Варенье из черной смородины 5 минутка: Варенье пятиминутка из черной смородины (простые рецепты густого варенья на зиму)

Содержание

Варенье пятиминутка из черной смородины (простые рецепты густого варенья на зиму)

Чтобы сохранить витамины в смородине и ягоды сильно не разварились подвергаясь длительной термической обработке, предлагаю приготовить варенье за 5 минут. Такое лакомство ничем не уступает обычному джему, но гораздо вкуснее и полезнее.

Готовится быстро и просто, не требует особых кулинарных навыков для приготовления. Получается насыщенное однородное смородиновое лакомство, имеющее естественную кислинку.

Вкусное, густое, ароматное, что еще нужно снежной холодной зимой. Наслаждаться этим лакомством в холодное время года одно удовольствием.

Я готовлю из него горячий ягодный чай, и если выбирать между малиновым вареньем, и этим, то чай я предпочитаю этот. Не знаю почему, но мне очень нравится кисло-сладкий ароматный напиток.

Сегодня я подготовила для вас проверенные рецепты, так что готовьте, и наслаждайтесь отличным вкусом.

Густое варенье из черной смородины на зиму: простой рецепт пятиминутка

Мы готовила это варенье в прошлом году, так как каждый год делаем много заготовок на зиму, в том числе и сладкие заготовки. Сделали немного по этому рецепту. Получилось ароматное и вкусное лакомство. Я его люблю подавать на завтрак к чаю.

Закрывала в баночки с закручивающимися крышками, но можно закатать железными крышками. Хорошо хранится как в погребе, так и в условиях городской квартиры.

Ингредиенты:

  • 1 кг. черной смородины
  • 1.5 кг. сахарного песка
  • 50 грамм воды

У меня в рецепте такие пропорции, я беру килограмм смородины и полтора килограмма сахара. Смородину беру без вмятин и повреждений, без веточек и листочков. Если нужно, переберите ягоду.

Ягоды нужно промыть, для этого беру миску побольше наливаю воду, обычную проточную, высыпаю ягоды, мою ее, и просушиваю на бумажно полотенце. На стол застилаю бумажное полотенце, выкладываю в один слой, вода впитывается в полотенце. Нам нужна сухая и чистая ягода.

Плоды черной смородины содержат витамины А, группы В (В1, В2, В3, В6), С, Р, Е, органические кислоты, пектины, дубильные вещества, сахара, эфирные масла, кальций, фосфор, калий, железо и другие полезные для здоровья вещества. Витамина С (аскорбиновая кислота) в этих ягодках больше чем в других, за исключением шиповника.

Выглядит все вот так, как на фото. У меня еще кроме смородины есть домашняя малина, но она в этот вид варенья не нужна.

Сразу оговорю, этот рецепт у меня с водой, я немного добавляю, чтобы сахар не прилип к дню кастрюли. Я взяла казанок, но можно взять тару с толстым дном. Вливаем воду, всыпаем сахарный песок, хорошо перемешиваем, и растапливаем сахар на медленном огне. Все время помешивайте, лучше делать это деревянной ложкой.

Когда сахар растаял, получился сахарный сироп, доводим его до кипения, и опускаем чистую и сухую ягоду смородины, делайте это очень аккуратно, так как сахарный сироп горячий и может брызнуть на руки, мне помогает муж.

По правилам этого рецепта с момента закипания кипятим лакомство 5 мину, и разливаем в стерильные баночки. Вот так у меня кипит варенье, вы можете видеть на фотографии.

Разливать можно кружкой или половником, также, будьте осторожны, чтобы не обжечься, поставьте баночку в тарелочку, если будет капать, то в тарелочку.

Банки подготовьте заранее. Я вымыла их с содой и прокипятила над чайником, вы делайте это любым удобным или привычным, для вас, способом. Крышки залейте водой, и прокипятите их.

Накладываем сладость в банку и закрываем крышкой. Но когда вынимаете крышку из воды, стряхните с нее воду. Я не переворачиваю банки, даю им остыть прямо на кухонном столе, а потом убираю в прохладное место.

Попробуйте это рецепт, он простой, и готовить можно как из килограмма ягод, так и на 2-3 кг. Смотря сколько у вас есть ягод. Я их купила на рынке, так как смородину мы не выращиваем.

Смородиновое варенье пятиминутка без воды

Черная смородина отличный источник витаминов, укрепляет иммунитет зимой, помогает при простуде, используется в комплексном лечении гриппа, повышенной температуры тела. Смородина ценный источник витамина С, что очень важно для укрепления и поддержания здоровья.

Ингредиенты:

  • Смородина — 1,5 кг
  • Сахар — 2 кг

Из этого количества продуктов получается 2 литра варенья.

Ягоды перебрать, убрать листики и хвостики. Хорошо промыть под проточной водой, выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Засыпаем сахаром, перемешиваем, и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.

Через пол часа ставим на огонь, и постоянно помешиваем. Доводим до кипения, после закипания варим 5 минут, нам нужно помешивать, контролировать чтобы сахарный песок растворился, и кипятим на среднем огне.

На поверхности лакомства будет образовываться пенка, при желании, ее можно убрать, собираем ложкой или шумовкой, кому как удобно. Если боитесь, то для надежности, можете прокипятить 7-10 минут.

Баночки рекомендую заранее помыть, и прокипятить, или простерилизовать. Делаем это удобным для вас способом. Крышки тоже прокипятите. Я заливаю их водой, и ставлю на огонь, с момента закипания засекаю минут 7, и они кипят.

Готовое варенье разливаем в стерильные сухие банки. Накрываем сухими крышками, и закатываем, можно брать банки с закручивающимися крышками.

Так как в составе много пектинов, но смородиновое варенье отлично застывает. Ведь пектин это загуститель растительного происхождения.

Я когда вынимаю крышку из горячей воды, в которой она кипела, то стряхиваю ее, достаю из воды вилочкой, мне так удобно. И хорошо стряхиваю от воды, а потом накрываю банку.

Ничего я не укутываю, оставляю банки на столе при комнатной температуре. После остывания убираю в холодное место. Но если нет подвала, то можно хранить в квартире, найдите для консервации подходящее место, в своем жилье.

Рецепт варенья из черной смородины 5 минутка рецепт стаканами

Получается густое желе из черной смородины, очень ароматное, и очень вкусное. Рецепт проверен и одобрен моей семьей. Этот рецепт универсален тем, что можно использовать чашку, кружку, или стакан. Любую емкость, но ягоды, и сахар, одной емкостью измеряем, той что вы выбрали.

Ингредиенты:

  • 10 стаканов черной смородины
  • 10 стаканов сахара

Для сиропа:

  • 2 стакана воды
  • 1 стакан сахара

Смородину перебрать и вымыть. Подготовить и отмерить ягоды, и сахарный песок. Но для начала, нам нужно сварить сахарный сироп. Для этого наливаем воды и всыпаем сахар в емкость, ставим на огонь, и варим помешивая пару минут, нам нужно чтобы сахар полностью растворился.

Ягоды разделите на 3 части. Например, возьмите 3 миску, и всыпьте по 3 стакана ягод, а в третью 4 стакана. Теперь в сироп всыпаем первую миску ягод, в которой у нас 3 стакана. Как только сироп с ягодой закипел, всыпаем вторую миску, в которой у нас, также, 3 стакана ягод.

Опять ждем закипания, только закипело, всыпаем последнюю миску с ягодами в которой у нас 4 стакана. Доводим до кипения и кипятим 5 минут. Затем в варенье всыпаем 10 стаканов сахара, и хорошо перемешиваем.

Кипятим на среднем огне помешивая, нам нужно добиться растворения сахара, как только сахар полностью растворился, можно разливать по банкам.

Удобно разливать половником или железной кружкой. А еще, поставьте банки на разнос, доску, или в миску, чтобы при попадании лакомства на баночку, оно не испачкало стол, потом вытрите баночку.

Баночку нужно подготовить заранее, вымыть, и простерилизовать. Я загрузила их в холодную духовку, включила ее на 120 градусов, держу 7 минут, затем выключаю духовку, открываю дверцу, и даю таре остыть, в теплые банки разливаю варенье из черной смородины на зиму.

Перед закаткой обязательно протрите резьбу банок, это нужно чтобы удалить следы сладости. Вытирать нужно бумажным полотенцем или чистой тряпочкой.

Банки закрываем либо крышкой под машинку, или винтовой крышкой, на ваше усмотрение. Баночку с вареньем переворачиваем, я делаю это на разделочной доске. Укутываю полотенцем и оставляю на несколько часов.

Черная смородина способствует повышению иммунитета и укреплению организма. Обладает дезинфицирующим и противовоспалительным действием, помогает в профилактике и лечении простудных заболеваний.

Затем баночки переворачиваем в привычное положение, и оставляем остыть, убираем в подвал, но хранить его можно при комнатной температуре. Рецепт уникален тем, что можно взять 3 стакана ягод, или 5 стаканов, тогда рассчитываем и все остальные ингредиенты, согласно емкости ягод.

Желеобразное варенье из черной смородины 5 минутка

Ингредиенты:

  • 10 стаканов ягод
  • 1 стакан воды

Ягоды перебрать, перемыть, поместить в таз, таз я всегда беру побольше, чтобы было удобнее перемешивать. Ставлю на огонь, заливаю 1 стаканом воды и жду пока закипит. Огонь должен быть средним.

Чтобы ягода не пригорела перемешиваем деревянной ложкой. Ягода пустит сок. Когда закипит засекаем время, и кипятим ровно 5 минут. Затем всыпаем 5 стаканов сахара, кипятим 2 минуты до растворения сахара, все время помешивая. Когда нет характерного шуршания по дну таза, сахар растворился.

Убираем его с огня и даем остыть в течение 5 часов, можно прикрыть чистым полотенцем. Через указанное время таз возвращаем на огонь.

Количество сахара будет зависеть от кислоты ягоды, если ягода сладкая, у меня сладкая, сорт пигмей, я добавляю 3 стакана сахара, если кислая, то добавьте 5 стаканов.

В общей сложности нужно всыпать либо 8 стаканов сахара, либо 10 стаканов, ориентируйтесь на вкус смородины.

Когда варенье начало закипать, обязательно перемешивайте его, всыпаем в него сахар, опять же, пробуйте его, и берите либо 3, либо 5 стаканов сахара.

Кипятим помешивая 3 минуты, нам нужно чтобы весь сахар растворился. После чего разливаем его по банкам. С 10 стаканов ягоды получается 2 литра, и еще остается попробовать. У меня вышло 4 пол литровые баночки.

Пятиминутка из черной смородины и малины

Если вы хотите попробовать ассорти, и приготовить его из нескольких ягод, то пожалуйста, можете попробовать. Такое чудо, совместит в себе пользу двух ягод, и станет отличным помощником при температуре, а также согреет холодной зимой, если добавить пару ложек в чай. Я беру кружку, добавляю две ложки, заливаю кипятком, настаиваю, размешиваю, и пью в теплом виде, чудесный напиток.

Ингредиенты:

  • 200 грамм малины
  • 200 грамм черной смородины
  • 300 грамм сахара

Готовить очень просто, всегда можно увеличить пропорции, если, конечно, вам придется по вкусу этот вид заготовки. Малину и смородину перебрать, вымыть, поместить в кастрюлю, засыпать сахаром.

Хорошо перемешаем, и оставим на столе на 10 минут, чтобы ягода пустила сок. Ставим на огонь, делаем его небольшим, все время помешиваем, нам нужно растворить сахар. Когда сахар раствориться, варенье начнет закипать. Когда закипит, засекаем 5 минут, варим на среднем огне периодически помешивая.

Раскладываем в стерильные баночки, и закупориваем стерильными крышками. Если вам понравится, можно сделать больше, например, взять по килограмму ягод.

Это лакомство ценно, но кроме него, я перетираю смородину с сахаром, и храню в лотках в морозилке, потом блинчики поливаю, или готовлю чай.

Видео рецепт о том, как приготовить черную смородину с сахаром на зиму

Применять такое варенье можно добавив в чай, и пить в качестве профилактики простудных заболеваний, или использовать в комплексном лечении гриппа, ангины, простуды, в качестве природного источника витамина С.

Предлагаю вам видео рецепт, можно нажать кнопку в центре видео, видео запустится, и просмотреть его, а затем приготовить. Здесь ягоды измельчаются блендером, и получается густое однородное пюре из черной смородины, очень ароматное и вкусное, его мы засыпаем сахаром, перемешиваем, раскладываем для хранения а морозилку.

Напишите ниже, делаете ли вы заготовки из смородины. У нас в прошлом году был урожай на смородину. Как я уже писала выше, мы ее не выращиваем, мы покупаем на рынке, но продавали на каждом углу.

Надеюсь вам понравились рецепты, они очень простые, справиться любой кулинар, даже самый начинающий. Поэтому, пробуйте, готовьте, всем удачных заготовок и отличного настроения!

рецепт стаканами и несколько других простых вариантов варенья, а также как сварить желе на зиму

Создание варенья из черной смородины — процесс приятный и несложный. Смородиновое варенье получается удачным даже у новичков. Самым легким и быстрым способом превращения свежей ягоды в сладкое лакомство является приготовление варенья-пятиминутки.

Как подготовить черную смородину?

Прежде чем приступать к варке варенья, ягоду подготавливают. Собранные с куста зрелые плоды проходят следующие этапы обработки:

  • сортировка, в ходе которой извлекаются все испорченные ягоды, удаляются веточки и листья;
  • мытье под проточной водой небольшими порциями;
  • просушка плодов.

Важно! Полностью высушивать плоды не требуется, главное — избавиться от излишков влаги.

В тех случаях, когда предполагается приготовление продукта из целых ягод, отбираются только неповрежденные экземпляры. Если ягода будет перетираться, целостность плода значения не имеет. После подготовки урожая к варке подбирают требуемые ингредиенты.

