Консервация кукурузы на зиму в домашних условиях: ТОП 10 рецептов с фото

ТОП 10 рецептов с фото

Человек впервые познакомился с кукурузой пять тысяч лет тому назад. Заготавливать этот продукт на зиму стали в прошлом веке. Кулинар из Франции долго искал способ, который бы помог сохранить продукт на протяжении длительного времени. После проведения многочисленных опытов он остановился на консервации.

На сегодняшний день этот продукт очень популярен. В любом супермаркете можно найти баночку с заготовкой. Ее используют, как самостоятельное блюдо, а также готовят салаты, запеканки, пироги, супы. Рассмотрим, как консервируется кукуруза в домашних условиях на зиму.

Польза и вред консервированной кукурузы

Если рассматривать калорийность готового продукта, то она, в среднем, составляет 58 килокалорий на 100 грамм продукта. В зависимости от производителя калорийность может составлять до 100 килокалорий.

Перед тем, как приобрести кукурузу в супермаркете, необходимо тщательно изучить информацию о продукте. В состав должны входить кукурузные зерна, вода, соль, сахар. При наличии иных добавок продукт не покупать.

Сладкая кукуруза выводит плохой холестерин и выступает антиоксидантом. Продукт способствует увеличению умственной активности, повышает защитные свойства организма.

Большое количество клетчатки нормализует деятельность желудка и кишечника, а также обменных процессов. Содержит лизин и триптофан. Научно доказано большое содержание витаминов и микроэлементов.

Употребление кукурузы в чрезмерных количествах может нанести вред людям, имеющим язву желудка либо двенадцатиперстной кишки, а также тромбы. Продукт, в процессе консервации, теряет витамины и микроэлементы.

Выбираем кукурузу для консервации

Кукурузу для закатки необходимо правильно выбрать, это сохранит ее от порчи.

Выделяют два вида кукурузы:

• кормовая – используют для кормления животных, содержит небольшое количество витаминов;
• сахарная – содержит большое количество витаминов и минералов.

Зрелость кукурузы может отличаться. Молодые молочные початки часто едят вареными. Для консервации больше подходят зерна средней зрелости.

Определить, поспел ли продукт, очень просто. Достаточно пальцем надавить на зерно. Если мякоти нет, а выделяется белый сок, – кукуруза молочная идеально подходит для употребления в вареном виде.

Если выделяется сок и есть мякоть – это идеальный вариант для приготовления заготовок. Когда молоко не выделяется, это говорит о том, что кукуруза поспела. В ней минимум полезных веществ, и ее не стоит употреблять.

Подготавливаем ингредиенты

Подготовка продукта проходит в несколько этапов. Рассмотрим более подробно каждый из них:

1. Купить или вырастить на огороде початки кукурузы.
2. Тщательно удалить листья и ткани. Это очень важно, так как оставшиеся волосинки в последующем могут оказаться в салате.
3. Осмотреть каждый початок, пораженные червями места срезать.
4. Вскипятить воду в емкости. Положить в нее подготовленные початки. Если кукуруза большая, для удобства разрезать пополам.
5. После закипания воды накрыть неплотно крышкой. Пар должен выходить из кастрюли.
6. Проварить в течение 20 минут. Выключить газ, накрыть крышкой и дать постоять минут 10.
7. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
8. Перейти к срезанию зерен. Острым ножом необходимо проводить у основания. Стараться не разрушать целостность структуры и не раздавливать.
9. Если планируется закатка початков, зерна не срезать.

• Следующий этап – консервация.

Как консервировать кукурузу в домашних условиях

Обработку можно проводить разными способами. Наиболее распространенный – традиционный рецепт. Рассмотрим его далее в статье.

Рецепт классического консервирования кукурузы в зернах

Для приготовления требуется минимальное количество ингредиентов, а именно:

• кукуруза – 1 килограмм;
• сахар – 6 столовых ложек;
• соль – 2 столовых ложки;
• вода.

Способ приготовления:

1. Тщательно очистить початки.
2. Зерна срезать ножом максимально близко к початку. Частички кочана, которые останутся в процессе варки, будут сверху.
3. В кастрюлю налить воду, положить зерна и довести до кипения на большом огне. Далее огонь убавить и варить один час. Если зерна переспели, время готовки увеличить.
4. Проверить готовность можно путем раздавливания зерна в пальцах, или снять пробу. Если оно мягкое, выключить огонь.
5. Вылить жидкость в отдельную емкость, она потребуется для маринада.
6. Засыпать в банки. Лучше всего использовать тару по 500 миллилитров.
7. Тара должна быть наполнена на ¾ объема.
8. Отмерить 1,5 литра отвара, добавить соль и сахар. Размешать. Вскипятить.
9. Заполнить банки до верха и простерилизовать.

• Каждую банку накрыть крышкой и закатать.
• Повернуть в положение вверх дном и укрыть шерстяным пледом. В таком положении заготовка должна полностью остыть.

Кисло-сладкая кукуруза в зернах

Получить ярко-выраженный вкус с небольшой кислинкой можно, воспользовавшись следующим рецептом.

Список ингредиентов:

• зерна кукурузы – 1 килограмм;
• вода – 1 литр;
• соль – 50 грамм;
• сахар – 50 грамм.
• уксус.

Методика приготовления:

1. Предварительно срезанное зерно проварить в большом количестве воды 8 минут.
2. Для приготовления рассола вскипятить воду и ввести соль, размешать.
3. В пол литровые банки разложить лавровый лист по 1 штучке и по 0,5 чайных ложки уксуса.
4. Банки должны быть заполнены не доходя до верха на 2 сантиметра.
5. Залить рассолом.
6. Простерилизовать в кипятке 1 час.
7. Закатать и хорошенько укутать для сохранения тепла.

Данные заготовки предназначены для взрослых. Для детей необходимо подбирать рецепты без применения уксуса.

Консервированная кукуруза в початках

Кукурузу можно закрывать целиком. Если она большая по величине, разрезать кочан на несколько частей.

Данный рецепт предполагает использование тары большого объема. Идеальный вариант – банки на три литра.

Ингредиенты:

• початки;
• вода – 1 литр;
• соль – 20 грамм.

Приготовление:

1. Варить початки в кипятке полчаса.
2. Воду, где кипит кукуруза, не солить.
3. В другой посудине приготовить жидкость для маринования. Для этого в кипящую воду добавить соль и дождаться ее полного растворения.
4. Когда кукуруза остынет, распределить по банкам.
5. Залить холодной жидкостью и стерилизовать больше часа. Банки с заготовкой необходимо ставить в холодную воду. Если температура в емкости и банки будет не одинаковой, тара лопнет.
6. Закатать и остудить.

Можно употреблять и взрослым и детям.

Заготовка без стерилизации

Засолка – один из способов, который помогает сохранить кукурузу на длительное время.

Продукты:

• молодые початки;
• сахар – 1 столовая ложка;
• соль – 1 столовая ложка;
• вода – 1 литр.

Приготовление:

1. Зерна аккуратно отделить при помощи ножа.
2. В воду добавить соль, сахар и перемешать.
3. Заполнить емкости, не досыпая до верха.
4. Залить теплым рассолом. Дать остыть при комнатной температуре.
5. Поставить в погреб на 2 недели.
6. Если объем воды в банках уменьшился, долить.

Хранить 6 месяцев.

Рецепт с уксусом

Продукты:

• кукуруза;
• вода – 1 литр;
• соль – 1 столовая ложка;
• уксус – 2 столовых ложки;
• сахар – 2 столовых ложки.

Приготовление:

1. Подобрать кукурузу средней спелости.
2. Очистить и промыть.
3. Сварить, окунув в кипящую воду, до мягкости зерна.
4. Слить воду, воспользовавшись дуршлагом, и залить холодной водой.
5. Острым ножом очистить каждый початок.
6. С помощью половника рассыпать по банкам.
7. Залить кипятком.
8. Отставить на время банки, дав отстояться.
9. Слить жидкость и вновь прокипятить.
10. Воду смешать с оставшимися продуктами и довести до кипения.

• Закатать банки.

Рецепт не требует стерилизации. Аналогичным способом можно консервировать початки целиком.

Маринованная с овощами в банках

Этот рецепт представляет собой овощное ассорти, которое легко готовится.

Продукты:

• морковь;
• кабачок;
• перец;
• баклажан;
• кукуруза;
• уксус – 25 миллилитров;
• сахар – 1,5 столовых ложки;
• соль – 1 столовая ложка.
• вода – 1,5 литра.

Готовка:

1. Зерна кукурузы предварительно отварить до мягкости.
2. Очистить, нарезать и смешать оставшиеся овощи в равных количествах.
3. Распределить по емкостям, которые предварительно были обработаны над паром.
4. Приготовить жидкость для заливки.
5. Заполнить рассолом заготовки до самого верха. Простерилизовать.
6. Герметично закрыть крышками и накрыть пледом.

Сладкая консервированная кукуруза без стерилизации

Рецепт требует минимального количества времени. Используя данный метод, можно готовить кукурузу целиком или используя только зерна.

Для приготовления потребуется:

• початки – 12 штук;
• соль – 1 столовая ложка;
• сахар – 3 столовых ложки;
• уксус – 2 столовых ложки;
• вода – 1 литр.

Приготовление:

1. Предварительно отделить зерна.
2. Поместить в эмалированную емкость, залить кипятком и варить 5 минут.
3. Слить отвар и замочить зерно в прохладной воде.
4. Засыпать в банки. От зерен до верха горлышка расстояние должно быть не менее 2-х сантиметров.
5. Залить до верха кипятком и дать отстояться в течение 15 минут.
6. Слить воду, закипятить и снова повторить процедуру.
7. Далее приготовить рассол, смешав и прокипятив все оставшиеся ингредиенты.
8. Вылить воду из банок и залить приготовленным маринадом.
9. Закрыть крышками.

• Закатка по этому рецепту не требует стерилизации, чем экономит много времени.

Рецепт с лимонной кислотой

Необходимые продукты:

• кукурузные початки;
• сахар – 1 столовая ложка;
• соль – 0,5 чайной ложки;
• лимонная кислота – ⅓ чайной ложки.

Этапы приготовления:

1. Отварить початки до готовности. Воду предварительно посолить.
2. Слить отвар в отдельную тару. Початки остудить.
3. Срезать зерна и наполнить ими пол литровые банки.
4. В каждую банку положить оставшиеся ингредиенты. В списке продуктов дана дозировка на одну пол литровую тару.
5. Вскипятить отвар и залить каждую банку до верха.
6. Стерилизуем в течение получаса.
7. Герметично укупорить и укутать.

С добавлением специй

Засолить или замариновать продукт на зиму – это зависит от личных вкусовых предпочтений. Если соблюдать технологию приготовления, кукуруза получится очень вкусной. Зимой она напомнит о солнце и летних деньках.

Ингредиенты:

• кукуруза – 6 почтаков;
• вода – 1 ложка;
• соль – 1 столовая ложка;
• сахар – 3 столовых ложки;
• уксус – 2 столовых ложки;
• специи – лавровый лист, паприка, горький перец и так далее.

Приготовление:

1. Довести кукурузу до готовности, используя варку.
2. Очистить зерна и распределить по таре.
3. В емкости, на дно уложить специи.
4. Приготовить жидкость для заливки.
5. Залить банки под горлышко.
6. Для увеличения срока хранения простерилизовать.
7. Закупорить, используя ключ.

Продукт можно употреблять, как самостоятельное блюдо, или же использовать для приготовления салатов, закусок и супов.

Как хранить консервацию

Если во время приготовления были соблюдены все правила консервирования, банки закупорены герметично, то заготовки можно хранить при комнатной температуре. Важно, чтобы вблизи не находилось источников тепла – это приведет к размножению микробов и порче продукта.

Идеальные условия для консервации – прохладное, сухое и темное место (погреб, подвал). Не рекомендуется хранить заготовки на балконе. В зимнее время они могут перемерзнуть и испортиться. Соленую кукурузу под капроновой крышкой хранят в холодильнике или подвале. Температура воздуха не должна превышать 5-ти градусов.

