Самый вкусный сорт картошки – особенности поздних и урожайных видов, отзывы

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

vsaduidoma.com

Какой сорт картофеля самый вкусный

Картофель: как выбрать для еды хорошую картошку

​Похожие статьи​

​Сорта изучали по таким признакам, как урожайность (в расчете на одну сотку) и товарность (процент крупной фракции) клубней на 75-й день после посадки семян и в конце вегетации, после проведения уборки.​

​Красные для жарки и винигрета а белые для пюре​

​Нынче ежегодно сортимент картофеля стремительно обновляется: известные и полюбившиеся уходят с авансцены, а взамен появляются новые, с таинственными и экзотическими названиями. Поэтому нужно быть предельно внимательными и осторожными, прежде чем менять «шило на мыло».​

​Говоря о надежности, прежде всего имеют в виду устойчивость данного сорта к вредителям и болезням и, конечно же, высокую урожайность. Но не всегда разрекламированные сорта отвечают этим требованиям, о чем сообщают и наши читатели: купился на красивое название и красочное фото, а на самом деле этот сорт не оправдал обещанных ожиданий.​

​с неглубокими глазками.​

​Лучшая отечественная картошка растет в Липецкой, Воронежской, Курской, Тамбовской, Тверской областях, в Подмосковье. Это растение умеренного климата, жара резко снижает качество его клубней. Картофель, привезенный из Брянской, Ленинградской области и с севера Рязанской, выбирать нужно более придирчиво. В этих регионах попадаются как хорошие, так и не вполне пригодные для картофеля почвы, дающие товар не лучшего качества.​​Колобок​​,​​При варке картофеля на пюре лучше класть клубни в кипящую воду, а для салата — в холодную. Пока вода не закипит, из «салатного» картофеля вымоется часть крахмала, и он не будет рассыпаться.​ ​Для картофельного пюре​​Даже в таком простом деле, как покупка картошки, есть свои премудрости. Выбрать самую качественную и вкусную нам поможет Надежда Серегина, ведущий специалист по картофелю агрофирмы «СеДек».​

​Для определения устойчивости сортов к вырождению опыты проводили в течение 4 лет.​

​Красные сорта обычно лучше для твердых форм блюд. Но вообще — подбирайте по характеристикам, которые в описании. Т. е. соответственно развариваемость и т. д.​

​Мне Невская нравится​​А объясняется всё довольно просто: в данной местности «новый» сорт подвергается неблагоприятным воздействиям внешней среды, к которым он неустойчив, или же ему не подходят почва и климат данной местности. И продавцы тут ни при чем.​​Узнать о том, как выращивать растения, какие работы по саду и огороду нужно запланировать,​​О почве следует сказать особо: покупая немытый картофель, мы имеем возможность ее оценить. Худший вариант — песок (проведите по кожуре ладонью — почувствуете твердые песчинки). На песке клубень бывает «жидкий», он плохо хранится, темнеет при варке.​​,​​Никулинский​​Для супа и салата​​рекомендуют брать высококрахмалистую картошку-«рассыпуху». Пюре будет нежным и пышным, правда, весьма калорийным. Сорта:​​Картофель для длительного хранения​​Климатические условия этого года были благоприятны для картофеля. Однако последующие три года были жаркими и засушливыми.​​А я думаю что не от сорта зависит а от земли. У меня сортов наверное 20 картошки, какую только не сажала и нашу и Голандскую и вся хорошо разваривается, из любой можно замечательное пюре сварить и пожарить.​​Я только два знаю. «Синяя роза» для варки и тушенья, «белая роза» для жарки. Все остальные российские из них выращены.​​Например, в засушливых южных регионах рекомендуется выращивать только очень ранние и засухоустойчивые сорта, такие как Ароза, Беллароза, Киранда, Лаура, Марис Бард, Поран, Спринт, Агаве, Минерва, Рода, Серпамок, Пикассо, Славянка.​​можно из других статей нашего сайта​

​Картофель с торфяников может страдать теми же недостатками, если за ним плохо ухаживали, но все же в меньшей степени. Узнать торф можно по глубоко черному цвету, высыхая, он почти не светлеет, сыпется, на кожуре картофеля присутствует в основном в виде пыли.​

​Брянский ранний​​.​​- сорта с пониженным содержанием крахмала. Они не разваливаются при варке и не срывают нам программу похудения:​​Голубизна​​Если вы покупаете картофель для зимнего хранения, лучше выбрать не один сорт, а минимум 2-3. Так будет больше вероятность, что часть долежит до весны, а кроме того, в ваших запасах будет картофель для разных кулинарных целей. Сорта картофеля различаются по назначению. Но установить «специализацию» по внешнему виду нельзя — надо знать характеристику сорта.​​Результаты первого года испытания сортов обобщены в таблице 3.​​Картофеля сейчас более 200 сортов садят, но все они делятся на две группы по прародителям. От Белой розы — белый картофель обычно хорош в варке — быстро варится, а от Красной Розы с фиолетовыми глазками (синеглазка) хорошо жарится. Но это не обязательно.​​Картофель, выращенный в средней полосе России вкуснее, чем южный, привезенный, например, из Средней Азии. Причиной тому с одной стороны можно считать климат российской провинции, с другой — ассортимент сортов.​​Если же в вашей климатической зоне, наоборот, частые затяжные дожди, туманы, обильные росы, то нужно, прежде всего, культивировать сорта, относительно устойчивые к фитофторозу листьев. К ним относятся Ароза, Беллароза, Бородянский розовый, Живица, Дубравка, Бернадетте, Оксамит 99, Червона рута, Здабыток (Белоруссия) и другие.​​. Также обратите, пожалуйста, внимание, на информационный блок слева от текста. Расположенные в нем ссылки ведут на статьи смежной тематики.​​Легче всего вырастить хорошую картошку на черноземах и суглинках. Увидев картофель с налипшей на клубни черной, серой или коричневатой пластичной «грязью», берите смело.​​,​​В скором времени в гастрономических супермаркетах, возможно, появится новый​​Лидер​​,​​Покупка картофеля в магазине и на рынке​

