нуждах. Ящики могут быть как деревянные, так и пластиковые, все зависит от доступности того или иного материала каждому отдельно взятому дачнику. В пластиковых ящиках хуже себя чувствует грибок, а деревянные легче переносить.

Кроме ящиков, могут быть использованы и ванночки для хранения в глине, но обо всем по порядку.

В полиэтиленовых мешках

Самый простой, но при этом и самый ненадежный, способ — хранение в полиэтиленовых мешках. Наверное, это первое, что приходит в голову новичкам, которые впервые задались вопросом, как сохранить морковь в подвале на всю зиму. Подвал – это все же не погреб, и свойства для сохранения овощей у него не так велики. К тому же в небольших городах подвал есть практически в каждом частном доме, а полиэтиленовые мешки легко достать где угодно.

Но не стоит рассчитывать на долгое хранение при использовании этого метода. Первой вашей проблемой станет конденсат на стенках мешка. От него легко избавиться, достаточно проделать отверстия в дне. Это же решение спасет от излишнего перенасыщения моркови выделяемым CO2, хотя лучше просто оставлять мешки открытыми. Но даже все эти ухищрения не помогут сохранить овощ больше чем на 3-4 месяца.

В хвойных опилках

Хвойные опилки – отличный наполнитель в местностях с преобладанием хвойных деревьев. В этом случае на дно тары насыпается небольшой слой в 2-3 см, после чего укладывается слой морковки, после снова следует слой опилок толщиной в 10 см. Подобным способом вполне реально сохранить морковь до следующего урожая.

Нужно учесть, что тару с опилками необходимо ставить на поддон и в отдалении от стен как минимум на 20-30 см, чтобы опилки не набрали влаги.

Во мху

Мох – это отличный консервант и дезинфицирующее средство. Пересыпая морковь мхом, можно быть уверенным в том, что никакой грибок не повредит собранному урожаю. Сушеный мох используется так же, как опилки, разве что нет необходимости в толстом слое между слоями корнеплодов. Будет вполне достаточно 2-3 мм от моркови предыдущего слоя.

В глине

Хранение в глине или песке — один из самых древних и при этом самых действенных способов. Для хранения в глине важно решить, какой вариант вам наиболее удобен: обмакивать морковь или же заливать ее глиной.

Первый способ хорош тем, что вы можете контролировать состояние каждого овоща, а также нет необходимости в пластиковых ванночках – плоды будут отлично себя чувствовать в любой таре. Но если у вас большой урожай или в планах сохранить всю морковь нетронутой до следующего года, лучше выбирать заливку.

Морковь можно хранить в глине

В любом случае вам понадобится глиняный раствор. Для этого необходимо полведра глины залить водой и оставить на день. После этого снова добавить воды и продержать несколько дней глину под слоем воды в 2-3 см. Консистенция глины должна быть сравнима со сметаной или густым йогуртом.

После подготовленный раствор можно использовать. Если вы решили заливать овощ, то на дно ванночки нужно налить 2-3 см раствора, после чего уложить в него морковь, обваляв ее в глине. После подсыхания первого слоя снова наливается глина (все те же 2-3 см) и укладывается новый слой. Так, раз за разом, необходимо разместить весь урожай. Такая морковь не боится влаги и пересыханий и может храниться целый год.

В песке

Урожай можно хранить в ведрах, пирамидках или ящиках, пересыпая слои овощей песком. Если вы выбрали хранение в ящиках, то достаточно переложить морковь влажным песком. Для приготовления влажного песка нужно вылить литр воды в ведро с песком и перемешать. Так же морковь хранится и в ведрах.

Если вы решили опробовать способ в пирамидках, то песок потребуется сухой. Для лучшей сохранности овощей песок следует прокалить. Прямо на пол насыпается слой песка в 10 см, на него укладывается морковь. Овощи посыпают 2-3 мм песка, следующий слой укладывается в шахматном порядке.

В песке, как и в глине, урожай хранится до года, но лучше время от времени контролировать сохранность овощей, поскольку они могут пересохнуть или замерзнуть.

В луковой или чесночной шелухе

Если круглый год готовиться к сохранению моркови, то можно использовать луковую или чесночную шелуху. В сравнении с другими способами хранения этот доступен без каких-либо затрат практически всем. Каждый использует лук и чеснок, достаточно лишь не выкидывать шелуху, и отличный наполнитель готов. Пользоваться им можно так же, как и мхом, просыпая морковь в деревянных или пластиковых ящиках.

В грядках

Если вы достаточно опытный садовод и погреб уже забит урожаем подчистую, стоит задуматься о сохранении моркови прямо в грядках. Важно понимать, что в этом случае тревожить урожай до весны нельзя.

Чтобы сохранить урожай в грядках, нужно дождаться теплого и сухого дня (земля не должна быть промокшей), обрезать ботву на уровне 1 см от земли, засыпать песком урожай. Уровень песка должен быть порядка 2-3 см. от земли. После грядки накрываются пленкой.

Просыпать песком нужно не только грядки, но и землю в районе 1 метра от них. Это откроет доступ кислороду.

Заранее нужно позаботиться о сохранности моркови от грызунов и проложить песок сосновыми ветками.

В любом случае, редко когда весь урожай доживает до весны, но оставшаяся часть улучшает свои вкусовые свойства и будет отличной добавкой к весенним блюдам.

В эмалированных кастрюлях

Эмалированные кастрюли, стоящие в подвале, вполне способны сохранить морковь и без наполнителей, обеспечив сохранность урожая на 4-6 месяцев. Для этого достаточно просто сложить морковь в кастрюли и накрыть крышкой.