Какие ингредиенты понадобятся для варенья?

Благодаря высокому содержанию в ягодах пектина, естественного загустителя, варенье из смородины всегда имеет приятную консистенцию. Оно способно принимать состояние желе без добавления желатина и прочих загустителей.

Для приготовления продукта требуется минимальный набор ингредиентов:
  • целые или перетертые ягоды;
  • сахар-песок;
  • вода.

Пропорции компонентов варьируются в зависимости от рецептуры. В некоторых инструкциях по приготовлению вода вовсе отсутствует. В таких случаях конечный продукт получается максимально густым. Если десерт варится из целых ягод, перед помещением в емкость с сиропом их бланшируют, чтобы они не сморщились.

Несколько простых вариантов пятиминутки на зиму

Вариантов приготовления пятиминутного варенья из смородины существует множество. Все они различаются пропорциями ингредиентов, но сходятся в том, что варить смесь рекомендуется ровно пять минут. За это время потери полезных свойств элементов, содержащихся в ягоде, оказываются минимальными. При этом пятиминутная термообработка позволяет значительно увеличить сроки хранения продукта.

Виды такого десерта бывают следующими:

  • классический из целых ягод;
  • из перетертых ягод;
  • желе из очищенного сырья;
  • густой джем.

Интересно! Смородиновое желе готовится также с целыми ягодами.

Существуют и другие модификации варенья, все зависит от фантазии и потребностей кулинара. Возможна разновидность, приготавливаемая без варки, путем перетирания ягод с сахаром. Но такие заготовки значительно уступают в сроках хранения тем, что подверглись тепловому воздействию.

Классический

Традиционный рецепт приготовления варенья-пятиминутки из плодов черной смородины включает в себя классический набор компонентов. На один килограмм ягод берется 1,5 стакана воды и 1,5 кг сахара.

Дальнейший процесс проходит по устоявшемуся алгоритму:

  1. В эмалированную посуду выливают воду и доводят до кипения.
  2. В воде растворяют сахар.
  3. В сироп добавляют ягоды.
  4. Состав перемешивают и доводят до кипения.
  5. Через 5 минут смесь снимают с огня.

Важно! Появляющуюся в процессе кипения пену удаляют.

Пока варенье еще горячее, его разливают по заранее заготовленным стерилизованным банкам. Крышки используются полиэтиленовые или металлические, но обязательно стерилизованные.

Как приготовить по рецепту стаканами?

Рецепт приготовления пятиминутки, в котором нормы сырья указаны в стаканах, удобен в применении. При его использовании не нужны бытовые весы, достаточно одного стакана. В рецепте на семь стаканов выход готового продукта составляет 2 литра.

Нормы ингредиентов выглядят так:

  • 7 ст. смородины;
  • 6 ст. сахара;
  • 1,25 ст. воды.

Приготовление:

  1. В кипящую воду высыпают половину сахара.
  2. Смесь доводят до образования сиропа.
  3. Кладут ягоды и варят пять минут.
  4. Затем емкость снимают с конфорки и в смесь добавляют вторую часть сахара.
  5. Варенье перемешивают до полного растворения сахара и выкладывают в банки.

Интересно! Обычно в кулинарных рецептах речь идет о граненом стакане объемом 200 мл, но фактически не имеет значения, какой именно тарой отмерять сырье, главное, чтобы сохранялись пропорции.

Существуют раскладки компонентов на различное количество стаканов. Основное различие рецептур заключается в консистенции финального продукта. Технология приготовления также содержит ряд отличий.

Через мясорубку

Варка пятиминутного варенья из ягодного пюре — один из самых простых и наименее затратных по времени рецептов. Для создания этой заготовки понадобится 1 кг ягод и 2 кг сахара.

Приготовление состоит из нескольких этапов:

  1. Плоды перемалывают при помощи мясорубки.
  2. Ягодную массу перемешивают с сахаром.
  3. Смесь заливают в эмалированную посуду.
  4. После закипания состав варят в течение 5 минут.

Важно! В процессе варки смесь постоянно перемешивают, чтобы она не пригорала.

По истечении периода варки варенье снимают с огня. Горячий продукт разливают в обработанные банки и закрывают крышками. Для ускорения процесса вместо мясорубки используют блендер.

Как варить вкусное желе 5-минутку

Пятиминутное желе из черной смородины бывает двух видов. Оно готовится из неочищенной ягодной массы или из прозрачного ягодного сока. В первом случае плоды предварительно перемалываются при помощи блендера или мясорубки. Во втором пюре дополнительно пропускается через сито с мелкими ячейками, чтобы отделить жмых от сока. Для получения желеобразной массы на две части ягодного пюре или сока берется 1,5 части сахара.

Варка желе осуществляется в такой последовательности:

  1. Ягодное сырье помещают в посуду для варки.
  2. Добавляют сахар.
  3. Смесь доводят до кипения.
  4. Варят в течение 5 минут при постоянном перемешивании.

Важно! Стеклянные банки, в которые разливают продукт, предварительно тщательно просушивают.

При необходимости с варева снимается пенка. Горячий продукт разливают в подготовленные банки и накрывают крышками. После остывания варенье превращается в желе.

Как сварить джем с водой?

Джем имеет более густую и плотную структуру, чем желе и конфитюр, он легко намазывается на хлеб и не течет. Чаще всего пятиминутный джем готовится без добавления воды, поскольку его густая консистенция подразумевает минимальное количество жидкости.

Рецепт, включающий воду, выглядит следующим образом:

  • 1 кг смородины;
  • 5 полных стаканов сахара;
  • 300 мл воды.

Приготовление:

  1. Смородиновые плоды перетирают с сахаром.
  2. Полученную смесь помещают в эмалированную посуду и добавляют воду.
  3. После закипания массу варят в течение пяти минут, постоянно помешивая.
  4. Горячий джем закатывают в банки.

Как сделать без варки, протертое?

Протертая ягода, не подвергавшаяся температурному воздействию, сохраняет большее количество полезных веществ. Кроме того, такие ягодные смеси хранят аромат и вкус свежих ягод. Поэтому многие садоводы часто отдают предпочтение протертым десертам без варки.

Готовят их таким способом:

  1. Берут 1 кг ягод.
  2. Перетирают любым доступным способом.
  3. К ягодному пюре добавляют 2–3 кг сахара.

Важно! Недостаточное количество сахара спровоцирует преждевременное брожение и закисание продукта.

Полученную смесь помещают в стерилизованные банки. Хранят такую заготовку только в холодильнике. Срок годности обычно составляет полгода.

Быстрый способ приготовления желеобразного конфитюра

Конфитюр по консистенции похож на желе. Главным различием между этими десертами является наличие в конфитюре целых ягод. Тогда как желе предполагает однородную структуру.

Приготовление конфитюра осуществляют по следующей схеме:

  1. В кастрюльку насыпают 12 стаканов ягод.
  2. Выливают стакан воды.
  3. Высыпают 7,5 стакана сахара.
  4. Смесь доводят до кипения и варят в течение 5 минут.
  5. В снятую с огня посуду добавляют еще 7,5 стакана сахара.
  6. Полученную массу тщательно перемешивают до полного растворения сахара.

Особенность! Мешают конфитюр тщательно, но аккуратно, чтобы не повредить ягоды.

Горячее варенье разливают в банки и закатывают крышками. По мере остывания конфитюр густеет, превращаясь в желеобразную массу с плодами внутри. При точном соблюдении технологии приготовления такой десерт получается не только вкусным, но и эстетически привлекательным.

Как обеспечить правильные условия хранения?

Идеальной тарой для хранения быстрого варенья являются стеклянные банки, прошедшие специальную обработку паром или высокой температурой. Лучшими для закупорки банок признаны металлические крышки любого образца, также предварительно обработанные. Держать варенье рекомендовано в сухом и темном месте при температуре не выше +15 °C. Нарушение температурного режима приводит к засахариванию продукта.

Иногда варенье плесневеет или закисает, это случается, потому что:

  • банки или крышки плохо обработаны;
  • тара упакована не герметично;
  • в составе продукта мало сахара;
  • банки плохо просушены.

Интересно! Чтобы плесень точно не появилась, горловину банки перед закаткой накрывают калькой, смоченной в спирте.

Сроки хранения пятиминутного варенья колеблются от полутора до двух лет. Длительность хранения напрямую зависит от соблюдения технологии приготовления и консервации продукта. Выполнение всех рекомендаций подразумевает долгосрочное хранение заготовок даже в условиях квартиры при более высоких температурах.

Пятиминутка является одним из оптимальных способов длительного хранения урожая ягод. Уникальные свойства смородины позволяют готовить из ее плодов варенья, желе и джемы различной консистенции в короткие сроки, руководствуясь простыми рецептами.

рецепты, скак варить джем 5-минутку на зиму

Многие хозяйки предпочитают варить из черной смородины варенье пятиминутку, чтобы сохранить находящиеся в этой ягоде витамины. Таким образом, десерт получается полезным, ароматным и не менее вкусным, чем классический вариант. Готовится пятиминутка из черной смородины очень быстро, что также важно для любой хозяйки.

Такое варенье подойдет к чаю или в качестве добавки к блинчикам и сырникам, запеканкам и кашам, а также к мороженому, десертам и выпечки.

Как подготовить ягоды

Подготовка ягод – важный этап варки варенья. Они должны быть перебраны и отсортированы. Для десерта годятся спелые и неиспорченные плоды. Желательно приступить к приготовлению варенья в день сбора ягод – из свежей смородины оно получится вкуснее и ароматнее.

Обязательно нужно выбрать весь мусор и листочки, залетевшие при сборе.

Затем смородину необходимо вымыть. Делать это следует небольшими порциями. После мытья их нужно просушить, разложив на поверхности в один слой.

На заметку!
Сушка ягод предполагает избавление от излишней влаги – абсолютное высушивание не требуется.

Если варенье будет готовиться из измельченных плодов, например, прокрученных в мясорубке, допускаются помятые ягоды, но не подгнившие и не заплесневевшие – такие обязательно отбраковываются в любом случае.

Если варенье должно быть с целыми плодами, то смородину лучше взять отборную, немятую, плотную, но при этом спелую.

Пищевая и энергетическая ценность:

Белки

0,6 г

Жиры

0,2 г

Углеводы

46,7 г

Вода

47 г

Пищевые волокна

29 г

Калорийность

195 ккал

Традиционный вариант

Для традиционного рецепта пятиминутки на зиму потребуется по 1,5 кг ягод и сахарного песка и 1 стакан воды.

Процесс приготовления:

  1. Подготовить ягоды.
  2. В кастрюлю вылить воду, поставить на огонь.
  3. Когда вода закипит, высыпать сахар. Дождаться его полного растворения.
  4. Выложить в сироп смородину и перемешать.
  5. После закипания варить ровно пять минут, убирая пену.
  6. Снять варенье с огня, разлить горячим в банки и закупорить.

Традиционная пятиминутка из черной смородины готовится с добавлением воды

Пятиминутка без воды

Потребуется 1 кг черной смородины и 1,3 кг сахара.

Порядок приготовления:

  1. Смородину черную вымыть, дать ей обсохнуть, затем отправить в кастрюлю.
  2. Добавить сахар, аккуратно перемешать, оставить на полчаса при комнатной температуре.
  3. Поставить на плиту, довести до кипения при помешивании и варить на среднем после этого ровно пять минут. Пенку удалять шумовкой.
  4. Банки тщательно промыть, используя соду, простерилизовать над паром, крышки металлические прокипятить в течение 5-7 минут. Банки обсушить.
  5. Разложить готовое варенье в сухие банки, закатать, перевернуть и дать остыть в тепле. На следующий день поставить в холодное место.

Быстрый конфитюр

По этому рецепту варенье получается похожим на желе, в котором находятся целые ягоды. Потребуются следующие ингредиенты:

  • 12 стаканов ягод смородины;
  • 15 стаканов сахара;
  • 1 стакан воды.

Порядок приготовления:

  1. Подготовить ягоды, высыпать их в кастрюлю, добавить воду и высыпать 7,5 стакана сахарного песка.
  2. Поставить на плиту, довести до кипения, после чего варить пять минут.
  3. Снять кастрюлю с огня и сразу высыпать остальные 7,5 стаканов сахара.
  4. Массу аккуратно, чтобы не повредить ягоды, перемешать, чтобы песчинки полностью растворились.
  5. Разлить варенье в чистые сухие банки, герметично закрыть и убрать на хранение в холодное место, после того как они полностью остынут при комнатной температуре.

На заметку!
Свою желеобразную консистенцию конфитюр из черной смородины примет после остывания.


Конфитюр из смородины – не просто вкусный, но еще и очень красивый на вид десерт

Варенье стаканами

Отмерять ягоды и сахар стаканами очень удобно, главное, чтобы стакан был один и тот же. На 7 стаканов ягод нужно взять такое же количество стаканов сахара. Для приготовления сиропа отдельно подготовить 1,5 стакана воды и 2/3 стакана сахара.

Порядок приготовления:

  1. Сварить сироп. В таз для варки варенья вылить воду, высыпать сахар, поставить на огонь и варить при помешивании 2-3 минуты. Песчинки должны полностью раствориться.
  2. Смородину разделить на три примерно равные части.
  3. Высыпать в сироп первую часть ягод. Когда начнется кипение, добавить вторую порцию. После закипания добавить третью. Еще раз довести до кипения и варить пять минут.
  4. После этого высыпать весь сахар сразу, перемешать и варить на среднем огне при помешивании до полного растворения сахара.
  5. Как только все песчинки растворятся, разложить десерт по банкам, которые предварительно должны быть простерилизованы. Для этого их можно поставить их в холодную духовку, выставить температуру 120 градусов и подержать в ней 7 минут.
  6. Разложить варенье в теплые банки, протереть на них резьбу, на которую может попасть десерт, и закрутить винтовыми крышками.
  7. После остывания заготовки убрать на хранение в прохладное сухое место с температурой не выше 15 градусов.