​Как видно из приведенных данных, на 75-й день вегетации самую высокую урожайность и товарность клубней показал сорт Жуковский.​​Все сорта по-своему хороши и все идут в дело. Из мучнистых делают замечательное пюре, а с большим содержанием белка фри.​​Есть сорта картофеля, отличающиеся исключительным вкусом. Это Свитанок Киевский, Эскорт, Краснопольский, Рая, Провенто, Диамант. Не так вкусны Лорх, Романо, Приекульский ранний, как впрочем, и большинство ранних сортов картофеля.​​Сорта с толстой кожурой меньше повреждаются почвенными вредителями, у них меньше деформируются клубни, которые завязываются в тисках тяжелых почв. Поэтому, если на вашем участке в достатке встречаются проволочники, совки, личинки майского жука, а почва глинистая или суглинистая, отдавайте предпочтение таким сортам, как Багряный, Беллароза, Винета, Голдика, Сантэ, Червона рута, Надийный.​​Задать вопрос эксперту по внесению удобрений, защите растений от болезней и​

​Почему картофель темнеет при варке?​​Жуковский ранний,​​салатный​​,​​Лорх​​В супермаркете кое-что можно почерпнуть из надписи на ценнике или упаковке. Хорошо, когда производитель пишет, для каких кулинарных целей подходит сорт: для салата, для варки, для жарки. Сейчас как заграничные (Голландия, Франция, Израиль), так и отечественные поставщики часто снабжают фасованный картофель такими пояснениями. К слову, качество мытого фасованного картофеля везде одинаковое, какой стране отдать предпочтение — дело вкуса.​​Самыми вкусными сортами картошки являются те, что давно известны, не районированы, не улучшены (для хранения, внешнего вида, размера и т. п.) , не модифицированы (типа чтоб колорадский жук не ел) .​​сорта картофеля: Невский, Адретта (подробнее о моем опыте его выращивания на даче читайте здесь) , Клеопатра, Луговской, Жуковский, Калинка, Сайте, Фреско, Эскорт, Ве-бе-бе, Диско, Юниор, Азиза, Фольва, Николя, Фрегата, Ульстер-Сцептор, Романо, Кардинал, Резерв, Радж (Голд) , Свитанок Киевский, Дезире, Леди Розетта, Херта, Сатурн, Космос, Джаэрла, Симфония, Скороплодный, Бежицкий. Многие из них дачникам хорошо знакомы, некоторые же сорта выведены и завезены в Россию недавно.​​Специфичность картофельного вкуса состоит в том, что он никогда не надоедает. Хотя бы потому, что из него можно приготовить множество самых разнообразных блюд, и он входит в ежедневный рацион человека. Таким образом, в образовании вкуса принимают участие вещества, входящие в состав клубней в минимальных количествах.​​Если на вашем огороде почва имеет щелочную реакцию, что нередко на черноземах, песчаных и солонцеватых грунтах (юг и юго-восток Украины), то велика вероятность поражения клубней паршой обыкновенной. На таких огородах не следует проводить известкование, вносить золу, неперепревший навоз, потому что это еще больше подщелачивает почву и провоцирует развитие парши, и не только ее.​​вредителей можно здесь >>>​ ​На это есть множество причин, но ни одну из них мы выявить при покупке не сможем. Если фермеры переборщили с азотными удобрениями, заложили клубни в хранилище слишком высоким слоем, не соблюдали температурный режим, били и сдавливали картошку при уборке — она будет темнеть при варке, особенно после того, как полежит пару дней в тепле. Вообще-то все современные сорта относительно устойчивы к этой напасти, но полностью проблему не решает ни один. Лучше других сохраняют «незапятнанную репутацию»:​​Импала​​сорт​​Красавчик​

​,​

​Сложнее, когда вместо назначения сорта пишут: «картофель деликатесный», «картофель отечественный» или что-то в этом роде. Тогда вооружаемся лупой и ищем графу «состав», если этикетка присутствует.​

​Ласунок — для варки, скарб — для жарки. А вообще не последнюю роль во вкусе картошки играет, где и как её вырастили: какая почва (песок/глина/чернозём) , какая была влажность (излишняя делает картошку водянистой) , сколько удобрений и химикатов внесли (чем меньше, тем вкуснее) — пожалуй, решающий из дополнительных факторов. Ну и хранение: подмороженная, зеленая, высохшая и т. п. точно невкусная.​

​При выращивании этих сортов в жарких засушливых зонах многие свои ценные качества они теряют и, как правило, приобретают ряд отрицательных признаков.​

​У вкусных сортов, как правило, содержится больше и нуклеотидов, и вкусовых аминокислот, и солонина — пикантной горечи, к которой мы прибегаем, используя горчицу, хрен и перец, улучшающие не только вкус, но и секреторную деятельность желудка. Вкусовой букет разных сортов образуется за счет разных пропорций вкусовых аминокислот: в одних преобладает глютаминовая, в других — аспарагиновая кислота. Что касается соланина, у не вкусных сортов содержание его в мякоти не превышает 1,6 мг, а у вкусных — достигает 1,9…2,5 миллиграмма на 100 грамм сырой массы клубней.​

​Подкислить почву можно серой (2,5-3 кг на 1 сотку), гипсом (15-20 кг), просто опавшей сосновой хвоей, если внести ее под осеннюю вспашку или перекопку.​

​.​

​Лорх, Красавчик, Голубизна, Никулинский​

​,​

​Гурман​

​,​​Синеглазка​​Крахмалистость выше 15% — сорт подходит​

​Когда покупаешь на зиму идеально купить пару кг, приготовить и попробовать дома, потом сделать большую закупку. Частники порой рады даже вам домой её доставить. Только при покупке контрольного кг договориться надо, телефонами обменяться.​