Данные кастрюли так же подойдут хорошо для хранения моркови

В пластиковых ящиках

Пластиковые ящики сами по себе предотвращают появление грибка, поэтому в них, как и в эмалированных кастрюлях, можно хранить морковку до полугода, не рискуя при этом урожаем.

Это наиболее популярные и эффективные способы хранения моркови. Существуют и другие, например хранение урожая в специально выкопанных ямах. Но они достаточно трудны и не всегда эффективны.

Надеюсь, после прочтения статьи у вас не будет больше вопросов о том, как хранить морковь в погребе на зиму.

Как хранить морковь в течение нескольких месяцев

Простые шаги по хранению моркови, чтобы она хватила на несколько месяцев. Чтобы избежать размягчения моркови, нужно удалить зелень и хранить ее в воде! Также включены советы по долгосрочному хранению в погребе и их замораживанию.

Знаете ли вы, что все части моркови съедобны? Это правда! И какими бы выносливыми ни были эти корнеплоды, при неправильном хранении они могут стать мокрыми, увядать и испортиться. Технически мягкая морковь неплохая, хотя, как только она станет слизистой, пора ее выбросить.

Есть несколько советов и приемов, которые помогут вашей моркови оставаться хрустящей и свежей. Итак, узнайте, как лучше всего хранить морковь, чтобы вам больше никогда не пришлось иметь дело со слизистой морковью.

Как лучше всего хранить свежую морковь?

Первое, что вам нужно сделать при подготовке к хранению моркови, — это срезать зеленые ботвы, если они еще остались у вашей моркови. Зелень будет продолжать вытягивать влагу из корня, пока не отделится. Если это произойдет, морковь останется сухой и мягкой.Фу.

Зелень выбрасывать не обязательно! Используйте их во множестве вкусных рецептов, мой любимый способ использовать их — приготовить домашний овощной бульон с морковной ботвой .

Свежая неочищенная морковь должна оставаться влажной, поэтому лучше всего хранить морковь с водой в холодильнике.

Поместите морковь в герметичный пакет или большую емкость и затем полностью залейте их водой. Закройте емкость крышкой или полиэтиленовой пленкой.Как только вода станет мутной (примерно каждые 4-5 дней), просто слейте ее, снова наполните емкость и снова уберите в холодильник.

Таким образом можно хранить даже купленную в магазине морковь и оставаться свежей в течение того же времени.

Как долго можно хранить морковь в холодильнике?

Если вы воспользуетесь описанным выше методом, храня морковь в контейнере с водой с крышкой, свежая морковь будет храниться примерно в месяц .

Я считаю, что даже стеклянный кувшин отлично подходит для хранения моркови, если вы хотите, чтобы в вашем холодильнике было что-то более вертикальное! Плюс выглядит шикарно!

Не храните морковь рядом с фруктами, выделяющими газообразный этилен, такими как яблоки и груши.Как и в случае с для хранения бананов , выделяемый ими газ этилен ускоряет процесс созревания других фруктов и овощей и может привести к их преждевременной гниению.

Нужно ли хранить морковь в холодильнике?

Для большинства людей это наиболее практичный вариант. Но, как и многие другие корнеплоды, такие как картофель и даже яблоки, морковь можно хранить в темном прохладном месте, например, в корневом погребе.

Не мойте морковь перед хранением.Это только вызовет рост плесени. Убедитесь, что вы удалили стебли и листья, чтобы они не забирали всю влагу с корня.

Затем упакуйте морковь в листья, опилки или влажный песок в ведро с крышкой. Таким образом, вы можете хранить морковь в течение нескольких месяцев, оставив ее свежей и хрустящей в течение пяти-шести месяцев. Именно так многие люди хранят крупную насыпную морковь в течение зимних месяцев.

Следует ли мыть морковь перед хранением?

Я рекомендую мыть морковь перед тем, как снимать кожуру и использовать ее, а не перед хранением.Единственное исключение — если они полностью покрыты грязью, потому что вы только что вытащили их из своего сада, и они собираются испортить ваш холодильник. Даже сидя в воде, накопления в этой воде могут оседать на поверхности моркови. Поэтому всегда планируйте мойку любых продуктов непосредственно перед их использованием.

Если вы планируете долгое хранение моркови, не мойте ее. Эта лишняя влага будет скапливаться непосредственно вокруг корня, и начнется рост плесени, которая приведет к гниению.Оставьте морковь такой, как она есть, без ботвы и хорошо упакованной в опилки или влажный песок. Это сохранит их во влажной среде и предотвратит прямое скопление влаги на корнях.

Опять же, как только вы будете готовы использовать некоторые из них, вытащите их из хранилища, а затем смойте их непосредственно перед тем, как съесть или использовать.

Почему моя морковь становится мягкой в ​​холодильнике?

Основная причина размягчения моркови — потеря влаги.Когда клетки моркови теряют влагу, они становятся менее жесткими и тем самым смягчают всю структуру корня. Итак, первый шаг, чтобы предотвратить это, — удалить все, что будет поглощать влагу из корня. Т.е. зелень. Вот почему морковь, выращенная в саду, часто «портится» быстрее, чем морковь, приобретенная в магазине. Большинство купленных в магазине морковок уже сняли ботву.

Второй шаг — правильно их сохранить. Легко представить, что можно просто бросить корнеплод в ящик для овощей и фруктов, и все будет хорошо, но моркови это не нравится.Им нужна влажная среда. Поэтому для длительного хранения вы храните их во влажном песке, в темноте и в закрытом помещении.

А при кратковременном хранении до одного месяца могут свободно плавать в бане с холодной водой в герметичной посуде в холодильнике. Это позволит сохранить их свежими и хрустящими до месяца в холодильнике и до 6 месяцев при длительном хранении.

Можно есть мягкую морковь?