Заготовки из кукурузы на зиму

Кукуруза на зиму без стерилизации 3.6

Любите делать заготовки? Тогда предлагаю вам отличный рецепт — кукуруза на зиму без стерилизации в домашних условиях. Вкуснейшие зерна, которые можно использовать для салатов и основных блюд. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.10.2014

Маринованная кукуруза на зиму 3.5

Если вам кажется, что маринование кукурузы на зиму — это долгий и трудоемкий процесс, тогда обратите внимание на этот рецепт. Маринованная кукуруза на зиму в домашних условиях — это вкусно и просто. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.09.2014

Сладкая кукуруза на зиму 3.3

Любите молодую, сочную и хрустящую кукурузку? Жалко, что сезон ее слишком мал, чтобы насладиться вдоволь. Отличный вариант — это сладкая кукуруза на зиму в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.12.2014

Вареная кукуруза на зиму 3.7

Хотите заготовить кукурузу, но на консервацию нет времени? Отличный вариант — это вареная кукуруза на зиму в домашних условиях. Початки сохраняют свой вкус и круглый год свежая кукуруза на столе. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.10.2014

Молодая кукуруза на зиму 2.6

Любите кукурузку? Благодаря этому рецепту у вас есть возможность заготовить ее на весь будущий год, так как молодая кукуруза на зиму в домашних условиях — это быстро и очень вкусно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.09.2014

Кукуруза в банке на зиму 3.9

Любите делать домашние заготовки? Тогда обратите внимание на рецепт приготовления кукурузы в банке на зиму — отличный вариант сохранения любимого лакомства на весь год. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.09.2014

Сахарная кукуруза на зиму 2.9

Ищите простой и вкусный рецепт приготовления сахарной кукурузы на зиму? Тогда обратите внимание на этот вариант подготовки кукурузы к заморозке с детальными пошаговыми рекомендациями. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.09.2014

Маринованная молодая кукуруза на зиму 2.8

Предлагаю вам на заметку рецепт приготовления маринованной молодой кукурузы на зиму. Такая кукурузка может стать отличной закуской на праздничный стол. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.09.2014

Кукуруза сладкая консервированная 3.5

Любите салаты с кукурузой? А почему бы не сделать домашнюю заготовку, в качестве которой можно быть уверенным? Предлагаю простой рецепт кукурузы сладкой консервированной для салатов и закусок. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.09.2014

Кукуруза консервированная для похудения 3.7

Кукуруза консервированная для похудения — отличный рецепт для тех, кто следит за фигурой. Полезная кукуруза в маринаде — это сытно и полезно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.10.2019

Консервированная кукуруза в мультиварке

Кухонные помощники всегда под рукой и с их помощью можно сделать абсолютно все. Яркий тому пример — это консервированная кукуруза в мультиварке в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.09.2014

Консервированная кукуруза 4.3

Консервированная кукуруза — отличная домашняя заготовка. Я добавляю такую кукурузу в салаты и в супы, но можно есть и просто ложкой из банки. Сладкая и сочная кукуруза безо всяких добавок! …далее

Добавил: Леся Федунова 19.06.2018

Закатка кукурузы 3.6

В начале осени многие знакомые закатывают молодую кукурузу на зиму. Нужно признать, что кукуруза является отменной закуской, из нее можно готовить салаты, а можно запекать вместе с ней мясные блюда. …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.09.2015

Салат из кукурузы на зиму 1.7

Салат из кукурузы на зиму готовится из свежей кукурузы и овощей — болгарского перца, огурцов, лука и помидоров. Получается чудесное легкое блюдо, которым также можно сдобрить бутерброд или бургер. …далее

Добавил: DianaV 04.09.2014

Маринованная кукуруза зернами 3.5

Маринованная кукуруза зернами — отличная составляющая салата или немудреной закуски. Возьмите пару больших початков и сделайте заготовку из кукурузы без стерилизации. Быстро, просто, удобно! Поехали! …далее

Добавил: DianaV 04.09.2014

Консервированная кукуруза в початках на зиму 5.0

Консервированная кукуруза в початках на зиму — отличная закуска, бюджетная, универсальная и вкуснейшая. Консервация кукурузы на зиму много усилий и ингредиентов не требует, понадобится соль и бочка. …далее

Добавил: DianaV 04.09.2014

Кукуруза консервированная 4.3

Кто же не любит консервированную кукурузу? Ее сладкий и нежный вкус нравится детям, она часто спасает занятых хозяек, которым нужно на скорую руку соорудить гарнир или салат. Консервируем! …далее

Добавил: Kurzyupa 11.07.2013

Кукуруза, консервированная в домашних условиях 5.0

Кукуруза, консервированная в домашних условиях, сойдет за чудную пикантную закуску. Добавим немного острого перца, лучка и получится супер, просто пальчики оближете! Итак, смотрим рецепт кукурузы. …далее

Добавил: DianaV 04.09.2014

Кукуруза на зиму — способы заготовки свежих початков, заморозки, сушки и консервирования

Владельцам собственных приусадебных участков, изучающих варианты кулинарного применения урожая, будет интересно узнать, как может быть заготовлена кукуруза на зиму. Воспользоваться идеями удастся при наличии початков сахарных сортов с нежными вкусными зернами.

Как сохранить кукурузу на зиму?

Существует масса способов сохранить молодые или более зрелые кукурузные початки впрок, которыми может воспользоваться каждый желающий кулинар.

1. Великолепный натуральный вкус, идентичный свежему, приобретает заготовленная кукуруза на зиму в домашних условиях целыми початками или в зернах, с использованием деликатного маринада.
2. Миниатюрные початки консервируют всегда целиком и применяют в течение всего года для подачи в составе овощных гарниров, для приготовления рагу, запеченного ассорти из овощей.
3. Кукурузные зерна, отделенные от початков, могут добавляться во всевозможные салаты для получения оригинальных, вкусных и питательных консервов.

Кукуруза в початках на зиму

Должное качественное хранение кукурузы в початках на зиму обеспечивает консервирование овощных экземпляров в маринаде. Овощ может применяться любой степени зрелости. Для молодых початков хватит и 30 мин. варки, тогда как зрелые экземпляры необходимо будет готовить под крышкой в течение часа, не менее.

Ингредиенты:

• кукуруза в початках – 10 шт.;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 4 ст. ложки;
• уксус 70% – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Початки очищают, отваривают в воде в зависимости от зрелости от 30 мин. до 1 ч.
2. Обдают кукурузу холодной водой и тут же перекладывают в простерилизованные банки.
3. Добавляют в емкости соль и сахар, прикрывают сосуд крышкой и стерилизуют трехлитровые банки 40 мин.
4. Добавляют в банку уксус, закатывают крышку.
5. Консервированная кукуруза на зиму в банках убирается на сутки под одеяло для дополнительной самостерилизации.

Заморозка кукурузы на зиму в домашних условиях

При наличии в морозильной камере свободного места можно заморозить кукурузу на зиму в домашних условиях, осуществив подобную заготовку несколькими способами.

1. Для замораживания целыми початками их отваривают до готовности, остужают, обсушивают и оборачивают пищевой пленкой. Перед подачей початки кипятят в подсоленной воде 3-4 мин.
2. Поле отваривания початки кукурузы можно разрезать на несколько частей для удобства хранения и сложить в пакет, контейнер для заморозки.
3. Молодая кукуруза на зиму может замораживаться зернами, для чего их дополнительно отделяют от сваренного до готовности початка. Рассыпают кукурузу по порционным пакетам и отправляют на хранение в камеру.

Как засушить кукурузу на зиму?

Если требуется обеспечить качественное хранение кукурузы на зиму, которая будет использоваться для приготовления попкорна, пригодятся рекомендации нижеследующего раздела. Для сушки пригодны исключительно полностью созревшие кукурузные початки.

1. Зрелые початки очищают, раскладывают на поддонах или решетке и помещают в теплое, проветриваемое место.
2. При подходящих погодных условиях кукурузу можно сушить на улице под навесом или на чердаке в течение недели.
3. Для сушки можно применять электросушилку или воспользоваться духовкой, настроив температурный режим на 60-70°С и приоткрыв дверцу.
4. С полностью сухих початков снимают зерна, ссыпают в банки, бумажные пакеты или тканевые мешки для дальнейшего хранения.

Маринованная кукуруза в домашних условиях на зиму

Заготовленная маринованная кукуруза на зиму имеет пикантный пряный вкус, достигаемый за счет добавок в виде горошин перца, лавра, бутонов гвоздики. Можно приправлять заготовку дополнительно семенами укропа, тмина, фенхеля, зубками чеснока или сочетать початки с имбирным корнем, стручками острого или сладкого перца.

Ингредиенты:

• кукуруза в початках – 6-10 шт.;
• соль – 1 ст. ложка;
• сахар – 3 ст. ложки;

• уксус 9% – 2 ст. ложки;
• вода – 1 л;
• горошины перца, гвоздика, лавр.

Приготовление

1. Банки стерилизуют, на дно каждой выкладывают лавр, перец, гвоздику.
2. Целые или разрезанные на части кукурузные початки отваривают в воде до готовности, раскладывают по банкам.
3. Заливают содержимое емкостей маринадом, сваренным из воды, соли, сахара и уксуса.
4. Стерилизуется кукуруза маринованная на зиму в кипящей воде 40-50 мин., после чего сосуды укупориваются и утепляются на сутки.

Кукуруза как бондюэль на зиму

Для салата идеально подойдет кукуруза, консервированная на зиму в зернах, без добавления уксуса или другой кислоты. Чтобы заготовка длительно хранилась без неприятных сюрпризов, следует удалять все порченные зерна, а тару и банки с содержимым тщательно стерилизовать рекомендуемое количество времени.

Ингредиенты:

• кукуруза в початках – 10 шт.;
• соль – 1 ст. ложка;
• сахар – 2 ст. ложки;

Приготовление

1. Початки кукурузы отваривают до готовности.
2. Отделяют зерна, раскладывают по банкам, заполняя их на ¾ от объема.
3. Отвар процеживают, отмеряют 1 л, добавляют соль и сахар.
4. Кипятят рассол, заливают в банки, которые укупоривают.
5. Завершают рецепт кукурузы на зиму стерилизацией сосудов с заготовкой, которая должна длиться не менее 1 ч., если банки пол-литровые.

Мини кукуруза на зиму

Заготовленная по представленному рецепту консервированная кукуруза на зиму из мини-початков может стать самостоятельной пикантной закуской, компонентом для приготовления салатов, ингредиентов вторых и первых горячих блюд. Миниатюрные кукурузины – недозрелые початки сахарных сортов или специально выращенные разновидности.

Ингредиенты:

• мини-початки кукурузы – 1 кг;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• вода – 1 л;
• лавр – 2 шт.;
• уксус 9% – 2 ст. ложки на каждую банку 0,5 л;
• горошины перца.

Приготовление

1. Кукурузу отваривают 5-7 мин, сливают на дуршлаг, обдают холодной водой, раскладывают по стерильным банкам.
2. Из воды, соли, сахара, лавра и горошин перца варят маринад, разливают его по банкам, добавив в каждую уксус.
3. Стерилизуют заготовку 1 ч., укупоривают герметично, переворачивают под плед до остывания.

Сладкая кукуруза на зиму в домашних условиях

Всегда востребована в домашней кулинарии приготовленная сладкая кукуруза на зиму. Применение сахарных сортов овоща здесь сочетают со сладким маринадом. В результате удастся получить идеальный компонент для крабового салата, других закусочных блюд, где требуется участие подобных консервов.

Ингредиенты:

• кукуруза в початках – 10 шт.;
• соль – 1 ст. ложка;
• сахар – 4 ст. ложки;
• уксус – 1 ст. ложка;
• вода – 1 л.