​К примеру, наш отечественный сорт Невский, который считается одним из самых ценных сортов картофеля, включает в себя такие положительные признаки, как высокая пластичность и урожайность, устойчивость к грибным, бактериальным и вирусным болезням и др.​

​Набору вкусовых веществ, которые мы уже перечислили, в печеном картофеле присоединяется еще влияние растопленных жиров, эфирных масел и спиртов. На улучшение вкуса из жирных кислот больше всего влияют насыщенные — пальмитиновая, стеариновая и олеиновая — та, что роднит картофельный жир с оливковым маслом. Более вкусные сорта содержат в сыром виде от 280 до 300, а в вареном — от 150 до 190 мг жиров на 100 г клубней. У менее вкусных содержание жиров в сыром виде не превышает 240 мг, а в вареном — не более 110. Причем ухудшение вкуса происходит за счет уменьшения доли пальмитиновой, стеариновой и линолевой кислот.​

• ​Относительно устойчивы к парше обыкновенной Ароза, Беллароза, Каратоп, Поран, Киранда, Агаве, Винета, Поляна, Дубрава, Фантазия, Семпра, Багряный, Обрий, Тетерив, а также ореднеранний сорт голландской селекции Пикассо, наиболее устойчивый к парше.​
• ​февраля 2, 2014​
• ​.​
• ​Фелокс​
• ​- с темно-синей мякотью и высоким содержанием антиоксидантов. Его можно есть и в свежем виде.​

​Альвара​ ​,​​для пюре​

​Смачна есці, як у нас, у бульбашоў, кажуць!!!​ ​Только в Российской Федерации сорт Невский занимает до 75% площадей, отводимых под картофель. Его возделывают более чем в 50 областях и краях, начиная с Алтайского края и заканчивая южными регионами, включая и Краснодарский край.​ ​В отличие от клубней, сваренных в воде, в печеном картофеле эти вещества, находящиеся в поверхностных слоях и кожуре, не вымываются. В золе создаются условия для лучшего их взаимодействия и извлечения пахучих соединений, дополняющих вкус. Поэтому вкус и запах печеного картофеля можно считать типично картофельным, и наиболее выраженным.​

supersadovnik.ru

​Если вы обнаружили на своих участках «островки» низкорослых кустов, что говорит о заражении почвы картофельной нематодой, выращивайте только сорта, устойчивые к данному заболеванию. К ним относятся почти все новые сорта зарубежной селекции и многие украинские: Ароза, Беллароза, Лаура, Агаве, Фасан, Финка, Винета, Голдика, Повинь, Ред леди, Сантэ, Семпра, Надийный, Проминь, Фольво, Ужгородская и др.​

​Этот вопрос задают практически все огородники. Не задумываясь над тем, что если бы удалось вывести самый урожайный, самый вкусный, самый красивый и устойчивый к неблагоприятным факторам сорт, то обо всех других можно было бы забыть, а селекцию, как таковую, вообще прекратить. Но так, как известно, не бывает.​

​Сказки и сказочники: можно ли вырастить картошку без химии​

​.​

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛИДЕРЫ

​Для жарки​

САМЫЙ ВКУСНЫЙ

​,​

​Луговской​

​. Ниже 15% -​

САМЫЙ НАДЕЖНЫЙ

​Вопрос очень трудный и на него ответить однозначно невозможно. В картофелеводческих хозяйствах обычно выращивают так называемые районированные сорта, и этот вопрос как бы к ним не относится. Но это не совсем так. Обычно оценка потребительских качеств клубней ведется по количеству крахмала в них. Чем процент крахмала выше, тем сорт считается более ценным. На рынке продавцы разрезают клубень, делают несколько движений половинок друг о друга и показывают, что половинки «прилипли» друг к другу — значит картофель крахмалистый. Это просто цирковой прием для несведущих покупателей. При разрезании картофеля любого сорта будет происходить то же.​

​Без сомнения, Невский — это редкий и уникальный сорт картошки. Однако в современных условиях у этого сорта значительно падает урожайность, например на территории Краснодарского, Ставропольского края, Ростовской области. И другой отрицательный признак: при резкой смене погодных условий клубни сорта Невский до уборки начинают интенсивно прорастать, находясь еще в кустах.​

​Растопленные жиры, но уже привнесенные извне, сообщают особый вкус и жареному картофелю. Они обволакивают кусочки картофеля, предотвращая потери питательных веществ и окисление витаминов кислородом воздуха. Особый вкус картофеля по-французски, или, как его называют, картофеля «фри», приготовленного в кипящем масле, — тоже результат образования за счет крахмала и масла корочки, сохраняющей питательные вещества.​

​Как показывает практика, гораздо труднее выбрать сорта, устойчивые к стеблевой нематоде, которая поражает клубни в основном во время хранения при повышенной температуре и влажности. Из украинских сортов относительно устойчивы к ней Бородянский розовый, Обрий, Виринея, Немешаевская 100, Тетерев.​

​Природа с ее постоянными причудами не дает нам расслабиться ни на минуту, да и сама наука не стоит на месте. Появляются вирусные болезни, неизвестные доселе вредители и инфекции. В противовес этому селекционеры выводят новые сорта и гибриды, устойчивые к этим заболеваниям и вредителям. Гордость украинской селекции – Славянка, среднеспелый сорт, вроде бы очень урожайный, но не всем придется по вкусу (его дегустационная оценка 3,6 балла по 5-балльной шкале). И таких примеров не счесть.​

​Картофель требует удобрений и защиты от вредителей и болезней. По-настоящему органическую картошку (без применения «химии») вырастить невероятно трудно, ее себестоимость — баснословна. Поэтому все поставщики органического картофеля немного лукавят. Обычно они имеют в виду лишь замену минеральных удобрений органическими. Клубни при такой технологии получаются более вкусными, но их выращивание все равно не обходится без пестицидов. Впрочем, панически бояться не нужно — главное, чтобы пестициды применяли грамотно.​