Да, мягкую морковь по-прежнему можно есть. Если они мягкие, но не гнилые и не слизистые, они идеально подходят для всего, что требует приготовленной моркови.Когда морковь готовится, она все равно становится мягкой, и во многих случаях сделать ее достаточно мягкой бывает трудно. Начните с мягкой моркови, и приготовленная морковь получится идеально.

Кроме того, морковь, которая только начала размягчаться, можно воскресить, замочив ее в ванне с холодной водой. Так что стоит попробовать, если вы используете их в свежем блюде вместо того, чтобы готовить.

Можно ли заморозить сырую морковь?

Замораживание овощей, когда они находятся на пике свежести, может сохранить питательные вещества, потерянные, когда продукты лежат на полках магазинов или в холодильнике после окончания их расцвета.

Если вы хотите просто бросить морковь в морозильную камеру, лучше всего герметично запечатать или использовать прочный пакет на молнии для морозильной камеры с максимально удаленным воздухом. Однако большинству людей это не нравится. Даже в замороженном виде натуральные ферменты моркови могут продолжать разлагаться, уменьшая приятный вкус и меняя цвет.

Лучший способ заморозить морковь — это сначала ее бланшировать. Бланширование — это довольно простой метод снижения ферментативных реакций в корне, поэтому после замораживания он сохраняет свой питательный вкус и цвет.

Начните с кипячения воды. Опустите очищенную морковь в кипящую воду на пару минут. Затем немедленно удалите их и полностью погрузите в ванну с ледяной водой. Затем вы можете поместить их в контейнер, пригодный для заморозки, целиком или измельчить и хранить в морозильной камере до тех пор, пока они вам не понадобятся.

Замороженная морковь может храниться до одного года, но, как всегда, чем раньше вы ее используете, тем лучше.

Что можно делать с зеленью моркови?

Если у вас есть морковь с срезанной зеленью, заверните ее во влажное бумажное полотенце и храните в холодильнике.Однако их придется использовать быстро, так как они вянут и портятся примерно через неделю.

Помимо овощного бульона, зелень моркови можно использовать в свежем виде в салатах и ​​в различных забавных рецептах. Еще они делают отличный песто ! Зелень моркови содержит в себе значительное количество питательных веществ, которые нельзя терять зря.

В них в шесть раз больше витамина С, чем в корнях. В них много витамина А и даже витамин К, которого нет в корнях.Вы также можете использовать их как отличный источник кальция, калия, клетчатки и железа.

Надеюсь, эти советы помогут вам сохранить морковь и прослужить ей долгое время!

Как хранить морковь: 8 способов. Стр. 1

Из всех корнеплодов, выращиваемых садоводами на дачных участках, консервировать морковь на зиму сложнее всего. Пытливые умы садоводов разработали множество способов хранения моркови в погребе, на балконах, в квартирах и даже прямо на грядках.

Как хранить морковь? Ориентируясь на существующие условия, сложность процесса и доступность материалов, выберите наиболее подходящий для вас из следующих вариантов хранения.

Подготовка моркови к хранению

Первое правило хорошей сохранности урожая моркови — правильная и своевременная уборка.

Созревание моркови зависит от сорта и обычно указывается на пакете семян. Лучше не выбрасывать мешок или заранее, весной, рассчитать ожидаемый день сбора урожая.Почему? Морковь досрочно созрела, не успела накопить достаточное количество сахаров, что негативно сказывается на ее вкусовых качествах. У передержанной на огороде моркови наоборот обнаруживается избыток сахаров и аминокислот, а это, в свою очередь, делает ее приманкой для вредителей — личинок морковных мух, мышей и крыс.

Если вы до сих пор точно не знаете, когда снимать морковь, остановитесь на цвете листвы. Как только у вас начнут желтеть нижние листья — морковь готова к сбору урожая.Чтобы корни оставались сочными, перед перекопкой поливать не следует.

Сразу после уборки моркови срежьте ботву. В противном случае это задержит отвод влаги во время высыхания. Обрезать ботву моркови лучше всего в два этапа: — сначала срезают листья чуть выше головки корня, затем «головку» срезают полностью (толщиной 0,5–1 см) вместе в точке роста, и срез должен быть ровным и гладким. Такая резкая обрезка не позволяет моркови прорастать зимой, тратя впустую драгоценные питательные вещества, предотвращает засыхание плодов, обеспечивает лучшее хранение.

После срезки ботву морковь проветривают под навесом или сушат на солнце 2-3 часа. В течение 7-10 дней корнеплоды моркови рекомендуется выдерживать при температуре 10-14 ° С. За это время она, как и картошка, сданная на хранение, проходит своего рода «карантин»: перетаскивание среза и незначительные механические повреждения, тошнота и испорченные корни.

Перед уборкой морковь на складе ее еще раз осматривают и сортируют, удаляя все бесполезные корни.

Способ №1. Как хранить морковь в песке

Вам понадобится: песок (желательно суглинистый, не речной), вода и ящики. Хранение моркови в песке очень популярно у садоводов, имея прохладный погреб, подземную гаражную яму. И неудивительно, ведь песок снижает испарение влаги из моркови, предотвращает развитие гнилостных заболеваний, обеспечивая постоянную температуру — все это способствует отличной лежкости корнеплодов.

Песок должен быть влажным, для увлажнения в ведре с песком использовать один литр воды.Затем приготовленный песок насыпают на дно ящика слоем 3-5 см, а затем укладывают морковь так, чтобы корни не соприкасались друг с другом. Морковь засыпают песком, затем выкладывают следующим слоем и т. Д. Некоторые садоводы предпочитают использовать сухой песок вместо влажного и ведра вместо ящиков.