Приготовление

1. Початки кукурузы отваривают в воде до готовности зерен.
2. Срезают или снимают без помощи ножа зерна с початков, раскладывают по стерильным банкам.
3. Варят маринад из воды, соли, сахара и уксуса, заливают в банки.
4. Стерилизуют прикрытые крышками сосуды 1 ч.
5. Укупоривается кукуруза сладкая на зиму герметично и укутывается на сутки.

Салат с кукурузой на зиму

Приготовленный аппетитный салат на зиму с кукурузой и овощами станет великолепным гарниром к мясу, самостоятельной пикантной закуской или основой для приготовления других салатов, если добавить в состав отваренное, запеченное, копченое мясо. Дополнительно для остроты можно добавить немного нарезанного чили без семян.

Ингредиенты:

• кукуруза в початках – 4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сладкий перец – 6 шт.;
• лук – 2 шт.;
• соль – 4 ч. ложки;
• сахар – 3 ст. ложки;
• уксус – 100 мл;
• вода – 1 л.

Приготовление

1. Кукурузу отваривают, снимают с початков зерна.
2. Добавляют нарезанную мелкими кубиками морковь, сладкий перец и лук.
3. Раскладывают овощную смесь по банкам, заливают кипятком на 10 мин.
4. Сливают воду, замеряют объем и добавляют нужное количество соли, сахара, уксуса.
5. Кипятят маринад, заливают им салат, стерилизуют 45 мин., укупоривают.

Кукуруза по-корейски на зиму

Осуществить оригинальное консервирование кукурузы в домашних условиях на зиму легко на корейский манер, добавив в состав маринада смесь восточных приправ или по вкусу ассорти из молотого острого чили, кориандра и паприки. Чеснок предпочтительно добавлять не только в банку с заготовкой, но и при подаче закуски в свежем виде.

Ингредиенты:

• кукуруза в мини початках – 0,5 кг;
• лавр – 2 шт.;
• чеснок – 6 зубков;
• приправа для корейских салатов – 1 ч. ложка;
• перец острый – 1 шт.;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• уксус – 50 мл;
• вода – 1 л.

Приготовление

1. Кукурузу отваривают в течение 7 мин, раскладывают по банкам, дополняя измельченным чесноком.
2. Готовят маринад из воды, соли, сахара, уксуса, острого перца и приправ, выливают к кукурузе.
3. Заготовку стерилизуют 1 ч., укупоривают.
4. После остывания под шубой кукуруза на зиму по-корейски перемещается на хранение в холод.

Лечо с кукурузой на зиму

Любителям лечо придется по вкусу консервация кукурузы на зиму с добавлением томатов, сладкого перца и лука. Заготовка идеально дополнит порцию отваренной пасты, станет великолепным гарниром или закуской для подачи по любому поводу. В дополнение к предложенному составу можно использовать стебли или корень сельдерея, морковь, приправы.

Ингредиенты:

• кукуруза очищенная – 1 кг;
• помидоры – 1 кг;
• сладкий перец – 3 шт.;
• лук – 1-2 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• уксус яблочный – 1 ст.;
• соль.

Приготовление

1. Кукурузу отваривают, снимают с початков.
2. Возвращают зерна в кастрюлю, заливают измельченными томатами, варят 15 мин.
3. Добавляют сладкий перец, лук, соль, сахар.
4. Варят овощи 30 мин.
5. Вливают уксус, прогревают лечо 5 мин., укупоривают в стерильную тару, переворачивают на крышки и укутывают на сутки.

Ассорти с кукурузой на зиму

Когда классическая кукуруза на зиму в початках или зернами в маринаде заготовлена, пора приниматься за эксперименты и пробовать сочетание овоща с другими ингредиентами. Представленный вариант овощного ассорти можно корректировать, заменяя кабачки баклажанами, добавляя другие коренья, острый перец.

Ингредиенты:

• кукуруза – 4 початка;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• кабачок – 1-2 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• сахар – 2-3 ст. ложки;
• уксус – 50 мл;
• соль – 1 ст. ложка;
• вода – 1 л.

Приготовление

1. Кукурузу варят, снимают с початков зерна.
2. Нарезают все овощи, смешивают с кукурузой, раскладывают по стерильным банкам.
3. Кипятят воду с солью и сахаром, вливают уксус, заливают маринадом овощное ассорти, стерилизуют 1 ч.
4. Укупоривают овощное ассорти с кукурузой на зиму, укутывают на сутки.

Помидоры с кукурузой на зиму

Изучая варианты, какие можно приготовить заготовки на зиму с кукурузой и овощами, привлекает вариант сочетания разрезанных молодых початков с помидорами. Дополнительно можно добавить в банку огурцы, сладкий перец, получив эффектное овощное маринованное ассорти. Томаты должны быть обязательно с плотной мякотью.

Ингредиенты:

• кукуруза – 2-3 початка;
• помидоры – 1,5 кг;
• базилик, укроп, листья смородины;
• сахар – 4 ст. ложки;
• уксус – 1,5 ст. ложки;
• соль – 2 ст. ложки;
• вода – 1,2-1,5 л.

Приготовление

1. В банку закладывают помидоры и нарезанные початки, добавив на дно зелень.
2. Трижды заливают овощи кипятком, оставляют на 5 мин.
3. Воду сливают, кипятят.
4. При последней заливке добавляют в банку соль, сахар, уксус.
5. Укупоривают заготовку, укутывают на сутки.

 

Консервированная кукуруза в домашних условиях. Оригинальный рецепт маринования кукурузы на зиму

Рецепт маринованной кукурузы, который я предлагаю, идеален в пропорциях, неоднократно мной испытан и всегда получается.

Для консервирования на зиму кукурузы понадобится молодая сахарная кукуруза, сахар, соль и чистая вода — и никаких дополнительных консервантов. Домашняя маринованная кукуруза получится очень нежной, сладкой и сочной, идеально подойдет для всевозможных салатов. Банки хорошо хранятся в погребе, не мутнеют со временем и не взрываются. Одним словом, рецепт станет отличной альтернативой магазинной закатке, качество которой зачастую оставляет желать лучшего.

Время приготовления: 2 часа / Выход: 2 л.

Ингредиенты

• кукуруза 1 кг (вес с початками)
• сахар 6 ст. л.
• соль 2 ст. л.
• вода 1,5 л

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Початки чистим от листьев и убираем волокна.

2. Берем острый нож и срезаем им кукурузные зерна максимально близко к початку — ничего страшного, если часть кочана будет срезана, в процессе варки все частицы поднимутся вместе с пеной и их будет легко убрать.

3. Заливаем кукурузу холодной водой (приблизительно на 3-4 пальца выше уровня зерен) и доводим до кипения на сильном огне, в результате чего на поверхности образуется пена, которую нужно снять шумовкой. Уменьшаем огонь до минимума и варим в течение 1 часа.

4. Спустя 1 час сцеживаем воду, но не выливаем! Зерна выкладываем в чистые стерилизованные банки — удобнее всего использовать 0,5-литровые баночки.

5. Банки наполняем не до самого верха, а приблизительно на 3/4 емкости.

6. На основе жидкости, где варилась кукуруза, готовим маринад из расчета на 1,5 л жидкости по 2 ст. л. нейодированной соли (без верха) и по 6 ст. л. сахара (без верха). Доводим маринад до кипения и разливаем его по банкам, наполненным кукурузными зернами.

   Важно: зерно должно плавать в маринаде свободно. Если наполнять банки на 3/4, то маринада уходит на каждую баночку примерно 300-350 мл. Получается в среднем 4 банки, 4х0,35 л=1,4 л. Расчеты приведены с запасом, в расчете на 1,5 литра. Если будете готовить в двойном-тройном объеме (и больше), то «запас маринада» может остаться невостребованным. Поэтому рекомендуем отмерять маринад в несколько приемов. Разложите зерно по банкам, наполняя их на 3/4 объема, затем приготовьте 1,5 литра маринада, разлейте по банкам. Посмотрите, сколько у вас осталось жидкости и повторите процедуру, если нужно. Таким образом вы не переведете соль и сахар.

7. Прикрываем банки крышками и ставим в кастрюлю с горячей водой для пастеризации — на дно кастрюли кладем небольшой отрезок ткани, чтобы зафиксировать банки. Пастеризуем в течение 1 часа с момента начала кипения воды в кастрюле.

8. Готовую консервированную кукурузу закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем, укутываем в теплое одеяло и даем остыть в таком виде.

9. Отправляем банки на хранение в темное и прохладное время — хранить строго при температуре не выше 10 градусов! В квартире для нее будет слишком жарко. Подойдет либо холодный погреб, либо храните банки на полке холодильника. В идеальных условиях закатка может простоять в течение 1-2 лет.

На заметку

• Для маринования подойдет любой сорт сахарной кукурузы — желательно выбирать плотные молодые початки, где уже хорошо сформировались молочные зерна.
• Если кукуруза слегка переспела, то время приготовления необходимо будет увеличить вдвое или даже втрое, ориентируясь на степень мягкости сваренного зерна.

Кукуруза консервированная початками рецепты в домашних условиях. Кукуруза на зиму в домашних условиях

Кукуруза консервированная початками рецепты в домашних условиях. Кукуруза на зиму в домашних условиях

Каждая хозяйка осенью занимается заготовкой овощей и фруктов на зиму. Благодаря этому круглый года на столе всегда есть летние продукты, которые можно использовать для приготовления различных блюд или подавать отдельно.

Практически в каждом салате присутствует такой ингредиент, как консервированная кукуруза. Мы все покупаем ее в магазине. Но промышленные производители добавляют в нее большое количество химических веществ, поэтому о пользе такого продукта говорить не стоит. Пока есть возможность можно замариновать, заморозить на зиму зерна или початки.

Если вы уже пробовали мариновать этот продукт, то вероятнее всего, банка через несколько дней взрывалась. Чтобы этого не произошло, необходимо знать некоторые нюансы:

• Только сахарные сорта подходят для консервации;
• Требуется бланшировка;
• По возможности срезаем корешки острым ножом;
• Банки заполняем лишь на 2/3;
• Желательно добавлять уксус.

Благодаря этим правилам заготовка будет храниться длительное время, и на новогодние праздники у вас в наличии один из основных ингредиентов.

Итак, давайте рассмотрим самые популярные рецепты заготовок.

Консервированная кукуруза на зиму в домашних условиях

Для заготовки не подойдет кормовая культура, нам понадобится именно сахарный сорт. Сам процесс является несложным, поэтому с ним справится даже хозяйка без опыта.

Ингредиенты:

• Сладкая кукуруза;
• 1 л воды;
• 2 ст.л сахарного песка;
• 2 ст.л соли;
• 1 ч.л лимонной кислоты.

Приготовление

Кукурузу очищаем от шелухи и отправляем ее в таз или кастрюлю. Заливаем холодной водой и варим около 40 минут. Если готовить ее слишком долго, то она станет мягкой, а этого нам не нужно.

Чтобы зернышки получились сладкими, во время варки добавляем небольшое количество сахара, примерно 1 ст.л на 1 л воды.

Когда початки остынут, то нужно отделить зерна. Сначала воспользуйтесь ножом, а затем можете делать это вручную.

Чтобы наша консервация не взорвалась, кукурузу следует промыть кипятком. Это позволяет избавиться от мелких насекомых и соринок. Воду, в которой мы варили початки, не используем, так как в ней много грязи.

Теперь нам нужно приготовить рассол. Для этого в кастрюлю вливаем один литр воды, добавляем в нее лимонную кислоту, соль и сахар. Все перемешиваем и дожидаемся закипания жидкости.

Тем временем распределяем зерна по стерильным банкам. Не заполняйте емкость до верха, иначе заготовка может взорваться, поэтому наполняем ее на 2/3.

Когда маринад закипит, то заполняем им банки, не доливая пару сантиметров до верхнего края.

Стерилизуем заготовку в кипящей воде. Для этого нам понадобится около одного часа, а если вы используете молодую кукурузу, то будет достаточно 40 минут.