Читайте также:

Желеобразный десерт

Для его приготовления потребуется 11 стаканов черной смородины, 1 стакан воды и 10 стаканов сахара.

На заметку!
Количество сахара можно варьировать в зависимости от сладости смородины.

Порядок приготовления:

  1. Ягоды перебрать, вымыть, обсушить.
  2. Высыпать их в таз или кастрюлю, поставить на средний огонь, влить воду и довести до кипения. Постоянно перемешивать, чтобы смородина не пригорела.
  3. Смородина должна пустить сок. После закипания засечь время и готовить варенье ровно 5 минут.
  4. Добавить 6 стаканов сахара, держать на плите еще 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы растворились песчинки. Снять емкость с плиты, покрыть полотенцем и оставить на 5 часов.
  5. Вновь поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, добавить 4 стакана сахара, варить 3 минуты при помешивании. Сахар должен полностью раствориться.

Разлить десерт в банки и закупорить. Желеобразный десерт приобретает свою консистенцию в процессе остывания

С малиной

Потребуются свежие ягоды смородины – желательно только что с куста и сочная спелая малина.

Ингредиенты:

  • 500 г черной смородины;
  • 700 г сахарного песка;
  • 500 г малины;
  • 1 стакан воды (200 мл).

Из смородины с малиной получается вкуснейшее желеобразное лакомство с великолепным ароматом, полное витаминов

Порядок приготовления:

  1. Ягоды перебрать, смородины вымыть и обсушить. Малину не мыть, а лишь проверить, нет ли червивых и испорченных плодов.
  2. Все ягоды – и малину, и смородину – выложить в посуду для варки и залить водой.
  3. Поставить на огонь, чтобы они стали мягкими. Затем воду слить.
  4. Добавить сахарный песок, довести до кипения, варить 5-7 минут при помешивании. Образующуюся пену снимать ложкой.
  5. Разложить в чистые сухие банки и закатать. Убрать в холодильник после остывания.

Через мясорубку

Для этой пятиминутки потребуется 1 кг черной смородины и 2 кг сахара.

Порядок приготовления:

  1. Подготовить черную смородину, пропустить ее через мясорубку.
  2. В полученную кашицу высыпать сахар и перемешать.
  3. Поставить емкость с приготовленной смесью на огонь, дождаться закипания и отсчитывать 5 минут. Постоянно мешать десерт деревянной лопаткой.
  4. Горячее варенье разлить в простерилизованные баночки и закупорить. Когда они остынут, унести в подвал, погреб или холодильник.

Из замороженных ягод

Варенье из черной смородины 5-минутка можно приготовить из замороженных ягод.

Потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг черной смородины замороженной;
  • 1,5 кг сахарного песка.

В зимнее время можно сварить смородиновое варенте из замороженных плодов

Процесс приготовления:

  1. Положить в кастрюлю с толстым дном замороженные ягоды и сахарный песок слоями.
  2. Довести до кипения и варить пять минут. Будет образовываться много пены, ее нужно обязательно снимать.
  3. Готовое варенье-пятиминутку снять с огня и разлить в горячем виде в банки и закрутить крышками.

Без зернышек

В этом рецепте смородину сначала измельчают в блендере, затем процеживают через мелкое сито. Можно отжать ягоды через несколько слоев марли.

Ингредиенты:

  • 6 стаканов смородинового сока;
  • 4 стакана сахарного песка.

Процесс приготовления:

  1. Получить из свежей смородины сок любым удобным способом.
  2. В кастрюлю вылить сок, высыпать сахар, перемешать.
  3. Поставить на плиту, на средний огонь.
  4. Дождаться кипения, убавить огонь и варить при слабом кипении 5 минут.
  5. Разлить горячий десерт в банки, закупорить.

Варенье из черной смородины без зернышек получается однородным и очень нежным

Пятиминутка 3–6–9

Для этого варенья потребуется 3 стакана воды, 6 стаканов смородины, 9 стаканов сахарного песка.

Порядок приготовления:

  1. Подготовить смородину.
  2. В кастрюлю вылить воду, добавить сахар и поставить на слабый огонь. Варить до растворения сахара и довести до кипения.
  3. В готовый сироп положить смородину, варить до при помешивании. Удалять пену.
  4. После закипания отсчитать 5 минут и снять с огня.
  5. Варенье остудить, затем распределить по банкам и закупорить.

С мятой

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг черной смородины;
  • 1,2 кг сахарного песка;
  • небольшой пучок мяты.

Порядок приготовления:

  1. Вымыть смородину в дуршлаге под проточной водой, дать ей стечь и выложить на горизонтальную поверхность для просушивания.
  2. Мяту промыть под водой, стряхнуть воду и дать ей обсохнуть.
  3. Банки вымыть с содой, простерилизовать в духовке или над кипящей водой, крышки прокипятить в течение 6-7 минут.
  4. Смородину высыпать в кастрюлю, добавить сахарный песок, поставить на плиту и готовить при помешивании до закипания.
  5. Оборвать с веток листики мяты, измельчить их и бросить в варенье.
  6. После начала кипения варить десерт 5-7 минут.
  7. Вылить горячее варенье в банки, закатать, перевернуть и укутать. После остывания убрать в холодильник.

Смородиновое варенье, благодаря мяте, приобретает очень свежий вкус и аромат

В микроволновке

Можно приготовить варенье 5-минутку в микроволновке.

Ингредиенты:

  • 500 г черной смородины;
  • 400 г сахарного песка;
  • 1 ч. ложка розового перца.

Порядок приготовления:

  1. Подготовить ягоды, сложить их в подходящую посуду с высокими бортиками. Подойдет емкость объемом 2,5 л.
  2. Пересыпать смородину сахаром, дать постоять до выделения сока.
  3. Полученную массу перемешать.
  4. Поставить в микроволновку, включить самый мощный режим, кипятить 5 минут.
  5. Положить в варенье перец, повторить варку длительностью 5 минут еще раз.
  6. Готовое варенье переложить в банку и после остывания убрать в холодное место.

Советы

Совет 1

Ягоды смородины лучше всего промывать под проточной водой, используя душ. Делать то нужно аккуратно, чтобы не повредить целостность ягод.

Совет 2

Идеальные емкости – банки из стекла, прошедшие процесс стерилизации. Закрывать их рекомендуется любыми металлическими крышками, которые должны быть прокипяченными.

Частые вопросы

Можно ли сделать пятиминутку из смородины густой?

Чтобы варенье-пятиминутка получилось густым, нужно класть больше сахарного песка или добавить загустители, такие как желатин или пектин.

Почему пятиминутка плесневеет?

Причин несколько: негерметичная упаковка, плохо обработанная тара и крышки, варенье переложено во влажные банки, недостаточно сахара. Некоторые хозяйки советуют во избежание плесени накрывать горлышко банки смоченной в спирте бумаги кальки.

Как хранить 5-минутку?

Срок хранения зависит от соблюдения технологии варки и консервирования. Если варенье закрыто герметично, его можно хранить 1-1,5 года при комнатной температуре. Пятиминутка хранится хуже классического, поэтому его лучше убирать в холодильник, неотапливаемую кладовую, подвал. Чем меньше сахара и короче время варки, тем выше требования к хранению.

Варенье-пятиминутка из черной смородины: рецепты с фото

Варенье-пятиминутка из черной смородины – это простой и быстрый способ заготовки вкусных и полезных ягод на зиму. Смородина славится богатым витаминным составом, а непродолжительная термическая обработка позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. Предлагаем вам несколько интересных рецептов «быстрого» варенья.

В смородине содержится достаточное количество пектина, поэтому даже после короткой термообработки варенье постепенно густеет и приобретает желеобразную консистенцию

Общие рекомендации

Для заготовок следует отбирать спелые плоды одной степени зрелости без признаков гнили и плесени. Смородину рекомендуется собирать в сухую погоду в первой половине дня, после того как сойдет роса. Свежие немытые ягоды можно хранить в холодильнике 3-4 дня без существенной потери качества.

Перед приготовлением варенья смородину нужно перебрать, удалить сухие, сморщенные и подпорченные экземпляры, очистить от мусора, веточек и листьев. Некоторые хозяйки также срезают с ягод сухие кончики. Затем смородину нужно помыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, а после просушить сырье на бумажном полотенце.

Пятиминутку можно приготовить несколькими способами:

  • засыпать подготовленные ягоды сахаром и оставить на 1-2 часа (или на ночь) до выделения сока. Затем довести смесь до кипения, снять пену и убрать с огня. Как только заготовка полностью остынет, а ягоды пропитаются сиропом (4-6 часов), ее можно поставить на огонь и проварить 5 минут после закипания, снимая пенку и помешивая. Затем распределить по стерильным банкам, закатать крышками, перевернуть и укутать до полного остывания;
  • чтобы ускорить процесс, подготовленные ягоды можно бланшировать 2-3 минуты, затем залить горячим сахарным сиропом, приготовленным на основе воды, смородинового или цитрусового сока (например, из смеси свежевыжатого апельсинового и лимонного соков), довести до кипения и остудить. Как только масса остынет, снова довести ее до кипения и проварить 5 минут;
  • засыпать ягодную массу сахаром или залить сиропом и сразу поставить на огонь, не выжидая время. Довести до кипения, снять пену, проварить в течение 5 минут и закатать в стерильные банки. В таком случае рекомендуется добавлять лимонную кислоту или сок лимона. При соблюдении стерильности, герметичности и пропорций сахара (не менее 1 кг песка на килограмм ягод) такое варенье может храниться при комнатной температуре до 1 года.

Еще один популярный способ – так называемая «тройная пятиминутка». Варенье варят в 3 этапа по 5 минут с интервалами по 5-8 часов. При такой технологии десерт можно готовить с меньшим количеством сахара и хранить до 2-3 лет.

Смородиновую пятиминутку иногда дополняют другими ягодами и фруктами. Например, делают ассорти из черной, красной и белой смородины или добавляют горсть малины, земляники, крыжовника или вишни. Для усиления аромата готового продукта используют цедру и привычные пряности: корицу, ваниль, бадьян или гвоздику. Чтобы увеличить срок хранения варенья, можно добавить немного алкоголя: рома, коньяка или фруктового ликера. Для приготовления густого джема, желе или конфитюра применяют пектин, желирующий сахар или агар-агар.

Смородиновое варенье-пятиминутка

Начнем с простого и наиболее популярного рецепта пятиминутки из черной смородины. Варенье получается густым и очень ароматным. Используемые пряности можно заменить другими по собственному вкусу.

Объем: 1,2 л

Ингредиенты:

  • смородина черная – 1 кг;
  • сахар тростниковый – 0,7-1 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • коньяк – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Ягоды перебрать, очистить от мелкого мусора, веточек и срезать сухие хвостики. Помыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг и обсушить на бумажном полотенце. Послойно засыпать сахаром, аккуратно перемешать и оставить на ночь.
  2. Лимон помыть, обдать кипятком, снять цедру и выжать сок.
  3. Гвоздику обдать кипятком.
  4. Поставить заготовку на медленный огонь, добавить гвоздику, ванилин и цедру. Довести до кипения, аккуратно помешивая. Снять пену, влить лимонный сок и коньяк. Варить на сильном огне, постоянно помешивая, 5 минут.
  5. Разлить варенье по стерильным банкам, закатать, перевернуть и укутать (чтобы стекло не треснуло, влейте в банку сначала 2-3 ст. л. варенья, прокрутите ее, чтобы варенье разлилось и прогрело стенки, после чего наполняйте доверху). Остудить и убрать на хранение в темное прохладное место.

Такое бодрящее ароматное лакомство хорошо подавать зимой к чаю, крупяным и молочным блюдам.

Джем-пятиминутка из черной смородины с земляникой

Густой, ароматный и очень полезный десерт. Каким красивым он получается – видно на фото к рецепту. Ягодный джем можно использовать для прослойки бисквитного торта или в качестве начинки для пирога.

Объем: 1,5 л

Ингредиенты:

  • смородина черная – 1 кг;
  • земляника/клубника – 0,5 кг;
  • сахар – 0,7 кг;
  • пектин – 8 г.

Приготовление:

  1. Подготовленные ягоды помыть и откинуть на дуршлаг. Дать воде стечь. Выложить смородину в емкость для варки, слегка примять часть плодов толкушкой или пробить блендером. Добавить землянику и засыпать сахаром. Аккуратно перемешать и оставить на 1 час.
  2. Поставить заготовку на огонь, довести до кипения и варить, снимая пену, 5 минут. Снять с огня и остудить (оставить на ночь или на 3-5 часов). Повторить процесс еще 2 раза.
  3. Во время финальной варки довести джем до кипения, проварить 2-3 минуты, затем ввести пектин, смешанный с 3-4 ложками сахара (если иное не указано на упаковке). Варить еще 3 минуты, постоянно помешивая.
  4. Горячий джем разлить по стерильным банкам и герметично укупорить. Перевернуть и остудить.

Если вы хотите, чтобы консистенция джема была однородной, пюрируйте ягодную массу погружным блендером перед добавлением пектина.

Еще один рецепт быстрого приготовления черносмородинового «желе с мягкими ягодками» вы найдете в другой статье на нашем сайте.

Пятиминутка из смородины и яблок

Вкусное ароматное варенье из черной смородины с кусочками фруктов. И ягоды и яблоки содержат пектин, потому заготовка получается густой, с приятной мармеладной текстурой. Выбирайте крепкие сочные яблоки с плотной мякотью.