Способ №2. Хранение моркови в опилках

Вам потребуется: сосновых опилок и ящики. Опилки хвойных деревьев — еще один отличный наполнитель для ящиков с морковью, предназначенных для длительного хранения.Содержащиеся в хвое фитонциды препятствуют прорастанию корней и препятствуют проникновению болезнетворных грибов и бактерий. Так же, как и при шлифовании, морковь нужно укладывать в ящики слоями, присыпая каждый слой опилками.

Способ № 3. Как хранить морковь в полиэтиленовых пакетах

Вам понадобится: пленочных пакетов вместимостью от 5 до 30 кг. Пластиковые пакеты с морковью держать открытыми в прохладных местах. Сама влажность в этих пакетах поддерживается на оптимальном уровне в 96-98%, поэтому морковь не вянет.Кроме того, корни моркови при хранении выделяют углекислый газ. Открытые пакеты собирают небольшое количество, достаточное для предотвращения болезни. Если связать пакеты, содержание углекислого газа в несколько раз превышает концентрацию кислорода, и морковь испортится. Если вы все же хотите хранить корни в закрытых пакетах, обязательно сделайте отверстия для вентиляции. При хранении на внутренней поверхности пакетов может образовываться конденсат — это говорит о повышенной влажности при хранении. Затем рядом с пакетиками с морковью рассыпать гашеную известь, которая впитывает лишнюю влагу.

Метод № 4. Хранение моркови в глине

Вам потребуется: глина, вода, ящики или картонные коробки, полиэтиленовая пленка, чеснок (по желанию). Глина образует на поверхности корня тонкий защитный слой, который зимой предохраняет его от выцветания. Есть два способа обработки моркови в глине перед хранением.

Вариант 1.

Заполнить глиной Взять половину ведра глины и наполнить водой. Через сутки набухшую от воды глина тщательно перемешивают и снова заливают водой.В таком состоянии глина находится в течение 3-4 дней, под слоем воды в 2-3 см. Перед применением глина должна приобрести консистенцию сметаны. Затем дно ящика облицовывают фольгой, кладут слой моркови (чтобы плоды не касались друг друга) и заливают жидкой глиной. Когда пласт глины высохнет, заново выкладываем морковь и тоже заливаем пластилином, а потом сушим. И так до самого верха коробки.

Вариант 2.

Погружение в глину При использовании этого метода немытую морковь обмакивают сначала в чесноке, а затем в глиняном пюре и выкладывают сушиться в хорошо проветриваемом помещении (на крыльце, на чердаке, под крышей. ).Затем сушеную морковь в «земляной скорлупе» укладывают в деревянные ящики или картонные коробки. Чесночный пюре готовится следующим образом: 1 стакан чеснока нужно прокрутить через мясорубку, затем растворить «говядину» в 2 литрах воды. Для получения глиняной «болтушки» разбавьте глину водой до консистенции густого крема, чтобы она не могла стекать с корней.

Метод № 5 Хранение моркови во мхе

Вам понадобится: ящиков, деревянных или пластиковых, мох сфагнум.Немытые и высушенные на солнце морковь сначала хранят в течение нескольких дней в прохладном помещении, а затем помещают в ящики, чередуя слои моркови со слоями мха сфагнума. Мох обладает своеобразными консервирующими свойствами, удерживает внутри необходимое количество углекислого газа. Кроме того, в отличие от песка и глины мох — легкий материал, не придающий ящикам с морковкой дополнительного веса.

Способ №6. Хранение моркови в горшках

Вам понадобится: большая эмалированная кастрюля .После сбора урожая морковь нужно хорошо промыть, срезать ботву и стебель, просушить корни на солнце. Затем корни плотно вертикально укладываются в сковороду, поверх них кладут салфетку и сковороду закрывают крышкой. Все горшочки с морковью рекомендую хранить в прохладном погребе — тогда морковь отлично пролежит до следующего урожая.

Способ № 7. Как хранить морковь в луковой шелухе

Вам потребуется: коробок, лук и чесночная шелуха. Этот способ хранения моркови основан на том же принципе, что и хранение в опилках хвойных пород — эфирные масла луковой и чесночной чешуи также предотвращают загнивание корней.Так что морковь непросто испортиться, если выложить ее предварительно перчеными слоями, очистить от кожуры лук и чеснок, оставшиеся после сбора этих культур и накопленные за зиму.

Способ №8. Хранение моркови в саду

Некоторые садоводы часть урожая моркови оставляют на зимовку прямо в саду, затем выкапывают ее весной и ели все лето до следующего урожая. Ботву моркови оставляют на хранение в саду полностью обрезанной. Затем постель засыпать влажным крупным песком и накрыть фольгой.Поверх пленки насыпают опилки, опавшие листья, торф или компост, а затем накрывают заплатку рубероидом или другим слоем пленки. В этом укрытии морковь переносит зимние холода и остается свежей и вкусной.

Еще несколько оригинальных способов хранения моркови

Предварительно промытую и обрезанную морковь в пищевой пленке стретч-пленка, стараясь, чтобы каждая морковка была полностью в термоусадочной пленке и не контактировала с «соседями». Хорошо хранятся корнеплоды, если их предварительно опрыскать настоем иглой или луковой кожурой.100 г шелухи или хвои делают на литр воды и настаивают 5 дней. Этот настой можно не только опрыскивать, можно морковь на 10 минут погрузить, просушить и положить на хранение.

Необычный народный способ хранения моркови в воске:

чистые и высушенные, корни погружаются в горячий воск с добавлением небольшого количества пчелиного воска для эластичности. Такая обработка позволяет хранить морковь 4-5 месяцев при температуре 0-2 ° C. Он останется вкусным и свежим.

Морковь может превзойти мел на основе 150-200 граммов мела, 10 кг моркови или погрузить корни в 30% -ный раствор мела, а затем хорошо просушить. Слой мела создает слабощелочную среду, предотвращая загнивание корней.