По истечении указанного периода времени закатываем крышки специальным ключом.

Банки переворачиваем вверх дном, накрываем теплым одеялом и оставляем на сутки остывать. Хранить консервацию лучше в прохладном месте, но и при комнатной температуре с ней ничего не произойдет до Нового года.

Маринованная кукуруза в початках

Вы можете заготовить вкусный продукт на зиму целиком. Многие полагают, что замариновать этот продукт не так просто, однако вам понадобится немного времени, чтобы закрыть его в банки.

Ингредиенты:

• Кукуруза;
• 1 л воды;
• 2 ст.л сахарного песка;
• 2 ст.л пищевой соли;
• 3 горошка перца;
• 2 ст.л уксуса;

Приготовление

Отбираем початки. Для консервирования целой кукурузы, лучше выбирать небольшой продукт, и желательно одного размера. Очищаем от листьев и удаляем волоски.

Затем подвергаем его термической обработки. Для этого отправляем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения.

После закипания воды варим кукурузу около 5 минут. А если початки давно созрели, то варим их чуть больше. После этого откидываем на дуршлаг и ставим под холодную воду на три минуты.

Есть варианты маринования кукурузы без стерилизации, но я бы не советовал ими пользоваться, так как заготовка может взорваться уже через несколько дней, и все ваши труды будут напрасными.

Кукуруза на зиму без уксуса. Кукуруза на зиму без консервантов и уксуса

325

Карина Маминстол

Лучший способ заготовки кукурузы на зиму — конечно же замораживание, с этим не поспоришь :))))

Но бываю такие ситуации, когда продукт есть, а места в морозилке уже нет… :(((

Идем на компромисс — консервируем по щадящему рецепту, — пусть не так полезно, но очень вкусно точно!

Необходимые продукты:

Кукуруза

Маринад:

Вода 1 литр

Сахар 3 ст.л

Соль 1 ст.л

Лимонная кислота 1 ч.л

Способ приготовления:

Очищаем кукурузные початки от листьев и варим их до готовности в достаточном количестве воды (чтобы покрывала кукурузу). Примерно 30—60 минут.

Затем достаем ее и оставляем остывать до теплого состояния, отвар не выливаем — это заготовка для маринада!

Моем баночки с закручивающимися крышками (или под закатку, но так процесс сложнее :))) и обдаем их кипятком вместе с крышками (можно стерилизовать по желанию).

При помощи ножа вынимаем один ряд кукурузных зерен с остывшего початка вдоль длины кукурузы. Второй ряд наклоняем в сторону пустой колеи и он легко вынимается без повреждения целостности зерен. Таким образом очищаем вручную всю кукурузу — это не так долго, как кажется, зато зерна целые и не превратятся в кашу в процессе хранения.

Но если Вы не хотите заморачиваться, то можно и просто срезать ножом зерна с початков.

Зерна расскладываем по баночкам до плечиков.

Готовим маринад:

Отмеряем ровное количество литров отвара в зависимости от Вашего количества кукурузы (на поллитровую банку с зернами уходит примерно 350 мл маринада) и ставим на огонь. Добавляем соль, сахар и лимонную кислоту в указанных пропорциях. Доводим до кипения и заливаем кукурузу в баночках тоже до плечиков.

Накрываем крышками и отправляем стерилизоваться. Крышки не закручиваем!

На дно широкой кастрюли стелим кухонную тряпку или поддон и ставим баночки, наливаем воды, чтобы была на высоту 2/3 банок. Закрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения и кипятим на медленном огне 60 минут.

Затем закатываем или закручиваем крышками готовые банки, желательно укутать их и так оставить остывать перед длительным хранением.

Храним в любом удобном месте.

Кукуруза консервированная, как магазинная. Сахарная консервированная кукуруза

Очень хочется чем-то удивить и порадовать всех поварят, поэтому я очень внимательно изучаю все рецепты, на которые могут быть похожи мои. Такого рецепта (даже идеи) я на сайте не видела и хочу с вами поделиться. Результат превзойдет все ваши ожидание, потому что по всем вкусовым качествам домашняя консервированная кукуруза – это класс: нежная, мягкая, сочная, в меру кисло-сладкая и без всяких химических консервантов!

Ингредиенты для «Сахарная консервированная кукуруза»:

Рецепт «Сахарная консервированная кукуруза»:

Еще раз всем привет! Так как сезон консервирования кукурузы уже прошел, а я только месяц как общаюсь с поварятами, то пошаговых фоток у меня нет, ждите на следующий сезон!Для консервации подходят сахарные сорта кукурузы (у обыкновенной вкус не тот) в стадии молочной зрелости (это, когда она вкусная кушать).Початки кукурузы почистить и сложить плотно в кастрюлю. Залить водой (чтобы были покрыты все початки), посолить (по вкусу) и варить после закипания 40 минут.Слить воду и дать початкам остыть. Обрезать зерна и сложить плотно в полулитровые баночки.В каждую баночку положить соль (1 чайная ложка), сахар (2 чайных ложки), уксус (1 десертная ложка — столовая много, просто у меня не получилось вверху поставить десертная). Залить кипятком, накрыть крышками и сложить баночки в кастрюлю. Вода в кастрюле должна быть горячая (градусов 70 ) и стерилизовать 3 часа.После стерилизации закатать, перевернуть и укутать одеялом, чтобы баночки как можно дольше оставались теплыми.Ну, вот и все! Куча салатов с домашней кукурузой приобретут новый, неповторимый вкус!А можно просто ложечкой из баночки – тоже вкусно!Если что непонятно, то спрашивайте, обязательно всем отвечу!

Кукуруза консервированная бондюэль. Такие разные салаты!

Нет ничего лучше для витаминной подзарядки, чем свежий салат с кукурузой. Вы можете сочетать этот прекрасный овощ с чем угодно – зелень, грибы, орехи, мясо или морепродукты.
Чтобы приготовить свежую кукурузу, опустите ее в кипящую воду. Время варки зависит от степени зрелости плода. Молодые початки варят около 20–30 минут, а созревшие – от 40 минут до часа. Не стоит выбирать перезрелую кукурузу: ее приготовление может занять до двух часов.
Рецептов с вареной кукурузой великое множество, но, если времени в запасе недостаточно, отличной альтернативой станет готовый продукт. Консервированная кукуруза от «Бондюэль» сохраняет все полезные свойства зерен, а все, что от вас потребуется, – всего лишь открыть банку!
Самые простые блюда отнимут у вас всего 10–15 минут: фруктовый салат с молодой кукурузой, крабовый, рыбный или с курицей гриль. Чтобы найти рецепты на скорую руку – отсортируйте их по времени приготовления.
Салат с тунцом и ананасом подойдет к праздничному столу, а угощение с говядиной в азиатском стиле порадует любителей экзотики. Особенно хорошо золотые зерна сочетаются с яйцами — такой дуэт подойдет для полезного перекуса.
Особое внимание уделите заправке – она будет самой яркой нотой во всей композиции. Используйте оливковое масло с лимонным соком, различные виды уксуса, соевый соус. Для фруктовых деликатесов подойдет натуральный йогурт, а вкус салата с кукурузой и перцем удачно подчеркнет заправка на основе горчицы.

Видео КОНСЕРВИРОВАННАЯ КУКУРУЗА НА ЗИМУ | 2 СПОСОБА

Консервирование кукурузы в зернах в домашних условиях. Вкусные рецепты

Кукуруза содержит в себе много полезных витаминов и микроэлементов. Даже когда её консервируют, она остаётся такой же полезной и вкусной. Правильное приготовление поможет сохранить максимальное количество витаминов и микроэлементов. Консервирование кукурузы в зёрнах в домашних условиях несложное. Важно придерживаться рецептуры, чтобы получилась вкусная заготовка на зиму.

Как выбрать кукурузу для консервации

Кулинарные возможности этого травянистого растения велики. Кукурузу используют в салатах, добавляют в супы или во вторые блюда. Для более длительного хранения зёрен или початков травянистое растение консервируют. Однако необходимо правильно выбирать кукурузу, чтобы она не испортилась.

Существует два вида этого травянистого растения:

1. Кормовая – кукуруза, которой чаще кормят животных. Человеку её можно употреблять, но там очень мало витаминов. Поэтому для организма человека она не подходит.
2. Сахарная – кукуруза, в которой много витаминов и микроэлементов. Именно это травянистое растение можно и нужно использовать как в пищу, так и для консервации.

Зрелость кукурузы бывает разная. Для употребления больше подходит молочная. Однако для консервации более приемлема молочно-восковая. Для того чтобы определить зрелость, необходимо взять кочан кукурузы и ногтем нажать на середину любого зерна.

Если вы увидели брызги молочка и под зерном нет мякоти – это означает, что кукуруза молочная. Её можно варить и употреблять в салаты или супы. Если при надавливании брызнуло молочко, но образовалась мякоть из зерна – это молочно-восковая зрелость. Её лучше консервировать. Если же молочко не выделяется, а кусочки зерна остаются на ногте, тогда кукуруза непригодна как для употребления в пищу, так и для консервации. Она старая, без полезных элементов.

Консервирование кукурузы в зёрнах в домашних условиях

Вы научитесь готовить вкусно и сохранять полезные свойства, если будете придерживаться рецепта. Консервирование кукурузы на зиму быстрое и несложное. Для приготовления у вас должны быть продукты:

• Зёрна кукурузы – 850 г.
• Сахар – 30 г.
• Вода – 1000 мл.
• Соль по вкусу (примерно 1 ст. л.).

Сначала от кочанов отделите зёрна и помойте их. Затем нужно бланшировать их. Для этого поместите зёрна в дуршлаг и подержите в кипятке не более 3 минут.

Теперь сделайте сироп. Для этого вскипятите воду, насыпьте сахар с солью по рецепту. Пока закипает вода, простерилизуйте банки. Когда они остыли, заполняйте их кукурузой на 2/3. Залейте горячим сиропом банки так, чтобы все зёрна были покрыты жидкостью.

Накрываем тару крышками и стерилизуем не меньше часа. После этого закатайте банки, переверните до остывания. Консервирование кукурузы в зёрнах в домашних условиях окончено. Если готовить всё по рецепту, тогда ваши заготовки простоят долго.

Консервирование кисло-сладкой кукурузы в зёрнах

Для более насыщенного и пикантного вкуса попробуйте приготовить по этому рецепту. Возьмите 850 г зёрен кукурузы, помойте их и опустите в кипяток на 5 минут. Приготовьте маринад: закипятите 1 литр воды и насыпьте в неё 15 г соли.

Чтобы не терять драгоценное время, стерилизуйте литровые банки. В них положите по 1 лавровому листу. В каждую банку налейте 1 ч. л. уксуса. Сверху насыпьте кукурузу на 2/3 и залейте маринадом, чтобы зёрна были покрыты.

Наполненные банки необходимо простерилизовать не менее часа. Горячими сразу же закатайте. Консервирование кукурузы на зиму таким способом дает блюдо с насыщенным вкусом и приятным ароматом. Однако детям не рекомендуются заготовки, в которые входит уксус.

Консервирование кукурузы в початках

Для этого способа лучше брать трёхлитровые банки. Сюда входят 8 небольших початков. В крайнем случае их можно обрезать до нужного размера.

Положите их в кастрюлю, залейте холодной водой и варите до готовности. Молодые початки варятся не больше 15 минут. Воду не солите, чтобы не получилась жёсткая кукуруза.

Тем временем сделайте маринад: вскипятите воду (1 литр) и добавьте соль по вкусу. Как правило, нужно около 20 г. Затем рассол и початки необходимо остудить. Кукурузу выкладывайте в банки и залейте её холодным маринадом.

Простерилизуйте банки не меньше 2 часов. Теперь закатайте и поставьте до остывания. Консервирование кукурузы в початках заслуживает внимания. Сюда не входит уксус, и дети будут зимой с удовольствием её употреблять.