​Какая картошка лучше хранится — мытая или немытая​

​выбираем сорта с высоким содержанием сухого вещества и способностью «удерживать» крахмал от распада на сахара. Благодаря этому свойству ломтики картофеля сохраняют при жарке форму. Сорта:​

​Ред Скарлетт​

​,​

САМЫЙ ЛЕЖКИЙ

​для​

​Если у клубней очищают кожуру, то крахмал организмом практически не усваивается и бесцельно уходит из организма, являясь бесполезной составляющей картофеля. К сожалению, подавляющее большинство наших кормилиц подают на стол вкусные, манящие своим видом блюда, но бесполезные с точки зрения использования крахмала, как энергетической составляющей продукта. Так было, так есть и так, видимо, еще долго будет. Но так ведь не должно быть!​

САМЫЙ КРАСИВЫЙ

​Таким образом, чтобы успешно решить проблему картофелеводства в нашей стране, необходимо ежегодно в широких масштабах проводить испытание новых сортов и лучшие из них внедрять в производство.​

​В основном вкус картофеля не зависит от крахмалистости. Есть вкусные сорта картофеля и с не очень высоким содержанием крахмала в клубнях. Например, Никита. Но одно свойство, входящее в понятие картофельного вкуса, сильнее связано с крахмалом и минеральными веществами, чем с нуклеотидами и аминокислотами. Это свойство, которое больше ценят в Японии и некоторых славянских странах, — рассыпчатость. Рассыпчатый картофель очень хорош в супах, в картофельном пюре и просто самостоятельно с маслом и луком. С физиологической точки зрения он лучше усваивается организмом. Ярким примером сильно рассыпчатого сорта может служить Свитанок Киевский.​

​Если вы планируете хранить картофель для пищевых целей до следующего урожая, то отдавайте предпочтение сортам с длительным сроком покоя. Сверхранние и ранние такими качествами не обладают (Киранда, Каратоп, Поран, Поляна и др.), они могут дать ростки даже вскоре после уборки. Исключение здесь составляет ставший заслуженно популярным украинский раннеспелый сорт Серпанок, который не прорастает до весны следующего года даже при повышенной температуре в хранилище и почти не дает отходов при хранении.​

​Условно сорта картофеля можно разделить по следующим признакам: сверхранние, среднеранние, ранние, поздние; или по такой классификации: самый вкусный, самый надежный, самый лежкий, самый красивый.​

dom-sad-og.ru

Самый вкусный сорт картошки?

Мышь Белая

​Признаки хорошего картофеля:​

Владимир Птохов

​Мыть или не мыть картошку — на самом деле не очень важный вопрос. В мытом и немытом виде продают одни и те же сорта, одинаково выращенные. Только во время мойки картофель перебирают, удаляя клубни с дефектами и нестандартного размера. Поэтому больных, испорченных здесь практически не бывает. Но хранится мытая картошка хуже — если нужен «стратегический запас», берите немытую.​

Индира Ибрагимова

​Лидер​
​,​
​Адретта​
​супа и салата​
​Простые покупатели на рынке ищут обязательно картофель, который был бы белым и рассыпчатым. Еще больше такая оценка картофеля укоренилась, когда Борис Ельцин по телевизору дал картофелю такую оценку: «3арубежный картофель как пластмассовый, а вот наш — белый, разваристый» . Почему же за рубежом выращивают «пластмассовый» картофель?​
​В этих целях в течение последних семи лет мы провели испытание более 30 сортов отечественной и зарубежной селекции.​
​Рассыпчатость картофеля в некоторой степени связана с повышенным выходом крупных крахмальных зерен. Однако последние исследования показали, что данное свойство в большей мере определяется содержанием пектиновых, то есть клеящих веществ: в рассыпчатых сортах их гораздо меньше, но зато больше фосфора, калия и кальция.​
​Более всего подходят для длительного хранения среднеспелые и среднепоздние сорта, прежде всего украинские: Былина, Левада, Легенда, Славянка, Проминь, Явир, Червона рута, Оксамит 99, Ужгородская, а также зарубежные сорта Фольво, Здабыток и др.​
​Хотя такое утверждение и относительное, все же осмелимся назвать десятку лучших сортов: Ред Леди, Агаве, Голдика (Германия), Багряный, Явир, Лилея, Повинь, Славянка, Киранда (Украина), Сантэ (Голландия). Но опять-таки, всё зависит не только от сорта, но и от условий выращивания: качества почвы, посадки, ухода и т. д. То, что, скажем, хорошо для Ривненской и Волынской областей, не подходит для юго-востока Украины, а то, что отлично произрастает в Полесье или на Черниговщине, не совсем комфортно чувствует себя в Сумской и Харьковской областях. Так что, выбирая тот или иной сорт, нужно, прежде всего, исходить из конкретных местных условий.​
​плотный, твердый;​

larysa lymar

​Какого размера выбирать картошку​

Какие сорта картофеля лучше подойдут для пюре, запекания, а которые для жарки, фри, чипсов?

зоя наумовец

​,​

Ольга

​Невский​

Даниэль Хейт

​,​

Аленький цветочек

​. Сухого вещества — не менее 20-24%, а восстанавливающих сахаров — не более 0,5%, — такой картофель можно жарить, он не раскрошится на сковороде или во фритюрнице и не приобретет горьковатого шоколадного «загара». Бывает, что любые данные о составе и назначении сорта отсутствуют. Тогда остается только взять пакетик на пробу и оценить его качества самостоятельно.​

какой сорт картофеля самый ценный с пищевой точки зрения?