Кроме того, можно хранить морковь, завернув каждый корнеплод отдельно в бумагу или газету. От грызунов морковь, хранящуюся в погребе, помогут уберечь сухие листья мяты сарацин (канумера). Достаточно обложить ящики сухими стеблями растений и грызунам не получится.

Если вы собираете морковь у вас есть маленькая и морозильная камера, имеет смысл большую часть моркови измельчить кухонным комбайном и заморозить в обычных полиэтиленовых пакетах. Какой бы способ хранения моркови вы ни выбрали, помните: оптимальная влажность для хранения корнеплодов — 90-95%. — оптимальная температура хранения моркови 0-1 ° C. Желаем успехов и больших урожаев! опубликовано

P. S. И помните, только изменяя их потребление — вместе мы меняем мир! © Присоединяйтесь к нам в Facebook, Vkontakte, Odnoklassniki

Источник: дачные-советы.ru / как-правильно-xranit-morkov /

Хранение моркови в саду »Лучшие советы о том, как

Перво-наперво.

Чтобы морковь оставалась свежей, важно помнить, что она не должна обезвоживаться. Независимо от того, храните ли вы несколько дней или несколько месяцев, морковь необходимо защищать от потери влаги.

Чтобы морковь оставалась хрустящей и свежей, обязательно используйте для хранения герметичные контейнеры для хранения или закрывающиеся пластиковые пакеты; также можно плотно обернуть алюминиевой фольгой.Обязательно используйте самую прохладную и влажную часть холодильника.

Хранение для немедленного использования.

Есть несколько способов сохранить морковь на короткий срок.

Водный метод.

Если вы планируете использовать морковь в течение недели или двух, хранить ее просто. Скрутите зелень и поместите морковь в емкость с водой. Плотно накройте и поставьте в холодильник. Теперь просто меняйте воду каждые два-три дня, и ваша морковь будет оставаться твердой и свежей до трех недель.

Сухой метод.

Не мойте, просто скрутите зелень и дайте морковке постоять шесть-восемь часов, чтобы она высохла. Поместите их в прочный закрывающийся пластиковый пакет или оберните фольгой и поставьте в холодильник. Только не забудьте мыть морковь перед тем, как есть!

Хранение на длительный срок.

Правильно приготовленная и хранимая морковь может храниться до 18 месяцев, поэтому потратить немного времени на бережное хранение того стоит.

Песок

Один из самых простых и удобных способов хранения моркови — хранить ее в ванне, накрытой мокрым песком или опилками.Для этого требуется прохладное место (чуть выше точки замерзания) и темнота, чтобы держать ванну, но ваша морковь будет храниться в течение нескольких месяцев.

Вам даже не нужно сначала мыть морковь! Просто скрутите зелень и закопайте овощи в холодный влажный песок. Убедитесь, что ванна остыла, и тогда у вас будет хрустящая морковь в течение нескольких месяцев.

Заморозка I

Морковь можно заморозить, не бланшируя! Просто скрутите зелень, очистите морковь и нарежьте ее соломкой или дольками.Когда морковь будет готова к замораживанию, поместите ее в закрывающийся пластиковый пакет, разгладьте, чтобы удалить как можно больше воздуха, и заморозьте.

Одним из преимуществ этого процесса является то, что морковь не станет мягкой (как после бланширования) и не потеряет аромат во время хранения.

Freezing II

Если вы предпочитаете бланшировать морковь:

• Удалите зелень
• Вымойте и очистите морковь
• Ломтик, кубики,

Выращивайте морковь самостоятельно

Вермонтский университет
Кафедра растениеводства и почвоведения

Spring News Артикул

ВЫРАСТИТЕ СВОЮ МОРКОВЬ

ДокторЛеонард Перри, профессор садоводства
University of Vermont

Морковь любима многими, полезна во многих рецептах, питательна и полезна. хорошо. Они также входят в десятку самых экономически важных овощные культуры в мире. Следуйте нескольким советам по культуре и моркови легко выращивать в приусадебных условиях. Для достижения наилучших результатов уделите особое внимание к хорошей подготовке грядки, правильному интервалу и поливу, а также содержанию с прополкой.

Я вырос, как и многие, с советом есть морковь, чтобы улучшить свои видение. В то время как витамин А из бета-каротина (название из моркови) в оранжевой моркови действительно способствует общему здоровью глаз, но не дает ночное видение, как некоторые считают, если съесть их много. Тем не мение, обильное употребление моркови может вызвать пожелтение кожи. Назад прекратите употребление моркови, чтобы это исчезло через несколько недель.Исследования также показали, что морковь содержит много полезных для здоровья антиоксидантов.

Выбирая участок для выращивания моркови, не сажайте ее на одной грядке. где они или члены их семьи сельдерей, укроп, фенхель, петрушка или пастернак выращивали в последние год-два. Севооборот среди растений семьи помогают поддерживать плодородие почвы и уменьшают проблемы с вредителями и болезни.

Один из ключей к хорошему росту и урожайности моркови — это правильная почва. органическое вещество, которое рыхло и хорошо дренировано.Добавьте дюйм хорошего компост без сорняков и обработайте верхнюю половину фута почвы. Не работай почву, когда она еще влажная весной, так как при этом образуются комья, которые не ведут к прямым корням. Сухая рыхлая почва обработана на глубину до фута (вы можете просто ослабить его с помощью лопаточной вилки). Если у тебя есть неглубокий грунт или контейнер, выбирайте более короткие сорта.

Не используйте свежий навоз или избыток азота для моркови. Это может вызвать корни должны быть раздвоенными, расщепленными, грубыми или волосатыми.(Корни тоже могут стать вилка сформирована из-за слишком большого количества воды.) Мне нравится работать в органических овощные удобрения перед посадкой. Морковь предпочитает умеренные уровни азота и низкий уровень фосфора и калия.