Объем: 1,5 л

Ингредиенты:

  • смородина черная – 1 кг;
  • яблоко – 0,5 кг;
  • корица –2-3 щепотки;
  • сахар – 1,5 кг;
  • сок лимона – 3 ст. л.;
  • вода – 100 мл.

Приготовление:

  1. Ягоды перебрать и помыть. Опустить в кипяток и бланшировать 1-2 минуты. Откинуть на дуршлаг и обсушить. Засыпать 2 стаканами сахара и оставить на 1-2 часа (можно на ночь).
  2. Яблоки помыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть лимонным соком.
  3. Сварить сироп из воды и оставшегося сахара. Выложить в сироп яблоки и выдержать на огне 2-3 минуты.
  4. Сцедить сок с ягод и влить в сироп. Проварить 5 минут. Добавить ягоды, корицу и довести до кипения. Снять пену, влить сок лимона (2 ст. л.) и варить 5 минут после закипания.
  5. Горячее варенье разложить по стерильным банкам и укупорить. Перевернуть, укутать и остудить.

Для приготовления сиропа вместо воды можно использовать свежевыжатый сок цитрусов, яблок или ягод.

Видео

Предлагаем к просмотру видеорецепты по теме статьи:

Об авторе: Анастасия Дорошенко

В прошлом – бизнес-аналитик, ныне – фрилансер, кулинар и путешественник со стажем. В поездках по миру познакомилась с особенностями национальных кухонь разных стран. Любит кулинарные эксперименты и открыта всему новому. Поклонница восточной, мексиканской и средиземноморской кухонь. Проживает в теплой климатической зоне, выращивает в саду оливки, цитрусы и виноград. С радостью готова поделиться с читателями накопленным опытом и знаниями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Варенье Пятиминутка черная смородина: рецепт пошагово

Вступление

Чтобы сохранить витамины в смородине и ягодах, приготовленных при длительной термической обработке, предлагаю сделать варенье за ​​5 минут. Такая сладость не уступает обычному джему, но даже еще вкуснее и полезнее.

Готовится быстро и легко, не требует специальных кулинарных навыков для приготовления. Получается насыщенное однородное смородиновое лакомство, имеющее естественную кислинку.

Тонкости приготовления желеобразного варенья из черной смородины

Желе из черной смородины имеет определенные особенности, которые отличаются для традиционных сладостей. Если все будет сделано по рецепту, готовый результат будет замечательным не только по вкусу, но и по внешнему виду.

Как правильно выбрать и подготовить смородину к уборке зимой

  1. Перебрать собранные (или купленные) ягоды. От каждой обрезать остатки чашелистиков.
  2. Опускать плоды в дуршлаг следует небольшими порциями. Напор воды должен быть не сильным, чтобы ягоды не повредились. Промывать проточной водой.
  3. Перед варкой ягоды со смородинового куста обязательно просушивают.
  4. Чтобы получить отменное варенье с классическим вкусом, необходимо четко придерживаться пропорций, которые указаны в рецептах:
  • Ягоды черной смородины для варенья
  • Зимнее смородиновое желе рецепт на зиму
  • Пятиминутный черничный джем
  • Черная смородина измельченная с сахаром на зиму

Правила приготовления контейнеров

Варенье из желеобразной консистенции консервируется в таре по 0,25-0,5 л. Предварительно их обязательно стерилизуют любым доступным способом.

В противном случае консервация может вздуться, и заготовка станет непригодной к употреблению.

Как приготовить варенье “Пять минут” из смородины на зиму

Приготовление десертов из черной смородины на зиму “Пять минут”: быстро, просто и удобно. Приготовление занимает около 5 минут, поэтому ягоды не лишены того, что необходимо для здоровья — питательных веществ.

Варенье в некоторых случаях даже не поддается термической обработке. Вы можете использовать плоды ягодного куста, красноватого или желтоватого цвета, которые отлично подойдут любому по вкусу.

Традиционный рецепт с водой

Вы действительно можете приготовить пятиминутное варенье за ​​5 минут.

Ингредиенты:

  • ягоды — 1 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • Небольшое количество воды — 2 стакана.

Рецепт сладостей обыкновенный, делается очень быстро.

Приготовление:

  1. Черная смородина перебирается, тщательно промывается. Лучше мыть в дуршлаге, после чего подождать немного, чтобы вода полностью стекла.
  2. В емкости для варки смешивается вода с сахаром, ставится на плиту, доводится до кипения, пока не получится сироп. Пока жидкость кипит, в нее добавляются плоды ягодного куста.
  3. Составляющие после закипания варятся ровно пять минут. Если сверху образовывается пенка, ее необходимо снимать.
  4. Вкуснейшее варенье осталось закатать в банки. Емкость должна быть стерилизованная заранее, ведь сама заготовка делается очень быстро.

Пятиминутное варенье из черной смородины без воды

Черная смородина является хорошим источником витаминов, укрепляет иммунитет зимой, помогает при простудных заболеваниях, используется при лечении гриппа, и у тех, кого повышена температура. Черная смородина является ценным источником витамина С, который очень важен для укрепления и поддержания здоровья.

Ингредиенты:

  • Смородина — 1,5 кг
  • Сахар — 2 кг

Из этого количества продуктов получается 2 литра варенья.

Приготовление:

  1. Ягоды перебрать, убрать листики и хвостики. Хорошо промыть под проточной водой, выкладываем в кастрюлю с толстым дном.
  2. Засыпаем сахаром, размешиваем и оставляем 30 минут при комнатной температуре.
  3. Через 30 минут ставим на огонь, постоянно помешиваем. Доводим до кипения, после закипания варим 5 минут, нам нужно помешивать, контролировать, чтобы сахар растворился, и кипятим на среднем огне.
  4. Пена будет образовываться, но ее нужно удалить с помощью шумовки. Если боитесь, то для надежности, можете прокипятить 7-10 минут.
  5. Баночки рекомендую заранее помыть, и прокипятить, или простерилизовать. Делаем это удобным для вас способом. Крышки тоже прокипятите. Я заливаю их водой, и ставлю на огонь, с момента закипания засекаю минут 7, и они кипят.
  6. Готовое варенье разливаем в стерильные сухие банки. Накрываем сухими крышками, и закатываем, можно брать банки с закручивающимися крышками.

Так как в составе много пектинов смородиновое варенье отлично застывает. Ведь пектин это загуститель растительного происхождения.

Совет: Когда я вынимаю крышку из горячей воды, в которой она кипела, то стряхиваю ее, достаю из воды вилочкой, мне так удобно. И хорошо стряхиваю от воды, а потом накрываю банку.

Я ничего не заворачиваю, а оставляю банки на столе при комнатной температуре. После остывания убираю в холодное место. Но если нет подвала, то можно хранить в квартире, найдите для консервации подходящее место, в своем жилье.

Рецепт варенья из черной смородины пятиминутный рецепт стаканами

Это густое желе из черной смородины, очень ароматное и очень вкусное. Рецепт был проверен и одобрен моей семьей. Этот рецепт универсален в том смысле, что вы можете использовать чашку, кружку или стакан. Любую емкость, но ягоды, и сахар, одной емкостью измеряем, той что вы выбрали.

Ингредиенты:

  • черная смородина — 10 стаканов
  • сахар — 10 стаканов

Для сиропа:

  • вода — 2 стакана
  • сахар — 1 чашка

Приготовление:

  1. Смородину перебрать и вымыть. Подготовить, отмерить ягоды и сахар. Но для начала, нужно сварить сахарный сироп. Для этого наливаем воды и всыпаем сахар в емкость, ставим на огонь, и варим помешивая пару минут, нам нужно чтобы сахар полностью растворился.
  2. Разделите ягоды на 3 части. Например, возьмите 3 миску, и всыпьте по 3 стакана ягод, а в третью 4 стакана. Теперь в сироп всыпаем первую миску ягод, в которой у нас 3 стакана. Как только сироп с ягодами закипит, всыпаем вторую миску, в которой у нас, также, 3 стакана ягод.
  3. Опять ждем закипания, только закипело, всыпаем последнюю миску с ягодами в которой у нас 4 стакана. Доводим до кипения и кипятим 5 минут. Затем в варенье всыпаем 10 стаканов сахара, и хорошо перемешиваем.
  4. При кипячении на среднем огне при перемешивании для нас важно добиться растворения сахара, как только сахар полностью растворится, его можно
  5. Удобно разливать половником или железной кружкой. А еще, поставьте банки на разнос, доску, или в миску, чтобы при попадании лакомства на баночку, оно не испачкало стол, потом вытрите баночку.
  6. Банку нужно подготовить заранее, вымыть, и простерилизовать. Я загрузил их в холодную духовку, включил ее на 120 градусов, держу 7 минут, затем выключаю духовку, открываю дверцу, и даю таре остыть, в теплые банки разливаю варенье из черной смородины на зиму.
  7. Перед закаткой обязательно протрите резьбу банок, это нужно чтобы удалить следы сладости. Вытирать нужно бумажным полотенцем или чистой тряпочкой.
  8. Банки закрываем либо крышкой под машинку, или винтовой крышкой, на ваше усмотрение. Баночку с вареньем переворачиваем, я делаю это на разделочной доске. Укутываю полотенцем и оставляю на несколько часов.

Темная смородина помогает повысить иммунитет и укрепить организм. Обладает антисептическим и противовоспалительным действием, помогает в профилактике и лечении простудных заболеваний.

Затем мы поворачиваем контейнеры вниз крышками и даем им остыть, убираем их в подвал, но вы можете хранить их при комнатной температуре. Рецепт уникален тем, что можно взять 3 стакана ягод, или 5 стаканов, тогда рассчитываем и все остальные ингредиенты, согласно емкости ягод.

Варенье “Пять минут” протертое через сито, без семян

Он готовится так же, как и в предыдущем рецепте. После измельчения фруктов в блендере процедите сок через сито. Вы можете использовать марлю (старомодный вариант).

Ингредиенты:

  • ягодный сок — 6 стаканов
  • сахар — 4 стакана

Приготовление:

  1. На два стакана сока возьмите стакан сахара. Хорошо перемешать, поставьте на огонь. Доведите до кипения и дайте постоять 5 минут на слабом огне.
  2. Разлейте горячий десерт по банкам и закройте крышками. После охлаждения вы получите нежную смесь желе, без семян.

Как приготовить варенье из черной смородины и малины

Вкусное желе с малиной даже после закрутки сохраняет максимум витаминов.

Ингредиенты:

  • черная смородина — 0,5 кг;
  • малина (спелая и сочная) — 0,5 кг;
  • сахар — 700 г;
  • вода — 1 стакан (чтобы все ягоды были покрыты).

Приготовление:

  1. Сортируем, промываем все ягоды.
  2. Складываем все в посуду, заливаем стаканом воды, ставим на медленный огонь, варим ягоды, пока они не размягчатся.
  3. Выделившийся сок нужно отфильтровать, даем ему настояться, затем сливаем.
  4. Увариваем сок наполовину, при этом постоянно снимаем образующуюся пену.
  5. К соку добавляем сахар, варим до готовности.
  6. Ароматную смесь разливаем в подготовленные сухие простерилизованные банки, закатываем металлическими крышками.

Варенье “Пять минут” из замороженных ягод

Когда дело доходит до приготовления десерта с такими ягодами, возникает естественный вопрос … Почему его следует готовить из замороженных фруктов, может лучше делать это со свежими? Но бывают ситуации разные.

Летом, когда не хватает времени для готовки, ягоды можно вымыть, высушить и отправить в морозильную камеру. А в свободное время, без спешки и осложнений, приготовить варенье. Оно ничем не отличается от свежеприготовленной заготовки.

Ингредиенты:

  • замороженная смородина — 1 кг;
  • сахар — 1,5 кг

Приготовление:

Рецепт приготовления прост, а готовый десерт также, можно поставить на длительное хранение. Удобно готовить в большой посуде, если она имеет толстое дно, то можно быть уверенными, что десерт не подгорит.

  1. Ягоду засыпать в кастрюлю, вместе с сахаром (можно слоями).
  2. При варке замороженной ягоды выделяется много пены. Будьте готовы своевременно снять ее.
  3. С момента  закипания, проварить десерт 5 минут и снять с огня. Разлить по стерильным банкам.

Как приготовить с апельсином и минимальным количеством сахара

Рецепт будет необходим тем домохозяйкам, которые следят за фигурой и стараются употреблять как можно меньше сахара. Такую заготовку из смородины и апельсина даже варить не понадобится.

Ингредиенты:

  • черная смородина — 5 стаканов
  • апельсин — 2 штуки
  • яблоко — 1 штука

Приготовление:

  1. Смородину хорошо промыть, высушить.
  2. Цитрусы вместе с цедрой нарезать на небольшие дольки.
  3. Все составляющие прогнать через мясорубку или размолоть при помощи комбайна.
  4. Можно добавить яблоко сладких сортов, чтобы варенье было не слишком кислым.
  5. Полученную массу тщательно перемешать ложкой и разложить в простерилизованные банки. Закрывать необходимо пластмассовыми крышками и хранить при холодных температурах.

Варенье из черной смородины на зиму “Пять минут”: рецепт мультиварки

Пятиминутное варенье из черной смородины на зиму приобретает желейное состояние благодаря особому составу ягод. При использовании мультиварки процесс приготовления варенья происходит быстрее и удобнее, чем приготовление на плите.

Ингредиенты:

  • смородина — 8 стаканов
  • сахар — 10 стаканов
  • вода — пара стаканов

Приготовление:

  1. Ягоды перебирают, убирают все ветки и листки, тщательно промывают, засыпают сахаром.
  2. Оставляют ягоды при комнатной температуре до того, как не появится сок (около 6 часов).
  3. Перекладывают содержимое в чашу мультиварки.
  4. Ставят на программу «Мультиповар», задают температуру 120 градусов, а время 10 минут.
  5. Крышку во время приготовления закрывать не нужно.
  6. Варенье-желе разливают по стерильным банкам, закатывают, ставят вниз дном, пока полностью не остынет.
  7. Варенье на зиму ставят в холодильник – так срок хранения становится дольше.