Владимир Птохов

​Особо ценной составляющей клубней картофеля являются находящиеся в них белки, минеральные вещества и витамины. Причем, состав белков по их количественному составу очень разнообразен. Да и состав минеральных веществ очень сильно различается в разных сортах. Не буду этот вопрос детализировать, но с полной уверенностью могу констатировать, что именно «пластмассовые» клубни являются наиболее полезными для человеческого организма. Да и для животных — тоже. Очень хотелось бы, чтобы изменились взгляды на оценку потребительских качеств картофеля.​

​Семенной материал для сортоиспытания был нами получен из Всероссийского института картофелеводства (Московская область, г. Коренево) и из Первомайского семеноводческого хозяйства (Брянская область) .​

Таня Сарбаш(Остривная)

​Распространенное мнение о том, что розовая или красная окраска кожуры связана с хорошими вкусовыми качествами — не верное. Есть вкусные сорта с разной окраской кожуры. Многие бело- или желтоклубневые сорта картофеля гораздо вкуснее, чем красноклубневые.​
​Для тех, кто выращивает картофель для реализации на рынке, первостепенное значение, конечно же, имеет его товарный вид, форма и размер клубней. Замечено, что большинство покупателей отдают предпочтение клубням удлиненной формы, а не круглым, с кожурой красного или розового цвета (хотя нынче много сортов даже с цветной мякотью).​
​К сожалению, сорта самого вкусного картофеля, которые ежегодно получают самые высокие оценки (а это Голдика, Семпра, Свитанок киевский) не отличаются высокой урожайностью. К тому же и сам вкус – дело сугубо индивидуальное. Как говорится в известной пословице: «Что для русского хорошо, то для немца – смерть». Кому-то нравится картофель с нежнейшей мякотью (Витара, Бернадетте, Агаве), кто-то предпочитает быстро разваривающиеся клубни с высоким содержанием крахмала. Например, позднеспелый белорусский сорт Здабыток содержит до 26% крахмала, обладает приятным запахом и ароматом, но клубни у него непривлекательные – сплюснутые, а при варке он просто превращается в пюре.​
​не «трещит», не раскалывается при разрезании;​
​Если картофель одного сорта разобран по размеру, выбирайте самый крупный. Клубни, опередившие в развитии своих «братьев», успели лучше вызреть — в них больше белка, витаминов, они полезнее и вкуснее.​
​Надежда​
​,​
​Елизавета​
​На рынке многие продавцы могут назвать сорта, которыми торгуют. Тоже полезная информация.​
​В последние годы к нам стали завозить сорта картофеля немецкие, голландские, шотландские.. . Стала появляться новая тенденция в подборе картофеля для питания: для супов и борщей – белый, разваристый картофель, а для других целей — неразваристый. Да, наконец, надо же понять, что с точки зрения полезности необходимо изменить взгляды на «пластмассовые» сорта картофеля не только картофелеводам и его потребителям, но и селекционерам картофеля. Сейчас только районированных сортов картофеля более двухсот, и подавляющее количество из них – «белые, рассыпчатые, разваристые» .​
​Критериями выбора сорта для его возделывания в нашем крае служили урожайность, товарность клубней и устойчивость к вырождению.​
​если подошла почва бывает вкусная картошка а если почва не хорошая то и картошка деревяная не вкусная​
​Тогда для вас выбор один – новые, но уже ставшие популярными, сорта: Ароза, Лаура, Серпанок, Мелодия, Поляна, Рода, Розара, Фермерская, Ред леди, Рокко и др. Всегда в цене картофель крупный, поэтому следует отдавать предпочтение крупноклубневым сортам: Беллароза, Киранда, Агаве, Кураж, Повинь, Розара, Тайфун, Пикассо, Дезире, Славянка, Явир, Бернадетте, Оксамит 99, Фольво и т. п.​
​Кого-то удовлетворяет привычная всем Славянка, особенно если она поджарена на сале с луком. Большинство современных сортов рассыпаются и не темнеют при варке. В традициях украинской селекции – сорта с плотной консистенцией мякоти, что очень важно при приготовлении первых блюд и варки клубней в мундире. Многие белорусские, польские и российские сорта (Живица, Скарб, Купавинка, Румпель, Тайфун, Чародей и др.) наиболее подходят для картофельного пюре, а нидерландские, за редким исключением (Сантэ, Рода, Минерва, Ред Скарлетт), кажется, выведены скорее для успешной продажи, чем для употребления в пищу.​
​кожура гладкая, без шероховатостей;​

ViVa_ Va

​Где растет лучший картофель​
​,​
​Удача​
​.​

Zinaida

​Самые вкусные сорта картофеля​

​Вместе с тем, для женщин, склонных к полноте, картофель надо употреблять, очистив клубни от верхнего слоя и кожуры. В этом случае крахмал бесцельно «пролетит» через пищеварительный тракт и не будет превращаться в сахара, избытки которого откладываются в организме в виде запасов жира. Оставшийся белок клубней будет благотворно влиять на здоровье.​

​Первое сортоиспытание было нами проведено еще в далеком в 1994 году на полях ОПХ «Южное» (Краснодар, пос. Белозерный) . В этих целях были изучены 4 районированных сорта отечественной селекции (Невский, Луговской, Жуковский, Калинка) , а также 7 голландских (Сайте, Фреско, Эскорт, Ве-бе-бе, Диско, Юниор, Азиза) , 2 датских (Фольва, Николя) и по одному сорту из Германии (Адретта) , Польши (Фрегата) и Северной Ирландии (Ульстер-Сцептор) .​

​Вот не могу согласится с таким однозначным утверждением-цвет и все тут. Это не так. Ведь самый крахмалистый сорт Журавинка, который можно прозевать при варке и получится пюре, имеет красную кожуру, а Лолла-светлую кожуру, но пюрешка невкусная. Самое главное для картошки — это содержания у нее крахмала. Чем выше, тем вкуснее картофель. Немаловажно условия выращивания и внесения органики на начальной стадии роста, особенно калия. Так же вода в которой Вы ее варите. Если жесткая, то и развариваться картофель будет плохо, но как только добавишь чуть-чуть масла сливочного и вкус и варка картофеля меняется. Еще важно бывает и вымочить картофель от нитратов и он будет вкусным. Вот видите как много надо учитывать. Поэтому любители всегда садят и ранние и поздние сорта с разным содержанием крахмала у картофеля. Это только на западе считается, что красные цвет картофеля элитный и более дорогой.​