Проверьте кислотность почвы (pH), если нет, или нет для пары лет. Наборы доступны в садовых магазинах и в местной службе расширения. офисы. Уровень pH почвы должен быть от 5,5 до 7,0. Это важно для обеспечения доступа корней питательных веществ.

Морковь выращивают из семян, непосредственно высевают в огород или грядки. начиная с весны. Их также можно посеять в большие тканевые мешки для выращивания растений. или контейнеры. Прорастание занимает около недели, если температура почвы низкая. От 70 до 75 градусов (F), до трех недель, если намного прохладнее, практически без всхожесть ниже 45 градусов. Хорошее время для посева — это когда вы сеете стручковая фасоль или посадка томатов рассадой.

Вы увидите много способов посева, но я люблю сеять (и обнаружил, что последующее обслуживание проще всего) при посеве рядами от 5 до 7 дюймов отдельно.Растения должны находиться на расстоянии 2 дюйма друг от друга в рядах. Вы можете сеять больше густо, а затем тонко рассаду, но прореживание мелких сеянцев скорее утомительно и может повредить те, от которых вы хотите отказаться. Это займет больше времени в начало тщательно распределить и посеять семена по одному, дюйм или около того отдельно, а затем разбавить по мере необходимости, но это приведет к гораздо меньшему истончению и работать позже.

Когда вы делаете тонкую рассаду, молодая морковь может быть вкусной в салатах. Если слишком густо посеяны, обрезайте ненужные ножницами, чтобы не повредить те, на которых вы уходите, чтобы расти.Если хотите молодую морковь, сеять Последовательные посевы каждые 2–3 недели в начале лета.

Обязательно поливайте семенное ложе (ежедневно или два раза в день, если необходимо), пока семена прорастают и сеянцы растут. Меньше воды, но более частое применение, является ключевым моментом на данном этапе роста. Как растения моркови растут, поливать реже и с меньшим количеством воды — это поощряет более длинные корни. Затем к концу сезона как корни увеличиваются, поливать реже, но более интенсивно, когда вы поливаете — это способствует лучшему вкусу и хранению корней.Если вы не можете предоставить идеальный полив не волнуйтесь, вы все равно должны получить морковь, только не возможно призеры на ярмарке.

Морковь лучше всего растет при температуре почвы от 60 до 70 градусов. В верхушки любят быть теплыми, а корни прохладными. Вы можете добиться этого однажды они встают и растут на скошенной траве или соломе. Тёплая почва (много выше 70 градусов) и корни будут маленькими и безвкусными, возможно, даже горький.

Мульчирование также помогает уменьшить количество сорняков.Еще один ключ к успеху выращивание моркови — это их прополка.

Морковь можно собирать практически на любой стадии роста, в зависимости от размера. желанный. Ярко окрашенная морковь будет иметь лучший аромат и текстуры, сахар затем со временем превращается в крахмал. Теплые дни затем прохладные ночи заставляют растения вырабатывать сахар, а затем накапливать его в корнях, в результате получается более сладкая морковь. Поскольку сахар хранится в морковная «сердцевина», более толстая морковь с более толстой сердцевиной часто бывает самой сладкой.

Убирайте, осторожно выдергивая из почвы, если почвы рыхлые. Если топы отломите, затем сначала разрыхлите почву садовой вилкой. Отменить любые расщепленные, травмированные или эластичные. Вымойте и потрите морковь, которую вы собираетесь есть. скоро.

В противном случае срежьте верхушки примерно на дюйм выше корней. Магазинная морковь во влажном песке или опилках (идеальная влажность 95 процентов), в как можно более прохладном месте, но выше нуля. Они легко должны храниться не менее 6 месяцев.Если у вас нет места для хранения, их могут оставить в земле, мульчировать, пока земля не замерзнет.

Выращивая морковь самостоятельно, вы можете сэкономить деньги, узнать ее историю и что было (или нет) использовано на них для химикатов, просто наслаждайтесь просмотром выращивать, есть действительно свежие продукты, которые вы выращивали сами, и пробовать разные сорта чем обычно можно найти в магазинах и на рынках. Есть десятки моркови сорта, которые вы найдете в каталогах и стеллажах для семян, в основном оранжевые, но также белого (как White Satin), фиолетового (как Purple Haze), красного (как Atomic Красный), желтый (как Yellowbunch) или смесь этих цветов.Эти и традиционная оранжевая морковь попадает в один из пяти распространенных типов на основе форма корня.

Chantenay (как Royal Chantenay) имеют коническую форму с широкими плечами (корневые вершины). и закругленные кончики. Поскольку они сладкие, их хорошо есть в свежем виде. Дэнверс (как Danvers Half Long) цилиндрические и толстые. Высокая вода и низкое содержание сахара, из них получается хороший морковный сок. Нант (как Purple Haze) также имеют цилиндрическую или сигарообразную форму, но они сладкие и хрустящие.Император (как Yellowbunch) длинные и конические, типичные для пластиковых сумки в продуктовых магазинах. Миниатюра или младенец (как короткий атлас) именно это — это не просто длинная морковь, нарезанная меньше, как некоторые верю.

Слово «морковь» происходит от греческого слова (karoton), обозначающего рог, что означает роговидная форма стержневого корня моркови. Чтобы узнать больше о морковь, ее история и множество способов использования (даже в медицинских и музыкальных инструменты), посетите Всемирный музей моркови онлайн (www.carrotmuseum.co.uk).

Каждый год Национальное бюро садоводства выбирает овощ года, морковь — их выбор на 2016 год. Посетите их веб-сайт, чтобы узнать больше о других популярных овощах и цветах (www.ngb.org).