Обычный рецепт варенья из черной смородины без стерилизации

Ну, это самая популярная и самая старая версия. Ведь всем нравится черная смородина, перетертая с сахаром. Я обычно делаю эти заготовки в маленьких контейнерах и храню их в холодильнике.

Ингредиенты:

  • Черная смородина — 1 кг;
  • Сахар — 2 кг

Приготовление:

  1. Удалить ягоды, удалить плохие, вымыть и высушить. Положить в блендер.
  2. Включите блендер и измельчите ягоды в пюре.
  3. Переложить ягодное пюре в глубокую сухую миску и засыпать сахаром.
  4. Тщательно перемешать, чтобы умеренно распределился сахар в пюре.
  5. Положить варенье в чистые, сухие банки. Потом оставьте при комнатной температуре на один час. По истечению времени на поверхности должна образоваться корочка. Далее банки накройте бумагой и закрепите резинкой. Уберите на хранение в погреб или в кладовую.

Зимой вы увидите, что десерт сверху засахарился, но внутри он остается вкусным и жидким как надо.

Варенье в 11 стаканах смородины

Вот еще несколько пропорций для большого количества джема.

Рецепт на 11 стаканов ягод требует ингредиентов:

  • вода — 1,5 столовых ложки
  • ягоды — 11 столовых ложек
  • сахар — 13 столовых ложек

Варенье в 22 стаканах смородины

А вот еще один рецепт на 22 стакана:

  • вода — 6 столовых ложек
  • сахар — 26 столовых ложек
  • ягоды — 22 столовые ложки

Но в последнем рецепте на 22 стакана метод изготовления немного отличается:

  1. В 6 стаканов воды высыпать 12 стаканов сахара.
  2. Варить 15 — 20 минут
  3. Высыпать смородину и варить 15 минут после кипения.
  4. Высыпать остатки сахара, закипятить и снять с огня.
  5. Разлить по стерилизованным банкам.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, варенье-желе получится очень вкусным!

Желе из красной, белой и черной смородины с пектином

А теперь смесь любимых смородиновых ягод. Мы берем три популярных сорта смородины. И готовим вкусные из них десерты. Но для большей надежности мы будем использовать пектин.

Ингредиенты:

  • белая смородина — 2 кг
  • красная смородина — 1 кг
  • черная смородина — 1 кг
  • сахар — равен количеству пюре
  • лимонная кислота — 1/2 чайной ложки
  • 200 мл воды
  • пектин — 40 гр.

Приготовление:

  1. Весь урожай промываем и освобождаем от веточек. Всю эту смесь ягод соединяем и смешиваем со стаканом воды
  2. Нагреваем заполненную кастрюлю до первых признаков закипания. Сразу выключаем нагрев и перетираем горячую ягоду через сито. У вас получится однородное и очень красивое пюре.
  3. Измеряем сколько его получилось в граммах. И именно такое же количество добавляем сахарного песка. Т.е. берем 1 к 1 (готового пюре). Всыпаем пектин и лимонку.
  4. Сладкую массу отправляем на плиту до закипания. Варим 5 минут.
  5. Затем сразу распределяем ее по стерильным банкам, закупориваем и убираем под покрывало. Пусть остывает и приобретает консистенцию желе.

Как и сколько хранится сладость

Готовое желеобразное варенье из ягод черной смородины следует хранить в темном прохладном помещении (например, в подвале) в течение 2 лет. Открытое лакомство хранится в холодильнике около 2 месяцев. По истечении этого срока оно может засахариться.

Варенье пятиминутка из черной смородины на зиму

Из всех видов смородины в свежем виде, черную я люблю больше всего. А что касается заготовок на зиму – они все одинаково хороши, но каждая по-своему. Сегодня предлагаю рассмотреть самые лучшие рецепты варенья из черной смородины. Оно получается такое ароматное и душистое – просто пальчики оближешь!

Пользуется это лакомство не меньшим спросом, чем малиновое варенье, или из вишни с косточками, например. А чтобы в десерте сохранить максимум полезных свойств и витаминов, предлагаю вам рецепты-пятиминутки. То есть масса варится очень быстро, буквально 5 минут.

В таком случае, термическая обработка достаточна для того, чтобы заготовка простояла долгое время, но и ценные вещества остаются в большом количестве. Сегодня вашему вниманию самые простые и вкусные рецепты смородинового десерта на зиму! Выбирайте любой и пользуйтесь на здоровье!

Варенье пятиминутка из черной смородины на зиму — простой рецепт

Рецепт действительно такой, что проще не бывает! Мы не будем ничего выстаивать, ждать пока растворится или переваривать. Нам даже не потребуется мясорубка и другие измельчители.

Все гораздо проще. В сироп из воды и сахара помещаются отборные смородинки и варятся ровно пять минут. Потом сразу можно переходить к фасовке. Отличный вариант для занятых хозяюшек или новичков, кто до этого варенье никогда не варил.

Список ингредиентов:

  • 1 кг. смородины черной
  • 1,5 кг. сахарного песка
  • 1,5 стакана воды
  • Лимонная кислота на кончике ножа

Процесс приготовления:

Шаг 1. В эмалированный тазик или кастрюлю вливаем необходимое количество воды, исходя из представленных пропорций.

Всыпаем сюда сахарный песок. Часто помешивая, чтобы разошлись все кристаллики, доводим до кипения на небольшом огне.

Шаг 2. Ягоды к этому моменту уже должны быть подготовлены. Сначала их нужно перебрать, убирая все сухие и испорченные плоды. Если собирали с кисточками, их тоже нужно удалить. Хорошо промываем и обсушиваем на полотенце.

Всыпаем их в сироп, когда тот закипит. Перемешиваем и варим варенье ровно 5 минут.

Отсчитывать время нужно только с момента повторного закипания. Ведь смесь забурлит не сразу после помещения туда прохладной смородины.

В последние секунды варки добавляем лимонную кислоту и перемешиваем. Выключаем огонь и сразу разливаем массу по банкам.

Что касается стеклотары, ее мы обязательно стерилизуем. Можете делать это в духовке, СВЧ-печи или над паром. Неважно! Главное, чтобы стекло хорошо прокалилось, исчезли все микробы. Крышки от них прокипятим 5 минут.

Раскладывать варенье необходимо в теплые, слегка остывшие банки. После этого сразу закручиваем плотно крышками и ставим вверх дном. Сейчас нужно окутать их чем-то, чтобы масса остывала очень медленно. Под толстым пледом они обычно достигают комнатной температуры не менее, чем за 1 сутки.

Источник — https://youtu.be/-o7ha1ELGvE

Затем уже можно перенести туда, где обычно хранятся ваши закатки.

Пятиминутка из черной смородины рецепт стаканами (без воды)

Чтобы варенье получилось по-настоящему густым, в состав не добавляют воду. Именно такой рецепт сейчас я и хочу предложить вам. Десерт получается невероятно вкусным и ароматным. А благодаря тому, что термическая обработка не превышает 5 минут, максимум витаминов и пользы окажутся в ваших баночках.

Для тех, у кого на кухне нет весов, предлагаю рецепт стаканами. Это очень удобно.

Ингредиенты:

  • 10 стаканов очищенной смородины
  • 10 стаканов сахарного песка

Стаканы берем одинаковые. В данном случае – 250 граммовые.

Приготовление:

Сразу хочу уточнить, что смородину отмеряем исключительно в отборном виде, без кисточек и прочего мусора. Промываем сырье в сито или тазике. Даем стечь всей воде.

Если хотите, чтобы десерт получился густым, после мытья ягоды необходимо подсушить 1-2 часа, выложив на полотенце в один слой. Так вся вода после мытья испарится.

Высыпаем подготовленный продукт в кастрюлю с толстым дном или тазик. Добавляем необходимое количество сахарного песка, перемешиваем и оставляем примерно на полчаса, прикрыв крышкой.

Тем временем, мы успеем простерилизовать тару под розлив. Если банки небольшие и их немного, можете воспользоваться микроволновкой. Сначала емкости моем, потом наливаем на дно немного воды и отправляем в СВЧ-печь.

На сильной мощности прогреваем 5 минут. Вы, по ситуации, можете пользоваться и другим способом стерилизации. А вот крышки нужно либо залить кипятком на 5 минут, либо прокипятить 3-4 минутки.

Теперь ставим ягоду с сахаром на плиту. Помешивая, чтобы растворились песчинки сахара, дожидаемся закипания. Когда все полноценно закипит (не пару образовавшихся «вулканчиков», а стабильное бурление), засекаем 5 минут.

Все это время нужно помешивать, чтобы ничего не прикипело. Периодически, будет нарастать серая пенка. Ее мы удаляем. Но выбрасывать ее стоит – она очень вкусная и нежная. Если вы переживаете, что варенье с пятиминутной варкой долго у вас не простоит – проварите минут 10, для верности.

Банки после прокаливания должны остыть до теплого состояния. Сразу после стерилизации нужно выключить нагрев и оставить их еще минут на 20 на прежнем месте (в духовке, микроволновке или над паром). В таком виде они остынут.

Разливаем наше душистое лакомство и сразу же закупориваем крышками.

Сначала варенье может показаться вам жидковатым. Но в составе смородины много природного пектина. Поэтому, после остывания масса будет очень густой, как нежный мармелад.

Переворачивать или укрывать необязательно. Можно просто дать остыть емкостям на столе, при комнатной температуре.

Если у вас нет погреба, можете хранить и в условиях квартиры. Для этого подойдет сухой и темный кухонный шкафчик.

Смородиновое варенье 5-минутка на зиму — густое как желе

В черной смородине содержится достаточно пектина, чтобы десерт был густым без каких-либо сторонних загустителей в виде желатина, либо чего-то еще. Хочу предложить вам быстрый рецепт такого варенья.

Приготовим его как джем — без косточек и кожуры. Получается оно такое однородное и нежное. Просто не описать словами!

Эта ценная ягодка славится богатым составом витамина С. Но, подвергаясь термической обработке, часть полезности улетучивается. Поэтому, варить мы этот десерт не будем. Просто нагреем, чтобы растворился сахарный песок. Подробнее смотрите ниже.

Список продуктов:

  • 2 кг. смородины
  • 600 гр. сахарного песка

Этапы приготовления:

Первым делом, подготавливаем к переработке основное сырье. Снимаем ягодки с кисточек, убираем прочий мусор. Хорошенько промываем отборную смородину и избавляемся от влаги – можно какое-то время подержать в сито или выложить ровным слоем на полотенце.

Теперь нам нужно измельчить ее. Это можно сделать через мясорубку или блендер – неважно.

Так как мы запланировали однородное желе, то сейчас нам пюре нужно протереть через сито или отжать марлей. То есть, избавиться от кожицы и семян, оставляя только сок.

Небольшой лайфхак! Если у вас есть отрез тюлевой капроновой ткани со средними ячейками – воспользуйтесь им. Ведь через такой материал отжать ягоду проще, чем через мелкоячеистую марлю. А с сито ситуация обстоит еще более муторно.

Таким образом, избавляемся от жмыха.

Сухие остатки, которые остались после выжимки не выбрасывайте. В них тоже куча витаминов и вкуса! Можно использовать в приготовлении компота или киселя.

Сок переливаем в кастрюлю для варки.

Сюда же всыпаем сахарный песок. Прошу заметить, что с таким количеством подсластителя десерт получается кисленьким. Если любите послаще, пропорции песка увеличивайте. В любом случае, массу всегда можно попробовать на вкус.

Старательно перемешиваем и ставим на средний огонь.

Доводить до кипения не нужно. Достаточно подогреть градусов до 70, чтобы сахар полностью растворился. Собственно, с этой же целью, нужно постоянно помешивать.

Остался ли сахар, видно на лопаточке, когда после перемешивания вы достанете ее из массы.

Даем джему немного остыть, чтобы комфортнее было фасовать.

Сначала варенье может показаться не таким уж и густым. Но со временем остывания и после охлаждения станет желеобразным.

К тому времени должны быть уже простерилизованы и остужены стеклянные банки. Крышки к ним тоже. Раскладываем варенье, закупориваем.

Источник — https://youtu.be/p3x5oQIOt5Q

Когда банки окончательно остынут, убираем в холодильник. Хранятся они только в нём, ведь мы не кипятили массу.

Видео — как сварить желеобразное черносмородиновое варенье с водой

Очень вкусное, приятное варенье желеобразной консистенции. Попить с ним чаю или намазать на белый хлебушек — всегда отличная идея! Рецепт проще простого, так что советую попробовать. Подробности узнаете из этого видео-ролика. Приятного просмотра!

Ингредиенты:

  • 10 объемов черной смородины
  • 10 объемов сахарного песка

Сироп:

  • 2 объема воды
  • 1 объем сахарного песка

Вкусный джем-пятиминутка из черной смородины

Очень густой, ароматный джем! Как же вкусно намазать его на свежий батон или есть просто так, с ложечки. Также он может стать одним из составляющих компонентов в сладкой выпечке или других десертах.

Вообще, многие берут пропорции ингредиентов  1:1. Но в данном случае мы добавим мало сахара – грамм 800 на 1 кг. основного сырья.

Варить смесь мы практически не будем, просто доведем до кипения. А если вы хотите сохранить максимум витаминов, просто увеличьте количество сахарного песка (примерно 1,2 кг. на 1 кг. смородины), измельчите все и храните в холодильнике.