​В ТЕМУ​

​Среди новейших и уже известных сортов высокими вкусовыми качествами, кроме названных, обладают немецкие сорта Ароза, Беллароза, Лаура, Фасан, Верди, Ред леди, Винетта, новый датский сорт Фольво, наши отечественные новинки Довира, Мрия, Былина, Левада, Явир, Ужгородская, Оксамит99, Проминь, Червона рута и многие другие.​

​не имеет темных пятен на кожуре;​

0sade.ru

описание, характеристики лучших сортов. Ранние, урожайные, самые вкусные сорта картофеля

Картофель – очень популярный в народе корнеплод, без которого невозможно представить повседневный рацион питания. Однако, овощ довольно-таки капризный, за ним нужен хороший уход, иначе можно потерять урожай. Чтобы такого не случилось, нужно внимательно отнестись к выбору сорта картофеля, который займет достойное место на садовом участке.

Содержание материала:

Разновидности сортов картофеля и их характеристики

На сегодняшний день в мире существует около 400 сортов картофеля. Это громадное разнообразие может поставить в тупик любого садовода. Необходимо понять предназначение сортов. Поскольку часть из них, используются для производственных нужд. Другие предназначены на корм животным и т.д.

Вот основные характеристики сортов картофеля:

• Столовые. Эти сорта, как понятно из названия, предназначены для употребления в пищу. Они обладают высокими вкусовыми характеристиками и составляют основу всего сортового разнообразия картофеля.
• Кормовые. Это сорта, которые идут на корм сельскохозяйственным животным. Они питательны, поскольку содержание крахмала и белка в них гораздо выше нормы.
• Технические. Они предназначены для использования в производстве при изготовлении крахмала и спирта. Не обладают хорошими вкусовыми качествами, да и в пищу их употреблять не рекомендуется. Поскольку подобные клубни содержат небольшое количество белка.
• Универсальные. Наиболее распространенные и удобные в использовании сорта картофеля, поскольку они прекрасно идут и в пищу, и на корм животным, и для производственных нужд.

Разнообразие сортов картофеля этими характеристиками не исчерпывается. Этот корнеплод обладает разной продолжительностью созревания, по сравнению с другими овощами. Поэтому картофель классифицируют еще и по периоду созревания – ранние сорта, поздние, среднеспелые и т.д.

Предлагаем познакомиться с этой важной классификацией:

• Ранние сорта картофеля отличаются необычайно быстрым созреванием, период составляет до 65 суток.
• Среднеранние корнеплоды можно собирать позднее ранних, в период до 85 суток.
• Среднеспелые сорта созревают в течение 95 суток.
• Среднепоздние сорта картофеля можно получить за период от 95 до 110 суток.
• Поздние сорта – созревание наступает в период от 95 дней и позже.

Как правильно выбрать картофель для посадки

Поскольку сортовое разнообразие огромно, то для своего участка следует выбирать наиболее подходящие растения. Всё зависит от того, какой результат вы хотите получить. Изучив характеристики сортов, вы сможете быстрее сориентироваться, определиться в выборе и заранее спрогнозировать будущий урожай. Стоит внимательно прочесть описание сорта картофеля, прежде чем покупать семенной материал. Это позволит избежать многих проблем при выращивании корнеплодов.

Какие же критерии отбора наиболее важны?

1. Климатические условия.
2. Тип почвы.
3. Урожайность.
4. Скорость созревания.
5. Устойчивость к заболеваниям.
6. Стойкость к тем или иным вредителям.
7. Вкусовые качества.
8. Внешний вид.

Хотя последний критерий наименее важен, всё же некоторым садоводам хочется приобрести для посадки растения необычные по внешнему виду. Удивить своих друзей интересным окрасом клубней, формой и даже вкусовыми качествами.

Лучшие сорта картофеля с описанием

Климатические условия для выращивания картофеля принципиально важны. Ведь есть сорта, от которых не стоит ждать урожая при неблагоприятных погодных условиях. И это не только холод и дожди, но и южная жара, засуха. Поэтому все сорта обычно подразделяют, прежде всего, по климатическим зонам.

Для средней полосы России

К сожалению, в средней полосе страны располагаются не очень плодородные почвы, бедные некоторыми минералами. Очень много почв и вовсе не подходят для выращивания овощей, в том числе картофеля. Тем не менее, селекционеры смогли создать неприхотливые сорта, которые могут произрастать на обедненных грунтах и давать довольно-таки высокие урожаи, по сто, а то и двести килограммов с одной сотки.

Лучшие сорта картофеля для средней полосы:

1. Адретта – это прекрасный сорт, универсальный, который может произрастать как на песчаных, так и глинистых грунтах, и при этом не нуждается в особой подкормке. Если хорошо поливать, то этот картофель может дать хороший урожай, по 250 кг со ста квадратных метров. Поклонники сорта среди садоводов всегда особо отмечают очень приятный вкус картофеля.
2. Елизавета — отлично переносит засушливые погодные условия. Отличается неприхотливостью и прекрасно подходит для песчаных и глинистых почв одновременно. Урожайность тоже весьма неплохая – до 250 кг. Однако, часто более фитофторозом, и пришелся по вкусу колорадскому жуку.
3. Аспия — очень выносливый сорт, который невосприимчив к погодным катаклизмам. Он хорошо переносит как длительную жару, так и холод. Ему нипочем засуха и всевозможные заболевания. Относится к сортам среднеранней спелости. Урожайность очень высока – до 400 кг. Любители отмечают, что его ровные белые клубни не приобретают темный оттенок при термической обработке. Обладает непривычным приятным вкусом с фруктовым оттенком.