---

Вернуться к Perry’s Perennial Страницы, статьи

Как хранить морковь | Homestead How-To

Этот пост может содержать партнерские ссылки и / или рекламу, что означает, что Homestead How-To зарабатывает рекламные сборы или комиссионные, если вы нажимаете на ссылку или совершаете покупку.Как партнер Amazon, мы получаем комиссию за квалифицированные покупки. Посетите нашу страницу раскрытия информации для аффилированных лиц, чтобы узнать больше. Мнения, выраженные авторами на этом сайте, основаны только на их опыте; Homestead-How To никоим образом не предоставляет никаких гарантий, явных или подразумеваемых, в отношении содержания этих статей. Пожалуйста используйте на свой страх и риск.

---

Хранение моркови — отличный способ продлить сезон в огороде и хорошо снабдить овощи зимой. Морковь довольно легко выращивать в больших количествах, и ее можно хранить разными способами.Вот три варианта хранения моркови, которые не требуют особого оборудования!

Вариант 1: Оставьте их в земле!

Если в конце сезона морковь только-только созревает, то оставить ее на зиму в саду — простой вариант! Покройте морковную грядку не менее 6 дюймов мульчи (например, соломы), чтобы изолировать корни. Затем, когда вам понадобится морковь, просто отодвиньте ее в сторону и собирайте по несколько штук за раз. Земля сохранит морковь влажной и прохладной, а мульча не даст ей замерзнуть.

Но что, если ваша морковь уже созрела или вы не можете оставлять ее в земле в общественном саду?

В этом случае вы захотите собрать морковь для хранения. Обрежьте зеленые верхушки, оставив примерно полдюйма зеленых побегов , а затем следуйте одному из этих методов для успешного длительного хранения. Обязательно удалите всю морковь, которая повреждена или имеет налет на внешнем слое. Они тоже не хранятся, и их нужно съесть в первую очередь.

• Сушите морковь перед хранением
• Удалите всю поврежденную морковь

* Мыть морковь перед хранением необязательно. Мы предпочитаем счищать почву вручную и не беспокоиться о том, что часть ее останется на ней. Если вы решите промыть водой, НЕОБХОДИМО дать моркови хорошо просохнуть перед хранением. В идеале дайте им высохнуть на солнце не более 2-3 часов (иначе они могут размягчиться).

Вариант 2: Храните их в холодильнике

Хранить морковь в холодильнике — простой вариант.Морковь любит хранить во влажной прохладной среде. В идеале между 32-38 градусами по Фаренгейту и влажностью около 98%. Холодильник может приблизить вас к этому желаемому диапазону.

Лучший способ, который мы нашли, — хранить морковь в холодильнике в пластиковых пакетах. Проделываем в пакетах несколько дырок, чтобы воздух мог циркулировать. Вы можете хранить их в одном из ящиков для продуктов, особенно если вы можете установить уровень влажности в своем ящике. Мы также выстилаем дно ящика для продуктов бумажным полотенцем, чтобы помочь впитать и удержать влагу.

Вариант 3. Хранить в ящике с влажным песком, опилками или стружкой

Если у вас много моркови или вы не хотите хранить ее в холодильнике и не использовать электричество, вы также можете хранить морковь в ящик или мусорное ведро. Подобно способу хранения картофеля, который мы описали ранее, этот метод влечет за собой создание такой среды, как корневой погреб.

На фотографиях показан наш метод упаковки моркови в стружку в пластиковый контейнер емкостью 10 галлонов. Мы начали с добавления примерно 4 дюймов стружки на дно корзины.Это помогает обеспечить изоляцию и хорошую циркуляцию воздуха. Затем мы кладем морковь в корзину слоями, добавляя между каждым слоем стружку. Старайтесь не касаться корней друг друга. Мы также позаботились о том, чтобы с каждой стороны мусорного ведра оставалось около 2 дюймов стружки. Наконец, мы просверлили отверстия в мусорных ведрах, чтобы обеспечить циркуляцию, чтобы морковь не гнила.

Мы будем хранить эти контейнеры в нашем подвале. Также их можно хранить в прохладном неотапливаемом помещении, на веранде или в гараже.Нужно быть уверенным, что они поддерживают прохладную температуру без замерзания.

Некоторые люди также вырывают в земле яму для контейнера. Убедитесь, что вы копаете яму в той части двора, где не слишком много солнца. Вы также должны быть уверены, что у вас есть доступ к нему, если выпадет много снега.

Какой бы метод хранения вы ни использовали для моркови, обязательно проверяйте его регулярно. Немедленно удалите все корни, которые становятся мягкими или имеют признаки гниения.

Связанные

Кэрри Уильямс Хоу — лидер в сфере образования днем ​​и амбициозная хозяйка дома по ночам и в выходные дни.Она живет в небольшой усадьбе в Вермонте с мужем, двумя детьми и буйным бордер-колли. Она является основателем и редактором Homestead How-To, а также ведет блоги о жизни в усадьбе своей семьи в Happy Hive.

Pork City: вот самые смешные проекты домашних животных в стимулирующем пакете на 900 миллиардов долларов

Пока Конгресс готовится принять законопроект о стимулировании COVID-19 на 900 миллиардов долларов, свернутый в консолидированный пакет ассигнований — с финансированием помощи домашним хозяйствам и предприятиям, а также распространение вакцины и другие меры, связанные с пандемией, в счет также включена тонна свинины из расчета .

Мы уже знаем о чеках на 600 долларов на каждого взрослого и иждивенца. На этот раз, однако, домохозяйства со «смешанным статусом», где правомочные граждане живут с нелегальными иммигрантами, не только получат выплаты — они могут задним числом потребовать пособия после того, как их исключат из последнего раунда.