Заготовка кукурузы на зиму без стерилизации

Предлагаем вам отличный рецепт. Консервирование кукурузы без стерилизации подходит для хозяек, у которых нет времени долго возиться с заготовками. Зимой зёрна можно как использовать в салаты, так и добавлять в основные блюда.

Для приготовления вам понадобится около 20 штук кукурузы. Её проварите не больше 5 минут и остудите. Отделите зёрна от початков. Возьмите полулитровые банки и простерилизуйте их.

Уложите кукурузу в тару очень плотно и залейте её кипятком. Когда прошло 15 минут, слейте воду в кастрюлю, закипятите и опять налейте в эти же банки. Теперь кукуруза должна простоять 10 минут.

Тем временем приготовьте маринад. Поставьте кипятить 1 литр воды и насыпьте в неё соль (15 г) и сахар (30 г). Уберите с огня и налейте 2 ст. л. уксуса. С кукурузы слейте воду и залейте готовым горячим маринадом. Сразу же закатайте, укутайте одеялом до полного остывания. Консервирование кукурузы в зёрнах в домашних условиях закончено. Теперь зимой сможете наслаждаться летним продуктом.

Советы

Чтобы зёрна без проблем отделить от кочана, опустите початок в кипяток на 5 минут. Затем сразу же опустите в холодную воду. Теперь вы быстро отделите зёрна от кочана.

Чтобы долго хранилась ваша консервация, необходимо перед приготовлением тщательно вымывать тару и продукты. Большое значение имеет и стерилизация.

Соль старайтесь использовать только крупного помола. Это консервант, благодаря которому заготовки хранятся длительное время. Разные специи и пряности добавляют пикантность и приятный аромат заготовкам. Поэтому экспериментируйте, чтобы найти свой рецепт домашнего консервирования кукурузы.

Уксус наливайте в маринад только тогда, когда жидкость убрали с огня. Тогда он лучше будет действовать. Уксус берите только 9%. Он поможет вам дольше сохранить консервацию.

В погребе заготовки можно хранить не более 24 месяцев. Если ваша консервация стоит дома, тогда её нужно употребить в течение 7 месяцев. В тепле она не может храниться длительное время. Если вы прислушаетесь к советам опытных кулинаров, тогда у вас получатся вкусные и ароматные заготовки.

5 способов сохранить кукурузу

Консервирование кукурузы — хороший способ продлить лето до осени и зимы. Консервирование и замораживание — два популярных метода, особенно для современных сортов сладкой кукурузы. Но есть еще несколько хороших способов передать суть кукурузы. Маринованная кукуруза — это яркий салатный вкус, которым можно наслаждаться во многих блюдах. Соление и сушка — другие хорошие методы. Каждый из этих методов консервирования кукурузы подробно описан ниже.

Как подготовить кукурузу к консервированию .Схватите и потяните шелуху и шелковистые волокна початков кукурузы; аккуратно потрите ухо щеточкой для овощей, чтобы удалить все волокна. При замораживании или сушке бланшируйте початки кукурузы, как описано в следующем абзаце. Чтобы аккуратно и легко вырезать зерна кукурузы из початка, поставьте початок дыбом в центре сковороды Bundt и нарежьте бок поварским ножом. Ядра аккуратно упадут на сковороду.

Как бланшировать кукурузу перед замораживанием или сушкой. Бланширование или частичное приготовление помогает овощам дольше оставаться свежими в замороженном или сушеном виде.Без бланширования естественные ферменты остаются активными, а пища продолжает созревать и может испортиться. Бланшируйте лущеные уши, погрузив их в кипящую несоленую воду на 7 минут, если уши меньше 1-1 / 2 дюйма в диаметре, на 9 минут, если уши до 2 дюймов, и уши большего размера на 11 минут. Охладите уши в ледяной воде, а затем хорошенько слейте воду, прежде чем вырезать ядра из початков. Кроме того, вы можете приготовить кукурузу на гриле (желательно без масла и приправ), охладить ее и отрезать ядра от початков.Жареная кукуруза отлично подходит в замороженном или сушеном виде.

Замораживание кукурузы. Лучше всего подходит для всех сортов полностью зрелой кукурузы. Подготовьте кукурузу, бланшируйте початки, а затем вырежьте ядра из початков. Упакуйте холодную кукурузу в безопасную для морозильной камеры упаковку и поместите в морозильную камеру. Заморозьте овощи до двенадцати месяцев. Хотя можно заморозить целые початки с прикрепленными ядрами, результаты могут быть разными и часто разочаровывающими.

Сушка кукурузных зерен. Лучше всего подходит для всех сортов полностью зрелой кукурузы.Подготовьте кукурузу, бланшируйте початки, а затем вырежьте ядра из початков. Выложите ядра на поддоны для сушки. Разогрейте духовку или пищевой дегидратор до 130-140 градусов F. Сушите кукурузные зерна в течение 6-12 часов или пока они не станут ломкими. Охладите, пока не перестанет нагреваться, а затем переложите в герметичный контейнер. Храните сушеные продукты в сухом прохладном месте. Каждые пару месяцев проверяйте сушеные продукты на предмет порчи, как правило, плесени, если они не были полностью высушены. Срок хранения зависит от условий, в которых вы живете. Сушеные продукты можно хранить только 1-2 месяца во влажном климате и дольше в сухом климате.Сушеные продукты часто хранятся только до тех пор, пока снова не станет теплее.

Сушка кукурузных початков : После удаления зерен разрежьте початки на кусочки длиной один дюйм. Сушить, как кукурузные зерна, до ломкости. Используйте сухие кукурузные початки в качестве разжигателя огня для барбекю или костра. Сушеные кукурузные початки также отлично подходят для копчения продуктов с тонким вкусом, таких как рыба, курица и мягкий сыр.

Консервирование овощей без добавок. Для консервирования любых овощей, кроме помидоров, необходимо использовать автоклав.Если у вас нет автоклавы, прочтите ниже инструкции по консервированию маринованной кукурузы в консервной бане с кипящей водой. Для всех зеленых овощей я предпочитаю замораживать или сушить. Однако внешний вид и вкус многих других овощей очень хорошо переносятся консервированием, включая кукурузу, морковь, свеклу, сушеные бобы, коммерческие грибы, перец, картофель и кубики зимних тыкв.

Консервирование зерен кукурузы . Лучше всего подходит для незрелой или едва созревшей кукурузы. Сладкие сорта кукурузы или незрелые зерна могут стать коричневыми после консервирования или во время хранения, хотя их можно есть.Обработайте одну банку и проверьте цвет и аромат перед консервированием большого количества. Оцените 4-1 / 2 фунта кукурузы на кварту. Выбирайте уши с полностью созревшими ядрами. Бланшировать не нужно. Удалите шелуху и нарежьте целые ядра из початков, разрезав только примерно на 3⁄4 глубины ядра. Режьте глубже или соскребайте початок; он добавляет крахмал в банку и может сделать кукурузные консервы небезопасными. При желании добавьте 1 чайную ложку соли в каждую литровую банку перед тем, как наполнить кукурузой.

Для получения дополнительной информации о консервировании прочтите эту памятку для домашних консервов. Для консервирования кукурузных зерен под давлением, горячая упаковка , добавьте сырые кукурузные зерна в кипящую воду и варите 5 минут, а затем держите в горячем состоянии при наполнении банок. Добавьте горячую кукурузу и горячую кулинарную жидкость до 1 дюйма свободного пространства. Для консервирования кукурузных зерен под давлением, сырая упаковка , добавьте сырые кукурузные зерна и кипящую воду до 1 дюйма свободного пространства. Обработка консервированной кукурузы в консервном банке с циферблатным манометром на 11 фунтов или на взвешенном манометре на 10 фунтов; пинты в течение 55 минут и кварты в течение 85 минут (от 0 до 1000 футов).

Консервирование маринованной кукурузы. Лучше всего подходит для любых сортов незрелой или едва созревшей кукурузы. Маринование позволяет консервировать овощи в банке с кипящей водой. Обязательно используйте проверенные рецепты консервирования, например, приправу из маринованной кукурузы. Используйте эту кукурузную приправу зимой в качестве гарнира к тако, гамбургерам или хот-догам. Перемешайте его с капустой или зеленью, чтобы получился быстрый и вкусный салат. Или просто подавать в качестве гарнира к жареному и приготовленному на гриле мясу. Солнечный цвет приправы маринованной кукурузы действительно украсит зимние блюда.

Соление зерен кукурузы . Сухая посола — это простой и старинный способ засолки овощей. Лучше всего подходит для полностью созревшей кукурузы, очень свежей кукурузы. Стандартная «старомодная» кукуруза (вмятин или кремневый) — лучший выбор для этого метода консервирования, чем более современные сладкие сорта.

Чтобы приготовить всего одну кварту, простерилизуйте консервную банку на одну кварту или используйте большую кастрюлю для больших партий. На каждую кварту необходимо использовать около 8 средних ушей.Подготовьте кукурузу, бланшируйте початки, а затем вырежьте зерна из початков, разрезав только примерно на 3⁄4 глубины ядра. Срезайте глубже или соскребите кочерыжку, так как сахар может помешать процессу посола. Взвесьте кукурузные зерна и отмерьте 3,2 унции (1/3 стакана) маринада или мелкозернистой кошерной соли на каждый фунт кукурузы. Не используйте столовую, морскую или йодированную соль, содержащие добавки, которые могут отрицательно повлиять на продукт.

В большой миске перемешайте зерна кукурузы с солью до однородного состояния. Положите кукурузу и соль в стерилизованную банку или горшок.В банке емкостью 1 литр оставьте свободное пространство от 1 до 2 дюймов; в горшках большего размера оставьте свободное пространство 4-5 дюймов.

Накройте овощи полиэтиленовой пленкой, марлей или капустным листом, прижимая эту крышку к поверхности продуктов, не задерживая воздух под ней. Добавьте груз сверху крышки, чтобы овощи не плавали и не подвергались воздействию воздуха. Подходящие веса включают полиэтиленовый пакет, наполненный 20-процентным рассолом (рецепт см. Ниже), или сосуд, заполненный водой. В большом сосуде используйте большую тарелку с дополнительным грузом наверху.

Поставить в темное прохладное место. Если через 24 часа соки не покрывают пищу полностью, по крайней мере, на дюйм, приготовьте 20-процентный рассол, используя 7,7 унций (3⁄4 стакана) маринованной соли на литр воды. Добавьте достаточно рассола, чтобы обильно покрыть кукурузу. Накройте и снова утяжелите, чтобы твердые частицы оставались погруженными. Вылечите (мариновайте) овощи в течение 2-4 недель, а затем храните в холодном погребе (<50 градусов F) или холодильнике (<40 градусов F) до 6 месяцев. Дважды в неделю проверяйте наличие накипи и немедленно удаляйте ее, если она есть.Если овощи плесневеют или становятся мягкими, выбросить без вкуса.

Консервирование кукурузы — хороший способ провести немного лета после окончания вегетационного периода. Запланируйте консервирование кукурузы любым из нескольких методов, которые подходят для кукурузы: консервирование, замораживание, сушка, маринование и соление.

---

Все блоггеры сообщества MOTHER EARTH NEWS согласились следовать нашим рекомендациям по ведению блогов, и они несут ответственность за точность своих сообщений. Чтобы узнать больше об авторе этого сообщения, нажмите на ссылку автора вверху страницы.

ЭКОНОМИКА И ИНФРАСТРУКТУРА ШОТЛАНДИИ 2

3). Не о чем было беспокоиться.

4). Я хотел напомнить тебе об этом раньше.

5). Вам следовало запомнить дату их свадьбы.

4.,.

Национальная политическая борьба продолжается по вопросу защиты остатков обширных древних лесов, которые когда-то покрывали северо-западные районы Соединенных Штатов.Эти старые леса, называемые «старовозрастными», содержат деревья возрастом от 200 до 1200 лет. Сейчас в Вашингтоне и Орегоне около 6 миллионов акров девственных лесов, что составляет лишь одну десятую того, что было до 1800-х годов. Этот старовозрастный район содержит одни из самых ценных пород древесины в стране, но его экономическая ценность также заключается в воде, дикой природе, пейзажах и местах для отдыха.