Для Черноземья подойдут сорта такие же, как и для Средней полосы России. Однако, здесь следует выбирать неприхотливый картофель применительно к щелочным почвам.

Для Подмосковья

Регион Подмосковья не совсем подходит для выращивания картофеля. Погода здесь отличается влажностью, поэтому следует выбирать сорта, устойчивые к подобным климатическим условиям.

Для Подмосковья подойдут следующие сорта:

1. Весна белая – сорт хорошей урожайности до 400 кг, обладает средней устойчивостью к болезням, скороспелый. Вполне подходит для того, чтобы получать по два урожая за лето.
2. Невский – неприхотливый, среднеспелый и хорошей урожайности сорт. Подходит практически для всех видов почв. Устойчив к разным видам болезней, однако, подвержен нематоде. Для повышения плодовитости требует больше солнечного света.
3. Романо – отличный выбор, поскольку сорт обеспечивает высокую урожайность, при этом нет зависимости от погодных условий. Даже в самое дождливое лето он даст свыше 800 г с куста. Универсален в применении, поэтому может быть использован не только в кулинарии, но и производстве для получения сахара, крахмала, спирта и даже каучука. Высокая устойчивость к заболеваниям, особенно – фитофторозу.

Для Сибири

Сибирь славится картофелем с отменными вкусовыми качествами. Однако, короткое холодное лето предполагает, что здесь можно выращивать только скороспелые сорта. Кроме того, растения должны обладать хорошей устойчивостью к резкой смене погоды – от холода к жаре.

1. Губернатор – один и самых популярных скороспелых сортов. Он прекрасно выживает в любом, даже самом суровом климате, независимо от вида почвы. Урожайность очень высока, до 700 кг с одной сотки. Иммунитет к заболеваниям и вредителям прекрасный. Особенность – может храниться необычайно долго.
2. Любава – замечательный сорт для сибирского региона, поскольку чрезвычайно неприхотлив и устойчив к раку картофельному. Однако, его достаточно часто поражает нематода. Урожайность неплохая, до 400 кг. Клубни крупные, с красной кожурой.

Классификация сортов картофеля: подборка лучших

Сорта картофеля классифицируется по продолжительности созревания. Этот показатель весьма важен, поскольку существенно влияет на выбор. Поскольку этот фактор следует учитывать в том случае, если хочется получить не один урожай за лето.

Ультраранние

Эти растения очень быстро вырастают и обладают чрезвычайно коротким вегетационным периодом. Плоды формируются и созревают с большой скоростью. Такой картофель стоит сажать достаточно рано, весной, в апреле. И практически уже через полтора-два месяца можно приступить к сбору первого урожая. Однако, столь ранние сорта не подходят для закладки на зиму, потому что не могут храниться долго.

Наиболее популярным среди всех ультраранних можно считать сорт Тимо Ханккиян. У него отличный вкус, подходит как для жарки, так и варки. Прекрасно себя чувствует в жарком климате, влажность почвы этот сорт совершенно не беспокоит. Однако, плохо переносит повторные заморозки. Урожайность высокая, качество хранение хорошее при условиях приличной вентиляции помещения и соблюдения температурного режима.

Ранние

Ранние сорта картофеля созревают очень быстро, за 70 суток, поскольку тоже растут необычайно быстро и обладают малым вегетационным периодом. Наибольший урожай можно получить в самом начале лета. Однако, хранить долго ранние сорта картофеля не рекомендуется.

В перечень ранних сортов входит множество растений с прекрасными показателями и характеристиками. Это необычайно урожайный сорт удача. А также множество других – адретта, тирас, беллароза, импала, жуковский, белоснежка, киевский, каратоп, аскамит, броникс и т.д.

Среднеранние

Эти сорта хранятся дольше, менее подвержены заболеваниям. Период созревания составляет от двух месяцев до 80 суток. Одним из самых популярных среднеранних сортов является Кондор. Он имеет хороший иммунитет к вирусам. Латона – этот сорт отличается тем, что устойчив к фитофторозу и не разваривается при термической обработке. Романо тоже прекрасно противостоит фитофторе и различным вирусам. Его особенность – это крупные плоды.

Среднеспелые

Обычно среднеспелые сорта отличаются прекрасными вкусовыми качествами. Они очень неприхотливы и устойчивы к заболеваниям, переменам погоды. У них более длительное время вегетации, от двух месяцев до 100 суток. Урожай собирают чаще всего в августе, в самом начале этого месяца.

Типичные представители – это сантэ, ред скарлетт, невский, юрга, тулеевский и др.

Позднеспелые

Это самые неприхотливые растения. Клубни позднеспелого картофеля прекрасно хранятся всю долгую зиму, и даже ранней весной не теряют своих питательных свойств и вкуса. У них длинный вегетационный период, который может длиться до 120 дней. Они очень стойки к заболеваниям, не боятся влаги, резких перемен погоды и в целом неблагоприятных ситуаций.

Самый популярный, и, наверное, вкусный и высокоурожайный – это Пикассо с очень крупными клубнями.

Сорт картофеля Журавинка уважают многие садоводы. Поскольку это весьма неприхотливые растения с красным цветом кожуры и очень приятным вкусом. Он обладает отличным иммунитетом к повреждениям, вирусам, раку и даже нематоде. Однако, бывает, что не всегда успешно противостоит фитофторозу.

Ещё любимые дачниками поздние сорта – это Родео, Малиновка, Мондиал, Романо.

Сорта картофеля с желтой мякотью

Картофель с желтой мякотью насыщен каротином, имеет сладковатый привкус, хорошо разваривается. Обладает высокой товарностью, когда количество плодов, подходящих для продажи гораздо выше их общего числа.

Кожура картофеля с желтой мякотью может быть разного цвета. Сорта с красной и розовой кожицей обладает большим содержанием крахмала, поэтому лучше подходят для варки. С желтой кожурой – крахмалистость меньше, соответственно, его предпочтительно жарить.