Что нам потребуется:

  • 1 кг. ягоды
  • 800 гр. песка сахарного

Начинаем  готовить:

Смородину очищаем от плодоножек, листиков и прочего мусора. Хвостик с каждой ягоды я не снимаю. Во-первых, это очень муторно. Ну и во-вторых, никакого дискомфорта он не принесет.

Все испорченные плоды выбрасываем – в варку им попадать нельзя. Промываем в сито или глубокой миске. После «душа» их обязательно нужно обсушить. Поэтому, сразу приготовьте место для этого.

Мы выстелили на стол бумагу, а сверху вафельное полотенце. Можно просто расстелить большую кухонную салфетку. Высыпаем сюда ягоды, а потом распределяем их рукой в один слой.

В таком виде оставляем на 2-3 часа, чтобы вся влага испарилась.

Это очень важный момент. Ведь лишняя жидкость в джеме нам не нужна.

Теперь всю эту красоту можно измельчить двумя способами – либо в блендере, либо мясорубкой. Для меня более привычен первый вариант. Отправляем пюре в кастрюлю или тазик для варки, ставим на медленный огонь. Всыпаем сахарный песок. Его, кстати, можно добавлять частями, для удобства размешивания.

Нужно часто помешивать, чтобы разошелся сахар и масса не пригорела. Ведь смородина достаточно густая, да и воды мы не добавляли.

Перетирать через сито не стоит. Ведь именно в кожуре содержится большая часть витамина С, которая в сезон простуд поможет вам защититься от вирусов.

Итак, доводим до кипения и сразу выключаем огонь. Оставляем под крышкой минут на 15-20, чтобы песчинки сахарного песка растворились.

К тому времени стерилизуем банки. Можно воспользоваться духовкой или паровой баней. Еще очень удобно прокалить стеклотару в микроволновке. Для этого, в каждую емкость вливаем немного воды, чтобы она покрыла дно. Ставим на подставку от СВЧ-печи и включаем технику на полную мощность на 5 минут.

Перед разливом им нужно остыть до теплого состояния. Ведь если вы добавите в горячие стекляшки теплую массу, они треснут.

Крышки заливаем кипятком минут на 5.

Половник или ложка, которой вы будете распределять джем по банкам, должны быть чистыми и сухими. То же самое касается  и воронки, если вы будете ею пользоваться. Заполняем их доверху и закручиваем подготовленными крышками.

Источник — https://youtu.be/XR7K8OPAxbc

Даем остыть, а потом уже переносим в место хранения. Это может быть погреб или даже сухой темный кухонный шкафчик.

Чёрная смородина протертая с сахаром блендером на зиму (без варки)

Все знают, что в черной смородине содержится очень много витаминов. Поэтому многие хозяйки делают запас этой полезной и лечебной ягоды на зимний период. Наиболее известный и очень простой способ заготовки – сырое или холодное варенье, то есть смородина, протертая с сахаром.

Как это сделать правильно вам покажет автор этого видео. Смотрите и запоминайте!

Пропорции:

  • 1 кг. ягоды
  • 1 кг.  сахара

Цвет получается такой яркий и насыщенный, что сразу же хочется отправить ложечку этого витаминного лакомства в рот…

Варенье из черной смородины — важный пункт заготовочного меню. Рецептов приготовления этого десерта немало. Мне больше всего по душе «пятиминутки». Название говорит само за себя. Масса варится около 5 минут, после чего обычно сразу готова к розливу.

Если хотите густое, желеобразное (как желе) варенье, то готовьте без воды. В других случаях, воду все же добавляют. Ведь смородина сама по себе содержит достаточно пектина, чтобы без желирующих средств загустить лакомство.

Надеюсь, что мои рецепты будут полезными для вас. Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Варенье, джем, варенье из красной смородины

Смородина красная — еще одна ягода, которую можно увидеть практически в каждом саду и огороде нашей страны. Из него, как и из черной смородины, зимой можно приготовить вкусное и полезное варенье, джем и кисель, варенье и другие десерты, о которых мы расскажем в этой статье.

Многие садоводы выращивают на участках не только черную смородину, но и красную — как полезную ягоду, но имеющую несколько иные вкусовые характеристики. Этого вида кислой черной смородины очень много, поэтому в большинстве случаев ее выращивают специально для заготовок на зиму.А из-за большей способности к гелеобразованию по сравнению с черной смородиной, из ягод этой часто готовят не только варенья, но и желе, джемы.

Интересно, что в Германии красную смородину чаще всего используют как наполнитель для тортов в сочетании с безе или заварным кремом, а в странах Скандинавии — как компонент пудингов и фруктовых супов.

И эта ягода, и любые заготовки из нее очень полезны: красная смородина содержит органические кислоты, фруктозу, витамины С и Р.В народной медицине издревле используется как кровоостанавливающее, жаропонижающее, потогонное, мочегонное средство, а также улучшает обмен веществ при диабете и подагре. Отсюда мы делаем вывод — различные батончики этого фрукта — отличные природные целители, которые будут лечить во время симптомов простуды и гриппа для снятия и улучшения общего состояния, а также их можно есть в межсезонье для повышения иммунитета.

Рецепты кусочков красной смородины на зиму: джемы, джемы, желе, джемы

Если вы никогда не пробовали это ягодное варенье, но на той местности, где оно у вас растет, настоятельно рекомендуем попробовать! Это не сложнее, чем с другими ягодами, да и вообще приготовление любого варенья — проблема не такая уж и хлопотная.

Отличительной чертой варенья из красной смородины является то, что часто приготовленные ягоды протирают через сито для удаления кожуры и семян, которые не все похожи, если они присутствуют в конечном продукте.

Давайте рассмотрим рецепты кусочков красной смородины, различные способы заготовки ягод на зиму в виде десертов.

В первую очередь, для всех, кто предпочитает, чтобы заготовки были максимально полезными, даем рецепт «холодного» варенья из красной смородины без варки.

Рецепт варенья из красной смородины без варки

Вам понадобится: 2 кг сахара, 1 кг красной смородины.

Как приготовить варенье из холодной смородины. Ягоды перебрать, вымыть, обсушить, перекрутить на мясорубке или блендере до измельчения, протереть через сито, добавить в пюре сахар. Перемешать сахарную массу деревянной ложкой до полного растворения. Ягодное пюре разложить по стерилизованным банкам, закрыть стерильными полиэтиленовыми крышками, хранить варенье в холодильнике.


По следующему рецепту можно приготовить желе из красной смородины.

Рецепт варенья из красной смородины

Вам понадобится: 1 кг сахара и ягоды красной смородины, 1 стакан воды.

Как приготовить кисель из красной смородины. Подготовить ягоды, перелить варенье в эмалированную емкость, залить водой, включить огонь, довести до кипения, варить 1-2 минуты, затем сразу протереть через сито. В пюре добавить сахар, кипятить на умеренном огне полчаса после закипания. Разлить горячее варенье, кисель по стерильным банкам, закатать.

Конечно, интересные рецепты варенья существуют и по отношению к красной смородине — варенье из ягод, которое можно сделать с добавлением ванили, яблок, меда, орехов и даже бананов.

Рецепт медово-орехового варенья из красной смородины

Потребность: 1 кг меда на 500 г сахара, яблоки, красная и черная смородина, яблоки, 1,5 стакана грецких орехов.

Как приготовить варенье из смородины с медом. Подготовить ягоды, залить водой и поставить на плиту, когда они размягчатся, протереть через сито. Из жидкого меда и сахарного сиропа вскипятить, опустить тонкими ломтиками нарезанные яблоки, орехи (их предварительно нужно было измельчить), довести до кипения, добавить протертые ягоды, кипятить на умеренном огне в течение часа, периодически помешивая.Разложите варенье по горячим стерильным банкам, закатайте.

Рецепт смородино-бананового варенья

Вам понадобится: 1 литр сока ягод красной смородины, 600г сахара, 5 бананов.

Как приготовить варенье из смородины и банана. Ягодный сок наливаем в эмалированную емкость для варки варенья, добавляем сахар и протертые банановые пюре, на среднем огне доводим до кипения, убавляем огонь и варим еще 40 минут. Горячее варенье разложено в раскатанных банках.

Как видите — ничего сложного, но, как оказалось, варенье необычное! И его можно подавать гостям к чаю, а к праздничному столу — по любому поводу.Однако мы обещали остановиться не только на разных рецептах варенья из красной смородины, но и на рецептах варенья и мармелада из этой чудесной ягоды.

Рецепт варенья из красной смородины

Вам понадобится: пюре из красной смородины 1,5 кг, вишня без косточек 500 г, сахар 1 кг.

Как приготовить варенье из красной смородины. Ягоды опустить в кипяток, кипятить 1-2 минуты, затем протереть через сито. Получившееся пюре должно быть 1,5кг, добавить к нему сахар, поставить на средний огонь и варить до загустения, затем выложить вишню, варить до готовности ягод для варенья, периодически помешивая, разложить по стерильным банкам и закатать.

Очень интересно получается варенье из красной смородины и арбуза.

Рецепт варенья из арбуза и красной смородины

Потребность: 1 кг мякоти арбуза и красной смородины, 1,5 кг сахара.

Как приготовить варенье из смородины и арбуза. Ягоды засыпать сахаром, положить нарезанную мякоть арбуза, поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 30-40 минут, затем протереть через сито и упаковать варенье в сухой стерильный сосуд

Как приготовить Варенье из черной смородины

Варенье из черной смородины — один из самых простых способов приготовления джема.Черная смородина от природы богата пектином, который необходим для застывания джема. В этом рецепте не нужно добавлять никакого дополнительного пектина или лимонного сока, только черную смородину, воду и сахар.

Варенье — семейная традиция

Варенье — семейная традиция. Я помню, как бабушка собирала черную смородину в ее саду. Затем она приготовила джем из черной смородины.

Моя мама — очень опытный производитель джема, и я еще не пробовал ничего, что могло бы улучшить ее малиновое варенье.Я начал делать джемы в подростковом возрасте и никогда не останавливался.

Хороший год для черной смородины

Этот год был особенно хорош для черной смородины в моем саду. В начале лета у нас была теплая засуха, когда цветы опылялись и «завязывались».

С тех пор у нас было ужасно много дождя, не очень хорошего для других вещей, но черной смородине он очень нравится, и они красивые, большие, сочные и идеально подходят для варенья из черной смородины!

Что такое черная смородина?

Черная смородина — это небольшие терпкие ягоды, растущие на древесном кусте.Их легко выращивать в саду, и они будут хорошо расти даже в контейнерах.

Черная смородина созревает в середине лета и готова к сбору, когда ее цвет из темно-красного становится черным.

Как выращивать черную смородину

Прочтите мое пошаговое руководство: Как выращивать черную смородину , чтобы получить всю информацию, необходимую для успешного выращивания черной смородины в саду или в контейнере.

Можно ли заморозить черную смородину?

Черная смородина очень хорошо замораживается.Вы просто кладете их на драпку в один слой. Откройте морозильную камеру, а затем положите в контейнер, защищенный от замораживания.

Вы также можете купить замороженную черную смородину, если вы не можете найти ее в магазинах.

Как приготовить варенье из черной смородины

Я расскажу вам, как приготовить варенье из черной смородины. Их действительно не так много, потому что варенье приготовить очень легко.

Все количества и полные инструкции можно найти в карточке рецептов внизу страницы. сахар растворился

  • Доведите варенье из черной смородины до кипения и кипятите около 15 минут
  • Тест на застывание (тест на морщины)
  • Разложите по стерилизованным банкам
  • Запечатайте и наклейте
  • Часто задаваемые вопросы о приготовлении джема

    Почему нужно Мне нужна большая сковорода для варенья?

    Для приготовления джема вам понадобится большая кастрюля, потому что, когда сахар закипает, он поднимается в кастрюле.Если у вас недостаточно большой кастрюли, она закипит.

    Как стерилизовать банки для варенья?

    Я стерилизую банки для варенья и металлические крышки, тщательно вымывая и ополаскивая их. Затем я кладу их, еще влажные, вверх дном на противень и ставлю в духовку при 150 ° C непосредственно перед тем, как начать варить варенье.

    Вода создает пар, который помогает стерилизовать банки. Я достаю их из духовки и заливаю горячим джемом, затем закрываю крышками. Есть и другие методы, но так я стерилизую свои банки.

    Нужно ли залить варенье водой?

    Нет. Я никогда не заливал варенье водой. Все мои джемы, желе и мармелад хранятся в хорошем состоянии не менее года в прохладном сухом шкафу.

    В некоторых странах водная баня является обычной практикой и часто используется для рецептов с низким содержанием сахара.

    Как выглядит непрерывный кипячение?

    О приготовлении варенья я узнал от мамы и бабушки. Многое из того, что вы узнаете в кулинарии и выпечке, очень наглядно.Гораздо легче понять, когда вы видите, к чему стремитесь.

    Итак, вот небольшая помощь в основных методах приготовления джема. Видео выше покажет вам, как выглядит «бурлящее кипение».

    Тест на морщины — застывает ли варенье?

    После того, как варенье закипело, вам нужно проверить, застынет ли оно (затвердеет) после охлаждения. Есть много разных способов проверить установку точки.

    • Используйте термометр для заклинивания
    • Тест на «хлопья», когда он капает с вашей ложки
    • Тест на морщины

    Я всегда использую тест на морщины, он прост и пока что меня не подвел.

    Как сделать тест на замятие морщин?

    Поставьте блюдца в холодильник, прежде чем начинать готовить джем, потому что холодная тарелка помогает ускорить охлаждение джема для теста.

    Варите варенье в течение 15 минут, снимите кастрюлю с огня и положите чайную ложку варенья на одну из холодных тарелок.

    Поставьте блюдце в холодильник и оставьте на 5 минут. Затем снимите блюдце и проведите пальцем по джему. Если он мнется, снимите пенку и залейте варенье. Смотрите короткое видео выше.

    Мое варенье не сморщилось — что мне делать?