Защитники природы хотят, чтобы большая часть существующих старых насаждений была защищена от сбора урожая.Они подчеркивают жизненно важную связь между старовозрастностью и здоровьем экосистемы леса. Они ссылаются на исследования, которые показывают, что как поваленные, так и стоящие старые деревья накапливают и выделяют питательные вещества, необходимые молодым деревьям.

С другой стороны, большая часть экономики Северо-Запада сосредоточена вокруг лесозаготовительной промышленности. Деревья вырубают для производства изделий из дерева, и многие фабрики приспособлены для старой растущей промышленности. В последние годы было вырублено 500 акров старых деревьев, в том числе деревья возрастом до 500 лет и восьми футов в диаметре.Пока Лесная система США решает проблему сохранения лесов, заготовка древесины продолжается. Районное управление отказывается удалять какие-либо старые наросты из производства древесины. Борьба продолжается на национальном уровне, и обе стороны имеют сильные сторонники.

1. Какой теме в основном посвящен этот отрывок?

(A) Древние леса на северо-западе США

(B) дилемма относительно древесины

(C) защита деревьев от вырубки

(D) лесная экономика Северо-Запада

2.До 1800-х годов

(A) было 6 миллионов деревьев

(B) старовозрастные не срублены

(C) деревья имели большую экономическую ценность

(D) больше девственных лесов

3. Согласно информации в этом отрывке, защитники природы, скорее всего, согласятся, что

(A) Старовозрастные деревья не нужны для здоровья леса

(B) поваленные деревья нельзя выносить

(C) большинство старых деревьев не нуждаются в защите

(D) молодые деревья не подлежат вырубке

4.Согласно отрывку молодые деревья получают питательные вещества от

(A) дикая природа

(B) защитники природы

(C) старые деревья

(D) изделия из дерева

.

3

5

1.,. .

1). Почему (Сью / уволиться) с работы? Разве ей это не понравилось?

2).Почему (Билл / увольняется) с работы? Что он сделал не так?

3). Компания не является независимой. Он (принадлежит) гораздо более крупной компании.

4). Прошлой ночью я видел аварию. Кто-то (вызывает) скорую помощь, но никто (не травмирует), поэтому скорая помощь (нет / нужна).

5). Где (там сфотографировать / взять)? В Лондоне? (вы / берете) их?

2.,.

1). Машина, которую мы наняли, сломалась через несколько миль.

2). Мы остановились в отеле, который нам рекомендовал Том.

3). Это те ключи, которые вы искали?

3.,.

1). Правительство заставило компании сдерживать повышение заработной платы.

2). Каждого заставили сдать экзамен.

3). Я красил рассказ во второй раз, чтобы лучше запомнить сценарий.

4). Мальчик достаточно умен, чтобы решить эту задачу.

5). По расписанию самолет должен был приземлиться давно.

4.,.

Пчелы — насекомые, которые обитают почти во всех частях мира, кроме самых северных и самых южных частей. Существует 10 000 видов или видов пчел. Один из видов — медоносная пчела, единственная пчела, производящая мед и воск. Люди используют воск для изготовления свечей, помад и других продуктов. Мы используем мед, который они производят, в пищу.

Пчелы поистине удивительны, потому что, собирая нектар и пыльцу, из которых они производят мед, они помогают удобрять цветы, на которые они приземляются. Многие фрукты и овощи не выжили бы, если бы пчелы не переносили пыльцу от цветка к цветку. Рабочая пчела несет нектар в улей в специальном желудке, который называется медовым.

Улей — это гнездо с местом для хранения меда. Другие рабочие делают немного пчелиного воска и формируют из него «соты», которые представляют собой массу шестигранных отсеков, или ячеек, и которые являются водонепроницаемыми.Королева откладывает яйца в заполненные клетки. По мере того как рабочие строят больше ячеек, матка откладывает больше яиц.

Все рабочие, как и королева, женские, но меньше королевы. Самцов медоносных пчел называют трутнями; они не работают и не могут ужалить. Они вырабатываются из неоплодотворенных яиц, и их единственная задача — оплодотворить матку. Чтобы откладывать рабочие яйца, матку необходимо удобрить. В сезон, когда доступно меньше меда, и беспилотник больше не используется, рабочие не позволяют дронам есть мед, чтобы они умерли от голода.

1. Какой заголовок лучше всего подходит для чтения?

(A) Множество видов пчел

(B) Бесполезный дрон

(C) Характеристики и полезность пчел

(D) Изготовление меда

2. Что из перечисленного верно о дронах?

(A) Они собирают меньше меда, чем рабочие.

(B) Их единственная цель — спариться с ферзем.

(C) Они происходят из яиц, оплодотворенных другими дронами.

(D) Они могут быть мужчинами или женщинами.

3. Каким образом чтение подразумевает, что пчелы полезны в нту?

(A) Они опыляют фруктовые и овощные растения.

(B) Они делают чудесные творения из воска.

(C) Они убивают опасных дронов.

(D) Они создают места для хранения вещей.

4.Все следующие характеристики сот, ИСКЛЮЧАЯ

(A) содержит шестиугольные секции

(Б) изготовлен из меда

(С) изготовлен из воска

(Д) непроницаем

.

3

6

1.,. .

1). Почему Боб… (уволиться) с работы? Разве ему это не понравилось?

2). Билл (предлагает) новую работу, но он отказался.

3). Мужчины платят 500 фунтов за работу.

4). Прошлой ночью я видел аварию. Кто-то (вызывает) скорую помощь, но никто (не травмирует), поэтому скорая помощь (нет / нужна).

5). Энн (нравится) всеми.

2.,.

1). Автобус, на котором мы ехали в Европу, сломался у границы.

2). Они остановились в отеле, рекомендованном им турагентом.

3). Это та книга, которую вы искали?

3.,.

1). Ожидается, что правительство заставит компании сдерживать повышение заработной платы.

2). Многие сотрудники были вынуждены досрочно выйти на пенсию.

Моцарт считается самым известным австрийским композитором.

3). Мальчик открыл окно, чтобы проветрить комнату.

4). По расписанию поезд должен был прибыть час назад.

4.,.

В 1877 году в ознаменование столетней годовщины независимости Америки от Англии французское правительство подарило Соединенным Штатам колоссальную статую, которая стала одним из самых любимых символов Америки. Подарок был вручен в честь союза Франции и Америки во время Войны за независимость.Официальное название фигуры — Свобода, просветляющая мир , но почти повсеместно она известна как Статуя Свободы.

Поскольку французское правительство пожертвовало деньги на проект, дизайном поручили французскому скульптору Фредерику-Огюсту Бартольди и инженеру Густаву Эйфелю. Массивная конструкция была собрана в Париже, где она была выставлена ​​на обозрение перед демонтажом, затем отправлена ​​в Нью-Йорк и, наконец, собрана на острове Бедлоу, который позже был переименован в Остров Свободы.

Статуя сделана из тонких медных листов, каждый толщиной всего в одну десятую дюйма. Они приклепаны к железному каркасу, который формирует форму статуи. Сама статуя имеет высоту 151 фут, но она стоит на вершине большого постамента из бетона и гранита, спроектированного американским архитектором Ричардом Моррисом Хантом. Общая высота статуи и пьедестала составляет 305 футов, что делает ее впечатляющим зрелищем на горизонте Нью-Йорка, видимым за много миль. Статуя держит в руке факел, который символизирует свободу.С другой стороны, фигура сжимает книгу, на которой отмечена дата провозглашения независимости Америки — 4 июля 1776 года.

Из-за сложности и дороговизны работы на изолированном острове строительство заняло почти десятилетие. После того, как статуя была завершена в 1886 году, президент Гровер Кливленд приехал в Нью-Йорк, чтобы председательствовать на церемонии открытия. После открытия Статуя Свободы стала маяком свободы как для вновь прибывших иммигрантов, так и для давних жителей города.Но после десятилетий воздействия загрязнения и сурового океанического воздуха время сказалось на Леди Свободы, как иногда называют статую. Спустя целое столетие после посвящения была начата реставрация, чтобы восстановить повреждения, вызванные возрастом и стихиями. Финансируемый как французским, так и американским правительствами, реконструкция статуи потребовала ограждения ее на строительных лесах, в то время как рабочие ремонтировали медное покрытие и заменяли стеклянный факел на золотой. Недавно отреставрированный памятник был открыт несколько лет спустя, такой же яркий и вдохновляющий, как и прежде.

1. Какие две страны образовали союз во время Войны за независимость?

(A) Франция и Великобритания

(B) Великобритания и США

(C) Франция и США

(D) Великобритания и Нью-Йорк

2. Почему французские художники создали памятник?

(A) потому что французы лучшие художники

(B), потому что французы финансировали проект

(C) потому что Америка не хотела памятник

(D), потому что Франция задолжала американскому правительству

3.Где впервые была установлена ​​статуя?

(А) Остров Бедлоу

(B) Остров Свободы

(C) Нью-Йорк

(D) Париж

4. Что из перечисленного НЕ является именем, которым назван памятник?

(А) Леди Либерти

(B) Статуя Свободы

(C) Остров Свободы

(D) Свобода, просвещающая мир

.

3

7

1.,. .

1). Лодка (тонет) быстро, но, к счастью, никто (не утонет).

2). Родители Элтона Джонса (развод), когда ему было шесть лет. Он (воспитывается) его бабушкой и дедушкой по материнской линии.

3). Она родилась в Лондоне, но выросла на севере Англии.

4). Пока был в отпуске, его квартира (грабитель).

5). Пока он был в отпуске, к нему в квартиру ворвались грабители.

2.,.

1). Кто автор книги, которую вы собираетесь читать?

2). Некоторые из приглашенных мной не смогли приехать.

3). Вы закончили работу, которую должны были сделать?

3.,.

1).Долгое пребывание на солнце очень опасно для здоровья.

2). Для него было типично полностью забыть о своем обещании.

3). Завтра ожидается теплая погода.

4). Раньше я ездила на работу каждый день, а теперь езжу на велосипеде.

5). Вы бы не забыли день рождения своего босса.

4.,.

В 1972 году, через столетие после основания первого национального парка в Соединенных Штатах в Йеллоустоне, был принят закон о создании Национальной программы морских заповедников.Целью этого закона было обеспечение защиты подобным подобным местам обитания на побережье. К существующим для земельных участков, обозначенных как национальные парки. Обозначение территории как морской заповедник указывает на то, что это охраняемая территория, как и национальный парк. Людям разрешено посещать и наблюдать там, но живые организмы и их окружающая среда не могут быть повреждены или удалены.

Национальная программа морских заповедников находится в ведении Национального управления океанических и атмосферных исследований, подразделения Министерства торговли США.Первоначально 70 мест были предложены в качестве кандидатов на статус заповедников. Два с половиной десятилетия спустя были определены только пятнадцать заповедников, половина из которых была создана после 1978 года. Они варьируются по размеру от очень небольшого (менее 1 квадратного километра) национального морского заповедника Фагатель-Бэй в Американском Самоа до Национального морского заповедника Монтерей-Бей. в Калифорнии, площадью более 15 744 квадратных километра.

Национальная программа морских заповедников является важной частью новой практики управления, в которой целые сообщества видов, а не только отдельные виды, получают некоторую степень защиты от деградации среды обитания и чрезмерной эксплуатации.Только так можно поддерживать разумную степень разнообразия морских видов в обстановке, которая также поддерживает естественные взаимоотношения, существующие между этими видами. Несколько других типов охраняемых морских территорий существуют в США и других странах. Система национальных эстуарных исследовательских заповедников, управляемая правительством США, включает 23 выделенных и охраняемых эстуариев. За пределами США программы охраняемых морских территорий существуют в виде морских парков, заповедников и заповедников.