Наиболее популярные сорта картофеля, мякоть которых имеет желтый оттенок:

1. Адретта – самый первый столовый сорт желтого картофеля. Поскольку до его появления все подобные сорта были только кормовыми. Устойчив к вредителям, обладает хорошим иммунитетом к различным заболеваниям. Главная особенность – этот картофель даже после заморозков не отдаёт сладким привкусом.
2. Беллароза – прекрасно переносит перепады погоды и температуры. Его хорошо выращивать в умеренном климатическом поясе. Обладает иммунитетом к парше, фитофторозу, черной ножке, другим заболеваниям и даже механическим повреждениям. Может давать высокие урожаи. Кожица отличается розовым цветом, даже после длительной термической обработки сохраняет приятный вкус.
3. Винета – сорт скороспелый, имеет повышенную урожайность. Прекрасно переносит засуху, различные повреждения. Не подвержен раку, нематоде, мозаике. Может давать рекордные урожаи при хорошем уходе. Цвет кожицы темно-коричневый.

Виды картошки с белой рассыпчатой мякотью

Картофель с белой рассыпчатой мякотью стал необычайно популярным в последние годы. Поэтому селекционеры создают каждый год новые сорта. Они обладают отличными вкусовыми качествами и богатыми питательными свойствами.

В основном, все сорта белого картофеля являются столовыми. Они прекрасно подходят как для варки, тушения, так и обжаривания.

По содержанию отличаются большим количеством витамина С, помимо других основных групп витаминов, и растительного белка туберина. Богат белый картофель и полезными кислотами – лимонной, яблочной, щавелевой и другими. Поэтому подходит для диетического питания.

Перечень сортов белого картофеля:

1. Аврора – прекрасно подходит для южных регионов, на него практически не влияет засуха. Можно выращивать даже два урожая в год, поскольку сорт скороспелый. Обладает хорошей устойчивостью к болезням, в том числе фитофторозу и нематоде.
2. Наяда – хорошо подойдет для жарки, фри и промышленного изготовления чипсов. Отличная устойчивость к различным заболеваниям и неблагоприятным погодным условиям.
3. Петербургский – отличается тем, что прекрасно адаптируется к любым почвам. Не боится холода и излишней влажности. Устойчив к парше и раку, чуть менее сопротивляется вирусным заболеваниям.
4. Тирас – раннее созревание, подходит для южных и центральных районов. Хорошо переносит засуху, может выращиваться на любых почвах. Поэтому легко можно вырастить два урожая за один сезон. Однако, устойчивость к заболеваниям у него не такая высокая, как у предыдущих сортов. Его главные «враги» — это парша и нематода.

Самые урожайные сорта картофеля

Урожайность – один из самых значимых показателей.

Представляем список сортов картофеля, которые гарантируют необычайно высокие результаты:

1. Беллароза – при хорошем уходе можно получить почти 350 кг с сотки.
2. Розара, аспия – немного превышают этот рекорд, поскольку дают почти по 400 кг.
3. Айдахо – входит в тройку самых урожайных сортов, до 550 кг.
4. Гала – перекрывает все предыдущие показатели, поскольку здесь вполне можно получить и по 600 кг с сотки.
5. Удача – действительно, соответствует названию, поскольку обладает непревзойденными результатами в 1500 кг.

Самые урожайные сорта зачастую являются скороспелыми и потому далеко не всегда могут храниться долго.

Устойчивые и выносливые сорта

Фитофтора, золотистая нематода, колорадский жук – вот главные проблемы для садоводов, выращивающих картофель. Когда участок поражен этими паразитами, то выход может быть только один – приобретать устойчивые к ним семена.

В районах с повышенной влажностью, частыми дождями, обильными росами облюбовала фитофтора. Лучше всего в такой климатической зоне сажать следующие сорта: беллароза, червона рута, живица, ароза.

Вредителям не нравится картофель с толстой кожурой. Сорта багряных, винета, сантэ, а также уже названные червона рута и беллароза подходят там, где больше всего встречаются личинки майского жука.

Золотистая нематода не поражает следующие сорта картофеля – лаура, финка, сантэ, ароза, беллароза.

На щелочных почвах очень часто картофель бывает заражен паршой и другими болезнями. Неплохую устойчивость к ней показали всё те же ароза и беллароза, винета, багряный, агаве, каратоп. Однако, самым удачным решением в этом случае будет посадить сорт пикассо.

Для почв, содержащих мало минеральных веществ, подойдет карелия, титан, пушкинский. Однако, не стоит забывать, что даже устойчивые к обедненным почвам растения всегда нуждаются в хорошем уходе.

В южных районах, где частым гостем является засуха, можно успешно выращивать сорта агаве, минерва, славянка, пикассо, спринт, а также ароза и беллароза.

Лучшая семенная картошка

Один раз в четыре года необходимо обновлять семена картофеля. Поскольку постепенно даже самый лучший сорт картофеля, который постоянно выращивается на участке, становится менее качественным, снижается урожайность. В некоторых случаях картофель может полностью выродиться. Поскольку растения и семенной материал заражаются различными болезнями, теряют свою устойчивость к погодным условиям и вредителям.

Вот этот семенной картофель подойдет лучше всего для садового участка:

1. Милена – сорт считается ультраранним, с очень большой урожайностью, доходящей до 600 кг с сотки. Обладает хорошей устойчивостью к болезням и вредителям. Имеет овальные плоды кремовой окраски.
2. Дева – среднеспелый, с неплохой урожайностью до 400 кг. Ему не страшны никакие, даже самые суровые погодные условия, он легко к ним адаптируется. Кожица плодов красного цвета овальной формы.
3. Краса – показатели по урожайности такие же, как и у девы, отлично переносит засуху. Подходит для всех климатических зон России. Плоды овальные, красные, с повышенным содержанием крахмала.

attuale.ru