Члены семей нелегальных иммигрантов теперь имеют право на получение стимулирующих чеков в рамках сделки на 900 миллиардов долларов, заключенной вчера вечером. Это право имеет обратную силу, поэтому взрослые, исключенные в прошлый раз, теперь могут получить до 1800 долларов https: // t.co / UEyVqvPd4f

— Мишель Хакман (@MHackman) 21 декабря 2020 г.

Законопроект также включает расширенное пособие по безработице в размере 300 долларов в неделю и продлит безработицу до 50 недель как для государственных, так и для федеральных программ по сравнению со стандартными 26 неделями.

Иллюстрация через WSJ.com

А теперь по свинине … , что включает миллиардов в зарубежные страны , закупок вооружений США , которые превышают их бюджет, 40 миллионов долларов для Кеннеди Center и почти $ 200 миллионов , чтобы федеральные работники по борьбе с ВИЧ / СПИДом за границей могли покупать автомобили и страхование автомобилей, среди прочего.

ИНОСТРАННЫЕ РАЗДАЧИ:

минимум 3,3 миллиарда долларов в виде грантов Израилю .

НИКОГДА НЕ ЗАНИМАЙТЕСЬ ГРАНТАМИ НА 3,3 МЛРД ДОЛЛАРОВ ИЗРАИЛЮ pic.twitter.com/AqXzPjaL7o

— основанный пацан-респектер (@inteldotwav) 21 декабря 2020 г.

Также включены 453 миллиона долларов для Украины, помимо 400 миллионов долларов, которые в конечном итоге выдал Трамп. Нет слов о том, сколько из этого достается «большому парню».

ПОМОЩЬ ОТ COVID отправила УКРАИНЕ 453 млн долларов рис.twitter.com/1WoPRUl3E9

— The_Real_Fly (@The_Real_Fly) 21 декабря 2020 г.

10 миллионов долларов на «гендерные программы» в Пакистане .

Законопроект о помощи Covid также включает 10 миллионов долларов на «гендерные программы» в Пакистане pic.twitter.com/7kivucCjvY

— Том Эллиотт (@tomselliott) 21 декабря 2020 г.

1,3 миллиарда долларов в Египет, и 700 миллионов долларов в Судан.

$ 130 265 000 долбаному задолбому Непалу pic.twitter.com / MosD3HJJ8O

— основанный пацан респектер (@inteldotwav) 21 декабря 2020 г.

СЕМЬ СОТ МИЛЛИОНОВ ДО СУДАНА

ОДНА ТОЧКА ТРИ МИЛЛИОНА ДО ЕГИПТА

В СРЕДНЕМ ЭКОНОМИЧЕСКОМ КРИЗИСЕ pic.twitter.com/NPWpq7X — основанный пацан-респектер (@inteldotwav) 21 декабря 2020 года

135 миллионов долларов в Бирму, 85,5 миллиона долларов в Камбоджу, 1,4 миллиарда долларов на «Закон об Азиатской инициативе по страхованию» и 130 миллионов долларов в Непал .

Стимулирующий закон:

Правительство закрывает экономику.Вы теряете работу. Вам грозит выселение.

600 долларов на все хлопоты.

Тем временем они отправляют:

135 миллионов долларов в Бирму
85,5 миллиона долларов в Камбоджу
1,4 миллиарда долларов на «Закон об Азиатской программе по страхованию»
130 миллионов долларов в Непал

Они ненавидят вас. pic.twitter.com/95U2Qt4uNa

— Techno Fog (@Techno_Fog) 21 декабря 2020 г.

BOMBS AWAY

4 миллиарда долларов на закупку вооружения для ВМФ, 2 миллиарда долларов для Космических сил и 2 миллиарда долларов для ракет ВВС.

4 миллиарда долларов на закупку вооружений для ВМФ. pic.twitter.com/luzf8EPMwm

— Уокер Брэгман (@WalkerBragman) 21 декабря 2020 г.

2 миллиарда долларов для Space Force! pic.twitter.com/SBcSCKSIh5

— Walker Bragman (@WalkerBragman) 21 декабря 2020 г.

BUREAUCRATIC BONANZA AND OTHER MALARKEY

208 миллионов долларов на модернизацию компьютерных систем Бюро переписи населения (чего не могло ждать до следующего подсчета в 2030 году?).

Это просто счет на огромные расходы, наполненный свининой. Миллиарды и миллиарды в государственные органы, получившие нормальные бюджетные ассигнования в этом году. Проголосуйте за всех. https://t.co/6jKL9JmYkj

— GW (@ GregBW12) 21 декабря 2020 г.

40 миллионов долларов для Центра Кеннеди и финансирование, чтобы отговорить подростков от употребления алкоголя и секса .

В законопроекте о помощи Covid Центру Кеннеди выделено 40 миллионов долларов pic.twitter.com/aHt8UEkYWA

— Том Эллиотт (@tomselliott) 21 декабря 2020 г.

193 миллиона долларов для федеральных работников по борьбе с ВИЧ / СПИДом на покупку автомобилей и страхование автомобилей за рубежом и феминистский музей .

Законопроект о помощи Covid включает 193 миллиона долларов для федеральных работников по борьбе с ВИЧ / СПИДом, размещенных за границей для покупки новых автомобилей pic.twitter.com/y16iyK2aJF

— Том Эллиотт (@tomselliott) 21 декабря 2020 г.

Финансирование комиссии по информированию потребителей «об опасностях, связанных с использованием или хранением переносных топливных контейнеров для легковоспламеняющихся жидкостей вблизи открытого огня». (Что?)

В законопроекте о помощи Covid создается комиссия, которой поручено информировать «потребителей об опасностях, связанных с использованием или хранением переносных топливных контейнеров для легковоспламеняющихся жидкостей рядом с открытым огнем.