По периферии Карибского моря существует более 100 специально отведенных территорий. Другие варьируются от хорошо известного австралийского морского парка Большого Барьерного рифа до менее известных парков в таких странах, как Таиланд и Индонезия, где туризм оказывает растущее давление на хрупкие системы коралловых рифов. По мере того как государственные, национальные и международные агентства начинают осознавать важность сохранения морского биоразнообразия, проектируемых морских территорий. будь то заповедники, парки или заповедники в устьях рек, они будут играть все более важную роль в сохранении этого разнообразия.

1. Что в основном обсуждается в этом отрывке?

(A) Различия между морскими парками, заказниками и заповедниками

(B) Различные программы сохранения морской среды

(C) Международные соглашения по охране побережья

(D) Сходство между охраняемой природной средой на суше и на море

2. В отрывке упоминается Национальный морской заповедник Монтерей-Бей как пример заповедника, который

(A) мало что известно

(B) охватывает большую площадь

(C) меньше, чем национальный морской заповедник залива Фагатель

(D) изначально не предлагалось для статуса заповедника

3.Согласно отрывку, когда была создана Национальная программа морских заповедников?

(A) До 1972 года

(B) После 1987 г.

(C) За сто лет до создания национальных парков

(D) Через сто лет после основания Йеллоустонского национального парка

4. Согласно отрывку, все нижеследующее является достижениями Национальной программы морских заповедников, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ

(A) открытие нескольких новых морских организмов

(B) сохранение связей между отдельными морскими видами

(C) защита прибрежных местообитаний

(D) Создание мест, где общественность может наблюдать за морскими обитателями

.

3

8

1.,. .

1). Ситуация серьезная. Что-то должно (сделать), пока не стало слишком поздно.

2). Комната (чистая).

3). Кто-нибудь мыть посуду.

4). Концерт (отложить).

5). Администрация концертного зала (отложить) концерт.

2.,.

1). Это актер, о котором я вам говорил.

2). Люди, с которыми мы хотели поговорить о работе, не пришли.

3). Вы отправили письмо-заявку, о которой мы вчера говорили?

3.,.

1). Чтобы узнать историю своей страны, вы много читали.

2).Для нее было типичным полностью забыть подарить мне кольцо.

3). Он считается самым талантливым молодым музыкантом страны.

4). Сообщается, что компания потеряла много денег из-за кредитного кризиса.

5). Вам следовало запомнить время встречи.

4.,.

С самого начала в большинстве сельских районов в колониальной Северной Америке было по крайней мере один плотник, столяр, пильщик и бондарь; ткачиха и портной по пошиву одежды; дубильщик, курьер и сапожник для изготовления кожаных изделий; и кузнец по металлу. Там, где местным строительным материалом был камень, каменщик обязательно должен был фигурировать в списке людей, которые платили налоги.Имея в качестве помощника только ученика, сельский ремесленник снабжал окрестности товарами повседневного спроса, от мебели до обуви и сельскохозяйственного оборудования в обмен на наличные или натуральные товары с полей клиентов, пастбищ или молочных продуктов. Иногда ремесленники трансформировали материал, предоставленный заказчиком: ткали ткань из батата, производимого на ферме из шерсти семейных овец; изготовили стулья или столы из древесины, вырезанной на собственном участке леса; производили обувь или кожаные бриджи из коровьей, оленьей или дубленой овчины на ферме.

Как и их соседи-фермеры, сельские ремесленники были частью экономики, которую один историк рассматривал как оркестр, дирижируемый природой. Некоторые задачи нельзя было выполнить зимой, другие пришлось отложить на время сбора урожая, а третьи зависели от сырья, которое производилось только сезонно. По мере того, как дни становились короче, часы работы магазинов шли в ногу, поскольку немногие ремесленники могли позволить себе достаточно искусственного света, чтобы продолжить работу, когда солнце зашло. В меру своих возможностей колониальные ремесленники старались поддерживать свои мастерские как можно более эффективными и упорядочивать свои графики и методы производства для максимальной отдачи от вложенных в них времени, инструментов и материалов. Хотя приятно представить себе плотника. Например, тщательно подобранные пиломатериалы, соединяющие сундук вместе без использования гвоздей или клея и прикладывая все мысли и энергию для создания красивых рисунков на готовом изделии, время не было оправдано, если заказчик не был готов доплатить за Поэтому ремесленники часто считали необходимым использовать как можно больше сокращений и экономии, производя при этом удовлетворительную продукцию.

1. Какой аспект сельской колониальной Северной Америки в основном обсуждается в этом отрывке?

(A) Практика ведения сельского хозяйства

(B) Работа ремесленников

(C) Характер сельской местности

(D) Типы популярной мебели

2. Из отрывка можно сделать вывод, что использование искусственного света в колониальные времена составляло

(A) особенно полезно для плотников

(B) популярен в сельской местности

(C) непрерывно зимой

(D) дорого

3.Почему колониальные ремесленники захотели упорядочить свои расписания?

(A) Чтобы позволить им производить продукцию высокого качества

(B) Чтобы они могли дублировать элемент много раз

(C) Чтобы произвести впечатление на своих клиентов

(D) Чтобы снизить расходы

4. Можно сделать вывод, что ремесленники, упомянутые в отрывке, обычно производили продукты, которые были

(А) простой

(В) деликатный

(C) красиво декорировано

(D) исключительно долговечный

.

3

9

1.,. .

1). Я не осознавал, что наш разговор (запись).

2). Я не понимал, что кто-то (записывает) наш разговор.

4). Они (строят) новую кольцевую дорогу вокруг города.

5). Новая кольцевая дорога (постройка) вокруг города.

6). Все полеты (отмена) из-за тумана.

2.,.

1). Как зовут девушку, на которой вы собираетесь жениться?

2). Поезд, на котором он планировал ехать, отменили.

3). Вы посетили место, о котором мечтали, когда были в Лондоне?

3.,.

1). Сказать такое начальнику было бы безрассудно.

2). Ему повезло, что его спасли из горящего дома.

3). Ему не о чем было беспокоиться.

4). Я хотел, чтобы коллега напомнил мне о встрече.

5). Вам следовало запомнить дату свадьбы ваших родителей.

4.,.

Города развиваются в результате функций, которые они могут выполнять. Некоторые функции проистекают непосредственно из изобретательности граждан, но большинство функций проистекают из потребностей местного района и прилегающих внутренних районов (региона, который поставляет товары в город и которому город предоставляет услуги и другие товары).Географы часто делают различие между ситуацией и местоположением города. Ситуация относится к общему положению по отношению к окружающему региону, тогда как сайт включает физические характеристики конкретного местоположения. Ситуация обычно гораздо важнее для постоянного процветания города. если город удачно расположен по отношению к своим внутренним районам, его развитие с большей вероятностью будет продолжаться. В Чикаго, например, почти беспрецедентная ситуация: он расположен на южной оконечности огромного озера, которое заставляет транспортные магистрали с востока на запад сжиматься в его окрестностях, а также на пересечении важных наземных и водных транспортных путей.Из него также открывается вид на один из лучших в мире крупных сельскохозяйственных регионов. Эти факторы гарантировали, что Чикаго станет великим городом, невзирая на невыгодные характеристики доступного участка, такие как склонность к затоплению во время грозы.

Точно так же можно утверждать, что значимость Нью-Йорка во многом проистекает из его раннего и постоянного преимущества ситуации. Филадельфия и Бостон возникли примерно в то же время, что и Нью-Йорк, и находились в одном месте Нью-Йорка на западном конце одного из важнейших океанических торговых путей в мире, но только Нью-Йорк обладает легкодоступной функциональной связью (низменность Гудзона и Могавка). ) в обширные внутренние районы Среднего Запада.Этот отчет не только объясняет первенство Нью-Йорка, но включает несколько важных факторов. Среди множества аспектов ситуации, которые помогают объяснить, почему одни города растут, а другие нет, особенно подходящим представляется первоначальное расположение на судоходном водном пути. Конечно, такие характеристики, как уклон, дренаж, энергоресурсы, переходы через реки, формы берегов и другие физические характеристики, помогают определить местоположение города, но такие факторы обычно более значимы на ранних этапах развития города, чем на более поздних.

1. Что в основном обсуждается в этом отрывке?

(A) Развитие торговых путей через города США

(B) Контрасты в моделях поселений в США

(C) Исторические различия между тремя крупными городами США

(D) Важность географического положения в росте городов США

2. Этот отрывок предполагает, что географ мог бы рассматривать тип почвы города как часть его

(А) внутренние районы

(B) ситуация

(С) участок

(D) функция

3.Согласно отрывку, для города

положение города важнее его местоположения.

(A) долгосрочный рост и процветание

(B) способность защитить своих граждан

(В) наличие благоприятных погодных условий

(D) необходимо импортировать продовольствие

4. Согласно отрывку, Филадельфия и Бостон похожи на Нью-Йорк в

.

(A) численность населения

(B) возраст

(С) участок

(Д) наличие ж / д перевозки

.

3

10

1.,. .

1). Деревянный дом (сгорит) быстро, но к счастью всех жителей (спасение).

2). Он и его сестра (воспитываются) бабушкой и дедушкой.

3). Бен родился в Лондоне, но я (вырос) в Шотландии.

4). Пока я был в отпуске, мой паспорт (украл) из моего гостиничного номера.

4). Пока я был в отпуске, мой паспорт (исчезает) из моего гостиничного номера.

2.,.

1). Как называется отель, в котором вы останавливались в Праге?

2). Некоторые люди, которых я хотел поблагодарить за сотрудничество, не смогли присутствовать на встрече.

4). Вы закончили работу, которую должны были делать?

3.,.

1).Чтобы быть здоровым, совсем не обязательно курить.

2). Для него было типично приходить на вечеринку без приглашения.

3). Ей пришлось много работать, чтобы хорошо сдать экзамен.

4). Я хотел, чтобы ты напомнил мне об этом раньше.

5). Вам следовало запомнить время их прибытия.

4.,.

Терн арт-деко объединил в себе три различных, но связанных между собой дизайнерских тенденции 1920-х и 1930-х годов.Первым был то, что часто называют зигзагообразным модерном, экзотический орнаментальный стиль таких небоскребов, как Крайслер-билдинг в Нью-Йорке и связанных с ним сооружений, таких как Paramount Theater в Окленде, Калифорния. Слово зигзаг намекает на геометрический и стилизованный орнамент зигзагов. , угловые узоры, абстрактные мотивы растений и животных, солнечные лучи, астрологические образы, формализованные фонтаны и связанные темы, которые были применены в мозаичном рельефе. и форма росписи экстерьера и интерьера зданий.Многие из этих зданий имели форму зиккурата, конструкция напоминающая древнюю месопотамскую храмовую башню, которая постепенно отступает к вершине, создавая эффект лестницы. Вторым проявлением ар-деко стал обтекаемый современный стиль 1930-х годов, футуристический аэродинамический стиль с закругленными углами и горизонтальными полосами, известный как полосы скорости. В архитектуре эти элементы часто сопровождались круглыми окнами, широким использованием стеклянных блоков и плоскими крышами.

---

Консервативная партия | История, факты, политика и структура

История

Консервативная партия является наследницей и в некоторой степени продолжением старой партии тори, члены которой начали формировать «консервативные ассоциации» после того, как Британский закон о реформе 1832 года расширил избирательные права. права на средний класс. Название «Консерватор» было впервые использовано в качестве описания партии Джоном Уилсоном Крокером, написанным в ежеквартальном обзоре «» в 1830 году. Первое консервативное правительство было сформировано сэром Робертом Пилом, программа которого изложена в Манифесте Тамворта (1834 г.). подчеркнули своевременную реформу злоупотреблений, необходимость закона и порядка, упорядоченной системы налогообложения и важность как земельных интересов, так и торговли и промышленности.