    Если у вас нет складок, снова поставьте сковороду на огонь и прокипятите еще пять минут, затем проверьте, можно ли ставить на другое холодное блюдце.

    Рекомендации по сервировке

    Варенье из черной смородины идеально подходит для десертов, я использую его для добавления в обезжиренный греческий йогурт, нектарины и клубнику.

    Вы можете использовать его для приготовления пирогов с джемом, в качестве начинки для чизкейка, для начинки бисквитного торта или для добавления фруктовых уголков в йогурт.Или попробуйте мой рецепт запеченного черносмородинового чизкейка

    Другие рецепты варенья от Farmersgirl Kitchen

    Варенье из ревеня и имбиря — одно из первых джемов, которые я когда-либо делал. Это абсолютно вкусно и идеально подходит для того, чтобы сохранить избыток ревеня весной и в начале лета.

    Джем из белой смородины — это гибридный рецепт, который больше похож на желе, но содержит цельные фрукты. Он имеет нежный цветочный вкус и очень прост в приготовлении.

    Рецепт варенья из инжира и лайма легко приготовить, и он прекрасно подходит в качестве сладкого джема для тостов на завтрак и.на мой взгляд, с сыром и мясным ассорти даже лучше.

    Мой рецепт Easy Plum Jam действительно популярен и очень прост. Сливы богаты пектином, поэтому варенье легко застынет.

    Другие рецепты варенья

    • Easy Redcurrant and Port Jelly — идеальное желе для подачи с бараниной или холодным мясом от Kavey Eats
    • Fig and Strawberry Jam — Я никогда не думал о сочетании инжира и клубники, кроме Kate at The Veg Space создал это удивительное варенье, которое стоит попробовать, если вы любите инжир.
    • Абрикосовый и ванильный джем — абрикосы — один из моих любимых фруктов, и мне нравится звучание этого рецепта абрикосового и ванильного джема от Tin & Thyme
    • Легкое ежевичное и яблочное варенье — Я люблю собирать ежевику и этот легкий ежевичный и яблочный джем является победителем от Fab Food 4 Все

    PIN ДЛЯ ПОЗЖЕ

    Давайте общаться!

    Как приготовить джем из черной смородины

    Дженис Патти

    Джем из черной смородины имеет насыщенный фруктовый вкус, его легко приготовить, и он по-настоящему вкус лета.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 25 минут

    Варенье, консервы

    Кухня Британская, шотландская

    Порции 24 порции

    Калорий 101 ккал

    Ингредиенты

    22 Метрические единицы

    США Обычные
  • 450 г черной смородины 1 фунт
  • 450 мл воды 3/4 пинты
  • 550 г сахара 1 1/4 фунта
  • Инструкции

    • Поместите 3 блюдца в холодильник, чтобы использовать их при тестировании набора.

    • Удалите плодоножки, затем промойте плоды.

    • Осторожно тушите с водой, пока кожица не станет действительно мягкой.

    • Добавьте сахар

    • Перемешайте до растворения

    • Быстро вскипятите (закипание), пока не будет достигнута точка застывания.

    • Я предлагаю вам прокипятить в течение 15 минут, затем проверить на застывание, если не застыть, повторите тест через 5 минут.

    Примечания

    Есть много методов тестирования набор, я ставлю блюдца или маленькие тарелки в холодильник и капаю на тарелку ложку варенья, оставляю в холодильнике на 5 минут, если он мнется при нажатии пальцем тогда все готово.Посмотрите видео, чтобы увидеть тест на морщины. Не забудьте снять варенье с огня во время тестирования. Если он не установлен, вы можете снова надеть его на 5 минут. ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: Хотя в этой карточке с рецептами есть множитель, который поможет вам приготовить увеличенное количество этого джема, автоматически умножается только на метрические измерения . Я успешно приготовил двойное количество, но следует проявлять осторожность, если вы планируете сделать втрое больше, так как трудно обеспечить застывание и избежать ожога дна сковороды.

    Nutrition

    Калорийность: 101 ккалУглеводы: 26 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 2 мг Калий: 60 мг Сахар: 23 г Витамин A: 43 IU Витамин C: 34 мг Соединение кальция: 11 мг Железо: 1 мг Последние рецепты Mylet

    Не получать новости Mylet

    БЕСПЛАТНАЯ версия для печати «Как адаптировать рецепты для мультиварки»!

    Я захожу в Blackcurrant Jam for Inheritance Recipes, Linky, управляемый Coffee & Vanilla и Pebble Soup, чтобы отметить рецепты, переданные через семью.

    Также добавлена ​​ссылка на #CookBlogShare на этой неделе в Feast Glroious Feast

    Варенье из черной смородины

    Смородина черная — одна из самых неприхотливых садовых культур. Селекционеры вывели сорта, плодоносящие крупными ягодами. В то же время этот продукт чрезвычайно полезен из-за высокого содержания витаминов и других ценных веществ. Высокая урожайность, приятный вкус и полезные свойства ягод вызывают естественное желание заготовить смородину впрок. Его плоды замораживают, перетирают с сахаром, из них закрывают компот, варенье.Одна из самых популярных заготовок — варенье из черной смородины. Приятный цвет, яркий аромат и насыщенный кисло-сладкий вкус этого десерта делают его популярным в кулинарии.

    Функции приготовления

    Варенье из черной смородины — процесс несложный. Знание нескольких тонкостей позволит получить отличный результат даже неопытной хозяйке.

    • Варенье лучше готовить из спелых или даже слегка перезрелых, но свежих ягод. Перед варкой смородину нужно собрать, очистить от листьев.
    • Смородину можно мыть под проточной водой. После ягода отсыпать на дуршлаг и дождаться, пока она немного подсохнет. Сушить на полотенце необязательно, так как на первом этапе он все равно будет приготовлен с добавлением воды.
    • Простые варианты приготовления варенья из черной смородины включают измельчение ягод, смешивание их с сахаром и затем кипячение ягодной массы на слабом огне до получения желаемой консистенции (варенье считается готовым, если его капли не растекаются по блюдцу).Для ускорения процесса в варенье иногда добавляют желирующие компоненты, хотя особой надобности в них нет — сама смородина содержит изрядное количество пектина.
    • В варенье из черной смородины, приготовленное по классической технологии, есть косточки и кусочки жесткой кожуры смородины, которые делают варенье не совсем приятным на вкус. Чтобы от них избавиться, ягоду перетирают через сито. Будет легче, если немного отварить. Затраченные на измельчение ягоды усилия вознаграждаются нежным вкусом и аппетитным видом готового лакомства.
    • При использовании загустителей обращайте внимание на инструкции по применению, размещенные на упаковке. Консистенция и состав этих продуктов не всегда идентичны, рекомендации производителя могут отличаться от инструкций, приведенных в рецепте. Инструкция на упаковке в этом случае считается приоритетной.
    • Не используйте алюминиевую посуду для приготовления варенья. В смородине много органических кислот, при контакте с которыми алюминий образует вредные вещества.
    • Чем больше площадь испарения, тем лучше варенье.В тазу можно приготовить быстрее, чем в кастрюле.
    • Варенье из черной смородины можно хранить всю зиму только в том случае, если оно разложено по стерилизованным контейнерам и герметично закрыто крышками, прокипяченными 5-10 минут.

    Условия хранения варенья из черной смородины могут зависеть от конкретного рецепта, но обычно оно того стоит при комнатной температуре.

    Классический рецепт варенья из черной смородины

    Состав (1, 75 л):

    • смородина черная — 1 кг;
    • сахар — 1, 2 кг;
    • вода — 150 мл.

    Формы приготовления:

    • Соберите смородину и хорошо промойте, дайте ей немного высохнуть, перелейте в эмалированную емкость или другую емкость, пригодную для приготовления джемов и джемов.
    • Залейте ягоды водой, поставьте на средний огонь.
    • Подождите, пока закипит вода. Дать закипеть 5 минут.
    • Ягоды хорошо разомните в картофельном пюре, перемешайте.
    • Нагреть на слабом огне, пока ягодная масса не закипит. Порциями по 0,2 кг вводят сахар, каждый раз добиваясь его полного растворения.
    • Варить на медленном огне, помешивая, чтобы смородина не прилипала, удаляя пену, выступающую на поверхности, пока варенье не станет достаточно густым.
    • Стерилизуйте банки и их крышки.
    • Банки наполнить вареньем из черной смородины, закрутить металлическими крышками.

    Варенье, приготовленное по этому рецепту, можно хранить в кладовой или в другом не слишком жарком помещении.

    Варенье из черной смородины без косточек

    Состав (1 л):

    • смородина черная — 1 кг;
    • сахар — 0,75 кг.

    Формы приготовления:

    • Собрать смородину, промыть под проточной водой, присыпать полотенцем, чтобы ягоды быстрее высохли.
    • Измельчите ягоды блендером или мясорубкой.
    • Протереть ягодное пюре через сито. В результате вы отделяете сок от зерен и снимаете кожуру.
    • Смешайте сок черной смородины с сахаром. Таз с ним поставить на плиту.
    • Довести до кипения на слабом огне, варить 10 минут. Снять с огня.
    • Накрыть марлей и оставить на 5-6 часов, можно на ночь.
    • Варенье варить еще 15 минут, снова дать остыть не менее 5 часов.
    • В третий раз варить повидло 20 минут.
    • Горячую массу распределить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышкой.

    Варенье, приготовленное по вышеуказанному рецепту, выглядит очень аппетитно, так как имеет яркий цвет, получается прозрачным, без косточек и кожуры. Этот десерт приятно есть ложками.Его можно использовать как добавку к мороженому, творогу и другим десертам, как начинку для пирогов и другой выпечки. Хранить варенье нужно в прохладном месте.

    Варенье из черной смородины с желатином

    Состав (1, 5 л):

    • смородина черная — 1 кг;
    • сахар — 0,8 кг;
    • вода — 0,45 л;
    • желатин — 20 г.

    Формы приготовления:

    • Подготовленную смородину залить стаканом воды, кипятить 5 минут.Остудить, протереть через сито. Если ягоду предварительно измельчить блендером, ее будет легче измельчить.
    • Ягодный сок смешать с сахаром. Оставить на 2-3 часа в прохладном месте.
    • Поставить миску с заготовкой на медленный огонь, варить 15-20 минут.
    • Залейте желатин оставшейся чистой водой. Через 10 минут перелить в миску с вареньем, перемешать.
    • Разогреть, помешивая еще 2-3 минуты.
    • Разложить по подготовленным банкам, закатать.

    Варенье, приготовленное по этому рецепту, имеет нежную консистенцию, напоминающую желе.Такой вариант можно считать экономичным.

    Варенье из черной смородины — другое применение в кулинарии. Если у вас большой урожай ягод, не поленитесь собрать этот сладкий урожай.

    Домашний рецепт джина из черной смородины

    Черная смородина созревает в середине лета, в самые жаркие дни года. Жарким июльским днем ​​я на кухне взбиваю варенье из черной смородины. Хотя варенье очень вкусное, мне интересно, что я сделал лучший выбор. Классный коктейль, который можно выпить в тени, сейчас звучит намного лучше.Я поднимаю взгляд и вижу на своей полке немного джина, и последняя из свежесобранной черной смородины в моей миске приземляется в стеклянную банку, залитую джином. Быстрый джин из черной смородины готов всего через 24 часа, и тогда он будет еще достаточно горячим.

    Джин из черной смородины — это простой настой из джина, приготовленный так же, как и домашний черносмородин. В то время как черная смородина имеет теплые специи и настаивается в течение полных 6 месяцев, джин из черной смородины представляет собой легкий настой с оттенком лимона и никаких других специй.Есть много сахара, чтобы уменьшить терпкость черной смородины.

    Несколько лет назад мы пытались приготовить джин, настоянный на черной смородине, но вместо того, чтобы оставить смородину целой, мы сначала смешали ее. Большая ошибка. Черная смородина богата пектином, и из нее получается очень густое варенье без добавления пектина.

    Замазанная черная смородина, покрытая джином, превратилась в горькое желе из черной смородины. Если бы мы добавили сахар вначале, его можно было бы съесть ложкой.План заключался в том, чтобы добавить простой сироп после процеживания, поэтому вместо этого наше желе из джина из черной смородины было просто полной потерей.

    На этот раз без затирания и добавления сахара вначале получается вкусный джин с добавлением черной смородины, который можно потягивать летом. Хотя я не разминал их, я часто встряхивал банку, и это, казалось, помогало ускорить процесс приготовления.

    Хотя первый стакан готов к отбору пробы всего через 24 часа, если вы встряхиваете банку так часто, как помните, примерно через 2–3 недели он приобретет более насыщенный вкус.

    Для подачи просто добавьте немного в стакан и полейте минеральной водой или тоником.

    Джин из черной смородины

    Состав

    • 16 унция Джин
    • 2 чашки черная смородина
    • 2/3 чашка сахар (5 унций)
    • 1 столовая ложка лимонный сок (или лайм)

    Инструкции

    1. Наполните литровую банку масона примерно наполовину свежей черной смородиной.Не размять смородину.

    2. Добавьте примерно 5 унций или 2/3 стакана сахара, лимонный сок и джин. Банка должна быть почти полной, но если не добавить достаточно джина, чтобы заполнить банку, оставив 1 дюйм свободного пространства.

    3. Дать смородине настояться 2-3 недели. Процедите и наслаждайтесь!

    Примечания к рецептам

    Подавать холодным с зельтером или тоником.