Перспективы длительного периода правления консерваторов исчезли в 1846 году, когда партия раскололась из-за отмены протекционистских постановлений, известных как хлебные законы, и в течение большей части следующих 30 лет они находились вне правительства. Партия была реорганизована Бенджамином Дизраэли, премьер-министром на несколько месяцев в 1868 году и с 1874 по 1880 год. Консервативный центральный офис, профессиональная организация, основанная Дизраэли в 1870 году, и недавно созданный Национальный союз, который объединил местные добровольные ассоциации, придало партии дополнительное единство и силу.В то же время акцент Дизраэли на социальной реформе, направленной на сокращение огромного неравенства в условиях жизни богатых и бедных, в сочетании с сильной, активной имперской и внешней политикой, помог партии преодолеть классовые барьеры. Вклад Дизраэли заключался в том, чтобы превратить партию из партии, которая выступала в первую очередь за земельные интересы, в партию, которая могла бы привлечь сторонников из среднего класса и из недавно получивших избирательные права рабочих.

Консервативная партия еще больше укрепилась в 1886 году, когда она объединилась с либеральными юнионистами, фракцией Либеральной партии, которая выступала против политики самоуправления в Ирландии, выдвинутой лидером либералов Уильямом Юартом Гладстоном.Укрепленные таким образом, консерваторы занимали свои посты в течение всех следующих 20 лет, кроме трех, сначала под руководством лорда Солсбери, а затем под руководством Артура Бальфура. Раскол по тарифной политике привел к тому, что они проиграли выборы 1906 года в результате катастрофического обвала, и они не вернули себе власть, пока не присоединились к военной коалиции с либералами в мае 1915 года. На выборах 1918 года большинство кандидатов, избранных в поддержку в коалицию входили консерваторы.

Оформите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту.Подпишитесь сейчас

В 1922 году консервативные оппоненты вынудили партию выйти из коалиции и тем самым ускорили отставку лидера партии Остина Чемберлена. Восстание во многом было вызвано отвращением, которое испытывали многие оппоненты к лидеру либералов и премьер-министром Дэвидом Ллойд Джорджем, а также их беспокойством по поводу некоторых из более интервенционистских реформ, введенных министрами-либералами. Внезапные выборы, назначенные в декабре 1923 года премьер-министром консерваторов Стэнли Болдуином, оказались просчетом, который на короткое время воссоединил больную Либеральную партию и открыл путь к правительству лейбористской партии меньшинства, хотя консерваторы остались самой крупной партией и смогли вернуть себе власть. в следующем году.Помимо еще одного кратковременного лейбористского управления в 1929–31, консерваторы доминировали в национальном офисе до 1945 года. Болдуин стал популярной фигурой и архитектором того, что он назвал «новым консерватизмом», попыткой обратиться к среднему классу через скромное движение вдали от экономической политики невмешательства, которую партия пропагандировала с 1918 года.

Преемник Болдуина на посту лидера партии и премьер-министра Невилл Чемберлен был вынужден покинуть свой пост в мае 1940 года из-за его слабого руководства в первые месяцы. Второй мировой войны.Чемберлена сменил другой консерватор, Уинстон Черчилль, который сформировал коалиционное правительство с Лейбористской партией. Хотя Черчилль привел страну к победе в войне, он не сумел привести свою партию к успеху на первых послевоенных выборах в 1945 году. Ошеломляющее поражение партии можно объяснить стремлением электората к социальной реформе и экономической безопасности, а также ее стремлением. склонность обвинять консерваторов в том, что они не сделали достаточно в 1930-е годы для уменьшения массовой безработицы или противодействия устремлениям диктаторов.Находясь в оппозиции, партия реформировала свою политику и организацию. Оно создало новое молодежное движение (Молодые консерваторы) и образовательное крыло (Консервативный политический центр), возродило научно-исследовательский отдел партии и предприняло попытку увеличить количество членов партии. Партия вернулась к власти в 1951 году и сохраняла свой пост до 1964 года. Под руководством Черчилля, Энтони Идена, Гарольда Макмиллана и Алека Дугласа-Хьюма Консервативная партия приняла ключевые постулаты «послевоенного консенсуса» с лейбористами, а именно: То есть он признал ответственность государства за поддержание полной занятости и одобрил использование методов управления экономическим спросом, основанных на теориях Джона Мейнарда Кейнса, для достижения этой цели.Более того, партия не стремилась отменить меры социального обеспечения или большую часть государственной собственности на промышленность, которые были введены лейбористами в 1945–1951 годах. Консервативное правительство приступило к обширной программе жилищного строительства и смогло снизить подоходный налог, одновременно увеличив расходы на Национальную службу здравоохранения. Однако в начале 1960-х годов экономический спад и серия скандалов, один из которых был связан с супружеской изменой между военным министром и предполагаемым советским шпионом, подорвали поддержку партии.

С 1964 по 1979 год консерваторы находились у власти попеременно с Лейбористской партией. Под премьер-министром Эдварда Хита (1970–74) партия проводила политику, направленную на дерегулирование финансов и промышленности. Экономические проблемы привели к конфронтации с профсоюзами, особенно с Национальным союзом горняков, и к внутрипартийным разногласиям. Хит объявил выборы в 1974 году, и партия проиграла, позволив лейбористам сформировать правительство меньшинства. После проигрыша лейбористам на вторых общенациональных выборах в 1974 г. Хит сменила на посту лидера партии Маргарет Тэтчер, которая в течение четырех лет в качестве лидера оппозиции (1975–79) часто заявляла о своей решимости проводить дерегулирование и экономические реформы в сфере предложения.

Став премьер-министром после победы консерваторов над лейбористами в 1979 году, Тэтчер попыталась «отбросить государство» в экономической сфере, ослабить власть профсоюзов и сократить программы социального обеспечения. Она объединила эту амбициозную экономическую программу, которая включала приватизацию нескольких государственных предприятий и продажу более 1,5 миллионов муниципальных домов (домов, находящихся в государственной собственности) их арендаторам, с моральным традиционализмом и скептицизмом в отношении дальнейшей европейской интеграции через Европейское экономическое сообщество. (в конечном итоге его сменил Европейский Союз).Критики как внутри, так и за пределами Консервативной партии утверждали, что «культ рынка» во многом разрушил общественный порядок, однако Тэтчер смогла привести свою партию к громким победам на всеобщих выборах 1983 и 1987 годов, отчасти благодаря ей. решительное лидерство в войне на Фолклендских островах (1982 г.) и глубокие разногласия в оппозиции. Ее окончательная отставка с поста лидера партии (и, следовательно, с поста премьер-министра) в 1990 году отразила совокупное воздействие ряда факторов, включая общественные протесты по поводу предложения финансировать местное самоуправление с помощью фиксированной ставки «подушного налога», а также ряд ожесточенных конфликтов. с некоторыми из ее высокопоставленных министров, ее резким и авторитарным стилем и растущим чувством среди опекунов, что она может оказаться неспособной противостоять избирательному вызову недавно объединенной и значительно реформированной Лейбористской партии.

Преемник Тэтчер, Джон Мейджор, до своего избрания премьер-министром занимал руководящие посты министра лишь в течение короткого периода времени. Его менее харизматичный политический стиль не помешал ему победить на всеобщих выборах 1992 года, но ему пришлось столкнуться с затяжным экономическим спадом, внутрипартийным конфликтом по вопросу европейской интеграции и ужасающе низкими рейтингами в опросах общественного мнения. Экономическая политика партии была поставлена ​​под сомнение после того, как Британия была вынуждена отказаться от европейского механизма валютного курса и девальвировать фунт в 1992 году.Кроме того, из-за серии личных скандалов с участием видных деятелей правительства Мейджора и перед обновленной лейбористской партией под руководством Тони Блэра консерваторы потерпели сокрушительное поражение на всеобщих выборах 1997 года, потеряв более половины своих мест в палате общин.

Вскоре после выборов 1997 г. Майор ушел с поста лидера партии. Когда некоторые потенциальные лидеры внезапно лишились права участвовать в выборах из-за того, что они потеряли свои места в парламенте, лидером партии был избран Уильям Хейг, бывший госсекретарь Уэльса.Как и Дизраэли более века назад, 36-летний Гаага — самый молодой лидер консерваторов за 200 лет — намеревался реформировать организацию партии, восстановить ее привлекательность за пределами традиционных консервативных оплотов, восстановить свой имидж и положить конец межфракционной розни, которая преследовали консерваторов в последние годы их правления. Несмотря на эти усилия, срок пребывания в должности Гаага был отмечен продолжающимися разногласиями, и в 2001 году партия потерпела второе подряд сокрушительное поражение от лейбористской партии.В 2005 году при бывшем министре внутренних дел Майкле Ховарде консерваторы получили около 30 дополнительных мест в палате общин, но по-прежнему не получили парламентского большинства. Ховард незамедлительно ушел в отставку с поста лидера партии, а Дэвид Кэмерон руководил постепенным восхождением консерваторов в течение следующих пяти лет. Захватив 307 мест на всеобщих выборах 2010 года, консерваторы стали крупнейшей партией в палате общин, но их неспособность получить абсолютное большинство голосов привела к зависанию парламента.В последующие дни лидеры консервативных и лейбористских партий встречались с либерал-демократами, пытаясь получить достаточно мест для формирования нового правительства. Когда стало ясно, что эти переговоры приведут к формальной коалиции «Lib-Con», Браун объявил о своей отставке, и Кэмерон был утвержден на посту премьер-министра первого коалиционного правительства Великобритании после Второй мировой войны. Однако на промежуточных местных выборах 2012 года ни консерваторы, ни их партнеры по коалиции не преуспели: консерваторы потеряли более 400 мест в Англии, Шотландии и Уэльсе.Эта тенденция продолжилась на выборах в Европейский парламент в мае 2014 года, на которых консерваторы потеряли семь мест и финишировали не только сразу после лейбористов, но и на третьем месте; Партия независимости Соединенного Королевства заняла первое место. Опрос общественного мнения перед всеобщими выборами в Великобритании в мае 2015 года обещал то же самое, поскольку Консервативная и Лейбористская партии, по всей видимости, оказались в безвыходной ситуации уже накануне выборов. Однако в этом случае консерваторы одержали ошеломляющую победу — получив 331 место, что на 24 места больше, чем на выборах 2010 года, — что позволило Кэмерону сформировать правительство большинства.

В течение нескольких лет внутри партии росло недовольство продолжающимся членством Великобритании в Европейском Союзе. В 2013 году Кэмерон впервые пообещал провести всенародный референдум по этому вопросу, а в феврале 2016 года ему удалось добиться от лидеров ЕС уступок, направленных на удовлетворение евроскептиков. В преддверии референдума в 2016 году партия разделилась: Кэмерон возглавил сторону «Остаться», а бывший мэр Лондона Борис Джонсон возглавил сторону «Выйти». В этом случае избиратели предпочли покинуть ЕС, и Кэмерон объявил о своем намерении уйти с поста премьер-министра и лидера партии.В июле 2016 года его сменила его министр внутренних дел Тереза ​​Мэй, которая стала второй женщиной в истории Великобритании, занявшей пост премьер-министра.

Пытаясь получить мандат на поддержку переговоров по выходу Великобритании из ЕС («Брексит»), Мэй объявила о досрочных выборах на июнь 2017 года. Опросы общественного мнения заставили ее ожидать больших успехов в Палате общин. Однако вместо того, чтобы увеличить свое присутствие в палате общин посредством выборов, консерваторы потеряли свое законодательное большинство, упав до 318 мест.Мэй был вынужден заручиться поддержкой Демократической юнионистской партии Северной Ирландии, чтобы наделить полномочиями правительство меньшинства. Мэй потерпела неудачу в неоднократных попытках получить одобрение парламента для соглашения о выходе, которое она заключила с ЕС, и в результате она была в конечном итоге вынуждена уйти в отставку с поста лидера партии. Борис Джонсон одержал победу в кампании по замене ее лидера и стал премьер-министром в июле 2019 года.