    Связанные

    Джемы, Рецепты джема из черной смородины

    Рецепты варенья из черной смородины

    ║ Джемы ║

    Варенье из черной смородины 1
    Состав:

    896 г удаленных стеблей черной смородины
    500 мл воды
    1,57 кг сахара для консервирования
    Инструкции по приготовлению:
    Положите черную смородину и воду в большую кастрюлю и осторожно варите плоды мягкие и мясистые.Осторожно добавьте сахар, пока он не растворится. Кипятить быстро, пока не будет достигнута точка настройки. Избегайте пролива. Круто немного. Разлить по подготовленным банкам, накрыть крышкой и наклеить этикетку.
    Варенье из черной смородины 2
    Ингредиенты:

    6 фунтов черной смородины
    4 пинты воды
    7 1/2 фунта сахара
    Инструкции по приготовлению:
    Удалите с ягод стебли, лишние листья и более крупные нюхательные вещества. (Нюхательный табак — это волокнистые наросты напротив стебля и остатки цветов).Налейте воду и смородину в кастрюлю для консервирования. и медленно варить, пока фрукты не станут мягкими и нежными. Добавьте сахар и пока все не растворяется. Варить до застывания варенья, затем удалить с поверхности накипь. Разлить по горячим стерилизованным банкам и тюлень.
    Джем из черной смородины 3
    Ингредиенты:

    Черная смородина 450 г (1 фунт)
    340 г (12 унций) Сахар
    150 мл (пинты) Вода
    Инструкции по приготовлению:
    Дайте фруктам созреть и собрать в сухой день .удалять стебли черной смородины и переложить в форму для консервирования со 150 мл ((пинты) воды на каждые 450 г (1 фунт) фруктов. Варить вместе 10 минут. Добавить сахар и снова варить варенье в течение 30 минут, с того момента, когда варенье варится одинаково все или дольше, если не кажется, что застывает приятно, когда немного наливают на тарелку. Продолжайте помешивать, чтобы предотвратить это от пригорания, аккуратно удалите всю пену и когда закончите. Влить в стерилизованные банки с герметичными крышками. Дайте ему остыть перед герметизацией.
    Джем из черной смородины 4
    Ингредиенты:

    2,7 кг (6 фунтов) Сахар
    1,8 кг (4 фунта) Черная смородина
    1,8 л (3 пинты) воды
    Инструкции по приготовлению:
    Вымойте черную смородину и удалите стебли и листья. Поместите все фрукты в кастрюлю с толстым дном и залить водой. Принести кипятить и варить, периодически помешивая, в течение 30-35 минут или до плод нежный. Снять с огня, всыпать сахар, помешивать, пока полностью растворяется.Положите сахар в жаростойкую миску и положите в центр предварительно разогретой духовки на 10-15 минут. Снимите кастрюлю с нагрейте и добавьте сахар, пока он полностью не растворится. Довести до кипения и готовьте быстро, пока не будет достигнута точка застывания. Снимите поверхность, если необходимо и горшок.
    Варенье из черной смородины 5
    Ингредиенты:

    1 кг (2 фунта) черной смородины
    750 г (1½ фунта) сахарного песка
    750 мл (1½ пинты) воды
    Немного бренди для запечатывания
    Инструкции по приготовлению:
    Положите черную смородину и воду. противень для консервирования.Принеси медленно кипятить, затем убавить огонь и тушить на медленном огне 20-25 минут, периодически помешивая, пока смесь не уменьшится на треть. Добавить сахар в сковороду. Медленно вернитесь к кипению, помешивая, пока сахар растворилась, затем быстро кипятите в течение 15-20 минут или пока точка настройки достигнута. Снимите сковороду с огня и оставьте варенье отстояться, пока полностью не остынет. Вылейте холодное варенье в стерилизованные банки. Накройте каждую банку вощеным диском, немного смоченным в бренди, затем запечатать.
    Варенье из черной смородины 6
    Ингредиенты:

    3 фунта черной смородины
    4 пинты воды
    3 фунта сахара
    Инструкции по приготовлению:
    Положите смородину и воду в большой чайник. Нагрейте до кипения, тушите 15 минут или до размягчения. При желании используйте картофельный пюре, чтобы раздавить. Вмешайте сахар и тушите, часто помешивая, 20 минут. Тест для набора. Снять с огня; снимите пену. Затем разложите по банкам.Процесс 15 минут на кипящей водяной бане.
    Варенье из черной смородины 7
    Ингредиенты:

    18 c Черная смородина, очищенная и промытая (около 6 фунтов)
    6 c Сахар
    1/2 c Меда
    Инструкции по приготовлению:
    Положите смородину в большой чайник, нагрейте на слабом огне, раздавливание с картофельным пюре, чтобы сделать немного сока. Добавьте оставшуюся смородину. Нагреть до кипения, тушить одну минуту. Вмешайте сахар и тушите, часто помешивая, на 5 минут.Добавить мед, тушить еще 4 минуты. Тест для набора. потом положить в банки.
    Варенье из черной смородины 8
    Ингредиенты:

    18 c Черная смородина, очищенная и промытая (около 6 фунтов)
    6 c Сахар
    1/2 c Мед
    Инструкции по приготовлению:
    Положите немного смородины в большой чайник, Нагреть на слабом огне, раздавить с картофельным пюре, чтобы сделать немного сока. Добавьте оставшуюся смородину. Нагреть до кипения, тушить одну минуту. Вмешайте сахар и тушите, часто помешивая, на 5 минут.Добавить мед, тушить еще 4 минуты.
    Варенье из черной смородины 9
    Состав:

    2 фунта лучшей черной смородины
    Большая кастрюля
    3 фунта сахарного песка
    1 столовая ложка хорошего сладкого бренди
    Чаша (с полиэтиленовой пленкой для ее закрытия)
    Вилка или другой инструмент измельчить смородину
    Инструкции по приготовлению:
    Положите черную смородину в миску и измельчите ее любимым инструмент; затем всыпать весь сахарный песок, закрыть миску (например,г. с участием полиэтиленовую пленку) и оставьте на ночь. Вылейте содержимое миски в большую кастрюлю и медленно довести до кипения; кипятить 3 минуты только, затем добавьте 1 столовую ложку бренди и дайте постоять еще половину час. После этого кастрюлю и накрыть крышкой.
    Джем из черной, красной и белой смородины
    Ингредиенты:

    4 фунта смородины
    4 фунта сахара
    Инструкции по приготовлению:
    Стебель смородины, слегка раздавить; добавить сахар, дать постоять ночь; в утром варить медленно полчаса, часто помешивая.Превратитесь в очки и покрытие.
    Джем из черной смородины и крыжовника
    Ингредиенты:

    1 1/9 фунта смородины
    2 1/5 фунта крыжовника
    3 1/2–4 стакана сахара
    Инструкции по приготовлению:
    Отжать сок смородины и приготовить сахарный сироп. Постепенно кладем крыжовник в кипящем сиропе и варить, помешивая, на слабом огне. Если ягоды закипят размягчить, принять позу в готовке на 10-12 часов.
    Джем из красной и черной смородины
    Ингредиенты:

    2 фунта 12 унций красной смородины на стеблях
    1 фунт 4 унции черной смородины на стеблях
    1/2 стакана воды
    2 1/2 стакана сахара
    Инструкции по приготовлению:
    Положите красную смородину в сковороду среднего размера с толстым дном и средний огонь и готовьте, пока они не запарятся.Перемешать и нажать на осторожно, чтобы они выпустили сок. Когда большинство ягод сломаны (через 4-5 минут) и выпустили сок, удалите их с огня и аккуратно пропустите через пищевую мельницу — мякоть оставшиеся от ягод должны быть немного влажными, а не полностью сухими. Если слишком сильно надавить на ягоды, желе не будет хрустальным Чисто. Процедите сок через мелкое сито и отложите. Место черная смородина и вода в кастрюле среднего размера с толстым дном на среднем огне и варить, пока ягоды и жидкость не станут пропаривание.Перемешайте, надавливая на ягоды, чтобы они высвободили сок. Когда ягоды мягкие и сломанные и освободили большую часть сок снимите с огня и аккуратно пропустите через мельницу. Если слишком сильно давишь на ягоды, желе не будет хрустальным Чисто. Процедите сок через мелкое сито и отложите. Объединить соки сахар в средней кастрюле с толстым дном и до кипения на среднем или сильном огне. Установите таймер ровно на 3 минуты, снимите с огня и разлейте желе в стерилизованные консервные банки.

    ║ Джемы ║

    Джем из черной смородины пятиминутный

    Zwarte bes bevat veel voedingsstoffen, staat bekend om zijn hoge gehalte aan vitamine C. Ascorbinezuur en sommige and vitamines worden vernietigd door hoge temperaturen. Vanwege dit, beschouwen veel huisvrouwen jam niet de best soort van bessenblanks voor de winter. Er zijn echter Recepten die het mogelijk maken om de bes slechts 5 minuten te koken, terwijl de resulterende delicatesse bij kamertemperatuur de moeite waard is, hoewel het beter voelt в een koele kamer.Zwarte bessenjam «Vijf minuten» wordt bereid met een speciale technologie, maar het is niet ingewikkeld.

    Kookfuncties

    Zelfs een beginnende gastvrouw kan zwarte bessen jam «Vijf minuten» koken als ze het even weet.

    • Vóór het koken moeten krenten sorteren, wassen, drogen. De bes droogt sneller als je hem op een stoffen handdoek strooit die water goed absbeert. Daarna wordt het aanbevolen om de takken te verwijderen, als ze beschikbaar zijn. Dit werk is bewerkelijk, maar het zal je toelaten om een ​​mooie jam te krijgen, die goed bewaard zal blijven bij kamertemperatuur, zelfs na een minimale warmtebehandeling.Als je de takjes verlaat, kan het desert snel bederven.
    • Jam van zwarte aalbessen kan niet worden gekookt в алюминиевом корпусе. Dit materiaal komt in contact met zuren, die overvloedig aanwezig zijn in aalbessen en schadelijke stoffen vormen.
    • Banken, waarin «Zwarte bosbessenjam» van vijf minuten zal worden geplaatst, moeten op elke geschikte manier worden gesteriliseerd (gestoomd, в де духовке в де магнетроне). Deksels die geschikt zijn voor hen worden ook noodzakelijkerwijs gesteriliseerd, gewoonlijk door koken.
    • Plastic deksels kunnen alleen worden gebruikt als de jam in de koelkast is bewaard. In andere gevallen wordt het gesloten met metalen deksels, waardoor het strak zit. Ze kunnen worden geschroefd of onder de sleutel.
    • Варенье «Vijf minuten» zwarte bessen is het zeker waard bij kamertemperatuur, maar in een koele kamer zal het niet langer bederven.

    «Vijf minuten» Vastlopen kan op verschillende manieren uit zwarte bessen worden gemaakt. Все рецепты hebben hun eigen kenmerken, maar de bovenstaande regels zijn van toepassing ongeacht de optie die is gekozen voor het maken van zwarte bes delicatesse.

    Het klassieke rec voor zwarte bessenjam «Vijf minuten» met water

    Samenstelling (этаж 2-2, 25 л):

    • zwarte бес — 1 кг;
    • suiker — 1,2 кг;
    • вода — 0,2 л.

    bereidingswijze:

    • Plukken, был погружен в воду. Laat het drogen. Vergeet niet om de takken te verwijderen.
    • Kook water, voeg 2 kopjes suiker toe. Kook op laag vuur, roer tot de suiker volledig is opgelost.Voeg de resterende suiker toe en kook de siroop tot de kristallen volledig zijn opgelost.
    • Giet de bessen in de siroop. Laat ze gedurende 1-2 уурэрин.
    • Breng op een laag vuur de siroop aan de kook en kook de bessen erin gedurende 5 minuten, verwijder het schuim dat op het oppervlak uitsteekt. Als het schuim niet wordt verwijderd, gaat de store snel zachter. Het gooien van schuim is niet nodig — een goed idee zou zijn om het te serveren for thee.
    • Steriliseer de potten en hun deksels.
    • Vul de potten met hete jam, rol ze op.
    • Kruiken ondersteboven keren en afronden met een deken, laten afkoelen in een stoombad voor een betere conservering.

    Na afkoeling kunnen potten met jam naar de bijkeuken of een andere kamer worden verplaatst waar u gewoonlijk benodigdheden voor de winter bewaart.

    Варенье из ежевики «Vijf minuten» zonder water

    Samenstelling (этаж 1, 25 л):

    • zwarte бес — 1 кг;
    • suiker — 0,6 кг.

    bereidingswijze:

    • Bessen, sorteren en verwijderen van de twijgen, wassen en drogen.
    • Vouw in een kom of een pan, voeg suiker toe, schud.
    • Plaats 3-4 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd zal de bes sap, suiker oplossen. Het resultaat is een siroop waarin je de bes kunt koken.
    • Plaats de container met de aalbessen op een langzaam vuur, breng de siroop aan de kook.
    • Verhoog detensiteit van de vlam, kook de bessenmassa gedurende 5 minuten op hoog vuur.Vergeet niet om het schuim te verwijderen.
    • Verspreid geurige desert op voorbereide blikjes, sluit ze hermetisch af.

    Jam mag op kamertemperatuur word bewaard, hoewel het beter is in een koele kamer.

    Варенье из ежевики «Vijf minuten», zoals gelei

    Samenstelling (этаж 2, 5 л):

    • крентен — 1 кг;
    • suiker — 1,5 кг;
    • вода — 0,3 л.

    bereidingswijze:

    • Doe de voorbereide near in een kom of in een andere container met een groot verdampingsgebied.
    • Vul met water, vuur op laag vuur. Verwarm zacht aan de kook en kook gedurende 5 минут.
    • Verwijder het bekken van het vuur, verpletter de inhoud met een blender.
    • Voeg suiker toe, meng, laat een half uur staan.
    • Breng op laag vuur aan de kook en laat gedurende 5 minuten koken.
    • Verspreid de jam over de voorbereide potten, rol ze op.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2019 © Все права защищены | Группа компаний«chudopal group» | Карта сайта